Tavuk ve mantar birbirine çok yakışıyor. Bu nedenle bu malzemeler genellikle yemek pişirmek için kullanılır. çeşitli yemekler. Hangilerini, sunulan makalede anlatacağız.
Genel bilgi
Mantarlı tavuk, lezzetli ve aromalı sos, çorba, ana yemek ve hatta güveç yapmak için mükemmel bir kombinasyon olabilir. Bu bileşenlerin nispeten düşük bir maliyeti olduğu belirtilmelidir. Bu bakımdan, neredeyse her gün onlardan doyurucu ve besleyici yemekler oluşturabilirsiniz.
Birlikte jülyen pişirmek
Tavuk ve mantarlı Julienne geleneksel bir yemek Birçok insanın ve ülkemizin kalbini kazanan Fransa. Böyle tuhaf bir güveç hazırlamak oldukça kolaydır. Bu arada, tavuk ve mantarlı julienne, herhangi bir şenlikli ve günlük masa için ideal bir sıcak yemek olarak hizmet edebilir.
Yani, böyle bir akşam yemeği hazırlamak için ihtiyacımız var:
- herhangi bir peynir ama durum çeşitleri- yaklaşık 210 g;
- taze büyük mantarlar - yaklaşık 10-12 adet;
- beyaz tatlı ampuller - 3 orta boy parça;
- ayçiçek yağı - kendi takdirinize bağlı olarak kullanın (bileşenlerin önceden kızartılması için gereklidir);
- soğutulmuş tavuk göğsü - kemiksiz ve derisiz yaklaşık 700 g;
- yüksek kalorili mayonez - yaklaşık 200 g;
Et hazırlama
Jülyen nasıl hazırlanır? Mantarlı tavuk (tarifi hemen anlatılacak) ayrı işlenmelidir. Bunu yapmak için, genç bir kuşun soğutulmuş filetosunu yıkamanız ve ardından deri, kıkırdak ve kemiklerden arındırmanız gerekir. Ardından, et ürününün çok büyük değil, küçük parçalar halinde kesilmesi gerekir. Bundan sonra, bitkisel yağ ile sığ bir kızartma tavası ısıtın ve tavuk göğüslerini altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartın. Bu durumda, et tuz ve karabiber ile tatlandırılmalıdır.
Mantar ve sebzelerin hazırlanması
Mantarlı ve peynirli tavuğu olabildiğince kokulu ve lezzetli hale getirmek için önce sadece beyaz kümes hayvanlarını değil, soğanlı mantarları da kızartmalısınız. Bunu yapmak için, belirtilen bileşenlerin yıkanması, yenmeyen elementlerden temizlenmesi ve ardından küçük parçalar halinde kesilmesi gerekir. Daha sonra, daha önce tavuğun kızartıldığı aynı tavaya konulmalı ve yarı pişene kadar termal olarak işlenmelidir. Bu arada, soğanlı mantarlar da tuzlanmalı ve biberlenmelidir.
Fransız yemeği oluşturma süreci
Fırında mantarlı tavuk oldukça çabuk pişirilir. Sonuçta, daha önce adı geçen tüm malzemeler bir tavada dikkatlice kızartıldı. Jülyen, sıradan seramik veya cam eşyalarda ve bu yemek için özel olarak tasarlanmış küçük kil kalıplarda pişirilebilir. Şenlik masasına böyle bir akşam yemeği sunmayı planlıyorsanız, ikinci seçeneği kullanmak daha iyidir. Böylece misafirleriniz üzerinde harika bir izlenim bırakacaksınız.
Bu nedenle, yemeklere önce küçük bir tabaka kızarmış beyaz et, ardından aynı miktarda soğanlı mantar koymanız gerekir. Bundan sonra, tüm bileşenler yeterli miktarda yüksek kalorili mayonez ile dökülmelidir. Sonuç olarak, ürünler daha önce kaba bir rende üzerine rendelenmiş sert peynirle cömertçe serpilmelidir.
Isı tedavisi
Fırında mantarlı tavuk 22-26 dakika 200 derece sıcaklıkta pişirilmelidir. Bu süre zarfında peynir tamamen eriyecek ve mayonezle karıştırılarak jülyen'i iştah açıcı kırmızı bir kabukla kaplayacaktır.
Bir Fransız yemeği masaya nasıl düzgün bir şekilde sunulur?
Sunulan tarife göre pişirilmiş mantarlı tavuk, masaya farklı şekillerde servis edilebilir. Jülyenini ortak bir tabakta yaptıysanız, yemeğin şişkinliğini bozmadan tabaklara dikkatlice yerleştirmeniz gerekir. Ayrı kil kaseler kullandıysanız, sıcak yemekler için özel bardaklara yerleştirilmeli ve hemen masaya servis edilmelidir.
