İçindekiler
Doldurma testi için:
- kefir - 450 ml;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- buğday unu - 2,5 su bardağı;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- soda - 1 çay kaşığı;
Doldurmak için:
- et - 400 gr;
- soğan - 3-4 adet;
- havuç - 1 adet;
- patates - 3 adet;
- bitkisel yağ - 4-5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- yeşillik;
- tuz, baharatlar.
Pişirme süresi - yaklaşık iki saat (bu sürenin 45 dakikası - turtayı pişirmek için).
Verim - 8 porsiyon.
Bir pasta yapmayı planlıyorsanız, ancak mayalı hamurla uğraşacak arzunuz veya zamanınız yoksa, jöleli bir pasta yapabilirsiniz. Hazırlama teknolojisi oldukça basittir - yoğrulur meyilli, uygun bir dolgu ile doldurulur. Mutfak yaratıcılığının kapsamı sınırlı değildir! Hamur ekşi krema, kefir, mayonez veya bunların karışımları üzerinde pişirilebilir ve dolgu herhangi bir - meyve, sebze, süzme peynir, peynir, balık, mantar veya et ve bunların her türlü kombinasyonu olabilir.
Etli ve patatesli kefir dolgulu böreği denemenizi öneririz. Bunu pişirmek zor değil, bu yüzden böyle bir turtaya bazen "tembel" denir ve tarifi adım adım fotoğraflaröğle veya akşam yemeği için lezzetli ve doyurucu bir pasta pişirmenize yardımcı olur.
Hamurdan etli ve patatesli börek nasıl yapılır
İlk önce dolguyu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için eti bir kıyma makinesinde öğütün ve karıştırmayı unutmadan yaklaşık 5-7 dakika bitkisel yağda kızartın. Tatmak için tuz, baharat ekleyin. Kıymayı biraz soğumaya bırakın ve tekrar kıyma makinesinden geçirin.
Doldurma için et hazırlamak için başka bir yöntem kullanabilirsiniz: önce eti kızartın, küçük parçalar halinde kesin, bir tavada ve ardından bir kıyma makinesinden geçirin. Bu durumda, dolgu biraz daha yağlıdır.
Patatesleri ince halkalar halinde kesin (2 mm'den kalın olmayan), soğanı ve yeşillikleri ince doğrayın, havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin.
Doğranmış patatesleri kaynayan tuzlu suda 2-3 dakika kadar bekletin, ardından sudan çıkarın ve kurutun.
Bir tavada soğanı kızarana kadar kızartın, ardından soğana havuç, biraz su, otlar ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Bölmek sebzeli güveç iki parçaya. ile bir parça karıştırın kıyma, diğer kısım - patates ile.
Etli ve patatesli bir turta için kefir hamurunu hazırlamanın zamanı geldi. Bunu yapmak için kefiri derin bir kaba dökün, soda dökün ve yaklaşık beş dakika bekletin. Ardından yumurtaları kefir içine çırpın, ayçiçek yağı, tuz ekleyin ve her şeyi karıştırın. Unu azar azar ekleyerek ve bir kaşıkla sürekli karıştırarak hamuru yoğurun. hazır hamur Tutarlılık kalın ekşi kremaya benzer olmalıdır.
Pişirme kabını ısıtın ve bitkisel yağ ile yağlayın; tabanı hafifçe un veya galeta unu. Hamurun yaklaşık üçte birini dökün, bir kaşıkla düzeltin. Ardından havuç, soğan ve otlar ile karıştırılmış patates halkalarını eşit şekilde yerleştirin. Sonra tekrar biraz hamur dökün. Bu tabakanın üzerine et dolgusunu yayın ve kalan hamurla dökün. Üzerine tekrar patates dilimlerini dizin.
40-45 dakika boyunca 180 derece sıcaklıkta etli ve patatesli kefir üzerinde toplu bir turta pişirin. Kekin daha iyi kızarması için, pişerken son 5-7 dakika içinde fırının üst brülörünü açmanız ve eğer yoksa, pastayı en yüksek seviyeye getirmeniz önerilir.
Kek fırından çıktıktan sonra kalıbınızı aldıktan sonra soğumaya bırakmalısınız (yaklaşık 10-15 dakika). Bundan sonra, pastayı kalıptan dikkatlice çıkarın, bir tabağa aktarın, otlar ile süsleyebilirsiniz.
