Les cupcakes ressemblent à de petits cupcakes. Ils sont cuits à partir de essai à l'air dans des moules spéciaux en papier ondulé. Avant de servir, le dessert est décoré de beurre, de fromage blanc ou de crème protéinée. C'est lui qui fait ressembler cette friandise à des gâteaux miniatures. Après avoir lu l'article d'aujourd'hui, vous apprendrez à faire des cupcakes crémeux qui conservent leur forme.
Option avec fromage blanc
Cette recette est connue des cuisiniers depuis longtemps. Au fil des ans, il a été modifié et ajusté, en essayant d'obtenir une combinaison harmonieuse de tous les ingrédients. Le résultat de ces expériences a été crème légère pour les cupcakes, qui garde sa forme et est fin goût crémeux combiné avec des notes délicates de fromage cottage. Pour le créer vous aurez besoin de :
- 120 grammes le beurre.
- Extrait de vanille.
- 180 grammes de fromage cottage.
- 50 millilitres de crème épaisse.
- 150 grammes de sucre en poudre.
Pour que le résultat dépasse toutes vos attentes, vous devez utiliser des produits pré-réfrigérés. C'est la seule façon de réaliser une crème pour cupcakes douce, aérienne et uniforme, dont la recette est présentée dans cette publication.
Description du processus
Le fromage cottage est sorti du réfrigérateur, combiné avec la moitié de la crème disponible et bien battu avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une masse moelleuse et homogène se forme. Après cela, quelques gouttes y sont ajoutées, bien mélangées et retirées sur le côté.
Mettre le beurre concassé et le sucre glace dans un autre bol. Tout cela est fouetté avec un mélangeur pendant huit minutes. Ensuite, le mélange crème-caillé est progressivement introduit dans la masse résultante. Il est important de continuer à travailler avec le mélangeur. Ready for cupcakes, qui conserve sa forme, est brièvement envoyé au réfrigérateur.
Variante protéique
Cette recette est si simple que même une hôtesse inexpérimentée qui n'a jamais fait de tels plats auparavant la maîtrisera sans aucun problème. Ce délicieux blanc crème douce capable de décorer n'importe quelle pâtisserie. Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- Quelques blancs d'œufs.
- 150 grammes de sucre.
- 45 millilitres d'eau potable.
Pour que la crème de cupcake que vous avez préparée (la recette avec la photo est devant vous) ne se révèle pas trop écoeurante, il est recommandé de reconstituer la liste ci-dessus avec une pincée de sel ou quelques gouttes de fraîchement pressé jus de citron.
Algorithme d'action
Séparées des jaunes, les protéines sont retirées pendant quelques minutes au congélateur. Immédiatement après cela, ils sont combinés avec du sel ou du jus de citron et fouettés avec un mélangeur. Lorsque des pics stables apparaissent à la surface du bol, quelques cuillères à soupe de sucre cristallisé sont introduites dans la masse. En même temps, continuez à battre jusqu'à ce que les grains disparaissent complètement.
Dans une petite casserole séparée, l'eau potable et les restes de sucre cristallisé sont combinés, puis bouillis à feu doux pendant une minute à partir du moment où le liquide bout. Le sirop résultant, dont la température est d'environ 116 degrés, est versé dans la masse protéique en un mince filet, tout en le battant avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Après cela complètement prêt crème protéinée pour les cupcakes, qui conserve sa forme, est utilisé conformément à sa destination.
Variante chocolat
Pour préparer cette délicieuse crème, vous aurez besoin d'un mauvais ensemble d'ingrédients. De plus, l'essentiel de produits nécessaires presque toujours dans chaque maison. Cette fois, vous devriez avoir :
- 200 grammes de chocolat noir noir.
- 250 millilitres de crème riche en matières grasses.
- 50 grammes de miel liquide naturel.
Pour que vous obteniez un cupcake vraiment délicieux qui conserve sa forme, vous devez maintenir clairement le rapport recommandé des composants. Dans une petite casserole appropriée, mélanger la crème et le miel liquide et porter à ébullition. Ajouter progressivement les pépites de chocolat à la masse chaude et bien mélanger. La crème homogène finie est envoyée au réfrigérateur. Une fois qu'il a complètement durci, les cupcakes en sont décorés.
