Petrol ile tavada kızartılmış tavuk. Enfes bir lezzet kombinasyonu - mantarlı tavuk Bir tavada mantarlı tavuk nasıl pişirilir

Mantarlı tavuk, sofralarda sıklıkla bulunan çok yönlü bir yemektir. Bu yemeğin birçok gastronomik varyasyonu var. klasik tavuk fırında pişmiş mantarlı enfes olacak şenlikli yemek tarifi sebze ve otlar ile çeşitlendirirseniz. birkaçını belirtmekte fayda var orijinal tarifler, her biri modern bir hostesin dikkatine değer.

Tavuk ve mantarlı jülyen

Bu klasik tarif Normal bir tavada fazla çaba harcamadan sadece 30 dakikada yemek pişirmek için kullanılabilir. Bu arada, bu amaçlar için özel kalıplar (kokotnitsa) satın almak hiç gerekli değildir. oluşturmak için mutfak şaheseri aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• tavuk fileto- 450 gram (bunlar göğsün iki yarısıdır);
• petrol - 350 gram;
• soğan - 1 kafa;
• orta yağlı krema - 200 ml;
• sert peynir - 150 gram;
• dekorasyon için yeşillikler;
• tatmak için baharatlar.

Her şeyden önce, tavuk göğsünü küçük parçalar halinde kesmeniz, bir tavada kızartmanız gerekir. Aynı zamanda soğanı ince dilimler halinde kesin ve etle birlikte tavaya ekleyin. Karkası az miktarda maden suyuna önceden batırırsanız, mantarlı tavuk alışılmadık derecede yumuşak olur.

Soğan altın rengini alır almaz ince doğranmış ekleyebilirsiniz. mantarlar ve mantarlardaki tüm nem buharlaşana kadar ateşte tutun. Bundan sonra tavuk eti ve mantarlar krema ile dökülür. Tencerenin içeriği kaynama noktasına getirilmeli ve bir süre daha ateşte tutulmalıdır. Sadece her şeyi rendelenmiş peynirle serpmek ve kapağı kapatmak için kalır. Fransız usulü mantarlı tavuk hazır.

Mantarlı tavuk tarifi

Bu yemek, şenlikli bir masa ve aile ile düzenli bir akşam yemeği için en iyisidir. Yemek pişirmede karmaşık bir şey yok gibi görünüyor, ancak çoğu zaman et kuru oluyor, tüm malzemeler şekilsiz bir yulaf lapasına dönüşüyor veya en tatsız olanı, yemeğin zengin bir tadı ve eşsiz aroması yok. Öyleyse, şefin yemek pişirmenin bazı sırlarını tanımanın zamanı geldi. Böylece, mantarlı tavuk fricassee, şenlik masası için enfes bir yemek olacak. Fotoğraflı tarif, bu mutfak şaheserinin kesinlikle şenlik masasında toplanan herkesin dikkatini çekeceğini gösteriyor.

Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• - 1,5 kg;
• Tereyağı- 50 gram;
• bir çorba kaşığı un;
• tavuk suyu - 100 gram;
• 4 tavuk yumurtası;
• petrol - 0,5 kg;
• baharatlar ve taze otlar.

Yemeğin hazırlanması oldukça kolaydır. Hazırlanması yaklaşık 60 dakika sürecektir.

Tavuk fricassee: adım adım tarif

Her şeyden önce, tavuk filetoyu parçalara ayırmanız, un içinde yuvarlamanız ve kızartmanız gerekir. zeytin yağı. Bundan sonra, 100 g dökün tavuk suyu, baharatları ve öğütülmüş otları ekleyin. Önceden kesilmiş mantarlar da buraya gönderilir. Bütün karışım 15 dakika kısık ateşte pişirilir.

Şimdi 4 tavuk sarısını karıştırmanız gerekiyor. limon suyu ve neredeyse hazır bir tabağa dökün. Karışım daha koyu bir kıvam alır almaz tavayı ocaktan alabilirsiniz. Sadece tavuğu bir demet taze maydanoz veya dereotu ile mantarlarla süslemek için kalır. Yemek masaya servis edilebilir.

ve badem

Enfes bir mutfak şaheseri hazırlama sürecinin tamamı 90 dakikadan fazla sürmez. Malzemeler 6 kişiliktir. Bu tarif, Amerikalı şef Ann Burrell sayesinde ünlendi. Yani, gerekli bileşenler:

• Tavuk göğsü (8 adet tavuk budu kullanabilirsiniz).
• Kızartmak için zeytinyağı.
• Deniz tuzu.
• Pastırma veya pancetta (200 gram).
• Birkaç diş sarımsak.
• 2 orta boy ampul.
• Mantarlar (petrol veya mantar) - 1000 gram.
• 400 ml kuru beyaz şarap.
• Defne yaprağı, kekik, pul biber, badem.
• Tavuk bulyonu.

Gördüğünüz gibi, tüm malzemeler doğrudan en yakın süpermarkette bulunabilir. Ve bu, yemek pişirmek için ayrıntılı bir tarifle tanışabileceğiniz anlamına gelir. kızarmış tavuk mantar ve badem ile.

Pişirme metodu

Her şeyden önce, zeytinyağını derin bir tavada ısıtmanız gerekir. Tavuk budu suyla yıkayın, kurulayın ve hafifçe tuzlayın, önceden ısıtılmış bir tavaya derili tarafı alta gelecek şekilde koyun ve her iki tarafı da kızarana kadar kızartın. altın kahve.

Bundan sonra, bacaklar tavadan çıkarılmalı ve yerine domuz pastırması parçaları konulmalı ve ayrıca eti gevrek bir kıvam oluşana kadar kızartılmalıdır. Üzerine doğranmış soğanı ekleyin ve baharatlayın acı biber. Etleri soğanla birlikte birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Şimdi doğranmış mantar ve sarımsak ekleyebilirsiniz. Mantarlardaki tüm sıvı buharlaşana kadar karışımı ısıdan çıkarmayın.

Bundan sonra, şaraba dökmek ve ayrıca alkol buharlaşana kadar ateşte tutmak gerekir. Artık tavuk etini tekrar tavaya alabilirsiniz. Ama yalnız değil, tavuk suyuyla. Eti, sıvının tüm bileşenleri tamamen kaplayacak şekilde dökmeleri gerekir. Her şeyi kısık ateşte bırakın. Bu sırada bademleri birkaç damla zeytinyağı ile macun kıvamına gelene kadar öğütebilirsiniz.

Tavuk hazır olduğunda tavadan çıkarın, badem püresini sosa ekleyin, kaynatın ve ısıyı azaltın. Çanak hazır. Tavuk, üzerine biraz badem sosu serpilmiş küçük bir yeşil fasulye yatağında servis edilmelidir.

Haşlanmış tavuk salatası

Bu meze için birçok seçenek var. Derhal böyle bir salatanın en yaygın yemeklerden biri olduğu söylenmelidir. tatil masası. Bu durumda, tüm bileşenler (mantarlı tavuk) bir tabağa katmanlar halinde serilir.

Gerekli Malzemeler:

• haşlanmış tavuk filetosu;
• salamura petrol;
• soğan ve havuç;
• az yağlı mayonez;
• tavuk yumurtaları;
• salatalık (taze veya salamura).

Bu tarifin avantajı, bu yemek için tavuk fileto kullanmanın hiç gerekli olmamasıdır. Birkaç kanat veya bacağı kaynatmak, etleri onlardan almak ve hafifçe soğutmak yeterlidir. Tavuk derisi bile salata yapmaya gidecek.

Adım adım tarif

Yani, her şeyden önce, tavuk ve yumurtaları kaynatmanız gerekir. Malzemeleri soğutun ve geniş bir servis tabağı hazırlayın. Şimdi doğrudan lezzetli ve doyurucu atıştırmalık:

1. Tavuk fileto ilk katmana serilir (salatayı daha doygun hale getirmek için sulu tavuk parçaları kullanılması tavsiye edilir).
2. Bundan sonra, bir kat sote soğan ve havuç koyun, bir mayonez ağı dökün.
3. Salatalıkları rendeleyin (ince dilimler halinde kesilebilir) ve ayrıca küçük bir tabaka halinde yayın.
4. Şimdi sıra haşlanmış yumurtalara geldi (bütün olarak rende üzerine sürebilirsiniz).
5. Bundan sonra, ortaya çıkan slayt üzerine ince bir mayonez tabakası dökün ve rendelenmiş peynir serpin.

Salata hazır. Yemeğin daha da ciddi olması için, bir tutam maydanoz ve bir tutam maydanoz ile süslemelisiniz. dolmalık biber.

Biberiye ve mantarlı tavuk fileto

Bu yemek inanılmaz derecede hassas ve baharatlı olacak. Biberiyeli krema, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir ve masada bulunan herkesin coşkulu ünlemlerine neden olur. Bu yemeğin hazırlanmasının biraz çaba gerektirdiğini hemen söylemek gerekir, ancak sonuç biraz zaman ayırmaya değer. Bir mutfak şaheseri oluşturmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Tavuk eti - yaklaşık 650 gram.
• Tereyağı - 10 gramdan biraz fazla.
• Kızartmak için bitkisel yağ.
• Orta yağlı içerikli krem ​​- 400 ml.
• Mantarlar - 0,5 kg.
• 1 su bardağı buğday unu ödül.
• 4 diş sarımsak.
• Baharat.

Tavuk filetoyu akan su altında durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve ince dilimler halinde kesin. Ve şimdi kendinizi maksimuma alıştırmalısınız. detaylı tarif yemek pişirme.

