Terazi olmadan un ağırlığı nasıl ölçülür. Ağırlıksız gram nasıl ölçülür: ürün türleri, çeşitli ölçüm yöntemleri, doğaçlama araçların kullanımı, halk yöntemleri ve pratik tavsiyeler. Bir çay kaşığı kaç gram: liste

Kendimize, internette ya da yeni bir yemek kitabı bulduğumuzda ya da belki bir arkadaşımız paylaştığında, öncelikle yemek pişirmek için gerekli ürünlere ve özellikle oranlarına dikkat ederiz. miktarları kuru bileşenler(gevşek, katı ürünler) genellikle gram olarak belirtilir veya bardak, çay kaşığı veya yemek kaşığı ile ölçülür. Eh, gram ile her şey açıktır. Elinizde bir mutfak terazisi varsa, muhtemelen ne yapacağınızı biliyorsunuzdur. Terazi yoksa, o veya bu ürünün ne kadar gerekli olduğuna bağlı olarak gramlarımızı bir şekilde bardaklara veya kaşıklara dönüştürmemiz gerekir. Büyük miktarları bardaklarda ölçmek daha uygundur. Bize yardımcı olacağı yer burası ürün ağırlık tablosu. Kirli bardak ve kaşıklarla değil, tüm miktarları ölçekler yardımıyla ölçmemiz daha uygun olduğunda, yeniden hesaplama için de gerekli olacaktır. Ancak, Rusya'ya uyarlanmış tariflerde bir bardak anlamına gelmediğini hatırlamak önemlidir. beher(hacim en az 300 ml) ve normal yönlü(risklere karşı hacim - 200 ml, ağzına kadar - 250 ml). Bu durumda, cam, kenarların bittiği riske tam olarak doldurulmalıdır, gerek yok aşağı koç. Ses çay kaşığı 5 ml olmalıdır ve kantin- 18 ml. Kaydıraklı bir kaşıkla kuru ürünleri topluyoruz.

Yabancı mutfak literatüründe miktarlar bardaklarla değil bardaklarla ölçülür. Ancak, bu gerçekten hiçbir şeyi değiştirmez, çünkü bardak ağzına kadar doldurulmuş aynı bardaktır - aynı 250 ml. "Bardak" yerine "bardak" içeren tariflere sıklıkla rastlarsanız, aşağıdaki bilgiler sizin için yararlı olacaktır.

Bu durumda, bir ölçü kabı kullanıyoruz veya kendimize özel bir ölçü kaşığı seti alıyoruz. Neyse ki satılık olanlar var.

miktarları sıvı ürünler ml veya bardaklarda, kaşıklarda belirtilir. Bazen değer gram olarak verilir. Bardaklar belirtilirse - yönlü bir bardak alırız, kaşıklar belirtilir - bunları kullanırız, mililitre belirtilir - bir ölçü bardağı alırız, gram belirtilir - terazi kullanırız veya tablodan kaç bardak veya kaşık gerektiğini belirleriz . Ve yine kurtarmaya geldik ürün ağırlık tablosu. Sıvı gıdalar kaşıkları ağzına kadar doldurmalıdır. viskoz ürünler kaydıraklı kaşıkla topluyoruz.

Mutfağınızda yönlü cam yoksa, bir ölçü camı kullanın. 200 ve 250 ml'deki işaretleri bulun. Netlik için, parlak bir işaretleyici ile altı çizilebilir. Bir bardak una ihtiyacınız varsa, onu parlak işarete kadar doldurun. Tabii ki, gerekli un miktarı 200 gramın katıysa, bir ölçü kabı (un ölçeği) kullanmak daha uygundur. Aynı zamanda unu bir bardağa kaşıkla koyun ve kepçeyle almayın. İkinci durumda, boşluklar oluşabilir. Küçük miktarlarda un, bir yemek kaşığı ile daha uygun bir şekilde ölçülür. Bir kaşık dolusu un, bir yığın kaşıktır. Un, elenmiş un o kadar sıkı durmadığından, ancak tarif için gerekli miktar ölçüldükten sonra elenmelidir.

