Recettes de bouillie de citrouille au four. Bouillie de citrouille - recettes de bouillie de citrouille avec du riz, dans une mijoteuse, dans une casserole, les secrets de la préparation d'une délicieuse bouillie. Bouillie de semoule à la citrouille et à la pomme

Il existe de nombreuses variantes de recettes de bouillie de citrouille. ici, vous pouvez activer votre imagination et cuisiner les bouillies les plus délicieuses. De nombreuses céréales conviennent à la cuisson :

• Millet
• Gruaux de blé
• orge
• maïs

Vous pouvez faire cuire de la bouillie de citrouille sans ajouter de céréales du tout, il existe des recettes bouillie de citrouille sur du lait, sur de l'eau, avec l'ajout de raisins secs, de noix, de fruits confits. Vous pouvez également ajouter du miel ou de la confiture à la place du sucre. Mon fils, quand il était petit, aimait beaucoup la bouillie de citrouille avec l'ajout de poires au sucre.

Comme vous pouvez le voir, il existe de nombreuses options. Maintenant, certaines femmes au foyer cuisinent de la bouillie, nous pouvons nous en passer, car tout le monde ne l'utilise pas. Et la bouillie de citrouille la plus délicieuse avec du lait était cuite dans une fonte, dans un poêle russe. J'ai eu le plaisir d'essayer ça, grand-mère. Mais la recette d'aujourd'hui sera aussi bonne, la bonne chose est qu'elle est la plus simple et peut être prise comme base.

Bouillie de potiron au riz, recette avec photo

J'ai complètement oublié de dire que la variété de citrouille Muscat est excellente pour la bouillie de citrouille, voilà à quoi ça ressemble.

En plus de fibres saines et de vitamines, il contient beaucoup de sucre et de carotène, de sorte que sa pulpe est orange douce et brillante. Vous ne pouvez pas ajouter de sucre à la bouillie d'une telle citrouille et c'est très joli. En Ukraine, ces citrouilles sont appelées "kashniki". Il y a beaucoup de pulpe dans cette citrouille, les graines sont en une seule extrémité expansée et il n'y en a pas beaucoup.

Nous aurons besoin:

Citrouille (pulpe) - 500 grammes

Riz 1/3 tasse

Lait 1/4 tasse

Sel et sucre au goût

Beurre - 50 grammes

Comment faire cuire la bouillie de citrouille avec du lait:

Nous coupons la pulpe de la citrouille en cubes, aussi petits que possible, la mettons dans une casserole, ajoutons de l'eau et la plaçons sur la cuisinière, à feu vif. Cuire sous le couvercle, environ 7 minutes suffisent pour que le potiron fonde doucement. L'excès d'eau doit être drainé, nous n'en avons pas besoin.

Maintenant, des morceaux de citrouille mous doivent être pétris avec une fourchette.

Ajoutez du riz lavé, j'utilise du grain rond, il s'avère toujours friable.

Nous mélangeons des gruaux de riz avec de la citrouille, ajoutons du lait, saleons un peu et versons du sucre au goût. En général, le sucre peut être ajouté en fin de cuisson, vous déterminerez alors exactement si vous en avez besoin ou non.

Maintenant, mettez la bouillie sur le feu et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit.

Après environ une demi-heure, la bouillie de citrouille avec du riz est prête, parfumée, savoureuse, belle. Il reste à mettre un morceau de beurre et servir.

Quelle est la bouillie de citrouille utile

Ce plat peut être qualifié de diététique, car il est peu calorique. La citrouille peut être donnée aux enfants jusqu'à un an, elle ne provoque pas d'allergies, en plus, elle améliorera la digestion d'un petit homme.

La bouillie de citrouille avec du lait est une source de calcium, ce qui est tout simplement idéal pour les personnes souffrant de maladies cardiaques. Il est utile à la fois pour les maladies cardiovasculaires et systèmes nerveux. Les fibres alimentaires de citrouille aideront à nettoyer les intestins, à améliorer la préstaltique.

Mangez de la bouillie de citrouille pour le petit déjeuner, gagnez en force, rajeunissez, améliorez votre humeur, profitez simplement délicieux légume baigné de soleil.

