Dom Proizvodi Testenina punjena mlevenim mesom. Punjena testenina u rerni. Školjke punjene mlevenim mesom i sirom u rerni

Proizvodi

Testenina punjena mlevenim mesom. Punjena testenina u rerni. Školjke punjene mlevenim mesom i sirom u rerni

Postoje određene vrste tjestenine koje se odlikuju velikom veličinom, što im omogućava da se pune različitim nadjevima. Najčešće korišteni seckano meso, zahvaljujući kojoj dobijate punopravni zadovoljavajući i vrlo ukusno jelo. Može se pripremiti ne samo za porodične večere, već i poslužiti na svečanom stolu.

Recept za tjesteninu punjenu mljevenim mesom i sirom u rerni

Za ovaj recept morate kupiti kanelone, velike tube koje se mogu puniti različiti nadjev. Predlažemo da razmotrimo tradicionalno italijanski recept. Inače, u domovini ovog jela baza se pravi nezavisno od tijesta.

Za pripremu tjestenina punjenih mljevenim mesom u pećnici pripremite sljedeće sastojke: 250 g kanelona i sira, 0,5 g paradajza, 35 g putera, 225 g junećeg i svinjskog mesa, crni luk, 3 žlice. kašike ulja, soli i crnog bibera.

Potrebno je da se pripremite na ovaj način:

Prvo morate prokuhati cijevi do pola kuhane. Sve je isto kao i kod kuhanja obične tjestenine, odnosno spustite cjevčice u kipuću posoljenu vodu. Za to vrijeme napravite masu, za koju dvije vrste mesa i oguljeni luk proći kroz mlin za meso ili koristiti blender. Dodati još soli, bibera i malo ledene vode. Masu dobro izmešati, pa pržiti na ulju i ohladiti;
paradajz morate izbalansirati tako što ćete na njima napraviti ukrštene rezove, a zatim ih spustiti u kipuću vodu. Ovaj postupak će vam omogućiti da brzo i jednostavno uklonite koru. Izrežite pulpu na krugove;
pripremljene kanelone napunite nadjevom i stavite u tepsiju (formu), prethodno podmazanu uljem. Na vrh stavite tanke kriške sira i kriške paradajza. Zatvorite poklopac i pecite u rerni koju treba zagrejati na 200 stepeni. Vrijeme kuhanja - 40 min. Poslužite vruće.

Recept za testeninu sa kremom punjenom mlevenim mesom u rerni

Krema čini jelo mekim, prozračnim i veoma ukusnim. U ovom receptu će se koristiti velike školjke. Po želji možete zamijeniti bilo kojim drugim sosom. Pripremljeni sastojci dovoljni su za 4 porcije.

Za punjene školjke uzmite sljedeće proizvode: 400 g školjki i mljevenog mesa, par luka, 2,5 žlice. kašike biljnog ulja i malo putera, 200 ml pavlake, 125 g sira i soli.

Koraci kuhanja:

mljeveno meso se može napraviti samostalno ili kupiti gotovo u trgovini. Posolite i pobiberite. U tiganju zagrijte ulje i na njemu propržite mljeveno meso, dodajući prethodno oljušteni i nasjeckani luk. Pržite, razbijajući grudvice, do zlatne boje;
Ljuske kuhajte u kipućoj slanoj vodi 5 minuta. Povremeno ih promiješajte da se ne zalijepe. Stavite ih u cjedilo, isperite hladnom vodom, a zatim prebacite u šerpu, dodajte ulje i promiješajte;
vrijeme je da se tjestenina napuni pripremljenim nadjevom. Stavite ih u tepsiju i prelijte kremom. Stavite u rernu na srednju vatru na pola sata. Za to vrijeme narendajte sir i pospite jelo po njemu 5 minuta. do kraja kuvanja. Poslužite ukrašeno zelenilom.

Recept za punjene testenine gnezda u rerni

Ukusno i vrlo atraktivno jelo, međutim, izgleda kao gnijezda u kojima nema jaja, već punjenja. Takvo jelo se više ne može nazvati banalnom tjesteninom. Pripremljeni sastojci dovoljni su za oko 5-6 porcija.

Za ovaj recept za tjesteninu punjenu mljevenim mesom u pećnici trebate uzeti sljedeći set proizvoda: 0,5 kg "gnijezda", 425 g mljevenog mesa, voda, sol, biber, luk, začinsko bilje, 5 žlica. kašike pavlake i kečapa, 3 čena belog luka i 200 g tvrdog sira.

