Recette pour rôtir les champignons au four. Champignons cuits au four: recettes diététiques

Les cueilleurs de champignons invétérés (et pas seulement) apprécieront certainement le goût d'un plat tel que les champignons au four. Ils sont faciles à préparer et, lorsqu'ils sont combinés avec divers produits, de la viande aux légumes, vous pouvez obtenir d'excellents plats aux saveurs étonnantes. Les champignons au four peuvent être cuits dans des casseroles, des faitouts ou simplement sur une plaque à pâtisserie.

Farces pour champignons au four

Pour la cuisson des champignons au four, les champignons sont considérés comme idéaux. Ce sont eux qui préfèrent utiliser, en diluant le goût des champignons avec d'autres composants. La base du plat :

• Presque toujours, la base est le fromage à pâte dure. Ils saupoudrent le plat, ce qui donne une croûte rougeâtre et appétissante.
• Un autre produit courant est la viande. Cela peut être du porc, du boeuf, du poulet, de l'agneau. Et peu importe que ce soit en morceaux de viande ou sous forme de viande hachée.
• Produits à base de viande - saucisses, saucisses, jambon.
• Fruits de mer.
• Farce pour des champignons farcis peut être n'importe quel légume: poivron, courgettes, tomates, aubergines.
• Les champignons aux œufs de caille sont très beaux et savoureux.
• La dernière étape de toute préparation est les verts.

recette facile à l'ail

Vous pouvez préparer une collation rapide et savoureuse de champignons en une minute seulement. Tout ce dont vous avez besoin pour ce plat se trouve dans chaque maison, il vous suffit de vous approvisionner en champignons. Et ce n'est pas un problème aujourd'hui, ils sont vendus toute l'année.

Comment faire frire délicieusement des pleurotes dans une poêle avec des oignons

Ingrédients:

• Champignons - 10 pcs.
• Fromage à pâte dure - 300 g.
• Ail - au goût.
• Sel, épices.

Technique de cuisson :

1. Lavez les champignons préparés, si nécessaire, épluchez-les, retirez la jambe. Si vous prenez de gros spécimens, le remplissage conviendra mieux.
2. Râper le fromage aromatique sur une râpe grossière. Passez l'ail dans une presse ou hachez-le finement au couteau.
3. Mélanger le fromage et l'ail ensemble, ajouter un peu de poivre pour épicer.

Saupoudrer légèrement l'intérieur du champignon de sel. Roulez les boules de la masse de fromage en fonction de la taille de la partie creuse et remplissez chaque champignon avec un tel "rafaelki". Mettez les blancs remplis sur une feuille graissée. Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes à 160 degrés.

Champignons aux pommes de terre en pots

Cuire les champignons au four resto cher, tu peux recette simple. La cuisson prendra un peu plus de deux heures, mais ça vaut le coup. Le plat s'avère copieux, avec une appétissante odeur d'ail. Pour trois pots standard, vous aurez besoin de :

Cuisson pas à pas :

Servir le plat portionné fini, saupoudré d'herbes et en ajoutant de l'ail frais écrasé. Un tel déjeuner ou dîner plaira sans aucun doute à tout le monde : à la maison comme aux invités. Cela signifie qu'il peut être préparé pour table de vacances.

Champignons farcis

La recette des champignons cuits au four avec de la viande hachée est un plat vraiment unique. Pour sa préparation, il faut prendre de la viande hachée faible en gras, elle sera idéale pour hacher poitrine de poulet. Pour les collations, les produits suivants sont nécessaires :

• Poitrines de poulet hachées - 500 g.
• Champignons moyens - 15 pcs.
• Fromage à la crème - 100 g.
• Ail - au goût.
• Oignon - 1 pc.
• Sel, herbes, épices.

Comment faire cuire une salade aux champignons "Défrichage"

Séquence de cuisson :

La quantité de cuisson des champignons au four dépend de la taille du produit, du degré de chauffage four. Par conséquent, à chaque fois, il est préférable de vérifier vous-même le degré de préparation des champignons cuits au four.

