La bouillie d'orge avec de la viande est une recette simple. Comment cuisiner de l'orge avec une viande si savoureuse qu'elle devienne un plat préféré de toute la famille ? Gourmandise

La bouillie d'orge avec de la viande est un deuxième plat copieux et savoureux pour un dîner fait maison. L'orge n'est pas très populaire par rapport aux autres céréales en raison de son long temps de cuisson. Mais, s'il est préalablement trempé dans de l'eau froide, la préparation de la bouillie d'orge avec de la viande ne prendra pas beaucoup de temps. Il faut tremper pendant environ 5 à 8 heures, il est plus pratique de verser les céréales avec de l'eau le soir, puis le sutra peut être cuit copieusement et délicieuse bouillie. De la viande, du porc, du poulet ou du bœuf tendre convient, à votre discrétion. Il est souhaitable que les morceaux de viande soient striés de graisse, le plat en sortira alors plus juteux et savoureux. Bouillie d'orge avec de la viande, dont la recette est fournie ci-dessous, est considérée comme un plat d'hiver. En été et en automne, lorsqu'il y a beaucoup de légumes frais sur le marché, vous pouvez diversifier la recette en ajoutant en fin de cuisson tomates fraîches et poivron.

Ingrédients:

• 1 tasse (250 g) d'orge perlé;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 0,5 g de porc;
• 50 g d'huile végétale;
• 1 cuillère à café paprika séché;
• 1 cuillère à café herbes italiennes;
• 1 cuillère à café curry;
• sel au goût;
• 400-500 litres d'eau.

Comment faire cuire la bouillie d'orge avec de la viande

1. Tout d'abord, nous lavons soigneusement l'orge perlé jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Nous déplaçons les grains lavés dans un bol profond et remplissons d'eau froide. Nous partons à température ambiante pendant 5 à 8 heures. Après 2-3 heures, égouttez l'eau et récupérez-la fraîche.

2. Pelez les gros oignons et les carottes. Rincez et séchez avec une serviette. Broyez les carottes sur une râpe à gros trous ou coupez-les en fines lanières courtes. Couper l'oignon en petits morceaux aléatoires.

3. Rincez la pulpe de porc. Séchez avec une serviette pour enlever l'excès d'humidité. Couper en petits cubes.

4. Pour la cuisson, nous sélectionnons des plats profonds à parois épaisses. Nous chauffons l'huile végétale. Ajouter les oignons et les carottes. Nous mélangeons. Cuire à feu modéré pendant 5 à 8 minutes en remuant avec une spatule.

5. Ajoutez des morceaux de viande aux oignons frits avec des carottes. Nous mélangeons. Faire revenir à feu doux pendant 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps.

6. Versez les céréales gonflées lavées, le sel, les herbes italiennes, paprika séché, curry. Nous mélangeons.

7. Versez de l'eau bouillante. Nous mélangeons. Laissez bouillir à feu modéré. Nous essayons pour le sel et les épices, si nécessaire, ajoutez ce qui manque. Ensuite, couvrez avec un couvercle, faites un petit feu et faites cuire la bouillie d'orge avec de la viande pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts. Il n'est pas nécessaire de remuer pendant la cuisson.

8. La bouillie d'orge avec de la viande est prête. Les grains ont absorbé la majeure partie du liquide, tandis que le plat s'est avéré juteux et non sec.

9. Servir pour le déjeuner ou le dîner avec des légumes frais et des herbes. Bon appétit!

1. L'orge perlé ne bout pas doucement, les grains restent entiers et élastiques. Si vous aimez davantage les bouillies bouillies, vous pouvez remplacer l'orge perlé par de l'orge ou opter pour du riz rond.
2. Il vaut mieux choisir une viande peu dure, de la pulpe de porc avec des couches de gras, du jeune bœuf ou du poulet à griller est parfait. Pour 500 g de viande, il faut au moins 70 à 100 g de matières grasses pour rendre le plat plus juteux.
3. Pour cuire la bouillie, il n'est pas nécessaire d'utiliser une casserole, vous pouvez la faire cuire dans une poêle à frire profonde, un chaudron ou une casserole. Il est souhaitable que les plats aient un fond épais ou revêtement antiadhésif. Vous pouvez également cuire le deuxième plat dans des casseroles au four, comme dans cette recette de bouillie de pois.
4. Lors de l'ajout de céréales, il est important de surveiller le niveau d'eau afin que l'orge n'absorbe pas tout le liquide et que la bouillie ne brûle pas ou ne se dessèche pas.
5. S'il vous semble que le plat n'est pas très gras et juteux, vous pouvez ajouter un morceau de beurre à la bouillie chaude finie.

Voilà toute la recette avec une photo, la bouillie d'orge s'avère assez satisfaisante et pas très chère Plat de viande. Ces ingrédients font un dîner complet pour 3 personnes.

Recettes d'orge perlé

bouillie d'orge avec de la viande

2 heures

115 kcal

5 /5 (1 )

Enfant, je ne supportais pas la bouillie. Maman a utilisé toutes sortes d'astuces pour se fourrer une cuillerée de bouillie dans la bouche. Mais tout cela est inutile. Un jour, mes parents m'ont emmené avec mon frère à la campagne pour des vacances. Un jour ensoleillé, ma grand-mère fouillait dans la cuisine, faisant claquer des plats, conjurant près du poêle. Une odeur divine se dégageait de cette pièce, et quand tout le monde s'est mis à table, mon frère et moi avons mangé nos plats jusqu'à la dernière miette. Comme il s'est avéré plus tard, nous avons mangé de la bouillie d'orge. Oui, oui, de la bouillie, que je ne pouvais pas supporter. Après cela, ma grand-mère m'a dit que l'orge était autrefois appelée perles (du mot "perle") à cause de sa propriétés curatives. En conséquence, la bouillie d'orge avec de la viande est devenue mon plat préféré.

Appareils et ustensiles de cuisine

• poêle à frire;
• conteneur profond;
• planche à découper;
• râpe;
• couteau bien aiguisé;

• l'épilobe ;
• marmite pour la cuisson;
• four;
• serviettes en papier (serviettes).

Liste d'épicerie

Nom	Quantité
bouillie d'orge	160 g
du boeuf	200g
oignon (taille moyenne)	1 PC.
carotte (taille moyenne)	1 PC.
pâte de tomate	1er. l.
Ail	2 clous de girofle
l'eau	0,5 l et 2 c. l.
huile végétale	1er. l.
sel	goûter
poivre	goûter
épices	goûter
Feuille de laurier	1 PC.

• J'achète généralement plusieurs paquets d'orge perlé au supermarché à la fois.

  Rappelles toi! Les grains doivent avoir une teinte brun doré et ne pas avoir de taches noires. Je fais également attention au fait que les céréales ne collent pas dans l'emballage.