Šema kuhanja:

uzmite dublji pleh ili formu i u njega stavite "gnijezda" koja treba da priliježu jedno uz drugo. Oguljeni luk narežite na sitnu kocku i pošaljite na meso, pa dodajte sol, biber i sitno nasjeckani bijeli luk;
fil premažite po „gnezdama“, malo ga pritisnite prema unutra. Sipajte tamo vruća voda tako da dopire skoro do vrha tjestenine. Odozgo sve prekrijte folijom i popravite rubove da napravite domaći poklopac. Tem za pečenje poslati u zagrejanu rernu i peći dok ne omekša;
sledeći korak je da izvadite pleh, uklonite foliju i dobro namažite testeninu odozgo sosom, za šta pomešajte kiselu pavlaku i kečap. Ostaje samo posipati naribanim sirom odozgo. Vratite pleh u rernu i pecite dok ne bude lepo zlatno-smeđa. Poslužite posuto seckanim začinskim biljem.

Kako skuvati punjenu testeninu sa povrćem u rerni?

Da biste jelu dodali ukus i sočnost, možete koristiti voskove, u ovom slučaju paprike i paradajz. Za začin predlažemo upotrebu čilija, ali možete i bez njega.

Za kuhanje punjenih školjki tjestenine s mljevenim mesom u pećnici, pripremite sljedeći set proizvoda: 0,5 kg ljuske, 400 g mljevenog mesa, jaje, kuhano na pari paprike i 155 g zrelog paradajza, čilija, belog luka, začinskog bilja i soli.

Proces kuvanja:

u meso posolite, pobiberite i pospite jaje, a zatim sve dobro izmiješajte. Napunite pripremljenu tjesteninu od školjki i za sada ostavite sa strane;
Za pripremu mješavine povrća potrebno je paprike očistiti od sjemenki i membrana, a to se odnosi i na bugarsku i na čili. Vrijedi ukloniti kožu s paradajza, za što ih spustite na nekoliko sekundi u kipuću vodu. Sve narežite na komade i stavite u zdjelu blendera. Tamo pošaljite bijeli luk i začinsko bilje. Sve dobro izmrvite, dodajući malo vode da dobijete konzistenciju poput kefira;
uzmite pleh sa stranicama ili kalup, a zatim podmažite biljno ulje. Lay out punjene školjke otvorenu stranu prema gore i stavite na vrh mešavina povrća. Tem za pečenje poslati u zagrejanu rernu. Možete dodati malo vode. Podesite temperaturu na srednju i pecite u rerni pola sata. Ako želite, možete za 5 minuta. Prije kuvanja sve pospite sirom.

Punjena testenina sa mlevenim mesom i pečurkama

Predlažemo da razmotrite opciju dizajniranu za multivarku. Mnoge domaćice, koje imaju takvu tehniku kod kuće, radije rade sve u njoj, jer je proces pojednostavljen.

Za pripremu ovog jela uzmite: 325 g mljevenog piletine, crni luk, 1 žlica. kašika griza, 0,5 kašičice suneli hmelja, pakovanje kanelona, so. Za sos pripremite: luk, šargarepu, 0,5 l vrhnja, 3 kašike. kašike ulja, so i biber.

Sve će biti pripremljeno ovako:

oljušten i na kockice isečen luk pomešati sa mlevenim mesom, pa dodati griz, začine i so po ukusu. Dobro promiješajte da se sastojci ravnomjerno rasporede;
u zdjelu multivarka sipajte ulje i zagrijte ga u režimu "Pečenje". Sljedeći korak je da popržite luk narezan na kolutiće i šargarepu isjeckanu na rende dok ne porumeni;
Došao je red tjestenine koju je potrebno napuniti mljevenim mesom, a zatim staviti u zdjelu multivarka na povrće. Ulijte vrhnje, posolite i pobiberite po ukusu. Odaberite način rada „Gašenje” i kuhajte 1,5 sat. Nakon zvučnog signala poslužite jelo sa začinskim biljem.

Sigurni smo da bez obzira koji recept odaberete, rezultat vas neće razočarati. Diverzificirajte svoju uobičajenu prehranu ukusnim i originalnim jelom.

Conchiglioni pasta (divovske školjke) punjena mljevenom piletinom

Ovo je conchiglioni

Conchiglioni, lumakoni, cannelloni su ogromne školjke, puževi i tubule (velike tjestenine) za punjenje.

Ovo je ukusno Italijanska pasta mogu se kuvati sa različitim nadjevima. Ako uzmete mljeveno meso, tada će conchiglioni pečeni s mljevenim mesom podsjećati na knedle najviše kvalitete ili bešparmak.

Ako konkilni ili drugu veliku italijansku tjesteninu punite salatama, onda ćete dobiti izvrsno i lijepo predjelo.

A kada italijanske školjke ili puževe napunite slatkim, onda ćete imati originalni desert kojim možete iznenaditi svoje goste.

Mogućnosti kuhanja za conchiglioni, lumaconi, cannelloni i druge velika pasta za punjenje - puno. I svako jelo od ove hladne tjestenine bit će neobično i po okusu i po izgledu. Zamršen proces. Prijatno ručni rad. Yummy.

