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Recette classique de biscuits à la mijoteuse avec de la levure chimique. Comment faire cuire un biscuit dans une mijoteuse - une recette simple

Grâce aux nouvelles technologies, faire un biscuit est à la portée du cuisinier le plus novice. Les biscuits cuits dans une mijoteuse sont très doux et parfumés, c'est pourquoi ils seront appréciés par tout le monde sans exception. Cette pâtisserie est parfaite pour réaliser toutes sortes de gâteaux et pâtisseries.

Ingrédients:

3 œufs frais;
200 g de sucre;
200g farine de blé prime;
150 ml de lait;
50 grammes huile de tournesol(autre inodore est possible);
½ sachet de levure chimique (levure en poudre);
un peu de vanille.

Cuisson:

Battez les œufs au mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter le sucre petit à petit et continuer à battre.
Ajouter le lait, le beurre. Fouet. Mélanger la farine avec la levure chimique et la vanille. Tamiser.
Ajouter au mélange d'oeufs battus. Remuer la pâte jusqu'à consistance lisse. Placer la pâte obtenue dans la mijoteuse.
Pour un biscuit, selon la recette, mettez le multicuiseur sur le programme « Cuisson ». Durée 60 minutes. Ferme la couverture. Cliquez sur Démarrer.
Après le signal, la mijoteuse peut être laissée sur le feu pour dorer le biscuit si vous aimez une couleur plus foncée.
Refroidir.
Couper en croûtes.
Badigeonnez de crème. Lire la suite:

Bon appétit!

Biscuit classique dans une mijoteuse

Produits pour cuisiner :

4 gros œufs (s'il n'y en a pas de gros, prenez 5 petits);
1 tasse de farine de haute qualité;
un peu moins d'une tasse de sucre ;
un sachet de sucre semoule vanillé ou une pincée de vanille.

Comment faire:

Oeufs surement température ambiante battre au batteur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez ensuite le sucre et battez encore 8 à 10 minutes: d'abord à vitesse moyenne et à la fin au maximum.

Important: Si vous utilisez du sucre vanillé, ajoutez-le à du sable ordinaire et battez avec des œufs. Si la vanilline est utilisée, elle doit être mélangée avec de la farine.

On tamise la farine deux ou trois fois pour l'enrichir au maximum en oxygène.
Nous déposons la masse fouettée par parties, tout en mélangeant doucement le contenu du bol de haut en bas. À ce stade, vous ne pouvez pas utiliser de mélangeur, sinon la pâte se déposera instantanément.
Lorsque la masse est devenue homogène, graissez rapidement le moule avec du beurre et versez-y la pâte.
Nous réglons le mode «four» et la température à 150 degrés.
Le temps de cuisson dépend du modèle de l'appareil, mais il est en moyenne de 35 à 40 minutes.

Liste des ingrédients :

1 verre d'eau et de lait;
2 oeufs;
2 tasses de sucre et de farine;
6 cuillères à soupe de cacao;
0,5 tasse d'huile végétale raffinée;
1,5 cuillères à café de levure chimique et de bicarbonate de soude ;
20 grammes de sucre vanillé.

Procédure:

Le plus délicieux et le plus tendre biscuit au chocolatà ébullition.
Nous commençons avec de la vanille, du sucre ordinaire et des œufs - battez le tout pendant 4 à 5 minutes.
Ajoutez ensuite le beurre et le lait au mélange.
Tamiser la farine avec le cacao, le soda, la levure chimique, puis l'ajouter au liquide par parties.
Il reste à verser un verre d'eau bouillante dans la masse et mélanger rapidement.
Placer la pâte dans un moule beurré et enfourner pour au moins 1 heure.

Biscuit pour gâteau dans une mijoteuse recettes avec photos

Liste d'épicerie :

200 grammes de sucre et la même quantité de farine;
60 grammes de cacao en poudre;
10 grammes de levure chimique;
175 ml d'eau;
125 ml d'huile végétale;
3 protéines ;
4 œufs entiers;
une pincée de sel.

Étapes de cuisson :

On commence par faire du cacao.
Versez la poudre avec de l'eau bouillante, remuez complètement et laissez refroidir.
Séparez 4 jaunes, broyez-les avec 150 g de sucre semoule.
Verser le mélange de cacao, puis le beurre. Tamiser la farine avec le sel et la levure chimique.
En plusieurs étapes, nous ajoutons de la farine au liquide, tout en fouettant constamment la masse.
Dans un autre bol, battez toutes les protéines et 50 grammes de sucre, puis introduisez-les délicatement dans la pâte.
Versez le futur dessert dans un bol graissé, enfournez pendant 80 minutes.

Conseils! Pour que le dessert soit magnifique, vous pouvez mettre la même quantité de fécule de maïs ou de pomme de terre au lieu d'une cuillère à soupe de farine.

Après la préparation, laissez le gâteau sous la forme. Il est important de retourner la pâte et de fixer la forme dans cette position jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Cela aidera la mousseline à ne pas se tasser.

