อบด้วยแยมแอปเปิ้ล พายกับแยมแอปเปิ้ล จากแป้งทราย

ฉันต้องการอะไรหวาน ๆ สำหรับชา แต่ไม่มีเวลาหรือความปรารถนาที่จะยุ่งอยู่ในครัวเป็นเวลานาน? ทำไมไม่อบพายด้วย แยมแอปเปิ้ล! ไส้พร้อมแล้วและสามารถนวดแป้งได้อย่างรวดเร็วไม่ทางใดก็ทางหนึ่งจากผลิตภัณฑ์ที่พบในถังขยะ ไม่ว่าในกรณีใดรสชาติของขนมอบสดใหม่นั้นหาที่เปรียบมิได้

พาย "ตาข่าย" กับแยมแอปเปิ้ลบนแป้งยีสต์

การนวดแป้งด้วยยีสต์แห้งจะทำให้เวลาอบสั้นลงโดยอัตโนมัติ คุณไม่จำเป็นต้องใส่ฟองน้ำ มันคือลบ 40 นาที นอกจากนี้ ยีสต์ผงยังทำงานได้เร็วกว่ายีสต์สด ดังนั้นมวลจึงเพิ่มขึ้นเร็วขึ้น 2 เท่า

1. นมอุ่นถึง 38 องศา ละลายยีสต์ในนั้น เพิ่มน้ำตาลเกลือเล็กน้อยไข่ คน.
   
2. ร่อนแป้งและเทลงในนมบางส่วน นวดแป้งในชาม
   
3. ในตอนท้ายเทมาการีนอุ่น ๆ นวดแป้งบนโต๊ะต่อไปประมาณ 15 นาทีจนกลายเป็นพลาสติกเชื่อฟัง
   
4. ลูกบอลถูกรีดออกจากแป้ง ใส่ในชามลึกโรยด้วยแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนู เป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้เข้าใกล้ความร้อน
   
5. ก่อนปั้นเค้ก เปลือกหนาบดเพื่อกำจัดกลิ่นของยีสต์
6. แยกส่วน ¼ สำหรับท็อปตกแต่ง - ตาข่าย ส่วนใหญ่รีดด้วยชั้นหนาไม่เกิน 1 ซม. พวกเขาพันบนหมุดกลิ้งและย้ายอย่างระมัดระวังไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชหยดหนึ่ง
   
7. แยมแอปเปิ้ลหากมีความหนาแน่นมากจะถูกหั่นเป็นชิ้นและทับซ้อนกันบนฐานของพาย แยมนุ่มถูกทำให้ร้อนถึง 30 องศาและกระจายทั่วฐานโดยถอยห่างจากขอบ 2 ซม.
   
8. แป้งที่เหลือสำหรับด้านบนถูกรีดเป็นแผ่นบาง ตัดเป็นริบบิ้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนชั้นของแยมแอปเปิ้ล
   
9. ขอบของฐานของพายถูกสอดเข้าด้านใน, บีบเล็กน้อย, ขึ้นรูปด้านข้าง พายคลุมด้วยผ้าขนหนูและทาการตรวจสอบ (20 นาที)
   
10. เตาอบร้อนถึง 190 องศา แปรงด้านบนของพายด้วยไข่ อบครึ่งชั่วโมง

ไม่จำเป็นต้องถอดเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแผ่นทันที ควร "พัก" และทำให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้ฐานเคลื่อนออกจากแผ่นอบได้ง่าย

เราอบจากแป้งไร้เชื้อหวาน

นี่เป็นทางเลือกสำหรับคนฟันหวานเพราะนอกจากการเติมแล้ว แป้งที่อยู่ในพายกลับออกมาค่อนข้างหวาน ฐานของเหลวของมัฟฟินมีรสเปรี้ยว (kefir, ครีมเปรี้ยว, นมเปรี้ยว) สำหรับความงดงามของมวลนั้นใช้โซดาดื่ม การประกอบพายใช้เวลาน้อยมากเพราะคนรวย แป้งไร้เชื้อไม่ต้องการเวลาในการพิสูจน์อักษร

สัดส่วนสินค้า:

• แอปเปิ้ลแยม - 200 กรัม
• kefir (2.5%) สามวัน - 300 มล.;
• น้ำตาล - 180 กรัม
• 1 ไข่;
• โซดาดื่ม 2 กรัม
• แป้ง - 900 กรัม
• มาการีนละลาย - 100 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เวลา - 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - 295 กิโลแคลอรี

