Parmi les préférences gastronomiques des amateurs de bonne chère, le shish kebab n'est pas à la dernière place. Les personnes qui prennent soin de leur santé se posent souvent la question : "Comment faire mariner du shish kebab sur du PP sans nuire à la santé" ? Et est-il possible, sans se priver de petits bonheurs gastronomiques, d'entretenir sa santé et sa beauté du corps ?
Le barbecue peut-il être utile ?
En règle générale, la nourriture la plus délicieuse que nous aimons nous régaler n'est pas saine à 100 %. Cependant, s'il est correctement préparé et consommé, le shish kebab peut être inoffensif. Les brochettes, marinées et cuites dans le respect des règles d'une bonne nutrition, ne causeront pas de dommages importants à la santé.
Dans la viande cuite au charbon de bois, contrairement à la viande frite ordinaire, les éléments utiles pour le corps humain sont conservés :
- Minéraux.
- Acides aminés essentiels.
- Vitamines du groupe B.
- substances extractives.
- vitamines liposolubles.
- acides polyinsaturés.
Selon Petr Rabchevsky, le chef des bars à hamburgers Burger Heroes, il est plus utile de faire frire le shish kebab sur du bois de chauffage ordinaire préparé à l'avance. Pour cela, le bois d'aulne, de bouleau, de tilleul et de chêne convient. Cependant, le connaisseur prétend que le meilleur bois de chauffage pour le barbecue est le bois des arbres fruitiers (cerisier, abricotier, prunier). Un tel bois de chauffage donne une température de combustion modérée, ce qui vous permet de ne pas trop sécher ou trop cuire la viande.
Et l'agréable arôme émis lors de la combustion du bois de chauffage "fruit" nourrira le barbecue de notes gustatives inhabituelles et laissera un arrière-goût agréable. Lors de l'utilisation de charbon prêt à l'emploi et de liquide pour l'allumage, il ne faut pas oublier que les vapeurs liquides s'évaporent en 20 à 30 minutes.
Attention! La viande grillée contient moins de calories que la viande poêlée. Et puisque les avantages de la viande au four sont évidents, le kebab cuit sur des charbons selon les règles du PP peut être classé en toute sécurité comme un repas diététique.
Barbecue et alimentation saine : alliances utiles et néfastes
Pour réduire les dommages potentiels liés à la consommation d'un barbecue, vous devez vous rappeler les règles suivantes :
- La viande pour barbecue doit être bien marinée avec une marinade de qualité . Dans un environnement acide, les bactéries putréfactives meurent, provoquant le processus de décomposition. Cependant, il faut se rappeler qu'un environnement acide tue non seulement les micro-organismes pathogènes, mais aussi les bactéries bénéfiques. De plus, le vinaigre modifie la structure de la viande. Par conséquent, cette méthode est préférable si la viande est dure. Si nous préférons une marinade avec une teneur en vinaigre, sachez que pour le poulet, le temps de marinade est de 3 à 4 heures, pour l'agneau de 6 à 7 heures et pour le bœuf de 8 à 10 heures..
- S'il existe des contre-indications à l'utilisation d'aliments acides et épicés (vinaigre, épices), alors dans les marinades elles sont tout à fait possibles remplacer par des jus fraîchement pressés de citrons, de tomates ou de grenades .
- Il est déconseillé d'utiliser fortement frit, aux charbons, shish kebab . Cette viande a un effet nocif sur le foie et le pancréas. La viande modérément rôtie au charbon de bois peut à juste titre être classée comme un aliment diététique, idéal pour le PP.
- Éviter la consommation excessive d'alcool fort (vodka, cognac) en combinaison avec un barbecue. Il est permis de boire un verre de vin rouge sec ou 100 grammes de vodka (cognac) sans danger pour la santé. S'il est nécessaire de boire beaucoup de nourriture, il est préférable de le faire avec de l'eau minérale. L'eau minérale alcaline étanchera non seulement votre soif, mais facilitera également le processus de digestion. Mais il ne faut pas oublier que trop de liquide bu pendant les repas dilue le suc gastrique et complique le processus de digestion.