Sastojci za pečenje conchigliona sa mlevenim mesom

za 6 porcija

Conchiglioni (velike školjke) ili lumakoni - 350 g (pakovanje).

Za punjenje velikih testenina

mljevena piletina - 0,5 kg;
jaje - 1 kom;
griz (ili ovsena kaša) - 0,5 šolje;
sir - 50 g;
bosiljak, origano (origano), sol;

Za sos

luk - 1 kom.;
beli luk - 2-4 čena;
paradajz - 1 kom.;
pavlaka (jogurt ili majonez) - 100 g;
brašno - 2 kašike;
voda - oko 2 šolje;
sol, bosiljak, origano (origano)

Posuda za pečenje, biljno ulje za podmazivanje oblika i za prženje, folija.

Ovako izgledaju conchiglioni - ogromne školjke sa šupljinom za punjenje

Kako skuvati veliku pastu

Napravite nadjev

naribajte sir na krupno rende;
pomiješati mljeveno meso, jaje, griz, začinsko bilje i sir. Sol.

Pripremite sos za testeninu

Paradajz uronite u kipuću vodu na 1-2 minute. Ohladite, uklonite kožu. Narežite na male kockice.
luk narežite na tanke poluprstenove, beli luk na tanke kriške. Lagano pržite na ulju dok ne omekša.
kada se pojavi miris luka, paradajz odmah bacite u tiganj. Ulijte pavlaku.
brašno prelijte hladnom vodom, dobro promiješajte. Polako sjedinite prženje luka i paradajza, neprestano miješajući sos.
čim se brašno skuha i sos zgusne, isključite vatru.

Vidite suve krajeve školjki? Morate dodati vodu.

Punjenje i pečenje ljuski za tjesteninu

preliti dno posude za pečenje uljem;
Svaku ljusku napunite mlevenim mesom uz pomoć kašičice. Položite conchiglioni.
sipajte testeninu punjenu sosom. Ako ne zatvori u potpunosti školjke, dodajte vodu ili mlijeko.
zategnite formu folijom;
zagrejte rernu na temperaturu od 200-220 C. Pecite zatvoreno oko 30 minuta, zatim uklonite foliju, utopite vrhove školjki koje su slučajno isplivale i pecite još 10-15 minuta otvoreno na temperaturi od 220- 230 C da se sos zgusne;
poslužite vruće.

Karakteristike kuhanja conchiglioni i okus

Italijanske paste conchiglioni su veoma velike, divovske školjke koje mogu biti stvari suvei i pecite sa sosom u rerni, ili prokuhati do al dente (al dente - na zub, malo nedovoljno kuhano, žvakanje uz lagano hrskanje) i filovati sirom, filom za jetrenu paštetu, svježim sirom ili drugim filom. Po istom principu pripremaju se divovski puževi (lumakoni) i velike cijevi (kaneloni).

Na primjer, lumakoni ili conchiglioni se mogu pripremiti sa salatom od topljenog sira i štapića od rakova + bijeli luk, žumanca i majonez - recept za lumakoni. Za pikantnost, možete dodati gorku čili papričicu u fil tjestenine od školjki).

Malo nedovoljno pečeni lumakoni so meso rakova i topljeni sir

Cannelloni testenina se pravi od najkvalitetnijeg brašna i, očigledno, to je tajna delikatnog, ukusnog, plemenitog ukusa.

Ovako izgledaju kanelonijeve cijevi

Konchiglioni pripremljeni po našem receptu po značenju podsjećaju na knedle. Ali, istovremeno, imaju neki poseban, vitak, proziran... čak i akvarel ukus. Lagane su i graciozne.

potrebno je mnogo tako da sve školjke budu skrivene ispod njega, inače će na nekim mjestima ostati suhi vrhovi.

Sir i jaje zgrabite mleveno meso i držite ga u šupljini poluotvorene ljuske. Punjenje će ostati na mjestu prilikom pečenja, ne brinite, naravno, osim ako ne koristite grubu silu.

Probaj. Ovo će diverzifikovati vaše senzacije ukusa i voditi ugodan posao. Ruke se raduju kada pune školjke nadjevom. Ovo će biti zanimljiva aktivnost, uobičajena zabavna aktivnost za cijelu porodicu. Obavezno uključite djecu u kuhanje.

Ako se ne želite petljati oko pečenja, školjke možete kuhati u slanoj vodi dok ne budu skoro gotove (prilično su čvrste i lako se odgrizu, npr. obična pasta, a u posljednjem trenutku osjeti se suptilno hrskanje vafla. Ovo je al dente stanje.)

