Biyolojide, sulu hamurlu ve küçük tohumlu meyveler çilek olarak kabul edilir. Bilimsel açıdan bakıldığında, bu sadece kuş üzümü, bektaşi üzümü, üzüm değil, aynı zamanda karpuz ve domates. Ancak kirazlar ve zeytinler böğürtlen değildir, ancak çekirdekli meyveler, çilekler, ahududu ve çilekler çok çekirdekli ve çok çekirdeklidir. Bununla birlikte, bilimsel bir tanım bir şeydir ve özellikle bir meyveli turta yapmak gibi bir süreç söz konusu olduğunda, olağan mutfak fikirlerimiz başka bir şeydir.
Botanik tanımlarından bağımsız olarak, bir meyveli turta için kesinlikle herhangi bir meyveyi alabilirsiniz. Yaz aylarında her gün taze ahududu veya çilek, böğürtlen, bektaşi üzümü ile kendinizi şımartmanız gerekir ve ardından tüm yıl boyunca sağlık anlamına gelen vitaminleri stoklarsınız. Bunun bir yaz keyfi olmasına ve her birinin mevsimi kısa olmasına rağmen, bunları toplayıp dondurucuda dondurabilir, komposto ve reçel pişirebilirsiniz, meyveli turta tüm yıl boyunca aynı lezzetli ve her seferinde farklı olacaktır. .
Çilekli pasta - yemek hazırlama
Test için standart bir ürün setine ihtiyacınız olacak - un, şeker, ekşi krema ve yumurta. Doldurma için meyveler dikkatlice ayrılmalı, kemikler, şımarık örnekler ve kesimler ayrılmalıdır. Bir elek veya süzgeçten iyice süzülmelerine izin verin.
Çilekli turta - en iyi tarifler
Tarif 1: Frenk üzümü ile süzme peynir ve meyveli turta
Bu güzel şenlikli tatlı, süzme peynirli bir cheesecake'i andırıyor ve meyveler sulu ve hassasiyet katıyor. Cheesecake'den bile daha kolay hazırlanır ve sonuç lezzet olarak çok daha üstündür.
İçindekiler: Un (250 gram), margarin (150 gram), şeker (1 su bardağı + dolgu 150 gram), yumurta, vanilya şekeri, soda (yarım çay kaşığı), ekşi krema (250 gram), pudra şekeri süzme peynir (200 gram) ), nişasta (100 gram). Doldurma - frenk üzümü (300 gram).
Pişirme metodu
Yumurtaları şekerle çırpın, oda sıcaklığında yumuşamış margarin parçalarını ekleyin, soda ekleyin. Un ve nişastayı ekleyin, hamuru yoğurun. Un ile toz haline getirilmiş yumuşak hamur, elle kolayca alınır. Buzdolabına 30 dakika gönderiyoruz.
Süzme peyniri bir elekle ovuyoruz veya bir karıştırıcı veya karıştırıcıda yoğuruyoruz, bir yumurta ve 2/3 su bardağı şeker, ekşi krema ekliyoruz. Süzme peyniri katkı maddeleri ile öğütün ve kremsi bir kütle elde edin. Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Hamuru bir kekle yayarız, yanları ve tabanı oluştururuz. Lor kütlesini hamurun üzerine yaydık, yüzeyi düzleştirdik. Çilekleri süzme peynirin üzerine koyun ve fırına koyun. Çabuk pişen sulu meyveler (ahududu, yaban mersini, yaban mersini, siyah kuş üzümü var) pişirme başladıktan 20 dakika sonra serilebilir. Sıcaklık 180 derecedir. Pasta sadece harika çıkıyor, hiç de basit değil.
Tarif 2: Dondurulmuş çilekli kurabiye.
Buzdolabınızda yeterince donmuş çilek çeşidi varsa bu tarife dikkat edin. Tüm yıl boyunca bu harika kısa hamur işi pasta ile kendinizi şımartabilirsiniz. Pişirdikten sonra üst yırtık tabaka daha ufalanır ve sadece erir ve çeşitli meyveler yapabilir veya bir çeşidi tercih edebilirsiniz - her durumda çok lezzetlidir.
İçindekiler: margarin (200 gr.), Şeker (1 su bardağı), soda (yarım çay kaşığı), yumurta (1 adet), un (3,5 su bardağı), dekorasyon için pudra şekeri, ekşi krema (250 gram), çilek (800 gram) ).
Pişirme metodu
Yumurtayı şekerle öğütün, kalan malzemeleri ekleyin: un, ekşi krema, soda. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edeceksiniz. İki eşit olmayan parçaya bölelim. Margarin ile yağlanmış bir kalıba, hamurun çoğunu, kenarlarını ve ardından dolguyu oluşturacak şekilde yerleştirin. Doldurmak için dondurulmuş meyveleri yoğurun ve şekerle çırpın. İkinci parçayı küçük parçalar halinde koparıyoruz ve iç harcı yavaş yavaş kapatıyoruz. Elinize yapışan hamur, un ile kolayca çıkarılabilir. 180 derece ısıtılmış fırında pişiriyoruz, pudra şekeri serpin.
Tarif 3: Çilekli Mayalı Turta
Mayalı kek en doyurucu hamur işidir. Yumuşak kek, hazırlanması için fazla zaman harcanmadığı için daha da hoştur. Standart bir ürün seti: maya, ekşi krema, un - ve öğle veya kahvaltıya harika bir katkı sağlanır.