- Les glucides rapides (pain blanc, bière) sont mieux remplacés par des légumes frais et des herbes . La teneur élevée en fibres et en enzymes des légumes verts et des légumes a un effet bénéfique sur le processus de digestion. Ce n'est pas un hasard si les plats de viande et de poisson sont servis avec des accompagnements de légumes, comme l'exigent les règles d'une bonne nutrition.
- Pour une meilleure assimilation du shish kebab, il faut évitez de le combiner avec des aliments contenant des graisses et du sel (gras, saucisse, conserves de poisson à l'huile).
En suivant ces règles simples, manger du shish kebab ne nuira pas à votre santé et apportera un réel plaisir gastronomique.
Les recettes de marinades barbecue réussies les plus compatibles avec le PP
Le choix de la marinade pour barbecue dépend de la viande (bœuf, poulet), de sa « rigidité » et des préférences gastronomiques de celui qui cuisinera et mangera ce barbecue.
Selon Piotr Rabchevsky, le chef des bars à burgers Burge rHeroes, la manière sèche de mariner le shish kebab est préférable. Pour ce faire, mélangez les épices avec de l'huile d'olive et frottez les morceaux de viande avec cette composition. Dans une telle marinade, le futur kebab doit être conservé au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures.
Dans le cas où il est nécessaire de faire cuire le barbecue plus tôt que dans 10 à 12 heures, vous pouvez accélérer le processus de marinade. Pour ce faire, il est nécessaire d'ajouter de l'eau minérale ou toute boisson à forte acidité à la composition « épices + huile d'olive » déjà existante : jus de yaourt, de citron, de grenade ou de tomate. De cette façon, la viande pour le barbecue sera prête en 3-4 heures.
Nous portons à votre attention des recettes contenant les ingrédients les plus populaires et les moins nocifs pour la santé en association avec de la viande.
La moutarde donne de la douceur et de la jutosité à la viande. De plus, la moutarde et ses grains (poudre) ont des bienfaits tangibles pour le corps humain. Ses propriétés bactéricides et anti-inflammatoires aident à lutter contre les microbes pathogènes qui provoquent le processus de putréfaction dans les intestins. Manger de la moutarde contribue à la digestion des aliments lourds, à la motilité intestinale et à l'élimination du processus de fermentation (flatulences, éructations désagréables).
- 100 g de moutarde finie (ou 2 cuillères à soupe de moutarde sèche);
- 2-3 oignons moyens, coupés en rondelles;
- sel, poivre noir moulu au goût.
Tous les ingrédients sont mélangés. Temps de marinage 1-3 heures, avec conservation au réfrigérateur. À la demande du cuisinier, la moutarde est parfois mélangée à de la crème sure ou de la sauce soja. La moutarde dans la marinade aide à conserver le jus de la viande. Il est capable de ramollir même la viande d'un animal âgé.
1 kg de viande doit être pris:
- eau minérale (de préférence hautement gazeuse);
- 3 oignons moyens, coupés en demi-rondelles ou en rondelles;
- sel et épices au goût.
Tous les ingrédients sont mélangés et mélangés avec des morceaux de viande. L'eau minérale doit recouvrir légèrement le kebab. Conserver au frais pendant 3-4 heures. Si vous le souhaitez, de l'ail haché ou du paprika peuvent être ajoutés à cette marinade.
Les avantages de la recette - la viande marine rapidement. Après 1 heure, vous pouvez commencer à faire frire le kebab. Pour vérifier l'état de préparation de la viande, il faut la couper avec un couteau. Si du jus clair en sort, c'est un « signal d'action ».
Pour 1 kg de viande de boeuf il faut prendre :
- 2 gros oignons finement hachés;
- 50 ml de vinaigre 9% ;
- 100 ml d'eau;
- sel et épices au goût.
La viande lavée est mélangée avec des oignons hachés, des épices et versée avec du vinaigre dilué avec de l'eau. La viande est marinée pendant 2 heures à température ambiante et ensuite seulement elle est envoyée au réfrigérateur. L'inconvénient de la recette est que tout le monde ne peut pas manger de vinaigre. Il est déconseillé d'utiliser cette option de marinade pour les personnes souffrant de gastrite à forte acidité. .
