Accueil Plats principaux Comme c'est délicieux de cuisiner de la bouillie et du gruau d'orge. Comment faire cuire la bouillie d'orge sur l'eau, une recette avec une photo. Recettes avec des gruaux d'orge

Plats principaux

Comme c'est délicieux de cuisiner de la bouillie et du gruau d'orge. Comment faire cuire la bouillie d'orge sur l'eau, une recette avec une photo. Recettes avec des gruaux d'orge

Pourquoi la bouillie d'orge est-elle utile, comment la cuisiner, combien de cuisson et quelles caractéristiques doivent être prises en compte - ce sont les questions auxquelles toute femme au foyer veut trouver une réponse, qui veut introduire des plats de la cellule dans le menu du ménage . Et pas en vain, car bonne cuisson ils aident à recharger vos batteries jusqu'au soir et saturent l'organisme rapidement et pour longtemps.

Le principal avantage de la cellule tient à la technologie de sa préparation : les grains d'orge sont décortiqués et broyés sans être polis. C'est l'absence de cette étape qui permet de sauver la coque, qui contient les fibres et la plupart des nutriments.

La composition en vitamines et minéraux de la cellule comprend :

cellulose;
glucides complexes;
protéines végétales;
amidon;
acides aminés;
vitamines A, D, PP, B, E;
phosphore, cuivre, manganèse, magnésium, molybdène, iode, silicium, bore, zinc, fluor, nickel, fer, potassium.

La teneur en calories des céréales crues pour 100 g est de 324 kcal. Dans la bouillie d'orge, elle est d'un ordre de grandeur inférieur : 111 kcal pour le lait et 76 pour « l'eau ». Du fait de la présence de glucides "lents" dans la composition du produit fini, il procure de la satiété. Une petite quantité de calories ne s'installe pas dans le corps sous forme de graisse corporelle.

Bouillie d'orge - avantages et inconvénients

L'utilité du produit fini réside dans les points suivants :

ne provoque pas d'allergies;
a un agent tonique, diurétique et anti-inflammatoire;
régule le travail de l'estomac en enveloppant ses parois et en le protégeant ainsi des effets destructeurs du suc gastrique;
améliore le péristaltisme, favorise l'élimination des toxines des intestins, nettoie le corps;
contient de grandes quantités de protéines végétales facilement digestibles;
la teneur en un grand nombre d'acides aminés nous permet de parler des avantages de la bouillie pour nettoyer et rajeunir le corps;
vous permet de vous sentir rassasié pendant longtemps, n'augmente pas le taux de sucre dans le sang et est bien absorbé.

inflammation sévère du tractus gastro-intestinal;
la maladie cœliaque est une indigestion causée par l'exposition à des aliments contenant du gluten, dont l'orge.

Comment faire cuire correctement la bouillie d'orge?

Une délicieuse bouillie est assez facile à cuisiner.

C'est juste en train de préparer un plat, il faut tenir compte des caractéristiques suivantes :

il est conseillé de bien revoir les céréales et d'enlever toutes les ordures, ce qui n'est pas très courant, mais se rencontre ;
il est conseillé de bien laver les céréales poussiéreuses afin d'en retirer toutes les saletés (vous pouvez les mettre dans un tamis puis les remplacer sous l'eau courante);
faire un signet dans de l'eau bouillante;
après la pose, laissez l'eau bouillir à nouveau et réduisez la chaleur au minimum;
après avoir éteint la cuisinière, vous devez laisser la casserole avec de la bouillie pendant environ une demi-heure pour que les céréales «atteignent», vous pouvez même l'envelopper avec quelque chose pour cette fois;
pour améliorer le goût du futur plat, il reste à beurrer généreusement.

Le respect de ces règles est une garantie que ce que vous aviez l'intention de cuisiner se produira exactement.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plat cuisiné miel, baies et fruits. Si vous cuisinez de la bouillie comme plat indépendant, vous pouvez y mettre de la viande bouillie, du ragoût ou des champignons.

Combien de temps pour cuire la bouillie?

La bouillie est cuite en moyenne 15 à 20 minutes.

