Les recettes de cupcakes sont simples et délicieuses à la maison. Recettes de cupcakes faciles. Description du processus de cuisson

Un cupcake est une confiserie sucrée à base de biscuit ou de pâte levée. La crème, la confiture, la confiture, les raisins secs, les noix et bien plus encore peuvent être utilisés comme décoration.

Le prototype du cupcake moderne est apparu dans la Rome antique. Dans l'empire, la purée d'orge était préparée et mélangée avec des raisins secs et des noix. Ainsi, progressivement, l'intérêt pour la pâtisserie a augmenté. Le nom même de "gâteau" est apparu au Moyen Âge. Le mot est d'origine anglo-française. Le véritable boom du gâteau s'est produit au XVIe siècle, lorsque la production de masse de sucre a commencé. Les recettes de cuisine se sont très largement répandues dans toute l'Europe en raison de la disponibilité des composants et du faible coût. Un peu plus tard, la pâtisserie maison est apparue en Amérique. Sa popularité là-bas continue à ce jour.

Les muffins sont de très petits gâteaux cuits dans des moules. La taille des muffins est considérée comme très pratique. Le produit est pour une tasse. thé parfumé ou café chaud.

Recettes

Faire un cupcake à la maison n'est pas du tout difficile. Tu auras besoin de:

• 1er. Sahara;
• 180 grammes de beurre;
• 3 œufs de poule;
• 1,5 m. farine;
• 0,5 cuillère à café poudre à lever conventionnelle;
• 1er. raisins secs;
• Une pincée de sel;
• Sucre en poudre.

Comment faire une tarte aux raisins :

1. Mélanger le beurre ramolli et le sucre et faire mousser au batteur.
2. Ajouter les œufs au mélange un à la fois et battre. La consistance doit être crémeuse.
3. Mélanger la farine, le sel, la levure chimique et tamiser.
4. Pétrir la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Utilisez une cuillère pour remuer.
5. Faire tremper les raisins secs dans de l'eau bouillante, puis les ajouter à la pâte.
6. Enduisez tout le moule de beurre et étalez la pâte.
7. Préchauffez le four à 160 degrés et faites cuire le produit.

Pour retirer le gâteau cuit du moule, il suffit de le retourner. Lorsque la cuisson ne se prête pas, il est nécessaire de la soulever avec un couteau par les bords. Si vous craignez que le dessus de la tarte ne brûle, couvrez-le de papier d'aluminium à mi-cuisson.

Après avoir transféré le produit dans un autre bol, il doit être saupoudré de sucre en poudre et divisé en morceaux. Le gâteau résultant doit avoir une structure finement poreuse et être légèrement humide.

Recette avec un minimum de produits

La composition du gâteau est si simple qu'il peut être préparé à la maison à partir de presque rien. Ainsi, vous aurez besoin de :

• 300 grammes de farine;
• 100 grammes de sucre :
• 1er. kéfir (yaourt, lait cuit fermenté, varenets) ;
• 3 cuillères à soupe huiles de tournesol;
• 0,5 cuillère à café un soda.

Le processus de fabrication du gâteau est très simple :

1. Mélanger le kéfir et le sucre. Les cristaux de sucre devraient se disperser.
2. Tamisez la farine et versez-y le kéfir. Faire de la pâte. La masse doit avoir la consistance de la crème sure.
3. Ajouter à la pâte huile végétale.
4. Soda éteindre jus de citron ou vinaigre.
5. Si possible, ajoutez des raisins secs, des fruits confits, des noix.
6. Mettez le gâteau au four et faites cuire pendant 1 heure à 100 degrés.

La spécificité de ce gâteau est que la cuisson doit aller très vite. Ainsi, si vous prenez plus de 3 minutes pour pétrir la pâte, il y a de fortes chances que le gâteau ne lève pas du tout. Bien sûr, cela n'affectera pas ses propriétés gustatives, mais la composante esthétique est également importante.

Cupcake à la citrouille et au gingembre

Pour faire une tarte à la citrouille maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 180 grammes de beurre fondu;
• 140 grammes de miel liquide;
• 1 œuf de poule;
• 250 grammes de citrouille;
• 100 grammes de sucre;
• 350 grammes de farine;
• 1 cuillère à soupe gingembre moulu.

Le processus de cuisson est très rapide :

1. Mélanger le beurre, la citrouille hachée, l'œuf et le miel dans un bol.
2. Ajouter la farine, le gingembre et le sucre.
3. Mettez le mélange dans un moule et envoyez-le dans un four chauffé.
4. Cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit doré. Cela prendra environ une heure ou moins.

Laissez le gâteau refroidir un peu avant de le démouler.

Caractéristiques de la fabrication de cupcakes

Pour tous les types de cuisson produit à base de farine formulaire doit être utilisé. Pour qu'il ne colle pas fermement au fond, vous devez le lubrifier avec de l'huile. Vous pouvez disposer un parchemin soigneusement huilé sous la forme.

Les gâteaux en morceaux ou les muffins sont généralement cuits dans des moules en papier ondulé. Afin de déterminer l'état de préparation du produit, percez-le avec un bâton en bois, un cure-dent ou un couteau. Si la pâte colle et atteint le cure-dent, le gâteau n'est pas encore prêt. Il est également important de ne pas surexposer le produit dans le four, sinon il sera très sec. L'humidité normale pour un gâteau est de 30 %.

Pendant la cuisson, ne violez pas le régime de température dans le four, sinon le gâteau ne montera pas. En général, ce produit est assez capricieux. Par conséquent, jusqu'à ce qu'il soit prêt, la porte du four ne doit pas être ouverte. Il est facile de cuire le produit si le chauffage dans le four se produit uniformément. Sinon, le gâteau risque de ne pas cuire de l'intérieur.

Pendant la cuisson le beurre peut être remplacé par de la margarine, et parfois de l'huile végétale. Commencez par les produits que vous avez sous la main. Lors du pétrissage de la pâte, tout type de beurre doit être mou ou même fondu.

Les fruits et les baies pour les gâteaux doivent être bien lavés et séchés. Si vous utilisez des fruits confits, triez-les d'abord puis rincez-les à l'eau. Avant de mettre les noix dans le gâteau, elles doivent être nettoyées de diverses impuretés. Les confitures, conserves, purées de fruits ne doivent pas être diluées avec de l'eau, car cela affecterait qualités gustatives et la cohérence.

Si vous voulez que le gâteau soit extrêmement parfumé, vous devez y ajouter diverses épices. Il peut s'agir de poudre de vanille, d'essence de vanille, de zeste de citron et d'orange, de cardamome, de safran.

Tout gâteau a une teneur élevée en calories. Par conséquent, si vous ne voulez pas vous améliorer, mangez des pâtisseries en quantités minimales.

Un gâteau friable parfumé est un complément idéal au thé ou au café, et même les femmes au foyer novices peuvent préparer elles-mêmes un tel dessert. Vous trouverez ci-dessous des informations simples et Instructions détaillées comment faire cuire un cupcake à l'orange, au chocolat, à la garniture liquide ou même dans une tasse au micro-ondes.

