Slatka pita sa smrznutim višnjama. Pita od višanja. Kvasac sa višnjama na kefiru

Pite od kvasca sa višnjama nikada neće biti suvišne! Pečenje je sočno, svijetlo, mekano i mirisno. Možete kuhati pite u bilo koje doba godine od svježih, konzerviranih, smrznutih bobica. Evo izbora najboljih recepata.

Kvasac sa višnjama opšti principi kuvanja

Za test se sada uglavnom koristi suhi kvasac. Sirovi prešani kvasac se rijetko koristi, jer je hirovitiji u radu i skladištenju. Suhi kvasac se može jednostavno pomiješati sa brašnom ili razrijediti u toploj tekućini. Osim vode, tijesto se priprema od mlijeka, kefira, pavlake, soli, šećera.

Koštice trešnje se uvijek uklanjaju. Pošto su bobice dosta kisele, posipaju se šećerom. Ponekad za fil je potrebno trešnju malo prokuhati ili preznojiti u svom soku. Često mu se dodaju i druge bobice ili voće, svježi sir, čokolada. Pite sa trešnjama mogu biti zatvorene i sastoje se od dva sloja tijesta ili otvorene. Ponekad prave mrežicu od tijesta, odozgo prekrijte posipom.

Recept 1: Otvoreni kolač od kvasca sa višnjom

Otvorene pite od kvasca sa višnjama očaravaju tajanstvenim nadjevima i uvijek izgledaju ukusno. Za ovu pitu se koriste višnje u sirupu, koja se vrlo lako priprema.

0,12 litara mlijeka;

0,3 kg brašna;

7 grama kvasca;

20 grama šećera po testu;

Malo soli;

30 grama ulja;

70 grama šećera;

700 grama trešanja;

200 grama šećera za fil;

2 supene kašike skroba;

2 kašike limunovog soka;

1. Kombinujemo rinfuzne sastojke: brašno sa kvascem, šećer i prstohvat soli. Možete odmah sipati malo vanilije da tijesto bude mirisnije.

2. Vozimo mlijeko, zagrijano, dodamo jaje sa puterom. Temeljno umijesite tijesto i ostavite ga sat vremena.

3. Pobrinimo se za trešnju. Bobičastom voću odstranimo kosti, dodamo šećer, dodamo 40 ml vode i kuhamo pod poklopcem 10 minuta. Ohladimo nadjev. Stavili smo skrob i limunov sok. Po ukusu možete dodati kašiku konjaka ili bilo kojeg likera.

4. Veći kolač od tijesta razvaljajte, stavite u kalup sa stranicama, ostavite ivice da vise. Zatim uzmemo nož i pažljivo ih izrežemo u krug. Dobijene trake za sada ostavite po strani.

5. Unutar pite stavite višnje u sirupu.

6. Uzimamo ostavljene trake i režemo ih na bilo koje trake. Postavljamo rešetku na pitu. Može biti rijetko ili često, sve ovisi o želji i količini podrezivanja.

7. Kolač pecite na 220 stepeni oko 20 minuta.

Recept 2: Zatvorena pita od kvasca sa višnjom od mlečnog tijesta

Recept za jednostavna pita od testo sa kvascem sa višnjama, koje se mogu kuvati samo kod kuće

0,5 kg trešanja;

300 ml mlijeka;

240 grama šećera;

10 grama kvasca;

50 ml bilo kojeg ulja;

2 kašike skroba.

1. Zagrijte mlijeko. Dodajte 40 grama granuliranog šećera i recept kvasca, promiješajte.

2. Nakon pet minuta stavite nepotpunu kašičicu soli, pa ulijte biljno ulje ili otopljeni margarin.

3. Dodati brašno i kuvati običnog testa srednje konzistencije. Ne smije se lijepiti ili biti previše strm. Odlazimo na dva sata.

4. Trešnje operemo, odstranimo sjemenke i ostavimo da čekaju na krilcima, najbolje u cjedilu.

5. Od tijesta razvaljamo dvije torte, za vrh napravimo grumen malo manje nego za donji.

6. Stavite veći sloj na lim za pečenje.

7. Višnje razmutiti sa šećerom koji ostane. Odmah dodajte skrob.

8. Zatvorite tortu, stisnite ivice. Napravite male rupe na vrhu. Ostavljamo dvadeset minuta.

9. Umutiti jaje, namastiti radni komad i peći na 200 stepeni oko 15-20 minuta.

Recept 3: Kolač sa višnjom od kefirnog tijesta

Za pripremu takvih pita od kvasca sa trešnjama možete koristiti ne samo kefir. Takođe pogodan jogurt, prirodni jogurt, fermentirano pečeno mlijeko bez zahtjeva ili drugi dostupni proizvod.