İçindekiler: süt (1 su bardağı), maya (15 gram), tuz (yarım yemek kaşığı), şeker (iki su bardağı), herhangi bir taze çilek (1 kilogram), un, vanilya şekeri, ekşi krema (1 su bardağı).
Pişirme metodu
Mayayı yarım bardak ılık süt, tuz içinde eritip bir bardak şeker döküyoruz. Börek kıvamına gelene kadar un ekleyin. Sıcak bir yerde hamurumuzu mayalanmaya bırakıyoruz. Hamur iyice kabarınca üzerine elenmiş un, tereyağı, süt ve şekeri ekleyin, en son margarin ve yumurtaları ekleyin. Elastik hamur 20 dakika dinlenmelidir. Homojen bir kütleye kadar yoğururuz, 3 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlarız. Bir pişirme kabında karıştırın. Doldurma: meyveleri bir bardak şekerle kaplayın ve 15-20 dakika bekletin. Çıkan suyu kalıba dökün ve üzerini düzeltin. 30-40 dakika pişirin.
Çilek nasıl dondurulur
Dondurmadan önce, meyveler dikkatlice sıralanmalı ve yıkanmalıdır. Suyun boşalmasına izin verin ve tek bir tabaka halinde bir kağıt yaprağına yayın, dondurucuya yerleştirin. Donar donmaz, bir kaba veya torbaya dökün ve buzdolabında bırakın. Saklama kabı, meyvelerin et veya balık gibi kokuları emmemesi için sıkıca kapatılmalıdır. Farklı meyve türleri ayrı olarak saklanır.
Çilekler: Tek bir tabaka halinde düzenleyin, şeker serpin. Bir kapta toplayın ve kapatın.
Ahududu: Dondurmak için koyu çeşitler alınır. Ahududu böceği larvaları, soyulmuş meyveleri birkaç dakika tuzlu su çözeltisine batırarak, ardından yüzen larvaları çıkararak ve akan su altında bir kevgir içinde iki kez durulayarak yok edilebilir. Ahududuları kurutun ve bir kat halinde dondurmak için şeker serpin.
Kuş üzümü: Yıkanmış ve ayıklanmış kuş üzümü bir torbaya koyun veya şekerle ezin. Küçük kaplarda dondurucuda saklayın.
Bektaşi üzümü: Sapları ve çukurları çıkarın. Durulayın ve plastik bir torbaya koyun.
Kızılcık: Bu meyve en iddiasız, dona kadar ve donmadan iyi saklanır. Bütün meyveler ilkbahara kadar faydalı özelliklerini kaybetmez, bu açıdan sadece ilkbahara kadar donmadan saklanan yaban mersini ile rekabet edebilir.
Saklama kapları dikdörtgen şeklinde ise dondurucu bölmesinin kapasitesi daha rasyonel kullanılır. Ayrıca donmuş briketleri konteynerden çıkarabilir ve birkaç plastik torbada saklayabilirsiniz.
Çilekli turta için mayasız hamur. Yumurta, ekşi krema, tuz ve şekeri bir kapta birleştirin ve karıştırın. Eritilmiş tereyağı ekleyin ve ardından unu soda ile eleyin. Ellerinizle hızlı bir şekilde yumuşak bir hamur yoğurun, top haline getirin, streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
Berry açık turta için doldurma. 1. Dondurulmuş bir meyveli turta için meyveli dolgu yapmak için, meyveleri bir tencereye koyun, şeker serpin (yaklaşık 150 gr.), Tarçın ve vanilya şekeri ekleyin. Düşük kaynamaya getirin ve yavaş yavaş mısır nişastasını ekleyin. Nişasta ve şeker eriyene kadar en yavaş ateşte karıştırarak pişirin. Sakin ol. 2. Taze çilekleri ortadan ikiye kesin. Tereyağını (30 gr.) kızdırın. Bir tavaya birkaç yemek kaşığı şeker ve çileği ekleyin. Biraz kızartın. 3. Badem yapraklarını kuru bir tavada kavurun.
Kalıbı tereyağı ile yağlayın ve hafifçe un serpin. Soğuyan hamuru buzdolabından çıkarın. Hamurdan yarısından biraz fazla olacak şekilde bir kısmını kesin. Yuvarlayın ve hazırlanan pişirme kabına dikkatlice aktarın. Hamuru formun tüm çevresi boyunca pürüzsüz hale getirin. Kenarları dikkatlice kesin. Hamuru kalıbın dibine kadar delin. Buzdolabına çıkarın. İkinci hamur parçasını açın ve 7 şerit halinde kesin.
Hazırladığınız hamurla kalıbı çıkarın. Dondurulmuş meyveli turta için meyveli dolguyu içine dökün, kızarmış yaprakların yarısını serpin. Şimdi çilekleri (tereyağıyla birlikte) koyun ve kalan yaprakları ekleyin. Şeritleri bir kafes şeklinde üstüne yerleştirin. Küçük bir kapta, yumurtayı birkaç damla sütle birleştirin. Onları açık pasta kabuğunun üzerine fırçalayın.
180 gr önceden ısıtılmış fırında pişirin. yaklaşık 60 dakika. Kek çabuk kararırsa, folyo ile kaplayın. Kesmeden önce pastayı tamamen soğumaya bırakın. Bu kolay meyveli turta tarifini seveceğinize eminim!