• Si vous préférez acheter de l'orge au poids, vous devez vérifier l'odeur des céréales. Il devrait y avoir un arôme agréable de grains, sans amertume. Permettez-moi de vous rappeler que la durée de conservation de l'orge perlé est de 12 mois.
• Pour l'orge perlé, je préfère utiliser du bœuf, car il n'est pas aussi gras que le porc. Mais vous pouvez ajouter n'importe quel type de viande. Soit dit en passant, le ragoût convient également.

Recette étape par étape de la bouillie d'orge avec de la viande

Préparation des ingrédients

La deuxième étape de la préparation

1. Maintenant, ça sentira la friture ! Cela signifie que je vais faire frire la viande. J'allume immédiatement l'extracteur. Je prends ma poêle à frire préférée à bords hauts, j'y verse de l'huile végétale et je la mets sur le brûleur sur un petit feu.
   
   
   
2. Au son de l'huile chaude (comme si du bois de chauffage crépitait dans le gril), je mets les morceaux de viande séchés dans une poêle. Je fais feu moyen et fais frire la viande pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
   
   
3. L'objectif de « croûte dorée » a été atteint. Maintenant, j'ajoute l'oignon haché à la viande et mélange.
   
   
4. Ensuite, mettez les carottes râpées dans la poêle. Je mixe à nouveau.
   
   
5. Maintenant, je couvre la casserole avec un couvercle et je fais frire tout le contenu pendant 5 à 7 minutes à feu moyen.
   
   
6. Ma prochaine étape consiste à ajouter la sauce. Puisque je n'ai pas jus de tomate, j'utilise 1 cuillère à soupe. l. concentré de tomate et diluez-le avec 2 c. l. l'eau. Si vous avez du jus, il est préférable de l'utiliser (40 ml). déverser sauce tomate dans la viande avec des légumes, ajouter du sel, du poivre et des épices au goût.
   
   
7. Bien mélanger le tout et couvrir avec un couvercle. Je le laisse à feu moyen pendant 5 minutes.
   
   

   Parfois, j'utilise une technique différente pour faire la sauce : j'ajoute pâte de tomate, je le dilue avec de l'eau, j'y ajoute du sel, du poivre et des épices. Bien mélanger à la cuillère et verser dans le moule.

La troisième étape de la préparation

1. Je sors ma belle marmite du buffet, l'essuie de la poussière et verse tout de la casserole dans la marmite.
   
   

   Le saviez-vous? Pour la cuisson au four, vous pouvez utiliser des casseroles en céramique ou en fonte, ainsi que des casseroles en verre et en porcelaine résistant à la chaleur.

2. Je n'ai qu'une seule bonne poêle à frire, donc je la lave immédiatement après la viande, l'essuie et la mets sur un petit feu. Je vais maintenant m'occuper d'une entreprise très inhabituelle, à savoir la torréfaction des grains. La poêle est déjà chaude, il est donc temps de verser l'orge.
   
   

   Rappelles toi! L'orge doit être frite dans une poêle propre et sèche.

3. Donc, je fais frire les grains pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Avec cette technique, la bouillie sera friable.
   
   
4. Eh bien, il est temps de connecter mes blancs. Dans la casserole, où se trouve déjà la viande avec les légumes, je verse l'orge «dorée», ajoute de l'eau (0,5 l).
   
   
   
5. Et pour un arôme agréable, je passe l'ail à travers la presse directement dans le pot.
   
   

   Assurez-vous de goûter le yushka. S'il manque quelque chose, n'hésitez pas à ajouter du sel, du poivre ou des épices. Je n'en ai tout simplement pas assez, alors j'ajoute un peu plus de sel et une feuille de laurier.

6. Je mélange toute cette bouillie pour la dernière fois. Je préchauffe le four à 200 degrés. Au son de la fanfare, qui à ce moment résonne dans ma tête, je mets la marmite au four pendant 30 minutes.
7. Ainsi, l'horloge a annoncé que le temps était écoulé. Je baisse la chaleur du four à 180 degrés et laisse la bouillie d'orge avec de la viande seule pendant une heure. Et le plat est prêt !
   
   

Avec quoi servir l'orge

J'aime vraiment servir différents cornichons avec de la bouillie d'orge. Concombres, tomates, courgettes - c'est mon assortiment habituel. À la saison des légumes frais, servez l'orge avec des tranches de concombres, tomates, poivrons, etc. Et faire aussi salades de légumes.

2016-11-20T12:15:48.000Z

• Pour accélérer le processus de cuisson, utiliser de l'orge Fast food . Il est vendu dans des sacs spéciaux en portions. Et il n'a plus besoin d'être trempé et lavé.
• Toute viande est mieux coupée en petits morceaux. donc ça cuit plus vite.
• La viande peut être marinée. Cette technique accélérera le processus de cuisson et vous obtiendrez une viande plus savoureuse. Choisissez vous-même quelle marinade faire.
• Je recommande d'utiliser des épices spécifiquement pour la viande. Ils ont généralement un arôme épicé très agréable.

Autres options de cuisson

Soit dit en passant, je cherchais d'une manière ou d'une autre d'autres options pour préparer cette bouillie et j'ai trouvé une recette avec une photo d'orge avec un ragoût au four. Les ingrédients sont les mêmes que dans ma recette, seulement au lieu de boeuf - ragoût.

Alors, je coupe l'oignon en petits morceaux et frotte les carottes sur une râpe fine. J'ouvre une boîte de ragoût (0,45 l), enlève la couche supérieure de graisse et la fais fondre dans une poêle chaude. Lorsque le liquide s'est évaporé, je verse l'oignon dans la poêle, je le fais frire jusqu'à ce qu'il soit doré, puis j'ajoute la carotte et je fais également frire un peu. L'étape suivante consiste à ajouter le ragoût entier dans la casserole. Je reçois de gros morceaux de viande, alors je les sépare avec une spatule en petits morceaux. Ce sera donc plus savoureux. Et puis tout est conforme à la recette. Attention à la composition du ragoût ! Un ragoût de qualité doit contenir : de la viande, des oignons, du sel, des épices et de l'eau. Si vous l'avez à la maison, assurez-vous de vérifier son odeur.

Si vous n'avez pas de four ou si vous n'aimez pas l'utiliser, cuisinez. Cette recette détaille les étapes de préparation d'un plat en casserole. Et pour, disons, les paresseux, il y a une option pour cuisiner. Pourquoi pour les paresseux ? Lisez à ce sujet dans une recette étape par étape.

Pour moi, la bouillie d'orge avec de la viande est un souvenir agréable qui me réchauffe l'âme. Il est intéressant de savoir si vous avez des recettes saturées de sensations frémissantes ? Partagez-les dans les commentaires.