İkinci kurslar için tavuk ve mantarlı sos pişirme
Yukarıda belirtildiği gibi, sunulan malzemelerden kesinlikle yapabilirsiniz farklı yemekler. En basit ve en hızlı olanlardan biri, makarna ile servis edilmesi arzu edilen bir gulaş türüdür. patates püresi, karabuğday lapası, spagetti, haşlanmış pirinç vb.
Bu nedenle, lezzetli bir tavuk ve mantar sosu yapmak için şunları hazırlamanız gerekir:
- tavuk göğsü - kemiksiz ve derisiz yaklaşık 600 g;
- maksimum yağ içeriğine sahip krem - yaklaşık 200 ml;
- büyük taze petrol - yaklaşık 6 adet;
- beyaz tatlı ampuller - 2 orta boy parça;
- ayçiçek yağı - kendi takdirinize bağlı olarak kullanın (kızartma bileşenleri için gerekli);
- içme suyu - isteğe bağlı olarak kullanın;
- buğday unu veya nişasta - biraz (sonun yoğunluğu için);
- tuz ve yenibahar öğütülmüş - tada uygulayın.
ön işleme
Sunulan mantarlı tavuk tarifi, basit ve oldukça uygun fiyatlı ürünler içeriyor. Ancak lezzetli ve kokulu bir sos hazırlamadan önce ön işleme tabi tutulmaları gerekir. Dondurulmuşsa tavuk göğüsleri tamamen çözülmeli ve daha sonra iyice yıkanarak tüm kemikler, kıkırdaklar ve deri çıkarılmalıdır. Gelecekte, kuş filetosunun keskin bir bıçakla çok ince doğranması tavsiye edilir. Bunun için blender veya kıyma makinesi kullanılması kesinlikle önerilmez, çünkü sosta parçalar hissedilmelidir. tavuk eti.
Ana ürünü işledikten sonra soğan ve mantarları işlemeye başlamalısınız. Mantarlar yıkanmalı ve ardından gereksiz tüm elementleri kesmeli ve bir blender ile doğramalıdır. Sonuç olarak, oldukça kokulu bir mantar kütlesi almalısınız. Ek olarak, ampulleri temizlemeniz ve ince doğramanız gerekir.
Kavurma ürünleri
Mantarlı tavuk, yemek pişirmek için çok fazla boş zamana ihtiyaç duymadıkları için deneyimli ve pek deneyimli olmayan şefler arasında özellikle popülerdir. Sonuçta, bu malzemeleri bir tavada kızartmak için sadece 35-46 dakikaya ihtiyacınız olacak.
Bu nedenle, ürünleri işledikten sonra, tencereyi güçlü bir ateşe koymak, içine ayçiçek yağı dökmek ve doğranmış tavuk göğüslerini yerleştirmek gerekir. Onları yaklaşık 20 dakika kızartın. Bu durumda, et hafif bir allık ile kaplanmalıdır. Bundan sonra, mantarlı yulaf ezmesi ve doğranmış soğan eklemeniz gerekir.
Ürünler karıştırıldıktan sonra aynı şekilde 14-16 dakika daha pişirilmelidir. Daha sonra, malzemelerin herhangi bir aromatik baharatla tatlandırılması ve üzerine ağır krema dökülmesi gerekir. Daha fazla sos elde etmek istiyorsanız, tencereye biraz su ekleyebilirsiniz. Bu bileşimdeki ürünlerin yaklaşık 2-5 dakika kaynatılması arzu edilir. almak için kalın sosüzerine buğday unu ekleyin. Ancak bu, bu bileşenlerin topaklar oluşturmaması için gereklidir. Bunun için bir süzgeç kullanılmasına izin verilir.
Sağ garnitür servis yapın
Artık ikinci yemekler için lezzetli ve aromatik bir sos şeklinde mantarlı tavuk pişirmeyi biliyorsunuz. Unutulmamalıdır ki bu gulaş ayrı servis edilmemelidir. Kesinlikle bir çeşit garnitür ile desteklenmesi gerekiyor. Bu arada, böyle doyurucu bir akşam yemeği için yeşillik ve taze sebzelerin yanı sıra koyu veya açık ekmek salatası servis edebilirsiniz.
Mantarlı tavuk (salata): adım adım tarif
Sunulan tavuk göğsü ve mantar salatası oldukça tatmin edici görünüyor. Ancak mideyi aşırı yüklemez, bu da en azından her gün akşam yemeklerinde servis yapmak için kullanılabileceği anlamına gelir.
