Presque tous les gendres savent à quel point la langue de la belle-mère a été essuyée. Mais s'il a trouvé un langage commun avec elle, il ne le regrettera jamais. Voulant plaire à son gendre bien-aimé, elle essaiera certainement de le traiter avec quelque chose de savoureux qui plaira à tout homme. Par exemple, elle lui préparera la salade Langue de belle-mère pour l'hiver. Un tel nom parmi le peuple a été donné à un apéritif au goût brûlant, qui est conservé pour une utilisation future dans de nombreuses familles russes. Nous avons sélectionné pour les lecteurs les 3 meilleures recettes d'aubergines de belle-mère. Et les jeunes hôtesses seront certainement utiles recueillies dans notre matériel conseils culinaires- les secrets de chefs expérimentés.
Secrets culinaires
Quelle que soit la recette de préparation de la langue de belle-mère parmi celles présentées sur notre site Web, nous vous conseillons de vous familiariser avec les règles générales de préparation de cette collation épicée pour l'hiver.
- Vous avez sans doute remarqué que les aubergines ont un goût amer pas trop agréable qui peut empoisonner le plaisir de manger votre en-cas préféré. Le corned-beef est à blâmer pour tout - pas trop substance bénéfique, contenue dans de nombreuses solanacées (et l'aubergine appartient justement à cette malheureuse famille). En fait, sa présence n'est pas un problème si terrible, car il est facile à enlever. Le sel de table ordinaire fait un excellent travail avec cela. Il suffit de faire tremper les aubergines déjà coupées pendant 20 minutes avec une solution saline, qui est préparée à partir de deux cuillères à café de sel et d'un litre d'eau. Après cela, n'oubliez pas de rincer les "bleus" à l'eau courante pour que la "langue de Teschin" n'en sorte pas salée.
- Il est considéré comme "voltige" lorsque les aubergines de l'apéritif langue de la belle-mère ressemblent à des langues pointues. Cette similitude est facile à obtenir si vous prenez des légumes de petite taille (jusqu'à 15 cm de longueur) et que vous les coupez en fines lanières (3-5 mm chacune). Si vous tombez sur de gros légumes, mieux vaut couper en travers, sinon les morceaux seront trop gros. Oh, et un autre conseil : ne pelez pas les aubergines, sinon les langues ne conserveront pas leur forme.
- Les "langues" d'aubergines dans l'apéritif, auxquelles ce matériel est dédié, se révèlent "noyées" dans une sauce tomate épicée. Pour qu'il ne soit pas trop liquide, choisissez-y des tomates mûres et charnues.
- Si vous épluchez les tomates à la fois de la peau et des pépins, la garniture aux tomates aura une texture plus délicate. Dans ce cas, l'apéritif "langue de Teschin" aura l'air beaucoup plus appétissant. Il y a bonne façonéplucher les tomates. Ils doivent être coupés en travers et abaissés dans de l'eau bouillante. Après 2 minutes, il ne reste plus qu'à refroidir et retirer la peau. Se débarrasser des graines sera un peu plus difficile. Ils peuvent être enlevés avec une cuillère en coupant la tomate en deux. Une autre option consiste à frotter la pulpe de tomate à travers un tamis.
- Assurez-vous de protéger vos mains avec des gants lorsque vous manipulez de l'ail et des piments forts, sinon vous risquez de vous brûler.
- Que ce soit pour éplucher les piments forts des graines dépend de vous, tout dépend de la façon dont goût épicé vous souhaitez recevoir. Le fait est que l'amertume principale se concentre précisément dans les graines et les membranes du piment.
Rappelons-nous, juste en cas d'incendie, que lors de la conservation des légumes pour l'hiver, il est très important de les garder propres. En particulier, les bocaux doivent être lavés avec de la soude et stérilisés au-dessus d'une bouilloire ou d'une casserole ou au four. Les couvercles qui correspondent à ces bocaux doivent être bouillis. Dans ce cas, seuls les couvercles en métal conviennent, ce qui permet de fermer hermétiquement le bocal.
Recette d'apéritif traditionnel "Teschin language" aubergine
De quoi avez-vous besoin(pour 3 litres):
- aubergine - 2 kg;
- tomates - 0,5 kg;
- poivron- 0,5 kg ;
- ail (épluché) - 50 g;
- piment - 2 gousses;
- vinaigre de table (concentration 9%) - 80 ml;
- huile de tournesol raffinée - 120 ml;
- sucre granulé - 120 g;
- sel - une cuillère à soupe.
Comment cuisiner:
- Préparez les légumes. Aubergine, coupée en fines lanières, tremper dans une solution saline. Pelez les tomates, coupez-les en 4 parties. Retirez les graines des poivrons. Casser l'ail en gousses.
- Faites défiler tous les légumes, sauf les aubergines, dans un hachoir à viande.
- Mélangez la purée de légumes avec le sel, le sucre, l'huile et le vinaigre, mettez sur le feu et portez à ébullition à feu doux.
- Plongez dans purée de légumes"langues".
- Cuire les légumes en remuant pendant une demi-heure.
- Versez la collation dans des bocaux préparés, fermez-les hermétiquement. Quand ils refroidissent, mettez-les dans le garde-manger pour l'hiver.
Si vous souhaitez ajouter "Langue de la belle-mère", faite selon recette classique, épices, ail, ne pas ajouter immédiatement, mais seulement 10 minutes avant que la collation soit prête.
Recette d'une "Langue de belle-mère" particulièrement épicée à base d'aubergines
De quoi avez-vous besoin(pour 3 litres):
- aubergine - 2 kg;
- tomates - 0,5 kg;
- poivron - 0,5 kg;
- ail - 3 têtes;
- piment - 150 g;
- vinaigre de table - 120 ml;
- huile végétale - 60 ml;
- sel - une cuillère à café;
- sucre - une cuillère à soupe.
Comment cuisiner:
- Préparez les légumes comme indiqué dans la recette précédente.
- Faire frire les aubergines des deux côtés.
- Broyer le reste des légumes en faisant défiler un hachoir à viande.
- Stériliser les bocaux.
- Mélanger la purée de légumes avec le reste d'huile, le sel, le sucre et le vinaigre.
- Versez quelques cuillères à soupe de sauce tomate dans chaque bocal, disposez plusieurs tranches d'aubergine, versez à nouveau la sauce et disposez les "langues" jusqu'à épuisement de la sauce. Verser la sauce sur la couche supérieure. Les banques doivent être remplies à ras bord.
- Après avoir posé un chiffon au fond d'une grande casserole, mettez-y des bocaux de collations, couvrez-les de couvercles bouillis. Versez de l'eau sur les épaules des bocaux. Mettez à feu doux.
- Stériliser les bocaux pendant 20 à 30 minutes selon leur capacité (0,5 l ou 1 l).
- À l'aide d'une pince spéciale, retirez les bocaux de la poêle, roulez-les et retournez-les. Couvrir d'une couverture d'hiver.
Après une journée, la collation peut être conservée dans le garde-manger ou dans un autre endroit où vous stockez habituellement des fournitures pour l'hiver.