Conquérant de nouveaux sommets culinaires, nous avons injustement oublié plats traditionnels Gastronomie slave. Il est extrêmement rare aujourd'hui que les ménagères cuisinent de l'orge perlé. Mais si vous le cuisinez correctement, un tel plat plaira à tout le monde sans exception et occupera une place de choix sur votre table. Discutons de la préparation de la bouillie d'orge avec de la viande, dont la recette est très simple.

L'orge perlé est considérée par les nutritionnistes japonais comme un plat chargé de longévité. Oui, la cuisson est longue, mais l'attente en vaut la peine. Pour rendre l'orge perlé savoureux et parfumé, il peut être cuisiné avec de la viande et des légumes.

L'orge est bouillie séparément, puis combinée avec de la viande. Et aussi ce plat universel vous pouvez cuisiner dans une casserole, une mijoteuse et même au four. Écrivez plutôt comment faire cuire de la bouillie d'orge avec de la viande dans des pots en argile.

Composé:

• 0,3 kg de pulpe de porc;
• tête d'oignon;
• 0,2 kg d'orge;
• carottes - 1 racine;
• poivron- 1 PC.;
• 1-2 pièces. feuilles de laurier;
• piment de la Jamaïque moulu et sel au goût;
• viande ou bouillon de légumes- 300-500 ml.

Cuisson:

Gourmandise

La bouillie d'orge avec de la viande et des légumes est un plat polyvalent qui peut être cuit sur hâtivement. Un tel plat sera au goût de tout le monde sans exception. L'ensemble standard de légumes est composé d'oignons et de carottes. Vous pouvez ajouter des courgettes, des tomates fraîches à votre discrétion. Le plat se révélera copieux, parfumé et juteux.

Idéalement compléter le goût du filet de viande de bouillie d'orge et des champignons. Choisissez de la dinde, du poulet, du veau ou du porc. Tout dépend des préférences gustatives personnelles.

Sur une note! Pour faire cuire l'orge perlé plus rapidement, il doit être trempé dans de l'eau filtrée pendant 8 à 10 heures.

Composé:

• 1er. orge;
• 0,3 kg de champignons ou champignons;
• 0,3-0,5 kg de filet de dinde;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• épices et sel au goût;
• carottes - 1 racine.

Cuisson:

Suivre le progrès

Les ménagères qui ont une mijoteuse ont déjà apprécié tous les avantages de cuisiner avec ce gadget de cuisine. Ne vous inquiétez pas que le plat brûle ou que l'eau bout. La bouillie d'orge avec de la viande dans une mijoteuse est parfaitement préparée.

Sur une note! La bouillie d'orge avec de la viande dans le multicuiseur Redmond peut être cuite dans différents modes de programme, par exemple, Multicook, Riz-céréales ou Ragoût.

Composé:

• orge - 0,2 kg;
• pulpe de porc - 0,2 kg;
• carottes - 150 g;
• oignon - 200 g;
• poivron doux - 150 g;
• huile végétale raffinée - 70 ml;
• épices, épices et sel - au goût.

Cuisson:

1. Nous nettoyons les carottes et les oignons.
2. Coupez le poivron en deux, lavez-le, retirez les graines et le pédoncule.
3. Couper l'oignon et le poivron en cubes, frotter les carottes sur une râpe moyenne.
4. Versez l'huile de tournesol raffinée dans un récipient multicuiseur.
5. Ajouter les légumes préparés et bien mélanger.
6. Sélectionnez le mode de programme "Friture".
7. Réglez la minuterie sur 20 minutes.
8. Faites revenir les légumes avec le couvercle de l'appareil de cuisine ouvert.
9. Au bout de 10 minutes, ajouter la pulpe de porc coupée en portions dans le récipient.
10. Remuez à nouveau et continuez à frire jusqu'à ce qu'un bip retentisse.
11. Pendant ce temps, rincez soigneusement l'orge perlé sous l'eau courante.
12. Ajoutez de l'orge dans le récipient du multicuiseur et remplissez le tout avec de l'eau filtrée. Il faudra environ 300-400 ml.
13. Sélectionnez la fonction "Départ différé" et laissez tous les ingrédients pendant quelques heures.
14. Ensuite, pendant une heure, nous préparons de l'orge avec de la viande en mode programme «Riz-gruau».
15. Après avoir donné un signal sonore, on infuse le plat pendant un quart d'heure.
16. Mélanger tous les ingrédients avant de servir.

Quelle image s'offre à vos yeux aux mots "bouillie d'orge" ? Cantine militaire ? Boite à leurres de pêche ? Une assiette avec des céréales conditionnellement comestibles qu'il faut mastiquer longtemps, très longtemps ?
Si oui, cela signifie que vous n'avez jamais essayé la bouillie d'orge perlé cuite conformément à la technologie.

Historique d'utilisation et bienfaits de l'orge perlé

L'orge est l'une des plus anciennes cultures agricoles. Poussant à l'état sauvage, il a été consommé il y a près de vingt mille ans, et a commencé à être cultivé il y a 10 000 ans. Une céréale sans prétention et saine était utilisée pour la nourriture, elle était nourrie au bétail, des boissons en étaient faites, elle servait également de norme pour le poids, la longueur, une mesure de richesse, une unité de calcul.

De nos jours, l'orge a perdu de son importance dans la cuisine, laissant place à des plats plus simples, cependant, l'orge perlé est toujours en vente et c'est un excellent choix pour préparer des plats économiques et très sains.

Les gruaux d'orge sont des grains entiers d'orge, pelés de l'enveloppe externe dans laquelle ils se trouvent dans l'épillet. Ces céréales sont tout simplement un incroyable garde-manger de substances précieuses nécessaires au corps humain (parmi elles, le phosphore, qui est extrêmement important pour le fonctionnement des fibres musculaires et pour l'absorption du calcium, mérite d'être noté, ainsi que la lysine, qui est impliquée dans la formation du collagène).

La valeur nutritionnelle de la bouillie d'orge, ses avantages augmentent avec son traitement thermique approprié, qui facilite la digestion.

Comment faire cuire la bouillie d'orge

Selon la méthode de préparation, à partir de la même céréale, vous pouvez obtenir soit du "pauvre pilaf", soit la bouillie royale la plus délicate, au caramel. Cependant, l'orge trouve ses admirateurs sous les deux formes, et il vaut vraiment la peine de s'efforcer d'obtenir une masse molle et bouillie uniquement pour des raisons de meilleure digestibilité.

La méthode canonique de préparation des gruaux d'orge peut être considérée comme un processus long mais extrêmement "productif", décrit dans le livre de Pokhlebkin "La grande encyclopédie de l'art culinaire". Dans ce document, l'auteur décrit non seulement la technologie, mais chante une ode à la bouillie d'orge, en particulier, expliquant comment ce plat simple et sans prétention pourrait être la nourriture préférée du grand monarque Pierre Ier.

