"Patates püresi" kelimesi Fransızca "püre" den gelir - bu, hayatını daha iyi hale getiremeyen talihsiz ve sefil bir kişi için Fransızca bir kelimedir. Genel olarak, bir karmaşa. Aynı evrensel kelimeyle, bulamacı gıda olarak adlandırıyoruz. İnsanlardan patates püresi pişirme yeteneği esas olarak Lubyanka'da öğretilirse, o zaman her ölümlü yemekten püre yemek yapmayı bilir. Ancak çoğunluk için, bu beceri patates püresinin kapsamının ötesine geçmez, ancak aslında hemen hemen her şey patates püresi haline getirilebilir.
püre çorbası nasıl yapılır
Pek çok insan püre çorbasının nasıl pişirileceğini bilmelidir: küçük çocukların ebeveynleri, dişleri emekli olan yaşlı vatandaşlar ve çiğnemek için çok tembel olanlar. Püre çorbaları sebzeler, tahıllar, baklagiller, kümes hayvanları, karaciğer, mantarlar ve diğer ürünlerden yapılır. Bu tür çorbalar için sebzeler önce ince kıyılır, sonra kaynatılır ve ovulur. Et, balık veya mantar malzemeleri önce kızartılır, ardından kıyma makinesinden geçirilir. Viskoziteyi arttırmak için çorbalara un eklenir. besin değeri — Tereyağı veya yumurta-süt karışımı (lezon). Turtalar püre çorbalarla servis edilebilir, doldurulmuş krep veya kruton. Krutonlar şu şekilde hazırlanır: buğday ekmeği soyun, küpler halinde kesin ve fırında çıtır olacak şekilde kurutun veya yağda kızartın. Aşağıdaki tarifler, meraklı aşçılara püre çorbasının nasıl yapıldığını anlatacak.
- Patates ve sebze çorbası. Malzemeler: 7 adet patates, havuç, 1 adet maydanoz kökü, 2 adet soğan, Buğday unu 3 yemek kaşığı tereyağı 40 gr, süt 1,5 su bardağı, yumurta 1 adet, et suyu veya 1,5 litre su. Patatesleri soyun, dilimler halinde kesin, yarı pişene kadar pişirin. Soğan, maydanoz kökü ve havuçları soteleyin (hafifçe kızartın), çorbaya ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra sebzeleri ve kökleri silin, beyaz sosla birleştirin (un ve yumurta karıştırılır, sütle dökülür, eritilmiş tereyağı eklenir, karışım ısıtılır), et suyu ile seyreltin ve kaynatın. Kruton ile servis edilen çorba;
- Peynir kremalı çorba. İçindekiler: Aynı oranlarda patates, sebze ve et suyu, bir bardak pirinç, taze dereotu ve üç işlenmiş peynir beyaz sos yerine Sebzeleri pirinçle kaynatın. işlenmiş peynir rendeleyin (peynir bulaşmaması için buzlukta muhafaza edilmelidir) ve çorbaya koyun. Peynir çorbada çözülünce taze dereotu ile servis edilebilir;
- çorba püresi taze mantar. İçindekiler: Havuç, maydanoz kökü, soğan 1 adet. 300 gr taze mantar (petrol veya porcini), beyaz sos için malzemeler ve aynı oranlarda et suyu. Bacaklar mantarlardan ayrılır, kıyma makinesinden geçirilir ve az miktarda suda (izin verilir) yarım saat haşlanır. Sebzeler sotelenir ve haşlanır, ardından mantarlarla birlikte ovulur. Karışıma ekleyin Beyaz sos ve et suyu. Buna paralel olarak mantar kapakları dilimler halinde kesilir ve kızartılır. Çorba kaynama noktasına getirilir. Servis yapmadan önce kızarmış mantarlarla süsleyin;
- Tavuk çorbası. olarak hazırlanmıştır mantar püresi çorbası. Kuşun sadece bir kısmı haşlanmış fileto şeklinde servis edilir ve bir kısmı kıyma makinesinden geçirilir;
- Balık çorbası. Balık filetosu tereyağı ve kerevizle pişirilir, ardından bir kıyma makinesinden geçirilir. Beyaz sos ile eşleştirilmiş balık suyu. Bu çorba ile quenelles (balık köftesi) servis edebilirsiniz. Köfteleri şu şekilde hazırlayın: Balık ve ekmek kıyma makinesinden geçirilir, yumurta akı ve biraz süt ilave edilir. Toplar kıyılmış etten yuvarlanır ve kaynatılır.
