Le rassolnik à l'orge perlé est une recette simple et délicieuse. Recettes de cornichon. Bon cornichon à l'orge perlé

Viande ou cornichon maigre est une soupe épaisse au goût riche et aromatique. Malgré l'ajout concombres salés, le goût de la soupe a un léger arrière-goût sucré. Diverses variantes cornichon: avec des boulettes de viande, du riz, de l'orge perlé - permet de choisir une recette à votre goût.

Le type de cornichon préféré et le plus courant de tous est préparé avec de l'orge. Vous pouvez faire cuire le bouillon sur n'importe quelle viande : poulet, porc ou bœuf. Il peut également être cuit sans viande, le cornichon sous n'importe quelle forme restera parfumé.

Soupe cornichon à l'orge perlé : une recette classique

Ingrédients	Quantité
porc (de préférence des côtes) -	500 g
pommes de terre -	300 grammes
les carottes -	0,1 kg
oignon -	1 petite tête
orge perlée -	0,1 kg
concombres marinés -	3-4 pièces.
épices -	goûter
pâte de tomate -	goûter
huile de tournesol -	100 ml (peut-être moins)
Temps de cuisson: 150 minutes	Calories pour 100 grammes : 240 kcal

Le plat selon cette recette s'avère parfumé et charnu, donc toute la famille l'aimera sûrement.

Au préalable, faire tremper l'orge perlé lavé pendant une nuit eau froide;

Épluchez les oignons et les carottes, lavez-les et coupez-les en petits cubes. Si vous le souhaitez, vous pouvez tout broyer sur une râpe;

Bien rincer les côtes, verser de l'eau froide dans une casserole et mettre sur la cuisinière. Au fur et à mesure que l'eau bout, elle doit être vidangée et versée à nouveau. Remettez-le sur la cuisinière. Au fur et à mesure de l'ébullition, réduire le gaz et cuire à feu doux pendant 45 minutes ;

Les concombres sont coupés en cubes ou hachés sur une râpe;

Dans une poêle chauffée, faire revenir l'oignon et les carottes dans l'huile végétale. Lorsque les légumes deviennent dorés, ajoutez les concombres. Couvrir la casserole et laisser mijoter un peu;

Faites frire la pâte de tomates dans de l'huile végétale dans une petite poêle séparée. Comme c'est presque prêt, ajoutez du sel, quelques autres épices, du persil et du poivre;

Une fois les côtes prêtes, retirez-les, retirez la viande de l'os;

Jetez l'orge dans le bouillon et après ébullition, faites cuire pendant 17 à 20 minutes;

Versez 60 ml de bouillon de viande dans une poêle avec les légumes frits, mélangez et versez dans une casserole. Y mettre également des morceaux de viande et la sauce tomate qui en résulte;

Assombrir encore 10 minutes sur le feu, et après l'avoir retiré, laisser infuser encore 15 minutes.

La soupe finie est riche et épaisse. Versez-le dans des assiettes creuses, ajoutez un peu de crème sure et garnissez d'un brin de verdure.

Délicieux cornichon à l'orge perlé et aux cornichons

Les composants sont :

• 500 gr d'os de boeuf à la viande;
• 100 gr d'orge;
• 400 gr de pommes de terre ;
• Concombres marinés - 0,2 kg;
• Cornichon de concombres - ½ tasse;
• Oignon - 0,1 kg;
• 100 gr de carottes;
• 90 gr de pâte de tomate;
• Épices et lavrushka.

Méthode de cuisson :

1. Rincez la viande, versez de l'eau froide et laissez cuire à feu doux pendant une heure. Une fois que le bouillon commence à bouillir, retirez le tartre;
2. Bien rincer l'orge, verser plusieurs verres d'eau bouillante et attendre 1 heure;
3. Une fois l'os de bœuf prêt, détachez-le de l'os et coupez-le en morceaux;
4. Envoyez la viande et l'orge au bouillon, laissez bouillir environ une demi-heure;
5. Pelez et lavez les pommes de terre. Coupez-le en barres et jetez-le dans le bouillon;
6. Moudre les oignons et les carottes avec un couteau ou sur une râpe;
7. Concombres coupés en petites lanières;
8. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale dans une poêle;
9. Ensuite, mettez la pâte de tomate, mélangez et laissez mijoter un peu;
10. Ajouter les concombres, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant 10-15 minutes;
11. Mettez le contenu de la casserole dans le bouillon avec de l'orge et versez le cornichon des concombres. Ajouter les épices, le sel et quelques feuilles de laurier. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter encore 7 à 10 minutes.

La soupe est prête ! Assaisonner de crème sure et saupoudrer d'herbes hachées.

Recette de cornichon à l'orge perlé et au poulet dans une mijoteuse

Cette soupe parfumée vous pouvez cuisiner non seulement sur la cuisinière, mais également dans l'assistant - une mijoteuse. Cette méthode facilite la cuisson, car le processus de cuisson est accéléré. Mais, néanmoins, la soupe s'avère tout aussi riche et savoureuse que lors de la cuisson au gaz.

Ingrédients:

• 0,5 kg de filet de poulet;
• 70 gr d'orge perlé;
• Pommes de terre - 300 gr.;
• Huile végétale;
• 200 gr de concombres marinés;
• 200 gr carottes et oignons;
• Épices, herbes;
• Cornichon de concombres - 150 ml.

1. Carottes et oignons pelés, rincez et hachez sur une râpe;
2. Connectez la mijoteuse au mode "Friture" et versez de l'huile d'olive dans la tasse. Faire revenir l'oignon, puis mettre les carottes dans le bol et laisser mijoter;
3. Rincer filet de poulet, mettre dans une mijoteuse avec des légumes, verser de l'eau. Fermez le couvercle et faites cuire en mode "Soupe" pendant 30 minutes. Lorsque l'eau bout, il faut enlever le tartre et ajouter les feuilles de persil;
4. À ce moment, versez l'orge perlé avec de l'eau bouillante et laissez infuser;
5. Lorsque le filet de poulet est prêt, sortez-le et déchirez-le en morceaux;
6. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes moyens. Remettre la viande dans le bouillon, verser l'orge, les pommes de terre et verser cornichon au concombre. Mélangez le tout, ajoutez les épices et un peu de sel. Goûter. S'il n'y a pas assez de sel, rajoutez-en. Cuire pendant 17-20 minutes.

Après le signal du multicuiseur, éteignez-le et laissez reposer la soupe pendant 10 minutes. Après avoir préparé la soupe, vous pouvez la verser en portions, en ajoutant de la crème sure et des herbes hachées.