Recette de la diététique "Langue de belle-mère"
Ce dont vous avez besoin (pour 4,5 litres):
- aubergine - 2 kg;
- poivron - 0,5 kg;
- piment - 4 gousses;
- ail - 1 tête;
- tomates - 2 kg;
- vinaigre de table - 100 ml;
- sucre - 0,2 kg;
- sel - 2 c. je..
Comment cuisiner:
- Lavez et nettoyez les légumes. Hachez finement l'aubergine, tournez le reste des légumes séparément dans un hachoir à viande.
- Mélanger le pbre de tomate avec le pbre de piment fort et doux, envoyer au feu.
- A ébullition, ajouter le vinaigre, le sel et le sucre. Faire bouillir 20 minutes.
- Tremper les "langues" d'aubergines dans le mélange, laisser mijoter encore 20 minutes.
- Ajouter l'ail et cuire le mélange pendant le même temps.
- Répartir dans des bocaux stérilisés, fermer et laisser refroidir.
Cet apéritif, bien sûr, est appelé conditionnellement diététique, car il contient beaucoup de sucre et de vinaigre, mais sa teneur en calories sera néanmoins inférieure à celle des aliments en conserve préparés selon les recettes précédentes.
Toutes les recettes recueillies dans le matériel sont différentes. Pour choisir celui que vous et votre ménage aimerez plus que les autres, vous pouvez cuisiner un peu des trois collations de langue de belle-mère pour l'hiver, puis décider.
Un apéritif de langue de belle-mère de courgette pour l'hiver est un régal gustatif exquis et intéressant. La courgette est un légume abordable, nutritif, inoffensif et bénéfique. Il est également diététique, ce qui permet à chacun de l'utiliser. Ce nom original a été obtenu du fait que la courgette est coupée en plaques. Leur apparence ressemble à une langue. Les belles-mères sont perçues comme des personnalités bavardes, c'est-à-dire qu'elles en ont une longue.
Cuisiner une telle délicatesse pour l'hiver prend très peu de temps et la technique de cuisson n'est pas du tout compliquée. Utilisez des ustensiles de cuisine simples que tout le monde possède.
Un petit nombre de composants permet d'apprendre à préparer rapidement et correctement ce snack. Il contient les légumes les plus abordables et les plus parfumés, comme les oignons, l'ail, les tomates, etc. Les méthodes de conservation sont différentes, c'est-à-dire avec ou sans stérilisation.
Les diverses variétés de courgettes vous permettent de créer des friandises variées et uniques qui diffèrent par leur apparence et leur goût.
Les courgettes cuisent très rapidement, il est donc important de ne pas trop les cuire, sinon vous obtiendrez une masse homogène.
Comment faire cuire la langue de belle-mère apéritive de courgettes pour l'hiver - 15 variétés
Un merveilleux apéritif avec l'ajout de légumes verts parfumés et épicés, complétera toujours table de fête et attirera l'attention. Cela est dû à l'attrait apparence. Les ingrédients cuisent rapidement.
Ingrédients:
- Poivre bulgare-5 pcs;
- courgettes-2 kg;
- Arc-2 pièces ;
- Tomates-8 pièces ;
- Ail 5 têtes;
- Sucre-150 gr;
- Sel-2 cuillères à soupe;
- Huile végétale-150 ml;
- Essence acétique-1 cuillère à soupe;
- bouquet de persil-1 ;
- bouquet d'aneth-1 ;
- Romarin-0,5 bouquet.
Cuisson:
Couper les courgettes en lanières. Nous les divisons en 2 parties. Hacher grossièrement les poivrons, les oignons, les tomates. Nous les mettons dans un chaudron et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. De l'ail finement haché, du beurre, du sucre, du sel et des courgettes sont ajoutés au chaudron et laissés cuire pendant 40 minutes. Hachez grossièrement tous les légumes verts et jetez-les avec essence de vinaigre dans l'infusion pendant 5 minutes. Bien mélanger après chaque ajout d'ingrédients.
Nous stérilisons les bocaux et les couvercles à l'avance et les remplissons d'une collation délicieusement odorante. Nous tordons les couvercles et retournons les bocaux. Couvrir d'une couverture pour la nuit.
La méthode de stérilisation la plus fiable et la plus sûre est au four à 50 degrés pendant 25 minutes.
Une façon moderne de cuisiner un tel apéritif, car les courgettes sont coupées en cubes. Vous pouvez choisir n'importe laquelle de leurs variétés, mais cette recette utilise des espèces à fruits blancs. La simplicité de la technique de cuisson ne vous permet pas de prendre beaucoup de temps. Plus important encore, le goût est merveilleux et désirant.
Ingrédients:
- courgettes 5 pièces;
- Huile végétale inodore;
- Poivre bulgare 5 pcs;
- Ail 5 pièces;
- Le vinaigre;
- Le sel.
Cuisson:
L'ail doit être pelé poivron et coupe pas très large. Passez-les au hachoir à viande. Les courgettes doivent être finement hachées.
Prenez un chaudron ou une casserole en aluminium et faites mijoter les courgettes pendant 40 à 50 minutes. 10 minutes avant qu'elles ne soient prêtes, ajouter l'ail, le poivre et le vinaigre. Remuez bien et laissez cuire.
Les pots et les couvercles prélavés doivent être stérilisés. Disposez la collation finie dans des bocaux, serrez les couvercles et c'est tout.
L'aubergine utilisée dans ce plat a une odeur parfumée mémorable. Les courgettes doivent être des variétés blanches. Cet assortiment de légumes restera dans les mémoires.
Ingrédients:
- Aubergine-5 pièces ;
- Courgettes-5 pièces ;
- Tomates-5 pièces ; ;
- Arc-2 pièces ;
- Paprika-1 cuillère à café ;
- Ail-5 gousses ;
- Vinaigre 5% -80 ml;
- Sucre-50 gr;
- Sel 2 c. je ;
- Huile végétale-1 cuillère à soupe.
Cuisson:
Nous coupons les bleus en cercles épais et les mettons sur une plaque à pâtisserie, au four à 150 degrés. Nous les sortons et les laissons de côté pour que le jus amer s'empile.
Couper les courgettes en rondelles, saler et laisser reposer 15 minutes. Hacher finement les tomates, l'ail et l'oignon. Laissez-les mijoter dans une casserole pendant 10 minutes. Nous jetons une masse de courgettes, versons du sucre, du paprika, du sel. Ajouter l'huile et le vinaigre. Mélangez le tout et laissez mijoter 35 minutes. 5 minutes avant la préparation, mettez l'aubergine. On met dans des bocaux doucement, une couche de courgettes et des bleues. Fermez les couvercles et laissez refroidir.
Cette version de la friandise sera exceptionnellement savoureuse, grâce aux ingrédients. Tel est, en effet, le coup de langue de la belle-mère. Tous les légumes sont faciles à trouver et les variétés courantes.
