यदि बच्चा बड़ा हो गया है, और बच्चे के दलिया का स्टॉक बचा है, तो उसे फेंकने में जल्दबाजी न करें। इस तरह के एक घटक से, कल्पना के साथ परिचारिका कई दिलचस्प व्यंजन तैयार करेगी!
केक
यह केक निश्चित रूप से सफल होगा, और नुस्खा सरल है। क्रस्ट के लिए आपको चाहिए:
- 2 अंडे;
- 230 ग्राम तत्काल दलिया (अधिमानतः गेहूं, मक्का या दलिया);
- 170 ग्राम गेहूं का आटा;
- बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा का एक चम्मच;
- 10 ग्राम मक्खनस्नेहन के लिए।
क्रीम के लिए:
- 150 मिलीलीटर मोटी खट्टा क्रीम;
- 120 ग्राम पाउडर चीनी (चीनी भी उपयुक्त है);
- 80 ग्राम तत्काल दलिया;
- वैनिलिन पाउच या 3 चम्मच। कोको (वांछित स्वाद के आधार पर)।
विवरण:
- आटा गूंधना। पर्याप्त आकार के एक कंटेनर में, अंडे के साथ चीनी को फेंटें, फिर अंदर तैयार मिश्रणबेकिंग पाउडर (या सोडा, उबलते पानी से बुझाया गया या सोडा) के साथ धीरे-धीरे आटा डालें नींबू का रस) इसके बाद, दलिया डालें, सब कुछ हिलाएं और आटे को आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
- आटे को मक्खन (अधिमानतः अलग करने योग्य) से ढके एक सांचे में रखें, लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
- बिस्किट को ठंडा करें, कम से कम तीन केक में काट लें।
- खट्टा क्रीम को तत्काल बेबी दलिया और पाउडर के साथ मिलाकर एक क्रीम बनाएं। यदि चीनी का उपयोग किया जाता है, तो इसे कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें। दलिया की सूजन के कारण द्रव्यमान को थोड़ा मोटा होने दें।
- केक और पूरी सतह पर क्रीम फैलाएं। केक को फ्रिज में ठंडा करें और चाय के साथ परोसें।
कुकीज़
अगर आपको नहीं पता कि बचे हुए झटपट दलिया से बच्चों के लिए क्या बनाया जा सकता है, तो घरवालों को खुश कर दें निविदा कुकीज़. ये सामग्री तैयार करें:
- दानेदार चीनी का एक पूरा गिलास;
- शिशुओं के लिए 300 ग्राम दलिया या बहु-अनाज दलिया;
- मक्खन का एक पैकेट;
- 100 मिलीलीटर दूध (पानी उपयुक्त है);
- कच्चे छिलके वाली मूंगफली।
खाना बनाना:
- एक सॉस पैन में पानी या दूध डालें, चीनी डालें। मिश्रण को उबाल लें, फिर गाढ़ा होने तक उबालें।
- अपने आप को एक ब्लेंडर के साथ बांधे और, द्रव्यमान को कोड़ा मारते हुए, नरम मक्खन डालें।
- अब, व्हिपिंग प्रक्रिया को जारी रखते हुए, धीरे-धीरे कोको पाउडर के साथ तत्काल दलिया डालें।
- मूंगफली को किसी भी तरह से पीस लीजिये, आटे में डाल दीजिये.