Kašika kvasca bez tobogana;

250 grama kefira;

500 grama brašna;

5 kašika biljnog ulja;

0,5 tsp sol;

3-4 kašike šećera;

0,15 kg šećera;

Pola kilograma trešanja;

1. Kefir treba da bude topao. U to dodajte sve ostale sastojke prema receptu. Mutite 3 minute da se ravnomjerno rasporedi.

2. Dodati brašno, ovde već rukama mesimo testo. Napravimo okruglu lepinju, stavimo je u vrećicu, pošaljemo u frižider i zaboravimo na 3 sata. Ako trebate brže da dobijete tijesto, možete ga držati na toplom sat vremena.

3. Višnje pomiješajte sa šećerom neposredno prije oblikovanja pite.

4. Razvaljajte dve torte, između njih položite fil, ivice čvrsto spojite.

5. Ostavite da se kolač diže na plehu.

6. Podmazati površinu žumancem i peći dok ne porumeni na 200C.

Recept 4: Pita od kvasca sa trešnjama i posipom

Recept za pitu od višanja od kvasnog tijesta sa hrskavim preljevom. Priprema je prilično jednostavna, uvijek ispadne ukusno.

1 kašika kvasca;

1 čaša mlijeka;

4-4,5 šolje brašna;

2 kašike šećera;

2 supene kašike skroba;

0,1 kg putera (otopljenog);

0,4 kg trešanja.

Za posipanje 120 grama putera, čaša brašna i 0,5 šolje šećera.

1. Začinite testo sa kvascem toplim mlekom. Da biste to učinili, otopite sol, šećer u tekućini, dodajte puter, protresite i dodajte brašno. Skidamo masu da legne sat vremena.

2. Pravimo posip. Da biste to učinili, jednostavno rukama sameljite brašno s puterom i šećerom. Za ukus možete dodati malo vanilije.

3. Trešnjama vadimo sjemenke, sok je bolje odstraniti.

4. Razvaljamo sloj tijesta, stavljamo ga na lim za pečenje. Šipke se mogu izostaviti.

5. Pospite skrobom, a zatim rasporedite višnje. Šećer nije potreban.

6. Ostaje da višnje prekrijete pripremljenom posudom brašna i kolač se može peći.

7. Priprema se na 180 stepeni do pola sata.

Recept 5: Pita od kvasca sa trešnjama i svježim sirom

Recept za pitu od višanja od kvasnog testa curd fil. Veoma ukusna poslastica za kućno ispijanje čaja. Testo se priprema od mešavine mleka i vode.

100 ml vode;

100 ml mlijeka;

1 nepotpuna kašika kvasca;

0,1 kg otopljenog putera;

800 grama brašna;

0,1 kg šećera;

1 prstohvat soli;

300 grama trešanja;

300 grama svježeg sira;

Šećer u filu po ukusu;

1. Zagrijemo mlijeko sa vodom. Ili samo razblažite mleko vruća voda. Dodati kvasac sa šećerom, promešati.

2. Nakon pet minuta ubacite jaje, ulijte otopljeni puter i posolite. Dodajte brašno, umesite i ostavite testo da odstoji dva sata, biće spremno posle drugog dizanja.

3. Svježi sir zasladite po želji, dobro utrljajte. Dodati višnje, promešati.

4. Testo podeliti na pola i oblikovati zatvorena pita sa filom od svježeg sira u sredini. Ako je ostalo malo tijesta, onda možete napraviti ukrase.

5. Podmažite žumancem, pošaljite u rernu i pecite dok ne porumeni. Smiri se.

Recept 6: Pita od kvasca sa trešnjama

Zanimljiv način za formiranje kolača od kvasca sa višnjama. Za to možete uzeti bilo koje tijesto, na primjer, kuhati prema jednom od gornjih recepata.

0,9 kg tijesta;

0,4 kg trešanja;

120 grama šećera.

1. Testo podeliti na tri dela i od svakog dela razvući dugačku traku 10 puta 25 centimetara.

2. Položite red bobica bez koštica, pospite šećerom i uvijte u balvan. Bolje je stisnuti krajeve kako ne bi iscurio sok tokom pečenja.

3. Od tijesta i višanja oblikujemo još dva trupca.

4. Stavljamo na lim za pečenje, ali ne čvrsto jedno drugom. Ostavljamo barem centimetar kako bi trupci imali prostora za podizanje.

5. Ostavite radni komad da odstoji na toplom oko pola sata. U prostoriji ne bi trebalo biti propuha, inače će se na formiranom proizvodu formirati korica.