Kako skuvati tjesteninu s ogromnim punjenjem

Prokuhajte conchiglioni v veliki lonac sa dosta vode - tako da su džinovske školjke slobodne i da se ne lome ili lijepe za zidove posude.

bit će potrebno vrijeme minuta 10-12- probajte ljusku koja vam je najbliza, ako je spremna - odmah ugasite, ocijedite vodu i tjesteninu rasporedite da se suši na prostran ravan tanjir ili je odmah rasporedite na porcije na kojima cete servirati.. Ponavljam - zapamtite da su školjke ne smiju se kuhati meki, kuhani conchiglioni za nadjev, moraju dobro zadržati oblik.

Nadjev od sira ili svježeg sira

Za punjenje od 350 g conchigliona možete uzeti 200 g sira (feta ili svježi sir, svježi sir), zelje (kopar, peršun, bosiljak, estragon, malo mente - stavite šta imate), možete - seckani beli luk. Svježi sir treba posoliti po ukusu

Nadjev od sira i zelenila može se razrijediti jogurtom (recept za kuhanje), kiselom pavlakom ili vrhnjem, ako je masa za punjenje conchigliona suha. Takođe će biti veoma ukusno ako u sir dodate seckane orahe.

Mesni nadjev za tjesteninu

Konchiglione, lumaconi (veliki puževi) i cannelloni (testeninu iz ogromnih tuba) možete puniti i pilećim prsima prženim sa lukom i šampinjonima (sve isjeći na sitno, prvo propržiti luk - dok se ne pojavi karakteristična aroma, pa bacite prsa, nakon 3-4 minute - šampinjoni.

Pržite još 3 minute. Cool to sobnoj temperaturi i pomešati sa rendanim sirom (za 1 prsa, 1 luk i 200 g šampinjona potrebno je otprilike 100-150 g sira ili sira).

Fil od piletine i šampinjona - sve pomešati sa rendanim sirom i puniti testeninu

Ovaj nadjev može početi suvo Italijanska testenina u obliku velikih školjki, puževa i tubica stavite u posudu za pečenje i prelijte sosom.

Kaneloni punjeni pilećim prsima. pečurke i peršun, stavite u posudu za pečenje

Na primjer, mješavina kisele pavlake, otopljenog putera i kečapa. Ili pavlaka (ili matsoni), otopljeni puter i majonez.

Ili napravite bešamel krem sos (recept). Svaki od ovih umaka se može dodati mesna čorba ako ga imate. Trebalo bi da ima dosta sosa da pokrije svu suvu tjesteninu i omogući im da upiju vlagu iz ovog sosa prilikom pečenja.

Suvi (nekuvani) kaneloni pečeni sa bešamel sosom

I možete ga ispuniti kuvana testenina. Još topao fil od piletine i pečuraka pomešati sa sirom da se (sir) malo otopi, pa napunite testeninu. A na vrh - prelijte (kapajte), na primjer, majonezom.

Slatki nadjev za tjesteninu

Za sladokusce kuvane conchiglione mogu puniti svježim sirom, svježi sir sa medom ili šećerom i naribanim đumbirom, na primjer, ili svježi sir sa medom i grožđicama (ili bobičastim voćem, orašastim plodovima) i preliti ih pavlakom ili gustim jogurtom. Ili samo otopljeni puter. A možete preliti sosom, posuti rendanim sirom i takođe peći u rerni dok se sir ne otopi.

Oni koji cijene okus brynze sa medom mogu brynzu naribati, puniti školjke ovim ukusnim pahuljicama, posuti seckanim orasi ili bobičastog voća, prelijte medom i otopljenim puterom.

Dresing za šopsku salatu

Rendani sir se može pomiješati sa sitnim komadićima paradajza (kockice) ili paradajzom, biberom i krastavcem. U svakoj školjki ćete imati mini shop salatu. Fil možete poprskati sa kapljicom limunovog soka za svježinu i pikantnost i preliti sa malo maslinovog ulja.

Također možete kuhati nadjev od bilo kojeg sitno iseckanog ili narendanog gusta glatka zelena salata začinjeni pavlakom ili majonezom, ili rendanim plavim sirom ili sirom (masni su i dobro se namažu i sjedinjuju, vežu komponente jela).

Puževi punjeni sitno isjeckanom salatom sa štapićima rakova i rendanim topljeni sir. Rakovi štapići Sasvim je moguće zamijeniti škampe - bit će još ukusnije!

Nadjev od šunke ili kobasica

Ako kod kuće - samo luk, sir i šunka (kobasica, šunka, prsa, lungić). Propržite sitno iseckani luk (dok ne omekša) i na njega stavite sitno seckanu šunku. Pržite dok luk ne postane providan. Ohladiti i pomešati sa rendanim sirom.

Možete puniti i kuvanu i suvu testeninu, kao kod mlevenog mesa. pileća prsa i šampinjoni.