Ingrédients : orange moyen, 0,5 c. levure chimique, un demi-verre à facettes de farine de haute qualité, la même quantité de sucre cristallisé, 2 gros œufs.

Petits gâteaux faciles et rapides.

1. Les œufs crus sont versés dans du sucre, après quoi les ingrédients sont fouettés jusqu'à ce qu'une mousse riche apparaisse.
2. La farine, ainsi que la levure chimique, sont soigneusement tamisées et envoyées au mélange dès la première étape. Les produits sont à nouveau fouettés.
3. Les oranges sont pelées non seulement de la peau, mais également des films blancs sans goût sur les tranches. La pulpe est broyée et disposée dans la pâte.
4. La masse résultante peut être versée dans un grand ou plusieurs moules en silicone miniatures. Ils sont remplis aux 3/4, car la cuisson au four augmentera considérablement en taille.

Les cupcakes sont cuits au four "jusqu'à ce qu'un match sec" à 180-190 degrés. Cela prend généralement environ 20 minutes.

Une recette simple dans un mug au micro-ondes

Ingrédients : 40 g de beurre, œuf sélectionné, 4 grandes cuillères de farine premium et la même quantité de sucre semoule, 3 grandes cuillères de cacao et de lait, 30 g de chocolat noir.

Comment faire cuire un délicieux cupcake au micro-ondes, nous analyserons plus loin.

1. Tout d'abord, dans un bol séparé, tous les composants en vrac déclarés dans la recette sont combinés.
2. Un gros œuf cru est introduit dans le mélange.
3. Ensuite, du lait non froid et du beurre fondu sont versés ici.
4. Les produits sont pétris jusqu'à consistance lisse et le résultat est une pâte visqueuse et aqueuse. Une barre de chocolat y est frottée par le haut.
5. Après un autre mélange, la masse est disposée dans une tasse. Vous devez choisir des plats adaptés à une utilisation dans four micro-onde. Il suffit de remplir le récipient de pâte à moitié seulement.

Un cupcake est préparé dans une tasse en seulement 2-3 minutes à la puissance maximale de l'appareil. Si nécessaire, le temps recommandé peut être prolongé de quelques minutes supplémentaires.

Cupcakes au chocolat

Ingrédients : un demi-paquet de beurre gras, 1 cuil. levure chimique et pareil café moulu, 2 cuillères à soupe. l. eau filtrée et moitié moins de cacao, 110 g de farine de qualité supérieure, 2 gros œufs, 80-90 g de chocolat noir, 60 g de sucre semoule.

Le gâteau au chocolat est un délicieux ajout au thé ou au café.

1. Le café est infusé avec la quantité d'eau spécifiée dans la recette. Le résultat est une boisson concentrée non sucrée qui doit être filtrée et refroidie.
2. Les œufs crus avec du sable sont battus jusqu'à ce que tous les grains sucrés soient dissous.
3. Le café préparé est versé ici et du beurre ramolli est disposé.
4. La farine avec la levure chimique et le cacao sont tamisés aux produits. La pâte est bien mélangée à la spatule.
5. Il reste à incorporer le chocolat noir coupé en petits morceaux.
6. La masse est disposée dans des moules.

cuit Cupcakes au chocolat 17-20 minutes à feu moyen à 180-190 degrés dans un four préchauffé.

Sur le lait

Ingrédients : un verre à facettes de sucre semoule et de lait entier, un demi-verre de beurre raffiné, 2 gros œufs, ½ c. soda, 2 verres à facettes de farine de qualité supérieure, une pincée de sucre vanillé.

1. Tous les produits revendiqués doivent être température ambiante. Verser d'abord dans un bol oeufs crus et tout le sucre est versé d'un coup. Les ingrédients sont fouettés jusqu'à consistance lisse.
2. Du lait légèrement réchauffé, du beurre raffiné et du sucre vanillé y sont versés. Tous les produits sont à nouveau mélangés.
3. La farine est combinée avec du soda et tamisée plusieurs fois. En petites portions, les ingrédients secs interfèrent avec la base de la pâte.
4. La pâte liquide est versée dans un moule haut. Gardez à l'esprit que le gâteau augmentera d'environ 2 fois pendant le processus de cuisson.

Une friandise est cuite à température moyenne jusqu'à brun doré. Le gâteau est décoré de sucre en poudre.

De la pâte au kéfir

Ingrédients : 2 verres à facettes de farine, un verre entier de sucre semoule et de kéfir, 1,5 c. levure chimique, une poignée de cacahuètes, 2 gros œufs, 2/3 tasse huile végétale.

Avec cette recette, vous pouvez chouchouter votre famille.

1. Les œufs crus sont battus avec du sucre jusqu'à ce que de la mousse apparaisse et que tous les grains sucrés soient dissous.

1. Le kéfir et le beurre non froids sont également versés ici, de la farine tamisée avec de la levure chimique est ajoutée.
2. La pâte est battue un peu avec un mélangeur, après quoi des noix hachées y sont versées. Vous pouvez utiliser non seulement des cacahuètes, mais également d'autres.
3. La masse est disposée sous la forme préparée.

Une friandise est cuite au four à 190-200 degrés pendant environ 45 minutes.

Dans une mijoteuse

Ingrédients : 2 gros carottes crues, un paquet de sucre vanillé, un grand verre de farine premium et la même quantité de sucre cristallisé, 1 c. levure chimique, 2 œufs sélectionnés, 160 g de beurre gras.

1. Les légumes sont lavés, pelés et frottés le plus finement possible.
2. Le beurre mou est frotté avec du sucre. Des œufs crus sont également versés ici. Le mélange est battu avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il double de volume.
3. Après avoir ajouté des carottes à la base de pâte, celle-ci est déjà délicatement mélangée à la spatule.
4. Pour le reste des produits, la farine est tamisée avec du sucre vanillé et de la levure chimique. Les ingrédients sont à nouveau bien mélangés.
5. La pâte est disposée dans le bol de la «casserole intelligente», graissée de graisse.

Dans un mode adapté à la cuisson, la délicatesse est cuite pendant 60 à 70 minutes.

Comment faire cuire un gâteau aux raisins secs à la maison?

Ingrédients : 230 g de farine de qualité supérieure, 160 g de sucre semoule et de beurre, 3 gros œufs, 1 cuil. de levure chimique et la même quantité de sucre vanillé, une pincée de sel, 110 g de raisins noirs, le zeste d'un demi-citron.

Le gâteau aux raisins est le type de gâteau le plus populaire.

1. Tout d'abord, les raisins secs sont cuits à la vapeur avec de l'eau bouillante et infusés.
2. Le beurre est ramolli et fouetté au batteur. Les œufs crus y sont introduits un à la fois.
3. Tous les ingrédients secs sont versés ici, à l'exception de la farine. Avec un mélangeur, le mélange est fouetté jusqu'à ce que les grains sucrés soient dissous.
4. Le zeste est finement frotté dans la masse d'air résultante et les raisins secs sont versés. Ce n'est qu'après que la farine est tamisée dans la pâte.
5. Le mélange épais est disposé sous une forme recouverte de parchemin.

