Les tomates marinées pour l'hiver ne sont pas seulement une excellente collation principale, mais aussi un ingrédient qui complète le plat. Presque chaque femme au foyer peut trouver plusieurs recettes qui diffèrent par un ensemble d'épices, d'épices, d'herbes aromatiques qui sont ajoutées aux récipients alimentaires lors de la mise en conserve.
Tomates marinées délicieuses et sucrées pour l'hiver en pots d'un litre
La recette qui vous est proposée est la base principale pour mariner divers légumes. La recette est simple. N'hésitez pas à le laisser dans vos notes culinaires.
Temps de cuisson - 1 heure.
Portions - 3 litres.
60 min. Sceller
De délicieuses tomates marinées pour l'hiver avec de l'ail râpé
Les tomates préparées selon la recette qui vous est proposée se distinguent par leur belle apparence par rapport aux autres. Vous obtiendrez des tomates "dans la neige". Et oui, ils ont bon goût. Essayez-le et vos proches seront agréablement surpris.
Ingrédients:
- Tomates - 2 kg.
- Eau - 1,5 l.
- Ail râpé - 1 c. l. avec une colline.
- Sel - 1 cuillère à soupe. l.
- Sucre - 100 g.
- Vinaigre 9% - 2 c. l.
Processus de cuisson :
- Pour le marinage, choisissez des tomates mûres et de taille moyenne afin qu'il soit pratique de les placer dans un bocal.
- Lavez bien les tomates sous l'eau courante et essuyez-les avec du papier absorbant. Soigneusement, sans abîmer les fruits, mettez-les dans un pot pré-stérilisé (le nombre d'ingrédients dans la recette est indiqué pour un pot de 3 litres).
- Versez les tomates avec de l'eau bouillante, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 15 minutes.
- Épluchez l'ail de la cosse et râpez-le sur une râpe moyenne. Ce sera de la "neige" pour les tomates. Pour éplucher rapidement l'ail, il existe un moyen: divisez l'ail en gousses et écrasez-les un peu avec un couteau, placez les gousses dans un bol séparé, couvrez avec un couvercle et secouez vigoureusement - l'ail sera épluché.
- Faites bouillir de l'eau (1,5 l) dans une casserole séparée, versez-y la quantité requise de sucre et de sel, remuez pour dissoudre et faites cuire pendant plusieurs minutes à feu doux.
- Puis éteignez le feu et versez dans la marinade vinaigre de table.
- Égoutter soigneusement l'eau chaude des boîtes de tomates pour ne pas les ébouillanter.
- Mettre l'ail haché dans un bocal.
- Versez les tomates avec la marinade chaude tout en haut du pot et roulez immédiatement avec un couvercle stérile.
- Tournez le bocal sur le couvercle et couvrez-le d'une couverture chaude pour une pasteurisation ultérieure.
- Dans les tomates cuites, la saumure peut devenir légèrement trouble. C'est la norme, comme cela s'est démarqué dans la marinade huile d'ail.
- Conservez les tomates marinées finies dans un endroit frais et sombre.
À Table du nouvel an vous aurez une merveilleuse collation. Mangez pour la santé !
Tomates cerises marinées - se lécher les doigts
Avec cette recette, vous pouvez préparer une merveilleuse gâterie pour table de fête. Grâce aux épices, ces tomates seront très savoureuses et très pratiques à manger.
Ingrédients:
- Tomates cerises - 2 kg.
- Racine de raifort - un petit morceau.
- Grains de poivre noir - 3 pcs.
- Ail - 1 gousse.
- Feuille de laurier - 0,5 pcs.
- Parapluie à l'aneth - 1 pc.
- Estragon - 0,5 branches.
Pour la marinade :
- Eau - 1 litre.
- Sel - 1 cuillère à soupe. l.
- Sucre - 2 c. l.
- Vinaigre 9% - 2 c. l.
Processus de cuisson :
- Mes tomates sont lavées à l'eau courante et percées à plusieurs endroits dans la zone de la tige afin qu'elles soient bien marinées et n'éclatent pas eau chaude.