Variante au mascarpone
Avec cette recette simple, vous pouvez préparer rapidement et sans trop de tracas une crème douce pour cupcakes qui garde sa forme. Il a un agréable arôme de noix de coco. Avant de commencer le processus, assurez-vous d'aller au supermarché le plus proche pour acheter tous les composants nécessaires. Cette fois, vous aurez besoin de :
- 250 grammes de mascarpone.
- 4 cuillères à soupe de beurre mou.
- 4 tasses de sucre en poudre.
- ½ cuillère à café de sel.
- Une demi-tasse de noix de coco râpée et de noix hachées.
- Une cuillère à café de vanille.
Instruction étape par étape
Beurre ramolli, mascarpone, sel de table et vanilline sont combinés dans un bol profond. Tout cela est bien battu avec un mélangeur pendant environ quatre minutes. Le sucre en poudre est progressivement versé dans la masse résultante et mélangé jusqu'à ce que les plus petits grumeaux disparaissent complètement.
Si la crème est trop épaisse, diluez-la avec un peu de lait ou de crème. Dans une masse trop liquide, ajouter un peu plus de sucre en poudre. Enfin, une crème de mascarpone presque prête pour les cupcakes est ajoutée flocons de noix de coco et noix hachées.
Option lait concentré
Cette recette est incroyablement simple, elle est donc à juste titre populaire auprès de nombreuses femmes au foyer modernes. Il est également important que cela implique l'utilisation de produits bon marché assez abordables qui peuvent être achetés dans n'importe quel magasin. Avant de commencer à préparer la crème, assurez-vous de bien vérifier si vous avez à votre disposition :
- 200 grammes de crème sure.
- Banque de lait concentré.
- Un paquet de beurre.
- 300 grammes de noix hachées.
Dans un récipient, mélanger le lait concentré et le beurre ramolli. Le tout bien battu avec un batteur tournant à vitesse moyenne. De la crème sure et des noix hachées sont ajoutées à la masse résultante et battues à nouveau, en essayant d'obtenir la consistance la plus uniforme. Une crème pour cupcakes entièrement préparée, qui conserve sa forme (la recette est utile pour chaque femme au foyer), est mise au réfrigérateur et après quelques heures, elle est utilisée pour décorer un dessert fraîchement cuit.
Formule beurre
Cette crème de cupcake est fabriquée à partir de produits très simples et économiques que chaque femme au foyer a toujours en stock. Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- Un paquet de beurre avec une teneur en matières grasses d'au moins 82 %.
- 50 millilitres de lait.
- 4 cuillères à soupe pleines de sucre en poudre.
- Vanilline ou cannelle.
Tout d'abord, vous devriez vous occuper de l'huile. Il est légèrement ramolli et fouetté. Peu à peu, du sucre en poudre, de la vanilline ou de la cannelle moulue y sont ajoutés. Le lait réfrigéré est versé dans la masse résultante et battu à nouveau avec un mélangeur fonctionnant à vitesse maximale. Le résultat est un luxuriant et crème aérienne, qui est brièvement placé au réfrigérateur, et seulement après qu'il a complètement refroidi, il est utilisé pour décorer des cupcakes fraîchement cuits.
Variante au cacao
La crème au chocolat préparée à l'aide de cette technologie est incroyablement savoureuse. Grâce à lui, les cupcakes fraîchement cuits acquièrent un arôme inhabituel. Pour gâter vos proches, vérifiez à l'avance si votre réfrigérateur contient tout ce dont vous avez besoin. Dans ce cas, vous aurez besoin de :
- Une demi-tasse de crème sure épaisse.
- Un sac entier de beurre.
- ¾ tasse de poudre de cacao.
- Quelques tasses de sucre en poudre.
Pour préparer une délicieuse crème au chocolat pour cupcakes, la crème sure et le beurre sont combinés dans un bol. Tout est bien battu avec un mélangeur. Le cacao en poudre est progressivement versé dans la masse pelucheuse résultante et mélangé doucement avec une spatule spéciale.
Ensuite, le sucre en poudre est ajouté par petites portions dans le même récipient. Dans ce cas, vous devez constamment mélanger le contenu du plat. Afin d'éviter la formation des plus petits grumeaux au stade final, presque prêt crème au chocolat pour les cupcakes, battre avec un batteur pendant une minute et utiliser pour décorer un dessert fraîchement cuit.
