Les tartes aux framboises sont parfumées et délicieuses pâtisseries, qui peut être préparé non seulement pendant la saison de maturation de cette belle baie parfumée, mais aussi en hiver, à partir de framboises congelées.
La tarte, dont je partage avec vous la recette aujourd'hui, est très facile à préparer, et elle s'avère incroyablement savoureuse. friable pâte sablée avec une couche de meringue aérienne et blanche comme neige avec l'ajout de framboises parfumées. Essayez-le !
Pour une tarte aux framboises surgelées, nous préparerons les produits selon la liste.
Préparation de la pâte pour la base. Dans un bol, mélanger la farine avec la levure chimique, ajouter le beurre (température ambiante). Broyer avec les mains en chapelure, ajouter le sucre en poudre, mélanger délicatement.
Maintenant, mettez les jaunes dans le récipient.
Nous recueillons rapidement la pâte en boule ( ne pétrissez pas !), puis coupé en deux morceaux inégaux : 2/3 et 1/3.
Pour la tarte, nous allons préparer un moule de 25 sur 25 cm que nous recouvrons de papier sulfurisé. Nous étalons un gros morceau de pâte dans un moule, le distribuons avec nos mains ou le déroulons avec un rouleau spécial. Nous enveloppons un plus petit morceau de pâte dans un film et, avec la forme, le mettons au réfrigérateur pendant une demi-heure ou plus.
Ensuite, nous mettons la forme avec la pâte dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ensuite, nous refroidissons le gâteau.
Préparez la meringue.
Battez les blancs pendant 5 à 10 minutes - jusqu'à ce qu'ils atteignent des sommets mous, en versant le sucre vanillé et le sucre en poudre par parties. Le temps de fouettage dépend de la puissance du batteur. Cela m'a pris 5 minutes.
En fouettant constamment, ajouter la fécule de maïs par lots.
A la fin du fouettage, verser en un mince filet huile végétale. Fouetter jusqu'à ce que l'huile soit répartie.
Répartir la meringue sur la croûte refroidie. Avec un fouettage approprié, une masse épaisse est obtenue. Lisser la meringue en une couche uniforme.
Disposez ensuite les baies. J'utilise des framboises surgelées (pas besoin de décongeler).
Presser délicatement les baies dans la meringue.
En plus de cette beauté sur une râpe grossière, nous frottons un petit morceau de pâte.
Nous mettons la tarte aux framboises surgelées dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Refroidissez complètement le gâteau, coupez-le en portions, servez, saupoudré de sucre en poudre.
La tarte meringuée aux framboises est tendre et incroyablement savoureuse.
Un hiver gris et terne, qui dure parfois six mois, nous rappelle les journées chaudes avec tristesse et nostalgie. À partir de ce moment, il n'y a pas seulement un manque de soleil, mais aussi la principale joie de l'été - les fruits et les baies. Mais ce problème est tout simplement réparable, et aujourd'hui, nous parlerons de recettes qui, comme par magie, nous mèneront à des mois d'été si lointains, offrant un véritable délice aux baies, dont l'ingrédient principal sera les framboises surgelées. La tarte aux framboises surgelée est le personnage principal de notre article d'aujourd'hui.
gateau éponge
doux doux pâte à biscuits Il se marie parfaitement avec une délicate acidité de framboise. Vous pouvez le constater par vous-même en essayant de cuisiner une délicieuse délicatesse aux baies.
Ingrédients:
- Oeuf - 3 pièces;
- Farine - 1 tasse;
- Sucre - 1 verre;
- Levure en poudre - 1 paquet ;
- Framboises - 300 grammes;
- Sel - une pincée;
Méthode de cuisson :
- Décongelez les framboises et laissez égoutter l'excédent de liquide. Ce jus est ensuite égoutté. Il peut être utilisé pour faire du sirop ou de la sauce pour tarte aux fruits.
- Séparez les œufs en blancs et en jaunes. Mettez les blancs au réfrigérateur pendant un moment, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse. Quant à la quantité de sucre, ici elle peut varier selon vos propres goûts. Ceux qui n'aiment pas la douceur excessive peuvent prendre en toute sécurité un demi-verre + quelques cuillères à soupe pour saupoudrer de framboises.
- Tamiser la farine avec la levure chimique. Beaucoup pensent que cette manipulation n'est nécessaire que pour se débarrasser des ordures qui peuvent s'y trouver. En fait, la tâche est complètement différente, car la qualité de la farine moderne est déjà si élevée en soi qu'on ne peut parler de déchets. Il faut tamiser pour que la farine soit saturée d'oxygène et transforme la pâte en un magnifique nuage.
