Tomates vertes coréennes en 8 heures. Salades de tomates vertes épicées coréennes. Tomates à la coréenne pour l'hiver sans stérilisation

La cuisine orientale nous attire toujours par son goût, alors aujourd'hui j'ai décidé de vous donner le plus délicieuses recettes Tomates vertes coréennes Ceux qui lisent mon blog depuis longtemps savent que je pendant longtemps a vécu à Sakhaline et a bien appris la cuisine coréenne. tomates vertes pour l'hiver on cuisine souvent, en bocaux ou juste dans une casserole, tout le monde aime un goûter épicé et épicé.

À la fin de l'été, les résidents d'été, après avoir récolté la récolte principale, ont beaucoup de petits fruits non mûrs qui doivent être mis quelque part, car ils ne doivent pas être jetés. C'est là que ces recettes sont utiles. Soit dit en passant, les tomates à la coréenne peuvent être préparées non pas pour l'hiver, mais juste pour la table, pour des vacances ou juste pour un dîner en famille.

Tomates vertes coréennes - les recettes et les règles de cuisson les plus délicieuses

Pour préparer différentes options, j'utilise divers assaisonnements et épices comme additifs. Ce sont les légumes verts, le persil, la coriandre, l'aneth, les épices, l'ail, les oignons, différents types poivrons. Mais pour que notre apéritif soit délicieux, vous devez suivre certaines règles.

1. Tous les légumes doivent avoir à peu près la même taille afin qu'ils soient uniformément trempés dans la marinade. Vous pouvez recalibrer les tomates avant de les récolter en petites, moyennes et grandes dans des bocaux séparés.
2. Lors de la récolte de la dernière récolte, faites attention à ce qu'il n'y ait pas de dommages sur les tomates, des signes de maladies, la peau reste intacte.
3. Le pétrole peut tout gâcher s'il n'est pas choisi correctement. Pour de tels blancs, le goût du piquant et l'arôme de toutes les épices orientales sont importants. Par conséquent, non raffiné huile végétale ne pas utiliser. Gardez-le pour les salades fraîches d'été.
4. Essayez d'ajouter des épices chaudes au goût, certains membres de votre famille ne pourront pas manger aussi Plat épicé pensez donc à eux.

Délicieuse recette de tomates vertes, étape par étape avec une photo

Cette recette convient aussi pour hivernage, et pour une consommation rapide, car les tomates seront prêtes en douze heures.

Nous devons prendre :

• Kilo tomates vertes charnues
• Trois piments forts
• Deux petits poivrons
• Neuf gousses d'ail
• Piment rouge moulu à votre goût
• Grande cuillerée topless de sel de table
• Deux grandes cuillères de sucre
• Cinquante grammes d'huile de tournesol
• Cinquante grammes de vinaigre à 9%

Processus de cuisson :

Coupez bien les tomates en fines tranches.

Nous libérons le piment des graines et le coupons en petits fragments.

Nous coupons les poivrons doux en fragments plus gros, nous les envoyons également en tranches de tomates.

Écraser l'ail sur les légumes.

Versez le poivre, le sucre et le sel dans le plat.

Ajouter l'huile avec le vinaigre, mélanger et laisser reposer une demi-heure.

Nous déposons les tomates dans des bocaux stériles et les remplissons avec le jus libéré. Nous stockons uniquement au réfrigérateur.

Tomates vertes coréennes instantanées

En général, tous les plats coréens, y compris les tomates, sont le plus souvent cuits d'un à plusieurs jours. Mais cette recette Fast food sera prêt dans dix heures, c'est-à-dire que le soir, vous l'avez déjà fait le matin.

Nous avons besoin:

• Kilo de petites tomates vertes
• ampoule de taille moyenne
• Trois carottes moyennes
• Deux petits piments doux
• Un demi-verre de vinaigre à 9%
• Un demi-verre d'huile de tournesol raffinée
• tête d'ail
• Deux grosses cuillères à soupe de sucre
• Grande cuillerée à soupe de sel de table
• bouquet de persil
• Un quart de cuillère à café d'assaisonnement pour les carottes coréennes

Processus de cuisson :

Nous coupons les tomates en deux, passons les carottes dans une râpe coréenne, hachons finement l'oignon, coupons le poivron en nouilles. L'ail est plus savoureux à ne pas écraser, mais à hacher avec un couteau bien aiguisé en miettes, hachez également le persil. Mélanger tous les légumes dans un bol.

Séparément, mélanger le vinaigre avec l'huile et les épices. Nous préparons des bocaux propres, y déposons les légumes et versons uniformément la marinade. Nous l'avons mis sur l'étagère du bas du réfrigérateur pendant dix heures. Ensuite, nous le sortons et apprécions le goût.