Option avec du lait
Cette recette est intéressante car elle implique l'utilisation d'une petite quantité de farine de blé. Sur celui-ci, vous pouvez relativement rapidement faire un inhabituel Crème pour des cupcakes qui gardent leur forme. Avant de vous approcher du poêle, assurez-vous de bien vérifier si vous avez à votre disposition :
- Quelques cuillères à soupe de lait frais.
- 20 grammes de beurre.
- Une cuillère à soupe pleine de sucre cristallisé.
- Quelques œufs de poule.
- 3 cuillères à soupe de farine de blé.
Dans un récipient profond, mélanger les œufs et une cuillère à soupe de lait. Ils s'y déversent farine de blé. Dans une casserole séparée, le sucre et le lait restant sont mélangés, envoyés au feu, portés à ébullition et la première partie de la crème y est progressivement versée. Le contenu des plats est soigneusement mélangé et bouilli jusqu'à épaississement pendant environ sept minutes.
Après cela, le récipient est retiré du poêle, du beurre y est ajouté et refroidi à température ambiante. Ensuite, la crème est brièvement envoyée au réfrigérateur et utilisée pour décorer des cupcakes.
Un cupcake ordinaire scintillera de nouvelles saveurs et aura fière allure grâce à une décoration crème appelée cupcake. Impressionner apparence, ainsi que pour élever la culture de la vie quotidienne, il est nécessaire de bien préparer la crème pour cupcakes, qui garde sa forme. Le résultat dépend de la stabilité. Nous offrons les options les plus simples et les plus réussies pour une inspiration créative qui contribuera à rendre vos vacances inoubliables.
Beaucoup de gens hésitent à fabriquer de la crème à partir de protéines, mais dans cette version, elles sont pasteurisées au bain-marie, il n'y aura donc aucun danger pour la santé. Crème protéinée adaptée à la forme de tout type de cupcakes.
Ingrédients:
- vanille - 0,5 gousse;
- blanc d'oeuf - 2 pièces;
- colorant alimentaire au besoin
- sucre - 160 g.
Cuisson:
- Préparez un bol qui peut supporter des températures élevées. Placer les blancs. Saupoudrer de sucre. Ajouter la vanille. Placer dans un récipient avec de l'eau. Le fond du bol ne doit pas entrer en contact avec le liquide.
- Prenez un fouet et remuez constamment. La masse doit être chauffée jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous. Ce processus prendra environ sept minutes. Vérifiez avec vos doigts. Si, lors du frottement, la masse est homogène sans cristaux, vous pouvez passer à l'étape suivante.
- Retirer du bain. Allumez le mélangeur. Fouet. La masse devrait devenir luxuriante et complètement froide. Décorez immédiatement avec cette crème. Ajoutez du colorant si nécessaire.
La recette étape par étape du mascarpone
Délicieuse crème aérienne au goût de banane. La banane peut être remplacée par n'importe quelle purée de fruits.
Ingrédients:
- crème 33% pour fouetter - 250 ml;
- banane - 1 pc. petit mûr;
- fromage - 130 g de mascarpone;
- essence de vanille - 1 cuillère à café;
- sucre - 65 g.
Cuisson:
- Pour accélérer le processus, utilisez uniquement de la crème réfrigérée. Aussi, réservez à l'avance les plats dans lesquels vous allez préparer la crème au froid.
- Verser la crème dans un bol. Placer le fromage. Saupoudrer de sucre. Ajoutez de l'essentiel. Allumez le mélangeur. Vous avez d'abord besoin d'une vitesse minimale, puis augmentez-la progressivement.
- Lorsque la masse se transforme en une mousse luxuriante, écrasez la banane et introduisez-la en plusieurs parties. Mélanger. Vous devez obtenir une consistance homogène. Décorez les cupcakes uniquement frais, sinon la crème coulera.
Ganache au chocolat
Vous pouvez préparer cette crème de n'importe quelle densité. Pour obtenir une masse épaisse, vous devez ajouter plus de chocolat, qui doit contenir 70% de cacao.
Ingrédients:
- chocolat - 225 g;
- miel ou mélasse - 40 g;
- crème - 270 g (30%).
Cuisson:
- Mettez du miel ou de la mélasse dans la crème. Ébullition.
