Mantar çorbası Soframda en çok istenen yemeklerden biri civciv. Akrabalar onu hassas tadı ve besin değeri için sever ve ben de ona bayılırım çünkü onu pişirmek hiç de zor değil. Fantezi çalışmayı bıraktığında ve “Ne pişirmeli?” Sorusu kafanızda olduğunda, bu yemek her zaman kurtarmaya gelir.
Bu çorbayı petrolle daha sık pişiriyorum. Daha hafiftirler, daha güvenlidirler ve tüm aile tarafından yenilebilirler. Bu mantarların avantajı, onları yılın herhangi bir zamanında hemen hemen her süpermarkette satın alabilmenizdir. Buna ek olarak, çok lezzetli ve yumuşaklar, bu da nihayet seçimimi belirliyor.
Pişirme seçenekleri, ilk bakışta, böyle standart bir yemek aslında çoktur. Başlayan klasik çorba bir gurme Fransız kremalı çorba ile biten su üzerinde. Şimdi champignon çorbası pişirmenin 5 ana ve en sevdiğim yoluna bakacağız. Onları pişirmek çok basittir, tüm ürünler mevcuttur ve ucuzdur.
Henüz aileniz için böyle bir ilk yemek pişirmek zorunda kalmadıysanız, mutlaka deneyin. Bu tarifleri mutlaka hizmete alacaksınız.
Eritilmiş peynirli mantar çorbası
Bu yemek için en sevdiğim tariflerden biri bu. Tüm ürünler standarttır ve cebe çarpmaz. Ve olağan işlenmiş peynir en hassas tadı ve aromayı verir. O kadar lezzetli ve hızlı hazırlanıyor ki bu beni özellikle mutlu ediyor.
Akşam işten eve dönerken, yemek pişirmek için ne zaman ne de enerji kaldığında bu seçenek beni her zaman kurtarıyor. Hazırlanma kolaylığına rağmen, yemek çok lezzetli ve doyurucu çıkıyor. Kendin dene!
İçindekiler:
- 1 tavuk bacağı ciltsiz (deri ile alabilirsiniz, ancak çorba daha yağlı olacaktır);
- 300 gram taze petrol;
- 2 küçük soğan;
- 3 büyük patates (veya 5 orta boy);
- 1 havuç;
- Orbita tipi 2 işlenmiş peynir;
- 50 gram Tereyağı;
- küçük bir demet dereotu;
- tatmak için tuz ve bezelye biberi;
- 1 defne.
Yemek pişirme:
1. Hazırlamanın ilk aşaması et suyu olacaktır. Pişirmek için yaklaşık 2,5-3 litre suya ihtiyacınız var. Ocağa bir tencereye su koyun, içine tavuk budu koyun, tuz, karabiber ve maydanozu ekleyin.
2. Et suyu kaynatıldıktan sonra et tamamen pişene kadar en az yarım saat kaynatılmalıdır. Jambonu tavadan çıkarın ve bir tabağa koyun. Bundan sonra, yangını kapatmanıza gerek yoktur. Şimdi aşağıdaki malzemeler sırayla buraya gönderilecek.
3. Patatesleri yıkayın, soğuk suda 15-20 dakika bekletin ve küçük küpler halinde kesin. Et suyuna gönderin ve yumuşayana kadar pişirin.
4. Patatesler haşlanırken vakit kaybetmeden mantar ve sebze karışımını hazırlamanız gerekiyor. Mantarları orta boy yarım tabaklara kesin. Onları kuru bir tavaya koyun ve büyük bir ateşe koyun.
Kapağını kapatın ve suyun buharlaşmasını sağlamak için karıştırmadan veya kapağı açmadan 5 dakika bekletin. Mantarlar kararır kararmaz, üzerlerine tereyağı ekleyin ve ısıyı orta dereceye düşürün.
5. Tereyağı tamamen eridikten sonra ince doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları tavaya ekleyin. Bu aşamada damak zevkinize göre tuz ve baharat ekleyebilirsiniz. Karıştırın ve orta ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
6. Bu arada patatesler hazır. Zaten soğumuş olan et kemikten ayrılır ve küçük parçalar halinde kesilir. Çorbaya ekleyin.
Aileniz tavuk etini sevmiyorsa çorbaya ekleyemezsiniz. Et suyu sade su ile yapılabilir, bu yüzden daha yağsız olacaktır.
7. Şimdi tava içeriği tavaya gidecek. Karıştırın ve kaynatın.
8. İşlenmiş peyniri rendeleyin ve kaynayan çorbaya ekleyin. Karıştırın ve tamamen eriyene kadar ateşte tutun. Dereotu yeşillikleri dökün, önceden yıkanmış ve doğranmış.
9. Tavayı ocaktan alın ve bir kapakla kapatın. Yemeğin 20-30 dakika demlenmesi daha iyidir.
Aroma uzun zamandır daireye yayılmıştır ve muhtemelen yaratıcılığınızı denemek için sabırsızlanıyorsunuz. afiyet olsun!
Makarna ile mantar çorbası
Herkesin favori makarnası bu yemeğe tokluk katmaya yardımcı olacaktır. Ben şehriye ile pişiriyorum. Bu çok hızlı yapılır, ancak alışılmadık derecede lezzetli, kolay ve tatmin edici olduğu ortaya çıkar. Böyle bir tarif, herkes akşam yemeği için çok açsa ve yemek pişirmek için minimum zaman varsa her zaman yardımcı olur.
Böyle bir çorbayı et sularında veya sadece suda pişirebilirsiniz. Bileşenlerin sayısı ve oranları değiştirilebilir. Tadına en sevdiğiniz baharatları ve otları ekleyebilirsiniz. Şimdi bence en iyi pişirme seçeneğini en iyi şekilde ele alacağız.
İçindekiler:
- 2 litre su veya et suyu;
- 3 çiğ patates;
- 1 orta boy havuç;
- 1 büyük soğan;
- 200 gram taze, donmamış petrol;
- 100 gram erişte;
- biraz bitkisel yağ;
Pişirme adımları:
1. Et suyunu kaynatın veya sadece suyu kaynatın. Zengin bir et suyu kullanıyorsanız, eti bütün bir parça halinde pişirmek daha iyidir ve hazır olduktan sonra ayrı bir kaseye alın. Orada ezilmesi gerekiyor ve pişirmenin sonunda çorbayı tavaya ekleyin.
Kemik üzerinde et seçmek daha iyidir. Böylece et suyu daha zengin olacak. Ayrıca şeffaf ve iştah açıcı olması için bonfile ve derisiz ve yağsız bir parça seçmek daha iyidir.
2. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Pişene kadar et suyunda kaynatın.
3. Havuçları soyun, ince bir rendeden geçirin veya istediğiniz gibi küpler halinde kesin. Ocağa bir kızartma tavası koyun ve biraz yağ ekleyin. Kaynatın ve havuç ekleyin. Küçük parçalar halinde kesilmiş soğan ona gidecek. Tüm bu güzelliği altın ve iştah açıcı olana kadar kızartın.
4. Patatesler pişerken havuç-soğan kütlesini ekleyin. Bu arada mantarları yıkayın, soyun ve yarım tabak veya küçük çubuklar halinde kesin. Ayrıca tavaya gönderilmeleri gerekir.
5. Hazırlamadan 10 dakika önce erişteyi koyun, tuz, karabiber ve dilerseniz en sevdiğiniz baharatları ekleyin. İyice karıştırın ve hazır duruma getirin. Tavayı ocaktan alır almaz lezzet için doğranmış otları ekleyebilirsiniz.
6. Üzerini örtüp 20-30 dakika dinlendirin. Artık yemek tatmaya hazır!
Hiç kimse böyle bir aroma ve tada direnmedi! Deneyin ve kendiniz görün. Afiyet olsun!
Lezzetli kremalı champignon çorbası
enfes fransız yemeği Tüm restoranlarda çok popüler olan , hemen şimdi hazırlayacağız. Baharatlı ismine ve sıra dışı tadına rağmen aslında çok hızlı hazırlanır ve minimum nakit maliyeti gerektirir. Tüm ürünler basit ve uygun fiyatlı.