Punjenje od morskih plodova

ako imate škampi- Ovo je također odličan fil za kuhane školjke conchiglioni. Škampe skuvati, oguliti, sitno iseckati, sjediniti sa belim lukom, propasiranim kroz presu, sitno iseckanim koprom i bosiljkom, i rendanim sirom. Spusti malo sok od limuna i malo maslinovog ulja. Sve pomiješajte i napunite naše kuhane italijanske školjke mljevenim škampima.

Punjenje za conchiglione, cannellone, lumakoni može biti od ribe. Najlakša opcija je da kuvanu testeninu napunite običnom salatom od riblje konzerve(ružičasti losos, skuša itd., zgnječeni vilicom), rendani sir, beli luk, rendano jaje i majonez). Ili možete pomiješati ribu, kuhani pirinač i sir, dodati majonez i sitno nasjeckati komad luka.

Drugi način- sitno seckani crni luk i par čena belog luka propržiti sa pola čili papričice dok ne omekšaju (može i samo jedan luk), dodati sitno isečen riblji file i pržite dok riba ne bude gotova (3-4 minute). Pomiješajte sa sitno sjeckanim začinskim biljem. Ovim nadjevom napunite skuvane školjke i pospite sitno rendanim sirom.

A možete pomiješati ribu prženu s lukom, zelenilom (peršun, kopar, bosiljak) i mljevenim mesom i napuniti ih suhom tjesteninom, preliti sa obilno sosom, na primjer, bešamelom, i peći u rerni.

Cannelloni, čiji je recept upečatljiv svojom jednostavnošću, dobro će vam doći kada poželite nešto zanimljivije od jednostavne pomorske tjestenine. Najukusnije jelo izlazi pečeno u rerni sa sosom sa raznim nadjevima.

Punjeni kaneloni

Takve zanimljivo ime imaju tjesteninu u obliku velikih cijevi. Kako kuvati kanelone i opšte preporuke U nastavku saznajte kako pripremiti ovo jelo:

Mesne, povrtne, sirne mase su pogodne za punjenje. Uz svaki od njih, hrana je ukusna na svoj način.
Malo tjestenine treba prokuhati par minuta prije punjenja. Ostale opcije ne zahtijevaju prethodno kuhanje.
Punjene tubule se peku u rerni sa sosom. Češće od drugih koristi se bešamel. Važno je da ga ima dosta kako hrana ne bi ispala previše suva.

Kaneloni sa bešamel sosom

Cannelloni, čiji je recept predstavljen u nastavku, su nevjerovatno nježni. Možete napraviti bilo koji kaneloni sos koji želite. Jedan od najukusnijih je bešamel.

Sastojci:

tjestenina - 250 g;
mljeveno meso - 500 g;
paradajz - 4 kom.;
luk - 2 kom.;
beli luk - 4 čena;
sir - 150 g;
sol;
biber;
ulje - 60 g;
brašno - 3 kašike. kašike;
mleko - 1 litar.

Kuvanje

U šerpu sipajte 100 ml vode. Kad se zagrije, rasporedite mljeveno meso i miješajući kuhajte dok potpuno ne ispari.
Prodinstajte beli i crni luk, dodajte paradajz isečen na kockice i dinstajte 10 minuta, dodajte mleveno meso i umesite.
Otopiti puter, uliti masu od brašna i uliti mleko. Kada proključa, vatra se smanjuje i kuva do željene gustine.
Cijevi se pune ohlađenim mljevenim mesom, polažu u jednom sloju na pleh i preliju sosom.
Na 200 stepeni pecite pola sata, a zatim pospite sirom i držite još četvrt sata.

Cannelloni sa pečurkama

Nakon što su naučili kuhati kanelone kod kuće, kuhari su se uvjerili koliko je to jednostavno, a proizvodi koji su vam potrebni su najpovoljniji koji se mogu naći u bilo kojem supermarketu.

Sastojci:

kaneloni - 5 kom.;
bukovače - 400 g;
luk - 100 g;
sir - 150 g;
pavlaka - 50 g.

Kuvanje

Isjeckane bukovače sa lukom pržene na ulju do zlatno smeđe boje, preliju se kiselom pavlakom i pirjaju 2 minute, posole.
Cijevi su punjene pečurkama.
Položite u kalup, odozgo premažite pavlakom, pospite sirom i pecite dok se sir ne otopi.

Cannelloni sa mesom

Cannelloni, pripremljeni prema dolje opisanoj recepturi, podsjećaju na uobičajenu pomorsku tjesteninu, ali imaju zanimljiviji okus. Jednostavno i ukusno je najtačniji opis ovog jela.

Sastojci:

pasta - 10 kom.;
pileće meso - 500 g;
luk - 100 g;
biljno ulje - 1 kašika. kašika;
konzervirani kukuruz- 4 kašike. kašike;
zelenilo;
brašno - 2 kašike. kašike;
mlijeko - 400 ml;
ulje - 50 g;
rendani sir - 50 g.

