Je dirai que j'ai testé beaucoup de recettes de biscuits au chocolat sur Internet, d'amis et de connaissances, de livres de cuisine, et j'ai obtenu la recette la plus préférée basée sur beaucoup de pratique et mes propres préférences gustatives. Ce biscuit est presque parfait. Il est léger, poreux, non sec, a Bon goût et belle texture. Tous mes amis l'aiment. Je le fais cuire souvent. Il est particulièrement bon dans les gâteaux.
J'ai cuit cette portion d'un délicat biscuit au chocolat pour gâteaux dans un moule de 25 cm de diamètre. Si vous utilisez une forme avec un diamètre plus petit, la hauteur sera plus grande. Si vous décidez de cuire sous forme de 20 cm, vous pouvez même le couper en 4 gâteaux.
Alors préparons tout. Mettez immédiatement la bouilloire à bouillir.
Cassez les œufs et placez-les dans le bol d'un batteur, ajoutez du sel sur la pointe d'un couteau (pas nécessaire, mais j'en rajoute pour faire battre les œufs plus vite). Fouetter les œufs environ 4 minutes. Ils devraient augmenter de volume de 4 fois.
Ajouter le sucre en trois fois. Ajoutez chaque portion suivante lorsque la précédente se dissout.
Pendant que les œufs battent, tamisez la farine avec le cacao et la levure chimique.
Café instantané versez 2 cuillères à soupe d'eau bouillante et remuez.
Lorsque les œufs sont battus avec le sucre, incorporer la farine en deux étapes. Nous n'utilisons pas le mélangeur à ce stade. Incorporer la farine à l'aide d'une spatule.
Versez de l'huile végétale, deux cuillères à soupe d'eau bouillante et du café. Nous mélangeons.
Mettre la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé et cuire à une température de 170 degrés pendant 40-45 minutes. Plus le diamètre du moule est petit, plus le temps de cuisson est long. Concentrez-vous sur votre four.
Vérifiez l'état de préparation du biscuit avec un éclat. Refroidissez le biscuit au chocolat délicat pour les gâteaux sous la forme, puis retirez-le.
Comme j'ai utilisé un moule de 25 cm, j'ai découpé le biscuit en 2 galettes.
De deux biscuits, j'ai récupéré un tel gâteau. Trois gâteaux sont allés au panier et un à la tête du chien.
Bon appétit et bonne humeur.
De nombreuses femmes au foyer pensent qu'un biscuit est une pâtisserie capricieuse, alors elles regardent dans sa direction avec prudence. Pendant ce temps, un biscuit est un délicieux dessert indépendant, ainsi que la base de base pour les gâteaux et pâtisseries. Dans cette recette, je vais partager avec vous les secrets de la fabrication d'une riche génoise au chocolat mousseline. Le biscuit selon cette recette a une structure en mousseline délicate, il est luxuriant et aéré.
Alors, la recette du biscuit mousseline au chocolat :
- Farine de blé - 200 g
- Huile végétale (tournesol ou maïs inodore) - 125 ml.
- Sucre - 180 g (en jaunes) + 50 g en protéines
- Cacao bonne qualité- 50 grammes.
- Eau pour infuser le cacao - 150 ml
- Levure en poudre -2 cuillères à café
- Bicarbonate de soude - 1/4 cuillère à café
- Sel - 1/4 cuillère à café
- Jaunes d'oeufs - 5 pcs.
- Blancs d'oeufs - 8 pcs.
Comment cuisiner:
Verser la poudre de cacao (50 g) avec de l'eau chaude (150 ml) et mélanger. Pour que le biscuit ait une riche saveur de chocolat, veillez à faire tremper le cacao dans de l'eau chaude et à utiliser de la poudre de cacao à haute teneur en cacao. Soit dit en passant, les boissons pour bébés Nesquik ne conviennent pas à la cuisson de la même manière que les aliments pour bébés. 
Nous séparons très soigneusement les jaunes d'œufs des protéines afin qu'aucune goutte de jaune ne pénètre dans la masse protéique. La recette du biscuit mousseline au chocolat utilise 5 jaunes et 8 protéines. Les jaunes non utilisés peuvent être congelés en les mettant dans un sac et en signant leur numéro. 