Attention! Le shish kebab à base de viande congelée sera sec. Pour améliorer son goût, vous pouvez faire mariner cette viande en la frottant avec de l'huile végétale et des épices. Le film formé par l'huile ne permettra pas à la viande de se dessécher complètement.
Pour 1 kg de viande il faut prendre :
- 0,5 l de kéfir avec une teneur en matière grasse de 2,5 % ou 3,2 % ;
- 350 g d'oignons;
- 1 cuillère à soupe de vos épices à viande préférées
Des oignons hachés et des épices sont ajoutés au kéfir et mélangés. Ensuite, la viande coupée en gros cubes est placée dans la marinade obtenue. Cette marinade est idéale pour la viande de volaille. Assurez-vous de conserver la viande dans une telle marinade au réfrigérateur. La recette est la plus appropriée pour une bonne nutrition.
Tomate (tomates)
Pour cette recette, vous devez prendre :
- 1 kg de viande;
- 0,5 l de jus de tomate ou 0,5 kg de tomates mûres ;
- sel et épices au goût.
La viande coupée en petits morceaux doit être versée avec du jus de tomate, auquel des épices ont été préalablement ajoutées. Alternativement, au lieu de jus de tomate, vous pouvez utiliser des tomates finement hachées mélangées avec des épices. La viande ainsi marinée est conservée exclusivement au réfrigérateur. La recette est accessible même pour les débutants "barbecue".
Pour 1 kg de viande il faut prendre :
- 3 pièces. gros citrons;
- 350 g d'oignon haché;
- sel, un mélange de poivres moulus ou tout autre assaisonnement de votre choix - 1 cuillère à soupe.
Dans la viande lavée et hachée, il est nécessaire de presser le jus des citrons, d'y râper le zeste de citron et d'ajouter des épices. Bien mélanger le tout et mettre au frais pendant 3-4 heures.
Selon le spécialiste culinaire bien connu et blogueur de premier plan sur la chaîne You Tube Stalik Khankishiev, il n'est pas conseillé de conserver la viande dans une telle marinade pendant longtemps. Il pense que le kebab peut saturer inutilement le goût de l'oignon et que cela affectera l'appétence du produit final. Cette recette est non seulement savoureuse, mais contient également une bonne teneur en vitamine C.
Marinade aux oignons
Pour 1 kg de viande il vous faudra :
- 400 g d'oignons;
- 50 ml d'huile d'olive;
- sel, poivre et coriandre moulue - au goût.
Pour préparer cette marinade, vous devez extraire le jus de l'oignon à l'aide d'un presse-agrumes ou d'un mélangeur. L'oignon haché dans un mélangeur peut être filtré à travers un tamis fin ou une étamine. Vous devez ajouter des épices au jus, bien mélanger le tout et placer la viande préparée dans la marinade obtenue. Cette recette de marinade est idéale pour une bonne nutrition, car elle est préparée uniquement à partir de produits naturels et ne contient pas de conservateurs.
Conseils! Vous pouvez ajouter toutes les épices de votre choix aux marinades : coriandre, muscade, curcuma, curry, basilic. L'essentiel est qu'ils soient testés et n'entraînent pas de conséquences indésirables sous la forme d'une réaction allergique!
Shish kebab de poissons, fruits de mer et légumes
Étant donné que les protéines contenues dans les poissons et fruits de mer sont facilement absorbées par le corps humain, ces produits sont considérés comme diététiques. En conséquence, le barbecue à base de poisson et de fruits de mer est considéré comme idéal pour une bonne nutrition.
Tout poisson «rouge» convient le mieux à un tel barbecue, car il a une pulpe dense. Des morceaux d'esturgeon, de saumon rose ou de truite peuvent être facilement enfilés sur des brochettes. Délicieux en soi, ce poisson n'a pas besoin de marinades sophistiquées. Il suffit de le frotter avec du sel et du poivre. Dans la forme finie, le kebab, si désiré, peut être versé avec du jus de citron ou servi à table avec des tranches de citron.
Les poissons à la chair plus tendre peuvent également être cuits sur du charbon de bois.