Çilekli ev yapımı turta, şenlikli bir ziyafeti eşit derecede süsleyecek ve akşam çayına hoş bir katkı olacak evrensel bir tatlıdır. Ayrıca, hem taze hem de donmuş dolgu için kullanılan meyveler, sağlık için değerli bir vitamin ve element kaynağıdır.
Pastanın hazırlanması için, tarifte başkaları belirtilmiş olsa bile, çeşitli hamur türlerini ve stokta bulunan meyveleri kullanabilirsiniz. Sadece orijinal tatlılıklarına bağlı olarak şeker miktarını ayarlamanız gerekir.
Dondurulmuş meyveli turta - videolu tarif
Dondurulmuş meyvelerle yılın herhangi bir zamanında kek yapabilirsiniz. Almak:
- 1.5 st. un;
- 200 gr iyi tereyağı;
- 2-3 yemek kaşığı şeker kumu;
- 1 çiğ yumurta sarısı;
- 1.5 çay kaşığı kabartma tozu dükkanı;
- bir tutam tuz;
- 4-5 yemek kaşığı soğuk su.
Doldurmak için:
- 1 inci. dondurulmuş meyveler (yaban mersini);
- 3-4 yemek kaşığı Sahra;
- 1 yemek kaşığı nişasta.
Yemek pişirme:
- Unun içine kabartma tozu dökün, yumuşatılmış tereyağı, tuz, toz şeker ekleyin ve elinizle kırıntılara sürün.
- Hamuru yoğurun, gerekirse yeterince elastik hale getirmek için soğuk su (birkaç yemek kaşığı) ekleyin. Bir top haline getirin, streç filme sarın ve bir saat buzdolabında bekletin.
- Daha sonra hamuru ikiye bölün (tabanı biraz daha büyük olmalıdır).
- Tabanı ince bir tabaka halinde açın ve uygun bir kalıbın tabanına kenarlarını oluşturmadan yayın.
- Fırını önceden 180°C'ye ısıtın ve tabanı hafif altın rengi olana kadar pişirin.
- Bu sırada, önceden çözülmüş meyveleri bir karıştırıcı kullanarak doğrayın, şeker ve nişasta ekleyin. Bulaşıkları kütle ile yavaş ateşe koyun ve kaynattıktan sonra 3-5 dakikadan fazla olmamak üzere pişirin, böylece karışım biraz kalınlaşır. Sakin ol.
- Soğuyan iç harcı fırınlanmış tabanın üzerine yayın. Hamurun geri kalanını ince bir şekilde açın, şeritler halinde kesin ve üzerine rastgele yerleştirin.
- Üst katı kızarana kadar yukarıdaki sıcaklıkta pişirin. Hafifçe soğutulmuş servis yapın.
Çilekli açık pasta tarifi
Hiçbir şey bir ziyafeti veya çay partisini, aşağıdaki tarife göre hazırlanmış çilekli orijinal bir açık pasta gibi süsleyemez. Hazırlamak:
- 150 gr tereyağı;
- 300 gr toz şeker;
- 2 büyük yumurta;
- 2 yemek kaşığı. un;
- 1 paket kabartma tozu dükkanı;
- 1 paket vanilya;
- 500 gr herhangi bir çilek;
- 4 yemek kaşığı nişasta.
Yemek pişirme:
- Yağı yeterince yumuşak olacak şekilde önceden buzdolabından çıkarın. Üzerine bir parça şeker (100 g) ekleyin, yumurtaları çırpın, çatalla ovalayın.
- Kütle homojen hale gelir gelmez vanilya şekeri ve kabartma tozu ekleyin. Sonra elenmiş unu parçalar halinde ekleyin.
- Hamuru bir tabaka halinde açın, bir fırın tepsisine koyun ve 15-20 dakika buzdolabına koyun.
- Baz dinlenirken, dolguyu yapın. Yıkanmış veya çözülmüş meyveleri bir tencereye koyun, şeker serpin, karıştırın.
- Kristaller çözündükten sonra nişastayı hazırlayın. Birkaç yemek kaşığı soğuk suyla seyreltin ve ardından dolguya dökün.
- 5-7 dakika kısık ateşte kaynatın, iyice soğutun.
- Tabanlı formu buzdolabından çıkarın, dolguyu yerleştirin ve önceden ısıtılmış bir fırında (180 ° C) 40-50 dakika pişirin.
Fırında çilekli rendelenmiş turta, hızlı bir tatlı için harika bir seçenektir. Bunun için hem taze meyveleri hem de donmuş bir karışımı kullanabilirsiniz. Almak:
- 3-4 yemek kaşığı. un;
- 1 paket kabartma tozu;
- 1 yumurta daha büyüktür;
- 200 gr margarin veya isteğe bağlı yağ;
- 100 gr şeker;
- 500 gr herhangi bir çilek;
- biraz tuz.
Yemek pişirme:
- Bu kek için tereyağı veya margarin iyice dondurulmalıdır, bu nedenle pişirmeden önce sadakat için dondurucuda 5 dakika çıkarılmalıdır.
- Bu arada unu alın ve kabartma tozunu ekleyin.
- Dondurulmuş margarini bir bıçakla doğrudan unun içinde küçük küpler halinde doğrayın ve ardından elinizle kırıntılara sürün.
- Yumurtayı çırpın, tuz ekleyin, kıvama bağlı olarak 2 ila 5 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. soğuk su. Oldukça yoğun fakat elastik bir hamur yoğurun. Biri ikincinin iki katı olacak şekilde ikiye bölün ve her ikisini de dondurucuya koyun.