Le résultat final dépend du temps de cuisson :

la purée est bouillie jusqu'à 25 minutes;
la bouillie friable est bouillie pendant un quart d'heure, puis enveloppée pendant environ une demi-heure pour qu'elle "mûrisse".

Vous pouvez modifier un peu la procédure de maturation: mettez le récipient avec de la bouillie à languir au four.

Il faudra un peu plus de temps pour préparer la version laitière. Avant la cuisson, les céréales épluchées et lavées peuvent être frites dans une poêle pendant environ 5 minutes pour accélérer le processus de cuisson.

Proportions pour la cuisson de la bouillie de gruau d'orge

Le rapport des cellules et de l'eau (lait) est déterminé par quel plat devrait être la sortie:

pour un produit friable, ils sont pris dans un rapport de 1 : 2-2,5 ;
pour visqueux - 1 : 4 ;
pour semi-visqueux - 1 : 3.

Recettes de bouillie d'orge:

Yachka est la matière première pour créer n'importe quel plat (par exemple, soupe ou casseroles), mais souvent de la bouillie en est préparée. Friable ou visqueux, sur de l'eau ou du lait, sur la cuisinière ou dans une mijoteuse, salé ou sucré - dans tous les cas, luxuriant et tendre bouillie d'orge.

Bouillie sur l'eau

Pour préparer une bouillie simple sans aucun additif, prenez des céréales et de l'eau dans un rapport de 1: 2,5, une demi-cuillère à café de sel, le beurre- goûter.

Comment faire cuire la bouillie d'orge dans l'eau:

Faire bouillir de l'eau dans une casserole.
Mettez les céréales préparées, salez.
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes, en remuant constamment pour éviter les brûlures.
Mélanger dans l'huile.
Envoyer dans un four préchauffé à 180 ° pendant 0,5 heure pour la maturation.

Pour cuisiner la bouillie friable d'une manière légèrement différente, il vous faut:

Eau salée, mettre le feu.
Pendant l'ébullition, faites revenir les gruaux d'orge dans une casserole en remuant continuellement (pour ne pas brûler).
Lorsque le liquide bout, remplissez la cellule, mélangez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le liquide disparaisse de la surface (des petits trous seront visibles sur les grains).

Le plat est cuit pendant environ un tiers d'heure. Après cela, vous devez aromatiser avec de l'huile, envelopper et laisser mûrir.

Vous pouvez cuisiner un plat de viande.

Pour ça:

Faites bouillir la viande, coupez-la en tranches.
Versez la cellule lavée dans le liquide chaud et laissez mijoter à feu doux pendant environ un tiers d'heure.
Quelques minutes avant d'éteindre le feu, incorporer les morceaux de viande.
Retirer la casserole du feu, filmer et laisser mûrir.

Il s'avère une bouillie savoureuse et satisfaisante. Au lieu de viande, à la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter du ragoût et assaisonner avec des épices.

Bouillie d'orge au lait

La cuisson de la bouillie avec l'ajout de lait présente certaines caractéristiques que vous devez prendre en compte pour obtenir un plat délicieux :

saler et ajouter le sucre lorsque le plat est presque cuit;
vous pouvez cuisiner avec du lait pur ou mélangé avec de l'eau - tandis que le processus de cuisson change légèrement.

Toute bouillie d'orge dans du lait prend un peu plus de temps à cuire qu'un analogue cuit dans de l'eau. Pour accélérer cette procédure, vous pouvez calciner les céréales après les avoir lavées dans une poêle bien chaude. L'eau, en s'évaporant, desserrera la structure de la cellule, il faudra donc beaucoup moins de temps pour cuire les céréales.

Pour cuisiner une bouillie friable, vous aurez besoin de céréales et de lait, pris dans un rapport 1: 2, de beurre, de sucre et de sel au goût. Pour réduire la teneur en calories du futur plat laitier, vous pouvez remplacer un verre de lait par le même volume d'eau.