Adım adım tarif

Tavuk fileto parçaları, kıyılmış sarımsak, bir yemek kaşığı un, tuz ve karabiber özel bir streç film poşetine konulmalı, sıkıca bağlanmalı ve her bir et parçasının panelenmesi için iyice çalkalanmalıdır.

Ateşe derin bir kızartma tavası koyun ve içindeki tereyağını ısıtın. Az miktarda bitkisel yağ ekleyerek, her bir tavuk parçasını altın kahverengi olana kadar kızartın. Bundan sonra eti çıkarın ve bunun yerine kalan tereyağını, doğranmış mantarları tavaya koyun. Tüm fazla sıvı buharlaşana kadar kızartılmalıdır. Şimdi mantarları alabilirsiniz ve onların yerine tavaya tavuk suyu dökün, kaynatın ve kızartılmış et parçalarını ve mantarları üstüne indirin. Bütün karışım kısık ateşte kalır. Yiyecekler 15 dakika kaynatılmalıdır.

Şimdi sadece kremayı dökün ve neredeyse hazır yemeği kaynatın. Kaynattıktan sonra mantarlı tavuğu sos kalınlaşana kadar ateşte tutun. Şimdi yemek hazır. Masaya servis yapabilir, süsleyebilirsiniz. onun sulu yeşillikleri.

Fırında mantarlı tavuk (her hostes muhtemelen yemeğin tarifini zaten biliyor), hazır olmadan birkaç dakika önce rendelenmiş peynir serperseniz daha da doygun hale gelecektir.

Mantarlı tavuktan birçok farklı yemek pişirebilirsiniz. Günlük menünün bir parçası olabilirler veya şenlikli masayı süsleyebilirler. Yeni başlayanlar bile yemek pişirmede kolayca ustalaşabilir, fazla zaman ve çaba gerektirmez. Ayrıca sıra dışı malzemeler aramanıza gerek yok. Hazır yemek en bir dizi ile basit ürünler iştah açıcı aroması ile memnun edecek görünüm ve eşsiz lezzet. Bir tavada mantarlı tavuk nasıl pişirilir? Pişirme işlemi sırasında nelere ihtiyaç duyulabilir?

İlk tarif mantarlı ve soğanlı kızarmış tavuk. Çanak patates veya pilav ile iyi gider. Ayırt edici özelliği etin yumuşaklığı ve sulu olmasıdır.

Malzemeleri hazırlayalım:

• tavuk filetosu - 300 gr;
• 400 gr herhangi bir mantar;
• 1 soğan;
• 400 gr ekşi krema;
• tuz ve baharatlar;
• ayçiçek yağı.

Hazırlık birkaç aşamada gerçekleşir:

1. Her şeyden önce, soğanı soymanız ve yarım halkalar halinde kesmeniz gerekir. Isıtılmış ayçiçek yağı ile bir tavaya koyun. Soğan yumuşayana kadar pişirin.
2. Tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin. Üzerine tuz ve baharat serpin. Soğanla birlikte tavaya gönderin. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
3. Mantarları öğütün, ayrıca bir tavaya koyun. Çeyrek saat daha pişirin. Kapak kapalı olmalıdır.
4. Ekşi krema ekleyin. İyice karıştırın ve 10 dakika daha kaynamaya bırakın.

Mantarlı kızarmış tavuk, herhangi bir garnitür ile sıcak olarak servis edilir.

Yöntem 2: patates

Bir tavada pişirilebilir lezzetli ikram – patates kızartması mantar ve tavuk ile. Pişirmek çok az zaman alır.

İşlem, bileşenlerin hazırlanmasıyla başlar:

• 7 adet miktarında patates;
• tavuk göğsü (miktar sizin takdirinize bağlıdır);
• ampul;
• 350 gr taze mantar, petrol vb.;
• Defne yaprağı;
• baharatlar ve tuz;
• biraz ekşi krema.

Nasıl pişirilir patates kızartması bu tarifle?

1. İlk önce soğanı soyun ve doğrayın. Mantarları ince dilimler halinde kesin. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın. Soğan-mantar karışımını altın kahverengi olana kadar kızartın.
2. Tavuk filetoyu küpler halinde kesin. Tavaya dökün ve yaklaşık bir saatin üçte biri kadar pişirin.
3. Şimdi patatesleri küpler halinde doğrayın. Ayrı bir kaseye koyun. Bitkisel yağda kızartın.
4. Kızarmış eti ve diğer malzemeleri birleştirin. Kabın içine bir bardak (250 ml) su dökün. Baharatları ve tuzu ekleyin. Defne yaprağı ekleyin. Kapağı kapatın ve kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirin.

Servis yaparken, yemek ince doğranmış yeşilliklerle süslenmelidir.

Yöntem 3: Çeşitli Sebzeler

Bir tavada mantarlı ve sebzeli tavuk da alışılmadık bir şeyler pişirmenin hayranlarını memnun edecek. Tarif, bu tür bileşenlerin kullanımını içerir:

• bütün tavuk veya tavuk göğsü;
• yaklaşık 100 gr domuz pastırması;
• 300 gr seçilmiş mantar;
• yeşillik;
• 4 adet havuç;
• birkaç diş sarımsak;
• 750 ml kuru beyaz şarap;
• 8 yemek kaşığı buğday unu;
• tatmak için tuz ve baharatlar;
• 8 yemek kaşığı zeytin yağı.

Pişirme işlemi şöyle görünür:

1. Tavuk karkasını veya göğsünü iyice yıkayın, kurutun ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. İki havuç şeritler halinde kesin.
2. Derin bir kaba doğranmış havuç, tavuk eti, önceden soyulmuş sarımsak, otlar, tuz ve baharatları koyun. Karışımı şarapla dökün ve marine etmek için buzdolabına gönderin (6-8 saat).
3. Mantarları (herhangi bir) ince dilimler halinde ve kalan iki havucu küçük daireler halinde kesin.
4. İnce kıyılmış pastırmayı kuru bir tavaya koyun. Birkaç dakika kızartın.
5. Mantarları ayrı ayrı zeytinyağında soteleyin. Onları bir tabağa koyun.
6. Aynı tavada havuçları kızartın.
7. Marine edilmiş tavuk alın. Kağıt havluyla silip, önceden una bulanmış kalan yağda kızartın. Altın bir kabuk görünene kadar kızartın.
8. Bağlamak kızarmış yiyecekler ve iyice karıştırın.
9. Marine sosun yarısını dökün. Orta ateşe koyun, kaynamaya bırakın. Yaklaşık 60 dakika kaynatın.

Servis yapmadan önce kızarmış tavuk otlar serpilebilir.

Yöntem 4: peynir aroması

Aşağıdaki tarife göre hazırlanan bir tavada mantarlı ve peynirli tavuk, sebze veya patates ile masaya servis edilir. Hazırlanması için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• 3 tavuk göğsü;
• 400 g miktarında taze mantarlar;
• 120 gr peynir;
• kızartma için bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
• 2 yemek kaşığı un;
• biraz tuz ve baharat.

Ayrı olarak, sosu yapmak için malzemeleri hazırlamalısınız:

• 1/3 çay kaşığı tuz;
• 125 ml veya yarım bardak tavuk suyu;
• 1/4 çay kaşığı sirke;
• 1/3 çay kaşığı Kekik;
• 3 çay kaşığı Mısır nişastası.

Pişirme şu sırayla gerçekleşir:

1. Her memeyi iki parçaya bölün (yatay olarak).
2. Mantarları dilimler halinde kesin.
3. Peyniri rende ile öğütün.
4. Ayrı bir kapta biraz un, tuz ve baharatları karıştırın. Tüm et parçalarını bu karışıma bulayın. Her parçayı kızartın.
5. Mantar tabaklarını oraya koyun, suyu ve sirkeyi dökün, tuzlayın, kekik ve baharat ekleyin. Karıştırın ve yaklaşık 7 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Sosa nişasta ekleyin. Kalınlaşana kadar birkaç dakika daha pişirin.
7. Şimdi ete geri dönme zamanı. Her parçaya bir kaşık mantar sosu koyun.
8. Her şeyi rendelenmiş peynirle serpin.
9. Bir kapakla örtün ve yaklaşık 5 dakika orta ateşte bırakın.

Yemek masaya sıcak olarak servis edilir.

Yöntem 5: mayonez sosunda

Bir tavada mayonezli mantarlı tavuk farklıdır hassas tat ve aroma. Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• tavuk filetosu - 300 gr;
• 8 mantar;
• 1 soğan;
• 1 yemek kaşığı buğday unu;
• 200 ml mayonez;
• 20 gr tereyağı;
• ayçiçek yağı, tuz, tatmak için baharatlar.

İş akışı şöyle görünür:

1. Soğanı soyun ve doğrayın. Altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. Bir tabağa koyun.
2. Aynı yerde, önceden küçük parçalar halinde kesilmiş filetoyu iyice kızartın. Yarısı bitene kadar pişirin.
3. Kabı değiştirmeden dilimlenmiş mantarları kızartın.
4. Kızarmış tavuk ve sebzeleri un, baharat ve tuzla birleştirin. İyice karıştırın.
5. Ayrı bir kapta mayonez ve az miktarda suyu karıştırın. Karışımı tavaya dökün. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
6. Gerekirse, otlar serpin.
7. Birkaç dakika orta ateşte koyun. Karıştırmayı unutmayın.
8. Kızarmış etler hazır olduktan sonra içine tereyağını koyun ve 5-10 dakika demlenmeye bırakın.

Herhangi bir garnitür ile servis yapın.