6. Ostalo je da se kolač namasti i u rernu! Kuvanje na 190.

7. Nakon pečenja, torta se ohladi, iseci popreko na trupce. Slično, možete kuhati peciva u obliku malih kuglica. Da biste to učinili, torte se razvaljaju, u svaku se stavljaju trešnje, a rubovi se stisnu. Stavite loptice na lim za pečenje glatkom stranom prema gore.

Recept 7: Pita od kvasca od višnje i čokolade

Još jedan recept za pitu od kvasca sa višnjama, za koju možete uzeti apsolutno bilo koje tijesto. Bolje je koristiti tamnu čokoladu sa visokim sadržajem kakaa.

0,8 kg tijesta;

0,3 kg trešanja;

0,1 kg čokolade;

80 grama šećera;

1. Kilu tijesta razvaljajte u tanku tortu, pošaljite u okrugli oblik.

2. Trešnjama izvadimo kosti, čokoladu nasjeckamo na sitne komadiće i pošaljemo u bobičasto voće.

3. Dodati šećer, izmešati i premazati na tortu od testa.

4. Preostalo tijesto razvaljajte dugom trakom i isecite na trake širine jedan centimetar. Stavite pitu. Možete napraviti običnu mrežu, ali nije neophodno. Spirale, cik-cak i nasumični oblici također izgledaju slatko.

5. Podmažite ivice pite i mrežicu jajetom.

6. Peći na 200 stepeni do 20 minuta.

Recept 8: Pita od kvasca sa trešnjama i jabukama na vodi

Za ovaj recept za pitu, tijesto se kuha u običnoj vodi i zahtijeva najjeftinije proizvode. Mirisno punjenje kompenzira ukus jednostavnih peciva.

0,5 litara vode;

2 jaja i jedan protein;

15 grama kvasca;

60 grama šećera;

100 ml biljnog ulja ili otopljenog margarina.

0,3 kg trešanja;

¾ šolje šećera;

Žumance za podmazivanje.

1. U toplu vodu sipajte šećer, kvasac i čašu brašna. Zaboravite na tijesto na pola sata.

2. Dodati sve ostale sastojke: kašičicu soli, puter, jaja, dodati brašno.

3. Zaboravite na testo još 1,5 sat.

4. Jabuke oguliti, iseći na kockice.

5. Trešnje oslobađamo od koštica. Nemojte još dodavati šećer.

6. Testo podeliti na dva dela, ali ne na pola. Pravimo jedan komad za trećinu više. Razvaljamo ga, prekrijemo dno i stranice forme.

7. Premažite sloj jabuka, pa pospite šećerom, sloj višanja i ponovo pospite šećerom.

8. Zatvorite tortu, napravite nekoliko rupa.

9. Ostaviti da malo naraste, pa premazati žumancem i peći.

Tijesto s kvascem ne voli hladnoću i propuh. Prostorija treba da bude topla, tiha i vlažna.

Brašno za tijesto zahtijeva obavezno prosijavanje, ne radi se samo o stelji. Tokom postupka proizvod se obogaćuje kiseonikom, lakše se kombinuje sa ostalim sastojcima, a testo se lakše diže.

Možete podmazati pite ne samo jajetom, već jednostavno žumanjkom, šećerni sirup. Ako proizvod nije bio ničim podmazan prije slanja u pećnicu, odmah nakon pečenja možete ga hodati komadićem ulja.

Da dno pite ne bude mokro od bobičastog soka, sloj tijesta se posipa škrobom, mrvice hljeba ili mala količina običnog brašna.

Pita se može pripremati sa raznim nadjevima, a posebno je popularan desert od višanja. Tokom sezone koriste se svježe bobice, a ostalo smrznute, koje ne gube svojstva i okus. Recept za pitu od višanja je jednostavan i vrlo lak. Bez obzira koja se vrsta tijesta odabere, s pripremom će se nositi čak i domaćica koja nema iskustva u ovoj oblasti.

Ovo je najčešća verzija pečenja višanja. Ispada mirisno i ukusno, idealno rješenje za kuhanje na brzinu.

