De nombreuses caves et entreprises sont engagées dans la production de champagne. Mais certains d'entre eux sont des leaders incontestés depuis de nombreuses années, offrant à leurs consommateurs des boissons de haute qualité et au goût étonnant. Je propose de faire connaissance les dix plus célèbres maisons de champagne connues dans le monde entier.
1. (Veuve Clicquot Ponsardin)
La veuve Clicquot peut être considérée comme l'une des premières femmes entrepreneures : à 27 ans, au début du XIXe siècle, après la mort de son mari, elle hérite d'un domaine viticole de taille moyenne. Elle a décidé de gérer elle-même son travail et l'a élevé à des sommets sans précédent. Elle a acheté 18 km aux fiers. donjons, les a transformés en caves à vin et remplie de bouteilles de champagne.
La veuve Clicquot a inventé une méthode de purification du champagne à la clarté cristalline, qui est encore utilisée par tous les vignerons du monde. Elle possède également l'invention d'une bride métallique (museau) portée sur un bouchon, car le liquide dans la bouteille est sous une pression d'environ 5-6 atmosphères.Selon la légende, elle a elle-même inventé une étiquette de marque orange pour les bouteilles de son champagne.
Les produits de l'entreprise Madame Clicquot ont été fournis à presque toutes les cours royales d'Europe, selon certaines informations, le champagne Widow Clicquot a été l'un des premiers à être livré en Russie à la table royale.
La veuve Clicquot a vécu une vie assez longue - 88 ans. Comme sa famille immédiate ne s'intéressait pas à la viticulture, elle les déshérita et livra son entreprise prospère à son ami et gérant, Eduard Verde, qui travailla avec elle du début à la fin. Ses descendants ont renforcé la notoriété de cette marque, actuellement c'est l'une des plus marques célèbres champagne, il se boit dans 150 pays du monde.
A ce jour, le coût d'1 bouteille de champagne Veuve Clicquot Brut » feuilles en moyenne 2500 roubles, " Veuve Clicquot Grande Dame" avec étiquette de marque orange sur une bouteille noire coûte environ 10000 roubles. Le coût des meilleurs vins dans des emballages exclusifs peut atteindre des dizaines de milliers de dollars.
2. Moët et Chandon (Moët & Chandon)
Cette société produit depuis plus de 250 ans l'une des marques de champagne les plus célèbres et les plus prestigieuses. Au départ, presque dès les premiers jours, Moët & Chandon était l'un des principaux fournisseurs officiels des cours royales. Ses vins ont été un temps fournis à Louis XV, et Napoléon Bonaparte visitait parfois lui-même le domaine lorsqu'il était en Champagne pour affaires. Le roi d'Angleterre Edouard VII aimait tellement leur champagne qu'il était toujours accompagné d'un serviteur qui portait un panier avec deux ou trois bouteilles pour remplir le verre à la première demande du monarque.Actuellement, la maison Moet et Chandon possède un Royal licence de fourniture de champagne pour la reine Elizabeth II de Grande-Bretagne. De plus, depuis près de deux décennies, le champagne Moët et Chandon est le champagne officiel des Golden Globe Awards.
La bouteille de champagne a un nœud noir avec une bordure dorée, fermé par un sceau rond rouge sous le col de la bouteille. Il a été inventé en 1886, et depuis lors est resté une signature inchangée des produits Moet & Chandon.
La maison de champagne Moet & Chandon est peut-être le plus grand producteur de champagne au monde, le volume de production est d'environ 30 millions de bouteilles par an, soit deux fois plus que celui du principal concurrent - Veuve Clicquot. En raison du grand volume de production, l'entreprise fixe des prix assez démocratiques. Les principaux vins de la maison : Moet & Chandon Imperial, sorti pour la première fois en 1860, en l'honneur de Napoléon, coûte de 2 000 à 6 000 roubles la bouteille, selon le millésime (à Moscou) ; Moet & Chandon Dom Perignon - un champagne millésimé exclusif produit depuis 1936 coûte à partir de 7 000 roubles la bouteille.
Dom Pérignon)
Cette célèbre marque de champagne tire son nom de l'homme qui a inventé la technologie de production du champagne - un moine bénédictin qui a vécu au 17ème siècle. C'est lui qui a eu l'idée de la fermentation secondaire tranquille du vin, de faire des assemblages de vins blancs, de faire vieillir les vins dans des bouteilles à parois épaisses et de les boucher avec des bouchons de liège. Il a consacré toute sa vie à créer un vin mousseux inhabituel et, grâce à 50 ans d'expériences, il a réussi à créer une boisson merveilleuse qui mousse et pétille comme une boisson vivante. Il a été présenté pour la première fois le 4 août 1668. Le champagne inventé par Pérignon était d'une qualité si excellente que des rumeurs à son sujet parvinrent rapidement à la cour royale et que les vins de Dom Pérignon commencèrent à être fournis à Louis XIV ("le roi soleil").
Le champagne moderne est produit dans le respect des traditions établies par le moine légendaire - pour créer le meilleur vin mousseux du monde. Sa qualité est telle que ce chamanique n'a besoin d'aucune publicité supplémentaire.
Les principaux types de produits sont : Dom Pérignon au prix de 7000-9000 roubles. par bouteille, ainsi que Dom Pérignon Rose et Dom Pérignon Oenothèque, considérés comme l'un des vins mousseux les plus exquis au monde, leur coût varie de 17 000 à 22 000 roubles.
4. Louis Roederer
Dans le monde entier, cette marque est connue pour son "vin de luxe" - Louis Roederer Cristal. Parfois, on l'appelle aussi la "boisson royale", puisqu'elle a été produite pour la première fois en 1876, notamment pour le tsar russe Alexandre II. La maison "Louis Roderer" jusqu'à la révolution de 1917 était le fournisseur officiel de vin de la cour de l'empereur de Russie, plus de 60% de ses produits étaient fournis à la Russie. Le champagne a reçu son nom de cristal parce qu'il était fourni dans des bouteilles en cristal spécialement conçues.
La maison chamanique de Louis Roderer est l'une des rares caves d'élite devenues familiales. Partout dans le monde, son champagne est un symbole de luxe et d'aristocratie. L'étiquette dorée sur la bouteille avec une écriture élégante et des monogrammes confirme la sophistication de la boisson et sa destination pour les puissants.
