Le concombre est roi table d'été Dans ma famille. Nous mangeons frais, mais j'aime les mariner et les mariner davantage. Les concombres marinés sont l'un de mes préférés. Fast food, que je cuisine dans un sac, une casserole, dans un bocal, car ils se révèlent exceptionnellement savoureux et croustillants. Je vais vous parler de ces concombres.

Concombres légèrement salés en sachet en 15 minutes

Il y a des situations où vous voulez quelque chose de salé pour les pommes de terre. Je vais vous dire à quelle vitesse, en 15 minutes, vous pouvez faire des concombres légèrement salés dans un sac. Partager des recettes éprouvées.

• 1 kg de concombres;
• 1er. l. sel;
• 1 cuillère à café Sahara;
• 5 brins d'aneth avec parapluies;
• 5 gousses d'ail;
• 2 feuilles de laurier.

Lavez les fruits fraîchement cueillis, coupez les queues. Couper en rondelles. Pressez l'ail à travers un presse-ail. Lavez l'aneth, coupez-le en petits morceaux. Couper la feuille de laurier en morceaux. Mettez les fruits, l'assaisonnement parfumé dans un sac en plastique. Secouez le paquet. Réserver au froid 15 minutes. Vous pouvez prélever un échantillon.

Comment mariner des concombres en 15 minutes avec de la moutarde

• Concombres - 1 kilo;
• Sel - 1 cuillère à soupe sans dessus;
• Ail - 3 gousses (hachées);
• Aneth, persil - bouquet (coupé);
• Poivre noir moulu;
• Moutarde sèche - une cuillère à café;
• Coriandre moulue - cuillère à café.

Comment cuisiner:

1. Concombres lavés coupés en cercles épais.
2. Saupoudrer d'épices, attacher dans un sac.
3. Moudre doucement, laisser reposer 15 minutes sur la table.

Conservez les restes de légumes au réfrigérateur.

Conseils! Avant le marinage, il est conseillé de conserver les concombres dans eau froide 50 minutes.

Concombres croustillants légèrement salés en 2 heures

Si vous avez un peu plus de temps, je vous conseille de mariner des concombres salés rapides selon la recette du paquet, qui seront cuits en 2 heures.

Des produits:

• Concombres - kilogramme;
• Sel - 30 grammes;
• Sucre - 10 grammes;
• Ail - 4 gousses;
• Un bouquet d'aneth;
• Basilic - quelques branches;
• Piment - facultatif.

Aux concombres lavés, coupez les bords, coupez-les en quartiers. Nous coupons les verts, l'ail de taille moyenne, les rondelles de poivre.

Bien mélanger les produits préparés. Nous l'envoyons au colis, où nous frottons un peu le contenu. Gardez au chaud pendant une demi-heure, au réfrigérateur pendant 2 heures, le produit est prêt.

Pour une collation de deux heures, préparez :

• Cornichons (petits concombres) - 0,5 kg;
• Ail - 2 gousses;
• Aneth, coriandre - 3 branches chacun;
• Sel - 1,5 cuillère à soupe. l. ;
• Vinaigre - 1 cuillère à café

Lavez les cornichons, coupez les bords, remplissez d'eau de source pendant une demi-heure. Coupez-les en fûts, pressez l'ail, hachez l'aneth, la coriandre, assaisonnez avec le reste des épices. Remuer, transférer dans un sac, secouer. Après 2 heures, les concombres fraîchement salés et odorants sont prêts.

Apéritif de concombre "Crunch" dans un paquet pendant 5 minutes

Et voici comment préparer rapidement une délicieuse collation en 5 minutes. J'ai couru à la maison pour manger un morceau et j'ai immédiatement trouvé une collation.

• Petits concombres - 5 pièces;
• Sel - 45 grammes;
• Sucre - 25 grammes;
• Poivre moulu - une cuillère à café;
• Ail - 2 gousses;
• Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe;
• Verts à l'aneth - 0,5 bouquet.

Comment préparer:

Lavez les concombres, coupez les queues, coupez-les en deux. Couper les verts, écraser l'ail. Verser le sel, le sucre, le poivre, verser l'huile, mettre dans un sachet, frotter légèrement, envoyer 5 minutes au réfrigérateur. Vous pouvez commencer à grignoter.

Conseils! Utilisez du sel de table sans additif pour le salage, afin d'éviter de ramollir les légumes. Le reste est interdit.

Concombres instantanés croustillants légèrement salés dans une casserole

Sans passer beaucoup de temps, vous pouvez délicieusement mariner des concombres dans une casserole.

Peut aller chercher des concombres marinés temps différent selon la méthode à choisir. Les concombres trempés dans de l'eau bouillante sont cuits pendant une demi-journée, c'est-à-dire 12 heures. Préparé le soir, sera prêt le matin. En utilisant de la saumure froide, cuire après trois jours.