Comment faire cuire la bouillie de citrouille dans du lait, recette vidéo

Il est difficile de surestimer les avantages de la citrouille pour une personne. La pulpe et les graines sont utilisées comme nourriture fins médicinales fleurs et tiges sont utilisées. Propriétés utiles de la citrouille en raison de composition chimique les plantes. Avec l'utilisation régulière de pulpe et de graines, il est possible d'augmenter l'immunité, de prévenir l'anémie et d'améliorer la coagulation du sang. En automne, la citrouille est largement utilisée dans la préparation de nombreux plats. De la pulpe orange vif, de délicieuses céréales, des soupes en purée, des crêpes, des crêpes, des tartes et même des gâteaux sont obtenus. Dans notre article, nous parlerons de comment faire cuire la bouillie de citrouille. Voici quelques recettes pour ce plat. différents types céréales.

Comment faire cuire du porridge à la citrouille dans du lait avec du riz?

Vous ne savez pas quoi cuisiner pour vos proches au petit-déjeuner ? Cuire la bouillie de citrouille avec du lait et du riz. C'est satisfaisant et plat savoureux sûr de plaire à tous les membres de votre famille.

Nous vous dirons comment faire cuire de la bouillie de riz à la citrouille dans une instruction étape par étape:

1. La citrouille (1 kg) est nettoyée des graines et de la peau et coupée en petits morceaux.
2. La citrouille préparée est mise dans une casserole et versée avec de l'eau (500 ml). Selon la variété, les morceaux orange vif cuiront pendant 20 minutes ou un peu plus.
3. Lorsque la citrouille devient molle, égouttez l'eau de la casserole. Les morceaux cuits à l'aide d'un pilon à pommes de terre se transforment en une masse homogène.
4. Le lait (500 ml) est versé dans une casserole avec de la purée de citrouille et du riz rond (100 g) est ajouté.
5. En remuant constamment, la bouillie doit être cuite pendant 25 minutes. En fin de cuisson, du sucre (environ 100 g) et du beurre sont ajoutés au goût.

La bouillie de potiron reste aussi savoureuse chaude que froide.

Recette de bouillie de lait à la citrouille et au millet

Cette recette est utilisée en Russie depuis l'Antiquité. Dans les villages russes, il serait difficile de trouver une hôtesse qui ne sache pas cuisiner de la bouillie de citrouille avec du mil. Aujourd'hui, tout le monde peut cuisiner ce plat délicieux.

Pour préparer la bouillie, la citrouille (300 g) est pelée et coupée en petits morceaux. Dans une casserole, remplissez les tranches d'eau à la moitié du volume et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, à l'aide d'un pilon à pommes de terre, la citrouille est amenée à la consistance d'une purée de pommes de terre. Un verre de mil soigneusement lavé est versé dans la même casserole, ainsi que du sucre au goût et une pincée de sel. La bouillie est cuite jusqu'à ce que le mil soit prêt, mais il ne faut pas oublier d'ajouter progressivement du lait (1 l). Après 30 minutes, sous agitation constante, la bouillie sera prête. La casserole avec le plat cuisiné doit être laissée sur la cuisinière, recouverte d'un couvercle et laisser infuser pendant une demi-heure.

Bouillie de semoule à la citrouille et à la pomme

Lorsqu'on lui demande ce qui peut être cuit à partir de citrouille, la bouillie avec du riz et du lait est la première chose qui vient à l'esprit. Mais c'est loin d'être le seul plat où ce produit orange vif est ajouté. Une délicieuse bouillie de potiron au lait peut être préparée non seulement avec du riz ou du millet, mais aussi avec de la semoule. De plus, il sera assez facile de le faire.

Tout d'abord, dans une casserole séparée, la citrouille tranchée (500 g) est bouillie à l'état doux. Un peu de sucre est ajouté au goût. La bouillie de semoule est cuite dans une autre casserole. Pour ce faire, le lait (0,5 l) avec une pincée de sel est porté à ébullition. Soigneusement, en petites portions et en remuant constamment, la semoule(2 cuillères à soupe). Lorsque la bouillie commence à épaissir, de la citrouille bouillie y est ajoutée. Le plat est mélangé à nouveau et retiré du feu. Servi avec bouillie de semoule avec pomme hachée.

Délicieuse bouillie de citrouille et de gruau de maïs

La recette suivante plaira à tous ceux qui n'aiment pas le goût du riz ou du millet.