- En petites portions, ajouter la farine au mélange oeuf-sucre et pétrir jusqu'à consistance lisse.
- Battez les protéines refroidies avec une pincée de sel jusqu'à l'état de pics abrupts, après quoi ajoutez très soigneusement cette masse aérée à la pâte. Nous essayons de pétrir de bas en haut. Le résultat doit être une pâte homogène, avec une consistance ressemblant à de la crème sure épaisse.
- Nous enduisons le formulaire de beurre ou le tapissons de papier sulfurisé. Formes en silicone vous ne pouvez pas du tout lubrifier, car la pâte ne leur collera pas de toute façon.
- Répartir la pâte uniformément sur le moule. Nous étalons les baies sur le dessus, qu'il est conseillé de saupoudrer d'abord d'amidon et de les saupoudrer de sucre. À propos, des framboises peuvent être ajoutées à la pâte elle-même.
Nous le faisons cuire à 200 degrés pendant environ 20 minutes. L'état de préparation est vérifié avec une brochette en bois: si vous avez percé le produit et l'avez fait sécher, vous pouvez attendre une croûte dorée et la retirer. Servir gâterie saine nécessaire après qu'il se soit un peu refroidi.
Tarte feuilletée
La recette de tarte la plus simple avec des framboises surgelées. Son principal avantage est qu'il n'est pas nécessaire de faire la pâte si mal aimée par de nombreuses femmes au foyer. 15-20 minutes, et le dessert est prêt (bien sûr, sous réserve d'une décongélation préalable de tous les ingrédients), cependant, tout d'abord.
Ingrédients:
- Prêt congelé pâte feuilletée- 1 paquet (500 grammes) ;
- Sucre - ½ tasse (tout dépend des préférences gustatives et de la douceur des baies elles-mêmes);
- Framboises - 400-500 grammes; Jaune de 1 œuf ;
- Amidon - 3-4 cuillères à soupe;
- Beurre - pour graisser le moule.
Lorsque les ingrédients sont prêts, passez à la cuisson :
- Nous déroulons la pâte congelée en couches minces, dont l'une sera la base et la seconde - le dessus.
- les framboises ne peuvent pas être décongelées, mais simplement saupoudrées d'amidon afin que toutes les baies en soient complètement recouvertes. Une telle démarche permettra non seulement de préserver l'intégrité des baies pendant la cuisson, mais également de «lier» le jus obtenu, le transformant en une gelée incroyablement savoureuse;
- nous enduisons la forme d'huile et déposons une partie de la pâte, en faisant les côtés (leur hauteur dépend entièrement de la quantité de pâte, plus elle est haute, mieux c'est);
- déposer les baies abondamment sur le fond et les saupoudrer de sucre dessus;
- sur la couche restante, nous faisons de petites coupures et nous étirons un peu pour obtenir un semblant de maille. Si le temps le permet, vous pouvez travailler un peu plus la décoration du haut en réalisant une natte ou une tresse. Lors de la pose de la pâte, n'oubliez pas de pincer les côtés.
- Battre le jaune avec un peu d'eau et napper le dessus pour que nos pâtisseries soient recouvertes d'une délicieuse couleur dorée.
La tarte aux framboises surgelée prend en moyenne 25 minutes pour cuire à 180 degrés, mais commencez à surveiller un peu plus tôt car les fours peuvent fonctionner différemment. Dès que le dessus est bien rougi, vous pouvez le sortir. Il est conseillé de le servir déjà refroidi, car les baies chaudes peuvent vous brûler gravement.
Recette pour multicuiseur
Pas une seule cuisine ne peut se passer de cet assistant, mais il n'est pas toujours possible d'adapter les recettes et de gérer les modes de fonctionnement. Par conséquent, nous vous expliquerons comment cuire correctement une telle tarte dans une mijoteuse.
Ingrédients:
- sucre - 150 grammes (vous pouvez en utiliser 200 si vous l'aimez plus sucré);
- oeuf - 3 morceaux; farine - 250 grammes;
- framboises - 250-300 grammes;
- sel - une pincée; sucre vanillé - 1 sachet (facultatif);
- levure chimique - 1 sachet; amidon - 2 cuillères à soupe;
- le beurre- pour lubrifier le bol.
Commençons à cuisiner :
- battre les œufs avec le sel et le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que les grains fondent.
- Ajouter petit à petit la farine tamisée et la levure chimique.
- Les baies congelées sont soigneusement saupoudrées d'amidon afin qu'elles couvrent toute la surface et soient ajoutées à la pâte. Bien mélanger pour que les baies soient bien réparties.
- Lubrifiez le bol du multicuiseur avec de l'huile et étalez la pâte. Nous définissons le mode "Cuisson". Nous attendons 40 à 50 minutes, selon la durée du programme.
