Kako napraviti prave ukusne rolnice. Koji je nadjev bolji za sarmice. Punjeni kupus - najbolji recepti. Kiflice u mikrotalasnoj - recept

Svoj izvorni naziv punjeni kupus dobio je oko osamnaestog vijeka, a danas je ovo jelo u jednoj ili drugoj interpretaciji poznato u cijelom svijetu. Najbolji korak po korak recepti Oni će vam detaljno reći kako kuhati punjeni kupus s raznim opcijama.

Kako kuhati rolnice - ukusan recept + video

Detaljna video instrukcija jasno će pokazati kako kuhati ukusne sarmice po tradicionalnoj recepturi.

• glavica kupusa;
• 500 g mljevenog mesa;
• 1.5 st. već pareni pirinač;
• 2 glavice luka;
• 2 šargarepe;
• 4 žlice paradajz pasta;
• 1 tsp paprika sa toboganom;
• 1 tbsp Sahara;
• 2 lovorika;
• ulje za prženje;
• so, crni biber.

kuhanje:

Punjeni kupus u spori šporet - korak po korak foto recept

Najukusnije sarmice dobijaju se dinstanjem u spori šporet. U ovom slučaju možete koristiti i ručno rađene proizvode i poluproizvode.

• gotove sarmice;
• 2 velike šargarepe;
• 2 glavice luka;
• 3–4 kašike paradajz;
• prokuhana voda;
• začin za jela od kupusa;
• 2-3 čena belog luka;
• sol;
• biljno ulje.

kuhanje:

1. Sa čisto opranom šargarepom nožem skinite gornji sloj i narendajte na krupno rende.

2. Oguljeni luk sitno iseckati.

3. Sipajte malo ulja u zdjelu multivarka.

4. Podesite program prženja na 10 minuta i stavite sarmice u jedan sloj.

5. Kada donja strana fritula lagano porumeni (nakon otprilike 5 minuta), pažljivo ih okrenite i pržite još 5 minuta.

6. Položite sloj na vrh sirovo povrće i dodajte malo vrele vode. Postavite multivarku na način kuhanja 20 minuta i zatvorite poklopac.

7. Razblažite paradajz sa malo vode da se napravi gusti sos. Dodati začine za jela od kupusa, so i beli luk proceđen kroz presu.

8. Otprilike 5-7 minuta prije kraja procesa uliti sos i dinstati dok ne omekša.

Kiflice - korak po korak recept

Želite da impresionirate svoje goste i porodicu? Pripremite neobične sarmice sa nadjevom od povrća.

• viljuške crvenog kupusa;
• 3-4 male tikvice;
• 4-5 srednjih paradajza;
• 1 veliki luk;
• 1 tsp biljna ulja;
• soli biber.

kuhanje:

1. AT veliki lonac prokuhati dovoljno vode. Zarežite viljušku za kupus oštrim nožem u predelu peteljke nekoliko centimetara duboko.
2. Celu glavicu kupusa uronite u vodu i kuvajte malo više nego inače (oko 30 minuta).
3. Kada listovi dovoljno omekšaju, izvadite kupus i dobro ohladite. Uklonite gornje velike listove, po potrebi istucite zadebljanja.
4. Smanjite juhu od povrća za otprilike pola ne skidajući je s vatre.
5. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite u tiganju do providnosti na samo kašičici ulja.
6. Tikvice operite, narežite na male kockice i pošaljite u tepsiju sa lukom. Pržite 5-7 minuta dok tikvice ne porumene.
7. Paradajz oguliti, a meso iseći na kockice. Poslati u tiganj sa povrćem, solju i znojem ispod poklopca na laganom gasu oko 10 minuta.
8. Čim se fil dobro ohladi, praviti sarmice tako što ćete na svaki list kupusa staviti manji deo biljne mase.
9. Pripremljene proizvode stavite u slojeve u lonac sa juhom. Ako nema dovoljno tečnosti, dodajte vodu.
10. Zagrijte rernu na 160°C, unutra stavite šerpu sa punjenim kupusom i dinstajte oko pola sata ispod poklopca.

Mekani i nježni mladi listovi kupusa idealni su za pravljenje kiflica. Za razliku od starih, potrebno ih je manje kuhati, a sami listovi su savitljiviji i fleksibilniji.

• mladi kupus;
• 1 kg miješano mljeveno meso;
• 1 jaje;
• mrkva;
• sijalica je velika;
• veliki paradajz;
• 5 tbsp sirova riža;
• 5 planina crni i piment;
• biljno ulje;
• 2 lovorova lista;
• sol.

kuhanje:

1. Pirinač prethodno skuvati do pola i ohladiti. Dodati mlevenom mesu zajedno sa jajetom i polovinom sitno seckanog luka. Posolite, pobiberite i dobro promiješajte.
2. Prokuhajte vodu u velikom loncu. Kupus rastavite na posebne listove, kuvajte ih 5-10 minuta.
3. Na sredinu svakog lista stavite porciju mlevenog mesa i umotajte sarmice.
4. Preostalu polovinu crnog luka, šargarepu i paradajz sitno nasjeckajte. U tiganju zagrejte biljno ulje, prvo propržite šargarepu, zatim dodajte luk, a kada povrće omekša, paradajz.
5. Posolite po ukusu, dodajte lavrušku i biber, dodajte malo čorbe od kupusa i dinstajte sos najmanje 10-15 minuta.
6. Dno tepsije obložite sitnim listićima kupusa, na njih složite rolnice u slojevima i prelijte sosom od paradajza i povrća.
7. Pokrijte poklopcem i dinstajte na laganom gasu oko 40 minuta.

Bilo koji kelj pogodan za pečenje sarmice. Sljedeći recept će vam reći kako da napravite jelo kineski kupus.

• Pekinški kupus;
• 600 g mljevenog svinjskog i junećeg mesa;
• 0,5 st. sirova riža;
• 2 glavice luka;
• 2 srednje šargarepe;
• 100 ml kisele pavlake;
• 1–2 kašike pasta od rajčice;
• Biljno ulje za prženje;
• so i biber po ukusu.

kuhanje:

1. Isperite pirinač u nekoliko voda i prebacite u kipuću vodu. Lagano posolite i kuvajte do pola. Ocijedite kroz cjedilo i ostavite sa strane.
2. Pekinški kupus rastavite na posebne listove, odrežite najtvrđi dio, operite. Ulijte kipuću vodu i ostavite 5 minuta.
3. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte. Pržite povrće na biljnom ulju.
4. Polovinu prženja prebacite u ohlađeni pirinač, u drugi deo dodajte paradajz, razblažite čorbom od kupusa i dinstajte oko 5-7 minuta. Ulijte pavlaku, posolite, pobiberite, prokuhajte par minuta i ugasite.
5. U pirinač staviti mleveno meso uz prženje, posoliti i začiniti začinima po ukusu.
6. Od mlevenog mesa i ohlađenih listova formirati sarmice. Slažite ih u slojevima u tepsiju debelih zidova, prelijte kiselom pavlakom i sosom od paradajza.
7. Pirjajte punjeni kupus od pekinškog kupusa ispod poklopca oko 35-40 minuta.

Punjeni listovi grožđa

I sada originalni recept sarmice od listova grožđa ili jednostavno dolma. Listove grožđa najbolje je koristiti mlade svijetlozelene ili slane.

• 40-50 slanih ili svježih listova;
• 500 ml mesne juhe;
• 500-600 g mljevenog jagnjećeg mesa;
• 4–6 kašika sirova riža;
• 4-5 srednjih glavica luka;
• mješavina zelenila - menta, kopar, cilantro, peršun, bosiljak;
• 50–70 g puter;
• što više povrća;
• prstohvat zire i krupno mljevenog crnog bibera;
• sol.

