Bonjour, chers cuisiniers, nous continuons à récolter les courgettes pour l'hiver. Je vous propose de faire une salade de courgettes. Plusieurs recettes de cuisine vous aideront à choisir parmi les nombreuses recettes publiées sur Internet.
La courgette est plantée par de nombreux résidents d'été, beaucoup pour eux sont plantés uniquement pour l'alimentation animale, et beaucoup sont plantés de manière appropriée pour la récolte d'hiver, car ce légume n'est pas oublié à juste titre. Beaucoup de ceux qui suivent ce blog savent déjà que la courgette est très utile et que vous pouvez et devez en cuisiner de délicieuses préparations.
L'un des plats de courgettes les plus populaires sera celui qui peut être préparé de plusieurs façons, ils en ont parlé un peu plus tôt. Vous pouvez également faire des courgettes de la même manière que des concombres.
Il est maintenant temps de préparer une délicieuse salade de courgettes.Il s'avère qu'il s'agit d'une salade très savoureuse et belle, alors commençons à la cuisiner dès que possible.
INGRÉDIENTS:
- 1,5 kg de jeunes courgettes.
- 2 tomates.
- 2 carottes.
- 1 tête d'ail.
- 3-5 grains de poivre noir.
- 2 litres d'eau.
- 2 cuillères à soupe de sel.
- 2,5 m. cuillères de sucre.
- 200 vinaigre 9%.
PROCESSUS DE CUISSON :
1. Préparez la marinade pour la salade. Nous mélangeons l'eau, le sel et le sucre dans un bol ou une casserole et mettons le feu, remuons constamment pour que le sucre et le sel se dissolvent plus rapidement.
2. Une fois le sel et le sucre dissous, versez le vinaigre, portez la saumure à ébullition et retirez-la du feu. Mettez la saumure de côté et laissez-la refroidir un peu.
3. Pendant que la saumure refroidit et infuse, prenons soin du reste des légumes.
4. Lavez bien les courgettes et coupez-les en morceaux comme indiqué sur l'image.
5. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles, comme dit mon fils.
6. Prenez des tomates pas grosses, mieux vaut prendre des tomates un peu plus grosses œuf de poule. Ainsi, la salade aura l'air plus esthétique. Si vous n'en avez pas trouvé, coupez la tomate en tasses et coupez les tasses en deux. C'est aussi possible.
7. Nous nettoyons l'ail et l'écrasons avec une presse.
Nous commençons à déposer la salade dans un bocal.
8. Au fond du pot stérilisé, nous jetons quelques grains de poivre et déposons une couche de cercles de carottes.
10. Mettez les tomates sur les courgettes. Après les tomates, un peu d'ail. Et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il y ait une banque pleine.
11. Lorsque le pot est plein, versez-y notre marinade et envoyez la salade de courgettes pour stérilisation au bain-marie. Temps de stérilisation 10-15 minutes.
12. Ensuite, nous mettons et vissons le couvercle sur le bocal. La salade de courgettes est prête. Bon appétit.
Recette de salade de courgettes coréennes pour l'hiver sans stérilisation
Ma famille a beaucoup aimé cette salade et pour cette raison, j'ai dû tordre beaucoup de cette salade cette année. Il s'est avéré déjà près de 5 litres. Oui, j'en ai un peu exagéré, mais je pense qu'on peut encore le maîtriser. Tableau des ingrédients pour 4,5 litres.
INGRÉDIENTS:
- courgettes 2,5 kg.
- carottes 700.
- arc 500.
- ail 200.
- sel 60.
- sucre 200.
- assaisonnement pour Carottes coréennes 20-30 grammes.
- Poivre bulgare 500.
- huile végétale 250.
- vinaigre 9% 150.
- poivre noir au goût.
- graines de coriandre 30-40 grammes.
PROCESSUS DE CUISSON :
1. Coupez l'oignon en lanières.
2. Nous nettoyons le poivre des graines et de la tige. Couper en petites lanières dans la longueur.
3. Carottes sur une râpe pour carottes en coréen.
4. Pressez l'ail dans le presse-ail.
5. Nous prenons une jeune courgette. Pour ne pas souffrir d'une peau rugueuse. Couper les courgettes en cercles.
6. Écrasez les graines de coriandre dans un mortier.
7. Mettez tous les légumes dans une casserole, assaisonnez avec du poivre, de l'ail, mélangez avec tous les assaisonnements.
8. Remplissez les légumes avec la marinade, mélangez, mettez au réfrigérateur pendant le meilleur décapage pendant 3-4 heures. Essayez de remuer la salade environ une fois par heure. Ramasser tous les jus du fond. C'est certainement plus facile de le faire à la main.
9. La salade est prête, elle peut être consommée crue ou enroulée pour l'hiver.
10. Égouttez la marinade dans une casserole, portez à ébullition et versez la marinade chaude sur la salade de courgettes disposées dans des bocaux.
11. Nous couvrons les bocaux avec des couvercles stérilisés et serrons les couvercles avec une clé spéciale.
Je n'ai eu aucun problème à conserver cette salade. Je ne pense pas que vous le ferez non plus.
Bon appétit.
Salade de courgettes Ankle Bens bonjour des années 90
Cette salade de courgettes servira bon ajout aux plats principaux tels que la viande de pâtes ou le riz. Avec un tel ajout, tout plat maigre et non brillant brillera de couleurs vives et de goûts étonnants. La même sauce Ankle Bens, mais préparée personnellement par vous sans ajout de produits chimiques pour un meilleur goût et une meilleure conservation. La laitue se conserve bien à température ambiante.
INGRÉDIENTS:
1. Il est conseillé de prendre les courgettes encore jeunes pour que la peau soit tendre. Nous lavons tous les légumes et procédons à la préparation de la salade.
2. Coupez les courgettes en cubes d'une épaisseur maximale de 2 cm.
3. Râpez les carottes sur la râpe la plus ordinaire.
4. Retirez les tiges et les graines du poivron et coupez-le en lanières de n'importe quelle forme.
5. Oignon coupé en demi-anneaux.
Retirer la peau des tomates si désiré. Je ne l'ai pas enlevé et je l'ai regretté lorsque des morceaux de peau de tomate sont tombés dans la sauce. Cela ne fera peut-être pas peur à quelqu'un, mais cette année, je ferai mieux de passer mon temps, mais je me débarrasserai de la peau de la tomate. Si cela ne vous dérange pas, vous pouvez le laisser.
6. Et ainsi couper les tomates en cubes presque comme les courgettes.
7. Il reste à préparer la marinade. L'eau, l'huile végétale, le sel, le sucre et la pâte de tomate sont mélangés dans une casserole. Bien mélanger et mettre le feu pour porter à ébullition.
8. Lorsque la marinade bout, nous y jetons des courgettes et laissons mijoter environ 15 minutes. sous un couvercle fermé.
10. Enfin, ajoutez les tomates et laissez mijoter à nouveau pendant 15 à 20 minutes en remuant la sauce de temps en temps.
11. Une fois le temps imparti écoulé, jetez les assaisonnements et versez le vinaigre. Maintenir à ébullition constante pendant 2-3 minutes et retirer complètement du feu.
12. Maintenant, nous déposons la salade dans des bocaux stérilisés et tordons les couvercles.
13. Après avoir retourné les bocaux, couvrez-les avec quelque chose de chaud et maintenez-les au chaud jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis. La salade de courgettes Ankle Bens est prête à être dégustée.
Salade de langue de belle-mère pour la recette de courgettes d'hiver
Cette salade devrait vous étonner par son goût. Il est généralement servi dans période hivernale en complément de plats principaux tels que pommes de terre, riz, viande, poisson. Vous pouvez le soumettre à purée de pomme de terre ou des pâtes en général, peu importe ce que vous décidez de servir cette salade avec des courgettes, n'importe quel plat n'en bénéficiera que.
INGRÉDIENTS:
- courgettes 3 kg.
- tomates 3 kg.