Les instructions ci-dessous décrivent comment faire cuire du porridge à partir de gruau de citrouille et de maïs:

1. Potiron pelé et coupé en petits morceaux (300 g) légèrement frit dans une poêle avec du beurre. Après cela, il est versé avec 150 ml de lait et mijoté à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Cuisson dans une petite casserole bouillie de maïs. Pour ce faire, 100 g de céréales sont versés avec un verre d'eau. Une pincée de sel est ajoutée.
3. La bouillie est bouillie jusqu'à obtenir une consistance épaisse, après quoi la citrouille de la casserole y est transférée, 150 ml de lait sont versés, du sucre est ajouté au goût.
4. La bouillie de maïs à la citrouille est cuite pendant environ 10 minutes sous un couvercle fermé. Et si vous enveloppez la casserole avec une serviette chaude pendant encore 20 minutes, le plat sera encore plus savoureux.

Comment faire cuire la bouillie de millet avec de la citrouille dans une mijoteuse?

La cuisson de ce plat ne sera pas difficile, car vous n'aurez plus à vous tenir devant la cuisinière et à remuer constamment la bouillie. L'assistante de cuisine fera tout elle-même.

Si vous ne savez toujours pas comment faire cuire la bouillie de citrouille dans une mijoteuse, alors la prochaine instruction étape par étape sera juste pour vous :

1. Le millet (1 cuillère à soupe) est nettoyé d'une grande litière, versé dans un tamis et lavé plusieurs fois à l'eau courante jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
2. Les céréales séchées sont versées dans le bol multicuiseur, le lait (3 cuillères à soupe) est versé, le sucre (1 cuillère à soupe) et le sel (½ cuillère à café) sont ajoutés.
3. La citrouille pelée (400 g) est coupée en petits cubes et également transférée dans le bol.
4. Le couvercle du multicuiseur se ferme, le mode "Porridge" est réglé sur 20 minutes.
5. Après le signal de fin de programme, il est nécessaire de définir un autre mode - "Extinction".
6. En fin de cuisson, le couvercle du multicuiseur doit être légèrement ouvert et si la consistance de la bouillie n'est pas assez épaisse, vous devez activer le programme "Chauffage" pendant 15 minutes.

Bouillie de citrouille avec du riz dans une mijoteuse

Grâce à cet aide-cuisinier, préparez un petit déjeuner chaud à partir de ingrédients sains ne sera pas un gros problème. Dans une mijoteuse, la cuisson de la bouillie est beaucoup plus facile et plus rapide. Pas besoin de rester debout devant le poêle, craignant que le lait ne s'écoule et que le riz ne brûle.

Lors de la cuisson de la bouillie de citrouille dans une mijoteuse, vous devez respecter la séquence d'actions suivante:

1. Des morceaux de citrouille pelés (300 g) sont disposés dans un bol et versés avec 100 ml d'eau. Avec le mode "Extinction" réglé, la citrouille sera prête en 10 minutes.
2. Vous pouvez maintenant ajouter le reste des ingrédients. Le riz (1,5 cuillère à soupe), le sucre (2 cuillères à soupe) sont versés dans le bol multicuiseur, l'eau (2 cuillères à soupe) et le lait (3 cuillères à soupe) sont versés. Il convient de noter que la recette utilise des multi-verres spéciaux fournis avec le multicuiseur.
3. Le mode "Porridge" est activé. Le temps de cuisson est d'environ 40 minutes. La bouillie s'avère modérément épaisse et liquide. Si vous le souhaitez, le temps de cuisson peut être augmenté jusqu'à 1 heure.

Bouillie de sarrasin cuite au potiron avec de la viande

Un deuxième plat à part entière de sarrasin et de bœuf peut être préparé selon la recette suivante. Une délicieuse bouillie est cuite au four directement dans la citrouille. En même temps, vous recevez immédiatement plat parfumé, et soumission originaleà la table.

L'ensemble du processus de cuisson de la bouillie dans une citrouille au four est présenté ci-dessous:

1. Le dessus de la citrouille est soigneusement coupé pour former un couvercle. Après cela, le fruit est nettoyé des graines et de la pulpe, qui peuvent être utilisées pour faire de la bouillie de lait selon l'une des recettes ci-dessus.
2. dans une casserole avec huile végétale l'oignon finement haché est frit, puis 300 g de boeuf.
3. Le sarrasin (300 g) est lavé et séché pendant plusieurs minutes sur une plaque à pâtisserie au four.
4. Le sarrasin préparé est transféré dans la casserole avec de la viande et des oignons.
5. Le remplissage de sarrasin avec de la viande est disposé à l'intérieur de la citrouille. 300 ml d'eau sont versés dessus, une cuillère à café de sel est ajoutée.
6. La citrouille est envoyée dans un four préchauffé à 170 ° pendant 1,5 heure. À la fin de la cuisson, il est recommandé de laisser la bouillie dans le four éteint pendant encore 1 heure.