Sos za serviranje:

• 1 st. kajmak;
• 5-6 čena belog luka;
• zelenilo;
• sol.

kuhanje:

1. Listove grožđa dobro operite i prelijte kipućom vodom. Nakon 5 minuta (10 za slane) ocijedite u cjedilu i osušite.
2. Griz dobro operite, sipajte vruća voda, provri i kuvati na jakom gasu ne više od 2-3 minuta. Polukuvani pirinač ocijedite u cjedilu i ostavite sa strane.
3. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Pržite na laganoj vatri dok ne omekšaju u mešavini povrća i putera, ohladite.
4. U mleveno meso dodajte hladan pirinač, prženje i seckano zelje. Začinite biberom, kimom i solju.
5. Listove grožđa poslagati glatkom stranom nadole, na svaki staviti 1-2 kašike mlevenog mesa, umotati male rolate, savijajući ivice prema unutra.
6. Stavite neiskorištene listove grožđa u dva sloja u lonac s debelim dnom, na vrh stavite redove dolme. Ulijte juhu tako da samo malo prekrije proizvode.
7. Pokrijte tanjirom ili manjim poklopcem. Stavite lonac na vatru i ostavite da provri.
8. Zatim isključite plin i pirjajte uz lagano mjehuriće 1-1,5 sat.
9. Za sos sitno nasjeckajte režnjeve bijelog luka i začinsko bilje. Pospite krupnom solju i lagano trljajte ravnom stranom noža. Pomiješajte masu od bijelog luka sa pavlakom i insistirajte u frižideru 2-4 sata.
10. Video recept predlaže kuhanje dolme u sporom loncu.

Kiflice sa pirinčem - dijetalna, posna opcija

Sljedeći recept predlaže da pripremite istinski dijetalne sarmice.

• 10-12 listova kupusa;
• mala šargarepa;
• ½ st. pirinač
• 300 g šampinjona;
• 2–3 kašike pasta od rajčice;
• 2 čena belog luka;
• 1 st. vode.

kuhanje:

1. Rižu očistite, prelijte čašom kipuće vode, zamotajte i ostavite 15-20 minuta.
2. Rastavite viljušku za kupus na listove, operite ih i kuvajte u posoljenoj kipućoj vodi tačno jedan minut. Zatim odmah uronite u veoma hladnu vodu na jedan minut.
3. Otvorite poklopac na loncu pirinča i sačekajte da se malo ohladi.
4. Šargarepu naribajte na krupno rende, pečurke iseckajte velike slamke ili tanke kriške. (U sirovom obliku, šampinjone možete koristiti samo ako kuvate sarmice šumske pečurke, onda ih je potrebno dobro prokuhati.)
5. U ohlađeni pirinač dodati šampinjone i šargarepu, dobro posoliti i pobiberiti, miješati dok se svi sastojci ne sjedine.
6. Od mlevenog pirinča a hladno lišće kupusa formira sarmice. Ako se rubovi ne drže, popravite ih čačkalicama.
7. Paradajz razblažite čašom vode, dodajte prstohvat soli i nasjeckani bijeli luk.
8. Proizvode stavite u šerpu, prelijte sosom i kuvajte jelo na srednjoj vatri (da umak ispari i malo se zgusne) nakon ključanja oko 15-20 minuta.

Recept za punjeni kupus sa mlevenim mesom

Ponekad domaćice ne žele da se predugo petljaju po kuhinji i radije kuvaju tzv lijeni sarmice od kupusa i mlevenog mesa.

• 1 st. pirinač
• 0,5 kg mljevenog mesa;
• pola srednjeg kupusa;
• glavica luka;
• mrkva;
• jaje;
• brašno za otkoštavanje;
• 2 žlice kajmak;
• 2 žlice paradajz pire;
• 1 st. voda;
• biljno ulje;
• so, biber, začinsko bilje.

kuhanje:

1. Polovinu kupusa sitno nasjeckajte, malo posolite i dobro protresite rukama da omekša.
2. Na biljnom ulju propasirajte luk narezan na četvrtine kolutića. Dodajte krupno narendanu šargarepu. Pirjajte povrće 5-7 minuta.
3. Prokuhajte pirinač do srednje spremnosti, ohladite. Pomešati mleveno meso, kupus, hladan pirinač i malo sota od povrća. Umutite jaje, posolite i začinite po ukusu. Dobro promešati i istući.
4. Od mljevenog mesa formirajte proizvode u obliku debelih kotleta male veličine. Uvaljajte ih u brašno i pržite dok ne porumene.
5. Podmažite pleh uljem (po želji prekrijte listovima kupusa), u jednom sloju složite lijene sarmice, na vrh - sloj prženja. Od pavlake, vode i paradajza napravite sos i prelijte jelo.
6. Zategnite lim za pečenje listom folije i stavite u rernu zagrejanu na 170°C.
7. Nakon 30 minuta od početka pečenja skinite foliju i nakon još 10 minuta jelo je spremno.

Kiflice sa pirinčem i mlevenim mesom - najbolji recept, najukusnije sarmice

Kuhanje punjenog kupusa je, naravno, dugo i mukotrpno. Ali gotov obrok Ispada tako ukusno i samodovoljno da se utrošeno vrijeme isplati.

• srednja glavica kupusa;
• 400 g mljevenog svinjskog i junećeg mesa;
• 0,5 st. pirinač
• 2 velike šargarepe;
• 2 glavice luka;
• sol, biber, drugi začini;
• 2 žlice paradajz;
• 0,5 ml juhe;
• 350 g kisele pavlake;
• biljno ulje.

kuhanje:

1. Pirinač oprati nekoliko puta, preliti čašom kipuće vode i ostaviti da nabubri ispod poklopca.
2. Ogulite i nasjeckajte luk i šargarepu na bilo koji prikladan način. Pržite do zlatno smeđe boje na biljnom ulju. Prebacite treći dio paserovke na tanjir.
3. U preostalo prženje dodajte paradajz, dobro promiješajte i zalijte juhom. Posolite po ukusu i začinite bilo kojim začinima. Dinstati pod poklopcem 5-7 minuta, uliti pavlaku, promešati i dinstati još 5 minuta.
4. Nabubreni i ohlađeni pirinač pomešati sa mlevenim mesom, dodati hladno dinstanje i mesiti dok se sve komponente ne sjedine.
5. Kuvajte ceo kupus 20-25 minuta. Malo ohladiti i rastaviti na listove.
6. Kada se listovi kelja potpuno ohlade, od njih i mlevenog mesa oblikovati kiflice.
7. Na dno odgovarajuće posude položite sloj listova kupusa, sloj sarmice, opet listove itd.
8. Sve prelijte sosom od paradajza. Ako ne dopire do vrha sarmice, dodajte malo juhe od kupusa.
9. Pirjajte na laganom gasu ispod poklopca 40-50 minuta.

Kiflice sa pilećim mesom ili mlevenim mesom - nježan recept korak po korak

Koristeći mljeveno pileće meso, sarmice se mogu napraviti klasičnom metodom. Ali sljedeći recept nudi potpuno originalan pristup kuhanju poznatog jela.

• 500 g pilećeg filea;
• 3-4 komada sušene vekne;
• srednja glavica kupusa;
• 0,5 kg pečuraka;
• jaje;
• srednja šargarepa;
• par sijalica;
• 3 žlice paradajz;
• 3 žlice biljno ulje;
• 2–3 kašike kajmak;
• so i začini (kari, korijander, bosiljak) po ukusu.

kuhanje:

1. Oštrim nožem odrežite stabljiku kupusa i stavite viljuške da se kuhaju u lagano posoljenoj kipućoj vodi 20-25 minuta. Postepeno uklanjajte gornje već mekane listove.
2. Namočite kriške banane u hladnoj vodi. Pileći file narežite na trakice, pečurke na tanke kriške. Šargarepu narendajte, luk iseckajte.
3. U tiganju zagrijte biljno ulje, brzo propržite meso, pa dodajte šampinjone.
4. Čim tečnost ispari, stavite šargarepu, a zatim i luk.
5. Nakon što svi sastojci dobiju karakteristično zlato, posolite i začinite omiljenim začinima.
6. Mleveno meso ohladiti, dodati mu ocijeđenu veknu, umutiti jaje i dobro promešati.
7. Na svaki list kupusa stavite par kašika mlevenog mesa i zamotajte ga kovertom.
8. Dno tepsije obložite preostalim listovima kupusa, a na vrh složite rolnice u nekoliko redova.
9. Od ohlađenog bujona (oko 2 šolje), paradajza i pavlake pripremite sos. Po potrebi malo posolite i sipajte sarmice u šerpu.
10. Ugasite nakon ključanja oko pola sata na laganom plinu.

