Rincer les poumons sous l'eau courante, poser sur une planche à découper. Couper les tubes avec un couteau et couper en morceaux moyens aléatoires. Mettez-les dans une casserole profonde et versez-y de l'eau ordinaire. Placez une casserole avec des poumons sur la cuisinière, allumée à un niveau élevé, portez l'eau à ébullition et égouttez-la. Remplissez à nouveau la casserole d'eau et portez à nouveau à ébullition, allumez la cuisinière à feu doux et faites cuire les poumons pendant 1,5 à 2 heures jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Pendant la cuisson, le tartre remontera à la surface, retirez-le à l'aide d'une écumoire. Retirez les poumons finis de la casserole avec une écumoire, placez-les dans un bol profond et laissez refroidir.
Déposez les poumons refroidis sur une planche à découper et coupez avec un couteau en petits morceaux d'une taille approximative de 2 sur 2 centimètres, peut-être moins ou un peu plus. Ensuite, sur la cuisinière, allumée au niveau moyen, placez la casserole et versez-y huile végétale. Mettez les poumons dans l'huile chauffée, salez au goût, noir poivre moulu et faites frire les poumons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, en remuant de temps en temps avec une spatule de cuisine pour éviter qu'ils ne brûlent. Frire les poumons pendant 5 à 10 minutes.
Pendant que les poumons sont frits, épluchez l'oignon avec un couteau, rincez-le à l'eau courante, séchez-le avec des essuie-tout en papier, posez-le sur une planche à découper et coupez-le en un cube moyen d'une taille approximative de 1 sur 1 centimètre ou moins. Ajouter l'oignon, la farine de blé tamisée aux poumons frits et faire frire les ingrédients pendant 2 à 3 minutes en remuant vigoureusement avec une spatule de cuisine pour que la farine ne colle pas au fond de la casserole.
Après 2 à 3 minutes, ajoutez le bouillon des poumons au goulasch, la quantité de bouillon versée ne dépend que de vous. Si vous êtes un amateur de sauce, ajoutez plus de bouillon. Si vous préférez le goulasch avec moins de sauce, utilisez moins de bouillon. Pour la quantité d'ingrédients ci-dessus, 2 tasses de bouillon suffisent. Cuire les poumons dans le bouillon pendant 10 à 15 minutes sous un couvercle fermé.
Après 10 à 15 minutes, retirez le couvercle et ajoutez une feuille de laurier au goulasch, pâte de tomate, moutarde liquide et houblon - suneli. Mélangez les ingrédients avec une cuillère à soupe et goûtez la sauce, salez si nécessaire et ajoutez du poivre noir moulu. Laisser mijoter le goulasch dans la sauce pendant encore 10 minutes. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez plus de bouillon pour la diluer. Mettez le goulasch fini avec une cuillère à soupe dans une assiette et dégustez-le à l'avance!
Un délicieux goulache peut être préparé non seulement à partir de pulpe de bœuf, mais également à partir d'abats. Grâce à l'utilisation de sauces et à une bonne cuisson, le plat devient très savoureux et fond littéralement dans la bouche. En variant la composition des épices, vous pouvez obtenir un goût final différent.
Considérez quelques recettes éprouvées et populaires qui vous permettront de cuisiner un plat délicieux pour différents plats d'accompagnement.
Recette de goulache de foie de boeuf avec sauce
Beaucoup n'aiment pas le foie, car il s'avère sec et amer. En fait, ces abats sont très savoureux, mais ils doivent être cuits correctement, compte tenu des règles en vigueur. Assurez-vous de consulter cette recette pour une délicieuse recette de biscuits. Les ingrédients sont pour 6 portions.
Pour le goulasch de boeuf avec sauce, préparez l'ensemble d'ingrédients suivant: 800 g de foie, quelques oignons, 150 ml de lait, poivrons, carottes, 75 g de farine, 3 c. cuillères de crème sure, 1 c. une cuillerée de concentré de tomate, 2 gousses d'ail, un peu de thym, sel et poivre.