- Çilekleri ayıklayıp yıkayın, donmuş olanları çözdürün ve fazla sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içinde birkaç dakika bekletin.
- Kalıbı alın ve daha büyük bir hamur topunu bir rende üzerine eşit bir tabaka halinde rendeleyin. Hazırlanan meyveleri dikkatlice yerleştirin, şeker serpin, hamurun daha küçük bir kısmını üstüne sürmek için prosedürü tekrarlayın.
- Fırına koyun (170–180°C) ve güzel bir kabuk oluşana kadar yaklaşık yarım saat pişirin. Pastayı hala sıcakken kesmek daha iyidir.
Yavaş bir tencerede çilekli turta - fotoğraflı adım adım tarif
Mutfakta yavaş bir ocak varsa, evinizi en azından her gün lezzetli hamur işleri ile şımartabilirsiniz. Ana şey, aşağıdaki ürünleri elinizde bulundurmaktır:
- 100 gr tereyağı (margarin);
- 300 gr toz şeker;
- 1.5 st. un;
- birkaç yumurta;
- 1 çay kaşığı sirke ile kabartma tozu veya soda;
- bir avuç tuz;
- 300 gr ahududu veya diğer meyveler;
- bir kavanoz (180–200 g) ekşi krema.
Yemek pişirme:
- Tereyağı veya margarini önceden eriyip yumuşaması için buzdolabından çıkarın. Sonra şekerle ovalayın (150 g).
2. Yumurtaları kabartma tozu veya soda ile çırpın.
3. Tereyağı ve şeker karışımını ve çırpılmış yumurtaları çift elenmiş un ile sıkı bir hamur elde edene kadar karıştırın. Yeterince elastik olmalı, bulanık olmamalı ve ellere yapışmamalıdır.
4. Multicooker kasesini bir parça tereyağı ile yağlayın ve hamuru yüksek kenarlar oluşturacak şekilde yerleştirin.
5. Ahududuları üstüne koyun, kapağı kapatın ve “Pişirme” modunu ayarlayarak 1 saat pişmeye bırakın.
6. Bu sırada ekşi kremayı hazırlayın. Yağ içeriğinden bağımsız olarak, fazla nem ondan uzaklaştırılmalıdır. Bunu yapmak için, birkaç kat gazlı bez veya temiz bir pamuklu bez üzerine koyun, bir torbaya katlayın ve sıvının içine akması için tencerenin kenarına sabitleyin.
7. Kek yeterince piştiğinde, multicooker'den çıkarın. Kendinizi yakmamak için biraz soğumasını bekleyin.
8. Ekşi kremayı kalan şeker kısmıyla (150 g) çırpın ve pastayı kremalı bir kütle ile dökün.
9. Isınması için (en az 1 saat) zaman tanıyın ve misafirleri masaya çağırın.
En lezzetli, basit ve hızlı meyveli turta
Canınız tatlı bir şeyler çekiyorsa ama süslü bir pasta yapacak vaktiniz yoksa, hızlı bir meyveli tart yapın. Almak:
- 2 tavuk yumurtası;
- 150 ml süt;
- 100 gr yumuşak tereyağı;
- 200 gr pudra şekeri;
- 250 gr un;
- 1 çay kaşığı kabartma tozu;
- 500 gr meyve karışımı.
Yemek pişirme:
- Tereyağı parçalarını eritin, üzerine pudra şekeri, ılık süt ve yumurtaları ekleyin, çatal veya mikser ile çırpın.
- Hamurun ekşi krema kadar kalın olması gerekirken kabartma tozu ve unu girin.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve tabanın üzerine dökün.
- Üzerine hazırladığınız çilekleri rastgele yayın. Önceden ısıtılmış (180°C) fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Çilek ile kum kek
Shortcrust pasta meyveli turta çok çabuk hazırlanır. Önceden basit ürünlerin bir listesini hazırlamanız yeterlidir:
- 0,5 kg taze veya dondurulmuş meyveler;
- 1 inci. şeker ve tercihen toz;
- bir paket (180 g) margarin;
- 1 yumurta ve başka bir yumurta sarısı;
- 2 yemek kaşığı. un;
- vanilya poşeti.
Yemek pişirme:
- Herhangi bir çilek (ahududu, kuş üzümü, çilek, yaban mersini vb.) Pasta için uygundur. Seçtiğiniz dolguya bağlı olarak, şekeri de ölçmeniz gerekir, ortalama olarak yaklaşık bir bardak alacaktır. Meyveler donarsa, çözülmeleri ve fazla sıvının boşaltılması için bir kevgir içinde tutulmaları gerekir. Ve sonra tatmak için şeker ekleyin.
- Bir kasede bir yumurta ve sarıyı çırpın, kalan vanilyayı ve normal şekeri ekleyin. İyice karıştırın ve yumuşamış margarini ekleyin.
- Unun önceden elenmesi ve karışıma parçalar halinde eklenmesi tavsiye edilir. Ellerinizle elastik fakat oldukça sıkı bir hamur yoğurun. Soğukta yarım saat çıkarın.
- Dekorasyon için yaklaşık dördüncü bir parça ayırın, kalan hamuru dolgun bir tabaka halinde yuvarlayın. Kenarları yaparak şekil verin. Hazırlanan meyve dolgusunu üstüne koyun.
