C'est un exploit, une souffrance, un test, une lutte contre les tentations, et tout le monde n'est pas capable de supporter 7 semaines avec une maigre ration. Mais pourquoi la nourriture de jeûne devrait-elle être rare ? C'est fondamentalement le mauvais point de vue. Bien que le but du jeûne soit de nettoyer dans tous les sens, il n'est pas nécessaire de jeûner. Manger pendant le jeûne peut être bénéfique pour la santé, il suffit d'adopter une approche plus responsable de la planification de l'alimentation. Il existe de nombreux éléments nutritionnels et produits utiles qui étaient connus de nos ancêtres. Certains d'entre eux peuvent être trouvés dans les magasins modernes, bien sûr, si vous savez quoi chercher. A propos de cet "Eden culinaire" maintenant et racontez.
On ne peut parler d'exploit et d'épreuve pendant le jeûne que si la viande, les œufs et le lait sont retirés de l'alimentation habituelle, mais rien n'est ajouté en retour. Bien sûr, vous ne durerez pas longtemps avec des pommes de terre, du pain, du riz et des pâtes, et les légumes et le sarrasin sont terriblement chers de nos jours. Mais n'y a-t-il pas d'autres céréales que le sarrasin ? Regardez les arrière-plans des supermarchés. Ils gisent là, laissant place au sarrasin soudain à la mode, au riz blanc poli et aux petits déjeuners. Fast food, quelconque, mais bien plus utile et incroyablement bon marché. Installés dans votre panier, ils surprendront sûrement à leur tour les voisins et même les vendeurs - comment les cuisinez-vous ? Envoyez-les à Culinary Eden !
Ainsi, la nourriture pendant le jeûne peut être variée et savoureuse, après un raid sur les étagères inférieures du magasin, nous avons une impressionnante montagne de produits utiles :
grains entiers :
. Orge perlé (orge),
. gruau,
. Millet,
. Blé (Poltava);
céréales concassées :
. orge,
. maïs,
. Jaune et pois verts(nous le prendrons ici, car il est préparé de manière similaire);
farine:
. sarrasin,
. seigle,
. riz,
. gruau,
. Gorokhovaïa. 
La fibre ou le son seront également utiles. Si vous avez de la chance, prenez des flocons naturels : flocons d'avoine (hercule), millet, seigle et autres, lisez simplement attentivement la liste des ingrédients - elle doit être composée d'un seul élément : « flocons d'avoine » ou « millet cuit à la vapeur, aplati et séché ». .
Vous doutez que vous puissiez cuisiner de délicieux plats de lenten à partir de cela ? En vain! Pour beaucoup, cela s'avère être une découverte que la bouillie n'est pas du tout la masse muqueuse qui a été nourrie dans Jardin d'enfants, mais assez repas copieux"pour adultes". Il suffit de savoir les cuisiner correctement. Au fait, avez-vous remarqué que la semoule n'est pas sur la liste ? Ce n'est pas nécessaire si nous achetons du blé - beaucoup plus savoureux et plus sain.
Avant de passer à la partie pratique, assurez-vous que la maison a bonne huile. Parfait pour la bouillie beurre, mais en jeûne vous devrez vous contenter de légume, il doit donc être d'un goût irréprochable. Comme nous ne pouvons pas non plus utiliser de lait, le sucre et la confiture comme additifs à la bouillie disparaissent. Les bouillies cuites à l'eau sont mieux combinées avec des légumes frais ou marinés, des champignons, des herbes, des olives, des câpres. Cela peut sembler étrange, mais cela s'avère très savoureux, et la pensée de la mayonnaise maigre, du fromage, de la crème végétale et d'autres produits ersatz ne se pose pas.
La cuisson correcte de la bouillie est un art à part entière. Auparavant, il y avait même une profession spéciale - un cuisinier. Aujourd'hui, dans les appartements de la ville, nous ne pourrions toujours pas cuisiner de la bouillie selon les recettes du XIXe siècle, mais cela ne ferait pas de mal d'en connaître certaines subtilités.