Seulement pour cela, il devra être cuit sur une grille, pré-emballé avec du papier d'aluminium. Pour ce faire, vous pouvez enrouler des «poches» de papier d'aluminium, y mettre des morceaux de poisson et ajouter une tranche de citron et quelques épices. Vous pouvez remplir une telle «poche» avec un morceau de poisson, des rondelles d'oignon, des morceaux de poivron aux épices. Les variations peuvent être différentes, selon les préférences culinaires.
Les brochettes de fruits de mer se distinguent par la rapidité de leur préparation. Pour la cuisson des brochettes de crevettes ou de calamars, une marinade à base de jus de citron additionné d'huile d'olive et de sauce soja est idéale.
Vous pouvez faire cuire des crevettes, vieillies dans la marinade pendant quelques heures, sur des brochettes, en les faisant frire pendant 1 minute de chaque côté. Pour les calmars, les temps de marinage et de friture sont similaires.
Le shish kebab à base de légumes est un plat indépendant . Délicieux, nutritif, sain, faible en calories, il est à juste titre considéré comme diététique.
Pour que ce barbecue soit savoureux et juteux, il est nécessaire de mariner correctement les légumes. Pour la marinade, en plus des épices et des herbes aromatiques, il faut de l'huile végétale (de préférence d'olive), du jus de citron ou du vinaigre de fruits (pomme, raisin), de l'oignon et de l'ail. Si vous le souhaitez, une petite quantité de miel liquide peut être ajoutée à la marinade.
Pour que le barbecue soit non seulement un délice culinaire, mais aussi qu'il serve d'aliment adapté à une bonne nutrition, il est nécessaire de respecter des règles strictes pour le mariner et le cuire.
Raconte candidate en sciences médicales, médecin de la catégorie la plus élevée, nutritionniste Rimma Moisenko.
Mythe un. Lors de la friture sur des brochettes, la graisse s'écoule, le barbecue est donc presque un plat diététique.
Réellement. Comparé au schnitzel ou à l'escalope, le shish kebab se révélera vraiment moins gras. Cependant, cela ne signifie pas du tout que le kebab de porc peut être considéré comme un plat diététique. Après tout, même le porc pas très gras est difficile à digérer, il est donc contre-indiqué pour les personnes souffrant de maladies de l'estomac et des intestins. Mais les poissons, ou grillés, peuvent bien prétendre au titre de produits diététiques.
Quel que soit le kebab que vous choisissez, il convient de rappeler que les légumes verts seront le meilleur plat d'accompagnement et qu'il devrait y avoir plus de légumes dans votre assiette que de viande. C'est bien si des légumes sont également présents sur la brochette entrecoupés de viande. Ensuite, il sera plus juteux et le plat sera moins calorique.
Mythe deux. Les substances cancérigènes - substances nocives qui se forment lors de la friture des aliments et peuvent provoquer des tumeurs malignes - ont peur des marinades acides.
Réellement. Ce n'est pas vrai. Même si vous conservez la viande dans du vinaigre pendant une semaine, cela n'affectera en rien la formation de substances cancérigènes. Néanmoins, il existe des moyens de réduire la quantité de substances nocives dans le barbecue. N'utilisez pas d'allumeurs de bois de chauffage lors de sa préparation. Lorsqu'ils sont brûlés, ils libèrent des substances nocives qui "se déposent" dans la viande. De plus, les liquides plus légers peuvent provoquer une réaction allergique grave.
Si vous aimez les maisons, procurez-vous un barbecue vertical. Cette méthode de friture ne permet pas de saturer la viande de produits de combustion.
Mythe trois. Les enfants ne sont pas autorisés à manger au barbecue.
Réellement. Dès l'âge de trois ans, un enfant peut manger un morceau de barbecue. Mais la pièce destinée au bébé ne doit pas avoir de croûte brûlée. Oui, et les adultes ne résistent pas à l'état des charbons.
barbecue de cuisine
Porc
Ingrédients : 600 g de porc, une tête d'ail, 100 ml de vin blanc sec, poivre et sel au goût.