Ürünün doğru miktarını nasıl ölçeceğiniz size kalmış. Özet tablomuzun yemek pişirmede size yardımcı olacağını umuyoruz. Size kolaylık sağlamak için tablodaki ürünler alfabetik sıraya göre düzenlenmiştir. Bazı gıdalar birlikte gruplandırılır (baklagiller, tahıllar, kuruyemişler vb.). Tablo şunları gösterir: kaç gramürün belirli bir hacimde bulunur.

Ürün		1 çorba kaşığı	1 çay kaşığı	1 bardak, yönlü 200 ml'de (jant için)	1 fincan çay 250 ml'de (ağzına kadar)
Reçel		45	20	270	330
Suçlu		18	5	200	250
FASULYE:	kabuklu bezelye	25	10	174	220
Fasulye		30	10	185	230
mercimek		25	7	170	210
kurutulmuş mantar		10	4
Reçel		40	15	-	-
fırıncının mayası		-	5 yıl	-	-
Jelatin (toz)		15	5	-	-
kuru üzüm		25	-	130	165
kakao tozu		15	5	130	-
Patates nişastası		12	6	130	160
Doğal çekilmiş kahve		20	7	80	100
Mısır gevreği		7	2	40	50
HUBUBAT:	"Herkül"	12	3	70	90
Karabuğday (çekirdek)		25	8	170	210
Mısır		20	6	145	180
irmik		25	8	160	200
yulaf ezmesi		18	5	135	170
Pirinç		25	8	185	230
Arpa		25	8	185	230
Buğday		20	6	145	180
Darı		25	8	180	220
Sago		20	6	145	180
arpa		20	7	154	180
Likör		20	7	-	-
Sitrik asit (kristaller)		25	8	-	-
Haşhaş		15	4	120	155
Mayonez, margarin (erimiş)		15	4	180	230
Makarna		-	-	190	230
Bal		35	12	265	325
Sebze yağı		17	5	180	225
Tereyağı		50	30	-	-
Eritilmiş tereyağı		20	6	190	240
Bal (sıvı halde)		30	9	330	415
Süt, fermente pişmiş süt, kefir, yoğurt		18	5	200	250
Yoğunlaştırılmış süt		30	12	220	300
Süt tozu		20	10	100	120
Un		20	7	145	180
Mısır unu		30	10	130	160
Buğday unu, çavdar		25	8	130	160
FINDIK:	Yer fıstığı	25	8	140	175
Ceviz (çekirdek)		30	10	130	165
Sedir		10	4	110	140
Badem (çekirdek)		30	10	130	160
ezilmiş fındık		20	7	90	120
Fındık (çekirdek)		30	10	130	170
Yulaf gevreği		14	4	100	180
buğday gevreği		9	2	50	60
Reçel		36	12	-	-
kesilmiş süt		18	5	200	250
Ekşi krema %10		20	9	200	250
Ekşi krema %30		25	11	200	250
Yağ erimiş		20	8	200	240
Şeker		25	8	160	200
Toz şeker		25	10	140	190
Krem %20		18	5	200	250
Şekerli yoğunlaştırılmış krema		30	13	-	-
soda içmek		28	12	-	-
Meyve suları (meyve, sebze)		18	5	200	250
Tuz		15	5	260	325
BAHARAT:	öğütülmüş karanfil	-	3	-	-
Bütün karanfil		-	4	-	-
Hardal		-	4	-	-
hardal kurusu		-	3	-	-
öğütülmüş zencefil		-	2	-	-
öğütülmüş tarçın		20	8	-	-
yenibahar bezelye		-	5	-	-
Yer yenibaharı		-	4.5	-	-
Öğütülmüş karabiber		12	5	-	-
Karabiber		-	6	-	-
kraker zemin		20	5	110	130
kurutulmuş meyveler		-	-	-	80
Süzme peynir yağı, az yağlı		17	6	-	-
Süzme peynir diyeti, yumuşak		20	7	-	-
Lor		18	6	-	-
salça		30	10	-	-
Domates sosu		25	80	180	220
Sirke		15	5	200	250
MEYVELER:	Kırmızı yabanmersini	-	-	110	140
Kiraz		30	5	130	165
Yabanmersini		-	-	160	200
Böğürtlen		40	-	150	190
çilek		20	-	120	150
Kızılcık		-	-	110	140
Altın çilek		40	-	160	210
Ahududu		20	-	145	180
Kırmızı kuşüzümü		35	-	140	175
Siyah frenk üzümü		30	-	125	150
Kirazlar		30	-	130	165
Yabanmersini		-	-	160	200
Dut		40	-	135	195
kurutulmuş kuşburnu		20	6	-	-
Çay		12-15	4	-	-
yumurta tozu		25	10	80	100