- Pour coudre de telles tomates, nous prenons de petits pots, de préférence de 0,5 litre. Nous mettons les assaisonnements indiqués dans la recette dans des bocaux. Nous en choisissons le rapport en fonction de vos goûts: pour les épicés - nous augmentons la quantité d'ail et de raifort, pour les herbes parfumées - épicées.
- Tomates préparées, avec soin, pour ne pas les écraser, mettre dans des bocaux avec des épices.
- Dans une casserole ou une casserole séparée, nous préparons la marinade à partir d'eau pure, de sel et de sucre. Faites-le cuire quelques minutes, puis éteignez le feu et ajoutez du vinaigre à la marinade.
- Verser la marinade préparée dans des bocaux.
- Assurez-vous de stériliser les bocaux de tomates. Pour ce faire, mettez-les dans une casserole profonde avec de l'eau chaude. Couvrez le fond de la casserole avec un torchon. Le niveau d'eau dans la casserole ne doit pas dépasser les épaules des bocaux. Stériliser les tomates pendant 7 minutes. Les grands pots sont stérilisés en conséquence plus longtemps.
- Ensuite, nous roulons les tomates avec des couvercles.
- Retournez les bocaux et laissez refroidir complètement.
- Ton délicieuses tomates les cerises sont prêtes.
Bon appétit!
La recette de tomates confites délicieuses et sucrées pour l'hiver sans stérilisation
Votre attention est accordée bonne recette tomates marinées. Les tomates se révéleront parfumées et savoureuses, et vous aimerez le goût du cornichon.
Ingrédients:
- Eau - 1,5 l.
- Tomates - 2 kg.
- Sucre - 5 cuillères à soupe. l.
- Sel - 5 cuillères à café
- Vinaigre 9% - 6 c. l.
- Piment de la Jamaïque - 5 pois.
- Feuille de laurier - 2 pièces
- Ail - 3 gousses.
- Graines d'aneth - ½ cuillère à café
Processus de cuisson :
- Lavez le pot pour mariner les tomates et stérilisez-le de quelque manière que ce soit. Il est très pratique de le faire au micro-ondes en versant un peu d'eau au fond du pot.
- Rincez soigneusement les tomates sous l'eau courante.
- Placez les tomates propres bien serrées dans un bocal stérile.
- Faites bouillir de l'eau dans une casserole et versez-la sur les tomates dans un bocal pendant quelques minutes pour les réchauffer.
- Videz ensuite cette eau à l'aide d'un couvercle spécial troué.
- Versez à nouveau de l'eau bouillante sur les tomates et faites-les tremper dans de l'eau chaude pendant 15 minutes.
- Versez ensuite cette eau dans une casserole et faites bouillir la marinade dessus. Versez la quantité de sel et de sucre indiquée dans la recette dans la marinade et ajoutez les pois de la Jamaïque et le laurier.
- Après avoir fait bouillir la marinade, éteignez le feu et versez la quantité de vinaigre nécessaire dans la casserole. Goûtez la marinade et ajustez selon votre goût.
- Pelez l'ail de la cosse et coupez-le en tranches. Versez-le dans le bocal avec les tomates et secouez un peu pour qu'il soit uniformément placé entre les tomates.
- Versez les graines d'aneth dans un bocal.
- Verser la marinade chaude dans un bocal de tomates avec le poivre et le laurier.
- Enroulez immédiatement le pot avec un couvercle stérile, retournez-le et enveloppez-le d'une couverture chaude.
- Transférer les tomates refroidies dans un endroit sombre et frais.
Mangez pour la santé !
Tomates marinées pour l'hiver tu vas te lécher les doigts
Dans cette recette, vous êtes invité à mariner des tomates avec l'ajout de fanes de carottes. Il donne à l'apéritif un goût incroyable. La recette est pratique lorsque vous devez préparer un grand nombre de tomates. Essaie le, tu vas l'apprécier!
Ingrédients:
- Tomates - 10 kg.