Kefir üzerinde etli ve patatesli jöleli turta tarifi hazır!
Hepinize afiyetler dileriz!
Rus mutfağı yüzyıllardır turtalarıyla ünlüdür.
İrili ufaklı, açık ve kapalı, tatlı ve etli dolmalardır.
Bugün sizlerle etli kefir böreği tarifleri paylaşıyoruz.
Pasta yapmanın birçok yolu var.
Ancak ana sırları testte yer almaktadır.
Kefir etli börek - pişirmenin temel prensipleri
Ana malzemeler hamur için kefir ve un, doldurma için et. Çoğu tarifteki hamur ele yapışmayacak şekilde hazırlanır. Bunu yapmak için yumurtayı karıştırın, kefir ( oda sıcaklığı), un. Hamurun "dinlenme" dedikleri gibi her zaman durmasına izin verilir. Hamur yükselirken, dolguyu hazırlayın. Genellikle et doldurma turta için kıyma yaparlar. Kıymaya soğan ekliyorum (önceden kızartılabilir), sarımsak, biraz patates, baharatlara izin verilir.
Hamur iki parçaya bölünür. Büyük bir pastadan pastanın tabanını açın. Katman, yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir ve dolgu, tüm çevre etrafına serilir. Yukarıdan, ikinci bir haddelenmiş hamur tabakası ile kaplarlar, kenarlar boyunca sıkıştırırlar. Bıçak veya çatalla delikler (pişirme sırasında buhar çıkması için) yaptığınızdan emin olun. Pastanın üstü çırpılmış krema ile bulaşabilir. çiğ yumurta, yağ veya kefir.
Kefir üzerinde etli turta "Ev yapımı"
İçindekiler:
Kıyma (üç yüz gram);
Un - yarım kilogram;
Ampul - 2;
iki bardak kefir;
Patates;
Soda - bir çay. YANLIŞ;
Bir tutam tuz ve karabiber.
Pişirme metodu:
Kefir'e tuz ve soda eklenir, karıştırılır.
Yavaş yavaş unu dökün ve pıhtıların oluşmaması için hemen bir çırpma teli veya blender ile karıştırın. Elde edilen hamur beklemeye bırakılır.
Bu sırada, dolguyu hazırlayın. Soğan soyulur ve ince kıyılır.
Patatesler yıkanır, soyulur ve küçük şeritler halinde kesilir.
Kıyma soğan ve patates ile karıştırılır.
Çalışma masasına un dökülür ve merdane ile hamur açılır. Orta kalınlıkta olmalıdır.
Dolgu tüm yüzeye dağıtılır. Üst hamur tabakası bir yumurta ile bulaşır. Fırında pişirin (optimum ortalama sıcaklık iki yüz derecedir).
Kefir üzerinde etli turta "Hızlı"
İçindekiler:
Kefir (yarım litre);
Kıyma - dört yüz gram;
Ampul - 2;
Bir paket tereyağı;
Sofralık yumurta (üç adet);
Şeker - iki masa. YANLIŞ;
iki veya üç bardak un;
Bir çay. yalanlar. Soda ve tuz.
Pişirme metodu:
İç harcı hazırlamak için soğan soyulur, ince ince kıyılır ve kıyma ile kavrulur.
Yumurtaları çırpma teli ile çırpın ve tuz ve şekerle karıştırın.
Kefire hidratlı soda eklenir ve çırpılmış yumurta ile karıştırılır, yavaş yavaş un eklenir.
Ardından tereyağını ekleyip hamuru yoğurun.
Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın ve hamurun bir kısmını üzerine dökün. Hazırlanan iç harcı yayın ve hamurun geri kalanını üstüne dökün. Üzerine çırpılmış yumurta serpilir ve fırında pişirilir.
Etli kefirli turta "Sytny"
İçindekiler:
Üç yüz gram kıyılmış domuz eti;
soğan (beş ila altı adet);
Patates;
Un - 2-3 bardak;
Yüz ml kefir;
Zeytinyağı - iki masa. YANLIŞ;
Tereyağı (elli gram);
Tuz biber.