Un, yalnızca bir durumda en yakın grama kadar ölçülmelidir - satış amacıyla. Ve bunun için terazi, tercihen elektronik kullanmak daha iyidir. Mutfakta da olması gerekir, ancak un için doğaçlama “araçlar” yardımıyla yaklaşık ölçümler yapmak oldukça mümkündür: bir bardak ve bir kaşık. Gramlara odaklanmayın, sonuç buna bağlı değil! Kural olarak, yemek tarifleri takip edilmesi gereken yaklaşık un miktarı belirtilir ve “100 g al” yazan yerde, sonunda aynı ürün için 150 veya 80'in tamamını alabilirsiniz.

Bu, unun farklı olmasından kaynaklanmaktadır. Tahılın çeşidine, yetiştirme koşullarına, hasat edilmesine, harmanlanmasına ve depolanmasına, glüten miktarına ve durumuna bağlı olarak, un iş dünyasında farklı davranır, bu nedenle enerjiyi gramları titizlikle ölçmek yerine, istenen sonucu elde etmek için yönlendirmek daha mantıklıdır. hamur yoğunluğu. Bunu bilen pek çok şekerlemeci, tariflerde unun ağırlığını hiç belirtmez, "gerektiği kadar un alın", yani "sıvının istenen kıvamı elde etmek için aldığı kadar" yazar.

Ancak bu ihtiyacı ve tutarlılığı belirleyebilme yeteneği deneyimle birlikte gelir. Acemi aşçıların gramlara odaklanması daha kolaydır.

Doğru miktarda un nasıl ölçebilirim?

1. Terazide tartın. Şimdi çok sayıda ucuz ev tipi mekanik ve elektronik terazi satılıyor. İkincisi, en doğru olarak tercih edilir, ancak daha pahalıdır.
   
2. Gözlükte ölçün:
   • bugün ev eşyaları satan herhangi bir mağazada çeşitli boyutlarda plastik veya cam ölçü kapları satın alabilirsiniz. Ölçüm yaparken, risklerine göre hareket edin, her ürün için ayrı ayrı uygulayın;
     
   • 250 gramlık bir "Mukhinsky" bardağınız varsa yönlü camüstte pürüzsüz bir çerçeve ile kendinizi şanslı sayın: sıvılar ve dökme katılar için klasik bir evrensel ev "ölçüm cihazınız" var. Mevcut Rus karşılaştırmalı ağırlık ve ölçü tablolarının çoğu, Sovyet döneminin bu icadına odaklanmıştır.
     
3. Kaşıkla ölçün. Az miktarda un ölçmek için uygundurlar. Tarifler ve tablolar genellikle 18 ml su kapasiteli (kepçe uzunluğu 7 ve genişliği 4 cm olan) standart yemek kaşığı ve 5 ml su içeren çay kaşığı anlamına gelir.
   
4. Fabrika ambalajlı bir paket, örneğin 1 kg satın alın ve eşit parçalara bölün, örneğin 2'ye 500 ve ardından 500'e 5. Çok uygun değil, ancak mümkün.
   

Yönlü bir camla un nasıl ölçülür?

1. Genel kabul görmüş ölçüm tablolarına göre, böyle bir bardağa 160 g buğday unu konur, ancak aynı zamanda gereklidir:
   • un kepekli olmalı;
     
   • boşluk oluşumunu önlemek için, bir kaşıkla dökülmeli ve bütün bardakla alınmamalıdır;
     
   • Bardağın doldurulması, kurcalamadan, vurmadan, kolay ve eşit şekilde olmalıdır;
     
   • üstte, bir rom büyükannesinin veya Paskalya pastasının kabarık bir şapkasını andıran büyük, yuvarlak bir un tepesi almalısınız.
     