- Hamurun geri kalanını birkaç parçaya bölün, onlardan ince flagella açın ve keyfi bir desen oluşturarak üstüne koyun.
- 180 ° C sıcaklıktaki fırında yaklaşık yarım saat veya biraz daha pişirin.
Çilek ile katman pasta
Bu tarife göre meyveli turta, mağazadan satın alınan puf böreği kullanılarak hazırlanabilir. Bu, pişirme süresini kısaltacak ve sonuç haneleri ve misafirleri memnun edecektir. Almak:
- 0,5 kg mağazadan satın alınan puf böreği;
- 1 inci. çekirdeksiz meyveler;
- 200 gr süzme peynir;
- 100 gr krema;
- 2 yemek kaşığı Sahra.
Yemek pişirme:
- Hamuru önceden çözün ve bütün bir tabakayı kenarları olan bir kalıba koyun.
- Süzme peynir, şeker ve kremayı karıştırın, iyice ovalayın, lor karışımını tabana koyun.
- Çilekleri durulayın, bir havlu üzerinde kurulayın, kremin yüzeyine eşit olarak dağıtın. Şeker ile üst. Berry dolgusunun ilk asidine bağlı olarak miktarını ayarlayın.
- Fırını açın ve önceden 180°C'ye ısıtın. Kek kalıbını içine koyun ve hamur hazır olana kadar yaklaşık yarım saat pişirin. Lor dolgusu pişirme sırasında biraz yükselecek, ancak soğuduktan sonra biraz düşecek.
Çilek ile mayalı kek
Mayalı hamurla uğraşmayı seven herkesin bu tarife kesinlikle ihtiyacı olacaktır. Ev yapımı kekler gür ve havadar olacak ve meyveler mayalı hamura lezzet katacak. Almak:
- 2 yemek kaşığı. Süt;
- 30 gr hızlı etkili maya;
- Sanat. Sahra;
- 3 yumurta;
- 1 çay kaşığı ince tuz;
- 150 herhangi bir iyi margarin;
- vanilya poşeti;
- 4.5 Sanat. un;
- dondurulmuş veya taze meyveler;
- doldurma için tatmak için şeker;
- 1-2 yemek kaşığı nişasta.
Yemek pişirme:
- Tarifte belirtilen mayalı hamur, bir bardak ılık süt, 2 yemek kaşığı koyun. şeker ve 1.5 yemek kaşığı. elenmiş un. Üzerine un serpin, temiz bir bezle örtün ve yarım saat ılık bırakın.
- Hamur yaklaşık iki katına çıkıp yavaş yavaş dökülmeye başlar başlamaz, şeker, tuz ve yumurta ile önceden karıştırılmış kalan bir bardak ılık sütü kütleye ekleyin. Vanilya ve eritilmiş margarini ekleyerek iyice karıştırın.
- Unu azar azar ekleyerek ele yapışan yumuşak bir hamur yoğurun.
- Peçete ile örtün ve en az bir kez yoğurmayı hatırlayarak bir buçuk saat daha "dinlenmeye" bırakın.
- Bitmiş maya hamurunu iki parçaya bölün, küçük olanı pastayı süslemek için bırakın. Büyük olandan, küçük kenarlı bir taban oluşturun.
- Bitkisel yağ veya eritilmiş margarin ile yağlayın, donmamış veya çiğ meyveleri koyun, üstüne nişasta ile karıştırılmış şeker serpin. Üzerlerine hamur süsleri koyun, hafifçe dövülmüş bir yumurta ile fırçalayın.
- Fırını 190°C'ye önceden ısıtırken, kek kalıbını yaklaşık 15-20 dakika ılık bir yere koyun. Ürünü 30-35 dakika pişirin.
Biraz yoğurdunuz varsa ve lezzetli bir pasta yapma isteğiniz varsa, aşağıdaki tarifi kullanın. Hazırlamak:
- 300–400 gr meyve karışımı;
- 3 yumurta;
- 320 gr şeker;
- 1 yemek kaşığı vanilya şekeri;
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu;
- 300-320 gr kefir.
Yemek pişirme:
- Yumurtaları bir kasede çırpın, vanilya ve normal şekeri ekleyin. Çatal veya mikser ile çırpın. Kabartma tozunu dökün ve çırpmayı bırakmadan ılık kefir akışına dökün. Unu ekleyip hamuru yoğurun.
- Kenarları olan bir taban oluşturun. Üzerine taze veya önceden çözülmüş ve süzülmüş meyveleri koyun. İstenirse şeker serpin.
- Sıcak (180°C) fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pişmiş ürünleri pudra şekeri serpin.
Gerçek bir yaz ve hafiflik için jöleli bir turta çıkıyor. Ayrıca mevsim ne olursa olsun istediğiniz zaman yapabilirsiniz, ana şey hazırlamaktır:
- 400 gr herhangi bir çilek;
- 175 gr yüksek kaliteli un;
- 100 gr tereyağı;
- 50 gr pudra şekeri;
- 1 çiğ yumurta sarısı;
- biraz limon kabuğu rendesi.
Doldurmak için:
- 4 taze yumurta;
- 200 gr pudra şekeri;
- 50 gr un;
- 300 ml krema;
- lezzet için vanilya.
Yemek pişirme:
- Un, toz ve ezilmiş kabuğu karıştırın. Yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve elinizle ovalayın. Sarısı girin ve hamuru yoğurun.
- Bir kalıba bir katman halinde koyun, hafifçe kurcalayın ve 25-30 dakika dondurucuya koyun.