Sastojci:

• ulje - 110 g;
• brašno - 210 g;
• jaje - 1 kom.;
• šećer - 110 g;
• trešnje bez koštica - 550 g;
• voda u punjenju - 200 ml;
• cimet - pola kašičice u filu;
• šećer u nadjevu - 110 g;
• škrob u punjenju - 1 žlica. kašika;
• sol - u fil, prstohvat.

kuhanje:

1. Prvo što treba uraditi je punjenje. Treba joj vremena da se ohladi.
2. U šerpu sipajte šećer, so, cimet - uzmite proporcije koje su naznačene za fil. Ulijte vodu (125 ml). Kuhajte.
3. U šolji pomiješajte preostalu vodu i škrob. Sipati u sirup. Kuhajte. Ugasite na minut.
4. Položite trešnje. Kuvajte tri minuta. Smiri se.
5. Testo se mora pripremiti iseckano. U činiji pomešati puter, brašno, šećer. Rub. Uzmi mrvicu.
6. Ulijte jaje. Mesite.
7. Dobijenu masu razvaljati. Stavite u formu. Odrežite suvišne ivice. Uzmite viljušku i izbockajte površinu. Uklonite u zamrzivač.
8. Nakon pola sata fil staviti na površinu tijesta.
9. Ostatak tijesta razvaljajte. Izrežite pruge. Rasporedite preko fila da se formira rešetkasta šara.
10. Premjestiti u pećnicu. Podesite režim na 195 stepeni.
11. Kuvajte pola sata.

Sa džemom od višanja u žurbi

Iznenadite svoju porodicu kuhanjem ukusnog i mirisna pita u najkraćem vremenskom periodu.

Sastojci:

• jaje - 2 kom.;
• margarin - 200 g;
• brašno - 450 g;
• vanilin;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• šećer - 200 g;
• džem od višanja - 200 g.

kuhanje:

1. Otopiti margarin. Da biste to učinili, koristite mikrovalnu pećnicu ili vodeno kupatilo. Smiri se.
2. Podesite rernu na 190 stepeni.
3. Stavite šećer u činiju.
4. Sipati ulje, jaja.
5. Ulijte vaniliju. Mix.
6. Pospite brašno sa praškom za pecivo. Mesite.
7. Prerežite na dva dela, od kojih jedan treba da bude veći.
8. Manju količinu sakrijte u zamrzivač na 30-40 minuta.
9. Pospite brašno na pleh.
10. Raspodijelite tijesto.
11. Sipati džem, izgladiti kašikom.
12. Smrznuti dio izvadite i izrendajte krupnim ribanjem. Podeliti preko džema.
13. Ugradite u pećnicu.
14. Izvadite nakon pola sata, pošto porumeni.

Rendana pita od peciva

Ako želite da se prisjetite okusa iz svog dalekog djetinjstva, svakako skuvajte ovu tortu. Idealna svakodnevna opcija koja ide uz čaj i ujedno nezaobilazna poslastica ako su gosti na pragu. Priprema se vrlo brzo i jednostavno.

Sastojci:

• brašno - 370 g;
• jaje - 1 kom.;
• margarin - 250 g;
• pavlaka - 2 kašike. kašike;
• soda - pola žličice, obavezno se isplati limunovim sokom;
• šećer - 50 g;
• trešnja - 950 g.

kuhanje:

1. Za kuvanje je potrebno koristiti omekšali margarin. Slice. Stavite u činiju.
2. Ulijte jaje sa pavlakom.
3. Sipajte šećer sa sodom, ugasite ga limunovim sokom.
4. Sipajte brašno kroz sito, umesite.
5. Prepoloviti.
6. Jedan dio stavite u vrećicu i stavite u zamrzivač.
7. Nakon četvrt sata rasporedite prvi dio prema obliku. Ne zaboravite formirati stranice.
8. Rasporedite bobice. Pospite brašnom (upilo će višak vlage). Ako su bobice zamrznute, treba ih unaprijed odmrznuti.
9. Uzmite drugi dio, narendajte na krupno rende. Pospite bobičasto voće.
10. Pređite u rernu, unapred podesite režim na 180 stepeni.
11. Kuvajte 20 minuta.

Sa svježim sirom

Pita sa višnjama i svježim sirom ispada izdašna, ukusna i vrlo brza za pripremu. Glavna poenta - koristite trešnje bez koštica.

Sastojci:

• brašno - 420 g;
• trešnja - 570 g;
• svježi sir - 320 g;
• šećer - 270 g;
• jaje - 2 kom.;
• margarin - 130 g;
• sol;
• jaje za punjenje - 1 kom.;
• soda;
• mleko - 8 kašika. kašike;
• skrob - 2 kašike. kašike.

kuhanje:

1. Sipajte jaja u činiju. Sipajte šećer. Umutiti.
2. Otopiti margarin.
3. Pomiješajte sa smjesom od jaja.
4. Sol.
5. Ulijte mlijeko.
6. Soda prelijte kipućom vodom, pričekajte dok ne ugasi. Sipati u masu.
7. Ulijte brašno.
8. Mesite.
9. U posudi pomiješajte svježi sir sa šećerom za fil.
10. Razbijte jaje, sipajte skrob. Mix.
11. Raspodijelite tijesto. Stavite bobice, svježi sir.
12. Premjestiti u pećnicu. Kuvajte 40 minuta.
13. Način rada od 180 stepeni.