- piment au goût au moins 1 pc.
- ail 3-4 têtes.
- vinaigre 9% 120 ml.
- huile végétale 250 ml.
- sel 6 c. cuillères.
- sel 6 c. cuillères.
- poivre noir au goût.
PROCESSUS DE CUISSON :
1. Et ainsi nous préparons les légumes.Couper les tomates et les poivrons et passer au hachoir à viande ou au mixeur.
2. Versez la masse obtenue dans une casserole et allumez un feu lent. Porter à ébullition en remuant. Pendant que les tomates et les poivrons bouillent, préparez le reste des légumes.
3. Nettoyez ma courgette et coupez-la en forme de langue.
4. Passez l'ail dans la presse.
5. Hacher finement le piment.
6. La casserole avec les tomates et les poivrons commence à bouillir, il est temps d'ajouter les courgettes, le sel et le sucre. Remuer et porter à nouveau à ébullition.
7. Lorsqu'une ébullition régulière arrive, réduire le feu de 40% et laisser mijoter pendant 30 minutes.
8. Après 30 minutes, ajouter l'ail et piments, versez le plat avec du vinaigre, couvrez avec un couvercle. Laisser mijoter 5-6 minutes à feu doux.
9. Après 5-6 minutes, coupez le gaz sous la casserole. La salade de courgettes de la belle-mère est complètement prête. Vous pouvez le mettre dans les banques et l'enrouler pour l'hiver.
10. Comme vous pouvez le voir, il n'y a rien de compliqué avec cette recette, même un lycéen peut s'en occuper.
Salade de courgettes au riz pour l'hiver sans stérilisation
INGRÉDIENTS:
- Courgettes 3 kg.
- tomates 3 kg.
- poivron doux 3-5 pcs.
- carottes 1-2 pcs.
- oignon environ 5 kg.
- ail 1 tête (vous pouvez vous en passer).
- Riz 0,5 kg.
- huile végétale un demi-verre.
- Sucre 4 cuillères à soupe.
- Saler au goût. Poivre noir parfumé au goût.
- Épices à volonté.
PROCESSUS DE CUISSON :
1. Oignon, poivron et courgette coupés en petits cubes.
2. Râpez les carottes.
3. Retirez la peau des tomates et passez-les dans un hachoir à viande.
4. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
5. Pelez et hachez finement l'ail.
6. Versez la masse de tomates dans la casserole et mettez-la sur la cuisinière dès qu'elle bout, ajoutez du sel, de l'huile végétale et du sucre.
7. Porter à ébullition, ajouter les courgettes, les poivrons, les carottes et les oignons. Cuire pendant 30-40 minutes.
8. Faire bouillir le riz presque jusqu'à ce qu'il soit cuit. Et nous avons étalé le riz presque prêt au reste des légumes dans la casserole. Remuer, ajouter l'ail et les autres épices et le vinaigre. Cuire pendant 5-10 minutes.
9. Maintenant, la salade est disposée dans des bocaux propres et stérilisés et les couvercles sont vissés.
La salade de courgettes avec du riz est prête pour une conservation à long terme.
Bon appétit.
Irina Kamshilina
Cuisiner pour quelqu'un est beaucoup plus agréable que pour vous-même))
Contenu
Les gens adorent les salades de courgettes d'hiver car les préparations sont appétissantes, imbibées d'assaisonnements et d'épices. Leur texture élastique et leur goût agréable sont bien ressentis s'ils sont servis à l'apéritif, en complément des plats principaux ou en accompagnement. Tout le monde doit savoir cuisiner de délicieuses salades.
Préparations pour l'hiver à partir de courgettes
Les femmes au foyer adorent faire des préparations à partir de courgettes, car ce légume polyvalent est facile à transformer. Sa chair tendre, son goût frais et sa polyvalence font de la courgette un ingrédient de prédilection pour le marinage et le marinage pour l'hiver. Le légume se marie bien avec les carottes, les aubergines, les tomates, les oignons, les betteraves. Il peut être assaisonné avec toutes les épices, combiné avec des herbes, même un goût de champignon peut être créé. Si vous ajoutez des céréales à la salade : riz, orge perlé, vous obtiendrez une excellente préparation pour la soupe. En hiver, il vous suffira d'ouvrir le bocal, de le verser dans le bouillon et d'assaisonner de pommes de terre.
Courgettes pour la mise en conserve
Pour cuisiner des conserves, vous devez d'abord les sélectionner et les préparer. Il est préférable de choisir des légumes blancs ou des courgettes car leur chair tendre ne se désagrège pas à la cuisson. La mise en conserve des courgettes suggère que les légumes utilisés seront légèrement sous-mûrs - s'ils sont mûrs, la chair grossira et les graines deviendront dures.
S'il n'y a pas assez de courgettes de la même variété pour la récolte, vous pouvez les mélanger, mais vous devez prendre à peu près la même taille pour une cuisson uniforme. Les meilleures courgettes pour une cuisson dense, avec une peau brillante et uniforme, sans pourriture ni taches étrangères. Si vous prenez de jeunes fruits, ils n'ont pas besoin d'être nettoyés, mais les spécimens rugueux et fibreux doivent être nettoyés.
Les légumes doivent être soigneusement lavés, découper les graines grossières et dures, coupées selon la recette: cercles, demi-anneaux, lanières ou cubes. C'est bien si tous les composants sont conservés sous la même forme, de sorte que la salade sera belle sur la photo, provoquera l'appétit et le désir de l'essayer plus rapidement. Les arômes d'épices et d'herbes qui l'accompagnent ne feront que rehausser cela.
Comment conserver les courgettes pour l'hiver dans des bocaux
Quelconque préservation de la maison les courgettes commencent par la préparation des ingrédients - elles sont nettoyées, coupées, puis marinées dans une sauce de vinaigre, d'épices et d'herbes. Certaines recettes suggèrent que les apéritifs de courgettes pour l'hiver sont préparés sans vinaigre, mais après avoir été mis en pot, ils sont stérilisés. Le récipient gerbable doit être prétraité avec de l'eau ou de la vapeur d'air pour tuer tous les micro-organismes sur ses surfaces et ses couvercles, ce qui peut réduire la durée de conservation des flans.
Recette de salade de courgettes pour l'hiver
Il est plus facile pour les spécialistes culinaires de suivre la recette de la mise en conserve des courgettes s'il y a instruction étape par étape avec des photos visuelles ou des vidéos de chaque étape. Pour cuisiner de délicieuses torsades de courgettes, vous devez suivre strictement les recettes et, lorsque vous acquérez certaines compétences, expérimentez avec des épices et des ingrédients connexes. Vous pouvez rouler des courgettes non seulement avec des aubergines, des carottes ou des tomates, mais aussi avec du chou-fleur, des poivrons et même des céréales, faire du caviar ou de longues lanières.
Véritable confiture
Découvrez plus de recettes délicieuse salade de courgettes pour l'hiver.
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Et si vous supprimez l'étape la plus difficile de cette liste - la recherche de recettes éprouvées, le processus de préparation des préparations d'hiver sera très, très agréable. Les flans à base de courgettes sont utiles et produit délicieux, qui est facile à préparer (et, de plus, très bon marché).
Comment préparer les préparations pour l'hiver à partir de courgettes?
La courgette est un produit unique. Comme les concombres, ils ont peu ou pas de saveur intense, ce qui signifie qu'avec les bonnes compétences, vous pouvez en faire cuire à peu près n'importe quoi. Diverses salades- à la fois végétale et avec divers additifs comme le riz.
Vous pouvez cuisiner du caviar - des centaines de recettes : de légumes au four et cru, avec l'ajout d'ail et de toutes sortes d'épices. Les confitures et les compotes sont préparées à partir de courgettes, elles sont marinées (comme les concombres et les champignons), salées. Lisez les recettes, choisissez celles que vous aimez et cuisinez selon votre santé !