- Hacher le chocolat. Remplir de masse chaude. Remuer délicatement à l'aide d'une spatule.
- Rangez au froid. Refroidir à une température telle que la masse puisse conserver sa forme.
Option de cuisson à la crème sure
Une option polyvalente qui gagne de plus en plus en popularité chaque jour.
Ingrédients:
- crème sure 20% - 360 g;
- beurre - 130 g;
- farine - 3 c. cuillères;
- vanilline - 1 g;
- sucre - 110 g;
- oeuf - 1 pc.
Cuisson:
- Gardez l'huile dans une pièce chaude. Il faut l'adoucir. Cela prendra deux heures.
- Placez le récipient sur la cuisinière. Versez de l'eau. Placez plus de plats sur le dessus. Dans le bol supérieur, mélanger l'œuf avec la crème sure. Saupoudrer de sucre. Versez la vanilline. Ajouter la farine. Pour éviter que la crème ne devienne amère, vous ne pouvez pas ajouter beaucoup de vanille.
- Lorsque le liquide du premier récipient bout, placez le second dessus. Remuer constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe. Cela prendra environ cinq minutes.
- Vérifiez la masse pour l'état de préparation. Si vous passez une cuillère sur la surface et que la masse ne reflue pas, la crème est prête.
- Couvrir de papier d'aluminium. Placer au froid.
- Fouetter l'huile. Prenez une cuillère et ajoutez la masse cuite par portions. Fouetter constamment dans le processus. La crème doit être épaisse et ferme.
Fromage à la crème ou fromage à la crème
La crème de caillé pour les cupcakes ou une version crémeuse est facile à préparer. La masse s'avère délicieuse, garde parfaitement sa forme. Pour la cuisson, utilisez uniquement du fromage de haute qualité.
Ingrédients:
- sucre en poudre - 130 g;
- essence de vanille - 0,5 cuillère à café;
- beurre - 120 g;
- fromage à la crème (fromage cottage) - 230 g.
Cuisson:
- Gardez le beurre hors du réfrigérateur pendant plusieurs heures, amenez-le à un état mou.
- Mélanger le beurre et le fromage. Battre jusqu'à consistance lisse et mousseuse.
- Versez la poudre en petites portions, dont la quantité peut être ajustée en fonction des préférences gustatives.
- Endormez-vous à la vanille. Mélanger.
Méthode Custard au lait concentré
Le dessert grâce à cette crème se révélera beaucoup plus savoureux et plus appétissant.
Ingrédients:
- lait concentré - 200 ml;
- farine - 2 c. cuillères;
- beurre - 100 g;
- sucre - 1,5 cuillère à soupe. cuillères;
- lait - 240 ml.
Cuisson:
- Verser la farine dans le lait. Saupoudrer de sucre. Remuer. En remuant constamment, faire bouillir jusqu'à épaississement. Allumez le mélangeur. Cuire en fouettant constamment. La masse doit devenir épaisse et sans grumeaux. Retirer du poêle. Refroidir.
- Verser le lait concentré. Ajouter le beurre ramolli. Allumez le mélangeur. Le roulement sera minime. Fouet.
Fromage à la crème Cupcake qui garde sa forme
Selon cette option, vous obtenez la crème parfaite qui n'exfoliera pas.
Ingrédients:
- poudre - 100 g;
- beurre - 115 g ramolli;
- Fromage Violetta - 350 g réfrigéré.
Cuisson:
- Placer les aliments dans le récipient. Pour préparer, utilisez un mélangeur avec un accessoire en spirale. Allumez le mélangeur. Réglez le régime minimum. Fouet. Le processus ne prendra pas plus d'une minute.
- Si vous avez besoin de différentes couleurs de crème pour la décoration, divisez-la en parties et ajoutez le colorant souhaité. Placez chaque nuance dans une poche à douille séparée et laissez refroidir. Si du blanc est utilisé, placez-le immédiatement dans un sac et réfrigérez-le.
Gâterie à la banane pour la décoration des desserts
Il s'avère très doux. Pour garder la crème parfaitement en forme, utilisez des fruits non mûrs.
Ingrédients:
- sucre en poudre - 3 tasses;
- beurre - 50 g;
- purée de banane - 0,5 tasse;
- vanille - 0,5 cuillère à café;
- jus de citron - 0,5 c.