Biscuit au kéfir dans une mijoteuse

Composants:

3 oeufs;
un verre de kéfir;
2 tasses de farine;
une cuillère à café de levure chimique (ou 0,5 cuillère à café de soda trempé dans du kéfir);
150 grammes de sucre;
100 grammes de margarine.

Recette étape par étape:

Battez les œufs froids en y ajoutant progressivement du sucre.
Lorsque la masse augmente et devient aérée, il est temps de verser la margarine fondue.
Vient ensuite le tour du kéfir.
Nous mélangeons tous les composants.
Mélanger la levure chimique avec la farine et tamiser dans la masse d'œufs.
À l'aide d'une cuillère, ramenez délicatement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Lubrifiez la poêle multicuiseur avec du beurre, mettez-y la pâte.
Nous réglons le mode «cuisson» et le temps de la minuterie sur 60 minutes.
Lorsque l'appareil informe de l'état de préparation de la cuisson, vous devez appuyer sur "stop" et laisser le gâteau chauffer pendant 15 minutes.
Et alors seulement, vous pouvez éteindre l'appareil, sortir le gâteau, le décorer et le servir à table.

Recette de biscuit classique dans une mijoteuse

Nous aurons besoin:

Farine de blé - 150 grammes;
Oeufs de poule en quantité de 5 pièces;
Sucre - 150 grammes;
Un peu de beurre pour graisser le moule.

Procédure:

Tout d'abord, battez les œufs avec le sucre.
Ajouter le sucre aux œufs et battre.
Bien battre pour enrichir le mélange en oxygène afin de le rendre très mousseux.
La définition de la préparation des œufs battus peut être vue en volume, elle augmentera considérablement.
Un modèle stable comme une protéine fouettée ne fonctionnera pas, car nous battons les œufs avec les jaunes.
Ensuite, nous allons progressivement introduire de la farine dans le mélange d'œufs.
Il est toujours préférable de tamiser la farine avant utilisation, cela éliminera les ingrédients inutiles de la farine et l'enrichira en oxygène.
L'oxygène est extrêmement important pour la préparation des plats de pâte, il leur donne de la splendeur.
Ajouter progressivement la farine aux œufs battus et bien mélanger avec une spatule en bois ou vous pouvez utiliser un mélangeur avec des buses pour pétrir la pâte.
Vous devriez obtenir une masse de pâte épaisse et homogène prête pour la cuisson.
Nous préparons maintenant notre multicuiseur.
Pour ce faire, prenez un bol multicuiseur, graissez-le avec du beurre.
Cela est nécessaire pour que le biscuit fini ne colle pas au moule.
Vous pouvez lubrifier avec une brosse, mais ce sera beaucoup plus pratique avec votre main.
Lubrifiez le tout généreusement, sans lacunes.
La forme est floue.
Nous déplaçons la masse dans le bol du multicuiseur.
Si la pâte n'est pas uniformément répartie dans le moule, prenez le bol et secouez-le légèrement.
Nous plaçons le bol avec la pâte dans la mijoteuse, réglons le mode "Cuisson", le temps est de 50 minutes et appuyons sur "Démarrer".
Une fois le temps écoulé, laissez le biscuit dans le multicuiseur éteint pendant encore 15 minutes pour qu'il repose.
Nous vérifions l'état de préparation en le perçant avec un cure-dent en bois. Si le cure-dent est sec sur toute la longueur, le biscuit est prêt.

Il est préférable de retirer le plat du moule comme suit :

Sortez le bol, recouvrez-le d'une assiette et retournez-le.
Soulevez le moule et le biscuit restera sur la plaque.
Tout plat est important non seulement pour cuisiner délicieusement, mais aussi pour servir magnifiquement.
Vous pouvez découper notre entremets en portions, le mettre dans un plat, le saupoudrer de sucre glace et le décorer de pétales de fleurs.
Ou coupez en deux gâteaux, graissez avec de la crème et vous obtenez un délicieux gâteau.

Comment faire cuire un biscuit dans une mijoteuse

Ingrédients:

4 gros œufs;
un verre de farine;
vanilline;
100 grammes de sucre

Préparation pas à pas :

1. Avant de commencer la cuisson, vous devez sortir les œufs du réfrigérateur une heure avant la cuisson. Lors du fouettage, ils doivent être à température ambiante, ce n'est que dans ce cas que le biscuit réussira.
2. Nous préparons la mijoteuse pour la cuisson. Pour ce faire, graissez le fond du multicuiseur avec de l'huile.
3. Tamisez plusieurs fois la farine avec la vanille à travers un tamis. Ceci est fait pour que la farine soit enrichie en oxygène.
4. Nous cassons les œufs dans un bol profond, il n'est pas nécessaire de séparer les protéines des jaunes. Versez-y du sucre et c'est bon ! nous avons tout battu. La meilleure et la plus pratique façon de le faire est d'utiliser un mélangeur.
5. Une fois que le mélange d'œufs a acquis une masse luxuriante et mousseuse, ajoutez-y la farine tamisée avec de la vanille - progressivement. Remuer avec une spatule en bois, dans le sens des aiguilles d'une montre.
6. Versez maintenant soigneusement la masse obtenue dans la mijoteuse. Et cuit à 150 degrés. Pour chaque multicuiseur, le temps de cuisson est individuel. Il faut généralement 40 minutes pour une cuisson complète.
7. Retirez le biscuit fini du multicuiseur et laissez-le refroidir pendant environ quelques heures.

