Soğuk dönemler için çok bileşenli sebze salataları veya sote çok popüler bir seçenektir. Bu tür yemekleri en çeşitli kompozisyonla hazırlamanın yollarının sayısı inanılmaz.
Böyle bir petek parlayacak şenlikli masa herhangi bir kış kutlaması - olsun Yeni yıl Ya da birinin doğum günü.
Ve yaz sebzelerinden oluşan parlak bir tat paleti ile bir kış hafta içi gününde kendinizi memnun etmekten daha iyi ne olabilir. Bu yemek, salata, garnitür veya sıcak veya soğuk formda bağımsız bir yemek olarak mükemmel bir şekilde hizmet eder.
Tüm bu çeşitler arasında özel bir yer patlıcan içeren atıştırmalıklar tarafından işgal edilmektedir.
Bu sıra dışı ürün diğer sebzelerle iyi gider ve tadı her zaman diğer malzemelerden belirgin bir şekilde ayrılır. Bu tür mezelerin popülaritesi, birçok kabak havyarının favorisi ile bile rekabet halindedir.
Sote yapmak zor değil - bir dizi sebze, harika bir ruh hali ve biraz sabır! Sonuç kesinlikle sizi ve sevdiklerinizi memnun edecektir.
Kış için sote patlıcan tarifi
Eldeki sadece birkaç sebze türü ile gerçek bir lezzet havai fişek yaratılabilir. Patlıcan, kabak içeren katmanlı salata, dolmalık biber ve diğer sebzeler, kış için dikiş için harika.
Bu nedenle, aşağıdaki malzemeleri stoklayın:
- 4 orta boy patlıcan;
- 4 adet orta boy kabak;
- 4 büyük domates şakası;
- 4 adet büyük dolmalık biber;
- 4 adet büyük soğan;
- 10 diş sarımsak;
- sebze yağı;
- tuz, karabiber - tatmak.
Yemeğin kendisi hazırlandıktan hemen sonra yemeye hazırdır. Ancak, üzerinde boşluk bırakmaya karar verirseniz kış dönemi o zaman turşuyu ayrı olarak hazırlamanız gerekir.
İhtiyacı var:
- 1 bardak sirke;
- 0,5 litre içme suyu;
- 10 adet karabiber;
- 1 yemek kaşığı tuz;
- 4 yemek kaşığı şeker.
Yani, tüm malzemeler yerinde!
Pişirmeye başlama zamanı. Mevcut tüm patlıcan, domates ve kabakları çok kalın olmayan daireler halinde kesin. Soğan da büyük halkalar halinde kesilmeli ve dolmalık biber fazla parçalardan temizlenmeli ve uzunlamasına 6 eşit parçaya kesilmelidir.
Tüm sebzeleri ayçiçek yağında ayrı ayrı tavalarda biraz tuzla kızartın. Tüm bileşenleri sterilize edilmiş kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin. Bundan sonra, ortaya çıkan salatası marine ile dökmeniz gerekir. Bunu yapmak için su, sirke, şeker, tuz ve karabiber kullanın. Malzemeleri karıştırdıktan sonra kaynatın ve marine sosunu birkaç dakika kaynatın. Marine edilmiş körfezi soteleyin, dikişe devam edin.
Sirke olmadan patlıcan sote
Bazı ev kadınları en sağlıklı diyete uymaya çalışır. Bildiğiniz gibi makul sınırlar içinde sirke en zararlı ürün değildir, ancak kullanımını sınırlamak kesinlikle fayda sağlayacaktır. Şeflerin becerikliliği, bu ürün için kaliteli bir ikame bulmayı ve hatta onu tariften tamamen çıkarmayı mümkün kıldı. İşte bu yüzden, içeriğinde sirke içermeyen harika bir sote tarifi bulduk.
Herkes domates ve sarımsağın iyi doğal koruyucular olduğunu bilmiyor. Bir sebze sote genellikle bu sebzeleri içerir. Kışın en kullanışlı patlıcan sotesini yapmanın bir yolunu arıyorsanız bu tarife dikkat edin.