Cuisson:
- Obtenez de l'huile à l'avance.
- Écraser les bananes à la taille désirée.
- Versez le jus. Le citron est nécessaire pour empêcher la purée de banane de brunir.
- Ajouter la vanille. Mélanger.
- Lorsque le beurre est mou, allumez le batteur. Fouet. Cela prendra cinq minutes. La masse deviendra légère et luxuriante. En alternant, versez la poudre et la purée en petits lots. Continuer à battre.
- Refroidir la masse préparée.
Crème au beurre au goût d'agrumes
Avec une texture aérienne et un arôme incroyable, cette variation ravira tout le monde.
Ingrédients:
- beurre - 260 g ramolli;
- sucre en poudre - 220 g;
- orange - 2 pièces
Cuisson:
- Rincez les oranges. Remplir d'eau. Placer sur la cuisinière. Bouillir, bouillir. Cela prendra cinq minutes.
- Videz l'eau. Remplir avec un nouveau lot. Faire bouillir huit minutes. Videz l'eau. Ébullition. Maintenant, cela prendra un quart d'heure. Refroidir. Couper. Sélectionnez les os.
- Moudre dans un hachoir à viande.
- Saupoudrer la purée de poudre. Mettez de l'huile. Battre au mélangeur jusqu'à consistance mousseuse.
- Retirer au réfrigérateur. Utilisez comme il épaissit.
Crème au massepain qui garde sa forme
Pour que le dessert plaise goût exquis, complétez les volutes de crème avec des décorations en pâte d'amande. L'option proposée tient bien sa forme.
Ingrédients:
- vanille - 1 cuillère à café;
- fromage à la crème caillé - 260 g;
- beurre - 210 g;
- chocolat blanc - 210 g;
- massepain de différentes couleurs - 70 g;
- poudre - 160 g de sucre.
Cuisson:
- Faire fondre le chocolat. Vous pouvez utiliser n'importe quelle méthode qui vous convient, l'essentiel est que le chocolat fonde, mais ne bout pas. Cool, la masse doit être à température ambiante.
- Mettre l'huile dans un bol. Allumez le mélangeur. Battre à vitesse moyenne. La masse devrait devenir luxuriante. Verser le chocolat. Ajouter le fromage. Verser la vanille en poudre. Lors de l'ajout d'ingrédients, le mélangeur doit fonctionner en permanence.
- Pour que la crème ne glisse pas des cupcakes, la masse doit être conservée au froid.
- Former des décorations en massepain en les plaçant sur des cupcakes prêts à l'emploi.
- Pour que le produit fini ne se décolle pas, tous les ingrédients doivent avoir la même température.
- Chaque nouveau produit doit être ajouté à la masse uniquement lorsque le précédent est complètement mélangé. N'ajoutez les ingrédients qu'en petites portions.
- Si vous souhaitez obtenir une crème au léger goût de noisette, vous devez ajouter une cuillerée de cognac.
- La crème épaisse peut être remplacée yaourt nature. N'utilisez qu'un composant épais, sinon la crème coulera.
Les cupcakes sont un phénomène assez nouveau parmi les desserts... Un cupcake est essentiellement un muffin ou un cupcake ordinaire qui est cuit dans de petits moules spéciaux puis décoré d'un grand chapeau de crème. Et plus il y a de crème sur le cupcake, plus il est « cool », au propre comme au figuré ! La crème pour cette « fraîcheur » peut être différente, mais elle doit avoir une propriété principale : garder sa forme !
La meilleure crème pour cupcakes qui garde sa forme est préparée à base de glaçage. Le glaçage est une base pour les crèmes, créée selon une recette spéciale, qui donne à la crème la capacité de conserver sa forme lors de la réalisation de diverses décorations pour gâteaux et pâtisseries sous forme de vagues, boucles, tourelles, roses, etc. Et, de Bien sûr, décorer des cupcakes avec une telle crème vous permettra de réaliser facilement un beau et haut chapeau de crème, qui en taille peut même être plus grand que la taille d'un muffin (base de pâte) pour un cupcake !
De plus, l'utilisation d'un glaçage (vanille ou chocolat) rendra votre crème de cupcake plus épaisse et plus gourmande !