Cette maison de champagne produit beaucoup de vin pour l'entreprise familiale - environ 3 millions de bouteilles par an, et le champagne Louis Roederer Cristal- seulement 500 000 bouteilles. Le volume de production limité, le prestige de la marque et l'excellente qualité de la boisson déterminent la politique de prix de l'entreprise. Le champagne Louis Roederer Brut Premier coûte à partir de 4300 roubles. par bouteille, Louis Roederer Cristal - de 10 000 à 35 000 roubles, selon l'année de récolte.
Piper-Heidsieck)
Ce champagne est connu comme la boisson d'Hollywood. Il accompagne presque dès le début tous les événements festifs associés à la cérémonie de remise des Oscars. C'était la boisson préférée de Marilyn Monroe. En 1965, la société crée la plus grande bouteille de champagne au monde - 1 m 82 cm, ce qui correspond à la croissance de l'acteur de cinéma américain Rex Harrison. Il était destiné à célébrer la réception d'un Oscar par Harrison pour son rôle dans My Fair Lady. Cette bouteille gigantesque avait la taille de 64 bouteilles ordinaires et était remplie d'un magnifique champagne millésimé Piper-Heidsieck Brut de 1959.
Vous pouvez acheter du champagne Piper-Heidsieck Brut à un prix assez bas de 1500 roubles. pour une bouteille.
G. H. Mumm)
L'élégante étiquette MUMM est facile à retenir grâce au ruban rouge diagonal qui la traverse. Elle est symbole de la légion d'honneur et l'une des premières propriétaires de la maison de champagne a orné son vin au 18ème siècle. Ce nom de marque est facilement reconnaissable sur les rayons des cavistes, sur les publicités et sur les ballons que l'entreprise aime lancer.
Digging G.H.MUMM positionne son champagne comme un vin d'adrénaline, de sports extrêmes, de voyage et de découverte. Pendant de nombreuses années, il a parrainé divers événements liés aux percées techniques et aux réalisations sportives de l'humanité. Pas étonnant que le slogan principal de l'entreprise soit la phrase - "Courage et désir de découvertes extraordinaires".
L'entreprise réalise le premier projet de mécénat au début du XIXe siècle. Le célèbre voyageur Capitaine Charcot a "baptisé" son navire "Le France" en cassant une bouteille de champagne sur le flanc. UGMM Cordon Rouge, et Le 14 juillet 1904, le capitaine Charcot et son équipage sur une banquise en Antarctique célèbrent le 14 juillet avec une coupe de champagne MUMM. Soit dit en passant, les vainqueurs de la Formule 1 se versent souvent du champagne de cette marque particulière.
Les prix des produits de cette société sont assez démocratiques, par exemple, une bouteille de MUMM Cordon Rouge coûte à partir de 2 500 roubles.
cercle)
Le credo principal de cette maison de champagne est la qualité et l'endurance. « Leur politique stricte et très conservatrice de vieillissement du vin pendant de nombreuses années avant de le mettre sur le marché semble presque incompatible avec le rythme du monde moderne.,
mais heureusement, cela garantit leur plus haute qualité, maturité et complexité », a déclaré Robert Parker.
Cette entreprise ne recherche pas la quantité, elle ne produit qu'environ 100 000 bouteilles par an. La superficie de ses propres vignobles est petite - seulement 20 hectares, et elle achète les meilleurs raisins de 56 hectares supplémentaires. les meilleurs vignobles champenois. Le vin est fermenté dans de petits fûts en bois, puis vieilli en bouteilles pendant au moins 6 à 8 ans. Grâce à cela, le vin acquiert un goût complexe reconnaissable unique et la capacité de poursuivre un vieillissement noble en bouteille.
Les vins de cette maison de champagne sont parmi les plus "long play", leur qualité reste inchangée voire s'améliore avec le temps. C'est la faute à la vente dite "tardive", puisqu'ils peuvent vieillir 30 ou 40 ans.
Il est clair qu'une telle boisson ne peut pas être bon marché, une bouteille de champagne Krug coûte de 12 000 à 25 000 roubles par bouteille.
Lors d'une vente aux enchères de vin à Hong Kong, une bouteille de champagne de 1928 de la collection Krug a été achetée pour 21 200 $.
Paul Roger)
Cette maison de champagne a été fondée en 1849 par Paul Roger et est actuellement dirigée par ses deux arrière-petits-enfants. Il produit l'un des meilleurs champagnes qui peut être conservé pendant 30 ans ou plus, ce qui le rend très attrayant pour les collectionneurs de vins.
Winston Churchill, qui a dit un jour : « Je ne peux pas vivre sans champagne. Après avoir gagné, je le mérite, et après avoir perdu, j'en ai besoin. La société Pol Roger lui a fourni du vin dans des bouteilles spécialement fabriquées de 1 pinte impériale (0,57 l) spécialement pour lui, qui ont été servies à Churchill par son majordome à 11 heures du matin, après le réveil.
Cette entreprise produit environ 1,5 million de bouteilles de vin par an et fixe des prix de classe mondiale. Le Champagne Pol Roger Brut coûte à partir de 3 000 roubles, et Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill à partir de 10 000 roubles.
9. Bollinger
Le vin de champagne Bollinger est traditionnellement dans le top cinq en termes de qualité, avec Dom Pérignon, Louis Roederer, Pol Roger et Krug. La marque Bollinger Grande Année, qui appartient à la catégorie des vins d'élite, à la qualité irréprochable, se distingue particulièrement.
Un fait de l'histoire de cette marque la rapproche de la marque Veuve Clicquot. Étonnamment, la maison de champagne a acquis sa popularité et sa renommée lorsque la veuve Lily Bollinger a pris les rênes du pouvoir. Veuve à 42 ans, elle a consacré toute son énergie extraordinaire à l'amélioration de la technologie de production du champagne, en maintenant la tradition de la plus haute qualité de la marque. Les héritiers modernes de la Maison Bollinger perpétuent ces traditions de qualité. La maison de Champagne est connue pour sa célèbre "Charte d'Ethique et de Qualité", qu'il a promulguée en 1992, et qu'il suit avec constance. Cela porte ses fruits, la demande de champagne d'élite Bollinger dépasse tellement l'offre qu'il est réparti entre les pays selon des quotas spécialement fixés par l'entreprise.