Bon appétit!

Biscuit au chocolat dans une mijoteuse

Ingrédients:

lait 200 ml;
poudre de cacao 4 cuillères à soupe;
sucre 100 grammes;
huile végétale 150 ml;
vanilline;
farine 400 grammes;
oeufs 4 pièces;
levure chimique 1 c.

Méthode de fabrication d'un biscuit au chocolat dans une mijoteuse :
1. Battre au batteur pendant environ 10 minutes une masse composée d'œufs et de sucre.
2. Ajoutez-y du lait et du beurre, mélangez le tout.
3. Une fois toute la masse mélangée, ajoutez-y les ingrédients restants. Nous pétrissons la pâte.
4. Lubrifiez le fond du multicuiseur avec n'importe quelle huile et versez-y notre pâte.
5. Cuire environ 80 minutes, en mode "cuisson".
6. Retirez délicatement le biscuit fini du multicuiseur et laissez-le refroidir.

Bon appétit!

Biscuit dans un multicuiseur

Ingrédients:

Oeuf 4 pièces.
Farine 1 c.
Sucre 3/4 c.
Levure en poudre 1 cuillère à café

Étapes de cuisson :

Mesurez la bonne quantité de farine et de sucre.
En général, le plat peut être cuit avec les proportions classiques : 1:1.
Je prends un peu moins de sucre, 3/4 tasse, cela n'affecte pas la qualité de la cuisson finie.
Ce ne sera pas trop sucré, c'est tout.
Tamiser la farine 1 à 2 fois à travers un tamis fin pour l'enrichir en oxygène et se débarrasser des éventuels grumeaux.
Pour les besoins de l'expérience, j'ai décidé de faire un dessert avec l'ajout de levure chimique, je l'ai donc tamisé avec de la farine.
Je n'ai pas remarqué d'effet particulier, si ce n'est que les pâtisseries se sont avérées plus poreuses.
Battre les œufs au batteur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux
Lorsque le niveau de mousse d'oeuf monte, ajouter le sucre tout en continuant à battre le mélange.
Battre jusqu'à ce que la masse devienne blanche. Il doit devenir lisse, tendre, légèrement dense.
Afin de ne pas précipiter la masse d'œufs, il est préférable de mélanger la farine avec une spatule et non avec un mélangeur.
Semez-le progressivement dans le bol avec la pâte, en mélangeant avec des mouvements doux de bas en haut.
Une spatule (vous pouvez utiliser une fourchette) doit soulever la couche de pâte verticalement sans faire de mouvements de brassage horizontaux en cercle.
Cette méthode d'ajout de farine permet de conserver la légèreté, la splendeur de la pâte.
Lubrifiez le bol du multicuiseur avec un morceau de beurre. Lubrifiez uniquement le fond et à quelques centimètres de celui-ci.
Il vaut mieux laisser les parois sèches : sur celles-ci, accrochées à une surface sèche, le biscuit montera bien.
Transférez délicatement la pâte dans le bol en vous aidant d'une spatule.
Fermez le couvercle du multicuiseur, activez le mode «Cuisson». Dans Polaris, le temps par défaut est de 1 heure, ce qui est idéal dans ce cas.
Rien n'a besoin d'être changé, il ne reste plus qu'à appuyer sur "Démarrer".
Le compte à rebours commencera immédiatement, donc dans exactement 1 heure, la cuisson sera prête.
Lorsque le signal prêt retentit, vous devez éteindre le multicuiseur.
Ouvrez le couvercle, couvrez le bol avec une serviette et retirez-le.
Après quelques minutes, vous pouvez extraire des pâtisseries délicieusement odorantes.
Si nécessaire, passer une spatule le long des parois du biscuit en le séparant des parois du bol.
Pour le sortir du multicuiseur, il sera plus pratique d'utiliser la languette du cuiseur vapeur.
Il doit être installé sur le bol.
Ensuite, en tenant la languette, retournez le bol de pâtisseries.
Cependant, lorsque le bol est retourné, la partie claire deviendra le fond de la cuisson, elle ne sera donc pas visible.
Le reste du biscuit est impeccable : luxuriant, moyennement moelleux, tendre et savoureux.

Cuisinez avec plaisir !

Ingrédients:

Pour essai :
farine de blé de la plus haute qualité - 1 tasse;
gros œufs de poule - 3 pièces;
sucre blanc - 1 tasse;
sucre vanillé - 1 sachet;
beurre - 100 grammes.
Pour la crème :
lait de vache - 1 verre;
œuf de poule - 1 pièce;
farine de blé de la plus haute qualité - 1 cuillère à soupe;
sucre blanc - 100 grammes;
le beurre- 50 grammes ;
poudre de cacao - 1 cuillère à café;
sirop de framboise - 80 millilitres;
banane fraîche - 1 morceau;
amandes entières - 100 grammes.