- Carottes - 2 grappes.
- Ail - 2 têtes.
- Grains de poivre noir au goût.
- Eau - 10 litres.
- Sel - 1 cuillère à soupe.
- Sucre - 6 cuillères à soupe.
- Vinaigre 9% - 3 c.
Processus de cuisson :
- Laver les bocaux pour mariner les tomates bicarbonate de soude et stériliser au four.
- Versez la quantité d'eau propre requise dans une grande casserole, dissolvez-y la quantité de sel et de sucre indiquée dans la recette et faites bouillir la marinade. Ensuite, éteignez le feu et ajoutez du vinaigre de table à la marinade.
- Pendant que la marinade se prépare, occupez-vous des tomates.
- Rincez bien les fruits à l'eau courante tiède et percez la peau à la base de la tige pour que les tomates n'éclatent pas dans l'eau chaude.
- Lavez les fanes de carottes et essuyez-les avec une serviette en papier.
- Pelez et coupez l'ail en petits morceaux.
- Mettez les fanes de carottes dans des bocaux stériles chauds, puis les tomates préparées. Saupoudrer les tomates d'ail haché et de grains de poivre noir.
- Verser la marinade bouillie chaude sur les tomates jusqu'au sommet du bocal. Étant donné que les tomates dans l'eau chaude absorbent une partie du liquide et diminuent de volume, ajoutez un peu plus de marinade par-dessus.
- Les banques s'enroulent immédiatement avec des couvercles stériles.
- Retournez les bocaux roulés sur le couvercle et couvrez d'une couverture chaude.
- Après refroidissement complet, transférez les tomates dans un endroit sombre et frais.
Mangez santé et préparations réussies !
Même quand je regarde un bocal de ces tomates, j'ai envie de l'ouvrir immédiatement ! Mais les tomates douces avec très délicieuse saumure J'essaie de me cacher dans un endroit isolé jusqu'aux vacances du Nouvel An. Indépendamment des cornichons sur la table, cet apéritif se termine toujours en premier. Je vous recommande fortement de faire un petit échantillon de préparation et de le manger en une semaine pour comprendre combien de boîtes de tomates douces vous devez préparer pour l'hiver.
Le principal avantage de la préparation à la tomate est qu'elle ne contient pas de vinaigre, et une très petite portion d'acide citrique sec est un gage de sécurité. Dans la liste des ingrédients, j'ai indiqué le poids approximatif des tomates, mais les proportions pour 1 litre de marinade sont absolument exactes.
Lors du choix d'ingrédients supplémentaires pour mariner les tomates pour l'hiver, je vous conseille de vous laisser guider par votre goût: quelqu'un aime la feuille de laurier dans la marinade, quelqu'un non. Mettez de l'ail et quelques feuilles de cerises et de groseilles par tous les moyens - ils enrichiront la saumure, mais s'ils n'étaient pas à portée de main, vous pouvez mettre de l'ail + des tiges dures et des brins d'aneth frais parfumé, ainsi que des parapluies à l'aneth dans des bocaux . Si vous voulez être sucré, mais - n'hésitez pas à ajouter une gousse de piment fort dans les bocaux. Bonne cuisine !
Temps de cuisson : 30 mn.
Mode de cuisson : préparation sans stérilisation.
Produit fini : 2 bidons de 750 ml.
- petites tomates - 1 kg;
- ail ancien - 4 gousses;
- feuille de laurier - 4 pièces;
- pois de senteur - 10 pcs.;
- feuilles de cerisier et de cassis;
- aneth ou parapluies;
- piment- optionnel;
- acide citrique - 1/2 cuillère à café.
Marinade:
- eau propre - 1 litre;
- sel - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- sucre - 7 c. cuillères;
Laver les tomates et les faire tremper dans de l'eau froide pendant 10 minutes. 
Videz l'eau, piquez chaque fruit en plusieurs endroits avec un cure-dent ou une brochette en bois. 