Vous devez obtenir le gâteau après refroidissement, sinon il risque de se déchirer. Servir avec du sucre en poudre, des fruits ou sauce à la crème, boule de crème glacée.
Recettes vidéo
Les tartes aux framboises sont cuites à l'aide de diverses technologies, en utilisant un certain type de pâte. Ce dessert est toujours savoureux et appétissant. Par conséquent, ne perdez pas de temps, essayons de cuisiner une tarte aux framboises dès maintenant.
La charlotte classique aux framboises conviendra même à un cuisinier débutant.
Pour sa préparation, prenez les produits suivants :
- trois oeufs;
- 200 g de sucre;
- un verre de farine de blé;
- deux pincées de levure chimique;
- un demi-verre de baies;
- 2 g de sel;
- sucre en poudre.
Recette:
- Les œufs sont battus dans un bol profond. Ajoutez-y du sucre et du sel, battez à nouveau pendant environ trois minutes.
- Verser la farine tamisée avec la levure chimique. Battre la pâte environ une minute.
- La moitié de la pâte est versée dans un récipient graissé.
- Des baies lavées sont placées dessus. Ils doivent être placés à égale distance les uns des autres. Cela permet à la pâte de cuire entre elles et évite la formation de jus.
- Couler les baies avec la seconde moitié de la pâte afin que les framboises soient complètement cachées.
- Mettez le moule au four, préchauffé à 180 degrés, pendant 25 minutes.
- Le four ne doit pas être ouvert pendant la cuisson. Une fois le gâteau doré, le feu est éteint. Laissez le gâteau au four encore 20 minutes.
- Saupoudrez la charlotte refroidie de sucre glace, décorez à votre guise.
Aujourd'hui, dans presque tous les supermarchés, vous pouvez acheter des framboises surgelées. C'est la meilleure option lorsqu'il n'y a pas de baies fraîches. Cependant, on craint que ces baies ne conservent pas leur forme après décongélation et donnent beaucoup de liquide. Pour éviter cela, sortez les framboises du congélateur et secouez-les dans un récipient. Ainsi, les baies sont séparées les unes des autres et l'excès de glace disparaît. Après avoir enlevé la "neige", passez à la préparation de la tarte.
Ainsi, les baies sont utilisées comme garniture pour la charlotte, et il n'est pas nécessaire d'attendre qu'elles décongèlent jusqu'au bout. Une tarte aux framboises surgelées est presque aussi savoureuse qu'une pâtisserie aux baies fraîches.
gâteau de sable
Pour réaliser une tarte sablée aux framboises, prenez les ingrédients suivants :
- 100 g de beurre;
- Oeuf;
- 100 g de sucre;
- 220 g de farine;
- une pincée de sel;
- 0,5 cuillère à café de levure chimique.
Pour la garniture et les miettes de sable, vous aurez besoin de :
- 200 g de farine;
- 150 g de beurre;
- 100 g de sucre;
- un verre de framboises.
Cuisson:
- Le beurre est fondu dans four micro-onde.
- Battre l'oeuf avec le sucre. Mélanger avec le beurre refroidi.
- Tous les ingrédients sont soigneusement battus jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
- La farine, le sel et la levure chimique sont ajoutés progressivement au mélange. Il s'avère pâte molle.
- Le formulaire est graissé avec de l'huile et recouvert de papier sulfurisé.
- La pâte est répartie uniformément sur le fond du moule et mise au four pendant 10-15 minutes à 180 degrés.
- A ce moment, des miettes de sable sont faites. Pour ce faire, mélangez la farine et le sucre.
- Ajoutez-y du beurre coupé en petits morceaux.
- Broyez les aliments avec vos mains jusqu'à l'état de miettes.
- Étalez les framboises sur la pâte sous la forme, saupoudrez-la de sucre et de miettes de sable sur le dessus.
- Le gâteau est remis au four pendant 30 à 40 minutes.
Le dessert est prêt lorsqu'une croûte dorée apparaît sur le dessus.
Tarte Tsvetaevsky aux framboises
Pour préparer la fameuse tarte aux framboises Tsvetaevsky, vous devez prendre les ingrédients suivants :
- un demi-verre de crème sure;
- 150 g de beurre;
- une cuillère à café de levure chimique;
- un demi-verre de sucre;
- deux verres de farine.
Pour le remplissage et la farce, vous aurez besoin de:
- un oeuf;
- un verre de crème sure;
- un verre de sucre;
- deux cuillères à soupe de farine;
- 350 g de framboises (fraîches ou surgelées).
Recette pas à pas :
- Pour préparer la pâte, le sucre et la crème sure sont combinés.