Préparation de la pâte :

Battre les œufs au batteur, ajouter le beurre fondu refroidi et le sucre ordinaire à la vanille.
Le beurre peut être fondu au micro-ondes
Versez la farine par portions, pétrissez doucement la pâte, versez dans le bol du multicuiseur, pré-lubrifié avec du beurre
Nous allumons le mode "Cuisson", le temps de cuisson est de 45 minutes, lorsque les 25 premières minutes se sont écoulées, vous devez retourner soigneusement le gâteau avec l'autre côté vers le bas pour qu'il cuise uniformément
Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière. Lire la suite:
Battre les œufs dans une casserole, ajouter le lait à température ambiante, le sucre et la farine.
Nous pétrissons la crème avec un fouet et la mettons sur la cuisinière, la brassons à feu doux en remuant constamment
Voilà la première moitié de la préparation de la tarte est passée, on la retourne
Dès que la crème a commencé à gargouiller, faites bouillir, éteignez-la, ajoutez le beurre et mettez-la sur le rebord de la fenêtre pour la refroidir.
Verser trois cuillères à soupe de crème de table dans un bol, ajouter le cacao, mélanger
On sort la tarte du multicuiseur, elle est prête ! Coupé en deux, ici nous avons deux gâteaux
Versez une partie de la crème, étalez les bananes coupées en rondelles, imbibez-les de sirop
Couvrir avec le second gâteau et beurrer avec le reste de crème.
Versez la crème au cacao dans un sac plastique, faites un trou et dessinez une machine à écrire, vous pouvez utiliser une poche à douille.
Nous avons étalé des amandes pour la beauté sur tout le diamètre du gâteau.
Laissez tremper une heure.

Ingrédients:

farine de blé - 1 tasse;
œufs de poule - 4 pièces;
sucre - 1 tasse;
sucre vanillé - 1 sachet;
beurre - 100 grammes.
lait - 1 verre;
fécule 1 cuillère à café;

Méthode de cuisson :

Très important: il ne devrait même pas y avoir un soupçon de jaune dans les protéines, sinon les protéines avec du sucre ne s'épaissiront pas (c'est vérifié, alors ne le risquez pas !). Si le jaune éclate encore en protéine, ne l'utilisez pas, prenez un autre œuf et séparez soigneusement les blancs des jaunes.

Préparez tous les aliments.
Mesurez la farine, le sucre, l'amidon, de préférence sur une échelle de gramme pour plus de précision.
Il est préférable de diviser immédiatement le sucre en deux parties égales.
Tamiser la farine.
Séparez les blancs des jaunes.
Je recommande de séparer les protéines des jaunes dans un récipient séparé, puis de tout mettre dans des tasses différentes.
Lubrifiez le bol du multicuiseur avec du beurre et saupoudrez de semoule, sinon le biscuit collera aux bords.
Allumez le multicuiseur pour le chauffage.
Avant la cuisson, il est préférable de réchauffer le multicuiseur de cette manière.
Battre les jaunes avec la moitié du sucre au batteur à faible puissance jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Et remettez-le, laissez-le être.
Prenez les blancs, ajoutez-y 3-4 cuillères à soupe d'eau et commencez à battre avec un mélangeur à faible puissance jusqu'à ce que la masse devienne blanche.
Les protéines avec de l'eau montent rapidement en une mousse blanche.
Ajoutez ensuite lentement le sucre en filet et battez.
Lorsque le sucre est épuisé, augmentez la puissance du batteur et battez les blancs en une masse épaisse.
C'est-à-dire que la masse ne doit pas s'écouler hors du récipient.
Devrait rester immobile dans le bol.
Cela prend généralement 3 à 7 minutes, selon le mélangeur.Si les jaunes ne pénètrent pas dans les blancs, vous réussirez comme il se doit.
Doit être une masse épaisse.
Ajoutez ensuite le jaune pilé avec du sucre à la masse protéique et mélangez avec une cuillère du multicuiseur. Mélangez délicatement le tout, en allant de bas en haut.
Mélangez ensuite la farine avec l'amidon et la vanille, et ajoutez progressivement le mélange à la masse avec les jaunes et les protéines, et mélangez le tout doucement.
Vous n'avez pas besoin de tout verser en même temps, sinon il y aura des grumeaux.
Ajouter la farine en plusieurs parties et mélanger avec la masse.
Maintenant que vous avez tout mélangé, versez le mélange dans le bol du multicuiseur.
Niveler la surface pour que le biscuit lève uniformément.
Mettez le bol dans la mijoteuse, fermez le couvercle.
Lorsque le multicuiseur commence à émettre un bip, ouvrez-le immédiatement.
Retirer le plat à l'aide du panier vapeur.
Laissez le biscuit dans cette position, laissez-le refroidir à température ambiante.
Une fois le biscuit refroidi, mettez-le au réfrigérateur, laissez-le reposer pendant 3 à 5 heures, après quoi il sera plus facile de le couper en gâteaux.

Bon appétit!

gateau éponge

Recette facile étape par étape délicieuse gateau éponge dans un multicuiseur. Comment faire cuire des biscuits au chocolat, au miel, aux noix et en mousseline dans une mijoteuse.