Tarifler kızarmış tavuk büyük kalabalık. Herkes kendisine uygun olanı seçebilir. İtibaren tavuk eti en çok sen pişirebilirsin farklı yemekler. Bu rosto ve her türlü turta ve rulo. Bu durumda, tüm hayal gücünüzü gösterebilirsiniz.

Mantarlı tavuk, sayısız yemekte bulunan popüler bir kombinasyondur. İştah açıcı bir kombinasyon, çok lezzetli, çok ev yapımı, çok güzel kokulu ve çok sevilen... Denemek ister misiniz? O zaman doğru yere geldiniz!

Mantarlı tavuk pişirilebilir Farklı yollar- Atıştırmalıklar, salatalar, çorbalar, ana yemekler, turtalar, turtalar ve krepler olabilir. Örneğin, tavuk fileto ve mantar karışımı ile doldurulmuş tartlets yapabilir, tavuk suyunda mantarlı zengin bir çorba kaynatabilir, makarna sosu yapmak için kremalı tavuk parçalarını mantarlı güveç yapabilir veya pizza pişirebilirsiniz. Gerçekten çok yönlü bir kombinasyon, değil mi?

Tavukla ilgili her şey çok açıksa, tavuk için eşlik eden mantarlar çeşitli şekillerde kullanılabilir - petrol veya orman, taze, kurutulmuş veya dondurulmuş ve konserve. Bu çeşitlilik, her seferinde bir öncekinden farklı olarak bir bükülme ile bir yemek hazırlamanıza izin verir. Mantarların uygun şekilde hazırlanması gerektiğini unutmayın - taze olanları iyice durulayın, donmuş olanları çözün, kuru olanları ıslatın ve şişmesine izin verin, turşuyu konservelerden boşaltın.

Mantarlı tavuk sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok bütçeli bir kombinasyon ve bu ürünlerden yemek hazırlamak için gerekli malzemeleri satın almak zor olmayacak. Hem de pişirme sürecinin kendisi. Hangi yemeği seçerseniz seçin, acemi bir hostesin bile onunla başa çıkabileceğinden emin olabilirsiniz. Mantarlı tavuk her zaman önemlidir - hem hafta içi hem de tatil günlerinde! Ve yemek tariflerimiz bundan emin olmanıza yardımcı olacak!

Tavuk filetosunun marine edilmiş petrolleri mükemmel bir şekilde tamamladığı salata, haşlanmış patatesler, haşlanmış yumurta ve Korece havuç, inanılmaz derecede doyurucu ve besleyici çıkıyor. Her şeyi önceden hazırlarsanız gerekli malzemeler, o zaman böyle bir salata hazırlamak birkaç dakikanızı alacaktır.

Tavuk, petrol mantarı ve Kore havuç salatası

İçindekiler:
200 gr tavuk fileto,
200 gr marine edilmiş petrol,
Korece'de 200 gr havuç,
3-4 patates
4 yumurta,
100 gr peynir
100-150 gr mayonez,
dereotu ve yeşil soğan,
tatmak için tuz.

Yemek pişirme:
Tavuk filetoyu tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Patatesleri kabukları içinde tuzlu suda haşlayın, soğutun, soyun ve orta rende üzerine rendeleyin. Yumurtaları kaynatın, soğutun, soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Rendelenmiş patatesleri derin bir salata kasesine koyun ve mayonezle hafifçe yağlayın. Gerekirse tatmak için tuz. Üstüne bir kat doğranmış mantar ve ardından Kore usulü havuç koyun. Mayonez ile tekrar yağlayın. Sonra bir kat tavuk fileto koyun ve mayonezle yağlayın. Sonra bir sonraki katmanlar gelir - rendelenmiş peynir, biraz mayonez, rendelenmiş yumurta, biraz mayonez. Kıyılmış dereotu ile karıştırılmış salata serpin yeşil soğanlar ve servis yapmadan önce 3-4 saat buzdolabında demlenmesine izin verin.

Tavuk, patates ve mantarlı çorba, tüm aile için çocukların diyetini mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve yetişkinler için doyurucu bir diyet öğle yemeği olacak kokulu bir ilk yemektir.

Mantar ve patates ile tavuk çorbası.

İçindekiler:
500 gr tavuk
2 patates
1 soğan
1 havuç
150-200 gr petrol,
5-6 bezelye yenibahar,
3 defne yaprağı,
dereotu ve maydanoz,
sebze yağı,
tuz ve siyah öğütülmüş biber tatmak.

Yemek pişirme:
pişirmek et suyu tavuğu iki litre suda haşlayın. Et suyu yaklaşık 45 dakika kaynatıldıktan sonra, 15 dakika önce pişirilir, üzerine tuz, defne yaprağı ve yenibahar eklenir. Tavuğu çıkarın, soğutun, eti derisinden ve kemiklerinden ayırın ve kesin. Et suyuna doğranmış patatesleri ekleyin ve 20 dakika pişirin. Daha sonra rastgele doğranmış az miktarda yağda yumuşayana kadar kavrulmuş mantarları, soğanları ve havuçları ekleyin. 5 dakika daha pişirin, ardından tavuk etini ekleyin, tencerenin kapağını kapatın, ocaktan alın ve çorbayı demlenmeye bırakın. Servis yapmadan önce yemeği doğranmış otlar ile serpin.

mantarlı tavuk ekşi krema sosu- hassas bir tada ve lezzetli aromaya sahip, hazırlaması oldukça kolay bir yemek. Bu yemek için harika bir garnitür olacak makarna, patates püresi ve her türlü tahıl.

Ekşi krema soslu mantarlı haşlanmış tavuk

İçindekiler:
800 gr tavuk fileto,
300 gr mantar
2 ampul
250 gr ekşi krema
2-3 diş sarımsak,
dereotu yeşillikleri,
tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber
sebze yağı.

Yemek pişirme:
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kızartın. Ardından kuşbaşı doğranmış tavukları ekleyip 10 dakika daha pişirin. Daha sonra doğranmış mantarları ekleyin ve 7-10 dakika kızartın. Ekşi krema, ince doğranmış dereotu ve doğranmış sarımsak ekleyin. Isıyı en aza indirin, tuz ve karabiber tadına bakın. Örtün ve gerekirse biraz su ekleyerek yaklaşık 10 dakika pişirin.

Mantarlı ve peynirli domatesli tavuk pirzolaları, hassasiyeti ve lezzetli tadıyla sizi şaşırtacak. Marine etme, genellikle kuru, çok yumuşak ve sulu olan tavuk filetosu yapmanızı sağlar.

Mantarlı ve domatesli tavuk pirzolası

İçindekiler:
500 gr tavuk fileto,
200 gr mantar
100 gr sert peynir,
2 domates
1 soğan
2 diş sarımsak
mayonez,
sebze yağı,
tatmak için tuz ve baharatlar.

Yemek pişirme:
Her bir filetoyu uzunlamasına ortadan ikiye kesin, streç filmle sarın ve bir et çekiçle dövün, böylece fileto yaklaşık 5 mm kalınlığında olur. Filetoyu mayonezle kaplayın, presten geçen sarımsakla ovalayın, tuzlayın ve baharatlarla tatlandırın. Bir tabağa koyun, plastik sargıyla örtün ve 30-60 dakika buzdolabında marine edin.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Dilimlenmiş mantarları soğanla yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Filetoyu folyo ile kaplı bir fırın tepsisine koyun. Mantar karışımını fileto üzerine koyun ve ardından domatesleri daireler halinde kesin. Üzerine mayonez serpin, rendelenmiş peynir serpin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında peynir kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Mantar dolgulu tavuk ruloları, tavuk ve mantarların ne kadar harika bir araya geldiğinin bir başka örneğidir. Çok iştah açıcı ve etkileyici görünen bu lezzetli yemeği pişirmeye çalışın.

tavuk ruloları, mantarla doldurulmuş ve peynir

İçindekiler:
2 tavuk fileto,
2 ampul
200 gr petrol,
100 gr sert peynir,
1/2 çay kaşığı kuru kekik
1/2 çay kaşığı kuru fesleğen
sebze yağı,
tatmak için tuz ve baharatlar.

Yemek pişirme:
Her iki bileşen de yumuşayana kadar doğranmış mantarları soğanlı bitkisel yağda kızartın. Karışımı soğumaya bırakın ve rendelenmiş peynirle karıştırın. Tuz ve kuru otları ekleyin, karıştırın. Tavuk filetoyu uzunlamasına ortadan ikiye kesin ve hafifçe dövün, streç film ile sarın. Tuz ve baharatlarla tatlandırın. Dolguyu her bir fileto tabakasının üzerine koyun ve ruloları sarın. Ruloları kürdan veya mutfak ipi ile sabitleyin. Folyo ile yağlanmış kalıba koyun ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Bitmiş rulolar hafifçe soğuduğunda, kürdanları çıkarın veya ipliği çıkarın ve ruloları bir tabağa koyun.

Karabuğday ve lezzetli çıtır kabuklu mantarlarla doldurulmuş tavuk, sadece hafta içi evinizi memnun etmekle kalmayacak, aynı zamanda özellikle büyük bir tabakta servis edilirse, şenlikli masa için harika bir dekorasyon olacaktır. çeşitli sebzeler ve yeşillik. Böyle bir yemeğin şüphesiz avantajı, eti hazır bir garnitürle birleştirerek ev hanımlarının zamandan ve emekten büyük ölçüde tasarruf etmelerini sağlamasıdır.

Fırında tavuk, karabuğday ile doldurulmuş ve mantarlar

İçindekiler:
1 tavuk (yaklaşık 1,5 kg ağırlığında),
1 su bardağı karabuğday,
2 ampul
1 havuç
1 baş sarımsak
5 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı Acıka,
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber,
tatmak için tuz
sebze yağı.