Bu nedenle, salata şeklinde mantarlı tavuk tarifi aşağıdaki ürünleri gerektirir:
- soğutulmuş genç tavuk filetosu - yaklaşık 500 gr;
- ülke tavuğu yumurtası - yaklaşık 5 adet;
- taze küçük petrol - 500 g;
- her türlü sert peynir - yaklaşık 200 g;
- orta sulu havuç - 1 adet;
- beyaz tatlı ampuller - 1 adet;
- ayçiçek yağı - kişisel takdirinize bağlı olarak kullanın, ancak çok fazla değil;
- mayonez ve tercihen ekşi krema, çok yağlı değil - yaklaşık 190 g;
- tuz ve yenibahar öğütülmüş - tada uygulayın.
Et ve yumurta hazırlama
Böyle bir içten yapmadan önce ve lezzetli salata, tüm ana ürünleri önceden işlemek gerekir. Tavuk fileto yıkanmalı ve ardından tuzla birlikte 45-48 dakika kaynatılmalıdır. Daha sonra et ürünü tamamen soğutulmalı, deri, kıkırdak ve kemiklerden arındırılmalı ve daha sonra çok büyük olmayan parçalara kesilmelidir.
Ayrıca sunulan salata için köy yumurtası gereklidir. Kaynatılmaları, soyulmaları ve küçük küpler halinde kesilmeleri gerekir.
Mantar, sebze ve peynir hazırlanması
Bu salata, çok miktarda protein içeriği içermesi nedeniyle tatmin edici görünüyor. Aynı zamanda, karbonhidrat ürünleri pratikte yoktur.
Bu nedenle, böyle bir yemek yapmak için küçük mantarları yıkamanız ve ardından gereksiz tüm elementleri onlardan kesmeniz ve bacaklar boyunca ince doğramanız gerekir. Ek olarak, sebzeleri temizlemeniz gerekir. Beyaz tatlı soğanlar bir bıçakla, havuçlar ise rende ile doğranmalıdır. Sert peynirin de tam olarak işlenmesi gerekir.
Tarif edilen işlemlerden sonra tavaya yağ dökün, mantar, soğan ve havuç koyun. Bu bileşenlerin et suyu tamamen buharlaşana ve kısmen kızartılana kadar pişirilmesi arzu edilir. Sonunda, sebzeli mantarlar biber ve tuzla hafifçe tatlandırılmalıdır.
Şekillendirme ve servis
Tüm ürünler hazır olduğunda, bir kase almanız, havuç ve soğanla kızartılmış mantarları, haşlanmış tavuk göğsü, doğranmış yumurtaları ve rendelenmiş peyniri koymanız gerekir. Tüm malzemeler ekşi krema veya mayonez ile tatlandırılmalı ve ardından iyice karıştırılmalıdır. Böyle bir salatası, tercihen önceden taze marul yaprakları ile kaplanması tavsiye edilen düz bir tabakta servis edin.
Fırında mantarlı tavuğu hızlı ve basit bir şekilde pişirin
Uzun süre mutfakta kalmak istemiyorsanız, ancak ailenizi lezzetli ve doyurucu beslemek istiyorsanız, bu tarif sizin için en uygun olanıdır.
Yani, ihtiyacimiz var:
- tavuk göğsü - kemiksiz ve derisiz yaklaşık 500 gr;
- maksimum yağ içeriğine sahip krem - yaklaşık 300 ml;
- büyük taze petrol - yaklaşık 8 adet;
- ayçiçek yağı - 2 büyük kaşık;
- herhangi bir peynir, ancak her zaman sert çeşitler - yaklaşık 190 g;
- tuz ve yenibahar öğütülmüş - tada uygulayın.
oluşum süreci
Böyle bir yemek hazırlamak için, tavuk göğsü önceden çözülmeli, kemiklerinden ve derisinden ayrılmalı ve daha sonra biber ve tuzla tatlandırılmalı ve önceden yağlanmış bir kalıba (sebze) konmalıdır. Sıradaki et ürünü bacaklar boyunca ince plakalar halinde kesilmiş bir taze petrol tabakası yerleştirmek gerekir. Ayrıca hafif tuzlu olmaları tavsiye edilir. Bundan sonra, ağır kremayı bir karıştırıcı ile çırpmanız ve tüm malzemeleri elde edilen kütleye dökmeniz gerekir. Sonuç olarak, ürünler kalın bir rendelenmiş peynir tabakası ile serpilmelidir.