Hindistan cevizi sütü ile pişiriyorum. Aroma sadece harika. Neyse ki, artık bu bileşen birçok süpermarkette bulunabilir. Elde edemediyseniz, sade süt veya krema ile değiştirebilirsiniz.
O da çok lezzetli olacak. Ailenizi evde lezzetli bir akşam yemeği ile şımartmak çok ucuz, basit ve lezzetli. Bu tarif sayesinde kendiniz göreceksiniz.
İçindekiler:
- 300 gram taze petrol (dondurulmuş olanları almamak daha iyidir);
- 1 soğan;
- 1 orta boy havuç;
- 2-4 orta boy patates;
- 30 gram kereviz;
- 1 diş sarımsak;
- 50 gram Hindistan cevizi sütü(her zamanki inek kullanabilirsiniz);
- küçük bir demet maydanoz;
- birkaç parça Beyaz ekmek ya da bir muz.
Yemek pişirme:
1. Tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve iyice ısıtın. Soğanı soyun, orta büyüklükte doğrayın ve kavurma makinesine gönderin.
Bir soğanı hızlı ve kolay bir şekilde soymak için önce ikiye bölün, ardından her bir yarıyı soyun.
2. Bu arada kereviz ve havuçları küçük çubuklar halinde kesmeniz gerekiyor. Bu bileşenler ayrıca kızartmak için soğana eklenir. Altın kahverengi olana kadar 10-15 dakika ocakta buharlayın.
3. Mantarları yıkayın ve temizleyin. emmek uzun zamandır suda, nemi hızla emmeye meyilli oldukları için olamazlar. Bu, petrolleri keserken ve pişirirken bize müdahale edecektir. Bir bıçakla veya bir peçete ile kenarlarından tutarak kolayca temizleyin.
Mantarları rastgele dilimleyin. Örneğin, tabaklarda veya çeyreklerde. Ayrıca onları parçalara ayırabilirsiniz.
4. Bunları tavaya ekleyin ve karıştırın. Sarımsakları ince doğrayın ve mantarların ardından gönderin. Yaklaşık 15 dakika kaynatın.
5. Kremalı çorba kalınlığının ana sırlarından biri patatestir. Yıkanmalı, temizlenmeli ve küçük parçalar halinde doğranmalıdır. Tavaya gönderin, tencerenin içindekileri ve 2 su bardağı süzülmüş suyu ekleyin.
Çorba kalın veya akıcı olmamalıdır. Sıvı ve sebzelerin oranı yaklaşık 1:1 olmalıdır.
Tuz, karabiber ekleyin ve ocakta yaklaşık 15 dakika bekletin.
6. Çorba ocakta pişerken servise başlayalım. Bunun için krakerlere ihtiyacımız var. Elbette hazır olanları satın alabilirsiniz, ancak onları kendimiz yapacağız. Ekmeği orta küpler halinde kesin, bir fırın tepsisine dağıtın ve altın kahverengi olana kadar fırına gönderin.
7. Pişirmenin sonunda çorbaya hindistan cevizi sütü ekleyin. İyice karıştırın ve kaynatın. Sonra ateşi kapatın. Şimdi tava içeriği homojen bir kütleye ulaşılana kadar bir blender ile dövülmelidir.
Koyu kütleyi parlak renklerle seyreltmek için servis yapmadan önce her tabağa biraz krema veya hindistancevizi sütü, doğranmış yeşillikler ve çıtır kruton ekleyebilirsiniz. Bu sadece inanılmaz lezzetli! Kendine yardım et!
Krema ve peynirli mantar püresi çorbası tarifi
Peynir, krema ve petrol kombinasyonu belki de Fransızlardan ödünç aldığımız en iyi şey. Bu malzemeleri sadece salata ve hamur işlerinde değil çorbalarda da birleştirebilirsiniz. hassas tat en talepkar gurmeleri bile kayıtsız bırakmayacak.
Böyle bir yemek Fransa'daki birçok restoranda servis edilir ve onu mutfağımızda pişireceğiz. Bunu yapmak çok kolaydır. İnanmıyor musun? Kendin dene!
İçindekiler:
- bir kilo taze petrol;
- 1 orta boy soğan;
- 2 diş sarımsak;
- 200 gram krema;
- 2 işlenmiş peynir;
- un - 2 yemek kaşığı;
- tatmak için tuz ve öğütülmüş biber.
Yemek pişirme:
1. Soğanı soyun ve küp şeklinde doğrayın. Sarımsak da ince kıyılmış gerekir.
Sarımsakları doğramayı kolaylaştırmak için önce her dilimi bir bıçakla biraz bastırmanız gerekir. Böylece bıçağın altından "dışarı atlamayacak".
2. Sıcak bir tavada az miktarda yağ ilavesiyle soğan ve sarımsağı kızartın.
3. Bu sırada mantarları temizleyip güzelce dilimleyin. Soğana ekleyin ve 15 dakika daha kızartın.
Kızartma işleminin sonunda unu ekleyin ve iyice karıştırın. Kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kaynatın. Bu, yemeğe hoş bir viskozite ve baharatlı bir not verecektir.
4. Bir tencereye 1 litre su dökün ve kaynatın. Zengin et suyu da kullanabilirsiniz. Bu onu daha da tatmin edecek. Et suyundan sonra et de kullanılabilir.
5. Elde edilen kızartmayı et suyuna koyun, tuzlayın, karabiber serpin ve (varsa) et ekleyin. Pürüzsüz bir püre elde edilene kadar her şeyi bir daldırma blender ile karıştırın.
6. Şimdi kremaya sütü ekleyin ve kaynatın. 10 dakika kaynatın.
7. Hazır yemek Güzel kaselerde servis yapın. Ve elbette, kruton olmadan nerede? Bu yemeğe ek olarak hemen tabağın üzerindeler. Kendiniz pişirebilir veya hazır olanları satın alabilirsiniz.
Yemek pişirmek için yarım somun beyaz ekmeğe veya bir somuna ihtiyacınız var. Ekmeği dilimler, ardından küpler halinde kesin ve ilk kızarma görünene kadar birkaç dakika fırına koyun. Ana şey geç kalmamaktır, aksi takdirde krakerler çok çabuk yanabilir.
Çorba hazır ve hemen tatma gerektiriyor.
Lezzetli mantar çorbası nasıl yapılır videosu
Çorba sadece çok lezzetli ve doyurucu bir yemek değildir. Aynı zamanda tüm gün için mükemmel bir enerji ve güç kaynağıdır. Öğle yemeğinde yedikten sonra, kendinize mükemmel ve enerjik bir iş günü sağlarsınız. Mide için inanılmaz faydalıdır.
Lezzetli her zaman zor ve erişilemez değildir. Örneğin bugünkü konumuz tam tersini söylüyor. Bu tarifleri mutlaka deneyin ve izlenimlerinizi yorumlarda paylaşın. Bu makaleyi kaybetmemek için sosyal ağlarınıza kaydedin. Afiyet olsun ve yakında görüşürüz!
Tarifi daha sonra tartışılacak olan patates ile servis edilecek harika ilk yemek masası için yemek. pişirebilirsin Farklı yollar. Bugün size çok sayıda malzeme ve çok zaman gerektirmeyen en popüler tarifleri sunacağız.
Patatesli mantar çorbası: basit bir tarif
Hiç demleme yapmadıysanız, şimdi yapma zamanı. Bu süreçte karmaşık bir şey olmadığına dikkat edilmelidir. Sadece tüm reçete kurallarına kesinlikle uymanız gerekir.
Patatesli lezzetli ve zengin bir petrol çorbası yapmak için hangi malzemeler gereklidir? Bunun tarifi basit ama doyurucu yemek uygulama gerektirir:
- orta boy patates - 2 yumru;
- büyük soğan - 1 kafa;
- taze petrol - yaklaşık 300 g;
- sulu havuç - 1 büyük parça;
- küçük tavuk yumurtası - 1 adet;
- buğday unu - yaklaşık 2;
- taze yeşillikler - bir demet;
Bileşenleri Kullanma
Petrolden kendi başınıza mantar çorbası yapmak oldukça kolaydır. Ancak bunun için tüm bileşenlerin dikkatlice işlenmesi gerekir. İlk önce tüm sebzeleri soymanız ve ardından küpler halinde doğramanız gerekir (havuçları rendelemek daha iyidir).