Rassolnik à l'orge perlé, cornichons et champignons

Le cornichon deviendra encore plus saturé si vous le faites cuire avec des champignons. La soupe n'est pas préparée plus d'une demi-heure, elle convient donc à ceux qui ont très peu de temps pour cuisiner.

Ingrédients:

• 300 gr. champignons frais;
• 3 art. l. orge;
• 0,2 kg de pommes de terre;
• Huile végétale;
• 0,2 kg de concombres marinés;
• 150 ml de saumure de concombres;
• Épices, lavrushka, herbes;
• 1 oignon et une carotte.

Méthode de cuisson :

1. Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir dans une poêle dans de l'huile végétale;
2. Épluchez les carottes, hachez-les sur une râpe, ajoutez-les à l'oignon dans la poêle et faites-les frire.
3. Râpez les concombres, mettez-les sur les légumes, couvrez avec un couvercle et faites mijoter un peu;
4. Versez l'orge perlé avec de l'eau, de préférence pendant la nuit;
5. Lavez les champignons et coupez-les en tranches. Faire frire dans une autre poêle jusqu'à cuisson dans l'huile végétale. Les champignons doivent rétrécir légèrement et brunir;
6. Prenez une casserole, mettez-y les champignons et les légumes frits. Remplir d'eau filtrée, mettre le gaz et porter à ébullition. Versez ensuite dans bouillon de champignons orge et cuire après ébullition pendant 20 minutes;
7. Hacher les légumes verts et verser dans la casserole avant de l'éteindre.

Le cornichon aux champignons est prêt! Il ne reste plus qu'à assaisonner avec de la crème sure et ajouter un brin de persil. Bon appétit!

Lorsque vous utilisez de la pâte de tomate dans un cornichon, elle doit être frite, car elle est acide sous sa forme «crue». Vous pouvez déterminer l'état de préparation de la pâte de tomate par l'odeur, dès que l'acidité disparaît, la sauce est prête. Ici, il est déjà important de ne pas trop cuire les pâtes, car elles commenceront à avoir un goût amer.

Dans le cornichon, la pâte de tomates peut toujours être remplacée par des tomates, il suffit d'enlever la peau.

Pour se débarrasser du caractère collant de l'orge, avant la cuisson, il est nécessaire de le faire frire dans une poêle à frire sèche jusqu'à ce qu'il soit doré. De plus, l'orge perlé doit être versé dans le bouillon en dernier recours.

Lors de la préparation d'un cornichon dans un multicuiseur, la fonction "Friture" est le plus souvent requise, mais tous les multicuiseurs ne disposent pas de ce mode. Il peut être remplacé par le mode "Réchauffement", il supportera tout aussi bien la torréfaction.

Peu importe laquelle des recettes de cornichons est préparée, elles ont toutes leur propre note de saveur que tout le monde va adorer !

Une bonne hôtesse ne jette jamais de nourriture. Entre des mains habiles, tout a une utilité. Par exemple, la saumure d'un bocal de cornichons peut être transformée en soupe traditionnelle Gastronomie russe - cornichon. Je cuisine souvent cette soupe en hiver, quand vient le temps d'ouvrir des bocaux de concombres roulés en été. Au moment où il ne reste que quelques concombres au fond du bocal, il est temps de faire cuire le cornichon. La soupe selon cette recette s'avère tendre, légèrement acide et légèrement salée - on l'adore avec toute la famille.

Temps de cuisson total - 45 minutes (hors temps de trempage de l'orge)
Temps de cuisson actif - 20 minutes
Coût - 0,8 $
Teneur en calories pour 100 gr - 17 kcal
Portions - 8

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Comment faire cuire le cornichon

Ingrédients:

Bouillon - 1 l. . Viande, mais vous pouvez faire cuire des cornichons dessus bouillon de légumes et même de l'eau.
Saumure - 400 ml. (concombre)
Concombre - 4 pièces (salé)
Orge perlé - 1/2 tasse
Pommes de terre - 3 pièces
Carotte - 1 pc.(vous pouvez aussi utiliser du persil et du céleri rave)
Feuille de laurier - 3 pièces

Les ingrédients sont donnés sur la base d'une casserole de 2 litres. Mais j'aime un cornichon épais, donc vous pouvez prendre un pot et un plus gros.

Astuce : plus on utilise de concombres et de saumure, plus le goût aigre-salé du cornichon est riche.

Cuisson:

Faire tremper l'orge pendant 2-3 heures, puis égoutter l'eau, verser encore 4 verres d'eau et cuire jusqu'à tendreté.

L'orge devrait devenir molle et l'eau dans laquelle elle a été bouillie devrait devenir trouble. Égoutter l'eau dans laquelle l'orge a été cuite. Habituellement, il me faut 20 minutes pour cuire de l'orge déjà trempée. Je fais toujours bouillir l'orge séparément précisément en raison de sa capacité à libérer du «mucus» lors de la cuisson. Si vous faites cuire des céréales avec d'autres ingrédients, le cornichon deviendra trouble et moins savoureux.
Pendant que l'orge cuit, versez le bouillon dans une casserole et portez à ébullition. Couper les pommes de terre en cubes. Râpez les carottes sur une râpe fine. Râpez les concombres sur une râpe grossière.

Ajouter les pommes de terre au bouillon bouillant et cuire 10 minutes. Faites frire les carottes et les concombres dans une poêle avec de l'huile végétale pendant 5 minutes, puis ajoutez-les à la poêle avec le bouillon et les pommes de terre.

Astuce : Les carottes et les concombres peuvent être bouillis immédiatement. Mais s'ils sont pré-frits, le goût du cornichon s'ouvrira encore plus et il sera plus savoureux.

Suivant dans la casserole est la saumure, l'orge perlé, la feuille de laurier. Tout est cuit ensemble pendant encore 5 minutes.
Avant d'éteindre le feu doit essayer le cornichon. Si le sel ne suffit pas, ajoutez-le. Si le cornichon s'est avéré trop salé, diluez-le avec du bouillon / de l'eau et portez à nouveau à ébullition.

Couvrez la casserole avec un couvercle et éteignez le feu. Le cornichon doit reposer encore 10 minutes pour atteindre pleinement et révéler son goût. Servir chaud avec de la crème fraîche et pain de seigle. Bon appétit!