Kuvanje

Piletina je sitno iseckana i pržena sa lukom. Zatim sipajte zelje, promiješajte i dinstajte pod poklopcem 20 minuta.
Dobivenom masom se puni proizvodi.
Brašno se prodinsta na puteru, ulije mleko i provri.
Dodajte sir, miješajući, ostavite da se otopi, posolite i pobiberite.
U kalup rasporedite kanelone sa piletinom, prelijte mliječnom smjesom i pecite na 200 stepeni dok ne porumene.

Cannelloni sa spanaćem

Canelloni, recept je jedno od najpopularnijih jela u Italiji. Spanać u kombinaciji sa rikotom stvara jedinstven ukus.

Sastojci:

kaneloni - 8 kom.;
spanać - 250 g;
rikota - 250 g;
beli luk - 1 češanj;
parmezan - 50 g;
ulje - 50 g;
brašno - 1 kašika. kašika;
mlijeko - 200 ml;
pavlaka 20% masti - 200 ml;
muškatni oraščić;
sol.

Kuvanje

Beli luk se izgnječi i prži na ulju oko 2 minuta, a zatim baci.
Stavite spanać u tiganj i pržite 5 minuta.
U ohlađenu masu rasporedite rikotu, posolite i promiješajte.
Cijevi se kuhaju 2 minute.
Otopite puter, dodajte brašno i promiješajte, ulijte mlijeko, pavlaku i snažno miješajte da nema grudvica.
Zagrejte masu do željene gustine.
Na dno kalupa sipa se malo sosa, cevčice se pune pripremljenim filom i stavljaju u kalup.
Prelijte sosom, pospite sirom i pecite kanelone sa rikotom i spanaćem pola sata na 180 stepeni.

Cannelloni sa sirom

Mnogi su poznati zanimljivi recepti punjenja od kanelona. Ali jedan od favorita Italijana je fil od sira. Sir se odlično slaže sa bazom pasta i mlečnim punjenjem.

Sastojci:

canelloni - 10 kom.;
rikota - 350 g;
šunka - 200 g;
jaje - 1 kom.;
tvrdi sir - 100 g;
mlijeko - 500 ml;
brašno - 50 g;
ulje - 50 g;
parmezan - 100 g.

Kuvanje

Tvrdi sir i šunku narežite na sitne kockice, pomiješajte sa rikotom, umutite jaje, posolite, pobiberite i promiješajte.
Cijevi se šalju u posoljenu kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim se bacaju u cjedilo i ohlade.
Za prelivanje se rastopi puter, doda brašno, ulije mlijeko i kuha se dok se ne zgusne.
Malo dobivene smjese rasporedite po dnu i zidovima pleha.
Cevčice se pune i izlažu na pleh. Prelijte ih sosom, pospite parmezanom i pecite kanelone sa šunkom i sirom oko pola sata.

Cannelloni sa škampima

Punjeni kaneloni - recept za ljubitelje morskih plodova, nikoga neće ostaviti ravnodušnim. A da biste ga skuhali, uopšte ne morate ići u restoran, prilično je lako i jednostavno kuvati kod kuće.

Sastojci:

kaneloni - 12 kom.;
kuhani oguljeni škampi - 500 g;
šampinjoni - 500 g;
luk - 2 kom.;
ulje - 3 kašike. kašike;
sir - 200 g;
masline - 50 g;
kapari - 50 g;
sjemenke gorušice - 1 žlica. kašika;
krema - 250 ml.

Kuvanje

Priprema canellonija počinje činjenicom da se proizvodi prokuhaju, bace u cjedilo i prebace u posudu s hladnom vodom.
Dozvoljene su pečurke, zajedno sa lukom.
Dodajte škampe, promiješajte i kuhajte oko 5 minuta bez poklopca.
Dobijenu masu rasporedite u činiju, dodajte rendani sir, posolite i promešajte.
Kapare sa maslinama bacite na sito, prelijte ih ledenom vodom, sitno nasjeckajte, dodajte senf.
Umutite vrhnje, u njih rasporedite dobijenu masu i promiješajte.
Cevčice se pune filom, stavljaju u kalup, prelivaju sosom i peku na 250 stepeni četvrt sata.

Kaneloni sa mlevenim mesom u rerni

Prilikom punjenja proizvoda treba obratiti pažnju na to da ih ne punite previše čvrsto kako cijevi ne bi pukle tokom pečenja. Kaneloni sa mlevenim mesom, po receptu se mogu puniti masom bilo kog mesa koja vam je pri ruci.

Sastojci:

tjestenina u debeloj cijevi - 12 kom.;
mljeveno meso - 400 g;
beli luk - 2 čena;
luk - 2 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
paradajz pasta- 5 kašika. kašike;
tvrdi sir - 150 g;
kravlje mlijeko - 800 ml;
ulje - 100 g;
brašno - 3 kašike. kašike.