- Faire fondre le beurre au micro-ondes et l'ajouter à la masse de crème sure au sucre lorsqu'elle refroidit.
- Pétrir la pâte en ajoutant la farine et la levure chimique. La consistance doit être lisse et agréable au toucher.
- Étalez la pâte sur la surface de la forme graissée, en faisant de petits côtés.
- Prêt à remplir. Pour ce faire, ajoutez du sucre et de la crème sure à l'œuf. Mélanger la composition avec un fouet.
- Les framboises sont réparties sur la base du dessert et versées avec la crème obtenue.
- Le gâteau est placé dans un four chauffé à 180 degrés. Après 40-50 minutes, c'est prêt.
Il est nécessaire de sortir le dessert du moule lorsqu'il refroidit, sinon il risque de se déformer.
La tarte Tsvetaevsky est également préparée avec d'autres baies, vous pouvez utiliser des fruits.
recette pâte feuilletée
Pour la tarte aux framboises, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée prête à l'emploi (levure).
Préparer un tel dessert est assez simple et rapide. Pour ce faire, prenez :
- 350 g de pâte feuilletée ;
- un verre de framboises;
- 0,5 tasse de sucre;
- le beurre.
Recette:
- Sortir la pâte du congélateur et la laisser reposer température ambiante 15-20 minutes.
- La quantité requise de la couche est coupée et légèrement déroulée avec une marge sur les côtés.
- La pâte est recouverte d'une forme, graissée d'huile.
- Les framboises sont lavées et disposées dessus, puis saupoudrées d'une couche de sucre. Il ne faut pas mettre trop de baies sur la pâte, sinon elles donneront un jus abondant et celui-ci coulera à travers les parois du moule.
- Déposer des bandes de pâte feuilletée sur les framboises et décorer à votre goût.
- Le dessert est cuit pendant 30 minutes à une température de 200 à 220 degrés.
Le thé, le cacao, le lait et le café sont parfaits pour de telles pâtisseries.
Tarte au caillé aux framboises
Doux et dessert parfumé peut être obtenue en préparant cheesecake aux framboises.
Il faudra :
- 220 g de farine;
- 200 g de fromage cottage;
- 250 g de framboises ;
- 150 g de sucre;
- 150 ml de lait;
- deux oeufs;
- une pincée de vanilline;
- une pincée de sel;
- 50 ml d'huile (tournesol ou olive);
- une cuillère à café de levure chimique;
- une petite cuillerée de soda.
Recette pas à pas :
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Les œufs, le sucre et la vanille sont mélangés dans un récipient.
- Les produits sont fouettés avec un mélangeur pendant 3 minutes.
- Ajouter le fromage cottage au mélange et battre à nouveau.
- Verser le lait et battre la composition.
- La farine tamisée est mélangée avec de la levure chimique, du bicarbonate de soude et du sel.
- Ajouter le mélange au reste des ingrédients.
- Versez de l'huile végétale, pétrissez bien la pâte.
- Dans un moule de taille adaptée, graissé d'huile, étaler la moitié de la pâte.
- Garnir d'une couche uniforme de framboises (pas toutes).
- Verser le reste de la pâte et des baies.
- Cuire la tarte au four pendant 40 à 50 minutes. Il doit bien monter.
Dans cet article, je veux faire attention aux framboises et aux tartes préparées à sa base. C'est une magnifique baie qui ravit non seulement par son goût, mais aussi par de nombreuses associations agréables qui se succèdent depuis l'enfance : framboisiers voisins séduisants, confiture de framboises, jus de framboises, etc.
Mais aussi un remède très sain, riche en vitamines, minéraux et flavonoïdes. Tout cela a un effet bénéfique sur l'état du corps.
Vous trouverez ici plusieurs recettes de tartes aux framboises. Ils sont simples et compréhensibles. Chacune de ces tartes a un "zeste" spécial, ce qui signifie que vous trouverez quelque chose à vous, près de votre cœur (et de votre estomac).
Au fait, je veux aussi que vous cliquiez sur le lien et que vous jetiez un coup d'œil au fichier . Elles sont savoureuses, parfumées et qui sait, peut-être vous intéresseront-elles beaucoup plus. Et puis vous pouvez revenir à cette page.
Tarte aux framboises et fromage blanc (recette avec photo)
Une délicate tarte au fromage cottage avec des framboises sur de la crème sure ne laissera personne indifférent! Vous ne vous arrêterez pas tant que vous n'aurez pas la dernière bouchée de cette merveilleuse pâtisserie dans la bouche.
Ingrédients:
Pâte:
- Farine - 250 g.
- Fromage cottage faible en gras - 130 g.
- Sucre - 50 g.