Od lisnatog tijesta

Da biste ubrzali proces kuhanja, trebate kupiti unaprijed gotovo testo. Pita od lisnatog tijesta će vam pomoći da ukrasite porodično veče.

Sastojci:

• šećer - 400 g;
• gotovo lisnato tijesto - 0,5 kg;
• skrob - 1 kašika. kašika;
• bobice trešnje - 850 g;
• jaje - 3 kom.;
• pavlaka - 210 ml.

kuhanje:

1. Odmrznite listove tijesta. Prerežite na dva dela, od kojih jedan treba da bude veći od drugog.
2. Razvaljajte dvije lisnate mase.
3. Veliku stavite na lim za pečenje.
4. Formirajte stranice.
5. Višnje pospite škrobom, rasporedite po površini tijesta.
6. U činiji pomešati jaja, šećer, pavlaku. Rasporedite preko višanja.
7. Pecite u rerni pola sata.
8. Način rada od 180 stepeni.

Pita od višanja u laganom šporetu

U spori šporet, delikatesa ima poseban ukus i miris.

Da bi kontakt tijesta sa bobicama bio suši, potrebno je višnje posuti škrobom, koji će upiti nepotrebnu vlagu.

Sastojci:

• brašno - 260 g;
• trešnja - 350 g;
• granulirani šećer - 3 žlice. kašike;
• jaje - 3 kom.;
• prašak za pecivo - vrećica;
• krema - 2 kašike. kašike;
• vanilin šećer - kesica.

kuhanje:

1. Pripremite činiju tako što ćete je namazati uljem.
2. Višnje pospite škrobom.
3. U posebnu posudu sipajte brašno kroz sito. Dodajte prašak za pecivo sa vanilin šećerom. Promiješati.
4. Ulijte jaja. Ulijte pavlaku i vrhnje. Sipajte šećer. Promiješati. Zgodno je koristiti metlicu.
5. Dobijenu masu sipajte u činiju. Potrebno je uliti u centar, samo tijesto će se rasporediti po dnu, kako treba.
6. Podijelite bobice.
7. Postavite način rada "Pečenje".
8. Postavite tajmer na jedan sat.
9. Kada čujete signal o završetku procesa, pređite na grijanje.
10. Vrijeme je četvrt sata.

Recept od Julije Vysotske

Ne pita, nego bajka! Počastite se ukusna peciva od poznatog TV voditelja.

Sastojci:

• trešnje bez koštica - 500 g;
• sol - prstohvat za punjenje;
• brašno - 250 g;
• bjelanjak - 4 kom. Za punjenje;
• puter - 125 g putera;
• bademi - 120 g za fil;
• jaje;
• granulirani šećer - 150 g za fil.

kuhanje:

1. Zahtijeva ohlađeno ulje. Narendajte krupno rende.
2. Sipajte brašno kroz sito. Grind. Dobićete malu mrvicu.
3. Ulijte jaje. Sipajte so. Mešajte da umesite testo.
4. Roll up. Stavite u paket. Stavite u frižider na sat vremena.
5. Razvaljajte tijesto. Zatim uviti u loptu. Ponovite ovaj postupak četiri puta.
6. Pripremite kalup tako što ćete ga namazati uljem.
7. Po dnu rasporedite tijesto.
8. Uzmi viljušku. Probušiti.
9. Sameljite bademe u blenderu.
10. Pospite testo.
11. Stavite bjelanjke u činiju. Sipajte normu šećera za punjenje. Umutiti. Trebalo bi da dobijete gustu penu.
12. Polovinu mase sipati na trešnje. Mix.
13. Nanesite na tijesto.
14. Ostatak bujne mase rasporedite među bobičasto voće.
15. Poslati u rernu (180 stepeni).
16. Pecite pola sata.

Od kvasnog tijesta

Pita je sočna i ukusna. Po želji možete oblikovati dijelove od tijesta i ukrasiti vrh pite.