Ingrédients:

• viande de boeuf sur l'os - 0,5 kg;
• tubercules de pomme de terre moyens - 5-6 pcs.;
• concombres marinés - 2-3 pcs .;
• carottes moyennes - 2 pièces;
• orge perlé - 1 verre;
• navet à bulbe moyen;
• 0,5 tasse de cornichon au concombre;
• 4–5 m. l. huile végétale pour la friture;
• assaisonnements : grains de poivre noir (3-5 pièces), feuille de laurier (3-4 pièces).

Cuisson:
Rincez bien la viande sous l'eau courante, mettez-la dans une casserole, ajoutez-y 2 litres d'eau froide.

Après ébullition et apparition de mousse, égouttez l'eau, versez la viande avec de l'eau froide neuve (2 à 2,5 l), portez à ébullition et faites cuire à feu minimum pendant 1,5 à 2 heures.

L'orge perlé est lavé, versé avec de l'eau froide.

Faites revenir l'oignon coupé en dés dans l'huile végétale, ajoutez les carottes râpées - laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, puis ajoutez les concombres finement hachés.

Combien de temps cuire des concombres en cornichon ? Dans une casserole, le volume total de légumes avec des concombres doit être réduit de moitié.

Versez la saumure, après ébullition, retirez la casserole du feu.

Couper les pommes de terre épluchées en cubes, égoutter l'eau de l'orge.

V bouillon prêt des pommes de terre sont ajoutées, de l'orge perlé est versée - bouillie jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.

Le contenu de la casserole est ajouté à la casserole - oignons, carottes, concombres. Des assaisonnements sont ajoutés.

La casserole est fermée avec un couvercle, la soupe est portée à ébullition, cuite pendant 5 à 7 minutes, si nécessaire, un cornichon au concombre est ajouté.

Ingrédients:

• côtes de porc 500 g
• pommes de terre 200g
• carottes 100 g
• oignon 50 g
• orge perlé 100 g
• concombres marinés 100 g
• pâte de tomate 4 c. l.
• feuille de laurier 2 pcs.
• huile de tournesol 3 c. l.
• sel au goût

Cuisson:
Bien rincer l'orge et verser de l'eau froide pendant la nuit.

Rincez les côtes de porc à l'eau froide, mettez-les dans une casserole, versez 2,5 litres d'eau et mettez à feu moyen. Lorsque le premier bouillon bout, égouttez-le, transférez la viande dans de l'eau propre et portez à nouveau à ébullition. Réduisez ensuite le feu au plus faible et faites cuire la viande environ 40 minutes.

Pendant ce temps, épluchez et hachez finement l'oignon et les carottes (les carottes peuvent être râpées sur une râpe grossière, mais j'aime couper en cubes). Concombres coupés en cubes moyens.

Faites frire les légumes dans une petite quantité d'huile végétale dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les concombres et laisser mijoter à feu doux couvert pendant encore 10 minutes.

Faire chauffer dans une autre poêle jus de tomate(ou pâte de tomate), ajouter la feuille de laurier, le piment de la Jamaïque, le sel au goût (considérez le goût salé des concombres !).

Lorsque le bouillon est cuit, retirez la viande, retirez-la de l'os et coupez-la en petits morceaux. Mettez l'orge perlé lavé dans le bouillon bouillant, portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre épluchées et coupées en dés et laissez cuire encore 20 minutes. Versez quelques cuillères à soupe de bouillon dans la poêle, mélangez et ajoutez le tout au cornichon ainsi que les morceaux de viande. Versez ensuite le jus de tomate. Cuire environ cinq minutes de plus.

Retirer du feu, couvrir avec un couvercle et laisser infuser 10 minutes. Verser dans des bols, garnir de crème sure, d'herbes fraîches et servir. Bon appétit!

Ingrédients:

• Viande (poulet, boeuf, porc) - 700 g
• Orge perlé - 1 pile.
• Pommes de terre (moyennes) - 3 mcx
• Concombre mariné - 5 mcx
• Saumure (concombre) - 500 ml
• Oignon - 1 pc.
• Carotte - 1 pièce
• Tomates cerises (ou 2 grosses) - 12 mcx
• Huile végétale
• Verdure
• Poivre noir (moulu)
• Le sel
• Feuille de laurier - 1 pc.

Cuisson:
Pré-soudure bouillon de viande. Nous coupons la viande bouillie en morceaux et la renvoyons au bouillon. J'ai du poulet, alors j'ai immédiatement coupé en morceaux.

Rincer l'orge et verser de l'eau froide dessus. Laisser l'orge pendant 2-3 heures pour gonfler. Égouttez l'eau, mettez l'orge dans une casserole séparée et faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite à feu doux et ajoutez-la au bouillon.

Épluchez et coupez les pommes de terre en dés, ajoutez-les à la soupe, laissez cuire encore 15 minutes.

Concombres râpés sur une râpe grossière ou coupés en lanières, ajouter à la casserole.

Lavez et nettoyez les oignons et les carottes. Hacher finement l'oignon. Râper les carottes sur une râpe moyenne. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter ensuite les carottes et les faire revenir.

Couper les tomates en rondelles et faire mijoter dans une casserole. Dans le bouillon bouillant, ajouter la friture, le concombre mariné, le laurier, le poivre. Salez si nécessaire et laissez cuire 5 à 8 minutes de plus.

Servir le cornichon dans des bols, parsemé d'herbes hachées. Servir la crème sure séparément. Pour donner un goût particulier, des olives peuvent être ajoutées au cornichon. Et dans la friture oignon-carotte, vous pouvez ajouter un peu de pâte de tomate; au lieu de viande, vous pouvez prendre des rognons de boeuf.

Bon appétit!

Ingrédients:

• 3 l de bouillon de boeuf
• 100 g d'orge perlé
• 3-4 pommes de terre
• 1 ampoule
• 1 carotte
• huile végétale pour la friture
• Feuille de laurier
• 1/2 tasse de cornichon au concombre
• 4 cornichons
• sel
• poivre

Cuisson:
Ajouter l'orge lavée au bouillon, porter à ébullition et cuire 30 à 40 minutes.

Râpez la carotte, hachez finement l'oignon. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale pendant environ 10 minutes. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et ajoutez-les au bouillon. Ajouter un peu de sel et de laurier, cuire environ 10 minutes, puis ajouter les carottes et les oignons. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres pendant encore 5 minutes.

Ajouter les concombres marinés hachés et le cornichon de concombre. Bien remuer, porter à ébullition et vérifier soupe salée. Vous devrez peut-être ajouter plus de sel au goût. Poivrer, cuire encore 5 minutes.

Versez la soupe finie dans des bols, saupoudrez d'herbes hachées.