Fırında pişirme
Yukarıdaki tüm adımlar tamamlandıktan sonra doldurulan form önceden ısıtılmış fırına yerleştirilmelidir. 200 derecelik bir sıcaklıkta, yemeğin 35-46 dakika pişirilmesi tavsiye edilir. Bu süre zarfında mantarlar tamamen yumuşamalı ve tavuk fileto. Aynı zamanda, en son rendelenmiş peynir kesinlikle eriyecek ve ailenizin hiçbir üyesini kayıtsız bırakmayacak kırmızı ve parlak bir şapka oluşturacaktır.
Akşam yemeği için nasıl servis yapılır?
Hazır yemek fırından çıkarılmalı ve dikkatlice doğrudan fırın tepsisine kesilmelidir. Daha sonra akşam yemeği tabaklara dağıtılmalı ve hemen aile üyelerine servis edilmelidir.
Böylece çok hoş kokulu, tatmin edici ve lezzetli yemek sadece bir saat içinde hazırlanabilen. İnanın bana, en titiz misafir bile böyle tuhaf bir tavuk ve mantar güvecini reddedemez.
Tavuk ve mantar iyi ve basit bir kombinasyondur. Fotoğraflı tarifimiz sadece kavurma anlamına gelir. Ama lezzetli bir yemek pişirmek için her şeye adım adım bakalım.
Tarif içeriği:
Basit ve uygun fiyatlı ürünler - tavuk, mükemmel bir öğle yemeği olabilir veya şenlikli yemek. Sonuçta, mantarlar tavuk etinin hassas tadını harika bir şekilde ortaya çıkardı. Ancak bu yemeği çeşitli soslarla çeşitlendirebilirsiniz - örneğin süt, krema, domates. Ve bu sizin için yeterli değilse, mantarları değiştirmeyi deneyin. Orman mantarları. Ve masada her zaman hayal edilemez derecede lezzetli olacak ve kokulu yemek porcini mantarı, chanterelles, volnushki, morel ve diğer mantarlarla.
Ancak bölgede herkesin bu kadar çeşitli mantarı yoktur, ancak petrol hemen hemen her yerde satılmaktadır. Bu nedenle, şimdilik seçimimizi onlar üzerinde durduracağız. İkincisi hakkında ayrı ayrı konuşalım. Aromalarını kaybetmemeleri için yıkanmamaları gerekir.
- 100 g - 110 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon sayısı - 3 kişilik
- Pişirme süresi - 40 dakika
İçindekiler:
- Champignon mantarı - 400 gr
- Tavuk budu - 700 gr
- Beyaz şarap - 100 ml
- soğan - 1 adet.
- Köri - 0,5 çay kaşığı
- İtalyan otları 0,5 çay kaşığı
- Kokusuz bitkisel yağ - 10-15 ml.
Bir tavada mantarlı kızarmış tavuk adım adım pişirme
Tüm malzemeleri kesiyoruz. Yarım halkada soğan, dörde mantar, parça parça tavuk budu. İlk önce, cildi onlardan çıkarın ve kemiği kesin.
Soğanı tavaya koyun. Orta ateşte, şeffaf hale getirin. Ana şey, çok fazla kızartmamasıdır. Onu takip et.
Eti soğanın üzerine yayıyoruz ve karıştırıyoruz, etler beyazlaşana kadar kızartıyoruz.
Petrolleri gerektiği gibi temizliyoruz ve 4 parça veya dilim halinde kesiyoruz. Mantarları soğan ve kızarmış tavuğa yaydık.
Baharatları ekleyin, karıştırın ve 5-6 dakika daha kızartın. Sonra şarap ekleyin ve ısıyı azaltın. Tüm sıvı buharlaşana kadar yemeği pişirin.
Bitmiş yemek kendi başına iyidir ve ilave gerektirmez. Bu nedenle güvenle yemeye başlayabilirsiniz. afiyet olsun.
Ayrıca video tariflerine bakın:
1) Ev yapımı mantarlı haşlanmış tavuk
Mantarlı tavuk evrensel çanak, ki bu çok sık masalarda bulunur. Bu yemeğin birçok gastronomik varyasyonu var. klasik tavuk fırında pişmiş mantarlı, tarifi sebze ve otlar ile çeşitlendirirseniz, enfes bir şenlikli yemek haline gelecektir. Birkaçını belirtmekte fayda var orijinal tarifler, her biri modern bir hostesin dikkatine değer.
Tavuk ve mantarlı Julienne
Bu klasik tarif Normal bir tavada fazla çaba harcamadan sadece 30 dakikada yemek pişirmek için kullanılabilir. Bu arada, bu amaçlar için özel kalıplar (kokotnitsa) satın almak hiç gerekli değildir. oluşturmak için mutfak şaheseri aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- tavuk filetosu - 450 gram (bunlar göğsün iki yarısıdır);
- petrol - 350 gram;
- soğan - 1 kafa;
- orta yağlı krema - 200 ml;
- sert peynir - 150 gram;
- dekorasyon için yeşillikler;
- tatmak için baharatlar.