Sastojci:

• jaje - 2 kom.;
• skrob - 2 kašike. kašike;
• puter - 110 g;
• trešnje bez koštica - 850 g;
• svježi presovani kvasac - 50 g;
• granulirani šećer - 100 g za tijesto;
• sol - 0,25 kašičice;
• granulirani šećer - 90 g za punjenje;
• brašno - 420 g;
• mleko - 200 ml.

kuhanje:

1. Otopite puter. Smiri se.
2. Sipajte šećer. Mix.
3. Posebno pomiješajte kvasac sa jajima i solju.
4. Kombinujte dve smese.
5. Promiješati.
6. Zagrijte mlijeko.
7. Sipati u smesu.
8. Pospite brašno. Mesite.
9. Pokrijte peškirom. Ostavite par sati.
10. Tokom ovog perioda, masa će se povećati.
11. Mesite. Prerežite na dva nejednaka dela.
12. Manji se ostavi sa strane, veći se razvalja. Veličina bi trebala biti nešto veća od tiganja.
13. Premjestite u lim za pečenje.
14. Ocijedite sok od bobičastog voća, pomiješajte sa škrobom i šećerom.
15. Rasporedite po površini tijesta.
16. Preklopite ivice testa preko fila.
17. Preostalo tijesto razvaljajte, isjecite na trakice.
18. Stavite na vrh pite, formirajući uzorak.
19. Stavite u rernu zagrejanu na 160 stepeni.
20. Pripremite sat vremena.

Otvorena pita sa smrznutim trešnjama

Ovo pecivo se može pripremiti u bilo koje doba godine. Trešnje ne gube nakon odmrzavanja kvaliteti ukusa, ostaje isti mirisan i koristan. A u gotovoj verziji niko neće shvatiti da je trešnja smrznuta.

Sastojci:

• jaje - 2 kom.;
• vanilin;
• puter - 130 g;
• prašak za pecivo - 2 kašičice;
• šećer - 100 g;
• pavlaka - 3 kašike. pune kašike;
• brašno - 280 g.

Punjenje:

• smrznute trešnje - 300 g;
• vanilin;
• jaje - 2 kom.;
• pavlaka - 200 ml;
• šećer - 100 g.

kuhanje:

1. Izvadite trešnju, stavite u cjedilo. Prilikom odmrzavanja će se izdvojiti sok, nije potreban za kuvanje, ostavite da se ocijedi.
2. Otopiti puter, ohladiti.
3. Ulijte jaja.
4. Sipajte šećer.
5. Ulijte pavlaku. Mix.
6. Sipati prašak za pecivo sa brašnom i vanilijom.
7. Uključite mikser. Mix.
8. Dobivenu masu stavite duž dna i stranica forme.
9. Izbodite viljuškom.
10. Stavite bobice.
11. Pripremite fil. Da biste to učinili, pomiješajte kiselo vrhnje s jajima i vanilijom.
12. Prelijte preko bobica.
13. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni.
14. Pecite pola sata.

bečki

Koristim dostupne proizvode i trošim minimalno vremena, nabavim neverovatan desert, koji je pogodan za večernja druženja sa najmilijima.

Sastojci:

• trešnja - 450 g;
• prašak za pecivo - 5 g;
• granulirani šećer - 150 g;
• jaje - 4 kom.;
• brašno - 210 g;
• puter - 180 g;
• vanilin - 0,5 kašičice.

kuhanje:

1. Za kuvanje vam je potreban omekšani puter, koji se mora utrljati sa šećerom.
2. Ulijte jaja. Uključiti mikser, umutiti.
3. Dodati brašno sa praškom za pecivo i vanilijom.
4. Nauljite kalup.
5. Raspodijelite tijesto. Rasporedite bobice.
6. Stavite u rernu (180 stepeni).
7. Pecite pola sata.

Zimska trešnja

Ovaj recept je bio kruna mnogih naših baka. Stoga će pita sa šoljicom toplog napitka vratiti uspomene na daleko djetinjstvo.

Sastojci:

• šećer - 200 g;
• prašak za pecivo - vrećica;
• jaje - 2 kom.;
• vanilin;
• brašno - 620 g;
• svježe smrznute trešnje - 750 g;
• puter - 200 g.

kuhanje:

1. U otopljeni puter sipajte jaja.
2. Sipajte brašno sa šećerom i vanilijom.
3. Stavite prašak za pecivo.
4. Zamesiti testo. Stavite u frižider, pokriveno kesom.
5. Masu narežite na komade od kojih će jedan biti veći.
6. Distribuirati prema obrascu. Položite trešnje.
7. Razvucite drugi deo. Cut. Stavite u obliku rešetke na trešnju.
8. Stavite u rernu, podesite režim na 180 stepeni.
9. Vrijeme 20-25 minuta.

Od svih slatkih pita, možda su najukusnije pite sa kvascem sa višnjama, i to baš onima koje se peku u rerni. Da pecivo sa višnjama bude prozračno, a fil gust i da ne curi, dovoljno je znati nekoliko malih trikova koje ću rado podijeliti s vama u ovom receptu. Dakle, pažljivo čitamo, a onda idemo da kuvamo neverovatne pite sa višnjama.)))