Les recettes de crème de glaçage les plus couramment utilisées pour les cupcakes sont :
Crème au beurre pour cupcakes
La crème la plus simple pour décorer les cupcakes, une sorte de décor pâtissier classique. C'est très facile à préparer. Battre 250 gr. beurre ramolli pendant 2 minutes. Ajoutez-y progressivement le mélange Vanilla Frosting en continuant de battre. Quelques minutes de plus - et la crème au beurre est prête. Vous pouvez ajouter de la couleur si vous le souhaitez. Rappelez-vous que l'huile doit être de haute qualité et riche en matières grasses.
Fromage à la Crème pour Cupcakes (Crème de Fromage Frais ou Fromage Crème))
Comparée au beurre, la crème au fromage pour cupcakes est plus légère et au goût légèrement salé. Il ressemble au dessert populaire au gâteau au fromage. V recette originale"Cream Cheese" contient du fromage à la crème Philadelphia. La préparation de la crème commence également par fouetter du beurre très mou (170 gr.) avec glaçage (100 gr.). Ensuite, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. lait et 180 gr. "Crême Philadelphia". Mélanger délicatement tous les ingrédients à la main.
Crème de Curd pour Cupcakes
Cette crème est également à base de fromage, uniquement du fromage cottage. Recherchez les mots « fromage cottage » ou « crème crémeuse » dans le nom, ce fromage a une texture similaire à celle du fromage cottage râpé. Avant de commencer la cuisson, le fromage doit reposer plusieurs heures au réfrigérateur et le beurre dans la pièce pour ramollir. 100 gr. "Glacage à la vanille" et 115 gr. beurrer au batteur pendant 5-7 minutes, puis ajouter le fromage et battre encore quelques minutes jusqu'à ce que la masse devienne homogène et aérée.
Crème pour Cupcakes Mascarpone et Ricotta
Les fromages Mascarpone et Ricotta diffèrent de Philadelphie par un goût légèrement plus fade. La ricotta est sucrée et généralement fabriquée à partir de lait écrémé. Par conséquent, ce fromage à la crème est idéal pour faire de la crème hypocalorique. Pour décorer des cupcakes vous aurez besoin de 250 gr. fromage, 300 gr. crème grasse, 200 gr. Glaçage. Mélanger le fromage et le glaçage. Dans un bol séparé, fouetter la crème avec un fouet. Ajoutez délicatement le mélange de fromage à la crème, déjà à l'aide d'un mélangeur.
Crème Cupcake Crème
Pour la crème au beurre, on prend de la crème épaisse 33% et plus. Battre environ 400-450 ml de crème jusqu'à l'obtention de pics mous, puis ajouter 100 gr. Glaçage. Battez encore 2 minutes et vous êtes prêt à décorer les cupcakes.
Crème au chocolat pour cupcakes
Vous pouvez faire de la crème au chocolat à partir de beurre et de crème. Tout d'abord, diluez le glaçage au chocolat avec de l'eau pour dissoudre le cacao. Pour ce faire, ajoutez au glaçage 2-3 c. l. l'eau bouillante, remuer et réfrigérer. Dans un bol séparé, nous commençons à battre le beurre (250 gr.) Ou la crème froide 33% de matière grasse (450 ml). Le beurre doit acquérir une consistance luxuriante et homogène, et si de la crème est utilisée, battre jusqu'à épaississement. Mélanger la masse obtenue et le glaçage préparé, puis battre avec un mélangeur pendant encore 2 minutes.
Avec l'utilisation d'ensembles de douilles de confiserie pour décorer les crèmes de cupcakes, elles peuvent devenir de véritables chefs-d'œuvre de décoration, comme sur ces photos, qui ajouteront de nombreuses minutes délicieuses et joyeuses à vous et à vos proches !
Comment décorer des petits cupcakes sous le buzzword cupcakes ? Bien sûr, la crème ! Après tout, "cupcake" signifie un petit gâteau ou un gâteau pour une fée ! La crème doit être savoureuse, mais en plus, elle doit garder sa forme si elle reste longtemps sur la table. température ambiante.