Bitmiş yemeğin 2,5 litresine dayalı sote malzemeleri:
- 2 kg orta boy patlıcan;
- 700-800 gr domates;
- 300-400 gr soğan;
- 400 gr havuç;
- 0,5 kg dolmalık biber;
- sebze yağı;
- bir baş sarımsak;
- bir demet maydanoz;
- tuz;
- biber.
Patlıcanı orta boy küpler halinde kesin ve soğanı ve dolmalık biber- küçük. Havuçlar kaba bir rende üzerine rendelenmelidir. ısınmak ayçiçek yağı, doğranmış soğanı tavaya koyun ve hafifçe kızarana kadar kızartın. Daha sonra dolmalık biber ekleyin ve sebzeleri bu şekilde 3-4 dakika haşlayın.
Sırada patlıcanlar var - ayrıca soğan ve biberlere, ardından kendi takdirinize göre tuz ve karabiberlere dökülmeleri gerekiyor.
Tüm bu karışımı patlıcan yarı pişmiş hale gelene kadar kısık ateşte kızartmanız gerekiyor. 8-10 dakika sonra havuçları tavaya indirmek gerekir, ardından sote 2-3 dakika haşlanmaya bırakılmalıdır.
Salata ateşte pişerken hadi yaratmaya başlayalım. domates sosu, koruyucu bir karışım görevi görecek ve yemeğin kendisine sulu ve etkileyici bir tat katacak. Bunu yapmak için, tüm domatesleri bir karıştırıcıya koyun, burada sarımsak, maydanoz, tuz ve öğütülmüş biber. Bütün bunlar pürüzsüz olana kadar dövülmelidir. Elinizde bir blender yoksa, bir kıyma makinesi veya hatta bir harç yapacaktır. Sosun pişirilmesi yaklaşık 3 dakika sürer ve bu süre zarfında havuçların yeterince kızartmak için zamanı vardır. Hazırlanan sosu sebzelerin üzerine dökün ve 8-10 dakika pişene kadar pişirin.
Sirkeye ihtiyacınız yok veya limon suyu kış için bu güzel salatayı kapatmak için. Sarımsak ve domateslerin olağanüstü koruyucu özellikleri işinizi görecektir. Dikkat etmeniz gereken en önemli şey, kavanozların kapsamlı sterilizasyonudur. sebze sote. Dikiş işleminin tüm kurallarına uyarak inanılmaz pişireceksiniz. lezzetli yemek soğuk kış akşamlarında yaz güneşinin hatıralarıyla içinizi ısıtacak.
Sebze sote patlıcan, acı ve tatlı biber
Sıradanlığın olağandışı bir uzmanıysanız ve mutfak kreasyonlarınızda keskinliği ve inceliği seviyorsanız, o zaman belki bu tarifi beğeneceksiniz.
Aşağıdaki yiyecekleri hazırlayın:
- 10 kg patlıcan;
- 7-8 kg dolmalık biber;
- 120 gr acı biber;
- 320 gr sarımsak;
- 0,5 litre sirke;
- ayçiçek yağı;
- tuz.
Yani yaratmak tuzlu yemek patlıcanları önce halka halka doğrayın, sonra tuzlayın ve 2 saat suda bekletin.
Bulgar ve acı biber tohumlardan temizlenmeli ve bir kıyma makinesi veya karıştırıcıda iyice karıştırılmalı ve ardından sirke ile karıştırılmalıdır. 2 saat sonra patlıcanlar suyu boşaltılmalı ve pişene kadar bitkisel yağda kızartılmalıdır.
Birçok insan patlıcan yemeklerini sever. Eşsiz bir tada sahiptirler ve etsiz pişirilseler bile tatmin edicidirler. Ancak etle, herhangi bir sebzede olduğu gibi mantar, patlıcan çok iyi birleştirilir. Meyvelerle bile kolayca "ortak bir dil bulurlar". Patlıcanın en sevilen yemeklerinden biri sotedir. Dan geldi Fransız Mutfağı ve birçok gurme fethetti. Birçok ev hanımı patlıcan sotesine o kadar aşık oldu ki, kış için nasıl pişirileceğini öğrendi. Bunda özel bir zorluk yoktur, ancak tüm yıl boyunca En sevdiğiniz lezzetle kendinizi ve ailenizi memnun edebilirsiniz.
mutfak sırları
İlk kez kış için patlıcan sote yapacaksanız, başarısızlıktan korkmayın - aslında bu konserve sebzeleri hazırlama süreci oldukça basittir. Ayrıca sizlere ifşa etmekten mutluluk duyacağımız deneyimli şeflerin sırları da size yardımcı olacaktır.