Nous utilisons:

• 2 kilogrammes de concombres;
• 1 feuille de raifort;
• racine de raifort;
• 8 brins d'aneth avec graines;
• 8 feuilles de cassis ;
• 8 feuilles de cerisier;
• Piments;
• 4 gousses d'ail;
• 1 litre d'eau;
• 2 cuillères à soupe de sel.

D'abord, parlons des concombres, ils doivent être mis dans de l'eau froide pendant quelques heures. Les concombres absorberont l'humidité et seront croustillants.

Sur une note! Les concombres sont préférables de prendre petit, taille unique.

Au bout de deux heures, lavez bien les concombres. Nous avons coupé les queues. Cela aidera à accélérer le processus de décapage.

1. Lavez les herbes et essuyez-les avec une serviette en papier.
2. Feuilles de raifort, aneth, coupées, de sorte qu'il soit pratique de mettre dans une casserole.
3. racine de raifort et piments coupé en tranches (n'oubliez pas d'enlever les pépins dans le piment, ils sont très pointus), déterminez la quantité au goût. Je ne fais pas de concombres épicés, je mets une petite tranche à la fois, car mon enfant adore ces concombres.
4. Nous nettoyons l'ail, divisons la gousse en plusieurs parties.
5. Nous prenons une casserole de trois litres (de préférence émaillée), mettons les concombres entrecoupés d'assaisonnement. La casserole n'a pas besoin d'être remplie à ras bord, vous devez laisser de la place pour la marinade et l'oppression.
6. La marinade est facile à préparer, vous devez faire bouillir de l'eau avec du sel. Versez les concombres chauds, mettez une assiette d'un diamètre inférieur à la casserole.

Attention! L'eau pour la saumure est préférable de prendre au printemps ou en bouteille, filtrée. Si vous prenez de l'eau du robinet, il y a de fortes chances que les concombres ramollissent à cause de la faible quantité de chlore (souvent présent dans l'eau du robinet non filtrée).

Nous mangeons des concombres dès le lendemain, à conserver au réfrigérateur.

Une autre recette à faible teneur en sel pour la poêle

Prendre 60 grammes de sel par litre d'eau. Faire bouillir, refroidir. Vous pouvez le faire plus facilement. Dissoudre le sel dans de l'eau de source fraîche, en bouteille et purifiée.

1. Tapisser le fond des plats avec des feuilles de raifort, de cerisier, de chêne, de cassis, d'aneth avec des parapluies.
2. Lay concombres préparés. Entre eux, placez les gousses d'ail, le poivre amer. Pour la saveur, vous pouvez mettre des grains de poivre doux. Garnir d'aneth, de feuille de raifort.
3. Versez la saumure, pressez avec une assiette plate, laissez dans un endroit chaud pendant une journée.

Dans les jours suivants, les concombres deviendront plus acides. Si vous voulez manger des concombres marinés, prenez-les en petites quantités.

Légumes sauce moutarde :

• 1,7 kg de petits concombres;
• 0,3 kg d'autres légumes ( petit oignon, carottes, poivrons).
• Sauce:
• 0,7 litre d'eau;
• Pour 1,5 c. l. sel et sucre;
• 20 g de moutarde en poudre ;
• 0,5 cuillère à café gingembre moulu;
• 1er. l. curcuma moulu;
• 1/3 c. à thé de noir moulu et de piment de la Jamaïque;
• 1er. l. le vinaigre.

Mixez les concombres avec les légumes : un oignon entier, des carottes en cubes, des lamelles de poivron. On l'étale dans une casserole, on le verse avec de la sauce bouillante, on le laisse reposer deux jours dans une pièce.

Concombres légèrement salés en bocal

je propose plus super recette cuisson rapide des concombres salés croustillants dans un bocal.

Nous aurons besoin:

• 2 kilogrammes de concombres;
• 6 feuilles de cerisier;
• 2 lauriers;
• une demi-tête d'ail;
• 6 morceaux de grains de poivre;
• 2 feuilles de raifort;
• 4 brins d'aneth;
• 2 cuillères à soupe de sel;
• 1,5 litre d'eau très gazeuse.

Comment mariner:

1. Faire tremper les concombres pendant quatre heures dans l'eau. Cela leur donnera un croquant.
2. Nous coupons le nez et la queue, faisons des coupes peu profondes le long du fruit.
3. Dans une bouteille de trois litres, nous mettons des feuilles déchirées, des brindilles, de l'ail (nous coupons chaque gousse en deux), des grains de poivre.
4. Nous plaçons les concombres dans un bocal sur les épaules, mettons l'aneth restant, la feuille de raifort.
5. Versez le sel dans de l'eau gazeuse, remuez, versez les concombres, gardez au chaud pendant une journée.

Après une journée, les concombres sont prêts. Couvrir avec un couvercle en fer blanc, mettre au réfrigérateur.