Caviar de courgette - la recette pas à pas
Caviar de courge- une collation merveilleuse et savoureuse qui peut être consommée seule (juste avec du pain), utilisée comme additif aux légumes et plats de viande, ou manger en accompagnement.
Ingrédients:
- 5 kg de jeunes courgettes épluchées
- 250g de pâte de tomate (il vaut mieux prendre en conserve du magasin, pas fait maison);
- 300 ml d'huile raffinée;
- 2 cuillères à soupe essence de vinaigre(celui avec 70%);
- 100g d'ail;
- 0,5 litre d'eau;
- 3 cuillères à soupe sel;
- 2 gousses de piment.
Cuisson:
- Épluchez les courgettes crues, retirez les graines et mettez-les dans un hachoir à viande (ou un mélangeur), mettez le poivre et mélangez la masse.
- Mélanger l'eau avec la pâte de tomate, puis verser dans une casserole avec la masse de courgettes et de poivrons.
- Versez l'huile raffinée dans une casserole avec la masse de courge, ajoutez le sucre et le sel, mélangez bien et mettez à feu moyen.
- Laisser mijoter le mélange de légumes pendant environ une heure et demie en remuant de temps en temps.
- Épluchez trois gousses d'ail et hachez-les.
- Lorsque le mélange a été en feu pendant 70 à 80 minutes, mettez l'ail et le vinaigre, mélangez bien l'ensemble du mélange et faites cuire pendant dix minutes.
- Retirez la casserole du feu, mettez-la dans des bocaux et enroulez les couvercles, retournez-la et placez-la sous les couvercles.
Courgette "Tu vas te lécher les doigts" - une préparation très savoureuse
Les courgettes à lécher les doigts sont délicieuses et sont assez faciles à préparer.
Ingrédients:
- 3 kg de jeunes courgettes pelées;
- 1 kg de poivron doux bulgare (de préférence rouge);
- 0,5 kg de tomates;
- 1er. Huile raffinée;
- 0,5 m. (ou plus - à votre goût) vinaigre 9%;
- 1er. Sahara;
- 2 têtes d'ail;
- 2 piments chilis;
- 2 cuillères à soupe sel.
Cuisson:
- Hacher grossièrement les courgettes (c'est nécessaire pour que les courgettes ne bouillent pas pendant le processus).
- Purée de tomates et de poivrons avec un mélangeur ou un hachoir à viande, mettre dans une casserole, ajouter du sel, du sucre, verser de l'huile au même endroit, mettre de l'ail haché (vous pouvez le transformer dans un hachoir à viande ou un mélangeur avec des tomates et du poivre). Le mélange doit être bien mélangé.
- Dans une casserole avec mélange de légumes ajouter les courgettes, bien mélanger, fermer le couvercle et mettre à feu moyen.
- Lorsque le mélange bout, vous devez le laisser sur la cuisinière pendant encore vingt minutes (si le mélange bout trop, vous devez réduire le feu).
- Ensuite on met le vinaigre, on le mélange, on le chauffe deux minutes et on le met dans des bocaux (préalablement stérilisés), puis on le roule.
Salade de courgettes pour l'hiver - recette photo étape par étape
Par temps froid, quand il neige dehors et que le givre recouvre les fenêtres de motifs bizarres, vous voulez vraiment voir un morceau parfumé de chaleur estivale sur la table. Confitures, compotes, concombres, tomates... quoi d'autre pour chouchouter votre famille ? Si les courgettes ont été gâtées sur vos lits, vous pouvez cuisiner une salade épicée avec de la sauce tomate.
Temps de cuisson: 3 heures 0 minutes
Quantité : 3 portions
Ingrédients
- Courgette: 2 pièces. taille moyenne
- Arc : 3 pièces.
- Carotte : 10 pièces. petit
- Aneth frais : un bouquet
- Ail: quelques dents
- Sauce tomate : 120 ml
- Sel : 1 cuillère à soupe. l.
- Eau : 125 ml
- Huile végétale : 2 c. je..
Instructions de cuissons
Conservez les bocaux de salade de courgettes dans un endroit frais.
La salade est si délicieuse qu'elle ne "survit" pas toujours jusqu'à l'hiver. Pourtant, c'est un excellent ajout à de nombreux plats d'été.
Salade de courgettes en sauce tomate se marie bien avec les jeunes pommes de terre bouillies. Servez-le également avec du riz, des pâtes ou du sarrasin. La combinaison de tels salade épicée avec de la viande serait également approprié.
Courgettes en coréen pour l'hiver - la meilleure recette
Les courgettes épicées roulent pâles devant les courgettes à la coréenne, si vous aimez la nourriture épicée, assurez-vous de l'essayer.
Ingrédients:
- 1 kg. grosses courgettes mûres;
- 1er. carottes râpées;
- 1er. rondelles d'oignon hachées;
- 1er. poivron finement tranché;
- 6-8 gousses d'ail;
- 0,5 m. vinaigre 9%;
- 3 cuillères à soupe sucre (si vous préférez plus sucré, alors avec une lame);
- 10 grammes de sel;
- épices pour carottes en coréen (1,5 cuillères à soupe);
- bouquet d'aneth et de persil.
Cuisson:
- Râper les courgettes, transférer dans une casserole.
- Ensuite, vous devez ajouter les carottes, les oignons, les poivrons, l'ail haché, l'huile raffinée, le sucre et le sel, l'assaisonnement, les herbes hachées et le vinaigre, mélanger le tout et laisser reposer pendant 4 heures.
- Puis mélangez à nouveau, mettez dans des bocaux stérilisés et couvrez avec des couvercles, mettez les bocaux dans une casserole, versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition.
- Il est nécessaire de faire bouillir les blancs de cette manière pendant 25 minutes (pour des pots de 500 à 700 grammes), après quoi nous fermons les couvercles et mettons les pots à refroidir avec les couvercles.
Une recette très simple pour récolter les courgettes : un minimum de temps, un excellent résultat
Excellente recette facile à réaliser. Cette salade doit être conservée au réfrigérateur.
Ingrédients:
- pot de 1 litre de courgettes hachées;
- 1 pot de 1 litre de tomates hachées;
- Pot de 1 litre d'oignons, carottes et ail râpés (proportion à votre goût, pas plus d'une tête d'ail pour cette quantité de légumes) ;
- 0,5 m. Huile raffinée;
- 2 cuillères à café sel;
- 2 cuillères à soupe Sahara;
- 1 cuillère à café vinaigre 70%.
Tous les produits sont mélangés et cuits à feu moyen pendant environ une heure et demie (selon la maturité des courgettes), puis disposés dans des bocaux stérilisés et enroulés. Refroidir à l'envers dans une couverture.
Langue de courgette de belle-mère - une recette détaillée étape par étape
Un apéritif épicé appelé "langue de Teschin" plaira à tout le monde - c'est très savoureux.
Nous aurons besoin:
- 2 kg. grosses courgettes mûres;
- 1 kg. poivron;
- 1er. huile végétale;
- 1 tasse de sucre;
- 2 piments chilis;
- 1 tête d'ail;
- 1 cuillère à café sel;
- 1 kg. ketchup aux tomates;
- 1 cuillère à soupe vinaigre 70%;
- quelques feuilles de laurier, un paquet de grains de poivre.
Cuisson:
- Les poivrons et les courgettes doivent être lavés, nettoyés des queues et des graines et coupés en gros morceaux dans une casserole.
- Le piment doit être coupé en rondelles, mélangé à de l'ail pressé dans une presse spéciale et ajouté au mélange de légumes.
- Ensuite, vous devez mettre du ketchup dans une casserole (si vous l'aimez plus épicé, vous pouvez prendre une variété épicée de ketchup), verser de l'huile et du vinaigre, mettre des épices, du sel et du sucre.
- Porter le mélange à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant une heure.
- Le mélange doit être décomposé dans des bocaux stérilisés et enroulé.
Courgettes marinées - la préparation parfaite pour l'hiver
La façon la plus simple de préparer les courgettes pour l'hiver est de les mariner.