- Sote için sebzeler yeterince büyük kesilir ve kızartılmalıdır. Bu onlara sadece daha parlak bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda şekillerini korumaya da yardımcı olur. Diyet yapıyor olsanız bile bu aşamayı ihmal etmeyin ve kızarmış yiyecekler yemeyin.
- Fransızca'da "sote" kelimesi "sıçrama" anlamına gelir. Bu, bu yemeği pişirmek için sebze kızartma teknolojisinden kaynaklanmaktadır: bir spatula ile çevrilmezler, ancak tava sallanarak atılırlar. Bu teknolojiyi tam olarak takip etmeyi başarırsanız, tavsiyemize ihtiyacı olmayan bir ustasınız. Ancak, uygun deneyim olmadan, böyle bir numarada başarılı olmanız pek olası değildir. Bu nedenle, iyi bir kızartma tavası kullanın. yapışmaz kaplama, sebzeleri tavaya koymadan önce mutlaka kurutun, yağını fazla bırakmayın ve daha sık karıştırmak için tembellik etmeyin.
- Sote de dahil olmak üzere herhangi bir patlıcan yemeği hazırlarken, konserve sığır etinin onlardan çıkarılmasına özen gösterilmelidir. Bu madde zararlıdır ve patlıcana hoş olmayan bir acılık verir. Neyse ki, ondan kurtulmak armutları soymak kadar kolaydır: patlıcanları tuzlayın veya tuzlu suya batırın ve yarım saat sonra durulayın. Tuz, konserve sığır etinin tamamını çekecek ve patlıcan lezzetli ve sağlıklı hale gelecektir.
- Kış için konserve için sote hazırlama teknolojisi, geleneksel pişirmeden biraz daha karmaşıktır. fransız yemekleri. Özellikle sebzelerin haşlanması, ardından kavanozlarda sterilize edilmesi veya sirke ile karıştırılması gerekecektir. Bu durumlarda uzun süreli ısıl işlemin gerçekten gerekli olduğunu anlamak önemlidir ve bunu reddetmek tavsiye edilmez. Sebzelerin yanmaması için sadece haşlama sırasında soteyi daha sık karıştırmak önemlidir.
Tabii ki, patlıcan sote kavanozları ve kapakları kışa hazırlanırken sterilize edilmelidir. herkese açık deneyimli hostes. Deneyimsiz ev hanımları için bunu nasıl yapacağınızı size anlatacağız:
- Soda kutularını yıkayın.
- Bir su ısıtıcısı veya tencerede su kaynatın. Tencere kullanıyorsanız, üzerine kavanozlar için delikli özel bir kapak yerleştirin.
- Kavanozları kaynayan suyun üzerine ters çevirin.
- 10-20 dakika sonra, kendinizi yakmamak için bir havlu kullanarak kavanozları çıkarın.
Dilerseniz kavanozları fırında sterilize edebilirsiniz. Bunu yapmak için, bir fırın tepsisine koyun ve fırını açın. Kavanozları 150-160 derece sıcaklıkta 20-30 dakika beklettikten sonra fırını kapatın ve kavanozlar soğuyana kadar bekleyin. Bunları erken çıkarırsanız, özellikle nemli bir yüzeyle temas ederse patlayabilirler.
Kış için sote patlıcan - sterilizasyon olmadan klasik bir tarif
Ne istiyorsun(5 l için):
- patlıcan - 2 kg;
- tatlı biber - 2 kg;
- domates - 1 kg;
- soğan - 1 kg;
- şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
- bitkisel yağ - 100 mi;
- % 9 sirke - 100 ml.