- Sel - une petite pincée;
- Levure en poudre - 10 g.
- Lait - 50 ml.
- Beurre (peut être de la margarine) - 60 g.
- Vanilline - quelques pincées;
Remplissage:
- Framboises (fraîches ou décongelées) - 300 g.
- Oeufs - 3 pièces
- Amidon - 2-3 c. cuillères;
- Sucre - 50 g.
- Crème sure (10-15% de matières grasses) - 200-230 g.
Cuisson étape par étape
- Nous préparons d'abord la pâte. Dans une tasse mettez le fromage blanc, le sel, versez le lait, la vanilline, le beurre ramolli, ajoutez le sucre.
- Pour tout mélanger. Ajouter la farine et pétrir la pâte.
- Remplissage. Dans un bol, battre le sucre avec les oeufs. Ajoutez-y la crème sure et l'amidon - mélangez.
- Ajouter les framboises à ce mélange et mélanger délicatement.
- Étaler la pâte sur un plat allant au four graissé.
- Verser la garniture aux framboises.
- Préchauffer le four à 180 degrés. Le gâteau devrait être prêt en 35 à 40 minutes. Il doit être vermeil.
- Laissez maintenant le gâteau refroidir. Peut être décoré avec du sucre en poudre.
La tarte au fromage cottage et à la crème sure est prête! Il reste à faire du thé ou du café.
Tarte aux Framboises (Recette Facile)
Cette tarte a la particularité que la pâte est sur les framboises, et non l'inverse, comme dans de nombreuses recettes.
Ingrédients:
- Framboises - 200-250 g.
- Beurre - 130 g.
- Farine - 100 g.
- Noix moulues - 50-100 g.
- Sucre - 140 g.
- Sucre en poudre pour la décoration;
- Levure en poudre - 10 g.
- Sucre vanillé - 1-2 cuillères à café.
- Oeufs - 3 pièces
Cuisson
- Faire ramollir le beurre et mélanger avec le sucre et les œufs.
- Mélanger la farine avec la poudre de noix, la levure chimique et le sucre vanillé.
- Ajouter la farine aux œufs et pétrir la pâte.
- Graissez un plat allant au four avec de l'huile et mettez-y les framboises.
- Couvrir les framboises avec la pâte.
- Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne dorée et appétissante.
- Laissez maintenant le gâteau refroidir. Saupoudrer ensuite de sucre en poudre.
Tarte glacée aux framboises (recette avec photo)
Ingrédients:
- Sucre - 150-200 g.
- Crème sure - 200-250 g.
- Farine - 250 g.
- Amidon - 2 c. cuillères
- Framboises surgelées - 400 g.
- Sucre vanillé - 2 cuillères à café
- Levure en poudre - 2 cuillères à café
- Beurre - 100 g.
- Oeufs de poule - 2-3 pcs.
Cuisson étape par étape
- Ramollir le beurre, ajouter les œufs, le sucre, la crème sure. Bien remuer.
- Mélanger la farine avec la levure chimique et le sucre vanillé.
- Verser la farine dans la masse de beurre et bien mélanger avec une fourchette ou un fouet. La pâte est prête.
- Beurrez et farinez légèrement un plat allant au four.
- Y verser la pâte.
- Sortez les framboises, enlevez l'excédent de glace. Vous n'avez pas besoin de décongeler les baies.
- Mélanger les framboises avec l'amidon et déposer en une couche uniforme sur la pâte.
- Les baies peuvent être légèrement noyées, elles seront alors au milieu de la tarte.
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Mettez le gâteau au four et faites cuire environ 40 minutes.
- Réduisez ensuite la puissance du four et laissez cuire environ 30 minutes de plus.
La préparation du gâteau peut être vérifiée avec un cure-dent (ou une allumette). Percé la tarte, sorti un cure-dent. La pâte est-elle collante ? Si oui, alors le gâteau n'est pas encore prêt.
Le gâteau fini doit pouvoir refroidir progressivement dans le four entrouvert éteint.
Vous pouvez décorer avec du sucre en poudre.
Tarte feuilletée aux framboises
délicieux croustillant gâteau en couches avec une garniture juteuse aux framboises - le petit-déjeuner parfait !
Ingrédients:
- Pâte feuilletée prête - 500 g.
- Framboises - 300-400 g.
- Sucre - 0,5 - 1 tasse;
- Amidon - 2-3 c. cuillères;
Cuisson étape par étape
- Lavez les framboises, égouttez l'excès de jus, mélangez-le avec l'amidon et le sucre.
- Étalez la pâte feuilletée décongelée et divisez-la en 3 parties égales.