Ingrédients:
- Courgettes-2 pièces ;
- Tomates-1kg ;
- Poivron-3 pièces ;
- Têtes d'ail-2 ;
- Piment-2 pcs ;
- Huile végétale-1 cuillère à soupe;
- Sucre-1 cuillère à soupe;
- Sel - 2 cuillères à soupe;
- Vinaigre 9% - 2 c.
Cuisson:
Épluchez les courgettes, retirez les graines et coupez-les en fines lanières. Coupez les tomates en 4 parties et envoyez-les dans la casserole. Nous nettoyons le poivron et le divisons en petits morceaux. Pelez le piment et coupez-le en deux. Épluchez l'ail et ajoutez-le aux légumes. Nous broyons toute la masse dans un mélangeur et la mettons dans une casserole à ébullition, après avoir ajouté du sel, du sucre, du vinaigre, de l'huile.
Après ébullition, ajouter les courgettes et cuire 30 minutes. Puis nous divisons mélange de légumes sur des bocaux propres et tordez les couvercles bouillis. Nous les enveloppons dans une couverture chaude ou un couvre-lit jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
La courge est un type de citrouille qui a le goût de la courgette. Dans ce chef-d'œuvre, ils sont utilisés pour la cuisine délice extraordinaire. Ils ajouteront leur saveur à la recette classique de ce délice.
Ingrédients:
- Courge - 4 pièces ;
- Courgettes-6 pièces ;
- Tomates-4 pièces ;
- Piment-2 pcs ;
- Ail-100 gr;
- Huile végétale-1 cuillère à soupe;
- Vinaigre-150 ml;
- Sucre-1 cuillère à soupe;
- Sel-1 cuillère à soupe.
Cuisson:
Épluchez les courgettes et les courgettes et coupez-les en langues. Dans une casserole en aluminium, mettre à l'étuvée pendant 10 minutes, les tomates roulées, les poivrons et l'ail au hachoir à viande.
Ajouter les courgettes, la courge, l'huile, le vinaigre, le sucre, le sel au ragoût. Bien mélanger le tout et laisser mijoter pendant 40 minutes. Verser plus dans des bocaux préparés apéritif chaud fermez les couvercles et retournez-les. Envelopper dans une serviette et attendre qu'il refroidisse.
L'apéritif sera épicé au goût de chacun, car la quantité de poivre peut être déterminée individuellement. C'est la délicatesse parfaite pour la viande et pour l'auto-traitement.
Ingrédients:
- courgettes-1 kg;
- Tomates-1 kg;
- Poivre bulgare-1 pc;
- Piment fort au goût;
- Ail-5 gousses ;
- Vinaigre 9% -70 ml;
- Huile végétale-70 ml;
- Sucre-100 gr;
- Sel-1 cuillère à soupe.
Cuisson:
Nous nettoyons les courgettes de la peau et des graines. Coupez-les en langues. Tomates, douces et piments faire défiler un hachoir à viande. Versez la masse dans les ustensiles de cuisine préparés, ajoutez le sel, le sucre, le beurre et faites cuire pendant 10 minutes. Ajouter les courgettes, remuer et cuire 30 minutes. 10 minutes avant la préparation, versez le vinaigre et mettez l'ail finement haché.
Lorsque tout est prêt, nous remplissons les bocaux avec notre collation, tordons, retournons les bocaux et emballons-les pendant une journée.
Le gobelet Zucchini Zoloi a une agréable couleur jaune. Cet apéritif est préparé à partir de jeunes fruits, il n'est donc pas nécessaire de se débarrasser des graines et de la peau. Le raffinement sera plausible et incroyablement savoureux.
Ingrédients:
- courgettes-3 kg;
- Poivron doux-8 pièces ;
- Arc-4 pièces ;
- Têtes d'ail-2 ;
- Pâte de tomate-200 gr;
- Paprika-1 cuillère à café ;
- Sucre-150 gr;
- Sel-2 cuillères à soupe;
- Huile végétale-1 cuillère à soupe;
- Vinaigre 5% -1 c.
Cuisson:
Couper l'oignon et le poivron en petits morceaux, mettre dans un chaudron. Couper les courgettes jaunes en fines lanières et les envoyer au reste des légumes. Hachez finement l'ail ou passez-le dans un broyeur. Nous l'ajoutons pâte de tomate, beurre, sucre, paprika, sel dans un chaudron. Nous remuons très bien le tout et le mettons à mijoter pendant 35 minutes. Verser le vinaigre et laisser encore 5 minutes. Nous prenons des pots stérilisés et les remplissons avec la masse résultante.
La courgette est un type de courgette. Il a une peau fine et douce, ce qui vous permet de le cuisiner avec. Une telle salade sera parfumée, épicée et belle. La couleur vert foncé du légume enrichit le plat d'un aspect agréable.
Ingrédients:
- courgette-2 moyenne ;
- Piment-2 pcs ;
- Tomates 5-6 pièces ;
- Poivron multicolore - 5-6 pcs;
- Huile végétale-1 cuillère à soupe;
- Ail-100 gr;
- Sucre-1 cuillère à soupe;
- Sel-1 cuillère à soupe;
- Essence acétique-2 cuillères à soupe.
Les préparatifs:
Nous coupons les piments forts, les poivrons et les tomates en gros morceaux et les passons dans un hachoir à viande. Porter la purée à ébullition. Courgettes, avec la peau, coupées en petites assiettes. Ajoutez-les à la purée et ajoutez le sucre, le beurre, le sel. Mélangez le tout et faites bouillir pendant 30 minutes. Nous écrasons l'ail et l'envoyons aux légumes avec l'essence de vinaigre. Bien mélanger et laisser mijoter encore 7 minutes. Disposez la salade dans des bocaux. Retournez-les et laissez-les refroidir complètement.
Courgettes et langue de belle-mère bleu-hiver
La courgette et le bleu vont bien ensemble. Lorsqu'ils sont cuits, ils ont une saveur divine et avec l'ajout de piment fort, vous ne pouvez déguster qu'un seul de ces plats. Cette entrée plaira à tout le monde.
Ingrédients:
- Aubergine-4 pièces ;
- Courgettes-4 pièces ;
- Tomates-4 pièces ;
- Piment -2 pièces ;
- Ail-4 gousses ;
- Huile végétale-1 cuillère à soupe;
- Vinaigre-150 ml;
- Sucre-1 cuillère à soupe;
- Saler au goût.
Cuisson:
Bleu et courgettes coupées en tranches. Saler et laisser de côté, pendant 15 minutes, afin qu'ils baissent le jus.
Nous hachons tous les autres légumes et les mettons dans les ustensiles de cuisine sélectionnés avec de l'huile. Laisser mijoter 10 minutes. Nous y envoyons des courgettes, des aubergines, du sucre, du sel, du vinaigre. Remuer et laisser mijoter pendant 45 minutes.
Nous stérilisons les bocaux et les remplissons d'une collation salée.
Pour tout essorage pour l'hiver, il est nécessaire d'utiliser uniquement du gros sel gemme. Sinon, le produit sera endommagé.
Pour un tel délice, vous aurez besoin de variétés de courgettes blanches. C'est le plus option facile cuisson, car tous les ingrédients sont placés en même temps.