1h30

300 kcal

5/5 (1)

L'une des recettes de cuisson les plus rapides et les plus fastidieuses est un gâteau aux biscuits tendre et délicieux, qui se prépare tout simplement. Les gâteaux pour cela n'ont pas besoin d'être déroulés et cuits séparément. Il suffit de faire la pâte correctement une fois et on peut supposer que le gâteau est prêt.

Il existe plusieurs règles pour réussir la préparation d'un biscuit.

Les œufs à utiliser pour le biscuit doivent être à température ambiante. Ils doivent être sortis du réfrigérateur à l'avance.
La farine doit être tamisée plusieurs fois pour qu'elle soit bien enrichie en oxygène.
Ajoutez tous les additifs à la pâte, y compris la farine, seulement après avoir bien battu les œufs. Et faites-le avec des mouvements fluides à l'aide d'une spatule en bois ou en silicone.
Si les biscuits sont cuits en plusieurs étapes, la pâte restante doit être conservée au réfrigérateur. Avant utilisation, en fouettant bien, "levez" à nouveau.
Lors de la cuisson d'un biscuit, presque jusqu'à la fin du processus, l'air froid ne doit pas entrer. Il peut tomber.
Le biscuit fini doit refroidir complètement et "reposer" pendant au moins deux heures. Il est préférable de préparer le gâteau aux biscuits à l'avance.
Vous ne pouvez diviser le biscuit en gâteaux que lorsqu'il est complètement refroidi.

Crème biscuitée adaptée absolument n'importe lequel. S'il s'agit d'une crème de gelée ou d'une crème soufflée, les couches de gâteau sont imbibées de sirop ordinaire ou de fruits avant d'appliquer la crème. Vous pouvez même ajouter du rhum, du cognac ou de l'alcool.

Le biscuit est cuit non seulement au four, mais aussi dans la mijoteuse. Le gâteau qui y est cuit s'avère généralement plus magnifique, plus grand et sans bosses sur le dessus.

Je chouchoute très souvent ma famille avec des gâteaux aux biscuits cuits à la mijoteuse. Cela fait vraiment des économies en été quand on ne veut pas allumer le four.

Je vous propose ma recette, selon laquelle je prépare un gâteau aux biscuits simple, mais très savoureux. Je vais également vous dire quels autres biscuits vous pouvez faire cuire dans une mijoteuse.

Biscuit classique

Pour le préparer, nous avons besoin de:

Appareils et ustensiles de cuisine :

Cuisson d'un biscuit

Pour cela, vous avez besoin de :

250 g de farine premium;
œufs de poule 5 pcs.;

250 g de sucre ;
sucre vanillé une cuillère à café

Crème de crème au lait concentré

On prend pour ça :

crème 35% 400 ml;
100 g de sucre en poudre;

lait concentré 200 g
sucre vanillé une cuillère à café

Recette vidéo pour faire des biscuits dans une mijoteuse

En savoir plus sur la cuisine biscuit classique dans une mijoteuse, vous pouvez en regardant la vidéo :

Options de biscuits pour un multicuiseur

Biscuit chocolat au cacao

Produits requis :

200 g de sucre cristallisé;
œufs de poule 5 pcs.;

150 g de farine;
cacao sec 80 g (4 cuillères à soupe).

Appareils et ustensiles de cuisine : mélangeur, bol pour fouetter, mijoteuse, spatule en silicone ou en bois.
Portions : pour un gâteau.
Temps: 1h30.

Essayez de cuisiner avec un tel biscuit - Génoise avec crème aigre—.

Biscuit au chocolat bouilli

Produits requis :

2 multi-verres de sucre cristallisé ;
œufs de poule 2 pièces;
une m. lait;
80 ml sol. huiles;
une m. eau bouillante;

2 multi-verres de farine;
cacao sec 6 c. l. ;
vanille en option.

Appareils et ustensiles de cuisine : mélangeur, bol pour fouetter, mijoteuse, spatule en silicone ou en bois.
Temps: 1h30.

Biscuit mousseline fruité dans une mijoteuse

Produits requis :

250 g de sucre cristallisé;
œufs de poule 3 pièces;
200 ml de jus avec pulpe;
100 ml sol. huiles;

250 g de farine (tamisée) ;
1,5 cuillère à café soude et levure chimique.
sucre vanillé 5 g.

Appareils et ustensiles de cuisine : mélangeur, bol pour fouetter, mijoteuse, spatule en silicone ou en bois.
Temps: 1h30.

Avec un tel biscuit, il se révélera très savoureux.

Recette vidéo pour faire un biscuit en mousseline

Je vous propose de regarder en vidéo une recette simple de biscuit mousseline :

De nombreux spécialistes culinaires pensent qu'un biscuit est un pain de confiserie, car les gâteaux, les pâtisseries et même les sucreries sont préparés selon recette de baseà base de biscuits. Bien qu'il s'agisse d'un produit semi-fini, le biscuit peut être consommé sans additif, servi avec une tasse de thé, de lait, de cacao ou de café. Il est conseillé aux débutants en cuisine de cuire un biscuit dans une mijoteuse, car la température et l'humidité réglées par le programme Cuisson sont idéales pour une cuisson uniforme du gâteau. Cet article vous aidera à apprendre toutes les subtilités de sa préparation.

