radis blanc pas souvent utilisé dans les salades. Même si un tel plat peut être trouvé sur la table, il s'avère le plus souvent primitif, banal. En fait, il existe de nombreuses recettes qui vous permettent de créer de véritables chefs-d'œuvre gastronomiques à partir de radis ordinaire. Considérant que ce produit a une quantité incroyable propriétés utiles, il devient alors possible non seulement de diversifier votre menu et de manger des plats délicieux, mais aussi d'enrichir le corps en vitamines, d'améliorer votre santé. loin d'être monotone, incroyablement savoureux et nutritif. Les plus brillants sont présentés dans cet article.
Un radis légèrement épicé se marie étonnamment bien avec n'importe quel fromage. Vous pouvez utiliser à la fois ses variétés épicées et les plus courantes, même fromage fondu sera tout simplement incroyable dans ce plat. L'ail lui donnera un arôme incroyable, le rendra plus lumineux et contribuera à créer une véritable harmonie.
Pour une salade au radis blanc il vous faut :
- 250 gr. radis blanc;
- 150 gr. du fromage;
- 6 gousses d'ail;
- 120 gr. Mayonnaise;
- 100 gr. verdure.
Salade de radis blanc à la mayonnaise :
- Le radis est lavé avec une brosse puis nettoyé, frotté sur une râpe de taille moyenne.
- L'ail est débarrassé de l'enveloppe puis écrasé sur l'ail.
- Pour moudre le fromage, ils prennent la même râpe que pour le radis, et le frottent dessus.
- Verser tous les produits préparés pour ce moment dans un saladier et mélanger entre eux à la cuillère.
- Les verts sont lavés, séchés et finement hachés sur la planche avec un couteau, attachés à d'autres produits et versés avec de la mayonnaise, mélangés avec une cuillère.
Astuce : si du fromage fondu est utilisé, il doit être congelé au congélateur avant d'être frotté. Dans ce cas, le frotter sera beaucoup plus facile.
Délicieuse salade de radis blancs
Vous pouvez en tirer le maximum d'avantages, car non seulement le radis y est présent, mais également le varech, qui n'est pas moins utile que le composant principal du plat. En même temps, il s'avère créer une création incroyable, piquante et originale, qui a l'air originale et a un goût à multiples facettes.
Pour une salade de radis blanc :
- 300 gr. un radis;
- 300 gr. les carottes;
- 150 gr. algue;
- 1 tête de faisceau ;
- 10 gr. sauce soja;
- 10 gr. huile;
- 10 gr. le vinaigre;
- 4 gr. Sahara;
- 5 gr. moutarde;
- 2 gr. sel.
Recette de salade de radis blanc :
- Le daikon (radis blanc) est d'abord lavé au pinceau puis nettoyé, coupé sur une planche au couteau en fines lamelles, salé et ne pas déranger pendant une quinzaine de minutes. Le jus qui ressort finalement est pressé ou simplement égoutté.
- L'oignon est nettoyé et lavé, coupé en fines moitiés d'anneaux avec un couteau, saupoudré de sucre et saupoudré de vinaigre.
- Les carottes sont soigneusement lavées à la brosse, épluchées et coupées comme un radis.
- À l'étape suivante, le pansement est préparé, à cet effet, ils sont mélangés sauce soja avec du beurre et de la moutarde.
- Je jette les algues dans une passoire et les sèche là-bas, raccourcis un peu les bandes.
- Versez les oignons, les radis, les carottes et le varech dans le plat, versez la sauce préparée et saupoudrez de graines de sésame.
Astuce : une salade encore plus riche sera obtenue si vous y ajoutez des carottes à la coréenne. Grâce à cela, le plat acquerra une agréable teinte épicée, soulignera le goût des autres produits.
salade de radis blanc
En raison de la composition très minimale, cela s'avère incroyablement simple. Mais en même temps, le résultat final surprend, étonne et ravit. Les épices vous permettent d'atteindre la perfection, même avec une composition aussi banale.
Pour une salade au radis blanc il vous faut :
- 300 gr. radis blanc;
- 2 têtes de poutre ;
- 100 gr. huile;
- 3 gousses d'ail;
- 10 gr. coriandre;
- 10 gr. mélanges de poivrons rouges;
- 5 gr. gingembre séché;
- 50 gr. le vinaigre;
- 10 gr. Sahara;
- 4 gr. sel.
Recette de salade de radis blanc :
- Le daikon est lavé avec une brosse ordinaire et nettoyé, posé sur une planche et coupé au couteau en lanières très fines, saupoudré de sucre, salé puis insisté pendant une trentaine de minutes.
- Trente minutes plus tard, les racines hachées sont remises dans une passoire et tout le jus qui s'est démarqué est filtré.
- L'oignon est nettoyé, haché avec un couteau en fines rondelles.
- Verser le radis haché dans un bol. Ajouter un oignon.
- L'ail est pelé et écrasé dans un presse-ail, versé dans le même bol, toutes les épices y sont également ajoutées.
- Arrosez maintenant les produits avec du vinaigre et mélangez-les avec une cuillère.
- Mettez sous oppression et assurez-vous de placer au réfrigérateur.
- Après quelques heures, ils le sortent et l'étalent déjà dans un saladier.
- Si désiré, saupoudrer de coriandre finement ciselée.
Astuce : le jus libéré lors de l'infusion de daikon n'a pas besoin d'être versé, vous pouvez souvent le boire, et en mélanger avec du vinaigre et l'ajouter à la salade.