Nasıl pişirilir:
- İlk olarak, konserve sığır eti patlıcanın içinden çıkarın. Bunu yapmak için yıkayın, uzunlamasına kesin, bolca tuzlayın ve 15-20 dakika bekletin.
- Suyu kaynatın - domateslerin kabuklarını temizlemek için buna ihtiyacınız olacak.
- Biber yıkayın. Sebzelerin kuyruklarını kesin ve ikiye bölerek tohumları çıkarın. Biberi çeyrek halkalar halinde kesin.
- Domateslerin üzerine kaynar su dökün veya kaynar suda bir dakika haşlayın. Serin ve temiz. Domateslerin derisi, kaynar suya indirilmeden önce, dalın bulunduğu tarafın tersi tarafından çapraz olarak kesilirse, daha kolay çıkarılacaktır.
- Domates püresini küçük küpler halinde kesin.
- Patlıcanı yıkayıp kurulayın. Kabuklarını soymadan büyük küpler halinde kesin.
- Soğanı soyun, halkaların ince yarısına kesin.
- Kızarmış patlıcan, kalın tabanlı bir tencereye koyun. Kalan sebzeleri üstüne yerleştirin. Tuz ve şeker ekleyin.
- Yavaş ateşe verin ve karıştırarak yarım saat pişirin.
- Sirkeyi dökün, karıştırın, 5 dakika daha pişirin.
- Sebzeler kaynarken kavanozları hazırlayın.
- Bitmiş atıştırmalıkları kavanozlara yerleştirin, bükün.
- Kavanozları ters çevirin, yoğun bir şeyle kaplayın. Soğuduktan sonra kilere koyun.
Uygun şekilde pişirilmiş soteyi saklamaktan korkmayın. klasik tarif, kışın oda sıcaklığı. Sterilize edilmeden hazırlanmış olmasına rağmen, uzun ısıl işlem ve sirke sayesinde bu atıştırmalık 20 derecede bile buna değer.
Sarımsaklı Havuçlu Patlıcan Sote (Sirkesiz)
Ne istiyorsun(5 l için):
- patlıcan - 2 kg;
- tatlı biber - 1,5 kg;
- domates - 1,5 kg;
- havuç - 0,8 kg;
- soğan - 0,4 kg;
- sarımsak - 10 diş;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- bir tencerede karabiber - 1 yemek kaşığı. l.;
- maydanoz - 0,2 kg;
- bitkisel yağ - 0,2 l.
Nasıl pişirilir:
- Patlıcanları küp şeklinde kesin, tuzlu suda bir süre bekletin, durulayın, kurutun.
- Soğan yarım halkalar halinde kesilir.
- Soğanı ve patlıcanı farklı tavalarda kızartın, bir tencereye koyun.
- Bir bıçağın düz tarafı ile sarımsak karanfilleri düzleştirin ve ince doğrayın.
- Domatesleri birkaç parçaya kesin, biraz haşlayın ve bir elekle silin.
- Sarımsak ile karıştırın domates püresi. Rendelenmiş havuç ekleyin. Tuz, şeker, kıyılmış maydanoz ekleyin. Püreyi 5 dakika haşlayın, diğer malzemelerle birlikte bir tencereye koyun.
- Tüm malzemeleri birleştirin, kalan yağı dökün, karıştırın. Her şeyi 20 dakika kaynatın veya kavanozlara koyun ve hacmine bağlı olarak 20-30 dakika sterilize edin.
- Kavanozları kapatın ve yünlü bir battaniyenin altında baş aşağı soğumaya bırakın.
Yeterince fazla miktarda yağ sayesinde, bunun içinde sirke olmadan yapmayı başardılar. Kış için böyle bir patlıcan sotesini serin bir yerde çıkarmak daha iyidir. Ancak, içindeki sıcaklık 18 derecenin üzerine çıkmazsa, ısıtılmamış bir kilerde de saklanabilir.