Kuvanje

Crni i beli luk sitno iseckati, šargarepu iseckati, a povrće propržiti u tiganju.
Premažite mleveno meso i pržite, mešajući da nema grudvica, dok meso ne promeni boju.
Dok se fil hladi, u šerpi istopiti puter, sipati brašno.
Pržite 2 minute, ulijte mlijeko, posolite i prokuvajte.
Tube se pune ohlađenim mlevenim mesom.
Podmažite dno i zidove kalupa mješavinom umaka, stavite proizvode, prelijte ostatkom i pospite sirom.
Peći na 180 stepeni pola sata.

punjena pasta u rerni je jelo, na prvi pogled, jednostavno. Ali kako je zanimljivo, ukusno i mirisno!

Najbolji izbor za punjenje su conchiglioni, nalik ogromnim školjkama. Još jedna vrsta tjestenine koju je lako puniti je canelloni. Ovo su velike šuplje cijevi. Punjenje ih mljevenim mesom je malo teže - potrebno je malo više spretnosti i homogenija masa.

Punjena testenina u rerni sa mesom

Sastojci

conchiglioni - 250 g;
mljevena svinjetina i govedina - 0,5 kg;
luk - 2-3 kom.;
beli luk - 2-3 čena;
voda - 2 l;
parmezan - 200-250 g;
puter - 100 g;
mljevena paprika;
kurkuma;
mljeveni crni biber;
svježi ili sušeni bosiljak;
krema - 200-250 ml.

Priprema punjenja

Renčiće belog luka prepolovite, stavite u vrelo ulje u tiganju i pržite 2-3 minuta dok ne potamni. Zatim stavite na tanjir i ostavite da se ohladi.

Na laganoj vatri pržite nasjeckani luk dok ne porumeni. Dodati mleveno meso i pržiti još 5-10 minuta. Mleveno meso stalno miješajte da se grudvice ne bi sljepile. Sipati malo vode, dodati začine i dinstati dok ne omekša.

U međuvremenu zakuhajte 2 litre vode. U njemu kuvajte testeninu 4-5 minuta. Imajte na umu da tjestenina treba ostati napola kuhana. Zatim zavalimo na sito i prelijemo otopljenim puterom. Lagano miješajte tjesteninu kako ne biste oštetili njihov oblik. Hajde da se ohladimo.

Kada je mleveno meso spremno, mora se i ohladiti na sobnu temperaturu.

Dno posude za pečenje namažite puterom i na dno rasporedite sloj tjestenine. U svaku koru po kašičicu stavite mleveno meso i pospite sa malo bosiljka. Prelijte ih kremom, a zatim pospite rendanim sirom. Šaljemo u rernu na 25 minuta.

Da bi kora od sira ispadnu mekani, na samom početku kuhanja pokrijte formu poklopcem ili folijom. Uklonite poklopac nakon 15 minuta. Testeninu serviramo punjenu u rerni, pravo u obliku.

Punjena testenina u rerni sa mesom i pečurkama

Za ovo jelo koristimo pastu od kanelonija. Malo ih je teže puniti, ali mnogo lakše poslužiti.

Sastojci

canelloni - 250 g;
mljeveno meso - 250 g;
šampinjoni - 150-200 grama;
šargarepa - 1 kom;
luk - 2 kom;
sir - 150 grama;
pavlaka - 50-80 grama;
cilantro ili peršun;
sol;
mljeveni crni biber.

Propasirajte nasjeckani luk i šargarepu, uklonite ½ povrća.
U tiganj sa preostalim povrćem stavite mleveno meso i veoma sitno seckane pečurke.

Promiješajte i pržite dok se mljeveno meso ne skuva, posolite i pobiberite. Po potrebi sipajte vodu, ali zapamtite da fil treba da bude gust.
Od drugog dela povrća pripremamo sos. Ulijte pavlaku i začine, a zatim dinstajte mešavinu povrća dok ne omekša.

Kanelone kuvamo 3-4 minuta i odmah isperemo hladnom vodom - da se testenina ne bi slepila, a sa njima će biti lako raditi.

Počinjemo od kašičice sa neoštrim ivicama, da ne oštetimo. Preporučljivo je puniti opušteno, jer tubule mogu pucati tokom kuvanja.

U sosu od pavlake i povrća izmrviti sitno seckano zelje.
Cevčice raširimo u kalup, prelijemo sosom i pečemo 20 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Pospite rendanim sirom i držite u rerni dok se sir ne otopi (5-7 minuta).

Recept za punjenu testeninu u rerni sa marinara sosom

Sastojci

velike školjke (conchiglioni) - 250 g;
svježi sir - 250 g;
parmezan - 100 g;
zelje (špinat, peršun ili kopar) - 1 hrpa;
bijeli luk par čena;
puter.