Pour le roi de la table - les courgettes marinées, nous avons besoin des ingrédients suivants :
- 3 kg. jeunes courgettes;
- une demi-tête d'ail;
- 1 cuillère à soupe sel;
- 1 cuillère à soupe Sahara;
- 2 cuillères à soupe vinaigre 9%;
- 2 cuillères à soupe Vodka.
Vous pouvez ajouter des feuilles et des racines que vous ajoutez habituellement aux concombres ou aux tomates - il peut s'agir de feuilles de cassis et de framboises, d'aneth, de raifort, de persil.
Cuisson:
- Les courgettes doivent être coupées en cercles fins, disposées dans des bocaux (il est préférable de prendre des bocaux de 500 à 700 grammes).
- Mettez quelques gousses d'ail et quelques grains de poivre dans chaque bocal.
- Faites bouillir de l'eau (2 litres), ajoutez-y du sel, du sucre et du vinaigre, remuez et versez sur les courgettes.
- Ensuite, enroulez les couvercles et mettez à refroidir à l'envers (de préférence dans une couverture).
Adjika de courgettes - simple et savoureux
L'adjika de courgette est préparée en moins d'une heure, mais je vous préviens - c'est une collation épicée et savoureuse.
Ingrédients:
- 3 kg. jeunes courgettes;
- 0,5 kg de poivron doux;
- 0,5 kg de carottes;
- 1 kg de tomates;
- 1er. Huile raffinée;
- 2 cuillères à soupe de sel, sucre, rouge piment et vinaigre 9%.
Tout doit être broyé de manière pratique (je préfère un mélangeur), mélangé avec des épices, de l'huile et cuit pendant quarante minutes. Ajoutez ensuite le vinaigre, faites cuire quelques minutes et mettez-le dans des bocaux, fermez les couvercles et couvrez avec une couverture.
Recette de lecho de courgettes
Aimez-vous le lecho de courgettes autant que je l'aime? Si oui, découvrez la recette !
Ingrédients:
- 2 kg de tomates charnues, de poivrons doux (plus savoureux avec des poivrons jaunes ou rouges, le vert donne un arrière-goût piquant) et des courgettes (si elles ne sont pas trop jeunes, il vaut mieux enlever la peau et enlever les pépins).
- Pour le sirop, vous avez besoin de 0,5 tasse d'huile raffinée, vinaigre de cidre de pomme et le sucre, ainsi que 2 c. sel.
Ce sont les ingrédients de base d'un lecho classique, si vous souhaitez diversifier le goût, vous pouvez mettre du poivre, de l'ail, de l'aneth et d'autres épices.
Tous les légumes doivent être coupés en cubes égaux, mis dans une casserole et cuire pendant 15 minutes après le début de l'ébullition, puis ajouter le sel, le sucre, l'huile et le vinaigre. Le produit fini est disposé dans des bocaux (certainement après stérilisation), stérilisé pendant 20 minutes supplémentaires, enroulé et retourné. Rafraîchissez-vous sous une couverture.
Courgettes comme des champignons de lait - une recette pas à pas
Surprenez votre famille et vos invités nouvelle collation très facile - faire cuire les courgettes pour les champignons de lait. Croustillant, avec un goût riche ... mmm - c'est un chef-d'œuvre!
Ingrédients:
- 2 kg de n'importe quelle courgette (si elle est trop grosse, coupez-la plus fine);
- 1er. l. sel de mer;
- 0,5 cuillère à soupe poivre (moulu ou petits pois);
- 3 cuillères à soupe Sahara;
- 3 cuillères à soupe Huile raffinée;
- 0,5 m. vinaigre 9%;
- ail et aneth au goût.
Cuisson:
- Les légumes doivent être pelés et coupés pour que visuellement les morceaux ressemblent à des champignons hachés.
- L'ail et l'aneth doivent être hachés, tout mélangés (y compris le vinaigre, l'huile et les épices) et laissés pendant plusieurs heures.
- Stériliser les bocaux et les couvercles.
- Disposez les courgettes avec l'aneth et l'ail dans des bocaux, couvrez avec des couvercles et stérilisez les bocaux en faisant bouillir pendant 10 minutes.
- Après cela, les banques sont enroulées, retournées et refroidies. Vous n'avez pas besoin de couvrir avec une couverture.
Il existe de nombreuses recettes de légumes marinés, mais cette recette surprendra même les femmes au foyer expérimentées.
Ingrédients pour pot de 0,5-0,7 l :
- 4 tomates dures;
- une petite jeune courgette;
- un demi-poivron doux;
- quelques carottes et de l'ail.
Pour la marinade, il vous faut 3 gousses d'ail, 1 cuil. graines de moutarde, 3-5 grains de poivre, 1 cuillère à soupe de vinaigre, sel et sucre au goût.
Cuisson:
- Les légumes doivent être coupés en morceaux.
- Au fond d'un bocal sec on met de l'ail, des grains de poivre et de la moutarde.
- Ensuite, superposez poivron, carottes, courgettes et tomates.
- Pour préparer la marinade, vous devez faire bouillir 300 ml d'eau, mettre du sel, du sucre (environ 2 cuillères à soupe chacun ou à votre goût) et du vinaigre et verser la marinade sur les légumes.
- Couvrir les bocaux avec des couvercles et stériliser pendant 10 minutes.
- Ensuite, enroulez les couvercles, retournez les bocaux et couvrez avec une serviette.
Courgettes à la mayonnaise - une recette pour une délicieuse préparation pour l'hiver
Si vous voulez faire cuire des courgettes avec de la mayonnaise pour l'hiver, vous devez décider exactement ce que vous voulez cuisiner - la mayonnaise peut être ajoutée à presque tous salade d'hiver. Il s'avère que le caviar de courgettes très savoureux avec de la mayonnaise.
Les courgettes (environ 3 kg) doivent être épluchées et râpées (ou hachées au hachoir à viande), mélangées à une boîte de concentré de tomate (250 g suffisent), mettre les oignons roulés dans un hachoir à viande (0,5 kg) et ajouter un 250 -paquet de gramme de mayonnaise grasse. Ensuite, vous devez ajouter 3 cuillères à soupe. sucre, 2 cuillères à soupe de sel, un peu de poivre à votre goût, ainsi qu'un demi-verre d'huile végétale.
Le mélange doit être bouilli à feu doux pendant environ une heure, puis ajouter les épices et cuire encore une heure. Les pots doivent être stérilisés (comme vous préférez), le caviar doit être disposé et fermé avec des couvercles. Retournez les bocaux, couvrez d'une couverture et laissez refroidir environ une journée.
Courgettes comme des ananas - une recette originale pour la récolte d'hiver
Vous aimez les expériences ? Essayez de faire de la compote de courgettes - savoureuse et sucrée, et les courgettes ressemblent à des ananas. La recette est très simple et même une hôtesse novice pourra cuisiner de la compote.
Ingrédients:
- 1 courgette moyenne (il vaut mieux prendre pas trop vieux - les jeunes courgettes sont beaucoup plus tendres) ;
- 5-7 prunes, si possible, utilisez des prunes cerises;
- 1 verre à facettes de sucre cristallisé;
- 1 pot d'eau de 1 litre;
- 1 cuillère à café vinaigre (le plus sûr est d'utiliser du vinaigre de table à 9 % );
- quelques tranches de citron.
Utilisez mon bouquet d'épices - quelques épices, 2 clous de girofle, quelques feuilles de menthe (ou une demi-cuillère à café de menthe séchée), ou composez le vôtre. Vous pouvez essayer d'ajouter de la cardamome, du zeste d'orange et de la mélisse.
Que faire:
- Il est nécessaire de préparer les courgettes pour la cuisson - les courgettes doivent être soigneusement lavées, nettoyées, les graines retirées si nécessaire (vous ne pouvez pas retirer les graines des jeunes courgettes, les graines y sont très molles), puis coupées en rondelles - environ un centimètre d'épaisseur. Si vos courgettes en ont vu beaucoup dans la vie, il est préférable de les couper plus fines.