Préparation : Couper la pulpe de porc en travers des fibres, décoller les pellicules, battre légèrement, tremper dans du vin blanc sec, saler et poivrer un peu, laisser reposer 15-20 minutes. Enfilez les morceaux de viande sur des brochettes, faites-les revenir sur des braises jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Poulet
Préparation : Lavez le poulet (ou le filet de poulet), coupé en grosses portions. Râper l'ail sur une râpe fine. Ajouter l'ail, l'assaisonnement à la mayonnaise et remuer. Râper chaque morceau de poulet avec du sel, du poivre et enrober de mayonnaise. Mettez les morceaux bien serrés dans une casserole, versez le reste de mayonnaise, couvrez avec un couvercle et mettez au réfrigérateur pendant la nuit. Enfiler sur des brochettes, en alternant avec des rondelles d'oignon crues au choix, et faire griller sur du charbon de bois.
Poisson
Ingrédients : 800 g de filet de sandre, 400 g de lardons, citron, poivre noir moulu et sel au goût.
Préparation : Couper le filet de sandre en morceaux de 40 à 50 g, saler, saupoudrer de poivre noir et laisser reposer un moment. Préparez des bandes de saindoux, coupées de manière à ce que les morceaux de sandre puissent s'y enrouler complètement. Enveloppez les morceaux de poisson avec des lanières de lard, fixez avec des épingles en bois, enfilez des brochettes et faites cuire sur des charbons ardents. Arrosez légèrement les morceaux de poisson de jus de citron pendant la cuisson.
Légume
Ingrédients : 600 g de pommes de terre nouvelles, 200 g de lardons, 2 oignons, 100 g d'ail mariné, 200 g de champignons, 1 gousse d'ail, 1 cuil. une cuillerée de jus de citron, 100 ml d'huile végétale, sel, poivre, herbes.
Préparation : Peler les champignons, les laver, les faire mariner dans un mélange de jus de citron et d'ail finement haché. Peler les pommes de terre et les faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Refroidir et couper en morceaux appropriés. Pelez les oignons et coupez-les en 4 morceaux. Pelez l'ail et divisez-le en gousses. Rouler les tranches de bacon. Graisser les brochettes avec de l'huile végétale et des herbes. Enfiler alternativement l'ail mariné, les pommes de terre, les oignons, les champignons et le bacon sur les brochettes. Graisser les brochettes préparées sur tous les côtés avec de l'huile végétale et du poivre. Griller sur des braises environ 10 minutes.
Au printemps, la saison des barbecues s'ouvre traditionnellement. Une image typique d'un week-end dans la nature - morceaux de porc ou d'agneau suintant de graisse sur des brochettes, mayonnaise, sauce à l'ail, ketchup, bière pour les adultes, Coca-Cola pour les enfants, jus de fruits conditionnés. La sélection parfaite des choses les plus nocives que vous pouvez manger lors d'un pique-nique. Nocif, gras, hypercalorique, mais parfois on en a envie... Est-ce possible de faire un barbecue sur pp ? Oui! Mais seulement s'il s'agit d'une brochette de poulet diététique correctement préparée, dont la teneur en calories est aussi faible que possible.
Si vous choisissez la partie maigre du poulet - poitrine, cuisses sans peau - le nombre de calories dans le plat fini peut être considérablement réduit.
Après avoir correctement sélectionné la marinade, il est facile de faire cuire une telle viande sur des brochettes ou une grille qui respectera absolument toutes les règles des paragraphes.
À propos, lors de la cuisson au charbon de bois, la graisse est rendue à partir de la viande, ce qui signifie qu'elle est encore plus dégraissée.
Perdre du poids pp-shnikov est particulièrement préoccupé par la question du nombre de calories dans les brochettes de poulet? Rappelles toi:
- barbecue de poitrine de poulet a une teneur en calories pour 100 grammes d'environ 120 kcal;
- shish kebab d'autres parties du poulet- calories de 133 kcal;
- brochettes d'ailes de poulet a une teneur en calories de 186 kcal, et la raison d'un chiffre aussi élevé est qu'il est extrêmement difficile de retirer la peau des ailes - à savoir, «la graisse principale s'y cache.