Yemek pişirme:
Yarım halka şeklinde doğranmış soğanı sıvı yağda şeffaflaşana kadar kavurun. Doğranmış mantarları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Rendelenmiş havuç ekleyin ve az miktarda su ekleyerek yaklaşık 7 dakika pişirin. Elde edilen karışımı tuzlu suda kaynatılmış karabuğday ile karıştırın.

Yıkanmış tavukta, keskin bir bıçakla sırtta bir kesi yapın, yavaş yavaş daha derine inin, cildi sırttan kesin, ona zarar vermemeye çalışın. Bundan sonra, omurgayı dikkatlice çıkarın. Tavuğu tekrar durulayın, kurutun ve presten geçirilen sarımsak, soya sosu, Acıka ve karabiber karışımından hazırlanan marine ile içini ve dışını yağlayın. Tavuğu 1 ila 3 saat marine edin, ardından hazırlanan doldurma ile doldurun. Tavuğu mutfak ipiyle dikin, kanatları ve bacakları birbirine bağlayın ve yağlanmış bir tabağa göğüs tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Tavuk çabuk kararmaya başlarsa, folyo ile kaplayabilirsiniz. Servis yapmadan önce kuştan ipleri kesin.

Tavuk ve mantarlı risotto - mükemmel yemek Tüm aile üyelerini memnun edecek İtalyan tarzı bir akşam yemeği için. Risotto çok lezzetli, hoş kokulu ve doyurucu oluyor, bu yüzden tekrar tekrar pişirmek isteyeceğinizden eminiz!

Tavuk ve mantarlı risotto

İçindekiler:
500 gr kemiksiz tavuk göğsü
300 gr petrol,
250 gr Arborio yuvarlak pirinç,
1 soğan
150 ml kuru beyaz şarap
100 gr sert peynir,
50 gr tereyağı,
2 yemek kaşığı bitkisel yağ,
maydanoz,
tatmak için tuz.

Yemek pişirme:
Tavuk göğüslerini tuzlu suda yaklaşık 20 dakika haşlayın. Soğutun, ardından ince bir şekilde doğrayın veya elle liflere bölün. Risotto'nun daha fazla hazırlanması için tavuk suyu gereklidir. Tereyağını bir tavada eritin ve dilimlenmiş mantarları 5 dakika kızartın. Tavuk eti ekleyin ve 5 dakika daha kızartın. Tavayı yıkayın, bitkisel yağı ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyin. 5 dakika kızartın. Tavuk suyunu kaynama noktasına getirin. Soğana pirinç ekleyin ve yaklaşık 3 dakika kızartın. Şarabı dökün ve sıvıyı 5 dakika buharlaştırın. Yaklaşık 150 ml tavuk suyu ekleyin ve pirinç sıvıyı çekene kadar karıştırarak pişirin. Daha sonra aynı miktarda et suyu, tuz ekleyin ve pirinç yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin. Bitmiş pirinci tavuk, mantar, doğranmış maydanoz ve rendelenmiş peynirle karıştırın. Sıcak servis yapın.

Mantarlı tavuk, her durum için çok sayıda lezzetli yemektir! Bu mutfak ikilisini bozmak neredeyse imkansız, bu yüzden güvenle mutfağa gidip başka bir şaheser hazırlayabilirsiniz! Afiyet olsun!

Tavuk ve mantar birbirine çok yakışıyor. Bu nedenle bu malzemeler genellikle yemek pişirmek için kullanılır. çeşitli yemekler. Hangilerini, sunulan makalede anlatacağız.

Genel bilgi

Mantarlı tavuk, lezzetli ve aromalı sos, çorba, ana yemek ve hatta güveç yapmak için mükemmel bir kombinasyon olabilir. Bu bileşenlerin nispeten düşük bir maliyeti olduğu belirtilmelidir. Bu bakımdan, neredeyse her gün onlardan doyurucu ve besleyici yemekler oluşturabilirsiniz.

Birlikte jülyen pişirmek

Tavuk ve mantarlı jülyen geleneksel bir yemek Birçok insanın ve ülkemizin kalbini kazanan Fransa. Böyle tuhaf bir güveç hazırlamak oldukça kolaydır. Bu arada, tavuk ve mantarlı julienne, herhangi bir şenlikli ve günlük masa için ideal bir sıcak yemek olarak hizmet edebilir.

Yani, böyle bir akşam yemeği hazırlamak için ihtiyacımız var:

• herhangi bir peynir ama durum çeşitleri- yaklaşık 210 g;
• taze büyük mantarlar - yaklaşık 10-12 adet;
• beyaz tatlı ampuller - 3 orta boy parça;
• ayçiçek yağı - kendi takdirinize bağlı olarak kullanın (bileşenlerin önceden kızartılması için gereklidir);
• soğutulmuş tavuk göğsü - kemiksiz ve derisiz yaklaşık 700 g;
• yüksek kalorili mayonez - yaklaşık 200 g;

Et hazırlama

Jülyen nasıl hazırlanır? Mantarlı tavuk (tarifi hemen anlatılacak) ayrı işlenmelidir. Bunu yapmak için, genç bir kuşun soğutulmuş filetosunu yıkamanız ve ardından deri, kıkırdak ve kemiklerden arındırmanız gerekir. Ardından, et ürününün çok büyük değil, küçük parçalar halinde kesilmesi gerekir. Bundan sonra, sığ bir kızartma tavası ile ısıtın sebze yağı ve tavuk göğüslerini altın rengi olana kadar yüksek ateşte kızartın. Bu durumda, et tuz ve karabiber ile tatlandırılmalıdır.

Mantar ve sebzelerin hazırlanması

Mantarlı ve peynirli tavuğu olabildiğince kokulu ve lezzetli hale getirmek için önce sadece beyaz kümes hayvanlarını değil, soğanlı mantarları da kızartmalısınız. Bunu yapmak için, belirtilen bileşenlerin yıkanması, yenmeyen elementlerden temizlenmesi ve ardından küçük parçalar halinde kesilmesi gerekir. Daha sonra, daha önce tavuğun kızartıldığı aynı tavaya konulmalı ve yarı pişene kadar termal olarak işlenmelidir. Bu arada, soğanlı mantarlar da tuzlanmalı ve biberlenmelidir.

Fransız yemeği oluşturma süreci

Fırında mantarlı tavuk oldukça çabuk pişirilir. Sonuçta, daha önce adı geçen tüm malzemeler bir tavada dikkatlice kızartıldı. Jülyen, sıradan seramik veya cam eşyalarda ve bu yemek için özel olarak tasarlanmış küçük kil kalıplarda pişirilebilir. Şenlik masasına böyle bir akşam yemeği sunmayı planlıyorsanız, ikinci seçeneği kullanmak daha iyidir. Böylece misafirleriniz üzerinde harika bir izlenim bırakacaksınız.

Bu nedenle, yemeklere önce küçük bir tabaka kızarmış beyaz et, ardından aynı miktarda soğanlı mantar koymanız gerekir. Bundan sonra, tüm bileşenler yeterli miktarda yüksek kalorili mayonez ile dökülmelidir. Sonuç olarak, ürünler önceden kaba bir rende üzerine rendelenmiş sert peynir serpilmelidir.

Isı tedavisi

Fırında mantarlı tavuk 22-26 dakika 200 derece sıcaklıkta pişirilmelidir. Bu süre zarfında peynir tamamen eriyecek ve mayonezle karıştırılarak jülyen'i iştah açıcı kırmızı bir kabukla kaplayacaktır.

Bir Fransız yemeği masaya nasıl düzgün bir şekilde sunulur?

Sunulan tarife göre pişirilmiş mantarlı tavuk, masaya farklı şekillerde servis edilebilir. Jülyenini ortak bir tabakta yaptıysanız, yemeğin şişkinliğini bozmadan tabaklara dikkatlice yerleştirmeniz gerekir. Ayrı kil kaseler kullandıysanız, sıcak yemekler için özel bardaklara yerleştirilmeli ve hemen masaya servis edilmelidir.

İkinci kurslar için tavuk ve mantarlı sos pişirme

Yukarıda belirtildiği gibi, sunulan malzemelerden tamamen farklı yemekler yapılabilir. En basit ve en hızlı olanlardan biri, makarna ile servis edilmesi arzu edilen bir gulaş türüdür. patates püresi, karabuğday lapası, spagetti, haşlanmış pirinç vb.

Bu nedenle, lezzetli bir tavuk ve mantar sosu yapmak için şunları hazırlamanız gerekir:

• tavuk göğsü - kemiksiz ve derisiz yaklaşık 600 g;
• maksimum yağ içeriğine sahip krem ​​- yaklaşık 200 ml;
• büyük taze petrol - yaklaşık 6 adet;
• beyaz tatlı ampuller - 2 orta boy parça;
• ayçiçek yağı - kendi takdirinize bağlı olarak kullanın (kızartma bileşenleri için gerekli);
• içme suyu - isteğe bağlı olarak kullanın;
• buğday unu veya nişasta - biraz (sonun yoğunluğu için);
• tuz ve yenibahar öğütülmüş - tada uygulayın.

ön işleme

Sunulan mantarlı tavuk tarifi, basit ve oldukça uygun fiyatlı ürünler içeriyor. Ancak lezzetli ve kokulu bir sos hazırlamadan önce ön işleme tabi tutulmaları gerekir. Dondurulmuşsa tavuk göğüsleri tamamen çözülmeli ve daha sonra iyice yıkanarak tüm kemikler, kıkırdaklar ve deri çıkarılmalıdır. Gelecekte, kuş filetosunun keskin bir bıçakla çok ince doğranması tavsiye edilir. Bunun için bir blender veya kıyma makinesi kullanılması kesinlikle önerilmez, çünkü tavuk eti parçalarının sosta hissedilmesi gerekir.