1. Kefir ถูกทำให้ร้อนถึงอุณหภูมิของร่างกาย ผัดน้ำตาล, ไข่ตี, มาการีนละลายในนั้น
2. ร่อนแป้งผสมกับโซดา พวกเขาเทลงบนโต๊ะ ทำรูตรงกลางเพื่อเท ฐานของเหลวมัฟฟิน. นวดแป้งพลาสติกอย่างรวดเร็ว
3. ขนมไร้เชื้อไม่ต้องพักหรือลุกขึ้น มันถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ สำหรับฐานและส่วนบนของพายทันที ฐานถูกรีดให้มีความหนา 1.5 ซม. และโอนไปยังจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน
4. จากส่วนที่เหลือจากด้านบนของเค้กที่เปิดอยู่ มันอาจเป็นผมเปีย, ริบบิ้นถัก, ชั้นที่มีรูปตัดคุกกี้
5. กลับสู่ฐาน พายหวานปาดแยมแอปเปิ้ล อย่าลืมปล่อยให้ว่าง 2 ซม. รอบปริมณฑล ปิดด้านบน ห่อด้านในแล้วบีบขอบ
6. ถึงเวลานี้ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา เค้กที่ขึ้นรูปแล้ววางในเตาอบร้อนเป็นเวลา 35 นาที

แป้งไร้เชื้อหวานจะฟูขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบเมื่ออบ กลายเป็นแป้งโปร่ง นุ่ม เขียวชอุ่มราวกับแป้งยีสต์ แต่ความยุ่งยากกับเขาน้อยกว่าสองเท่า

เปิดคอทเทจชีสพายกับแยมจากแอปเปิ้ล

ใครเพิ่งหัดทำพายต้องชอบสูตรนี้ สำหรับชีสกระท่อมที่ไม่มีส่วนประกอบที่เป็นของเหลวจะนวดแป้งได้ง่ายและรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือการทำให้มวลมีความสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อเดียว

สัดส่วนสินค้า:

• แอปเปิ้ลแยม - 250 กรัม
• คอทเทจชีส (5%) - 400 กรัม
• เนย(72.5%) ละลาย - 190 กรัม
• แป้ง - 390 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 60 กรัม
• โซดาดื่ม - ½ช้อนชา

เวลา - 80 นาที

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - 284.5 กิโลแคลอรี

1. คอทเทจชีสบดผ่านตะแกรง เลือกครึ่งผสมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งและไข่หนึ่งฟอง
2. น้ำมันโซดาถูกเติมลงในมวลนมเปรี้ยว คน.
3. ร่อนแป้งเป็นส่วน ๆ ลงในนมเปรี้ยว นวดแป้งพลาสติก
4. ที่เสร็จเรียบร้อย แป้งเต้าหู้ม้วนเป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มใสใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ส่วนที่สองของคอทเทจชีสบดด้วยไข่, น้ำตาล, แป้งหนึ่งช้อน
6. แป้งถูกรีดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าภาชนะอบเล็กน้อย ย้ายไปที่แบบฟอร์มต้องแน่ใจว่าได้ด้านสูง
7. ฐานโรยด้วยแป้ง การแพร่กระจาย ไส้นมเปรี้ยว. โรยหน้าด้วยแยมแอปเปิ้ลที่สม่ำเสมอ
8. เปิดเตาอบไว้ที่ 180 องศา ทันทีที่เครื่องอุ่นขึ้น ให้นำคอทเทจชีสพายกับแยมแอปเปิ้ลไปอบ มันจะพร้อมใน 35 นาที

เตาสูง เปิดพายด้วยการเติมจำนวนมากจะดีกว่าในซิลิโคนหรือแบบถอดได้ วิธีนี้จะช่วยให้แกะแป้งออกและโอนไปยังจานได้ง่ายขึ้น

แป้งขนมครก

พายรุ่นที่เร็วและง่ายที่สุดจาก ขนมชนิดร่วนกับแยม ใช้เวลาไม่เกิน 15 นาทีในการเตรียมผลิตภัณฑ์ ซึ่งเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมในกรณีที่ไม่มีเวลาทำครัวในครัวโดยเด็ดขาด

สัดส่วนสินค้า:

• แยม - 200 กรัม
• มาการีนครีม - 200 กรัม
• แป้ง - 260 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• ผงฟู - 1 แพ็ค.;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เวลา - 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - 411 กิโลแคลอรี

1. ร่อนแป้ง ผสมกับผงฟู
2. มาการีนที่ชุบแข็งอย่างดีในตู้เย็นจะถูกสับให้ละเอียดอย่างรวดเร็วที่สุด
3. เทน้ำตาลและแป้งลงในมาการีน ผสมและบดด้วยมือจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. มวลครึ่งหนึ่งถูกเทลงในจานอบ, ระดับ, ด้านต่ำเกิดขึ้น กดเบา ๆ ด้วยไม้พาย
5. วางบนแผ่นที่ทับซ้อนกันของแยมแอปเปิ้ลหนาแน่น
6. ปิดไส้ด้วยชั้นของเศษทรายที่เหลือ
7. เปิดเตาอบไว้ที่ 180 องศา ผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่แม่พิมพ์เข้าไป อบพายจากขนม Shortcrust ขูดเป็นเวลา 40 นาที