Soudain, le poulet n'était pas à portée de main, rappelez-vous qu'un kebab hypocalorique peut être cuit sur un gril de dinde, en le marinant d'abord avec du jus de citron et du gingembre, qui non seulement décomposent les graisses, mais adoucissent également la viande de dinde sèche. Un autre barbecue pp peut être préparé à partir d'un lapin. Sa viande est tendre, diététique et parfaitement digeste.
Il est important de tenir compte de l'équilibre protéines-lipides-glucides. Les protéines dans les brochettes de poulet diététiques sont de 18 à 25 g, selon la partie de la carcasse sélectionnée, les graisses - 12 à 18, les glucides - jusqu'à 1 g pour 100 g de plat.
Si vous cuisinez sur des brochettes, il est préférable de choisir la poitrine, le filet. Ils sont très tendres et cuisent rapidement.
De plus, ce sont les plats les moins caloriques. Sur le gril, les ailes et les cuisses se révèlent bien.
Le filet doit être coupé dans le sens du grain. Il suffit de couper le filet en trois parties.
Les options traditionnelles avec du vinaigre, et plus encore avec de la mayonnaise, sont totalement inadaptées à notre poulet. Les marinades de légumes et de fruits sont idéales. Il n'est pas nécessaire de faire mariner le poulet longtemps, sinon la viande se répandra. La dinde, quant à elle, bénéficiera d'une heure supplémentaire dans la marinade.
La viande désossée est parfaitement cuite sur des brochettes. La viande avec os est mieux cuite sur le gril. La conductivité thermique de l'os rend la cuisson plus rapide. Sur le réseau, ce processus est plus facile à contrôler.
D'habitude sur des braises bien chauffées, le poulet est prêt en une demi-heure. En cas de doute - percez avec quelque chose à l'endroit "le plus épais" - un jus rougeâtre ou rosâtre se détache, ce qui signifie qu'il n'est pas encore prêt.
- oignon, mais seuls les oignons ont besoin de presque autant que la viande. Il doit être coupé en rondelles, pétrir un peu avec les mains et mélanger avec des morceaux de poulet, laisser reposer 4-5 heures. C'est délicieux de tout frire ensemble. Sel et poivre - au goût et à volonté;
- du kiwi : pour 1 kg de viande - 1-2 fruits. Les fruits doivent être coupés en cercles fins, placés dans un bol en alternant les couches. Les couches inférieure et supérieure sont en kiwi. Laisser mariner pas plus d'une demi-heure, sinon les acides de fruits perturberont la structure des fibres musculaires. Le kiwi peut être complété par du citron, quelques épices, de la sauce soja ;
- d'oignons et de tomates: pour 1 kg de viande - un demi-kilo d'oignons et de tomates, quelques gousses d'ail, une pincée de muscade. Transformez les légumes dans un mélangeur en purée et "noyez-y" les morceaux de poulet pendant 2-3 heures;
- à partir de produits laitiers fermentés : pour 1 kg de viande - 1 litre kéfir ou ayran, bronzage, lait caillé, lactosérum ou même multi yogourt ordinaire. Il est bon d'ajouter un mélange de poivrons, romarin, sauge, cumin, origan au produit laitier fermenté. Nous conservons la viande plusieurs heures ;
- du miel et de l'ail - une marinade pour les amateurs de mélanges insolites goûts différents. Pour 1 kg de viande - 2 c. cuillères de miel, 5-6 gousses d'ail, un morceau de gingembre - 1-2 cm, jus de 1 citron. Faire une sauce dans un mélangeur et enrober les morceaux de poulet pendant 4-5 heures. Cette marinade convient à la dinde, au lapin, au veau.
N'ayez pas peur d'expérimenter avec des marinades. Un délicieux barbecue se révélera s'il y a 3 composants dans la marinade: aromatique, adoucissant et aromatisant. Vous pouvez également essayer des combinaisons de moutarde + épices + légumes verts, sauce soja + légumes fraîchement hachés + assaisonnements, etc.
Pas besoin d'utiliser des moyens non naturels pour l'allumage- ils altèrent le goût des aliments frits.