Kako kuvati sarmice u rerni

Ako kuvate sarmice u rerni, ispadaju sočnije i bogatijeg ukusa.

• 500 g miješanog mljevenog mesa;
• 0,5 st. sirova riža;
• viljuške srednjeg kupusa;
• 1 luk;
• soli biber.

za sos:

• 2–3 kašike pasta od rajčice;
• 1 st. juha od kupusa;
• jedan luk i jedna šargarepa;
• par čena belog luka;
• Biljno ulje za sotiranje;
• sol, začini;
• 2–3 kašike kajmak.

kuhanje:

1. Uklonite gornje prljave listove sa vilice za kupus. Napravite duboke rezove u području stabljike. Kupus skuvajte u kipućoj vodi (15-20 minuta), povremeno ga okrećući.
2. Izvadite kupus iz tiganja, malo ohladite i odvojite listove.
3. Operite i skuvajte pirinač do pola, stavite je u cjedilo i ostavite da se potpuno ohladi.
4. Isjeckajte jedan luk i pržite dok ne postane proziran.
5. Pomiješajte mljeveno meso, poprženi luk i pirinač. Posolite, pobiberite. Dobro promiješajte.
6. Uvijte sarmice i stavite ih u jednom sloju na podmazan pleh.
7. Drugi luk narežite na četvrtine kolutova, a šargarepu naribajte na krupno. Pržite dok se ne karamelizira na maloj količini ulja.
8. Dodati seckani beli luk, so, paradajz. Dobro promiješajte da se sastojci sjedine i ulijte otprilike čašu čorbe od kupusa ili obično vode.
9. Pirjajte oko 5-7 minuta, a zatim dodajte pavlaku. Pustite da ponovo provri i prelijte sosom preko sarmice na plehu.
10. Zategnite pleh folijom i pecite posudu na 190°C oko 20 minuta. Skinite foliju i ostavite još 10 minuta da se proizvodi lagano porumene.

Kiflice u mikrotalasnoj - recept

Za kuhanje punjenog kupusa u mikrovalnoj pećnici dovoljno je pronaći jela prikladna za ovaj događaj. Ostatak procesa je tradicionalan.

• 400 g mljevenog svinjskog mesa;
• 80 g sirovog okruglog pirinča;
• 1 luk;
• 1 st. juha od kupusa;
• 40 ml suncokretovog ulja;
• srednji kupus;
• 1 tbsp paradajz;
• 150 g kisele pavlake;
• crni biber, so.

kuhanje:

1. Uzmite oko 1,5–2 žlice. vode, prokuhati i posoliti. Sipajte čist pirinač i kuvajte uz lagano vrenje 10 minuta. Ocijedite vodu, ohladite pirinač.
2. S glavice kupusa skinite gornje listove, potpuno spustite u kipuću vodu i kuhajte u prosjeku 15-20 minuta. Povremeno odrežite listove koji su postali mekani.
3. Crni luk iseckati, propržiti na porciji ulja, ohladiti i pomešati sa mlevenim mesom i pirinčem. Pobiberite i posolite malo. Masu izmešati i umutiti.
4. Od listova kupusa uviti listove kupusa, u svaki staviti po 1-2 kašike mlevenog mesa. Stavite gotove proizvode u zdjelu otpornu na toplinu.
5. Paradajz razblažite vrućom čorbom od kupusa, dodajte kiselu pavlaku i po potrebi malo soli. Prelijte sosom sarmice, poklopite posudu poklopcem.
6. Pirjajte u mikrotalasnoj pećnici na najvećoj snazi ​​oko 20-30 minuta. Nakon signala ostavite jelo da se „odmara“ u rerni još 10 minuta.

Punjene sarmice u šerpi - jednostavna priprema sarmice

Postoji mnogo načina da se kuvaju rolnice, ali tradicionalno se ovo jelo kuva u loncu. Tako da ima više umaka i da svi proizvodi odgovaraju.

• 400 g mljevenog svinjskog mesa;
• 100 g okruglog običnog pirinča;
• srednje vilice za kupus;
• bulb;
• 2 žlice suncokretovo ulje;
• sol biber;
• 1 tbsp pasta od rajčice;
• 3 žlice kajmak;
• 400 ml vode.

kuhanje:

1. AT mljeveno svinjsko meso dodati pirinač skuvan do srednje spremnosti. Crni luk sitno iseckati, propržiti na ulju i takođe staviti u mleveno meso.
2. Posolite i pobiberite, dobro promešajte i umutite.
3. Na kupusu napravite duboke rezove u predelu peteljke, odvojite listove i kuvajte ih u kipućoj vodi 3-5 minuta.
4. Ohladite ih, na svaku stavite po jedan kotlet od mljevenog mesa i zamotajte ga kovertom. Na dno tepsije stavite par listova, na vrh - slojeve sarmice.
5. U dve čaše vrele vode razblažite paradajz i pavlaku, posolite. Dobijenim sosom prelijte punjeni kupus i prokuhajte na jakoj vatri.
6. Zatim smanjite gas na minimum i dinstajte oko 30-40 minuta, u zavisnosti od krutosti kupusa. Ostavite da odstoji najmanje 10-15 minuta prije serviranja.

Ukusne rolnice u tiganju

Ništa manje ukusne i ukusne sarmice od kupusa mogu se skuhati upravo u našoj tavi. Ovaj recept je posebno prikladan ako ćete dinstati malu količinu proizvoda.

• 300 g miješanog mljevenog mesa;
• 0,5 st. obična riža;
• mala vilica za kupus;
• 1 srednji luk;
• mrkva;
• sol, crni biber, paprika;
• 2-3 čena belog luka;
• 1–2 kašike paradajz pire;
• biljno ulje.

kuhanje:

1. U šerpu sipajte vodu, prokuhajte i spustite celu viljušku kupusa. Tokom kuvanja otkinite mekane listove.
2. Pirinač isperite nekoliko puta, prelijte vodom u omjeru 1:2 i kuhajte oko 5-7 minuta nakon ključanja. Ocijedite višak tečnosti i ohladite pirinač.
3. Luk narežite na sitne kockice i pržite na ulju dok ne porumeni. Na kraju dodati iseckan beli luk.
4. Hladan pirinač promešati i pržiti u mleveno meso, dodati papriku, so i biber.
5. Napravite golubove. U tiganju zagrijte malo ulja, rasporedite proizvode, pa nakon 3-5 minuta, kada je donja strana ispržena, okrenite ih.
6. Nakon još 3-5 minuta sipajte paradajz, razrijeđen čorbom od kupusa.
7. Pirjajte pod poklopcem na laganoj vatri oko 30-40 minuta.

Kako skuvati smrznute rolnice

Vrlo često domaćice prave kiflice od kupusa za budućnost ili kupuju poluproizvode u trgovini. Ovo štedi vrijeme i trud za pripremu večere radnim danima.

• 10-15 smrznutih rolnica;
• veliki luk;
• srednja šargarepa;
• 2 žlice pasta od rajčice;
• biber, lavrushka, sol;
• biljno ulje za prženje.

kuhanje:

1. Smrznute poluproizvode odmrznite, lagano, vrlo lako istisnite višak tekućine i stavite u šerpu sa kipućim uljem.
2. Pržite proizvode do zlatno smeđe boje sa obe strane i prebacite u odgovarajući lonac.
3. Luk i šargarepu oguliti, nasumično nasjeckati i propržiti na ulju koje je ostalo nakon punjenog kupusa.
4. Dodajte paradajz, sve sastojke snažno promiješajte i dodajte vodu ili čorbu da dobijete rijedak sos. Posolite, začinite i stavite peršun, kuvajte pod poklopcem oko 4-5 minuta.
5. Pržene sarmice prelijte ljutim sosom i pirjajte dok ne omekšaju (40-50 minuta) uz lagano mjehuriće.