- Étalez deux morceaux de pâte de manière à ce qu'ils aient la taille d'une plaque à pâtisserie ou d'un plat allant au four. La troisième partie du test ira à la décoration.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile - déposer la première couche de pâte.
- Garnir uniformément et finement de framboises.
- Ensuite, recouvrez d'un deuxième morceau de pâte et rapportez les baies restantes sur le dessus.
- Coupez le troisième morceau de pâte en bandes qui doivent être tissées dans un beau filet.
- Envoyez le gâteau au four préchauffé à 180 degrés et faites cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- En plus des framboises, toute autre baie peut être utilisée dans ces recettes. Et encore mieux, si vous combinez des framboises avec quelque chose : fraises, cerises, pommes - il y a beaucoup de choix.
- Les framboises fraîches ou surgelées peuvent être utilisées dans n'importe laquelle de ces recettes de tarte. Congelé, bien sûr, vous devez décongeler et vous débarrasser de l'excès de jus.
- Personne n'interdit d'aromatiser le gâteau avec de la crème fouettée, de la cannelle, du chocolat râpé et des noix. Mais n'en faites pas trop, sinon ce ne sera pas un gâteau, mais une sorte de gâteau.
Peut-être que seuls ceux qui ne l'ont jamais essayé n'aiment pas la tarte aux framboises. La combinaison de pâte sucrée avec aigre baies parfumées captive dès la première bouchée. Chaque hôtesse pourra trouver une recette qui lui plaira plus que les autres, car il existe de nombreuses options de cuisson pour ce type de cuisson.
La recette classique de la tarte aux framboises est une charlotte familière à tout le monde.
Ingrédients:
- framboises - 60 g;
- oeufs - 3 pièces;
- levure chimique - 5 g;
- sucre - 200 g;
- sel - 2 g;
- farine - 160 g.
Méthode de cuisson :
- Battez les œufs dans un grand bol, versez le sel, le sucre au même endroit, travaillez au fouet pendant encore 2-3 minutes.
- Passer la farine au tamis, sans oublier d'ajouter la levure chimique, et verser en portions sur la masse d'œufs sucrés. Battre la pâte pendant quelques minutes de plus.
- Graisser un plat allant au four avec de l'huile et y transférer environ la moitié de la masse fouettée.
- Répartir les baies prélavées sur le dessus. Il n'est pas nécessaire d'étaler trop épais, cela gênera la cuisson et les baies ne retiendront pas le jus.
- Versez la garniture avec le reste de pâte afin qu'elle soit complètement cachée.
- Cuire la friandise 25 minutes au four à 180°C. N'ouvrez pas la porte en même temps, sinon la pâte se tassera.
- Une fois le temps écoulé, le brûleur est éteint, mais le dessert n'est pas retiré avant 15 à 25 minutes.
Charlotte aux framboises avant de servir peut être décorée avec des baies et du sucre en poudre.
Tarte glacée aux framboises
La généreuse saison estivale ne dure pas éternellement, ce qui signifie qu'il n'est pas toujours possible d'ajouter au dessert baies fraîches. Dans ce cas, vous pouvez cuisiner des pâtisseries avec des framboises surgelées, selon appétence en aucun cas inférieur à la version classique.
Ingrédients:
- framboises - 500 g;
- levure chimique - 2 g;
- oeufs - 4 pièces;
- sucre - 200 g;
- farine - 160 g.
Méthode de cuisson :
- Monter les blancs en mousse à l'aide d'un mixeur en ajoutant progressivement le sucre. Entrez les jaunes préalablement séparés un à la fois.
- Par petites portions, ajoutez la farine avec la levure chimique, sans oublier de la tamiser au préalable.
- Incorporez soigneusement les baies décongelées dans la pâte obtenue. Le jus obtenu est mieux drainé dans un récipient séparé. Une fois dans la pâte en grande quantité, on peut imbiber le biscuit.
- Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez à 180°C pendant environ 30-35 minutes.
Une délicatesse aérienne se marie bien avec le thé et le café.
De la pâte feuilletée
Les ménagères novices sont parfois incapables de cuisiner des feuilletés pâte de levure. Et parfois, il n'y a tout simplement pas assez de temps pour attendre qu'il « mûrisse ». Par conséquent, pour la prochaine recette, il est plus pratique d'acheter une base prête à l'emploi.
Ingrédients:
- framboises - 100 g;
- sucre - 100 g;
- pâte feuilletée à la levure - 350 g.
Méthode de cuisson :
- Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 15 à 20 minutes pour la rendre plus molle.
- Coupez un gros morceau et roulez-le en une couche. Il devrait y avoir suffisamment de pâte pour recouvrir le moule et recouvrir partiellement les côtés.