Salade de radis blanc et carottes
Les légumes-racines sains qui sont utilisés dans ce plat vous permettent de cuisiner incroyablement savoureux, lumineux et. Il s'avère que ce n'est pas aussi simple que cela puisse paraître au départ, chaque produit est utilisé ici dans un but précis. Une véritable harmonie gastronomique est atteinte, mais en même temps, le chef-d'œuvre reste facile à préparer et abordable.
Pour une salade de radis blanc et carottes, il vous faut :
- 300 gr. radis blanc;
- 100 gr. les carottes;
- 150 gr. betteraves;
- 150 gr. concombres;
- 100 gr. pommes
- 1 tête d'oignon rouge;
- 1 gousse d'ail;
- 20 gr. huile;
- 2 gr. sel;
- 4 gr. poivron rouge;
- 30 gr. verdure.
Salade de radis blanc et carottes :
- Le radis blanc doit être lavé et coupé en fines lanières.
- Dans ce cas, les carottes ne sont pas bouillies, mais les crues sont lavées au pinceau, nettoyées et hachées selon le même principe que le radis.
- Les betteraves sont soigneusement lavées avec une brosse et disposées dans une casserole, bouillies et refroidies. Seulement après cela, ils sont déjà nettoyés et déchiquetés.
- Les concombres lavés sont débarrassés de la peau et coupés en fines lanières.
- La pomme est pelée et toutes les graines en sont retirées, frottées sur la plus grande râpe.
- Ils nettoient l'oignon et le hachent avec de fines assiettes, l'arrosent d'eau bouillante.
- La gousse d'ail est pelée puis hachée avec une gousse d'ail.
- Verser le tout dans un saladier et ajouter l'huile, mélanger.
- Il ne reste plus qu'à hacher finement les légumes verts et saupoudrer le dessus de la salade.
recette salade de radis blanc
Une combinaison étonnante de netteté et de tendresse, de valeur nutritive et de fraîcheur. Une telle salade plaira non seulement aux amateurs de légumes, mais également aux vrais connaisseurs de fruits de mer. Il s'avère quelque chose d'étonnant et d'inhabituel.
Composants requis :
- 500 gr. calamar;
- 350 gr. radis blanc;
- 150 gr. du fromage;
- 4 gros œufs;
- 180 gr. Mayonnaise;
- 100 gr. pommes
- 10 gr. jus de citron;
- 2 gr. persil.
Comment préparer la salade de radis blanc :
- Les œufs sont bouillis, refroidis dans de l'eau froide. Après cela, ils sont pelés et coupés en petits cubes.
- Les calmars sont lavés, aspergés d'eau bouillante, puis le film en est retiré et la corde est retirée.
- Après le nettoyage, les fruits de mer sont disposés dans une casserole avec de l'eau salée nécessairement bouillante et bouillis pendant trente secondes, après quoi ils sont rapidement retirés et rapidement refroidis.
- Refroidis, ces cadeaux de la mer sont placés sur une planche et là, ils sont coupés au couteau en fines lanières.
- Le fromage est frotté sur une râpe ou haché finement avec un couteau.
- Les pommes sont lavées et pelées, les graines sont retirées puis coupées en petits morceaux, assurez-vous de les arroser de jus de citron.
- Le radis blanc doit être lavé avec une brosse et nettoyé, puis frotté avec une râpe de taille moyenne.
- Le radis broyé est extrait à la main du jus libéré, puis versé uniquement avec de la mayonnaise, le reste des produits y est versé, mélangé. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer la salade avec des herbes.
Incroyablement, il s'avère que des salades absolument diverses peuvent être préparées à partir de radis blanc. Ils ont tout pour attirer l'attention et ravir, quels que soient les autres chefs-d'œuvre gastronomiques actuellement sur la table. De plus, ce sont ces plats qui sont les plus utiles, ils peuvent non seulement renforcer le système immunitaire, mais aussi améliorer le fonctionnement des intestins. Ils devraient être préparés beaucoup plus souvent, d'autant plus que tous leurs composants peuvent être achetés à tout moment de l'année.
Le radis est vraiment un légume unique. Autrefois, pas une seule fête festive ne pouvait s'en passer. Aujourd'hui, un légume épicé est extrêmement rarement utilisé, car de nombreuses personnes pensent qu'il s'agit d'un produit absolument inutile et mal combiné. Mais cette affirmation est fondamentalement fausse !
Dans sa forme pure, le radis n'est pas consommé, car il a une odeur et un goût piquants et piquants qui peuvent être lissés en ajoutant d'autres ingrédients au plat. Le radis est en parfaite harmonie avec la viande, le poisson, la volaille, les noix, les légumes, les herbes, les fruits (à l'exception du melon), les baies, les céréales et les légumineuses. Il s'ensuit que le légume est idéal pour préparer des collations et des salades.
Options pour combiner le radis dans les salades
Pour la préparation des salades, on utilise du radis frais, non soumis à traitement thermique. Il peut être haché sur une râpe ou coupé en tranches. Sous les deux formes, il révélera ses propriétés bénéfiques et donnera aux salades un goût inhabituellement attrayant, surtout si vous assaisonnez le plat avec une cuillerée de miel, de crème sure, yaourt nature ou huile végétale. Il existe de nombreuses recettes de salades de radis et chacun trouvera l'option la plus acceptable pour lui-même.
Exemples de combinaison harmonieuse de radis dans les salades :
*radis vert, radis, poivre noir moulu et miel ;
* radis blanc, potiron, carottes, persil, aneth, sel et crème aigre ;
*radis vert, blanc de poulet bouilli, oignon, persil, aneth, sel et huile végétale ;
* radis blanc, fromage blanc, noix, canneberges, sucre, crème sure ou yogourt nature;
*radis noir, pommes de terre bouillies, cornichon, œufs durs, herbes fraîches, noir poivre moulu, sel et mayonnaise maison;
* radis blanc, concombres, carottes, herbes fraîches, sel et crème aigre ;
*radis blanc, champignons marinés, oignon, persil, aneth, sel et huile végétale.