Comment cuisiner:

Faire bouillir le lait.
Verser les céréales préparées, remuer.
Cuire jusqu'à ce que le lait bout à la surface (environ un quart d'heure).
Le sel. Incorporer le sucre et le beurre, bien mélanger et retirer du feu pour faire mûrir.
De l'huile et du sucre peuvent être ajoutés juste avant de servir.

Pour cuire une bouillie de consistance visqueuse, vous avez besoin d'un peu plus de liquide: 1 cuillère à soupe. cellules 2 c. lait et 1 c. eau, huile, sucre et sel.

Recette pas à pas :

Diluer le sel dans l'eau et faire bouillir.
Remplissez la cellule.
Lorsque le mélange commence à épaissir, incorporer le lait et laisser mijoter environ un tiers d'heure.
Si la bouillie n'est pas assez liquide, vous pouvez verser plus de liquide pendant la cuisson et la laisser bouillir.
Couvrez la marmite de bouillie et laissez le plat "mûrir".

Du beurre, du sucre peuvent être ajoutés avant de servir immédiatement dans l'assiette.

Comment cuisiner:

Lavez le jambon, séchez-le et coupez-le en deux.
Oignon coupé en cubes.
Râpez la carotte.
Versez de l'huile dans la tasse, réglez le mode "Friture".
Faire frire les morceaux de viande des deux côtés, saupoudrer de sel.
Ajouter les oignons préparés, les carottes, remuer et faire frire jusqu'à ce que les légumes soient rougis.
Versez la cellule lavée (vous pouvez la pré-frire pour qu'elle cuise plus rapidement), versez de l'eau bouillante dessus.
Ajoutez du poivre, du sel, passez en mode «Groats», laissez reposer une demi-heure.

Après la cuisson, activez le mode "Chauffage" et laissez reposer un tiers d'heure. Plat savoureux prêt!

Les gruaux d'orge sont considérés comme l'un des plus utiles pour la vie du corps humain. Il est riche en substances qui normalisent le système digestif et font fonctionner notre cerveau. Il est particulièrement recommandé aux personnes âgées d'inclure cette céréale dans leur alimentation, car elle contient beaucoup de potassium et de calcium naturels, nécessaires à la fonction cardiaque et au renforcement des articulations.

Cette bouillie est la plus nutritive, mais en même temps faible en calories (313 kcal / 100 grammes). Les personnes au régime, souffrant de gastrite et d'ulcères, une fois par jour, vous devez manger de la bouillie d'orge sur l'eau.

Il a des propriétés enveloppantes et accélère la cicatrisation des zones endommagées de la muqueuse. 60% des céréales sont constituées de glucides, donc après avoir mangé une portion, nous obtenons un regain d'énergie et de force pour toute la journée.

Vous pouvez le donner aux enfants dès l'âge d'un an, uniquement bien bouilli, presque pâteux et en petites portions, afin qu'il soit plus facile à digérer.

Même dans Médecine populaire une décoction d'orge a trouvé son application. Il a un effet antispasmodique, émollient, anti-inflammatoire, renforce la vision et l'immunité.

Ce plat est cuit à partir de grains d'orge non polis, de sorte que la bouillie est riche en fibres, ce qui est nécessaire à la santé humaine. C'est une opinion erronée que les céréales ne sont pas très savoureuses et que les gens les mangent à des fins de traitement. La bouillie d'orge bien cuite est comparable au sarrasin, au riz et même aux pâtes.

La règle principale est de calculer correctement les proportions de céréales et d'eau et de faire bouillir jusqu'à un certain état. Croyez-moi, même sur l'eau, vous pouvez obtenir un goût incroyable.

Avant de faire bouillir, rincez abondamment les céréales dans plusieurs eaux. Les débris flotteront à la surface - vidangez. Mettez les amandes dans une casserole, couvrez d'eau et laissez cuire à feu moyen. La proportion de céréales et d'eau doit être de 1:2.

Une consistance épaississante indique l'achèvement imminent du processus. Remuez de temps en temps pour éviter que le mélange ne brûle au fond de la casserole et ne provoque un arrière-goût amer. Éteignez le feu, mais ne vous précipitez pas pour ouvrir le couvercle, laissez la bouillie infuser pendant dix à douze minutes, après quoi vous pouvez ajouter du beurre et du sel.