แป้งสำหรับสูตรนี้ร่วนมาก ดังนั้นก่อนที่จะนำเค้กออกจากแม่พิมพ์ต้องปล่อยให้เย็นสนิท หลังจากถ่ายโอนไปยังจานได้อย่างปลอดภัยแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับชา

ยีสต์และ แป้งเนยสำหรับพายหวานควรนุ่มเชื่อฟัง หากมวลเกาะติดเมื่อนวดควรหล่อลื่นมือด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน แต่ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเพิ่มแป้ง มิฉะนั้นแป้งจะหนักขึ้นได้ไม่ดีและหลังจากอบแล้วจะไม่กลายเป็นเขียวชอุ่ม

หากต้องการให้ยีสต์แห้งทำงานเร็วขึ้น คุณสามารถใส่แป้งที่ไม่มีแป้งลงในเตาอบที่อุ่นถึง 50 องศา ในทางตรงกันข้ามแป้งเนยหวานไม่สามารถปล่อยให้อุ่นได้นาน - ต้องโอนไปยังแม่พิมพ์และอบทันทีหลังจากนวด

ลงในไส้ พายเต้าหู้ด้วยแยมแอปเปิ้ลหากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดนึ่งหรือถั่วลิสงบดเล็กน้อย และหลังจากเย็นตัวแล้ว ให้โรยขนมอบจากแป้งชอร์ตครัสด้วยช็อกโกแลตขูดเพื่อรสชาติที่หลากหลาย

ในวิดีโอ - เรียบง่ายและดีมาก สูตรอร่อยการเตรียมพาย:

พายเหล่านี้ที่มีไส้แอปเปิ้ลแยมเหมือนกันอาจแตกต่างกันมาก แยมประเภทนี้ใช้ได้กับแป้งทุกชนิด และการอบก็ออกมาดีเสมอ ดังนั้นจึงเพียงพอที่จะทำการตรวจสอบในครัวตัดสินใจเลือกชุดผลิตภัณฑ์และเริ่มทำอาหารอย่างกล้าหาญ

• ยีสต์แห้ง - แพ็คเกจสำเร็จรูป;
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 4 ช้อนโต๊ะ;
• แยมแสนอร่อย (ควรใช้ลูกแพร์หรือแอปเปิ้ลแยมเพื่อให้พายไม่เปรี้ยว) - 150 กรัม

วิธีทำพายแอปเปิ้ลแยมในเตาอบ

1. เทนมลงในชามที่สะดวกสำหรับทำแป้งและตั้งไฟในภายหลัง เตาอบไมโครเวฟ. โดยเฉลี่ยแล้วใช้เวลาประมาณ 40 วินาที (ต้องมาก่อน อุณหภูมิห้องมิฉะนั้นยีสต์จะเดือด)
2. เทยีสต์ลงในนมอุ่น 15 นาทีให้ละลาย เพิ่มน้ำตาลและผสมให้ละเอียด เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชามและผสม ใส่แป้งและเกลืออย่างระมัดระวังผ่านตะแกรงลงในแป้ง (อาจมีแป้งน้อยกว่าหรือมาก - ใช้แป้งเท่าไหร่) เพื่อไม่ให้เกาะติดมือ
3. นวดให้นุ่ม แป้งยืดหยุ่นและวางไว้ในที่อุ่นเพื่อเข้าใกล้ เทลงอ่างล้างจานได้ น้ำร้อนและใน 40 นาทีแป้งก็สมบูรณ์แบบ เมื่อแป้งขึ้นแล้ว นวดด้วยมือแล้วใส่กลับเข้าไปในที่อุ่น
4. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน แผ่แป้งส่วนใหญ่ออกเป็นแผ่นแล้ววางลงในจานอบ หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน
5. จากแป้งที่เหลือ ทำการตกแต่ง: ผมเปียและดอกไม้ สำหรับผมเปียให้ใช้แป้ง 3 ชิ้นทำไส้กรอกจากแต่ละอัน จากนั้นเพียงแค่สานผมเปียธรรมดาของแฟลกเจลล่า
6. เราทำดอกไม้สำหรับตกแต่งแยมพาย ลูกแป้งควรจะแบนและตัดเป็นวงกลม วางผมเปียไว้ด้านข้างของแบบฟอร์ม ทาแยมบนพื้นผิวของแป้งแล้ววางดอกไม้ไว้ด้านบน
7. ปล่อยให้เค้กยืนประมาณ 15-20 นาที และก่อนเข้าเตาอบ ทาน้ำมันด้วยวิปปิ้งไข่แดงเพื่อให้สีสวยงามกับจานที่ทำเสร็จแล้ว
8. อบในเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 40 นาที
9. นำเนยออกแล้วทาพื้นผิวของพายเพื่อให้นุ่ม เพื่อป้องกันไม่ให้พายแยมพันกัน ให้คลุมด้วยผ้าวาฟเฟิล