L'une des crèmes les plus populaires est l'huile. Pour une telle crème, vous devez prendre le plus bonne huile teneur en matières grasses de 82,5%, pas moins. Cette huile est parfaitement fouettée et la crème aura une texture lisse et uniforme. Mais le beurre a tendance à fondre, me direz-vous. C'est vrai, mais pour éviter que cela ne se produise, ajoutez du chocolat à la crème, également uniquement le plus bonne qualité et d'un bon fabricant. Je propose de faire de la crème au chocolat blanc, mais si vous le souhaitez, vous pouvez le faire avec du chocolat noir, c'est à vous de décider.
Ainsi, pour préparer une crème qui garde sa forme à température ambiante, nous préparerons les produits selon la liste. On sortira le beurre du réfrigérateur au préalable pour qu'il soit à température ambiante, on fera de même avec du lait concentré.
Versez le chocolat dans un bol et mettez-le au micro-ondes pour le faire fondre. Soit dit en passant, s'il n'y a pas de micro-ondes, vous pouvez le faire même au four, l'essentiel est de régler une température basse, environ 80 degrés.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat, transférez le beurre ramolli dans un bol et commencez à le battre au batteur. L'huile devrait s'éclaircir.
Ajoutez maintenant le lait concentré au beurre.
Nous mélangeons également le tout avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Nous regardons tout le temps comment notre fond chocolat blanc. Je le sors même quand visuellement il a conservé sa forme d'origine. Il semblera qu'il n'a pas encore fondu, mais ce n'est pas le cas. Lorsque vous commencez à le remuer avec une cuillère, il se transforme en une masse lisse et homogène.
Mélangez-le et ajoutez-le au mélange de beurre.
Encore une fois, battez bien le tout, vous obtenez une consistance tellement crémeuse. La crème au beurre au chocolat blanc est prête. Vous pouvez maintenant le mettre au réfrigérateur pendant une courte période, 15 minutes suffisent. Il deviendra plus dense et pourra être appliqué sur des cupcakes. Et grâce au chocolat, la crème tiendra bien sa forme. Je vous déconseille de conserver trop longtemps une telle crème toute prête au réfrigérateur, car elle peut très épaissir, ce qui rend difficile son application sur les cupcakes.
La crème pour cupcakes, qui garde sa forme même à température ambiante, est prête.
Vous pouvez maintenant commencer à faire des cupcakes. Nous préparerons tous les produits.
Battez le beurre ramolli avec le sucre, puis ajoutez un œuf à la fois, une pincée de sel et battez également.
Après avoir introduit le lait, fariner avec la levure chimique en plusieurs parties, en fouettant.
Nous déposons la pâte finie dans des moules aux 2/3 de leur hauteur. Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20 minutes. J'ai cuit en 2 passages.
Transférer les cupcakes finis dans une assiette ou une assiette et laisser refroidir.
Maintenant, les cupcakes peuvent être décorés avec de la crème. Transférer la crème dans une poche à douille munie d'une douille.
Nous mettons la crème sur chaque cupcake.
En plus de la crème, vous pouvez décorer avec des perles de chocolat ou des paillettes colorées pour les gâteaux de Pâques, selon ce dont vous disposez.
Les cupcakes sont prêts. On les dispose sur un grand plat et on les pose sur la table. Grâce au chocolat contenu dans la crème, la crème gardera bien sa forme même à température ambiante. Nous faisons du thé ou du café et apprécions le dessert.
Recettes de crème et autres décorations de confiserie
24 heures
350 kcal
3/5 (2)
Les petits gâteaux sont petits gâteaux américains, qui sont décorés d'une épaisse crème multicolore sur le dessus. Ces desserts sont cuits et servis dans des moules à cupcakes en papier. Littéralement, un cupcake est un gâteau dans une tasse.
Il existe de nombreuses variétés de crèmes pour cupcakes, mais leur principale caractéristique étant la densité, elles doivent bien conserver leur forme. J'ai sélectionné le meilleur des meilleures recettes éprouvées que vous pouvez préparer en toute sécurité pour des fêtes, des fêtes d'enfants ou un pique-nique. Certaines personnes décorent les espaces de cuisine avec des fruits, et maintenant c'est devenu une façon à la mode et originale de souligner l'ambiance de l'intérieur avec des cupcakes colorés.
recette de fromage à la crème pour les cupcakes
Le fromage à la crème pour cupcakes est fabriqué à partir de fromages à la crème (pas de fromage cottage), comme le mascarpone ou le philadelphie. Cependant, ces fromages ne sont pas bon marché, je vous propose donc une recette pour préparer la crème de cupcake la plus délicieuse à partir de produits simples et peu coûteux. cuisiner crème au beurre pour des cupcakes selon une recette que j'ai personnellement testée et surprenez vos proches avec un dessert délicieux et pas cher.