1. L'ingrédient principal de la bouillie de citrouille est la citrouille. Par conséquent, avec la quantité de céréales ajoutée au plat, vous devez faire attention. Si la consistance de la bouillie n'est pas assez épaisse, il est recommandé d'envelopper la casserole avec pendant une demi-heure, afin que les céréales soient bien gonflées et que le plat soit infusé.
2. Lors de la cuisson dans une mijoteuse, il est recommandé de graisser les parois du bol avec du beurre. Grâce à cette technique simple, le lait ne s'écoulera pas pendant la cuisson du porridge.
3. Dans une citrouille, vous pouvez faire cuire absolument toutes les céréales, et pas seulement le sarrasin. Le riz, le millet et même l'orge perlé feront l'affaire. Au lieu de bouillie avec de la viande, vous pouvez faire plat de lait avec du sucre. Il existe de nombreuses raisons d'expérimenter.

Bouillie de potiron - principes généraux et modes de cuisson

Parmi les légumes, la citrouille est la championne de la teneur en nutriments, minéraux et vitamines des groupes B, E, C et même T, ce qui est très rare. La citrouille étant un produit hypocalorique, elle est très demandée dans régime alimentaire. Il existe de nombreux plats pour la préparation desquels ce merveilleux légume est utilisé. Cependant, les céréales sont peut-être les plus populaires et les plus appréciées de nombreux peuples.

Tout est conservé dans de la bouillie de potiron matériel utile, dont ce légume est riche, notamment en carotène et en calcium. Chaque femme au foyer a sa propre recette pour faire de la bouillie de citrouille, voire plus d'une. Dans certaines recettes, la citrouille est pré-bouillie ou mijotée, puis réduite en purée dans un mélangeur. Dans certains cas, la bouillie est cuite directement dans la citrouille ! Essayez de cuisiner du porridge à la citrouille en utilisant différentes recettes, avec du miel, des noix ou des fruits secs, et vous pourrez certainement choisir le porridge qui deviendra un favori dans votre famille.

Bouillie de citrouille - préparation des aliments

V différentes recettes prévoit différents traitements de la citrouille pour faire de la bouillie. Pour certains, il est coupé en gros morceaux, puis râpé et bouilli. Selon d'autres recettes, la citrouille est d'abord cuite, prédécoupée en cubes, puis écrasée au mélangeur ou laissée en morceaux.

Si la bouillie de citrouille est cuite avec une sorte de céréale, la préparation de la céréale est la même que pour faire de la bouillie ordinaire à partir de cette céréale.

Bouillie de citrouille - les meilleures recettes

Recette 1 : Bouillie de potiron à la cannelle

L'arôme de la cannelle et de la citrouille saine et nutritive - ce plat peut être appelé en toute sécurité le meilleur pour carte d'automne! Une telle bouillie vous chargera d'énergie et de bonne humeur pour toute la journée. Et même un cuisinier complètement inexpérimenté peut le cuisiner.

Ingrédients:

300 gr. citrouille pelée;
100 gr. lait;
1 cuillère à café le beurre,
cannelle, sucre et sel au goût.

Méthode de cuisson:

1. Coupez la citrouille en petits cubes. Après avoir versé le lait dans une casserole, portez-le à ébullition, puis mettez-y le potiron avec la cannelle, le sucre et le sel.

2. En mélangeant soigneusement tous les ingrédients, faites cuire la bouillie à feu doux en remuant de temps en temps. Il peut être considéré comme prêt lorsque les cubes de citrouille bouillis commencent à se séparer en fibres. avoir aromatisé bouillie prête beurre, servez-le à table.

Recette 2 : La semouleà la citrouille

Très léger et en même temps plat nutritif, grâce au lait et à la semoule. Les adultes et les enfants vont adorer cette bouillie.

Ingrédients:

300 gr. citrouille pelée,
2 cuillères à soupe. l. leurres,
200 gr. lait,
1 cuillère à café le beurre,
sucre et sel au goût.

Méthode de cuisson:

1. Coupez la citrouille en petits cubes. Versez 0,5 tasse de lait dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez-y la citrouille et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

2. Mélangez le reste du lait dans une casserole avec la même quantité d'eau bouillie, portez le mélange obtenu à ébullition.