Gördüğümüz gibi, püre çorbası tarifi basittir: bileşenler kaynatılır / kızartılır, yulaf lapası haline getirilir, et suyu ile dökülür ve hepsi bu kadar! Çorba yapmak için birçok seçenek var. Tarif sadece şefin gelişmişlik derecesi ve tat tercihleri ile sınırlıdır. Biraz eğitim ve kendiniz herkese püre çorbası pişirmeyi öğretebilirsiniz.
patates püresi nasıl yapılır
Rusya'da patatesler ikinci ekmek olarak kabul edilir. Patatesler sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Nişasta, protein ve vitaminler açısından zengindir. Patates pişirmek kolaydır. Haşlanmış patateslerden sonra hazırlık kolaylığı açısından ikinci sırada patates püresi - alıp ezdim, bu daha kolay. Ancak, doğru şekilde basmanız gerekir. Patates püresi Garnitür olarak, bağımsız bir yemek olarak veya turta dolgusu olarak kullanılır. Lezzetli patates püresi hazırlamak için patatesleri kendiniz kaynatmanız, suyunu boşaltmanız, sıcak süt dökmeniz ve iyice ezmeniz gerekir. Sonra eritilmiş tereyağı eklemeniz ve püreyi iyice çırpmanız gerekir. Daha fazla patates püresi kendi takdirine bağlı olarak kullanılır.
- Garnitür. Patates püresine soğan, taze otlar eklenerek servis edilir;
- Domuz kabuklu püre. Bir tavada kızartılmış pastırma veya domuz pastırması ve kızarmış soğanları püreye ekleyin. Taze, tuzlu veya salamura sebzelerle servis edilir;
- Patates pirzolası. Patates püresine tereyağı ve yumurta sarısı eklenir, pirzola kütleden kalıplanır ve kızartılır. sebze yağı;
- Pasta Dolgusu. püreye ekleyin Kızarmış mantarlar, kızarmış soğan ve turta karışımı ile doldurulmuş.
Patates, dünyadaki her şeyle uyumlu çok yönlü bir üründür, bu nedenle yemeği bozmak zor olacaktır.
bezelye püresi nasıl yapılır
Bezelye yemekleri sadece müzikal bir arka plana sahip değil, aynı zamanda yüksek enerji değeri. Bezelye, yağ içeriğini artıran protein açısından zengindir. Bezelye püresi, püre çorbasının ayrılmaz bir parçası veya ayrı bir yemek olabilir. Bezelye püresi için yeşil bezelye yerine kuru bezelye kullanmak daha iyidir. İlk olarak, bezelye tercihen gece boyunca ıslatılmalıdır, ancak birkaç saat de yapabilirsiniz. Daha sonra bezelyelerin haşlanması gerekir. İyi pişmiş bezelyeler öğütülür ve sonra bezelye püresi ile ne yapacaklarını düşünürler.
- Bezelye püresi. hazır olmak bezelye püresi, eritilmiş tereyağı ile terbiyeli. Soğan ve domates ayrı ayrı kavrulur. Sote, patates püresi ile birleştirilir ve üzerine taze kişniş serpilir;
- bezelye püresi füme kaburga. Füme domuz kaburga haşlanmış ve kavrulmuş soğan, havuç ile terbiyeli. Ardından bezelye püresi eklenir, yumuşayana kadar haşlanır ve masaya servis edilir;
- Balık ile bezelye püresi. Balık parçalar halinde kesilir, un içinde yuvarlanır ve kızartılır. Ardından kavrulmuş soğan ve bezelye püresi eklenir. Hazır olana kadar güveç.