Le dessert est cuit pendant 70 à 80 minutes à température moyenne.

Recette pour une machine à pain

Ingrédients : grosse orange, 330 g farine de blé, 3 gros œufs, un demi-verre de raisins secs, une pincée de sel, 12 g de levure chimique, un verre à facettes de sucre semoule, 80 g de beurre.

1. Le jus est extrait d'une orange. Le liquide doit être de 100 ml. Si le jus ne suffit pas, vous pouvez le diluer légèrement avec de l'eau bouillie. Le zeste d'agrumes est frotté sur la plus petite râpe.
2. Les raisins secs sont lavés, cuits à la vapeur dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres, séchés sur une serviette en papier et roulés dans de la farine. Ceci est nécessaire pour une répartition uniforme des fruits secs sur la pâte. Sinon, tous les raisins secs risquent de se retrouver au fond.
3. Les œufs crus battent bien avec du beurre ramolli, du sable et du sel.
4. Il reste à combiner tous les composants préparés, à l'exception des raisins secs, et à y verser de la farine tamisée avec de la levure chimique. La masse est fouettée avec un mélangeur à basse vitesse jusqu'à consistance lisse.
5. Après cela, des fruits secs sont ajoutés et la pâte est déjà pétrie à la spatule.
6. Le mélange est transféré dans le bol de l'appareil. Vous n'avez pas besoin de l'huiler.
7. Dans le menu de l'appareil, le mode de cuisson est sélectionné (sans pétrissage). Le programme est réglé sur 65 minutes.
8. Le beurre au chocolat, cassé en morceaux, est placé dans une louche et envoyé à bain d'eau. Le mélange est agité périodiquement jusqu'à ce qu'il devienne homogène et aqueux.
9. Tous les œufs crus entiers et les jaunes sont versés dans un bol séparé. Ils sont salés, saupoudrés de sucre et fouettés jusqu'à consistance mousseuse.
10. La masse de chocolat-beurre, qui a déjà refroidi, est également disposée ici.
11. Il reste à ajouter la farine et la poudre. La pâte est pétrie à la spatule jusqu'à consistance lisse et disposée dans des moules en silicone.
12. Dans un four chauffé à 200 degrés, la délicatesse est cuite pendant 8 à 10 minutes. Avec un minimum de temps, les cupcakes se révéleront avec le résultat garniture au chocolat. Au bout de 10 minutes, la pâte tient mieux sa forme et son contenu est toujours moelleux et tendre. Quelle option choisir, chaque chef décide par lui-même.

1. Le fromage cottage est frotté à travers un tamis fin et mélangé jusqu'à ce qu'il soit homogène.
2. Le beurre est fondu jusqu'à ce qu'il soit ramolli, après quoi il est broyé avec du sucre. Le mélange résultant, avec le caillé, est fouetté avec un mélangeur.
3. Les œufs sont cassés dans un bol séparé et bien mélangés afin que leurs composants soient combinés. Ensuite, le mélange d'œufs est versé dans la masse de la deuxième étape. Tous les produits sont broyés jusqu'à consistance lisse. Il ne doit pas rester de grumeaux dans le mélange.
4. Enfin, la farine est ajoutée, tamisée avec la levure chimique.
5. Il reste à battre la pâte avec un batteur à vitesse minimale pendant une minute.

La délicatesse est cuite au four, chauffée à température moyenne (160-170 degrés), pendant environ une heure. Le gâteau au fromage cottage prêt à l'emploi est délicieux à manger chaud et complètement refroidi.

Le gâteau au lait a une texture étonnamment délicate. Ils restent frais et parfumés plus longtemps que les autres - beaucoup trouvent même que le deuxième ou le troisième jour leur goût acquiert une richesse particulière.

Délicieux gâteau au lait - recette avec photo

Ingrédients:

Pour essai :

• 5 cuillères à soupe de farine
• 5 cuillères à soupe de semoule
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 4 œufs
• 10 grammes de levure chimique
• Une demi-cuillère à café de jus de citron
• 1 gramme de vanilline
• Une pincée de sel
• Huile végétale pour graisser le moule.

Pour la garniture au lait :

• 375 ml de lait
• 125 ml de sucre.

Comment faire un gâteau au lait moelleux :

1. Avant de commencer la cuisson, allumez le four, réglez la température à 180 degrés. Prenez un mélangeur ou un fouet et battez les œufs. Il n'est pas nécessaire de fouetter dans une mousse solide. L'essentiel est qu'ils se révèlent homogènes, eh bien, un peu de mousse sera également agréable. Ajouter la farine, la vanilline, la semoule, la levure chimique, le sucre (4 cuillères à soupe), une pincée de sel, battre jusqu'à ce que la pâte devienne homogène, sans grumeaux.
2. Graisser un plat profond allant au four avec de l'huile végétale. Ne pas prendre une forme de verre. Lorsque le dessert est prêt, il devra être rempli de lait froid. Le moule en verre peut simplement se fissurer. J'ai pris une casserole d'un vieux multicuiseur. Il a un diamètre adapté, et un revêtement anti-adhésif permet d'obtenir facilement des pâtisseries. Mettez la pâte dans un moule et mettez-la dans un four préchauffé pendant 25 minutes. Laissez-moi vous rappeler, la température est de 180 degrés. Lire la suite:.
3. Commençons tout de suite à remplir. Dans un bol en fer, chauffer le lait, ajouter le sucre et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Dès que le sucre se dissout, mettez immédiatement le bol au réfrigérateur, car la garniture doit être froide.
4. Dès que vous sortez la pâte du four, versez immédiatement dessus uniformément la garniture au lait.
5. Laissez le gâteau dans le lait pendant une demi-heure pour s'imbiber. N'ayez pas peur qu'il y ait trop de liquide. Au début, je pensais que la neige coulerait, mais tout a été parfaitement absorbé.

Au lait classique

Ingrédients:

• 1 verre de lait
• 3 tasses de farine
• 200 g de sucre
• 4 œufs
• 200 g de beurre
• 0,5 cuillère à café levure chimique
• 0,5 tasse de noix hachées
• 100 g de raisins secs
• 1 cuillère à soupe sucre en poudre pour saupoudrer.

Comment cuisiner:

1. Trier les raisins secs, laver et cuire à la vapeur avec un verre d'eau bouillante pendant 15-20 minutes. Tamiser la farine, mélanger avec la levure chimique. Concassez les noix en miettes, faites fondre le beurre.
2. Séparez les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le lait jusqu'à consistance lisse. Battre les blancs en mousse serrée en y ajoutant progressivement du sucre.
3. Séchez un peu les raisins secs, mélangez avec un peu de farine pour que la farine absorbe l'humidité.
4. Combinez tous les mélanges préparés: protéines fouettées avec du sucre, beurre fondu, lait avec des jaunes, pétrissez la pâte sans grumeaux avec de la farine et de la levure chimique. Entrez les noix et les raisins secs.
5. Préparez un plat allant au four: silicone - humidifiez avec de l'eau, régulier - graissez avec de l'huile. Préchauffer le four à 180 degrés. Après avoir versé la pâte dans le moule, envoyez-la au four. Il est très important de ne pas ouvrir la porte du four pendant au moins la première demi-heure, sinon les produits de boulangerie pourraient tomber ! Au bout de 25 minutes, augmentez la température de vingt degrés - si vous chauffez trop le four tout de suite, le produit risque de brûler.
6. Parfois, le produit commence rapidement à s'assombrir, mais il ne cuit pas à l'intérieur - dans ce cas, une feuille sauvera la situation, qui peut être utilisée pour couvrir le formulaire.
7. Lorsqu'il est prêt, sortez-le délicatement du four, renversez-le sur une assiette plate et saupoudrez-le de sucre en poudre.