รูบริก -

อะไรจะดีไปกว่าพายกับแยมจากแป้งยีสต์กับชาสำหรับสังสรรค์ที่บ้านกับญาติหรือเพื่อน? ขนมนี้ดีตลอดเวลาของปี และไม่สำคัญว่าสิ่งที่อยู่นอกหน้าต่าง: ฝน หิมะ หรือความร้อน มีเหตุผลที่จะรวบรวมบริษัทที่อบอุ่นอีกครั้ง

พายแยมแอปเปิ้ล

มาพูดถึงวิธีทำแยมพายจากแป้งยีสต์กันเถอะ สูตรแรกของเราเกี่ยวข้องกับการใช้แยมโฮมเมด แน่นอน คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้า แต่ของคุณเองไม่ได้มีแค่รสชาติที่อร่อยกว่าเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ดังนั้นคุณจึงสามารถเสี่ยงและปรุงอาหารได้ด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถบิดแอปเปิ้ลเนื้อนุ่มในเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาลแล้วต้มหลาย ๆ ครั้งเป็นเวลาสามสิบนาที

วัตถุดิบ:

1. ยีสต์ (จำเป็นต้องสด) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
2. เนย (เนย) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
3. น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
4. หนึ่งไข่
5. นม - ¼ ลิตร
6. น้ำตาล - 100 กรัม
7. เกลือ - เหน็บแนม
8. แป้งสองแก้ว.
9. แยมจากแอปเปิ้ล - 0.5 กก.
10. ไข่แดงหนึ่งฟอง

วิธีทำพาย?

ควรบดและแช่ยีสต์สดในนมเป็นเวลาสามสิบนาที ในชามแยกผสมน้ำตาลกับไข่, เนย, เกลือ ใส่ยีสต์ลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่แป้งเล็กน้อยในปริมาณที่แป้งไม่ติดมือ จากนั้นควรวางทิ้งไว้บนโต๊ะเพื่อเข้าใกล้โดยคลุมด้วยผ้าขนหนู

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถคลุกแป้งเล็กน้อยแล้ววางใหม่ ต่อไปเราแบ่งมันออกเป็นสองส่วน เราแยกส่วนที่สี่ออกจากส่วนที่ใหญ่กว่า และส่วนที่เหลือจะถูกรีดและจัดวางในรูปแบบแม่พิมพ์ด้านข้าง

เราทาแยมบนฐานและจากแป้งที่เหลือเราจะทำเป็นแถบซึ่งเราจะปิดด้านบนของพายทาจารบีทุกอย่างด้วยไข่แดง ถัดไป อบเค้กในเตาอบประมาณสี่สิบห้านาที

เป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมแยมจากแป้งยีสต์

พายเปิดด้วยแยม

วัตถุดิบ:

1. มาการีน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
2. แป้งสามแก้ว.
3. น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
4. ยีสต์ - แพ็ค
5. เกลือ.
6. สองไข่.
7. แยม - 0.4 กก.
8. นม - 210 กรัม

วิธีทำอาหาร (รูปถ่ายจะช่วยให้เข้าใจ)? ละลายยีสต์ในนมอุ่น ใส่ไข่ เกลือ น้ำตาล นมที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเพิ่มแป้งร่อน มาเตรียมมาการีนด้วยการละลายก่อน แล้วก็คลุกแป้ง เราจะเติมมาการีนในตอนท้าย เป็นผลให้เราได้แป้งที่มีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งไม่ติดจานและมือเลย

หลังจากเวลาผ่านไป เราจะแยกส่วนหลักของการทดสอบออกจากกัน ม้วนเค้กออกมาแล้ววางบนแบบฟอร์มที่ทาไขมัน อย่าลืมสร้างด้านข้าง ถัดไป วางแยม มันสามารถเป็นอะไรก็ได้ เรางอด้านข้าง จากส่วนที่เหลือของแป้งเราตัดเป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นเราสร้างส่วนบนของพายในรูปแบบของเปีย จากนั้นทาด้วยไข่ไก่และปล่อยให้เค้กยืนประมาณครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ เปิดเตาอบที่ 200 องศา เราจะอบประมาณครึ่งชั่วโมง