Choix de radis pour salade
Actuellement, sur les étagères des magasins et des marchés, vous pouvez trouver trois types de radis - noir, vert et blanc. Le premier est activement utilisé en médecine traditionnelle, les deux autres en cuisine. Le radis blanc (ou daikon) a une saveur plus douce et est moins odeur âcre. Le radis noir est très piquant et ne convient pas à toutes les salades, mais c'est la plus utile de toutes les espèces disponibles.
Lors du choix d'un radis, la première chose à laquelle il faut faire attention apparence, ou plutôt, la couleur, la forme et la présence des dommages. La surface des plantes-racines doit être lisse, sans fissures. La longueur optimale est de 5 à 7 cm.À la maison, il est nécessaire d'évaluer la coupe du radis et son goût. Si le légume a un goût trop amer, il doit être aspergé d'eau bouillante. Il n'est pas recommandé d'acheter des radis trop gros et ratatinés, pour les salades et autres plats, c'est loin d'être la meilleure option.
Contre-indications
Malheureusement, tout le monde, pour des raisons de santé, n'a pas intérêt à utiliser des salades de radis. Ils sont contre-indiqués dans les ulcères et les gastrites, ainsi que dans les maladies du système cardiovasculaire, du pancréas, du foie et des reins. Les salades de radis sont déconseillées aux personnes souffrant de goutte et aux femmes enceintes.
De nombreux cadeaux de la nature sont non seulement devenus des invités réguliers sur nos tables, mais ont également acquis une renommée en tant que produits de guérison. Le radis noir est une plante de la famille des crucifères, assez commune dans les jardins russes et les chalets d'été. L'histoire de la culture de racines remonte à l'Antiquité et le radis noir a été importé pour la première fois d'Asie du Sud. Ce légume ne se trouve pas à l'état sauvage, mais il est largement répandu sur tous les continents. Le radis noir est largement cultivé en Russie, en Turquie, en Belgique, en Australie et dans de nombreux autres pays.
Radis noir: propriétés utiles de la racine
Le radis est un véritable réservoir de santé, ses propriétés bénéfiques peuvent difficilement être surestimées. La plante racine contient une grande quantité de vitamines, notamment A, B, E, C, PP. Sa composition en grande quantité comprend des oligo-éléments et des substances utiles comme le potassium, le calcium, le phosphore, le sodium, l'iode, le fluor, le cuivre, le molybdène, l'étain. Ce légume contient très peu de calories, mais beaucoup de glucides, d'acides organiques, de fibres alimentaires et de protéines végétales.
Traditionnellement, le radis noir est un excellent remède contre la toux, car il possède des propriétés expectorantes, peut renforcer les défenses de l'organisme et renforcer l'immunité. La plante racine est un excellent remède pour le traitement de diverses maladies du tractus gastro-intestinal, car elle améliore la digestion, la motilité intestinale et l'état des vaisseaux sanguins.
Le radis noir est non seulement un médicament précieux, mais aussi un excellent prophylactique : sa consommation peut protéger une personne des rhumes saisonniers, aide à se tonifier et à gagner en vitalité grâce à Mère Nature elle-même.
Salades curatives
En raison de ses propriétés bénéfiques uniques et de son goût épicé et légèrement amer, la plante-racine est devenue un invité fréquent sur les tables sous la forme variété de salades et collations. Beaucoup sont connus diverses recettes sa préparation. Lorsque vous vous ennuyez avec les plats et salades habituels, le radis noir vient à la rescousse. Les recettes basées sur celle-ci étonnent par la variété et les plats au goût incroyable. Les plats à base d'un légume-racine précieux sont préparés facilement et rapidement, cependant, avant la cuisson, il est nécessaire d'éliminer le goût amer caractéristique du légume. Pour que le radis noir perde son caractère "amer", il doit d'abord être trempé pendant 1 à 1,5 heure dans de l'eau froide.
Salade saine à la crème sure
Pour faire une salade de radis noir, vous devez préparer les ingrédients suivants: légumes-racines - 400 g, oignons - 50 g, carottes de taille moyenne, bouillies oeuf dur, sel et crème sure au goût. Il faut râper le légume sur une râpe grossière et laisser reposer plusieurs heures pour en extraire le jus. Ajouter l'oignon finement haché, la carotte râpée, l'œuf dur coupé en dés. Assaisonner la salade avec du sel et de la crème sure.
Salade aux petits pois
Pour poumon de cuisine salade printanière vous devez prendre du radis noir (400 g), un pot pois en boîte, un bouquet de légumes verts (oignon, aneth, oignon vert), épices et huile végétale au goût. Râper le radis sur une râpe moyenne, ajouter les verts finement hachés, petit pois, sel et épices au goût. Remplissez la salade avec n'importe quelle huile végétale.