Pecherica cuit au bacon

Cet apéritif portionné peut être servi non seulement un jour de semaine, mais également présenté aux invités sur une table de fête. Ils seront agréablement surpris par la présentation extraordinaire du plat et, bien sûr, le goût du produit. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

Schéma de cuisson :

12.03.2018

Pour apprécier les qualités gastronomiques des champignons, il faut les cuire sans les couper en morceaux. Voulez-vous faire cuire des champignons de Paris entiers au four ? Une recette simple, que vous trouverez ci-dessous, vous aidera à maîtriser facilement cette sagesse culinaire.

Si vous décidez de faire des champignons entiers rôtis au four, essayez d'acheter des champignons de la même taille (mais pas trop gros). De cette façon, ils cuisent uniformément et rapidement.

Ingrédients:

• champignons - 500 g;
• crème sure - 150 g;
• un mélange d'épices épicées (basilic, persil, aneth, thym, céleri) ;
• eau salée.

Cuisson:

Sur une note! Si les champignons sont devenus rouges et de taille réduite, ils sont prêts.

Épicé, juteux, appétissant - champignons à la sauce soja

Si vous faites cuire des champignons dans de la crème sure, ils auront un goût doux goût délicat. Ceux qui aiment tout ce qui est épicé et épicé aimeront les champignons au four entiers avec sauce soja. C'est un excellent apéritif avec un arôme de champignon et un goût épicé.

Ingrédients:

• champignons crus - 0,5 kg;
• sauce soja - 1/2 tasse;
• moutarde granulée - 3 table. cuillères;
• le beurre- 200 g ;
• huile végétale - 2 tables. cuillères;
• paprika, basilic séché - une pincée;
• Gingembre;
• assaisonnement à l'ail.

Conseils! Pour accélérer le décapage, percez le chapeau de chaque champignon avec un cure-dent.

Cuisson:

recette simple

Si vous n'avez pas le désir (ou le temps) d'attendre la fin du processus de marinage, faites cuire les champignons de Paris entiers au four en utilisant une recette plus simple.

Ingrédients:

• champignons frais - 400 g;
• huile d'olive - 1 tableau. une cuillère;
• sauce soja - 75 ml;
• ail - 2 gousses;
• persil, aneth, basilic frais.

Cuisson:

Champignons au fromage ? C'est facile!

Les champignons entiers au four avec du fromage sont une excellente idée pour une table de buffet ou un dîner chaleureux à la maison. Ils ont l'air très originaux. Ce plat est copieux et savoureux, vous devriez donc en prendre note.

Ingrédients:

• champignons - 500 g;
• mayonnaise - 150 ml (elle peut être remplacée par du yaourt moins riche en calories, de la crème sure faible en gras);
• du fromage variétés de blé dur- un morceau de cent grammes;
• miel - une demi-cuillère à café;
• chapelure - 1 table. une cuillère;
• herbes, assaisonnements;
• sel.

Cuisson:

Pour menu des fêtes vous pouvez offrir un apéritif chaud avec une surprise - des champignons entiers au four, farcis au poulet. Cette délicatesse a l'air très élégante, bien qu'elle soit assez simple à préparer.

Ingrédients:

• gros champignons - 10 pièces;
• filet de poulet- 1 pièce;
• fromage - 100-150 g;
• oignon rond - 1 pièce;
• huile d'olive - 3 table. cuillères;
• sel;
• poivre et autres épices.

Cuisson:

Champignons cuits au four - beaux et collation savoureuse qui est très facile à préparer. En effet, cela ne pourrait pas être plus facile. Nous avons besoin de champignons de Paris entiers, plutôt gros et beaux - nous ferons cuire le tout, un peu de mayonnaise, des épices, si vous le souhaitez - des cubes de bouillon, des champignons et du poulet. Les cubes ajoutent de la saveur à ce plat, mais ils sont complètement facultatifs.

Champignons entiers 1,2-1,5 kg

mayonnaise 3-4 c. cuillères

épices - à votre goût, par exemple, épices pour poulet ou universelles

sel? cuillère à café

au lieu des épices et du sel, vous pouvez ajouter 1 cube de bouillon de poulet et 1 cube de bouillon de champignons

Cuisson des champignons cuits au four. Nous faisons ceci: faites tremper les champignons pendant cinq minutes, puis rincez bien. Ajouter la mayonnaise, le sel et les épices (ou cubes de bouillon), et laisser mariner au moins 1 heure (2-3 est possible) dans un endroit frais. Cependant, si vous êtes pressé, laissez mariner 30 minutes 🙂

Ensuite, nous mettons simplement les champignons dans un sac (ou un manchon) pour la cuisson et les envoyons au four, chauffés à 200 degrés (environ).