Alors, . Cette céréale n'est pas appréciée pour sa rigidité et sa "lourdeur". Il est facile d'éviter cela - faites tremper l'orge en grande quantité eau froide pendant la nuit (10-12 heures), après quoi cette eau est drainée, et les grains sont versés dans de l'eau bouillante, 2-3 fois plus gros que les grains en volume, et cuire à feu doux jusqu'à ce que l'eau soit absorbée (20-40 minutes ). Il est préférable de saler l'orge en début de cuisson et d'ajouter de l'huile à la fin. Il existe un autre moyen : placez 1 part de céréales trempées et 3 parts d'eau dans une casserole et faites cuire à feu doux pendant environ 30 minutes. Si vous n'aimez pas la consistance du porridge, ajoutez de l'eau la prochaine fois ou baissez la température de cuisson. La bouillie d'orge est un plat de caractère.
L'orge concassée est appelée gruaux d'orge. Il est excellent au petit-déjeuner, mais il est préférable de le combiner avec d'autres céréales concassées, comme le maïs. Il y a peu de temps le matin, et l'orge cuite rapidement, même écrasée, sera très longue à digérer. Faire tremper les céréales broyées pendant la nuit n'est pas une option. Honnêtement, les céréales broyées pour le petit-déjeuner sont mieux cuites dans du lait, assurez-vous d'essayer après le jeûne.
Tout autre chose pois écrasés. Les pois verts font une excellente bouillie vert vif, et les pois jaunes peuvent être utilisés pour faire une soupe de purée épicée, appelée "dal" en Inde. Pour ce faire, mettez les pois lavés à bouillir à feu doux dans de l'eau non salée, retirez la mousse après ébullition et oubliez-la pendant une demi-heure. Lorsque les moitiés de pois commencent à s'effriter, nous procédons à la préparation de la partie végétale: hachez finement l'oignon et la carotte, faites-les frire avec du poivre noir moulu, du gingembre râpé et vos autres épices préférées. Nous transférons les légumes frits aux petits pois et laissons suer au feu le plus faible pendant 5 à 7 minutes. Et seulement à ce moment, lorsque les pois sont déjà bouillis, ajoutez du sel. Il s'est avéré être un plat de lenten réchauffant, savoureux, intéressant, sain et pas du tout cher, dont un petit pot suffit pour un dîner de 3-4 personnes. Le dal peut aussi être fabriqué à partir de pois entiers, mais il faut le faire tremper pendant plusieurs heures.
Revenons aux céréales. gruau la céréale n'est pas "hercule", mais ce qu'elle était à l'origine : des grains longs, semblables au riz et au blé. Les flocons d'avoine doivent être cuits de la même manière que le riz : 2 volumes d'eau pour 1 volume de céréales, saler, cuire jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Peut être mélangé gruau avec du riz ou des gruaux de millet - à chaque fois, vous obtiendrez un nouveau plat. Exactement la même action est requise et Poltava (blé) céréales, seul le lavage peut être retardé en raison des coques des grains. Pour 5 à 7 lavages, toutes les membranes légères sont généralement retirées.
Millet les céréales avant la cuisson nécessitent une préparation plus longue. Le fait est que chaque grain de mil contient 
vit le pétrole, qui stockage à long terme rance. Il n'est pas surprenant que la bouillie de millet ait un arrière-goût amer. Il y a deux solutions - n'achetez que du millet frais et, de manière plus réaliste, lavez les céréales avant la cuisson eau chaude pour laver l'huile gâtée de la surface. Vous serez surpris de voir comment cette simple opération changera le goût bouillie de mil. Puis, comme d'habitude : versez les céréales dans de l'eau bouillante, soit 2 fois plus, salez et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
Vous voyez, vous pouvez cuisiner divers plats d'accompagnement pour le déjeuner pendant toute une semaine, sans même recourir au riz et au sarrasin habituels. Vous pouvez ajouter ces céréales aux légumes et soupes aux champignons: l'orge perlé en soupe blanche séchée est un classique de la cuisine russe.
Pourquoi nous avons acheté différentes farines et sons, je pense que tout le monde comprend: sur pain maison. De plus, en utilisant différentes farines comme panure pour les légumes, vous pouvez obtenir à chaque fois de nouvelles nuances de goût. Par exemple, essayez de faire frire des tranches de navet, des citrouilles, des carottes, des rondelles d'oignon dans du seigle et farine de riz. Vous obtiendrez complètement différent, mais dans leurs propres plats délicieux.