La recette la plus délicieuse de tomates vertes en coréen pour l'hiver

En plus de toutes sortes, et d'autres corned-beef dans ma cave, il y a toujours plusieurs bocaux de tomates épicées à la coréenne roulées pour l'hiver. Ils aident beaucoup lorsque de nombreux parents apparaissent soudainement, il faut surprendre tout le monde, et ici je reçois un pot de délicieux.

Nous prenons:

• Cinq kilos de tomates vertes de taille moyenne
• Six piments bulgares charnus de différentes couleurs
• Trois racines moyennes de raifort
• Deux kilos de carottes
• Cinq gousses d'ail
• Trois feuilles de lys
• Six grains de poivre noir
• Bouquet d'aneth frais

Pour la marinade :

• Cinq litres d'eau brute
• Deux verres pleins de sucre
• Un demi-verre de sel ordinaire
• Deux tiers d'un verre de vinaigre à 6%

Comment faire cuire des tomates vertes en coréen :

Nous frottons les carottes sur une râpe régulière, libérons le poivron du noyau avec les graines et coupons en fines et petites lanières, coupons le raifort et l'ail avec un couteau bien aiguisé en miettes. On mélange tout.

Nous coupons chaque tomate avec une croix sur le dessus et la farcissons avec un mélange de légumes, en tassant légèrement. Maintenant, nous allons préparer des bocaux stériles et mettre plusieurs brins d'aneth, de persil et de grains de poivre dans chacun au fond. Disposez les tomates farcies dessus.

Préparons la marinade, faites d'abord bouillir de l'eau avec du sucre et du sel, à la fin ajoutez du vinaigre. Versez les bocaux avec une infusion bouillante et roulez immédiatement. On le laisse refroidir lentement, sous une couverture, puis on le descend dans la cave.

Tomates vertes coréennes - une recette classique

Pour la recette classique, je prends des petites tomates, pas forcément vertes, vous pouvez faire dorer. Ils doivent tous avoir la même taille, puis ils seront également saturés de marinade et cuisent rapidement.

Nous prenons:

• Deux kilos de tomates
• Quatre gros poivrons doux à paroi épaisse
• Deux grosses têtes d'ail
• botte de coriandre
• bouquet d'aneth
• Pour la marinade
• Cent grammes de vinaigre à 6%
• Cent grammes d'huile de tournesol raffinée
• Cent grammes de sucre cristallisé
• Deux grosses cuillères à soupe de sel

Processus de cuisson :

Nous retirons les graines du poivre, épluchons les têtes d'ail. Nous faisons défiler le tout dans un hachoir à viande. Hacher finement les verts avec un couteau. Mélanger les légumes hachés dans un bol.

Coupez les tomates en deux et disposez-les en couches, en alternance avec des légumes hachés dans un bocal ou une casserole. Nous préparons la marinade, remuons bien et versons dans les tomates. Il reste huit heures pour mettre le plat au réfrigérateur et servir de délicieuse salade à table.

Tomates vertes épicées pour l'hiver avec stérilisation

Bien sûr, avec une telle recette, cela vaut la peine de bricoler. Mais tu deviendras délicieux Salade coréenne, qui peut être stocké tout l'hiver n'importe où.

Nous prenons:

• Trois kilos de tomates vertes de taille moyenne
• Un demi-kilo de carottes
• Trois ampoules moyennes
• Trois têtes d'ail
• Kilo de piment doux
• Deux piments
• Un verre d'huile végétale
• verre de sucre
• Un demi-verre de vinaigre à 9%
• Trois grandes cuillères de sel ordinaire
• Trois petites cuillères d'assaisonnement pour carottes coréennes

Processus de cuisson :

Nous enlevons le milieu du poivron avec les graines et coupons en fines lanières. Nous frottons les carottes sur une râpe coréenne. Nous essayons de couper l'oignon le plus fin possible, en demi-rondelles, l'ail de votre choix, passer dans une presse ou hacher en miettes. Hachez très finement le piment. Nous coupons chaque tomate en huit parties, mélangeons le tout et ajoutons des épices.

Nous mettons le tout dans une casserole avec un couvercle, versons de l'huile avec du vinaigre, ajoutons également du sucre et du sel, mélangeons et laissons infuser pendant une demi-heure.

Pendant que nous préparons des bocaux, un demi-litre et un litre. Ils doivent être stérilisés et séchés. Mettez-y des légumes. Mettre dans une casserole et remplir d'eau jusqu'aux épaules. Nous couvrons juste les couvercles. Stériliser à feu doux un demi litre quinze minutes, vingt litre. Après immédiatement rouler et laisser refroidir.

Tomates à la coréenne pour l'hiver sans stérilisation

Pour cuire des tomates sans stérilisation, il faut préparer soigneusement les bocaux et suivre toute la recette afin que nos bocaux n'explosent pas en plein hiver.