Ingrédients:
- Courgettes-350 gr;
- Carottes-3 pièces ;
- Ail-100 gr;
- Poudre de piment rouge - 1 cuillère à café;
- Sucre-200 gr;
- Huile végétale-200 gr;
- Sel-2 cuillères à soupe;
- Vinaigre-180 gr;
- Pâte de tomate-500 gr.
Cuisson:
Courgettes sans peau, coupées en fines tranches. Trois carottes sur une râpe. Passer l'ail dans un broyeur.
Nous mettons tous les légumes dans une casserole en aluminium. Nous y ajoutons tous les ingrédients restants. Bien mélanger le tout et attendre l'ébullition. Sous cette forme, faites cuire toute la masse pendant 1 heure.
Nous stérilisons les pots, les couvercles à l'avance et les remplissons avec notre sophistication. Tout est prêt.
Grâce à la modernisation, il existe une nouvelle méthode de cuisson de ce plat. À utiliser pour cela, nous serons une mijoteuse. Tous les composants sont placés en même temps et il ne sera pas nécessaire de suivre le processus. Le multicuiseur fera tout tout seul. Nous allons cuisiner avec des tomates cerises. Ils ont leur spécialité bon gout qui est parfait pour les courgettes.
Ingrédients:
- courgettes-2 kg;
- Tomates cerises - 1 kg;
- Ail-150 gr;
- Poivre bulgare-4 pcs;
- Poivron rouge moulu - 1 cuillère à soupe;
- Sucre-150 gr;
- Sel-1 cuillère à soupe;
- Vinaigre-150 ml;
- Huile végétale-200 ml.
Cuisson:
Divisez les tomates cerises en 2 parties et mettez-les dans un bol multicuiseur. Nous y ajoutons de l'ail et du poivre finement hachés, coupons les jeunes courgettes en fines assiettes et les envoyons aux légumes. Versez le vinaigre, versez le sucre, le sel, le poivre rouge. Bien mélanger et laisser mijoter 45 minutes. Banques avec une collation, tournez et retournez.
Le nom des composants de ce plat correspond au processus de cuisson comme celui d'une grand-mère. C'est cette composition et ce goût qui correspondent aux anciennes normes. Les proportions et la netteté sont respectées avec modération.
Ingrédients:
- courgettes-3 kg;
- Tomates-3 kg;
- Piment-2 pcs ;
- Poivron-5 pcs;
- Ail-4 têtes ;
- Huile végétale-250 ml;
- Sucre-8 cuillères à café
- Sel -6 cuillères à café;
- Vinaigre 9% -100 ml.
Cuisson:
Coupez les poivrons et les tomates en tailles pour un hachoir à viande et passez-les à travers. Cuire toute la bouillie pendant 15 minutes. Épluchez les courgettes et coupez-les en petits morceaux. Hacher finement l'ail. Couper le piment et retirer les graines.
Ajouter les courgettes, le sel, le sucre, l'huile au mélange bouillant. Cuire pendant 30 minutes. Au bout d'un moment, jetez l'ail, le piment et le vinaigre dans la casserole. Cuire 5 minutes de plus.
Ces légumes ressemblent à de petites citrouilles. Ils sont plausibles et rendent cette option de collation appétissante.
Ingrédients:
- courgette ronde-2 kg;
- Tomates-1 kg;
- Arc-3 pièces ;
- Ail-8 gousses ;
- Piment-2 pcs ;
- Poivron-5 pcs;
- Huile végétale-150 ml;
- Vinaigre-150 ml;
- Sucre-150 gr;
- Sel-1 cuillère à soupe.
Cuisson:
Nous coupons nos citrouilles en assiettes et les laissons sous cette forme. Mettez les tomates hachées grossièrement, l'oignon, l'ail, les piments forts, les poivrons doux dans une casserole. Versez le sucre, le sel et versez l'huile avec le vinaigre. Laisser mijoter 15 minutes. Ensuite, nous envoyons les courgettes à la masse résultante. Laisser mijoter encore 30 minutes.
L'huile végétale doit être inodore, car l'arôme des légumes doit prévaloir.
L'utilisation de la verdure dans ce chef-d'œuvre est associée au goût avec le reste des ingrédients. Vous pouvez encore vous souvenir de la belle vue pendant longtemps, car l'apéritif a l'air très appétissant.
Ingrédients:
- courgettes-3 kg;
- Carotte-350 gr;
- Ail-100 gr;
- bouquet de persil-1 ;
- Huile-200 ml;
- Sucre-200 gr;
- Vinaigre-180-200 gr;
- Sel-2 cuillères à soupe;
- Piment-1 PC;
- Pâte de tomate-400 gr.
Cuisson:
Nous coupons les courgettes en cercles épais, pelons la peau et nous débarrassons de la pulpe s'il y a de grosses graines. Les morceaux obtenus sont coupés en gros cubes. Trois carottes sur une râpe. Nous écrasons l'ail. Le piment broie. Nous mettons tout cela dans une casserole en ajoutant du sucre, du sel, de l'huile, du vinaigre, de la pâte de tomate. Remuer et laisser mijoter pendant 1 heure. 10 minutes avant la préparation, ajouter le persil grossièrement haché.
Nous déposons la collation chaude dans des bocaux et tordons les couvercles. 4 pots de masse parfumée sont prêts.
Le cygne blanc est une variété précoce de courge. C'est une option appropriée pour ceux qui sont pressés de faire des délices pour l'hiver, elle convient parfaitement.
Ingrédients:
- courgettes-2 kg;
- Poivron vert-5 pièces ;
- Pâte de tomate-200 gr;
- Ail-100 gr;
- Paprika-1 cuillère à café ;
- Huile végétale-1 cuillère à soupe;
- Vinaigre 5% -1 cuillère à soupe;
- Sucre-1 cuillère à soupe;
- Sel-2 c.
Cuisson:
Coupez les courgettes en tranches avec la peau. Couper finement le poivron en cubes. Passer l'ail dans un broyeur.
Nous prenons un chaudron et y mettons tous les légumes. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger. Laisser mijoter 45 minutes. Nous déposons tout dans des bocaux et l'emmenons dans un endroit frais après refroidissement.
Maintenant, vous pouvez rapidement apprendre à cuisiner délicieuse salade avec la langue. Il diffère nettement de la plupart des plats familiers précisément en ce que sa recette implique l'utilisation de la langue. Bien sûr, un tel plat est assez calorique, mais il est rapidement absorbé, vous ne pouvez donc pas avoir peur de l'apparition d'un excès de graisse corporelle. Nous envisageons une recette légèrement différente du classique. Cette langue de belle-mère plaira à tous ceux qui apprécient les bouquets de saveurs originaux, préfèrent plats épicés aux multiples nuances de saveurs et d'arômes. Il est important de faire correctement une salade avec la langue, de prendre en compte non seulement la recette elle-même, l'algorithme des actions, mais aussi toutes les petites nuances, notamment la préparation du plat. Ici nous donnons Conseil utile, nous vous révélons tous les secrets de la création d'une salade étonnamment savoureuse et non triviale.
