Kako skuvati zatvorenu pitu od mesa. Fil od kuvanog mesa. Kako skuhati pitu sa mesom i krompirom - korak po korak foto recept

Svaka žena uvijek želi da obraduje svoju porodicu nečim ukusnim. Jedno od jela pogodnih za ovo je pita od mesa u pećnici, čiji recept može uključivati ​​različite sastojke.

Ako nije moguće kuhati tijesto i meso, postoji mnogo brzih recepata.

Kuhanje mesne pite uključuje prisustvo takvih proizvoda:

• 250 g brašna;
• 3 žlice majoneza;
• 3 žlice kajmak;
• 4 jaja;
• 100 g sira;
• 1 tsp sirće ili limun;
• sol, biber po ukusu.

Za nadjev možete kupiti mljeveno meso, ali ako imate vremena možete i sami skuhati meso.

Da biste to učinili, potreban vam je sljedeći set proizvoda:

• 250 g mesa ili mljevenog mesa;
• 1 luk;
• 200 g šampinjona (šampinjona);
• 50 g biljnog ulja;
• začini, začini, so, biber po ukusu.

Korak po korak recept za pravljenje mesne pite u pećnici počinje mućenjem jaja. Da biste to učinili, umutite 4 jaja u posebnoj posudi i dodajte im naribani sir i brašno. Preporučuje se da se to radi postepeno kako bi se cijela smjesa dobro izmiješala.

Zatim dodajte 3 žlice. majonez i pavlaku. Tijesto za takvo jelo može se pripremiti i na kefiru. U smjesu dodajte sodu, ugašenu ili sirćetom ili limunom, i ostavite da se proprži sitno nasjeckani luk.

Da biste to učinili, zagrijte tiganj, ulijte ulje i pržite luk do zlatno smeđe boje. U to dodajte nasjeckane šampinjone i pržite dok se ne pojavi rumenkasta boja, a zatim stavite mljeveno meso i pržite 7-10 minuta. Po želji možete dodati razne začine, so i biber.

Zatim uključite rernu i zagrejani pleh namažite puterom da testo ne izgori. Nakon toga u kalup izliti 2/3 tijesta, u ravnomjeran sloj rasporediti prženo meso i na njega izliti ostatak tijesta.

Recept broj 2: pita od mesa sa kvasnim testom

Još jedan veoma ukusan nežna torta može se pripremiti prema sljedećem receptu.

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

• 2,5 tsp drhtati
  zhey dry active;
• 2 jaja;
• 1 tsp Sahara;
• 1 tsp sol;
• 100 g margarina;
• 220 ml mlijeka;
• 400 g brašna;
• 300 g mljevenog mesa;
• 1 luk;
• 30 g putera.

Prvo morate umutiti jaje pjenjačom ili viljuškom. Nije potrebno tući dok ne postane pjenasto, najvažnije je da se žumance i proteini dobro izmiješaju. Nakon toga narendati margarin na krupno rende. Zatim razmutiti kvasac u 220 g toplog mleka, dodati umućeno jaje, so, šećer, rendani margarin i brašno. Preporučljivo je dodati u malim porcijama, dobro promiješati. Dobijeno testo treba dobro premesiti i staviti u frižider na 1 sat.

Za pripremu nadjeva potrebno je prvo oljuštiti luk, sitno ga isjeckati i propržiti na ulju dok ne porumeni. Dodajte mljeveno meso i pržite 10-12 minuta dok ne promijeni boju.

Nakon što je fil gotov, izvadite testo iz frižidera i razvucite ovalan, ne baš tanak sloj. Na sredinu poslažite gotovo meso, a rubove sloja isecite na trake dužine 2 cm i njima preklopite meso.

Zatim upalite rernu i stavite pleh da se zagreje, a za sada razbijte jaje, odvojite žumanca i dobro umutite pjenjačom. Zagrijani pleh namazati puterom i na njega staviti pitu čiji je vrh prekriven umućenim žumancem. Pošaljite pitu u rernu.

Istovremeno, rernu treba zagrejati na 175°C i peći 45-50 minuta dok kora ne porumeni.

Recept broj 3: pita od mesa i krompira

Ovo originalni recept za pitu je potrebno minimalno vrijeme pripreme, jer se i meso i krompir uzimaju sirovi.

Za kuvanje će vam trebati:

• 2 žlice. brašno;
• 1 st. kefir;
• 100 g putera;
• 50 g biljnog ulja;
• 1 jaje;
• ½ tsp sol;
• 2 tsp Sahara;
• prstohvat mljevene paprike;
• prstohvat limunske kiseline;
• prstohvat sode;
• 300 g junećeg mesa;
• 450 g krompira;
• 1 luk;
• ½ st. vode.

Tijesto za takvu pitu priprema se na kefiru. Za pripremu prvo umutite jaja sa solju. Zatim dodajte kefir, posolite i biljno ulje i sve dobro promešati. U ovu smjesu postepeno dodavati brašno i stalno miješati dok tijesto ne postane mekano i malo ljepljivo. Nakon što je testo dobro umeseno, preporučuje se da ga ostavite ispod peškira 20 minuta.

Za to vreme možete pripremiti fil. Da biste to učinili, narežite govedinu na male komadiće i dodajte joj pola luka i jedan češanj bijelog luka. U zagrejan tiganj sipajte ulje i propržite sitno seckani luk dok ne porumeni. Zatim ga pomiješajte sa krompirom, mesom, biberom i solju. U ovoj fazi možete dodati i začine.

Od ostatka treba razvaljati sloj prečnika oko 35 cm, debljine 5 mm i staviti u kalup prečnika oko 22 cm tako da ivice sloja vise preko mora. Stavite svo meso u sloj u ravnomjeran sloj, a rubove skupite, formirajući vrećicu. Preporučuje se da se sve ivice dobro stisnu. Pokrijte vrećicu gornjim slojem sloja.

Pecite pitu na temperaturi od 170°C, nakon sat vremena skinite gornji sloj i ulijte malo vode ili čorbe u pitu. Nakon toga pecite još 30 minuta.