Nous prenons:

• Un kilo de tomates brunes de taille moyenne
• deux gousses d'ail
• Litre d'eau
• Petite cuillère d'huile végétale
• Deux grandes cuillères de sel ordinaire
• Grande cuillerée de vinaigre à 95%
• Grande cuillerée de piment rouge moulu

Processus de cuisson :

Hachez finement l'ail avec un couteau, coupez les tomates en deux pour que les moitiés ne s'effondrent pas. Graisser l'un avec du poivre, l'autre avec de l'ail, assembler.

Nous prenons un pot stérile, au fond duquel nous versons de l'huile et mettons des tomates dessus, nous essayons de le rendre plus dense.

Nous cuisons la saumure avec du sel et versons l'ébullition dans des bocaux, roulons immédiatement les couvercles et laissons refroidir.

Tomates vertes coréennes - Recette vidéo

Étape 1 : préparez le persil.

En fait, pour la préparation de telles tomates, il n'est pas nécessaire d'utiliser des légumes verts, à l'exception de l'odeur. J'ajoute habituellement littéralement un demi-petit bouquet. Donc, pour commencer, nous lavons le persil sous l'eau courante, secouons l'excès de liquide et le posons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, hachez finement les légumes verts puis versez-les dans une soucoupe libre. Laissez-le de côté pour l'instant.

Étape 2 : Préparez les tomates vertes.

Bien laver les tomates vertes sous l'eau chaude courante et les déposer sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, nous nettoyons les légumes de la tige puis les coupons en deux. Couper chaque partie en petites tranches puis transférer dans un petit bol.

Étape 3 : Préparez l'ail.

Nous étalons l'ail sur une planche à découper et, à l'aide du tranchant d'un couteau, pressons légèrement. Ensuite, avec des mains propres, retirez l'enveloppe et rincez sous l'eau courante.

Nous remettons les clous de girofle sur une surface plane et les hachons finement en morceaux. Versez l'ail haché dans une soucoupe propre.

Étape 4 : préparez le poivron.

Rincez bien le poivron sous l'eau chaude courante et posez-le sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, nous nettoyons le légume de la queue et des graines. Maintenant, nous coupons le composant en fines lanières ou en petits cubes. Le goût de ce plat ne changera pas, hachez donc le poivre comme il vous convient. Versez-le maintenant dans une assiette propre et passez à la préparation du récipient.

Étape 5 : préparez les bocaux avec les couvercles.

À l'aide d'une éponge de cuisine et d'un détergent spécial vaisselle, rincez soigneusement les bocaux avec couvercles sous l'eau chaude courante. Nous le faisons jusqu'à ce que le verre commence à grincer si vous passez les mains mouillées dessus. Immédiatement après, nous posons le récipient à l'envers sur un torchon de cuisine, avec lequel nous recouvrons à l'avance la table de la cuisine, et le laissons tranquille pendant un moment.

Étape 6 : Cuire les tomates vertes coréennes.

Dans un grand bol, mettre les ingrédients tels que les tranches de tomates vertes, hachées poivron, ail, persil finement haché, et saupoudrez-les de sel, de sucre, éventuellement de piment rouge moulu, et versez-les avec du vinaigre et de l'huile végétale. À l'aide d'une cuillère à soupe ou de mains propres, mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse.

Maintenant, nous changeons mélange de légumes dans des bocaux d'un demi-litre et bien fermer avec des couvercles en métal. Mettre le plat au réfrigérateur pendant 8 heures. Tout, les tomates vertes à la coréenne sont prêtes !

Étape 7 : Servez les tomates vertes coréennes.

Après 8 heures, les tomates à la coréenne sont prêtes ! Par conséquent, nous les sortons du réfrigérateur, ouvrons le bocal et, à l'aide d'une cuillère à soupe, nous transférons son contenu dans un bol profond. Nous servons le plat à la table du dîner comme apéritif pour des aliments tels que frits ou pomme de terre au four, risotto, pilaf et toutes sortes de céréales avec de la viande bouillie et autre. Très savoureux et épicé!
Bon appétit!

Pour la cuisson, nous utilisons des tomates vertes spéciales. Alors regardez, ne les confondez pas avec des légumes pas mûrs. Bien que vous puissiez toujours expérimenter ;

Un tel apéritif peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs mois;

Afin de vous assurer que le plat ne fermente pas ou ne tourne pas au vinaigre, vous pouvez en outre stériliser les bocaux avec couvercles au four après les avoir lavés à l'eau tiède courante, four micro-onde ou dans une casserole d'eau bouillante sur la cuisinière;

En plus du persil, de l'aneth frais peut être ajouté aux tomates.

En automne, lorsque les premières gelées surviennent la nuit, les buissons de tomates sont souvent parsemés de fruits qui ne sont plus destinés à mûrir. Comment les traiter ? Désinvolte? Non, ils sont bons pour collation appétissante- des tomates vertes en coréen, qui peuvent être dégustées aussi bien immédiatement que préparées en hiver.