Pişirme metodu:
Kefire zeytinyağı, soda eklenir, tuzlanır ve karıştırılır.
Yavaş yavaş unu ekleyin ve hamuru elinizle düz bir zeminde yoğurun.
Kıyma, doğranmış soğan, otlar ve patates ile karıştırılır. Tuz, baharat ekleyin.
Hamur yüzeyde yuvarlanır ve dolgu kenarları boyunca sıkıştırılarak serilir. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayın. Ortasına çatalla delikler açılır, üzerine susam serpilir ve fırına verilir.
Pişmiş turta su serpilir ve bir peçete ile kaplanır.
Kefir üzerinde etli börek "İştah açıcı"
İçindekiler:
Un (iki bardak);
Kefir (bir bardak);
Ayçiçek yağı - iki masa. YANLIŞ;
Yarım çay. yalanlar. tuz;
Bir yemeklik yumurta;
Bir tutam soda;
Domuz eti (dört yüz gram);
İki ampul;
Sarımsak (bir karanfil);
Taze yeşillikler;
Krem - yüz gram;
Tuz, karabiber, susam.
Pişirme metodu:
Yumurtayı çırpın, tuz, kefir, soda ekleyin, yağ dökün ve iyice karıştırın.
Yavaş yavaş unu ekleyin ve ellerinizle ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru dinlenmeye bırakın.
Bu arada, dolguyu hazırlayın. Et bir blender ile doğranır veya kıyma makinesinden geçirilir, sarımsak ve soğan ilave edilir. Girin, tuzlayın, baharatları ekleyin ve iyice yoğurun.
Hamuru düz bir zeminde merdane ile açın ve ikiye bölün. Bir fırın tepsisine bir kat serilir, dolgu üstüne serilir ve ikinci bir hamur tabakası ile kaplanır. Kenarlardan sıkıştırın ve yumurta ile fırçalayın. Ortasında küçük bir delik açın veya çatalla delin. Susam serpin ve pişirin.
Etli kefirli turta "Peynir"
İçindekiler:
Üç yüz gram un;
Maya (bir çay kaşığı);
bir buçuk bardak kefir;
Şeker - bir çay. YANLIŞ;
Yarım çay. yalanlar. soda;
Kıyma (et) - iki yüz gram;
Yüz gram peynir;
Ampul - iki;
kişniş (yarım çay kaşığı);
Bir demet taze kişniş;
Bir bardak su;
Pişirme metodu:
Kefirin içerisine soda, un, maya, şeker ilave edilerek hamur yoğrulur. İki saat beklemeye bırakın.
Bu sırada, dolguyu hazırlayın. Soğan kesilir, peynir rendeden geçirilir ve kıyma ile karıştırılır. Doğranmış otları ve baharatları ekleyin. Karıştırın ve su ekleyin.
Hamur iki parçaya ayrılarak ayrı ayrı açılır. Dolguyu ilk kata koyun ve ikinci kat ile örtün. Çatal veya bıçakla delikler açıp fırına verin. Hazır olunca üzerini yağlayabilirsiniz. Tereyağı kekin kurumaması için
Kefir üzerinde etli turta "Oset"
İçindekiler:
Un (iki bardak);
Kefir - bir bardak;
Zeytin yağı(iki masa. lozh.);
Bir yumurta;
Soda (bir çay kaşığının üçte biri);
Üç yüz gram kıyma;
Ampul 2;
Sarımsak (bir karanfil);
Dereotu, susam;
Tuz biber.
Pişirme metodu:
Yumurta kefir ile karıştırılır, yağ, soda ve tuz eklenir. Elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin. Elinize yapışmayan hamuru yoğurun. Durmasına izin ver.
Bu sırada soğanı soyun ve doğrayın, dereotu ve sarımsakları doğrayın. Hazırlanan malzemeleri kıyma, tuz, karabiber ile karıştırın.
Hamur merdane ile açılır ve iç harcı serilir. Hamuru ortasından sıkıştırın ( Oset turtaları).
Pişirme kabı yağlanır veya özel kağıtla kaplanır. Üzerine bir turta yayın. Delinmeler birbirinden kısa bir mesafede yapılır. Üzerine yumurta sürün, susam serpin ve pişirin.