Sastojci:

• kvasac testo:
• 3 art. vrhunsko brašno (500 gr.)
• 1 veliko jaje
• 1/2 st. vode + 1/2 tbsp. mlijeko
• 3 tsp suvi kvasac (25 gr. svježi kvasac)
• 3 art. l. Sahara
• 3 žlice suncokretovo ulje
• prstohvat soli
• punjenje:
• 600 gr. svježe ili smrznute trešnje
• 1 šolja šećera
• 1 tbsp skrob
• ukras:
• 1 jaje

Fil za pitu od višanja

• Prije pravljenja tijesta pripremite višnje. Prije svega, potrebne su nam zrele trešnje. To mogu biti svježe trešnje ili smrznute. svježe trešnje sortiramo, operemo, po želji odstranimo kosti. Smrznute trešnje odmrznite, po želji uklonite sjemenke.

• Ali samo na tome se priprema fila ne završava, trešnje treba prokuhati. Da, volio bih da sve bude jednostavnije i brže, ali ako stavite svježe višnje u pite, onda je vjerovatno da će fil biti kiselkast, dok će sok od trešnje sigurno iscuriti, a samo tijesto će ostati mokro iznutra. Stoga, moj prijateljski savjet, nemojte preskočiti sljedeći korak, to će vam uštedjeti živce i garantirati odličan rezultat)))))
• Dakle, zaspimo trešnje sa šećerom, trešnje vrlo brzo puštaju sok. Bukvalno pola sata kasnije posudu sa višnjama stavite na vatru, kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.

• Obavezno probajte, ako je trešnja kisela, možda će biti potrebno više šećera. Ugasimo vatru. Ostavite trešnju da se ohladi. Inače, fil za pite možete napraviti unaprijed, možete koristiti i gotov džem od višanja.
• Kuvane trešnje ocijedite u cjedilu. razumljivo, sirup od višanja nemojte izlijevati, ovo je odlična impregnacija za kolače, a možete jednostavno napraviti žele od višanja ili napitak od sirupa od višanja.

Kvasac testo za pite sa višnjama

• Svježi kvasac (ili suvi pekarski) razrijedimo u toploj smjesi (1/2 šolje mlijeka + 1/2 šolje vode). Temperatura smjese je 40°C.

• Dodajte 1 žlicu. brašna i 1 kašika. Sahara. Promešati i staviti na toplo mesto 30 minuta.

• Zahvaljujući toplom hranljivom mediju, kvasac se počinje brzo dijeliti, tijesto se prekriva mjehurićima i počinje povećavati volumen.

• Nakon pola sata u tijesto dodajte još 2 žlice. šećera, 2,5 šolje prosijanog brašna.

• U tijesto dodajte 1 jaje, 3 žlice. biljno ulje i prstohvat soli.

• Umesimo testo. Zatim testo rasporedimo na sto posut brašnom i počnemo da ga dobro mesimo. Malo po malo dodavati brašno da testo ne ispadne previše strmo. U principu, kvasac testo treba da bude mekano i savitljivo, ali ne i da se lepi za sto i ruke.

• Od tijesta formiramo lepinju, stavimo je u zdjelu, prekrijemo čistom salvetom i ponovo stavimo na toplo mjesto 30-40 minuta.

Kuvanje pite od višanja

• Nakon ovog vremena izvadimo tijesto koje je povećalo volumen. Testo podelimo na dva dela, a zatim svaki deo na 6 delova.

• Od komada pravimo debele kolače. Na svaku tortu stavljamo po kašiku fila od višanja. Možete, naravno, staviti i više, ali tada ćete odmah morati uzeti ne 600 gr. trešnje, ali malo više.

• Na trešnje pospite malo skroba, oko 1/4 kašičice za svaku pitu. Skrob je taj koji zadržava sok od višnje unutar pite, sprečavajući da iscuri.

• Pažljivo štipajući ivice formiramo pitu.

• Pitu sa višnjama stavite na pleh sa šavom nadole (lim za pečenje prethodno obložite pergamentom ili mašću biljno ulje). Ako ste zanatlija da oblikujete prekrasan kosi šav, onda u ovom slučaju postavljamo pite sa šavom prema gore. Zatim formiramo drugu pitu, treću itd.
• Ako želite da pite sa višnjama ispadnu visoke, debele, onda ih stavite na lim za pečenje prilično blizu jedna drugoj, na udaljenosti od 1,5-2 cm.Kada se tijesto približi, pite će se povećati u volumenu i podržavaju jedni druge buradima.