L'entreprise produit environ 1 million de bouteilles par an et commercialise le champagne aux prix suivants : Bollinger Spécial Cuvée Brut - à partir de 3 000 roubles, Bollinger Grande Annee - à partir de 6 000 roubles, Bollinger Grande 1999 sous forme de balle pour l'agent 007, dans un bocal en bois boîte - 5765 dollars.
10. Salon
Salon est l'une des plus petites grandes maisons de champagne, qui a commencé son activité avec un vignoble de 1 hectare acheté en 1911 par Eugène Aimé Salon. Habitué des restaurants et connaisseur des meilleurs vins français, Salon a estimé qu'il pouvait créer un vin tout à fait unique d'une qualité inégalée avec propriétés extraordinaires. Son idée était de créer du champagne exclusivement sur la base du Chardonnay et uniquement dans les années des meilleures récoltes. Il ne voulait pas se lancer dans la production de vin médiocre.
Le volume de production était extrêmement faible - environ 50 000 bouteilles, et pas chaque année. Dès le début, cette approche a fait du champagne la gloire d'une boisson de luxe - extrêmement rare, prestigieuse et chère. Les tout premiers numéros lui ont fait un nom, et dans les années 20 du 19ème siècle, Salon est devenu le "vin de l'institution" dans le mythique restaurant français "Maxim".
Après la mort de Salon, sa propriété est revendue deux fois, mais les nouveaux propriétaires conservent la marque Salon et le vin est toujours issu uniquement de raisins. meilleures années. Au cours des 30 dernières années, le vin a été produit en moyenne une fois tous les trois ans.
Étonnamment, les prix d'un champagne aussi exclusif sont relativement bas, à partir de 13 000 gouvernails la bouteille.
Ah, c'est du champagne ! La boisson de la royauté et des aristocrates.
Subtil et pétillant, esprit légèrement enivrant et éveil des sentiments spirituels. C'est de cela qu'il s'agit dans cet article !
Le choix du champagne en cadeau, à première vue, peut sembler simple, car le champagne est vendu dans n'importe quel magasin et est présenté dans une large gamme. Mais ce n'est qu'à première vue. Si vous approfondissez le sujet de la production, étudiez la technologie et la composante variétale, des questions peuvent se poser quant à son choix. Grâce à une approche compétente du choix d'un cadeau, le résultat ne tardera pas à venir. 13 conseils de sommelier vous seront utiles !
En début d'article, je voudrais dire quelques mots sur le fait que le vrai grand champagne n'est produit que sur les sols crayeux et calcaires uniques de la région champenoise. Il n'y a pas de tels sols partout dans le monde! C'est cette boisson qui peut porter le fier nom de champagne, et tout le reste est intrinsèquement du vin mousseux.
Les classiques du genre sont la clé du succès, ou brièvement sur
principale
La règle principale lors de l'achat de champagne est la connaissance de la méthode de sa fabrication. Un fabricant qui se respecte ne viole jamais les traditions séculaires et les technologies classiques pour la production de vin mousseux. Seule la méthode de fermentation secondaire en bouteille, avec des éléments de travail manuel de maîtres, appelés remuage et dégorgement, peut servir de garantie de qualité à 100 %.
Le vrai champagne est produit uniquement en Champagne. C'était il y a plusieurs siècles, c'est ainsi, et il en sera toujours ainsi. Le fameux champagne est très cher ! Cherchez le nom sur l'étiquette « un vin pétillant » et rappelez-vous que le prix d'un bon vin mousseux commence à partir de 600 roubles.
Le champagne doit avoir un minimum de sucre résiduel et être brut, ou du moins sec. Blanc de Blanc est cool et signifie la méthode blanc sur blanc, tandis que Blanc de Noir fait référence à la méthode de fabrication du champagne blanc à partir de raisins rouges à chair blanche. Intéressant, n'est-ce pas ?
Note au profane : Aucun pays au monde ne considère qu'il est permis d'écrire le mot "champagne" sur l'étiquette de son vin mousseux. La seule exception est la Russie.
Les "bulles" ne garantissent pas la qualité.
Que ne faut-il pas donner ?
Lorsque vous choisissez du champagne en cadeau, n'arrêtez pas les yeux sur les produits situés sur les étagères au soi-disant "niveau des yeux". Il existe généralement un produit du segment économique qui ne convient pas comme cadeau. Ni la forme de la bouteille, ni le bouchon, ni les bulles notoires de la boisson ne constituent une garantie de qualité dans cette situation.
Le donataire, s'il le souhaite, peut l'acheter lui-même. La catégorie de ces "vins mousseux" comprend les usines RISP, MKShV(Ville de Moscou) DZIV(Derbent), certaines usines à Saint-Pétersbourg, dans le territoire de Krasnodar et d'autres. Le prix de ces boissons appartient à la catégorie budgétaire et ne dépasse pas 200 roubles.
Ces vins effervescents peuvent et doivent sans aucun doute être consommés en bonne compagnie, lors d'un repas de noces ou d'une fête festive. Cependant, pour un cadeau, ils sont trop "faibles" dans leur contenu intérieur, car ils ne sont pas fabriqués selon technologie classique(méthode de seconde fermentation en bouteille), mais la méthode dite acratophorique (fermentation en cuve). Il est peu probable qu'une bouteille d'une telle boisson puisse plaire au héros de l'occasion. Mais la joie est l'objectif principal de tout cadeau.
Champagne ou mousseux ? Similitudes clés
et différences
Les vins sont divisés en vins tranquilles et effervescents. Cette loi ne peut être contestée. Le champagne n'est rien d'autre qu'un vin pétillant. Il est important de considérer les technologies de production ici. En plus des vins mousseux classiques, vous pouvez trouver des boissons gazeuses à base de vin dans les rayons des magasins. Un exemple frappant d'une telle boisson est le bien-aimé "Bosco" au prix de 250 à 300 roubles (pays producteur - Lituanie, Russie, Italie).
Un autre exemple est le merveilleux Lambrusco, qui appartient à la catégorie des vins de perles (le pays d'origine est l'Italie), le prix varie de 250 à 800 roubles, selon le fabricant. Délicieux et sucré, le Lambrusco de qualité inférieure est apprécié par de nombreuses jeunes filles et femmes. Mais ne poursuivez pas le prix bas - un bon Lambrusco ne peut pas être bon marché !