Kao što vidite, postoji mnogo recepata za pravljenje pite sa mesom u rerni, a svi oduševljavaju raznovrsnošću preliva i sastojaka. Tijesto za njega može se pripremiti s mlijekom, pavlakom ili kefirom. Nadjev može biti pileći file, svinjetina ili govedina, tako da svaka domaćica može odabrati recept koji voli, na osnovu vlastitih preferencija, vremena i finansijskih troškova za kuhanje.

“Nema ništa ukusnije od pite s mesom”, reći će svaki muškarac, možete ga razumjeti. Šta žena treba da uradi u ovom slučaju? Brzo odaberite pravi recept ovisno o dostupnosti proizvoda i kuharskim vještinama i počnite s pečenjem.

Ukusna pita od mesa u rerni

Kuhanje pite s mesom je mnogo lakše od istih pita, potrebna je određena vještina. A za pitu sve što treba da uradite je da umesite testo ili da ga uzmete gotovo, pripremite meso, sjedinite i...pošaljite u rernu.

Spisak sastojaka:

tijesto:

• Brašno (pšenično) - 2,5 kašike.
• Voda - 1 kašika. (ili nešto manje).
• Pileća jaja - 1 kom.
• Margarin - 1 pakovanje.
• Sol.

Punjenje:

• Svinjsko mljeveno meso - 500 gr.
• Luk - 2 kom. (mali) ili 1 kom. (veliko).
• Maslac - 100 gr.

Algoritam kuvanja:

1. kuvati testo za pecivo. Da biste to učinili, samljeti jaje sa solju, umutiti vodom. Brašno i margarin sameljite posebno.
2. Sada sjedinite sastojke zajedno. Ako je testo vodenasto, postepeno dodajte brašno sve dok ne prestane da se lepi za ruke. Zatim ohladite (30-60 minuta).
3. Za to vreme pripremite fil: uvijte meso u mleveno meso (ili ga pripremite), začinite solju i začinima.
4. Ogulite luk, narežite ga na svoj omiljeni način, na primjer, na pola prstena, sameljite sa solju.
5. Vrijeme je da "sakupite" pitu. Podijelite tijesto, dijelovi su nejednaki. Veliki - razvaljati oklagijom u sloj, prebaciti u lim za pečenje.
6. Na testo staviti mleveno meso, izgladiti ga. Na to stavite nasjeckani sočni luk, narezan na ploške puter.
7. Drugi komad takođe razvaljati, pokriti pitu. Stisnite ivice. Na sredini pite probušite čačkalicom nekoliko rupa kako bi para izašla.
8. Zagrejati rernu, pa tek onda staviti tortu. Temperatura pećnica– 200 °C, vrijeme oko 40 minuta.

Ostaje prenijeti ljepotu u jelo i pozvati rodbinu na degustaciju!

Kako skuhati pitu sa mesom i krompirom - korak po korak foto recept

Ogroman broj recepata ukusna peciva ponekad vodi hostese u ćorsokak. Netko se počinje bojati složenih koraka u kuhanju, neko je zbunjen sastavom proizvoda. Sve ovo se može zaboraviti kao ružan san. Ovo je savršen način kuhanja. ukusan proizvod od tijesta - pita sa mesom i krompirom!

Vrijeme kuhanja: 2 sata 15 minuta

Količina: 6 porcija

Sastojci

• Meso (svinjetina): 200 g
• Zeleni luk: 50 g
• Krompir: 100 g
• Pavlaka: 150 g
• Mlijeko: 50 g
• Crvena paprika: prstohvat
• Sol: po ukusu
• Kopar: hrpa
• jaja: 3 kom.
• puter: 100 g
• Brašno: 280 g

Upute za kuhanje

Recept za pitu od mesa i kupusa

Pita od mesa je dobra stvar, ali prilično skupa. Ali ako skuhate nadjev od kupusa i mesa, tada možete prehraniti veliku porodicu po vrlo razumnoj cijeni.

Spisak sastojaka:

tijesto:

• Kefir - 1 kašika.
• "Provansal" (majonez) - 1 kašika.
• Brašno - 8 kašika. l.
• Pileća jaja - 3 kom. (1 žumance ostaviti za podmazivanje).
• Sol.
• Biljno ulje - 1 kašika. l. (za podmazivanje pleha).

Punjenje:

• Mleveno meso (juneće) - 300 gr.
• Glavica kupusa - ½ kom.
• Zeleni, začini, sol.
• Maslinovo ulje za prženje mljevenog mesa - najmanje 2 žlice. l.

Algoritam kuvanja:

1. Prvi korak je priprema fila. Kupus nasjeckajte na što sitnije. Blanširajte u kipućoj vodi tačno 1 minut, ocedite vodu.
2. Na ulju propržiti mleveno meso, posoliti, dodati začine. Pomiješajte sa kupusom i začinskim biljem.
3. Pripremite tijesto - prvo umiješajte jaja, sol, sodu, kefir i majonez. Zatim u smesu dodati brašno, umutiti mikserom.
4. Podmažite formu uljem, u nju ulijte dio tijesta (oko pola). Zatim pažljivo rasporedite fil, na njega izlijte preostalo testo i zagladite ga kašikom.
5. Kolač pripremljen za pečenje stavite u rernu. Vrijeme pečenja - pola sata, probušite drvenim štapićem da provjerite.
6. Pet minuta prije spremnosti podmazati pitu umućenim žumancem, možete dodati par kašika vode.

Ostavite da se kolač malo ohladi i premjestite u posudu, s takvim tijestom ispada vrlo nježno i veličanstveno!

Recept za osetinsku pitu sa mesom

Svaka nacija ima svoje recepte za mesne pite, a neke od njih nude žene Osetije.

Spisak sastojaka:

tijesto:

• Brašno premium- 400 gr.
• Kefir (ili ayran) - 1 kašika.
• Suhi kvasac - 2 kašičice
• Soda je na vrhu noža.
• Biljno ulje - 3 žlice. l.
• Krupno mljevena sol.
• Maslac (otopljeni puter) za premazivanje gotovih pita.

Punjenje:

• Mljeveno goveđe meso - 400 gr.
• Luk - 1 kom.
• Cilantro - 5-7 grana.
• Beli luk - 3-4 čena.
• Ljuta paprika.