La recette rustique originale des concombres croustillants

1. Je prends un buisson d'aneth avec des graines, le mets dans une bouteille, le remplis à moitié de concombres.
2. Plus tard tête moyenne ail, divisé en gousses et un petit piment entier.
3. Encore une fois les concombres jusqu'au bord inférieur du cou.
4. Un verre de sel à facettes de 100 grammes, un doigt sous le bord, je dilue dans une tasse d'eau de source de 300 grammes.
5. Je le verse dans une bouteille, après l'avoir préalablement installé dans un bol, j'ajoute de l'eau propre au bord du goulot et je le laisse dans la cuisine.

Je commence à essayer dès le lendemain, mon mari l'aime aigre - il attend trois jours.

Il existe un grand nombre de recettes concombres salés. Diverses épices, herbes et autres ingrédients sont ajoutés à la saumure. De nombreuses femmes au foyer ont appris à cuisiner des concombres légèrement salés dans un sac - de cette façon, ils sont rapidement saturés d'épices et peuvent être consommés presque immédiatement. Mais lors de leur préparation, un certain nombre de nuances doivent être prises en compte.

Pendant la cuisson, il est nécessaire de prendre en compte de telles subtilités pour rendre le plat encore plus savoureux:

• Plus les fruits sont petits, plus ils trempent rapidement. Donc, si vous avez besoin de cuisiner rapidement plat savoureux, vous devez choisir des légumes de petites variétés.
• Dans un sac en plastique ordinaire, ils relarguent lentement. Il est idéal d'utiliser des sacs en cellophane avec une fermeture spéciale. Cela crée quelque chose comme un vide, de sorte que le processus de salage se déroule beaucoup plus rapidement.
• Vous pouvez aussi les laisser un moment température ambiante, à cause de quoi ils commencent à se dégrader.
• Les concombres peuvent être coupés - ils sont donc complètement saturés. Et vous pouvez les laisser sous leur forme entière - la peau sera salée et le milieu sera frais, vous obtiendrez un goût très inhabituel.
• Vous devez ajouter les épices avec précaution pour ne pas en faire trop. Sinon, ils "noyeront" le goût de l'ingrédient principal.
• Assurez-vous d'utiliser du gros sel gemme. Le sel iodé ne convient pas, car il ramollit fortement les légumes.
• Les épices et les herbes peuvent être sélectionnées selon vos goûts. Mais l'aneth, le persil, l'ail, le raifort et les feuilles de cassis, le piment de la Jamaïque sont mieux combinés avec les concombres.
• Il faut se rappeler que plus longtemps vous conserverez des concombres dans un sac de poivrons, plus ils deviendront piquants. Par conséquent, si des piments forts sont ajoutés, il est préférable de les sortir du sac après 1 à 2 heures.

De tels concombres sont préparés très facilement, aucun effort n'est requis.

Sélection et préparation de l'ingrédient principal

Il est préférable de prendre des concombres jeunes, pas gros, jusqu'à 10 cm de long, ils sont mieux salés. Il est souhaitable que tous les fruits aient la même taille. S'ils diffèrent, ils peuvent être inégalement salés. La variété peut être n'importe quoi. Mais beaucoup soulignent que concombres à salade beaucoup plus savoureux.

Il est conseillé de mariner des concombres frais. S'ils restent debout pendant quelques jours, l'humidité s'évaporera d'eux, ils colleront. Par conséquent, le goût du plat cuisiné peut se détériorer un peu, les concombres ne seront pas croustillants.

Une préparation spéciale de légumes n'est pas nécessaire. Lavez-les bien, enlevez les racines et les débris. Il n'est pas nécessaire de les couper. Mais pour mieux les imbiber, on peut les diviser en quarts, en cercles ou en deux.

Comment faire cuire des concombres salés dans des sacs à la maison

Il ne sera pas difficile, même pour les femmes au foyer novices, de broyer elles-mêmes des concombres à la maison. Il existe un grand nombre de recettes, et toutes sont très simples et nécessitent un minimum d'ingrédients.

Recette rapide en 5 minutes pas à pas

La cuisson des concombres dans un sac est facile. Cela peut être fait rapidement, en 5 minutes environ, si vous suivez cette recette. Vous devez prendre :

• 1 kg de concombres;
• 1 cuillère à café sel;
• gousse d'ail;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• un mélange d'épices sèches au goût.

Un plat est préparé sans saumure dans un sac plastique. Les concombres doivent être coupés en quartiers ou en cercles épais, mis dans un sac. Ajouter l'aneth finement haché, l'ail, les épices et l'huile. Fermez le sachet, secouez légèrement et laissez à température ambiante.

Vous pouvez manger ces concombres immédiatement ou attendre quelques heures - ils seront donc encore plus savoureux.