Salades de radis épicés
L'oignon ou l'ail complèteront bien la netteté épicée de la racine, pour cela, il vous suffit de frotter le radis noir sur une râpe grossière, d'ajouter de l'oignon finement haché ou de l'ail écrasé et d'assaisonner la salade avec du sel, des épices et de l'huile végétale. Pour donner une touche de fraîcheur à la salade, vous pouvez pré-préparer l'oignon en le marinant avec du vinaigre de table. Toute salade de radis noir décorera la table et améliorera l'appétit des ménages et des invités.
radis mariné
Une collation intéressante est obtenue à partir d'une racine épicée. Pour préparer un légume mariné, vous avez besoin de: radis noir - 3 kg, poivron rouge doux - 00 g, herbes au goût, ail - 1 pc., 1 litre d'eau, 3 c. cuillères de sel, 1,5 c. cuillères de sucre vinaigre de table. Râpez le radis sur une râpe grossière, versez 1 cuillère à soupe dans des bocaux stérilisés. une cuillerée de vinaigre, mettre les verts, l'ail au fond, mettre le radis râpé, le poivre blanchi dessus. Versez les bocaux avec de la saumure préparée comme suit: mettez du sel, du sucre dans de l'eau bouillie, remuez jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous. Roulez les bocaux avec un couvercle, enveloppez-les chaudement jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Quelques jours plus tard, un délicieux radis noir légèrement piquant est prêt à être dégusté. Les recettes sont faciles à suivre et le résultat final dépassera toutes les attentes de l'hôtesse.
Recette classique contre la toux
Le radis est invariablement le meilleur remède toux, en raison de ses propriétés. Le miel devient le principal allié dans la lutte contre la maladie. Le radis noir au miel est un véritable élixir de guérison idéal aussi bien pour les adultes que pour les enfants.
Comment soigner une toux chez l'adulte
Pour préparer le médicament, vous devez prendre une racine de taille moyenne, la laver et couper le haut pour obtenir un couvercle. Grattez ensuite le milieu du radis restant avec un couteau jusqu'à l'obtention d'un semblant de coupelle. Dans la tasse obtenue, vous devez mettre deux cuillères à soupe de miel, couvrir d'un couvercle de radis et laisser reposer toute la nuit. Pendant ce temps, le jus se détachera à l'intérieur du radis noir, qui doit être consommé pour se débarrasser de la toux. Prenez un médicament savoureux et naturel trois fois par jour pendant 5 à 10 minutes avant les repas.
Comment guérir une toux chez un enfant
Pour les enfants, une autre façon de préparer le radis noir cicatrisant convient. Vous devez prendre une racine, la laver soigneusement et la râper sur une râpe grossière. Ensuite, vous devez presser le jus à travers une étamine et ajouter 2 cuillères à soupe de miel. Le cours doit être commencé avec une goutte de jus de radis et de miel, en augmentant progressivement la dose de 2 gouttes par jour. Lorsque le volume unique de jus est porté à 1 cuillère à soupe, le médicament doit être proposé à l'enfant trois fois par jour 20 minutes avant les repas.
Avant de prendre du radis au miel, vous devez vous assurer que la personne n'est pas allergique à ces produits. Le radis noir contre la toux est une recette qui a été essayée par de nombreuses générations.
Ma lumière, miroir, dis-moi
Les propriétés du radis noir sont appréciées non seulement par les guérisseurs traditionnels, mais également par les cosmétologues. Son jus est capable d'avoir un effet bactéricide et cicatrisant, améliore la structure de la peau et la nourrit avec des substances bénéfiques. Selon le type et l'état de la peau, les cosmétologues proposent aux femmes des masques cosmétiques pour le visage et le cou de différentes compositions.
Pour les propriétaires de peau grasse, un masque composé d'un mélange d'une cuillère à soupe de jus de radis noir et d'un jaune fouetté est idéal. Le mélange doit être appliqué sur la peau du visage et du cou et laissé pendant 20 minutes. Une fois le temps défini écoulé, retirez le masque avec un coton imbibé d'une solution de thé vert, lavez à l'eau froide.
Un masque à base de jus de radis noir, d'aloès et de feuilles de thé vert aura un excellent effet rajeunissant. Mélanger tous les ingrédients dans des proportions égales et appliquer sur une peau préalablement lubrifiée avec de la crème ou de l'huile. Laver à l'eau tiède après 20 minutes.
Il existe une recette pour un masque nourrissant qui saturera la peau du visage et du cou de précieuses substances biologiquement actives. Pour préparer le masque, vous devez mélanger le jus de radis noir, le miel, la crème sure dans des proportions égales et ajouter quelques gouttes d'huile d'olive au mélange obtenu. Appliquez le masque fini sur la peau du visage et du cou, après avoir appliqué une crème sur le visage. Après 20 minutes, rincez le masque à l'eau tiède, retirez le reste de crème avec une éponge cosmétique.
Radis noir dans le traitement des maladies gastro-intestinales
Le tractus gastro-intestinal joue un rôle important dans la vie du corps, car c'est dans l'estomac et les intestins que les aliments sont transformés et que les nutriments sont absorbés. Par conséquent, les maladies du tractus gastro-intestinal causent toujours beaucoup de problèmes à une personne, jusqu'au refus de se nourrir. Le radis noir vient en aide au patient, dont les propriétés biologiques sont capables de restaurer la fonction perturbée de la digestion.
Pour ceux qui souffrent de constipation, le jus de radis fraîchement pressé est idéal. Pour le traitement, vous devez diluer une cuillère à soupe de jus avec un verre d'eau tiède et boire trois de ces portions de boisson par jour.
Afin de nettoyer le foie des toxines et des toxines, il est nécessaire de prendre par voie orale une capsule de gélatine de radis noir de pharmacie par jour, en la buvant avec une quantité suffisante d'eau.
En cas d'inflammation de la vésicule biliaire, la médecine traditionnelle recommande la méthode de traitement suivante. Il est nécessaire de presser le jus de radis noir, de prendre une cuillère à café du jus obtenu et de le diluer avec de l'eau d'un litre et demi. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron à la boisson et buvez tout le liquide obtenu pendant la journée.