Algoritam kuvanja:

1. Prvo treba da umesite testo. Dodajte sodu u kefir, pričekajte da nestane.
2. Pomiješajte brašno sa kvascem i solju, dodajte kefir, biljno ulje, mijesite. Ostavite pola sata, poklopite da stegne.
3. Pripremite fil: u mleveno meso sipajte so, biber, korijander, beli luk, crni luk. Masa bi trebala biti prilično oštra.
4. Testo podeliti na pet delova. Svaku razvaljati u okrugli sloj. U sredinu stavite fil, dobro spojite ivice, preokrenite, razvaljajte da dobijete okruglu tortu sa mlevenim mesom unutra. Probušite rupu u sredini kako biste ispustili paru.
5. U standardnoj rerni, vreme pečenja je 35-40 minuta.

Stavite adige pite jednu na jednu na hrpu, svaku premažite otopljenim puterom!

Tatarska pita od mesa

Baleš - tako se zove pita od mesa, koju su od pamtivijeka spremale vješte tatarske domaćice. Osim što je ukusno, izgleda i neverovatno. U isto vrijeme koriste jednostavni proizvodi a tehnologija je jednostavna.

Spisak sastojaka:

tijesto:

• Pšenično brašno - nešto manje od 1 kg.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Masna pavlaka - 200-250 gr.
• Sol - prstohvat.
• Šećer - 1 kašičica
• Mlijeko - 100 ml.
• Majonez - 1-2 kašike. l.

Punjenje:

• Krompir - 13-15 kom. (srednja veličina).
• Luk - 2-3 kom.
• Meso - 1 kg.
• Maslac - 50 gr.
• Meso ili čorba od povrća, u ekstremnim slučajevima, kipuća voda - 100 ml.

Algoritam kuvanja:

1. Počnite pripremati pitu sa filom. Sirovo meso narežite na tanke trakice, dodajte začinsko bilje, sol i omiljene začine.
2. Luk nasjeckajte na tanke kolutiće, isjecite na 4 dijela. Krompir operite, ogulite i narežite na kriške (debljine 2-3 mm). Pomiješajte sastojke.
3. Za tijesto pomiješajte tečne proizvode (majonez, mlijeko, pavlaka, biljno ulje), zatim stavite sol, šećer, razbijte jaja, mijesite.
4. Sada je na redu brašno - malo sipajte, dobro umesite. Testo je mekano ali se ne lepi za ruke.
5. Podijelite ga na dva dijela - jedan dva puta drugi. Veći komad razvaljajte tako da bude tanak sloj. To se mora raditi pažljivo, tijesto se ne smije kidati, inače će juha iscuriti, a okus neće biti isti.
6. Namažite posudu za pitu maslacem, položite sloj testa. Sada je na redu fil - stavite ga u brežuljak. Podignite ivice testa, položite na fil sa lepim naborima.
7. Uzmite manji dio tijesta, odvojite komadić za "poklopac". Razvaljati, pokriti pitu, uštipnuti na figurativan način.
8. Na vrhu napravite malu rupu, kroz koju pažljivo ulijte supu (vodu). Uvaljati u loptu i zatvoriti rupu.
9. Stavite baleš u rernu zagrejanu na 220°C. Ispod stavite posudu sa vodom da kolač ne bi zagorio.
10. Nakon što baleš porumeni, potrebno ga je prekriti folijom. Ukupno vreme pečenja je oko 2 sata.
11. Spremnost pite određuje krompir. Ostaje dodati puter, narezan na komade, tako da prođu u rupu.

Sada sačekajte dok se ne otopi. Tatarska pita spremni, možete pozvati goste i započeti odmor.

Pita sa mesom od lisnatog testa

Mesna pita je dobra jer vam daje priliku da eksperimentišete sa testom. Sljedeći recept, na primjer, koristi lisnato tijesto. Štaviše, možete uzeti gotove i sami skuhati mesni fil.

Spisak sastojaka:

• Mleveno goveđe i svinjsko meso - 400 gr.
• Bilo koje biljno ulje - 2 žlice. l.
• Pire krompir - 1 kašika.
• sol, Provansalsko bilje, ljute paprike.
• Pileća jaja - 1 kom.
• Gotovo lisnato tijesto - 1 pakovanje.

Algoritam kuvanja:

1. Izvadite ga iz zamrzivača gotovo testo, ostaviti na rastanak. Dok pripremate fil.
2. Ispecite svinjetinu i Mljevena junetina, ocijedite višak masnoće.
3. Posebno, u malom tiganju, propržite luk dok ne porumeni. Prvo ga sitno nasjeckajte.
4. Krompir skuvati i izgnječiti u pire.
5. Kombinujte sa mlevenim mesom i lukom. Posolite, dodajte začine, biber.
6. U ohlađeni fil možete dodati i kokošje jaje.
7. Zapravo, dalje kuhanje slijedi tradicionalnu metodu. Obično su u pakovanju 2 lista tijesta. Prvo razvaljajte i rasporedite 1 list u kalup tako da mu rubovi vise sa stranica.
8. Unutra staviti krompir-mesni fil, izgladiti.
9. Položite drugi smotani list, uštipnite rub, možete ga učiniti kovrčavim.
10. Za zlatni vrh potrebno je razmutiti jaje i namastiti njihovo tijesto.
11. Vreme pečenja - 30-35 minuta, temperatura u rerni - oko 190-200°C.

Kolač ispada veoma lep, sa delikatnim mrvičastim testom i mirisnim filom.

Recept za mesnu pitu sa kvascem

Neke se domaćice uopće ne boje tijesta s kvascem, već naprotiv, smatraju ga najboljim za pripremu drugih jela i deserta. Početnici također mogu isprobati eksperiment.

Spisak sastojaka:

tijesto:

• Kvasac (svježi) - 2 žlice. l.
• Pileća jaja - 1 kom.
• Toplo mleko - 1 kašika.
• Šećer - 100 gr.
• Bilo koje nerafinirano biljno ulje - 1 žlica. l.
• Brašno - 2-2,5 kašike.
• Maslac (maslac, otopljen).

Punjenje:

• Kuvana junetina - 500 gr.
• Biljno ulje i puter - 4 kašike. l.
• Sol i začini.