Cuire au four environ 30 minutes, mais n'oubliez pas de contrôler la dernière étape du processus. Si vous voulez que les champignons rougissent, maintenez-les plus longtemps.

(En général, ce conseil : si le temps de cuisson est indiqué dans la description de la recette, considérez-le comme une valeur approximative. Combien de fois est-il arrivé que différents fours cuisent différemment, malgré le fait que la température est exactement la même sur le thermomètre).

Les voici, des champignons cuits au four. Aimez-vous? 🙂

Bonne chance et bon appétit 🙂

Comment faire cuire des champignons. comment faire cuire des champignons au four. comment faire cuire une julienne de champignons. combien de temps cuire les champignons. champignons cuits au four.

Champignons - 1 kilogramme

Sauce soja - un demi-verre

Jus de citron - à partir de 1 citron

Fromage "russe" ou similaire - 200 grammes

aneth et oignon vert- la moitié d'un petit bouquet

Origan, sel au goût

Les champignons doivent être lavés avant la cuisson, couper chaque champignon en deux, mettre sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer de sauce soja et jus de citron, saupoudrer d'aneth, oignons verts au goût, origan, râper le fromage sur le dessus. Cuire les champignons dans le four 25 minutes à 180 degrés sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile.

Champignons cuits à la mijoteuse

Oignons - 2 têtes

Crème sure - 3 cuillères à soupe

Sel et poivre au goût

Huile végétale - 2 cuillères à soupe

Comment faire cuire des champignons dans une mijoteuse

Épluchez l'oignon, lavez-le, hachez-le finement. Versez l'huile dans la poêle multicuiseur, mettez l'oignon. Réglez le multicuiseur sur le mode « Cuisson » pendant 40 minutes.

Faire revenir l'oignon pendant 10 minutes. Lavez les champignons, séchez-les, coupez-les finement. Mettez les champignons dans une mijoteuse aux oignons. Fermez le multicuiseur avec un couvercle, laissez mijoter 5 minutes. Saler, poivrer, verser la crème sure et bien mélanger. Cuire les champignons dans une mijoteuse pendant encore 25 minutes.

Recette: champignons farcis cuits au four - recette photo étape par étape

J'aime beaucoup ces champignons. Aujourd'hui je vais le faire)

Merci pour la recette :)

Je l'ai essayé pour la première fois lors d'une fête et j'ai été tout simplement ravi - j'ai immédiatement demandé la recette ! Et aujourd'hui je vais cuisiner pour Noël ! Juste un repas !

Les champignons sont juste délicieux !

Je cuisine souvent de tels champignons farcis cuits au four. Ma famille les aime. Je l'utilise à la place du filet de poulet porc émincé. J'y ajoute de l'oignon, de la mayonnaise. Ce plat est vraiment très savoureux, juteux et très satisfaisant. Vous pouvez faire cuire des champignons comme pour table de tous les jours, et pour les fêtes.

les filles, les champignons sont tellement délicieux, mais il faut faire attention - ils sont absorbés comme des graines, sans pouvoir s'arrêter))

Champignons cuits au four avec du fromage et des épices, recette avec photo

Hachez l'aneth, épluchez l'ail et coupez-le en tranches, coupez le piment en fines rondelles, râpez le fromage sur une râpe fine.

Séparez les chapeaux des champignons des pieds.

Ne lavez pas les champignons ! Moins il y aura d'humidité étrangère dans les champignons, plus leur goût sera riche. Il suffit de nettoyer le film, c'est dessus que la terre et d'autres contaminants s'accumulent, et si les champignons sont petits, jeunes et frais, vous ne pouvez même pas nettoyer le film, essuyez simplement les chapeaux avec un chiffon humide.

Placer les chapeaux dans un plat allant au four. Saler et poivrer chacun, y mettre 1 morceau de piment et d'ail, saupoudrer d'aneth. Mettez un petit morceau de beurre dessus et saupoudrez d'une épaisse couche de fromage râpé.