- किसी भी आकार की कुकीज बनाएं, उन्हें चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट के तल पर रखें और ब्राउन होने तक 170 डिग्री तक गरम ओवन में बेक करें।
कैंडी
आप जल्दी से बेबी दलिया - मिठाई से एक स्वादिष्ट मिठाई बना सकते हैं। और यहाँ आपको इसके लिए क्या चाहिए:
- बेबी इंस्टेंट दलिया का 500 ग्राम पैक (आप फिलर्स के साथ भी ले सकते हैं);
- दो गिलास दूध या क्रीम;
- 4 बड़े चम्मच। एल मक्खन;
- एक गिलास चीनी;
- 3 कला। एल कोको पाउडर;
- 70 ग्राम किशमिश, प्रून या कैंडीड फल;
- 80 ग्राम छिलके वाले अखरोट।
प्रक्रिया विवरण:
- एक सॉस पैन में दूध डालें, तुरंत मक्खन के साथ कोको डालें। मिश्रण को एक उबाल में लाएं, दलिया में डालें और इसे तब तक पकाएं जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा और आटा जैसा न हो जाए।
- मिश्रण को आधे घंटे तक खड़े रहने दें, और फिर यह प्लास्टिसिन जैसा हो जाएगा। इस बीच, अपनी फिलिंग तैयार करें। सूखे मेवे एक मिनट के लिए डाले जा सकते हैं गर्म पानीअगर वे सूखे और सख्त हैं। अखरोटतोड़ें, चाकू से काटें या ब्लेंडर में पीस लें। टॉपिंग डालें।
- गीले हाथों से, द्रव्यमान से गेंदें या अन्य आंकड़े बनाएं, उन्हें कोको में रोल करें, एक ट्रे पर रखें और रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
पकौड़े
नाश्ते का बढ़िया विकल्प साधारण पेनकेक्सतत्काल दलिया से। घटकों की सूची है:
- केफिर के 500 मिलीलीटर, प्राकृतिक दहीया दही दूध;
- 6 कला। एल आटा;
- 170 ग्राम तत्काल दलिया;
- अंडा;
- 70 ग्राम पनीर;
- अधूरा एच. एल. पाक सोडा;
- 4-5 कला। एल सहारा;
- सेब;
- तलने का तेल।
निर्देश:
- चीनी के साथ एक कांटा के साथ पनीर को मैश करें या एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ काट लें। इसके बाद, इसे अंडे, केफिर, तत्काल दलिया, चीनी और आटे के साथ मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 20-30 मिनट के लिए सूजने और बुलबुले बनने के लिए छोड़ दें।
- सेब का छिलका उतारें, उसका कोर हटा दें, फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और आटे में मिला दें।
- कढ़ाई में तेल डालिये, अच्छी तरह गरम कीजिये और पैनकेक तलना शुरू कर दीजिये, बड़े चमचे से आकार देकर फैला दीजिये. उन्हें हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए।
केक
हवादार और मुलायम, यह दलिया पर आधारित जामुन के साथ आसानी से तैयार होने वाला मफिन निकला। आप की जरूरत है:
- तत्काल दलिया का एक गिलास (सिद्धांत रूप में, कोई भी उपयुक्त है);
- 120 ग्राम मक्खन;
- 140 ग्राम दानेदार चीनी;
- किसी भी जामुन का एक गिलास (चेरी, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, करंट);
- तीन चिकन अंडे;
- चम्मच बेकिंग पाउडर या सोडा।
चरण दर चरण प्रक्रिया करें:
- मक्खन को अच्छे से नरम या पिघला लीजिये, इसमें चीनी डालिये, सभी चीजों को फेंट लीजिये.
- एक-एक करके अंडे को चीनी-मक्खन के मिश्रण में तोड़ें, जबकि मिक्सर से सक्रिय रूप से सब कुछ हरा दें। आपको हवादार झाग मिलना चाहिए।
- सोडा दर्ज करें और द्रव्यमान को फिर से हरा दें।
- मिक्सर से फेंटने की प्रक्रिया को रोके बिना, धीरे-धीरे झटपट दलिया डालें।
- सचमुच दस मिनट के लिए, आटा फूलने के लिए छोड़ दें, और फिर जामुन जोड़ें, उन्हें धोने के बाद और यदि आवश्यक हो तो उन्हें बीज से मुक्त करें।
- आटे को घी लगे साँचे के बीच बाँट लें, उनमें 2/3 पूरा भर लें।
- मोल्ड्स को लगभग 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। कपकेक अच्छी तरह से उठकर भूरे रंग के होने चाहिए।