Ana ürünü işledikten sonra soğan ve mantarları işlemeye başlamalısınız. Mantarlar yıkanmalı ve ardından gereksiz tüm elementleri kesmeli ve bir blender ile doğramalıdır. Sonuç olarak, oldukça kokulu bir mantar kütlesi almalısınız. Ek olarak, ampulleri temizlemeniz ve ince doğramanız gerekir.

Kavurma ürünleri

Mantarlı tavuk, yemek pişirmek için çok fazla boş zamana ihtiyaç duymadıkları için deneyimli ve pek deneyimli olmayan şefler arasında özellikle popülerdir. Sonuçta, bu malzemeleri bir tavada kızartmak için sadece 35-46 dakikaya ihtiyacınız olacak.

Bu nedenle, ürünleri işledikten sonra, tencereyi güçlü bir ateşe koymak, içine ayçiçek yağı dökmek ve doğranmış tavuk göğüslerini yerleştirmek gerekir. Onları yaklaşık 20 dakika kızartın. Bu durumda, et hafif bir allık ile kaplanmalıdır. Bundan sonra, mantarlı yulaf ezmesi ve doğranmış soğan eklemeniz gerekir.

Ürünler karıştırıldıktan sonra aynı şekilde 14-16 dakika daha pişirilmelidir. Daha sonra, malzemelerin herhangi bir aromatik baharatla tatlandırılması ve bunlara yoğun krema dökülmesi gerekir. Daha fazla sos elde etmek istiyorsanız, tencereye biraz su ekleyebilirsiniz. Bu bileşimdeki ürünlerin yaklaşık 2-5 dakika kaynatılması arzu edilir. almak için kalın sos içine atılmalı buğday unu. Ancak bu, bu bileşenlerin topaklar oluşturmaması için gereklidir. Bunun için bir süzgeç kullanılmasına izin verilir.

Sağ garnitür servis yapın

Artık ikinci yemekler için lezzetli ve aromatik bir sos şeklinde mantarlı tavuk pişirmeyi biliyorsunuz. Unutulmamalıdır ki bu gulaş ayrı servis edilmemelidir. Kesinlikle bir çeşit garnitür ile desteklenmesi gerekiyor. Bu arada, böyle doyurucu bir akşam yemeği için yeşillik ve taze sebzelerin yanı sıra koyu veya açık ekmek salatası servis edebilirsiniz.

Mantarlı tavuk (salata): adım adım tarif

Sunulan tavuk göğsü ve mantar salatası oldukça tatmin edici görünüyor. Ancak mideyi aşırı yüklemez, bu da en azından her gün akşam yemeklerinde servis yapmak için kullanılabileceği anlamına gelir.

Bu nedenle, salata şeklinde mantarlı tavuk tarifi aşağıdaki ürünleri gerektirir:

• soğutulmuş genç tavuk filetosu - yaklaşık 500 gr;
• ülke tavuğu yumurtası - yaklaşık 5 adet;
• taze küçük petrol - 500 g;
• her türlü sert peynir - yaklaşık 200 g;
• orta sulu havuç - 1 adet;
• beyaz tatlı ampuller - 1 adet;
• ayçiçek yağı - kişisel takdirinize bağlı olarak kullanın, ancak çok fazla değil;
• mayonez ve tercihen ekşi krema, çok yağlı değil - yaklaşık 190 g;
• tuz ve yenibahar öğütülmüş - tada uygulayın.

Et ve yumurta hazırlama

Böyle bir içten yapmadan önce ve lezzetli salata, tüm ana ürünleri önceden işlemek gerekir. Tavuk fileto yıkanmalı ve ardından tuzla birlikte 45-48 dakika kaynatılmalıdır. Daha sonra et ürünü tamamen soğutulmalı, deri, kıkırdak ve kemiklerden arındırılmalı ve daha sonra çok büyük olmayan parçalara kesilmelidir.

Ayrıca sunulan salata için köy yumurtası gereklidir. Kaynatılmaları, soyulmaları ve küçük küpler halinde kesilmeleri gerekir.

Mantar, sebze ve peynir hazırlanması

Bu salata, çok miktarda protein içeriği içermesi nedeniyle tatmin edici görünüyor. Aynı zamanda, karbonhidrat ürünleri pratikte yoktur.

Bu nedenle, böyle bir yemek yapmak için küçük mantarları yıkamanız ve ardından gereksiz tüm elementleri onlardan kesmeniz ve bacaklar boyunca ince doğramanız gerekir. Ek olarak, sebzeleri temizlemeniz gerekir. Beyaz tatlı soğanlar bir bıçakla, havuçlar ise rende ile doğranmalıdır. Sert peynirin de tam olarak işlenmesi gerekir.

Tarif edilen işlemlerden sonra tavaya yağ dökün, mantar, soğan ve havuç koyun. Bu bileşenlerin et suyu tamamen buharlaşana ve kısmen kızartılana kadar pişirilmesi arzu edilir. Sonunda, sebzeli mantarlar biber ve tuzla hafifçe tatlandırılmalıdır.

Şekillendirme ve servis

Tüm ürünler hazır olduğunda, bir kase almanız, havuç ve soğanla kızartılmış mantarları, haşlanmış tavuk göğsü, doğranmış yumurtaları ve rendelenmiş peyniri koymanız gerekir. Tüm malzemeler ekşi krema veya mayonez ile tatlandırılmalı ve ardından iyice karıştırılmalıdır. Böyle bir salatası, tercihen önceden taze marul yaprakları ile kaplanması tavsiye edilen düz bir tabakta servis edin.

Fırında mantarlı tavuğu hızlı ve basit bir şekilde pişirin

Uzun süre mutfakta kalmak istemiyorsanız, ancak ailenizi lezzetli ve doyurucu beslemek istiyorsanız, bu tarif sizin için en uygun olanıdır.

Yani, ihtiyacimiz var:

• tavuk göğsü - kemiksiz ve derisiz yaklaşık 500 gr;
• maksimum yağ içeriğine sahip krem ​​- yaklaşık 300 ml;
• büyük taze petrol - yaklaşık 8 adet;
• ayçiçek yağı - 2 büyük kaşık;
• herhangi bir peynir, ancak her zaman sert çeşitler - yaklaşık 190 g;
• tuz ve yenibahar öğütülmüş - tada uygulayın.

oluşum süreci

Böyle bir yemek hazırlamak için, tavuk göğsü önceden çözülmeli, kemiklerinden ve derisinden ayrılmalı ve daha sonra biber ve tuzla tatlandırılmalı ve önceden yağlanmış bir kalıba (sebze) konmalıdır. Sıradaki et ürünü bacaklar boyunca ince plakalar halinde kesilmiş bir taze petrol tabakası yerleştirmek gerekir. Ayrıca hafif tuzlu olmaları tavsiye edilir. Bundan sonra, ağır kremayı bir karıştırıcı ile çırpmanız ve tüm malzemeleri elde edilen kütleye dökmeniz gerekir. Sonunda, ürünler kalın bir tabaka ile serpilmelidir. rendelenmiş peynir.

Fırında pişirme

Yukarıdaki tüm adımlar tamamlandıktan sonra doldurulan form önceden ısıtılmış fırına yerleştirilmelidir. 200 derecelik bir sıcaklıkta, yemeğin 35-46 dakika pişirilmesi tavsiye edilir. Bu süre zarfında hem mantarlar hem de tavuk fileto tamamen yumuşak hale gelmelidir. Aynı zamanda, en son yerleştirilen rendelenmiş peynir kesinlikle eriyecek ve aile üyelerinizden hiçbirini kayıtsız bırakmayacak kırmızı ve parlak bir şapka oluşturacaktır.

Akşam yemeği için nasıl servis yapılır?

Bitmiş yemek fırından çıkarılmalı ve doğrudan fırın tepsisine dikkatlice kesilmelidir. Ardından, akşam yemeğinin tabaklara dağıtılması ve hemen aile üyelerine sunulması gerekiyor.

Böylece çok hoş kokulu, tatmin edici ve lezzetli yemek sadece bir saat içinde hazırlanabilen. İnanın bana, en titiz misafir bile böyle tuhaf bir tavuk ve mantar güvecini reddedemez.

Kanatlı et yemekleri, bayram masasında ve günlük diyetimizde en sık görülen ve hoş karşılanan "misafir" dir. Mantarlı tavuk, sadece çeşitli tatlardan enfes buketlerle değil, aynı zamanda muhteşem dekorasyon için tükenmez olanaklarla da zevk veren özellikle popülerdir.

Gerekli ürünler:

• kemiksiz tavuk göğsü - 4 adet;
• doğal tereyağı - 100 gr;
• yumurtalar - 4 adet;
• et suyu (su) - 100 mi;
• galeta unu;
• taze petrol - 500 gr;
• peynir ("Mozzarella" veya başka bir çeşit) - 250 g;
• biber, tuz.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları derin bir kapta çırpın. Ayrı bir tabakta galeta unu karabiber ve tuzla karıştırılır.
2. Her bir tavuk göğsünü yumurta bileşimine batırın, sonra ekmek kırıntılarında yuvarlayın, ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun ve kızarana kadar kızartın.
3. Mantarları yıkayıp kurulayın. Onları uzun süre suda bırakmayın, aksi takdirde sıvıyı hızla emerler ve mükemmel görünümlerini ve tatlarını kaybederler. Petrolleri büyük tabaklar halinde kestik, bileşimin yarısını kalıbın altına koyduk.
4. Mantarların üzerine yerleştirin tavuk budu, ardından kalan petrolleri düzenleyin. Son katman dilimlenmiş Mozzarella peynirinden yapılır. 100 ml'ye kadar et suyu (su) dökün, t 175 ° C'de 35 dakika pişirin.