Concombres salés épicés

Pour mariner des concombres épicés, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 kg de concombres frais;
• Aneth;
• quelques gousses d'ail;
• 1er. l. sel;
• une gousse de piment fort;
• aussi, si désiré, vous pouvez ajouter des clous de girofle, du basilic.

Coupez les « mégots » de légumes, mettez-les dans un sac, ajoutez tous les autres ingrédients. Le poivron ne doit pas être coupé et même la queue ne doit pas être retirée. Sinon, le plat deviendra trop épicé. Secouez le paquet plusieurs fois et faites-le mariner au réfrigérateur. Vous pouvez utiliser un tel salage après quelques heures.

Concombres dans un sac en plastique pendant 2 heures au réfrigérateur

Les concombres peuvent ramollir légèrement à température ambiante. Pour conserver leur croquant, il est recommandé d'envoyer immédiatement le salage au réfrigérateur. Il sera possible de consommer de tels concombres en 2 heures, mais il est préférable de les laisser plus longtemps pour qu'ils soient saturés d'épices.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 kg de petits concombres;
• 30 ml d'huile végétale;
• grains de poivre (environ 15-20 pois);
• ail - 2 gousses;
• feuilles de raifort - 2 pièces;
• 1er. l. sel;
• aneth et persil.

Mettez les feuilles de raifort au fond d'un sac en plastique. Coupez les concombres en deux, placez-les sur le raifort. Versez huile végétale, ajouter le sel, le poivre, l'ail entier, les herbes ciselées. Secouez le sac et nouez-le, dégonflez l'air. Envoyer au réfrigérateur et laisser reposer plusieurs heures. Après 2-3 heures, versez les concombres dans un bol et remettez-les au réfrigérateur. Ce plat est prêt à manger.

A l'ail et aux herbes

Pour saler les concombres selon cette recette, vous devez prendre:

• 1 kg de concombres;
• un demi-piment fort;
• 100 g de légumes verts hachés - aneth, persil, oignons verts, laitue, basilic, coriandre;
• 5 gousses d'ail;
• 1er. l. sel et 0,5 c. l. Sahara;
• plusieurs parapluies à l'aneth.

Vous pouvez utiliser de gros concombres pour cette recette. Ils doivent être épluchés et coupés en quatre parties. Couper le poivron en demi-anneaux, diviser les gousses d'ail en deux, déchirer les parapluies à l'aneth en plusieurs parties. Mettre tous les ingrédients dans un sachet et laisser un moment au réfrigérateur.

à l'aneth

Pour réaliser de délicieux concombres salés selon cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 kg de concombres;
• 2 gros bouquets d'aneth;
• 1 botte moyenne d'oignons verts;
• 1er. l. sel;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• piment de la Jamaïque;
• 2 feuilles de laurier.

Placer les concombres entiers et l'aneth finement haché dans un sac en plastique. Sel et poivre. Laisser quelques minutes à température ambiante pour que les légumes ramollissent un peu et que le jus coule. Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et envoyer au réfrigérateur.

à la moutarde

Les concombres à la moutarde sont obtenus marinés - très croustillants et durs. Pour leur préparation, vous devez utiliser les ingrédients suivants:

• 1 kg de légumes de taille moyenne;
• 1 verre de moutarde (vous pouvez également utiliser de la moutarde sèche - 1 cuillère à soupe);
• 1 bouquet de feuilles d'aneth;
• une demi-tête d'ail;
• 1er. l. sel.

Couper les concombres en deux. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger pour que le mélange de moutarde enrobe chaque légume. Fermez le paquet et envoyez-le au réfrigérateur.

Combien et comment le produit fini est stocké

Les concombres fraîchement salés conservent leur goût pendant une journée. S'ils sont laissés dans le sac, ils marineront davantage, par conséquent, ils deviendront salés. Par conséquent, il est conseillé aux amateurs de concombres légèrement salés de préparer chaque jour une nouvelle portion du plat.

Vous pouvez ralentir le processus de fermentation en retirant les légumes du sac et en les lavant avec de l'eau bouillie. Assurez-vous de les conserver au réfrigérateur - afin qu'ils soient moins acides. Mais il n'est pas recommandé de conserver ces concombres plus de 3 jours - ils deviendront mous et perdront leur goût.

En juin, lorsque l'été commence à offrir généreusement de vraies vitamines fraîches du jardin, commence la saison de la cueillette des concombres, forts, parfumés, gorgés de soleil. Il est temps de cuisiner des concombres salés à l'ail, à l'aneth, herbes épicées. C'est un excellent apéritif d'été pour toutes les tables, il est servi avec de la viande, du poisson, des garnitures et simplement comme plat indépendant.

Chaque hôtesse expérimentée ont leur propre façon unique de cuisiner concombres salés croustillants. Une recette super populaire même parmi les cuisiniers débutants - concombres marinés dans un sac salage à sec . Vous devriez absolument essayer cet apéritif, car il est :

• simple et pratique (pas de contenants ni même de saumure requis);
• rapide (préparation en 1 à 6 heures, dépend de la recette) ;
• incroyablement savoureux et savoureux.