शर्बत
अगर तुम चाहो दिलचस्प व्यंजनतथा प्राच्य मिठाईतो आपको शरबत जरूर पसंद आएगा। और यह तथ्य कि यह झटपट दलिया से बना है, निश्चित रूप से सभी को आश्चर्यचकित करेगा। यहाँ आपको क्या चाहिए:
- एक पैकेट (500 ग्राम) बारीक पिसा हुआ बेबी दलिया;
- मूंगफली के दो गिलास;
- दानेदार चीनी या पाउडर के दो गिलास;
- एक गिलास क्रीम;
- वैकल्पिक 3-5 बड़े चम्मच। एल कोको पाउडर।
प्रक्रिया विवरण:
- दूध को चीनी और कोको के साथ मिलाया जाता है, उबाला जाता है और चाशनी तक उबाला जाता है।
- मूंगफली को सूखे फ्राइंग पैन में हल्का भूनें या ओवन में सुखाएं, फिर जितना हो सके काट लें - सचमुच एक भावपूर्ण अवस्था में।
- धीरे-धीरे मूंगफली के द्रव्यमान के साथ मलाईदार सिरप में तत्काल दलिया डालें, सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं।
- रचना को ऐसे रूप में फैलाएं जो नम करने के लिए वांछनीय हो ठंडा पानी. सब कुछ समतल करें।
- ट्रीट को फ्रिज में रखें, सुबह निकाल लें, काट लें और अपने परिवार या मेहमानों का इलाज करें।
जैसा कि आपने देखा है, तत्काल शिशु दलिया कई स्वादिष्ट और दिलचस्प व्यंजनों के लिए एक उपयोगी सार्वभौमिक घटक है!
अगस्त 12, 2018 ओल्गा
मेरा बेटा अभी भी एक भक्षक है, मैं लगातार दलिया के अवशेष बाहर फेंकता हूं। और मेरी माँ ने इसका इस्तेमाल किया - उसने पेनकेक्स या पेनकेक्स बनाए। इसलिए मैंने इसे आजमाने का फैसला किया जब मेरे पास तत्काल शिशु दलिया का आधा पैकेट बचा था। मेरा विश्वास करो, यह बहुत स्वादिष्ट है! मुझे एक प्रकार का अनाज पसंद है, अब मैं इसे बहुत बार करता हूं।
और आज मैंने भी इसे पहली बार रेसिपी के अनुसार बनाया है, आमतौर पर मैं सिर्फ सामग्री को आंख से लगाता हूं।
मैं पेनकेक्स को अपने मुंह में पिघलाना पसंद करता हूं, इसलिए मैंने एक गिलास के बारे में थोड़ा आटा डाला। इस मामले में, पेनकेक्स कोमल हो जाते हैं, मेरे पति हमेशा उन्हें एक पैन में चीरते हैं, और मुझे इसकी आदत हो गई है। बेशक, यदि आप अधिक लोचदार पेनकेक्स चाहते हैं, तो थोड़ा और आटा और/या एक अंडा जोड़ें।
और फिर भी, मैं सूखे दलिया से पेनकेक्स बनाता हूं, लेकिन आप तैयार दलिया के बचे हुए का भी उपयोग कर सकते हैं।
इसलिए।
1. एक कटोरी में 2 अंडे चीनी के एक बड़े चम्मच के साथ थोड़ा सा फेंटें (आप अतिरिक्त नहीं डाल सकते हैं, दलिया में पर्याप्त चीनी है। मेरे पति को यह मीठा पसंद है, इसलिए मैंने इसे डाला)
मेरे पास घर के बने अंडे हैं, कितना सुंदर रंग है, है ना?
2. सूखा दलिया और क्रीम (या दूध, कोई भी दूध जोड़ें। मेरे पास कुछ क्रीम थी जो पहले से ही अपनी समाप्ति तिथि से पहले थी)
थोड़ा पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न रहे।
3. आटा डालें। काफी मोटा हो जाओ लोचदार आटा. वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक पानी डालें। मैं अपने पति के लिए मोटी पेनकेक्स भूनती हूं, और फिर मैं थोड़ा पानी डालती हूं और अपने लिए पतली पेनकेक्स भूनती हूं। मैं गर्म पानी डालता हूं।
और, ज़ाहिर है, कुछ वनस्पति तेल।
बेकन के साथ पैन को चिकना करें, एक कांटा पर कटा हुआ - यह बहुत सुविधाजनक और स्वादिष्ट निकला - और हमेशा की तरह पेनकेक्स को दोनों तरफ भूनें।
हाँ, वे भूरे और बदसूरत दिखते हैं। लेकिन यह एक प्रकार का अनाज का आटा है।
क्या आपका बच्चा पास्ता और चावल के सूप से थक गया है? बच्चों के लिए गुलगुला सूप के साथ अपने मेनू को मसाला दें, एक पौष्टिक और स्वादिष्ट पहलेपकवान जानने के लिए मुख्य बात पकौड़ी का सूप कैसे पकाएं, अधिकार!