Au fond d'un bocal propre, jetez l'ail haché, les feuilles de cerise et de cassis, les feuilles de laurier et les pois piment de la Jamaïque. 
Mettez les tomates dans un bocal assez serrées, en les pressant légèrement les unes contre les autres. Garnir d'une autre gousse d'ail et de pois de senteur. 
Verser les tomates dans un bocal avec de l'eau chaude bouillie. Couvrir et laisser reposer le temps de préparer la marinade. 
Dans un bol séparé, faites bouillir la saumure de marinade à partir d'eau, de sucre et de sel. Porter à ébullition et ne pas retirer du feu. Couvrez le pot avec un couvercle et versez l'eau dans l'évier - cela ne sera plus utile. 
Les tomates dans un bocal versent la marinade bouillante jusqu'au bord. 
Saupoudrer les tomates dans la marinade sur le dessus avec une petite portion d'acide citrique sur la pointe d'un couteau. 
Vissez/bouchez rapidement le bocal avec un couvercle bouilli et retournez-le. Envelopper d'un torchon chaud jusqu'à complet refroidissement. 
Conservez les boîtes de tomates refroidies dans une marinade sucrée dans un endroit frais et sombre - sur l'étagère de la cave, du garde-manger ou du réfrigérateur. 
Les tomates douces prêtes avec une saumure très savoureuse sont prêtes! 
Soit dit en passant, comme le montre mon expérience, les tomates dans une marinade sucrée sont appréciées non seulement des filles, mais aussi des durs à cuire! Bon appétit!
Auteur : Polina Kalinina
Et voici comment se préparer
Comment mariner les tomates ? Tout d'abord, vous devez sélectionner avec soin les légumes dignes de conservation. Celles-ci doivent être des tomates fortes d'environ la même taille - pour une conservation plus uniforme et réussie.
Comment mariner les tomates - entières ou hachées - dépend de l'hôtesse, en regardant la taille des légumes. Grand, bien sûr, il vaut mieux couper.
Pour éviter des conséquences désagréables sous la forme d'une "explosion" de canettes, des méthodes courantes telles que la pasteurisation et la stérilisation sont utilisées. Utilisez également plusieurs remplissages.
Une variété d'épices conviennent aux tomates - poivron rouge amer, aneth et persil, feuilles de cerise et de cassis, ainsi que l'estragon, le laurier et le poivre noir.
Recette de tomates marinées pour l'hiver
La recette des tomates marinées pour l'hiver dépend de vous. Il existe des recettes pour récolter épicé et tomates épicées, tomates monozakatok et dans le cadre de . Il y a très recettes simples tomates marinées, mais il y en a avec un "zeste", demandant un peu plus de force et d'attention.
La recette la plus simple pour les tomates marinées comme ça pour l'hiver. Les tomates sont lavées et piquées près de la tige (par exemple, avec un cure-dent pour que les fruits craquent de l'eau bouillie). Les bocaux sont stérilisés, les épices nécessaires, les herbes sont disposées au fond, les tomates sont placées sur le dessus et versées avec de l'eau bouillante. Les banques sont couvertes de couvercles et laissées pendant un tiers d'heure. Égoutter l'eau, ajouter le sucre et le sel, porter à ébullition. Une cuillère à soupe d'essence est ajoutée à chaque pot, une marinade bouillante est versée et enroulée. Ensuite, ils agissent de manière traditionnelle - en retournant les canettes, en les emballant et en les refroidissant à froid.
Les tomates sont stockées dans un endroit frais, et en hiver, elles sont servies avec de la viande, des pommes de terre, divers différents plats et des accompagnements en entrée.
Voulez-vous savoir comment faire des tomates marinées pour l'hiver, délicieuses sucrées en pots d'un litre sans stérilisation ? Alors vous êtes certainement au bon endroit. Nous offrons une sélection des plus intéressantes, délicieuses et options simples avec lequel vous pouvez facilement vous préparer pour l'hiver. Il est toujours plus agréable d'affronter le froid avec des préparations estivales. Alors, commençons!