Her şeyden önce, kesmelisin tavuk göğsü küçük parçalar, bir tavada kızartın. Aynı zamanda soğanı ince dilimler halinde kesin ve etle birlikte tavaya ekleyin. Karkası az miktarda maden suyuna önceden batırırsanız, mantarlı tavuk alışılmadık derecede yumuşak olur.
Soğan altın rengini alır almaz ince doğranmış ekleyebilirsiniz. mantarlar ve mantarlardaki tüm nem buharlaşana kadar ateşte tutun. Bundan sonra tavuk eti ve mantarlar krema ile dökülür. Tencerenin içeriği kaynama noktasına getirilmeli ve bir süre daha ateşte tutulmalıdır. Sadece her şeyi rendelenmiş peynirle serpmek ve kapağı kapatmak için kalır. Fransız usulü mantarlı tavuk hazır.
Mantarlı tavuk tarifi
Bu yemek, şenlikli bir masa ve aile ile düzenli bir akşam yemeği için en iyisidir. Yemek pişirmede karmaşık bir şey yok gibi görünüyor, ancak çoğu zaman et kuru oluyor, tüm malzemeler şekilsiz bir yulaf lapasına dönüşüyor veya en tatsız olanı, yemeğin zengin bir tadı ve eşsiz aroması yok. Öyleyse, şefin yemek pişirmenin bazı sırlarını tanımanın zamanı geldi. Böyle, gurme yemek"Mantarlı tavuk fricassee" şenlikli bir masa olacak. Fotoğraflı tarif, bu mutfak şaheserinin kesinlikle şenlik masasında toplanan herkesin dikkatini çekeceğini gösteriyor.
Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- - 1,5 kg;
- Tereyağı- 50 gram;
- bir çorba kaşığı un;
- Tavuk bulyonu- 100 gram;
- 4 tavuk yumurtası;
- petrol - 0,5 kg;
- baharatlar ve taze otlar.
Yemeğin hazırlanması oldukça kolaydır. Hazırlanması yaklaşık 60 dakika sürecektir.
Tavuk fricassee: adım adım tarif
Her şeyden önce, tavuk filetoyu parçalara ayırmanız, un içinde yuvarlamanız ve kızartmanız gerekir. zeytin yağı. Bundan sonra 100 gr tavuk suyu dökün, baharat ve öğütülmüş otlar ekleyin. Önceden kesilmiş mantarlar da buraya gönderilir. Bütün karışım 15 dakika kısık ateşte pişirilir.
Şimdi 4 tavuk sarısını karıştırmanız gerekiyor. limon suyu ve neredeyse hazır bir tabağa dökün. Karışım daha koyu bir kıvam alır almaz tavayı ocaktan alabilirsiniz. Sadece tavuğu bir demet taze maydanoz veya dereotu ile mantarlarla süslemek için kalır. Yemek masaya servis edilebilir.
ve badem
Enfes bir mutfak şaheseri hazırlama sürecinin tamamı 90 dakikadan fazla sürmez. Malzemeler 6 kişiliktir. Bu tarif, Amerikalı şef Ann Burrell sayesinde ünlendi. Yani, gerekli bileşenler:
- Tavuk göğsü (8 adet tavuk budu kullanabilirsiniz).
- Kızartmak için zeytinyağı.
- Deniz tuzu.
- Pastırma veya pancetta (200 gram).
- Birkaç diş sarımsak.
- 2 orta boy ampul.
- Mantarlar (petrol veya mantar) - 1000 gram.
- 400 ml kuru beyaz şarap.
- Defne yaprağı, kekik, pul biber, badem.
- Tavuk bulyonu.
Gördüğünüz gibi, tüm malzemeler doğrudan en yakın süpermarkette bulunabilir. Ve bu, yemek pişirmek için ayrıntılı bir tarifle tanışabileceğiniz anlamına gelir. kızarmış tavuk mantar ve badem ile.
Pişirme metodu
Her şeyden önce, zeytinyağını derin bir tavada ısıtmanız gerekir. tavuk budu su ile durulayın, kurulayın ve hafifçe tuzlayın, cildi aşağı gelecek şekilde önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.