Kanatlı eti ile kefir üzerinde turta
İçindekiler:
Sofra yumurtaları - 2;
Bir ampul;
İki yüz gram un;
Bir şişe kefir;
Hamur için kabartma tozu;
Tavuk fileto(üç yüz gram);
Tuz dereotu, karabiber.
Pişirme metodu:
Yumurtalar dövülür ve soğuk olmayan kefir ile karıştırılır. Un, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Testin durmasına izin verin.
Tavuk fileto parçalar halinde kesilir ve bir kıyma makinesinden geçirilir (bir karıştırıcıda doğranmış olabilir). Soğan, dereotu ekleyin, sarımsak yapabilirsiniz.
Hazır kıyma bir tavada kızartılır.
Pişirme kabını yağla yağlayın ve hamurun bir kısmını üzerine dökün. Dolguyu yerleştirin ve hamurun geri kalanıyla doldurun. Fırında kızarana kadar pişirin.
Kefir üzerinde et karaciğerli turta
İçindekiler:
Beş yüz gram kefir;
İki yumurta;
Bir tutam soda;
Biraz şeker;
Kıyma için: üç yüz gram karaciğer ve yarım kilo akciğer.
Pişirme metodu:
İlk önce kıyılmış et hazırlarlar. Karaciğer ve akciğer kaynatılır, bir kıyma makinesinden geçirilir. Bir büyük soğan ayrı olarak kavrulur. Karıştırın, tuz, karabiber.
Hamuru yoğur. İki büyük dikdörtgen olacak şekilde açın. İç harcı koyun. Kenarları sıkıştırılarak keke şekil verilir. Fırında pişirilir, ekşi krema ile servis edilir.
Kefir üzerine etli börek (puf) "Sepet içinde Chernetelles"
İçindekiler:
Un (iki bardak);
Kefir - bir bardak;
Tereyağı veya margarin (iki yüz gram);
Bir sofralık yumurta (C2);
Yarım kilo mantar;
Kemiksiz sığır eti (yüz gram);
Tuz biber;
soğan - iki kafa;
Zeytinler ve yeşillikler - dekorasyon için.
Pişirme metodu:
Düz bir zemin üzerine bir kaydırağa un dökülür, delik açılır. Orada bir yumurta kırılır, kefir dökülür, tuz eklenir ve hamur yoğrulur. Yarım saat buzdolabına koyun. Daha sonra hamur açılır, ortasına tereyağı konur ve zarf şeklinde katlanır. Tekrar buzdolabında soğutun. Bundan sonra, yuvarlayın, ikiye katlayın ve soğutun. Yirmi dakika sonra, aynısını yapın, hamuru dört kez katlayın. Hamur hazır.
İç harcı hazırlamak için etler yıkanır, küpler halinde kesilir, tuz, karabiber ilave edilir ve haşlanır.
Soğanlar soyulur, halkalar halinde kesilir ve kızartılır. Bundan sonra, bitmiş ete soğan eklenir ve konserve mantar.
Bitmiş hamur, bir parça diğerinden daha büyük olacak şekilde iki parçaya bölünür. Levhaların çoğunu üç mm kalınlığında açın ve keki bir tavaya koyun. Kenarlar bir yumurta ile bulaşır ve üzerlerine hamurun başka bir kısmından yuvarlanan bir flagellum yerleştirilir, yüzeyleri de bir yumurta ile bulaşır. Daha sonra hamur yirmi dakika mayalanmaya bırakılır ve on beş dakika fırında pişirilir. Kek soğutulur ve doldurulur. hazır doldurma. Zeytin ve otlar ile tepesinde.
Kefir etli turta - püf noktaları ve püf noktaları
Test için kefir oda sıcaklığında olmalıdır. Unun içine soğuk kefir koyarsanız hamur kabarmaz ve yapışkan olur.
Pişirme sırasında kekin “patlamasını” önlemek için, fırına göndermeden önce çatalla birkaç delik açılır. Böylece buhar kolayca dışarı çıkacak ve kekin içinde kalmayacak.
Keskin bir kuru bıçağın ucu veya tahta bir kürdan ile pastanın hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz.