Les légumes laiteux (ou légèrement plus verts ou plus mûrs) peuvent devenir un ingrédient plat salé en coréen, l'essentiel est de choisir des fruits d'environ la même taille.

Proportions :

• 750 g de tomates vertes ;
• 38 ml de vinaigre;
• 38 ml d'huile non aromatique;
• 30 g de sucre;
• 15 g de sel;
• 5 gousses d'ail de taille moyenne;
• 2/3 piment frais ou piment rouge moulu au goût

Algorithme de cuisson pas à pas :

1. Les tomates sont d'abord lavées, essuyées (il n'y a pas besoin d'excès d'humidité), puis elles sont hachées avec des tranches minces identiques, en découpant un endroit dense et insipide où la tige était reliée au fruit
2. Mettez les légumes hachés dans un récipient dans lequel ils peuvent être facilement mélangés. Pressez les gousses d'ail dessus, coupez-les en petits morceaux piments
3. Puis salé, saupoudré de sucre, versé avec de l'huile et du vinaigre. Les légumes aux épices sont mélangés et mis de côté pendant trente minutes pour permettre au jus de ressortir. Mettez-les dans un récipient en verre stérile, ajoutez le jus qui s'est démarqué et mettez-les au réfrigérateur. Après une journée, vous pouvez commencer la dégustation.https://www.youtube.com/watch?v=ztYsg9YyBF4

Recette de conservation pour l'hiver

Pour prolonger le plaisir de manger des tomates vertes parfumées en coréen, on peut prolonger jusqu'à la saison des neiges. La conservation pour l'hiver peut être à la fois avec stérilisation et sans son utilisation.

Pour la deuxième option, vous aurez besoin de :

• 1500 g de tomates vertes ou brunes ;
• 500 g de poivron;
• 270 g de carottes ;
• 240 g d'oignons navets;
• 1 petit fruit de piment rouge amer;
• 2-3 gousses d'ail;
• 90 g de sucre ;
• 45 g de sel ;
• 125 ml d'huile non aromatique;
• 14 g d'un mélange d'épices pour carottes en coréen;
• 125 ml de vinaigre de table.

Le progrès:

1. Avant de commencer la cuisson, il est nécessaire de préparer soigneusement le récipient pour un stockage ultérieur de conservation. Les banques doivent être stérilisées de toutes les manières possibles et séchées.
2. L'étape suivante est la préparation des légumes: les tomates sont coupées en fines tranches, les poivrons - nouilles, amers - en petits morceaux, les oignons - en demi-cercles, les carottes sont passées dans une râpe spéciale pour la version coréenne de la coupe et l'ail est pressé par une presse.
3. Dans un bol de taille appropriée, mélanger les légumes avec le reste des ingrédients sauf le vinaigre. Remuer le mélange et laisser reposer 30 à 40 minutes pour bien mariner.
4. Légumes marinés de propre jus faire bouillir pendant 10 minutes, recouvert d'un couvercle, à feu doux pour que les tomates ne se transforment pas en bouillie. Ensuite, versez le vinaigre et laissez à nouveau bouillir pendant 2-3 minutes. Le flan est enroulé dans des bocaux désinfectés et laissé refroidir complètement sous une couverture chaude.

Tomates épicées avec stérilisation

La recette précédente présente un léger inconvénient: par manque d'expérience, l'hôtesse peut manquer le bon moment et digérer les légumes. Mais si vous cuisinez une salade de tomates vertes avec stérilisation, cela n'arrivera pas même pour une hôtesse novice.

Pour une version épicée de ce snack, les proportions de ses composants seront les suivantes :

• 3000 g de tomates vertes ;
• 1500 g de poivron doux;
• 450 g de carottes ;
• 290 g d'oignon;
• 90-110 g d'ail;
• 1 gros ou 2 petits piments forts;
• 210 g de sucre ;
• 245 ml d'huile non aromatique;
• 125 ml de vinaigre;
• 95 g de sel;
• 14-21 g d'épices en coréen.

Technologie de conservation :

1. Préparez les légumes en les hachant de la manière indiquée dans la recette ci-dessus. Ensuite, nous les mélangeons avec des épices, de l'huile, du vinaigre et du sel avec du sucre.

Pour que la salade attire non seulement par son arôme, mais également par une palette de couleurs vives, il est préférable de privilégier le poivron rouge, avec lequel l'apéritif sera plus beau.

1. Laisser reposer la salade température ambiante environ une demi-heure, pour que les légumes soient marinés et que le jus soit libéré.
2. Disposez la salade obtenue dans des bocaux d'un demi-litre préparés, qui sont placés au fond de la casserole recouverte d'une serviette. Remplissez le récipient d'eau froide pour qu'il n'atteigne pas un ou deux doigts jusqu'au goulot du pot, et mettez le feu.
3. Dès que le liquide dans la casserole bout, laissez les bocaux recouverts de couvercles dans l'infusion pendant un quart d'heure, puis roulez-les. https://www.youtube.com/watch?v=aCkc-02bebk

Tomates vertes coréennes instantanées

Pour se régaler de collations parfumées à la coréenne, il faut généralement être patient pendant plusieurs jours, mais cette recette est différente en ce sens que le plat sera prêt en quelques heures.