Algoritam kuvanja:

1. Samljeti kvasac sa mlijekom zagrijanim na 40°C. Posolite jaja, dodajte šećer, umutite. Dodati biljno ulje i puter (otopljeni), ponovo umutiti dok ne postane glatko.
2. Sada sjediniti sa kvascem. Prosejati brašno kroz cediljku, kašike u njega tečna baza, mesiti do iza ruku.
3. Ostavite da priđe, prekrivši ga ručnikom ili prozirnom folijom. Umesiti 2 puta.
4. Dok se tijesto diže pripremite fil za pitu. kuvana govedina uviti u mašini za mlevenje mesa.
5. Luk izrendati, pržiti dok ne dobije zlatnu boju. Dodati u junetinu, pa u fil dodati ulje, posoliti i pobiberiti.
6. Testo podeliti na veće i manje delove. Prvo razvaljajte u veliki sloj, položite u kalup. Rasporedite fil. Drugi - razvaljati, pokriti pitu, uštipnuti.
7. Sameljite žumance, namažite vrh proizvoda. Vrijeme pečenja - 60 minuta na 180 °C.

Kako skuvati pitu od mesa na kefiru

Ako za kuvanje pita od kvasca malo se usuđuje, tada se tijesto na kefiru priprema vrlo lako i brzo. Ovaj recept zahtijeva bilo koji napitak od fermentisanog mlijeka, poput kefira. Testo će biti tečno, tako da ga ne morate razvlačiti.

Spisak sastojaka:

tijesto:

• Brašno - 1 kašika.
• Napitak od kiselog mleka (bilo koji) - 1 kašika.
• Svježa pileća jaja - 2 kom.
• Sol.
• Soda - 0,5 kašičice

Punjenje:

• Mljeveno meso (bilo koje) - 300 gr.
• Luk - 2-3 kom. (ovisno o veličini).
• Pobiberite i posolite.

Algoritam kuvanja:

1. Sipajte sodu u kefir, ostavite da se ugasi. Umiješajte jaja, posolite. Pospite brašnom da dobijete testo srednje gustine.
2. Fil: mlevenom mesu dodati rendani luk, posoliti i začiniti.
3. Pripremljeni silikonski (ili neki drugi) oblik premazati uljem, pola tijesta rasporediti po dnu. Rasporedite mleveno meso. Sipati preostalo tijesto dok nadjev potpuno ne pokrije.
4. Brzi kolač pecite 40 minuta na 170°C.

Jednostavna pita od želea

Željena pita je najpopularnija među domaćicama početnicima, takvo tijesto ne zahtijeva puno truda i vremena od kuhara, a rezultat je odličan.

Spisak sastojaka:

tijesto:

• Majonez - 250 gr.
• Kefir (ili nezaslađeni jogurt) - 500 gr.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Sol je na vrhu noža.
• Šećer - 1 kašičica
• Soda - ¼ kašičice
• Brašno - 500 gr.

Punjenje:

• Mleveno meso - 300 gr.
• Krompir - 3-4 kom.
• Luk - 1-2 kom.
• nerafinirano biljno ulje.

Algoritam kuvanja:

1. Testo je jednostavno za pripremu, potrebno je samo izmešati sve sastojke. Na kraju pobrašnite, dodajte malo. Testo je gusto kao pavlaka.
2. Vrijeme je za pripremu fila - mljeveno meso posolite i pobiberite. Prodinstajte luk, pomešajte sa mlevenim mesom. Krompir narežite na kriške, skuvajte.
3. Za pečenje koristite tepsiju sa debelim zidovima. Podmažite uljem. Izliti samo dio tijesta, poslagati krompir, ponovo sipati malo tijesta. Sada - mljeveno meso, prekrijte ga preostalim tijestom.
4. Pecite prvo na 200°C 15 minuta, pa smanjite na 170°C, pecite četvrt sata.

Veoma lepo i ukusno!

Kako skuhati pitu sa mesom u sporom šporetu

Savremeni kućni aparati postali su dobar pomoćnik, danas se pita s mesom može kuhati i u sporom štednjaku.

Spisak sastojaka:

tijesto:

• Suhi kvasac - 1 kašičica
• Mlijeko - 1 tbsp.
• Brašno - 300 gr.
• Sol.
• Otopljeni puter - za podmazivanje.

Punjenje:

• Mleveno meso (svinjetina) - 300 gr.
• Luk - 1 kom.
• Biljno ulje.
• Začini i sol.

Algoritam kuvanja:

1. Prvi korak je da rastopite puter, pomiješajte sa mlijekom. Drugi je mešanje suvih sastojaka (brašno, so, kvasac). Povežite sve zajedno. Dobro premesiti da testo postane elastično. Ostavite 30 minuta.
2. Luk propržiti, pomiješati sa upletenim mesom, začiniti solju, začinskim biljem, začinima.
3. Najvažnije: namazati multivarku uljem. Zatim položite krug od 2/3 tijesta, podižući "strane". Povrh cijelog nadjeva prekriti drugim krugom, razvaljanim od ostatka. Probušite viljuškom. Ostaviti pola sata da se steže.
4. U režimu "Pečenje" kuhajte pola sata, preokrenite vrlo pažljivo, nastavite peći još 20 minuta.
5. Provjerite spremnost suhom šibicom. Malo ohladite, sada je vrijeme za degustaciju.

Mesna pita se pravi od drugačiji test. Početnice domaćice mogu koristiti gotov kvasac ili lisnati, a zatim možete savladati batter na kefiru ili majonezu. Postepeno pređite na kuvanje prhko tijesto i samo, stečenim iskustvom, pokušajte napraviti kvasac.

Popularno jelo sa kojim se može kuvati u rerni različita punjenja: krompir, mleveno meso, povrće, sir itd. - pita od mesa. Postoji tradicionalnim receptima, neobične načine stvaranje jela (često se za punjenje koristi mljeveno meso, krompir). Vrijedi napomenuti da su mesne pite vrlo zasitne, pa se preporučuje da se konzumiraju odvojeno (za ručak, večeru, popodnevni čaj).