La farine d'avoine et la farine de pois ont une autre utilisation intéressante - la gelée. Pour leurs recettes maigres, tournons-nous vers le chercheur en cuisine russe Maxim Syrnikov. Dans le livre "Real Russian Food", il ne donne pas les proportions exactes des ingrédients, mais tout est clair sans cela. « Secouez la farine de pois dans de l'eau bouillie froide et versez-la dans de l'eau bouillante avec de l'huile sur la cuisinière en remuant bien. Saler au goût. Lorsqu'il commence à épaissir, versez dans un verre ou une assiette graissée d'huile et sortez au froid. La gelée congelée sort calmement du récipient en gardant parfaitement sa forme.
gelée d'avoine plus difficile - il faut du pain au levain. Mais soudain, vous faites déjà du pain ?
Ingrédients:
1 tasse de farine d'avoine
2 verres d'eau
0,5 tasse d'amandes non grillées pelées
0,3 tasse de sucre cristallisé,
sel au goût.
Cuisson:
Infuser la farine avec de l'eau chaude, ajouter un peu de pain au levain. Après quelques heures, quand il commence à bouillonner, filtrer et faire bouillir, en remuant, ajouter le sucre, le sel, refroidir et manger. Vous ne pouvez pas fermenter la gelée, vous pouvez utiliser du blé ou la farine de seigle mais le goût ne sera pas le même.
Si tout à coup après les céréales et les kissels vous avez envie de quelque chose de nouveau, même le jeûne n'interférera pas avec de nouvelles expériences culinaires. Dans les rayons des supermarchés les plus en vue, vous trouverez de nombreux noms étranges : boulgour, couscous, quinoa, dolichos, haricots mungo, pois chiches, divers types de lentilles, haricots et riz. Le Grand Carême est le meilleur moment pour goûter à toutes ces richesses et diversifier son alimentation pendant le Carême. Ne faites pas attention aux recettes sur les emballages - c'est plus tard. Et les mélanges de plusieurs ingrédients devront également patienter. Faites d'abord bouillir ces céréales et légumineuses séparément pour découvrir leur goût pur et leurs caractéristiques de cuisson, puis, une fois le jeûne terminé, commencez de nouvelles expériences avec un ensemble complet d'ingrédients.
Olga Borodine
Ils imposent des restrictions importantes sur le régime alimentaire, mais cela ne signifie pas du tout qu'il ne peut pas être satisfaisant et varié. Une excellente confirmation de cela sont les céréales maigres, dont les variations et les recettes sont tout simplement impossibles à compter. À première vue, il peut sembler que la bouillie maigre est un plat très ordinaire, ennuyeux et insipide, mais peu importe comment c'est ! Juste un peu ingrédients simples et les ajouts peuvent rendre n'importe quelle bouillie savoureuse, appétissante et originale, et dans certains cas même la transformer en un plat exotique. Intéressé? Alors lisez la suite !
Les céréales de carême sont principalement réputées pour leur propriétés nutritionnelles et bienfaits pour la santé. La haute teneur en fibres, vitamines, minéraux, protéines végétales et glucides "lents" fait des céréales un produit précieux, et tout cela à faible teneur en calories. En raison de leur composition, les céréales ont de nombreuses propriétés utiles, par exemple, elles dynamisent, nettoient le corps des toxines et des toxines, renforcent le système immunitaire, restaurent la force après une maladie, normalisent le système digestif, stimulent le métabolisme, améliorent l'état de la peau, rajeunir et favoriser la perte de poids, activer les processus cérébraux, prévenir l'apparition d'anémie, et également protéger contre les maladies cardiovasculaires en purifiant le sang et en abaissant le taux de cholestérol. Par conséquent, en incluant des céréales maigres dans votre alimentation, vous ressentirez certainement leurs effets bénéfiques sur le corps. Chaque bouillie a ses propres avantages, nous vous conseillons donc de ne pas hésiter et de préparer rapidement ce merveilleux plat.
Les céréales maigres peuvent être préparées à partir de flocons d'avoine, de sarrasin, d'orge perlé, de riz, de semoule, d'épeautre, de couscous, de boulgour, de quinoa, de maïs, de millet et d'orge, ainsi que de pois et de lentilles. D'accord, il y a du choix ! Il convient de noter que non seulement l'eau, mais également les bouillons de légumes et de champignons, les jus de fruits et de baies ou les analogues de légumes peuvent être utilisés pour préparer des céréales maigres. lait traditionnel comme la noix de coco, l'amande ou le soja. De plus, de nombreux ajouts, tels que des noix, des baies, des fruits, des fruits secs, des épices parfumées, du miel, du cacao, des champignons et des légumes, apporteront une saveur unique et rendront le goût de la bouillie tout simplement délicieux. Vous pouvez également servir diverses sauces, sirops, confitures et marmelades avec des céréales maigres. N'ayez pas peur d'essayer et d'expérimenter, puis les céréales maigres vous raviront, vous et votre famille, avec un goût merveilleux et des bienfaits pour la santé. Utilisez nos recettes maigres et, nous en sommes sûrs, les céréales habituelles s'ouvriront pour vous d'un tout nouveau côté !