Ainsi, selon Pokhlebkin, l'orge perlé doit être traitée comme des légumineuses et bien bouillie, et pour cela, pré-tremper dans de l'eau froide pendant 12 heures.

Bouillie d'orge avec du lait. La recette parfaite

Ingrédients:
1er. orge perlée
1 litre d'eau pour le pré-trempage
2 litres de lait

Parmi les céréales destinées à la cuisson, les mauvaises céréales et les impuretés sont sélectionnées et trempées dans de l'eau froide. Le trempage est mieux planifié pour la nuit, il devrait donc durer au moins 10 heures (idéalement 12), et après cela, la bouillie cuira lentement pendant encore 6 heures.

Après 10-12 heures, l'eau que les céréales n'ont pas prise est égouttée et l'orge est versée avec du lait. Porter la bouillie à ébullition et faire bouillir sur le feu sans couvercle pendant 5 minutes, puis retirer la casserole du feu et la transférer dans un bain-marie. Dans un bain-marie à ébullition lente, la bouillie de lait d'orge doit être bouillie pendant 6 heures.

Par elle-même bain d'eau n'est pas une condition de préparation spéciale. Dans les réalités modernes, il est tout à fait possible de le remplacer par un mode mijotage lent dans une mijoteuse ou mijoter à feu doux dans une casserole à revêtement antiadhésif ou à double fond. V recette originale bain d'eau Il est proposé comme méthode de cuisson dans laquelle le lait et les céréales ne brûlent pas au fond et le lait n'a aucune chance de "s'enfuir".

Le processus de cuisson, bien que très long, n'est pas laborieux, et le rendement est très plat tendre sous la forme d'une pâte molle au délicat goût de caramel.

Soit dit en passant, la bouillie de lait d'orge est non seulement savoureuse, mais aussi un plat équilibré. Les céréales sont riches en protéines, mais les protéines végétales ont un ensemble incomplet d'acides aminés, donc l'ajout de lait (et avec lui les acides aminés manquants) rétablit leur équilibre, de sorte qu'ils sont mieux absorbés et mieux utilisés par l'organisme. Également présent dans le lait, le calcium est bien absorbé en raison de la grande quantité de phosphore contenue dans l'orge perlé.

Bouillie d'orge avec de la viande

La viande, comme le lait, complète parfaitement les protéines végétales contenues dans l'orge et augmente la valeur protéique du plat.
La bouillie d'orge avec de la viande peut être cuite à la fois douce et friable. Dans le premier cas, les céréales doivent être trempées, ainsi que pour la bouillie de lait décrite ci-dessus.

Recette de bouillie d'orge molle avec de la viande

Ingrédients:
1er. céréales
1 litre d'eau pour le trempage
0,5 kg de viande
1 ampoule
1 carotte
1 feuille de laurier
piment fort et doux, sel, ail séché et herbes au goût

La céréale lavée est trempée une nuit dans un litre d'eau. Après 12 heures, l'eau est égouttée, les céréales sont lavées à nouveau et bouillies dans de l'eau à feu très doux pendant 50 minutes.

Pendant que les céréales cuisent, préparez la partie de viande séparément. Pour elle, faites frire des morceaux de viande jusqu'à obtenir une bonne croûte, ajoutez l'oignon haché et les carottes râpées dans la poêle et faites frire le tout pendant plusieurs minutes.

Mettez les céréales bouillies sans eau dans la casserole avec la viande et les légumes, nivelez la masse dans la casserole et ajoutez une quantité d'eau telle qu'elle couvre le contenu de la casserole de 2 cm.Mettez immédiatement les épices, couvrez la casserole avec un couvercle et laisser mijoter le plat à feu doux jusqu'à ce que le liquide libre disparaisse complètement (environ 40 minutes).

Avec cette méthode de préparation, la bouillie d'orge finie est douce et tendre.

Bouillie d'orge en vrac avec de la viande

Obtenir bouillie friable, vous devez réduire le temps de trempage des céréales (mais pas complètement éliminer le trempage) et réduire le temps de cuisson ou de ragoût.

Ingrédients:
1er. céréales
0,5 l d'eau pour le trempage
0,5 kg de viande
1 ampoule
1 carotte
1er. l. pâte de tomate
sel et épices au goût

Les gruaux sont trempés pendant 2-3 heures dans de l'eau froide, puis l'eau est égouttée.
La viande est frite avec des carottes et des oignons et mijotée jusqu'à ce qu'elle soit tendre, en ajoutant un peu d'eau, de la pâte de tomate, du sel et des épices.

L'eau dans laquelle l'orge perlé a été trempée est égouttée, les gruaux sont transférés dans une casserole ou un chaudron, mélangés à la partie de viande et versés avec de l'eau en une quantité telle qu'elle dépasse le niveau des gruaux de 1 cm. pour les gruaux. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à évaporation complète du liquide.

Bouillie d'orge dans une mijoteuse

La mijoteuse facilite la cuisson de la bouillie d'orge, car les céréales ne collent pas au fond et ne brûlent pas, et la présence de modes spéciaux pour la cuisson des céréales parmi les fonctions permet au cuisinier "d'éliminer" de participer au processus .
Cependant, l'orge perlé doit encore être trempé avant la cuisson.

La recette de bouillie d'orge la plus simple dans une mijoteuse

La bouillie d'orge peut être cuite dans une mijoteuse comme plat d'accompagnement le plus facile pour les plats chauds de viande, de champignons et de poisson.

Ingrédients:
2 cuillères à soupe. céréales
4.5 Art. eau (pour cuisiner)
50 g de beurre
sel

Les céréales lavées sont trempées pendant une nuit. La quantité spécifiée d'orge perlé doit être versée avec au moins trois verres d'eau.
Le matin, les céréales sont à nouveau lavées, transférées dans une mijoteuse, de l'eau et la moitié de l'huile sont ajoutées.
Pour faire de la bouillie d'orge dans une mijoteuse douce, mais avec des grains individuels, elle doit être cuite pendant environ une heure en mode «Porridge», «Pilaf» ou «Groats» (selon le modèle du multicuiseur).
En fin de cuisson, ajouter le reste d'huile.

Compatibilité de la bouillie d'orge avec d'autres produits. Régime d'orge

L'orge contient beaucoup de fibres végétales, utiles pour une digestion normale, mais quasiment indigestes dans l'organisme et irritantes pour les intestins. Dans cet esprit, la bouillie d'orge ne doit pas être consommée avec légumes crus et des fruits, contenant également des fibres grossières, afin de ne pas augmenter la charge sur les intestins et son irritation.

Produits qui ne doivent pas être combinés avec de la bouillie d'orge :
chou blanc et rouge, carotte crue, radis, radis, poire, pelure de pomme, jus avec pulpe, son, fruits secs, pain noir, kéfir "vivant" et yaourt.