Comment faire concombres salage rapide dans un sac alimentaire pour tous les goûts - classiques et gourmands, vous pouvez découvrir parmi les recettes suivantes et photo pour eux.

Concombres marinés dans un sac

Ce qu'il faudra :

• 1 kg de concombres frais;
• 1er. une cuillerée de sel;
• 1 cuillère à café de sucre;
• 2-3 gousses d'ail;
• 30-50 g de feuilles d'aneth.

Comment cuisiner

Il est conseillé de prendre de petits concombres de la même taille, afin qu'ils soient prêts plus rapidement. Ils doivent être lavés, couper les bords. Ensuite, vous devez mettre les légumes dans un sac et ajouter l'aneth lavé, de préférence finement haché, pour qu'il y ait plus de saveur. Ensuite, vous devez mettre de l'ail haché, du sel, du sucre, attacher un sac et secouer vigoureusement pour tout mélanger uniformément.

L'acte est fait, il reste à retirer l'emballage au réfrigérateur pendant 6 heures pour que les concombres conservent leurs propriétés croustillantes. Sous l'influence du sel, les légumes vont libérer de l'humidité et seront salés dans propre jus. Si un tel plat est préparé le soir, il sera prêt le matin.

La collation finie doit être conservée au réfrigérateur (s'il n'a pas été possible de la maîtriser à un moment donné), mais sa durée de conservation est limitée - un maximum de 2 jours. Pour cette raison, vous ne devriez pas cuisiner de tels aliments pour l'avenir. Il vaut mieux expérimenter un peu, en ajoutant à chaque fois de nouvelles épices et herbes.

Vous pouvez le pimenter en ajoutant de la coriandre, du piment de la Jamaïque ou du piment frais, ainsi que du raifort. Les gourmets apprécieront les verts de coriandre, de basilic, de céleri, l'odeur des feuilles de cassis ou de cerisier. En complétant la recette de cuisine avec différents ingrédients, vous pouvez constamment obtenir un nouveau goût.

Il y a un autre recette de concombres légèrement salés, croustillants et parfumés- une façon de les cuire sans saumure, mais avec du vinaigre. La particularité de cette méthode est recette rapide et excellent goût. Les concombres seront prêts dans 2 heures.

Concombres salés "Expresso" en deux heures

Liste des produits et épices :

• 1 kg de petits concombres frais;
• 1er. une cuillère vinaigre de table (9%);
• 1er. une cuillerée de gros sel;
• 0,5 cuillère à café de sucre;
• 2-4 gousses d'ail;
• brins d'aneth;
• feuille de raifort, groseille - au goût.

Méthode de cuisson

Les petits concombres lavés doivent être coupés dans le sens de la longueur en 2 à 4 parties et pliés dans un sac. L'ail râpé et les légumes verts finement hachés doivent être mélangés avec le reste des ingrédients, ajoutés aux concombres. Ensuite, vous devez sceller le sac, bien agiter jusqu'à ce que les épices soient complètement mélangées et placer au réfrigérateur. Concombres salés sera prêt dans deux heures.

Conseils! Si vous souhaitez accélérer le processus et prélever un échantillon après une demi-heure, vous devez couper finement les concombres et laisser le sac au chaud.

Choix concombres marinés rapidement méthode sèche sont très similaires. La principale différence est de savoir comment couper les légumes et quels assaisonnements prendre. La nuance de la recette suivante est l'utilisation de la moutarde.

Voir la vidéo! Concombres salés en 2 heures

Concombres légèrement salés à la moutarde gourmande

Ingrédients:

• 1 kg de concombres frais;
• 0,5-1 m. une cuillerée de gros sel;
• 2-4 gousses d'ail frais;
• brins d'aneth, persil;
• un mélange de poivrons, coriandre - au goût;
• 1-2 cuillères à café de poudre de moutarde.

Méthode de salage

Les concombres sont lavés et coupés en cercles de 2 cm, petits - en quatre parties. L'ail et les herbes sont écrasés, les épices sont mélangées dans un sac alimentaire et des concombres sont ajoutés. Le sac noué est secoué vigoureusement pour mélanger les légumes aux épices. Dans une heure ils seront salés et acquerront un excellent goût épicé.

1. Pour réussir une entrée au concombre, les légumes verts doivent être choisis jeunes et à peau fine. S'ils ont été stockés pendant plus d'une journée et flétris, ils sont trempés pendant une heure dans de l'eau froide pour rétablir l'équilibre hydrique.
2. Le sel ne doit pas être iodé, mais ordinaire, seulement grossièrement moulu, afin que les fruits restent croustillants.
3. Selon vos préférences gustatives, les assaisonnements peuvent être très différents, mais vous ne devez pas les ajouter tous en même temps. Il est préférable de choisir 2-3 options, sinon le plat aura un goût incompréhensible et sursaturé.
4. Certaines recettes utilisent de l'huile végétale.