Flocons d'avoine à la banane et aux raisins secs
Ingrédients:
1 tasse de flocons d'avoine,
1-2 bananes
1/2 tasse de raisins secs
2-3 cuillères à soupe de sucre
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
Cuisson:
verser flocons d'avoine dans une casserole, versez 3 tasses d'eau, portez à ébullition et laissez cuire 10-15 minutes à feu doux sans couvercle, en remuant de temps en temps la bouillie. Pendant que le plat cuit, versez les raisins secs lavés avec de l'eau bouillante, laissez reposer 5 minutes, puis rincez à nouveau. 5 minutes avant que la bouillie ne soit prête, ajoutez-y des raisins secs et mélangez. Salez légèrement le porridge fini, ajoutez de la cannelle et du sucre au goût, couvrez et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes. Vous pouvez soit hacher finement la banane et la mélanger avec la bouillie, soit disposer la bouillie finie sur des assiettes et garnir de tranches de banane.
Bouillie d'orge aux champignons
Ingrédients:
2 tasses d'orge perlé,
500 g de champignons,
1 oignon
1 cuillère à soupe de sauce soja
huile végétale,
sel au goût.
Cuisson:
Avant de préparer la bouillie, l'orge perlé doit être bien lavé puis cuit à la vapeur. Pour ce faire, une passoire à céréales doit être placée au-dessus d'un bain-marie avec de l'eau bouillante, couvrir d'un couvercle et laisser les céréales cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Versez 4 tasses d'eau dans la casserole, salez légèrement, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale et les céréales. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, préparez le rôti. Pour ce faire, faire bouillir les champignons hachés grossièrement dans 300 ml d'eau légèrement salée pendant 5-6 minutes. Filtrer le bouillon. Faites revenir l'oignon haché dans une petite quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les champignons et faire revenir environ 4 minutes. Mélanger avec de la bouillie d'orge et retirer du feu. bouillon de champignons porter à ébullition, ajouter sauce soja et bouillie d'orge avec rôti. Cuire à couvert pendant 1 heure sur la cuisinière ou au four.
Bouillie de riz au lait de coco et fraises
Ingrédients:
200 g de riz rond,
200 ml de lait de coco
200 g de fraises surgelées, d'autres baies ou d'ananas en conserve
sucre et sel au goût.
Cuisson:
Riz verser 2 tasses d'eau, saler légèrement, couvrir et cuire à feu doux pendant environ 20 minutes. Versez lait de coco, ajouter le sucre au goût, mélanger, couvrir et cuire encore 20 minutes. Ajouter les fraises pré-décongelées, mélanger, couvrir et laisser reposer 5 minutes.
Bouillie de sarrasin aux carottes et oignons
Ingrédients:
1 tasse de sarrasin,
1 oignon
1 carotte
huile végétale,
sel et noir poivre moulu goûter.
Cuisson:
Triez et rincez plusieurs fois le sarrasin, puis ajoutez de l'eau, salez légèrement et portez à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajouter l'oignon haché et faire revenir environ 3 minutes. Ajouter les carottes râpées et faire revenir encore 7 minutes. Ajouter du sel et du poivre au goût. Ajouter le sauté de légumes bouillie de sarrasin, mélanger et servir.
Bouillie de millet au potiron et abricots secs
Ingrédients:
1 verre de gruau de millet,
300 g de pulpe de potiron
100 g d'abricots secs,
2 cuillères à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de sel
Miel, à gouter.
Cuisson:
Rincez le potimarron, épluchez-le et coupez-le en morceaux. Mettez la citrouille dans une casserole à fond épais, versez 2,5 tasses d'eau et faites cuire pendant 10 minutes. Rincez bien le millet jusqu'à ce que l'eau soit claire. Après cela, versez les céréales avec de l'eau bouillante et laissez reposer 5 minutes, puis égouttez l'eau et ajoutez le millet à la citrouille. Cuire 20 minutes à feu moyen en remuant constamment. Ajouter le sel, le sucre et mélanger. Si vous le souhaitez, à ce stade, vous pouvez ajouter un peu d'huile végétale à la bouillie. Retirez la casserole du feu, couvrez avec un couvercle, enveloppez la casserole avec quelque chose de chaud et laissez la bouillie infuser pendant 15 à 20 minutes. Ajouter les abricots secs hachés, préalablement cuits à la vapeur dans de l'eau bouillante, et le miel au goût dans la bouillie.