2. Bir bardağı unla doldurursanız, aynı gereksinimleri göz önünde bulundurarak, ancak kayma olmadan, kenarlarla aynı hizada, içinde zaten 140-145 g un olacaktır.
   
3. 100 gr'ı da aynı şekilde ölçmek için bardağın kenarlarından bir buçuk kenar aşağısına kadar doldurun. Üst tabakayı düzleştirmek için, seviyeyi daha iyi görebilmek için camı yanlara doğru bir veya iki hafif hareketle ağırlık üzerinde hafifçe sallayabilirsiniz. Ama onları masaya vurmayın!
   
4. Bardağı diğer yöntemlerle doldururken sonuçlar çok farklı olabilir. Yani, ilk şekilde doldurulmuş bir bardağa (“rom büyükanne”), ancak dökülen her kaşıktan sonra masaya dibe vurarak un sıkıştırıldığında, içindeki un artık 160 değil, 200 gram (± 10) olacaktır. G). Hangisi de uygundur: onları ikiye bölerek 100 elde edersiniz.
   

Bir yemek kaşığı ile 100 gr un nasıl ölçülür?
Slayda bağlı olarak, bir kaşıktaki unun ağırlığı 6 ila 45 gram arasında değişebilir:

• 45 g - en büyük (dev) slaytla;
  
• 15 g - kaşığın hacmine eşit bir slaytla;
  
• 6 g - sürgü olmadan, kenarlarla aynı hizada (dolu bir tane alın ve üst kısmı bir bıçakla temiz bir şekilde “tıraşlayın”, böylece kaşıkta mükemmel bir pürüzsüz yüzey oluşur).
  

Çoğu tabloya göre, standart bir yemek kaşığı 25 g buğday unu içerir, bu da ölçmek için çok uygundur: 25 X 4 \u003d 100. Bu sonucu elde etmek için, bir kaşıkla maksimum miktarda un alın ve köşeli ucu sallayın. "buzdağının" iki veya üç hafif hareketinde, böylece büyük ama eşit bir slayt kalır - bu yaklaşık 25 g un olacaktır.

Bir çay kaşığı ile 100 gr un nasıl ölçülür?
Unu çay kaşığı ile ölçmek sakıncalıdır. Bununla birlikte, içine 2 ila 13 g buğday unu yerleştirildiğini bilmek gereksiz olmayacaktır (slayda bağlı olarak).

Tablo 8'i elde etmek için, bir çorba kaşığı durumundakiyle tamamen aynı şeyi yapın ve ardından basit hesaplamaları kullanarak, 100 g elde etmek için gerekli kaşık sayısını ölçün.

Makalenin en başında söylenenler göz önüne alındığında, verilen tüm değerlerin biraz yukarı veya aşağı dalgalanabileceğini, ancak un durumunda mutlak doğruluk gerekli olmadığını unutmayın. Hatta hepsini bir anda hamura değil, yoğurma işlemi sırasında yavaş yavaş, “gerektiği kadar” eklemek daha iyidir, bu sadece ona fayda sağlayacaktır. Ve sizin için daha kolay: Sulu bir hamurun eksikliklerini gidermek, aşırı dik bir hamurdan her zaman daha kolaydır.

Örneğin, çizilmiş bir dikdörtgen kullanarak 100 g unu ölçmek için tamamen egzotik yöntemler de vardır. Belki çok doğru ve ilginçtir, ancak pratik açıdan tamamen kabul edilemez: ortalıkta dolaşırken daha fazla dağılacak ve kirleneceksiniz. Böyle bir çabanın 100 gramına değmez. Eski denenmiş ve test edilmiş eski moda yöntemleri veya modern teknik yöntemleri kullanın.

Bir şey için kesinlikle 100 gr una ihtiyacınız varsa ve bir gram eksik veya fazla değil, ancak kendi teraziniz yoksa, tartması gereken birinden isteyin: mağazadaki bir satıcı, bir arkadaş, bir komşu - ışık iyi insanlar olmadan değil, yardım edecekler.