Recept za punjeni kupus u sosu od pavlake

Najosjetljiviji sos od luka i pavlake čini uobičajene sarmice još ukusnijima i ukusnijima. Takvo jelo će ukrasiti čak i svečanu gozbu.

• 750 g mljevenog mesa;
• 4 srednja luka;
• 0,5 st. sirova riža;
• 1 veliki kupus;
• 3 žlice suncokretova ulja;
• 400 g srednje masne pavlake;
• 1 tbsp brašno;
• crni biber, sol;
• 200 g sira (po želji);
• 1 st. vode.

kuhanje:

1. Pirinač skuvajte u maloj količini vode do pola, stavite u cjedilo i isperite hladnom vodom.
2. Kupus podijelite na posebne listove i kuhajte ih 2-4 minute dok ne omekšaju.
3. Dva luka narežite na sitne kockice, prodinstajte na ulju i ohladite.
4. Pomešati mleveno meso, hladan pirinač i dinstati. Posolite i pobiberite, miješajte dok ne postane glatka.
5. Kiflice od kelja oblikujte u koverte, brzo pržite do zlatne boje sa obe strane i stavite u dublju posudu.
6. Preostala dva luka narežite na tanke poluprstenove. Propasirati dok ne omekša na ulju, posuti brašnom, brzo miješati da se ne stvore grudvice. Dodajte kiselu pavlaku i vodu. Posolite po ukusu, prokuhajte minut i prelijte pripremljeni oblik sa rolicama.
7. Pecite oko 40-45 minuta u rerni zagrejanoj na 190°C. 10 minuta prije kraja po želji posuti rendanim sirom.

Kako napraviti sarmice sa paradajzom

Sljedeći recept će detaljno opisati proces pravljenja kiflica sa paradajzom.

• 1 kg mesa (teleći i pileći file);
• Velika glavica kupusa;
• 100-150 g sirovog pirinča;
• jedna veća šargarepa i luk;
• 4 žlice pasta od rajčice;
• sol, biber, prstohvat zira;
• 0,5 l čorbe od kupusa.

kuhanje:

1. Odvojite kupus na pojedinačne listove. Odrežite sva zadebljanja. Prokuhajte vodu, posolite i kuvajte 5-7 minuta.
2. Čistu opranu rižu skuvati do stepena nepotpune spremnosti, prebaciti u cjedilo i ohladiti pod tekućom hladnom vodom.
3. Dvije vrste mesa, očišćenu šargarepu i luk dva puta propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa.
4. Pomešajte mleveno meso i pirinač, dobro posolite.
5. U svaki list kupusa umotajte po jedan kotlet kuvanog mlevenog mesa. Proizvode stavite u šerpu na čije je dno obloženo praznim listovima kupusa.
6. Paradajz razblažite u toploj čorbi od kupusa, dodajte začine i posolite. Punjeni kupus prelijte sosom i pirjajte nakon ključanja oko 40-50 minuta.

Niko ne treba da objašnjava šta su sarmice. Inače, ima ih u gotovo svim kuhinjama naroda svijeta, samo u njihovim interpretacijama. Danas za vas korak-po-korak recepti sa fotografijom ovog jela u njegovom uobičajenom izvođenju za nas, kada je punjenje umotano u cijeli listovi kupusa. Najčešći nadjevi su mljeveno meso i pirinač. Osim toga, mogu se dodati i šargarepa i luk. Ali tu su i rolnice od kupusa i nemasno mleveno meso, bez mesa. Danas ćemo vam ponuditi i ove. Ukupno će biti tri opcije: sa mesom, sa pečurkama i povrćem.

Recept za rolnice sa mlevenim mesom i pirinčem, korak po korak sa fotografijom

Sa kupusom je sve jasno - nama odgovara samo svježi bijeli kupus. Štoviše, kada birate glavicu kupusa u trgovini ili na tržištu, obratite pažnju da ima listove dovoljne veličine i cijele, neoštećene. Što se tiče mlevenog mesa, svinjetina, piletina ili mešana svinjetina i junetina su pogodni za rolnice (čista govedina će biti suva). Nije bitna sorta pirinča, možete staviti i dugozrna i okrugla zrna.

Sastojci:

• mleveno meso - 400 g;
• pirinač - 100 g;
• kupus - 8 listova;
• šargarepa - 1 mala;
• luk - 1 kom;
• paradajz pasta - 2 kašike;
• pavlaka - 2 kašike;
• sol - 1 kašičica;
• začini za meso - 0,5 kašičice;
• biljno ulje - 50 ml.

Kako skuvati sarmice sa mlevenim mesom i pirinčem u sosu

1. Pirinač treba da skuvamo unapred. Može se raditi do kraja ili do pola. Ali bolje je ne stavljati ga sirovog, jer će se u tom slučaju vrijeme kuhanja povećati, nije ga moguće isprobati u procesu, a može se dogoditi da ispadne teško.
2. Vilice za kupus podijelimo na odvojene listove. Kad su glavice mlade lako ih je rastaviti kada su sirove, ali češće ih morate malo prokuhati da se odvoje i ne oštete. Da biste to učinili, prvo oštrim nožem izrežite panj.
3. Stavite veliki lonac na šporet, dodajte vodu i prokuhajte. Zatim glavicu kupusa spustimo u vodu, držimo 2 minute i pažljivo, da se ne opečemo, izvadimo na dasku za rezanje.
   
4. Uzimamo lišće. Ako nakon nekoliko komada osjetimo da se sljedeći počinju teško odvajati, vratite ga u tepsiju. Radimo to sve dok ne bude dovoljno za nas. U podnožju lima postoji zadebljanje, na ovom mjestu ga trebamo tanjiti. Da biste to učinili, nožem odrežite dio debljine, držeći je paralelno s pločom, ali tako da ne probijete.
   
5. Ogulite šargarepu i luk. Tri šargarepe na krupno izrendajte, luk narežite na male kockice. Za naše sarmice dovoljne su nam malo šargarepe i crnog luka. U tiganj sipajte malo ulja i malo propržite povrće. Zatim ih ostavite da se malo ohlade.
   
6. U dubljoj posudi pomešati mleveno meso, pirinač, šargarepu, luk, 1 kašiku paradajza. Dodajte 1 kašičicu soli i začine.
   
7. Umesimo homogeni fil.
   
8. Uzimamo list kupusa, na njega stavljamo dio nadjeva. Od količine sastojaka koju sam naveo trebalo bi da dobijete 8 sarmica.
   
9. Savijamo ga na sljedeći način: podnožje lima stavljamo prema nama, uvijamo ga od sebe cijevi, prilično čvrsto, ali ne potpuno.
   
10. Savijamo bočne rubove unutar cijevi (sa kovertom) i sada je uvijamo do kraja. Dobijamo prazninu ovalnog oblika.
    
11. Isto radimo sa svim kupusom i svim nadjevima.
    
12. U velikom, dubokom tiganju zagrejte ulje. Položite rolnice šavom nadole. Pržite sa jedne strane.
    
13. Zatim okrenite i nastavite s drugom. Do svijetlosmeđe boje. Ako ima puno sarmice, pržite u delovima.
    
14. Dok se prže, prokuhajte kotlić i u činiji pomešajte kiselu pavlaku sa preostalim paradajzom. Stavimo paradajz u šerpu, prelijemo sa 1-1,5 šolje ključale vode, smanjimo vatru i kuvamo još 30 minuta pod poklopcem. Povremeno okrećite sa strane na stranu. Pogodnije je djelovati s dvije lopatice.
    

Spremni za posluživanje za stolom, prelivajući sos iz tiganja.