Pour préparer un gâteau luxuriant et haut, vous devez battre les œufs avec du sucre pendant environ 10-15 minutes. A cet effet, un fouet, mixeur, robot culinaire ou mixeur. La pâte à biscuits est parfaite pour cuire un gâteau ou réaliser des gâteaux sous forme de boules posées sur un bâton, etc.

Les difficultés lors de la cuisson au four sont généralement causées par une température excessive, ce qui entraîne la formation d'une croûte, ce qui crée une barrière permettant à l'humidité de s'évaporer de la pâte. Cela peut empêcher l'intérieur de la pâte de cuire et l'extérieur du biscuit peut brûler.

La mijoteuse est dépourvue de cet inconvénient, vous pouvez donc cuire un biscuit sans vous soucier de la qualité de sa cuisson.

Les recettes les plus délicieuses

Recette classique

Ingrédients:

œufs - 4-5 pièces;
1 verre de sucre et de farine;
un quart de cuillère à café de sucre vanillé;
pour lubrifier le bol - un morceau de beurre.

La recette d'un biscuit à la mijoteuse est simple, il faudra 15 minutes pour préparer les produits, 45 minutes pour cuire, la durée totale du processus est de 60 minutes.

Les œufs doivent être soigneusement mélangés avec du sucre jusqu'à l'obtention de mousse, cela prendra environ 10 à 15 minutes. Ajouter le sucre vanillé. Tamisez soigneusement un verre de farine et mélangez sans battre avec un mélangeur pour que la splendeur de la pâte ne disparaisse pas. Soulevez-le avec une cuillère de bas en haut en pétrissant.

Lubrifiez le bol du multicuiseur avec de l'huile, transférez-y la pâte et faites cuire pendant 45 à 60 minutes en activant le mode "Cuisson" (dans différents modèles d'unités, le temps est différent). Après le bip, sortez la pâte et laissez-la refroidir.

Chocolat

Un biscuit au chocolat pour un gâteau à la mijoteuse est une merveilleuse pâtisserie qui peut être servie avec du café ou du thé, il peut devenir la base du gâteau au mouton. La recette diffère du biscuit blanc par l'ajout de poudre de cacao, tandis que le temps de cuisson devient légèrement plus court, jusqu'à 45 minutes.

Pour 8 portions, vous aurez besoin de :

1 verre de farine de blé et de sucre;
5 œufs de poule;
3 cuillères à soupe de cacao en poudre;
un peu de beurre pour graisser le bol du multicuiseur.

L'ensemble de la procédure prendra environ 1 heure. Tout d'abord, mélangez la farine avec la poudre de cacao, tamisez-les dans un bol. Diviser les œufs réfrigérés en jaunes et blancs.

Battre les jaunes et le sucre au fouet ou au mixeur jusqu'à consistance mousseuse. Versez-y le mélange de farine et de cacao et mélangez délicatement. Battre les blancs d'œufs réfrigérés pendant environ 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Ils sont prêts si la masse ne bouge pas en tournant le bol. V pâte au chocolat incorporer délicatement les blancs. En utilisant la méthode de pliage (ramassage comme une spatule de bas en haut), pétrir la pâte. Lubrifiez le bol du multicuiseur avec du beurre et mettez-y la pâte au chocolat.

Faites cuire le biscuit en mode « Cuisson » pendant environ 45 minutes, puis activez le mode « Chauffage » pendant 5 minutes. Sortir le biscuit à l'aide d'un panier vapeur et le laisser refroidir.

Vous aimeriez utiliser une génoise comme base pour un gâteau ? Les chefs expérimentés recommandent de le laisser reposer pendant au moins 10 heures.

Le résultat sera délicieux petit gâteau d'une hauteur de 5 cm, dont le poids sera d'environ 550 g Si vous le coupez en 2-3 gâteaux et enduisez de crème, puis décorez de baies, versez sur du glaçage ou de la crème, saupoudrez de poudre de confiserie, de noix, vous obtiendrez un gâteau original.

Avec du miel

Ingrédients pour 6 à 8 portions :

6 œufs ;
180 grammes de sucre granulé;
2 cuillères à soupe de miel;
200 grammes de farine;
une cuillère à café de levure chimique;
une pincée de sel;
20 grammes de beurre.

Vous devez d'abord séparer les jaunes des blancs (prenez les œufs à température ambiante). Ajoutez une pincée de sel aux protéines, battez-les jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche, environ 10 minutes. Divisez le sucre en 3 parties, ajoutez un tiers de sa quantité à la mousse et battez, ajoutez la 2ème partie du sucre, mélangez à nouveau.

Battre les jaunes avec le reste du sucre, puis verser le miel. Ajouter le mélange jaune-sucre aux protéines, mélanger à nouveau.

Tamiser la farine dans un bol avec les œufs, bien mélanger avec une spatule en silicone, en la déplaçant dans un sens. À la fin, ajoutez du soda ou de la levure chimique, mélangez.