Comment faire cuire la bouillie d'orge sur de l'eau friable

Si tu n'aimes pas consistance visqueuse plats, vous pouvez faire bouillir de la bouillie avec un rapport différent d'eau et de céréales, puis vous obtenez un plat d'accompagnement friable et parfumé pour une côtelette, du poulet ou des champignons.

Composants:

Gruaux d'orge - 500 g;
Eau - 500 ml;
Beurre - 100 g;
Sel - 1 cuillère à soupe. l.

Réalisation : quarante minutes.

Teneur en calories : 313 Kcal / 100 g.

Pour obtenir bouillie friable, il faut d'abord le faire frire dans une poêle à frire chauffée à sec, en remuant tout le temps. Mettez la quantité d'eau nécessaire sur le brûleur et portez à ébullition. Versez le gruau bruni par petites quantités, portez à ébullition et réduisez le niveau de flamme.

Faire bouillir jusqu'à cuisson complète, cela peut être déterminé par l'eau évaporée. À la fin, ajoutez du sel, enveloppez dans une couverture chaude ou mettez au four électrique chauffé pendant vingt minutes. Ceci est fait pour rendre la bouillie friable.

Bouillie d'orge diététique sur l'eau

En raison de la richesse en fibres alimentaires de la bouillie d'orge, elle est absorbée plus longtemps que les autres, n'augmentant ainsi pas la glycémie, et la sensation de satiété reste plus longue, ce qui est très important lors d'une perte de poids.

Composants:

Gruaux d'orge - 500 g;
Eau - 1100 ml.

Fabrication : heure.

Teneur en calories : 313 Kcal / 100 g.

Nous trions les grains des enveloppes et des débris, les immergeons dans de l'eau froide et les laissons gonfler pendant cinq à sept minutes. Videz l'eau et rincez à nouveau.

Verser les céréales dans l'eau bouillante en petites portions. Faites-le avec précaution afin que l'eau ne passe pas par le haut. Réduire le feu et cuire jusqu'à épaississement, en remuant tout le temps. Ensuite, retirez du feu et laissez évaporer au moins une demi-heure, enveloppé dans une couverture chaude.

Il existe une autre façon de préparer de la bouillie diététique - dans un thermos. Proportions suivantes pour 4 tasses d'eau - 2 tasses de céréales. Le tout est immergé dans l'appareil, scellé hermétiquement et laissé pendant deux heures.

Comment et combien de temps faire cuire la bouillie d'orge dans de l'eau avec de la viande

Si vous souhaitez cuisiner de la bouillie d'orge avec de la viande, il est préférable d'utiliser des types de régime: dinde, poulet, jeune veau. Dans cette combinaison, vous tirerez le meilleur parti du plat.

Composants:

Gruaux - 300 g;
Eau - 900 ml;
Jeune veau - 400 g;
Huile - 60 g;
Sel - 1 cuillère à café

Fabrication : heure.

Teneur en calories : 340 Kcal / 100 g.

Sous l'eau courante, rincez soigneusement les céréales jusqu'à ce que l'eau soit claire, tout en éliminant les débris flottants. Faites bouillir de l'eau, versez-y la bouillie préparée et laissez cuire jusqu'à cuisson complète.

Couper la viande lavée et séchée en petites couches, frotter avec du sel et faire bouillir pendant vingt minutes, immergée dans de l'eau bouillante. Assurez-vous de recueillir la mousse obtenue sur le dessus, le bouillon peut être utile pour un autre plat.

Après la cuisson de la bouillie, ajoutez-y un morceau de beurre, de la viande cuite et salez-la. Bien mélanger le tout, couvrir hermétiquement avec un couvercle et laisser reposer pendant dix à quinze minutes.