Au lait avec du chocolat

Ingrédients:

• 2 tasses de farine
• 2 tasses de sucre
• 3 cuillères à soupe cacao
• 1 tasse de lait
• 4 œufs
• 1 cuillère à café un soda
• 1 tasse d'huile de tournesol

Comment cuisiner:

1. Tamiser la farine avec le cacao, puis mélanger avec les œufs battus avec le sucre. Verser le lait et huile de tournesol. Mélangez tous les produits avec un mixeur jusqu'à casser tous les grumeaux. Ajoutez du soda, après l'avoir éteint avec du vinaigre, remuez bien le tout à nouveau.
2. Mettez la pâte dans un moule beurré et faites cuire au four pendant 45 minutes. La température de cuisson optimale est de 180 degrés.
3. Une fois le dessert refroidi, vous pouvez y verser du chocolat chaud. Pour ce faire, faites fondre la tuile au bain-marie en y ajoutant un peu d'eau ou de lait. Lire aussi :.

Sur lait concentré

Ingrédients:

• 1 boîte de lait concentré
• 4 œufs
• 2 cuillères à café levure chimique
• 50 g de beurre
• 1 sachet de vanilline
• 120 g de farine
• une pincée de sel

Comment cuisiner:

1. Avant de faire la pâte, allumez le four pour qu'il se réchauffe bien.
2. Battez les œufs au batteur. Ajoutez-y le beurre, le lait concentré et le sel, mélangez bien. Entrez desserrez, mélangez à nouveau. Tamisez la farine en portions, en frottant les grumeaux, et ajoutez-la à la pâte, en la battant bien immédiatement.
3. À ce stade, si vous le souhaitez, vous pouvez expérimenter la pâte: quelqu'un ajoute du sésame, quelqu'un - des noix, des abricots secs, des baies au goût. Sans additifs, les pâtisseries sont comme une génoise, alors faites preuve de créativité avec la recette pour obtenir des goûts différents et plaire à tous les membres de la famille.
4. Verser la pâte dans les moules huilés et cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et l'intérieur sec. Saupoudrez le produit chaud de sucre en poudre et servez.

Du lait aigre

Ingrédients:

• 350 g de farine de blé
• 150 g de beurre
• 200 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 250ml lait aigre, kéfir ou lait caillé
• 1 cuillère à café levure chimique
• 3 oeufs
• 1 cuillère à café un soda
• 70 g d'abricots secs
• 1 orange

Comment cuisiner:

1. Retirez le beurre du réfrigérateur à l'avance afin qu'il ramollisse bien - afin qu'il puisse être fouetté avec un mélangeur.
2. Battre le beurre et le sucre pendant quelques minutes. Continuer à battre, incorporer 2 œufs, le sucre vanillé et épluchure d'orange, écrasé sur une râpe. Tamisez la farine, mélangez-la avec la levure chimique et le bicarbonate de soude.
3. Mélanger alternativement et progressivement la farine et le lait aigre dans le mélange préparé. À la fin, ajoutez des abricots secs à la pâte - hachez-la avec un couteau. Remuez à nouveau.
4. Lubrifiez le moule avec du beurre, saupoudrez légèrement de farine. Mettez la pâte dans le moule et faites cuire au four pendant environ une heure - préchauffez le four à 180 degrés. \
5. Laissez le dessert refroidir directement dans le moule. Ensuite, renversez-le sur une assiette ou un plateau et versez-le sur le chocolat fondu.

Sur du lait dans une mijoteuse

Ingrédients:

• 200 g de sucre
• 4 œufs
• 200 g de farine
• 3 cuillères à soupe huile de tournesol
• 10 g de levure chimique
• 3 cuillères à soupe eau - chauffer à l'eau bouillante
• 200 ml de lait concentré
• 200 ml de lait stérilisé
• 200 ml de crème 20%

Comment cuisiner:

1. Battre les œufs avec le sucre au batteur, mélanger avec la farine et la levure chimique.
2. Dans une tasse séparée, versez l'huile végétale avec de l'eau bouillante, remuez rapidement et versez dans la pâte, mélangez à nouveau.
3. Verser la pâte dans un bol multicuiseur huilé, régler le mode "cuisson" et cuire pendant 45 minutes.
4. Lorsqu'il a refroidi, piquez-le plusieurs fois avec une fourchette et remplissez-le d'un mélange de lait concentré, de lait stérilisé et de crème : versez lentement pour que le liquide ait le temps d'être absorbé. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant deux heures.

Une autre option est dans une mijoteuse avec des fruits confits

Ingrédients:

• 400 g de mélange à gâteau
• 100 g de beurre
• 30 g de fruits confits
• 160 ml de lait

Comment cuisiner:

1. Versez le mélange de lait dessus, remuez bien pour casser les grumeaux. Entrez les fruits confits et le beurre - faites d'abord fondre le beurre au bain-marie.
2. Mettez la pâte dans un bol graissé avec de l'huile, réglez le mode de cuisson et faites cuire le produit conformément aux instructions.

Avec du lait au micro-ondes

1ère recette - au goût de café

Ingrédients:

• 1 cuillère à café café instantané
• 3 cuillères à soupe farine
• 3 cuillères à soupe Sahara
• 2 cuillères à soupe cacao
• 2 cuillères à soupe lait
• 0,25 cuillère à café levure chimique
• 0,5 cuillère à café vanilline

Comment cuisiner:

1. Mélanger la farine avec les ingrédients secs - cacao, café, levure chimique, sucre. Remuez la masse avec une fourchette, en versant progressivement le lait, puis le beurre, la vanille, l'œuf - obtenez l'uniformité.
2. Lubrifiez la tasse avec un peu de matière grasse, versez-y le mélange, placez-le au micro-ondes et chauffez à puissance maximale. La cuisson est prête en seulement 90 secondes - n'en faites pas trop !
3. Ce muffin léger et parfumé se marie bien avec de la glace à la vanille. Vous voulez une option plus simple ? Ensuite, saupoudrez simplement la friandise de sucre en poudre.