Tout est préparé de cette manière:
- Du foie, vous devez retirer les veines, les films, puis le laver et le sécher avec des serviettes. Diviser en petits cubes, mettre dans un bol et couvrir d'eau. Quitte à température ambiante pendant 30 minutes;
- Pelez soigneusement les légumes et coupez : les carottes en petits cubes, les oignons en demi-rondelles et le poivron en lanières. Versez la farine dans un bol, mettez-y les morceaux de foie et mélangez bien;
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis mettez le foie et poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter les poivrons, les carottes et environ 100 ml d'eau. Mélangez le tout, faites bouillir et couvrez avec un couvercle. Cuire le tout pendant 10 minutes. à feu doux;
- Hacher finement l'ail pelé et émincer le thym. Après le temps imparti, ajouter la crème sure, la pâte de tomate, l'ail, le thym, le sel et le poivre. Mélangez le tout et ajoutez 4 cuillères à soupe. cuillères d'eau. Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes. Laisser ensuite infuser 15 minutes. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.
recette de goulasch de poumon de boeuf
Le poumon n'est pas un sous-produit populaire, mais en fait, un plat très savoureux peut en être fait. L'essentiel est de suivre certaines règles culinaires.
Composants nécessaires : 0,5 kg de poumon, 355 ml de bouillon, 0,5 cuillère à café de coriandre hachée, 4 gousses d'ail, 2 c. cuillères de pâte de tomate, sel, poivre, carottes, oignons, poivrons, 3 c. cuillères de beurre et d'herbes.
Tout est préparé de cette manière:
- Dans un premier temps, faites tremper le poumon dans l'eau pendant quelques heures. Une procédure similaire est nécessaire pour se débarrasser de l'excès de sang. Pendant ce temps, il est recommandé de changer le liquide plusieurs fois. Après cela, rincez les abats à l'eau courante, séchez-les et coupez-les en morceaux d'environ 3x1. Mettez-le dans une poêle profonde, ajoutez un verre d'eau et appuyez dessus avec une assiette ou un couvercle de plus petit diamètre. Laisser mijoter à feu moyen pendant une demi-heure en ajoutant de l'eau chaude si nécessaire. Pour se débarrasser de la mousse résultante, rincez les morceaux de poumon à l'eau courante;
- Épluchez les carottes et frottez-les sur une râpe grossière. Retirez les graines et les veines du poivron, puis, avec l'oignon, coupez-le en demi-anneaux. Ajouter les légumes à la lumière et les faire frire dans l'huile. Jusqu'à brun ou doux. Ajouter ensuite les pâtes et le bouillon. Faire mijoter le tout pendant 15 minutes. À la fin, vous devez ajouter des épices et de l'ail haché. Servir avec des légumes verts hachés.
Goulasch de coeur de boeuf
Le cœur est un abat populaire à partir duquel beaucoup sont préparés. différents plats. Pour rendre le produit doux et tendre, vous devez suivre ces recommandations. Le riz bouilli est le plat d'accompagnement parfait pour ce plat. Les ingrédients sont pour 4 portions.
Pour préparer le goulasch, vous devez prendre les composants suivants: un cœur pesant environ 450 g, 3 gros poivrons doux, du piment, un gros oignon, 225 g de tomates hachées en conserve, 2 c. bouillon, 5 morceaux de bacon, 1 c. une cuillerée de paprika et d'huile végétale, 2 c. cuillères d'amidon, sel et poivre.