Combinaisons utiles avec l'orge perlé :
maigre bouilli poisson de mer, betteraves bouillies, chou-fleur et brocoli, tomates, concombres, fruits pelés, purée.

Régime d'orge
Sur la base de la bouillie d'orge, vous pouvez organiser un mono-régime court ou l'utiliser pour une journée de jeûne. Pour ce faire, il vous faut un litre d'orge cuite ou gruaux d'orge diviser en 6 portions et manger pendant la journée, en buvant des boissons non sucrées (n'ajoutez pas non plus de sel et de sucre à la bouillie).

Quoi d'autre à cuisiner avec de l'orge perlé

L'orge perlé est bonne non seulement pour les plats d'accompagnement ou les seconds plats, mais aussi pour faire diverses soupes. Délicieux soupes à l'orge avec champignons, poulet, tomates.
Bien sortir plats célèbres, auquel on ajoute de l'orge perlé, on peut rappeler les cornichons et le kutya. Parmi les moins connus - champignons et tomates farcis à l'orge perlé, méli-mélo, risotto à l'orge perlé.

Voir, par exemple,
Il vaut également la peine d'essayer des salades de légumes avec l'ajout d'une petite quantité de grains d'orge perlés durs - ils enrichissent non seulement le goût des salades, mais donnent également une sensation de satiété après un petit-déjeuner léger.

Enfin…

Bouillie d'orge - utile plat de régime, qui devrait apparaître de temps en temps dans l'alimentation. Il normalise la digestion et les selles, est une source précieuse de protéines et, grâce à index glycémique bas (22 au total) les glucides digérés à partir des aliments sont immédiatement consommés et ne se transforment pas en graisse.

L'abondance de fibres alimentaires dans l'orge perlé en fait de la bouillie une sorte de brosse qui traverse le tractus intestinal, collectant et éliminant mécaniquement les substances toxiques et les dépôts nocifs du corps.

Les personnes qui n'aiment pas les plats d'orge perlé devraient changer d'attitude à leur égard en choisissant d'autres recettes afin de ne pas manquer l'une des sources alimentaires les plus abordables de vigueur et de bien-être.

À partir de notre sélection de recettes, vous apprendrez à cuisiner la bouillie d'orge rapidement, savoureuse, correctement, étape par étape et de différentes manières : avec de la viande, du poulet, des champignons, des légumes - du lait ou de l'eau !

L'orge est une céréale unique qui est utile pour les adultes et les enfants. Vous pouvez cuisiner sur sa base de nombreux plats et tous seront savoureux et variés. Beaucoup n'aiment pas l'orge perlé pour une seule raison - il faut beaucoup de temps pour le cuire. Aujourd'hui, je veux parler de la façon de faire cuire de la bouillie d'orge dans de l'eau sans trempage. Selon cette recette, vous cuisinerez rapidement de l'orge et, j'en suis sûr, vous serez satisfait du résultat. Après tout, la bouillie s'avère savoureuse et friable. Essayez-le !

• orge perlé - 1 verre;
• eau - 4,5 à 5 verres;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.

Vous devez d'abord choisir une bonne céréale - sans grains endommagés et pourris. Rincer plusieurs fois l'orge perlé à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.

L'orge perlé est différent, de sorte que le temps de cuisson peut augmenter de 10 minutes supplémentaires.Si je fais cuire de la bouillie d'orge pour un plat d'accompagnement, j'ajoute simplement de la fondue ou le beurre. J'enveloppe la casserole et laisse la bouillie infuser pendant environ 10-15 minutes. L'orge, cuite à l'eau sans pré-trempage, s'avère savoureuse et friable.

Si je fais bouillir de l'orge pour la préparation du premier plat (cornichon, par exemple), je jette les céréales finies bouillies dans une passoire et je les rince (pour que la soupe ne devienne pas trouble à l'avenir). Je congèle également de l'orge prête à l'emploi pour les entrées : je la refroidis et la conditionne en sachets. Il est très pratique d'obtenir un paquet de ces céréales bouillies du congélateur et de faire cuire rapidement des cornichons. Et cette bouillie peut être préparée pour la pêche. Essayer!!!

Recette 2: comment cuisiner délicieusement l'orge (photos étape par étape)

Cette recette de bouillie d'orge apprendra aux femmes au foyer comment cuisiner délicieusement de la bouillie d'orge friable (avec un minimum de mucus) sur de l'eau, ce qui est bon pour garnir de viande, de champignons, de poisson et même de légumes.

• orge perlé -350 gr;
• sel - 1 cuillère à café;
• beurre (j'ai fait maison) - 80 gr.

Pour préparer une délicieuse bouillie d'orge, j'essaie généralement de choisir les plus belles céréales du magasin, où il y a moins de grains gâtés et de litière. Même si l'orge perlé que vous avez choisie a l'air propre et belle, nous la versons toujours sur une planche à découper ou une table et la trions.

Ensuite, versez les grains d'orge triés dans une casserole, versez de l'eau froide dessus et laissez gonfler le grain pendant deux heures.

Une fois le temps requis écoulé, la croupe augmente de taille, ce qui peut être vu même sur la photo ci-dessous.

Videz l'eau de l'orge perlé et rincez-la plusieurs fois à l'eau courante.

Ensuite, versez à nouveau les céréales avec de l'eau pour que l'orge perlé en soit recouverte par deux doigts et mettez le feu à ébullition.

Dès que l'eau bout, réduisez le feu et faites bouillir les céréales à feu moyen pendant cinq minutes. Après cela, nous inclinons l'orge dans une passoire et vidons l'eau. Le gruau doit être soigneusement lavé à nouveau sous le robinet et la casserole - du mucus d'orge.

Après cela, nous envoyons notre orge pour des «procédures à l'eau» répétées. Nous répétons tout comme décrit ci-dessus.

A l'étape suivante, nous terminerons enfin l'orge perlé. Pour ce faire, remplissez les céréales avec 0,7 litre. eau, saler et porter à ébullition.

Nous faisons, à feu doux, couvrir la casserole avec un couvercle et faire cuire l'orge jusqu'à ce qu'elle soit cuite pendant 30 à 40 minutes.

Si vous faites cuire de la bouillie d'orge dans de l'eau, en suivant strictement ma recette, regardez quelle belle et savoureuse bouillie vous obtenez - de vraies perles.

Ajoutez de l'huile à la bouillie d'orge finie, mélangez et servez avec de la viande ou tout ce que vous aimez.

Recette 3: bouillie d'orge friable au four

• Orge - 250 g
• Eau - 600 ml
• Beurre - 40 g
• Sel - 1 cuillère à café (au goût)

Faire bouillir la bouilloire. Allume le four.

Trier l'orge perlé.