Cuire au four préchauffé à 220 C ou sous le gril pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les champignons noircissent un peu et laissent échapper un peu de jus, et croûte de fromage ne commencera pas à dorer invitant.

C'est peut-être le "point culminant" de ce plat. Quand tu commences cuire les champignons au four, lorsqu'elle est chauffée, l'huile fond, imbibe tout l'intérieur du champignon, ramollit Odeur forte piquant à l'ail et au piment. Champignons au four ils s'avèrent très juteux, parfumés, avec un léger piquant, et la croûte dorée au fromage garde tout ce délice à l'intérieur du champignon.

Les champignons doivent être servis chauds et consommés entiers, sans être coupés, afin qu'aucune goutte de jus parfumé accumulé à l'intérieur ne se répande dans une assiette. Et gardez à l'esprit : peu importe combien vous cuisinez, il s'avérera toujours être petit - vérifié !

Champignons farcis au fromage cuits au four recette

Pour préparer ce plat, nous avons besoin de:

30 morceaux de gros champignons,

100-150 grammes de fromage,

5-6 cuillères à soupe de crème sure 20-25% de matière grasse,

1 petit bouquet d'aneth,

poivre noir moulu (peut être un mélange de poivres).

Séparez les jambes des chapeaux. À l'aide d'un couteau bien aiguisé et d'une cuillère à café, retirez délicatement la chair du chapeau du champignon.

Couper la pulpe et les pattes des champignons en petits cubes.

Hacher finement l'aneth.

Ajouter les champignons et l'aneth dans le récipient préparé.

Sel et poivre.

Remplissez avec la masse résultante de chapeaux de champignons.

Fromage râpé sur une râpe grossière.

Préchauffer le four à 160-180 degrés. Graisser une plaque à pâtisserie huile végétale et étalez les champignons préparés, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes.

Les champignons cuits au four avec du fromage sont prêts. Servir de préférence chaud avec de la viande ou en plat à part.

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Je suis heureux de retrouver les visiteurs du site "Note à la Famille" ! Aujourd'hui, je vous conseille de prendre note d'un très délicieuse recette champignons farcis au fromage cuit au four. C'est bien collation chaude pour une table de fête, mais je pense que de temps en temps on peut chouchouter sa famille comme ça. Je me suis moi-même familiarisé avec ce plat après avoir rendu visite à un de mes amis, mais nous avons tellement aimé ce délicieux que j'ai couru au magasin, acheté tous les ingrédients (heureusement, vous n'en avez pas besoin de beaucoup) et j'ai immédiatement essayé cuire au four champignons farcis avec du fromage. Ça s'est bien passé ! Maintenant, je vais tout vous dire et tout vous montrer, et vous n'aurez aucune difficulté à préparer des champignons farcis avec du fromage cuit au four.

Champignons farcis au four avec du fromage

Ingrédients:

Pour cuisiner des champignons farcis, vous devez sélectionner des champignons plus gros ou de taille moyenne afin qu'il y ait QUOI farcir. Les champignons doivent être essuyés de la saleté avec un chiffon humide. Si les champignons sont très sales, lavez-les à l'eau courante. eau froide, ne l'immergez pas entièrement dans l'eau, car les champignons absorbent l'eau très rapidement et beaucoup, et nous n'avons pas du tout besoin de cette eau.

Maintenant cuisinons Rembourrage.

Retournez les pieds des champignons, épluchez-les des jupes et hachez-les finement.

Épluchez l'oignon et hachez-le finement également.

Mettez une poêle avec de l'huile végétale sur le feu et mettez-y l'oignon. Dès que l'oignon a absorbé l'huile, ajoutez-y les cuisses de champignons hachées. Sel et poivre. Mélangez le tout et laissez mijoter 5 minutes.

Couper le jambon en longs morceaux fins. Ajoutez-le dans la casserole et laissez mijoter encore 5 minutes en remuant de temps en temps.

Gardez à l'esprit que la garniture ne doit pas devenir sèche !

Maintenant, nous farcissons les chapeaux de champignon avec la garniture obtenue.

Garnir de mayonnaise.

Trois fromages sur une râpe fine et saupoudrer de champignons farcis dessus.