Taze petrole gelince, iyice yıkanır ve dilimler halinde kesilir. Ayrıca ayrı hazırlanır yumurta hamuru. Bunun için Yumurta bir çatalla iyice çırpın ve biraz tuzla karıştırın ve buğday unu. Sonuç oldukça viskoz bir hamurdur. Köfte yapmak için kullanacağız.
Pişirme malzemeleri
Patatesli champignon çorbası nasıl pişirilir? Bu yemeğin tarifi, büyük bir tava kullanımını içerir. İçme suyu ile doldurulur ve kaynatılır. Gelecekte, tüm mantarlar ve doğranmış patatesler bulaşıklara indirilir. Malzemeler tuzlandıktan sonra kaynama noktasına getirilir ve daha sonra ısı azaltılarak 25 dakika kaynatılır. Bu süre zarfında, yemek tamamen pişirilmelidir.
Kızartma malzemeleri
Onlar pişirilirken bazı ürünleri kızartmaya başlayın. Bunu yapmak için, bir tavada bitkisel yağı ısıtın ve ardından rendelenmiş havuç ve soğanı içine koyun. Malzemeler karıştırıldıktan sonra tamamen şeffaf olana kadar kızartılır. Sonunda ürünler tuzlanır ve biberlenir.
Son aşama
Mantarlar ve patatesler yumuşadıktan sonra et suyuna köfteler serilmeye başlar. Bunu yapmak için küçük bir kaşık kullanın. Tüm ürünleri ortaya koyan çorba, yaklaşık 6 dakika orta ateşte kaynatılır. Ardından üzerine sotelenmiş sebzeler ve taze otlar dizilir. Ürünler iyice karıştırılır, 3 dakika kaynatılır ve daha önce bir kapakla kapatılarak ocaktan alınır.
Nasıl hizmet edilir?
Lezzetli champignon çorbası kapağın altına demlendikten sonra (yaklaşık ¼ saat) tabaklara dizilir ve sofraya sunulur. Mantar yemeğine ek olarak bir dilim ekmek ve taze ekşi krema servis edilir.
Adım Adım Mantar ve Brokoli
Mantar kullanarak sadece yukarıdaki tarife göre değil, başka bir şekilde de yemek pişirebilirsiniz. Örneğin, petrol ile çok lezzetli çorba püresi çıkıyor. Nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız, size hemen şimdi anlatacağız.
Bu nedenle, petrol ile kalın, aşağıdakilerin kullanılmasını gerektirir:
- orta boy patates - 4 yumru;
- büyük soğan - 2 kafa;
- salamura petrol - yaklaşık 300 g;
- dondurulmuş brokoli - 150 gr;
- bitkisel yağ - yaklaşık 30 ml;
- taze yeşillikler - bir demet;
- taze çekilmiş karabiber ve deniz tuzu - tatmak.
Bileşenlerin Hazırlanması
Böyle bir yemek hazırlamak için taze veya donmuş mantarları değil, marine edilmiş mantarları kullanmaya karar verdik. Onlarla çorba daha kokulu ve lezzetli olacak.
Bu nedenle, lezzetli bir ilk yemek yapmak için bir kevgir içine koyun ve soğuk suda durulayın. Daha sonra mantarlar dilimler halinde kesilir ve iki eşit yarıya bölünür.
Taze sebzelere gelince, soyulur ve küpler halinde doğranır.
Püre çorbası pişirme
Böyle bir yemek hazırlamadan önce derin bir tencereye alın, suyla doldurun ve kaynatın. Bundan sonra, salamura petrol ve patateslerin yarısı bulaşıklara serilir. Malzemeler tuzlanır ve 25 dakika kaynatılır. bu arada ayçiçek yağı soğan ve salamura mantarların ikinci yarısı ayrı ayrı kızartılır.
Patatesler yumuşadıktan sonra üzerine donmuş brokoliyi ekleyin ve yaklaşık 7 dakika çorbayı pişirmeye devam edin. Daha sonra tava ocaktan alınır ve içindekiler hafifçe soğutulur.
Bir blender alarak, pişmiş yemek hızla kalın bir püre haline getirilir. Daha sonra kızarmış soğan ve petrolün yanı sıra doğranmış taze otlar eklenir. Tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra tekrar ateşe alınır ve kaynamaya bırakılır. Çorba püresini bu bileşimde kaynatın yaklaşık 5 dakika olmalıdır.
Akşam yemeği için uygun şekilde servis edilir
Gördüğünüz gibi çorba püresi yapımında karmaşık bir şey yok. Hazırlandıktan sonra tabaklara dizilir. Yemek, sarımsaklı kruton veya sıradan bir dilim ekmek ile birlikte masaya servis edilir.
Erişte ile çorba pişirme
Petrol ve erişte çorbası, hazırlanması en kolay ve en hızlı olarak kabul edilir. Bu nedenle, bu yemek özellikle ocakta uzun süre durmaktan hoşlanmayanlar arasında popülerdir.
İçin böylece uygun pişirme lezzetli mantar çorbası aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:
- büyük soğan - 1 kafa;
- orta boy patates - 2 yumru;
- dondurulmuş petrol - yaklaşık 300 g;
- orta boy havuç - 1 adet;
- bitkisel yağ - yaklaşık 35 ml;
- taze yeşillikler - bir demet;
- erişte - kendi takdirinize bağlı olarak ekleyin;
- taze çekilmiş karabiber ve deniz tuzu - zevkinize göre uygulayın.
ürünler hazırlıyoruz
Dondurulmuş petrolden yapılan çorba, taze veya taze balık kullanılarak yapılan yemekten farklı değildir. kurutulmuş mantar. Böyle bir öğle yemeği her zaman doyurucu, lezzetli ve besleyicidir.
Böylece ilk yemeği hazırlamak için tüm sebzeler iyice yıkanır ve soyulur. Sonra onları öğütmeye başlarlar. Patates ve soğan küpler halinde doğranır ve havuçlar halkalar halinde kesilir. Dondurulmuş mantarlara gelince, tamamen çözülür, yıkanır ve kurutulur. Sonra şeritler halinde kesilirler.
Mantar kavurma
Daha kokulu ve zengin bir çorba yapmak için petroller iyice kızartılmalıdır. Bunu yapmak için bir tavaya konur ve ateşe verilir. Güveçteki tüm nem buharlaştıktan sonra, ona bitkisel yağ ve soğan eklenir. Her iki malzeme karıştırılır ve kızarana kadar kızartılır. Daha sonra tuzlanır, biberlenir ve ocaktan alınır.
çorba pişiriyoruz
Soğanları ve mantarları kızarttıktan sonra kalan malzemeleri pişirmeye başlarlar. Bunun için büyük tencere içme suyunu kaynatın ve içine havuç ve patates koyun. Her iki ürün de yarım saat kaynatılır. Daha sonra üzerlerine şehriye, baharatlar eklenir ve yaklaşık 2 dakika daha pişirilir. Son olarak bir tencereye önceden kavrulmuş mantar ve soğanlar dizilir. Çorbaya taze doğranmış otlar da eklenir.
Tüm malzemeleri bir kaşıkla karıştırarak kaynatın. 3 dakika sonra, yemek bir kapakla kapatılır, ocaktan alınır ve yaklaşık ¼ saat demlenir.
Erişte ile lezzetli bir yemek servis
Gördüğünüz gibi, donmuş petrolden bile çorba kolayca hazırlanabilir. Kapak altına demlendikten sonra tabaklara cesurca serilir. Böyle bir akşam yemeğinin bir parça ekmek ve taze ekşi krema ile birlikte masaya sunulması arzu edilir.
Özetliyor
Bu yazımızda üç tane sunduk. farklı tarifler lezzetli mantar çorbası pişirme. Bir aile yemeği için hangisini seçeceğiniz size kalmış. Ayrıca, böyle bir yemeğin başka şekillerde hazırlanabileceği de belirtilmelidir. Örneğin, bazı ev kadınları pirinç ekler veya karabuğday, küçük makarnalar, çeşitli sebzeler ve hatta ev yapımı erişteler.