- Lavez ensuite la prune.
- Vers le bas pot d'un litre(vide), mettez les épices - quatre-épices, clous de girofle, menthe et vinaigre.
- Nous mettons de l'eau avec du sucre à bouillir, à ce moment nous mettons des cercles de courgettes, de citron et de prune dans un bocal.
- Verser dessus le sirop bouillant et mettre à stériliser une dizaine de minutes (pour que l'eau bout dans les bocaux).
- Ensuite, nous l'enroulons avec des bouchons scellés, vous devez attendre quelques jours (au moins).
- Conservez les aliments en conserve dans un endroit sombre (le garde-manger fera l'affaire). Profitez de votre santé!
Courgettes épicées - recette photo
La recette des courgettes épicées est très simple. Pour 1 kg de courgettes il vous faudra :
- feuille de laurier - 5 feuilles moyennes;
- piment de la Jamaïque - 8 pois;
- feuilles de raifort;
- brins de persil et parapluies à l'aneth (pour la saveur);
- quelques gousses d'ail;
- 2 piments forts;
- pour la marinade : sel, sucre semoule et vinaigre au goût
Rendement - 4 pots d'un demi-litre.
Méthode de cuisson
1. Lavez les bocaux avec du soda et ébouillantez avec de l'eau bouillante avec les couvercles.
2. Coupez les courgettes en demi-anneaux et transférez-les dans un récipient.
3. Déposez des feuilles de raifort au fond du bocal, émiettez une ombrelle d'aneth et quelques brins de persil. Mettez une gousse d'ail coupée en plusieurs morceaux et quelques rondelles de piment.
4. Remplissez les pots de courgettes.
5. Faire bouillir l'eau pour la marinade : la proportion par litre d'eau est de 100 grammes de sucre et 50 grammes de sel. Ajouter la feuille de laurier et le piment de la Jamaïque pour la saveur. Après ébullition, verser le vinaigre.
6. Versez les courgettes avec la marinade prête à l'emploi, roulez-les et enveloppez-les d'une couverture. Laissez les pots à l'envers pendant une journée.
Préforme parfaite sans stérilisation
Une bonne hôtesse le sait préparatifs d'hiver de courgettes - une excellente alternative aux salades complexes et blancs de champignons, mais la cuisson des courgettes est beaucoup plus facile et elles sont moins chères. Et si vous faites cuire des courgettes sans stérilisation, toute la préparation ne prendra pas plus d'une demi-heure.
Ingrédients pour 3 litres :
- 1,5 kg de courgettes;
- 4 brins de persil;
- 4 gousses d'ail;
- 3 cuillères à soupe Sucre en poudre;
- 3 art. l. sel fin;
- 6 art. l. vinaigre (prendre 9%);
- quelques feuilles de persil et quelques pois de poivre noir.
Que faire:
- Lavez et coupez les courgettes (de préférence en cercles, mais vous pouvez les couper comme vous le souhaitez), faites-les tremper dans l'eau pendant trois heures, puis égouttez-les.
- Ensuite, vous devez préparer un pot de trois litres - le laver, verser un peu d'eau (environ 0,5 à 1 cm) sur le fond et le mettre au micro-ondes. En règle générale, les bocaux de deux et trois litres ne vont pas au micro-ondes en hauteur, vous pouvez donc mettre le bocal sur le côté. Faites fonctionner le micro-ondes pendant 2 minutes - l'eau dans le bocal va bouillir et la désinfecter - c'est une option de stérilisation chic. Versez l'eau restante - le pot sèchera en quelques secondes.
- Ensuite, vous devez mettre le persil, le lavrushka, l'ail et les grains de poivre dans un bocal et mettre les courgettes aussi étroitement que possible.
Bonjour mes chers amis! Je continue le thème des préparatifs pour l'hiver. Et aujourd'hui je vais vous parler des salades de courgettes, en conserve par les plus différentes façons et différents ingrédients. Mais en même temps, ils s'avèrent tous très savoureux.
Ce que j'aime aussi dans ces recettes, c'est qu'elles sont préparées assez rapidement et stockées sans problème dans des conditions d'appartement. Il y aurait une place, et on trouvera quoi y mettre. Si vous aimez ce légume, je vous recommande incroyable délicieuses recettes d'eux. Avec un accompagnement de pommes de terre à la viande, par exemple, ils seront merveilleusement combinés sur la table à manger en hiver.
Oui, qu'est-ce qu'il y a pour le déjeuner, sur table de fête ces salades n'ont pas honte d'exposer et de traiter les invités. Sans pudeur excessive, mes invités font toujours l'éloge de ces flans. je viens de choisir pour moi de meilleures façons que je vais partager avec vous aujourd'hui.
Et bien qu'un jeune légume soit plus tendre et n'ait pas besoin d'être pelé et épépiné, il n'est pas nécessaire de le choisir. Juste si la peau est déjà épaisse, décollez-la. Et découpez les grosses graines du noyau.
Cette variante de la préparation est ma préférée, c'est d'après elle que je cuisine le plus souvent. La salade est tout simplement incroyable. Il se prépare très simplement et rapidement. Assurez-vous d'essayer.
Ingrédients:
- courgettes - 1kg
- poivron - 500 gr
- ail - 7 gousses
- pâte de tomate - 200 gr
- feuille de laurier - 3 pièces
- huile végétale - 50 ml
- grains de poivre noir - 6 pièces
- piment doux - 4 pcs
- vinaigre 9% - 50 ml
- sucre - 2 cuillères à soupe
- sel - 0,5 cuillère à soupe
- eau - 300 ml
Méthode de cuisson :
1. Rincez les courgettes, épluchez et retirez les graines. Coupez-les en cubes et mettez-les dans un bol.
Si votre légume est jeune, vous n'avez pas besoin d'enlever la peau et d'enlever les graines.
2. Rincez le poivron et retirez toutes les graines et les cloisons à l'intérieur. Coupez-les en cubes identiques et mettez-les dans une casserole avec les courgettes.
3. Ajoutez-y du sucre, du sel, de l'huile végétale, pâte de tomate et remplir d'eau claire. Mélangez tout.
4. Mettez sur le feu, portez à ébullition. Baisser ensuite le feu et laisser mijoter environ 30 minutes. N'oubliez pas de remuer de temps en temps pour que rien ne brûle.
5. Après une demi-heure, les légumes deviendront déjà mous. Ajoutez-y de l'ail finement haché, des feuilles de laurier cassées, du piment de la Jamaïque et du poivre noir. Mélangez le tout et laissez mijoter encore 2 minutes. A la toute fin, versez le vinaigre, remuez et éteignez le feu.
6. Disposez le tout dans des bocaux stériles, de manière à ce que le lavrushka et les grains de poivre pénètrent dans chacun. Ensuite, couvrez les bocaux avec des couvercles et roulez. Mettez dans un endroit chaud et couvrez d'une couverture. Laissez-les ainsi jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.
Vous obtiendrez une salade très merveilleuse avec un goût légèrement sucré et une légère acidité. Ce que j'aime le plus. J'espère que vous l'apprécierez aussi.
La plus délicieuse salade de courgettes, poivrons et tomates
Une excellente méthode de récolte, sans stérilisation. Et cela signifie que cela se fait beaucoup plus rapidement. La salade s'appelle Yurcha. En hiver, sur Table du nouvel an cette salade sera parfaite. Bien que, pourquoi seulement pour le Nouvel An, sur la table à manger de tous les jours, ce ne sera pas non plus superflu. Un tel apéritif sera toujours en place.