Pour la friture, il est préférable d'utiliser non pas une poêle à frire ordinaire, mais avec un revêtement antiadhésif.
Pour obtenir une bouillie épaisse et visqueuse, utilisez une plus petite quantité d'eau, le rapport optimal est de 2:1, sinon le plat commencera à coller au fond du plat.
Ne versez pas les grains de céréales dans une casserole humide, sinon ils commenceront à brûler.
Le temps d'ébullition peut varier. Selon les plats, assiettes, proportions utilisés. Vous pouvez déterminer le degré de préparation en remuant le plat avec une cuillère. Si la bouillie est devenue suffisamment épaisse et que l'eau s'est évaporée, éteignez-la.
Si la bouillie d'orge est destinée à un enfant, il est préférable de la préparer sur lait maison. Pour ce faire, vous devez faire tremper un demi-verre de céréales dans la nuit eau froide pour qu'il gonfle, et le matin versez un verre de lait et faites bouillir.

Bon appétit!

Dans la vidéo suivante - une instruction visuelle sur la façon de bien cuire la bouillie d'orge sur l'eau.

La bouillie d'orge est considérée plat sain, qui a un effet bénéfique sur le système digestif, améliore le péristaltisme, favorise l'élimination rapide des substances nocives et des toxines du corps et neutralise les réactions allergiques. Les experts recommandent d'inclure des céréales de gruaux d'orge dans les maladies cardiovasculaires. Avec une utilisation régulière, en raison de la teneur élevée en silicium, potassium, vitamine B3, normalise la pression artérielle améliore la fonction cardiaque. De plus, le produit contient du phosphore, du fer, du brome, de l'iode, du calcium, des vitamines, de l'acide folique et d'autres substances nécessaires à l'organisme.

La teneur en calories de la bouillie est de 300 kcal, mais elle est en même temps classée comme aliment diététique et recommandée pour la perte de poids. Souvent, les céréales sont incluses dans le menu réparateur après la chirurgie et sont utilisées pour traiter et prévenir diverses maladies.

Sur la base de gruaux d'orge, des céréales savoureuses et nutritives sont préparées. Pour ce faire, les céréales sont soigneusement lavées à l'eau courante. Ensuite, ils sont transférés dans une casserole, versés avec de l'eau, en respectant les proportions: 2 verres d'eau sont pris pour 1 verre de céréales. Allumez un petit feu et faites cuire le plat jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé. Le sel, le beurre sont ajoutés à la bouillie finie, la casserole est bien enveloppée et laissée pendant 20 minutes. Servir en plat indépendant ou en accompagnement. La bouillie d'orge est également préparée avec du lait ou de l'eau et du lait.

Dans les livres de cuisine, on trouve souvent des recettes de toutes sortes de plats préparés à base de gruaux d'orge : ragoûts, sbitni, bouillie d'orge aux champignons, légumes, viandes, soupes diverses, salades, et même pâtisseries.

Examinons quelques éléments simples et options délicieuses comment faire cuire la bouillie d'orge selon des recettes avec des photos.

Bouillie d'orge avec de la viande - simple et recette copieuse tous les jours. Le plat est préparé rapidement, tout en prenant très peu de temps. Cette bouillie est bonne servie avec des légumes frais ou marinés. Séché poivron ou des tomates.

Ingrédients:

Gruaux d'orge - 1 cuillère à soupe .;
Porc - 200 g;
Eau - 2 cuillères à soupe.;
Arc - 1 pièce ;
Ail - 2 gousses;
Carottes - 1 pc.;
Huile de friture;
Sel, épices.

Méthode de cuisson :

Lavez le porc, coupez-le en petits morceaux.
Versez de l'huile dans le bol multicuiseur, activez le mode "Friture".
Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit brun clair.
Épluchez les carottes, coupez-les en cercles ou frottez-les. Hacher l'oignon et l'ail. Nous envoyons les légumes à la viande, mélangeons, cuisons pendant 10 minutes.
Versez les céréales dans un tamis, rincez abondamment, transférez dans une mijoteuse. Sel poivre.
Remplissez les ingrédients avec de l'eau. Nous fermons le couvercle. Réglez le mode "Porridge" ("Sarrasin", "Pilaf").
Servir chaud avec des légumes et de la salade

Intéressant du réseau

Le plat préparé selon cette recette est une excellente option pour un repas copieux. petit-déjeuner sain et la capacité de maintenir l'énergie, la capacité de travailler et la bonne humeur tout au long de la journée. La bouillie d'orge avec du lait est tendre, douce et aérée, il est donc bon de l'inclure dans le régime alimentaire des enfants. Si vous ajoutez un peu de sel au lieu de sucre, la bouillie peut être servie comme accompagnement pour les plats de viande.