3. Ajoutez-y de la semoule avec du sucre et du sel, sans oublier de remuer constamment le contenu de la casserole. Après avoir préparé la semoule, mettez-y la citrouille, mélangez bien, ajoutez le beurre, puis, en fermant la casserole avec un couvercle et en la recouvrant d'un torchon, laissez infuser environ 10 minutes.

Recette 3: Bouillie de citrouille au four

Comme tout plat cuit au four, cette bouillie a un arôme et un goût particuliers. Il a tout pour revendiquer le titre de meilleur petit-déjeuner : millet, potiron, miel et beurre. Un plat très nutritif et savoureux.

Ingrédients:

1 verre de millet;
400 gr. l'eau;
800 gr. citrouilles;
50 gr. Sahara;
2 cuillères à soupe. l. mon chéri;
40 gr. le beurre;
une pincée de sel.

Méthode de cuisson:

1. Rincez bien le millet, versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 5 minutes.

2. Coupez la citrouille en petits cubes.

3. Ajoutez du sucre et du sel au millet gonflé et mélangez bien la masse obtenue, mettez-la dans un plat allant au four. Déposer des cubes de citrouille sur le dessus, verser sur le miel et étaler l'huile.

4. En recouvrant bien le moule de papier d'aluminium, placez-le dans un four bien chauffé et faites cuire pendant 1 heure. Ensuite, en sortant la bouillie du four, gardez le plat sous le papier d'aluminium pendant environ 10 minutes de plus, mélangez et servez.

Recette 4: Bouillie de millet à la citrouille

Bouillie très savoureuse à base de millet et de citrouille, dans laquelle les composants sont disposés dans un pot en couches et cuits au four.

Ingrédients:

200 gr. Millet;
400 gr. citrouilles;
800 ml. lait;
50 gr. Sahara;
goûter la cannelle à la cardamome.

Méthode de cuisson:

1. Rincez bien le millet, mettez-le dans une casserole et remplissez-le d'eau. Ensuite, en mettant la casserole sur le feu, porter à ébullition, puis égoutter l'eau.

2. Après avoir nettoyé la citrouille de la peau et des graines, nous la frottons sur une râpe grossière. Ajoutez ensuite le sucre avec la cannelle et la cardamome, mélangez bien le tout.

3. Nous étendons à nouveau la citrouille, le millet, la citrouille dans un pot en couches. Versez le tout avec du lait pour que le potiron et le millet soient recouverts par 2 doigts. Ensuite, nous mettons la casserole dans un four bien chauffé et faisons cuire la bouillie pendant environ 50 minutes.

Recette 5 : Porridge à la citrouille au micro-ondes

La bouillie de citrouille est très populaire parmi les amateurs d'une alimentation équilibrée. Cependant, certaines personnes n'ont pas assez de temps pour préparer des repas sains. Pour eux, nous fournissons une recette de bouillie de citrouille "rapide", qui est cuite au micro-ondes.

Ingrédients:

200 gr. citrouilles;
2 pommes;
1er. l. sésame;
20 gr. graines de lin;
1 cuillère à café mon chéri;
vanilline sur la pointe d'un couteau.

Méthode de cuisson:

1. Coupez la citrouille pelée en petits cubes ou en lanières (si vous le souhaitez, vous pouvez prendre une grande râpe et une grille).

2. Nous nettoyons les pommes des graines, puis, en les coupant en petits cubes, mélangeons avec des graines de sésame, des graines de lin et de la vanille (sur la pointe d'un couteau). Nous le mettons au micro-ondes, l'allumons à puissance maximale et faisons cuire le porridge pendant environ 20 minutes. Quand il refroidit, ajoutez le miel.

Bouillie de potiron - conseils utiles cuisiniers expérimentés

Il est préférable d'utiliser des variétés de noix de muscade de citrouille pour faire de la bouillie. La bouillie faite à partir d'une telle citrouille est savoureuse à la fois chaude et froide.

La bouillie de citrouille peut être préparée directement à partir de la citrouille elle-même ou avec l'ajout de diverses céréales. Habituellement, le millet ou le riz sont utilisés à ces fins, parfois la semoule, le gruau de maïs ou la farine d'avoine.

Il est de coutume de remplir la bouillie de citrouille avec du beurre, du sucre et du lait. Vous pouvez améliorer considérablement le goût de la bouillie si vous complétez son goût avec du miel, des noix, des pruneaux, des raisins secs ou des abricots secs.