Battre les jaunes avec le sucre (180 g) jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Plus les jaunes sont battus en une masse pelucheuse, plus la mie de biscuit sera moelleuse. Le principe de saturation en air actif de la pâte est utilisé dans tous les biscuits, y compris 
Verser l'huile végétale (125 ml.) Remuer. 
Versez le mélange de chocolat de cacao et d'eau chaude dans la pâte (à ce moment-là, il doit être à température ambiante pour que les jaunes ne s'enroulent pas).
Battre les blancs de 8 œufs à une vitesse de mixage puissante en une mousse élastique. Le sucre (50 g) est ajouté progressivement lorsque la mousse s'est déjà formée (afin que le sucre semoule ne tombe pas au fond du bol).
Mélangez tous les ingrédients secs à la spatule afin que la levure soit bien répartie dans la farine. Dans le mélange sec, nous avons de la farine (200 g) et de la levure chimique (2 cuillères à café). Une excellente façon de mélanger uniformément la levure chimique est de la tamiser en plus avec de la farine à travers un tamis.
Mélanger les ingrédients secs avec le liquide. Mélanger avec une spatule ou une cuillère jusqu'à consistance lisse.
Alors, on a de la pâte liquide au chocolat (regarde comme c'est beau, on a juste envie de le manger tout de suite, sans attendre la cuisson). Des protéines fouettées doivent être ajoutées à la pâte au chocolat pour le biscuit mousseline, cela doit être fait aussi soigneusement que possible afin que l'air de la masse protéique ne soit pas perdu. Toutes les actions sont exactement les mêmes que dans.
Je fais ceci : je divise mentalement la masse protéique en trois parties et mélange les protéines en trois étapes. Je mets une partie des protéines - je remue, puis je remets la portion suivante, etc. L'agitation doit être faite de mouvements doux de bas en haut, comme si vous souleviez la pâte de bas en haut.
Comment bien mélanger les protéines dans la pâte, vous pouvez voir dans la vidéo suivante:
Versez la pâte dans une forme spécialement préparée (graissez avec un morceau de beurre et saupoudrez de farine). Il devrait descendre avec un large ruban, on peut en juger que la consistance est correcte. 
Le four doit être préchauffé à 180 C. Le biscuit est cuit pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le cure-dent soit sec. Le test de préparation du biscuit s'effectue comme suit : nous abaissons un bâton en bois (allumette, cure-dent, torche) au centre du biscuit et le retirons. On regarde : si le stick est sec, il n'y a pas de grumeaux dessus pâte crue Voilà, le biscuit est prêt. 
Nous sortons le biscuit fini de four, refroidir dans le moule pendant 20 minutes, puis démouler et laisser refroidir complètement sur la grille. Lorsque le biscuit est sur la grille, il est bien aéré, il n'y a donc pas de trempage de la mie.
Pour rendre le biscuit mousseline au chocolat encore plus savoureux, vous pouvez l'envelopper dans du film alimentaire et le mettre au réfrigérateur pendant 8 à 10 heures. Le biscuit mousseline aura un goût et un arôme de chocolat encore plus riches.
J'ai cuit un biscuit sous une forme de 24 cm de diamètre, la hauteur du gâteau s'est avérée être de 5 cm.Un biscuit de cette hauteur peut être coupé en trois parties identiques à l'aide d'une lame de scie. J'en ai même eu quatre. 
biscuit au chocolat constitue une merveilleuse base pour de nombreux gâteaux et pâtisseries. Sa structure douce et fondante ne laissera personne indifférent !
Dans le collage de photos, j'ai collecté des morceaux de gâteaux préparés à base d'un biscuit mousseline au chocolat. 
J'espère que cette recette vous aidera à vous faire des amis avec pâte à biscuits, car il ouvre un champ de créativité illimité à chaque hôtesse !
Bon appétit!