La salade contient :

• 100 g de tomates vertes de taille moyenne;
• 300 g de carottes ;
• 100 g d'oignon;
• 100 g de poivron doux;
• 30 g d'ail;
• 50 g de persil;
• 60 g de sucre ;
• 30 g de sel;
• 125 ml de vinaigre;
• 5 g d'épices coréennes moulues.

Mode de cuisson rapide :

1. Couper les tomates en rondelles, tourner l'oignon, la carotte et le poivron en lanières, hacher finement l'ail et le persil au couteau.
2. Après cela, saupoudrez les légumes de sel et de sucre, versez dessus le vinaigre et mélangez. Mélangez l'huile végétale avec l'assaisonnement coréen et enflammez bien au feu. Verser sur l'huile chaude et remuer.
3. Ensuite, mettez la salade au sec bocal en verre et retirer pendant 4 à 10 heures au réfrigérateur.

Cuisiner sans cuisiner

Étant donné que la collation contient une quantité suffisante de conservateurs naturels - sel de table et vinaigre, les tomates vertes salées à la coréenne peuvent être conservées dans une cave fraîche sans stérilisation ni cuisson pendant une longue période.

Pour cette recette, vous devez préparer :

• 1000 g de tomates vertes ;
• 100 g de carottes ;
• 100 g de poivron doux;
• 30 g d'ail;
• 50 g de légumes verts (aneth, persil, coriandre);
• 1 gousse de piment;
• 1000 ml d'eau;
• 50 ml de vinaigre de table;
• 50 g de sucre;
• 30 g de sel;
• graines de coriandre au goût.

Nous préparons comme suit:

1. Nous lavons les tomates, les séchons et les coupons en fines plaques semi-circulaires. Hacher séparément la pulpe de poivron et de carottes avec des nouilles fines, mélanger ces légumes avec des herbes hachées, de l'ail et du piment.
2. Mettez dans des bocaux secs, en alternant des couches d'assiettes de tomates et un mélange d'autres ingrédients hachés.
3. Dans une casserole, mélanger le sel, le sucre, les graines de coriandre, les verser avec de l'eau et remuer, porter à ébullition. Versez le vinaigre dans la saumure qui gargouille activement et après 2-3 minutes, versez les légumes préparés avec le mélange obtenu.
4. Ensuite, les pots sont fermés avec des couvercles en fer stérilisés, retournés, enveloppés dans une couverture chaude et attendent qu'ils refroidissent complètement.

Avec l'ajout de carottes

Un légume-racine orange est présent dans presque toutes les collations de style coréen, il n'est donc pas surprenant que la salade de tomates vertes soit préparée avec l'ajout de ce légume. Le rapport entre les tomates immatures et les racines oranges est différent, mais ce dernier devrait encore être un peu inférieur :

• 1100 g de tomates vertes ;
• 220 g de carottes ;
• 160 g de poivron doux;
• piment au goût;
• 48 g d'ail;
• 55 g de sucre ;
• 22 g de sel;
• 40 ml de vinaigre de vin;
• 95 ml d'huile de tournesol;
• 18 g de graines de coriandre.

La séquence des processus culinaires:

1. Couper les fruits non mûrs en tranches minces égales, saler et réserver pendant une période de quarante minutes à une heure. Ensuite, mettez-le dans une passoire pour égoutter le liquide qui s'est échappé.
2. Couper les carottes et les poivrons en fines nouilles, hacher l'ail dans un presse-ail. Mettez ces légumes sur les tomates préparées, sucrez dessus et versez dessus le vinaigre.
3. Ecrasez un peu les graines de coriandre dans un mortier, coupez le piment en fines rondelles. Verser ces ingrédients dans de l'huile bien calcinée et suer un peu jusqu'à ce que l'arôme apparaisse.
4. Après cela, versez les légumes avec de l'huile, mélangez et laissez la collation pendant 12 heures ou toute la nuit au réfrigérateur. https://www.youtube.com/watch?v=P2rK9KN3kdg

Tomates vertes farcies à la coréenne

Cette préparation hivernale en surprendra beaucoup, car toutes les femmes au foyer ne conservent pas de tomates vertes farcies aux herbes, à l'ail et au poivre. Néanmoins, absolument tous les amateurs de cornichons faits maison aimeront ces tomates.