Comment mariner des tomates pour l'hiver - recettes simples sans stérilisation
De nombreuses femmes au foyer considèrent cette méthode de récolte comme la plus délicieuse. Chaque tomate reste entière, ne perd pas sa forme, ne s'effondre pas.
La composition est simple :
- 2 kg de tomate (plus ou moins, selon lesquelles) ;
- 2 tableaux. l. sel;
- 2.5-3 tableau. l. du sucre sable;
- 1 cuillère à café l. acide acétique;
- un bouquet de persil frais;
- 3-5 gousses d'ail;
- 2 branches d'aneth avec graines;
- 10 grains de poivre;
- 3-4 clous de girofle séchés ;
- 1 petit piment doux.
- Nous utiliserons un pot de trois litres. Bien le laver au préalable. Ici, nous envoyons d'abord de l'ail, coupé en deux, une partie de persil, des parapluies à l'aneth, des grains de poivre, des clous de girofle. Maintenant, sur chaque tomate lavée, nous faisons une piqûre profonde avec un cure-dent là où se trouvait la fleur. Nous les mettons bien dans un bocal.
- Lorsque nous remplissons à ras bord, nous rapportons le poivron, coupé en tranches et le reste du persil. Nous faisons bouillir de l'eau, versons-la jusqu'au cou. Couvrir avec un couvercle à sertir régulier et attendre 15 à 20 minutes. Maintenant, dans une petite casserole pratique, versez environ 1,3 litre d'eau propre. Ajoutez le sucre et le sel ici, faites bouillir pendant environ cinq minutes à feu moyen.
- Nous versons l'eau qui était auparavant versée de la boîte, elle n'est plus nécessaire. Maintenant, versez les tomates avec de la saumure préparée bouillante pour la deuxième fois, versez de l'acide et roulez-les immédiatement. Nous emballons chaudement notre pièce et la laissons refroidir pendant une journée. Les tomates sont douces et épicées. Conserver de la manière habituelle.
Avec oignon
Selon cette recette, des tomates tout simplement irréelles sont obtenues. La préparation prend très peu de temps et le résultat est impressionnant. Le nombre de composants peut être augmenté ou diminué.
Devoir prendre:
- 2 kg de tomates;
- 6 gousses d'ail;
- 4-6 gousses de poivron (facultatif);
- 2 têtes d'oignon.
Pour la marinade :
- 1 tableau. l. légume. huiles;
- différents verts;
- 2 lauriers. brochure;
- 3 tableaux. l. le vinaigre;
- pois-poivre;
- 2 tableaux. l. sucre et sel;
- 0,5 c. l. grains de coriandre.
- Parlons d'abord des légumes. Mine, retirez la tige, coupez en tranches de taille moyenne, il n'est pas nécessaire de moudre pour que la bouillie ne se révèle pas. Couper l'ail en fines tranches. Oignon - demi-anneaux épais.
- Nous lavons bien les pots d'un litre, les stérilisons de la manière la plus pratique (à la vapeur, au micro-ondes ou au four, vous pouvez simplement verser de l'eau bouillante dessus). Maintenant, nous étalons les verts dans le récipient préparé. Suivi de tranches de tomates, d'oignons et d'ail. Vous pouvez disposer les légumes verts et les légumes en alternance ou simplement en une seule séquence. Si vous le faites avec du poivre bulgare, nous l'empilons également. Nous nous débarrassons d'abord des graines et du milieu.
- Faire bouillir de l'eau, verser dans des bocaux avec des légumes. Fermez le couvercle et attendez quinze minutes. Ensuite, nous versons de l'eau dans la casserole, ajoutons de l'huile, des épices, du sel, du sucre, y jetons de la lavrushka. Nous attendons l'ébullition puis versons le vinaigre, mélangeons. Versez la marinade de manière à ce qu'elle recouvre complètement les légumes. Nous l'enroulons, le retournons et l'enveloppons avec quelque chose de chaud. Un tel apéritif peut être mis dans la cave ou le sous-sol.