Ingrédients:

• orge perlé - un demi-verre;
• bouillon de viande avec un morceau de viande - 2 litres;
• ampoule -1 pc;
• carottes - 1pc;
• 3-4 pommes de terre moyennes;
• concombres marinés ou marinés - 3-4 pcs;
• sel, feuille de laurier, basilic séché au goût;
• huile végétale - pour faire sauter.

Cuisson:
Vous devez d'abord faire cuire le bouillon de viande et faire tremper l'orge perlé. Nous cuisinons du bouillon de viande (porc ou boeuf). Pour le porc, il est préférable de prendre des côtes ou des omoplates, et pour le bœuf - de la viande pour le bouillon. Faire bouillir le bouillon jusqu'à ce qu'il soit cuit.

L'orge perlé est préférable de tremper à l'avance (pendant la nuit). Mais si vous avez oublié de le faire la nuit, vous pouvez le cuire à la vapeur 2-3 heures avant de faire cuire la soupe. Les céréales doivent être triées et bien lavées. Versez ensuite de l'eau bouillante et laissez cuire à la vapeur et gonfler pendant 2-3 heures.

Ajouter le gruau au bouillon de viande préparé et cuire environ 40 minutes. Pendant ce temps, l'orge est bien bouillie. Faire revenir les oignons et les carottes dans un peu d'huile de tournesol.

Ajouter le sauté à la soupe. Coupez les pommes de terre en petits cubes et ajoutez-les à la soupe bouillante.

Nous frottons les concombres marinés sur une râpe grossière. Ajouter les concombres marinés pour mariner avec l'orge perlé. Les concombres peuvent être légèrement frits au préalable. Avec les concombres, vous pouvez ajouter 30 à 40 ml de cornichon au concombre. Nous cuisinons 20 minutes. En toute fin de cuisson cornichon à l'orge perlé, ajouter le sel, les épices, le laurier, le basilic.

Servir la soupe rassolnik avec de l'orge perlé et des cornichons en portions chaudes avec des croûtons ou des craquelins.

Ingrédients:

• Eau - 3-4 litres
• Boeuf (avec os) - 500-600 grammes
• Tubercules de pomme de terre - 3-4 morceaux de taille moyenne
• Carotte - 1 moyenne
• Oignons - 1-2 petits
• Orge - 200-300 grammes
• Cornichons - 5-7 compacts
• Assaisonnements - sel, mélange de poivrons, laurier
• Verts au choix
• Huile végétale pour la friture

Cuisson:
La première étape consiste à traiter le bouillon. Rincer la viande et l'envoyer entière, non coupée, dans l'eau. Tout d'abord, allumez un feu vif et attendez qu'il bout, sans oublier de retirer le bruit (mousse). Dès qu'il bout, passez à feu moyen et continuez à cuire dessus jusqu'à ce qu'il soit cuit. Nous déterminons l'état de préparation en fonction du retard de la viande par rapport à l'os.

Parallèlement au bouillon, nous préparons de l'orge. Il peut être traité de deux manières - faire tremper à l'avance 2-3 heures avant ou cuire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit dans une casserole séparée. Avant cela, il faut très bien le laver dans une passoire sous le robinet jusqu'à ce que l'eau traversant les céréales cesse d'être blanche.

Nous utilisons le temps libre de manière productive - nous nettoyons, lavons et coupons les légumes. Nous coupons les pommes de terre en cubes de la taille à laquelle vous êtes habitué et les remplissons d'eau pour qu'elles ne noircissent pas. Les oignons et les carottes sont également pelés et coupés comme vous le souhaitez.

Nous agissons avec des cornichons en fonction de leur taille. Les petits cornichons minces auront l'air intéressants coupés en anneaux. Si la taille est plus grande, vous pouvez les couper en cubes ou les râper.

Notre bouillon est arrivé à temps, vous pouvez donc retirer la viande et la couper approximativement en mêmes morceaux, qui sont ensuite immédiatement renvoyés dans la casserole. Salez le bouillon et assaisonnez avec un mélange de poivrons. Vous pouvez également ajouter immédiatement des pommes de terre.

Si vous venez de faire tremper de l'orge, à ce stade, vous devez également le jeter dans le bouillon. Si vous avez choisi une méthode où il devait être cuit presque jusqu'à ce qu'il soit cuit, il est préférable de le jeter dans la soupe lorsque les pommes de terre sont prêtes, mais toujours dures.

Pendant que les pommes de terre cuisent, faire revenir les oignons et les carottes. Décrire ce processus n'a pas de sens pratique, car il est le même pour toutes les soupes. Nous jetons le rôti dans le cornichon avec les cornichons lorsque les pommes de terre sont presque prêtes.

Nous continuons à cuire pendant encore 12-15 minutes. Dans le cornichon porté à ébullition, il ne reste plus qu'à verser des légumes verts finement hachés et à jeter 1-2 feuilles de laurier.

Ça y est, notre soupe à l'orge avec des concombres marinés est prêt. Laissez infuser pendant 5 minutes et vous pourrez inviter des proches à la table pour un dîner nutritif, savoureux et parfumé.

La soupe à l'orge et aux cornichons est un premier plat populaire, connu de la plupart des gens sous le nom de "cornichon". La soupe peut être préparée recettes traditionnelles, ou vous pouvez vous écarter des classiques pour améliorer le goût et satisfaire les préférences individuelles.

La soupe est connue depuis le début du XVe siècle. À cette époque, le ragoût de légumes légèrement acide était considéré comme la nourriture des pauvres. Mais quand ils ont commencé à cuisiner de la soupe avec de la viande, ce premier plat épicé et revigorant est devenu un favori parmi les riches. Souvent, le cornichon avec des légumes, du veau ou des champignons était consommé froid, comme l'okrochka, la betterave ou la soupe aux choux.

Il existe un grand nombre de différentes recettes préparer cette soupe. Deux ingrédients obligatoires restent inchangés - l'orge perlé et les cornichons. Rappelez-vous que dans cornichon - la syllabe principale est "cornichon". Par conséquent, avec les ingrédients principaux, c'est un ingrédient essentiel de la soupe.

La soupe moderne à l'orge perlé et aux cornichons est très populaire. De plus, cette soupe est très utile.

L'orge contient une énorme quantité de vitamines et une substance antifongique utile - l'hordécine. Il combat avec succès les dépôts de graisse, élimine les toxines du corps, a un effet positif sur le fond hormonal, renforce le système immunitaire et est utile pour les allergies, les maladies des reins et de la vésicule biliaire.

Vous pouvez cuisiner une soupe aussi saine assez rapidement. Chaque hôtesse fera face à cette tâche.