Conclusion

Profiter des joies de l'été et préparer un goûter de saison n'est pas difficile du tout. De plus, il est agréable de faire preuve d'imagination et de faire plaisir à ses proches avec des chefs-d'œuvre culinaires.

Voir la vidéo! Concombres salés, la recette la plus rapide

Vous souhaitez surprendre vos invités avec de délicieux concombres croustillants ? Nous vous proposons trois merveilleuses recettes faire des concombres marinés! Il s'avère que les concombres salés peuvent être cuits en 2 heures - tout simplement incroyable ! Prendre note!

Ces concombres marinés ont un goût tout simplement incroyable.

Profitez de chaque instant de votre vie et !

Ingrédients:

Concombres - 4 kg
Feuilles de persil - 1 bouquet
Huile de tournesol - 200 grammes
Vinaigre de table 9% - 1 tasse
Sel - 80 grammes
Sucre - 1 tasse
Noir poivre moulu- 1 cuillère à dessert
Ail - 1 tête

Cuisson:

Nous pesons 4 kilogrammes de concombres, jeunes, de petite taille. Mon. Vous pouvez couper légèrement les queues de cheval et le nez.

Les concombres les plus gros sont coupés dans le sens de la longueur en quatre parties : première en deux, les moitiés sont toujours en deux. Coupez les plus petits en deux dans le sens de la longueur. Placer les concombres préparés dans un bol.

Hacher finement un bon bouquet de persil et l'envoyer aux concombres. Ajouter un verre à la marmite huile de tournesol, un verre de vinaigre de table à 9 % et 80 g de sel (ne versez pas un verre de 100 grammes jusqu'en haut sur votre doigt).

Versez un verre de sucre dans la marinade obtenue pour les concombres, cuillère à dessert poivre noir moulu.

Nous démontons la tête d'ail moyenne en gousses, les coupons en fines tranches et là - dans la casserole avec les concombres.

Nous partons pour 4-6 heures. Pendant ce temps, les concombres libéreront du jus - dans ce mélange, le marinage aura lieu.

Vous pouvez secouer la casserole plusieurs fois pour mélanger les concombres dans la marinade.

Et en attendant, vous pouvez stériliser des pots d'un demi-litre (à partir de 4 kilogrammes de concombres, vous obtenez 9 pots de conserves).

Après le temps requis, nous prenons les pots préparés et les remplissons de tranches de concombres: nous prenons un morceau avec une fourchette et, en inclinant légèrement le pot, le posons verticalement. Et ainsi de suite, jusqu'à ce que la banque soit pleine. Si le bocal n'est pas plein, déposez une autre couche de concombres à l'horizontale.

Remplissez les bocaux jusqu'en haut avec la marinade restante dans la casserole, couvrez avec les couvercles préparés et stérilisez pendant 20 à 25 minutes.

Nous l'obtenons, roulez-le bien.

Mettez les bocaux à l'envers, enveloppez-les dans des serviettes jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Bon appétit!

Concombres légèrement salés en 2 heures. Voie sèche !

Ces concombres sont préparés sans saumure dans un sac en plastique (par conséquent, la méthode sèche) et peuvent être consommés en quelques heures. Il m'a semblé que c'était très pratique et j'ai décidé de l'essayer.

Donc, nous prenons une livre de concombres. Bien laver. Coupez les queues. Mettre dans un sac plastique pour produits alimentaires. Ajouter 2 grosses gousses d'ail hachées grossièrement. Il y a aussi un parapluie d'aneth (je n'avais pas de parapluie et j'ai pris une cuillère à soupe de grains secs d'aneth et d'herbes) et une cuillère à soupe de sel.

Maintenant, le sac doit être soigneusement attaché et placé dans un autre sac en plastique, qui est également étroitement attaché.

Nous laissons les concombres pour le salage dans un endroit chaud (par exemple, sur un balcon ensoleillé).Après 2 heures, les concombres légèrement salés sont prêts, vous pouvez les servir pour le dîner. Si des concombres légèrement salés sont nécessaires non pas après 2 heures, mais plus tard, ils doivent être transférés dans un bocal et mis au réfrigérateur pour ralentir le processus de marinage (sinon, comme la dose de sel est suffisamment importante, les concombres peuvent devenir pas peu salé, mais salé et même très salé).

Bon appétit!