อย่างที่คุณเห็น สูตรสำหรับพายแยมแป้งยีสต์นั้นค่อนข้างง่าย แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือกับมันได้

พายหวานยีสต์หวาน

โดยหลักการแล้วพายทั้งหมดที่มีแยมจากแป้งยีสต์นั้นจัดทำขึ้นตามสูตรที่คล้ายคลึงกันซึ่งแตกต่างกันในส่วนประกอบบางอย่างเท่านั้น ด้านล่างเป็นพายที่แตกต่างจากแบบคลาสสิกที่ไข่ไม่ได้ใช้ในการเตรียม ไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน รักษาความสดได้แม้ผ่านไปสองสามวัน

สำหรับการเติมคุณสามารถนำแยมที่ซื้อในร้านมาค่อนข้างหนาแน่นแม้จะตัดด้วยมีด สะดวกเพราะความสม่ำเสมอเช่นนี้จะไม่ไหลออกระหว่างกระบวนการอบ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้แยมโฮมเมดที่อร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้านแน่นอน

วัตถุดิบ:

1. นม - 240 กรัม
2. แป้ง - 460 กรัม
3. ยีสต์ (สามารถแห้ง) - 15 กรัม
4. เนย - ¼แพ็ค
5. น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 กรัม
6. น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
7. วนิลา.
8. แยม - 150 กรัม
9. หนึ่งไข่
10. เกลือ.

การทำพายหวาน

อุ่นนมเล็กน้อยและเพิ่มยีสต์ หลังจากผ่านไปสิบนาที พวกเขาควรจะเกิดฟอง ใส่เกลือ วานิลลา เนยใส และน้ำมันพืชลงในส่วนผสม เราผสมทุกอย่าง

ร่อนแป้ง เติมออกซิเจน และทำให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ค่อยๆเทแป้งลงในส่วนผสมทีละน้อย นวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นมาก ถัดไปใส่ในกระทะที่สะอาดคลุมด้วยผ้าขนหนูวางในที่อบอุ่น ควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ถัดไปแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เราม้วนส่วนหนึ่งเป็นเค้กใส่ในรูปแบบจาระบีใส่ไส้บนฐาน ต้องบอกว่าปริมาณขึ้นอยู่กับรสนิยมและความสม่ำเสมอของคุณ ถ้ากระดาษติดไม่หนามากก็อย่าใส่มากเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงการรั่วซึม

นอกจากนี้เรายังม้วนแป้งที่เหลือออกเป็นเค้กขนาดใหญ่แล้วตัดเป็นเส้นด้วยวงล้อแป้ง ถัดไปวางผมเปียไว้บนไม้กางเขน มันจะออกมาสวยงามราวกับตะกร้าหวายซึ่งตกแต่งด้วยเส้นหยักขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง หล่อลื่นแป้งด้วยไข่แดงและตั้งเค้กให้ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ เปิดเตาอบที่ 190 องศา พายหวานกับแป้งยีสต์กับแยมจะอบประมาณสี่สิบห้านาที หลังจากนำออกจากเตาอบแล้ว ต้องทิ้งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ให้เย็น แล้วจึงนำออกจากแม่พิมพ์เท่านั้น

พายแยมแอปเปิ้ล

แน่นอนว่าอร่อยทุกอย่าง แต่ที่อร่อยที่สุดคือพายกับแยมแอปเปิ้ล มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการบรรจุ ไม่มีอะไรในโลกเทียบได้กับความหอมหวาน แยมแอปเปิ้ลโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันทำด้วยมือของคุณเองจากแอปเปิ้ลของประเทศ

ดังนั้นคุณจะทำแอปเปิ้ลแยมพายจากแป้งยีสต์ด้วยวิปปิ้งโปรตีนได้อย่างไร? การเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนและเสริมสูตรคลาสสิกเล็กน้อยและคุณจะได้รับของหวานที่ยากจะลืมเลือน

พายธรรมดาจะต้องตกแต่งด้วยวิปปิ้งโปรตีนนุ่ม ๆ รสชาติของการอบจะละเอียดอ่อนมาก

โดยการนวดแป้ง สูตรปกติเราทำเค้กจากมันแล้วใส่ในแม่พิมพ์ ถัดไปทาแยมบนชั้น และด้านบนของมัน - แอปเปิ้ลหั่นเป็นแผ่น เค้กควรยืนครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ส่งไปที่เตาอบอย่างปลอดภัย ขนมควรเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นเราก็นำเค้กออกจากเตาแล้วตกแต่งด้วยมวลโปรตีนน้ำตาลผงและโปรตีน การอบควรกลับไปที่เตาอบสักสองสามนาทีเพื่อให้ผ้าขาวเป็นสีน้ำตาล จากนั้นนำเค้กออกมาเสิร์ฟบนโต๊ะ