Pişmiş yemeğin muhteşem aroması en titiz gurmeleri baştan çıkaracak!

Kremalı mantar sosunda kuş nasıl pişirilir

Ürün seti:

• un - 20 gr;
• tavuk filetosu - 3 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• petrol - 300 gr;
• taze krema - 250 ml;
• biber, tuz;
• tereyağı - 30 gr.

Kremalı sosta mantarlı tavuk nasıl pişirilir:

1. Tavuk göğsünün derisini çıkarıyoruz, eti kemiklerinden ayırıyoruz, eti ortadan ikiye bölüyoruz. Parçaları kızarana kadar yağda yarı pişene kadar kızartın.
2. Göğüsleri kaptan çıkarıyoruz. Doğranmış sarımsakları yayın, biraz kızartın ve ardından kalın tabaklarla doğranmış mantarları ekleyin.
3. Petrollerin salgıladığı sıvı kaynadığında unu dökün ve bir dakika daha kızartın. Tuz, karabiber ve taze krema ile tatlandırın. Ürünleri, bileşim kalınlaşana kadar iyice karıştırıyoruz.
4. Tavuğu forma koyduk, dökün kremalı mantar sosu, fırında yarım saat (200°C) pişirin.

Bu yemek geleneksel olarak, pişmiş yemeğin olağanüstü beyaz tonlarını vurgulayan bir pirinç “yastığı” üzerinde servis edilir.

Tavuk ve mantarlı klasik jülyen

Gerekli ürünler:

• istiridye mantarları (petrol veya diğer mantarlar) - 400 gr;
• soğan ampulü;
• ev yapımı ekşi krema - 300 gr;
• un - 80 gr;
• tavuk budu - 500 gr;
• peynir (herhangi bir sert çeşit) - 150 gr;
• zeytin yağı;
• tuz, baharatlar, baharatlar;
• kokteyller veya tartlets.

Julienne pişirmek:

1. Mantarları ince doğrayın, tüm sıvı tamamen buharlaşana kadar yağ ile bir tavada kızartın.
2. Tavuk budu tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Soğuyan eti ince şeritler halinde kesin.
3. Soğanı doğrayıp 5 dakika soteliyoruz, tavuk ve kızarmış istiridye mantarları ile birleştiriyoruz.
4. Çanağı tuz ve taze ekşi krema ile dolduruyoruz, cocotte kaselerine veya tartletlere yerleştiriyoruz ve her porsiyona ince rendelenmiş peynir serpiyoruz. Julienne'yi t 200 °C'deki fırında 10 dakika kadar pişirin.

Enfes kabuklu bir yemek, fırında pişen sütün üzerindeki köpük kadar cezbedici görünüyor.

Petrol ve peynirli tavuk ruloları

çanak Malzemeler:

• soğan şalgam - 2 adet;
• tavuk göğsü - 4 adet;
• petrol - 600 gr;
• dereotu, tuz, karabiber;
• peynir (sert bir çeşit seçiyoruz) - 150 g;
• yağsız (erimiş) tereyağı.

Pişirme metodu:

1. Eti kemiklerinden ayırıyoruz, tavuk göğüslerini dilimler halinde kesiyoruz ve hassas ürünü “sızdıran elek” haline getirmemeye çalışarak dikkatlice dövüyoruz. Bütün parçalara ihtiyacımız var!
2. Mantarlar küpler halinde kesilir. Doğranmış soğanı yağda mantarlarla birlikte kavurun. Sonunda doğranmış dereotu ekliyoruz. Bütün kütleyi bir kaseye yaydık, ince rendelenmiş peynir ekliyoruz.
3. Kırık et katmanlarını tuzlayıp biberleyin, her parçaya biraz koyun mantar dolması. Eti rulolarla sarıyoruz, şişlerle tutturuyoruz (pişirdikten sonra çıkarın) ve yağ ile bir tavada kızartıyoruz.

Sıcak, altın, ağızda eriyen rulolar servis edin.

Ekşi krema soslu mantarlı tavuk

Ürünlerin bileşimi:

• haşlanmış mantar - 600 gr;
• tavuk budu(kanat da yapabilirsiniz) - 8 adet;
• sığır suyu - 500 ml;
• az yağlı ekşi krema - 300 ml;
• soğan - 2 adet;
• sarımsak - 4 diş;
• öğütülmüş köri, tuz ve karabiber.

Pişirme işlemi:

1. Kuşun bacaklarını bir kaseye yayıyoruz, köri, 20 gr sıvı yağ (zeytin veya ayçiçeği), bir tutam tuz, 2 diş sarımsak ekliyoruz. Tavuğu yarım saat marine etinde bırakın.
2. Taze mantarlar artıklardan temizlenir ve 5 dakika hafif tuzlu bir sıvıya konur. Musluk altında durulayarak “su prosedürlerini” bitiriyoruz.
3. Bacakların alt kısmını tekrar kesiyoruz veya biraz sertlik nedeniyle tamamen çıkarıyoruz. Yemeğin tadını riske atmayalım!
4. Marine edilmiş eti kızarana kadar kızartın, bir tabağa aktarın. Yarım halkalarda doğranmış soğan ve mantar ile bacakların yerini alıyoruz.
5. Yiyecekleri çeyrek saat kızartıyoruz, sonra suyu ve ekşi kremayı ekliyoruz. Malzemeleri karıştırıyoruz, tavuk budu ekliyoruz ve 25 dakika kadar kaynatıyoruz.

Hazırlanan yemeği seçtiğiniz garnitürle servis edin, en sevdiğiniz otlar ile süsleyin.

Ekşi krema soslu sebzeli tavuk

İçindekiler:

• yeşil fasulye - 10 adet;
• sebze yağı;
• kabak - 2 adet;
• olgun domates - 5 adet;
• tavuk budu (kümes hayvanlarının diğer kısımları) - 6 adet;
• taze ekşi krema - 400 gr;
• soğan şalgam - 2 adet;
• mayonez - 30 gr;
• sarımsak - 4 diş.

Adım adım hazırlık:

1. Sebzeleri yıkayın. Soğanı kaba doğrayın, kabakları soyun, meyveleri küçük küpler halinde kesin.
2. Tavaya bitkisel yağ dökün, tavuk bagetleri yüksek ateşte kızartın. Tavuğu çıkarıyoruz, yerine doğranmış soğan, fasulye kabukları, kabak küpleri koyuyoruz ve 10 dakika kızartıyoruz.
3. Sebzeleri bir şekilde yayıyoruz, tavuğu üstüne koyuyoruz ve dörde bölünmüş domateslerle kaplıyoruz.
4. Derin bir kapta ekşi kremayı mayonez ile birleştirin, biber karışımı ile baharatlayın. Sosu ürünlerin üzerine dökün ve 20 dakika fırına (180°C) gönderin.

Basit ürünlerle küçük ama ustaca düzenlenmiş bir mutfak kombinasyonunun sonucu olarak lezzetli bir zevk elde edilebilir.

Mantarlı kızarmış tavuk filetosu pişirme

Gerekli ürünler:

• kırmızı soğan -1 adet;
• mantar (isteğe bağlı) farklı şekiller) - 400 gr;
• tavuk filetosu - 3 adet;
• diş sarımsak - 3 adet;
• soya sosu - 4 gr;
• zencefil kökü;
• köri ezmesi (yeşil) - 50 gr;
• bir demet maydanoz;
• sebze yağı.

Pişirme metodu:

1. Zengin bir yemek tadı elde etmek için bir wok tavası kullanın. Böyle bir kapta pişirilen yiyecekler çok miktarda yağ gerektirmez ve vitaminleri tutar.
2. Tavuk filetoyu yağda kızarana kadar kızartın. Tavayı etten ayırıyoruz, içine dilimlenmiş kırmızı soğan, doğranmış zencefil ve doğranmış sarımsak koyuyoruz, 5 dakika kızartıyoruz.
3. Soğuyan eti elimizle liflere ayırıp tavaya dönüyoruz köri ezmesi ile birleştiriyoruz ve soya sosu. Malzemeleri karıştırın, iki dakika kadar kızartın, ardından doğranmış mantarları ekleyin. 3 dk sonra yoğun ısıtma, pişirmeyi bitiririz.

Yemeği doğranmış yeşilliklerle süslüyoruz, sıcak servis yapıyoruz!

Domates-mantar sosunda haşlanmış tavuk

Gerekli ürünler:

• domates - 3 adet;
• soğan şalgam - 2 adet;
• tavuk (kuşun parçaları) - 250 gr;
• su veya et suyu - 150 ml;
• zeytinyağı - 30 gr;
• un - 30 gr;
• diş sarımsak - 2 adet;
• taze mantarlar (zevkimize göre bir çeşit seçiyoruz) - 100 gr;
• domates salçası - 50 gr.

Adım adım hazırlık:

1. Tereyağı ile bir tavada ince doğranmış soğanları kızartın.
2. Hazırlanan tavuğu (kuşun parçalarını) küçük parçalara ayırın, soğana ekleyin ve altın kahverengi olana kadar en fazla 5 dakika kızartın.
3. Doğranmış sarımsak ve dilimlenmiş mantarları ekleyin, ürünleri iyice karıştırın, 2 dakika daha kızartın. Ardından unu, salçayı ve küp küp doğranmış taze domatesleri yayın. Tuz ve karabiber karışımını unutmayın.
4. Yemeğin malzemelerini tekrar karıştırıyoruz, suyu veya suyu döküyoruz, ısıyı azaltıyoruz ve yemeği 15 dakika kaynatıyoruz. kapalı.