L'orge perlé est un grain d'orge transformé. L'orge doit être de couleur blanc crème, fraîche avec une odeur agréable et sans aucune impureté. Il est préférable de faire bouillir les céréales à l'avance, car ce processus prend beaucoup de temps. Pour faire bouillir les céréales plus rapidement, elles sont trempées pendant 2 heures et bien lavées. Jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, les céréales sont bouillies pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites - au moins une demi-heure.

Comment faire cuire une soupe avec de l'orge et des cornichons - 15 variétés

Une soupe particulièrement savoureuse, riche, riche et épaisse est obtenue sur du jeune veau et avec des concombres marinés. Brillant, avec une acidité particulière, le goût des concombres est transféré à la soupe et pas une seule personne, même celles qui n'aiment pas l'orge perlé, ne peut résister à la friandise.

Ingrédients:

• veau - 600 g
• orge perlé - 200 g
• concombres marinés - 6 pcs.
• carottes - 2 pièces
• oignon - 2 pièces
• pommes de terre - 4 pièces
• feuille de laurier
• huile végétale
• assaisonnement
• épices.

Cuisson:

Rincez bien la viande et l'orge perlé, versez de l'eau froide dessus et faites cuire en ajoutant des épices à votre goût pendant au moins une heure et demie.

Préparez la vinaigrette : faites revenir les oignons et les carottes finement hachés dans l'huile. Ajouter les concombres marinés, coupés en lanières. Éteindre.

Les pommes de terre sont également coupées en lanières et envoyées au bouillon. Lorsque les pommes de terre sont cuites, assaisonnez la soupe avec des légumes sautés. Faire bouillir et verser l'aneth finement haché dans la soupe. Faire bouillir quelques minutes.

Retirer du feu. Laisser reposer la soupe une demi-heure et servir.

La soupe à l'orge peut être cuisinée avec n'importe quelle viande. Mais avec du porc, cela s'avère particulièrement délicieux ! Essayez-le !

Ingrédients:

• porc - 300 g
• cornichons - 3 pièces
• orge perlé - 100 g
• pommes de terre - 2 pièces
• carottes - 1 pc.
• oignon - 1 pc.
• pâte de tomate - 2 c. l.
• tomates - 4 pièces
• huile végétale
• du sucre
• feuille de laurier
• Ail
• épices
• assaisonnements.

Cuisson:

Couper le porc en portions, verser de l'eau froide et mettre le feu. Après 30 minutes, ajouter l'orge pré-trempée.

Après 20 minutes, envoyez les pommes de terre en tranches dans le bouillon.

Râpez les carottes et le concombre. Hacher finement l'oignon.

Faire revenir les oignons dans le beurre en ajoutant progressivement les carottes et les concombres. Tout est bien sorti.

Râpez les tomates et faites-les frire avec pâte de tomate. Laisser mijoter, ajouter un peu de sel et de sucre.

Envoyez le rôti dans la poêle. Ajouter les épices, la feuille de laurier et l'ail haché. Faire bouillir pas plus de 10 minutes.

Servir à table avec l'ajout de crème sure et saupoudré d'herbes.

La soupe aux concombres et à l'orge perlé après la cuisson doit reposer au moins 15 minutes. Le goût deviendra plus riche.

doux coeurs de poulet aimé par les enfants et les adultes. Faites plaisir à votre famille et vos amis !

Ingrédients:

• coeurs de poulet - 500 g
• la première céréale - 100 g
• cornichons - 3 pièces
• oignon - 1 pc.
• carottes - 1 pc.
• pommes de terre - 3 pièces
• Feuille de laurier
• huile végétale
• poivre
• épices.

Cuisson:

Bien rincer l'orge et l'envoyer dans une casserole avec eau chaude. Cuire pendant 20 minutes.

Épluchez les cœurs de poulet des veines et des pellicules, rincez-les et envoyez-les aux céréales.

Préparez les légumes : coupez les carottes en lanières, les oignons et les concombres en cubes. Faire revenir l'oignon dans l'huile avec l'ajout de carottes et de cornichons. Laisser mijoter 5 minutes.

Couper les pommes de terre en cubes. Mettez les pommes de terre et les frites de légumes dans la poêle.

Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Saler, ajouter les épices et le laurier en fin de cuisson.

Laisser infuser un peu la soupe et verser dans des bols. Servir la crème sure séparément.

Il est préférable de faire cuire l'orge séparément afin que la soupe ne devienne pas trouble et visqueuse.

Soupe russe classique avec un rein au goût et à l'arôme particuliers. Le Grand Maître partage le secret de la cuisine. Profitez!

Ingrédients:

• bouillon de poulet - 2 l
• rein de boeuf - 1 pc.
• orge - 100 g
• cornichons - 7 pièces
• carottes - 1 pc.
• oignon - 2 pièces
• pommes de terre - 3 pièces
• poivre noir
• Feuille de laurier
• sel.

Cuisson:

Faire bouillir l'orge au préalable.

Retirez la graisse du rein, versez de l'eau froide. Changez l'eau plusieurs fois. Faire bouillir le rein et bien rincer.

Hacher finement l'oignon et le concombre. Mettre dans une casserole, ajouter un peu d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que les concombres soient tendres.

Couper les pommes de terre en cubes et ajouter au bouillon de poulet.

Hacher finement l'oignon et la carotte. Frire dans l'huile.

Couper le rein en tranches. Mettez les rognons, les concombres, les frites de légumes et l'orge perlé dans la soupe. Ajouter les épices, le sel et la feuille de laurier. Faire bouillir et retirer du feu.

Laisser quelques minutes. Saupoudrer la soupe dans des bols de persil haché.

Juste une baguette - une bouée de sauvetage, pas une soupe ! La cuisson est simple et rapide. Et le goût est incroyable !

Ingrédients:

• boeuf haché - 400 g
• orge perlé - 100 g
• concombres marinés - 5 pcs.
• pommes de terre - 6 pièces
• carottes - 1 pc.
• oignon - 1 pc.
• verdure
• poivre.

Cuisson:

Mettez de l'eau sur le feu. Former des boulettes de viande hachée.

Mettez l'orge pré-trempée dans de l'eau bouillante. Faire bouillir pendant 15 minutes.

Couper les pommes de terre en tranches et les déposer sur le gruau. Cuire jusqu'à mi-cuisson.

Préparez la vinaigrette aux légumes: faites revenir les oignons hachés avec les carottes râpées et les cornichons hachés.