Acı Biberli Sote Patlıcan (yavaş bir tencerede)
Ne istiyorsun(2 l için):
- patlıcan - 1 kg;
- havuç - 0,3 kg;
- tatlı biber - 0,5 kg;
- domates - 0,5 kg;
- acı biber- 1 bölme;
- soğan - 1 adet;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- şeker -1 yemek kaşığı. l.;
- bitkisel yağ - 50 ml.
Nasıl pişirilir:
- Sebzeleri yıkayarak, soyarak ve kurutarak hazırlayın. Közlenmiş dana etini patlıcanın içinden çıkarmayı unutmayın. Bunun nasıl yapılacağı yukarıda yazılmıştır. Domatesler de en iyi soyulur.
- Sebzeleri yaklaşık olarak aynı büyüklükte orta boy küpler halinde kesin.
- Multicooker kabının dibine yağ dökün, soğanı koyun ve 5 dakika pişirme veya kızartma modunda kızartın.
- Çok pişiricinin kasesine tatlı biberle karıştırılmış ince kıyılmış acı biberi, ardından üzerine havuçları, patlıcanları koyun. Üzerine domatesleri koyup tuz ve şeker serpin.
- Zamanlayıcıyı bir buçuk saate ayarlayarak multicooker'i söndürme modunda başlatın.
- Bitmiş soteyi sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve sıkıca bükün.
Kış için patlıcan sote etmenin en kolay yolu budur. Tarifin tek dezavantajı, sebze parçalarını düzgün ve düzgün tutmanıza izin vermemesidir, bu nedenle meze, diğer tariflere göre hazırlanandan biraz daha az iştah açıcı görünebilir.
Elma ve acı biber ile baharatlı patlıcan sote
Ne istiyorsun(5 l için):
- patlıcan - 1 kg;
- yeşil domates - 1 kg;
- dolmalık biber - 1 kg;
- elmalar - 1 kg;
- soğan - 1 kg;
- acı biber - 2 bakla;
- bitkisel yağ - 0,5 l;
- tuz - tatmak.
Nasıl pişirilir:
- Sebzeleri ve elmaları yıkayın.
- Patlıcanı kesin, tuzlayın, çeyrek saat bekletin.
- Bu süre zarfında, sebzeleri ve elmaları soyun, küpler halinde kesin.
- Patlıcanları yıkayıp kurulayın, diğer sebzelerle aynı şekilde doğrayın.
- Yayı dört parçaya bölün.
- Tencerenin dibine domatesleri koyun ve ilk kısmı kullanarak soğanla serpin.
- Elmaları bir sonraki katmana koyun ve üzerine soğan serpin.
- Patlıcanları ve biberleri sonraki katmanlara koyun, ayrıca soğan serpin.
- Üzerine sıvı yağ gezdirip ocağa koyun. Kaynattıktan sonra karıştırmadan bir saat pişirin. Sonra tuzlayın, karıştırın ve yarım saat daha kısık ateşte kaynamaya devam edin.
Daha sonra, bu tarife göre sotelenmiş patlıcan, diğerlerinde olduğu gibi kış için korunur. Bu nadir tarif yemek pişirmenizi sağlar olağandışı atıştırmalıkİle keskin tat. Oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.
Kurutulmuş meyveler ile alışılmadık patlıcan sote
Ne istiyorsun:
- patlıcan - 1 kg;
- çekirdeksiz kuru erik - 100 gr;
- soğan - 0.25 kg;
- havuç - 0.25 kg;
- biber - 1 kg;
- domates - 0,5 kg;
- sarımsak - 3 diş;
- % 9 sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
- bitkisel yağ - gerektiği gibi;
- tuz, şeker, karabiber - zevkinize göre.
Nasıl pişirilir:
- Patlıcanı büyük dikdörtgen dilimler halinde kesin, her sebzeyi 4 parçaya ve ardından her parçaya 2-3 parça kesin. Tuzlu suda bekletin, durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
- Ortaya çıkan patlıcan dilimlerini yağda kızartın.
- Biberleri irice doğrayın.
- Soğanı küçük küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin.
- Kuru erikleri ılık suda ıslatın ve her birini kuru üzüm büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
- Kalın tabanlı bir tavada kızartılan patlıcanlara önce soğanları sonra havuçları ekleyin.