Pour déguster des tomates farcies coréennes en hiver, il vous faudra :

• 7500 g de tomates vertes ;
• 290 g de carottes ;
• 310 g de poivron doux;
• 105 g de raifort;
• 45 g d'ail;
• 7500 ml d'eau;
• 225 g de sel;
• 300 g de sucre;
• 225 ml de vinaigre;
• aneth, grains de poivre noir et feuille de laurier.

Comment farcir :

1. Tordez le légume racine d'orange, la racine de raifort, la pulpe juteuse de poivron et les gousses d'ail sans peler ensemble dans un hachoir à viande avec une grille fine, et la viande hachée pour la garniture est prête.
2. Au fond du stérile lavé bidons d'un litre mettre des feuilles d'aneth, quelques grains de poivre et des feuilles de laurier. Ensuite, coupez chaque fruit en deux un peu avant le bord, remplissez l'espace ainsi obtenu avec de la farce et placez soigneusement la tomate dans un bocal. Alors répétez avec tout le monde.
3. Dissolvez les cristaux de sucre et de sel dans l'eau, versez le vinaigre et faites bouillir la marinade, qui remplit ensuite les vides entre les légumes farcis dans les bocaux. Ensuite, ils sont stérilisés pendant cinq minutes après avoir fait bouillir de l'eau et enroulés avec des couvercles.

Salade de tomates vertes - simple collation simple qui peut être très appétissant. Les tomates vertes sont merveilleuses combinées avec d'autres légumes et herbes. Leurs salades peuvent être préparées juste pour la table en saison, ou vous pouvez faire des flans en stock.

Site site collecté pour vous meilleures recettes cuisiner des salades de tomates vertes en coréen. Les recettes sont très simples et il ne faut pas beaucoup de temps pour préparer le plat. Ceux-ci peuvent être préparés à la fois pour une table régulière et enroulés pour l'hiver. Vous pouvez consulter ces recettes ci-dessous.

Salade de tomates coréenne - Recette classique

Ingrédients:

• Tomates vertes - 1 kg;
• Carottes - 1 pc.;
• Ail - 8 gousses;
• Oignon - 1 pièce;
• Sel - 1 cuillère à soupe;
• Sucre - 2 cuillères à soupe;
• Piment fort - 0,5–1 pc .;
• Coriandre moulue - 2 cuillères à café avec un toboggan ;
• Graines de coriandre - 2-3 pincées;
• Huile végétale - 7-8 cuillères à soupe;
• Vinaigre - 2 cuillères à soupe;
• Persil / coriandre - 0,5-1 bouquet.

Caractéristiques générales:

• Temps de cuisson: 35 min;
• Portions : 3;

Méthode de cuisson :

1. Pour cuisiner tomates vertes en coréen, préparez les ingrédients selon la liste. Couper ou râper les carottes en fines lanières.
2. Placer les carottes dans un bol, ajouter 0,5 c. sel et 1 c. Sahara. Ensuite, pétrissez légèrement les carottes avec vos mains pour qu'elles libèrent le jus et deviennent un peu plus molles.
3. Couper les tomates vertes en fines tranches. Ajouter les tomates aux carottes et bien mélanger.
4. Faites une "glissade" d'épices en ajoutant 0,5 cuillère à soupe supplémentaire aux légumes. sel, 1 c. sucre et 2 cuil. coriandre moulue. Ajouter l'ail finement haché.
5. Pour la vinaigrette : mesurer 8 c. huile végétale et chauffer à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
6. Lorsque l'oignon est doré, ajouter le piment coupé en petits morceaux et quelques pincées de graines de coriandre. Faites sauter le tout pendant quelques secondes de plus jusqu'à ce que les poivrons soient dorés et que les graines de coriandre commencent à libérer leur arôme.
7. Versez l'huile bouillante sur la "glissade" d'épices. Ajouter le vinaigre et les herbes, et bien mélanger le tout. À ce stade, il peut sembler qu'il n'y a pas assez de marinade pour autant de légumes, mais les légumes donneront du jus et le résultat sera parfait.
8. Réglez une légère oppression et placez la collation au réfrigérateur pendant au moins 10 à 12 heures, et mieux encore - pendant une journée.

Salade de tomates vertes salées à la coréenne

Ingrédients:

• Tomates vertes - 550 gr.
• Carotte - 110 gr.
• Piment fort - au goût
• Poivron - 80 gr.
• Ail - 4 gousses
• Sucre - 1,5 cuillère à soupe
• Sel - 0,5 cuillère à soupe.
• Vinaigre de vin - 1 c.
• Huile de tournesol - 3 c.
• Graines de coriandre - 1 cuillère à soupe

Caractéristiques générales:

• Temps de cuisson: 50 minutes ;
• Portions : 3;

Méthode de cuisson :