Çoğu zaman, en gerekli anda elde bir ölçek olmadığı ve belirli sayıda gram ürünü ölçmek için gerekli olduğu görülür. Tahmin etmemek için, ürünlerin ağırlığını ve hacmini ölçmek için bir ölçüm cihazı kullanmadan gerekli bileşenlerin miktarını belirlemeye yardımcı olan bir tablo icat edildi. Belirli bir ürünü ölçmek için bir bardak, yemek kaşığı veya çay kaşığı kullanmanız gerekir. Her mutfakta bulunan bu çatal bıçak takımlarının hacmine göre, mutfak terazisi kullanmadan ürünlerin ağırlığını hesaplayabilirsiniz. Yalnızca sözde mutfak ölçü ve ağırlık standartları söz konusudur. Bu yöntem yemek pişirmede çok yaygındır.

Ölçü ve ağırlık tablosu

Yiyeceklerin gram cinsinden ağırlığının bir ölçüsü

Ürün	Cam ince - 250 g	Yönlü cam - 200 g	yemek kaşığı - 18 gr	Çay kaşığı - 5 gr
Baklagiller ↴
kabuklu bezelye	230	185	-	-
kabuksuz bezelye	200	175	-	-
Fasulye	220	175	-	-
mercimek	210	170	-	-
Mantar ↴
kurutulmuş mantar	100	80	10	4
Tahıllar ↴
Herkül	90	70	12	3
karabuğday	210	170	25	8
mısır irmik	180	145	20	6
İrmik	200	160	25	8
yulaf ezmesi	170	135	18	5
inci arpa	230	185	25	8
Buğday kabuğu çıkarılmış tane	180	145	20	6
Darı kabuğu çıkarılmış tane	220	180	25	8
pirinç kabuğu çıkarılmış tane	230	185	25	8
arpa kabuğu çıkarılmış tane	180	145	20	6
Pirinç	230	180	25	8
Sago	180	160	20	6
Yulaf ezmesi	140	110	22	6
Mısır gevreği	50	40	7	2
yulaf gevreği	100	80	14	4
buğday gevreği	60	50	9	2
Yağlar ve yağlar ↴
eritilmiş margarin	230	180	15	4
Eritilmiş hayvan yağı	240	185	17	5
Sebze yağı	225	180	17	5
Tereyağı	-	-	60	30
Eritilmiş tereyağı	245	195	20	8
ghee yağı	240	185	20	8
salo erimiş	245	205	20	8
Süt ve süt ürünleri ↴
Kefir	250	200	18	5
lor kütlesi	-	-	18	6
Süt	250	200	18	5
Yoğunlaştırılmış süt	300	220	30	12
Süt tozu	120	95	20	10
Ryazhenka	250	200	18	5
Krem	250	210	25	10
Ekşi krema %10	250	200	20	9
Ekşi krema %30	250	200	25	11
Süzme peynir diyeti	-	-	20	7
Yağlı süzme peynir	-	-	17	6
Süzme peynir yumuşak	-	-	20	7
Az yağlı süzme peynir	-	-	17	6
Un ve un ürünleri ↴
Makarna	230	190	-	-
patates unu	180	150	30	10
Mısır unu	160	130	30	10
Buğday unu	160	130	25	8
içecekler ↴
Suçlu	250	200	18	5
kakao tozu	-	-	15	5
Kahve	-	-	20	7
Likör	-	-	20	7
meyve suları	250	200	18	5
kuru çay	-	-	3	-
fındık ↴
Fıstık, kabuklu	175	140	25	8
Sedir	140	110	10	4
Badem	160	130	30	10
ezilmiş fındık	120	90	20	7
Fındık	170	130	30	10
Baharatlar ↴
Jelatin	-	-	15	5
Sitrik asit (kristal)	-	-	25	8
Patates nişastası	160	130	12	6
Haşhaş	155	120	15	4
Toz şeker	190	140	25	10
Karbonat	-	-	28	12
kraker zemin	130	110	20	5
salça	-	-	30	10
Sirke	250	200	15	5
Tatlılar ↴
Reçel	-	-	45	20
Reçel	-	-	40	15
Bal	415	330	30	9
Reçel	-	-	36	12
Meyve Püresi	350	290	50	17
soslar ↴
Hardal	-	-	-	4
mayonez	230	180	15	4
Domates sosu	220	180	25	8
Baharatlar ↴
öğütülmüş karanfil	-	-	-	3
öğütülmemiş karanfil	-	-	-	4
öğütülmüş tarçın	-	-	20	8
Yenibahar (bezelye)	-	-	-	5
öğütülmüş biber	-	-	-	5
Karabiber (bezelye)	-	-	-	6
kazık şeker	200	140	-	-
Şeker	200	160	25	8
Tuz	325	260	15	10
Kuru meyveler ↴
kuru üzüm	165	130	25	-
Kurutulmuş elma	70	55	-	-
çilek ↴
Kırmızı yabanmersini	140	110	-	-
Kiraz	165	130	-	-
Yabanmersini	200	160	-	-
Böğürtlen	190	150	-	-
çilekler	170	140	25	5
çilek	150	120	25	-
Kızılcık	145	115	-	-
Altın çilek	210	165	-	-
Ahududu	180	145	-	-
üvez taze	160	130	25	8
Kırmızı kuşüzümü	175	140	-	-
Siyah frenk üzümü	155	125	-	-
Kirazlar	165	130	-	-
Yabanmersini	200	160	-	-
Dut	195	155	-	-
kuşburnu kuru	-	-	20	6
Yumurta ↴
yumurta tozu	100	80	25	10
Kabuksuz yumurta	6 adet	-	-	-
yumurta sincapları	11 adet	9 adet	-	-
yumurta sarısı	12 adet	10 adet	-	-