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Ce que j'aime dans ce biscuit, c'est sa texture, sa richesse en saveur de chocolat (c'est le "moelleux" du biscuit qui le rehausse et le met en valeur) et, vous l'aurez deviné, sa facilité de préparation. Il est tout simplement impossible de se tromper dans cette recette. Et si vous suivez toutes mes recommandations, vous obtiendrez un délicieux biscuit qui pourra à la fois servir de base à n'importe quel gâteau et devenir un plat indépendant (tarte, cupcake, vous pouvez aussi en toute sécurité cuire des muffins/cupcakes selon cette recette).
En un mot, préparer ce biscuit au chocolat est aussi simple que décortiquer des poires ! Oui, et un minimum d'ingrédients est ce dont vous avez besoin lorsque vous découvrez soudainement le soir (lire - vous vous souvenez :) que demain vous devez régaler vos collègues ou vos amis avec un gâteau. Je vous assure que tout le monde sera content !
Le biscuit au chocolat, c'est aussi simple que d'écaler des poires : une recette étape par étape
Ingrédients (pour moule 18-20 cm) :
- farine de qualité supérieure - 150 g;
- sucre - 200 g;
- extrait de vanille / vanilline - au goût;
- poudre de cacao (non sucré) - 3-4 cuillères à soupe;
- levure chimique - 1 cuillère à café;
- soda * - ½ cuillère à café;
- 1 oeuf;
- lait - 100 ml;
- eau bouillante - 100 ml;
- huile végétale (inodore) - 50 ml;
- sel - une pincée.
* - et je le dis tout de suite : ne remplacez pas le soda par de la levure chimique dans la recette et inversement ! Assurez-vous d'utiliser les deux ingrédients, car. ils fonctionnent différemment dans le test. Vous n'avez pas besoin d'éteindre le soda avec quoi que ce soit, c'est une méthode "de grand-mère" (combinant même dans une cuillère, le soda et l'acide entrent dans une réaction chimique, et tout le dioxyde de carbone s'évapore avant d'entrer dans la pâte. Et cette réaction et les bulles de gaz qui en résultent sont juste - nous en avons toujours besoin dans la pâte, dans le processus de cuisson.C'est pourquoi le biscuit s'avère luxuriant, haut et poreux).
Cuisson:
- Tamiser tous les ingrédients secs dans un bol en ajoutant le sucre en dernier. Remuer avec un fouet.
- Séparément, battre le lait, l'œuf et l'huile végétale au mélangeur. Ajouter le mélange obtenu aux ingrédients secs. Bien mélanger (vous pouvez utiliser un mixeur).
- Mettez la bouilloire en marche - nous avons besoin d'eau très chaude (presque bouillante). Mesurer 100 ml et verser dans la pâte. Bien mélanger (uniquement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, mais il ne faut pas non plus battre longtemps) et verser dans un moule.
- Oui, il est préférable de tapisser le fond du moule de papier sulfurisé.
- Cuire un biscuit au chocolat pendant 30 à 45 minutes (selon le four), mais assurez-vous de vérifier l'état de préparation avec une brochette (il doit être sec).
Eh bien, êtes-vous d'accord pour dire que préparer ce biscuit au chocolat est aussi simple que décortiquer des poires ? :)
D'autres recettes de gâteaux et de biscuits peuvent être consultées.
Le biscuit au chocolat, c'est aussi simple que d'écaler des poires : NB !
Je voudrais attirer votre attention sur quelques points importants.
Ce biscuit pousse très bien au four et monte souvent en "dôme" (peut même se fissurer). Cela dépend de nombreux facteurs : la forme, la répartition de la chaleur dans votre four, la réaction des ingrédients, etc. Ne vous découragez pas si cela se produit. Si le "dôme" est petit, retournez simplement le biscuit sorti du moule sur une grille (à l'envers). Après s'être allongé pendant un moment, il égalisera presque et partira. Ou coupez simplement le dessus avec un couteau à scie (j'utilise souvent un biscuit coupé pour les desserts en portions - les mêmes «gâteaux» uniquement dans des bols, des bols, en émiettant le biscuit en couches avec de la crème).