Mantarlı tavuk pirzolası

Gerekli ürünler:

• soğan şalgam - 2 adet;
• peynir - 300 gr;
• tavuk göğsü - 4 adet;
• petrol - 500 gr;
• mayonez - 120 gr;
• domates - 2 adet;
• sebze yağı;
• biber, tuz, otlar.

Bir yemek pişirmek:

1. Doğranmış mantarları ince doğranmış soğanla birlikte yağda altın rengi olana kadar kızartın. Sonunda, ürünleri tuzlayın ve biberleyin.
2. Tavuk filetoyu kemiklerinden ayırıyoruz, eti dövüyoruz ve yağ ile muamele edilmiş bir forma koyuyoruz. Baharatlar, kokulu otlar ve kaba tuz serpin.
3. Mantar kompozisyonunu, doğranmış domates halkalarını ve rendelenmiş peynir talaşlarını pirzolaların üzerine yerleştiriyoruz. Fırında 30 dakika pişirin. (180°C).

Günün her saatinde harika bir garnitür!

gözleme tavuk

Bileşenlerin bileşimi:

• petrol - 300 gr;
• pişmiş krep - 12 adet;
• sert peynir - 100 gr;
• haşlanmış tavuk filetosu - 300 gr;
• soğan şalgam - 2 adet;
• yumurtalar - 4 adet;
• sebze yağı;
• taze ekşi krema (yağlı krema) - 300 gr;
• tuz, dereotu, baharatlar.

Tavuk nasıl pişirilir:

1. İlk önce krepleri pişirin. Bunu yapmak için bir kaseye yarım litre süt dökün, 2 yumurta koyun, st. bir kaşık dolusu söndürülmüş soda, 50 gr toz şeker, bir tutam tuz ve 20 gr bitkisel yağ. Elenmiş unu ekleyerek kompozisyona müdahale ediyoruz. Oldukça kalın bir kıvamda bir hamur elde ediyoruz. Sıcak, kuru bir tavada krep pişiriyoruz.
2. Doğranmış filetoyu ve ince doğranmış soğanı kızartın. Tuz ve biber ürünleri.
3. Doğranmış dereotu ve rendelenmiş haşlanmış yumurtaları karıştırın.
4. Tabaklara bölün, mantarları ikinci doğranmış soğanla kızartın.
5. Yağla işlenmiş formun üzerine, kabın tabanını tamamen kaplayan birkaç krep yaydık. Ürünleri ekşi krema ile yağlayın, bir kat mantar dolgusu, biraz yumurta ve dereotu karışımı koyun. Daha sonra krepleri diziyoruz, ekşi krema ile tatlandırıyoruz ve bir kat tavuk bileşimi ile tavuk kümesini oluşturmaya devam ediyoruz.
6. Bu şekilde tüm bileşenleri, dönüşümlü krep ve doldurma kullanıyoruz. Yapılışımızı elbette gözleme ile tamamlıyoruz. Fırında 30 dakika pişirin. t 200°C'de.

Yemek, aşırı alçakgönüllülük olmadan ortaya çıktı, kraliyet!

Tavuk ve mantarlı sade pizza

Gerekli ürünler:

• bir kavanoz turşu mantarı;
• tavuk göğsü - 300 gr;
• yarı sert peynir - 250 gr;
• elenmiş un - 400 gr;
• tam yağlı süt- 250 ml;
• zeytinyağı - 20 gr;
• bir torba maya - 25 gr;
• salça (ketçap) - 30 gr;
• doğal yoğurt - 60 gr;
• sarımsak, baharatlar, baharatlar yalnızca kişisel tercihlerden seçilir.

Adım adım hazırlık:

1. Unu ve tuzu bir kaseye eleyin, ortasında bir delik açın, ılık sütü dökün. Bileşimi hafifçe karıştırın, mayayı dökün. Canlı bakterilerin aktivasyonu için 10 dakika bekleyip yoğuruyoruz. elastik hamur. Ürünü mayalanmaya bırakıyoruz ama şimdilik fırını t 250 °C'ye ısıtıyoruz.
2. Bir kapta salçayı baharatlar, yoğurt, baharatlar ve baharatlarla harmanlıyoruz.
3. Tavuk filetoyu dövdük, şeritler veya küpler halinde kestik, hafifçe kızarttık.
4. Hamur zaten dinlenmiş. Elimizle uzatıyoruz veya ince bir kek haline getiriyoruz. yağlayın domates sosu, parçaları güzelce düzenle tavuk göğsü ve petrol, cömertçe rendelenmiş peynir talaşı serpin. İş parçasını fırının sıcak "kucaklamasına" 10 dakika gönderiyoruz.

Basit mantarlı ve tavuklu pizza lezzetlidir. Gerçek pizzacı unvanı bize garantili!

Tavuk ve mantarlı turta

Doldurma Malzemeleri:

• petrol (diğer mantarlar) - 500 gr;
• tavuk filetosu - 350 gr;
• ampul ampul.

Test için ürünler:

• Yumurta;
• elenmiş un - 130 gr;
• buzlu su - 50 ml;
• margarin - 70 gr;
• tuz - 5 gr.

Sos Malzemeler:

• taze krema - 180 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• peynir - 160 gr;
• baharatlar, baharatlar.

Pastanın Hazırlanışı:

1. Bir yumurtayı kaseye sürüyoruz, yumuşatılmış margarin ve tuzla bir çatalla birleştiriyoruz. Buzlu suya dökün, unu eleyin, eller için yumuşak, hoş bir hamur yoğurun. Ürünü soğukta bir saat boyunca filme sarılmış olarak gönderiyoruz.
2. Filetoyu kaynatın, soğutulmuş eti çok büyük olmayan şeritler halinde kesin.
3. Küp doğranmış mantarlar, doğranmış soğanla birlikte yağda kavrulur. Sonunda tuz, karabiber, baharat ve baharatları, kıyılmış dereotu ekleyin. Sonra bitmiş kompozisyonu etle birleştiriyoruz.
4. Kremayı yumurta ile mikserle çırpın, baharatlarla baharatlayın, ince rendelenmiş peynirle karıştırın.
5. Hamuru açıyoruz, küçük kenarlar oluşturuyoruz, üzerine eşit bir tabaka mantar dolgusu koyuyoruz (soğutulmalı) ve döküyoruz. yumurta sosu. 40 dk pişirin. t 190°C'de.

Ev yapımı keklerin muhteşem lezzetinin tadını çıkarın!

Tavuk suyu ile mantar çorbası

Gerekli ürünler:

• patates - 2 adet;
• tavuk budu - 2 adet;
• petrol - 300 gr;
• şalgam soğanı;
• havuç;
• tereyağı - 50 gr;
• tuz, karabiber, dereotu.

Çorba hazırlama:

1. Tavukları 2 litre saf suda haşlayın.
2. Bacakları mantar kapaklarından ayırıyoruz, halkalar halinde kesiyoruz, yarım halkalar halinde doğranmış soğanlarla birlikte tereyağında kızartıyoruz. Sonunda, doğranmış dereotu sosun içine koyun. Yağ ile doyurulduğunda, çorbadaki koku özelliklerini daha uzun süre koruyacaktır.
3. Bitmiş eti et suyundan çıkarırız, soyulmuş ve doğranmış kök sebzeleri, rendelenmiş havuçları, tuzu ve karabiberi yayınız.
4. Ürünleri yumuşayana kadar kaynatın, ardından petrol kapaklarını ve parçalara ayrılmış mantar sosunu et suyuna daldırın. En fazla 3 dakika pişirmeye devam ediyoruz. yeni bir kaynamanın başlangıcından itibaren. Aşırı pişmiş petroller kauçuk gibi sertleşecektir. Bunu unutmayalım!

Sert kokulu çorba ev yapımı ekşi krema ile baharat.

Tavuk ve mantar ve kruton salatası

Atıştırmalık Malzemeler:

• kiraz domates - 150 gr;
• haşlanmış ve soğutulmuş tavuk filetosu;
• Lahana Yaprakları;
• Parmesan peyniri - 70 gr;
• sarımsak - 3 diş;
• tuz ve biber;
• somun - ½ ekmek;
• hazır hardal - 20 gr;
• limon suyu;
• zeytinyağı - 100 gr;

Yemek pişirme:

1. Somunu küçük küpler halinde kesin, lezzetli bir çıtır çıtır olana kadar zeytinyağında baharatlarla kızartın. Sonunda doğranmış sarımsak ekleyin.
2. Peyniri ve filetoyu parçalara, domatesleri ikiye bölüyoruz. Yumuşak marul yapraklarını elinizle yırtın.
3. Yumurta, limon suyu ve hardalı bir kapta çırpın.
4. V güzel yemek tüm malzemeleri karıştırın, kruton serpin ve hazırlanan sosu dökün.

Tavuk ve mantarlı Fransız kiş

çanak Malzemeler:

• Yumurta;
• taze petrol - 500 gr;
• bitkisel yağ - 20 gr;
• krema (%35) - 200 gr;
• un - 250 gr;
• peynir - 100 gr;
• tavuk filetosu - 350 gr;
• doğal tereyağı - 200 gr;
• soğan tüyü, maydanoz, tuz.