Kako napraviti pitu od mesa

Postoji veliki izbor mogućnosti kuhanja. Testo je pavlaka, pecivo, lisnato. Kvasac se često nalazi u sastojcima. Što se tiče nadjeva, u njega se često dodaje ne samo meso, već i raznovrsnost povrća, žitarice, sir, pečurke. Oblik pečenja je različit: okrugli, kvadratni, pravougaoni, trouglasti. Danas postoji mnogo vrsta recepata, ali postoji nekoliko općih pravila za pravljenje pita.

Imajte na umu da je posuda rijetko otvorena. Pokušajte napraviti najmanje rupa, tada će punjenje ispasti vrlo sočno, izgled proizvod će biti ukusan (u pravilu nema tragova mesnog soka). Za fil je poželjno koristiti kuvano, prženo meso (ćureće, juneće, svinjetina, piletina, jagnjetina). Potrudite se da unutrašnjost pite od mljevenog mesa bude malo začinjena, vlažna.

Proizvod je potrebno ukrasiti i napuniti filom kada leži na plehu. Ako je tijesto kvasno, tada se ne preporučuje da odmah pošaljete jelo u pećnicu. Stavite na toplotu sat vremena. Ako među sastojcima nema kvasca, onda se nakon registracije proizvod može odmah staviti u zagrijanu pećnicu. Gotov obrok prekrijte peškirom, ostavite da malo "odmara".

Testo za pitu

Odlučite koje testo za pitu od mesa želite da dobijete: kvasac, puter, pecivo, lisnato, pavlaku. Prilikom odabira komponenti, uzmite u obzir složenost stvaranja kulinarskog remek-djela, sadržaj kalorija. Fokusirajući se na ove kriterije, može se napraviti sa mlijekom, bez jaja, na primjer. Ne volite da budete dugo za šporetom? Postoji mnogo opcija brze pite, koji se prave sa suvim kvascem, fermentisani mlečni proizvodi, voda.

recept za pitu sa mesom

Ako vas zanima kako skuhati pitu od mesa (mogu se koristiti, na primjer, gljive, krompir), tada morate unaprijed uzeti u obzir posebne preporuke. Koristite prosijano brašno, tada će proizvod postati prozračan. Pokušajte koristiti ne margarin, već puter, tada će gotovo pečenje biti ukusno, zdravo. zapamtite da mesni fil jer se pita od ne previše masnog mljevenog mesa.

otvorena pita od mesa

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Kalorijski sadržaj jela: 205 kcal.
• Kuhinja: istočnoevropska.

Koristeći ovu metodu, postat ćete vrlo nježni, obilan obrok. Može se jesti toplo ili hladno. Glavni vrhunac jela je prisustvo pire krompira u sadržaju. Uz to se dodaje i puter, pa je proizvod prozračan. Ako više volite proizvode od mljevenog mesa, krumpira, svakako proučite sljedeće preporuke.

Sastojci:

• krompir - 200 grama;
• brašno - 250 grama;
• jaja - 1-3 komada;
• puter - 40 grama;
• meso (na primjer, svinjetina) - 500 grama;
• bugarski biber - 1-3 komada;
• sol - po želji;
• paradajz - 1-3 komada;
• luk - 1,5 glavice;
• krema - 100 ml;
• mlijeko - 100 ml;
• paradajz pasta - 2-4 kašike. l.;

Način kuhanja:

1. Pržite paprike, luk, meso.
2. Uradi pire krompir dodati brašno. Stavite masu na pleh.
3. Položite gotovu kompoziciju za punjenje, paradajz.
4. Preliti vrhnjem, mlijekom, paradajz pasta, jaja, so.
5. Pecite 40 minuta (možete pokriti folijom).

Sa krompirom

• Porcije: 5-10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 251 kcal.
• Namjena: popodnevni čaj, ručak.
• Kuhinja: istočnoevropska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Pita sa krompirom i mesom nikada neće dosaditi. Ispada izdašno, ukusno. Ovaj recept za pitu od mesa sa mlevenim mesom pomoći će vam da dobijete jelo kojim ćete iznenaditi svoje prijatelje i rođake. Posebnost ove metode je da se hrana pravi sa sirovo mleveno meso. U toku stvaranja jelo ima vremena da se potpuno ispeče. Po pravilu, punjenje je sočno, mekano.

Sastojci:

• jaja - 1 kom.;
• brašno - 2-3 kašike;
• puter - 120 grama;
• voda - 4 kašike. kašike;
• meso - 300 grama;
• sol - po želji;
• pavlaka - 3-5 kašika. kašike;
• krompir - 4 kom.;
• sir - 140 g.

Način kuhanja:

1. Sirovi krompir narežite na kriške. Crni luk iseckati, dodati meso, posoliti.
2. Pomešati brašno, puter, jaje, vodu. Stavite masu na pleh (treba da bude podmazan puterom).
3. Rasporediti fil, pavlaku, sir.
4. Kalup stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 50 minuta.

Sa pečurkama

• Vrijeme kuhanja: cca 60 min.
• Porcije: 5-7 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 282 kcal.
• Namjena: popodnevni čaj, ručak.
• Kuhinja: istočnoevropska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Prilikom primjene ove metode domaće pečenje ispada vrlo brzo. Ako želite ugodno iznenaditi svoje prijatelje, rođake, onda slobodno koristite naznačeni korak po korak recept. Za izradu pite s mesom, gljivama, koriste se jednostavni proizvodi (ponekad ukusni domaća pita pripremljeno od testa sa kvascem). Postat ćete krepki, sočni, mirisni, ukusno jelo.

Sastojci:

• lisnato tijesto - 1 pakovanje;
• jaja - 1 komad;
• paradajz - 2 komada;
• meso (na primjer, govedina) - 500 grama;
• sol - po ukusu;
• luk - pola glavice;
• pečurke - 300 grama;
• krema - pola čaše.

Način kuhanja:

1. Prvo u tiganju propržite mleveno meso. Zatim morate dodati nasjeckani luk (trebate ga sitno nasjeckati), paradajz, vrhnje.
2. Pomiješajte šampinjone (prethodno pržene) sa mljevenim mesom (neki će možda reći „posolim pečurke da dodam ukus“ i to je tačno).
3. Lay out mekano testo na lim za pečenje (njegovi rubovi trebaju izlaziti preko stranica pleha), rasporediti fil (preporučljivo je dodati komadiće putera), sipati naribani sir.
4. Pokrijte fil ivicama testa, premažite ga jajetom
5. Kolač treba staviti u rernu na 40 minuta.