1. Commencez la cuisson en préparant les tomates. Rincez les tomates dans eau froide sécher avec une serviette. Couper en deux moitiés. Couper en fines demi-anneaux à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
2. Mettez les demi-rondelles de tomates dans un bol profond, saupoudrez de sel. Laisser dans la cuisine pendant 50 à 60 minutes. Les légumes doivent libérer du jus.
3. Pendant ce temps, préparez le reste des légumes. Épluchez les carottes, rincez-les, râpez-les Carottes coréennes. Rincez le poivron, de préférence rouge et à pulpe dense. Retirez les graines. Couper en lanières.
4. Prenez du piment à votre goût, coupé en petits morceaux. Pelez l'ail. Râper sur une râpe fine ou hacher avec un presse-ail. Broyez légèrement les graines de coriandre dans un mortier.
5. Placer les tomates dans une passoire et laisser reposer un moment pour égoutter l'excès de liquide. Dans un récipient adapté, ajouter les tomates, les carottes, les poivrons, l'ail. Ajouter le sel, le sucre, le vinaigre. Remuer.
6. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter le piment et la coriandre hachée. Chauffer doucement jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
7. Verser l'huile parfumée chaude sur les légumes. Remuer et envoyer pendant 12 heures au réfrigérateur. Les tomates vertes cuites à la coréenne sont prêtes.

Salade coréenne de tomates vertes

Cette délicieuse salade il est préparé simplement et rapidement, mais il est conseillé de le laisser infuser quelques heures ou plus au réfrigérateur. La quantité de piment et d'ail peut être ajustée à votre convenance.

Ingrédients:

• 800 g de tomates vertes
• 1 carotte
• bouquet de persil
• 1 piment
• 2 gousses d'ail
• 1er. l. sel
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara
• 1 cuillère à café graines de coriandre
• 2 cuillères à soupe. l. vinaigre de riz
• 4 c. l. huile de sésame

Caractéristiques générales:

• Temps de cuisson: 45 minutes;
• Portions : 4;

Méthode de cuisson :

1. Préparez les ingrédients de la salade. Rincez les tomates sous l'eau courante. Rincez également les carottes, puis épluchez-les.
2. Coupez les tomates en cercles et mettez-les dans un bol, salez et laissez reposer 30 minutes, puis égouttez le liquide.
3. Râpez les carottes, hachez finement le persil, ajoutez le tout aux tomates. Verser le vinaigre et ajouter le sucre, mélanger.
4. Dans un bol, mélanger la coriandre, les rondelles de piment hachées, l'ail écrasé et l'huile, remémorer le tout avec une petite cuillère. Ajouter le mélange aux tomates, bien mélanger et retirer la salade pour la faire infuser au réfrigérateur.

Salade coréenne de tomates vertes

La recette coréenne de salade de tomates vertes plaira à tous les amateurs de cuisine orientale épicée. Les tomates à la coréenne se marient bien avec les accompagnements et divers plats de viande.

Ingrédients:

• tomates vertes - 650 g;
• carottes - 1 pc .;
• sucre - 5 cuillères à café;
• coriandre moulue, paprika - 0,5 cuillère à café chacun;
• gousses d'ail - 3 pièces;
• vinaigre 9%, sel - 1 cuillère à café chacun;
• huile - 50 ml.

Caractéristiques générales:

• Temps de cuisson: 30 minutes;
• Portions : 3;

Méthode de cuisson :

1. Lavez les tomates et séchez-les avec du papier absorbant. Les tomates vertes sont coupées en tranches.
2. Rincer les carottes sous l'eau, puis râper, hacher finement l'ail.
3. Mélanger les ingrédients, ajouter le vinaigre, l'huile chaude, pétrir et retirer la salade coréenne de tomates vertes au froid pendant 12 heures.

Tomates vertes coréennes

Ingrédients:

• 1kg de tomate verte
• 3 morceaux de poivre
• 1 morceau d'ail
• 1er. l. sel
• 50 grammes de sucre
• 50 grammes de vinaigre
• 50 grammes d'huile végétale
• 1 morceau de piment
• épices au goût

Caractéristiques générales:

• Temps de cuisson: 30 minutes;
• Portions : 5;

Méthode de cuisson :

1. Lavez les tomates vertes et coupez-les en tranches. Couper le poivron doux et amer en cubes, mettre sur les tomates.
2. Pelez l'ail et hachez-le finement. Si vous le souhaitez, l'ail peut être passé dans un presse-ail.
3. Ajouter le sel et le sucre, bien mélanger. On met des épices pour les plats en coréen, aussi bien Noix de muscade, poivre blanc, mélange d'épices "houblon-suneli". Ajouter le vinaigre et l'huile végétale.
4. Nous mélangeons la salade, couvrons avec un couvercle et la mettons au réfrigérateur pendant 12 heures.