Il est curieux que même la langue de belle-mère avec du boeuf, langue de porc peut être suffisamment sûr pour tous ceux qui essaient de perdre du poids, de se débarrasser des volumes et des kilogrammes supplémentaires dès que possible. Dans la société moderne, pour beaucoup de femmes et d'hommes, le problème de la perte de poids est primordial, les gens sont donc extrêmement attentifs à la qualité de la digestion des plats. Voici ce qu'un nutritionniste moscovite dit à propos de la salade de la belle-mère: «Je porte toujours une attention particulière aux clients sur le fait que le plat peut être assez calorique, mais en même temps, il est bien absorbé et ne menace pas la silhouette. Dans le même temps, un autre plat, avec une petite quantité de calories, est tout à fait capable de nuire à la silhouette. Par exemple, s'il est épicé, salé collation de légumes. Cette recette est différente en ce que la salade avec la langue est parfaitement absorbée par le corps. Vous pouvez prendre une petite quantité la langue de bœuf, légumes, puis faites cuire le plat selon la recette. Cela ne nuira certainement pas à votre silhouette. Certes, lorsque le régime est très strict, je recommande d'abandonner les œufs et de mettre un peu de langue. Sa quantité devrait représenter environ 15 à 20% de la masse totale de tous les ingrédients. Alors rien ne menacera votre harmonie à coup sûr. Vous pouvez manger une telle salade avec de la langue même avec des régimes assez stricts, malgré les restrictions du menu. L'essentiel est de surveiller la quantité de langage, la taille des portions. Une telle langue de belle-mère rendra le régime alimentaire plus varié et vous permettra de savourer un bon plat.
Cuisiner la salade de langue de belle-mère
Tout d'abord, vous devez assembler un ensemble produits nécessaires. Bien sûr, la langue jouera ici un rôle majeur. Il est important de choisir une langue fraîche de haute qualité qui n'a pas eu le temps de se figer. Assurez-vous de rechercher un bon langage dans les magasins qui inspirent votre confiance bien méritée. Vous avez besoin de légumes. Notre recette implique l'utilisation de courgettes aux oignons, de concombres aux tomates, de raifort à l'ail. Vous pouvez mettre des pommes de terre dans la salade avec la langue, car les pommes de terre sont en parfaite harmonie avec la langue, surtout avec le bœuf. Certes, si vous devez suivre un régime strict, il est conseillé de refuser les pommes de terre, car cela n'affecte que négativement les volumes et le poids. Comme vinaigrette, nous utiliserons une sauce spéciale, où nous n'aurons qu'à ajouter de l'ail, du raifort. Et la base de la sauce sera la mayonnaise à la crème sure, huile d'olive, une petite quantité de vinaigre. Aussi dans la salade, vous devez mettre plus d'herbes fraîches. Il est conseillé d'opter pour l'aneth, le persil, vous pouvez prendre un peu de coriandre. N'oubliez pas de vous approvisionner en œufs de poule frais.
Commençons!
- Commençons par préparer la langue. Vous avez besoin de prendre une nouvelle langue. C'est génial si vous l'achetez dans un magasin qui a sa propre production. Ensuite, vous pourrez réaliser une salade de langue à partir de produits frais non congelés. N'envoyez pas vous-même la langue au congélateur non plus. Il vaut mieux prendre le temps d'acquérir la langue juste avant de préparer la salade. La langue doit avoir une teinte uniforme, une odeur neutre sans notes désagréables. Vous devrez le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit afin qu'il ne reste plus de zones rougeâtres ou rosées à l'intérieur. Vous devez d'abord rincer votre langue sous l'eau courante froide, puis l'envoyer dans une casserole avec de l'eau, y verser un peu de gros sel. Certaines ménagères prédécoupent la langue en fines couches pour qu'elle cuise plus vite, mais il ne faut pas le faire, car au final la langue s'avère loin d'être aussi juteuse, parfumée. Une bonne solution consiste à mettre un petit morceau de feuille de laurier dans une casserole. Il donnera à la langue une saveur subtile. Lorsque la langue est cuite, il faudra la couper en lanières assez fines.
- Maintenant, vous pouvez vous occuper des pommes de terre, car elle doit aussi cuisiner. Essayez de choisir des pommes de terre de couleur claire, qui deviennent friables après la cuisson. Il convient parfaitement à cette salade. Voici ce que l'on dit hôtesse expérimentée: « J'ai longtemps distingué les pommes de terre blanchâtres des jaunâtres. J'ai remarqué que les pommes de terre blanches comme neige avaient fière allure dans une salade avec une langue. Il est en parfaite harmonie avec la langue elle-même et les légumes, en particulier les courgettes. pomme de terre blanche est différent goût délicat Elle est très moelleuse et douce. Il doit être cuit jusqu'à cuisson complète. Ensuite, vous verrez à quel point cette salade de langue de belle-mère peut être délicieuse.
- Faire bouillir deux ou trois courgettes de taille moyenne. C'est bien s'ils n'ont pas de grosses graines. Les courgettes bouillies doivent être coupées en petits morceaux. Il est conseillé de les cuire sans la peau. Langue Techin devient plus tendre, acquiert un goût riche avec les courgettes.
- Il est maintenant temps de faire bouillir les œufs. Prenez bien oeufs de poule, assez large. Ils doivent être assez grands pour que vous obteniez le maximum de vitamines, de substances précieuses et que vous puissiez profiter d'un riche bouquet de saveurs. Rappelez-vous que ce sont les œufs de poule qui doivent être placés dans la langue de la belle-mère, car la saveur oeufs de caille ne rentre plus dans le courant dominant. Assurez-vous de ne pas faire bouillir les œufs plus de dix minutes, car ils deviendront déjà trop serrés, sans goût. Pour qu'ils soient mieux nettoyés des coquilles, ils doivent être immédiatement refroidis sous un courant d'eau courante. Selon notre recette, trois œufs suffisent pour quatre portions de salade. Coupez-les en morceaux assez gros.
- Prenez soin des tomates. Il est conseillé de prendre des tomates domestiques de taille moyenne pour la langue de la belle-mère. Libérez-les de la peau. C'est généralement difficile à faire, mais si vous ébouillantez d'abord les tomates puis les plongez dans de l'eau glacée, vous pouvez facilement enlever la peau. Coupez d'abord les tomates en gros morceaux, salez-les un peu et laissez reposer 10 minutes. Broyez ensuite.
- Les concombres doivent être frais. Choisissez de bons concombres des champs domestiques. Les concombres de serre conviennent également. C'est super s'ils ont des fleurs non fanées. Les concombres doivent être coupés en lanières. Utilisez un couteau bien aiguisé pour que beaucoup de jus ne se détache pas d'eux.
- Il est temps de faire le plein. Prenez deux parties de mayonnaise, une partie de crème sure et un peu d'olive ou huile de tournesol, ajouter à la tasse et un peu de vinaigre. Râper environ une cuillère à soupe de raifort, deux gousses d'ail. Vous obtiendrez un excellent remplissage. N'oubliez pas que selon notre recette, vous pouvez non seulement mélanger les ingrédients avec la vinaigrette, mais aussi la servir séparément.