Herhangi bir nedenle taze, salamura veya dondurulmuş petrol satın alamadıysanız, bunun yerine başka mantar türleri kullanılabilir. Örneğin, çok lezzetli çorba orman mantarı, istiridye mantarı, chanterelles, şemsiye, porcini mantarı vb. Petrollerle tamamen aynı şekilde işlenmelidirler. Ancak tat nitelikleri böyle bir çorba, yukarıdakilerden belirgin şekilde farklı olacaktır. Bunun nedeni, her mantar türünün ilk yemeği özel yapması ve ona eşsiz bir aroma ve tat vermesidir. Bunu doğrulamak için sunulan çorba çeşitlerini kendiniz pişirmelisiniz.
mantar çorbası tarifleri
mantar mantar çorbası
25 dakika
30 kcal
5 /5 (2 )
İlk mantarlar piyasaya çıktığında mutlaka onlardan bir şeyler pişirmek isteriz. Ancak mantar mevsimini beklemeyin.
Endüstriyel mantarlar (özellikle petrol ve istiridye mantarları) tüm yıl boyunca raflarda bizi bekliyor. Ve onlardan gelen yemekler daha az kokulu ve sağlıklı değil. Ayrıca, kişisel olarak toplanan veya satın alınan mantarlarla karşılaştırıldığında zehirlenme riski sıfırdır. Ayrıca, böyle nefis çocuklara verilebilir.
Önemli! Mantarlar, çocukların beslemeye başladığı ilk mantarlardır. Doktorlar, çocukların diyetine 3 yaşından itibaren petrol eklenmesini tavsiye ediyor. Bunlar, örneğin çorbalar gibi az miktarda mantar içeren yemekler olmalıdır.
Petrolden mantar çorbası nasıl pişirilir
Petrol çok çabuk pişen mantarlardır. Bazı yemeklerde genellikle çiğ olarak konur. Bu nedenle, pişirme süresi aslında çorba için kullanılan patatesin türüne bağlıdır.
Mutfak aletleri:
İçindekiler
Mantar nasıl seçilir
Mantarları nereden aldığınız önemli değil: bir mağazada veya pazarda. Ağırlıkça veya şeffaf bir filmde paketlenmiş olarak satılırlar. Böylece görsel olarak ve dokunarak durumlarını belirleyebilirsiniz. İyi petrol şöyle olmalıdır:
- elastik, bütün, izlenimsiz;
- beyaz, pembemsi veya hafif bej;
- kapağın mat kuru bir yüzeyi ile, lekesiz ve mukussuz;
- Ağırlığa göre satın alırken kokuyu da belirleyebilirsiniz: ince ve mantarlı olmalıdır.
Bu kriterleri karşılayan mantarlar doğru şekilde saklanır: soğukta ve sert bir kapta.
Petrol nasıl hazırlanır
Petrolleri haşlamak için şapkadaki ince cildi ve bacaktaki eteği soymak gerekli değildir. Hala görünmezler. Ancak çorbada mantar tabaklarının türü önemlidir. Gereksiz elementlerin mantarlarını keskin bir bıçakla temizleyin. Ancak bundan önce mantarları aşağıdaki gibi hazırlayın:
- toprağın kalıntılarını bir sünger veya peçete ile fırçalayın;
- çürük yerleri kesin (varsa);
- bacaktaki kesimi yenileyin;
- mantarları akan su altında kısaca durulayın;
- bırak aksın.
Çorba için bu şekilde hazırlanan mantarlar, gövdeden başlayarak bütün uzunlamasına plakalarla en iyi şekilde kesilir.
Pişirme sırası
- Kaynatmak için yaklaşık 2 litre su koyun.
- Bir kızartma tavasını ısıtın ve içine yağı dökün.
- Soğanı küpler halinde kesin, şeffaf olana kadar sote etmek için tavaya gönderin.
- Doğranmış mantarları ekleyin ve ara sıra karıştırarak sotelemeye devam edin.
- Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, mantarlara ekleyin.
- Patatesleri küçük küpler halinde kesin.
- Patates ve mantar karışımını boş bir tencereye koyun ve üzerine kaynar su dökün ve ihtiyacınız olan çorba kıvamını elde edin.
- Kaynatın, tuzlayın, karabiber ekleyin ve patatesler yumuşayana kadar pişirin.
- İnce kıyılmış dereotu dökün ve çorbayı kaynatın.
Tencereyi ateşten alın ve çorbanın 10 dakika demlenmesine izin verin. 
yemek pişirme videosu
Tarifimizde havuç rendelenir. Ancak daha şeffaf bir çorba için küçük küpler halinde kesmek daha iyidir.
Mantar mantar çorbası! İlk yemek! lezzetli
⇒ Tüm Aliexpress ürünlerinde %8,5 indirim: http://epngo.bz/ali_epn_index/f281a
⇒ AliExpress'te %18'e varan nakit para iadesi:
http://epngo.bz/cashback_joinusnow/f281a
⇒ EPN Cashback mobil uygulaması: http://epngo.bz/cashback_install_app/f281a
⇒ ePN Cashback Tarayıcı Eklentisi
http://epngo.bz/cashback_install_plugin/f281a
⇒ YouTube ortağımız
https://www.scalelab.com/apply/dkonovalov?referral=121571
İçindekiler:
1. Taze petrol - 5 - 7 adet.
2. Ampul - 1 adet.
3. Havuç - 1 adet.
4. Patates - 4 - 6 adet.
5. Kaynar su - 1 litre.
6. Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.
7. Dereotu (yeşillikler)
8. Tatmak için tuz
9. Biber tadı
Mantarları yıkayın, soğanı soyun.
Soğanı ince doğrayın. Kızartmak sebze yağışeffaflığa.
Mantarları dilimler halinde kesin, soğana ekleyin ve 6 dakika kızartın.
Havuçları kaba bir rende üzerine soyun ve rendeleyin, yumuşayana kadar mantar ve soğan ile kızartın.
Patatesleri soyun, küpler halinde kesin. Bir tencereye yerleştirin.
Soğan ve havuç ile mantar ekleyin.
Kaynar suya dökün. Orta ateşte pişirmeye koyun. Patatesler hazır olana kadar pişirin.
Tuz ve biber.
Kaselere dökün ve ince kıyılmış dereotu (otlar) serpin.
Masada servis yapın.
Afiyet olsun!
#ilk yemek
#lezzetli
Sevgili dostlar, tarifi beğendiyseniz oylamayı ve kanala abone olmayı unutmayın) Parmağınızı yukarı kaldırın!
★Kanala abone olun: https://www.youtube.com/channel/UCcH9ctiFX4FAKR42uUDPZnQ?sub_confirmation=1
★VK'daki grubumuz: https://vk.com/club_vkusnyashka05
ÇOK MUTLU OLACAKSIN
FİYAT VE GÖRÜŞ İÇİN TEŞEKKÜR EDERİZ
KANALDA İZLEYİN:
Saksıda Tavşan Güveç — https://www.youtube.com/watch?v=xgNs5HKv7kI
Tavşan Erişte Çorbası — https://www.youtube.com/watch?v=Mw03gWHVB_s
Orsini Yumurtaları — https://www.youtube.com/watch?v=x4n8nARhKk4
Unsuz Lahana Turtası — https://www.youtube.com/watch?v=S7-CMx5AOWE
======================================================
Kanalımızda birbirinden lezzetli tatlıları nasıl pişireceğimizi öğrendiğimiz videolar yayınlıyoruz.
Kendimizi memnun etmek ve sevdiklerini, akrabalarını ve arkadaşlarını şaşırtmak için çeşitli popüler ve az bilinen yemeklerin nasıl yapıldığını bizim gibi öğrenmek isteyen herkesi Genç Aşçılar Kulübümüz "Vkusnyashka"ya davet ediyoruz.
Şimdi Katıl! Herkese sevindik!