Ingrédients:
- Courgettes - 3 kg
- Poivre bulgare - 1 kg
- Tomates - 1kg
- Ail - 3 têtes
- Aneth, persil - en bouquet
- Huile végétale - 250 ml
- Sucre - 200 gr
- Sel - 2 cuillères à soupe sans lame
- Vinaigre 9% - 100 ml
Méthode de cuisson :
1. Passez les tomates à l'ail dans un hachoir à viande et transférez-les dans une casserole. Ajoutez-y des légumes verts finement hachés. Cela comprend également l'huile végétale, le sucre et le sel. Bien mélanger le tout et allumer un petit feu.
2. Maintenant, coupons le reste des légumes. Rincez et épépinez les poivrons. Coupez-le ensuite en lanières.
3. Lavez les courgettes. Coupez les deux côtés des fesses. Et coupez-les en cubes. La taille des cubes est arbitraire, selon votre goût.
4. Pendant que nous hachions les légumes, à ce moment-là, les tomates venaient de bouillir. Ajoutez du feu. Envoyez-leur des poivrons et des courgettes. Remuer et porter à ébullition. Lorsque tout bout, réduire à nouveau le feu et cuire sans couvercle pendant 35 minutes en remuant de temps en temps. Une minute avant la fin de la cuisson, ajouter le vinaigre et bien mélanger.
En attendant, tout est cuit, vous pouvez stériliser les bocaux, par exemple, au micro-ondes. Versez un peu d'eau sur le fond et laissez reposer 2 minutes à pleine puissance. Très manière rapide stérilisation. Faire bouillir les couvercles pendant 5 minutes.
5. Remplissez tous les bocaux préparés avec la salade finie et enroulez les couvercles. Envelopper d'une couverture et laisser refroidir complètement. Vous n'avez pas besoin de les retourner. Mettez ensuite les canettes refroidies dans vos bacs.
Parmi les ingrédients proposés, 9 pots d'un demi-litre de merveilleux collation savoureuse Pour l'hiver.
Recette pas à pas avec carottes et oignons en bocaux, sans stérilisation
Une recette très simple qui ne prendra pas longtemps à préparer. Mais c'est très savoureux. Merveilleuse préparation pour l'hiver. Vous ne regretterez pas.
Ingrédients:
- Jeunes courgettes - 3 kg
- Oignon vert - 1 kg
- Carotte - 1 kg
Pour la marinade :
- Eau - 1 litre
- Sucre - 200 gr
- Sel - au goût
- Ail - 4 gousses
- Vinaigre 9% - 200 ml
- Épices - au goût
- Huile végétale - 300 ml
Cuisson:
1. Rincez les courgettes et coupez-les en petits cubes directement avec la peau. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. oignon vert couper en petits morceaux. Et mettez le tout dans une casserole émaillée.
Les oignons verts peuvent être remplacés par des oignons, puis coupés en demi-anneaux.
2. Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Versez-y ensuite le sucre, le sel et les épices. Hachez l'ail et ajoutez-le également à l'eau. Laisser bouillir un peu la marinade, puis ajouter le vinaigre. Après avoir ajouté le vinaigre, attendez qu'il bout et versez-le dans la salade. Laisser infuser 1 à 2 heures.
3. Ajoutez ensuite de l'huile végétale. Remuer et mettre sur le feu jusqu'à ébullition. Après ébullition, cuire encore 15 minutes en remuant. Après cela, versez dans des pots stérilisés préparés.
4. Après avoir versé dans des bocaux, enroulez les couvercles. Retournez les bocaux et placez-les dans un endroit chaud, recouverts d'une couverture. Laissez-le ainsi jusqu'à ce qu'il refroidisse. Ensuite, vous pouvez le mettre à l'endroit où vous stockez tous les blancs. Et en hiver, lorsque vous ouvrez une telle salade et que vous l'essayez, vous sentirez le goût de l'été.
Préparatifs pour l'hiver "langue Teschin" - la meilleure recette
C'est le nom original de cette recette qui est la nôtre légumes en conserve. Je pense que le nom est allé pour une coupe spéciale. Mais allons-y dans l'ordre.
Ingrédients:
- Courgettes - 1 kg
- Tomates - 1kg
- Grande poivron- 1 PC
- Piment fort - au goût
- Ail - 5-6 gousses
Pour la marinade :
- Vinaigre - 70 ml
- Huile végétale - 100 gr
- Sucre - 100 gr
- Sel - 1 cuillère à soupe
Cuisson:
1. Épluchez les courgettes, coupez les graines. Coupez-les en deux, puis chaque moitié en 4 morceaux. Cela facilitera leur découpe. Coupez-les en gros morceaux rectangulaires.
2. Faites défiler les tomates et les poivrons dans un hachoir à viande. Versez cette pâte dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre, l'huile végétale et mettez le feu. Attendre jusqu'à ébullition et cuire 7 minutes en remuant de temps en temps.
3. Ajoutez ensuite les courgettes hachées, mélangez. Porter à nouveau à ébullition et laisser mijoter 30 minutes. Il faut qu'ils deviennent mous, mais en même temps ne s'effondrent pas. Remuez-les doucement. 10 minutes avant la fin, ajouter l'ail finement haché et verser le vinaigre.
4. Chaud, mettez la salade dans des bocaux stériles préparés. Vissez les couvercles, retournez-les et placez-les dans un endroit chaud sous les couvertures jusqu'à refroidissement. Ensuite, rangez-le simplement dans le lieu de stockage de conservation. Vous aurez juste une délicieuse collation pour l'hiver.
Vidéo sur la façon de cuisiner une collation de courgettes et de carottes en coréen
Merveilleux délicieux pour l'hiver en coréen. J'aime cuisine coréenne, par conséquent, je conserve également les légumes de cette manière pour une utilisation future. voir recette vidéo intéressante préparation de cette magnifique pièce.
Ingrédients:
- Jeunes courgettes - 2 pcs
- Carottes - 2 pièces
- Oignon - 1 pc.
- Gros poivron - 1 pc.
- Ail - 5-6 gousses
- Légumes frais - un tas
- Sel - 1 cuillère à soupe
- Sucre - 2 cuillères à soupe
- Assaisonnement coréen - 1 cuillère à soupe
- Épicé poivre moulu- goûter
- Vinaigre 9% - 5 cuillères à soupe
- Huile végétale - 100 ml
Et passons à regarder et à préparer une bonne collation pour l'hiver.
Mon mari aime plus que tout cette salade, mais je la prends, car elle n'est pas très épicée ici Assaisonnement coréen. Mais c'est une question de goût. Essayez et évaluez. Je suis sûr que ça doit te plaire.
Cuisson "Ankle bens" de courgettes à la pâte de tomate
Un collègue de travail m'a récemment partagé cette recette. Je l'ai déjà goûté, c'est juste excellent. Il s'est avéré incroyablement délicieux. Je vous recommande également.
Ingrédients:
- Carottes - 500 gr
- Oignon - 500 gr
- Jeunes courgettes - 2,5 kg
- Poivron - 500 gr
- Tomates - 1,5 kg
- Eau - 1 verre
- Huile végétale - 0,5 tasse
- Pâte de tomate - 5-6 cuillères à soupe
- Sucre - 0,5 tasse
- Sel - 1 cuillère à soupe
- Vinaigre 9% - 0,75 gr
Cuisson:
1. Commençons par la marinade. Versez le sucre et le sel dans une casserole d'eau. Ajouter l'huile végétale et le vinaigre. Ajouter la pâte de tomate, remuer et porter à ébullition.
2. Pelez les carottes et coupez-les en cubes. Ajoutez-le à la casserole avec la marinade et faites cuire pendant 7 à 10 minutes. Ensuite, coupez l'oignon en demi-anneaux, ajoutez-le au même endroit et laissez mijoter encore 10 minutes. Coupez les courgettes en gros cubes et ajoutez-les au reste des légumes. Laisser mijoter avec le couvercle fermé pendant 15 minutes.
Si votre courgette n'est plus jeune, épluchez d'abord la peau et découpez les graines.