Envoyez les boulettes de viande dans la poêle. Faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites. Mettez le rôti et versez un demi-verre de cornichon au concombre dans la soupe.

Le sel. Ajouter les épices. La soupe est prête !

Les concombres et la saumure sont introduits dans la soupe une fois les pommes de terre complètement cuites. Sinon, les pommes de terre seront dures.

Pour la soupe, vous pouvez prendre n'importe quel poisson : blanc, rouge ou même en conserve. La soupe se révèle avec une agréable acidité, copieuse et très savoureuse. Utiliser uniquement à chaud.

Ingrédients:

• filet de poisson blanc - 500 g
• cornichons - 3 pièces
• orge - 150 g
• piment - 1 pc.
• oignon - 1 pc.
• ail - 2 gousses
• carottes - 1 pc.
• branche de céleri - 1 pc.
• câpres
• pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l.
• tomates en conserve - 300 g
• aneth
• huile d'olive
• poivre
• sel.

Cuisson:

Hacher les carottes, hacher l'oignon et l'ail. Frire dans une casserole huile d'olive oignons avec ail et carottes.

Mettez l'orge lavée dans un bol. Ajouter le piment broyé. Verser le bouillon ou l'eau. Faire bouillir 10 minutes.

Hacher finement le céleri et les cornichons et les envoyer au bouillon. Faire bouillir un peu et mettre les tomates en conserve dans une casserole.

Couper le poisson blanc en morceaux. Envoyer à la soupe aux câpres. Salez et poivrez. Faire bouillir 10 minutes.

Mettez la pâte de tomate et les légumes finement hachés dans la soupe. Faire bouillir 2 minutes. La soupe est prête !

Les concombres peuvent être coupés en tranches ou en cubes. Et vous pouvez moudre sur une râpe. Tout dépend de vos préférences personnelles. Le goût de la soupe ne changera pas.

La recette est assez simple et ne causera aucune difficulté de cuisson. Mais la soupe est tout simplement incroyable! Absolument tout le monde aime ça.

Ingrédients:

• langue de boeuf - 500 g
• boeuf sur os - 1 kg
• orge - 100 g
• concombres marinés - 4 pcs.
• oignon - 2 pièces
• Feuille de laurier
• pâte de tomate - 3 c. l.
• épices
• sel.

Cuisson:

Faire tremper l'orge pendant une journée à l'avance.

Mettez l'orge lavée, la langue et la viande dans la casserole. Verser de l'eau froide dessus et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Retirez la langue et la viande, coupez-les en morceaux et mettez-les dans le bouillon.

Faites frire les oignons hachés et les concombres en dés avec l'ajout de pâte de tomate et d'épices. Faire bouillir 5 minutes.

Au moment de servir, ajouter la crème sure et les herbes.

Cette soupe est délicieuse même sans viande ! Cuisinez et surprenez votre famille.

Ingrédients:

• orge - 150 g
• concombres marinés - 4 pcs.
• pommes de terre - 5 pièces
• carottes - 2 pièces
• du sucre
• oignon -2 pcs.
• poivre
• pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
• verdure
• sel.

Cuisson:

Faire tremper l'orge une nuit dans l'eau. Mettez l'orge lavée dans de l'eau salée. Cuire pendant 20 minutes.

Couper les pommes de terre en cubes et les envoyer à l'orge. Cuire jusqu'à tendreté.

Couper les carottes et les oignons en lanières et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter la pâte de tomate, les épices et le sucre. Mijoter à feu doux.

Râpez les concombres marinés.

Ajouter les légumes sautés et les concombres à la soupe. Faire bouillir 5 minutes. Mettez les verts, l'ail et portez à ébullition.

La soupe parfumée est prête.

Les concombres pour la soupe sont préférables de prendre salés, pas marinés. Ils doivent être élastiques, car les concombres mous deviennent rapidement trop cuits.

Rien de plus simple : seulement 4 ingrédients ! Mais le résultat vous surprendra. Découvrez cette recette de soupe facile et délicieuse.

Ingrédients:

• côtes de porc - 500 g
• concombres marinés - 4 pcs.
• orge - 100 g
• pommes de terre - 3 pièces
• poivre
• sel.

Cuisson:

Faire bouillir les côtes de porc et l'orge perlé ensemble.

Lorsque la viande et les céréales sont prêtes, ajouter les pommes de terre coupées en barres dans la soupe et cuire jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites.

Broyez les concombres et envoyez-les également à la soupe. Faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites et que les concombres soient tendres.

Salez si nécessaire. Poivrer. Porter à ébullition et réserver.

Invitez vos proches à table !

Une description étape par étape de délicieux et soupe saine- cornichon au poulet. Assurez-vous d'essayer!

Ingrédients:

• poulet - 1 pc.
• orge - 100 g
• cornichons - 8 pièces
• pommes de terre - 4 pièces
• carottes - 1 pc.
• saumure - 1 verre
• feuille de laurier - 2 pièces
• piment de la Jamaïque
• aneth
• sel.

Cuisson:

Faire bouillir l'orge et le poulet à l'avance dans différentes casseroles.

Faites rôtir le lavrushka et le piment de la Jamaïque directement sur le brûleur. Envoyez des épices à la poêle avec de la viande, elles donneront le maximum de saveur.

Préparez les légumes : coupez les pommes de terre en petits cubes, les oignons et les carottes en lanières, râpez les cornichons.

Mettez les cornichons dans une louche, ajoutez de l'eau et faites bouillir pendant 10 minutes.

Faire revenir les carottes dans une poêle avec l'ajout d'oignons.

Retirer le poulet, le séparer des os, le couper en morceaux et le remettre dans la poêle.

Envoyez les pommes de terre au bouillon. Faire bouillir 10 minutes. Ajouter l'orge fini, les frites de légumes et les cornichons aux pommes de terre. Cuire encore 10 minutes.

Ajouter assorti différents poivrons. Faire bouillir et réserver hors du feu.

Gardez couvert pendant quelques minutes. Servir avec de l'aneth haché et de la crème sure. Tu peux manger!

Rassolnik avec délicieuse saucisse rappelle l'enfance. Le secret du goût est que tous les ingrédients sont pré-frits dans de l'huile d'olive. Il s'avère incroyablement savoureux!

Ingrédients:

• saucisse bouillie - 400 g
• cornichons - 4 pièces
• orge - 100 g
• carottes - 1 pc.
• pommes de terre - 4 pièces
• oignon - 1 pc.
• poivre
• sel.

Cuisson:

Faire bouillir l'orge à l'avance.

Coupez les légumes: pommes de terre, cornichons et oignons en cubes, râpez les carottes.