Tout est préparé de cette manière:
- Pour commencer, préparez le cœur, dont il faut retirer les veines, le film et la graisse. Coupez-le en un cube de taille moyenne. Couper l'oignon pelé en demi-rondelles et le bacon en cube. Le piment doit être nettoyé des graines et des veines afin que le plat ne soit pas trop chaud. Coupez-le en petits morceaux. Dégager poivron et coupez-le en lanières;
- Prenez une poêle en fonte et faites chauffer l'huile à feu moyen. Faites-y revenir le bacon pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite l'oignon, et quand il devient translucide, ajoutez le piment et le paprika. Après une minute, transférez le contenu dans une assiette et faites revenir le cœur dans la même huile. Lorsqu'il devient rosé, ajoutez les oignons frits, les poivrons et les tomates. Assurez-vous d'ajouter du sel, du poivre moulu au goût et versez le bouillon. Il est important que son niveau recouvre la viande. Après ébullition, mettez la casserole dans le four, qui doit être chauffé à 200 degrés. Temps de cuisson - 1,5 heures;
- Mélanger la fécule avec 2 c. cuillères d'eau et lorsque le cœur est prêt, versez le mélange dans la casserole. Servir le goulasch avec une sauce qui devrait épaissir.
Recette de goulasch de boeuf à la mijoteuse
Aujourd'hui, de nombreuses femmes au foyer utilisent une mijoteuse pour préparer une variété de plats. Le goulash y est très savoureux, juteux et tendre. Les ingrédients sont pour 3-4 portions.
Vous devriez prendre les produits suivants: 600 g de boeuf, quelques oignons, poivrons, 3 c. cuillères de pâte de tomate, 2 c. cuillères de crème sure, 1 c. une cuillerée de farine, carottes, 1 c. eau, 50 g d'herbes et d'huile, sel, poivre et épices.
Tout est préparé de cette manière:
- Rincez la viande, si nécessaire, retirez les films, la graisse et divisez-la en cubes de taille moyenne. Versez de l'huile dans le bol et sélectionnez le mode "Friture" dans le multicuiseur. Réglez le temps sur 30 minutes. Lorsque l'huile est chaude (au bout d'environ 10 minutes), y faire revenir la viande de bœuf de tous les côtés ;
- Épluchez le poivron et l'oignon, coupez-les en cubes, râpez les carottes, puis ajoutez-les à la viande. Pour la sauce, mélanger l'eau, la crème sure, la pâte de tomate et la farine. Mélangez le tout au fouet. Ajoutez la sauce dans le bol et activez le mode « Ragoût ». Temps de cuisson 1h30 Après le bip, ajouter les herbes hachées, fermer le couvercle et laisser reposer 15 minutes. insister.
recette de goulasch de boeuf épicé
Ce plat est destiné aux amateurs de piquant et d'épicé. Ce goulasch se marie bien avec du riz ordinaire et purée de pomme de terre. Parfait pour l'hiver quand on a besoin de se réchauffer. Les ingrédients sont pour 6 portions.
Pour cette recette de goulasch de bœuf, vous devez préparer les produits suivants : 600 g de bœuf, 300 g d'oignon, poivron et tomates, 335 g de persil, 100 g d'huile végétale, quelques feuilles de laurier, 5 g de piment, sel et poivre au goût.
Tout est préparé de cette manière:
- Versez de l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les morceaux de bœuf. Une fois que la viande est devenue rosée, versez de l'eau bouillante en quantité telle que le niveau d'eau soit à 2 doigts au-dessus du bœuf. Laisser mijoter à feu doux;
- Coupez l'oignon pelé et le poivron en gros morceaux, puis faites-les frire séparément dans l'huile. Dans une autre poêle, faire revenir de grosses tranches de tomates. Ajouter tous les légumes à la viande et mettre les épices avec les herbes hachées. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Nous vous avons apporté le plus recettes simples, qui vous permettent de cuisiner très savoureux et vraiment savoureux à partir des ingrédients disponibles. repas copieux. Assurez-vous de le cuisiner pour votre famille. Bon appétit!
Vous ne savez pas ce que l'on peut cuisiner à partir d'un poumon de porc ? Je vous propose de cuisiner un plat très savoureux, économique et simple. Tout d'abord, nous ferons bouillir les abats, puis nous les ferons mijoter avec de la sauce soja et de l'ail. Par appétence ils fondront dans la bouche et auront un goût épicé et agréablement salé. L'ail ajoutera du piquant et de la saveur. Il peut être servi au dîner ou froid en apéritif. Vos proches apprécieront certainement ce plat.