Za marinara sos

pelat (sa sokom) - 300 g;
šargarepa - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
cilantro (ili bosiljak) - 1 hrpa;
mljeveni crni biber;
bijeli mljeveni biber;
sol po ukusu;
maslinovo ulje.

Kuhajte conchiglioni 4-5 minuta. Isperite vodom, ulijte otopljeni puter i promiješajte.

Pripremamo nadjev. Svježi sir sameljemo, dodamo 2/3 sira naribanog na sitno rende, sitno nasjeckano zelje i bijeli luk. Dobro izmiksamo masu. Ako je fil ispao jako gust, preliti sa malo pavlake, pavlake ili vode.

Sos. Na maslinovo ulje dinstajte luk 3 minuta, pa mu dodajte šargarepu i zajedno dinstajte povrće 5-7 minuta na laganoj vatri. Tu šaljemo nasjeckani bijeli luk i pirjamo još 2 minute. Paradajz narežite na male komadiće i dodajte u tiganj zajedno sa sokom.

Zelenje nasjeckamo i sve zajedno pirjamo još 40 minuta na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem. Na kraju posolite, pobiberite, začinite. Dobija se veoma gust i bogat sos. Može se pripremiti unapred i čuvati u frižideru.

Posudu za pečenje namažite puterom, namažite tjesteninu, napunite ih skutom. Prelijte sosom i pecite 20 minuta. Nakon 20 minuta izvadite formu sa punjenom testeninom iz rerne, obilno pospite sirom i vratite u rernu na još 5-7 minuta.

Testenina sa mlevenim mesom je već klasik, bilo da su to špageti sa sosom Bologneso, ili testenina “navy”, šta da kažem, čak i lazanje – svejedno testenina sa mlevenim mesom. Tandem koji se nalazi u gotovo svim kuhinjama svijeta, samo pod različitim imenima. Ako kuhate tjesteninu sa mljevenim mesom, teško da postoji član porodice koji odbije takvo jelo. Pa ovo drugo jelo djeca mogu jesti barem svaki dan! I još više, ovako lijepa punjena tjestenina pečena u pećnici sa sirom i bešamel umakom od naše čitateljice Ekaterine:

Punjena testenina sa mlevenim mesom u rerni

Recept za tepsiju od divovske lumakoni školjke

Dobar dan svima! Danas želim da vam ispričam kako je proteklo moje prvo upoznavanje sa džinovskom pastom - lumakonima. Zapele su mi za oko u dućanu, zanimljive su, a čak je i recept bio dodatak. Odlučila sam razmaziti svog muža. Slijedeći napisano, u suvu pastu ubacila sam mljeveno meso, napravila bešamel sos i sve stavila u rernu. Reći da sam bio razočaran rezultatom je malo reći. Tjestenina se izdajnički povećala u veličini, dok se mljeveno meso, naprotiv, stegnulo i počelo viriti iz puževa kao "kvrga". I takođe oštra. Drugi pokušaj je bio uspješniji, a sada samo po ovom receptu kuham takvu tjesteninu.

Tako da će nam trebati

Sastojci:

džinovska tjestenina (lumaconi, cannelone, conchiglioni) - 200 grama,
meso ili mleveno meso - 400 grama,
luk - 2 glavice,
puter (za prženje mljevenog mesa),
so, začini

Za bešamel sos:

50 gr. puter,
500 ml mlijeka
2 kašike brašna
mljeveni muškatni oraščić,
sol,

Proces kuvanja:

Pripremimo sastojke za ukusno drugo jelo.

Testeninu bacamo u veliki lonac sa kipućom posoljenom vodom, treba da slobodno pluta da se ne lepi jedna za drugu. Školjke ili puževe prokuvajte skoro dok ne budu kuhane (treba malo prokuhati). Ocijedite vodu, ostavite da se ohladi.

Meso za mleveno meso provlači se kroz mašinu za mlevenje mesa ili secka u kombajnu.

Propržite mleveno meso na puteru sa sitno seckanim lukom dok ne omekša. Inače, mleveno meso uvek sam uvijam, a luk propuštam kroz mašinu za mlevenje mesa. Testenina ispada ukusna sa apsolutno bilo kojim mlevenim mesom, bilo da je u pitanju piletina, ćuretina, svinjetina ili govedina. Čak i ako već imate mleveno meso, ipak ga propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa, tako će biti „veličanstvenije“ i bez grudvica.

Sada pripremamo Bešamel sos: u manjoj šerpi otopite puter, dodajte mu brašno, stalno miješajte i postepeno ulijte mlijeko, dodajte muškatni oraščić i sol po ukusu. Takođe uvek dodajem za ukus. Provansalsko bilje. Čim naše mlečni sos prokuvano, isključiti.