• Stavili smo pleh sa pitama na toplo mesto 30 minuta (bliže vrućoj rerni).
• Pre nego što stavimo pite sa višnjama u rernu, obojimo ih umućenim jajetom.

• Pleh sa pitama od višanja stavimo u dobro zagrijanu rernu (unapred upaliti). Pečemo 20-25 minuta na temperaturi od 170-180°C.

• Tem za pečenje stavljamo u sredinu rerne tako da pite porumene i odozdo i odozgo. Pratimo pečenje, jer. pećnice su različite, možda ćete morati podesiti vrijeme ili temperaturu.

• Iz rerne vadimo rumene, prelepe, mirisne pite od višanja. Dajemo pite da se ohlade, pozivamo sve za sto. Istina, ne morate posebno zvati, ionako će svi dotrčati.

Sastojci:

Mlijeko - 200 ml

Presovani kvasac - 20 g ili 8 g suvog

Šećer - 5-6 kašika. l.

Vanilin šećer - 5 g

Sol - 0,5 kašičice

Majonez - 120 g

Pšenično brašno - 400–450 g

Svježa trešnja - 300 g

Jaje - 1 kom.

Škrob - 1 kašika. l.

kuhanje:

1. Toplo mleko sipajte u činiju. Ugasite kvasac. Ulijte 1 žlicu. l. šećera, promešati. Ostavite da odstoji 10-15 minuta. Nakon tog vremena, kvasac će se aktivirati i zapjeniti.

2. Dodajte još 4-5 žlica. l. šećera, vanilin šećera i soli.

3. Majonez stavite u činiju sa mlekom, kvascem, šećerom, vanilin šećerom i solju. Dobro izmiješajte ove sastojke. Može se umutiti.

4. Postepeno dodavati prosijano brašno.

5. Mekano mesiti, elastično testo. Pokrijte ga prozirnom folijom i stavite na toplo mesto.

6. Nakon 50-60 minuta testo će se povećati i biti spremno za rad.

7. Testo podeliti na dva nejednaka dela. Veći dio razvaljajte u sloj i stavite u posudu za pečenje.

8. Višnje oprati, odstraniti sjemenke. Testo pospite skrobom, rasporedite višnje. Škrob će upiti sok od trešnje.

9. Razvaljajte i drugi deo testa, isecite trake. Položite trake na trešnju.

10. Ostavite tortu da odstoji sobnoj temperaturi 25–30 minuta. Zatim premazati umućenim jajetom i poslati u rernu zagrejanu na 175-180ºC. Kolač pecite 40-50 minuta.

11. Gotova pita izvaditi iz kalupa, pokriti peškirom i ostaviti da se ohladi. Zatim narežite i poslužite.

Prijatno!

Tijesto za ovu pitu od višanja od kvasnog tijesta možete pripremiti na način koji vama najviše odgovara: mijesite rukama, mikserom sa nastavkom na kuku ili ga napravite u mašini za kruh.

Testo obično zamesim u mašini za hleb, štaviše, odjednom duplu porciju, pošto kolač nije baš veliki. Od istog tijesta sasvim je moguće peći pite sa slanim nadjevom, pite, lepinje, kiflice. To je univerzalno. Od dvostrukog dijela tijesta možete napraviti kolač veličine nešto manje od pleha.

U kantu pekača stavimo kvasac, brašno, vanilin šećer i tri kašike šećera, so, pavlaku, jaje, ulijemo vodu i ulje, postavimo program "Tijesto".

Tijesto ispada elastično, ugodno je raditi s njim. Ako ga ne mesite u mašini za hleb, potrebno je da testo dva puta naraste na toplom mestu bez propuha.

U međuvremenu pripremite višnje. Očistimo ih od kostiju, stavimo na sito i pustimo da se malo ocijede. Ako je trešnja jako sočna, možete je čak i malo iscijediti rukom. Dodati šećer i škrob i promiješati kašikom.

Radnu površinu pospite brašnom, na nju stavite testo. Podijelite cijelo tijesto na dva različita dijela: veliki (2/3) i manji (1/3). Veći dio razvaljajte oklagijom. Formu premažemo uljem, pospimo prezlama ili brašnom. Razvaljano tijesto rasporedimo, odrežemo rub i izbodemo vilicom po cijeloj površini.

U dobijenu korpu od tijesta rasporedimo trešnju, poravnamo. Trešnje se moraju rasporediti u jednom sloju kako fil ne bi ometao da se tijesto ispeče. Količina fila zavisiće i od veličine kalupa, pa će vam možda trebati malo više višanja.

Preostalo tijesto razvaljamo i narežemo na trake proizvoljne širine i od njih položimo rešetku na pitu.