- 5 dakika sonra kuru erik ve doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesler püre gibi olana kadar pişirin.
- Tuz, şeker, baharat ekleyin, kapağın altında 5 dakika daha pişirin.
- Malzemelerin geri kalanını sirke ve preslenmiş sarımsak da dahil olmak üzere bir tencereye koyun.
- 10 dakika kaynattıktan sonra tavayı ocaktan alın.
- Mezeyi hazırlanmış kavanozlara bölün, kapatın.
Bankalar şartlar altında soğumalı buhar banyosu, çünkü bu, konserve yiyeceklerin ek sterilizasyonunu sağlar.
Sote patlıcan da iyidir çünkü öğle veya akşam yemeğinin yerini tamamen alabilir. Hostesin tek ihtiyacı kavanozu açmak. İçeriğini bir tencereye veya mikrodalgaya uygun bir kaba koyun, ısıtın. Ebeveynlerin yokluğunda, bir çocuk bile bu görevle başa çıkabilir.
Selamlar sevgili dostlar! Sade ve zahmetli değil seviyorsanız, bugünkü kışlık patlıcan sote tarifim kesinlikle beğeneceksiniz. Kış için sote patlıcanları sıkıcı sterilizasyon, “kürk mantolar” ve uzun malzeme hazırlama işlemleri olmadan pişireceğiz. Kış için sotelenmiş mavilerin bir kısmı küçüktür, her şey çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Ve sonuç ... Sana söz veriyorum - parmaklarını yalayacaksın!
Bu kış için mavi sote tarifi tüm akraba ve arkadaşlarıma satıldı. Tuz, şeker ve sirke oranları bence ideal. Böyle bir patlıcan sotesini kış için oda sıcaklığında, komidin veya dolapta saklayabilirsiniz.
Bu nedenle, kış için lezzetli bir patlıcan sote yapmak istiyorsanız, ancak hala bir tarif seçmediyseniz, aşağıdaki tarife göre kış için patlıcan sotesini güvenle pişirmenizi öneririm. Bu yüzden, patlıcan sote hazırlıyoruz - Home Restaurant web sitesinde kış için adım adım fotoğraflı bir tarif!
İçindekiler:
- 1 kg. patlıcan
- 1 kg. domates
- 350 gr. havuçlar
- 350 gr. dolmalık biber
- 200 ml. sebze yağı
- 3 yemek kaşığı sirke %9
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı Sahra
- 1 baş sarımsak
- 1 acı biber
Verim: 2,5 litre bitmiş koruma
Sterilizasyon olmadan kış için patlıcan sote nasıl pişirilir:
Bunu pişirmek lezzetli muhafaza sebzelerin hazırlanmasıyla başlıyoruz: dolmalık biber ve havuçları temizliyoruz ve fotoğrafımdaki gibi yaklaşık olarak büyük parçalar halinde kesiyoruz.
Domateslerim ve rendeleyin veya bir karıştırıcıda püre haline getirin. Et kıyma makinesi de kullanabilirsiniz.
Patlıcanlar da fotoğrafımdaki gibi yıkanıp iri parçalar halinde kesiliyor. Acılı patlıcan çeşitlerine rastlarsanız önceden tuzlu suda bekletebilirsiniz.
Tüm bitkisel yağı büyük bir tencereye dökün ve dolmalık biberi havuçla dökün.
Sebzeli tencereyi ocağa koyuyoruz, içindekileri kaynatıyoruz ve ara sıra karıştırarak, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Ben kış için mavi sote hazırlarken İngiliz kedim Marsik keyifle kameraya poz verdi.
Ardından hazırlanan patlıcan ve domatesleri tavaya ekleyin. Karıştırın, örtün, kaynatın ve patlıcan kısık ateşte pişene kadar pişirin. Pişirme süresi porsiyonun büyüklüğüne göre değişir benim porsiyonum için 20-25 dakika yeterlidir.
Bu sırada sarımsakları soyun ve bir presten geçirin ve acı biberi ince ince doğrayın.
Patlıcanlar neredeyse hazır olduğunda tuz, şeker ve sirke ekleyin.