Graissez légèrement une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et placez-y les champignons farcis préparés avec du fromage. Placer les champignons dans le four préchauffé pour cuire. Les champignons farcis au four avec du fromage seront prêts dès que le fromage fondra et "brûlera" un peu.

Regardez comme c'est devenu beau ! Et délicieux - vous vous lécherez les doigts!

Les champignons farcis cuits au four sont mieux servis chauds. Mais même s'ils sont froids, ils seront toujours délicieux.

Ne vous précipitez pas pour quitter le site ! Jetez un œil au plan du site. Vous y trouverez de nombreux autres intéressants recettes et d'autres choses utiles pour toute la famille !

Champignons farcis

ail 2-3 gousses

huile de friture

Bonne journée, amis et copines!

Je propose de cuisiner des champignons farcis avec moi - nous les ferons cuire au four. Pour nos besoins, il est préférable de sélectionner des champignons de taille moyenne et grande, et mettons de côté les plus petits afin que nous puissions ensuite les faire mijoter dans de la crème sure. Mais nous les ferons mijoter une autre fois, et aujourd'hui, des champignons cuits au four apparaîtront sur notre table.

La préparation des aliments

Mes amis, nettoyons d'abord les champignons d'une éventuelle contamination en les essuyant simplement doucement avec un chiffon humide. Je ne recommande pas de laver ces champignons, car ils deviendront mous et aqueux à cause des procédures à l'eau, mais nous n'en avons pas du tout besoin.

La deuxième chose, saisir le champignon par le capuchon d'une main, de l'autre main, avec des mouvements de torsion soignés, nous le laissons sans jambe, et nous le faisons avec chaque champignon.

Salez les têtes de champignons et laissez-les tranquilles pendant un moment, et hachez les cuisses assez finement. Nous hachons l'oignon tout aussi finement et l'ail encore plus finement. Râpez le fromage sur une râpe fine.

Préparation des champignons farcis

Dans une poêle bien chauffée, faites revenir légèrement l'oignon, ajoutez-y les cuisses de champignon finement hachées et, après avoir légèrement salé et poivré, faites revenir encore quelques minutes en remuant de temps en temps. Ensuite, éteignez le feu et saupoudrez le contenu de la casserole avec de l'ail haché et la moitié du fromage râpé. Nous mélangeons bien le tout et le laissons refroidir un peu - la garniture, pourrait-on dire, est prête.

Les champignons sont un aliment hypocalorique et nutritif qui a également un excellent goût. Les représentants les plus accessibles du royaume des champignons sont les champignons, qui sont cultivés pour être vendus en grande quantité, de sorte qu'ils peuvent être vus sur les étagères toute l'année. Ils deviennent la base d'une variété de plats chauds et de collations froides. Les champignons cuits au four sont particulièrement appréciés. Les cuisiner de cette manière ne prendra pas beaucoup de temps à l'hôtesse - cela ne prendra pas plus d'une demi-heure.

Fonctions de cuisson

Les femmes au foyer expérimentées connaissent les secrets qui rendent les champignons cuits au four particulièrement savoureux et appétissants.

• Meilleur pour la cuisson champignons frais. Vous pouvez cuire à la fois congelé et mariné, mais toujours à partir de repas frais s'avérer le plus beau et le plus juteux.
• Lors de l'achat, vous devez faire attention à la couleur des champignons. La partie inférieure du chapeau doit être blanche, si elle s'assombrit, cela signifie que les champignons sont restés trop longtemps.
• Il est nécessaire de laver les champignons avant la cuisson, mais cela doit être fait rapidement, car ils peuvent devenir détrempés. Après le lavage, ils doivent être immédiatement essuyés avec une serviette.
• Si la recette demande de trancher les champignons, cela doit être fait juste avant de les faire cuire, sinon les champignons noirciront rapidement.
• Si vous mettez un petit morceau de beurre dans le chapeau avant la cuisson, il ne se froissera pas.
• Les champignons cuisent très rapidement, il ne faut donc pas les garder au four plus de 30 minutes. Habituellement, il faut 15 minutes pour cuire.
• Pour la préparation de chapeaux farcis, de gros champignons sont nécessaires, pour la cuisson entière ou sur des brochettes, les petits conviennent également.