Sa sirom

• Vrijeme kuhanja: sat i po.
• Kalorijski sadržaj jela: 264 kcal.
• Namjena: doručak, popodnevna užina, ručak.
• Kuhinja: istočnoevropska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Danas se ovaj recept široko koristi u cijelom svijetu. Ispeci ovu kuharsko remek-djelo vrlo brzo (obično traje oko 60 minuta). Jelo (ako je potrebno, da ga napravite, skuhajte testo sa kvascem) može se konzumirati za ručak, večeru, doručak, popodnevni čaj. Služi se toplo (ponekad se koristi i mleko i sok od paradajza). Ljubitelji izdašnih peciva sigurno će cijeniti gornji recept.

Sastojci:

• puter - 300 grama;
• jaja - 4 komada;
• brašno - 5 kašika;
• pavlaka - 100 grama;
• soda - ½ kašičice;
• meso - 600 grama;
• pečurke - 300 grama;
• sol, biber - po želji;
• luk - pola glavice;
• sir - 200 grama.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte brašno, puter, sodu, pavlaku.
2. Spojiti prženi luk, mleveno meso, dodati pečurke, 4 kokošja jaja, rendani sir.
3. Jedan dio tijesta razvaljajte, stavite u kalup (lim za pečenje prethodno namažite uljem), rasporedite fil, sve prekrijte drugim dijelom tijesta (od njega napravite palačinku).
4. Stavite formular vruća pećnica za 60 min.

sa kupusom

• Vrijeme kuhanja: približno 80 minuta.
• Porcije: 6-10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 220 kcal.
• Destinacija: doručak, podne, ručak, večera.
• Kuhinja: istočnoevropska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Želite li napraviti ukusno, originalno kulinarsko remek-djelo? U nastavku pogledajte recept. Jelo se može konzumirati uz supe, priloge, čaj. Pečenje je kalorično, ali zdravo, ukusno (kao Osetinska pita). Možete ga praviti od različitih proizvoda u rerni, spori šporet (ako ste u žurbi, preporučljivo je koristiti žele pite).

Sastojci:

• Bijeli kupus srednja veličina;
• jaja - 2-3 komada;
• kefir - 1 kašika;
• brašno - 300 grama;
• majonez - pola čaše;
• soda - pola kašičice;
• meso - 400 grama;
• sol, biber - po želji;

Način kuhanja:

1. Posebno pržite kupus, mleveno meso.
2. Pomiješajte kefir, majonez, sodu, jaja, brašno. Jedan dio mase stavite na pleh, rasporedite fil, prelijte ostatkom mase od brašna.
3. Pecite 30 min.

puff

• Porcije: 6-10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 275 kcal.
• Kuhinja: istočnoevropska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Ova pita ispada mirisna, ukusna. Njegovo sočan nadev, zlatna kora nikoga neće ostaviti ravnodušnim. U pravilu se ispostavlja pecivo koje se može koristiti kao lagani zalogaj. Za izradu jela koristite svinjetinu, mljevenu junetinu, piletinu, ćuretinu, jagnjetinu, povrće (često se dodaju šargarepa, kupus, krompir, paradajz), zelje.

Sastojci:

• lisnato tijesto - 1 pakovanje;
• luk - pola glave;
• beli luk - 2-4 zuba;
• jaja - 1 komad;
• meso - 400 grama;
• sol, biber - po želji;

Način kuhanja:

1. Propržiti luk, mleveno meso, beli luk. Dodajte zelje.
2. Stavite dio tijesta na lim za pečenje. Rasporedite fil, prekrijte drugom palačinkom.
3. Premažite površinu pite jajetom.
4. Pecite 30 min.

Na kefiru

• Vrijeme kuhanja: cca 60 min.
• Kalorijski sadržaj jela: 210 kcal.
• Namjena: ručak, popodnevna užina.
• Kuhinja: istočnoevropska.

Recept sa kefirom je vrlo jednostavan. Mogu ga koristiti i oni koji nemaju iskustva u kuhanju. Sve neophodni proizvodi nalazi se u skoro svima. Da biste pripremili tijesto, morate uzeti kefir, a ne majonez. Proces pečenja neće trajati više od 30 minuta. Koristeći gore navedene savjete, dobit ćete kulinarsko remek-djelo koje će postati pravi ukras stola.

Sastojci:

• kefir - pola čaše;
• brašno - 2-4 kašike;
• soda - pola kašičice;
• jaja - 1 komad;
• meso - 300 grama;
• luk - pola glavice;
• sol - pola kašičice.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte mljeveno meso, luk, sol.
2. Pomiješajte kefir, sodu, jaja, sol, brašno. Jedan dio mase izliti na pleh. Rasporedite fil, rasporedite ostatak smese brašna.
3. Zagrijte šporet na 180 stepeni, pošaljite kalup u njega 40 minuta.

Jellied

• Vrijeme kuhanja: oko 60 min.
• Porcije: 6-12 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 118 kcal.
• Namjena: popodnevni čaj, ručak, večera.
• Kuhinja: istočnoevropska.
• Teškoća pripreme: laka.

Među receptima za pravljenje pita od mesa treba izdvojiti (koriste ga domaćice koje su fascinirane kuhanjem). Kuvanje traje minimum vremena. Ako nemate vremena za stavljanje tradicionalnog tijesta (u pravilu se za stvaranje koristi mješavina kvasca), onda ga morate napraviti na veliko od kefira, majoneza. Punjenje se koristi drugačije.

Sastojci:

• krompir - 1 komad;
• majonez - 9 kašika. kašike;
• brašno - 7 kašika. kašike;
• prašak za pecivo - pola kašičice;
• jaja - 3 komada;
• meso - 250 grama;
• luk - pola glavice;
• sol - 1 kašičica.

Način kuhanja:

1. Skuvati krompir.
2. Trebate sitno nasjeckati luk, dodati mljeveno meso.
3. Pomiješajte jaja, majonez, sol, prašak za pecivo. Potrebno je postepeno dodavati brašno.
4. U pleh sipajte 1 deo brašnaste mase, u tankom sloju stavite krompir, meso, sve prelijte ostatkom smese od brašna.
5. Pecite oko 30 minuta.