2ème recette - banane

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe le beurre
• 1 cuillère à soupe lait
• 1 oeuf - battre un peu
• 1 banane - mûre, réduite en purée
• 3 cuillères à soupe Sahara
• 3 cuillères à soupe farine
• 0,5 cuillère à café levure chimique
• 1 boule de glace - vanille, crème brûlée ou ce que vous aimez

Comment cuisiner:

1. Mettez le beurre dans une tasse et faites-le fondre au micro-ondes pendant 10 secondes. Sortez, mélangez avec l'œuf et le lait, battez le tout avec une fourchette.
2. Introduire petit à petit la purée de banane. Continuer à mélanger jusqu'à ce que la masse devienne homogène. Après cela, entrez les produits secs, battez tout à nouveau.
3. Mettez le dessert au micro-ondes pendant une minute - il lèvera et restera légèrement humide à l'intérieur. Ensuite, préparez-le en allumant le micro-ondes plusieurs fois pendant 10 secondes.

3ème recette - avec noix de coco et zeste de citron vert

Ingrédients:

• 60 g de farine
• 2,5 cuillères à soupe Sahara
• 0,25 cuillère à café levure chimique
• 4 cuillères à soupe lait - coco ou vache, vous pouvez le remplacer par de la crème
• 1 cuillère à café copeaux de noix de coco
• 0,25 cuillère à café le zeste de lime

Comment cuisiner:

1. Incorporer dans une tasse le lait, la farine, détacher et le sucre.
2. Battez le tout avec une fourchette ou un petit fouet - la pâte doit être homogène, sans grumeaux.
3. Incorporer délicatement le zeste de citron vert et les flocons de noix de coco.
4. Chauffez la composition au micro-ondes pendant environ une minute - jusqu'à ce que le dessus soit sec et attrayant.
5. Retirer la tasse de gâteau du four et saupoudrer d'un peu de zeste de citron vert.

Bon appétit!

1. Retirez d'abord l'huile du réfrigérateur
Avant de commencer la cuisson, nous sortons le beurre du réfrigérateur pour qu'il devienne mou.
2. Frotter le beurre avec le sucre
Mettre le beurre et le sucre dans un petit bol et battre avec un batteur à oeufs à basse vitesse jusqu'à consistance lisse.
3. Battez la masse avec des œufs
Ajouter les œufs au sucre et au beurre et continuer à battre jusqu'à ce que le sucre et le beurre soient complètement dissous.
4. Ajouter le sucre vanillé
Ajouter le sucre vanillé en un mince filet et continuer à battre.
5. Ajouter la crème sure
Ajouter la crème sure au mélange résultant d'œufs, de beurre et de sucre et bien battre.
6. Ajouter la farine et la levure chimique
Changez les batteurs pour les œufs sur le mélangeur en batteurs pour pétrir la pâte. Ajouter lentement la farine tamisée et la levure chimique au mélange obtenu, en remuant constamment la pâte. Au lieu de la levure chimique, vous pouvez utiliser 0,2 cuillère à café de soda et 0,35 cuillère à café d'acide citrique ou vinaigre de cidre de pomme.
Bien pétrir la pâte pour le gâteau et laisser reposer 10 minutes pour que la farine soit complètement dispersée.

7. Réservez 1/3 du test
Séparez 1/3 de la masse totale de la pâte et transférez dans un autre récipient.
8. Ajouter une tablette de chocolat
Couper la tablette de chocolat en petits morceaux de 0,5x0,5 cm et ajouter au plus petit mis de côté 1/3 de la pâte.
9. Remuer la pâte avec une barre de chocolat
Avec un mélangeur, bien pétrir la pâte avec une barre jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissous dans la pâte et qu'il acquière une teinte chocolat au lait.

10. Mettre la pâte dans un moule
La partie la plus foncée et la plus petite de la pâte est disposée dans le moule avec la première couche. La deuxième couche est une pâte plus légère. Maintenant, pour créer un motif de marbre dans la pâte, reliez délicatement les deux couches avec une fourchette.
11. Cuire 40 minutes à 180°
Nous mettons la forme avec la pâte au four, préchauffé à une température de 180 °. Nous cuisons un cupcake pendant 40 minutes en mode de chauffage du four par le bas et par le haut. Si un moule en silicone est utilisé, nous augmentons le temps de cuisson à 50 minutes et pendant 15 minutes supplémentaires, nous le maintenons au four à une température de 180 °, le mode de chauffage du four n'est que le bas. Cela est nécessaire pour que le gâteau soit complètement cuit.
12. Retirer et laisser refroidir sous la forme sous une serviette
Petit gâteau prêt Nous sortons leurs fours et les laissons refroidir sous forme sous une serviette.

Un délicieux cupcake parfumé et tendre est prêt ! Vous pouvez le décorer avec du glaçage, de la gelée de baies et du sucre en poudre.

Ingrédients et matériel pour cupcake, recette pour 850 grammes

Inventaire

• récipient de mélange - 2 pièces;
• mixer;
• forme de cuisson.

Ingrédients

• œufs - 4 pièces;
• farine - 2 tasses (260 grammes);
• sucre - 100 grammes;
• levure chimique - 2,5 cuillères à café;
• sucre vanillé - 2,5 cuillères à café;
• beurre - 150 grammes;
• crème sure 20% de matières grasses - 5 cuillères à soupe;
• barre de chocolat (Snickers) - 200 grammes;
• comment choisir les produits et le matériel pour une recette de cupcake.

Plat de cuisson

Selon la recette du gâteau, des formes complètement différentes sont utilisées. Ainsi pour la préparation des muffins et cupcakes, on utilise des moules en papier, en silicone ou en métal. Lors de la cuisson de petits cupcakes, le risque qu'ils ne cuisent pas à l'intérieur est minime, mais ils peuvent brûler ou se dessécher. Par conséquent, il est préférable d'utiliser des moules en papier ou en silicone pour leur préparation.

Les cupcakes classiques sont fabriqués dans des formes rectangulaires ou rondes avec un trou à l'intérieur, de sorte qu'ils cuisent mieux. La plupart des questions sont liées au choix de la matière du moule : silicone ou métal ?

Les moules en silicone sont pratiques et pratiques : ils sont faciles à nettoyer, prennent peu de place dans la cuisine, n'interagissent pas avec les aliments, résistent facilement aux températures élevées au four, au micro-ondes et aux basses températures au congélateur. Il est facile et pratique d'obtenir des pâtisseries à partir du moule en silicone.

Cependant, comme beaucoup de ceux qui ont déjà cuisiné sous de telles formes l'ont noté, les cupcakes restent souvent crus à l'intérieur, même s'ils peuvent brûler à l'extérieur. Le silicone a une conductivité thermique nettement inférieure (près de 40 fois !) à celle du métal, par conséquent, la partie du gâteau qui se trouve dans le récipient cuit plus lentement. Et augmenter la température de cuisson n'aide pas toujours, car la partie ouverte peut brûler.