- Graissez le formulaire avec de l'huile, placez soigneusement la base dedans.
- Rincez soigneusement les framboises, disposez-les en une couche et saupoudrez de sucre. Cette option de cuisson ne prévoit pas non plus l'imposition de baies "avec une lame". Sinon, l'excès de jus coulera sur les côtés.
- À partir du reste de pâte, formez des bandes, recouvrez-en la tarte (obliquement, avec des alvéoles ou en cercle).
- Mettre la tarte dans un four préchauffé à 220°C, cuire une demi-heure.
Cuisson sur crème sure
Pour rendre la tarte à la crème sure aux framboises encore plus appétissante, elle est recouverte de fudge au sucre. Il est aussi facile à préparer que la pâtisserie elle-même.
Ingrédients de la tarte :
- framboises (fraîches ou surgelées) - 300 g;
- crème sure - 200 g;
- levure chimique - 10 g;
- oeufs - 4 pièces;
- sucre - 250 g;
- beurre - 100 g;
- farine de blé - 300 g;
- vanilline - au goût.
Ingrédients fondants :
- sucre - 250 g;
- eau - 75 ml;
- jus de citron - 7 ml.
Méthode de cuisson :
- Battre les œufs avec le sucre à l'aide d'un batteur. Sans ralentir, ajoutez la crème sure, le beurre fondu, la levure chimique, la vanilline et la farine. N'éteignez pas le mélangeur tant que la masse n'est pas complètement homogène. Cela prendra environ 2 minutes.
- Graisser un plat allant au four avec de l'huile et y verser la moitié de la pâte. Mettez les framboises dessus. Si vous utilisez des baies congelées, secouez bien le récipient après les avoir sortis du congélateur. Cela éliminera la glace gelée qui, une fois fondue, peut donner beaucoup de liquide en excès.
- Verser les baies avec le reste de pâte.
- Mettre la tarte au four pendant 1h. Pour le cuire, 150°C suffisent.
- Pendant que le gâteau cuit, il est temps de faire le fondant. Dissoudre le sucre semoule dans l'eau, porter à ébullition le sirop obtenu, verser le jus de citron. Il est important de remuer continuellement le liquide sucré avec une spatule en bois, en enlevant la mousse.
- Lorsque le sirop bout, réduisez le feu et couvrez le récipient avec un couvercle. Faire bouillir jusqu'au test de la "boule molle". C'est facile à réaliser : prélevez un peu de sirop avec une cuillère propre, refroidissez-le avec de l'eau et roulez-le avec les doigts. Si cela fonctionne, vous pouvez éteindre le brûleur.
- Placer la casserole dans un récipient avec eau froide en refroidissant le sirop à environ 40°C. Battez-le avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il devienne blanc et brillant.
Lorsque le gâteau est prêt, il reste à réchauffer légèrement le fudge au bain-marie et à en recouvrir le dessus de la friandise.
Gâteau de sable aux framboises
Le gâteau de sable est particulièrement populaire en raison de sa texture friable. Pour beaucoup, cela ressemble à des paniers à gâteaux, familiers depuis l'enfance.
Ingrédients:
- farine - 220 g;
- beurre - 100 g;
- oeuf - 1 pc .;
- levure chimique - 6 g;
- sucre - 75 g;
- sel - au goût.
Pour remplissage:
- farine - 200 g;
- sucre - 100 g;
- framboises - 100 g;
- beurre - 150 g.
Méthode de cuisson :
- Faire chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il soit liquide. Il est pratique de le faire avec un four à micro-ondes ou dans un bain-marie.
- Battez l'œuf avec le sucre jusqu'à ce qu'il devienne une masse blanche et pelucheuse, versez-y de l'huile tiède (pas chaude!).
- Utilisez un mélangeur pour rassembler les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Continuer de battre en ajoutant la levure chimique, la farine et le sel. Le résultat final est une pâte molle.
- Graisser un plat allant au four. Si vous avez du papier sulfurisé, vous pouvez en tapisser le récipient.
- Étalez la pâte uniformément au fond du bol. Mettre au four 15-20 minutes à 180°C.
- Pendant que la pâte cuit, il est temps de commencer à faire des copeaux de sable. Il sera nécessaire pour le remplissage. Mélanger la farine avec le sucre. Couper le beurre en cubes et l'ajouter aux ingrédients secs.
- Moudre manuellement le beurre avec le sucre et la farine jusqu'à l'obtention de miettes.
- Sortir le fond de tarte du four, déposer dessus une couche de framboises, recouvrir de chapelure de sable.
- Envoyer cuire encore 30 à 40 minutes à la même température.
Lorsque le dessus du gâteau forme un appétissant brun doré, il est considéré comme prêt.