U rerni

• Vrijeme kuhanja: oko sat vremena.
• Porcije: 6-10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 118 kcal.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: istočnoevropska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Ako kod kuće imate pećnicu, svakako isprobajte gore navedene recepte ili metodu koja će biti navedena u nastavku. Za kuhanje pite s mesom u pećnici možete koristiti najviše različiti proizvodi(npr. krompir, govedina, svinjetina, ćuretina, piletina, paradajz, bosiljak). Jeste li zauzeta osoba? Da brzo napravite originalnu večeru, ručak, pomoći će vam sljedeće preporuke.

Sastojci:

• majonez - 2-4 kašike. l.;
• pavlaka - 2-4 kašike. l.;
• brašno - 250 grama;
• jaja - 4 komada;
• meso - 250 grama;
• paradajz - 1-2 kom.;
• luk - pola glavice;
• sol, biber - po želji.
• sirće - pola kašičice.

Način kuhanja:

1. Pržite luk, paradajz.
2. Posebno pržite povrće sa mlevenim mesom.
3. Pomiješajte jaja, majonez, pavlaku, sodu ugašenu sirćetom, brašno. Stavite smesu u pleh, zatim fil i ponovo smesu od brašna.
4. Pecite pola sata.

U spori šporet

• Vrijeme kuhanja: 60 min.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 116 kcal.
• Namjena: popodnevni čaj, ručak.
• Kuhinja: istočnoevropska.
• Teškoća pripreme: laka.

Imate li multivarku? Onda pokušajte da ga iskoristite da napravite ukusnu tortu. Različite virtuelne stranice predstavljaju jednostavan, jednostavan recept (postoje odgovarajuće fotografije na odvojenim resursima). peći prelepa torta uspjeti za otprilike sat vremena. Uz minimum truda, dobićete originalnu hranu kojom će vaši gosti biti oduševljeni.

Sastojci:

• lisnato tijesto - 440 grama;
• začini;
• meso - 350 grama;
• luk - pola glavice;

Način kuhanja:

1. Popržite luk sa mlevenim mesom. Da ne dobijete beskvasni kolač, dodajte začine.
2. Od tijesta napravite 2 palačinke. Položite jedan sloj u formu. Rasporedite mljeveno meso. Položite drugu palačinku od testa.
3. Pecite svaku stranu posude oko 30 minuta.

Video

Mesne pite je veoma popularno jelo. U ovom ili onom obliku, nalaze se u gotovo svim kuhinjama svijeta. Uz svu raznolikost oblika i sastojaka koji se koriste u jelu, postoje neka slična pravila.

Većina mesnih pita je zatvorena. U tom slučaju meso duže zadržava sočnost.

Kolač dobija svoj konačni oblik na plehu ili u kalupu.

Ako u tijestu ima kvasca, kolač je potpuno spreman za slanje u pećnicu, potrebno je malo "udaljiti" na toplinu.

Kolač, već izvađen iz rerne, prekrije se peškirom i ostavi da odmara.

Mesne pite - priprema hrane

Kada birate mljeveno meso ili meso za pitu, odlučite se za teletinu ili nemasnu junetinu. Mlijeko, ako je prisutno u receptu, bolje je uzeti malo masnoće. Prednost treba dati onome što je napravljeno od cijelog proizvoda.

Brašno treba birati od pšenice grubog mlevenja durum sorte.

Za podmazivanje kalupa i pleha za pečenje uvijek koristite rafinirano ulje. maslinovo ulje. Sa tačke gledišta dijetalna hrana, ovo ulje se smatra najkorisnijim. Sadrži puno masnih kiselina i vitamina E koji su važni za organizam. Mnoge druge masti, razlažući se na 180°C, stvaraju karcinogene.

Mesne pite - pripremanje jela

Svi recepti u ovom članku koriste pećnicu. Kolač se može peći direktno na plehu zaštićenom papirom za pečenje ili u posebnim oblicima.

Forme se mogu podmazati ili obložiti papirom za pečenje. Za prvi recept poželjno je koristiti odvojivi oblik.

Mesne pite - najbolji recepti

Recept 1: Pita od mesa i krompira

Ovo je veoma izdašan i ukusan recept za pitu. Lako se pravi, izgleda veoma ukusno kada se kuva. Za ovu pitu je pogodno bilo koje nemasno meso koje je pri ruci: svinjetina, govedina, teletina, piletina i ćuretina.

Sastojci

Testo: 250 grama majoneza i pavlake, 300-350 grama pšenično brašno, jaja - 3 komada, 1 kašičica sode, so.

Fil: 300 grama mesa, 400 grama krompira, 1 glavica luka (moze i praziluk), so i biber.

Za podmazivanje kalupa koristite biljno ulje.

Način kuhanja

Pomiješajte majonez i pavlaku. Dodajte sodu u smjesu i, postepeno dodavajući brašno, zamijenite tanko tijesto.
Za fil nasjeckajte luk na sitno. Sirovo meso narežite na male kockice i sirovi krompir. Pomiješajte luk, krompir i meso u jednoj posudi, posolite i pobiberite. Kalup namazati uljem. Navlažite ruke vodom i pola testa stavite u kalup. Na vrh stavite fil (malo odmaknuvši od ivica). Stavite ostatak tijesta, ravnomjerno prekrijte fil. Zagladite tijesto. Stavite pitu u rernu. Pecite sat vremena na 180°C.

Recept 2: Pita sa kuvanim mesom

Pita se pravi bez kvasca. Ima puno mesa. Ukusan je, velik i dizajniran za zabavnu gozbu. Kada ga koristite za skromnu kućnu čajanku, pokušajte izbjeći prejedanje.

Sastojci

Testo: 200 grama putera, 1 jaje, 200 grama pavlake, ½ kašičice sode, 3 kašike. l. šećera, oko 3 šolje pšeničnog brašna.

Fil: 1 kg svinjskog ili junećeg mesa, 1 veći luk, so i biber.
Za podmazivanje kolača: 1 kašika. pavlaka i žumanca.