Bundan sonra, bacaklar tavadan çıkarılmalı ve bunların yerine pastırma parçaları koyun ve eti gevrek bir kıvam oluşana kadar kızartın. Üzerine doğranmış soğanı ekleyin ve baharatlayın acı biber. Etleri soğanla birlikte birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Şimdi doğranmış mantar ve sarımsak ekleyebilirsiniz. Mantarlardaki tüm sıvı buharlaşana kadar karışımı ısıdan çıkarmayın.
Bundan sonra, şaraba dökmek ve ayrıca alkol buharlaşana kadar ateşte tutmak gerekir. Artık tavuk etini tekrar tavaya alabilirsiniz. Ama yalnız değil, tavuk suyuyla. Eti, sıvının tüm bileşenleri tamamen kaplayacak şekilde dökmeleri gerekir. Her şeyi kısık ateşte bırakın. Bu sırada bademleri birkaç damla zeytinyağı ile macun kıvamına gelene kadar öğütebilirsiniz.
Tavuk hazır olduğunda tavadan çıkarın, badem püresini sosa ekleyin, kaynatın ve ısıyı azaltın. Çanak hazır. Tavuk, üzerine biraz badem sosu serpilmiş küçük bir yeşil fasulye yatağında servis edilmelidir.
Haşlanmış tavuk salatası
Bu meze için birçok seçenek var. Hemen böyle bir salatanın sadece bayram masasında değil, en yaygın yemeklerden biri olduğu söylenmelidir. Bu durumda, tüm bileşenler (mantarlı tavuk) bir tabağa katmanlar halinde serilir.
Gerekli Malzemeler:
- haşlanmış tavuk filetosu;
- salamura petrol;
- soğan ve havuç;
- az yağlı mayonez;
- tavuk yumurtaları;
- salatalık (taze veya salamura).
Bu tarifin avantajı, bu yemek için tavuk fileto kullanmanın hiç gerekli olmamasıdır. Birkaç kanat veya bacağı kaynatmak, etleri onlardan almak ve hafifçe soğutmak yeterlidir. Tavuk derisi bile salata yapmaya gidecek.
Adım adım tarif
Yani, her şeyden önce, tavuk ve yumurtaları kaynatmanız gerekir. Malzemeleri soğutun ve geniş bir servis tabağı hazırlayın. Şimdi doğrudan lezzetli ve doyurucu atıştırmalık:
- Tavuk fileto ilk katmana serilir (salatayı daha doygun hale getirmek için sulu tavuk parçaları kullanılması tavsiye edilir).
- Bundan sonra, bir kat sote soğan ve havuç koyun, bir mayonez ağı dökün.
- Salatalıkları rendeleyin (ince dilimler halinde kesilebilir) ve ayrıca küçük bir tabaka halinde yayın.
- Şimdi sıra haşlanmış yumurtalara geldi (bütün olarak rende üzerine sürebilirsiniz).
- Bundan sonra, ortaya çıkan slayt üzerine ince bir mayonez tabakası dökün ve rendelenmiş peynir serpin.
Salata hazır. Yemeğin daha da ciddi olması için, bir tutam maydanoz ve bir tutam maydanoz ile süslemelisiniz. dolmalık biber.
Biberiye ve mantarlı tavuk fileto
Bu yemek inanılmaz derecede hassas ve baharatlı olacak. Biberiyeli krema, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir ve masada bulunan herkesin coşkulu ünlemlerine neden olur. Bu yemeğin hazırlanmasının biraz çaba gerektirdiğini hemen söylemek gerekir, ancak sonuç biraz zaman ayırmaya değer. Bir mutfak şaheseri oluşturmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- Tavuk eti - yaklaşık 650 gram.
- Tereyağı - 10 gramdan biraz fazla.
- Kızartmak için bitkisel yağ.
- Orta yağlı içerikli krem - 400 ml.
- Mantarlar - 0,5 kg.
- 1 bardak buğday unuüst sınıf.
- 4 diş sarımsak.
- Baharat.
Tavuk filetoyu akan su altında durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve ince dilimler halinde kesin. Ve şimdi kendinizi maksimuma alıştırmalısınız. detaylı tarif yemek pişirme.
Adım adım tarif
Tavuk fileto parçaları, kıyılmış sarımsak, bir yemek kaşığı un, tuz ve karabiber özel bir streç film poşetine konulmalı, sıkıca bağlanmalı ve her bir et parçasının panelenmesi için iyice çalkalanmalıdır.