अवयव
तैयारी करना स्वादिष्ट सूपबच्चों के लिए पकौड़ी के साथ,आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- स्तन या पतले पैर- 2 टुकड़े;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- आलू - 2 टुकड़े;
- आटा;
- बे पत्ती - 1 पत्ता;
- लहसुन - 1 लौंग;
- हरियाली;
- मसाले;
- नमक।
बच्चों के लिए पकौड़ी के साथ सूप पकाना
पकौड़ी के साथ सूप पकाने से पहले, चिकन शोरबा, काली मिर्च, नमक तैयार करें, चिकन को पैन से हटा दें और टुकड़ों में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और सब कुछ भूनें। आलू को क्यूब्स में काट लें और शोरबा में डाल दें। 10 मिनिट तक उबालें, इसी बीच अंडे को फेंटें, इसमें चुटकी भर नमक, मैदा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें ताकि आटा पैनकेक जैसा बन जाए.
फिर अपने शोरबा में चिकन डालें, भुने हुए प्याज और गाजर में हलचल करें, 5 मिनट के लिए उबाल लें, फिर पकौड़ी के घोल को एक चम्मच के साथ शोरबा में डालें। एक और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें, तेज पत्ता, मसाले, जड़ी बूटी, बारीक कटा हुआ और कटा हुआ लहसुन डालें, 3 मिनट के बाद व्यंजन को गर्मी से हटा दें। सुगंधित और बहुत हार्दिक सूपबच्चों के लिए पकौड़ी के साथ - तैयार। बॉन एपेतीत!
सबसे पहले गर्म व्यंजन रोज खाना चाहिए। क्यों? क्योंकि उनमें से अधिकांश में मांस और सब्जियां दोनों होते हैं, जिसका अर्थ है कि उनमें बहुत सारे उपयोगी और पौष्टिक पदार्थ होते हैं। इसके अलावा, वे पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करते हैं।
गर्म होने पर, सभी उपयोगी तत्व शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं, विशेष रूप से सर्दियों की अवधिवह समय जब इम्युनिटी कमजोर हो जाती है और इसलिए इसे बनाए रखना जरूरी है। और अगर कोई सामान्य सूप से थक गया है और, मेरा विश्वास करो, दुनिया में पहले पाठ्यक्रमों के लिए इतने सारे व्यंजन हैं कि आप पांच साल तक हर दिन कुछ नया बना सकते हैं।
इसका प्रमाण है पकौड़ी का सूप। आप कितनी बार इसे करते हैं? आइए पहले इसकी पांच सबसे लोकप्रिय विविधताओं को देखें और देखें।
पकौड़ी क्या हैं और उन्हें कैसे पकाना है?
बहुत समय पहले यूरोप में वे आटे, पानी और अंडे से छोटे आटे के उत्पादों को गढ़ने का विचार लेकर आए थे, जिन्हें पकौड़ी नाम दिया गया था। वे छोटी गेंदों या छड़ियों के रूप में होते हैं, उन्हें उबाला जाता है और फिर सूप के लिए या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में उपयोग किया जाता है।
अब आटे की छोटी-छोटी गांठों की रेसिपी पूरी दुनिया में फैल चुकी है और हर देश में उन्हें अपना नाम दिया गया है। यूक्रेन में, ये पकौड़ी या क्विकसैंड हैं, हंगरी और ट्रांसकारपैथिया में - गैम्बोवत्सी, बेलारूस में - जैकडॉ, जर्मनी में - पकौड़ी, और इटली में - ग्नोची। इसकी कई किस्में हैं आटा उत्पाद- आलू, मांस, पनीर की पकौड़ी।
आज हम विचार करेंगे क्लासिक संस्करणपकौड़ी बनाना, जिसे हम बाद में सूप के लिए इस्तेमाल करेंगे।
अवयव:
- चिकन अंडा - 1 टुकड़ा,
- पीने का पानी - 40-50 मिली,
- गेहूं सफ़ेद आटा- 100-120 ग्राम,
- नमक - एक चुटकी।
खाना बनाना:
1. एक कच्चे अंडे को एक प्याले में तोड़ लीजिए, उसमें पानी डाल कर फेंट लीजिए. 