Dolguyu hazırlamak için eti bir kıyma makinesinde sarımsakla öğütmeniz gerekir. Soğanı soyun ve çok ince yarım halkalar halinde kesin. Yıkanmış yeşillikleri ince ince doğrayın. Bükülmüş ete soğan, dereotu ve ekşi krema, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın. için doldurma etli börek hazır.
Masanın üzerindeki hamuru 5-7 mm kalınlığında büyük bir kekin içine yuvarlayın (masaya un serpmek daha iyidir). Tüm iç harcı ortasına koyun.
Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin, kekin ek yeri alta gelecek şekilde yerleştirin ve düz ve düz olana kadar bir oklava veya elinizle düzeltin. Pastanın üstünü çırpılmış yumurta ile yağlayın ve susam serpin. Pastanın her tarafını çatalla delin, altını delmemeye dikkat edin.
Bitmiş pastayı çıkarın, bir havluyla örtün ve biraz soğumaya bırakın. Daha sonra porsiyonlara ayırın ve ekşi krema ile sıcak servis yapın. Kefirde pişirilen etli börek inanılmaz lezzetli oluyor. Dene!
Afiyet olsun!
Bu börek Kafkas böreklerine benziyor ama kimin tarifi olduğunu söylemeye cüret edemem. Böreğin kalıbında khychins'e bir benzerlik var, ancak çok ince bir şekilde yuvarlanıyor ve hamur maya ile pişiriliyor. Bu kekin yapımı hiç zor değil ve çok lezzetli oluyor. Onun için daha yağlı et almak ve sululık için kıymaya süt veya krema eklemek en iyisidir, inan bana - tamamen farklı bir tat.
İçindekiler:
Pişirme hamuru. Yumurtayı tuzla hafifçe çırpın. Kefir, soda, bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın. 
Daha sonra un eklemeniz gerekiyor, hamur ne kadar alacak. Yaklaşık 2-2,5 su bardağı un gerekebilir. 
Hamur yeterince yumuşak, biraz yapışkan olmalı, ancak yapışkan olmamalıdır. Oldukça itaatkar çıkıyor ve çünkü sebze yağı masaya yapışmaz. Hamuru masanın üzerinde yoğurun ve "dinlenmesi" için 20 dakika havlu altında bırakın. 
İç harcını hazırlıyoruz. Eti bir işlemcide öğütün veya bir diş sarımsak ve yarım soğan ile birlikte bir kıyma makinesinde kaydırın. 
Soğanın geri kalanını ince şeritler halinde kesin, yeşillikleri doğrayın ve kıymaya ekleyin. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Sulu olması için krema veya süt ekleyin. Dolguda ne kadar fazla soğan olursa, kek o kadar sulu olur. Sadece soğanı çok ince doğrayın. 
Hamuru masanın üzerinde büyük bir kek haline getirin. Hamurun kalınlığı en az 8 mm'dir. Tüm iç harcı ortasına koyun. 
Kenarları ortada toplayın ve pişirme sırasında meyve suyunun akabileceği boşluklar kalmayacak şekilde sıkıştırın. İçerideki havayı dikkatlice boşaltın, aksi takdirde kek pişirme sırasında kuvvetli bir şekilde şişer ve patlayabilir. 
Düzleştirin, ters çevirin ve bir oklava ile düz ve düz bir daireye yuvarlayın. Pastamın çapı 30 cm'den fazla çıktı.Üstünü çatalla delin, dibe dokunmadan, krema veya yumurta ile fırçalayın, susam serpin ve çörek otu (çörek otu). 180 derecede 30 dakika pişmeye bırakın. Gazlı bir fırında sıcaklık daha yüksek olacaktır - 200 -220 gram.
Ortada buharın çıkması için küçük bir delik bırakabilirsiniz. Kekim biraz kabarık. 
Bitmiş etli böreği kıyılmış etle su serpin ve 15 dakika boyunca bir havluyla örtün. 
Daha sonra kesip servis edebilirsiniz. Lezzetli!
Kefir etli börek ince, gevrek bir hamura ve sulu bir dolguya sahiptir.