- Fırını önceden 200°C'ye ısıtın ve pasta tabanını 15 dakika pişirin.
- Bu sırada, meyveleri hazırlayın ve doldurun. İlkini sıralayın, durulayın ve bir havlu üzerinde kurulayın.
- Un ve pudra şekerini eleyin, vanilya ve yumurtaları ekleyin, mikserle düşük devirde çırpın. Sonunda, kalıcı bir kabarık kütle elde etmek için kremayı bir damlama dökün.
- Tabanı fırından çıkarın, sıcaklığı 175 °C'ye düşürün. Çilekleri düzenleyin ve doldurma ile doldurun.
- Yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Servis yapmadan önce pastayı birkaç saat dinlendirin.
Süzme peynir ve çilek ile pasta
Sunulan pasta efsanevi cheesecake'i andırıyor, ancak çok daha kolay ve hızlı hazırlanıyor. Almak:
- 250 gr un;
- 150 gr margarin;
- 1 inci. hamur için şeker ve doldurma için yaklaşık bir bardak;
- 2 yumurta;
- 0,5 çay kaşığı soda;
- biraz tuz;
- lezzet için vanilya;
- 250 gr ekşi krema;
- 200 gr süzme peynir;
- 100 gr nişasta;
- 1 inci. toz şeker;
- 300 gr kuş üzümü veya diğer meyveler.
Yemek pişirme:
- Bir yumurta ve şekeri çırpın, yumuşatılmış margarini ve sirke veya limon suyuyla söndürülmüş sodayı ekleyin. Nişasta ve unu girin, hamuru yoğurun.
- Bir topun içine yuvarlayın, un serpin ve bir filmle sararak 25-30 dakika soğuğa koyun.
- Süzme peyniri ince bir elekle ovalayın, ikinci yumurtayı, ekşi kremayı ve tozu ekleyin. Kremalı olana kadar karıştırın.
- Kalıbı yağlayın, un serpin ve soğuyan hamurun tabanını oluşturun. Lor kütlesini üstüne ve meyveleri yüzeyine koyun.
- 180°C'de yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Yumuşak meyveler (ahududu, çilek) kullanıyorsanız, bunları pişirmeye başladıktan 20 dakika sonra koymak daha iyidir.
Berry reçeli ile pasta
Taze veya donmuş meyveler yok, ama çok çeşitli reçeller mi? Buna göre orijinal bir kek hazırlayın. Almak:
- 1 inci. Reçeller;
- 1 inci. kefir;
- 0,5 st. Sahra;
- 2.5 Sanat. un;
- 1 yumurta;
- 1 çay kaşığı soda.
Yemek pişirme:
- Reçeli bir kaseye dökün, soda ekleyin ve kuvvetlice çırpın. Bu durumda, kütle hacim olarak biraz artacak ve beyazımsı bir renk tonu alacaktır. Beş dakika dinlenmesine izin verin.
- Yumurta, ılık kefir, şeker ve unu girin. Hamuru karıştırın ve yağlanmış bir kalıba dökün.
- Fırını önceden 180°C'ye ısıtın ve keki yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Hala ılık olan yüzeyi pudra şekeri serpin ve çay ile servis yapın.
Çok çeşitli ve lezzetli tatlılar var. Kışın, birçok ev hanımı ilkbaharda kek ve hamur işleri pişirmeyi sever - sonbaharda - Paskalya kekleri ve Paskalya - charlotte. Ve yaz aylarında çok popülerler, sonuçta bu sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı bir tatlı. Bugün size hazırlanmalarının tüm inceliklerini anlatacağız ve basit tarifleri paylaşacağız.
Taze böğürtlenli turtalar
Bu narin ve hoş kokulu böreği pişirirseniz aileniz çok sevinecektir. Hangi meyveler turta yapmak için en iyisidir? Herhangi biriyle. Bahçelerin ve mutfak bahçelerinin mutlu sahipleri genellikle onları kendileri toplar. Ancak böyle bir fırsatınız yoksa, umutsuzluğa kapılmayın. Yaz aylarında, büyük mağazaların veya yerel pazarların yakınında çok çeşitli meyveler satılmaktadır. Burada bulamayacağınız şey. Çilek, kuş üzümü, bektaşi üzümü, kiraz, böğürtlen, çilek. Liste tek başına nefes kesici. Ve bu lezzetli ve sağlıklı meyvelerle turta yapmaya başladığınızda ne olacağını hayal edin. Ev yapımı kesinlikle bir tane değil, birkaç parça kokulu muamele isteyecek ve çabalarınızı takdir edecektir.
Gerekli Malzemeler
Taze meyve ve çilekli turta yapmak için başka ne gerekli olabilir? Ana ürünleri listeliyoruz:
- un;
- Şeker;
- tuz;
- Tereyağı;
- soda;
- sirke;
- kabartma tozu.
Taze meyvelerle turta yapmak için çok sayıda seçenek olduğundan, her bir durumda bileşen seti değişebilir. Ardından, kanıtlanmış ve uygun fiyatlı tariflerden birini seçmenizi öneririz. Tamamen deneyimsiz bir hostes bile onları pişirebilir. Sonuçta, bunun için gerekli olan tek şey gerekli ürün seti, belirli bir miktarda boş zaman ve arzu.
Kolay Tarifler
Taze meyveli turtalar için çok çeşitli seçenekler var. Sadece farklı dolgularla değil, farklı hamurlarla da pişirilebilirler. İşte size bazı kolay tarifler.