Appareils et ustensiles de cuisine : deux bols, passoire, gaze, mixeur.
Ingrédients
Faire du fromage à la crème avec des ingrédients simples
Le fromage à la crème prêt devrait peser un peu moins d'un demi-kilogramme (450 g).
Préparation du fromage à la crème
Pour rendre votre crème épaisse, battez-la dans un bol sec et propre.
Appliquez délicatement la crème sur les cupcakes cuits et réfrigérés à l'aide d'une poche à douille ou d'une seringue et décorez comme vous le souhaitez avec des noix, des baies ou de la poudre à confiserie.
Crème de caillé pour cupcakes
Je veux recommander une crème de fromage cottage simple et aérée pour décorer les cupcakes.
Et pour rendre chaque gâteau individuel, utilisez différentes poudres, colorants à la crème et buses d'une seringue à pâtisserie pour créer des boucles de crème ondulées originales.
- Temps de cuisson: 3 minutes.
- Portions : 10.
- Appareils et ustensiles de cuisine : bol, mixeur, seringue à pâtisserie (ou sachet).
Ingrédients
Faire des cupcakes au fromage à la crème
Pour créer la consistance épaisse et moelleuse parfaite de la crème au fromage pour les cupcakes, vous devez retirer le beurre pendant la nuit et le conserver à température ambiante, et mettre le fromage cottage au réfrigérateur, au moins pendant la même période.
Si vous souhaitez rendre vos cupcakes colorés, vous pouvez ajouter des colorants naturels (2 gouttes de jus de betterave, de carotte ou d'épinard, etc.) ou ajouter ½ c. poudre de cacao.
Décorez avec de la poudre multicolore sur le dessus ou placez une cerise de table au centre.
Crème mascarpone pour cupcakes
Cette crème de cupcake est faite avec du fromage à la crème Mascarpone. La différence de préparation par rapport aux autres types de fromages est l'utilisation de vinaigre de vin ou du jus de citron au lieu de cultures d'acide lactique. Pour sa préparation, seule une crème à 25% de matières grasses est utilisée.
Ce fromage n'est pas bon marché, mais a un léger goût crémeux original. Les cupcakes à la crème de mascarpone seront tout simplement incroyables.
- Temps de cuisson: 3 minutes.
- Portions : 10.
- Appareils et ustensiles de cuisine : mixeur, bol profond, fouet, seringue à confiserie (ou sachet avec embouts), colorants alimentaires(optionnel).
Ingrédients
Préparation crème
Si vous le souhaitez, vous pouvez diviser la crème en plusieurs parties et ajouter des colorants de différentes couleurs à chacune d'elles. Des cupcakes colorés joliment décorés vous remonteront le moral, vous et vos invités.
Crème au beurre pour cupcakes
Il s'agit d'une crème au beurre classique au goût familier à tous depuis l'enfance. Nous vous proposons une recette crème au beurre pour des cupcakes qui gardent leur forme.
- Temps de cuisson: 2 minutes.
- Portions : 10.
- Appareils et ustensiles de cuisine : un mixeur, un bol profond, un fouet, 3 bols, une seringue ou une poche à douille avec douilles.
Ingrédients
Préparation crème
recette vidéo
Si vous voulez voir visuellement toutes les étapes de préparation de la crème, regardez la vidéo :
Crème au chocolat pour cupcakes
Même un écolier peut préparer une telle crème. Cette crème sera mousseuse et épaisse. C'est ainsi que nous devons donner une belle forme à nos cupcakes.
- Temps de cuisson: 5 minutes.
- Portions : 10.
- Appareils et ustensiles de cuisine : mélangeur, seringue à pâtisserie, bol profond, casserole à fond épais, fouet.
Ingrédients
Préparation crème
Cette délicieuse crème pour les cupcakes, il s'avère que la couleur du chocolat noir. Après avoir décoré les cupcakes avec de la crème, vous pouvez ajouter quelques gros pois de poudre de confiserie légère ou argentée, ou mettre une framboise (cerise) sur le dessus.