Lors du choix d'un moule en silicone, mieux vaut se laisser guider par les conseils suivants :

• Il est préférable que la forme ait des côtés bas et un grand diamètre de base. Dans une forme avec des côtés hauts et une petite base, il est fort probable que les pâtisseries restent crues à l'intérieur.
• Choisissez des moules avec les parois les plus fines possible, de sorte qu'il faudra moins de temps pour que le gâteau cuise complètement.
• Les moules en silicone minces peuvent être très instables, il est donc préférable d'utiliser des kits composés d'un moule et d'un support en métal.
• Il est très facile d'obtenir un plat fini à partir d'un récipient en silicone, mais des difficultés peuvent survenir s'il y a un motif avec de petits détails.
• Vous pouvez résoudre le problème de la cuisson dans un récipient en silicone si vous augmentez le temps de cuisson d'environ ¼ et faites cuire le gâteau pendant 10 minutes supplémentaires, en allumant le four uniquement pour le chauffage par le bas. Tout dépend bien sûr fortement de la forme elle-même et du four.
• Les moules en métal sont connus de tous les amateurs de pâtisserie. Le matériau le plus courant est l'acier. Sur les moules en acier modernes, divers revêtements antiadhésifs grâce à quoi la pâte ne brûle pas et est relativement facile à retirer. Les formes métalliques les plus pratiques sont celles dans lesquelles le côté est amovible et le fond est remplaçable. Sous cette forme, vous pouvez cuisiner des pâtisseries selon la recette du gâteau et selon la recette de la tarte.

Récipient de mélange

Presque n'importe quel plat à pétrir pour une recette de gâteau fera l'affaire. L'essentiel est qu'il y ait des côtés hauts, ce qui empêchera les éclaboussures de la pâte.

Mixer

Faire la pâte pour la recette du gâteau nécessite à la fois des batteurs à œufs et des batteurs à pétrir.

Œufs

Il faut beaucoup d'œufs pour la cuisson, ainsi que pour la meringue et toujours frais. Avant de casser des œufs dans un bol, il est conseillé de bien les laver avec du savon, car c'est à la surface de la coquille que l'on peut trouver un grand nombre de bactéries pathogènes.

Farine

Selon recette classique la farine à gâteau doit être prise de blé, la plus haute qualité. Cependant, la farine de sarrasin, de seigle ou de maïs peut également être utilisée. Les règles de choix de la farine sont obligatoires pour tous : la farine doit être fraîche, sans impuretés étrangères et tamisée immédiatement avant de pétrir la pâte.

La fraîcheur de la farine de blé peut être déterminée en la goûtant. La farine fraîche ne doit pas être amère et ne doit pas avoir de goût salé.

Levure chimique

La levure chimique pour pâte, c'est aussi de la levure chimique, et c'est aussi de la soude mélangée à de l'acide citrique, sert à donner de l'éclat et de la douceur à la cuisson. Les substances qui composent la levure chimique, pénétrant dans un environnement humide, entrent dans une réaction chimique, à la suite de laquelle du dioxyde de carbone est libéré. Ce sont les bulles de gaz qui créent de petites cavités dans la pâte et la font gonfler sous nos yeux.

Dans la levure chimique industrielle, les proportions de soude et d'acide sont calculées de manière à ce que la réaction se déroule sans résidu. A la maison, se procurer une levure chimique est très simple, cela nécessitera du soda et acide citron dans un rapport de 5:3.

Les femmes au foyer mélangent généralement le soda et le vinaigre séparément de la pâte, ce qui est faux, car le dioxyde de carbone s'évapore presque complètement avant d'entrer dans la pâte. Il est préférable de pétrir le bicarbonate de soude et l'acide séparément directement dans la pâte à gâteau, car il augmentera beaucoup plus.

Sucre vanillé

Du sucre vanillé est ajouté à la pâte pour lui donner un goût de vanille. Fabriquer un excellent sucre vanillé à la maison est très facile. Vous devez prendre un petit verre ou boîte de conserve, qui se referme hermétiquement, remplissez-le de sucre fin et déposez délicatement la gousse de vanille en plein centre. Après 2 semaines, la saveur de vanille s'est imbibée dans le sucre qu'il est parfait pour faire tous les produits de boulangerie, y compris les muffins.

barre de chocolat

Les noix et les fruits sont traditionnellement utilisés comme garniture dans le gâteau. Très souvent, les cupcakes sont préparés avec du chocolat et des baies. Il existe des recettes de cupcakes à la citrouille, au melon et au miel.

Nous allons cuisiner un gâteau totalement non diététique, savoureux et sucré, dont la recette implique l'utilisation barre de chocolat. Les enfants aiment particulièrement ce gâteau. Les adultes gourmands ne refusent jamais non plus un cupcake Snickers, d'autant plus que, si vous comptez, une portion du cupcake ne contient que 25 grammes d'une barre sucrée.

Variétés de recettes de gâteaux

L'impulsion la plus puissante pour l'émergence d'une grande variété de recettes de cupcakes a été la découverte du sucre. Le sucre les rendait plus sucrés, réduisait la quantité de fruits dans la composition et se concentrait sur la pâte.

Avec l'avènement du chocolat en Europe, les boulangeries sont devenues des royaumes de bonheur. A Barcelone, où les premiers acheteurs européens ont goûté au chocolat, se trouve un magnifique musée du chocolat. Plusieurs expositions lui sont dédiées, dont des muffins au chocolat.

La recette du gâteau est devenue carte téléphonique plusieurs villes et pays. Les muffins anglais traditionnels, les cupcakes, les stollens allemands, les birnenbrots suisses ne sont que les recettes de cupcakes les plus courantes en Europe. Tous ont beaucoup en commun avec la recette classique du pain sucré.

muffin anglais

La Grande-Bretagne est un pays célèbre pour histoire riche et les traditions de consommation de thé remontant au 17ème siècle. L'un des plats obligatoires accompagnant le thé de 5 heures (thé de cinq heures) était un muffin, bien qu'à Foggy Albion il soit apparu beaucoup plus tôt que le thé lui-même.

Un muffin est un petit gâteau en portions avec une base de 5 à 10 centimètres de diamètre. On suppose que le nom "muffin" est venu en Grande-Bretagne avec l'arrivée au pouvoir du duc Guillaume de Normandie de France, où "moufflet" signifie pain sucré. Certains historiens affirment que le nom vient du "muffe" allemand (un type de rouleau allemand).

Les muffins étaient fabriqués à partir de blé, d'avoine et plus tard de farine de maïs. La facilité et la rapidité de préparation des bonbons miniatures vous permettent de les cuire tous les jours. La recette du gâteau a commencé à être complétée par divers composants et, au 17ème siècle, il était déjà impossible d'imaginer un goûter anglais sans muffins avec de la confiture ou du chocolat à l'intérieur.

Aujourd'hui, des moules spéciaux en silicone ou en métal peuvent être utilisés pour faire des muffins. La pâte à muffins est préparée selon la recette classique des cupcakes.

Comme son nom l'indique, un cupcake est un mug cake. Comme un muffin, un cupcake est un cupcake moelleux réalisé selon une recette classique. Le cupcake se distingue par la présence de crème, de roses, de noix, pépites de chocolat ou glaçage sur la surface du cupcake.

Des mentions de cupcakes ont été trouvées dans des livres de cuisine du 18ème siècle. La noblesse anglaise et française accordait une grande attention confiserie sur ton bureau. Chaque noble voulait impressionner les invités avec de délicieuses friandises. Les recettes de cupcakes ont été achetées et vendues pour beaucoup d'argent.

volé allemand

La première mention de stollen dans les sources allemandes remonte à 1329. Pour Noël, l'évêque de l'une des villes de Saxe a reçu en cadeau un pain sucré de forme ovale blanc comme neige.