Karıştırın, sarımsak ve acı biberi unutmayın. Karıştırın ve soteyi ocaktan alın.
Kış için sotelenmiş mavileri önceden hazırlanmış steril kavanozlara koyuyoruz.
Birçoğu, bir kereden fazla, herhangi bir et, balık ve hatta patates yemeğinin çok ağır olduğu veya sadece onu istemediği gerçeğiyle karşı karşıya kaldı. Ama tam tersine, hafif bir şey istiyorum, böylece figürü etkilemez (özellikle kızlar için önemlidir) ve yemek rahatsızlık değil hafiflik hissi verir. Önerilen seçenek iyi atıştırma, yani bir parça Borodino ekmeğine koyup yemek güzel olacak bağımsız bir yemek.
Sebze suyu için ürünler
- soğan - 2 kafa.
- havuç - 1-2 adet.
- Patlıcan - 3-4 adet.
- Bulgar biberi - 3 adet (orta boy).
- kabak - 1-2 adet. Onları kesinlikle tatmak veya kabak ile değiştirmek için ekleyemezsiniz.
- Domates - 3-4 adet.
- Sarımsak - 3-4 diş.
- Tuz, şeker, bitkisel yağ.
Sebze sosu yapmak için adım adım tarif
- Kenarları yüksek geniş bir tavaya biraz sıvı yağ dökün ve ateşe verin. Isınırken soğanı ince ince kıyın ve kenara alın. İyice karıştırın ve kızartmaya bırakın.
- Bu arada havuçları ince ince doğrayın ve soğana gönderin. Yine, iyice karıştırın. Ateş orta derecede yani yanmaz ama malzemeler haşlanmadan kızartılır.
- o esnada doğranmış patlıcan. Zaten çok küçük değil, ama büyük değil, böylece "ağızdan sordular". Onları da bir tavaya koyuyoruz ve aynı şekilde biraz daha sıvı yağ ekleyerek karıştırıyoruz (patlıcanlar çok çabuk emecektir). Kapaksız kızartmalarına izin verin.
- Bu arada kabakları rendeleyin. Ayrıca büyük ve küçük değil ve tavaya göndermekten çekinmeyin.
- Şimdi bir kapakla örtün ve biberi kendiniz alın. Kesmek? Tavaya eklemekten çekinmeyin ve iyice karıştırın.
- Ardından tuz, şeker ve sıkılmış veya ince doğranmış sarımsakları koyun. Sebzeler suyunu salacak ve sonra artık kızartılmayacak, haşlanacak.
- Bu arada domatesler (sulu oldukları sürece “ilk tazeliği alamazsınız”), ikiye bölün, yeşil çekirdeği kesin.
- ve kabuğu elinizde kalacak şekilde doğrudan tavaya rendeleyin. Karışık? Kapaklı mı? Yangın minimuma indirildi mi? Şimdi iyice karıştırın ve on beş ila yirmi dakika daha kaynatın-buharlaştırın.
- Bu kadar. İster şimdi yiyin, ister kavanozlara sıcak bir yemek koyun ve teneke kapaklarla kapatın, kışa bırakın - size kalmış.
- Ancak koku eşsizdir ve çok yakında deneyi tekrarlamak isteyeceksiniz. Tek şey, bu yemeğin soğutulmuş, hatta buzdolabından daha lezzetli olmasıdır. Ama beklemek çok acı.
öğrendiğin şey buydu sat nasıl yapılır. Bu yemeğin tarifi çok basittir ve tadı sadece bileşimini oluşturan bileşenlere değil, aynı zamanda ürünlerin yerleştirildiği sıraya da bağlıdır. Çok basit olmasına ve sıralı kızartma karkaslarının zamanını hesaplamak çok kolaydır. Önce tüm bileşenleri yıkayıp temizleyin ve ardından kesin ve bir tavaya koyun. Bir sonrakini keserken, öncekileri kızartın. Ve böylece her şeyi mükemmel pişirirsiniz. Afiyet olsun.