"Tout est poison et tout est médicament"
Depuis l'Antiquité, les experts ont compris que la dose fait de tout produit à la fois un médicament curatif et un poison dangereux. Tout produit alimentaire peut avoir des contre-indications, et le radis noir ne fait pas exception. Les propriétés bénéfiques de ce légume peuvent être complètement perdues si le légume est consommé de manière excessive.
Si une personne est préoccupée par les défauts ulcératifs de la muqueuse intestinale ou de l'estomac, la culture de racines lui est contre-indiquée, car elle contient des substances irritantes. Pour la même raison, le radis noir, surtout cru, ne doit pas être consommé par ceux qui souffrent de gastrite à forte acidité. Certaines maladies des reins et du foie sont également un obstacle à l'utilisation des légumes comme remède.
Les avantages du radis noir sont sans aucun doute importants, mais son utilisation abusive ou excessive peut causer des dommages importants à la santé. Il convient de rappeler que tout produit, qu'il soit animal ou végétal, provoque parfois des réactions allergiques indésirables pouvant mettre la vie en danger et mettre en danger la santé.
Avant d'utiliser un remède la médecine traditionnelle il est nécessaire de consulter votre médecin pour éviter des problèmes à l'avenir. Toute recette de nos grands-mères devrait compléter le traitement prescrit par le médecin et non son alternative. Prenez soin de votre santé et mangez sainement !
Comment faire une salade de radis
Tout le monde doit apprendre à préparer des plats avec cette plante-racine, car c'est un réservoir de propriétés utiles. Aide à nettoyer le foie et les reins (protection contre la formation de calculs), a un effet bénéfique sur composition chimique le sang, l'état des parois vasculaires, les processus métaboliques. Avec une telle liste de qualités positives de ce produit, il vaut la peine de maîtriser la préparation de la salade de radis, car ce n'est pas plus difficile que de travailler avec d'autres légumes. La seule chose à considérer est la différence dans les exigences de chaque variété.
Du noir
Cette variété de cette plante racine a le goût le plus brillant avec une riche amertume, adaptée aux amoureux plats épicés. Il est particulièrement utile dans la lutte contre le rhume, les problèmes de tonicité des parois vasculaires et la constipation. Cependant, c'est un agent cholérétique actif, il est donc dangereux pour les violations du tube digestif. Un apéritif peut être préparé à base de légumes-racines bouillis, frits, cuits et cuits au four. Ses verts sont également utilisés.
Quelques points forts de ce plat :
- Les viandes accompagnées de légumes sont les meilleures amies du légume racine noire, elles contribuent à adoucir le goût trop piquant.
- L'assaisonnement idéal est l'huile d'olive : l'huile de tournesol fonctionne moins bien sur les notes aiguës par manque de densité.
- Rendre le goût de la racine plus doux aidera eau froide, qui doit en être rempli pendant une demi-heure ou une heure.
- Plus de délicieuses collations avec cette variété - "hiver": pas de légumes / fruits / protéines supplémentaires, vinaigrette à base d'huile végétale, un tandem classique de poivre et de sel. Servir avec du pain de seigle frais.
Du blanc
Le temps où le daikon était perçu comme un produit exotique est révolu. Cependant, il n'est toujours pas aussi populaire que d'autres variétés, de sorte que la plupart des femmes au foyer ne savent pas comment l'aborder. Ses qualités gustatives sont à leur meilleur : pas d'amertume brûlante, ce qui est important pour les personnes ayant des problèmes gastro-intestinaux. Extérieurement, il ressemble soit à un gros radis, soit à un navet allongé. Certaines variétés ressemblent à des carottes blanches. Il n'est pas nécessaire de comprendre comment faire cuire un apéritif daikon pendant longtemps - il est seulement important de comprendre les caractéristiques de son goût et de son traitement thermique:
- La variété japonaise se marie bien avec certains fruits : en plus des pommes habituelles, des kakis, des raisins, des mandarines (et autres agrumes) révéleront comme par magie son goût.
- Les meilleures collations de daïkon à cuisine japonaise, où cette plante-racine est principalement cultivée.
- traiter thermiquement variété blanche facultatif - peut être utilisé frais, mariné. Cependant, il est très savoureux et frit.
Du vert
Si la racine noire est trop chaude et que la racine blanche n'est pas trouvée, ou si elle ne convient pas à sa douceur prononcée, le regard de l'hôtesse s'arrête sur le vert. On peut appeler cela une sorte de compromis entre le premier et le second, puisque la proportion d'huile de moutarde est ici inférieure à celle des fruits noirs, mais supérieure à celle des fruits blancs. Les plats avec une variété verte sont très populaires et simples, car le produit ne nécessite pas de prétraitement. Même l'hôtesse la moins expérimentée comprendra comment cuisiner un tel apéritif. Ils sont fabriqués principalement avec l'ajout de viande, que la plante-racine aide à digérer parfaitement.
Idées culinaires de professionnels :
- Idéal repas diététiques obtenu en ajoutant du chou, du concombre, du radis, des carottes à la variété verte, oeufs de caille.
- Les carottes, la sauce soja, l'huile de moutarde et les graines de citrouille sont un excellent ajout à une telle plante racine.
- Les plats à base de pommes de terre bouillies / cuites au four avec cette variété vous surprendront par leur goût et leur satiété.
De Margelan
Cette variété est appréciée pour être la première à mûrir dans les lits, donc la salade avec la variété Margelan est l'un des premiers plats qui apparaît sur la table des résidents d'été. Par appétence il est proche du vert bien connu et le remplace souvent dans toutes les recettes. Goût d'une netteté en sourdine, la chair est blanche ou verdâtre. Les fruits sont allongés, semblables à de grosses carottes épaisses. L'absence d'une grande quantité d'huile de moutarde rend la variété Margelan moins dangereuse pour les personnes ayant des problèmes de tube digestif et de système cardiovasculaire.