********************************************************************
Bu videonun bağlantısı: https://youtu.be/k2xK_NH5QI0
Tavuk tarifleri: https://goo.gl/q5R3kG
Hamur tarifleri: https://goo.gl/FQ39Es
Lavaş atıştırmalıkları: https://goo.gl/Nqzo2l
İkinci kurslar: https://goo.gl/1W2eyr
İlk kurslar: https://goo.gl/Jiax4t
Sabah kahvaltısı. Lezzetli ve hızlı: https://goo.gl/x6gWUA
Kekler ve tatlılar. Fırında Tarif Yok: https://goo.gl/MdDODL
***************************************************
Phlex - Beni Aydınlat (feat. Caitlin Gare)
yt:kalite=yüksek:
https://i.ytimg.com/vi/k2xK_NH5QI0/sddefault.jpg
https://youtu.be/k2xK_NH5QI0
2017-05-13T07:00:04.000Z
Sadece petrolden değil, lezzetli mantar çorbası da pişirebilirsiniz. İçin Fast food istiridye mantarları, russula veya önceden haşlanmış mantarlar da uygundur. İkinci durumda, et suyu olarak mantar suyunu kullanmamak suç olacaktır.
Ve besin değeri pişirilerek arttırılabilir.
dondurulmuş mantar çorbası tarifi
- Pişirme süresi: yaklaşık yarım saat.
- Porsiyon: 4.
- Mutfak aletleri: 3 litrelik tencere, tava, rende, bıçak ve kesme tahtası.
İçindekiler
Hangi sebze karışımı seçilir
- Tarifte zaten patates olduğu göz önüne alındığında, onsuz bir karışım seçin. En iyi seçenek sayar sebze karışımı mühürlü ambalaj içinde paketlenmiş. Görünümlerini ve kompozisyonlarını değerlendirebilmeniz için şeffaf bir paket içindeki sebzeleri seçin.
Petrol ve diğer mantarlardan yapılan mantar çorbası en lezzetli olanlardan biridir. kokulu çorbalar. Çorba etsiz de yapılsa mantarlar çok zengin bir tat verir. Bu nedenle, oruçta ilk öğünlerin başında mantar çorbası gelir. 6 yazdım detaylı tarifler fotoğraflarla mantar çorbası. Burada köfteli çorba, köfteli çorba, peynirli çorba, püre çorbalar ve yağsız tarifler bulacaksınız.
Bu konu hakkında yorumlarınızı gerçekten merak ediyorum, nasıl bir çorba yapılır, beğendiniz mi beğenmediniz mi? Kişisel deneyiminizi okuyucularla paylaşın.
Mantar çorbasına yakışır şekilde burada çok mantar var. Bu, herkesin erişebileceği ve hemen hemen tüm mağazalarda satılan petrollü bir tarif. Mantarların yanı sıra çorbada tokluk verecek et olacak.
İçindekiler:
- petrol - 450 gr.
- patates - 2 adet. büyük
- kıyılmış et (herhangi bir) - 500 gr.
- domates - 1 adet. (kışın 0,5 yemek kaşığı salça ile değiştirebilirsiniz)
- dolmalık biber- 1/4 adet.
- soğan - 2 adet.
- havuç - 1 adet. küçük (onsuz olabilir)
- irmik - 2 yemek kaşığı.
- maydanoz yeşillikleri - bir demet
- tuz, karabiber - tatmak
- kızartmak için bitkisel yağ
Petrol ile çorba pişirme.
1. Sebzeleri soyun. Patatesleri küçük küpler halinde kesin. Soğan ve tatlı biber küçük küpler halinde kesilir.
2. Havuç ve bir taze domates ayrıca küpler halinde kesin. Genel olarak mantar çorbaları havuçsuz da yapılabilir, bu sayede mantarın özel lezzetini bozmaz. Bu ürün zaten istek ve tercihe göre yerleştirilmiştir.
3. Kızartma tavasını ısıtın, içine bitkisel yağ dökün (birkaç kaşık). Soğanı açık altın kahverengiye kadar kızartın. Burada fazla pişirmemek önemlidir, aksi takdirde çorbanın tadı bozulur. Soğanın yanmasını önlemek için daha sık karıştırmanız gerekir.
4. Petrollerde, şapkadaki cildi çıkarmanız ve küpler halinde kesmeniz gerekir. Soğan sararmaya başlayınca mantarları ilave edin ve mantarların saldığı sıvı buharlaşana kadar kavurmaya devam edin. Soğanlı tuz ve karabiber mantarları.
5. Maydanozu yıkayın ve ince doğrayın. yeşillik ekle kıyılmış et. İstediğiniz kıymayı alabilirsiniz: domuz eti, sığır eti, domuz eti, tavuk. Ayrıca kıymanın içine iki yemek kaşığı irmik, tuz ve karabiber koyun. İsteğe bağlı olarak ete doğal baharatlar ekleyebilirsiniz. Köfte karışımını iyice karıştırın.
6. Eti yuvarlayın ve küçük köfteler yapın. Pişirildiğinde boyutları artacaktır, bu yüzden onları bir çay kaşığına sığacak miktarda kıymadan yapın.
7. Suyu kaynatın ve önce havuçları haşlayın. Su kaynayınca patatesleri içine atın. Sebzeleri 3-4 dakika haşlayın ve kızarmış mantarları ve soğanları tavaya alın. Tatmak için tuz, mantarların zaten tuzlu olduğunu hatırlayarak.
8. Mantarlardan sonra doğranmış domatesleri ve biberleri koyun. Çorba kaynayınca köfteleri dizin. Kaynattıktan sonra etten köpük oluşacaktır, oluklu bir kaşıkla alınız.
9. Patatesler ve etler hazır olana kadar çorbayı 10 dakika daha pişirin. Tuz için tadın, istenirse ilk kurslara baharat ekleyin. Mantar çorbası hemen servis edilir. Ekşi krema ile yemek lezzetlidir. Afiyet olsun!
Kremalı mantar kremalı çorba.
Kremalı çorba çok lezzetli yemek hassas bir doku ile. Püre çorbalarının tadı her zaman özeldir, çünkü bir kaşıkta tüm malzemelerin tadını aynı anda hissedebilirsiniz. Mantarlar kremayla iyi gider ve ev yapımı krutonlar bu çorbayı tamamlayacak.
İçindekiler:
- petrol (istiridye mantarı yapabilirsiniz) - 300-400 gr.
- soğan - 1 adet. küçük
- patates - 1 adet. ortalama
- krema %20 - 200 ml
- baget - 3-5 adet
- maydanoz - 1 dal
- kızartmak için bitkisel yağ
- tuz, karabiber - tatmak
Yemek pişirme:
1. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Çorbanın pişirileceği tencereye sıvı yağı (ideal olarak zeytinyağı) dökün ve soğanı koyun. Soğanı şeffaf olana kadar kızartın.
2. Mantarları orta büyüklükte doğrayın ve şeffaflaşınca soğanın üzerine koyun. Karıştırmak.
Garnitür için birkaç parça mantar bırakın. Bunu yapmak için şapkalı ve bacaklı düz tabaklar seçin.
3. Mantarlar biraz kaynatılmalı, ancak kızartılmamalıdır. Mantarlar pişerken patatesleri küçük küpler halinde doğrayın ki daha hızlı pişsinler. Mantar kokusu aldığınızda çorbaya doğranmış patatesleri ekleyin. Tekrar karıştırın.
4. Çorbayı şimdi tatmak için tuzlayın ve mantarların seviyesinin 2 cm üzerine sıcak su dökün.
5. Tavayı bir kapakla kapatın ve mantar püresi çorbasını petrolle 20 dakika pişmeye bırakın.
6. Şimdi püresi çorbayı çok iyi tamamlayacak kruton pişirmeniz gerekiyor. Kruton için birkaç dilim baget alın ve küçük küpler halinde kesin. Dilimlenmiş ekmeği bir fırın tepsisine koyun, çiseleyin zeytin yağı ve elinizle karıştırın.
Krakerleri 15 dakika kurutmak için önceden 150 dereceye ısıtılmış bir fırına koyun.
7. Çorba süslemesini hazırlamakla meşgul olun. Kalan mantar parçalarının kuru bir yüzeyde biraz kızartılması gerekir. Bunu yapmak için, tavayı yüksek ısıya ısıtın. Mantarları koyun ve şekil değiştirmemesine dikkat ederek birkaç saniye kızartın, küçülmeyin. Mantarları çevirin, birkaç saniye daha kızartın ve tavadan çıkarın.