Ayrıca bezelye püresi garnitür olarak servis edilebilir. çeşitli yemekler. Bezelye ağır proteinli bir besindir, bu yüzden onu kötüye kullanmamalısınız, aksi takdirde midede ağırlık ve şenlikli top sağlanır.
sebze püresi
Sebze püresi olağan algoritmaya göre hazırlanır - kaynatın ve doğrayın. Sebze püresinin uygulama alanları dolu: içecekler ve soslardan bireysel yemeklere, salatalara ve garnitürlere. Sebzeler vitamin ve minerallerdir ve patates püresinin kıvamı emilimi hızlandıracaktır. faydalı maddeler organizmada. Aşağıda sebze püresi kullanımı için birkaç talimat bulunmaktadır.
- Sebze püresi. Sevdiğiniz sebzeleri alın. Örneğin: patates, soğan, domates, fasulye ve patlıcan. Sebzeler kaynatılır ve homojen bir kütleye öğütülür. Bu kütleye bitkisel yağ, baharatlar eklenir ve yumuşayana kadar güveç yapılır. Servis sebze püresi et için garnitür olarak kullanılabilir ve balık yemekleri;
- Acıka. 3 ölçü şerbetçiotu-suneli, 2 ölçü kırmızı biber, 1 ölçü dolmalık biber, 1 ölçü sarımsak, 1 ölçü domates, 1 ölçü kişniş (öğütülmüş kişniş tohumları), 1 ölçü dereotu. Bir kıyma makinesinden sebzeleri atlayın. Onlara baharat ekleyin. İnce dövülmüş fındık da ekleyebilirsiniz. Elde edilen karışım tuzlanmalı ve dökülmelidir. sirke kalın bir sebze püresi elde etmek için% 3-4'lük bir kuvvetle. Ayrıca püre kavanozlara paketlenir ve karanlık bir yerde saklanır;
- Denizaşırı havyar. Malzemeler: kabak 3 kg, soğan 1 kg, domates 1 kg, tuz 1 yemek kaşığı, sıvı yağ 1 su bardağı. Kabakların tohumları çıkarılır, soyulur, küçük küpler halinde kesilir ve kızartılır. Soğanlar da doğranır ve kavrulur. Daha sonra sebzeler karıştırılır, domatesler eklenir ve elde edilen karışım blenderda püre kıvamına gelene kadar ezilir. Daha sonra denizaşırı havyarlara tuz, yağ eklenir ve 2 saat haşlanır. Hazır!
- Sebze kokteyli. bir alınır taze salatalık, bir havuç, bir diş sarımsak ve taze otlar. Bütün sebzeler blenderdan geçirilir. Elde edilen sebze püresi tuzlanır, biberlenir, dökülür domates suyu ve harika bir vitamin kokteyli olarak tüm organizmanın sağlığı için kullanılır.
Afiyet olsun!
Kış hızlı ve belli belirsiz geçti, bu da yaza hazırlanmanın ve menünüzü değiştirmenin zamanı geldi demektir. tarifini sunuyorum Fast food sadece oruç tutanlar için değil. Patates püresini seviyorsanız bu tarife bayılacaksınız. Bezelye protein açısından zengindir ve çok faydalıdır, bu da oruç sırasında menünüzdeki et bileşeninin tamamen yerini alacağı anlamına gelir.
Bu nedenle, patates püresi ve bezelye hazırlamak için bezelye, patates, bitkisel yağ, soğan, tuz ve baharatlara ihtiyacımız var.
Nohutları bir gece önceden ıslatın.
Sabahları bezelyeleri yıkayıp haşlayın. 1 kısım suya 2 kısım bezelye ve biraz tuz ekleyin. Biraz daha su ekleyip suyunu süzdüm, daha sonra püre yapmak için kullanacağım.
Patatesleri kaynatın.
Bezelyeleri bir blender ile öğütün, gerekirse bezelye suyu ekleyin.
Haşlanmış patateslere bezelye püresi ekleyin ve patates ezici ile ezin.
Soğanı karabiber ve hindistan cevizi ilavesiyle bitkisel yağda kızartın.
Püreye ekleyin ve karıştırın.
Patates püresini ve bezelyeyi garnitür olarak veya tek başına servis edin.
Patates püresi, diğer sebzeler ve hatta et yapmayı öğrenmek için aşağıda açıklanan önerileri kullanabilirsiniz. Ezilmiş formda ürünler mideye aşırı yüklenmeden daha iyi ve daha hızlı emilir. Püre haline getirildikten sonra yemeğin dokusu ve lezzet özellikleri bir bütün olarak değişir.