Ingrédients
- Poumon de porc - 500 g.
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe
- Oignon - 1 pc.
- Ail - 2 dents.
- Sel - une pincée
- Poivre noir moulu - une pincée
Comment cuisiner une recette de porc léger avec une photo
Rincez le poumon sous l'eau courante. Mettez-le dans une casserole, remplissez-le d'eau, couvrez d'une assiette et mettez un pot d'eau dessus pour qu'il ne flotte pas, laissez tremper pendant 1-2 heures. Nous coupons les abats en morceaux, les remplissons d'eau propre et mettons à cuire pendant 1,5 heure sous un couvercle couvert. Vous pouvez récupérer la mousse sale ou vidanger la première eau.
Nous le coupons en petits morceaux, découpons de grandes trachées et il n'est pas nécessaire de retirer de petits tubes.
Faire revenir l'oignon haché dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter les sous-produits hachés. Assaisonner de sel et de poivre noir moulu. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux sous un couvercle couvert.
verser sauce soja, mettre l'ail pressé et laisser mijoter encore 5 minutes.
Servir le poumon de porc avec une purée de pommes de terre, du sarrasin ou du riz.
Conseil :
- Le poumon est trempé afin d'en éliminer toutes les toxines.
- Une cuisson prolongée débarrassera les abats des microbes et des toxines. Par conséquent, je vous conseille de cuire au moins 1,5 à 2 heures.
- Vous devez tenir compte du fait que lors de la cuisson, la taille des poumons est considérablement réduite.
- Aimez les légumes verts, alors n'hésitez pas à ajouter : persil, aneth, basilic, coriandre 10 minutes avant la fin de la cuisson. Les herbes fraîches ajoutent de la saveur et rafraîchissent le plat.
- N'ajoutez pas trop de sel pour ne pas trop saler.
- Pour varier et satiété, vous pouvez ajouter d'autres abats : cœur, langue, estomacs, il faut d'abord les faire bouillir eux aussi.
Beaucoup d'abats sont injustement oubliés et rarement utilisés en cuisine. Le mépris de ces produits découle uniquement d'un défaut de les traiter correctement et de leur trouver la meilleure utilisation. Néanmoins, la cervelle, les tripes, les poumons sont d'excellentes matières premières alimentaires. Peut-être encore essayer de faire cuire du goulasch à partir des poumons?
Pour préparer le goulasch, vous devez prendre du poumon de boeuf, de l'oignon, de la purée de tomates, farine de blé huile de tournesol raffinée de première qualité, feuille de laurier, poivre noir moulu et sel.
Rincer les poumons, couper en morceaux le long des bronches et rincer à nouveau, puis tremper dans eau froide pour enlever le sang. Mettez les poumons préparés dans une casserole, versez eau chaude, amenez rapidement à ébullition, retirez la mousse, fermez le couvercle et faites cuire pendant 1,5 à 2 heures (selon l'âge et le type d'animal).
Coupez les poumons finis en morceaux pesant environ 30 grammes, saupoudrez de poivre, de sel et mélangez. Au lieu de sel, vous pouvez prendre un assaisonnement de légumes avec du sel.
Mettez les morceaux de poumon dans une poêle à frire avec de l'huile chauffée et faites-les frire.
Épluchez et hachez l'oignon.
Ajouter l'oignon à la lumière.
Faire revenir le tout jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Saupoudrer le plat de farine.
Bien mélanger le mélange, verser 2 à 2,5 tasses du bouillon obtenu en cuisant les poumons, ajouter la purée de tomates et le laurier.