Recept za rolnice od povrća sa fotografijom korak po korak

Klasične sarmice odavno su svima poznate, ali kako vam se sviđa ovaj recept za povrće? Takođe zvuči ukusno, a priprema se brže i lakše. Ako odlučite da isključite mesnih proizvoda od prehrane, pridržavajte se posta, dijete ili drugog načina života, onda će vam moj recept biti vrlo koristan. Povrće se odlično slaže i sa kupusom i sa pirinčem, pa će vaš ručak ispasti neobičan, ukusan i zdrav. Danas ćemo uzeti šargarepu i luk. Ovi korijenski usjevi dostupni su svima, i to u bilo koje doba godine, tako da priprema našeg jela nije teška.

Šta nam treba:

• kupus - 5 listova;
• pirinač - 70 g;
• šargarepa - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• sok od paradajza - 350 gr.;
• sol, biber - po ukusu;
• biljno ulje - 30 g.

Kako skuvati sarmice od zelja u paradajz sosu

Kiflice sa pečurkama i pirinčem recept sa fotografijom

Ova verzija punjenog kupusa za mnoge će riješiti pitanje šta kuhati za večeru, tako da bude ukusno, hranjivo i zdravo. Kada se meso isključi iz ishrane, pečurke često postaju jedan od mogućih izvora proteina za organizam, pa zapišite recept u kasicu i kuvajte sa zadovoljstvom. Ako samo volite gljive i često ih koristite u kuhinji, onda će vam i ovaj recept dobro doći. Da biste diverzifikovali porodične večere, nadjev od pečuraka za pecivo od kupusa - idealno rješenje, kao i jeftina opcija za srdačno hranjenje domaćinstva. Za nadjev ćemo umjesto mljevenog mesa koristiti pržene šampinjone, kao i tradicionalno kuvani pirinač. Kako bi sarmice bile sočne i mekane, dinstaćemo ih u sosu od paradajza i povrća, koji se lako priprema za nekoliko minuta. Najvažnije je pravilno pripremiti kupus, odnosno prokuhati listovi kupusa da zadrže svoj oblik i integritet.

Lista namirnica:

• glavica kupusa - 1 kom.;
• šampinjoni (šampinjoni) - 250 g;
• okrugli pirinač - 100 g;
• šargarepa - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• paradajz pasta - 2 kašike;
• malo vode;
• suncokretovo ulje - 30 g;
• sol, biber - po ukusu.

Kako skuvati domaće sarmice sa pečurkama i pirinčem

1. Skuvati glavicu kupusa, postepeno uklanjajući listove kupusa. Glavicu kupusa stavimo u veliki lonac vode i kuhamo dok ne omekša, postepeno uklanjajući svaki gornji list, odrežemo ga nožem i pažljivo skidamo vilicom. Listove kupusa ostavite sa strane da se potpuno ohlade.
   
2. Pečurke (šampinjone) narežemo na sitne komade da se brzo isprže i da budu po obliku pogodne za fil (nisu bile baš velike).
   
3. U tiganj sipajte malo ulja i propržite pečurke, lagano ih posolite. Pirjajte 3-4 minuta dok pečurke ne porumene.
   
4. Pirinač kuvamo dok ne bude napola gotov, tj. tako da zrna pirinča u sredini budu blago hrskava. Kada prokuvate pirinač posolite, pa isperite hladnom vodom da se ne slepi. Zavalimo se na sito i ocijedimo vodu, ostavimo da se ohladi.
   
5. Luk narežemo na kockice, a šargarepu naribamo krupnim ribanjem.
   
6. U preostalom ulju propasirajte povrće par minuta dok ne omekša.
   
7. Dodajte paradajz pastu i pržite još par minuta, dodajte malo vode da se napravi paradajz sos.
   
8. Pripremite fil: pomiješajte pirinač, pržene pečurke i 1-2 supene kašike sos od povrća. Pomiješamo fil, probamo: po želji posolimo i pobiberimo.
   
9. Na rub kupusovog lista stavite kašiku fila od pečuraka.
   
10. Umotamo sarmice, pritiskajući ivice.
    
11. Stavite u činiju i dodajte preostali paradajz sos. Krčkajte na laganoj vatri 25 minuta.
    

Gotovo jelo serviramo na sto.

1. Kupus je potrebno malo prokuhati. Ne kuvajte dok se potpuno ne skuva, kada počne da se raspada, već samo malo. Kao što vidite gore, to možete učiniti sa cijelom glavicom kupusa da biste uklonili listove. Ako su već dobro uklonjeni, onda ih morate zavariti već odvojene od vilice. Bez toga neće raditi ispravno i lijepo.
2. Što se tiče toga da li sarmice treba pržiti prije dinstanja. Ovo je za amatera. Naravno, pržena hrana ima bolji ukus, ali ako želite više laka opcija- slobodno ih napunite sosom i dinstajte dok ne budu kuhani. Ako ipak odlučite pržiti, nastavite s oprezom. Obično se prskaju uljem.
3. Tradicionalno je uobičajeno da se rolnice dinstaju u sosu. Ovde su mišljenja podeljena, neko voli čistu pavlaku, neko paradajz, neko mešano. Izbor je na vama.

Kuhajte, kušajte i častite svoje najmilije i prijatelje ukusnim domaćim jelom.

Gotovo svaka kuhinja na svijetu ima svoju verziju recepta, koja uključuje uvaljanje mljevenog mesa u listove kupusa ili grožđa i dinstanje u sosu. Unatoč činjenici da je tehnologija pripreme rolnica slična među različitim narodima, rezultat ovisi o ukusnim preferencijama svakog pojedinog kuhara.

Kuvanje sarmice sa mlevenim mesom

Postoji mnogo varijacija u pripremi jela: kuhari u tu svrhu koriste bijeli, pekinški, savojski kupus, dodaju u fil različite žitarice, pečurke, povrće pa čak i ribu, kuvati jelo u rerni, spori šporet, mikrotalasna, lonac, u tiganju. Za početak eksperimentiranja s receptima, prvo se preporučuje da na šporetu skuhate klasične punjene rolnice sa pirinčem i mesom. U ovom slučaju, paradajz sos sa dodatkom vaših omiljenih začina može poslužiti kao sos.

Kako skuvati lijene sarmice sa mljevenim mesom i kupusom

Ova varijanta jela je dobra jer oduzima minimum vremena, jer kuvar ne mora da petlja sa svakom rolatom, već da pripremi homogenu masu. Prvo se skuva pirinač, a posebno kupus. Meso se melje u mleveno meso koje se pomeša sa gotovim mesom pirinčana kaša, začine i nasjeckano lišće kupusa. Masa se dobro izmiješa, nakon čega se od nje formiraju kotleti koji se prže na ulju. Nakon toga, lijene sarmice sa kupusom i mljevenim mesom pirjaju se u loncu do kuhanja. Prije serviranja, jelo se prelije paradajz sosom ili pavlakom.

Kiflice sa kineskim kupusom i mlevenim mesom

Recept 1: Punjeni kupus - klasični ruski recept

Ko ne voli sarmice kod nas? Vjerovatno ne postoji nijedna porodica u kojoj se ne pripremaju ove ukusne koverte punjene mljevenim mesom.

Sastojci: mleveno meso (500 grama), luk (2 kom. za mleveno meso i 2 kom. za sos), pirinač (1-1,5 šolja), voda (1 šolja), so, biber, glavica kupusa.
Sos: pavlaka (500 grama), paradajz sos (3-4 kašike), crni luk, biljno ulje, šargarepa (1 kom), voda, biber, so.

Način kuhanja

Pirinač skuvajte u slanoj vodi i ocedite vodu. Ohladiti i pomešati sa mlevenim mesom, luom, solju i biberom.
Pripremimo kupus - zarežite peteljku duboko u glavicu kupusa, spustite je u kipuću vodu na nekoliko minuta. Odvojimo omekšale listove i formiramo osnovu za punjeni kupus. Mladi rani kupus samo treba umočiti u kipuću vodu - listovi će se jednostavno raspršiti.

Zimske sorte morat ćete malo prokuhati, postupno uklanjajući listove. Glavicu kupusa možete zagrijati i u mikrovalnoj pećnici - samo stavite kupus na minut i također postepeno uklanjajte listove. Opciono, pecite u foliji u rerni, ali će se u tom slučaju gornji delovi malo ispržiti, a radni komad će dobiti specifičan miris. Ako je vaš kupus zamrznut, toplinska obrada nije potrebna.