Ingrédients:

Gruaux d'orge - 150 g;
Lait - 200 ml;
Eau - 300 ml;
Beurre - 50 g;
Sucre au goût.

Méthode de cuisson :

Nous lavons bien le grain. Versez de l'eau dans une casserole, portez à ébullition.
Verser les gruaux d'orge dans l'eau, mélanger. Le plat est cuit en remuant de temps en temps.
Lorsque les céréales sont presque prêtes, versez le lait et ajoutez le beurre. Remuer, poursuivre la cuisson à feu très doux jusqu'à évaporation complète du liquide.
Servir comme plat indépendant, en ajoutant du sucre, de la purée de fruits, des fruits secs ou des noix au goût.

Une telle bouillie sera un excellent plat d'accompagnement pour la viande ou plats de poisson. Pour enrichir le goût de la bouillie, la rendre plus variée, ajouter un peu d'oignon frit et des herbes fraîches au plat déjà préparé.

Ingrédients:

Gruaux d'orge - 1 cuillère à soupe .;
Eau bouillie - 2 cuillères à soupe.;
Beurre - 3 cuillères à soupe;
Le sel.

Méthode de cuisson :

Laver soigneusement le grain.
Versez de l'eau dans la casserole. Salez, portez à ébullition.
Nous passons les céréales dans de l'eau bouillante, mélangeons. Fermez bien le couvercle. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.
Ajouter le beurre à la bouillie finie, mélanger. Refermer le couvercle, bien envelopper la casserole et laisser reposer 30 minutes.
Servir en accompagnement.

Vous savez maintenant comment faire cuire la bouillie d'orge selon la recette avec une photo. Bon appétit!

La bouillie d'orge est un plat injustement oublié. Aujourd'hui, les ménagères cuisinent le plus souvent de la bouillie de riz, de sarrasin ou de gruaux de blé. Mais l'orge contient de nombreuses substances utiles, donc un plat à base d'orge doit toujours être inclus dans votre alimentation. Des chefs expérimentés qui connaissent toutes les nuances et subtilités de ce plat vous expliqueront comment cuisiner délicieusement les gruaux d'orge.
Avant la cuisson, les gruaux d'orge doivent être bien lavés. Il est pratique de le faire avec un tamis.

La bouillie prête à l'emploi avec l'ajout d'œufs, de beurre, de sucre et de noix peut être cuite au four et obtenir une casserole très savoureuse.

Il est préférable de faire cuire la bouillie dans des plats en céramique ou un chaudron. La bouillie prête augmente de 5 fois sa taille, les plats doivent donc être sélectionnés en tenant compte de ce facteur.

Si les gruaux d'orge sont frits dans une poêle à frire sèche avant la cuisson, alors bouillie prête à l'emploi acquerra une agréable couleur dorée et un goût agréable.

La bouillie finie doit être bien emballée et mise dans un endroit chaud ou au four pendant 20 minutes: cela est nécessaire pour que le grain mûrisse.

Les gruaux d'orge sont parfaits pour farcir les volailles : canard, oie ou poulet.

A base de bouillie d'orge, des régimes spéciaux ont été développés. Par exemple, un régime hebdomadaire : les céréales sont lavées, bouillies dans l'eau, aucune huile n'est ajoutée. Mangez pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner, en buvant un verre de kéfir.

Les gruaux d'orge sont un produit de la transformation de l'orge, l'orge perlé en est également fabriqué, seule l'orge perlé est constituée de grains entiers et les noyaux sont broyés.

La bouillie s'avère très savoureuse et possède un grand nombre de qualités positives, car c'est dans les gruaux d'orge que caractéristiques bénéfiques orge.