Lubrifiez le bol avec un morceau de beurre, versez le mélange et activez le mode "Cuisson" pendant 45 à 60 minutes (selon le modèle de l'appareil de cuisine, strictement selon les instructions).

A base de kéfir

Ingrédients pour 6 portions :

5 oeufs;
un verre de sucre et de farine;
100 millilitres de kéfir;
2 cuillères à café de beurre (beurre ou végétal);
15 g de sucre vanillé.

Fouetter soigneusement les œufs dans un bol profond. Verser le sucre et mélanger délicatement au batteur. Versez un demi-verre de kéfir, tamisez un verre de farine ici, versez le sucre vanillé. Graissez ensuite le bol avec une cuillerée de beurre et transférez la pâte. Activez la fonction "Cuisson" pendant 1 heure.

Bien que la poudre de cacao ne soit pas ajoutée à cette pâte, le gâteau prend une teinte chocolatée à cause de la confiture.

Ingrédients pour 6 portions :

300 g de sucre;
un verre de confiture de groseilles;
un verre de kéfir;
2 tasses de farine;
une demi-cuillère à café de soda;
une cuillère à soupe de beurre.

Fouetter les œufs dans un bol haut jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche. Ajouter le sucre et le kéfir, puis verser progressivement la confiture. Tamiser la farine et le bicarbonate de soude dans ce bol. Lubrifiez le bol avec de l'huile, versez-y la pâte et lancez le mode "Cuisson".

Gâteaux biscuits à la crème au beurre

Ingrédients pour pâte à biscuits:

6 œufs ;
un verre de sucre;
un verre de farine;
un sachet de sucre vanillé;
une cuillère à café de levure chimique.

Pour la crème :

paquet de 250 grammes de beurre;
boîte de lait concentré.

Pour l'imprégnation :

100 g de sucre;
un demi-verre d'eau;
une cuillère à café d'essence de vanille;
cognac ou rhum.

Mélanger le sucre avec les œufs et le sucre vanillé au batteur pendant 10 minutes. jusqu'à 4x volume et blanc. Si la masse est bien fouettée, il reste une trace du fouet dessus, c'est un indicateur de préparation.

Tamiser la farine dans un autre bol, ajouter la levure chimique et bien mélanger.

Versez délicatement la farine dans le mélange d'œufs et de sucre, mélangez avec des mouvements des bords vers le centre, rapidement et dans un sens. Lubrifiez le bol multicuiseur avec des légumes ou du beurre. Mettez-y la pâte, lissez-la bien. Cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Refroidissez-le complètement.

Pour préparer le sirop, versez le sucre dans l'eau, portez à ébullition en remuant pour dissoudre. Refroidissez le sirop et ajoutez-y de l'essence de vanille, du cognac ou du rhum.

Pour préparer la crème, battez le beurre au batteur jusqu'à ce que la masse devienne mousseuse et aérée, environ 5 minutes. Sans cesser de battre la masse, introduisez-y 1 cuillère à soupe de lait concentré jusqu'à ce que la crème devienne aérienne.

Assemblez les gâteaux en découpant des biscuits dans le gâteau avec un moule en métal (leur diamètre peut être de 4 à 5 centimètres). Émiettez les chutes avec vos mains pour saupoudrer les gâteaux. Imbiber chaque gâteau de sirop.

Lubrifiez les moitiés avec une couche de crème, collez-les ensemble, graissez les côtés et le dessus. Rouler les gâteaux dans la chapelure des chutes de biscuits.

Vous pouvez décorer des gâteaux avec de la crème, saupoudrer chocolat râpé ou de poudre à cuisson, réfrigérer pendant 2-3 heures.

Si vous sortez tout de suite le gâteau du four, il tombera.
Assurez-vous de séparer le biscuit pour le rouleau du moule chaud, sinon il va se dessécher et s'effriter. Pour les autres desserts, laissez refroidir le gâteau à température ambiante puis retirez-le du bol du multicuiseur. Il est préférable de le couper au plus tôt 4 heures après la cuisson.
Le bol à biscuits doit être propre et exempt de graisse ou d'humidité, sinon la pâte ne sera pas mousseuse.
La séquence de fouettage des composants est importante : battez d'abord les jaunes (ou les œufs entiers), puis ajoutez le sucre, puis la farine.
Les œufs doivent être battus à la puissance maximale d'un mélangeur ou combinés jusqu'à ce qu'une mousse élastique se forme, alors qu'elle augmentera de 4 fois en volume. Si vous utilisez un fouet ou un batteur à main, battez la pâte dans 1 sens, sinon elle se tassera. La masse d'œufs aura une consistance et une couleur similaires à la crème fouettée.
Versez progressivement le sucre dans la masse d'œufs, sinon il perdra de sa splendeur, remuez jusqu'à ce que les œufs soient complètement dissous.
Lors de l'ajout de farine, réduisez la vitesse de battage, petit à petit, certains utilisent un fouet pour que la masse ne se dépose pas pendant le battage. Pétrir la pâte après avoir ajouté de la farine doit être fait à grande vitesse pour que le biscuit devienne plus magnifique.
Il est préférable d'ajouter du zeste, des raisins secs, des abricots secs et d'autres ingrédients après avoir pétri la farine et très soigneusement afin que le biscuit tendre ne tombe pas.
De nombreuses personnes recommandent d'utiliser du papier sulfurisé huilé (non fariné) afin que le biscuit ne colle pas à la poêle. La forme doit être refroidie avant la cuisson en la plaçant au réfrigérateur au préalable afin que le biscuit devienne tendre.
Après avoir pétri la pâte, n'insistez pas, mais enfournez aussitôt. Lors de la préparation d'un biscuit, essayez de ne pas faire de bruit et évitez les tracas, c'est délicat et peut s'installer à partir de sons durs.
Si le biscuit pour le gâteau dans la mijoteuse est prêt, cela peut être vu de brun doré, il ne laisse pas de bosses lorsqu'il est légèrement pressé avec un doigt, et si vous percez le gâteau avec un bâton en bois, il restera sec.
Il est préférable de laisser le biscuit fini dans le bol pendant 10 à 15 minutes, puis de le retirer délicatement. Placer le moule sur un torchon humide pour faciliter l'éloignement du gâteau des bords. En utilisant les recettes de l'article, jetez un oeil à photos étape par étape pour rendre le processus de cuisson plus clair.
Les biscuits peuvent être imbibés de jus ou de sirop à l'aide de pinceaux ou d'arrosoirs. Lors de la préparation d'un biscuit pour un roulé, ajoutez un peu de beurre à la pâte pour augmenter l'élasticité du gâteau. Le papier sulfurisé aidera à enrouler le rouleau facilement. Le remplissage du rouleau doit être épais afin qu'il ne coule pas.