Ağırlığı hesaplarken bazı özellikleri hatırlamanız gerekir. Bu nedenle, örneğin, dökme ürünleri ölçerken, kompakt olma eğiliminde oldukları akılda tutulmalıdır. Bu, özellikle farklı bir yoğunluğa sahip olabilen un için geçerlidir. Unu ölçerken sıkıştırmaya çalışmamalı, tam tersine unu bardağa koymadan elememelisiniz. Aksi takdirde, ilk durumda, yönlü veya ince bir bardağa çok fazla ürün sığacak ve ikincisinde oksijenle zenginleştirilmiş un havadar hale gelecek ve tabloda belirtilenden daha az sığacaktır. Ayrıca bu tür ürünlerin bir özelliği de kepçe ile kaplandığında boşluk oluşturabilmeleridir. Bu nedenle, yavaş yavaş dökülmelidirler.

Reçel, yoğunlaştırılmış süt veya bal gibi yüksek kıvamlı gıdaları ölçerken, bir bardağa veya yığın kaşığına doldurarak ölçmeyi unutmayın. Aynısı dökme ürünler için de aynı şekilde geçerlidir. Ayrıca süt gibi sıvıları ölçerken tabakları veya çatal bıçakları ağzına kadar tamamen doldurmak gerekir. Başka bir deyişle, ürün ne olursa olsun, daha fazlasını giymeye çalışmanız gerekir. Kaşık veya bardak ile ölçüm yapılmasına gerek yoktur. Hacmini ölçtükten sonra diğer yemekleri kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, standart yöntemlerle ölçüm yaparken bile, bardak veya kaşık kullanmadan önce, sonraki ölçümlerin doğru olduğundan emin olmak için hacimlerini bulmak gereksiz olmayacaktır. Baz alınan hacim tabloda belirtilmiştir. Su ile ölçün.

Kaşık veya bardaklarda bu ağırlık ölçüm ölçülerini kullanarak, bu yöntemin yaklaşık olduğu ve ürünün bileşimi, nem ve hatta tazelik dahil olmak üzere bir dizi faktöre bağlı olduğu anlaşılmalıdır. Bununla birlikte, mutfak karşılaştırmalı ölçü ve ağırlık tablosu, teknik araçların kullanılmasının imkansız olduğu veya isteksiz olduğu durumlarda ölçmek için evrensel bir yardımcıdır.

Geçen yüzyılın ortalarında yayınlanan Lezzetli ve Sağlıklı Yemek Kitabının eski tarifinde şöyle diyor: 1/2 bardak şeker alın. Bir bardak şekerde kaç gram nasıl bulunur? Mutfak dolabında bir dolu cam eşya rafı var, ancak V.V. Pokhlebkin, kitabını ne zaman yazdı? Deneyimli bir hostesin bile kafasını karıştırabilecek yönleri ve incelikleri olan basit bir soru.