Au début du XIVe siècle en Allemagne, la recette du gâteau prévoyait de n'utiliser que des produits maigres, ce que l'aristocratie locale n'aimait pas beaucoup. L'électeur de Saxe fit plusieurs fois appel au pape pour lui demander la permission d'ajouter du beurre au stollen. L'autorisation n'a été obtenue qu'en 1491.

Désormais, le beurre pouvait être utilisé dans la recette du gâteau, mais uniquement avec un repentir obligatoire sous la forme d'un don monétaire pour la construction de la cathédrale. L'étape suivante dans l'amélioration de la recette stollen a été l'ajout de noix et de fruits secs, puis l'utilisation de pâte à levure.

Dresde stollen est le plus célèbre recette gâteau, qui est cuit en Allemagne jusqu'à nos jours. À Dresde, les citadins célèbrent la Journée Stollen à grande échelle. Chaque année, les boulangers rivalisent pour préparer le stollen le plus gros, le plus sucré et le plus insolite. En 2005, le cupcake géant a été répertorié dans le livre Guinness des records, car son poids était supérieur à 4 tonnes.

koulitch

Dans les pays orthodoxes, les gâteaux de Pâques sont l'un des symboles de la célébration de Pâques depuis plus de mille ans. Pour préparer une recette de pâte à levure pour gâteau de Pâques, une grande quantité d'œufs, de beurre et de fruits secs est nécessaire.

La recette du gâteau de Pâques n'a pas beaucoup changé depuis le XIIIe siècle, lorsque les chroniques mentionnaient la production de pain spécial en l'honneur de la fête. Le gâteau de Pâques, avec les œufs colorés et Pâques, est le plat principal du repas de Pâques.

En raison de la complexité, parfois Gâteaux de Pâques préparé selon la recette de gâteau classique et décoré non seulement avec du sucre en poudre, mais aussi avec du glaçage, du chocolat, du massepain et des noix.

En Italie, le panettone est cuit pour Noël selon une recette venue de Milan. Selon la légende la plus romantique, un élève d'un boulanger milanais aurait imaginé une recette de gâteau pour sa bien-aimée. caractéristique principale panettone est qu'il n'est pas cuit jusqu'au bout. Au centre même, le panettone reste légèrement humide, collant et d'aspect pas assez cuit.

Pannetone est servi avec du thé ou du café, et uniquement chaud. Il est important d'essayer le noyau avant qu'il ne refroidisse et ne sèche. La recette de pannetone implique l'ajout de fruits confits, de noix et d'épices.

Historique des recettes de gâteaux

La recette du gâteau est l'une des premières inventions des pâtissiers. Comme pâtisseries sucrées Les cupcakes sont cuits depuis la Rome antique et l'Égypte. Ils sont apparus non pas tant à cause des envies de sucreries, mais à cause de la nécessité de conserver la récolte de fruits le plus longtemps possible.

Les anciens Romains mélangeaient des graines de grenade, des noix, des raisins secs avec de la farine d'orge et obtenaient des gâteaux moelleux. Les anciens Égyptiens utilisaient des dattes, des citrons et des oranges pour faire des gâteaux. Comme le suggèrent les historiens, c'est d'Égypte que la recette d'un gâteau est arrivée à Rome, cuite non pas sous la forme d'un gâteau, mais sous la forme d'un pain luxuriant.

Selon l'histoire, au début du premier millénaire, les cupcakes sont devenus très populaires au Moyen-Orient. Ici, les noix et le miel étaient les principaux ingrédients de la recette du gâteau. Après l'effondrement de l'Empire romain et la propagation du christianisme, les cultures anciennes ont commencé à décliner, et avec elles les traditions culinaires.

L'ère du haut Moyen Âge a été marquée par une grande migration des peuples, des guerres et une crise alimentaire. Les pâtisseries sucrées aux fruits et aux noix ont été interdites, puis la recette du gâteau a été complètement oubliée.

Et ce n'est qu'avec l'épanouissement des États européens à la fin du Moyen Âge que les arts culinaires ont commencé à renaître. Les chevaliers et les conquérants ont commencé à se transformer progressivement en nobles nobles riches, qui ne construisaient plus de forteresses défensives, mais des maisons luxueuses. L'art a commencé à s'épanouir. Une riche villa ne pourrait être imaginée sans peintures et fresques.

Les repas riches sont devenus un événement obligatoire dans la vie sociale et politique de la noblesse. L'art des cuisiniers et des pâtissiers vaut désormais son pesant d'or. Meilleures recettes les muffins sont instantanément devenus l'objet d'une chasse aux spécialistes culinaires.

La recette du cupcake est basée sur pâte à biscuits et farce sucrée. Les gâteaux de Pâques sont devenus une variété de cupcakes, qui sont généralement cuits sur pâte de levure. Si au début du Moyen Âge l'église n'approuvait pas l'utilisation de pâtisseries sucrées, appelant à la modestie, au XIIIe siècle, tout a changé et les cupcakes luxueux sont devenus un attribut des vacances de Noël.

Les recettes de gâteaux peuvent inclure l'utilisation de fromage cottage, de kéfir et de crème sure. Les produits laitiers le rendent plus tendre et juteux. Les recettes de gâteau au fromage cottage sont moins caloriques et peuvent être incluses dans le régime alimentaire des personnes qui souhaitent perdre des kilos en trop.

gâteau facile - principes généraux cuisson

Un gâteau simple est préparé très rapidement et simplement, c'est pourquoi il tire son nom. Tous les ingrédients que vous avez dans le réfrigérateur feront l'affaire. Du beurre ou de la margarine, des œufs (il existe des recettes sans eux) et du sucre sont ajoutés à la pâte. Un petit gâteau simple peut être cuit avec du lait, du kéfir, de la crème sure et même de la mayonnaise. Pour rendre la pâte molle et moelleuse, vous pouvez ajouter un peu de soda à la pâte, et pour la saveur - vanilline ou Noix de muscade. Tous les ingrédients énumérés sont inclus dans l'ensemble de base pour un petit gâteau simple. Et si vous ajoutez 1 à 2 composants supplémentaires, vous obtenez un traitement complètement différent. Par exemple, vous pouvez ajouter de la poudre de cacao à la pâte, et un simple cupcake se transformera en chocolat. Prenez des noix et des raisins secs - parfumez-vous petit gâteau classique pour le thé en famille. Les enfants sont très friands de muffins aux fruits, pour cela, il suffit de mettre des morceaux de fruits, des zestes et des fruits confits dans la pâte d'un simple muffin. Il y a beaucoup d'options ici.

Les cupcakes nature sont souvent utilisés comme base pour les gâteaux. Pour ce faire, vous devez faire cuire un gâteau simple ordinaire et, une fois le biscuit refroidi, le couper en plusieurs gâteaux. Chaque gâteau doit être enduit de crème. Vous pouvez également faire cuire quelques petits cupcakes, les couper en deux et les superposer avec du lait concentré, pâte de chocolat ou confiture. Les muffins simples sont le plus souvent cuits au four; un micro-ondes et une mijoteuse conviennent également.