2. अब थोड़ा सा नमक और धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। आप स्वाद के लिए आटे में सूखी या बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। 
3. आटा गूंथ लें। यह मोटा और लोचदार होना चाहिए। 
4. आटे को कई सॉसेज में बांट लें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें। आप पकौड़ी को छोटे छोटे गोले के रूप में चिपका सकते हैं. 
तैयार पकौड़ों को आटे के बोर्ड पर रखें और सूप पर काम करें।
पकौड़ी और चिकन के साथ सूप
यह सूप इस तथ्य के कारण बहुत संतोषजनक है कि इसमें मांस, पकौड़ी और सब्जियां शामिल हैं। ठंड के दिनों में दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल सही।
अवयव:
- चिकन मांस - 550-650 ग्राम (छोटे शव का आधा),
- पीने का पानी - 1.4-1.6 लीटर,
- नमक स्वादअनुसार,
- तेज पत्ते - 3-4 टुकड़े,
- काली मिर्च - 4-5 मटर,
- गाजर - 1 टुकड़ा (150 ग्राम),
- प्याज - 1 टुकड़ा (150 ग्राम),
- मीठी मिर्च - 1-2 टुकड़े (200 ग्राम),
- वनस्पति तेल (तलने के लिए) - 30-40 मिली,
- आलू - 4 टुकड़े,
- तैयार पकौड़ी - 13-15 टुकड़े,
- अजमोद और डिल - मध्यम गुच्छों का आधा।
काला पीसी हुई काली मिर्च- चखना
खाना बनाना:
1. एक सॉस पैन में पानी डालें और चिकन को आग पर उबालने के लिए भेजें। 5 मिनिट तक उबलने पर नमक, तेजपत्ता और काली मिर्च डाल दीजिए. तब तक उबालें जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए।
2. जबकि चिकन पक रहा है, सब्जियां तैयार करें। उन्हें छिलके से छीलें, ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें। आलू को छोटे छोटे टुकड़ो में काट लीजिये. मध्यम कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। प्याज को क्यूब्स में काट लें, और काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. गर्म वनस्पति तेल के साथ एक पैन में, प्याज के क्यूब्स डालें और सुनहरा रंग दिखाई देने तक भूनें। अब वहां गाजर भेजें और सभी चीजों को एक साथ 6-7 मिनट तक भूनें। अंत में, काली मिर्च, नमक डालें, मिलाएँ और एक और 5 मिनट के लिए भूनें।
4. पके हुए मांस को सॉस पैन से निकालें, मसाले को हटा दें और आलू के टुकड़े कम कर दें।
5. 6-8 मिनिट बाद आलू के पकौड़े भेज दीजिये.
6. इस बीच, चिकन मांस को ठंडा करें, हड्डियों को हटा दें, मध्यम टुकड़ों में काट लें।
7. आलू और पकौड़ी पक जाने पर पैन में से प्याज़, गाजर और मिर्च डाल कर निकाल लीजिये, टुकड़े डाल दीजिये. मुर्गे का माँस. स्वाद लें और जरूरत पड़ने पर थोड़ा और नमक और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। सूप को धीमी आंच पर 2-3 मिनट के लिए उबाल लें।
8. परोसते समय सूप को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।
पकौड़ी के साथ सूप "बालवाड़ी की तरह"
शायद सभी माताओं के पास ऐसा मामला था। आप खाना बनाते हैं, कोशिश करते हैं, कुछ स्वादिष्ट और मूल आविष्कार करते हैं, और बच्चा आता है और कहता है: "माँ, बालवाड़ी की तरह सूप पकाओ।"
कुछ नहीं किया जा सकता है, आपको लेना और पकाना है (वैसे, पिताजी भी इस तरह के सूप से प्रसन्न होंगे)। शेफ की तरह सब कुछ काम करने के लिए बाल विहार, हम सूजी से पकौड़ी बनायेंगे.