La recette des concombres salés a été inventée en Russie à l'époque d'Ivan le Terrible et a depuis conquis le monde entier. Il existe de nombreuses façons de cuisiner des concombres sans saumure aujourd'hui, vous n'en trouverez ici que quelques-unes. Vous pouvez mariner des concombres non seulement en une journée, mais aussi en 10 à 15 minutes. Les concombres salés dans un sac en plastique, ainsi préparés, sont tendres et croustillants. Ils nécessitent un minimum d'effort, peu d'espace et peu d'ingrédients. Tout ce dont nous avons besoin, ce sont de jeunes concombres, de l'aneth, du sel et des gousses d'ail. De plus, la première recette est qu'elle ne contient pas de vinaigre. Pour le piquant, vous pouvez mettre une gousse de piment dans le sachet. Certaines ménagères ajoutent des feuilles de cassis, de l'estragon, de la racine de raifort, des bourgeons de clou de girofle, du laurier, des pois cardamome et du piment de la Jamaïque. D'autres variantes utilisent du vinaigre, de la moutarde, de l'huile végétale et du sucre. Vous pouvez expérimenter, mais même sans ajouts ni épices, les concombres sont incroyablement savoureux et parfumés. Les légumes prêts à l'emploi sont parfaitement conservés et deviennent encore plus savoureux avec le temps.

TEMPS : 24 heures

Lumière

Portions : 4

Ingrédients

• jeunes concombres - 1 kg;
• aneth frais - 1 gros bouquet;
• ail - 4 gousses;
• gros sel - 1 c. l. avec une colline.

Cuisson

Lavez soigneusement les concombres, puis faites-les tremper pendant une heure dans de l'eau glacée. L'amertume disparaîtra d'eux et les légumes se révéleront plus croustillants.

Coupez les queues de tous les légumes des deux côtés, piquez-les avec une fourchette. Cela leur permettra de tremper rapidement dans le sel, de laisser couler le jus.

Nous lavons les brins d'aneth et les séchons sur une serviette. Nous coupons les tiges, nous ne les utiliserons pas pour cuisiner. Hacher finement les verts avec un couteau.

Épluchez les jeunes gousses d'ail, piquez-les à la fourchette et hachez-les finement.

Mettez la moitié des concombres dans un sac en plastique étanche. Saupoudrer la moitié de l'aneth haché et la moitié du sel sur le dessus.

Déposez ensuite les gousses d'ail sur les légumes.

Maintenant, répétons les couches : disposez les légumes, saupoudrez-les du reste d'aneth haché et de gros sel.

Ensuite, nous attachons le sac pour qu'il reste beaucoup d'air (environ 1/3 du volume). Secouez-le bien, frottez-le pour que les ingrédients soient mélangés et que les concombres laissent passer le jus.

Nous mettons le paquet dans une assiette creuse et le plaçons sur l'étagère du milieu du réfrigérateur pendant une journée. Pendant ce temps, nous allons secouer plusieurs fois le sac avec les légumes afin que le jus libéré soit réparti uniformément dans tout le sac.

Un jour plus tard, des concombres légèrement salés dans un sac d'ail marineront dans leur propre jus et seront prêts. Ils peuvent être ajoutés à la viande ou salades de légumes, utiliser pour cuisiner diverses collations, okrochki.

Les concombres quotidiens sont bien conservés, avec le temps, ils ne font que devenir plus savoureux.

Concombres rapides dans un sac pendant une demi-heure

Les concombres peuvent être pris environ un kilogramme (pour tenir dans une petite fusée en plastique);

• 3 gousses d'ail;
• 1 bouquet d'aneth et de persil;
• 1,5 cuillère à café sel.

Séquençage :

Si vous avez besoin de faire rapidement des concombres fraîchement salés, lavez-les avant la cuisson et laissez-les dans de l'eau froide pendant environ 3 heures (afin que plus de saumure se forme dans le sac plus tard).

Coupez les fruits en 2 ou 4 parties (vous pouvez les mariner entiers et ne couper que les queues).

Hacher l'ail et les herbes.

Mettez les légumes, les légumes verts hachés, le sel non iodé et l'ail haché dans un sac en plastique. Ici, vous pouvez mettre un peu d'épices et d'herbes hachées au goût.

Attachez le sac (pas besoin d'ajouter de l'eau), secouez bien et mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure. Si les concombres sont salés entiers, faites-les mariner au réfrigérateur pendant au moins 12 heures et pétrissez-les périodiquement dans un sac afin que les légumes soient uniformément saturés de saumure. Il s'agit d'un salage à sec très rapide. Les concombres seront prêts dans 20 à 30 minutes. La recette est simple et les concombres sont savoureux et parfumés.

Concombres à la moutarde dans un sac en plastique

Le salage à sec à la moutarde vous permettra d'obtenir des concombres au goût épicé aigre-doux. Pour les saler de cette manière, coupez les concombres en cercles. Mettez les concombres préparés, les légumes verts hachés dans un bol, ajoutez le sel, les épices et mélangez bien le tout. Maintenant, mettez de la moutarde sèche ici (2-5 cuillères à café). Bien mélanger le tout à nouveau. Transférez ensuite le mélange obtenu dans un sac en plastique, attachez-le fermement, frottez-le soigneusement, envoyez-le au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes. Nos concombres épicés légèrement salés hâtivement prêt.