แบบนี้ ด้วยวิธีง่ายๆคุณสามารถกระจายพายด้วยแยมจากแป้งยีสต์

แทนที่จะเป็นคำต่อท้าย

หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีการอบพาย ให้เริ่มด้วยสูตรการทำแยมพายที่ง่ายที่สุด อย่างที่คุณเห็น มันใช้งานง่ายมาก นอกจากนี้องค์ประกอบเจียมเนื้อเจียมตัวของส่วนผสมพูดในความโปรดปรานของพวกเขาด้วยการที่คุณจะได้ไม่เพียงแค่ของหวานแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานที่ประหยัดอีกด้วย คุณจะไม่ซื้ออะไรแบบนี้ด้วยเงินเท่ากันในซูเปอร์มาร์เก็ต

สูตรพายแสนอร่อยกับแยมแอปเปิ้ลจากยีสต์ แป้งชอร์ตครัสและพัฟ

2017-09-15 Marina Vykhodtseva

ระดับ
ใบสั่งยา

7414

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อมทาน

5 กรัม

6 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

51 กรัม

282 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: แอปเปิ้ลแยมพายคลาสสิก

ตัวเลือกที่เขียวชอุ่มและ โฮมเมดเบาๆการอบ วี สูตรคลาสสิคพายกับแป้งแยมแอปเปิ้ลเริ่มต้นด้วยนมวัวทั้งหมด หากต้องการก็สามารถเจือจางด้วยน้ำส่วนหนึ่งซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ได้เล็กน้อย แป้งยีสต์ชอบความร้อน ดังนั้นคุณต้องดูแลสถานที่ที่เหมาะสมเพื่อให้มันสุกล่วงหน้า

วัตถุดิบ

• นม 250 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.;
• แป้ง 500 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• 1 ไข่;
• ยีสต์ 10 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• แยม 200 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. อุ่นนมที่อุณหภูมิ 40°C ใส่น้ำตาลทรายลงไป แล้วใส่ยีสต์และเกลือที่ออกฤทธิ์เร็ว ผัดทิ้งไว้ 10 นาที

2. แนะนำแป้ง ใส่ผัก น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น นวดแป้งให้ละเอียดจนเนียน โอนไปยังชามที่มีด้านสูง คลุมด้วยผ้าขนหนู

3. หลังจาก 1 ชั่วโมง 20 นาทีแป้งจะขึ้นดีคุณต้องลดด้วยมือนั่นคือนวด ทิ้งไว้อีกชั่วโมง

4. นวดแยมเพื่อไม่ให้มีก้อนเป็นก้อน

5. นำแป้งออกแล้วแยกประมาณหนึ่งในสามพักไว้

6. รีดชิ้นที่ใหญ่ขึ้นแล้วค่อยย้ายชั้นไปยังแม่พิมพ์ เราใช้จานที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 23-25 ​​​​ซม. ยืดด้านข้างให้ตรง

7. ใส่แอปเปิ้ลแยมลงบนแป้ง เกลี่ยให้เรียบเป็นชั้นเท่ากัน

8. ม้วนเค้กออกจากแป้งที่เหลือปิดไส้ เชื่อมต่อขอบของสองชั้น ทำรูเล็ก ๆ หนึ่งรูหรือมากกว่านั้นไว้ด้านบน

9. ตีไข่ ทาน้ำมันให้ทั่วพาย

10. เปิดเตาอบ อุ่นที่ 200 °C ในช่วงเวลานี้เค้กจะลอยขึ้นเล็กน้อย อบ 15 นาที.

ไม่ต้องรีบเอาเค้กออกจากพิมพ์แล้วตัดเลย ปล่อยให้ขนมเย็นสนิท จากนั้นแยมจะไม่ไหลออกจากชิ้นเมื่อตัดคุณจะได้เค้กที่สวยงามและเรียบร้อย

ตัวเลือกที่ 2: พายแยมแอปเปิ้ลพัฟเพสตรี้

แยมพายแอปเปิ้ลแสนอร่อยที่ไม่ต้องนวดแป้ง มีขายในร้านค้า สามารถใช้ได้ แป้งไร้ยีสต์หรือด้วยยีสต์ กระบวนการทำอาหารทั้งหมดพร้อมกับการอบจะใช้เวลาไม่เกิน 40 นาที

วัตถุดิบ

• แป้ง 400 กรัม
• ไข่;
• แยม 200 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. นำแป้งออกจากตู้เย็น เปิดเตาอบทันที ปล่อยให้ร้อนถึง 220 องศาเซลเซียส