- Il convient également de noter qu'il est préférable de ne pas réduire la quantité de sel et de vinaigre, car ce sont des conservateurs. Vous pouvez donc être sûr que délicieuse préparation sera stocké longtemps.
Sans stérilisation avec tops
Nous avons besoin:
- 20 tomates;
- 6 brins de fanes de carottes.
- En saumure :
- 4 tableaux. l. Sahara;
- 1 tableau. l. le vinaigre;
- 1 litre d'eau;
- 1 tableau. l. sel.
- Mes légumes, mieux vaut en choisir des pas très gros. Naturellement, ajustez vous-même la quantité, environ 10 pièces sont placées dans un récipient de 1 litre. Pour que les fruits restent intacts et non fissurés, il est nécessaire de percer chacun. fanes de carottes bien laver, trier pour qu'il ne reste que des brindilles fraîches.
- Les bocaux lavés sont envoyés pour stérilisation, c'est possible à la vapeur pendant 10-15 minutes. Nous déposons les tomates étroitement, mais n'avons pas besoin de tasser fortement. Nous avons magnifiquement disposé les hauts. Versez de l'eau dans une casserole, attendez qu'elle bout. Ajoutez ensuite tous les ingrédients de la marinade. Versez les tomates bouillies en posant les couvercles dessus, laissez refroidir légèrement. Reversez la garniture dans la casserole, faites bouillir et versez à nouveau dans des bocaux. Cette procédure doit être répétée 2 fois.
- Maintenant, nous roulons les blancs. Nous le mettons à l'envers et le recouvrons d'une couverture pour que l'apéritif refroidisse progressivement. Les tomates sont très épicées, il suffit de se lécher les doigts. Essayez-le à coup sûr.
Nous avons mis des tomates en conserve avec l'ajout de vinaigre, avec de l'aspirine
Il est pratique que dans cette option, vous n'ayez pas non plus besoin de mettre les bocaux quelque part, attendez qu'ils soient stérilisés avec tout le contenu. La pièce est parfaitement conservée grâce à l'utilisation d'aspirine. Si vous avez de petits fruits, prenez des pots d'un demi-litre. Si vous prenez des "litres", nous utilisons 1 comprimé pour chacun, pour un deux litres - 2 et pour un trois litres - 3.
Nous aurons besoin:
- 1kg de tomate;
- 3 dents Ail;
- 3 lauriers;
- Aneth;
- 15 grains de poivre;
- 600 ml d'eau;
- 3 cuillères à café l. sel;
- 3 tableaux. l. Sahara;
- 3 cuillères à café l. le vinaigre;
- 1,5 comprimés d'aspirine.
Il est préférable d'utiliser la variété Cream. Ces tomates sont denses, de petite taille. On les lave, on fait de même avec des branches d'aneth. Nous nettoyons l'ail, versons de l'eau bouillante sur les couvercles et les bocaux ou le maintenons à la vapeur. Mettez l'aneth, la feuille de laurier, le poivre, l'ail haché dans des récipients préparés. Emballez les tomates aussi étroitement que possible.
Faire bouillir de l'eau pour le premier remplissage. Verser dans les banques. Couvrir avec des couvercles et laisser reposer pendant un moment. Verser le liquide dans une casserole. Ajouter le sucre et le sel, faire bouillir à nouveau. Pour chaque pot de 500 grammes, nous mettons une demi-aspirine. Verser la marinade bouillante et tordre. Installez à l'envers. On couvre bien avec quelque chose pour que la chaleur dure plus longtemps, on laisse refroidir.
Avec de l'acide citrique
Les proportions de produits sont indiquées pour un pot de 3 litres :
- 1,5-2 kg de tomates moyennes;
- 2 parapluies à l'aneth;
- 2-3 gousses d'ail;
- 3-5 feuilles de cassis;
- grains de poivre, facultatif;
- 1,5 tableau. l. gros sel sans additifs;
- 3 cuillères à soupe Sahara;
- 1 cuillère à café l. citrons avec une diapositive;
- 1 cuillère à café l. moutarde à l'ancienne;
- 1,5 litre d'eau plate;
- 4 grains de poivre;
- 3 feuilles de laurier.