Na pripremljene listove rasporedimo fil i umotamo ga u obliku koverte, počevši od debelog ruba. Sve čvrsto stavimo u šerpu, ulijemo malo vode i stavimo na vatru.

Sos: Na ulju u tiganju prodinstati luk i šargarepu, dodati paradajz sos i malo vode. Kiflice prelijte sosom 20-ak minuta pre kraja kuvanja. Poslužite sa pavlakom i začinskim biljem.

Recept 2: Kiflice sa heljdom i mlevenom piletinom

Ispada jako zanimljivo, svakako probajte. U tom slučaju, bolje je prvo pržiti kiflice na biljnom ulju, a zatim dinstati u kiseloj pavlaci. Sa mlevenom piletinom jelo će biti mekše ili mekše, ali možete ga kuvati i sa govedinom.

Sastojci: mleveno pileće meso (500 grama), so, biber, luk, pavlaka (1 šolja), lovorov list, biljno ulje, srednja glavica kupusa.

Način kuhanja

Heljdu kuvajte 5 minuta. Ocijedite vodu, stavite u cjedilo. Pomiješajte sa mleveno pile i luk prženi na biljnom ulju, so, biber.

Kupus rastavljamo na listove, po potrebi ga prethodno oparimo. Na sredinu kupusovog lista staviti fil i saviti ga u kovertu. Koverte propržite na biljnom ulju, stavite u dublji lonac i dodajte vodu i pavlaku. Posolite, začinite paprikom i dodajte lovorov list. Krčkajte oko 40 minuta.

Recept 3: Dolma (punjeni kupus sa listovima grožđa)

Prava dolma je samo jagnjetina. Međutim, mi smo sami kulinari, da proizvode možemo zamijeniti na vlastiti zahtjev. Uglavnom, oni koji ne percipiraju jagnjetinu mogu sa istim uspjehom koristiti govedinu.

Sastojci: svježi ili kiseli listovi grožđa (250 grama), mljevena junetina ili jagnjetina (300 grama), biljno ulje (70 grama), luk (2 kom.), pirinač kratkog zrna (mala šolja), kopar, menta, so, biber .

Način kuhanja

Operite listove u hladnoj vodi. Ukiseljene listove potopite sat vremena u vodu, a zatim osušite. Zagrejte biljno ulje u loncu da se proprži luk. Neka malo odstoji ispod poklopca. Luku dodajte pirinač, začine, so i biber. Dolma se od sarmice razlikuje po manjoj veličini. Patkice su male i uredne, pazite da se listovi ne otvaraju.

Lonac sa dolmom stavimo na vatru, posipamo biljno ulje i prekrijte tanjirom. Kuvajte na laganoj vatri 45 minuta. Kolač sa pavlakom, majonezom ili sosom. Savršen orijentalni umak - prirodni jogurt pomešano sa mlevenim belim lukom. Umjesto toga, možete koristiti kefir, jogurt, matsoni. Sos od kiselog mleka čini dolmu još lakšim jelom.

Recept 4: Dijeta za istovar od punjenog kupusa

Ako ste na dijeti bez soli i želite da diverzificirate svoju ishranu, pokušajte kuhati s karijem i đumbirom – oni pomažu u sagorijevanju masti.

Sastojci: junetina (300 grama), beli kupus (150 grama), celer, šargarepa, kokošje jaje (2 kom.), kari, limunov sok (1 kašičica), maslinovo ulje. Za sos: kefir (100 grama), mleveni đumbir (pola kašičice).

Način kuhanja

U blenderu sameljite kupus, šargarepu i celer. Promešati i dodati mlevenom mesu zajedno sa jajima i karijem. Formiramo golbtsy: stavite fil u sredinu pripremljenih listova kupusa i umotajte ih u čvrste koverte. Dno tiganja premažite maslinovim uljem i čvrsto složite kolutove. Za umak pomiješajte kefir i đumbir i prelijte po vrhu. Peći u rerni zagrejanoj na 220-260 stepeni.

Recept 5: Kiflice sa pečurkama

Još jedan recept za posnu dijetnu hranu. Možete uzeti šampinjone, vrganje, ali šampinjoni sa pirinčem kao fil za list kupusa je odlična kombinacija. Ukusno je, zdravo, jednostavno.

Sastojci: kupus (10 parenih listova), pirinač (4 kašike), šampinjoni (200 grama), luk (1 kom), paradajz pasta, so, biljno ulje.

Način kuhanja

Listove skuvajte dok ne omekšaju u slanoj vodi. Pirinač skuvajte da ostane mrv, pečurke skuvajte posebno. Nasjeckajte luk i propržite ga u tiganju. Dodati pečurke i sjediniti sa pirinčem. Malo solimo. Gotov fil umotamo u listove kupusa i prebacimo u šerpu. Krčkajte 40 minuta, dodajte paradajz pastu i začine. Poslužite sa začinskim biljem i pavlakom.

Kiflice se pripremaju po određenoj tehnologiji, ali se mogu koristiti različiti umaci.

Na primjer:
- pavlaka sa seckanim začinskim biljem i belim lukom propasiranim kroz beli luk;
- kefir sa začinskim biljem i solju;
- izmiksajte majonez sa lukom u blenderu. Dodajte vezicu peršuna i kiseli krastavac, sok od limuna.

Kiflice od kupusa smatraju se tradicionalnim ukrajinskim jelom, iako se njihovi parnjaci mogu naći u gotovo svakoj nacionalnoj kuhinji. Postoje istorijski dokazi koji dokazuju da su listovi kupusa korišćeni kao "omot" za mleveno meso još u staroj Grčkoj. Od tada se recept nije mnogo promijenio: i dalje je isti bijeli kupus, isto mljeveno meso i ista tehnologija dinstanja.

Danas možete pronaći mnogo opcija za kuhanje kiflica - koristeći savojski i pekinški kupus, sa pečurkama i heljdom, u pećnici i uz prethodno prženje u tavi. Da pređete na "napredni" nivo i priuštite si kulinarski eksperimenti, trebali biste smisliti kako kuhati rolnice u klasičnoj verziji. A klasična verzija su kiflice sa mesom i rižom u kupusu.

Na ovoj stranici ćete čitati o:

Za lakše razumijevanje - recept za rolnice korak po korak sa fotografijom.

Sastojci

Za pripremu sarmice trebaće vam:

• 2 kupusa srednje veličine;
• 1 kg mesa (svinjetina, govedina, piletina ili njihova kombinacija);
• 1 čaša pirinča;
• 2-3 šargarepe srednje veličine;
• 2 velika luka;
• Biljno ulje za prženje povrća;
• sol, biber po ukusu;
• 3 art. l. pasta od rajčice;
• pavlaka za serviranje

Kako kuvati sarmice sa mesom i pirinčem

Izbor kupusa za sarmice- zadatak nije najlakši. Glavica kupusa treba da bude gusta, ali ne tvrda, inače nećete moći odvojiti listove jedno od drugog. Veličina je srednja, iz male glavice će se dobiti minimalan broj rolnica, velike glavice kupusa takođe nisu prikladne, od njih možete namotati rolnice veličine đona.

Na bazarima u povrtarskim redovima listovi kupusa se ponekad prodaju i na tezi - taman da se od njih prave sarmice. Vrlo udobno. Nažalost, takvo se čudo ne događa tako često, pa postoji samo jedan izlaz: odlučiti se za prikladne glavice kupusa i raditi s onim što jeste.

Listovi kupusa za sarmice

Dakle, biramo kupus, moju glavicu kupusa, uklanjamo gornje tvrde listove.

Prokuhajte vodu u velikom loncu. Glavicu kupusa izbodemo velikom vilicom i spustimo je u kipuću vodu na 3-5 minuta. Sami odaberite vrijeme - gornji listovi trebaju postati mekani, ali ni u kojem slučaju se ne smiju raširiti.