- Selon la recette, nous avons également besoin d'oignons blancs. Il peut être ébouillanté avec de l'eau bouillante, après l'avoir coupé en gros anneaux, si vous ne l'aimez pas trop. Odeur forte et goûter oignon cru. Nous cuisinons selon une recette dans laquelle l'oignon est laissé dans sa forme originale. Il doit être coupé avec un couteau bien aiguisé, assez finement.
- Mélanger les ingrédients.
Tout! Votre salade est prête !
De nombreux jardiniers sont heureux de cultiver des courgettes, car avec un minimum de soins, vous pouvez récolter une récolte abondante. En saison, c'est l'un des légumes les moins chers et les plus abordables. Les cuisiniers connaissent des centaines de recettes de plats de courgettes: elles sont frites, mijotées, cuites au four. Leurs plats sont légers, satisfaisants et sains, tout en étant très savoureux. Après tout, ce légume est en parfaite harmonie avec le goût de tous les légumes et même des fruits. Faut-il s'étonner qu'ils soient à la base de nombreux légumes en conserve que les ménagères zélées préparent pour l'avenir. Dans de nombreuses familles, en particulier, ils préparent l'apéritif de langue de belle-mère à partir de courgettes pour l'hiver. Elle tire son nom du goût épicé que beaucoup d'hommes aiment, mais, pour être honnête, pas seulement eux. Cet apéritif est donc l'une des préparations les plus populaires, et en plus, il y a recettes simples, selon lequel même une hôtesse inexpérimentée peut préparer ces conserves.
Secrets culinaires
Préparer la salade de langue de belle-mère à partir de courgettes pour l'hiver est si simple que toute femme au foyer, même sans la moindre expérience culinaire, peut le faire. De plus, parmi les recettes pour préparer cette collation, il n'y en a pas une seule compliquée - il vous suffit de suivre les instructions et de connaître quelques secrets.
- Généralement pour cuisiner divers plats choisissez les jeunes courgettes car elles ont une texture délicate. La langue de la belle-mère est une agréable exception à cette règle. Pour cet apéritif, il est préférable de prendre des courgettes mûres qui ont atteint 25-30 cm de longueur. C'est cette taille de légumes qui permet de les découper en fines lamelles de largeur optimale, comme l'exigent les spécificités de la cuisson.
- Ce n'est pas par hasard que l'apéritif s'appelait "langue de Teschin" - il s'avère très épicé. Si le goût brûlant ne vous convient pas et que vous souhaitez l'étouffer légèrement, n'y ajoutez pas de graines de piment, réduisez la quantité de poivre et d'ail dans la composition. Cependant, rappelez-vous que ces ingrédients sont des conservateurs et doivent être remplacés par du sucre ou du beurre. En diminuant la quantité de poivre, il faut aussi augmenter le temps traitement thermique collations, sinon cela ne durera pas longtemps en hiver.
- La propreté est une garantie que les aliments en conserve seront stockés tout l'hiver à température ambiante et ne se détériorera pas. Tous les ustensiles doivent être bien lavés. Les légumes eux-mêmes doivent également être soigneusement lavés, de préférence avec du savon. Les banques sont non seulement lavées avec de la soude, mais également stérilisées, les couvercles sont bouillis. Seulement dans ce cas, l'hôtesse ne peut pas s'inquiéter du sort de la collation préparée pour elle. En effet, malgré le fait que les recettes soient simples, ce serait tout de même dommage pour leur labeur.
- Pour préparer la salade "langue de Teschin" à partir de courgettes, il vous en faudra beaucoup sauce tomate. Plus facile à utiliser pour cuisiner sauce tomate ou des pâtes. Cependant, si l'hôtesse n'est pas paresseuse, elle peut choisir une recette avec tomates fraîches, c'est aussi assez simple. Le plus difficile ici est d'éplucher les tomates. Mais ce sera facile si vous savez comment. Faire une coupe croisée sur les tomates, les blanchir pendant 2-3 minutes, refroidir. Après cela, vous les nettoyerez pendant 5 minutes sans aucun effort. Faire défiler la pulpe de tomate dans un hachoir à viande ou la casser avec un mélangeur n'est plus une tâche difficile.
En suivant les conseils ci-dessus, vous pouvez facilement préparer pour l'hiver autant de "langue de belle-mère" à partir de courgettes que vous le souhaitez.
Recette classique de tomates
De quoi avez-vous besoin(pour 5 litres):
- courgettes - 3 kg;
- poivron - 0,75 kg;
- tomates - 1,5 kg;
- ail - tête;
- piment - 2 pièces;
- huile végétale - 1,5 tasse;
- sucre granulé - 1,5 tasse;
- sel - 3 c. l. ;
- essence de vinaigre (70%) - 3 c.
Comment cuisiner:
- Laver, sécher les courgettes. Enlevez-en les peaux et les graines. Les graines seront faciles à retirer avec une cuillère si elles sont coupées dans le sens de la longueur.
- Coupez les moitiés de courgettes dans le sens de la largeur en morceaux de 8-10 cm de long, coupez-les en fines tranches.
- Pelez les piments forts et l'ail. Portez des gants pour protéger votre peau des brûlures. Si vous n'aimez pas trop l'odeur d'ail dans les apéritifs, vous ne pouvez pas mettre d'ail dans la langue de Teschin à partir de courgettes, mais dans ce cas, ajoutez une gousse supplémentaire de piment.
- Lavez, épépinez les poivrons.
- Pelez les tomates en suivant les instructions de la section ci-dessus. Où nous avons partagé des secrets culinaires.
- Couper les poivrons et les tomates en gros morceaux, les faire défiler dans un hachoir à viande.
- Moudre l'ail et le piment de la même manière.
- Mélanger grande casserole purée de légumes, pâte épicée, sel, sucre et beurre.
- Mettre à feu doux et porter à ébullition.
- Mettez les "langues" de courgettes dans la sauce et faites cuire l'apéritif pendant une demi-heure.
- Versez le vinaigre, remuez et retirez immédiatement du feu.
- Snack, sans refroidissement, verser dans des bocaux préparés.
- Roulez les boîtes, retournez-les et emballez-les. Quand ils refroidissent, mettez-les dans le garde-manger pour l'hiver.
Si la recette ci-dessus pour faire de la "langue de belle-mère" à partir de courgettes ne vous semble pas assez simple, utilisez la recette simplifiée ci-dessous.
Recette facile avec du concentré de tomate
De quoi avez-vous besoin(pour 5 litres):
- courgettes - 3 kg;
- poivron - 0,75 kg;
- piment - 0,25 kg;
- ail - 2 têtes;
- sucre - 1,5 cuillère à soupe;
- sel - 100 g;
- vinaigre de table - 80 ml;
- huile végétale - 1,5 cuillère à soupe;
- pâte de tomate - 1,5 cuillère à soupe;
- eau - 3 c.
Comment cuisiner:
- Lavez et nettoyez les légumes.