Un délicieux goulache peut être préparé non seulement à partir de pulpe de bœuf, mais également à partir d'abats. En raison de l'utilisation de sauces et d'une cuisson appropriée, le plat devient très appétissant et fond littéralement dans la bouche. En faisant varier la composition des épices, il est possible d'obtenir un goût final différent.
Jetons un coup d'œil à quelques-uns éprouvés recettes célèbres qui vous permettra de cuisiner plat appétissantà divers plats d'accompagnement.
Recette de goulache de foie de boeuf avec sauce
Beaucoup n'aiment pas le foie, car il s'avère sec et amer. En fait, ces abats sont assez appétissants, mais ils doivent être cuits correctement, compte tenu des règles en vigueur. Suivez strictement cette recette afin de cuire le foie de manière appétissante. Les ingrédients sont pour 6 portions.
Pour le goulasch de boeuf avec sauce, préparez l'ensemble d'ingrédients suivant: 800 g de foie, quelques oignons, 150 ml de lait, poivrons, carottes, 75 g de farine, 3 c. cuillères de crème sure, 1 c. une cuillerée de concentré de tomate, 2 gousses d'ail, un peu de thym, sel et poivre.
Tout est préparé de cette manière:
recette de goulasch de poumon de boeuf
Le poumon n'est pas un sous-produit célèbre, mais en fait, il est possible d'en cuisiner un plat très appétissant. L'essentiel est de suivre certaines règles culinaires.
Composants nécessaires : 0,5 kg de poumon, 355 ml de bouillon, 0,5 cuillère à café de coriandre hachée, 4 gousses d'ail, 2 c. cuillères de pâte de tomate, sel, poivre, carottes, oignons, poivrons, 3 c. cuillères de beurre et d'herbes.
Tout est préparé de cette manière:
Goulasch de coeur de boeuf
Le cœur est un abat célèbre à partir duquel beaucoup sont préparés. divers plats. Pour que le produit devienne doux et tendre, vous devez suivre ces recommandations. Le plat d'accompagnement parfait pour ce plat est le riz bouilli. Le nombre d'ingrédients est calculé pour 4 parties.
Pour préparer le goulasch, vous devez prendre les composants suivants: un cœur pesant environ 450 g, 3 gros poivrons sucrés, du piment, un gros oignon, 225 g de tomates hachées en conserve, 2 c. bouillon, 5 tranches de bacon, 1 c. une cuillerée de paprika et d'huile végétale, 2 c. cuillères d'amidon, sel et poivre.
Tout est préparé de cette manière:
Recette de goulasch de boeuf à la mijoteuse
Aujourd'hui, de nombreuses femmes au foyer utilisent une mijoteuse pour préparer une variété de plats. Le goulash s'avère très appétissant, juteux et tendre. Le nombre d'ingrédients est calculé pour 3-4 parts.
Vous devriez prendre les produits suivants: 600 g de boeuf, quelques oignons, poivrons, 3 c. cuillères de pâte de tomate, 2 c. cuillères de crème sure, 1 c. une cuillerée de farine, carottes, 1 c. eau, 50 g d'herbes et d'huile, sel, poivre et épices.
Tout est préparé de cette manière:
recette de goulasch de boeuf épicé
Ce plat est destiné aux amateurs de piquant et d'épicé. Ce goulasch se marie délicieusement avec du riz nature et de la purée de pommes de terre. Le plat parfait pour l'hiver quand on a besoin de se réchauffer. Les ingrédients sont pour 6 portions.
Pour cette recette de goulasch de bœuf, vous devez préparer les produits suivants : 600 g de bœuf, 300 g d'oignons, de poivrons et de tomates, 335 g de persil, 100 g d'huile végétale, quelques feuilles de laurier, 5 g de piment, sel et poivre au goût.
Tout est préparé de cette manière:
Nous vous avons présenté des recettes particulièrement primitives qui vous permettent de préparer un plat très appétissant et vraiment satisfaisant à partir des ingrédients disponibles. Assurez-vous de le cuisiner pour votre famille. Bon appétit!