Arasında sebze yemekleri başka çok var ilginç tarifler. Birçoğunu mutfak sitemin sayfalarında zaten bulabilirsiniz.
Soğuk mevsim için sebze hazırlayabilirsiniz. Farklı yollar. Aşağıdaki tariflere göre konserve yapılırsa patlıcanlar çok lezzetli olur.
Patlıcan pişirme. Kış için sote: yemek tarifleri
Soteyi korumak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- 15 adet miktarında orta boy patlıcan;
- 15 adet miktarında orta boy domates;
- orta boy soğan başları - yaklaşık 15 adet;
- birkaç baş sarımsak;
- büyük bir demet maydanoz;
- acı biber kabukları - 2 adetten. (baharatlı sevenler daha fazla koyar);
- 1.5 st. ben. ;
- tuz ve şeker;
- bir buçuk bitkisel yağ.
teknoloji
Sote nasıl yapılır (kış için) adım adım yapmanızı öneririz.
Patlıcanı yıkayın. Sapları onlardan çıkarın, ikiye bölün. Sebzeleri derin bir tabağa koyun (üstte kesin), her katmana tuz serpin. Acıyı azaltmak için bir süre (bir veya iki saat) bırakın. Ayrıca sebzeleri tuzlu suda 3 dakika haşlayabilirsiniz.
Soğanları soyun ve istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin. Domatesleri yıkayın ve 2-4 parçaya kesin. Olgunlaşmamış meyveleri almayın, aksi takdirde ısıl işlem sırasında domatesler çok fazla kaynar.
Patlıcanı tuzdan durulayın, daha küçük parçalar halinde kesin. Tüm sebzeleri yemek pişirmek için bir kase veya bir tencere gibi büyük bir kaba koyun. Yağı dökün, karıştırın ve kaynatın. Kaynattıktan sonra 40 dakika pişirin. Ara sıra karıştır.
Belirtilen süre geçtikten sonra, doğranmış maydanoz, rendelenmiş veya doğranmış sarımsak, ince doğranmış acı biber baklalarını kütleye koyun. Tatmak için tuz, şeker ekleyin. Malzemeleri karıştırın ve 15 dakika pişirin.
En sonunda özü ekleyin ve karıştırın. Lezzetli patlıcan sote hazır. Kış tarifi, kavanozlarda atıştırmalıkların konserve edilmesi prosedürünü sağlar. Sebzeleri yıkanmış ve steril kaplara koyun ve teneke kapaklarla kapatın. soğumaya bırakın. Belirtilen miktarda malzeme yaklaşık 4 tane yapmak için yeterlidir. litrelik kutular patlıcanı soteleyin. Kışın tarifi basittir. Afiyet olsun!
Sote patlıcan: fotoğraf, tarif
İkinci tarife göre sote hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 10 kg miktarında patlıcan;
- 7 kg ağırlığında dolmalık biber (tercihen kırmızı);
- 300 g ağırlığında taze sarımsak;
- acı kırmızı biber - 100 g'dan (daha mümkün);
- 500 ml hacimli sirke% 4;
- tuz - yarım yönlü cam (yaklaşık 100 g);
- litre ayçiçek yağı.
teknoloji
Nasıl pişirilir Kışın tarifi basittir. Patlıcanları yıkayın, daireler halinde kesin (yaklaşık 2 cm kalınlığında) ve tuzlu suda birkaç saat bekletin. Ardından suyun boşalmasına izin verin. Sarımsak ve biberi temizleyin. İkincisinden sapı ve tohumları çıkarın. Sebzeleri bir kıyma makinesinde öğütün, ardından acı biberleri doğrayın. Yiyecekleri sirke ile karıştırın. Kuru patlıcanları yağda iki tarafını da kızartın. Bir kavanoza tek bir katman koyun, üzerine sıcak bir biber ve sarımsak kütlesi dökün, ardından bir sonraki katmanı koyun ve işlemi tekrarlayın. Yukarıdan, kalan yağı tavadan dökebilirsiniz. Kapalı kavanozları sotelenmiş kapaklarla sıkın. Atıştırmalık 2 hafta sonra yenebilir. Afiyet olsun!