N'oubliez pas que ni le Bosco ni le Lambrusco ne sont des exemples de vins effervescents et sont produits à l'aide d'une technologie complètement différente !
Lisez attentivement l'étiquette et l'étiquette arrière. De nombreux fabricants dans la course aux ventes sont rusés et écrivent ce qui suit : labrusco, lambrusco. Il s'agit d'un soi-disant stratagème de marketing, il n'est pas poursuivi par la loi. La principale chose à retenir est que ce produit n'a rien à voir avec le vrai italien.
Vous pouvez acheter ces vins dans presque tous les magasins. Il est probable qu'un tel cadeau convienne à une visite ou à un rendez-vous romantique modeste. Il vaut mieux s'abstenir de remettre de telles boissons au héros du jour ou à un haut fonctionnaire, pour ne pas se retrouver dans une situation délicate.
La Russie et ses traditions séculaires
Soyons patriotes de notre Patrie et commençons notre classement des vins de champagne d'un fabricant russe. Depuis l'époque pré-révolutionnaire, les vignerons russes ont essayé de produire des vins mousseux dignes. La preuve historique en est le prince Golitsyn, considéré comme le fondateur et l'ancêtre de la glorieuse viticulture russe.
En cadeau à un prix raisonnable, vous pouvez acheter du vin mousseux d'un fabricant populaire "Abrau Durso". Vous devez faire attention à son exposition. C'est elle qui détermine le prix final de la marchandise. Choisissez des options vintage dans les coffrets cadeaux. Le prix pour 0,75 litre de marchandise est de 1 800 roubles. Pensez-vous que c'est cher? Effectivement ça vaut le coup !
Usine Nouveau monde produit des vins effervescents classiques vieillis élaborés dans le respect de toutes les règles. La gamme de produits est largement représentée dans les boutiques de marque des vignerons de Crimée. Vieillissement du vin - de 9 mois à 3 ans, ce qui affecte considérablement le prix. Le champagne peut avoir une teneur en sucre différente, être blanc, rosé et rouge. En cadeau, seules ses versions assaisonnées conviennent. Pour un tel cadeau, vous devrez payer de 1 000 à 2 500 roubles.
Avec une approche compétente, tout acheteur pourra acheter en cadeau un "champagne" d'excellente qualité de TD "Fanagoria". Par exemple, au prix de 500 roubles.
Quelle quantité de sucre faut-il mettre ?
Le bon vin mousseux ou, comme nous l'appelions, le champagne doit être brut ou sec. Seul le sucre le plus fermenté vous permet de profiter du vrai goût du contenu. La présence de sucre suggère qu'ils peuvent atténuer les imperfections, un tel « champagne » ne laisse pas un arrière-goût harmonieux.
Le brut ou le sec est un apéritif idéal, mais le sucré ou le demi-sucré ne s'utilisent qu'en dessert.
Lors du choix d'un cadeau, vous devez toujours tenir compte des préférences du héros de l'occasion. Si une personne n'aime pas l'acidité, il est préférable de lui présenter des versions plus douces de vins mousseux. Le meilleur cadeau sera les célèbres vins mousseux italiens produits dans la petite province d'Asti, qui est géographiquement située dans la célèbre région du Piémont. Ces vins effervescents sont élaborés à partir du célèbre cépage Muscat. Grâce à lui, ils sont si savoureux et riches. Recherchez les lettres DOCG sur les étiquettes avant et arrière. Leur présence suggère que vous détenez du vrai et doux or de noix de muscade du Piémont.
Le meilleur vendeur dans cette catégorie est sans aucun doute le vin mousseux italien. "Mondoro Asti". Beaucoup le reconnaissent par la bouteille originale, qui a une forme hélicoïdale en spirale. Le prix de détail de 0,75 litre est de 1 250 roubles. Mais ne confondez pas Asti avec Mondoro Brut, car c'est une toute autre histoire.
Sans aucun doute, pour un amoureux doux, un bon cadeau sera « Asti Martini" Et « Asti Cinzano». Ces boissons occupent les deuxième et troisième places sur le marché des ventes de vins mousseux doux et demi-doux et ne sont pas très inférieures en qualité à leur homologue plus cher Mondoro. Leur prix sur l'étagère est d'environ 850 à 900 roubles. Ces articles sont souvent soldés. Le vin mousseux est vendu dans les dépanneurs et est un produit de grande demande.
France - pathétique et cher
Vous voulez suivre la mode française et être dans la tendance, comme disent les jeunes modernes ? Souhaitez-vous souligner délibérément l'importance de votre cadeau et disposer d'une belle somme d'argent ? Alors n'hésitez pas à vous rendre dans une boutique de vin ou à regarder les étagères des magasins réputés. Dans les magasins ordinaires situés dans la cour et appartenant à la catégorie classe économique (par exemple, la chaîne de magasins Magnit), ces vins mousseux ne sont pas vendus.
Nous parlons de la France et de son incomparable avec tous les autres vins de champagne. La région de Champagne est la meilleure au monde et offre à l'acheteur un choix de plusieurs catégories de champagne. Catégorie AOC dit que le vin est surtout contrôlé par origine (traduction littérale : contrôle d'origine de l'appellation). Les deux autres catégories sont de qualité supérieure, on les appelle Grand Cru Et Premier Cru, respectivement lu comme grand et premier.
Une option de cadeau indubitable peut être "La Veuve Clicquot" Et Moët et Chandon » . Ces maisons de commerce font partie des cinq premières marques mondiales. Le prix d'une bouteille de ce champagne varie de 5 500 roubles et dépend de la marge commerciale et de l'option de conception (par exemple, un tube en fer coûte plus cher).
Le champagne Millesime, qui est élaboré à partir des meilleurs raisins récoltés à la main en une année civile, sera un excellent cadeau pour un gourmet raffiné. La qualité chic dicte le prix élevé d'une telle boisson. Il peut atteindre plus de 10 000 roubles. et même 20 mille roubles. pour 0,75 litre.
Célèbre Dom Pérignon (Dom Pérignon) la récolte 2006 est estimée à 18 000 roubles pour 1 bouteille.
Il existe également des noms exclusifs assez rares de vins mousseux. impressionnant "Cristal" est le rêve de tout collectionneur. Le prix minimum d'un tel or liquide commence à partir de 22 000 roubles.