अवयव:
- पीने का पानी - 2-2.5 लीटर,
- चिकन सूप सेट - 400-500 ग्राम,
- नमक स्वादअनुसार,
- प्याज के बल्ब - 2 टुकड़े,
- गाजर - 2 टुकड़े,
- तेज पत्ते - 2-3 टुकड़े,
- काली मिर्च - 1-2 टुकड़े,
- आलू - 3-4 टुकड़े,
- सफेद गोभी (अधिमानतः युवा) - 300 ग्राम,
- वनस्पति तेल - 20-30 मिली,
- चिकन अंडे - 2 टुकड़े,
- सूजी - 4 बड़े चम्मच,
- ताजा डिल - 1 मध्यम गुच्छा।
खाना बनाना:
1. धुले हुए चिकन को सॉस पैन में सेट करें, पानी डालें और स्टोव पर भेजें। उबले हुए शोरबा में नमक, छिली हुई गाजर और प्याज, तेजपत्ता और काली मिर्च डालें। गर्मी को कम से कम करें और लगभग एक घंटे तक उबालें।
2. इस दौरान सब्जियां तैयार कर लें. उन्हें धो लें, छील लें। आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में अलग से थोड़ा सा भूनें। गोभी को कद्दूकस कर लें।
3. पके हुए चिकन के पीस को पैन से निकाल लें. सब्जियों और मसालों को शोरबा से निकाल दें, इसमें आलू डुबोएं।
4. पकौड़ी का आटा तैयार कर लीजिए. एक कटोरी में मिलाएं एक कच्चा अंडासूजी के साथ, थोड़ा नमक। छोटी गेंदों में रोल करें।
5. जब आलू 5-6 मिनिट तक उबल जाएं तो ध्यान से उस पर पकौड़ी, पत्ता गोभी और फ्राई कर लें. तब तक पकाएं जब तक कि आलू और पकौड़ी पूरी तरह से पक न जाएं।
6. साग को धो लें, बारीक काट लें।
7. मांस के टुकड़े, डिल जोड़ें, सूप में नमक डालें, हिलाएं, बंद करें और इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
चिकन शोरबा में पकौड़ी के साथ सूप
पकौड़ी के साथ सूप मुर्गा शोर्बा- यह क्लासिक्स का एक प्रकार है, इसे कई लोग पसंदीदा मानते हैं। निविदा मांस और अच्छी तरह से पके हुए आटे के छोटे टुकड़ों के साथ संयुक्त एक स्पष्ट शोरबा। अच्छा, बहुत स्वादिष्ट!
अवयव:
- पीने का पानी - 2.5-3 लीटर,
- चिकन पैर - 2 टुकड़े,
- प्याज - 1 टुकड़ा,
- लहसुन लौंग - 3 टुकड़े,
- गाजर - 1 टुकड़ा,
- ऑलस्पाइस - 4-5 मटर,
- काली मिर्च - 4-5 मटर,
- तेज पत्ते - 3-4 टुकड़े,
- नमक स्वादअनुसार,
- तैयार पकौड़ी - 20-30 टुकड़े,
- अजमोद और डिल - आधा छोटा गुच्छा।
खाना बनाना:
1. पैरों को धोएं, सॉस पैन में डालें, पानी डालें और स्टोव पर भेजें।
2. गाजर, प्याज, लहसुन की कलियों को धोकर छील लें। जब शोरबा उबल जाए, तो उन्हें एक सॉस पैन में डालें, तेज पत्ता, काले और सभी मसाले मटर, नमक डालें। और एक घंटे तक पकाएं।
3. पके हुए मांस को कड़ाही से निकालें, सब्जियों को मसाले के साथ शोरबा से हटा दें। पकौड़ों को उबलते हुए सूप में डालें और पकने तक पकाएँ।
4. ठंडा मांस हड्डियों से मुक्त करें, टुकड़ों में काट लें।
5. ताजी जड़ी-बूटियों को धोकर बारीक काट लें।
6. जब पकौड़ी तैयार हो जाए, तो सूप में मांस और कटा हुआ डिल अजमोद के साथ डालें।
7. आप इस तरह के सूप को खट्टा क्रीम के साथ टेबल पर परोस सकते हैं।
पकौड़ी और मीटबॉल के साथ सूप