Essayez cette recette délicieuse et éprouvée de bouillie de millet à la citrouille. C'est le meilleur petit-déjeuner auquel vous pouvez penser pour les enfants et les adultes. La bouillie de millet à la citrouille prendra soin de votre santé, vous donnera de l'énergie pour toute la journée et vous protégera de la maladie et du stress. La bouillie est facile à préparer, elle s'avère tendre et parfumée. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire de la bouillie de millet à la citrouille dans de l'eau, vous pouvez avec du lait, ajouter des raisins secs, des noix ou de la cannelle.

Ingrédients:

• 1 verre de millet
• 500 gr. citrouilles
• 2,5 tasses d'eau
• 1-2 c. lait
• 2-3 cuillères à soupe Sahara
• une pincée de sel
• 40 gr. le beurre
• raisins secs (facultatif)
• cannelle (facultatif)

• Pour la bouillie de millet, nous avons besoin de 500 grammes de citrouille. Citrouille choisir orange et sucré. Étant donné que la citrouille est un légume dense avec une peau assez solide, nous attirons des aides de la moitié forte dans la cuisine pour aider à couper et à nettoyer la citrouille.
• Nous coupons la citrouille en cubes, elle peut être assez grosse. Certaines personnes préfèrent râper la citrouille, mais c'est assez fastidieux, alors je vais révéler le secret de la façon de broyer la citrouille sans le moindre effort en une minute.

• Alors, versez la citrouille hachée avec de l'eau, nous avons besoin de 2,5 tasses d'eau. Il ne sert à rien de faire bouillir la citrouille dans du lait, elle bout mieux dans de l'eau ordinaire.

• Nous mettons la casserole sur le feu, faisons cuire la citrouille pendant 15 minutes. Passé ce délai, les morceaux de citrouille perdent leur densité et leur dureté. Si vous voulez que la bouillie de millet n'ait pas de morceaux de citrouille ou que les morceaux soient petits, alors nous écrasons la citrouille avec un broyeur de pommes de terre ordinaire.

• Je laisse généralement une petite quantité de cubes de citrouille non pressés et j'écrase le reste.
• L'étape suivante consiste à ajouter du millet à la citrouille bouillie. Un point très important: les céréales doivent d'abord être triées, car. des cailloux, des morceaux de terre, etc. se retrouvent assez souvent dans le mil.
• Pour rendre la bouillie de millet à la citrouille savoureuse, les céréales ne doivent pas seulement être lavées, mais versées avec de l'eau bouillante, puis égouttées. Toute la poussière a disparu et, surtout, l'amertume inhérente au millet a disparu.

• Après avoir ajouté du millet à la citrouille, mettez une pincée de sel, puis continuez à cuire la bouillie à feu doux sous le couvercle. Cuire 15 minutes en veillant à ce que la bouillie ne brûle pas.
• Habituellement, à ce moment-là, le millet est presque prêt, ajoutez du beurre et du sucre au goût. Cela ne vaut pas la peine d'économiser sur l'huile, c'est de l'huile qui adoucit le goût du millet, rend la bouillie de millet tendre à la citrouille.

• La quantité de sucre dépend de la douceur de la citrouille, alors essayons-la. Il est important de ne pas changer pour que la bouillie de citrouille ne devienne pas écoeurante.

• Et le dernier moment - assurez-vous d'ajouter du lait (bouilli ou pasteurisé) à la bouillie de mil avec de la citrouille afin qu'elle ne caille pas. La quantité de lait à verser dépend du type de bouillie que vous aimez, liquide ou épaisse. Je verse généralement beaucoup de lait, parce que. le millet vient alors encore et prend en plus du liquide.

• Faire bouillir la bouillie pendant quelques minutes, si désiré, ajouter des raisins secs ou de la cannelle. Éteignez le feu, laissez infuser la bouillie pendant 15 à 20 minutes.

• C'est tout, une bouillie de millet savoureuse et saine avec de la citrouille est prête, servie avec du lait. Qui veut, il boit la bouillie avec du lait, qui veut - l'ajoute à la bouillie, comme sur la photo))))). Voir également,

Complètement changé la situation. Son histoire détaillée sur les plats à base de citrouille contient jusqu'à 3 (trois !) Recettes appelées bouillie de citrouille et chaque recette est utile et délicieuse bouillie- de ma grand-mère, chacun est sauvé et testé plusieurs fois. Étudiez pour la santé!