Bouillie de boulgour aux légumes
Ingrédients:
1/2 tasse de boulgour
1 oignon
1 poivron
2-3 oignons verts,
1-2 gousses d'ail,
1/2 cuillère à café de curcuma
huile végétale,
sel au goût.
Cuisson:
Versez le boulgour avec 1 tasse d'eau et mettez la casserole sur un feu doux. Faire revenir l'oignon haché dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'oignon haché et faire revenir pendant 5 minutes. Ajouter l'ail haché et faire revenir, en remuant, pendant 1 minute maximum. Ajouter les légumes au boulgour, assaisonner de curcuma, couvrir et cuire jusqu'à ce que toute l'eau ait été absorbée et que le gruau soit tendre. Saupoudrer de bouillie écrasée oignon vert et soumettre.
Bouillie de pois aux oignons frits
Ingrédients:
300 g de petits pois secs,
2 ampoules
200 g de farine
huile végétale,
sel au goût.
Cuisson:
Faire tremper les pois pendant une nuit dans de l'eau, puis les rincer plusieurs fois. Mettez les petits pois dans une casserole, couvrez d'eau, portez à ébullition et coupez le gaz. Couvrir et laisser reposer une demi-heure. Après cela, égouttez l'eau et ajoutez de l'eau bouillante de sorte que l'eau soit 3-4 cm plus haute que les pois. Cuire jusqu'à ce que les pois soient tendres, en ajoutant plus d'eau si nécessaire. Réduire le porridge en purée avec un mixeur et assaisonner avec du sel au goût.
Coupez l'oignon en rondelles et mettez-le dans un sac refermable avec la farine. Secouez le sac pour que les anneaux soient uniformément enrobés de farine. Faire chauffer suffisamment d'huile dans une poêle pour faire frire rondelles d'oignon frits des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Bouillie de pois mettre dans une assiette et saupoudrer d'oignons frits. Si vous le souhaitez, la bouillie peut également être versée avec de l'huile de tournesol parfumée.
Bouillie de maïs au chou-fleur
Ingrédients:
1 tasse de gruau de maïs
1 petit oignon
400 g de chou-fleur,
1 cuillère à soupe d'huile végétale
sel au goût.
Cuisson:
moudre choufleurà l'aide d'un mixeur. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir l'oignon haché. Ajouter le gruau de maïs et faire frire pendant quelques minutes, en remuant constamment, afin que le gruau soit doré et imbibé d'huile. Versez ensuite 2,5 tasses d'eau, ajoutez du chou-fleur et du sel au goût. Cuire 15 à 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle, enveloppez-la avec quelque chose de chaud et laissez reposer 10 minutes.
Bouillie d'orge aux graines de pavot et au miel
Ingrédients:
300 g de semoule d'orge,
70 g de pavot,
1 cuillère à soupe de miel
sel.
Cuisson:
Versez les céréales lavées avec 3 tasses d'eau, salez légèrement et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que du mucus commence à se former. Égoutter l'excès d'eau et cuire, en remuant, jusqu'à ce que la bouillie épaississe. Pendant ce temps, versez les graines de pavot avec de l'eau bouillante, laissez reposer 5 minutes, puis égouttez l'eau et versez à nouveau de l'eau bouillante. Lorsque des gouttelettes de graisse commencent à se former à la surface, égouttez l'eau et broyez le pavot avec un mélangeur ou passez-le deux fois dans un hachoir à viande, tandis qu'une demi-cuillère à café d'eau bouillante devra être ajoutée à chaque cuillère à soupe de pavot. Ajouter les graines de pavot et le miel cuits à la vapeur à la bouillie ramollie, cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes en remuant constamment.
Les céréales maigres contribueront à rendre vos petits-déjeuners, déjeuners et dîners sains, savoureux, nutritifs et variés, et afin d'en savoir plus recettes sans viande, consultez notre rubrique "table de carême". Bon appétit!