La bouillie d'orge est un entrepôt de nutriments. Il contient presque toutes les vitamines : A, B, E, PP, D. La composition minérale est également diversifiée : calcium, phosphore, manganèse, potassium, sodium, fer, chrome, magnésium et bien d'autres.

La bouillie d'orge est utile pour les maladies digestives, sa composante muqueuse enveloppe doucement les intestins et les fibres alimentaires sont facilement digérées dans l'estomac.

Cette céréale contient de l'acide folique, qui aide à lutter contre le stress, la dépression et tout simplement la mauvaise humeur.

De plus, on pense que la cellule aide au traitement des allergies, car elle nettoie le corps des toxines et des toxines. Il contient une quantité assez importante de protéines, ce qui est nécessaire pour les enfants et les personnes âgées.

La bouillie est utilisée dans régime alimentaire, il est complètement digéré et "donne" toutes les substances utiles, lie le cholestérol et l'élimine du corps. Il a des propriétés anti-inflammatoires et bactéricides, aide à la formation de collagène, ce qui affecte favorablement l'état de la peau du visage et du corps en général.

Naturellement, une telle bouillie doit être consommée avec modération. L'inclusion excessive de celui-ci dans votre menu peut entraîner des kilos en trop en raison de la teneur élevée en amidon.

Préparation des gruaux

Comme la plupart des céréales, la cellule doit être préparée. Au début, ils trient, sélectionnent toutes les ordures si elles ont été achetées au poids. S'il s'agit d'un emballage d'usine, le plus souvent, il a déjà été nettoyé et cuit à la vapeur.

Ensuite, il doit être lavé. Si vous allez faire cuire un plat d'accompagnement friable, vous devez rincer jusqu'à ce que l'eau soit claire. Si je me trompe ou bouillie visqueuse, alors 2-3 fois suffisent.

Combien et dans quelles proportions cuire les gruaux d'orge

Depuis la cellule, vous pouvez cuisiner du porridge de différentes consistances :

Les gruaux sont déposés dans eau chaude et bouilli selon le type de plat que vous préparez: faites cuire la bouillie - 20-30 minutes, le plat d'accompagnement - 10-15 minutes et amenez-le au chaud.

La bouillie d'orge "aime" l'huile, vous pouvez également y ajouter des légumes frits ou des épices.

Comment faire cuire de la bouillie avec du lait et de l'eau

Beaucoup de gens aiment la bouillie d'orge avec du lait. Pour sa préparation pour une portion, vous aurez besoin de : 200 ml de lait, 50 g de céréales, sel, sucre au goût, beurre.

Versez le lait dans une casserole et mettez le feu.
A ébullition, ajouter les céréales et le sel et mélanger.
Réduire le feu à doux et cuire jusqu'à épaississement.
Dès que la bouillie commence à épaissir, ajoutez le sucre et le beurre.
Faire bouillir pendant environ 25-30 minutes. Puis éteignez et laissez reposer 10 minutes.

En accompagnement, cette céréale est également excellente. Surtout si l'on considère qu'il est bon marché et nutritif, il se marie bien avec divers plats de viande, de poisson et de légumes.

Pour le préparer, il vous faut : 100 ml d'eau, 50 g de céréales, sel, huile végétale.

Cette céréale est très utile pour les enfants. Sous forme de bouillie, il peut être introduit à 7-8 mois, car il ne contient pas de gluten nocif, et en accompagnement - 10-11 mois. Vous pouvez également y faire cuire de la soupe pour un enfant.

Pour la bouillie, vous aurez besoin de: 50 ml d'eau, 25 g de céréales, 50 ml d'un mélange ou de lait.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez-y les céréales. Faire bouillir jusqu'à cuisson (20-25 minutes), verser du lait tiède ou un mélange adapté et laisser reposer 10 minutes, pendant ce temps, la bouillie va juste acquérir la température et la consistance désirées. Si le bébé est encore trop petit et que la bouillie est trop grossière pour lui, vous pouvez la broyer avec un mélangeur.