Italie - traditions pétillantes
L'un des leaders de l'offre de vins effervescents sur le marché mondial et concurrent de la France est l'Italie ensoleillée. La région susmentionnée d'Asti donne au monde des vins mousseux à haute teneur en sucre naturel. Pour sélectionner la catégorie des secs et des bruts, le célèbre Prosecco produit à partir du cépage du même nom. Il a deux catégories de qualité - DOC Et DOCG. Les deux catégories indiquent que le vin est spécialement contrôlé par origine, et la lettre G indique une assurance qualité supérieure.
En plus du Prosecco, l'Italie est célèbre pour d'autres vins mousseux élaborés à partir de diverses variétés de raisins rouges et blancs. Ils ne sont pas particulièrement appréciés des consommateurs et seront très probablement achetés uniquement sur commande spéciale dans une boutique en ligne ou dans une boutique de vin spécialisée. La qualité décente contient qu'il est fabriqué dans la région du Piémont à partir d'une variété assez rare de raisins blancs Nebbiolo. Le prix de 0,75 litre ne peut pas être qualifié de budgétaire - à partir de 5 300 roubles.
Espagne - la qualité dans un verre
Tout pays qui se respecte, d'une manière ou d'une autre, produit des vins effervescents. L'Espagne est connue pour ses vins rouges au tanin de la région de la Rioja. Peu d'acheteurs savent que l'un des meilleurs exemples de vins mousseux est l'espagnol Kava. Il se décline en blanc ou rose et combine meilleures traditions Champagne. Le cava est produit selon la méthode classique traditionnelle et garantit une excellente qualité à un prix raisonnable (par rapport à la région champenoise). Prix de vente - à partir de 700 roubles et plus.
Vins effervescents du Nouveau Monde
Les pays du Nouveau Monde comprennent le Chili, l'Australie, l'Afrique du Sud, l'Argentine. Si nous parlons du Chili, alors ce pays propose des types de vins mousseux blancs, rosés et rouges au marché russe. Entre autres, vous pouvez trouver des options plus sucrées.
Pour un joli cadeau de dame, vous pouvez choisir Fresita, coffret cadeau rose pétillante, douce, coûtant à partir de 1 300 roubles pour 0,75 litre.
Pour une option plus sèche, optez pour Conquey toro, « lever du soleil» Pétillant Brut. Son prix est assez budgétaire et s'élève à 600-650 roubles, et vous n'avez pas à vous soucier de la qualité. Les deux options sont présentées dans une boîte cadeau, ce qui est très important pour un cadeau.
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Comment choisir bon cognac, liqueur digne et quel type de vin est préférable d'acheter en cadeau - nous le dirons dans cet article ( 3 notes, moyenne : 5,00 sur 5)Partagez sur les réseaux sociaux !
Pour la plupart d'entre nous, le champagne est l'habituel boisson alcoolisée, ce qui aide à s'amuser à célébrer la fête et à passer du temps en compagnie de ses proches. Mais il y a des gens qui le considèrent comme un objet de collection. Pour les variétés rares, de riches collectionneurs dépensent des dizaines de milliers de dollars aux enchères. Dans un instant, vous saurez combien coûte le champagne le plus cher du monde.
Les prix sont choquants. De plus, les gens déboursent des sommes fabuleuses pour une seule bouteille de vin mousseux. Voici une cote du champagne le plus cher.
1. Heidsieck (270 000 $)- était destiné à l'empereur russe Nicolas II. Mais à la suite du naufrage du navire suédois qui le transportait jusqu'en 1997, ce champagne était au fond de la mer. Les plongeurs n'ont réussi à soulever que 200 bouteilles, elles ont été vendues aux enchères à de riches hommes d'affaires russes.
2. Pernod-Ricard Perrier-Jouet (50 000 $) est le prix d'un ensemble de douze bouteilles vendues ensemble. L'acheteur a le droit de choisir un cépage et de stocker le champagne acheté dans les caves de Pernod-Ricard pendant 8 mois.
Pernod-Ricard Perrier-Jouët 3. Jéroboam en or blanc Dom Pérignon (40 000 $)- en 2005, une bouteille de ce champagne dans un emballage design exclusif a été vendue aux enchères pour quarante mille dollars. Le prix de Dom Pérignon Blanc en emballage régulier est de 350 $.
Dom Pérignon Jéroboam Or Blanc 4. Krug 1928 (21 000 $)- Champagne produit à partir de la récolte de 1926 (considérée comme l'une des années les plus réussies pour le raisin) et mis en bouteille en 1938. Il est acheté par des connaisseurs d'alcool d'élite de la plus haute qualité.
Krug 1928 5. Cristal Brut 1990 (17 000 $)- en 2005, chez Sotheby's à New York, une bouteille de six litres de ce champagne a été vendue plus de dix-sept mille dollars, le collectionneur a souhaité rester anonyme.
Cristal Brut 1990 6. Perrier-Jouët (6 000 $)- issu d'un mélange de cépages de différentes années, a un goût exquis avec des notes fruitées. C'est pour sa saveur fruitée que les collectionneurs l'apprécient tant.
7. Krug Clos d'Ambonnay 1995 (3 500 $)- Un autre représentant d'élite de la cave Krug. Cette marque appartient à la holding Louis Vuitton Moet Hennessy, d'où le prix élevé.
Krug Clos d'Ambonnay 1995 8. Dom Pérignon 1966 (1 900 $)- un champagne rare, découvert par hasard dans les caves d'une des demeures belges. Elle fait rêver les collectionneurs du monde entier.
Dom Pérignon 1966 9 Clos Du Mesnil (750$)- est aussi l'un des rares représentants de la cave Krug. La boisson a été mise en bouteille en 1995.
Ruinard- la plus ancienne maison de champagne existante.
Fait maintenant partie de la holding LVMH (Louis Vuitton - Moët Hennessy)
Fondée par le fabricant Nicolas Ruinard en 1729 - pour la première fois en Champagne spécifiquement pour la production de vins effervescents ; et exactement quand les Français ont été autorisés à exporter du vin en bouteilles (jusqu'en 1728 - uniquement en barriques). Initialement, les vins produits étaient destinés à être des cadeaux aux principaux acheteurs des textiles de Nicolas Ruinart - c'est ainsi que ce champagne est entré sur le marché européen. Cependant, le vin connaît un tel succès qu'en 1735 Nicolas Ruinart quitte la manufacture et se consacre entièrement à la production de champagne.