Le reste de la torréfaction des champignons dépendra de la recette spécifique.

Champignons cuits au four avec oignons et fromage

• fromage (dur) - 100 g;
• oignons - 100 g;
• huile végétale - 40 ml;
• beurre - 40 g;
• crème sure - 20 ml;
• sel, épices - au goût.

Méthode de cuisson :

• Laver, sécher les champignons. Séparez soigneusement les jambes des chapeaux. Vous pouvez le faire avec un couteau ou une cuillère à café. Cette dernière méthode est considérée comme encore plus pratique.
• Couper les pattes en petits morceaux.
• Pelez et coupez l'oignon en petits morceaux.
• Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Mettez-y les morceaux de cuisses de champignons et faites-les frire jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'en évapore.
• Ajouter l'oignon dans la poêle et faire sauter avec les champignons jusqu'à ce qu'ils soient crémeux.
• Mettre un petit morceau de beurre dans chaque chapeau.
• Farcir les chapeaux avec le mélange oignons-champignons.
• Badigeonner de crème sure.
• Râpez finement le fromage et parsemez-en les champignons.
• Étaler du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et déposer dessus chapeaux en peluche champignons.
• Préchauffez le four à 180 degrés et placez-y une plaque à pâtisserie.
• Cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à ce que le fromage ait ramolli et ait une belle couleur.

Les chapeaux de champignon farcis à l'oignon peuvent être servis chauds ou froids.

Champignons cuits au four avec de la viande hachée

• champignons (gros) - 0,5 kg;
• viande hachée - 0,3 kg;
• oignons - 100 g;
• ail - 1 gousse;
• fromage - 50 g;
• sel, épices, herbes - au goût.

Méthode de cuisson :

• Allumez le four pour le préchauffer à 200 degrés pendant que vous préparez les ingrédients pour le rôti.
• Étalez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et graissez-le avec de l'huile végétale.
• Lavés et soigneusement séchés avec une serviette, libérez les champignons des jambes.
• Coupez l'oignon et l'ail épluchés en petits morceaux, faites-les revenir légèrement dans de l'huile végétale.
• Dans une autre poêle, faites revenir la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. N'oubliez pas de saler et d'assaisonner.
• Répartir la viande hachée sur les têtes de champignons.
• Placer les chapeaux sur une plaque à pâtisserie et mettre au four.
• Râpez le fromage sur une râpe fine.
• Au bout de 15 minutes, sortez les champignons du four, saupoudrez-les de fromage. Déposer une feuille de persil sur chaque champignon. Remettre au four encore 15 minutes.

Ce plat est meilleur servi chaud.

Champignons au filet de poulet

• champignons (gros) - 0,5 kg;
• filet de poulet - 0,3 kg;
• fromage à la crème - 100 g;
• fromage à pâte dure - 100 g;
• crème sure - 30 g;
• oignon - 100 g;
• huile végétale - combien ira;
• sel, épices - au goût.

Méthode de cuisson :

• Hacher finement le filet de poulet cru avec un couteau.
• Lavez, séchez les champignons, coupez les pattes et coupez-les en petits morceaux.
• Nettoyez l'ampoule. Couper.
• Couper le fromage à la crème en gros morceaux.
• Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir le filet de poulet pendant 10 minutes, le poivrer et le saler.
• Ajouter l'oignon et les tiges de champignons, faire revenir pendant 10 minutes de plus.
• Mettez le fromage et la crème sure, laissez mijoter le tout sous le couvercle pendant encore 10 minutes.
• Farcir les pieds de champignons avec cette farce. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé graissé d'huile végétale.
• Râpez grossièrement les fromages à pâte dure, saupoudrez-les de champignons.
• Envoyez la plaque à pâtisserie au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.

Les champignons ainsi préparés seront plus savoureux chauds, mais ils se servent aussi froids.

Champignons cuits au four

• champignons - 0,7 kg;
• beurre - 70 g;
• oignon - 100 g;
• crème sure - 0,3 l;
• farine - 30 g;
• fromage à pâte dure - 120 g;
• sel, poivre noir moulu, marjolaine - au goût.