- Couper les courgettes en tranches, comme dans la recette classique.
- Broyer les poivrons et l'ail avec un hachoir à viande.
- Diluer la pâte de tomate avec de l'eau, ajouter le sel et le sucre, porter à ébullition.
- Lorsque la composition bout, ajoutez-y la masse végétale et l'huile, faites bouillir pendant 5 minutes.
- Tremper les "langues" de courgettes dans une casserole et laisser mijoter les légumes à feu doux pendant une demi-heure. Verser le vinaigre, remuer, retirer du feu.
Vous pouvez inclure des épices à votre goût (par exemple, quatre-épices, clous de girofle, cardamome) dans la composition de la "langue de belle-mère" de courgettes. Ils donneront à l'apéritif des nuances supplémentaires et le rendront plus parfumé. De tels ajouts à la recette n'affecteront pas la sécurité en hiver.
Le nom "langue de Teschin" a été attribué aux salades épicées, ainsi qu'aux préparations qui utilisent des légumes coupés qui ressemblent à une langue. On ne sait pas de quoi la belle-mère était coupable et pourquoi la salade ne s'appelait pas, par exemple, "langue de Svekrovkin", mais qu'est-ce que c'est, c'est-à-dire que cette salade brûlante est depuis longtemps au goût de tous amateurs de sensations fortes. La "langue Teschin" est vraiment très salade épicée, et il est préparé à partir de différents légumes. Il y a des options de cuisson langue de belle-mère» à partir d'aubergines, de courgettes et même de concombres lorsqu'ils sont coupés en longues tranches fines, ou il peut s'agir simplement d'une laitue finement hachée avec un goût brûlant qui tue. Notre site a sélectionné pour vous recettes intéressantes toutes les variantes de cette salade, et vous n'avez plus qu'à choisir quoi cuisiner.
Ingrédients:
4 kg d'aubergines,
10 grosses tomates,
10 poivrons doux
5 têtes d'ail,
3 piments forts
1 pile Sahara,
2 cuillères à soupe sel,
1 pile huile végétale,
1 cuillère à soupe 70% vinaigre.
Cuisson:
Couper l'aubergine en longues lanières, saler et laisser reposer 30 minutes. Passer les tomates, les poivrons doux et amers et l'ail dans un hachoir à viande, ajouter l'huile végétale, le sel et le vinaigre à ce mélange. Verser l'aubergine avec la masse de tomates obtenue et laisser mijoter pendant 30 minutes. Disposer la salade finie dans des bocaux stérilisés, rouler, retourner et envelopper.
Ingrédients:
3 kg d'aubergines,
1 kg de piment doux
2 piments forts
100 g d'ail
700 g de concentré de tomate,
1 pile Sahara,
1 pile huile végétale,
2 cuillères à soupe sel,
1 cuillère à soupe 70% vinaigre.
Cuisson:
Coupez le poivron en cubes, hachez le piment, coupez l'aubergine en cubes plus gros que le poivron. Mélanger tous les ingrédients sauf le vinaigre, cuire 30 minutes à feu moyen. En fin de cuisson, ajouter le vinaigre, mélanger et disposer dans des bocaux stérilisés. Rouler, retourner, envelopper.
Ingrédients:
2,5 kg d'aubergines,
100 g d'ail
5 poivrons doux
1 gousse de piment,
1 pile huile végétale,
½ pile Sahara,
½ pile 9% de vinaigre,
verts - au goût,
huile végétale pour la friture.
Cuisson:
Couper l'aubergine en cercles, saler et laisser reposer 30 minutes. Faites frire les aubergines dans de l'huile végétale et placez-les sur un tamis pour égoutter l'excès d'huile. Passer l'ail, le piment doux et amer dans un hachoir à viande, ajouter l'huile végétale, le sucre, le vinaigre et les herbes hachées. Mettez la masse sur le feu et laissez cuire 20 minutes. Dans des bocaux stérilisés, déposez les aubergines en couches, en versant chaque couche avec une masse bouillante. Couvrir les bocaux remplis avec des couvercles et stériliser pendant 15 minutes. Retrousser.
Ingrédients:
2 kg d'aubergines,
2 kg de tomates,
500g de piment doux,
2-4 piments forts
1 pile Sahara,
½ pile 9% de vinaigre,
2 cuillères à soupe sel,
1 tête d'ail.
Cuisson:
Moudre les tomates, les poivrons doux et amers avec un hachoir à viande. Mettez la masse obtenue dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel et le vinaigre, portez à ébullition et faites cuire pendant 20 à 230 minutes. Couper l'aubergine dans le sens de la longueur en tranches de 5 mm d'épaisseur. Mettez les langues dans la masse de tomates et faites cuire encore 15-20 minutes. Ajouter l'ail passé au pressoir et disposer dans des bocaux stérilisés. Rouler, retourner et envelopper.
"Langue Teschin" d'aubergines et de carottes
Ingrédients:
3 kg de jeunes aubergines,
1 kg de carottes
1 kg de piment doux
1 kg de tomates,
3-4 gousses d'ail,
1 pile huile végétale,
1 verre de sucre
1-2 cuillères à soupe sel,
1 pile 9% de vinaigre,
persil - au goût.
Cuisson:
Couper les jeunes aubergines dans le sens de la longueur en 8 morceaux. Passer les poivrons, les carottes, l'ail et les tomates dans un hachoir à viande. Hacher les verts. Mettez tous les légumes dans un saladier, ajoutez le sel, le sucre et l'huile végétale, mélangez et mettez le feu. Cuire à partir du moment de l'ébullition pendant 15 minutes, ajouter les herbes et le vinaigre et faire bouillir encore 5 minutes. Disposez chaud dans des bocaux stérilisés, roulez, retournez et emballez.
Ingrédients de remplissage :
1 pile l'eau,
1 cuillère à café 70% vinaigre,
4 têtes d'ail,
4 poivrons doux
2 piments forts
1 cuillère à soupe sel,
2 cuillères à soupe Sahara.
Cuisson:
Couper l'aubergine en longues langues, saler et laisser reposer 20 minutes. Ensuite, essorez légèrement, panez dans la farine et faites frire dans l'huile végétale jusqu'à tendreté. Préparez une garniture d'eau, d'ail moulu, de poivrons doux et amers, de sel et de sucre. Trempez les langues d'aubergines dans le mélange homogène obtenu et placez-les dans un plat en verre. Conserver au réfrigérateur.
Ingrédients:
1 kg de courgettes,
2 piments forts
2 poivrons doux
1 tête d'ail
½ pile Sahara,
2 cuillères à soupe sel,
½ pile concentré de tomate,
1 cuillère à soupe 9% de vinaigre,
250 ml d'eau
huile végétale - au goût.
Cuisson:
Diluer la pâte de tomate avec de l'eau et porter à ébullition. Ajouter les poivrons amers et doux et l'ail hachés, passés au pressoir. Coupez les courgettes en langues, plongez-les dans la sauce bouillante et faites cuire 30 minutes. Disposez chaud dans des bocaux stérilisés, roulez, retournez et emballez.