8. 15 dakika sonra, güzel bir altın rengi olacak ve tamamen gevrek olacak krutonları fırından çıkarın. Çorba piştiğinde blender ile ezilmelidir. Çorbayı krema gibi topaklar olmadan tamamen pürüzsüz hale gelene kadar ezin.
9. Çorbayı kremamsı hoş bir tada sahip yapmak için, ısıtılmış kremayı ince bir akışta dökün ve bir çırpma teli ile karıştırın. Krema ile süper yumuşak bir mantar çorbası elde edersiniz.
10. Çorbayı sunmak için kalır. Mantar çorbasını bir kaseye dökün, üzerine kızarmış mantarları dekorasyon ve yeşil yapraklar için koyun. Yakınlarda kruton servis edin veya krutonları doğrudan bir tabağa koyun.
Çok hassas ve lezzetli çıkıyor ve krutonlar sadece kremsi yapıyı vurguluyor.
Dondurulmuş orman mantarlı mantar püresi çorbası.
Bu mantar çorbasının başka bir versiyonu. Bu tarifte dondurulmuş Orman mantarları, hangileri. Beyaz mantar, mantar, çörek ve diğerleri olabilir. Bu çorba yağsız, irmik ve un alınarak koyulaştırılıp beyazlatılır.
İçindekiler:
- donmuş orman mantarları - 400 gr.
- su - 2 l
- patates - 5 adet.
- soğan - 2 adet.
- havuç - 1 adet.
- sarımsak - 2 diş
- un - 2 yemek kaşığı.
- irmik - 1 yemek kaşığı.
- kırmızı biber - 1 çay kaşığı
- tuz, karabiber, kişniş, maydanoz - tatmak
Yağsız mantar çorbası tarifi.
1. Mantarlar çözülemez. Soğuk suda durulayın ve aynı soğuk sudan iki litre doldurun. Et suyunu kaynatın. Su kaynayınca içine birkaç defne yaprağı ve tuz atın. 10 dakika kısık ateşte pişirin.
2. Soğanları, havuçları ve sarımsakları soyun. Sarımsakları ince doğrayın, soğanı küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tavayı önceden ısıtın, sebzeleri kızartmak için biraz bitkisel yağ dökün. İlk olarak yağın içine sarımsağı koyun, yarım dakika kavurun. Ardından soğanları ve havuçları koyun, karıştırın ve altın kahverengi olana kadar soteleyin.
3. Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin. Patatesleri mantarlara koyun, 10 dakika pişirin. 10 dakika sonra defne yaprağını çıkarın.
4. Bitmiş kızartmayı tavaya koyun, karıştırın.
5. Bir daldırma blender kullanarak çorbayı püre haline getirin, böylece topaklar kalmaz.
6. Ortaya çıkan püre çorbasına un ve irmik ekleyin, bu da onu koyulaştıracaktır. Blender ile tekrar çırpın.
7. Çorbaya kırmızı biber, otlar, siyah ekleyin öğütülmüş biber, karıştırmak. Çorbayı çok kısık ateşte ara sıra karıştırarak 10 dakika daha pişirin. Çorba hazır, servis edebilirsiniz. Çorba beyaz ekmekli tostların yanına çok yakışıyor. Kruton nasıl yapılır, yukarıda bir önceki tarifte yazmıştım. Ayrıca çorbayı taze otlar ile serpin. Oruç tutmazsanız, mantarla çok iyi giden ekşi krema da koyabilirsiniz.
Petrol ve eritilmiş peynirli mantar çorbası.
Bu, tat ve aroma açısından zengin, çok bileşenli bir çorbadır. Sebzelerin yanı sıra krema ve eritilmiş peynir içerir. Tarifler peynir çorbaları Yazdım, görebilirsiniz.
İçindekiler:
- petrol - 600 gr.
- soğan - 250 gr.
- havuç - 150 gr.
- tatlı biber - 150 gr.
- kereviz kökü - 400 gr.
- kereviz sapı ve yaprakları - 150 gr.
- maydanoz kökü - 150 gr.
- eritilmiş peynir - 270 gr. (iyi kalite)
- patates - 200 gr.
- krema %20 - 500 ml
- zeytinyağı (veya kızartma için başka) - 90 ml
- acı biber - 20 gr.
- kaynar su - 3.5 l
- tuz - 1.5 yemek kaşığı.
- sarımsak - 2 diş
- taze zencefil - 1 yemek kaşığı
- kuru dereotu - 1 çay kaşığı
- öğütülmüş siyah (veya beyaz) biber - 1 çay kaşığı
Kereviz sevmiyorsanız, dışarıda bırakabilirsiniz. Bu bileşen tatmak içindir.
Yemek pişirme:
1. Cildi mantarlardan kapaktan çıkarın, kaba doğrayın. Tavayı bir çorba kaşığı bitkisel yağ ile ısıtmak ve mantarları 7-8 dakika kapaksız yüksek ateşte kızartmak iyidir. Bu süreçte tavada az yağ olması ve ateşin kuvvetli olması önemlidir. Böylece mantarlar çok fazla su almayacak ve şeklini koruyacaktır.
2. Sebzelerin soyulması ve kesilmesi gerekir. Soğanlar küpler halinde kesilir, havuçlar da küpler veya çeyrek halkalar halinde kesilir. dolmalık biber ve maydanoz kökünü küpler halinde kesin, kereviz kökünü kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kereviz saplarını ve yapraklarını ince ince kıyın.
3. Kalın tabanlı bir tencerede (sebzelerin yanmaması için bu önemlidir), 70 ml kızartma yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ve hemen havuçları koyun. Karıştırın, bir dakika kızartın ve tatlı biber ve kereviz kökünü koyun. Tekrar karıştırın, bir dakika daha kızartın. Daha sonra maydanoz kökü ve kereviz yeşillikleri serilir. Her şey iyice karıştırılır ve orta ateşte 10 dakika kızartılır. Sebzeleri karıştırdığınızdan emin olun.
4. Kızarmış sebze tabanının üzerine kaynar su dökün ve önce küp şeklinde kesilmesi gereken patatesleri ekleyin. Çorbayı tuzlayın, örtün ve yaklaşık 7 dakika pişirin.
5. Bitkisel katkı maddeleri olmadan işlenmiş peynir alın, aksi takdirde erimez. Peyniri rendeleyin ve çorbaya koyun. Karıştırın ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 4 dakika pişirin.
6. Acı biberi ince ince doğrayın. Baharatlı sevmiyorsanız, onsuz yapabilirsiniz. Veya bir bıçağın ucunda kırmızı toz biber ile değiştirebilirsiniz. taze zencefil ince bir rende değil rendeleyin (taze rende yoksa, kuru öğütülmüş ile değiştirin). Sarımsakları bir presle sıkın.
7. Peynir eriyince kızarmış mantarları çorbaya ekleyin, acı biber, beyaz (veya siyah) öğütülmüş biber, biraz kuru dereotu, sarımsak ve zencefil. Çorbayı 3 dakika daha pişirin. Sonra tüm bu güzelliği krema ile doldurun ve ısıyı kapatın.
8. Mantar çorbasını 10-15 dakika demledikten sonra servis edebilirsiniz. Basit şık çorba, kimseyi kayıtsız bırakmayacak - mantar, kremsi, sebze tadı ile. Çok zengin bir palet.
Fasulye ve köfte ile mantar çorbası.
Bu mantar çorbası. yağsız yemek tarifi. Köftelere yumurta eklenmez. Fasulye, önceden hazırlanmış bir domateste alınmalıdır.
İçindekiler:
- su - 2 l
- soğan - 1 adet. + 0,5 adet. et suyu için
- havuç - 1 adet.
- domates soslu fasulye - 1 kutu
- petrol - 300 gr.
- un -2/3 su bardağı (bardak 250 ml) + 80 ml su
- kızartmak için bitkisel yağ
- biber, tuz, otlar - tatmak
- defne yaprağı - 2 adet.
Fasulyeli mantar çorbası tarifi.
1. Çorbayı daha zengin hale getirmek için pişirin sebze suyu. Bunun için soğuk su(2 litre) yarım soğan ve küçük bir havuç koyun. Kaynatın, ısıyı azaltın ve kapağın altında 40-50 dakika pişirin.