Le charbon est pratique, mais sur le bois, en particulier sur les arbres fruitiers, il s'avère beaucoup plus savoureux n'importe quel barbecue.
Bien qu'il soit plus correct d'exclure le pain pita.
Certains légumes peuvent être cuisinés avec de la viande, ce sera à la fois appétissant et sain.
Par exemple, tomates, oignons, poivrons, aubergines, courgettes. L'aubergine doit d'abord être trempée dans de l'eau froide avec du sel.
Le kebab de poitrine de poulet diète ou de filet de dinde sera plus juteux si vous le trempez dans la sauce.
Les sauces achetées sont un mélange de substituts pour toutes les calories naturelles plus.
Les sauces naturelles sont préparées à partir de légumes et de baies. Le jus de tomate est bouilli avec des oignons, de l'ail, des herbes fraîches et fouetté dans un mélangeur. Les sauces aux baies sont préparées à partir de groseilles à maquereau, de groseilles rouges, d'airelles rouges avec l'ajout d'une goutte de miel. Les baies sont écrasées et portées à ébullition. Mon préféré pour aujourd'hui est une brochette de poulet au kéfir diététique avec une sauce à base d'huile d'olive, d'ail, d'herbes fraîches et de paprika moulu, cuite au mélangeur.
Barbecue sans nuire à la silhouette.
Mai - pour beaucoup signifie le début de "manger" un barbecue.
Bien sûr, les rassemblements entre amis dans la nature autour du feu sont tentants, mais il est important de rappeler les conséquences des aliments gras et de l'alcool. Il y a plusieurs façons de passer un bon moment, de manger au barbecue, mais de ne pas grossir le lendemain.
1. Barbecue.
Commençons par un barbecue et un choix de viande.
Tout d'abord, choisissez des viandes maigres, et ce sont la poitrine de poulet et la dinde.
Retirer la peau de la viande et l'excédent de gras.
D'excellents kebabs sont fabriqués à partir de crevettes, de moules et d'autres fruits de mer. Très léger, savoureux et se marie bien avec les légumes.
2. Marinade.
Le plus souvent, le barbecue est mariné dans de la mayonnaise avec des oignons. Vous pouvez remplacer la mayonnaise par du kéfir. Poitrine de poulet marinée au kéfir avec oignons, épices…mm.. 
Il est très savoureux et peu calorique.
Et pour les fruits de mer, le jus de citron ordinaire convient.
3. Collation.
Retirez le pain, les craquelins, les fromages gras, les pommes de terre et les autres aliments gras et riches en glucides. Sinon, ils vous donneront un poids supplémentaire et une lourdeur dans l'estomac, en particulier en combinaison avec de la viande.
4. Légumes.
Prenez plus de légumes. Tomates, concombres, laitue, choux, céleri, courgettes, poivrons et autres légumes de votre choix.
5. Alcool.
Si vous ne pouvez absolument pas le refuser, buvez avec modération. Vous n'avez pas besoin d'avoir mal à la tête le matin. Oui, et une grande quantité de bière ou de boissons fortes n'apporte pas la santé. Et les calories… Il y a 215 calories dans la 1ère bouteille de bière. Un peu. Et si vous buvez 3 litres exécute déjà 1300 calories. Réfléchissez donc si vous en avez besoin et si vous allez les brûler ce soir.
6. Eau.
N'oubliez pas l'eau. Buvez un verre d'eau 15 à 20 minutes avant les repas. De plus, pour 100 ml d'alcool, buvez 100 à 200 ml d'eau (selon la force). Les boissons alcoolisées sont très déshydratantes et obstruent le corps avec des toxines. L'eau ordinaire aidera à faire face à cela.
7. Mode.
N'oubliez pas que vous devez manger toutes les 3-4 heures. Ne pas mourir de faim toute la journée dans l'espoir d'un copieux dîner avec brochettes.
Mangez à votre rythme normal. Vous pouvez choisir des aliments plus légers pendant cette journée - légumes, poisson, fromage cottage faible en gras, fruits. Ceux qui utilisent des substituts de repas protéinés peuvent remplacer le petit-déjeuner et le déjeuner par un shake protéiné et faire un barbecue pour le dîner. Mais la modération est la clé de tout.