Rincer l'orge, verser eau chaude et porter à ébullition.

Videz ensuite l'eau.

Versez à nouveau la bouillie avec de l'eau chaude, salez.

Ajouter l'huile, bien mélanger.

Couvrir la bouillie avec un couvercle, mettre au four. Amenez au four à 160 degrés (environ 70-90 minutes).

Mélangez ensuite à nouveau la bouillie. La bouillie d'orge friable est prête.

Servir la bouillie avec du beurre, du lait ou des cretons frits avec des oignons. Bon appétit!

Recette 4: comment faire de l'orge perlé au lait (avec photo)

• orge perlé - 1 tasse
• eau (3 tasses
• lait - 3 tasses
• sucre - 1-2 c.
• sel - au goût
• beurre - 30 gr

Rincer l'orge plusieurs fois à l'eau froide. Ensuite, faites tremper les grains pendant la nuit (pendant 8 à 12 heures). Videz l'eau.

Prenez la casserole dans laquelle vous allez faire cuire le porridge. Versez-y de l'orge. Versez de l'eau bouillante sur les céréales et mettez la casserole sur le feu. Faites bouillir de l'eau puis égouttez-la soigneusement.

Versez une quantité suffisante de lait dans la bouillie gonflée. Ajouter le sucre et le sel à la bouillie, puis remuer. Goûtez, si ce n'est pas assez, ajoutez plus de sucre ou de sel. Baisser le feu à doux et cuire jusqu'à ce que le lait soit complètement absorbé.

Avant de servir la bouillie d'orge finie sur la table, versez-la avec de l'huile (faites fondre un morceau). Remuez le porridge si vous le souhaitez. Vous savez maintenant comment cuisiner de la bouillie d'orge.

Recette 5: bouillie d'orge avec de la viande dans une mijoteuse

• Viande - 400 gr.
• Oignons - 2-3 pièces
• Carottes - 1-2 pcs.
• Orge perlé 2 tasses
• Eau 5 verres.
• Feuille de laurier
• Épices

Couper la viande en petits morceaux.

Hacher finement l'oignon, râper les carottes sur une râpe grossière.

Faites frire la viande en mode "Friture" pendant 10 à 15 minutes, ne fermez pas le couvercle du multicuiseur lors de la friture.

Ajouter les oignons et les carottes à la viande. Remuer et faire frire dans le même mode pendant encore 10 minutes. Éteignez le multicuiseur à la fin.

Ajouter l'orge perlé lavé, le sel et les épices.

Verser la quantité d'eau nécessaire et ajouter la feuille de laurier.

Fermez le couvercle du multicuiseur, réglez le mode "Pilaf". Après le signal, mélangez la bouillie d'orge avec de la viande dans une mijoteuse.

Recette 6, étape par étape: bouillie d'orge à la viande

L'orge perlé s'avère friable, le porc est tendre et se décompose en fibres, et les carottes avec oignons et tomates complètent parfaitement la viande et la bouillie. Orge avec de la viande - copieux, sain et plat nutritif pour toute la famille à partir de produits disponibles et peu chers.

• 400 g de porc maigre;
• 240 g d'orge perlé;
• 1 tête d'oignon;
• 1 carotte;
• 2 gousses de piments frais;
• 2 tomates;
• 3 gousses d'ail;
• 3 feuilles de laurier;
• 1 cuillère à café de houblon suneli;
• 1 cuillère à café de graines de coriandre;
• 25 ml d'huile végétale pour la friture;
• sel.

Nous mesurons l'orge perlé, une grande tasse suffit pour quatre portions, elle contient environ 230-250 g.Vous devez faire cuire le plat dans un brasero avec un couvercle ou dans une casserole à parois épaisses et à fond épais.

Faire tremper les céréales dans de l'eau froide pendant quelques minutes, égoutter l'eau, rincer sous le robinet à l'eau froide. Versez deux tasses d'eau dans le brasier, versez l'orge perlé, mettez le brasier sur le feu, portez à ébullition.

Au fait, je vous conseille de trier l'orge, pour qu'en plat prêt il n'y avait pas de surprises sous forme de petits cailloux.

Frire dans des légumes raffinés chauffés ou huile d'olive tête d'oignon grossièrement hachée.

Nous ajoutons également des carottes hachées grossièrement à l'oignon, vous pouvez ajouter un peu plus de céleri si vous aimez ce légume.

Lorsque les légumes sont tendres, mettre le porc coupé en cubes dans la poêle. Faites frire la viande avec les légumes pendant quelques minutes, afin que le porc ne soit qu'un peu saisi.

Nous répandons de la viande avec des légumes dans un brasier avec de l'orge bouillante.

Ajoutez ensuite les piments frais, la feuille de laurier, l'ail émincé et les tomates. Au lieu de tomates, vous pouvez ajouter 2-3 cuillères à soupe de purée de tomates.

Verser le sel au goût, le houblon suneli et les graines de coriandre grossièrement moulues dans un mortier. Au lieu de ces épices, vous pouvez utiliser de la poudre de curry pour la viande ou du paprika rouge moulu.

Nous fermons hermétiquement le brasier, faisons le plus petit feu, cuisons pendant 1 heure. Retirez ensuite la bouillie du feu, enveloppez-la avec une serviette, laissez reposer 15 à 20 minutes pour qu'elle s'évapore.

Nous servons de l'orge avec de la viande chaude à table, Bon appétit! Salade de légumes frais et ketchup maison complètent bien le plat.

L'orge avec de la viande peut être mise en conserve. Il est nécessaire de disposer de la bouillie chaude avec de la viande et des légumes dans un sol stérilisé pots d'un litre, couvrir avec des couvercles, mettre dans une grande casserole sur une serviette. Versez de l'eau chaude pour qu'elle atteigne les épaules, stérilisez pendant 30 minutes, roulez. Refroidissez les aliments en conserve et conservez-les au réfrigérateur pendant 1 mois maximum.

Recette 7: comment faire de la bouillie d'orge aux champignons

Orge aux champignons et oignons, mijoté sauce au lait assaisonné c'est savoureux, simple et plat pas cher. Le plat convient aux lacto-végétariens. Il est très équilibré en termes de teneur en graisses végétales, en protéines (dans les champignons), en glucides, il sature bien, avec une portion individuelle bien choisie d'orge aux champignons et aux oignons.

• Orge perlé - 1 kg;
• Champignons forestiers - 2 kg;
• Oignon avec une plume - 800 g;
• Aneth - 1 bouquet;
• Lait de chèvre (peut être de vache) - 800 ml;
• Farine - ½ cuillère à soupe.;
• Huile végétale - 170 ml;
• Poivre noir long - 3 pcs.;
• Sel - au goût.