Püre nasıl yapılır?
Aşağıda özetlenen teknolojiye hakim olduktan sonra, aileye ideal bir garnitür, hafif bağımsız bir yemek veya tatlı sunabilirsiniz. Ayrıca, istediğiniz zaman pişirmeye hazır olacaksınız. bebek püresi bebek maması için. Her püre tarifi kendine özgüdür, ancak her teknolojiye eşlik eden genel kuralları da vardır.
- Patates, diğer sebzeler, meyveler, fasulye veya etler önceden ısı tedavisi püre öncesi.
- Baz, pişirme sırasında veya sonrasında baharatlar, baharatlar veya otlar ile desteklenir ve kütleyi öğütmeden önce bileşenler eklenir.
Patates püresi nasıl hazırlanır?
Herhangi bir acemi ev hanımının hayali, patates püresini topaksız pişirmeyi öğrenmektir. Bu tarif işi bitirmenize yardımcı olacaktır. en iyi şekilde ve et veya balığa lezzetli bir katkı ile ev yapımı bir yemek sağlar. Başarının anahtarı, mükemmel şekilde kaynatılmış yumuşak ve gevşek bir yapıya sahip olan doğru patates çeşidinin kullanılmasıdır.
İçindekiler:
- patates - 1 kg;
- tereyağı - 20 gr;
- sıcak süt - 100 ml;
- tuz - tatmak.
Yemek pişirme
- Soyulmuş patatesler su ile dökülür, tuzlanır ve 20 dakika kaynatılır.
- Et suyunu ayrı bir kaba boşaltın, dilimleri bir ezme veya özel bir blender nozulu ile yoğurun veya yağ ekleyerek birleştirin.
- Sıcak süt ve gerekirse bir kaynatma ekleyin, püreyi iyice ovalayın ve biraz çırpın, istenen yoğunluğu elde edin.
Patates Püresi - Sütlü Yumurtalı Tarif
Ardından, süt ve yumurta ile patates püresi yapmayı öğreneceksiniz. Bu performansta yemeğin gür, havadar ve şaşırtıcı derecede yumuşak olduğu ortaya çıkıyor. Haşlanmış patateslere hem sarısı hem de bütün yumurtaları ekleyebilir, kütleyi hemen ezerek yoğurabilirsiniz. Süt sadece kaynama noktasına kadar ısıtılmalıdır.
İçindekiler:
- patates - 1 kg;
- tereyağı - 50 gr;
- sıcak süt - 200 ml;
- çiğ yumurta - 2 adet;
- tuz - tatmak.
Yemek pişirme
- Soyulmuş ve doğranmış patatesler tuzlu suda kaynatılır, suyu süzülür.
- Tavaya hemen tereyağı ve yumurta ekleyin, topaklar kaybolana kadar bileşenleri ezin.
- Sıcak sütü dökün, biraz patates püresini yumurta ve sütle pürüzsüz olana kadar çırpın ve servis yapın.
Peynirli patates püresi
Bir sonraki tarif nasıl pişirilir lezzetli püre peynirli. Ortaya çıkan doyurucu ve besleyici garnitür, hafif sebze kompozisyonları, lahana ruloları için idealdir. İstenirse, ağır krema, tadına tereyağı ekleyerek bir kısım süt ile değiştirilebilir. Peynir sıcak bir ortamda kolayca eriyen seçilmelidir.
İçindekiler:
- patates - 1 kg;
- yağlı krema - 150 gr;
- krem peynir - 150 gr;
- defne ve yenibahar bezelye - 2 adet;
- tuz - tatmak.
Yemek pişirme
- Kabukları soyulmuş ve doğranmış patatesler tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlanır, tencereye defne ve karabiber ilave edilir.
- Et suyu süzülür, kaynamaya kadar ısıtılan krema bir kaseye dökülür, rendelenmiş peynir eklenir.
- Lezzetli patates püresini bir itici ile iyice yoğurun, biraz çırpın ve hemen servis yapın.