Taze böğürtlenli mayalı kek. Tarif herhangi bir zorluğa neden olmamalıdır. Hamuru mağazadan satın alabilir veya kendiniz yoğurabilirsiniz. Size kolay bir tarif sunuyoruz. Üç çay kaşığı mayayı eksik bir bardak sütte eritin. Eksik bir bardak buğday unu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Sonra bir şeyle örtün ve ılık bir yere koyun. İç harcını hazırlamaya başlayalım.
Taze çilek ile mayalı turta tarifi
Yaklaşık bir saat sonra hamur hazır olacaktır. Bu arada, herhangi bir meyveleri hazırlayacağız. Gerekirse, sadece olgun olanları bırakarak ayrılmaları gerekir. Daha sonra meyvelerin yıkanması ve suyun cam olması için bir kevgir içinde bırakılması gerekir. Daha sonra gerektiği kadar un ekleyerek hamuru yoğurun. Fırını açın ve ısınması için zaman verin. Hamuru açın. Bir fırın tepsisini margarin veya tereyağı ile yağlayın. üzerine hamur koydum. Çilekleri dökün ve şeker serpin. Pastanın kenarlarını sıkıştırıp ısıtılmış fırına veriyoruz. Pişirme süresi yaklaşık 40 dakika. Pasta kabarık ve lezzetli.
Taze çilek ile kısa hamur işi pasta. Kolay ve çok lezzetli tariflerden biri. Kurabiye hamuru birçok ev hanımını pişirebilir. Eylem sırasını hatırlayalım. İlk olarak, bir ürün seti tanımlayalım. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:
- un (bir bardak);
- tereyağı (yarım paket);
- şeker (yarım bardak);
- ekşi krema (1-2 yemek kaşığı);
- yumurtalar (1-2 adet);
- kabartma tozu (1 çay kaşığı).
Yukarıdaki ürünlerden hamur yapıyoruz. Tüm ürünleri karıştırın ve iyice çırpın. En son un ekleyin. Kurabiye hamurunun uzun süre yoğrulması gerekmez.
Hamuru eşit olmayan iki parçaya bölün. Bir turtanın temeli olarak büyük bir tane açıyoruz. Ve küçük olanı buzdolabına koyun. Henüz ihtiyacımız olmayacak. Hamuru açıp küçük kenarlar yapıyoruz. Bir tavaya veya özel bir forma koyuyoruz. Gelelim dolmaya. Pasta için aldığımız meyveler çok fazla meyve suyu veriyorsa, onu boşaltmanız gerekir. Bir veya iki çay kaşığı nişasta da ekleyebilirsiniz. Bu ne için? Nişasta, meyve kütlesini bağlar ve yayılmasını önler. Dolgulu turtanın üstüne, buzdolabına koyduğumuz bir parça hamur sürüyoruz. fırına veriyoruz. 25 - 30 dakika sonra çıkarın ve hazır olup olmadığını kontrol edin. Üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Lezzetli pasta hazır!
Basit ve lezzetli
Puf böreği taze çilek ile pasta. Favorileriniz arasında yer alacak harika bir tarif daha sunuyoruz. Puf böreğinin hazırlanması ile uğraşmayacağız, hazır olarak satın alacağız. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- puf böreği ambalajı;
- çilek - 2 su bardağı;
- şeker - 0,5 yemek kaşığı;
- patates nişastası - 2 yemek kaşığı;
- Yumurta.
Bir yaprak hamuru yavaşça açın ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Çilekleri şeker ve nişasta ile serpin. Puf böreği ile üst. Üzerine küçük delikler açmak en iyisidir. Üzerine yumurta sürüp fırına verin. 25 dakikaya kadar pişirme süresi.
Kiraz ile jöleli turta
Farklı hamur türleriyle turta yapmayı öğrendiğinizi düşünüyor musunuz? Oldukça basit bulacağınız ve kesinlikle beğeneceğiniz başka bir seçenek daha var. Kirazlı jöleli bir turta pişirmenizi öneririz. Taze meyveleriniz yoksa endişelenmeyin, dondurulmuş olur. Gerekli ürünlerin listesi şöyle görünecektir:
- şeker - bir eksik bardak;
- tereyağı - bir yemek kaşığı;
- kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı;
- un - 1-2 bardak;
- kefir (ekşi krema ile değiştirilebilir);
- kiraz - 1 bardak;
- yumurta - 2 adet.
Çilekleri hazırlayalım. Onları durulayın, kemikleri çıkarın ve suyun boşalmasına izin verin. Yumurtaları şekerle çırpın. Kefir, un, kabartma tozu ekleyin. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Hamuru özel bir kalıba dökün. Önce yağlamayı unutmayın. Çilekleri yayıp fırına veriyoruz. Kek 35-40 dakika pişirilir.
Süzme peynir ve çilek ile pasta tarifi
Bu turta, kısa hamur veya jöleli hamur üzerinde hazırlanabilir. Alışılmadık derecede lezzetli ve yumuşak çıkıyor. Makalede yemek tariflerini zaten düşündük. Onlara sadece küçük eklemeler yapın. Çilekleri hamurun üzerine koymadan önce üzerine şeker ve vanilya ile yoğrulmuş 300 gram süzme peynir koyun.