Qu'il est bon de se remémorer des souvenirs d'enfance !
C'est agréable de regarder des photos où tout le monde est jeune et souriant !

Les plats associés à ma grand-mère (et seulement avec elle, personne d'autre n'a cuisiné ça), ce sont des plats à base de citrouille.

Aujourd'hui, de nombreux légumes et fruits se trouvent dans les supermarchés. toute l'année, et en ces temps relativement anciens, quand j'étais petite, je ne voyais une citrouille que chez ma grand-mère dans le jardin pendant les vacances d'été. À cette époque, les citrouilles n'étaient pas vendues dans les magasins de la ville. Et pour moi, c'était une sorte d'exotisme.

Plats à base de potiron : potiron au four

Bien sûr, ma grand-mère a cuit de la citrouille dans un four russe. Bien plus tard, je l'ai fait dans un four conventionnel.

Pour la cuisson, grand-mère utilisait une variété de citrouille plus sucrée (la citrouille était vert foncé à l'extérieur et orange à l'intérieur). Soit dit en passant, d'autres variétés de citrouilles, jaunes ou aux teintes gris rosé, ont été données aux vaches.

Séquence de cuisson

• Tout d'abord, lavez la citrouille, coupez-la en deux et nettoyez les graines. Lors du nettoyage, n'oubliez pas que l'intérieur de la citrouille est plus sucré.
• Ensuite, on coupe le potiron en longs morceaux, comme un melon.
• Ensuite, nous coupons chaque gros morceau en petits morceaux de 2-3 cm.
• On n'épluche pas la citrouille !
• Déposez les tranches de potimarron côté peau sur une plaque allant au four.

Grand-mère, bien sûr, n'a rien saupoudré sur la citrouille. Et quand je cuisinais pour mes enfants, je le saupoudrais de sucre (nous n'avons pas une variété de potiron aussi sucrée). Mais ensuite le sucre a fondu et sirop de sucre, monter sur une plaque à pâtisserie, brûlé. Peut-être est-il préférable de saupoudrer la citrouille de cannelle avant la cuisson pour rehausser la saveur, et saupoudrer la citrouille déjà cuite de sucre en poudre (c'est ma modernisation de la recette).

• Nous faisons cuire la citrouille pendant 20 à 30 minutes (tout dépend de la puissance du four) à une température d'environ 180 à 200 degrés.
• Dès que le dessus des morceaux brunit, il faut sortir la citrouille !
• La citrouille au four peut être consommée chaude et froide. Et son goût est légèrement miellé (surtout dans les tops foncés) !

Plats à la citrouille : Bouillie de millet à la citrouille

Depuis que je pouvais manger bouillie de mil avec une citrouille seulement au mois d'août, étant avec ma grand-mère au village, cela me cause toujours des sentiments particuliers associés à des souvenirs.

Et maintenant, ce plaisir avec une citrouille peut durer presque une année entière, grâce à un réseau commercial développé.

Pour cuisiner une délicieuse bouillie à la citrouille, vous devez travailler un peu plus que d'habitude.

Il y a plusieurs nuances

La bouillie sera plus délicieuse si les céréales sont jetées dans une décoction de citrouille. Ensuite, les céréales seront saturées de saveur de citrouille.
Mais la citrouille prend beaucoup de temps à cuire, alors choisissez ce qui vous convient le mieux : passez du temps à hacher la citrouille ou attendez plus longtemps qu'elle cuise. Et maintenant place aux recettes !

Porridge au potiron : la recette de grand-mère Natalka

La photo montre la grand-mère Natalka avec sa petite-fille Natasha, 1955.

Pour deux portions de bouillie, il vous faut :

• 1 verre de lait (250 g);
• 1 verre d'eau (250 g);
• 1 tasse (200 g) de millet
• 3 - 4 morceaux de potiron (500 g);
• 3 cuillères à café de sucre;
• 2 pincées de sel;
• 30 g de beurre.