Ateşe derin bir kızartma tavası koyun ve içindeki tereyağını ısıtın. Az miktarda bitkisel yağ ekleyerek, her bir tavuk parçasını altın kahverengi olana kadar kızartın. Bundan sonra eti çıkarın ve bunun yerine kalan tereyağını, doğranmış mantarları tavaya koyun. Tüm fazla sıvı buharlaşana kadar kızartılmalıdır. Şimdi mantarları alabilirsiniz ve onların yerine tavaya tavuk suyu dökün, kaynatın ve kızartılmış et parçalarını ve mantarları üstüne indirin. Bütün karışım kısık ateşte kalır. Yiyecekler 15 dakika kaynatılmalıdır.
Şimdi sadece kremayı dökün ve neredeyse hazır yemeği kaynatın. Kaynattıktan sonra mantarlı tavuğu sos kalınlaşana kadar ateşte tutun. Şimdi yemek hazır. Masaya servis yapabilir, süsleyebilirsiniz. onun sulu yeşillikleri.
Fırında mantarlı tavuk (her hostes muhtemelen yemeğin tarifini zaten biliyor), hazır olmadan birkaç dakika önce rendelenmiş peynir serperseniz daha da doygun hale gelecektir.
Mantarlı tavuktan birçok farklı yemek pişirebilirsiniz. Günlük menünün bir parçası olabilirler veya süsleyebilirler. şenlikli masa. Yeni başlayanlar bile yemek pişirmede kolayca ustalaşabilir, fazla zaman ve çaba gerektirmez. Ayrıca sıra dışı malzemeler aramanıza gerek yok. En çok bir set ile hazır yemek basit ürünler iştah açıcı aroması ile memnun edecek görünüm ve eşsiz lezzet. Bir tavada mantarlı tavuk nasıl pişirilir? Pişirme işlemi sırasında nelere ihtiyaç duyulabilir?
İlk tarif mantarlı ve soğanlı kızarmış tavuk. Çanak patates veya pilav ile iyi gider. Ayırt edici özelliği etin yumuşaklığı ve sulu olmasıdır.
Malzemeleri hazırlayalım:
- tavuk filetosu - 300 gr;
- 400 gr herhangi bir mantar;
- 1 soğan;
- 400 gr ekşi krema;
- tuz ve baharatlar;
- ayçiçek yağı.
Hazırlık birkaç aşamada gerçekleşir:
- Her şeyden önce, soğanı soymanız ve yarım halkalar halinde kesmeniz gerekir. Isıtılmış ayçiçek yağı ile bir tavaya koyun. Soğan yumuşayana kadar pişirin.
- Tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin. Üzerine tuz ve baharat serpin. Soğanla birlikte tavaya gönderin. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Mantarları öğütün, ayrıca bir tavaya koyun. Çeyrek saat daha pişirin. Kapak kapalı olmalıdır.
- Ekşi krema ekleyin. İyice karıştırın ve 10 dakika daha kaynamaya bırakın.
Mantarlı kızarmış tavuk, herhangi bir garnitür ile sıcak olarak servis edilir.
Yöntem 2: patates
Bir tavada pişirilebilir lezzetli ikram – patates kızartması mantar ve tavuk ile. Pişirmek çok az zaman alır.
İşlem, bileşenlerin hazırlanmasıyla başlar:
- 7 adet miktarında patates;
- tavuk göğsü (miktar sizin takdirinize bağlıdır);
- ampul;
- 350 gr taze mantar, petrol vb.;
- Defne yaprağı;
- baharatlar ve tuz;
- biraz ekşi krema.
Nasıl pişirilir patates kızartması bu tarifle?
- İlk önce soğanı soyun ve doğrayın. Mantarları ince dilimler halinde kesin. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın. Soğan-mantar karışımını altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Tavuk filetoyu küpler halinde kesin. Tavaya dökün ve yaklaşık bir saatin üçte biri kadar pişirin.
- Şimdi patatesleri küpler halinde doğrayın. Ayrı bir kaseye koyun. kızartmak sebze yağı.
- Kızarmış eti ve diğer malzemeleri birleştirin. Kabın içine bir bardak (250 ml) su dökün. Baharatları ve tuzu ekleyin. Defne yaprağı ekleyin. Kapağı kapatın ve kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirin.
Servis yaparken, yemek ince doğranmış yeşilliklerle süslenmelidir.
Yöntem 3: Çeşitli Sebzeler
Bir tavada mantarlı ve sebzeli tavuk da alışılmadık bir şeyler pişirmenin hayranlarını memnun edecek. Tarif, bu tür bileşenlerin kullanımını içerir:
- bütün tavuk veya tavuk göğsü;
- yaklaşık 100 gr domuz pastırması;
- 300 gr seçilmiş mantar;
- yeşillik;
- 4 adet havuç;
- birkaç diş sarımsak;
- 750 ml kuru beyaz şarap;
- 8 yemek kaşığı buğday unu;
- tatmak için tuz ve baharatlar;
- 8 yemek kaşığı zeytin yağı.