Caractéristiques des plats avec ce produit :
- La variété Margelan est bonne à utiliser pour des compositions végétales simples, non chargées d'un grand nombre de composants et de pansements complexes. Semblable au noir, il "sonne" bien sous une marinade épicée à l'huile ou au vinaigre.
- La plupart des recettes basées sur cette plante racine impliquent de la faire frire ou de la cuire au four - cela détruit la dernière amertume de la pulpe, la rendant particulièrement croustillante.
- Avec cette variété, vous pouvez également préparer des collations sucrées avec des vinaigrettes au miel et au gingembre : la combinaison avec du riz bouilli, des carottes et de la pomme verte est considérée comme particulièrement populaire.
Depuis le hall
Cette variété chinoise n'est pas encore aussi connue que le daikon cité précédemment, mais elle ne l'est pas moins pour les collations et même les plats chauds, car c'est son ancêtre. Si vous rencontrez l'expression "salade de loba" en faisant référence à nourriture chinoise, gardez à l'esprit qu'il ne s'agit pas seulement d'un certain type de racines, mais également de toutes les variétés de radis et de radis. Le loba classique est un petit fruit qui peut avoir n'importe quelle couleur de peau et de pulpe. Il n'y a pas d'amertume évidente, en termes de goût, vous pouvez faire un parallèle avec le radis.
Caractéristiques culinaires de Loba :
- La proximité des variétés européennes permet aux ménagères de préparer des plats familiers même sur la base d'une racine chinoise - cela va bien avec les carottes, les betteraves, le chou.
- Les radis peuvent être remplacés si désiré.
- La plupart des recettes avec du daikon fonctionneront pour les lobae, mais gardez à l'esprit que la douceur sera moins prononcée.
- Le loba en apéritif se marie bien avec les fromages affinés, il est très savoureux après traitement thermique.
Recettes avec photos
Les options ci-dessous pour les plats froids vous aideront à gérer les caractéristiques culinaires des types de plantes-racines précédemment répertoriés. Lorsque vous choisissez une recette de collation, concentrez-vous non seulement sur belles images, mais aussi sur les caractéristiques de la variété qui lui est indiquée - ce produit utile très capricieux et tous les organismes ne sont pas perçus positivement.
aux carottes
Polyvalent et facile à adapter à la maîtresse de maison ou à ses invités, un apéritif composé de 3 produits phares et d'une vinaigrette simple. Les professionnels conseillent d'utiliser la variété verte, mais d'autres types n'ont pas l'air et le «son» pire. Le chou n'a pas non plus besoin d'être blanc - Pékin (chinois) en est un excellent substitut. La vinaigrette peut être de la mayonnaise aux herbes et de l'huile végétale aux épices - un apéritif aux carottes dans cette matière est absolument sans prétention.
Ingrédients:
- petit chou blanc;
- un radis;
- carottes - 2 pièces;
- graines de coriandre;
- huile végétale - 1 cuillère à soupe. l. ;
- sel.
Méthode de cuisson :
- Hachez le chou, pressez-le plusieurs fois avec vos mains pour le rendre plus doux.
- Pelez la racine verte, râpez, versez de la glace (!) De l'eau. Après une demi-heure, transférer dans une passoire.
- Râper les carottes de la même manière, combiner avec les composants énumérés.
- Saupoudrez de graines de coriandre, salez, ajoutez de l'huile. Mélanger.
Daikon aux carottes et à la pomme
Simple mais très plat savoureuxà base de daikon blanc, complété par presque marinade classique et mélange traditionnel pomme-carotte. Comme d'autres plats de daikon, cette recette doit sa naissance à la cuisine asiatique, ce qui confirme la présence de la vodka de riz parmi les principaux ingrédients. Vous pouvez le remplacer par du sherry car il s'en rapproche le plus possible en termes de goût.
Ingrédients:
- daïkon - 500 g;
- carotte;
- pomme jaune;
- vodka de riz - 1 cuillère à soupe. l. ;
- vinaigre 6% - 2 c. l. ;
- sucre - 1 cuillère à soupe. l.
Méthode de cuisson :
- Pelez la pomme, coupez-la en lanières.
- Râpez les carottes et le daikon sur une râpe coréenne ou coupez-les en très fines lanières.
- La concentration de vinaigre doit être réduite : diluer avec de l'eau 1:1. Après cela, vous pouvez ajouter de la vodka de riz et du sucre.
- Assaisonnez les légumes avec la sauce obtenue, laissez infuser quelques heures.
Avec de la viande
Délicieux, rapide et satisfaisant ? Ces mots reflètent parfaitement l'essence de la combinaison d'une racine brûlante et boeuf bouilli, complété par des frites rondelles d'oignon et un ensemble de base d'assaisonnements. La salade Tachkent avec de la viande peut être non seulement un apéritif, mais aussi un dîner complet, grâce à sa valeur nutritive. Cela implique également plusieurs façons de servir, comme vous pouvez le voir sur les photos du restaurant : la plus simple est sur de grandes feuilles de laitue. Alternative aux portions - dans de grands verres transparents, les composants sont disposés en couches.
Ingrédients:
- Margelan ou radis vert ;
- oeufs 1 chat. - 3 pièces.;
- un morceau de boeuf - 350 g;
- ampoule;
- huile de friture;
- sel poivre;
- sucre en poudre;
- épices pour viande;
- crème sure - 2 c. l.