Mettre les pommes de terre dans un bol d'eau. Faire bouillir 10 minutes.

Faites frire tous les légumes séparément dans l'huile d'olive et mettez-les dans une casserole avec les pommes de terre. Envoyez-y l'orge bouillie finie.

Coupez la saucisse en cubes et ajoutez-la également à la soupe. Faire bouillir un peu. Le sel. Poivrer au goût.

Bon appétit!

Pour rendre la texture de la soupe homogène, il est préférable de peler les concombres et de les débarrasser des pépins. Si les concombres ne sont pas frottés, mais coupés en cubes, nous vous recommandons de verser de l'eau bouillante dessus avant la pose. Dans ce cas, ils ne perdront pas leur forme.

La recette du cornichon est tirée d'un livre de cuisine de 1959. N'est-ce pas intéressant de faire une telle soupe ?

Ingrédients:

• boeuf - 500 g
• orge perlé - 100 g
• concombres marinés - 2 pcs.
• oignon - 1 pc.
• pâte de tomate - 2 cuillères à café
• pommes de terre - 5 pièces
• cornichon au concombre
• carottes - 1 pc.
• poivre
• Feuille de laurier
• sel.

Cuisson:

Faire bouillir la viande avec l'ajout d'oignons, de carottes et d'épices jusqu'à tendreté.

Rincez l'orge, versez de l'eau bouillante et laissez infuser.

Retirez la viande cuite et coupez-la en morceaux. Jeter les oignons et les carottes.

Rincez l'orge cuit à la vapeur et envoyez-le dans le bouillon pour cuire pendant 30 minutes.

Couper les légumes en lanières.

Faire revenir les oignons avec les carottes. Faites cuire séparément les cornichons avec de la pâte de tomate.

Lorsque l'orge est prête, mettez les pommes de terre et les oignons avec les carottes. Faire bouillir pendant 7 minutes, mettre les concombres avec la pâte de tomate et la viande bouillie en morceaux, verser le cornichon de concombre. Cuire 10 minutes de plus.

Servir avec de la crème sure.

Les concombres et la saumure sont assez salés. Salez la soupe en fin de cuisson.

Cette soupe est bonne à cuisiner en été ou pendant le jeûne. La soupe aux champignons est particulièrement bonne.

Ingrédients:

• orge - 100 g
• concombres marinés - 300 g
• champignons - 300 g
• pommes de terre - 6 pièces
• carottes - 2 pièces
• huile végétale
• oignon - 2 pièces
• verdure
• poivre
• sel.

Cuisson:

Faire revenir l'orge dans une poêle pendant 5 minutes. Rincer et envoyer dans une casserole d'eau. Cuire pendant 20 minutes.

Préparez les légumes : coupez les pommes de terre en tranches, les oignons en demi-rondelles, les carottes en lanières, les cornichons en cubes.

Mettez les pommes de terre avec les cornichons dans une casserole. Faire bouillir 10 minutes.

Faire revenir l'oignon avec les carottes et ajouter à la soupe.

Couper les champignons et les faire revenir dans une poêle sèche. Mettre en soupe.

Ajouter les épices, verser la saumure, cuire 10 minutes.

Pas le temps de cuisiner ? Il y a une issue: faire cuire la soupe - cornichon avec ragoût. Rapide, nutritif et satisfaisant.

Ingrédients:

• ragoût - 1 pot
• concombres marinés - 4 pcs.
• orge - 100 g
• pommes de terre - 6 pièces
• carottes - 1 pc.
• oignon - 2 pièces
• huile végétale
• verdure
• poivre
• sel.

Cuisson:

Faire bouillir l'orge à l'avance. Mettez les céréales et les pommes de terre en dés dans une casserole. Faire bouillir 10 minutes.

Coupez les légumes et les cornichons et faites-les frire : faites revenir les carottes dans le beurre, ajoutez les oignons, les cornichons et faites mijoter. Laisser mijoter 10 minutes.

Verser le liquide du ragoût dans le bouillon.

Envoyez le rôti à la soupe. Mélanger. Ajouter le sel, l'ail et le poivre.

Ébullition. Servir avec de la crème sure et des herbes.

Recette de soupe intéressante. Apaise la faim et soulage la gueule de bois.

Ingrédients:

• orge - 100 g
• cornichons - 4 pièces
• oignon - 1 pc.
• carottes - 2 pièces
• pommes de terre - 3 pièces
• Feuille de laurier
• racine de céleri
• grains de poivre noir
• piment de la Jamaïque
• racine de persil
• feuilles de céleri
• ail - 2 gousses
• cornichon au concombre
• crème sure - 150 g
• huile végétale
• poivre
• sel.

Cuisson:

Cuire l'orge à l'avance. Dans une casserole dans l'huile, faites revenir les légumes coupés en dés : oignon, céleri rave, carottes et racine de persil. Ajouter la feuille de laurier et les épices. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes ramollissent.

Verser le bouillon chaud dessus, ajouter les pommes de terre coupées en dés. Faire bouillir 10 minutes.

Râpez les concombres marinés et envoyez-les à la soupe. Verser la saumure et cuire 5 minutes. Retirer la soupe du feu.

Versez un peu de soupe dans la crème sure, remuez. Verser la crème sure dans un bol et remuer. Ébullition. Servir parsemé d'herbes.

Choisissez n'importe quelle recette et cuisinez avec plaisir!

Soupe aux perles avec cornichons- l'une des variantes du cornichon - plats avec une longue histoire riche. C'est une véritable trouvaille pour ceux qui n'aiment pas l'orge perlé dans sa forme la plus pure. Dans le cornichon, l'orge perlé a meilleur goût que les autres, c'est donc la soupe à l'orge perlé qui est considérée comme sa recette classique. Avec des cornichons, la soupe est épicée et vivifiante. Aujourd'hui le cornichon tient une place de choix sur la table de nos compatriotes. Mais avant ce n'était toujours pas un plat bien défini.

Excursion dans l'histoire

Il y avait des moments où le cornichon était consommé plus froid, avec l'okrochka, la soupe aux choux et la betterave. C'était cuisiné avec de la viande, des champignons, du bouillon de légumes. Au lieu du veau, qui était considéré comme le plus viande appropriée pour le bouillon, la soupe était parfois bouillie avec des rognons de boeuf. Ils ont également expérimenté les céréales: ils ont utilisé celle qui était à portée de main - sarrasin, épeautre, millet, riz.