2. รีดแป้งเป็นชั้นหนา 0.3 ซม. ใส่ในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบขนาดเล็ก

3. ตอกไข่ใส่ชาม เขย่าด้วยส้อม จุ่มแปรงแล้วเคลือบขอบของชั้นล่าง

4. ใส่แยมยืดให้ทั่วพื้นผิวด้วยช้อน แต่อย่าสัมผัสปลาย

5. แผ่ชั้นที่สองออกด้วยและโดยไม่ต้องถ่ายโอนไปยังพายให้ตัดหลาย ๆ จากด้านบนด้วยมีดคม

6. โอนเลเยอร์ไปที่พายเชื่อมต่อขอบ แปรงด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีที่เหลือ

7. นำเข้าอบ 15-18 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง

พัฟเพสตรี้ไม่ชอบอุณหภูมิต่ำ มันแห้ง ร่วน และไม่มีรส นั่นคือเหตุผลที่เตาอบจะต้องอุ่นเครื่องอย่างเหมาะสมและทำล่วงหน้า มิฉะนั้นเค้กจะเน่าเสียอย่างสิ้นหวัง

ตัวเลือกที่ 3: พายแยมแอปเปิ้ลขนมชอร์ตคัสต์โฮมเมด

ความพิเศษของพายชิ้นนี้คือแป้งที่ร่วน หากไม่มีน้ำมันคุณสามารถใช้น้ำมันปรุงอาหารหรือมาการีนได้ นอกจากนี้สำหรับการก่อตัวคุณจะต้องมีเครื่องขูดซึ่งทำให้ขนมนี้เป็นชื่อที่สอง - พายขูด

วัตถุดิบ

• 2 ไข่;
• 3 ศิลปะ แป้ง;
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 160 กรัม
• แยม 350 กรัม
• ริปเปอร์ 5 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. รวมเนยขูดกับแป้งใส่น้ำตาลตามใบสั่งแพทย์แล้วบดให้เข้ากันจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

2. ใส่ผงฟู คน.

3. แนะนำไข่และนวด แป้งโดว์ธรรมดา. แยกส่วนที่สามม้วนเป็นไส้กรอกยาวใส่ในถุงแล้วแช่ช่องแช่แข็ง

4. ปั้นแป้งที่เหลือให้เป็นก้อน แล้วนำไปแช่ตู้เย็น ขอแนะนำให้คลุมด้วยบางสิ่งเพื่อไม่ให้เปลือกโลกแห้ง

5. หลังจากผ่านไป 30 นาที นำแป้งชิ้นใหญ่ซึ่งใส่ในตู้เย็นออกมา โรยด้วยแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นสม่ำเสมอแล้วโอนไปยังแผ่นอบ ไม่ต้องหล่อลื่นแผ่น แป้งขนมชนิดร่วนจะไม่ติด

6. ทาแยมแอปเปิ้ลหนึ่งชั้นกับเค้กด้านล่าง ขอแนะนำให้แจกจ่ายอย่างสม่ำเสมอ

7. นำแป้งออกจากช่องแช่แข็ง นำออกจากถุง ใช้เครื่องขูดหยาบบดให้เป็นชั้นของแยมทันที ต้องเก็บอุปกรณ์ไว้บนหลังคาและเคลื่อนไปบนเค้กอย่างราบรื่น

8. ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 °C ก่อนสิ้นสุดการเกิดเค้ก ใส่แผ่นอบลงไป

9. อบจนชิปแป้งขูดด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง ในเวลาไม่เกิน 20 นาที

เค้กนี้ต้องตัดทันที คุณสามารถสร้างสี่เหลี่ยม สี่เหลี่ยม สามเหลี่ยม หรือแถบยาวได้ หากปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นสนิท การแบ่งเป็นส่วนๆ จะยากขึ้น

ตัวเลือกที่ 4: พายกับแยมแอปเปิ้ลและคอทเทจชีส

พายแสนอร่อยกับแยมแอปเปิ้ลซึ่งบรรจุด้วยคอทเทจชีส สินค้าที่มีประโยชน์หลังจากปรุงแล้วจะกลายเป็น ซูเฟล่อ่อนโยน. หากต้องการส่วนหนึ่งของแยมสามารถผสมกับแอปเปิ้ลสดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 700 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำเย็น 100 มล.
• น้ำตาล 250 กรัม
• มาการีน 350 กรัม
• ริปเปอร์ 6 กรัม

ส่วนผสมของไส้:

• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• แยม 250 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• ไข่;
• โปรตีน.