Méthode de cuisson :
- Faire bouillir de l'eau, ajouter des épices pour la viande, mettre le boeuf lavé. Cuire jusqu'à cuisson complète. Si vous souhaitez réduire sa teneur en matières grasses, faites cuire dans 2 eaux, ajoutez des épices au dernier stade.
- Faire bouillir des œufs durs : verser de l'eau froide, compter 6 minutes à partir du moment de l'ébullition. Refroidir, frotter.
- Faites chauffer une poêle avec de l'huile, faites revenir le boeuf coupé en lanières courtes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Couper l'oignon en rondelles, rouler dans le sucre en poudre. Envoyer à la poêle, après avoir retiré le bœuf de là.
- Pelez les racines, coupez-les en lanières, versez de l'eau froide pendant une demi-heure. Presser.
- Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec de la crème sure, mélanger.
Avec de la crème sure
Si vous cherchiez un moyen de faire quelque chose de rapide, sans ingrédients exotiques, mais savoureux avec ce légume-racine, vous devez essayer cette recette. Le nom parle déjà de lui-même - en plus des produits qui y sont indiqués, seuls les verts et les noix sont utilisés, mais ces derniers sont un élément facultatif, et la version classique de cette collation en est privée. Si vous le souhaitez, des carottes, une pomme ou des pruneaux cuits à la vapeur peuvent être hachés ici.
Ingrédients:
- racine moyenne;
- crème sure - 3 c. l. ;
- sel;
- noix - une poignée;
- bouquet de légumes verts.
Méthode de cuisson :
- Lavez les racines, pelez, râpez grossièrement.
- Déchirez les verts avec vos mains, mélangez-les avec de la crème sure et du sel.
- Faire griller les noix dans une poêle à sec, feu moyen. Moudre.
- Mélanger tous les ingrédients, servir immédiatement.
Kliazma
Cet apéritif est un représentant de la catégorie des plats protéinés copieux qui, grâce à une composition compétente, sont facilement perçus par le corps. Pour ceux qui suivent un régime, vous ne pouvez pas faire frire les oignons et les carottes pour réduire leur teneur en calories. recette traditionnelle"Klyazma" implique l'utilisation d'une racine noire, mais si vous n'aimez pas cela goût épicé, vous pouvez prendre du vert ou du blanc - ils sont plus doux.
Ingrédients:
- gros radis noir;
- poitrine de poulet;
- oeufs de poule 2 chat. - 3 pièces.;
- mayonnaise - un demi-verre;
- carottes - 2 pièces;
- huile végétale;
- oignons - 2 pièces;
- sel;
- poivre noir moulu.
Méthode de cuisson :
- Faites bouillir de l'eau, salez très bien, mettez-y les œufs lavés. Gardez-les dans la cuisine pendant quelques heures à l'avance pour éviter les fissures dues aux changements de température. Faire bouillir 9 minutes.
- poitrine de poulet frotter avec du sel et du poivre, envelopper de papier d'aluminium trois fois. Cuire au four à 190 degrés (cela prendra 40-50 minutes). Couper en bâtonnets courts.
- Les oignons doivent être coupés en demi-anneaux ou un peu plus petits. Frire dans l'huile. Quand il devient mou, parsemer de grosses carottes râpées. Cuire encore 3 minutes.
- Pelez le radis, râpez-le en lanières. Ajoutez les composants restants du "Klyazma", mélangez. Poivrer, assaisonner de mayonnaise, donner la forme d'une boule. Vous pouvez décorer avec des brins de verdure.
Avec daikon et concombre
Déjà sur la photo de ce plat, on peut dire qu'il y a une sorte de zeste ici - parmi la composition végétale habituelle, des tranches de mandarines et des crevettes rose vif sont visibles. Vous n'avez jamais essayé un apéritif aussi intéressant! Les professionnels conseillent d'utiliser ici uniquement variété sucrée- daikon, car le reste n'est pas combiné avec l'ensemble alimentaire proposé.
Ingrédients:
- crevettes à salade - 150 g;
- daïkon - 120 g;
- mandarines - 5 pièces;
- pomme verte;
- concombre moyen;
- un tas de légumes verts;
- citron - 1/2 pc.;
- vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à café;
- mayonnaise - 2 c. l.
Méthode de cuisson :
- Si vous avez acheté des crevettes bouillies et congelées déjà décortiquées, versez de l'eau bouillante dessus et après 60 à 90 secondes, mettez-les sur la grille. S'ils sont crus, versez-les dans de l'eau bouillante, salez, attendez qu'ils recommencent à bouillir et rattrapez avec une écumoire. Dégager.
- Laver le daikon, le râper grossièrement ou le couper en fines lanières.
- Epluchez les mandarines, retirez le film de chaque tranche. Passer 5-6 tranches dans un hachoir à viande, mélanger avec de la mayonnaise pour obtenir une vinaigrette.
- Coupez le concombre et la pomme de la même manière - en lanières. Vaporiser de vinaigre.
- Combinez tous les ingrédients, assaisonnez la salade avec la sauce créée, ajoutez les légumes verts hachés. Servir sur un plat plat.
avec mayonnaise
Cette recette classique presque mono-snack était particulièrement populaire dans L'heure soviétique et rencontré à tables de vacances nos grands-parents. Avec un minimum d'effort et la disponibilité absolue de tous les produits, il s'est avéré être un excellent ajout à tout Plat de viande ou même purée de pomme de terre. L'option avec mayonnaise est savoureuse, saine, rapide.
Ingrédients:
- radis noir ou vert;
- bulbe d'oignon;
- sel;
- mayonnaise - 2 c. l. ;
- crème sure - 1 c. l. ;
- poivre noir moulu.