Le biscuit fini est assez luxuriant et grand. Je le coupe parfois même en 2 parties (en conséquence, on obtient 2 gâteaux de 1,5 à 2 cm chacun). Ne coupez que des biscuits complètement refroidis !
Si vous voulez un gâteau haut, comme c'est maintenant à la mode :), alors vous devrez faire cuire au moins 2-3 (!) gâteaux (oui, tous les ingrédients de la pâte devront être multipliés par le nombre de gâteaux que vous vouloir).
Si possible, il est préférable d'envelopper le biscuit refroidi dans du film alimentaire et de l'envoyer au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures ou toute la nuit. Ainsi, il deviendra encore plus "juteux". En général, vous sentirez la différence !
En ce qui concerne la forme de cuisson des gâteaux, les avis divergent. Je vous conseille d'utiliser soit des alu massifs (enduits) soit des démontables pour les gâteaux.
Et tout tourne autour du biscuit au chocolat aussi simple qu'un décorticage de poires !
Faire le bon biscuit au chocolat à la maison n'est pas si facile. Il est important lors de la préparation de la pâte de prendre les aliments à température ambiante ou tièdes. Ainsi, les grains de sucre, le sel se dissoudront plus rapidement. La pâte sera meilleure. AVEC recettes étape par étape vous pouvez faire vous-même des biscuits au chocolat pour le gâteau. Il reste à choisir la garniture et la crème pour le dessert. Et maintenant, vous êtes déjà un confiseur avancé. cuisiner délicieux gâteauxà la maison. Surprenez votre famille et vos amis avec des friandises incroyables.
biscuit classique sur les blancs d'œufs - très luxuriant. Après cuisson et refroidissement, envelopper le biscuit d'un film alimentaire. Laisser reposer 6 à 8 heures température ambiante. Ensuite, dépliez et coupez en morceaux horizontalement. Des couches de gâteau inhabituellement tendres se révéleront.
Ingrédients
Pour la recette, prenez une tablette de chocolat avec une teneur en cacao de 70-82 %. Pour les amateurs d'intense saveur chocolat nous vous proposons de prendre du chocolat amer 99%. Plus dans la liste des ingrédients :
- 100 gr. farine de blé;
- 1 cuillère à café levure chimique;
- 1-2 pincées de soda à boire;
- 100 gr. margarine (ou beurre);
- 2 pincées de vanilline (ou 1 cuillère à café de sucre vanillé) ;
- 100-120 gr. chocolat noir;
- 4 œufs sélectionnés.
Cuisson étape par étape
Le test ne prendra pas longtemps. Par conséquent, allumez immédiatement le four pour le réchauffer à 180˚C. recette de chocolat gateau éponge pas à pas:
- Mélanger la farine avec la levure chimique. Saupoudrez une pincée de soda. Il est souhaitable de tamiser la masse.
- Mélanger la margarine molle avec la vanille.
- Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Mettez-les dans des bols différents.
- Faire fondre le chocolat dans un bain de vapeur. Mélanger avec la masse grasse. Ajouter les jaunes. Bien mélanger avec une spatule. Versez la farine dans le mélange de chocolat en plusieurs fois. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Battez les blancs au batteur à vitesse moyenne. Ajouter progressivement le sucre. Augmentez ensuite la vitesse. Battre jusqu'à l'obtention d'une mousse lisse et stable. Verser la mousse dans la pâte. Remuer de bas en haut.
- Graisser un plat rond allant au four avec un morceau de margarine. Étalez toute la pâte. Le biscuit doit être cuit à 180˚C au four. Cela prendra 30-35 minutes.
Le temps de cuisson est passé ? Vérifiez la préparation de la mie. Piquer avec une brochette en bois. Si la brochette est sèche, vous avez terminé. Laissez le biscuit au chocolat dans le moule jusqu'à ce qu'il commence à refroidir. Faites le tour du bord avec un couteau en silicone. Extraire. Laisser refroidir à température normale sur une grille.