1 saat
240 kcal
5/5 (4)
Bu yazıda size muhteşem bir yemeği bir saatte nasıl pişirebileceğinizi anlatacağım. kefir etli börek yumuşak, havadar maya hamuru ile. Pastayı fırında pişireceğiz. Çok hızlı bir şekilde halledebilirsiniz - 10-15 dakika içinde ve dolguyu hazırlamak için 20-25 dakika daha harcanacaktır. Sizi temin ederim, bu sadece bir geçiş seçeneği değil. hızlı turtaüzerinde aceleyle- Bu tam teşekküllü, muhteşem, sulu, ağız sulandıran bir turta. Evimde bana yakın insanların ve arkadaşlarımın (deneyecek kadar şanslı olan) kalbini kazandı.
Tabii ki, mayasız (un, kefir, yumurta, soda, sirke) kefir hamuru ile bir turta pişirmek zorunda kaldım, ama dürüst olmak gerekirse, bu turtanın tarifi tat ve görünüm açısından çok daha ilginç. sana teklif etmeye karar verdim en sevdiğim iki tarif seçim için Topingler.
- Bir, daha fazla diyet - tavuk ve ceviz.
- Diğeri ise mide ziyafeti: domuz kıyması, kekik, yumurta ve kornişon ile. Her iki dolgunun hazırlanması hızlı ve kolaydır.
Pastayı önce bir tane, sonra başka bir dolgu ile pişirmenizi tavsiye ederim - buna değer. Her biri kendi yolunda son derece iyidir. Ayrıca, hamuru yoğurma yöntemimi ayrıntılı olarak anlatacağım ve pastayı daha uzun süre taze tutmanın sırrını paylaşacağım - böylece hemen kurumaz ve bayat olmaz.
Mutfak aletleri: küçük tencere; hamur yoğurmak için geniş kase; torba veya streç film; fırın tepsisi veya fırın tepsisi; fırın
doldurma yapmak için tavuk eti fındık ile: fındık ezmek için harç; tavuğu kaynatmak için küçük bir tencere; malzemeleri karıştırmak için bir kap;
Kıyılmış domuz dolgusunu hazırlamak için: kızartma tavası veya tencere; tas.
Gerekli ürünler
test için:
- 250 gram tavuk eti;
- 300 gram soyulmuş ceviz;
- 1 çay kaşığı tuz;
- kızartma yağı.
- 150 gram kıyılmış domuz eti;
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 1 orta boy soğan;
- 1 diş sarımsak;
- 2 yumurta;
- 1 çay kaşığı taze kekik veya 1/2 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı kırmızı biber;
- 1 orta boy kornişon (küçük salatalık turşusu);
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz.
Adım adım pasta
Hamuru pişirmek
Öncelikle şerbetimizi hazırlayalım lezzetli hamur tavuk veya domuz eti ile bir turta için kefir üzerinde.
- Kefiri yarım bardak ayçiçek yağı ile karıştırın ve biraz ısıtın. Karışım sıcak olmalıdır. İçinde tuzu ve şekeri eritin.
- Un ve mayayı karıştırın. Daha sonra geniş bir kase alıp ortasına bu karışımdan kaydırak yapıyoruz. Merkezdeki tepede yaklaşık 15-20 cm çapında bir çöküntü yapıyoruz (bir krater alıyoruz).
- Bu girintiye ılık kefir-maya karışımını dökün. Mecazi olarak konuşursak, kraterimiz beyaz kefir lavıyla doldurulacak.
- Bir kaşık alıyoruz ve unu kefir kütlesi ile bir kaşıkla yavaşça karıştırıyoruz, merkezden kenara doğru hareket ettirip dairesel hareketler yapıyoruz. Kütle kalınlaşana kadar karıştırıyoruz.
- Ellerinizi unla temizleyin, kurulayın ve hamuru yoğurun. Her şeyi aynı geniş kapta yapın. Hamurun elinize yapışmadığını, yumuşak, elastik ve elastik hale geldiğini gördüğünüzde durun. Hiçbir durumda aşırıya kaçmayın, dik ve sıkı bir hamur yoğurmayın. Her şey yolunda gittiğinde ve elinizde yumuşak bir yumru mükemmel hamur, bir torbaya koyun veya streç film ile kaplayın. Testin "sığması" yaklaşık 15 dakika sürecektir. Bırak ve doldurmayı kendin yap.
- Cevizli tavuk etli börek için dolgunun hazırlanması. Bir tencereye yarım litre su dökün, tuzlayın ve yıkanmış tavuk etini oraya koyun. Tamamen pişene kadar kaynatın.