Méthode de cuisson :

• Lavez les champignons, séchez-les immédiatement avec des serviettes. Chaque champignon, selon sa taille, coupé en 4-6 parties. Les très petits champignons peuvent être coupés en deux. Il serait préférable que chaque pièce comprenne à la fois un fragment de chapeau et un fragment de jambe.
• Faites fondre le beurre dans une poêle et mettez-y les champignons. Faites-les frire pendant 10 minutes.
• Couper l'oignon en petits morceaux, après l'avoir épluché. Ajoutez-le aux champignons, salez, ajoutez les épices, faites revenir encore 5 minutes.
• Saupoudrer les champignons de farine.
• Après avoir fait frire les champignons dans la farine pendant 2-3 minutes, versez la crème sure dans la casserole et attendez qu'elle bout.
• Transférer les champignons dans la crème sure de la poêle dans un plat allant au four.
• Râper finement le fromage à pâte dure et saupoudrer sur les champignons.
• Préchauffer le four à 200 degrés. Placez le moule avec les champignons dedans pendant 10-12 minutes.

Ces champignons ressemblent à une casserole et remplacent facilement le plat principal.

Champignons cuits entiers en papillote

• champignons de taille moyenne - 0,25 kg;
• beurre - 40 g;
• citron - 0,5 fruit;
• persil - 20 g;
• sel, poivre - au goût.

Méthode de cuisson :

• Hacher finement les verts.
• Pressez le jus d'un demi-citron.
• Laver les champignons, essuyer avec une serviette.
• Saler et poivrer les champignons, arroser de jus de citron.
• Découpez plusieurs carrés de la feuille culinaire - en fonction du nombre de champignons. Très probablement, il y en aura 8 à 10.
• Placer un champignon tête en bas au centre de chaque morceau de papier d'aluminium.
• Mettez un morceau de beurre dans chaque chapeau en le répartissant équitablement entre les champignons.
• Saupoudrer les champignons d'herbes hachées.
• Soulevez les bords du papier d'aluminium et pincez-les en haut.
• Mettez sur une plaque à pâtisserie, mettez dans un four préchauffé à 180 degrés, faites cuire pendant 15 minutes.

Ces champignons seront un excellent ajout au plat d'accompagnement.

Champignons cuits au bacon

• champignons - 0,25 kg;
• lard - 0,2 kg;
• œuf de poule - 4-5 pièces;
• concombre mariné - 50 g;
• ail - 4-5 gousses;
• oignon - 50 g;
• sel, assaisonnements - au goût;
• beurre - 20 g.

Méthode de cuisson :

• Séparez les jambes des champignons lavés et séchés.
• Faire bouillir les œufs durs, les peler, les couper en deux dans le sens de la largeur.
• Couper le bacon en fines tranches.
• Hacher finement le concombre mariné et l'oignon. L'ail doit également être finement haché avec un couteau.
• Couper les cuisses de champignons, les faire revenir au beurre avec l'oignon et l'ail.
• Ajouter les épices et les tranches de concombre au mélange obtenu, mélanger.
• Farcir les têtes de champignons, recouvrir chaque moitié d'un œuf et envelopper de lardons.
• Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes.

Un tel apéritif n'a pas honte d'être servi à la table de fête.

Champignons cuits au four - délicieux et repas copieux, ce qui n'est pas du tout difficile à préparer.

Tout le monde connaît les bienfaits des champignons. Ils contiennent une énorme quantité de substances nécessaires à l'organisme, ainsi que des glucides de glycogène, qui ne sont caractéristiques que des produits d'origine animale. C'est pourquoi les champignons sont appelés "viande de forêt".

Champignons au four - préparation des aliments

Avant de cuire les champignons au four, ils doivent être bien lavés et nettoyés des parties gâtées et non comestibles. Il est préférable de privilégier les champignons fraîchement cueillis, mais ils ne doivent pas être conservés frais plus de 6 heures, car il s'agit d'un produit périssable.

Les champignons conditionnellement comestibles (champignons noirs, morilles), de qualité inférieure ou amers doivent être pré-bouillis pendant 15 minutes.

Champignons cassants, par exemple, russula, avant la cuisson, il est conseillé de les blanchir pendant 5 minutes pour qu'ils deviennent plus élastiques et ne s'effritent pas autant.