Način kuhanja

Meso narežite na krupnije komade i prokuvajte. Pržite sitno nasjeckani luk dok ne porumeni. Toplo meso sa prženim lukom provucite kroz mašinu za mlevenje mesa. Dobijeno mleveno meso posolite i popaprite. Da bi mleveno meso bilo mekano i sočno, potrebno je dodati nekoliko kašika čorbe u kojoj se meso kuvalo.

Kuvanje tijesta. Otopite i ostavite puter da se ohladi. Soda stavite u pavlaku. Odvojite bjelanca od žumanaca. Prvo umutite bjelanca sa šećerom, a zatim, nastavljajući da mutite, postepeno dodajte žumanca. U smjesu jaja i šećera lagano umiješajte kiselu pavlaku, sodu bikarbonu i ohlađeni otopljeni puter. Sve miksajte dok ne postane pjenasto. Postepeno dodavati dovoljno brašna da se testo ne lepi za ruke. Norma od 3 šolje je približna, tako da brašno treba sipati u porcijama. Testo treba da ostane mekano. Podijelite ga na 2 jednaka dijela. Jedan dio razvucite oklagijom na posebnom papiru za pečenje. Prebacite testo zajedno sa papirom u pleh. Na testo rasporedite mleveno meso, odstupajući od ivica 1,5-2 cm.Razvaljajte drugi sloj testa i stavite na fil. Stisnite ivice pite. U šoljici izmiksajte žumanca i kašiku pavlake. Smjesu rasporedite po površini pite. Stavite pitu u zagrejanu rernu i pecite 40 minuta na 180°C. Gotova pita se jede hladna.

Recept 3: pita od svinjskog kvasca

Pita iz serije "prste poližete"! Naravno, moraćete da se popetljate. Međutim, to je uvijek slučaj sa tijestom od kvasca. Postoji alternativa: kupite gotovo tijesto u supermarketu. Ali ipak je bolje da ga sami skuvate kako biste kasnije imali sa čime da uporedite.

Sastojci

Testo: ½ litra mleka, 2 kašike. šećera, 12 gr. suvi kvasac, 1 jaje, 100 grama putera, so. Treba uzeti oko 6 čaša brašna. Norma brašna je približna. Testo treba da bude mekano i da zaostaje za dlanovima.

Fil: 800 grama svinjskog mesa, 1 veći luk, biljno ulje, 200 ml. mesna čorba.

Za podmazivanje pite - 2 žumanca.

Način kuhanja

Meso narežite na krupnije komade i kuhajte dok se potpuno ne skuva. Ovaj proces će trajati oko pola sata od trenutka ključanja. U to vrijeme možete zagrijati mlijeko tako da bude toplo, ali ne vruće. Ulijte pola čaše mlijeka, dodajte 1 kašičicu šećera i sav kvasac. Promiješajte smjesu. Posle 10 minuta u čaši sa smesom treba da se stvori pena visine najmanje 2-3 cm.Za to vreme rastopite i ohladite puter. U velikoj posudi pomiješajte jaje i prstohvat soli. Dodajte tu svo preostalo toplo mlijeko, otopljeni puter, sav šećer i "pristupljeni" kvasac. Lagano promešati i uz dodavanje brašna zamesiti testo. Pokrijte testo peškirom u istoj posudi i ostavite da "stane" oko pola sata.

Kuvano meso izvadite iz čorbe i sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. Možete koristiti blender. Na biljnom ulju propržiti narezani luk. Dodajte meso u tiganj, još 3 kašike. biljno ulje i bujon. Sve izmešati i dinstati poklopljeno 7 minuta.

Otkinuti komadić tijesta za ukrase. Preostalo testo podeliti na dva nejednaka dela. Onaj koji je malo veći razvaljati na papir za pečenje, nakon što ga posuti brašnom. Dobijeni sloj tijesta zajedno sa papirom prebacite u pleh. Ređati fil odstupajući od ivice 2 cm.Razvaljati manji sloj i njime prekriti fil. Stisnite ivice pite. Na pitu stavite ukrase od tijesta (ružice i grančice). Dva žumanca pomešati sa par kašičica vode i namastiti testo. Kolač pecite 40-45 minuta na 180°C.

Recept 4: Grčka pita od mljevenog mesa

Ova torta je za one koji jednostavno nemaju slobodnog vremena. Otrčali smo u supermarket, brzo kupili sve sastojke, skuhali sve kod kuće po receptu. Od početka kuvanja do gotova pita trajat će samo sat vremena.

Sastojci

Tijesto: smrznuto lisnato tijesto.

Fil: pola kilograma mljeveno meso, 300 grama sira, 250 grama sira, 2 jaja, 2 kom. luk, veza kopra, so po ukusu, zeleni luk i peršun po želji.

Način kuhanja

Pržite mleveno meso dok se potpuno ne skuva. Iseckan crni luk propržite i dodajte u mleveno meso. Tu također stavite rendani sir i sir, nasjeckano zelje i sirova jaja. Probajte šta radi. Moguće je da sol nije potrebna, ali ako nije dovoljno, posolite po ukusu. Rasklopiti lisnato testo i pola staviti na pleh. Sledeći sloj je fil. Na fil stavljamo gornji sloj tijesta i uštipamo rubove pite. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni 30 minuta na 180°C.

Papir za pečenje ili pek papir je veoma zgodno i moderno rešenje za zaštitu forme ili pleha od testa i sprečavanje da peciva zagore.

Prilikom odabira takvog papira obratite pažnju na prisutnost silikonskog premaza na njemu. Bolje ako je dvostrano. Boja papira treba da bude braonkasta. Ako uzmete dva lista dobrog papira za pečenje, oni će kliziti uz međusobno trenje.

Ako fil ispušta mnogo vlage, bolje je ne koristiti papir za pečenje, jer će se natopiti od vruće tečnosti. U tim slučajevima koristi se folija.

Folija će zaštititi tortu ako počne da gori odozgo. Samo ga prekrijte folijom.
Spremnost kolača određuje se šibicom ili čačkalicom. Ne smije ostaviti nikakve tragove. sirovo tijesto ako njime probušite tortu.

Da vrh torte ne bi pucao, probušite ga viljuškom nekoliko puta prije nego što tortu stavite u pećnicu.