Bir bardakta ne kadar şeker var

Sovyet yemek kitaplarının ince (çay) ve yönlü bardaklardan bahsetmesi nedeniyle anlaşmazlıklar ortaya çıkıyor.

Ağırlık tablosuna bakarsanız, her iki bardakta da ne kadar şeker var, aşağıdaki sayılar bulunacaktır:

Yönlü bir bardakta kaç gram şeker olduğuna dair çelişkili bilgiler. Kenarlı olarak üstüne dökülürse, ince bir çaydakiyle aynı miktarda şeker alırsınız. Bu veriler neden paylaşılıyor? Burada tarihsel bir arka plana ihtiyacınız var.

Yönlü camın tarihi

Klasik yönlü camın pürüzsüz bir üst kenarı vardır. Bir zamanlar, askeri personele 200 gram votka verildi ve tam olarak riske atıldı. Lehimleme tütün veya şekerle değiştirildi, aynı şekilde kenarların bittiği ve kenarın başladığı sınıra döküldü. Bu nedenle, 200 ml için yönlü bir camın ölçüsünü dikkate alma geleneği vardı.

Yönlü bir bardakta kaç gram şeker olduğu belirlendi: kenara - 180, ağzına - 230. Yemek kitapları, "cam" ölçüsünün 250 ml anlamına geldiğini söylüyor. Eski tarifleri takip ederek, ağzına kadar dökülen şekeri ölçmeniz gerekir.

Bir bardak şeker ne kadardır

Sovyet döneminin yönlü nadirliği her mutfakta değil. Farklı şekil ve kapasitelerde modern yemekler. Dökme ürünleri tartmak için zaman kaybetmemek için en sevdiğiniz uygun bardağı ölçmek faydalıdır.

Üç yol vardır:

• bölmeli bir ölçü kabı ile ölçün (beher);
• kabı doldurun ve terazide tartın;
• kaç yemek kaşığı veya çay kaşığı sığacağını hesaplayın.

Bir çorba kaşığı, bir slaytla dökülürse 25 gram şeker tutar, bir çay kaşığı - 10 gram. Camın kapasitesi:

Bir bardak şekerin ağırlığını bir yemek kaşığı veya bir çay kaşığı kullanarak öğrenebilirsiniz. Doğru miktarda ürünü hızlı bir şekilde dökmek için ölçmek için zaman ayırmakta fayda var.

Diğer toplu ürünler nasıl ölçülür

Tarife göre, bir bardakla ölçmek için de uygun olan un, tahıllar ve diğer malzemeleri eklemeniz gerekecek.

Ev hanımlarına yardımcı olmak için, en yaygın ürünlerin ağırlığına sahip bir masa:

Ürünleri ölçerken dikkate alınması gereken birkaç incelik:

1. Şekerin ağırlığı, nem içeriğine ve kristallerin boyutuna bağlı olarak değişebilir. İnce kristal biraz daha fazla, daha az büyük olacak.
2. Un, kabarık hale geldikten ve bardağı daha az yoğun bir şekilde doldurduktan sonra elekten geçirmeden önce ölçülmelidir.
3. Dökme ürünler, içinde hava boşlukları oluşmaması için doğrudan torbadan bir bardakla kepçe ile alınmadan ince bir akışa dökülmelidir.
4. Ağzına kadar dolu bir bardak elde etmek için "kaydırmalı" dökmeniz ve fazlalığı bir bıçağın ucuyla düzeltmeniz gerekir.

Artık bir cam beherde kaç gram şeker veya başka bir ürün bulunduğunu biliyoruz. Herhangi modern mutfak Teraziniz ve yönlü bir bardağınız olmasa bile eski bir yemek kitabından bir tarife göre bir kek pişirebilirsiniz.

Un nasıl ölçülür? Bu amaçlar için sıradan teraziler veya bir ölçüm kabı kullanmak en uygunudur. Ama değillerse ne yapmalı? Bu durumda, yönlü bir bardak veya bir çorba kaşığı kullanarak gerekli un ağırlığını belirleyebilirsiniz. deneyimli ev hanımları Bu yöntemin bir teraziyle tartmaktan daha az güvenilir olmadığını bilin.