Sütsüz patates püresi
Gerekirse, lezzetli patates püresi sütsüz hazırlanabilir. Suya bile iki veya üç parça tereyağı ekleyerek, tadı klasik olandan daha düşük olmayan bir garnitür elde edebilirsiniz. Aynı derecede önemli olan, iyi kaynatılmış ve kumlu bir son dokuya sahip “doğru” ufalanan patates çeşidinin kullanılmasıdır.
İçindekiler:
- patates - 1 kg;
- tereyağı - 100 gr;
- defne ve yenibahar bezelye (isteğe bağlı) - 2 adet;
- tuz - tatmak.
Yemek pişirme
- Patates dilimlerini isteğe göre defne ve karabiberi ilave ederek tuzlu suda haşlayın.
- Et suyu ayrı bir kaba dökülür, patateslere yağ eklenir ve dilimler ezilerek pürüzsüz olana kadar ovulur.
- Et suyunu dökün, kütlenin istenen dokusunu elde edin.
- Patates püresini suyla hafifçe çırpın ve servis yapın.
Bezelye püresi nasıl yapılır?
Aşağıdaki ipuçları bunu anlamanıza yardımcı olacaktır. Kuru tahıllar bir kapta önceden ıslatılır. soğuk su bir kaç saat için. Ürünü gece boyunca şişmeye bırakmak ve sabahları pişirmeye başlamak daha iyidir. Hazır olduğunda veya püre haline getirilmeden önce tuzlanmalıdır.
İçindekiler:
- kuru bezelye - 250 gr;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz - 0,5 çay kaşığı.
Yemek pişirme
- Yıkanan bezelye bol su ile dökülür ve şişmeye bırakılır.
- Tahılları tekrar durulayın, içindekileri 2,5 cm kaplayacak şekilde bir tencereye su dökün, kaynatmak için ateşe verin.
- Kaynatırken, oluşan tüm köpüğü bir kaşıkla çıkarın, ardından kabı bir kapakla kapatın ve içindekileri ara sıra karıştırarak ve su ekleyerek kısık ateşte 1,5 saat pişirin.
- Sıvıyı boşaltın ve haşlanmış tahılları bir blender ile püre haline getirin.
- Tuzlu bezelye püresi, yağ ile tatlandırın ve tekrar yumruklayın.
Sebze püresi nasıl hazırlanır?
Aşağıdaki tarif, küçük çocuğunu sadece sağlıklı ve doğal yiyeceklerle beslemeye çalışan şefkatli annelerin ilgisini çekecektir. Kendi ellerinizle doğru şekilde pişirmek, yalnızca bebeğin vücuduna fayda sağlar, onu vitaminler, lifler ve yeri doldurulamaz değerli elementlerle yeniler.
İçindekiler:
- patates - 1 adet;
- havuç - 1/4 adet;
- kabak, lahana veya diğer sebzeler - tatmak;
- bitkisel yağ, tuz.
Yemek pişirme
- Soyulmuş, doğranmış patatesler 12 saat soğuk suda, havuçlar 2 saat bekletilir.
- Havuçları suda kaynatın, 5 dakika sonra patatesleri, 5 dakika sonra da sebzeleri ekleyin.
- Malzemeleri yumuşayana kadar kaynatın ve kremsi homojen bir doku elde edene kadar bir blender ile püre haline getirin.
- Bitmiş püreye biraz rafine bitkisel yağ ve bebeğin yaşı izin veriyorsa tuz eklenir.
Meyve püresi nasıl yapılır?
Ardından, yemek yapmayı öğreneceksiniz. Tarifi uygulamaya koyarak, daha büyük çocuklar için başka bir sağlıklı bebek maması veya değerli bir vitamin tedavisi alabilirsiniz. İdeal olarak ev yapımı, kimyasal, nitrat ve diğer zararlı maddeler içermeyen doğal meyveleri seçmek önemlidir.
İçindekiler:
- elma, armut veya diğer meyveler - 200 gr;
- şeker veya bal (mümkünse ve istenirse) - tatmak.
Yemek pişirme
- Elma, armut veya diğer meyveler suyla iyice durulanır, soyulur, buğulanır, suda kaynatılır veya fırında yumuşayıncaya kadar pişirilir.
- Hamur, bir blender ile püre haline getirilir, kaynatma, doğal kaynatılmış meyve suyu veya süt ile istenen yoğunluğa seyreltilir, kaynama noktasına kadar ısıtılır, soğutulur.