Si vous souhaitez cuisiner de l'orge perlé, vous devez prendre soin de cette céréale à l'avance en la faisant tremper plusieurs heures (voire toute la nuit). Vous pouvez accélérer le temps de cuisson de ce type de bouillie à l'aide d'un autocuiseur - il sera prêt en vingt minutes.

Dans une casserole ordinaire, l'orge perlé est cuite jusqu'à ce qu'elle soit prête pendant environ une heure, certains types d'orge cuisent plus rapidement, on remarque donc que l'orge d'un sac est cuite plus rapidement.

Commencer à cuisiner sauce blanche du séchage tamisé farine de blé dans une poêle à frire sèche.

Colorez-le en remuant constamment.

Cette farine est appelée rouge par les spécialistes culinaires.

Ajoutez du lait de chèvre entier frais à la farine teintée (facilement remplacé par du lait de vache entier).

Utilisez un mortier et un mortier pour moudre un poivre long noir inhabituel avec une légère odeur d'aiguilles.

Poivrez la sauce au lait.

Trancher le décontaminé Champignons forestiers grande.

Hacher finement également la partie blanche de l'oignon.

Faire revenir l'oignon à chaud huile végétaleà l'aide d'un wok spacieux.

Ajouter les champignons sauvages hachés à l'oignon.

Hacher les plumes d'oignon.

Ajouter concassé oignon vert dans passerovka.

Hacher l'aneth.

Ajouter la sauce au lait blanc préparée à la sauce aux oignons et aux champignons.

Jetez-y l'aneth haché.

Remuez la sauce. Préparez-le.

Faire bouillir l'orge trempée dans une cocotte-minute en versant deux litres d'eau. Le processus prendra vingt minutes.

Ajoutez une délicieuse huile végétale à la bouillie d'orge.

Répartir l'orge dans des bols à soupe profonds.

Servir la bouillie d'orge avec des champignons et des oignons chauds, saupoudrés d'herbes fraîches, comme l'aneth.

Recette 8: bouillie d'orge aux légumes - accompagnement

Garniture d'orge peu coûteuse et pas difficile à préparer, si vous la diversifiez différents légumes, il peut servir de plat indépendant. L'orge perlé, à partir de laquelle toutes sortes de plats sont préparés, est un produit disponible même en période de pénurie.

Un délicieux plat d'accompagnement à l'orge est préparé, bien que simplement, mais pendant longtemps. L'orge perlé est cuit pendant plus d'une heure, et il gonfle bien, mais les grains gardent parfaitement leur forme. Mais la cellule devient très visqueuse pendant la cuisson. Par conséquent, une garniture d'orge acceptable ne peut être préparée qu'à partir de grains entiers. délicieuse orge perlé en accompagnement, il se marie bien avec presque toutes les viandes ou plats de poisson, poulet ou peut être un excellent plat végétarien.

• Orge perlé 2 pièces
• Oignon 1 pièce
• Grosse carotte 2 cuillères à soupe
• Huile végétale
• Sel ou sauce soja, poivre noir, aneth et persil

Si vous regardez attentivement l'orge perlé, vous pouvez voir qu'il ressemble beaucoup au blé et qu'il est souvent confondu avec lui. La couche supérieure (enveloppe) d'orge retirée rend la surface de l'orge très similaire à un grain lisse de blé. De plus, on trouve en vente de l'orge de différentes granulométries, différents degrés de purification. Je préfère que l'orge perlé soit sans aucun signe de coquilles restantes, grandes et légères.

En fait, l'orge sèche cuit bien. Mais je préfère le faire tremper pendant 2-3 heures dans de l'eau froide, en le rinçant à l'eau courante jusqu'à ce que les signes de turbidité disparaissent. De plus, des artefacts sont souvent trouvés dans la croupe - des restes de coquillages, de cailloux, etc.

Rincez à nouveau l'orge trempé à l'eau froide, versez dans une casserole et versez 2l eau froide. Mettez la casserole sur le feu, portez l'eau à ébullition et faites cuire l'orge sous le couvercle à feu doux pendant au moins une heure. L'orge devrait devenir molle à l'intérieur et augmenter de volume - gonfler. Jetez l'orge bouillie dans une passoire et laissez le liquide s'écouler autant que possible. La garniture d'orge ne doit pas être humide et collante.

Dans l'ensemble, si vous savez comment faire, vous pouvez faire cuire de l'orge friable dans une quantité mesurée d'eau, qui sera complètement absorbée par les céréales. Mais, en règle générale, peu de gens peuvent le faire en toute confiance, il est donc plus pratique de faire cuire l'orge dans une grande quantité d'eau, il est tout simplement impossible de se tromper. Céréales bouillantes - à votre discrétion.

Pendant la cuisson de l'orge perlé, il est nécessaire de préparer et de faire frire les légumes. Parmi les légumes, les oignons et les carottes sont préférés, bien que les racines de céleri, les panais et les gousses d'ail non pelées soient également excellents. Pelez les légumes. Coupez la carotte en gros cubes, deux fois plus que les légumes de la salade Olivier sont coupés. Oignon coupé en grosses lanières.

Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole. Il est nécessaire de laisser bouillir l'huile pendant 1-2 minutes à feu doux. Faites ensuite revenir les carottes hachées dans l'huile. Faire revenir les légumes à feu moyen en remuant de temps en temps. Le temps de torréfaction des carottes est d'environ 5 minutes, il faut que la surface des cubes de carottes commence à rougir un peu et que la carotte elle-même devienne molle.

Ajouter l'oignon haché et faire sauter les légumes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit d'une belle couleur dorée. La friture simultanée de carottes et d'oignons dans cette séquence vous permettra de bien préparer les légumes et la garniture à l'orge sera savoureuse et parfumée.

Une fois les oignons et les carottes frits, poivrez les légumes un peu au goût, de préférence du poivre noir fraîchement moulu. Vous n'avez pas besoin de saler les légumes. Ajoutez de l'orge perlé bouilli aux légumes frits, avec lesquels le liquide est bien glacé. Mélanger délicatement les céréales et les légumes. À l'aide d'une spatule en bois, disposer l'orge et les légumes dans une glissière au centre du faitout en essayant de ne rien laisser sur les parois. Réduire le feu à doux et couvrir la casserole avec un couvercle. La garniture d'orge doit être cuite à la vapeur dans l'humidité restante pendant 10 minutes.

Ensuite, la garniture d'orge doit être salée au goût. Vous pouvez saler avec du sel ordinaire ou ajouter 1 à 2 cuillères à soupe. sauce soja naturelle et de qualité. Sauce soja assez salé, et a un goût vif qui améliore parfaitement le plat. Une fois la garniture d'orge salée, mélangez les céréales, mettez-les dans une lame et laissez-les cuire à la vapeur sous le couvercle pendant au moins 10 minutes de plus. La garniture est prête, mais vous pouvez, si vous le souhaitez, mélanger les céréales plusieurs fois de plus, en les faisant cuire à la vapeur dans l'humidité restante, la garniture sera alors beaucoup plus friable.