3. Lavez le poivron et débarrassez-le des pépins, puis coupez-le en gros cubes. Ajoutez-le dans la casserole et continuez à mijoter pendant 15 minutes. Enfin, mettez les tomates finement hachées dans la poêle et laissez mijoter encore 25 minutes, puis dégustez. Si quelque chose n'a pas bon goût, ajoutez-le.
4. Lorsque tout est prêt, versez dans des bocaux stérilisés et enroulez les couvercles. Placez les bocaux à l'envers dans un endroit chaud, enveloppez-les dans une couverture et laissez refroidir.
Vous obtiendrez une salade merveilleuse et savoureuse, qui ne se distingue pas du magasin. Essayez cette délicieuse friandise.
Courgettes pour l'hiver, comme des champignons de lait
Essayez également cette option. Vous sentirez le goût des champignons. Très recette insolite mais j'ai bien aimé. Un tel apéritif sur la table de fête s'intégrera très harmonieusement.
Ingrédients:
- Courgettes - 3 kg
- Sel - 2 cuillères à soupe
- Sucre - 6 cuillères à soupe
- Huile végétale - 1 tasse
- Aneth et persil - en bouquet
- Vinaigre 9% - 0,5 tasse
- Ail - 2-4 gousses
Cuisson:
1. Nettoyez les courgettes de la peau et des graines. Couper en cubes et placer dans un bol profond. Ajouter les herbes finement hachées et l'ail, le sel, le sucre et le poivre moulu. Verser l'huile végétale et le vinaigre. Bien mélanger le tout et laisser infuser 3 heures.
2. Après cela, étalez la salade uniformément dans des bocaux stérilisés. Le reste de la saumure est également distribué dans des bocaux. Placer les bocaux dans une casserole d'eau. Couvrez-les avec des couvercles. Mettre le gaz jusqu'à ébullition.
Posez un chiffon au fond du moule pour que les bocaux ne se fendent pas. L'eau doit être versée de manière à ce qu'il reste environ 1 cm au col du bakni.
3. Dès que l'eau bout, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez sur le feu pendant 15 minutes. Ensuite, sortez les bocaux et enroulez les couvercles. Retournez les bocaux, couvrez avec quelque chose de chaud et laissez refroidir, environ une journée. En hiver, vous profiterez d'un goût incroyable.
Délicieuse recette d'apéritifs de courgettes et d'aubergines
Je ne peux pas m'empêcher de parler de cette méthode de récolte pour l'hiver. Fait une super salade. La combinaison de légumes ici est choisie pour que le goût soit tout simplement excellent. Prenez le temps de le préparer et vous en serez ravi.
Ingrédients:
- Courgettes - 1 kg
- Aubergine - 1 kg
- Carottes - 0,5 kg
- Vinaigre - 9% - 1 cuillère à soupe
- Huile végétale - 200 gr
- Poivron doux - 400 gr
- Tomates - 400 gr
- Piment fort - 1 pc.
- Poivre noir moulu - 1 cuillère à soupe
- Sel - 0,5 cuillère à soupe
- Ail - 50 gr
- Oignon - 500 gr
- Basilic séché - 20 gr
- Feuille de laurier - 3-4 pièces
Cuisson:
1. Épluchez les courgettes, débarrassez-vous des pépins et coupez-les en petits cubes. Lavez l'aubergine et coupez-la également. Épluchez l'oignon et coupez-le également en cubes. Épluchez les piments doux et forts des graines et hachez-les finement.
2. Râpez les carottes sur une râpe grossière. Sur les tomates, faites une incision avec une croix du haut, versez de l'eau bouillante dessus et épluchez-la. Après cela, râper sur une râpe grossière.
3. Faites chauffer la poêle et versez-y de l'huile végétale. Mettez-y les courgettes. Remuez de temps en temps, faites frire pendant 15 minutes. Faites frire les aubergines ainsi pendant 15 minutes dans une autre poêle.
4. Dans la troisième poêle, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les carottes et faites revenir pendant 10 minutes. Ajoutez-y ensuite des piments doux et piquants. Remuer, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter encore 10 minutes.
5. Plier les légumes préparés dans une casserole avec les courgettes, verser dessus tomates râpées et bien mélanger. Fermez ensuite le couvercle et laissez mijoter 10 minutes.
6. Après cela, ajoutez 3 autres cuillères à soupe d'huile végétale, du sel, du poivre, du basilic et du laurier. Et, bien sûr, remuez et laissez mijoter encore 20 minutes sous un couvercle fermé. 5 minutes avant la cuisson, versez 1 cuillère à soupe de vinaigre et l'ail finement haché.
7. Disposez le sauté fini dans un bocal stérilisé, enroulez les couvercles et placez-le à l'envers. Couvrir d'une couverture et laisser refroidir complètement. Rangez ensuite les bocaux dans un endroit sombre et frais.
Voici quelques recettes simples et incroyablement délicieuses que j'ai préparées pour vous aujourd'hui. J'espère vraiment qu'au moins un, mais vous l'aimerez. Choisissez et préparez-vous collations merveilleuses Pour l'hiver.
Tous décoreront parfaitement votre table à manger ou de fête. Les proches et les invités seront satisfaits du goûter proposé. Bon appétit!
La salade de courgettes pour l'hiver est également entrée dans notre carte culinaire, comme de nombreux autres plats de courgettes. Eh bien, par exemple, un article sur lequel j'ai récemment publié.
C'est aussi très réputé, que je mange maintenant avec plaisir, même si après mes années d'étudiant, je ne le respectais pas vraiment. Pour les jeunes, je vais expliquer qu'en tant qu'étudiant, c'était notre repas principal, puisque nous avons passé la bourse les trois premiers jours. Et le caviar coûte un sou.
Un autre de plats célèbres, ce . Mon ami n'a pas non plus mangé de courgettes à un moment donné, comme moi. Il a commencé à en manger dès qu'il a essayé des pancakes aux courgettes lors d'une fête et a demandé de quoi il était fait?
Pour faire simple, les courgettes sont délicieuses. Préparons des salades pour l'hiver. Oh comme c'est utile.
Recettes de préparations de courgettes pour l'hiver, salades de courgettes simples et savoureuses
Je sais que beaucoup d'hommes préfèrent la viande. Eh bien, faites-le intelligemment et servez-le avec la salade de courgettes que vous avez préparée pour l'hiver. Quel régal ce sera !
Salade de courgettes pour l'hiver vous vous lécherez les doigts dans une simple marinade
Ingrédients:
- Courgettes - 1 kg.
- Tomates - 1,5 kg.
- Poivron bulgare grand - 4 pcs.
- Ail - 4-5 gousses
Pour la marinade :
- Sucre - 100 g.
- Sel - 1 cuillère à soupe. l.
- Vinaigre 9% - 1 c. l.
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
Cuisson:
1. Lavez tous les légumes, nettoyez l'ail.
2. Couper les courgettes en petits cubes d'environ 1,5 cm Couper les tomates et le poivron en lanières. Hacher finement l'ail.
3. Mettez les tomates dans une casserole, ajoutez le sel et le sucre. Mélangez délicatement le tout et mettez à cuire en remuant de temps en temps. Les tomates vont libérer du jus. Après l'ébullition du jus, faites cuire les tomates pendant encore 10 minutes en continuant de remuer de temps en temps.
4. Après 10 minutes, ajoutez les courgettes hachées. Après eux, nous envoyons du poivre haché. Ajouter l'huile végétale, mélanger. La courgette va libérer son jus. Après ébullition, cuire encore 30 minutes.
5. Environ 15 minutes avant la préparation, ajoutez l'ail haché. N'oubliez pas de remuer de temps en temps. Faites-le avec soin. Nous voulons de la salade, pas du porridge.
6. 2-3 minutes avant la préparation, versez le vinaigre. Fermez immédiatement le couvercle pour éviter que le vinaigre ne s'évapore. Cuire quelques minutes, porter à ébullition et retirer la casserole du feu.