Comment faire une salade de tomates vertes

Ingrédients:

• Tomates vertes - 4 kg
• Poivron rouge doux - 1 kg
• Oignon - 1kg
• Sucre - 1 tasse
• Sel - 0,5 tasse
• Carotte - 1 kg
• Huile végétale - 2 tasses

Caractéristiques générales:

• Temps de cuisson: 35 min;
• Portions : 8;

Méthode de cuisson :

1. Rincez soigneusement tous les légumes, épluchez les carottes, les oignons et les poivrons, coupez le tout en lanières.
2. Tomates coupées en rondelles ou en demi-rondelles. Transférer tous les légumes hachés dans un bol et bien mélanger.
3. Salez les légumes, mélangez bien et couvrez le bol d'un torchon propre. Laisser infuser la salade pendant 6 heures. Après le temps imparti, si nécessaire, vous pouvez égoutter le jus obtenu.
4. Versez de l'huile végétale dans la casserole et laissez bouillir. Verser l'huile bouillante dans la salade, ajouter le sucre et bien mélanger. Disposez la salade dans des bocaux propres préparés à l'avance. Stérilisez les bocaux pendant 15 à 20 minutes, puis enroulez immédiatement les couvercles.

Tomates à la coréenne pour l'hiver

Entrée épicée et épicée avec un net accent asiatique. Il contient beaucoup variété de légumes ce qui le rend très utile et nutritif. Une telle salade ravira par son goût pendant la saison froide.

Ingrédients:

• 5 kg. tomates vertes;
• 2 pièces. les carottes;
• 3 pièces. Raifort;
• 4 choses. poivron;
• grains de poivre noir;
• 3 dents Ail;
• Aneth;
• Feuille de laurier.

Caractéristiques générales:

• Temps de cuisson: 120 min;
• Portions : 6;

Méthode de cuisson :

1. Épluchez le raifort, les carottes et les poivrons. Broyer les légumes séquentiellement avec un hachoir à viande.
2. Laver soigneusement les tomates. Recette classique tomate coréenne implique que chaque tomate doit être soigneusement coupée, sans atteindre la fin.
3. À l'intérieur des tomates, vous devez mettre la garniture préalablement préparée de poivron, de carottes et de raifort. Stériliser les bocaux.
4. Au fond de chacun des bocaux, mettez une feuille de laurier, un peu d'aneth et quelques grains de poivre - tout cela donnera aux tomates une saveur unique.
5. Disposez les tomates vertes farcies serrées et très soigneusement sur les assaisonnements.
6. Ensuite, vous devez préparer la marinade. Pour ce faire, faites bouillir 5 litres d'eau avec 150 grammes de sel et 2 tasses de sucre. Ajouter 150 ml de vinaigre à la toute fin. Versez la saumure préparée sur les tomates dans le bocal.
7. Stériliser pendant 5 minutes chaque bocal après avoir fait bouillir de l'eau. Ensuite, il vous suffit de les enrouler avec des couvercles. Les tomates à la coréenne sont prêtes pour l'hiver !

INGRÉDIENTS

• tomate verte 1kg
• sel 1 c. l.
• carotte 1 pc.
• poivron doux 1 pc.
• ail 2 gousses
• sucre 3 c. l.
• vinaigre de table 2 cuillères à soupe
• graines de coriandre 1 cuillère à café
• piment rouge moyen 1 pc.
• huile végétale inodore 6 c. l.

RECETTE DE CUISINE ÉTAPE PAR ÉTAPE

Pour les tomates vertes en coréen, lavez tous les légumes et les piments. Coupez les tomates vertes en deux et coupez-les en demi-anneaux de 5 mm d'épaisseur.

Transférer les tomates dans un bol, assaisonner de sel et laisser sur le comptoir pendant 1 heure. Beaucoup de jus se démarquera - ne vous inquiétez pas et versez-le sans pitié. Pour ce faire, jetez les tomates sur un tamis, puis remettez-les dans le bol. Égoutter le jus jusqu'à ce qu'il soit épuisé.

Râpez les carottes sur une râpe grossière ou utilisez, ce qui est beaucoup plus correct, une râpe à carottes coréenne.

poivron coupé en deux. Supprimez les partitions et les graines. Couper la pulpe en lanières de longueur moyenne.

Passer l'ail au pressoir.

Mélanger tous les légumes ensemble. Ajouter le sucre, le vinaigre et l'ail. Remuer.

Pour la vinaigrette au beurre de style coréen, faites chauffer les graines de coriandre dans une poêle à frire chaude et sèche jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Ne brûlez pas les épices !

Placez les graines de coriandre dans un mortier et broyez-les soigneusement.

Couper le piment en deux. Retirez les cloisons et avec ou sans pépins, selon votre envie, coupez en fines demi-anneaux.

Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une petite casserole à fond épais et faire chauffer les piments, en remuant, 1 à 2 minutes. Le chili n'a pas besoin d'être frit. Le poivre doit essorer son arôme et sa saveur dans l'huile. À la toute fin, ajouter les graines de coriandre, remuer et retirer du feu. L'huile doit bouillir.