Le seul ingrédient constant dans la soupe était la saumure. Il a été ajouté au plat en différentes quantités, à partir de différents cornichons (concombres, tomates, chou). La saumure a donné à la soupe une acidité rafraîchissante et l'orge perlé - satiété et richesse. Pickle aux concombres dans la version moderne a un original, goût inoubliable avec et sans viande, et c'est le mérite de l'orge perlé. En général, pour ceux qui n'ont pas encore eu le temps d'apprécier ce merveilleux plat, nous vous recommandons de commencer immédiatement à le préparer selon notre recette.

Un peu de perlovka

L'orge perlé est considérée à tort comme insipide. Ce sont les conclusions de ceux qui n'ont tout simplement pas appris à le cuisiner. Il y a tellement d'avantages dans ces petites "perles" qu'elle peut rivaliser en toute sécurité dans sa valeur nutritive avec le riz et le sarrasin. En plus de la gamme riche en vitamines, il contient la substance antifongique gordécine, son utilisation sera donc très utile pour les personnes prédisposées aux infections fongiques.

La valeur nutritionnelle de l'orge ne l'empêche pas d'être un agent spécial dans la lutte contre la graisse corporelle. En plus de la perte de poids, il assure également l'élimination des "déchets de production" du corps - scories et substances de ballast. L'orge est tout simplement indispensable pour une nutrition spéciale dans le diabète et les troubles gastro-intestinaux, notamment en raison de sa capacité à influencer le fond hormonal humain. Les personnes qui pratiquent des cours de musculation devraient absolument consommer cette céréale, car elle augmente les bienfaits de l'exercice.

L'orge doit être incluse dans le régime alimentaire des personnes souffrant d'un affaiblissement chronique du système immunitaire, de maladies des reins et de la vésicule biliaire, sujettes à des réactions allergiques, souffrant d'une acidité élevée de l'estomac et ayant des troubles de la concentration. En général, il devrait être utilisé par tous ceux qui s'inquiètent pour leur santé et celle de leurs proches. Si vous n'êtes pas fan bouillie d'orge, essayez de faire cuire une soupe avec de l'orge perlé et des cornichons - même les sceptiques notoires l'aimeront. Au fait, voici la recette.

Le cornichon le plus courant

Cette soupe est préparée en peu de temps et est très simple, de sorte que même un cuisinier débutant peut faire face à la cuisine. Dans notre recette, la soupe doit être bouillie avec de la viande, le temps de cuisson est donc indiqué en tenant compte du temps de préparation du bouillon.

Temps passé - 2,5-3 heures

Portions - 4-6

Nous préparons les ingrédients à l'avance :

• Eau - 3-4 litres
• Boeuf (avec os) - 500-600 grammes
• Tubercules de pomme de terre - 3-4 morceaux de taille moyenne
• Carotte - 1 moyenne
• Oignons - 1-2 petits
• Orge - 200-300 grammes
• Concombres marinés - 5-7 compacts
• Assaisonnements - sel, mélange de poivrons, laurier
• Verts au choix
• Huile végétale pour la friture

Maintenant, comment exactement nous allons faire cuire la soupe :

1. La première étape consiste à traiter le bouillon. Rincer la viande et l'envoyer entière, non coupée, dans l'eau. Tout d'abord, allumez un feu vif et attendez qu'il bout, sans oublier de retirer le bruit (mousse). Dès qu'il bout, passez à feu moyen et continuez à cuire dessus jusqu'à ce qu'il soit cuit. Nous déterminons l'état de préparation en fonction du retard de la viande par rapport à l'os.
2. Parallèlement au bouillon, nous préparons de l'orge. Il peut être traité de deux manières - faire tremper à l'avance 2-3 heures avant ou cuire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit dans une casserole séparée. Avant cela, il faut très bien le laver dans une passoire sous le robinet jusqu'à ce que l'eau traversant les céréales cesse d'être blanche.
3. Nous utilisons le temps libre de manière productive - nous nettoyons, lavons et coupons les légumes. Nous coupons les pommes de terre en cubes de la taille à laquelle vous êtes habitué et les remplissons d'eau pour qu'elles ne noircissent pas. Les oignons et les carottes sont également pelés et coupés comme vous le souhaitez.
4. Nous agissons avec des cornichons en fonction de leur taille. Les petits cornichons minces auront l'air intéressants coupés en anneaux. Si la taille est plus grande, vous pouvez les couper en cubes ou les râper.
5. Notre bouillon est arrivé à temps, vous pouvez donc retirer la viande et la couper approximativement en mêmes morceaux, qui sont ensuite immédiatement renvoyés dans la casserole. Salez le bouillon et assaisonnez avec un mélange de poivrons. Vous pouvez également ajouter immédiatement des pommes de terre. Si vous venez de faire tremper de l'orge, à ce stade, vous devez également le jeter dans le bouillon. Si vous avez choisi une méthode où il devait être cuit presque jusqu'à ce qu'il soit cuit, il est préférable de le jeter dans la soupe lorsque les pommes de terre sont prêtes, mais toujours dures.
6. Pendant que les pommes de terre cuisent, faire revenir les oignons et les carottes. Décrire ce processus n'a pas de sens pratique, car il est le même pour toutes les soupes.
7. Nous jetons le rôti dans le cornichon avec les cornichons lorsque les pommes de terre sont presque prêtes. Nous continuons à cuire pendant encore 12-15 minutes.
8. Dans le cornichon porté à ébullition, il ne reste plus qu'à verser des légumes verts finement hachés et à jeter 1-2 feuilles de laurier.

C'est tout, notre soupe d'orge perlé aux cornichons est prête. Laissez infuser pendant 5 minutes et vous pourrez inviter des proches à la table pour un dîner nutritif, savoureux et parfumé. Pour les amateurs, vous pouvez ajouter une cuillerée de crème sure ou, au pire, de la mayonnaise à la soupe. Quelqu'un aime les notes d'ail, alors vous pouvez ajouter de l'ail écrasé avec les herbes au goût.

La recette de cornichon peut être améliorée par vous-même. Par exemple, faites-le cuire non pas avec des cornichons, mais avec Choucroute ou tomates vertes. Certaines personnes aiment que la soupe soit aigre, alors elles versent un verre de saumure en plus du bouillon, comme c'était la coutume chez nos arrière-grands-pères auparavant. Dans tous les cas, après avoir essayé ce plat simple une fois, vous voudrez probablement l'inclure dans votre menu habituel et commencer à cuisiner plus souvent. Cela vous permettra non seulement de vous habituer, vous et votre ménage, à une orge saine, mais également de diversifier le régime alimentaire ennuyeux.

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