Technologie de cuisson

Vous pouvez faire cuire la bouillie d'orge dans une casserole, un four (casseroles), une mijoteuse et un micro-ondes. Chacun des types de cuisson a ses aspects positifs, mais il y a aussi des inconvénients. Plus façon traditionnelle cuisson - au four.

dans une casserole

Verser de l'eau dans une casserole et faire bouillir.
Verser les céréales et le sel dans l'eau bouillante.
Remuer et laisser cuire à feu doux le temps nécessaire.
Avant la fin de la cuisson, ajouter le sucre, le beurre (si la recette l'exige).
Le feu est éteint et la bouillie est laissée infuser pendant 5 à 10 minutes.

Recette vidéo pour faire de la bouillie d'orge.

Dans le four

Faites frire les céréales préparées dans de l'huile végétale.
Transférez-le dans des pots et remplissez d'eau.
Salez et mettez au four.
Cuire 20-25 minutes.
Éteignez le feu, retirez du four, ajoutez de l'huile et remettez pendant 5 à 7 minutes.

Dans une mijoteuse

Verser le lait (eau) dans un bol, ajouter les céréales, ajouter le sel, le sucre.
Fermez la mijoteuse et réglez le mode approprié ("Porridge", "Porridge au lait", "Groats", etc.) pendant 10-15 minutes.
Après avoir éteint le mode, ajoutez de l'huile et laissez languir sur le «chauffage» pendant encore 5 minutes.

au micro-onde

Versez de l'eau chaude dans un récipient (verre, céramique), ajoutez les céréales et le sel.
Mettre au micro-ondes.
Réglez la puissance et la durée maximales sur 8 minutes.
Dès que le porridge bout, ajouter le sucre et le beurre.
Remettre au micro-ondes à faible puissance pendant 3-4 minutes.

Après la cuisson de la bouillie, il faut la laisser tranquille pendant un moment. Il deviendra plus doux et le goût plus intense.

Les légumes sautés lui conviennent bien : oignons, carottes, poivrons (piquants et bulgares), céleri (tige et racine). Il va bien avec les herbes hachées - aneth, persil, coriandre. Le gingembre sec, le curcuma, le piment de la Jamaïque, les clous de girofle peuvent être ajoutés aux plats de la cellule. Ils donneront un goût plus épicé et raffiné.

Il est préférable de faire cuire ces céréales dans une casserole à fond épais, car elles cuisent assez longtemps. Vous devez verser les céréales dans de l'eau bouillante, dans ce cas, les grumeaux ne se formeront pas.

Avicenne a également reconnu les propriétés nettoyantes pour le corps de la bouillie d'orge. S'il n'y a pas d'intolérance individuelle ou de maladies aiguës du tractus gastro-intestinal, il n'y a absolument aucun mal à cela, et si vous mangez cette bouillie quelques fois par semaine, le corps vous remerciera beaucoup.

1. Préparez les céréales pour la cuisson. Versez un verre dans un bol profond et rincez bien les grains broyés à l'eau froide. Cela peut même être fait plusieurs fois si les céréales sont très sales. L'idéal serait d'utiliser un tamis fin.

2. Mettez une casserole d'eau sur le feu (choisissez-en une grande car les céréales gonflent beaucoup à la cuisson), salez-la. Une fois l'eau bouillie, versez les céréales préalablement préparées. Porter à nouveau à ébullition et réduire le feu à doux. Faire bouillir la bouillie pendant quinze minutes, sans oublier de remuer pour qu'elle ne brûle pas.

3. Lorsque l'eau est presque bouillie, ajoutez le beurre. Remuez la bouillie et couvrez-la avec un couvercle. Retirer du feu, envelopper d'une serviette, laisser reposer environ une demi-heure. Ainsi, la bouillie va bien cuire à la vapeur et devenir plus friable.

4. Une bouillie savoureuse et satisfaisante est prête ! Servez-le à table en accompagnement de poisson (frit, mijoté à la tomate ou au four), de boulettes de viande ou de n'importe quelle viande. Assurez-vous d'ajouter un autre petit morceau de beurre dans chaque assiette juste avant de servir. Bon appétit!