Recette au cacao
Les recettes de biscuits au chocolat sont simplifiées en utilisant du cacao. Pas besoin de faire fondre du chocolat ou de fouetter les blancs d'œufs. Mélangez simplement les ingrédients avec du cacao. Pâte parfaite prêt.
Ingrédients Biscuits
Le biscuit le plus délicieux est obtenu à partir de la composition minimale de produits :
- 4 oeufs sélectionnés;
- 3 art. l. poudre de cacao;
- 160 gr. Sahara;
- 200 gr. farine de la plus haute qualité;
- 0,5 cuillère à café sel fin;
- 1 cuillère à café levure chimique.
Comment cuisiner
Avant la cuisson, allumez le four à 180-190˚С. Graisser un plat à four avec du beurre. Alors, comment faire un biscuit au chocolat:
- Casser les œufs dans un bol. Mettez le mélangeur à la première vitesse. Il est préférable d'utiliser un batteur sur socle avec un bol amovible. Ainsi, vos mains seront libres.
- Saupoudrer de sucre sur les œufs. Puis sel, cacao. A la fin farine, levure chimique. Assurez-vous que la masse est bien mélangée.
- Mettre la pâte dans le moule.
- Cuire au four. Après 30 minutes, vérifiez l'état de préparation de la chapelure. Si le centre est encore cru, cuire un peu plus. Assez 8-12 minutes.
Cette recette de hâtivement. Vous avez des invités pressés ? Utilisez le guide étape par étape. Au moment où les invités arrivent, il y aura un délicieux biscuit sur la table. Il reste à verser la délicatesse avec de la confiture et gâteau rapide prêt.
Dans un multicuiseur avec du chocolat
Comment faire cuire un biscuit au chocolat dans une mijoteuse? Presque le même qu'au four. Pétrir la pâte. Pour cuisiner, sélectionnez le programme "Cuisson" pendant 60 minutes. Après la cuisson, laissez le biscuit dans le multicuiseur éteint pendant 15 minutes. Alors seulement, retirez-le.
Proportions d'ingrédients
Pour le biscuit au chocolat, prenez les ingrédients suivants :
- 160 gr. farine;
- 180 gr. margarine (vous pouvez beurrer);
- 2,5-3 c. l. poudre de cacao;
- 70 gr. des chocolats;
- 3 oeufs;
- 2 cuillères à soupe. l. crème aigre;
- 180 gr. Sahara;
- 0,5 cuillère à café un soda;
- la même quantité de levure chimique;
- Un peu de sel.
Séquençage
Il ne faudra pas plus de 4-5 minutes pour pétrir la pâte. Le reste du temps c'est la cuisson. Une description détaillée de la façon de faire un biscuit au chocolat dans une mijoteuse:
- Mélanger les ingrédients secs dans une tasse. Ce sont la farine (nécessairement de la plus haute qualité), le cacao, la soude, le sel, le ripper. Tamiser des grumeaux, des impuretés en excès.
- Construire bain de vapeur. Faire fondre le mélange chocolat et margarine. Ne pas surchauffer le chocolat, sinon la masse va cailler.
- Battez séparément les œufs avec la crème sure et le sucre. Utilisez du sucre ordinaire ou brun. Avec du sucre de canne, la mie de la tarte deviendra délicieusement sucrée.
- Mélanger les œufs sucrés avec la ganache au chocolat. Verser le mélange sec. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Lubrifiez le bol du multicuiseur avec de la graisse. Étalez la pâte. Fermez bien le couvercle. Cuire en mode cuisson pendant 60 minutes.
sur l'eau bouillante
Il diffère par une manière particulière de pétrir la pâte. La masse est, pour ainsi dire, brassée avec de l'eau bouillante. Pour la garniture, prenez des morceaux de chocolat au lait. Le résultat est un biscuit avec du chocolat à l'intérieur.
Ingrédients et proportions nécessaires
Préparez les aliments suivants :
- 120 gr. chocolat au lait;
- 300 gr. farine;
- 3 oeufs;
- 120 ml d'eau bouillante;
- 200 ml de lait;
- 1er. l. vinaigre de vin;
- 100 gr. margarine;
- 350 gr. Sahara;
- 20 gr. ripper de cuisson;
- 1 cuillère à café sel.