Champignons au four - préparation des plats

La cuisson des champignons n'est pas recommandée dans les ustensiles de cuisine en aluminium, car ce métal est capable d'interagir avec les substances contenues dans ce produit. En conséquence, les champignons changent de couleur, la quantité de vitamines qu'ils contiennent diminue et un arrière-goût désagréable apparaît. Les plats en verre ou en acier inoxydable sont les mieux adaptés pour cela.

Champignons au four meilleures recettes

Recette 1 : Quiche aux champignons au four

Dans cuisine française la quiche s'appelle tarte ouverte farci, fabriqué à partir de pâte brisée. Dans notre cas, les champignons serviront de garniture pour la tarte.

Ingrédients

350g champignons frais, 300 g de pâte brisée, 2 cuil. à soupe de beurre, 200 g fromage italien fontina, pile de 0,5. lait, 3 échalotes, 4 œufs, 1/2 pile. crème, ½ cuillère à café de noir poivre moulu, sel et Noix de muscade.

Méthode de cuisson

Préchauffez le four à t° 220°C, mettez la pâte en forme de rond, nivelez-la et piquez-la un peu avec un couteau. Cuire environ 17 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et bien sèche. Sortez ensuite du four et baissez la température à 160°C.

Faites fondre le beurre à feu doux, passez-y les échalotes finement hachées pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse. Rincez les champignons et ajoutez-les à la poêle avec les oignons. Saler et poivrer, faire revenir le tout pendant 8 minutes.

Fouetter les œufs avec la crème, le lait, le sel et les épices dans un grand bol. Ajouter au mélange de champignons avec les oignons et empiler. fromage râpé. Bien mélanger la masse obtenue, mettre sur la pâte. Parsemer le dessus de la quiche avec le fromage restant.

Cuire au four pendant 45 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Refroidir légèrement avant de servir.

Recette 2: Champignons cuits au four "Pas de problèmes"

Cette recette est pour les personnes très occupées ou paresseuses. Malgré le fait que très peu de temps et d'efforts sont consacrés, un plat de champignons plutôt savoureux est obtenu. En accompagnement, vous pouvez servir à la fois des pâtes et de la purée de pommes de terre de toutes sortes de légumes.

Ingrédients

20 pièces champignons de taille moyenne, 3 gousses d'ail, un bouquet de légumes verts, 40 g de fromage à pâte dure, poivron rouge bulgare, 2 cuillères à soupe. huile végétale, piment, sel.

Méthode de cuisson

Rincez bien les champignons et mettez-les entiers sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée d'huile végétale. Broyer le poivre, l'ail et les herbes dans un mélangeur, mettre le mélange obtenu sur les champignons. Râper le fromage et parsemer la moitié des champignons dessus. Cuire au four pendant 20 minutes à t° - 220°C. Pendant qu'il est encore chaud, saupoudrer du reste du fromage et servir.

Recette 3 : Champignons cuits au four avec de la viande de poulet

Plat de fête, qui combine organiquement des champignons avec de la viande. La simplicité de la recette lui permet d'être utilisée même par des cuisiniers débutants.

Ingrédients

300-400 g de filet de poulet, 2 oignons moyens, 500 g de champignons frais, 3-4 œufs, mayonnaise, 100 ml d'eau minérale, 100-150 g de fromage à pâte dure et sel.

Méthode de cuisson

Hachez l'oignon, coupez le filet de poulet en cubes de 3x3 cm, salez le tout, faites revenir à feu vif pendant 5-7 minutes. Bien lubrifier la plaque à pâtisserie préparée avec de l'huile végétale, y déposer les filets frits avec des oignons. Broyez les champignons aussi finement que possible et mettez dessus.

Battez les œufs, ajoutez-y eau minérale, fouettez à nouveau et versez-les sur les champignons. Mettez dessus une couche de fromage râpé sur une râpe grossière, graissez-la d'une fine couche de mayonnaise et enfournez à t° - 180-200°C pendant 40 minutes. Il est préférable de servir le plat chaud.

Ensemble, vous devez cuisiner des champignons d'un seul type! En utilisant le mélange, vous risquez, car la préparation de chaque type de champignon nécessite temps différent, et cela se heurte à des problèmes de santé.