Petit gâteau simple - préparer la nourriture et les ustensiles

Un gâteau simple peut être cuit avec une poêle ordinaire ou moules en silicone dans le four. De plus, les friandises peuvent être préparées au micro-ondes, à la mijoteuse ou à la machine à pain. Chaque femme au foyer choisit le moyen de cuisson le plus pratique, en fonction des appareils électroménagers à la maison. À partir des plats, vous devez préparer un bol profond pour la pâte, un tamis et une tasse à mesurer. Pour fouetter les ingrédients, il est préférable d'utiliser un mélangeur ou un mélangeur - cela simplifie grandement le processus de préparation d'un gâteau simple et la pâte elle-même se révélera bien meilleure.

La farine doit être préalablement tamisée. Tous les ingrédients (œufs, lait, kéfir, crème sure, etc.) doivent être à température ambiante. Le beurre ou la margarine doivent être ramollis ou fondus. La garniture doit être préparée à l'avance : hachez les noix, triez et rincez les raisins secs (et à la vapeur si nécessaire), lavez et hachez les baies et les fruits. Si des baies congelées sont utilisées, elles doivent être décongelées et le jus égoutté.

Recettes de cupcakes simples :

Recette 1 : Petit gâteau simple

Un gâteau très simple qui ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients à faire. Le cupcake peut être servi seul ou utilisé comme biscuit pour un gâteau. Si vous mettez différents ingrédients dans la pâte, vous obtenez à chaque fois un goût complètement différent.

Ingrédients requis :

• 2 oeufs;
• Beurre - 95-110 g;
• 325-330 g de farine;
• Sucre - 195 g;
• 110 ml de kéfir;
• 12 g de soda;
• Vanilline.

Méthode de cuisson :

Amenez le beurre à ramollir, battez avec du sucre, ajoutez de la vanilline. Verser le kéfir, battre les œufs, ajouter la farine et un peu de soda. Battre la masse avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Si vous préparez un gâteau simple et non une base de gâteau, vous pouvez ajouter des fruits secs et des noix à la pâte. Nous huilons le formulaire et le remplissons de pâte. Cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit cuit (environ 40-45 minutes).

Recette 2: Gâteau à la crème sure simple

Une autre option pour faire un gâteau simple est de pétrir la pâte avec de la crème sure. Sinon, presque les mêmes ingrédients sont utilisés ici que dans la première recette. Pour la garniture, on prend des raisins secs aux noix.

Ingrédients requis :

• Margarine - 100-100 g;
• Sucre - au goût (environ un verre);
• Crème sure - un verre;
• 2 oeufs;
• 6 g de soude;
• Vanilline;
• Raisin;
• Noix;
• Farine - 210-225 g.

Méthode de cuisson :

Tamiser la farine, ramollir la margarine. Nous hachons les noix, mais pas trop finement, lavons les raisins secs et les cuisons à la vapeur dans de l'eau bouillante (si c'est trop dur). Mélanger la margarine ramollie avec le sucre et les œufs, ajouter la crème sure et la farine. Battre le tout au mixeur, ajouter la vanille et un peu de soda. Mettez les noix et les raisins secs dans la pâte, mélangez avec une cuillère. Nous graissons la forme avec de l'huile et y mettons la pâte. Un gâteau simple est cuit pendant environ 35 à 45 minutes.

Recette 3 : Gâteau simple avec de la confiture

Pour préparer de tels petits cupcakes avec de la confiture, vous devez prendre des moules séparés. Pour la pâte elle-même, vous n'avez besoin que de farine, d'œufs, de beurre et de sucre. Pour le remplissage, vous pouvez prendre n'importe quelle confiture ou confiture.

Ingrédients requis :

• 2 oeufs;
• 100-115 g de sucre;
• Confiture ou confiture ;
• 3g de sel;
• Huile végétale inodore - 2,5-3 cuillères à soupe;
• 135-150 g de farine;
• Levure chimique.

Méthode de cuisson :

Mélangez le sucre avec les œufs. Mélangez ensuite le beurre, la farine et la levure chimique. Ajoutez du sel. Fouetter tous les ingrédients. Pour rendre un gâteau simple avec de la confiture plus doux, vous pouvez laisser la pâte pendant 20 à 30 minutes. Lubrifiez les moules et remplissez-les au 1/3 de pâte, étalez un peu de confiture. Nous étendons plus de pâte sur le dessus pour que le formulaire soit rempli aux 2/3 du volume. Cuire les cupcakes au four pendant environ une demi-heure.

Recette 4: Gâteau au pavot simple

Le gâteau simple au pavot est cuit dans du lait. La recette est si simple que n'importe qui peut la faire. Cependant, la facilité de préparation et le nombre minimum d'ingrédients n'affectent pas la qualité de la friandise. Le gâteau est très savoureux et savoureux.

Ingrédients requis :

• Sucre - environ un verre;
• 110 ml de lait;
• 2 oeufs;
• Vanilline;
• 90-100 ml d'huile végétale;
• Farine - 315-325 g;
• 9 g de levure chimique ;
• Coquelicot - quelques cuillères;
• 2 g de sel.

Méthode de cuisson :

Battre les œufs avec le sucre, le sel et la vanille. Ajouter le lait, l'huile végétale, mélanger vigoureusement. Ajouter la farine, la levure chimique et les graines de pavot. Remplissez le moule graissé avec de la pâte et mettez au four. Cuire jusqu'à cuisson complète.

Cupcake simple - secrets et conseils utilesà partir de les meilleurs cuisiniers

- Pour que le gâteau lève bien, il est conseillé de tamiser la farine. Cela l'enrichira en oxygène et rendra la pâte plus structurée;

- Vous devez mettre le cupcake dans un four préchauffé à 180 degrés ;

- Le gâteau simple fait maison doit toujours être cuit à une température moyenne et à un niveau moyen;

- La préparation du gâteau est facile à vérifier avec un bâton en bois. Vous devez le coller à l'endroit le plus surélevé, si le bâton sort sec, il est temps de retirer le cupcake. S'il a encore pâte crue, alors le gâteau n'est pas encore cuit, mais le feu dans le four doit être réduit;

- Si les pâtisseries ont du mal à sortir du moule, vous pouvez procéder comme suit : posez le moule pendant 5 à 7 minutes sur un torchon humide. Après cela, le gâteau doit être bien derrière les parois du plat. Vous pouvez également aider à retirer avec un couteau, mais vous ne devriez pas le faire avec des moules en silicone ;

Comme chaque four est différent, le temps de cuisson sera également différent. La préparation du gâteau doit être vérifiée périodiquement, mais pas toutes les 5 à 10 minutes;

- Si le temps le permet, il est préférable de laisser la pâte 25-30 minutes pour "reposer". Pendant ce temps, tous les ingrédients se « combineront » mieux et la pâte deviendra plus uniforme ;

- Ne démoulez le gâteau qu'après refroidissement, sinon une partie de la cuisson restera dans le moule.