Séquence de cuisson :

• Lavez le potiron, coupez-le en deux, sélectionnez les graines, coupez quelques morceaux ; nettoyer la peau.
• On coupe de gros morceaux de potiron en petits morceaux (j'utilise un broyeur, mais je n'aime pas râper : d'un côté, ça prend beaucoup de temps, d'autre part, puis le potiron bout trop, il n'y a pas de goût ).
• Nous mettons une casserole avec du lait et de l'eau sur le feu.
• Ajouter le sucre - 2 cuillères à café.
• Porter à ébullition et ajouter le potimarron haché.
• Cuire à feu moyen pendant 10-15 minutes (pour que la citrouille devienne molle et que vous puissiez la pétrir).
• En attendant, on prépare des gruaux de millet : on les trie et on les lave plusieurs fois (je conseille d'acheter des gruaux plus chers, car ils sont plus propres).
• Retirer la casserole avec le potiron du feu, pétrir le potiron avec un poussoir ou un pilon à pommes de terre.
• Nous remettons la casserole avec la citrouille bouillie et le lait sur le feu, ajoutons 1 cuillère à café de sucre et 2 pincées de sel.
• Porter à ébullition et ajouter le millet lavé, bien mélanger le tout.
• Cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 20 minutes, avec un fort épaississement de la bouillie, ajouter un peu de lait.
• Ajouter le beurre à la bouillie finie.
• Ce serait bien de laisser la bouillie dans un endroit chaud pour la faire tremper pendant 20 à 30 minutes.

De temps en temps, ma grand-mère me gâtait avec du miel, en l'ajoutant à la bouillie finie.
C'était un repas !

Plus tard, alors que mes enfants grandissaient déjà, je suis tombé sur une autre recette de bouillie de citrouille, selon laquelle ma belle-mère, la grand-mère de mes enfants, cuisinait.

Bouillie de potiron : recette de grand-mère Fani

Sur la photo - grand-mère Fanya avec sa petite-fille Asya, 1987.

La principale différence entre la recette de grand-mère Fani était que gruau de mil elle a ajouté du riz.

Le millet et le riz ont été pris en proportions égales. C'est-à-dire que pour 2 portions de bouillie, vous avez besoin d'un demi-verre de millet et d'un demi-verre de riz (il vaut mieux prendre du gros riz arrondi, il bout bien. Et le riz fin ne convient pas dans ce cas, ce sera dur) .

Le goût d'une telle bouillie est beaucoup plus doux (pour ceux qui n'aiment pas vraiment le mil).

Et le plus important - une telle bouillie est bien meilleure pour l'estomac. Le mil avec gastrite et colite provoque une gêne dans l'estomac et les intestins, et le bouillon de riz enveloppe les parois intestinales, neutralisant l'effet irritant du mil.

Pour faire plaisir à ses petits-enfants et rendre la bouillie plus savoureuse, grand-mère Fanya a ajouté des raisins secs à la bouillie en fin de cuisson. (Les raisins secs ont été prélavés et trempés dans de l'eau bouillante).

Maintenant, je suis moi-même grand-mère : j'ai deux merveilleux petits-enfants.
C'est comme ça que je cuisine le porridge à la citrouille.

Porridge à la citrouille : la recette de grand-mère Natasha (c'est comme ça que ma petite-fille m'appelle)

Sur la photo - grand-mère Natasha avec sa petite-fille Sonya, 2010.

Je fais tout comme dans la première recette, mais 10 minutes avant la fin de la cuisson j'ajoute de la semoule (1-2 cuillères à café pour 1 portion de bouillie). Il doit être soigneusement saupoudré sur la surface de la bouillie et bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Le goût de cette bouillie est nettement plus agréable que celui du mil seul.

J'aime aussi ajouter quelques pincées de cannelle à la bouillie de lait 2-3 minutes avant la fin de la cuisson.

Tout comme grand-mère Fanya, j'aime ajouter des raisins secs.

Maintenant, une telle bouillie peut être préparée très rapidement à partir de flocons de mil.

Ce qui est également très important, c'est que de telles bouillies à la citrouille sont très utiles.
Les petits-enfants viendront visiter, et grand-mère a une bouillie si inhabituelle et savoureuse!

À une certaine époque, lorsque les citrouilles poussaient dans notre banlieue, j'aimais beaucoup diverses plats de citrouille. En plus de la bouillie, j'ai fait des casseroles, des tartes et des biscuits à la citrouille. À l'époque, il n'y avait pas d'Internet avec beaucoup de recettes et les livres de cuisine étaient rares. Par conséquent, j'ai dû inventer quelque chose moi-même, et un jour j'écrirai à ce sujet.

Et maintenant, je veux revenir aux origines avec mon âme et mes pensées : me souvenir de l'arrière-grand-mère et de l'arrière-arrière-grand-mère de mes petits-enfants et écouter le chant ukrainien unique qu'ils aimaient tant : « Le soleil est bas, le le soir est proche, je vais vers toi, mon coeur"...

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