यह पकौड़ी और मीटबॉल के साथ सूप है जो यूरोप में अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है। जो लोग हंगरी, चेक गणराज्य, ऑस्ट्रिया, जर्मनी में यात्रा कर चुके हैं, वे जानते हैं कि छोटे रेस्तरां के मालिक हमेशा अपने मेहमानों को सबसे स्वादिष्ट पेशकश करने की कोशिश करते हैं, इसलिए यह सूप उनके शीर्ष पांच व्यवहारों में है।
मीटबॉल सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ चिकन (बीफ, पोर्क) - 200-250 ग्राम,
- चिकन अंडा - 1 टुकड़ा,
- प्याज - 1 टुकड़ा,
- बारीक कटा हुआ साग - 1 बड़ा चम्मच,
- पिसी हुई काली मिर्च और नमक - अपने स्वाद के लिए,
- ब्रेडक्रंब - 1-2 बड़े चम्मच।
सूप सामग्री:
- पीने का पानी - 3 लीटर,
- प्याज - 1-2 टुकड़े,
- गाजर - 1 टुकड़ा,
- मीठी मिर्च - 2 टुकड़े,
- आलू - 4-5 टुकड़े,
- वनस्पति तेल (तलने के लिए) - 2-3 बड़े चम्मच,
- तेज पत्ते - 1-2 टुकड़े,
- तैयार पकौड़ी - 18-20 टुकड़े,
- नमक - अपने स्वाद के लिए,
- ताजा जड़ी बूटी - कुछ शाखाएं।
खाना बनाना:
1. सबसे पहले मीटबॉल बनाना शुरू करें। प्याज को बहुत बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ साग, ब्रेडक्रंब (आप उन्हें सूजी से बदल सकते हैं) डालें, एक कच्चे अंडे में फेंटें, अपने स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक डालें। सब कुछ एक साथ मिलाएं, हल्के से फेंटें और 25-30 मिनट के लिए ठंडी जगह पर भेजें।
अगर आपको कच्चा प्याज पसंद नहीं है, तो आप पहले उन्हें तेल में थोड़ा सा भून सकते हैं, और फिर कीमा बनाया हुआ मांस में मिला सकते हैं। आवश्यक समय बीत जाने के बाद, गीले हाथों से, परिणामस्वरूप द्रव्यमान से मीटबॉल को चेरी के आकार में चिपका दें।
2. पैन में पानी डालें और तेज आंच पर उबलने दें।
3. इस दौरान सब्जियां तैयार करें. इन्हें साफ कर धो लें। आलू को क्यूब्स या स्टिक में काटें, काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में, प्याज को छोटे क्यूब्स में, गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।
4. उबले हुए पानी में नमक डालें, उसमें आलू डालें, 5-7 मिनिट तक उबालें।
5. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, प्याज के क्यूब्स को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर उसमें गाजर डालें, एक और 6-8 मिनट के लिए उबाल लें।
6. मीट बॉल्स को सूप में सावधानी से रखें और इसे और 5 मिनट तक पकने दें।
7. पकौड़ों को कड़ाही में डुबोएं, 2 मिनिट बाद गाजर और प्याज़ और 2 मिनिट बाद कटा हुआ शिमला मिर्च(हम इसे सूप में डालते हैं तला हुआ नहीं)।
8. सूप ट्राई करें, नमक डालें, तेज पत्ता फेंकें।
9. सूप को प्यालों में डालकर और ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियों को पीसकर परोसें।
धीमी कुकर में पकौड़ी के साथ सूप
रसोई के उपकरण कैसे हमारे जीवन को आसान बनाते हैं। पकौड़ी के साथ सूप अपने आप में जटिल नहीं है, लेकिन धीमी कुकर में पकाने के लिए हमेशा व्यस्त परिचारिकाओं से बहुत कम समय की आवश्यकता होगी। साथ ही, स्वाद और सुगंध चूल्हे पर पकाए गए सूप से किसी भी तरह से कम नहीं हैं।
अवयव:
- गाजर - 1 टुकड़ा,