2. Hamur hamurunu yoğurun. Elenmiş unu bir kaseye dökün, üzerine 1/3 çay kaşığı ekleyin. tuz. Ve azar azar su ilave edip karıştırın. Hamuru elinizle yoğurarak katı hale getirin. Hamurun üzerini streç film ile kapatıp dinlenmeye bırakın.
3. Mantarları şapkanın üzerindeki deriden soyun ve yıkayın. Soğanı ince doğrayın ve yarı saydam olana kadar sıcak bitkisel yağda kızartın.
4. Mantarları ince tabaklar halinde kesin ve soğana ekleyin. Karıştırın ve kapak açıkken yüksek ateşte 5 dakika karıştırarak kızartın.
5. Et suyu piştiğinde, yumuşak havuçları ve soğanları oluklu bir kaşıkla çıkarın, artık bunlara gerek kalmayacak. Kızarmış mantarları et suyuna koyun, tuzlayın, örtün ve 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Mantarlar pişirilirken köfte yapın. Hamuru birkaç parçaya bölün ve un serpilmiş bir masada ince sosisleri yuvarlayın. Sosisleri un içinde yuvarlayarak küçük toplar halinde kesin.
7. Köftelerin hepsini kestiğinizde süzgeçte toplayın ve fazla unu eleyin.
8. Mantarlar haşlandığında fasulyeleri çorbaya koyun. domates sosu ve köfte. Köfteleri eklerken suyu birbirine yapışmaması ve dibe yapışmaması için karıştırın. Ayrıca baharat ekleyin - defne yaprağı ve karabiber.
9. Köfteler yüzdüğünde çorba hazırdır. Bu 4-5 dakika sürecektir.
10. Servis yaparken bir tabağa taze otlar koyun. Hepsi bu, fasulye ve köfte ile yağsız mantar çorbası hazır!
Mantarlı sebze çorbası.
Başka seçenek yağsız çorba, kışın yemek pişirmek iyidir. Sebzeler dondurulmuş olarak alınır, mantarlar istenirse hem taze hem de dondurulmuş olarak alınabilir. Bu sebzeli mantar çorbası çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Çoğu sebzenin önceden hazırlanmasına gerek yoktur, zaten pişirilirler. Değişik bir tat için brokoli ve Brüksel lahanasının yanı sıra sebze karışımı, içerir bezelye, Mısır, kuşkonmaz, havuç, biber.
İçindekiler:
- petrol mantarı - 150 gr.
- patates - 350 gr.
- soğan - 1 adet.
- brokoli - 100 gr.
- Brüksel lahanası - 50 gr.
- Hawaii karışımı - 200 gr.
- kızartmak için bitkisel yağ
- tuz, karabiber - tatmak
Yemek pişirme:
1.Soğan ve patatesleri temizleyin. Soğanı ince doğrayın ve yarı saydam olana kadar bitkisel yağda soteleyin. Patatesleri küpler halinde kesin.
2. Soğana doğranmış mantarları ekleyin (donmuşlarsa, doğranmışlarsa) ve tüm nem buharlaşana kadar kızartın.
3. Suyu kaynatın ve içine hazır patatesleri koyun. Suyu tekrar kaynatın, oluşan köpüğü çıkarın. Patateslere brokoli ekleyin Brüksel lahanası ve 4 dakika daha pişirin.
Öğle yemeği için mantarlı çorba pişirmek oldukça kolay ve hızlıdır. Kokulu, tatmin edici çıkıyor ve bazı durumlarda diyet yemeği. En yaygın olanlardan bazılarını sunuyoruz lezzetli seçenekler petrolden mantar çorbası pişirme.
Bir pound petrol için ihtiyacınız olacak:
- 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
- 2 litre su;
- büyük havuç ve soğan için;
- lavrushka;
- bir parça tereyağı;
- biraz biber;
- 20 gr ekşi krema;
- birkaç dal taze maydanoz.
Böyle pişirmek:
- Mantarları yıkar, 4-6 parçaya böleriz, kaynamış suyla küçük bir tencereye koyarız ve çeyrek saat kaynatırız.
- Bu arada bir tencereye biraz daha hazır su dökün ve kaynatın. Yağı bir tavada ısıtın ve haşlanmış mantarları içine gönderin.
- Su ısınırken ve mantarlar haşlanırken kalan sebzeleri hazırlayın. Soğan ve havuçları temizleyip ince ince doğrayıp ayçiçek yağında yumuşayana kadar kavuruyoruz. İkincisini kızartamazsınız, ancak pişirme bitiminden 15-20 dakika önce çorbaya koyun, ancak daha sonra et suyu o kadar zengin olmayacak ve altın rengi olmayacak.
- Et suyuna mantar ve kızartma gönderiyoruz, karıştırıyoruz, baharat ve tuz koyuyoruz. 10 dakika daha kaynatın, ardından kıyılmış maydanoz serpin, kapağı kapatın ve ısıyı kapatın. 10-20 dakika ısrar ediyoruz ve ekşi krema ile ev yapımı servis ediyoruz.
Bir notta! Öncelikle mantar suyu mantarları boşaltamazsınız. Bu yöntem için kullanılır orman mantarları, genellikle topraktan zararlı maddeleri emer. Sera petrolleri hemen çorba suyuna aktarılabilir veya kokulu yağ ile kızartılabilir ve ardından et suyuna eklenebilir.
Tavuklu
Tavuklu Champignon çorbası, kış mevsiminde her zaman doyurucu, doyurucu ve canlandırıcı çıkıyor.
Aşağıdaki gibi hazırlayabilirsiniz:
- 3 patates;
- 1 tavuk göğsü kemiksiz;
- 400 gr petrol;
- küçük soğan başı;
- tuz biber;
- 5-7 dal maydanoz;
- 1 küçük havuç;
- 1 defne yaprağı;
- tereyağı 50 gr.
Böyle pişirmek:
- Göğsü durulayıp suyla birlikte bir tencereye koyuyoruz. Kaynatın, hemen et suyuna tuz ekleyin. Et suyunu temiz tutmak için zaman zaman köpüğü çıkarın. Köpüğün oluşumu durduğunda baharatları ve maydanozu ekleyin.
- Sebzeleri her zamanki gibi hazırlıyoruz: patatesleri, havuçları ve soğanları temizliyoruz, patatesleri küçük küpler halinde kesiyoruz, üç havuç ve soğanı ince doğrayıp yağda havuçla kızartıyoruz.
- Kızartma pişerken mantarları yıkayıp küçük küçük doğrayın ve kızartmaya ekleyin. Orta ateşte 10 dakika kaynatın.
- Bu arada yeşillikleri yıkayıp doğrayın.
- Patates küplerini et suyuna koyun. Göğsü çıkarırız, biraz soğuturuz, parçalara ayırırız, ardından posayı et suyuna döndürürüz.
- Aynı zamanda rostoyu mantarlarla yayın. İyice karıştırın, 7-10 dakika daha pişirin, yeşillikleri ekleyin ve birkaç dakika sonra kapatın.
Çorbayı kapağın altına biraz demledikten sonra tabaklara diziyoruz.
kremalı mantar çorbası
Kremalı en hassas champignon kremalı çorba, aşağıdaki bileşen listesinden oluşur:
- 1,5 litre et suyu;
- 500 gr taze petrol;
- 30 gr tereyağı yağı;
- 200 gr taze krema %15-20;
- 3 diş sarımsak;
- 1 baş soğan;
- 2 yemek kaşığı. ben. un;
- tuz biber.
Şöyle hazırlayalım:
- Et suyunu ısıtmak için yavaş ateşe koyun. Mantarları yıkayın, 5-7 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Soğanı ve sarımsağı soyun, ince doğrayın ve sebzelerin gölgesinde bir değişikliğin ilk belirtilerine kadar yağda kızartın.
- Bundan sonra, mantarları üzerlerine koyun ve sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirmeye devam edin.
- Un serpin, karıştırın, birkaç dakika daha kızartın. Sonra birkaç bardak et suyu ekleyin, karıştırın. kaynamasını bekleyin ve ocaktan alın.