Izvadimo glavicu iz vode i odstranimo nekoliko gornjih listova. Čim osjetite da listovi ne "ide" slobodno, zaustavite se, inače ćete ih jednostavno pokidati.

Ako je potrebno, odrežite debela mjesta koja se nalaze u dnu lista kupusa.

Ponavljamo postupak za sljedeći sloj listova i sljedeću glavicu kupusa - tako radimo dok ne uspijemo ukloniti i listove srednje veličine.

Nadjev za klasične sarmice

Meso za sarmice moje, odrezati višak masnoće, filmove.

Uvijamo u mašini za mlevenje mesa. Da uštedite vrijeme, možete kupiti mljeveno meso ako vježbate kuhanje domaćih jela od kupljenih poluproizvoda.

Kuvajte pirinač do pola. Ako uzmete potpuno skuvan pirinač, nakon dinstanja će se pretvoriti u kašastu masu. Sirova riža će mesu "oduzeti" maksimum soka, zbog čega će ono postati suho i žilavo.

Stavite pirinač u činiju sa mlevenim mesom.
Treba imati na umu da je količina "1 šolje" navedena na listi sastojaka za pripremu rolnica prilično proizvoljna. Pirinča se može uzeti malo više ili malo manje, zavisno od toga kakav nadjev u sarmice volite. Uz ove proporcije, bit će više žitarica i mrkve s lukom nego mesom, a jelo će ispasti više povrća nego mesa. Ako više volite čvršću, "brutalniju" verziju sarmice, možete smanjiti količinu riže ili povećati količinu mljevenog mesa.

Očistimo šargarepu, utrljamo na rende.
Šargarepa daje sočnost punjenom kupusu, pa nemojte smanjivati ​​njegovu količinu. Ipak, to će dati malo slatkoće punjenju - ako vam se ova nota ukusa čini suvišnom, uzmite manje šargarepe.

Luk oljuštite, narežite na sitne kockice.
Poluprstenovi ili čak prstenovi su također sasvim prikladni. Glavna stvar je da izgled preljevi nisu narušili vašu estetsku percepciju hrane.

U zagrejan tiganj sipajte malu količinu biljnog ulja. pržite šargarepu dok ne omekša.

Stavite u činiju sa mlevenim mesom i pirinčem.

U istom tiganju na ulju propržiti luk.- do blage prozračnosti i mekoće.
Stavite u zdjelu, ne zaboravite na sol i biber.

Dobro izmiksajte mleveno meso za sarmice koje se sastoji od mlevenog mesa, pirinča, šargarepe i luka. Možete dodati i malo svježeg začinskog bilja, svoje omiljeno suho začinsko bilje, odgovarajuće začine i začine.

Modeliranje punjenog kupusa

Skuvani i pripremljeni list kupusa stavljamo podlogom prema nama, unutra stavljamo malu količinu mljevenog mesa.

Pretvaramo ga u cijev, sakrivamo rubove prema unutra.

Spreman. Beautiful?

Kuvanje sarmice u šerpi

Punjeni kupus stavite u veliki lonac sa debelim dnom, pokušavajući da ih stavite što je moguće čvršće. Drugo pravilo je da ih postavite šavom.

Razrijedimo paradajz pastu u 2-3 čaše vode, prelijemo sarmice. Voda ne bi trebala doći do gornjeg sloja sarmice za oko 2 prsta. Osim toga, istom sosu možete dodati malo kečapa, džema od šljiva, pavlake ili nezaslađenog jogurta. Neke domaćice dinstaju sarmice, prebacujući ih u tiganj sa pečenjem od šargarepe i luka.

Stavimo na šporet, zakipimo i, smanjivši vatru na minimum, kuvamo najmanje 45-60 minuta. Kao rezultat, kupus bi trebao postati potpuno mekan, punjenje bi trebalo biti spremno.

Poslužite sa pavlakom ili bilo kojim sosom na bazi nje. Prijatno!

I više o kuhanju sarmice

Kiflice mogu postati umjetničko djelo ako njihovoj pripremi pristupite s dušom. Prilikom miješanja proizvoda za mljeveno meso, pokušajte uložiti maksimalnu marljivost u ovaj jednostavan proces - i, začudo, tada će punjenje biti posebno ukusno. Prilikom motanja kupusa pazite da sve bude ujednačeno i uredno - i tada će izgled donijeti posebno vizualno zadovoljstvo, što će direktno pojačati zadovoljstvo koje dobijate od samih savijača. Poslužite hranu na lijepim jelima - i najjednostavnije jelo postat će svečano.

Inače, u zapadnim regijama Ukrajine, uz pomoć ovog jednostavnog jela, još uvijek provjeravaju spremnost djevojčice za porodični život: vjeruje se da ako mlada žena ne može napraviti patke veličine prsta, ako ne može brzo skuvati ogromnu kadu sa mesom umotanim u mleveno meso od listova kupusa, ako joj se sarmice razviju u procesu dinstanja ili, još gore, raspadnu, neće videti dobrog mladoženja kao kepice u januaru. Kuvajte sa zadovoljstvom i neka vam sarmice uvek budu savršeno ukusne!

Kiflice su tradicionalno istočnoevropsko jelo, savršeno za običnu porodičnu večeru ili šik praznični sto. Pravi se od kupusa ili lišće grožđa u koje su umotani razni nadjevi. Ali njihova najpoznatija varijanta bile su sarmice sa mesom i pirinčem, dopunjene bijelim povrćem.

Da bi jelo izgledalo ukusno i ukusno, treba biti vrlo oprezan u odabiru proizvoda za njega. Ovo posebno važi za kupus.

Idealna za kiflice je minijaturna glavica kupusa, čiji listovi ne prianjaju previše čvrsto jedno uz drugo.

Bez obzira na odabrani recept, vrlo je važno pravilno pripremiti kupus za dalje formiranje sarmice.

Za ovo:

• Panj se odvaja od glavice kupusa (nežno oštrim nožem);
• Povrće se uroni u kipuću vodu i nakon pet minuta skine sa vatre zajedno sa tiganjem;
• Kupus je u posudi sa vodom dok se potpuno ne ohladi;
• Glavica kupusa se rastavlja na pojedinačne listove.

Ako su peteljke listova pretvrde i debele, potrebno ih je dobro zgnječiti. Najlakši način da to učinite je čekićem za mućenje mesa.

Razni začini su obavezna komponenta ovog jela. Na primjer, sušeni origano, lovorov list, bosiljak i mljeveni crni biber. Ova lista se može mijenjati i dopunjavati prema vlastitom ukusu.

Mljeveno meso je važan dio sarmice. Stoga ga je potrebno kuhati ukusno i pravilno. Postoje dvije glavne opcije za mesnu komponentu za punjenje.

Prvi se priprema od pilećeg filea. Također je vrijedno uzeti malu količinu kože za mljeveno meso kako ne bi ispalo previše bljutavo. Ali ovom proizvodu ne treba dodavati sol i začine. Filet se zajedno sa kožom uvija kroz mlin za meso ili usitnjava blenderom. U smjesu možete dodati i 1 mali bijeli luk. Dana 6 pileći fileti 2 kože će biti dovoljne.

Druga opcija se priprema od svinjetine i govedine u jednakim količinama. Najbolje je odabrati pulpu od lopatica, slabina, grudi i vrata. Ako se za pripremu mljevenog mesa koristi vrlo masna svinjetina, onda govedina, naprotiv, može biti mršava. Luk u ovu verziju mlevenog mesa za sarmice sa pirinčem ne treba dodavati kada se zgnječi.

Kiflice sa mesom i pirinčem - klasičan recept

Klasični recept je najjednostavniji i najpristupačniji. Svidjet će se i djeci i odraslima. Glavna stvar je da ne štedite svoje omiljene začine. Pored začina u vidu mlevenog crnog bibera i lovorovog lista, u jelo se dodaju i sledeći sastojci: 1,5 kg. kupusa, 1 kg. mleveno meso, 2 kom. luk i šargarepa, 1 jaje, 3 kašike. kašike paradajz paste ili kečapa bez aditiva, 200 gr. masna pavlaka.