Cam nasıl kullanılır?

Unun ağırlığını ölçmek için bir bardak nasıl kullanılır? Bu çok kolay. 250 mililitre sıvının kenarlı yönlü bir bardağa girdiği ve 200 mililitrenin çerçevesiz bir kaba girdiği gerçeğinden ilerleyeceğiz. Birinci sınıf buğday unu örneğini kullanarak ölçeceğiz. Ve elenmemiş olmalıdır.

Böylece, yaklaşık 160 gram kepekli un, ağız kenarlı yönlü bir bardağa yerleştirilir. Kenarsız bir kap, sürgü olmadan dökülürse 130 gram (daha doğrusu 128 gram) kuru malzeme alabilir. Kenar boyunca kuru malzemeyi eklerseniz, aynı miktarda (130 gram) buğday unu ağızlı bir kapta olacaktır. Bu ölçüm yöntemi, çörekler veya turtalar için pişirme tarifleri için önemli olan çok fazla buğday ununa ihtiyaç duyduğunuz durumlarda uygundur.

Ve şunun gibi bir bardağa un dökmeniz gerektiğini unutmayın:

Elenmemiş unu ölçmeniz gerekir. Kuru malzemeyi elerseniz ve ardından yönlü cama geri döndürürseniz, sığmaz.

Yönlü cam yoksa, önemli değil. Mutlaka evde bir fincan çay vardır. Gerekli hacmin hesaplanması aşağıdaki formüle göre aritmetik olarak gerçekleştirilir:(A (mililitre cinsinden fincan hacmi) * 160 (gram cinsinden kenarlı yönlü bir bardakta un ağırlığı)) / 250 (mililitre cinsinden yönlü bir camın hacmi) \u003d B (bir fincandaki un ağırlığı gram olarak). Hesap son derece basittir. Diyelim ki bir çay kabı 180 mililitre sıvı tutuyor. O zaman şöyle saymanız gerekiyor: 180 * 160 / 250 = 115.2. Buna göre 180 mililitrelik bir kaba 115.2 gram buğday unu sığacaktır.

Formüle göre hesaplamanın temeli olarak, kenarsız veya başka bir kapsız yönlü bir cam alabilirsiniz. Ancak bu durumda hacmi mililitre olarak değiştirmeniz gerekeceğini unutmayın. Bu arada şeker, buğday unu ile aynı şekilde ölçülür.

Evde bir kaşıkla un nasıl ölçülür?

Unu evde bir kaşıkla ölçmek, yönlü bir camla ölçmekten daha uzun bir yöntemdir, ancak daha az güvenilir değildir. Böylece, sıradan kabul edilen sığ bir sofra tipi kaşıkta, kaymadan dökülürse yaklaşık 20 gram un yerleştirilir. Eğer buğday unu bir slaytla toplayın, ardından belirtilen çatal bıçak takımına 25 ila 40 gram sığabilir.

Bir çay kaşığında (kaydırmadan döküldüğünde) yaklaşık 10 gram un olacaktır. Bu yönteme bağlı kalmak, örneğin bir yüz maskesi oluşturmak için kuru bileşene az miktarda ihtiyaç duyulduğunda yalnızca uygundur.

Ağırlık Çavdar unu kaba öğütme büyük ölçüde biraz farklıdır. Bir seviye yemek kaşığı yaklaşık 25 gram kuru bileşen içerir.

Unu ağırlıksız ölçerken birçok ev hanımının tipik bir hatası, herkesin 200 mililitrelik bir bardağın hacmini hatırlaması ve bu değeri kuru malzemenin ağırlığına aktarmasıdır. Bu hatalı bir görüş.

Unu ağırlıksız ölçmekte hiçbir zorluk yoktur. Sadece makalede açıklanan önerileri takip edin, her şey yoluna girecek. Yukarıdaki formülü kullanarak, ölçmek için kullanılan kabın hacmini ve ağırlığını bilerek herhangi bir miktarda unu ölçebilirsiniz - bir litre veya yarım litre kavanoz, bir ölçüm kabı.