Adım adım hazırlık:

1. Tereyağı ve unu bir bıçakla doğrayın, yumurta ile birleştirin ve hamuru yoğurun.
2. Filetoyu küçük parçalar halinde kesin ve kızartın. sebze yağı. Tabaklara bölünmüş mantarları, tuzu, karabiberi ekleyin ve ürünleri yumuşayana kadar pişirin.
3. Hamuru kalıbın dibine yayıyoruz, çatalla birkaç delik açıyoruz ve 10 dakika. fırında (200°C) pişirin.
4. Kurutulmuş muffin üzerine bir kat dolgu koyuyoruz, kremalı çırpılmış yumurtalardan soslu ürünleri döküyoruz. Yemeğin üstünü rendelenmiş peynir ve doğranmış otlar ile serpin. İş parçasını yarım saat fırına geri gönderiyoruz ve aynı sıcaklıkta pişiriyoruz.

Sert fransız kiş sıcak durumda.

Füme tavuk ve mantarlı salata

Ürünlerin bileşimi:

• haşlanmış yumurta - 5 adet;
• taze salatalık- 3 parça.;
• şalgam soğanı;
• bir kavanoz salamura petrol (diğer mantarlar);
• füme tavuk (göğüs veya tavuk budu) - 400 gr;
• mayonez veya ekşi krema;
• sebze yağı;
• yeşillikler, ekstra tuz.

Pişirme metodu:

1. Mantarları turşudan çıkarırız, ince doğrarız, doğranmış soğanlarla birlikte yağda kızartırız.
2. Füme et şeritler halinde doğranır, bir tabağa konur, üstüne ince rendelenmiş yumurtaların bir kısmını, dilimlere bölünmüş taze salatalıkları ve soğutulmuş bir mantar bileşimini yerleştiririz. Bunu tekrar kalan yumurtalar ve ince salatalık tabakları takip eder.
3. Tüm katmanları ekşi krema veya mayonez ile tatlandırın, tuz ve karabiber serpin.

limon suyu - 10 gr;

zeytinyağı - 20 gr;

soğan ampulü;

eritilmiş tereyağı - 15 gr;

tavuk suyu - 500 ml;

peynir "Parmesan" veya "Pecorino" - 150 g;

maydanoz;

diş sarımsak.

Risottonun Hazırlanışı:

1. İnce doğranmış soğan, doğranmış sarımsak ve doğranmış mantarları yağda kızartın. Sonunda, bitmiş fileto parçalarını ekleyin. Tavuğu diğer ürünlerle birlikte biraz ısıtıyoruz.
2. Pirinci güzelce yıkayıp zeytinyağında zeytinleri kızartın. 100 ml et suyu ekleyin ve pişirmeye devam edin. Beyaz irmik tarafından emildiği için periyodik olarak sıvı ekleyin.
3. Pirinçlere tuz, limon suyu ve karabiber ekleyin. 10 dakika içerisinde. mantar bileşimini koyun ve bir çeyrek saat sonra - ghee ile karıştırılmış rendelenmiş peynir ve kıyılmış maydanoz.
4. Isıyı kapatın ve tabağı birkaç dakika kapalı bırakın.

İtalyanlar bu pişirme yöntemini "dalga ile" olarak adlandırdılar. Mecazi olarak, ama çok doğru!

Tavuk ve mantarlı lezzetli lazanya

çanak malzemeleri:

• soğan şalgam - 2 adet;
• haşlanmış tavuk göğsü - 2 adet;
• tam yağlı süt - 700 ml;
• petrol - 600 gr;
• lazanya ambalaj tabakaları;
• doğal tereyağı - 120 gr;
• peynir - 500 gr;
• un - 120 gr;
• bitkisel yağ, baharatlar, tuz, karabiber.

Lazanyanın Hazırlanışı:

1. Dilimlenmiş mantarları ve ince doğranmış soğanı yağda kızartın. Sebzeler "altın" olduğunda, parçalara ayrılmış tavuğu ekleyin.
2. Tereyağını bir tencerede eritin, unu eleyin ve bileşimi sürekli karıştırarak 2 dakika kızartın. Ardından, tam yağlı sütü dökün, karışım kalınlaşana kadar ısıtmaya devam edin. Tuz ve otlar ekleyin. Bu kadar kolay hale getirdik fransız inceliği- beşamel sos
3. Bileşiminin yarısını seçip tavukla karıştırıyoruz.
4. Üretici, ürünü lazanya ambalajında ​​pişirmeyi sağladıysa, bunu önerilere göre yaparız.
5. Yemeği topluyoruz. Sosun beşte birini formun altına yerleştiriyoruz, ardından ince tabakalar halinde mantar ve rendelenmiş peynirli tavuk dolması ile değiştiriyoruz. Hazırlanan tüm ürünleri en az 5 kat “inşa” ederek eşit olarak kullanıyoruz.
6. Son katmanı sosla dökün ve peynir parçaları serpin. Yemeği 50 dakika fırında (190 ° C) gönderiyoruz.
7. ev yapımı ekşi krema - 160 gr;
8. soğan - 1 adet;
9. tuz biber.

Adım adım hazırlık:

1. Tavuk filetoyu, yağ ile işlenmiş bir fırın tepsisine yoğun bir tabaka halinde yayılmış, hafifçe dövülmüş, 1,5 cm genişliğe kadar dilimler halinde böleriz.
2. Ayrı bir kapta, soğanı ince dilimler halinde kesin. Bir demet doğranmış yeşil tüy, mayonez, ekşi krema ve iri rendelenmiş peynir ekleyin.
3. Kombine ürünleri damak zevkimize göre tuzlayıp iyice karıştırıyoruz ve tavuk filetoların üzerine yerleştiriyoruz. Yemeği 40 dakika fırında (190 ° C) gönderiyoruz.

Sert tavuk Güveç bağımsız bir yemek olarak mantarlı.

Tavuk ve mantar soslu makarna

Ürünlerin bileşimi:

• tam yağlı süt veya krema (%35) - 200 g;
• mantarlar (petrol veya diğerleri) - 400 gr;
• tavuk filetosu - 350 gr;
• bir tutam hindistan cevizi;
• krem peynir - 100 gr;
• soğan şalgam - 2 adet;
• makarna (kendi zevkinize göre makarna) - 400 gr;
• yağ (tereyağı veya ayçiçeği);
• otlar, tuz, karabiber.

Tavuk ve Mantarlı Makarna nasıl pişirilir:

1. Makarnayı üreticinin ambalajında ​​belirtilen tavsiyelere göre haşlayın. Suyu boşaltın, ürünleri az miktarda doğal yağ ile karıştırın.
2. Tavuk eti (göğüs veya fileto) parçalar halinde kesilir. Soğanı doğrayalım. Mantarları küp şeklinde ayırıyoruz.
3. Tavuk parçalarını bir tencerede pembeleşene kadar kızartın. Soğanı ekleyin ve sebzeler yumuşak ve yarı saydam olana kadar ısıtmaya devam edin.
4. Mantarları, tuzu, karabiberi, rendelenmiş cevizleri tavaya koyun ve bileşimi karıştırın. Sıvı buharlaşana kadar pişirin, ardından kremayı dökün. Kütle biraz kalınlaştığında peyniri yayın. Gözlerimizin önünde eriyecek, hassas kremsi tadıyla yemeği kaplayacak.
Ürünlerin bileşimi:

• petrol - 400 gr;
• soğan ampulü;
• tereyağı - 50 gr;
• tavuk filetosu - 800 gr;
• taze petrol - 400 gr;
• kereviz - 1 sap;
• tavuk suyu (su) - 100 ml;
• bir avuç un;
• havuç;
• yumurta sarısı - 3 adet;
• zeytinyağı - 30 gr;
• krem (%35) - 50 gr;
• şarap (kuru beyaz) - 50 ml;
• buket garni (bitki karışımı), tuz, karabiber.

Adım adım Fricassee:

1. Tavuk filetoyu ovalayın, küçük parçalar halinde kesin, tuz ve karabiber. Eti bir tutam serpin Provencal otlar ve çeyrek saat bekletin.
2. Yağı bir tavada ısıtıyoruz, marine edilmiş eti yayıyoruz ve kızarmış bir kabuk görünümünden kaçınarak 10 dakika kadar pişiriyoruz.
3. Filetoyu kaptan çıkarın. İçine doğranmış soğan ve havuç, ince kereviz halkaları yerleştiriyoruz. Zeytinyağı ekleyin ve yiyecekleri kısık ateşte kızartın. Sonra doğranmış mantarları ince tabaklara koyun.
4. 7 dakika sonra yemeğin üzerine bir avuç un serpin, bileşimi karıştırın ve yemeği 3 dakika daha pişirin, ardından suyu ve şarabı dökünüz. Isıyı artırın, yemeği birkaç dakika kaynar halde pişirin.
5. Beyaz et parçalarını tekrar tavaya alıp yarım saat (t 170°C) fırına gönderiyoruz. Şimdi filetoyu kaptan çıkarıyoruz, yerine bir buket garni koyuyoruz, yemeği 7 dakika kadar kaynatıyoruz ve otları çıkarıyoruz.
6. Sarısı ve kremayı bir kapta çırpın. Çırpıcı ile çalışmayı durdurmadan, karışımı soslu sebzelere dökün ve 5 dakika bekletin. kütleyi kalınlaştırmak için fırında.

Tavaya tavuk fileto ekleyin ve fricassee'yi doğrudan içinde servis edin veya bitmiş sosu ekleyerek eti porsiyonlara dağıtın.

Mantarlı tavuk - evrensel çanak. Tarifin bileşenlerine yapılan küçük eklemeler, yeni, daha az ilginç olmayan ve çok lezzetli yemek. Her şey bizim elimizde ve arzularımız!