La garniture d'orge est parfaite pour viande frite, escalopes de porc au naturel, poisson pané ou gibier. De plus, la garniture d'orge est un complément plat végétarien ne contenant aucun ingrédient d'origine animale.

Lorsque vous servez la garniture d'orge à table, je vous conseille de saupoudrer l'orge de légumes avec une petite quantité de persil et d'aneth finement hachés.

Recette 9: Bouillie d'orge au poulet et légumes

Pour les amateurs d'orge perlé, nous proposons de cuisiner une délicieuse bouillie, qui est complétée par du poulet et des légumes. Ce plat est une excellente suggestion pour un menu du midi. La bouillie d'orge avec du poulet et des légumes est copieuse et savoureuse.

• poulet - 500 gr
• huile de tournesol - 50 ml
• oignon - 1 pc.
• carottes - 1 pc.
• poivron - 1 pc.
• tomate - 1 pc.
• orge - 1,5 tasse
• aneth - 2 brins

Commençons par découper le poulet. Couper toutes les parties du poulet en morceaux proportionnés. Lavons-les.

Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole. Cette recette privilégie huile de tournesol. Transférer les morceaux de poulet hachés dans l'huile chauffée. Nous commençons à les faire frire en remuant périodiquement avec une spatule en bois.

Nous nettoyons l'oignon de la coque. A l'aide d'un couteau, hacher finement l'oignon épluché.

Le prochain ingrédient végétal est la carotte. Nous le lavons également d'abord, puis nous enlevons la peau, puis nous le broyons avec une râpe. Les carottes peuvent également être tranchées finement (à votre discrétion).

La composition des composants végétaux de la bouillie d'orge perlé au poulet varie avec le poivron doux. Tout d'abord, retirez la boîte à graines du poivron, lavez-la. Couper le poivron en cubes.

Nous avons fini de couper les légumes et notre poulet est déjà doré.

Nous transportons les légumes hachés vers les morceaux de poulet.

Remuer, laisser mijoter les ingrédients de la bouillie pendant environ 7 minutes.

Nous lavons la tomate, la coupons en petits cubes. Ajouter au reste des ingrédients dans la casserole. Laisser mijoter encore 5 minutes.

Vous pouvez maintenant saisir l'orge perlé. Les hôtesses expérimentées savent qu'il est préférable de le faire tremper dans l'eau avant de le cuisiner. Rincez bien l'orge perlé jusqu'à ce que l'eau soit claire avant de l'ajouter.

N'oubliez pas de saler tous les ingrédients du plat.

Versez l'orge avec les légumes avec de l'eau pour qu'elle soit 2 cm plus haute que les céréales.

Nous faisons mijoter la bouillie d'orge pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

À la fin, assaisonnez la bouillie d'orge avec du poulet et des légumes à l'aneth hachés.

Recette 10: comment bien cuisiner de l'orge avec des pois chiches

La vraie bouillie d'orge est très laborieuse à fabriquer. Mais son goût spécial et collant en vaut la peine. Les pois chiches asiatiques sont également cuits longtemps. Par conséquent, nous combinons l'orge perlé et les pois chiches dans une bouillie.

• orge perlé - 200 gr
• pois chiches - 200 gr
• carottes - 1 pc.
• oignon - 1 tête
• huile végétale - 4 c.
• sel - 1 cuillère à café

Les pois chiches ou nohud sont en vente dans divers types. Il existe des pois chiches indiens plus petits. Les pois chiches d'Asie centrale sont plus gros. Il peut être trempé pendant la nuit et simplement mangé cru ou ajouté aux salades. Pas de goût de pois. Au contraire, ces pois chiches ont un goût similaire aux noix. Pour notre plat, cela n'a aucun sens de faire tremper des pois chiches et de l'orge perlé. Ce plat se cuisine le soir et se cuisine le matin. Tenez-vous près du pot avec un bain-marie pendant 5-6 heures, comme suggéré dans recettes classiques cuisiner une vraie orge? Oui, personne n'est capable de tels exploits maintenant. Il n'y a tout simplement pas de temps pour cela.

Dans le club des cuisiniers paresseux, une méthode a été développée pour chauffer périodiquement la bouillie d'orge à ébullition, suivie d'une longue pause. Ainsi, nous lavons les pois chiches et l'orge, ajoutons 1,5 litre d'eau dans une casserole ou un chaudron et le mettons sur un petit feu. Laisser bouillir pendant 1-2 heures. Ensuite, éteignez le feu et gardez la bouillie sous le couvercle pendant encore 2-3 heures. Si elle passe la nuit, ce n'est pas grave. L'orge et les pois chiches boivent beaucoup d'eau. De l'eau bouillante doit être ajoutée au besoin.

Le matin, vous pouvez faire cuire la bouillie pendant encore 1 heure et cuisiner le soir. En d'autres termes, vous ne devriez pas avoir peur des longues pauses lors de la cuisson de cette bouillie. Elle n'a pas peur d'eux. Il cuit même lorsque le feu est éteint.

À la suite de ces actions, qui, en fait, prennent très peu de temps, nous devrions obtenir une orge visqueuse et tendre, rappelant la consistance gruau"Hercule". Les pois chiches sont devenus mous, mais ils ne perdent pas leur forme et apportent de nouvelles saveurs à ce plat. Vérifiez le plat pour le sel et ajoutez-le au besoin.

Allons à la station-service. Je préfère ma "troychatka" classique à l'huile végétale. Cornichon, oignons et carottes. Le concombre peut être remplacé par des champignons. Nous nettoyons les légumes.

Nous coupons nos légumes et les déposons dans une casserole séparée. Mettez à feu moyen et remuez constamment.

Faire frire les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce que des bords brun clair se forment sur les oignons et les carottes. Nous introduisons la vinaigrette dans une poêle avec de la bouillie. Mélangez le tout et laissez cuire 10 minutes maximum. Ajouter du sel au goût. La bouillie d'orge avec des légumes et des pois chiches est prête.

Ceci est une version végétarienne du plat. Il est nutritif, savoureux et sain. Vous pouvez décorer la bouillie avec des herbes et ajouter des légumes. L'orge était la principale bouillie de l'armée russe. Et c'était vrai. Vous pouvez lire des traités entiers sur les bienfaits des pois chiches. Malheureusement, nous avons rarement commencé à utiliser de tels produits dans notre alimentation. Il faut revenir aux racines.

Nous n'avons pas non plus oublié les carnivores. Ce sont nos gens et nous devons les aider. frit Cuisse de poulet ou une bonne saucisse fumée, passée au micro-ondes jusqu'à ce que sa chair éclate, fait de notre porridge un accompagnement complet et puissant.