En 1768, Claude Ruinard (fils de Nicolas) achète 8 kilomètres de carrières de craie gauloises pour ses caves - un ancien labyrinthe jusqu'à 38 mètres de profondeur près de Reims, reconnu en 1931 comme monument historique de France. Ces carrières sont encore utilisées pour faire vieillir le champagne Ruinard.
En 1959, le Dom Ruinart blanc de blanc est sorti de la cuvée de prestige par la maison Ruinart en l'honneur de l'oncle du fondateur de la maison de champagne, le moine de la Maison Thierry Ruinart, qui "infecta" son neveu Nicolas d'un amour de champagne.
Produit aujourd'hui "Dom Ruinart Blanc de Blancs Millésime Brut" est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay de vignobles Grand Cru et vieilli pendant au moins 10 ans. Le Chardonnay est le cépage principal dans l'élaboration du champagne Ruinard.
"Cristal" (Cristal)
"Crystal" ("Crystal", si vous suivez la prononciation française) est une marque de champagne produit par la maison Louis Roederer à partir de Pinot Noir (60%) et de Chardonnay (40%) avec un vieillissement obligatoire de six ans sur lies .
Le champagne "Crystal" est embouteillé dans des bouteilles en cristal avec une étiquette dorée, qui sont enveloppées dans un film imperméable aux UV (car le cristal, contrairement au verre, transmet un rayonnement ultraviolet nocif pour le vin).
"Cristal" a été créé en 1876 spécifiquement pour l'empereur russe Alexandre II. Pour ce champagne, les meilleures cuvées (cuvée) de la maison Louis Roederer ont été sélectionnées, ce qui était une technique atypique pour les producteurs de champagne. Cette pratique fut appelée plus tard « cuvée de prestige » ( cuvée prestige ).
La légende raconte que l'utilisation de la bouteille en cristal à fond plat fut dictée par la peur de notre empereur d'être empoisonné lors du "Dîner des Trois Empereurs" où ce champagne fut introduit pour la première fois. La limpidité cristalline de la bouteille et l'absence de courbes dans le fond auraient permis de détecter les poisons qui pourraient être ajoutés à la boisson par des personnes malveillantes.
Cependant, étant donné que Crystal était l'un des huit grands vins au menu de ce dîner (y compris Sherry et Madère), des doutes surgissent quant à l'historicité de cette version. Elle n'est pas non plus mentionnée sur le site Web de Roederer. D'une manière ou d'une autre, Crystal Champagne est exceptionnel parmi les champagnes en général, et pour la maison Roederer en particulier. Il n'a été mis en vente qu'en 1945.
"Moët et Chandon" (Moët & Chandon)
Moët-Chandon est aujourd'hui le plus grand producteur de champagne.
La maison a été fondée en 1743 par Claude Moët sous le nom de Moët et Cie, et fait aujourd'hui partie de la holding des marques de luxe LVMH (Louis Vuitton - Moët Hennessy). Le patronyme Moët est d'origine néerlandaise et se prononce "Moët". En 1832, la direction de la maison de champagne est partagée par Victor Moët (Victor Moët, descendant direct du fondateur) et le gendre du retraité Jean Rémy Moët, Pierre-Gabriel Chandon de Briailles. A partir de ce moment, la maison de champagne prend le nom de "Moet et Chandon".
Pendant la plus grande partie de son histoire, ce champagne est allé de pair avec les familles royales d'Europe : du lieu emblématique de Napoléon Bonaparte (un ancien ami de la famille) à la reconnaissance « de l'autre côté » du roi anglais Edouard VII et du roi russe Tsar Nicolas II.
A la fin du XVIIIe siècle, la maison acquiert les vignes de la célèbre abbaye d'Ovilliers (Hautvillers), dans laquelle travaillait autrefois la légendaire maison de Pérignon.
En 1973, le Domaine Chandon est fondé - une filiale d'une maison de champagne en Californie (dans la Napa Valley). En 1986, la branche éponyme (> Domaine Chandon) commence à travailler en Australie.
Depuis 1842, cette maison de champagne a produit plus de 70 millésimes.
"Dom Pérignon" (Dom Pérignon)
Champagne millésimé (et uniquement millésimé) produit par Moët-Chandon depuis 1936 (cette année, le millésime 1921 a été mis sur le marché).
La première classe de champagne "cuvée de prestige" (cuvée de prestige), sortie sur le marché libre. Le premier de l'histoire était "Crystal", mais il est apparu en vente libre plus tard.
Le champagne est nommé, bien sûr, en l'honneur du légendaire moine bénédictin Pierre Pérignon, qui a énormément contribué au développement de la vinification champenoise. Le vignoble de l'abbaye, qui fut "élevé" par la maison de Pérignon, appartient aujourd'hui à la maison de champagne "Moet-Chandon"
Le millésime 1961 était sur les tables lors du mariage de Lady Di et du Prince Charles en 1981.
Ce champagne est élaboré uniquement à partir de cépages Pinot Noir et Chardonnay, à peu près à parts égales (à l'exception des cuvées individuelles).
La Veuve Clicquot (Veuve Clicquot Ponsardin)
"Veuve Clicquot" - la deuxième plus grande maison de champagne de production (après "Moët-et-Chandon"), fondée en 1772, dont le siège est à Reims.
Fait désormais partie de la holding des marques de luxe LVMH (Louis Vuitton - Moët Hennessy). Mais au temps de Napoléon, Jean Remy Moët, qui était un ami personnel de l'empereur, était son principal rival sur le marché du champagne.
Le fondateur de la maison était Philippe Clicquot Muiron, dont le fils a épousé Barbe-Nicole Ponsardin, qui à 27 ans est devenue la veuve de Clicquot, reprenant l'entreprise familiale active dans la banque, le négoce de tissus et la production de champagne.
La veuve Clicquot devient la première femme à la tête d'une maison de champagne et l'une des premières femmes entrepreneures en France. Son mari, avant de mourir d'une fièvre à l'âge de 30 ans, a jeté les bases de la future entreprise de Madame Clicquot. Comme nous le savons déjà, c'est sur la production de champagne que l'entreprise de la famille Clicquot, sous la direction de la veuve, s'est concentrée. Et sous sa direction, il est devenu une production prospère et innovante (comme on dirait maintenant).