- प्याज - 1 टुकड़ा,
- वनस्पति तेल - 30-40 मिली,
- आलू - 4-5 टुकड़े,
- पीने का पानी - 1.5-2 लीटर,
- मटर के दाने - 3-4 पीस,
- तैयार पकौड़ी - 20-25 टुकड़े,
- नमक - अपने स्वाद के लिए,
- तेज पत्ता - 2-3 टुकड़े,
- अजमोद के साथ ताजा डिल - कुछ शाखाएं,
- मक्खन - 30 ग्राम,
- लहसुन लौंग - 2 टुकड़े।
खाना बनाना:
1. गाजर और प्याज को छीलकर धो लें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, गाजर को स्ट्रिप्स में (या इसे मोटे कद्दूकस पर रगड़ें)। सब्जियों को मल्टी-कुकर कटोरे के नीचे रखें, वनस्पति तेल डालें और 10 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड चालू करें। समय-समय पर सब्जियों को देखें और उन्हें चलाते रहें।
आपके पास किस प्रकार का मल्टीकुकर है, इसके आधार पर इसमें थोड़ा अधिक या कम समय लग सकता है। मुख्य बात यह है कि सब्जियां भूरी हैं, लेकिन जली नहीं हैं।
2. आलू को छीलकर धो लें और मध्यम क्यूब्स में काट लें। तले हुए प्याज और गाजर के ऊपर डालें, पानी डालें, मटर के दाने डालें। मल्टी-कुकर का ढक्कन बंद करें और "सूप" मोड को 40-45 मिनट के लिए सेट करें।
3. प्रक्रिया खत्म होने से 15 मिनट पहले, ढक्कन खोलें और ध्यान से प्याले में पकौड़ी, तेज पत्ता, नमक डालें। बंद करें और कार्यक्रम समाप्त होने की प्रतीक्षा करें। आप अभी भी लहसुन की कलियों को काट सकते हैं, और ताजी जड़ी-बूटियों को बारीक काट सकते हैं।
4. जब खाना पकाने के अंत का संकेत सुनाई दे, तो साग, लहसुन और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। सूप को ढक्कन बंद करके 20 मिनट तक पकने दें और बाउल में डालें।
- सूप की सतह पर तैरने पर पकौड़ी को पका हुआ माना जाता है;
- पकाने के दौरान (खासकर सूजी से बनी) पकौड़ी थोड़ी फूल जाती है. अगर आप सूप को ज्यादा गाढ़ा नहीं बनाना चाहते हैं तो इस बात का ध्यान रखें;
- आप पकौड़ी के आटे को थोड़ा पतला बना सकते हैं (जैसे पैनकेक के लिए मोटा आटा). ऐसे पकौड़े को सूप में डुबोकर दो चम्मच पानी में डुबोकर रखना चाहिए। एक चम्मच से आपको थोड़ा आटा गूंथने की जरूरत है, और दूसरे के साथ इसे उबलते सूप में फेंक दें;
- पकौड़ी बनाने के लिए आप पानी की जगह दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं या मांस शोरबा;
- ताकि सूजी के पकौड़े चम्मच से चिपके नहीं और उनके पीछे अच्छी तरह से लगे, आटे में थोड़ा सा मिलाने की सलाह दी जाती है वनस्पति तेल;
- सूप अगर फ्रिज में है तो पकौड़े सख्त हो सकते हैं. एक बार में खाने के लिए पर्याप्त सूप बनाने की कोशिश करें। यह बेहतर है कि पकौड़ी वाले सूप हमेशा ताजा हों;
- बच्चों के लिए सूप में पकौड़ी पकड़ना काफी रोमांचक गतिविधि है। बच्चे को गर्म व्यंजन खाने की प्रक्रिया में और भी अधिक आकर्षित करने के लिए, आप गाजर को विशेष सांचों का उपयोग करके आंकड़ों में काट सकते हैं (ये फूल, मंडलियां, वर्ग, समचतुर्भुज हो सकते हैं);
- पकौड़े बनाते समय आटे में मक्खन डालने से पकौड़े और भी नर्म बनेंगे.