Dans un bocal propre, nous mettons les feuilles de cassis lavées, l'ail, l'aneth, le piment. Nous mettons fermement des tomates mûres sans dommage. Préparez aussitôt la marinade. Pour lui, faites bouillir la quantité indiquée d'eau, de sel, de sucre, ajoutez du lavrushka, des grains de poivre. Faire bouillir pendant cinq minutes.
Versez soigneusement les tomates avec de l'eau bouillante séparée de la bouilloire. Laisser reposer une dizaine de minutes, puis verser de l'eau, cela ne servira à rien. Versez la moutarde, l'acide citrique dans un bocal. Verser la marinade épicée. Rouler immédiatement, retourner et envelopper. Des tomates marinées simples mais très savoureuses sont prêtes, vous pouvez les ranger pour les ranger. Soit dit en passant, ils sont parfaitement stockés même dans un appartement en ville.
Avec de l'eau froide
Le salage peut se faire de différentes manières. Nous vous proposons une solution intéressante et très simple manière froide. Vous devriez certainement l'essayer, vous ne le regretterez pas. Tout ce dont vous avez besoin est une bonne humeur et un peu de temps libre. Un autre point - un tel apéritif doit être conservé au frais.
- 6 kg de tomates;
- ½ pile gros sel à facettes;
- ½ pile Sahara;
- 3,5 litres de bonne eau (de source ou décantée);
- 9 onglet. aspirine;
- 2 têtes d'ail;
- 250 ml de vinaigre 9% ;
- parapluies à l'aneth séché;
- 6 lauriers;
- 30 grains de poivre;
- 2-3 branches de céleri ;
- épices préférées au choix.
- Ce sont les ingrédients pour une demi-portion utilisée dans trois pots de trois litres. S'il n'y a pas de place pour conserver les cornichons, vous pouvez leur trouver une place dans le réfrigérateur. S'il y a une cave, vous pouvez faire toute la portion, vous obtenez donc six "trois roubles".
- Tout d'abord, préparez les produits et les contenants. Les banques doivent être propres. Il n'est pas nécessaire de les prendre avec un cou entier, car nous les fermerons simplement avec des couvercles en nylon. Lavez les légumes, épluchez l'ail. Dans chaque pot, nous envoyons quelques feuilles de laurier, des grains de poivre, 3 gousses d'ail (il vaut mieux les couper), une branche de céleri et de l'aneth.
- Maintenant, nous remplissons de tomates en essayant de les serrer le plus possible. Dans des bocaux presque pleins, mettez un autre couple de gousses d'ail, d'aneth et de céleri. Ensuite, nous fabriquons la saumure. Le froid est utilisé ici, donc c'est fait rapidement. Mesurer 3,5 litres d'eau dans une casserole. Il doit être propre, non chloré. Il est idéal d'utiliser un puits ou une source. Versez le sucre et le sel ici, versez le vinaigre.
- Au fait, nous ajoutons de l'"acétyle" pour ne pas protéger contre les moisissures. Les comprimés vous donneront un goût complètement différent. On mélange bien tout. Le goût de la marinade n'est ni trop sucré, ni trop salé avec un peu d'acidité. Laissez-le s'installer un peu, puis remplissez-en nos banques. Cette quantité de saumure est juste suffisante pour trois conteneurs. Après l'avoir rempli, nous mettons trois comprimés d'aspirine sur chaque pot.
- Ici, nous utilisons des bouchons en plastique, puis nous les envoyons au réfrigérateur ou à la cave. Vous pouvez essayer dans quelques semaines.
Tomates pour l'hiver la recette la plus délicieuse
Cette option de cuisson est sans vinaigre, un minimum d'épices.
Il faudra un "litre":
- 600 g de tomates;
- 2 clous de girofle ;
- 2 pois de poivre.