Madame Clicquot s'est avérée être une femme vraiment débrouillarde et une entrepreneuse talentueuse. La production moderne de champagne doit beaucoup à la veuve Clicquot. Parmi les développements qui ont vu le jour grâce à Veuve Clicquot figurent des choses aussi importantes qu'un muselet et une coiffeuse (photo).
La veuve Clicquot a "pénétré" en Russie avant même la guerre de 1812, et pendant les guerres napoléoniennes, le champagne de la veuve Clicquot a été le seul à surmonter le blocus et à se retrouver sur les tables de la noblesse russe, grâce à la prévoyance de sa avocat, M. Louis Bon : sa capacité à négocier et, bien sûr, les pots-de-vin. Et plus tard, lorsque des officiers russes firent irruption dans les caves de la veuve Clicquot, elle prononça sa fameuse phrase : "Laissez-les boire - toute la Russie paiera." Dans le même temps, la manière d'ouvrir le champagne avec un sabre apparaît.
La défaite de Napoléon fut à l'avantage de Madame Clicquot, puisqu'elle priva le mécène le plus influent de son principal concurrent - la maison Moet (alors toujours sans Chandon). Et avant que l'encre ne sèche sur l'abdication de Napoléon, un lot de bouteilles Veuve Clicquot sous pavillon néerlandais (pour ne pas avoir d'ennuis) était déjà en route vers Königsberg.
"Comète" de Veuve Clicquot
Après une série de millésimes infructueux au début du XIXe siècle, 1811 marque un tournant pour les vignerons français.
Pour le Cognac, cette année est généralement considérée comme l'une des meilleures de l'histoire, et une bouteille de Château d'Yquem 1811, ouverte en 1996, a reçu la note maximale de 100 points de la part de Robert Parker (l'un des critiques de vin les plus reconnus).
La "Grande Comète" de 1811, qui a été visible à l'œil nu pendant près de 260 jours, a été considérée comme un signe d'en haut et un symbole de la grande moisson. "Veuve Clicquot" a sorti sa Cuvée de la Comète, qui est qualifiée de pionnière du champagne "moderne", puisque la méthode de remuage inventée par Veuve Clicquot (collecte des sédiments dans une bouteille de champagne pour leur élimination ultérieure) a permis de produire du champagne, révolutionnaire dans la transparence et la pureté du goût, tel que nous le connaissons aujourd'hui.
En juillet 2010, un groupe de plongeurs finlandais a découvert les restes d'un navire avec une charge de 168 bouteilles de champagne du deuxième quart du XIXe siècle au fond de la mer Baltique près de l'île d'Eland. La plupart d'entre eux se sont avérés être des champagnes Juglar (aujourd'hui Jacquesson & Fils), et quelques-uns étaient des champagnes Veuve Clicquot non millésimés du début des années 1830. À ce jour - c'est le plus vieux champagne.
Depuis 1987, la maison de champagne Veuve Clicquot fait partie de l'empire LVMH et est propriétaire majoritaire de Cloudy Bay Vineyards (Nouvelle-Zélande, Marlborough)
L'abondance d'alcool dans les magasins au cours des dernières décennies a déconcerté ses amateurs et ses admirateurs. Ainsi, par exemple, le champagne bien connu y est représenté par des dizaines de bouteilles, et pas seulement celle où le préfixe "soviétique" vole fièrement. Et c'est sans compter les vins effervescents.
En fait, le champagne est un vin mousseux, mais qui nous est apporté de Champagne, la province française où il est fabriqué. Tous les autres types d'une telle boisson devraient être appelés vins.
Classement champenois :
Les fabricants de la boisson "dames" l'ont longtemps divisée en catégories. Les cépages de champagne (et les types de vins effervescents) sont classés selon le niveau de douceur, la variété de raisins et l'année de récolte, et les caractéristiques de la production d'alcool.
- Le champagne / vin mousseux / se distingue par le cépage :
- Les espèces millésimées (mono-cépage) sont élaborées à partir d'un cépage, "extraites" en une saison de vendanges (soit 1 fois en 3-5 ans).
- Les types non millésimés (assemblage) sont préparés en mélangeant 3 variétés de baies viticoles (pinot meunier et noir, chardonnay). Souvent, dans un tel alcool, il y a de 10 à 40% de vins mousseux fabriqués plus tôt - 2-3 ans auparavant. De plus, ces vins ne sont pas de grande qualité, au mieux - moyens.
- Pour la douceur :
- Doux / Dulce - sucré, dessert, contenant plus de 50 grammes de sucres par litre
- Demi-sec / Rich / Semi-Seco - mi-sucré / mi-sec, contenant des sucres 33-50 grammes par litre
- Sec / Dry / Seco - types secs contenant des sucres 17-35 grammes par litre
- Extra sec / Extra-sec / Extra Seco - champagne extra-sec contenant des sucres 12-20 grammes par litre
- Le brut est la boisson la plus "sèche", contenant jusqu'à 15 grammes de sucre par litre
- Sans dosage - une variété coûteuse, naturelle et sans sucre qui peut détecter les sucres résiduels, mais pas plus de 6 grammes par litre
De plus, le sucre n'est pas ajouté à des variétés d'alcool pétillant telles que Brut - Nature Extra, Ultra, Sauvage, Zero.
- Selon la « couleur » du champagne (vin mousseux), on peut distinguer :
La teinte classique du champagne est dorée, et beaucoup n'acceptent pas les autres, les «appelant» comme non réels. Mais cette boisson peut avoir d'autres nuances et en même temps être la plus réelle.
- Le blanc de blancs est un cépage - « blanc de blanc », il est issu uniquement de « chardonnay » (raisin blanc). La couleur de la boisson est dorée.
- Le blanc de noirs est un cépage - « blanc de noir », il est élaboré à partir de « pinot noir ou meunier » (raisin rouge). La couleur de la boisson est des nuances de rouge.
- Le champagne rosé est un cépage "rose" dont la couleur rose est obtenue par trempage des peaux de raisins rouges dans du moût de vin blanc ou par assemblage de vin blanc et rouge. La couleur de la boisson est rose.