Pişirme işlemi şöyle görünür:
- Tavuk karkasını veya göğsünü iyice yıkayın, kurutun ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. İki havuç şeritler halinde kesin.
- Derin bir kaba doğranmış havuç, tavuk eti, önceden soyulmuş sarımsak, otlar, tuz ve baharatları koyun. Karışımı şarapla dökün ve marine etmek için buzdolabına gönderin (6-8 saat).
- Mantarları (herhangi bir) ince dilimler halinde ve kalan iki havucu küçük daireler halinde kesin.
- İnce kıyılmış pastırmayı kuru bir tavaya koyun. Birkaç dakika kızartın.
- Mantarları ayrı ayrı zeytinyağında soteleyin. Onları bir tabağa koyun.
- Aynı tavada havuçları kızartın.
- Marine edilmiş tavuk alın. Kağıt havluyla silip, önceden una bulanmış kalan yağda kızartın. Altın bir kabuk görünene kadar kızartın.
- Bağlamak kızarmış yiyecekler ve iyice karıştırın.
- Marine sosun yarısını dökün. Orta ateşe koyun, kaynamaya bırakın. Yaklaşık 60 dakika kaynatın.
Servis yapmadan önce kızarmış tavuk otlar serpilebilir.
Yöntem 4: peynir aroması
Aşağıdaki tarife göre pişirilen bir tavada mantarlı ve peynirli tavuk, sebze veya patates ile masaya servis edilir. Hazırlanması için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:
- 3 tavuk göğsü;
- 400 g miktarında taze mantarlar;
- 120 gr peynir;
- kızartma için bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
- 2 yemek kaşığı un;
- biraz tuz ve baharat.
Ayrı olarak, sosu yapmak için malzemeleri hazırlamalısınız:
- 1/3 çay kaşığı tuz;
- 125 ml veya yarım bardak tavuk suyu;
- 1/4 çay kaşığı sirke;
- 1/3 çay kaşığı Kekik;
- 3 çay kaşığı Mısır nişastası.
Pişirme şu sırayla gerçekleşir:
- Her memeyi iki parçaya bölün (yatay olarak).
- Mantarları dilimler halinde kesin.
- Peyniri rende ile öğütün.
- Ayrı bir kapta biraz un, tuz ve baharatları karıştırın. Tüm et parçalarını bu karışıma bulayın. Her parçayı kızartın.
- Mantar tabaklarını oraya koyun, suyu ve sirkeyi dökün, tuzlayın, kekik ve baharat ekleyin. Karıştırın ve yaklaşık 7 dakika kısık ateşte pişirin.
- Sosa nişasta ekleyin. Kalınlaşana kadar birkaç dakika daha pişirin.
- Şimdi ete geri dönme zamanı. Her parçaya bir kaşık mantar sosu koyun.
- Her şeyi rendelenmiş peynirle serpin.
- Bir kapakla örtün ve yaklaşık 5 dakika orta ateşte bırakın.
Yemek masaya sıcak olarak servis edilir.
Yöntem 5: mayonez sosunda
Bir tavada mayonezli mantarlı tavuk farklıdır hassas tat ve aroma. Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- tavuk filetosu - 300 gr;
- 8 mantar;
- 1 soğan;
- 1 yemek kaşığı buğday unu;
- 200 ml mayonez;
- 20 gr tereyağı;
- ayçiçek yağı, tuz, tatmak için baharatlar.
İş akışı şöyle görünür:
- Soğanı soyun ve doğrayın. Altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. Bir tabağa koyun.
- Aynı yerde, önceden küçük parçalar halinde kesilmiş filetoyu iyice kızartın. Yarısı bitene kadar pişirin.
- Kabı değiştirmeden dilimlenmiş mantarları kızartın.
- Kızarmış tavuk ve sebzeleri un, baharat ve tuzla birleştirin. İyice karıştırın.
- Ayrı bir kapta mayonez ve az miktarda suyu karıştırın. Karışımı tavaya dökün. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Gerekirse, otlar serpin.
- Birkaç dakika orta ateşte koyun. Karıştırmayı unutmayın.
- Kızarmış etler hazır olduktan sonra içine tereyağını koyun ve 5-10 dakika demlenmeye bırakın.
Herhangi bir garnitür ile servis yapın.
Pek çok kızarmış tavuk tarifi var. Herkes kendisine uygun olanı seçebilir. Tavuk etinden çeşitli yemekler pişirebilirsiniz. Bu rosto ve her türlü turta ve rulo. Bu durumda, tüm hayal gücünüzü gösterebilirsiniz.