Opinion d'expert
Anastasia Titova
Confiseur
Vous souhaitez remplacer la tablette de chocolat par du cacao en poudre ? Prendre 10% du poids des œufs. Pour 3 œufs de cacao, vous aurez besoin de 10 à 15 grammes.
Algorithme de travail
Répétez les étapes de préparation. Vous aurez le parfait gâteau au biscuit au chocolat. Recette:
- Mélanger les œufs, le lait, la margarine molle, le sucre et le sel dans un bol. Mélanger avec un fouet.
- Ajouter la farine. Remuer.
- Versez eau chaude. Mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Ajouter le mélange ripper-vinaigre. Remuer.
- Broyez le chocolat à travers une râpe grossière ou cassez-le en morceaux. Ajouter à la pâte. Remuer.
- Répartissez la pâte uniformément dans 2 moules. Cuire à 190˚C au four. Anastasia Titova
Confiseur
Couper chaque tarte en 2 couches. Vous obtiendrez 4 couches de gâteau pour un magnifique gâteau. Couchez les gâteaux avec de la confiture, graissez avec de la crème. Assemblez le dessert.
Sur le kéfir
Un biscuit au kéfir classique qui s'avère toujours aéré et savoureux. Ce gâteau est impossible à gâcher. Juste 2 étapes de recette pour combiner les ingrédients. Le four fera le reste.
Ensemble de produits
Pour un délicieux biscuit, prenez les produits suivants :
- 2 petits œufs;
- 2 cuillères à soupe. l. café lyophilisé;
- 1 cuillère à café levure chimique;
- 160 gr. farine;
- 80ml huile de tournesol;
- 140 ml de kéfir;
- 160 gr. Sahara;
- sur la pointe d'un couteau de sel.
Processus de cuisson
Pour cuisiner pâte au chocolat Suivez les instructions:
- Fouetter les œufs avec le sucre et le café. Versez le kéfir, l'huile. Remuer.
- Ajouter le sel, la farine, la levure chimique. Mélanger jusqu'à consistance sans grumeaux. Anastasia Titova
Confiseur
Le café lyophilisé, si désiré, remplace 80 ml de café turc fraîchement infusé ou 6 cuillères à soupe de cacao. Vous obtiendrez le biscuit le plus chocolaté. Pâte prête mettre dans le formulaire. Sélectionner le diamètre du moule de 18 à 22 cm Cuire au four à 180-190˚C pendant 35-40 minutes.
Biscuit Chiffon Chocolat
Le biscuit au chocolat est appelé chiffon en raison de sa consistance. La mie d'une telle tarte est tendre, légèrement humide. C'est un classique culinaire. Vous n'avez pas besoin d'équipement spécial pour cuisiner. Tout est simple et rapide. Facile à faire à la maison.
Pour cuire un biscuit mousseline, vous devez prendre
- 1er. Sahara;
- 2 cuillères à soupe. farine (un verre de 250 ml);
- 1er. lait chaud;
- 2 oeufs;
- 120 ml d'huile de tournesol;
- une grosse pincée de sel;
- la même quantité de vanille;
- 1,5 cuillère à café boire du soda;
- la même quantité de levure chimique;
- 6 art. l. poudre de cacao;
- 50 ml de crème sure.
Le processus de pétrissage de la pâte et de la cuisson
- Une recette simple de biscuit au chocolat commence par de la pâte. Dans un bol, mélanger le sucre, la vanille et les œufs. Ajouter l'huile, le lait. Ajouter le sel, la crème sure. Fouetter avec un fouet à main jusqu'à consistance lisse.
- Tamisez la farine, le bicarbonate de soude, le cacao, la levure chimique directement dans un bol. Remuer.
- Verser 250 ml d'eau bouillante. Incorporer progressivement à la pâte.
- Couvrez le formulaire du produit semi-fini avec du papier fin. Lubrifier avec de l'huile. Étalez la pâte. Nivelez le dessus. Sous la forme de 18 cm, le gâteau s'avère être haut - 6-7 cm.