- Her şeyi bir blender kasesine aktarın ve patates püresi kıvamına gelene kadar çalışın. Ardından kalan et suyu, tuz ve karabiberi ilave edip çırpma işlemine birkaç dakika devam edin.
- Çorba püresini, daha önce et suyunun bulunduğu tencereye geri aktarın. Kremayı dökün, karıştırın, yavaşça kaynatın ve 10 dakika kaynatın.
- Tereyağı eklemek ve iyice karıştırmak için kalır.
Şimdi ısıyı kapatın, ilk yemeğin biraz demlenmesine izin verin ve servis yapın.
patatesli
Patatesli mantar çorbası, aşağıdaki ürün grubundan hazırlanacaktır:
- 400 gr petrol;
- 200 gr beyaz mantar;
- 4 patates;
- 1 orta boy soğan ve havuç;
- tuz, karabiber, bir dizi baharat "10 sebze";
- kızartma yağı.
Böyle bir çorba hazırlama prensibi öncekilerden farklı değildir:
- Kızarmış soğan ve havuç hazırlayın.
- Mantarları yıkayın, kesin ve ayrı ayrı pişirin. Beyazları önce kaynar suda 5-6 dakika kaynatıp suyunu süzüp yağda mantarlarla beraber haşlamanız tavsiye edilir. Biraz tuz.
- Patatesleri soyun, küpler veya çubuklar halinde kesin, kaynar suya daldırın ve köpüğü çıkararak 10 dakika pişirin.
- Mantarları koyun ve patatesli suya kızartın. Baharatları ekleyin, karıştırın, 10-12 dakika daha pişirin.
Basit ve doyurucu bir çorba hazır!
Arpa ile sıradışı mantar çorbası
Arpalı mantar çorbası çok sağlıklıdır, hoş bir tada sahiptir ve hazırlanması kolaydır. İhtiyacın olacak:
- 4 yeşil soğan tüyü;
- 1 orta boy havuç;
- 1 büyük soğan;
- lavrushka;
- tuz;
- bir parça tereyağı ve bir kaşık bitkisel yağ;
- 200 gr petrol;
- 2 orta boy patates;
- ½ st. inci arpa.
Her şey çok basit bir şekilde hazırlanır:
- Tahılları bir elek ile durulayın ve önceden kaynatılmış suya koyun.
- Tahıl buharda pişirilirken mantarları yıkayın ve küpler halinde kesin.
- Sebzeleri soyun ve durulayın. Her şeyi yaklaşık 7-8 mm kenar ile küçük parçalar halinde kesin.
- Tahıllı bir tavaya sadece patatesleri koyun. Ve havuç-soğan sotesini hazırlanmış yağ karışımıyla kızartın.
- Birkaç dakika sonra mantarları ekleyin ve 5-7 dakika kızartın.
- Her şeyi bir tencerede et suyu, arpa ve patates ile birleştirin. 10 dakika kaynatın, örtün ve çeyrek saat demlenmeye bırakın.
Soğan tüylerini durulayın ve ince doğrayın. İlkini kaselere yerleştirin ve soğan serpin.
Eritilmiş peynirli nefis tarif
Ürün seti ve böyle bir çorba hazırlama süreci neredeyse banal. Ama sonuç - parmaklarınızı yalayacaksınız!
- 350 gr tavuk filetosu;
- 2 orta boy patates;
- 2 kaliteli işlenmiş peynir;
- 1 soğan;
- 1 orta boy havuç;
- 400 gr petrol;
- tatmak için tuz;
- biber, zerdeçal;
- 1 çay kaşığı baharat karışımı "Evrensel".
Böyle pişirmek:
- Filetoyu durulayın ve düzgün küpler halinde kesin. Bir tencereye koyuyoruz, suyla dolduruyoruz ve ateşe veriyoruz.
- Et suyu pişirilirken mantarları ve sebzeleri hazırlayın. Her zamanki gibi havuç-soğan kızartması yapıyoruz, mantarları dilimler halinde, patatesleri küpler veya payetler halinde kesiyoruz.
- Köpüğü et suyundan tamamen çıkardıktan sonra içine patatesleri ve mantarları koyun. 10 dakika pişirin, kızartmayı ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin.
- Daha sonra üç adet donmuş peynir bir tencereye rendelenir, tuz ve baharatlar eklenir, iyice karıştırılır ve birkaç dakika daha kısık ateşte pişirilir.
Daha doyurucu bir çorba elde etmek için ürün listesine yarım bardak pirinci dahil edebilirsiniz.
Bir notta! ucuz işlenmiş peynir hiç eritmeyin, et suyunda küçük parçalar halinde kalır. Bu nedenle, iyi bir tane almanız önerilir, kaliteli ürün. Soğan veya mantar ile tatlandırılabilir.
Dondurulmuş petrol ile mantar çorbası
- 350 gr donmuş mantar (petrol chanterelles ile karıştırılabilir);
- 1 orta boy soğan;
- 2 orta boy havuç;
- bitkisel yağ kaşığı;
- 2 defne yaprağı;
- 5-7 dal dereotu ve maydanoz;
- 2 litre su;
- 4 orta boy patates;
- çay kaşığı tuz;
- birkaç tutam karabiber.
Yeniden hazırlanıyoruz!
- Mantarları bir tencereye kaydırıyoruz, çözdürüp 10 dakika kaynatıyoruz. Ardından suyla doldurun ve kaynatın.
- Mantarlar köpürerken, köpüğü et suyundan çıkarmayı unutmadan sebzeleri hazırlıyoruz. Patatesleri, soğanları ve havuçları soyun, iyice durulayın. Soğan ve havuçtan her zamanki kızartmayı yapıyoruz. Patatesleri orta boy şeritler halinde kesip et suyuna aktarıyoruz.
- Hemen baharatları ve tuzu ekleyin, karıştırın. Kızartmayı yaydık ve 15 dakika daha pişirdik.
- Bu arada otları yıkayıp ince ince doğrayın. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce tavaya dökün, ateşi en aza indirin.
“Beş dakikanın” sonunda, yemek zaten masaya servis edilebilir.
Yavaş bir tencerede
Yavaş bir tencerede herhangi bir yemeği pişirmek, işi biraz daha kolaylaştırır, çünkü hiçbir şeyin kaynayıp yanmaması için ruhunuzun üzerindeki “akıllı tavada” durmanıza gerek yoktur.
Bileşenlerin listesi, yukarıdaki tarif seçeneklerinden herhangi birini kullanabilirsiniz. Ancak pişirme yöntemi aşağıdaki noktalarda farklılık gösterir:
- “Kızartma” veya “güveç” modunda, havuçlu ve mantarlı soğan 20 dakika kızartılır;
- Patatesleri soyun, küpler halinde kesin, mantar ve sebzelerle koyun, et suyunu dökün, baharat ve tuz ekleyin;
- Çorba programında 1 saat 10 dakika pişirin.
- 200 gr petrol;
- 500 gr su;
- küçük soğan başı;
- 2-3 patates;
- bir parça yağlı yağ;
- zhmenka kuru küçük erişte;
- tuz ve biber.
Hazır!
- Mantarları yıkayın, küçük parçalar halinde doğrayın ve yağda ince doğranmış soğanla birlikte kızartın.
- Suyu kaynatın, içine iri doğranmış patatesleri daldırın, birkaç dakika pişirin.
- Sonra mantarları soğan, tuz ve baharatlarla koyun, 5 dakika daha kaynatın.
- Daha sonra erişteyi koyun, karıştırmayı durdurmadan yaklaşık 5 dakika pişirin. Erişte oldukça kalınsa, suyu kaynattıktan 7 dakika sonra tespit etmeye ve ancak o zaman makarnanın hazır olup olmadığını kontrol etmeye değer.
Mercimek mantar çorbası
Mercimek çorbası, sadece sebzelerden, et suyu yerine su ile ve mantarları / sebzeleri kızartmak için tereyağı kullanılmadan hazırlanır. Ekşi krema da servis için kullanılmaz - servis yaparken yemeği sadece taze otlar ile serpebilirsiniz.
Oruç çorbasının geri kalanı, yukarıda açıklanan diğerleri ile aynı şekilde hazırlanır.