Pour remplissage:
- 1 litre d'eau;
- 1 tableau. l. sel;
- 5 tableaux. le sucre sable;
- 1/3 c. l. citron. acides.
- Nous préparerons des couvercles et des bocaux, vous pouvez les stériliser ou vous pouvez vous en passer. Nous mettons les fruits dans un récipient et "vapons" avec de l'eau bouillante. Cela doit être fait avec soin afin que le verre soit utilisé et n'éclate pas. Couvrir et laisser reposer 15 minutes.
- Versez l'eau dans un récipient doseur, mesurez et complétez la quantité d'eau nécessaire si nécessaire pour le calcul. Nous utilisons cette eau pour préparer la garniture. Nous remplissons acide citrique, sucre, sel. Nous le mettons sur la cuisinière et faisons bouillir. Après ébullition, faire bouillir encore quelques minutes.
- Nous divisons la marinade bouillante dans des bocaux remplis de tomates. Ensuite, en standard - couvercles et retournez-les. Vérifiez si tout est bien scellé. Il est important qu'il n'y ait pas de bulles d'air, rien ne fuit. Couvrir pour que tout refroidisse naturellement. Après refroidissement, retirer pour stockage.
Tomates instantanées salées
La recette est inhabituelle, mais certainement digne d'attention. Vous pouvez d'abord faire un échantillon par kilogramme.
- 1 kg de tomates charnues;
- 1 litre d'eau;
- 2 tableaux. l. du sucre;
- 1 tableau. l. sel;
- 1 tableau. l. acide acétique 9%;
- 5 gousses d'ail;
- 8 grains de poivres différents;
- 10 feuilles de cerisier, cassis;
- 2 cuillères à café l. graines de moutarde;
- 2 poignées de feuilles de cerisier pour la marinade
- La sortie sera des pots de deux litres. Faisons-le avec du vinaigre. Nous prenons des légumes mûrs et charnus. Nous lavons, chaque tomate est percée avec une fourchette pointue à plusieurs endroits. Cela permettra à la marinade de pénétrer plus rapidement. Au fond du récipient sélectionné, nous mettons 5 feuilles de cassis et de cerisier, des graines de moutarde, du poivre. Ensuite, remplissez de tomates.
- Versez la quantité d'eau prescrite ci-dessus dans la casserole, attendez qu'elle bout. Nous jetons également des feuilles de cerisier dans l'eau. Après cinq minutes, vous sentirez l'arôme. Nous les sortons. Sur ce bouillon nous ferons une marinade. Versez le sucre, le sel, remuez pour que les grains se dissolvent. Retirer du feu, ajouter le vinaigre. Nous nous refroidissons un peu.
- Versez la saumure obtenue dans des bocaux, fermez le couvercle pendant deux heures, puis retirez-le, couvrez d'un chiffon propre ou d'une gaze. Nous posons notre récipient avec des tomates sur une assiette, car au début, le liquide peut se déverser sur les bords. Nous stockons à température ambiante, et après 5 jours nous essayons - tout est prêt. Il est nécessaire de conserver au réfrigérateur pendant environ 2 semaines, puis, malheureusement, ils commencent à peroxyder. Bien que l'apéritif ne dure pas aussi longtemps. Vous pouvez même faire un tel salage juste dans une casserole, il suffit de mettre une assiette avec une charge dessus.
Nous préparons une délicieuse collation en 30 minutes
Beaucoup de gens l'appellent - tomates italiennes. Bien sûr, l'origine de cette délicatesse est déjà inconnue, mais elle s'avère délicieuse. L'accompagnement parfait d'une variété de plats. Aide si les invités sont sur le point d'arriver et que vous voulez cuisiner rapidement quelque chose sur la table.
Ingrédients dont vous aurez besoin :
40 min. Sceller
Nous espérons que vous utiliserez nos recettes de tomates marinées très savoureuses et sucrées pour l'hiver sans stérilisation dans des bocaux d'un litre. N'ayez pas peur d'essayer quelque chose de nouveau. Préparez-vous pour l'hiver en vous amusant !