Friandise au caillé
Le cheesecake aux framboises a un goût riche. Et son arôme ne se prête pas du tout à la description, il est tellement tentant.
Ingrédients:
- framboises - 250 g;
- farine - 220 g;
- huile végétale - 50 ml;
- fromage cottage - 200 g;
- sucre - 150 g;
- levure chimique - 5 g;
- lait - 150 ml;
- oeufs - 2 pièces;
- sel, vanilline (sucre vanillé) - au goût.
Méthode de cuisson :
- Allumez le feu à l'avance dans le four en le réchauffant jusqu'à 180 ° C.
- Mélangez le sucre, les œufs et la vanilline dans un bol profond, amenez à uniformité pendant 3 minutes, en battant de n'importe quelle manière pratique.
- Ajoutez du fromage cottage à la masse sucrée, sans arrêter le processus de fouettage.
- Versez le lait dans le mélange, obtenez à nouveau l'uniformité avec un mélangeur.
- Tamiser la farine, mélanger avec la levure chimique et le sel. Incorporer par petites portions à la pâte.
- Verser dans la composition obtenue huile de tournesol, encore une fois, comment pétrir.
- Verser la moitié de la pâte dans un moule beurré.
- Placer la plupart des framboises dessus. Couler la pièce avec la dernière partie de la pâte, étaler le reste des baies sur le dessus.
- Mettez la friandise au four pendant 45 à 50 minutes.
Pour cette recette, le pourcentage de matières grasses des produits laitiers utilisés n'a pas d'importance.
Recette à base de yaourt
De nombreuses femmes au foyer cuisinent souvent avec du kéfir ou du lait plutôt qu'avec du yaourt. En attendant, ce produit est capable de donner à la cuisson une splendeur et une douceur particulières.
Ingrédients:
- framboises - 200 g;
- farine - 320 g;
- huile végétale - 120 ml;
- yaourt nature - 200 g;
- sucre - 200 g;
- oeufs - 2 pièces;
- levure chimique - 12 g;
- vanilline - 5 g;
- sel - 2 g.
Méthode de cuisson :
- Fouetter les œufs et le sucre dans un grand bol.
- Versez le même sel, la vanilline, versez le yaourt. Fouetter à nouveau correctement.
- Sans arrêter de pétrir, ajouter la farine avec la levure chimique par petites portions.
- Versez de l'huile végétale, pétrissez à nouveau la pâte.
- Lubrifiez le plat de cuisson, répartissez la masse obtenue en une couche uniforme. Disposer les framboises dessus.
- Cuire le dessert pendant une demi-heure en chauffant le four à 180 ° C.
Il n'est pas du tout nécessaire de faire une tarte avec uniquement une garniture aux framboises. Combiner pâte tendre vous pouvez également le faire avec des groseilles ou des myrtilles, ou même créer un plateau de baies.
Tarte Tsvetaevsky aux framboises
Tarte Tsvetaevsky aux framboises - un classique pâtisserie maison. Chaque femme au foyer devrait au moins une fois essayer de cuisiner cette délicieuse délicatesse.
Ingrédients:
- farine - 320 g;
- sucre - 100 g;
- beurre - 150 g;
- crème sure - 150 g;
- levure chimique - 7 g.
Farce et garnissage :
- framboises - 350 g;
- oeuf - 1 pc .;
- crème sure - 300 g;
- sucre - 200 g;
- farine - 60 g.
Méthode de cuisson :
- Mélanger le sucre et la crème sure pour la pâte. Introduire l'huile, préalablement fondue au micro-onde.
- Pétrir la pâte en ajoutant petit à petit la farine et la levure chimique.
- Graissez le fond et les parois du moule avec de l'huile, placez-y le futur gâteau, nivelez-le.
- La prochaine étape est le remplissage. Pour le préparer, vous devrez mélanger le sucre, la farine, la crème sure et un œuf. Après avoir mélangé, vous devriez obtenir une masse luxuriante, semblable à de la crème.
- Étendre une couche de baies sur la base et verser sur le mélange de crème sure et d'œufs.
- Cuire la friandise à 180°C pendant environ 45 minutes.
Il n'est pas nécessaire de sortir immédiatement la pâte finie, vous devrez attendre en laissant refroidir un peu le gâteau. Cela aidera à garder la belle forme du gâteau.
Les gâteaux faits maison sont délicieux en eux-mêmes, et si des baies apparaissent dans la recette, une telle friandise est doublement plus savoureuse. La framboise en tant que garniture est universelle - elle convient à de nombreux types de pâtes, fraîches et surgelées. Et quels chefs-d'œuvre de goût sont obtenus avec un tel remplissage, vous avez appris de cette section.