Što se tiče začina, najlakši način za kupovinu gotova mješavina"Za punjeni kupus" ili eksperimentiranjem pronađite savršenu kombinaciju za sebe.

Korak po korak, koraci kuhanja:

1. Pirinač se kuva do pola u neslanoj vodi.
2. Mrkva i luk se sitno nasjeckaju i prže do zlatno smeđe boje na bilo kojem biljnom ulju.
3. Polukuvani ohlađeni pirinač pomeša se sa povrćem, mlevenim mesom, sirovo jaje, so i začini.
4. Nadjev se polaže na unaprijed pripremljen list kupusa, nakon čega se potonji presavija u urednu kovertu.
5. Ostaje da se brine o umaku: kiselo vrhnje se razrijedi vodom i pomiješa s paradajz pastom, začini začinima, nakon čega joj se dodaju lovorovi listovi.
6. Smjesa se kuha 5-7 minuta, a zatim se sipa u šerpu, u koju se također uredno stavljaju sarmice. Koverte od kupusa treba u potpunosti preliti sosom.

Vrijeme kuhanja rolnica može varirati ovisno o vrsti kupusa. Ali u prosjeku jelo treba dinstati od 40 do 90 minuta. Treba ga poslužiti za stolom, nakon što ga pospite sitno sjeckanim svježim začinskim biljem.

Recept za punjeni kupus u rerni

Malo domaćica zna da se sarmice mogu kuvati i u rerni. Ova metoda je brža, a osim toga, omogućava proizvodima da maksimiziraju svoje prednosti, bogat okus i smanje sadržaj kalorija. Pečenje sarmice treba izabrati ako se uz jelo planira posluživanje svečani sto. Savršeno za takvu varijantu popularnog jela o kojem se raspravlja, mljeveno meso od pilećeg mesa(1 kg.). Osim toga, trebat ćete pripremiti 1 srednju glavicu kupusa, 300 gr. šampinjoni, par luka i isto toliko šargarepe, 300 gr. pirinča, 2 jaja, 500 ml. masna krema (najmanje 20%), 3-4 čena belog luka (može se zameniti zrnatim proizvodom), 2 kašike. paradajz pasta, začini, so.

1. Pirinač se kuva u dosta vode dok ne omekša.
2. U tavi se nasjeckani bijeli luk, bijeli luk, šargarepa i nasjeckane gljive temeljito prže u bilo kojem biljnom ulju sa začinima.
3. Kada su svi sastojci pripremljeni, u pirinač možete dodati povrće, meso i pečurke, posoliti ih i popapriti, a zatim na list kupusa staviti fil za sarmice, savijajući ga u kovertu.
4. Ostaje pažljivo položiti buduću poslasticu na duboki lim za pečenje temeljito podmazan uljem ili masnoćom ili u bilo kojem prikladnom obliku. Prelijte ih mješavinom pavlake i paradajz paste. Ako se koristi granulirani bijeli luk, možete ga dodati u jelo upravo u ovoj fazi.

Kiflice se peku u rerni zagrejanoj na 180 stepeni najmanje 40 minuta. Možete ih poslužiti za stol, nakon ukrašavanja začinskim biljem, kao i kriške svježeg ili konzervirano povrće(paradajz, krastavci, slatke paprike).

Kiflice sa mesom i pirinčem u loncu

Ovaj recept će omogućiti svakoj domaćici da značajno uštedi vrijeme provedeno u kuhinji. Žena će moći bezbedno da radi druge stvari bez brige o tome da li gori jelo na vatri. Osim toga, kiflice u laganom kuhaču uvijek ispadnu vrlo mekane i nježne. Za njihovu pripremu potrebno je uzeti 1 glavicu kupusa, 500 gr. mlevenog mesa, 250 gr. belog pirinča, 1 šargarepa, 3-4 čena belog luka, 100 gr. pavlake i 50 gr. paradajz pasta.

1. U činiju se sipa voda, doda se so, a zatim pirinač. U načinu rada „Kuvanje na pari“ potrebno je podesiti vrijeme 2 puta kraće od standardnog kako bi žitarice bile napola kuhane.
2. Nakon pirinča, posuda se ispere, u nju se stavlja naribana šargarepa i nasjeckani bijeli luk. U režimu "Prenje" povrće se kuva dok ne omekša.
3. Sada se šargarepa, beli luk, pirinač i mleveno meso dobro izmešaju, dodaju im se paradajz pasta, so i začini. Nadjev se polaže na pripremljene listove kupusa, koje je potrebno umotati u koverte.

Domaćice u tiganju najčešće kuhaju kiflice. Da biste ovom jelu dodali originalnost, vrijedi ga nadopuniti neobičnim punjenjem od domaće pavlake (200 g) i brašna (2 žlice). Pored ovih sastojaka, trebat ćete uzeti i sljedeće: 1 kg. bijeli kupus, 400 gr. mlevenog mesa, 100 gr. beli pirinač, luk i šargarepa u jednakim količinama (po 2), začini, so, ulje.

1. Pirinač se kuva do pola u slanoj vodi.
2. Na biljnom ulju (možete uzeti i maslinovo ili orahovo) pržite se nasjeckana mrkva i luk.
3. Pripremljeni sastojci se pomešaju sa sirovo mleveno meso, a fil se umota u listove kupusa.
4. Kiflice se prže u tiganju sa obe strane dok ne porumene.
5. Sada se slične radnje izvode s brašnom. Prži se do zlatno smeđe boje, prelije pavlakom i vodom.
6. Čim se fil zgusne, u njega se izlaže punjeni kupus i ostavi na laganoj vatri oko 20 minuta.

Kao što je gore navedeno, za takav recept, gusta domaća pavlaka. Tada će jelo ispasti posebno izdašno i ukusno.

Klasično jelo se pravi od bijelog, pekinškog ili savojskog kupusa. Rjeđe se koriste mladi listovi cvekle ili grožđa.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za tepsije su:

Tradicionalni fil za kiflice sastoji se od mlevenog mesa, kuvanog pirinča i dinstanog povrća. Začinjavaju je mljeveni biber, začini za meso, timijan, provansalsko bilje. Za aromu se dodaje beli luk ljuta paprika. AT brzi dani nadjev se priprema od kuhanih žitarica, gljiva, povrća i morskih plodova.

Sos za jelo se pravi od pavlake, paradajz paste, kečapa i rendanog paradajza. Ponekad se dodaje umak od soje, seckano povrće, zelje.

Priprema se ukusno jelo tijekom cijele godine, ali je posebno ukusan od svježeg mladog povrća.

Pet najniže kalorijskih recepata za rolnice u loncu:

1. Mljeveno meso se priprema od svinjetine, govedine, piletine ili ćuretine. Po želji, proizvodi se mogu kombinirati u različitim omjerima. Da bi fil bio mekan, dodajte mu 50-100 ml vode i dobro izmjesite rukama. Nakon toga se mleveno meso pomeša sa dinstanim povrćem, solju i začinima.
2. Za pripremu sarmice koristi se okrugla ili duga riža. Zrna se potapaju u kipuću vodu, vatra se smanjuje i kuha 8-10 minuta. Nakon toga se opere pod mlazom vode i sjedini sa mljevenim mesom.
3. Listove kupusa skuvajte u kipućoj vodi dok ne omekšaju. Blagajne se ohlade, a zatim režu na komade željene veličine.
4. Na listove kupusa sipa se mljeveno meso, punjeni kupus se umota kovertama ili rolatima.
5. Podmažite dno posude biljnim uljem i ulijte 100 ml vode. Kiflice se slažu u slojevima i preliju sosom.
6. Juha se dovede do ključanja, a zatim se vatra smanji. Jelo se kuva 40-60 minuta.

Poslastica se rasporedi na tanjire i servira se sa vašim omiljenim sosom.

Da bi uštedjele vrijeme, domaćice pripremaju poluproizvode unaprijed. Kiflice se stavljaju u kese za zamrzivač i šalju u zamrzivač. Praznine se vade po potrebi i pirjaju u šerpi.