Contrairement à d'autres céréales, l'orge perlé n'est pas si populaire dans notre cuisine. Mais déjà dans les temps anciens, les gens savaient à quel point c'est bon pour la santé et comment cela renforce la force. À notre époque, les scientifiques l'ont prouvé par la recherche. Dans le même temps, beaucoup peut être préparé à partir de bouillie d'orge délicieux repas. Les femmes au foyer respectent particulièrement le cornichon à l'orge perlé, ainsi que le ragoût cuit dans des pots. Les fruits secs, les noix, les raisins secs, les abricots secs, les pruneaux complètent bien le goût des céréales.
Propriétés utiles de l'orge
La bouillie d'orge contient des composants aussi importants que les glucides, les fibres, les graisses et les protéines dans des proportions saines. De plus, il est également riche en oligo-éléments tels que le phosphore, le potassium, le calcium et le fer. En moindre quantité, il contient d'autres éléments nécessaires à la santé : iode, brome, zinc, cuivre, chrome, manganèse, cobalt. L'orge est également saturée en vitamines A, D, E, PP et groupe B.
Et il contient également des substances qui empêchent la formation de cancers et d'allergies. Le phosphore et le molybdène sont extrêmement importants pour les enfants et les athlètes, car ils contribuent à la construction musculaire et à la croissance osseuse. Les fibres améliorent le processus de digestion.
La bouillie d'orge est une vraie découverte pour ceux qui aiment plats sans viande. C'est assez satisfaisant, mais peu calorique - seulement 105 kcal pour 100 grammes. Avec tous les avantages de l'orge perlé, le prix de cette céréale est assez bas et accessible à tous.
Bouillie d'orge maigre aux légumes
Pour réaliser cette bouillie, vous aurez besoin de :
- orge perlé - 2 tasses;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pc .;
- poivron - 1 pc .;
- courgettes - 1 pièce;
- tomates - 4 pièces;
- ail - 2 gousses;
- sel, épices;
- huile végétale.
Cette bouillie est préparée comme suit :
- Verser les céréales dans de l'eau bouillante salée. Nous cuisinons une demi-heure.
- Râpez les carottes, coupez l'oignon en cubes. Nous commençons à frire dans une poêle avec de l'huile végétale.
- Ajouter ensuite les poivrons hachés.
- Coupez les courgettes en cubes, ajoutez-les au reste des légumes et laissez mijoter encore 10 minutes.
- Coupez les tomates en petits morceaux et envoyez-les dans la casserole avec les épices.
- Après avoir mijoté un peu plus, ajouter l'ail haché.
- Une fois le porridge et les légumes complètement cuits, nous mélangeons tout - notre porridge est prêt !
La recette peut également contenir des additifs, par exemple : champignons, aubergines, citrouille, pommes de terre ou simplement des herbes fraîches.
Des petits secrets qui vous aideront à cuire l'orge perlé plus rapidement :
- Pour que l'orge soit friable et douce, après la cuisson, elle doit d'abord être lavée 7 à 8 fois sous l'eau et trempée pendant quelques heures ou même toute la nuit.
- Si vous ne le lavez pas et ne le faites pas tremper, la bouillie sera visqueuse, mais elle ne perdra pas ses propriétés antiacides et une grande quantité d'amidon.
- Pour que les céréales ne soient pas dures, la quantité d'eau pendant la cuisson doit dépasser le volume de bouillie de 2 à 3 fois.
- Il est préférable de saler l'orge en début de cuisson et d'ajouter de l'huile végétale à la fin.
- Une mijoteuse peut faciliter la cuisson. Avec lui, vous n'aurez plus besoin de surveiller la préparation de la bouillie tout le temps.
Beaucoup de gens perçoivent le jeûne comme une grève de la faim. Mais, en fait, vous ne devez renoncer qu'à certains produits, à savoir l'origine animale. Tout le reste est autorisé à manger. La seule grève de la faim pendant le jeûne est le rejet des émotions et des pensées négatives.
Et donc, il est possible, et même nécessaire, de manger pendant le jeûne, eh bien. Surtout au printemps, lorsque le corps est suffisamment affaibli et a besoin de vitamines. La nourriture principale pendant le jeûne est la bouillie. Ils sont nutritifs et riches en micronutriments. Aussi, des fruits et légumes sont utilisés. Si tout est clair avec les fruits, mieux vaut les manger crus, écrire séparément les uns des autres, alors les choses se compliquent avec les céréales.