Mangez intelligemment !
Comment faire un pique-nique quand on est au régime ?
Le printemps tant attendu est arrivé, et avec lui le premier "mayovki" ! Amis et connaissances se réunissent pour s'amuser dans la nature. Oh comme tout le monde attend ça. Peut-être vaut-il mieux ne pas y aller, car le processus de perte de poids vient de commencer et les premiers kilos sont partis? Que faire?
Ne vous inquiétez pas, je vais vous dire quoi faire dans cette situation. Tout d'abord, bien sûr, vous devez aller au barbecue car la nature et l'air frais sont la clé de la santé ! Vous avez juste besoin d'aborder cette question sérieusement et en toute responsabilité.
Ce qu'il faut manger.
Si vous organisez un pique-nique, cet article vous aidera à bien aborder une alimentation saine. Si vous allez à un tel événement, cet article vous aidera à choisir la bonne nourriture et les bonnes boissons. Et donc la première chose dont vous avez besoin choisir cette viande dont on fait des brochettes. Le meilleur barbecue est le porc, mais il est riche en calories, il est donc préférable de choisir du jeune agneau, à savoir de l'agneau, qui est encore de la viande laitière ou blanche de poulet sans peau. Si, néanmoins, vous n'êtes pas l'organisateur, mais seulement invité à un pique-nique, mangez n'importe quel barbecue, mais pas plus de 150 grammes.
Essayez de prolonger le plaisir tout le temps, et en plus, mangez des légumes frais :
- concombres,
- tomates,
- jeune chou,
- un radis,
- verdure.
Si vous organisez, préparez plusieurs types de salades fraîches et mettez en plus des légumes frais juste lavés.
De plus, vous pouvez utiliser non seulement des légumes, mais aussi des fruits :
- pommes,
- des oranges
- mandarines,
- kiwi,
- ananas et autres
sauf pour les bananes, les cerises et autres fruits riches en calories ().
Quelle boisson.
Qu'en est-il de l'alcool ? Que boire ou ne pas boire du tout ? Il faut choisir l'alcool selon deux critères.
Premièrement, l'alcool ne doit pas être fort, car en état d'ébriété, il est très facile de se détacher et de tout manger d'affilée et en quantités illimitées. Deuxièmement, l'alcool devrait être le moins calorique.
À mon avis, dans ce cas, un verre de vin rouge sec est préférable, mais n'oubliez pas que la quantité d'alcool que vous buvez peut briser votre volonté. Si vous buvez 200 ml de vin pendant tout le pique-nique et, en règle générale, ce n'est pas moins de 4 à 5 heures, ce ne sera pas si tragique.
Quant à la bière, cette boisson n'a pas une teneur élevée en calories, mais son index glycémique sort de l'échelle à 100 ml -110 unités. Également dans sa composition, il y a une substance maltose, qui contribue à une augmentation de la graisse corporelle.
En règle générale, dans la nature, tout le monde boit constamment quelque chose. Vous pouvez le faire aussi, par exemple, les jus et les eaux (seulement pas les sodas sucrés), les compotes feront de même. N'oubliez pas qu'ils doivent être dilués avec de l'eau. Au grand air, personne ne refusera du thé vert ou du café fraîchement infusé. Par conséquent, si vous organisez un pique-nique, préparez plusieurs types de thé et de café. Vous serez certainement remercié plus d'une fois pour du thé ou du café "frais".
Je vais révéler un secret qui vous aidera à perdre du poids dans la nature, il est connu de tout le monde, mais tout le monde ne l'utilise pas.
Ne restez pas assis, bougez plus. Jouez au volley-ball, au badminton et à d'autres jeux de plein air. Et votre pique-nique vous fera du bien.
Le lendemain après le pique-nique, organisez-vous une journée de jeûne. Et vos kilogrammes vous plairont.
Enfin, je souhaite à tous ceux qui suivent un régime de merveilleuses vacances. N'ayez pas peur d'aller pique-niquer, faites-le bien et vivez pleinement votre vie.
Après tout, un régime n'est pas une phrase, mais un mode de vie sain.
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