Concombres dans un sac de vinaigre

De nombreuses hôtesses ont l'habitude de cuisiner des concombres avec du vinaigre. Saler les concombres selon cette recette est très pratique. Ils seront prêts dans 5 à 10 minutes. Pour ce faire, coupez les légumes en lanières, ajoutez du sel, des épices, des légumes verts finement hachés et mélangez bien le tout dans un bol. Laissez le mélange reposer un peu. Ensuite, lorsque les légumes et les verts commencent le jus, ajoutez 9% de vinaigre de table (4 cuillères à soupe), pour ceux qui aiment la pomme ou le raisin, vous pouvez le mettre (les concombres auront un arrière-goût particulier). Maintenant, nous mettons le mélange dans un sac en plastique, le fermons pour qu'il reste très peu d'air et l'envoyons au réfrigérateur pendant seulement 5 à 7 minutes. Si vous avez tout fait correctement, les concombres libéreront rapidement du jus et raviront votre famille avec un goût agréable et unique.

Concombres légèrement salés dans un sac avec de la coriandre

En été, au plus fort de la saison des concombres, probablement, chaque femme au foyer a trois étapes principales. Tout d'abord, mangez beaucoup de concombres frais et de salades, assurez-vous de rouler plus de bocaux sur période hivernale, et entre ces deux étapes - sel. Eh bien, comment pouvez-vous imaginer l'été sans jeunes pommes de terre bouillies et concombre légèrement salé - croustillant, parfumé et très savoureux. Il existe un grand nombre de recettes, nous proposons le hit de la saison - des concombres salés dans un sac à la coriandre.

Un tel ambassadeur sec a été utilisé récemment, mais a instantanément gagné en popularité grâce à une préparation simple et rapide. Les concombres peuvent être consommés après 4 à 6 heures. De plus, aucune saumure ni récipient n'est nécessaire, il suffit d'un sac en plastique ordinaire (de préférence dense).

En raison de la grande quantité de coriandre et d'ail, les concombres sont saturés d'un arôme brillant et caractéristique, deviennent appétissants et juteux. Ils peuvent être servis avec n'importe quel accompagnement (pommes de terre, purée de patates douces, boulgour), ainsi qu'en entrée de viande et plats de poisson, boissons alcoolisées fortes.

Ingrédients

• concombres - 1 kg;
• sel - 0,5 c. l. ;
• coriandre - un demi-bouquet moyen;
• gousses d'ail - 4-5 pcs.

Cuisson

Lavez soigneusement les concombres à l'eau froide, laissez-les sécher, retirez les pointes des deux côtés et coupez chaque fruit en deux. Prenez un sac et mettez-y les moitiés de concombre.

Saupoudrer les concombres de sel. Assurez-vous qu'il couvre uniformément chaque pièce.

Rincez les feuilles de coriandre sous l'eau courante froide, séchez-les et hachez-les finement avec un couteau. Envoyez-le dans un sac de concombres.

Épluchez les gousses d'ail, lavez-les et coupez-les à votre guise (en deux, en quarts ou en tranches fines, vous pouvez même les hacher avec un presse-ail). Ajoutez des morceaux parfumés au sac. Ajustez la quantité d'ail en fonction de vos préférences gustatives : si vous l'aimez épicé - mettez-en plus, si vous ne respectez pas vraiment l'odeur de l'ail - mettez-en moins.

Attachez bien le sac, secouez son contenu plusieurs fois afin que tous les ingrédients soient uniformément répartis sur les concombres. Envoyez la pièce au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures. Toutes les 1 à 1,5 heures, secouez légèrement le sac de concombres.

Après le temps spécifié, les concombres seront saturés de l'arôme des légumes verts épicés et acquièrent un léger goût salé, vous pouvez les servir à table comme collation.

Conseils de cuisson

• Pour mariner les concombres dans un sac, achetez des fruits verts denses et juteux. Idéalement, utilisez votre maison, fraîchement assemblée. Si les concombres sont cueillis ou achetés à l'avance, faites-les tremper dans de l'eau froide pendant 2 à 3 heures avant de les saler.
• Assurez-vous que les légumes sont de la même taille, afin qu'ils soient uniformément salés.
• La coriandre est une épice spéciale, certaines personnes l'adorent, tandis que d'autres ne supportent pas l'odeur. Si vous appartenez à la deuxième catégorie, dans ce recette rapide remplacer la coriandre par du persil ou de l'aneth.
• Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques morceaux de piment, de pois noirs ou de piment de la Jamaïque, de feuilles de laurier hachées. Les concombres de collation se révéleront plus brillants, plus nets et plus originaux.