7. salade chaude Verser dans des pots stérilisés et fermer avec des couvercles. Il peut être enroulé avec du métal ou une vis torsadée, désormais à la mode. Les couvercles doivent également être stérilisés.
8. Les banques baissent immédiatement les couvercles et les placent à un certain endroit.
Je tiens à vous rappeler, ne posez pas de canettes chaudes directement sur la table et encore moins sur du métal. Ou posez une serviette ou une planche à découper en bois.
9. Nous enveloppons les bocaux avec quelque chose de chaud, une serviette, une vieille couverture, de vieux vêtements et laissons refroidir complètement. Ensuite, nous nous déplaçons vers un lieu de stockage.
Nous avons 4 canettes. Le volume total des bidons est d'environ 2,5 litres.
Nous stockons dans un endroit frais, sur une loggia, par fortes gelées ou chaleur nous le ramenons à la maison. Je pense donc qu'ils se tiendront bien à température ambiante.
Notre salade de courgettes pour l'hiver, lèche-toi les doigts, prêt.
On stocke, on sort quand on veut et on se régale.
Bon appétit!
La recette d'une salade de courgettes simple et très savoureuse pour l'hiver
Ingrédients:
- Courgettes - 2 kg.
- Oignon - 3-4 pièces
- Poivron bulgare doux - 4-5 pcs.
- Eau - 100 g.
- Sel - 1 cuillère à soupe. avec un toboggan
- Sucre - 200 g.
- Pâte de tomate - 150 g.
- Vinaigre 9% - 100 g.
- Feuilles de persil - 1 bouquet
Cuisson:
1. Légumes lavés, si nécessaire, nettoyez et coupez.
2. Pelez les courgettes de la peau et des pépins et coupez-les en petits cubes.
3. Coupez également l'oignon et le poivron en cubes et également en petits morceaux. Si vous en avez la possibilité, prenez des poivrons multicolores. Il sera magnifique dans une salade. Malheureusement, nous n'avions pas de poivron rouge.
4. Hacher finement le persil.
5. Mettez les courgettes hachées dans la grande casserole préparée, puis envoyez le poivron haché. Ajouter l'oignon et saupoudrer de persil haché.
6. Versez de l'eau dans une tasse séparée, ajoutez de l'huile végétale, du sel, du sucre, du vinaigre et de la pâte de tomate. On mélange bien tout.
7. Versez notre marinade sur les légumes. Mélangez bien le tout et mettez le feu à notre salade.
8. Dès que la salade libère le jus et bout, réduisez le feu et faites cuire en remuant de temps en temps pendant encore 35 à 40 minutes.
9. Eh bien, c'est tout, notre salade est bien bouillie et prête à être mise dans des bocaux.
10. Mettez la salade dans des bocaux et enroulez les couvercles.
11. Après avoir serti les bocaux, posez les couvercles et roulez-les. Ainsi, ils doivent refroidir, et ce n'est qu'alors qu'il sera possible de les réorganiser dans une armoire de stockage.
Et puis vous pouvez le sortir et manger.
Bon appétit!
Salade de courgettes pour la langue de la belle-mère d'hiver - une recette avec une photo étape par étape
Ingrédients:
- Courgettes - 3 kg.
- Carottes - 3 pièces (grande)
- Piment - 2 pcs.
- Ail - 1 tasse,
- Vinaigre 9% - 80-100 ml.
- Huile de tournesol - 200 ml.
- Jus de tomate - 500 - 600 ml.
- Sucre - 1 tasse
- Sel - 2 c. l.
Cuisson:
1. Nous frottons les carottes lavées sur une râpe grossière. Versez de l'huile végétale dans une bassine, ou dans une casserole, ou dans une poêle, faites bien chauffer et mettez-y les carottes râpées. Faites frire les carottes pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
2. Nos courgettes sont jeunes et petites. Nous les coupons dans le sens de la longueur en plaques d'environ 5 mm d'épaisseur.
3. Si les courgettes sont grosses, pelez la peau et coupez-les en cercles, puis coupez les cercles en deux.
4. Coupez la pointe avec la tige du piment et retirez les graines. si tu aimes plats épicés, vous pouvez laisser une partie des graines ou ne pas les retirer du tout.
5. Tordez l'ail et les piments forts dans un hachoir à viande, chacun dans un bol séparé.
6. Pendant que nous travaillions sur les courgettes et les poivrons à l'ail, les carottes étaient déjà frites. Verser dans les carottes jus de tomate, remuez, vous pouvez immédiatement verser 600 g, ajouter le sel et le sucre. Bien mélanger le tout à nouveau.
7. Lorsque le sucre et le sel se dissolvent, ajoutez le poivre torsadé. Ajouter ensuite toutes les courgettes hachées. On mélange tout.
8. Maintenant, il semble qu'il y ait très peu de liquide. Mais les courgettes vont chauffer et sécréter propre jus. Tout ira bien. Une fois la salade bouillie, laisser mijoter les légumes pendant encore 45 minutes.
9. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter l'ail enroulé et le vinaigre. On mélange bien tout.
10. Après 10 minutes, notre salade est prête.
11. Réduisez le feu au minimum pour que la salade ne refroidisse pas. Nous déposons la salade dans des bocaux stérilisés et roulons avec des couvercles stérilisés.
12. Retournez les bocaux et laissez refroidir. Nous envoyons au lieu de stockage.
Nous avons eu 7 bidons de 0,5 litre. Le reste est allé aux assoiffés pour goûter.
Eh bien, maintenant une salade de courgettes pour l'hiver langue de belle-mère prêt complètement.
Bon appétit!
Salade de courgettes pour l'hiver avec carottes, tomates et poivrons
Ingrédients:
- Courgettes - 2 pièces petit
- Carottes - 2 pièces,
- Tomate - 2 pièces
- Poivron - 2 pcs.
- Ail - 4 gousses
- Oignon - 2 têtes
- Verts - aneth ou persil.
Pour la marinade :
- 750 ml d'eau
- Sel - 1 s. l. avec un toboggan
- Huile végétale - 80 ml.
- Vinaigre 9% - 80 ml.
- Sucre - 80 g.
Cuisson:
1. Lavez tous les légumes, séchez-les et coupez-les en rondelles.
2. Nous commençons à remplir des bocaux stérilisés. Au fond, dans chacun, on met une gousse d'ail, un brin d'aneth et du persil.Vous pouvez mettre une chose, ou de l'aneth, ou du persil, au goût. Ensuite, placez les carottes en 2-4 cercles. Nous y avons étalé quelques cercles de courgettes.
3. Ensuite, mettez 2-3 cercles d'oignon, puis le poivron, également, comme vous vous en souvenez, coupé en cercles. La couche suivante est constituée de 1 à 2 tasses de tomates. Et encore, 2-4 cercles de courgettes. Puis à nouveau carottes, oignons, poivrons, courgettes et tomates. Il s'avère qu'une telle salade multicouche.
4. Couvrez les bocaux avec votre main, secouez-les un peu pour les sceller, puis ajoutez-en d'autres qui conviendront.
5. Cuisson de la marinade. Verser 750 ml dans une casserole. l'eau. Mettez sur le feu et portez à ébullition. Ajouter le sel et le sucre. Ajouter l'huile végétale et le vinaigre. Porter à nouveau à ébullition.
6. La marinade bouillie, nous commençons immédiatement à verser nos légumes dans des bocaux. Nous avons pré-installé les banques sur un support en bois spécial. Peut être posé sur une serviette.
Soyez prudent et prudent! Ne vous brûlez pas !
7. Nous allons maintenant les stériliser. Tapisser le fond du moule avec une serviette ou un chiffon. Nous couvrons les bocaux avec des couvercles jusqu'à ce qu'ils soient enroulés et les plaçons dans une casserole sur un chiffon. Remplir les bocaux d'eau tiède jusqu'aux épaules.
Ne fais pas d'erreur. Si vous versez eau froide, les bocaux peuvent éclater, car on y verse de la marinade chaude.
Bon appétit!