- Mümkünse meyve püresi şeker veya bal ilave edilerek tatlandırılır.
Et püresi
Aşağıdaki tarif sufle, güveç ve diğer yemeklerin tabanını hazırlamanıza veya süslemenize yardımcı olacaktır. hazır olmak et püresi yumuşayana kadar haşlanan et dilimlerinin yerleştirildiği kaseye blenderdan geçirilir ve mümkün olduğunca homojen, kremsi bir kıvam alana kadar çırpılır. Et tabanı, haşlanmış havuç, kabak, balkabağı, brokoli veya karnabahar salkımına eklenerek bir sebze tabanı ile birleştirilebilir.
Süslemek için tuz ve nane veya diğer otların yanı sıra.
Bezelye taze olarak kullanılabilir.
teknik: blender, ocak
Patatesleri soy. Kaba doğrayın, küçük patatesler bütün olarak bırakılabilir. Nişastadan akan suda iyice durulayın.
Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın.
Bir tavada bitkisel yağda hafifçe kızartın.
Haşlanmış patates ve bezelye, kızarmış soğan ve sarımsak, tereyağı, tuz ve karabiberi blendera koyun. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
Püreyi daha yumuşak hale getirmek için krema veya ekşi krema ekleyin ve tekrar hafifçe çırpın.
Servis yapmadan önce püreyi ısıtın ve otlar ile süsleyin.
Adım adım fotoğraf talimatı
Malzemelerin hazırlanması
 |
Patatesleri soy. Kaba doğrayın, küçük patatesler bütün olarak bırakılabilir. Nişastadan akan suda iyice durulayın. |
 |
Patatesleri soğuk tuzlu suya batırın (böylece daha ufalanırlar). Su seviyesi patateslerin hemen üzerinde olmalıdır. Suyu kaynatın, oluşan köpüğü çıkarın ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. |
 |
Dondurulmuş bezelyeleri kaynar suya (0,5 l) dökün, tuz, şeker ekleyin, kaynatın ve orta ateşte 3-7 dakika pişirin. |
  |
Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın. |
 |
Bir tavada bitkisel yağda hafifçe kızartın. |
yemek pişirme
Klasik patates püresi, herhangi bir et veya balık yemeği ile mükemmel oldukları için bayram ziyafetleri için geleneksel bir garnitürdür. Ancak gelenekleri değiştirmek ve patates püresi yapmak istiyorsunuz, ancak normalden biraz farklı. Bu durumda ideal çözüm, patates püresi ve bezelye hazırlamak olacaktır. İçinde bulunan bezelye, yemeğe daha fazla tokluk katmakla kalmayacak, aynı zamanda çocukluktan tanıdık tadı daha keskin ve beklenmedik hale getirecek. Bu orijinal garnitürün sırrı, hiçbir misafir tarafından çözülemeyecek ....
İçindekiler
- kuru bezelye - 1 su bardağı__NEWL__
- orta boy patates - 3-4 adet __YENİ__
- ekşi krema - 2-3 yemek kaşığı__YENİ__
- tereyağı - 75 gram __YENİ__
- tadına göre tuz__YENİ__
Notlar:
- bezelyeleri gece boyunca soğuk suda bekletmeniz tavsiye edilir, daha sonra daha hızlı kaynar ve bitmiş yemekte daha yumuşak olur
- kabuklu bezelye kullanmana gerek yok, bir bütün olacak ama biraz daha pişmesi gerekecek.
Pişirme işleminin açıklaması:
Islatılmış bezelyeleri temiz suyla dökün, yüksek ateşte kaynatın ve orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Patatesleri soyun, iri küpler halinde kesin ve pişmeye başlamadan yaklaşık 20 dakika önce haşlanmış bezelyelere ekleyin. Su tekrar kaynadığında, gerekli miktarda tuzu ekleyin.
Hazırlanan sebzelerden sıvıyı boşaltın ve tereyağı ekleyerek dikkatlice püre haline getirin. Gerekli miktarda ekşi krema dökün ve dalgıç bir karıştırıcı ile her şeyi yemyeşil ve homojen bir kütleye çırpın.