Ingrédients:
3 kg de courgettes,
1,5 kg de tomates,
5 poivrons doux
2-3 piments rouges forts
4 têtes d'ail,
250 ml d'huile végétale,
1 cuillère à soupe sel,
1 pile Sahara,
1 pile 6% de vinaigre.
Cuisson:
Pelez les jeunes courgettes de la peau et des pépins et coupez-les dans le sens de la longueur en fines lanières. Passez les tomates et les poivrons des deux types dans un hachoir à viande ou hachez-les dans un mélangeur, versez dans un bol en émail et mettez le feu. Après ébullition, ajoutez les pailles de courgettes, le sel, le sucre et l'huile végétale et faites cuire pendant 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter l'ail haché et le vinaigre. Disposer chaud dans des bocaux stérilisés et rouler.
Ingrédients:
3 kg de courgettes,
5 poivrons doux
1-3 piments forts
500 g de concentré de tomate,
1 à 3 têtes d'ail,
1 cuillère à soupe huiles,
1 pile Sahara,
1 cuillère à soupe avec une colline de sel
1 cuillère à soupe 70% vinaigre.
Cuisson:
Épluchez et râpez les courgettes sur une râpe grossière ou sur une râpe pour Carottes coréennes. Broyer le poivre avec un mélangeur ou un hachoir à viande, mélanger avec de la pâte de tomate et verser sur les courgettes. Mettez le mélange obtenu sur le feu, portez à ébullition et faites cuire à feu moyen pendant 40 à 50 minutes. Ajoutez ensuite l'ail passé au pressoir et le vinaigre, mélangez, faites bouillir, faites bouillir pendant 10-15 minutes et disposez dans des bocaux. Retrousser.
Ingrédients:
3 kg de courgettes,
1 kg de tomates,
1 piment fort
5 poivrons doux
150 g d'ail
200 g de sucre
2 cuillères à soupe sel,
250 g d'huile végétale,
200 9% de vinaigre.
Cuisson:
Épluchez les courgettes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis chaque partie en demi-cercles fins. Passez tous les ingrédients dans un hachoir à viande ou hachez-les dans un mixeur, mettez le feu (n'ajoutez pas de vinaigre !) et faites bouillir. Verser le mélange chaud sur les courgettes et laisser reposer 2 heures. Après cela, mettez la salade sur le feu et faites cuire à partir du moment de l'ébullition pendant 20 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, verser le vinaigre. Rouler, retourner, envelopper.
"Langue Teschin" aux courgettes
Ingrédients:
3 kg de courgettes,
2-3 têtes d'ail,
1 à 3 gousses de piment fort,
5 gousses de piment doux,
500 ml de sauce tomate
½ pile Sahara,
250 ml d'eau
1 pile huile végétale,
1,5 cuillère à café sel,
3 cuillères à soupe 9% de vinaigre,
3-4 clous de girofle,
5-7 grains de poivre noir.
Cuisson:
Pelez les courgettes mûries de la peau et des graines et coupez-les en fines lanières. Passez tous les autres produits dans un hachoir à viande ou hachez-les dans un mélangeur, ajoutez du sel, du sucre et du vinaigre à la masse obtenue, mettez le feu et portez à ébullition. Mettez les courgettes dans une masse bouillante, faites bouillir pendant 40 minutes et étalez à chaud dans des bocaux stérilisés. Rouler, retourner, envelopper.
"Langue Teschin" de courgettes (finement tranchées)
Ingrédients:
3 kg de courgettes,
3 kg de piment doux,
100 g d'ail
200 g de concentré de tomate,
800 ml d'eau
300 ml d'huile végétale,
1 cuillère à soupe 70% vinaigre,
1 cuillère à soupe Sahara,
2 cuillères à soupe sel.
Cuisson:
Épluchez et râpez les courgettes sur une râpe à carottes coréennes, coupez le poivron en fines lamelles, passez l'ail dans un pressoir. À partir d'ingrédients liquides, de sel et de sucre, préparez la sauce et mettez-la au feu. Une fois la sauce à ébullition, mettez-y les légumes hachés et faites cuire pendant 20 à 30 minutes (jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits). Disposez chaud dans des bocaux stérilisés, roulez, emballez pendant une journée.
Ingrédients:
3 kg de courgettes,
2-3 gousses de piment,
4-5 gousses de piment doux,
100 g d'ail
1 pile huile végétale,
1 pile Sahara,
3 cuillères à soupe sel,
3 cuillères à soupe 9% de vinaigre,
700 g de concentré de tomate,
700 ml d'eau.
Cuisson:
Diluez la pâte de tomate dans l'eau et mettez le feu. Après ébullition, ajouter l'huile, le sucre, le sel et le vinaigre. Passer tous les légumes au hachoir à viande. Mettre dans une sauce bouillante, porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 40 minutes. Disposez dans des bocaux stérilisés, roulez, retournez et emballez pendant 2 jours.
Ingrédients:
3 kg de concombres,
1,5 kg de tomates,
4 poivrons doux
1 piment fort
100 g d'ail
2 cuillères à soupe sel,
½ pile Sahara,
1 pile huile végétale,
½ pile 6% de vinaigre.
Cuisson:
Concombres coupés en cercles. Passez les tomates, les poivrons, l'ail dans un hachoir à viande ou hachez-les dans un mélangeur. Mettez tous les légumes et ingrédients (sauf le vinaigre) dans un bol pour la cuisson de la salade et mettez le feu. Faire bouillir pendant 20 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, verser le vinaigre. Disposez chaud dans des bocaux stérilisés, roulez, retournez.
Ingrédients:
3 kg de concombres,
500 ml de sauce tomate
2 cuillères à soupe sel,
½ pile Sahara,
½ pile 9% de vinaigre.
Cuisson:
Pelez les concombres et coupez-les en longues lanières. Mélanger la sauce tomate (pas les pâtes !) avec le sucre et le sel et verser sur les concombres. Laisser reposer 30 minutes. Ensuite, mettez le feu et laissez cuire 30 minutes à partir du moment de l'ébullition. 5 minutes avant la fin de la cuisson, verser le vinaigre. Répartir chaud dans des bocaux stérilisés et rouler. Retourner, envelopper.
Ingrédients:
3 kg de concombres,
1,5 kg de tomates,
4 poivrons doux
1 gousse de piment,
100 g d'ail
2 cuillères à soupe sel,
½ pile Sahara,
½ pile 6% de vinaigre,
1 pile huile végétale.
Cuisson:
Coupez les concombres en cercles, passez le reste des légumes dans un hachoir à viande. Ajouter tous les ingrédients, sauf le vinaigre, et mettre le feu. Cuire à partir du moment de l'ébullition pendant 20 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, verser le vinaigre, mélanger. Disposez dans des bocaux stérilisés, roulez, retournez, emballez.
Comme vous pouvez le voir, les recettes ne diffèrent pas trop les unes des autres. Choisissez, expérimentez la composition des épices et des assaisonnements, mais essayez de ne pas vous écarter de la technologie de cuisson.
Bonne chance pour la préparation !
Larisa Shuftaykina