Vous ne pouvez pas vivre uniquement de sarrasin ou d'avoine. Par conséquent, vous devez "utiliser" toutes les richesses de mère nature, en utilisant diverses variétés de céréales et de céréales. Et leur gamme est très large. C'est à la fois du mil et la semoule, et orge, et orge, et blé, et riz, et sarrasin, et avoine, et couscous, et bien d'autres.
L'une de ces céréales est l'orge perlé. La bouillie d'orge diététique contient de nombreuses substances utiles et est facilement absorbée par l'organisme. Pour cette raison, la bouillie d'orge pour perdre du poids est un excellent moyen de perdre quelques kilos.
Les céréales diététiques pour la perte de poids, dont les recettes sont très populaires sur les ressources Internet, ont des propriétés différentes et affectent le corps humain de différentes manières.
La bouillie d'orge de carême, contrairement aux non maigres, est cuite uniquement et uniquement sur de l'eau. Dans le même temps, il existe de nombreuses recettes sur la façon de cuisiner de la bouillie diététique, avec quoi, etc. Vous trouverez ci-dessous quelques recettes de bouillie d'orge maigre.
Orge aux champignons
Un excellent substitut à la viande pendant le jeûne n'est pas seulement le poisson, mais aussi les champignons, qui sont utiles pour leurs protéines. Ce sont eux qui peuvent être ajoutés à la bouillie d'orge.
Vous devez d'abord mettre l'orge à cuire. Mais, il faut beaucoup de temps pour le préparer, car avant cela, il doit être trempé toute la nuit. Dans ce cas, les proportions sont de un à un.
Le matin, l'orge est versée avec de l'eau nouvelle dans la même proportion et mijotée à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Après cela, il est laissé encore 30 à 40 minutes. En parallèle, vous pouvez faire des champignons. Ils doivent être lavés et séchés. Si congelés sont utilisés, alors, bien sûr, décongeler.
Au stade final, l'orge et les champignons sont combinés et mélangés. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter pâte de tomate ou adjika.
Orge douce
Habituellement, l'orge perlé doux est fait avec du lait, mais un tel plat n'est clairement pas pour le Carême. Par conséquent, l'orge est cuite de la même manière que dans la recette précédente. Seulement au lieu du mélange de champignons, un mélange sucré de fruits secs y sera ajouté.
Pour ce faire, vous avez besoin de raisins secs, d'abricots secs (pruneaux), de toutes sortes de fruits confits, de noix, etc. Tout cela est coupé et envoyé dans une bouillie d'orge presque prête.
De plus, la bouillie doit être sucrée lors de la cuisson. Et avant utilisation, vous pouvez verser du miel ou de la confiture maison.
Une autre variation sur le thème bouillie sucrée peut-être de l'orge perlé "noix de coco". Autrement dit, au lieu de fruits secs, une quantité décente est ajoutée à la bouillie. flocons de noix de coco ce qui lui donne une saveur particulière.
Orge "verte"
Une autre d'une manière simple la cuisson de l'orge maigre est une telle recette.
Le schéma de cuisson est le même, mais un ensemble de légumes verts et de légumes servira de «garniture». Vous pouvez utiliser des poivrons, des tomates, des courgettes, etc.
Il est préférable de pré-frire les légumes séparément, puis de les ajouter à l'orge. Lorsque vous servez de l'orge, vous pouvez décorer avec des herbes hachées.
citrouille orge
L'orge douce peut être préparée non seulement avec des fruits secs, mais aussi avec de la citrouille. Pour ce faire, la citrouille est pré-frottée sur une râpe fine et bouillie jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Après cela, l'orge est mélangée avec de la citrouille, du sucre, de la cannelle et, si désiré, des graines de citrouille sont ajoutées. Au moment de servir, la bouillie est versée avec du miel.
La bouillie d'orge, par exemple, contient beaucoup de fibres, c'est pourquoi elle est rapidement absorbée et accélère les processus métaboliques en général. Certains pensent que le nom même de la bouillie "est passé" du mot "perle", qui souligne l'utilité et l'exclusivité de cette bouillie dans ses propriétés.
En effet, une partie bouillie prête par jour - ce sont des cheveux sains et forts, une peau élastique propre, une bonne vision, une stabilité système nerveux, des os et des dents solides, ainsi que le fonctionnement normal du système endocrinien. L'orge est également bonne car vous pouvez la manger à jeun.