- Dans un four préchauffé (180˚С), envoyez le produit semi-fini pendant 35 minutes. Votre four a-t-il une fonction de chauffage haut-bas ? Allume ça. La cuisson ira plus vite. Anastasia Titova
Confiseur
Un gâteau léger sera la base d'un gâteau au biscuit chic. Couchez les gâteaux avec de la crème, décorez de fruits et de baies. Un gâteau au biscuit au chocolat ravira les invités lors de vacances en famille. Bon appétit.
Étape 1 : Préparez les œufs.
Pour bien préparer biscuit moelleux qualité oeufs de poule, qui sont soigneusement séparés en jaunes et en protéines. Nous mettons le bol avec les protéines au réfrigérateur pour qu'elles aient le temps de refroidir et de mieux battre. Et ajouter aux jaunes 100 grammes de sucre. Ensuite, allumez le mélangeur à grande vitesse et battez jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse homogène. Préchauffez ensuite le four à 200 degrés.
Sortez les blancs d'œufs du réfrigérateur et battez-les au batteur jusqu'à ce qu'ils forment des pics. Battez d'abord pendant quelques minutes à basse vitesse, puis augmentez-la progressivement jusqu'au maximum. Ajoutez les 100 grammes de sucre restants aux protéines fouettées en plusieurs parties et battez à nouveau avec un mélangeur. Nous devrions obtenir une masse protéique stable qui ne se répandra pas si le bol est retourné.
Étape 2 : Préparez la pâte.
Tamiser le cacao avec la farine à travers un tamis dans une grande assiette ou un bol propre.
Versez les jaunes battus sur les blancs, mélangez délicatement de bas en haut pour que la masse ne se dépose pas et ajoutez progressivement la farine tamisée avec le cacao.
Ne mélangez pas la pâte pendant une longue période et à fond, sinon le biscuit risque de ne pas lever.
Étape 3 : Cuire le biscuit.
Graisser le plat allant au four le beurre, étaler la pâte, retirer dans four chaud et baisser la température à 170 degrés. Nous cuisinons un biscuit 30 - 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement préparé. Ouvrez d'abord la porte du four 25 - 30 minutes pas souhaitable sinon augmenté pâte à biscuits peut régler.
L'état de préparation est vérifié avec un cure-dent, une brochette ou une allumette. S'il reste des traces de pâte crue, alors on continue la cuisson, sinon on sort le biscuit au chocolat chaud du four et on le laisse refroidir dans le moule.
Une fois le gâteau un peu refroidi, nous le transférons sur une grille ou une planche à découper en bois. Si nécessaire, le biscuit peut être séparé du moule avec un couteau.
Étape 4 : Servez le biscuit au chocolat.
Le biscuit au chocolat glacé est généralement coupé dans le sens de la longueur en 2 ou 3 fines couches.
Et ils préparent une grande variété de gâteaux : enduisant les gâteaux de crème, de crème fouettée, de sirop, de lait concentré ou de glaçage et décorant avec des fruits, des baies, des noix, du chocolat râpé ou des flocons de noix de coco.
Bien qu'un tel biscuit puisse être immédiatement décoré au goût et servi comme tarte pour un thé chaud parfumé.
Bon appétit!
Environ 200 grammes de sucre et 150 grammes de farine sont placés dans un verre ordinaire d'un volume de 250 ml.
Pour gagner du temps, vous ne pouvez pas séparer les œufs en jaunes et en blancs, mais les battre immédiatement avec le sucre à vitesse maximale pendant environ 7 à 10 minutes. Ensuite, ajoutez progressivement la farine avec le cacao, mélangez avec un mélangeur à basse vitesse pendant environ 1 minute, versez la pâte dans un moule, couvrez de papier d'aluminium et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Ce n'en sera pas moins délicieux.
Pour faciliter le démoulage du biscuit, il est préférable de le recouvrir de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium, qui doit également être graissé avec de la crème ou huile végétale. Et il est préférable d'utiliser un formulaire avec des côtés amovibles.