- Tavuğu soğutun ve küçük parçalar halinde kesin.
- Ceviz çekirdeklerini yağsız bir tavada kızartın - fındıklar zaten yağlı. Hoş bir aroma yaymaya başladıklarında fındıklar hazırdır. Soğutun ve bir havanda ezin.
- Ezilmiş fındıkları tavuğun pişirildiği et suyu ile karıştırın. Fındıkları yavaş yavaş çorbaya ekleyin. Yoğun bir bulamaç elde etmemiz gerekiyor.
- Bu kütle ile tavuk etini karıştırın.
- Un ile temiz bir masa serpin. Hamuru iki parçaya bölün (birincisi biraz daha büyük, ikincisi daha küçüktür).
- İlk hamur parçasını fırın tepsinizin veya fırın tepsisinin şekline göre (dikdörtgen veya yuvarlak) açın. Hamuru yağlanmış kek kalıbına kenarlara gelecek şekilde koyun. Dolguyu eşit bir tabaka halinde yayın.
- Pastayı hamurun ikinci, daha küçük kısmı ile örtün ve bir helezona benzer şekilde kenarlarda güzel kıvrımlar yapın. İlginç bir soyut desen oluşturmak için pastanın üstünü kürdan gibi keskin bir şeyle farklı yerlerde delin.
- Fırını 180 ° C'ye ısıtın ve altın kahverengi olana kadar 25-30 dakika pişirin.
- Pastayı fırından çıkarın ve parlak hale getirmek için tereyağı ile fırçalayın.
Ve şimdi kekin soğurken kurumaması, kabarık kalması ve çabuk bayatlamaması için söz verilen sır:
Biliyor musun?
Pastayı fırından çıkardıktan ve tereyağı ile fırçaladıktan sonra, nemli bir keten bezle örtün ve bir gofret çay havlusu ile örtün. Böylece tüm nem kekin içinde kalacak ve ertesi gün bile sulu ve yumuşak olacaktır.
Burada başka nasıl basitçe pişirebileceğinizi okuyun ve.
Başka bir seçenek çok lezzetli soslar
için kefir turtası kıyılmış domuz eti ile
Bu dolguda dokuz kadar bileşen olmasına rağmen, hepsi çok uygun fiyatlı ve küçük miktarlarda gereklidir. Hazırlanması sadece 15-20 dakika sürer (hemen hamur kabardığında), ancak bu tepeleme pastanıza unutulmaz bir lezzet verecektir.
- Soğanı küçük küpler halinde kesin. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin.
- ile ısıtılmış bir tavaya ayçiçek yağı sarımsak, kekik, soğan ekleyin, ardından domuz kıyması ve kırmızı biber. Domuz eti eşit şekilde kızarana kadar karıştırın ve pişirin.
- Kıyma kızartılırken katı haşlanmış yumurtaları kaynatın. serin soğuk su. Temizleyin ve ince doğrayın.
- Kereviz ve maydanozu ince ince kıyın.
- Şimdi serpin kıyma tuz ve karabiber, bir kaseye aktarın ve soğutun.
- Kıyılmış ete doğranmış yumurta, salatalık ve maydanoz ekleyin, karıştırın. Doldurma işlemine ilk seçenekte olduğu gibi devam edin (adım 12-16).
Afiyet olsun.
etli börek video tarifi
Bu videoda kefir etli börek yapmak için basit bir tarif. Bizim tarifimizden farklı olarak hamur sıvıdır.
Ve burada hala nasıl lezzetli bir şekilde yemek pişirebileceğinizi okuyabilirsiniz.
Pasta seçenekleri
- Kefir etli börek versiyonumda, hamura kuru maya eklenmelidir.
- Ama kefirde pişirebilirsin hızlı hamur ve mayasız, videolu tarifte olduğu gibi elle veya sıvı (dökme) ile yoğrulur.
- Birisi hamura mayonez eklemeyi tercih ediyor.
- Et dolguları da pişirilebilir. Farklı yollar. İçli Turta Tarifim bitmiş et(bana öyle geliyor ki tadı daha güzel), ama hamurla pişmesi için iç harcına çiğ et koymayı tercih edenler var. Bu da iyi. Temas halinde