Conclusion

Le biscuit est idéal pour faire une variété de pâtisseries et de gâteaux, et en ajoutant des baies ou des fruits à la pâte, vous obtenez une charlotte parfumée qui peut être servie avec du thé.

Pour la préparation de biscuits, le multicuiseur est le mieux adapté, car toute pâtisserie qu'il contient s'avère extrêmement savoureuse et parfumée. Cela ne doit pas être un bon chef pour cuisiner un biscuit, car grâce à la mijoteuse, tout le monde peut gérer cette recette. Le gâteau au biscuit ressort très tendre, léger, parfaitement cuit et ne se dépose pas. L'essentiel est de préparer correctement la pâte et le multicuiseur fera le reste pour vous.

La tâche principale dans la préparation de la pâte pour le futur biscuit est de bien battre les œufs, car la splendeur du plat fini en dépendra.
Les œufs doivent être frais.
Vous pouvez battre les œufs avec le sucre avec un mélangeur, ou avec une fourchette ou un fouet.
La farine avant utilisation doit être tamisée à travers un tamis, elle sera donc enrichie en oxygène.
Le bicarbonate de soude et la levure chimique peuvent ne pas être nécessaires si les œufs et le sucre sont battus correctement.
Si vous ajoutez du cacao à la pâte, vous obtenez un biscuit au chocolat.
Un biscuit dans une mijoteuse doit être cuit en mode "Cuisson".
A la fin de la cuisson et avant de servir, le biscuit doit être légèrement refroidi.
Si vous ajoutez des fruits ou des baies à la pâte, vous obtenez de la charlotte.
Les gâteaux aux biscuits peuvent servir de base à la confection de gâteaux et de pâtisseries, il vous suffit d'y ajouter de la crème ou de l'imprégnation.
Le dessert fini peut être décoré avec du glaçage, du chocolat râpé, du sucre en poudre, de la crème fouettée, des fruits.
Le goût du biscuit soulignera et révélera le thé ou le lait.

Biscuit à la mijoteuse : une recette classique

La recette classique pour faire un biscuit dans une mijoteuse est considérée comme la plus simple et la plus directe, et elle est également parfaite pour faire des gâteaux, il vous suffit de le couper dessert prêt dans le sens de la longueur en plusieurs parties et ajouter la crème. Délicieux, vous vous lécherez les doigts !

oeufs - 5 pièces;
sucre - 1 cuillère à soupe;
farine - 1 cuillère à soupe;
beurre - 10 g;
sucre vanillé - 20 g.

Méthode de cuisson :

Battez les œufs avec le sucre au batteur jusqu'à l'obtention d'une masse blanche mousseuse (environ 10 minutes), qui devrait bien augmenter de volume.
Verser le sucre vanillé.
Ajoutez la farine tamisée à travers un tamis et mélangez bien le tout, mais vous ne pouvez pas utiliser de mélangeur, il est préférable d'utiliser un fouet.
Lubrifiez le bol du multicuiseur avec du beurre, mettez-y la pâte et nivelez-la doucement.
Activez le programme "Cuisson" et attendez 50 minutes.
En fin de cuisson, sortez le biscuit et laissez reposer 10-15 minutes.

Biscuit dans une mijoteuse avec du lait concentré

Un biscuit préparé selon cette recette s'avère moelleux, moelleux et tendre.Il est parfait pour manger prêt à l'emploi, car il est bon en soi et n'a pas besoin d'être trempé, et pour réaliser des desserts maison, en utilisant des gâteaux aux biscuits comme la base de futurs gâteaux, biscuits ou pâtisseries.