Taze meyvelerle nasıl turta yapılacağı hakkında zaten çok konuştuk. İstenirse, hemen hemen her hostes tarafından mükemmel bir şekilde elde edilirler. Ama bildiğiniz gibi tekrarlama öğrenmenin anasıdır. Bu nedenle, taze meyvelerle herhangi bir turta hazırlarken eylemlerin sırasını bir kez daha listeliyoruz. Şema şöyle bir şeye benzeyecektir:
- Pastayı hangi teste göre yapacağınıza karar verin. Emin olabileceğiniz gibi, maya, puf, kumlu, jöle olabilir.
- Hazır hamur yapın veya satın alın.
- Çilekleri alın, iyice yıkayın ve şımarık olanları seçin.
- Bir fırın tepsisini veya özel bir tavayı tereyağı veya margarinle yağlayın. Hamuru açın. Bir tavaya veya fırın tepsisine koyun.
- İç harcını koyuyoruz. Üzerine şeker serpin.
- Tatlımızı önceden ısıttığımız fırına veriyoruz.
- 40-45 dakika sonra lezzetli ve kokulu bir incelik hazır.
Bilgili kişilerin tavsiyelerini kullanırsanız, turtanızın lezzetli ve iştah açıcı olacağından emin olabilirsiniz.
- Tatlınızı en lezzetli hale getirmek için hamurun iyi pişmiş olması ve meyvelerin sulu olması gerekir.
- Pastanın meyve suyuna batırılıp ıslanmasını istemiyorsanız, meyveleri önceden şekerle karıştırmayın. Bu, fırına koymadan hemen önce yapılmalıdır.
- Pek çok okuyucu, donmuş meyvelerle pasta yapmanın mümkün olup olmadığını merak ediyor. Sonuçta, ev hanımları kış için çok sayıda taze meyveleri dondurur. Genellikle komposto için kullanılırlar. Neyse ki, dondurulmuş meyveler de çeşitli turtalar yapmak için kullanılabilir. Kuş üzümü ve kiraz en uygunudur. Pişirmeden önce fazla sıvıdan kurtulmanız gerekir. Çilekleri bir kevgir içine koyabilir ve buzunu çözebilirsiniz.
- Pastanın özel bir tada ve aromaya sahip olması için şekeri portakal veya limon kabuğu rendesi ile öğütmeniz gerekir.
- Doldurma için birden fazla meyve kullanabilirsiniz, ancak aynı anda birkaç tane kullanabilirsiniz.
- Pastanın yüzeyi fırına atılmadan önce yumurta ile yağlanabilir. Bu durumda, daha kırmızı görünecektir.
- Sütü hamur için önceden ısıtırsanız, mayalı hamur üzerinde taze meyveleri olan hızlı bir turta daha lezzetli ve kabarık olacaktır.
- Tarifte ekşi krema kullanırsanız, daha yağlı bir tane almak en iyisidir.
Nihayet
Taze meyveli turtaların hazırlanması zor değildir. Hazırlıklarının tüm inceliklerinde ustalaşırsanız, aileniz memnun olacaktır. Bir sürü tarif var. Bu makaledekileri kullanabilir veya kendinizinkini oluşturabilirsiniz. Taze meyveli turtalar evinizi daha rahat ve şenlikli hale getirecek. Ve yaydıkları kokudan, ruh hali hemen neşelenecek.
Tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılmalıdır.
Unu kabartma tozu ile eleyin.
Yumurtaların toplam ağırlığı yaklaşık 180-190 gramdır.
İnce şeker almak veya pudra şekeri ile değiştirmek daha iyidir.
Vanilya şekeri birkaç damla öz ile değiştirilebilir.
20 gram süt 2 dolu yemek kaşığıdır.
Tüm bu malzemeleri bir kaseye koyun ve bir dakika kadar pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile karıştırın.
Kırmızı ve siyah kuş üzümü karışımım var. Ben sadece kuş üzümü ve yaban mersini ile yaptım. Turtanın ekşi meyveleri sevdiğini söyleyebilirim. Bu nedenle, yaban mersini ise, ekşilik için biraz kuş üzümü ile karıştırmak daha iyidir.
Ben çilekleri çözmüyorum. Yaklaşık yarısını ayırıyorum, un serpiyorum (biraz yuvarlayın) ve hamura karıştırıyorum. Geri kalanını sadece pastanın üstüne koymanız gerekecek.
Yağlı pişirme kağıdına sarılmış 11/30 kek kalıbım var.
Fırını her zaman önceden açarım, 180 ".
Böğürtlenlerin yarısını (un içinde yuvarlanmış olanlar) hamura yavaşça karıştırın ve her şeyi bir kalıba koyun.
Çileklerin kalan yarısını üstüne dökün ve her şeyi fırına koyun.
Yaklaşık 40 dakika pişirin. Ondan sonra fırını kapatıyorum ve keki beş ila on dakika daha orada bırakıyorum. Formu seçip aldıktan sonra.
Kek pişerken muhallebisini yapıyoruz. Yarım dakika çalışın. Üç büyük yemek kaşığı pudra şekerini bir bardağa koyun ve her birine 1 çay kaşığı limon suyu ve su ekleyin. Kalın beyaz bir yulaf lapası alın.
Soğuyan kekin üzerine kremayı dökün ve tamamen soğumaya bırakın.
Pastanın daha zengin ve aromatik bir tadı olmasını istiyorsanız, hamura portakal kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz.
Sırda limon suyu yerine portakal ekleyebilirsiniz.
Mutlu çay!