- Cuvées de prestige / delux / spéciales - champagne millésimé d'élite du village de Champagne, élaboré à partir de baies Grand Cru. Il s'agit de Dom Pérignon, du Grand Siècle de Laurent-Perrier, de la Cuvée Sir Winston Churchill de Pol Roger, du Cristal de Moët & Chandon et de Louis Roederer. La couleur de la boisson est dorée.
- Capacité de la bouteille :
Les bouteilles de champagne standard contiennent 0,75 litre, les bouteilles de magnum contiennent 1,5 litre. Ces derniers sont considérés comme idéaux pour les vins effervescents, mais vous pouvez également trouver en vente des bouteilles d'autres volumes :
- 30 litres - Melchizedek (produit uniquement par Drappier)
- 27 litres - Primat
- 24 litres - Salomon
- 18 litres - Melchior
- 15 litres - Nabuchodonosor
- 12 litres - Balthazar
- 9 litres - Salmanazar
- 6 litres - Mathusalem
- 4,5 litres - Roboam
- 3 litres - Jéroboam
- 1,5 litre - Magnum
- 0,75 litres - Bouteille
- 0,375 litre - Demie
- 0,18 ou 0,2 litre - bouteille piccolo / split / pinte
- Par fabricant :
- RM - cette variété est produite sous le contrôle total de la maison de vin à partir de ses propres raisins
- NM - la boisson est fabriquée par de grands producteurs à partir de raisins achetés (matériaux viticoles).
- ND - la marque de champagne appartient à une entreprise, la production - à une autre
- MA - cette variété appartient à des restaurants ou des hypermarchés qui ne possèdent ni vignobles ni production.
- SR - l'alcool est produit par une association qui contrôle plusieurs marques à la fois.
- RC - la marque de champagne appartient au vendeur (commerçant)
- Par région de production :
- Italien - Asti, préparé à partir des vignobles de Moscato. Ceci est un dessert et une boisson légère. Une autre variété de vins mousseux d'un pays ensoleillé est Spumante. Ils sont représentés par des variétés dessert et semi-sucré. Les vins mousseux secs sont ici appelés Prosecco. De plus, les gammes de vins mousseux Bracchetto, Lambrusco, Franciacorta, Fragolino sont considérées comme d'excellentes marques d'Italie. Le goût des variétés italiennes souligne leur « jeunesse » (il ne faut pas les conserver plus d'un an).
- Sud-Africain - Cap Classique, il est préparé à partir de raisins africains. La gamme de variétés vous permet de choisir une boisson de n'importe quelle couleur et de n'importe quelle douceur.
- Espagnol - Cava, blanc ou rose (Cava Rosado), sur le bouchon d'origine - une image d'une étoile à quatre branches. Seules 3 maisons de vin le produisent - Segura Viudas, Freixenet et Codorníu.
- Français, mais pas de la province de Champagne - Crémant. Il s'agit du Crémant de Bordeaux, du Crémant d'Alsace et du Crémant du Jura. D'autres vins mousseux français sont également célèbres - Champagne, Limoux.
- Allemand - Sekt, préparé uniquement à partir de matières premières provenant de vignobles allemands, par exemple le Riesling. La gamme de variétés vous permet de choisir une boisson de n'importe quelle couleur et de n'importe quelle douceur.
Bien sûr, il existe d'autres types de champagne - de Crimée, moldave (Cricova), portugais (Bairrada), russe (champagne soviétique, Abrau-Dyurso, Tsimlyanskoye), etc. etc. Ils se distinguent par le goût, l'arôme, la qualité, la renommée.
Nous ne décrirons pas le jeu orné des bulles dans les boissons, la tendresse de leur goût, la légèreté de l'arôme et leurs débordements magiques dans les bords d'un verre de cristal sous éclairage artificiel - ici, de toute façon, le critère principal est le goût de chacun la personne.
Mais les marques de champagne les plus connues au monde sont : Dom Pérignon (Dom Pérignon) avec un prix de 600 $ la bouteille, Veuve Clicquot Ponsardin (Veuve Clicquot) avec un prix de 80 - 250 $ la bouteille (selon le type), Moë [courriel protégé](Moet et Chandon) de 70 à 200 $ la bouteille, Louis Roederer (Louis Roederer) de 150 $ à 1000 $ la bouteille, Piper Heidsieck (Piper Heidsek) de 50 $ la bouteille, G.H. Mumm (Mumm) avec un prix de 80 $ la bouteille, Krug (Circle) avec un prix de 400 - 800 $ la bouteille, Pol Roger (Paul Roger) avec un prix de 80 $ la bouteille, Bollinger (Bollinger) avec un prix de 100 à 6 000 $ la bouteille, Salon (Salon) avec un prix de 400 $ la bouteille.
Comme vous pouvez le constater, les amateurs de "pétillant" ont l'embarras du choix. Mais saviez-vous que pour avoir bu cette merveilleuse boisson, différents types lunettes?
Selon la matière, ils peuvent être en verre ou en cristal (selon le prix de l'alcool et l'ampleur de la célébration).
Par forme, il existe plusieurs types de verres à champagne :
- Flûte de champagne- des verres spéciaux pour servir les boissons. Ils ont la forme d'une flûte : une jambe mince et allongée et un bol étroit et haut. Il s'agit d'un verre classique d'un volume de 120-200 ml. Il a une variante où le haut du bol se rétrécit légèrement.
- coupe champagne- un verre pour la dégustation de types doux de vins effervescents. Il a un bol plus large et plus plat que le verre classique. Son volume est de 150 ml. C'est peu pratique car les bulles et l'arôme disparaissent rapidement. Mais aux tables de buffet, les tours sont souvent construites à partir de verres de ce type. C'est un spectacle spectaculaire : une boisson est versée dans le verre du haut qui, coulant comme une cascade, remplit le reste des verres des niveaux inférieurs.
- Verres à vin rouge- peuvent être utilisées pour la dégustation du champagne - elles révèlent mieux le bouquet de son goût.
Vous pouvez également boire du champagne dans d'autres verres - étroits ou en forme de tulipe (ainsi que gaufrés, créatifs, "cassés", design), mais il n'est pas recommandé d'utiliser des verres à martini en raison de la perte rapide d'arôme, bien que les martinki conviennent tout à fait pour certains cocktails à base de champagne.