Méthode de cuisson :
- Laver soigneusement les racines, enlever la peau, râper grossièrement. Laissez à la porte du balcon ou à la fenêtre pendant une demi-heure ou une heure. Il est conseillé de remuer toutes les 9-10 minutes.
- Hacher finement l'oignon, la taille dépend de vos préférences gustatives - les gros morceaux sont plus forts.
- Saupoudrer l'oignon sur la masse râpée, mélanger en appuyant légèrement sur les composants de la salade avec une cuillère.
- Habillez la salade avec de la mayonnaise et de la crème sure, du poivre. Remuer à nouveau, laisser reposer 15-20 minutes avant de servir.
en coréen
La cuisine asiatique peut surprendre avec des combinaisons de saveurs et des marinades intéressantes, mais les classiques restent les plus populaires. Tous les légumes sous une vinaigrette à l'huile de vinaigre avec des épices deviennent croustillants et juteux. Juste ce qu'il vous faut pour une collation savoureuse ! La version coréenne est particulièrement savoureuse avec un légume-racine vert, qui offre un équilibre parfait entre piquant et douceur. Lorsqu'il est combiné avec des épices coréennes, un goût délicieux est créé qui vous encourage à manger une autre portion.
Ingrédients:
- gros légume-racine blanc ou daikon;
- oignon rouge;
- gousses d'ail - 3 pièces;
- huile végétale - 1 cuillère à café;
- vinaigre - 1/2 cuillère à café;
- gousse de piment;
- paprika moulu, zira, coriandre - une pincée chacun;
- sésame - 1 c. l.
Méthode de cuisson :
- Râpez grossièrement le daïkon pelé. Remuez, oubliez-le pendant une demi-heure.
- Hacher l'oignon arbitrairement, mais également. Pressez l'ail à travers une presse.
- A la cosse piment couper le nez, hacher. Le reste peut être jeté. Pour les amateurs de notes pointues, il est recommandé de prendre quelques graines de plus.
- Broyez le piment broyé, le paprika, le cumin et la coriandre avec un pilon.
- Faire revenir l'oignon, l'ail, les graines de sésame, le mélange d'assaisonnement dans l'huile. Temps de cuisson approximatif - 4-5 minutes, le feu est fort.
- Pressez le daikon et transférez-le dans un saladier. Ajouter les ingrédients frits, assaisonner avec du vinaigre. Insister 10-12 heures.
Avec daikon et poulet
Tel collation simple- réel chef d'oeuvre de cuisine qui ne peut être ignoré. Léger, rapide, mais très repas copieux avec du poulet, du kaki et du citron vert sous une vinaigrette sucrée-épicée ressemble à un plat de restaurant et est digne de servir sur la table royale. Essayez de maîtriser cette recette - et elle deviendra très probablement votre signature pour toutes les vacances.
Ingrédients:
- avocat de taille moyenne;
- daikon - 1/5 pièce;
- poitrine de poulet;
- kaki;
- chaux;
- feuilles de laitue de maïs - 2 c. l. ;
- racine de gingembre frais - 25 g;
- sauce soja - 2 c. l. ;
- confiture de gingembre - 1 cuillère à café;
- vinaigre de riz - 1 cuillère à soupe;
- une pincée de graines de sésame, sel, poivre noir.
Méthode de cuisson :
- Retirez le noyau de l'avocat et coupez le fruit en tranches. Faites de même avec les kakis, posez sur un plat à proximité.
- Divisez le citron vert en deux, pressez-en une part et arrosez la salade qui a commencé à prendre forme avec ce jus. Le sel.
- Faire bouillir la poitrine de poulet, poivrer, couper en lanières.
- Couper le daikon pelé en fines lanières longues avec un éplucheur de légumes. Combiner avec la laitue de maïs, le kaki et l'avocat.
- Préparez la vinaigrette : pressez la moitié restante du citron vert, ajoutez le vinaigre de riz et la sauce soja. Remuer, ajouter délicatement la confiture de gingembre et la racine de gingembre finement râpée.
- Avant de servir, décorez la salade de graines de sésame.
avec oeuf
Des collations qui n'impliquent pas un grand nombre de produits peuvent également être réalisées à base de radis. Si vous prenez du daikon, dépourvu de goût trop vif, combinez-le avec des œufs durs copieux, du maïs sucré et une vinaigrette italienne simple, vous obtenez un plat au goût et à l'arôme très agréables. Essayez de préparer un tel plat à partir de daikon avec un œuf et assurez-vous que le légume-racine est également capable de tendresse. Il est conseillé de prendre du fromage qui n'est pas épicé - le Grana Padano est idéal, mais s'il n'y a pas d'accès aux types italiens, utilisez du suisse ou du russe.
Ingrédients:
- daikon petit;
- œufs plus élevés chat. - 2 pièces ;
- fromage à pâte dure - 50 g;
- poivre moulu, sel;
- huile d'olive - 2 c. l. ;
- romarin - 1/4 cuillère à café;
- maïs congelé (grains) - 50 g.
Méthode de cuisson :
- Retirer la peau du daikon, râper grossièrement.
- Faites de même avec le fromage.
- Verser les œufs avec de l'eau froide. Quand ça bout, réglez la minuterie sur 8 minutes. Séparez la protéine du jaune, broyez ce dernier avec vos mains et coupez la protéine en lanières.
- Versez les grains de maïs dans une poêle, faites frire sans huile pendant 5-6 minutes en remuant constamment.
- Huile d'olive mélanger avec le romarin, le poivre et le sel. Bien mélanger en appuyant sur les épices avec une cuillère.
- Pliez les principaux composants de la salade dans une lame, gonflez-les. Assaisonner d'huile et d'épices.
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