วิธีทำอาหาร

1. ทำให้มาการีนอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้นุ่ม เพิ่มน้ำตาลตีด้วยเครื่องผสมประมาณห้านาที

2. ใส่ไข่หนึ่งฟองก่อน ตี เพิ่มไข่ที่สอง

3. ค่อยๆ เทน้ำลงในแป้ง คนให้เข้ากัน

4. รวมแป้งกับผงฟู เพิ่มมวลรวมแล้วนวดเบา ๆ

5. บีบแป้งหนึ่งในสี่ส่วน ใส่ในตู้เย็น

6. ม้วนเป็นชิ้นใหญ่ ชั้นล่างต้องทำประมาณ 0.5 ซม.

7. ค่อย ๆ โอนแป้งที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์

8. ใส่เค้กในอนาคตลงในเตาอบ นำเข้าอบ 7-8 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

9. บดชีสกระท่อมผสมกับน้ำตาลโปรตีนหนึ่งฟองและไข่ทั้งฟองตีไส้

10. ตัดเป็นเส้นยาวๆ จากแป้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

11. นำเค้กชิ้นแรกออกจากเตาอบ นำแบบฟอร์มออก อัดจาระบีด้วยแยม ค่อยๆ เทคอทเทจชีสที่ด้านบน แล้วเกลี่ยแถบจากแป้งที่เหลือลงไป

12. อบเค้กอีกครั้ง เตรียมความพร้อมอย่างเต็มที่แถบแป้งส่วนบนควรเป็นสีน้ำตาล

ไม่สามารถนำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ได้ทันที คุณต้องรออย่างน้อย 40 นาที จากนั้นโอนไปยังจานแบน จำเป็นต้องตัดหลังจากเย็นสนิทแล้วไส้จะแข็งแรงขึ้นในเวลานี้ชิ้นส่วนจะออกมาสม่ำเสมอและเรียบร้อย

การอบกับแอปเปิ้ลนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่นิยมอย่างมากไม่เพียงแต่ในฤดูเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลเท่านั้น พายกับแยมแอปเปิ้ลกับชาร้อนสักถ้วยจะทำให้คุณอบอุ่นอย่างสมบูรณ์แบบในฤดูหนาวที่หนาวเย็นและเติมสีสันให้กับโคลนในฤดูใบไม้ร่วงที่น่าเบื่อ และคำแนะนำของเราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง สูตรทีละขั้นตอน. เป็นที่น่าสังเกตว่าต้องใช้เวลาค่อนข้างนานในการเตรียมพายและถ้าคุณใช้แป้งที่ซื้อมาสำเร็จรูปนี่จะเป็นของหวานด่วนเลย

ทุกคนมีรสนิยมในการอบที่แตกต่างกัน บางคนไม่รู้จักพายอื่น ๆ ยกเว้นขนมชนิดร่วน คนอื่นคลั่งไคล้พัฟ การทดสอบทางอากาศและสำหรับบางคนแล้ว บิสกิตชาร์ล็อตถือเป็นส่วนสูงของศิลปะการทำอาหาร อย่างไรก็ตาม พายแบบชนบทดั้งเดิมที่ทำจากแป้งโปร่งสบาย แป้งหวานเหมือนคุณยาย

พายหวานกับแยมแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

• - 1/4 ลิตร + -
• - 2 ช้อนชา + -
• - 50 มล + -
• - 50 กรัม + -
• - 0.5 กก. + -
• - 1/2 ช้อนชา + -
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา + -
• แยมแอปเปิ้ล- 200 กรัม + -

การเตรียมขนมที่ใช่ให้ออกมานุ่มเหมือนปุยนุ่นเป็นศาสตร์ที่แท้จริง และวันนี้เราขอนำเสนอ สูตรดั้งเดิม พายใหญ่กับแยมแอปเปิ้ลบนมัฟฟินที่ไม่มีไข่

คุณสมบัติหลักของการอบดังกล่าวคือเมื่อนวดแป้งและในกระบวนการทำอาหารพายเอง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ลงมือทำกับเราทีละขั้นตอน แล้วคุณจะสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่แท้จริงและอร่อยที่สุดได้ด้วยมือของคุณเอง

1. มาเตรียมไอน้ำกัน ละลายยีสต์และน้ำตาลทราย 20 กรัมในนมที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมอุ่นจนเกิดฟองฟู
2. จากนั้นใส่เกลือลงในแป้ง น้ำตาลที่เหลือ วานิลลา เนย อุ่นจนเป็นของเหลวและ น้ำมันพืช. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
3. หลังจากนั้นเราเริ่มใส่แป้งร่อนเล็กน้อยลงในส่วนผสมนวดพลาสติก แป้งนุ่ม. ปิดฝาภาชนะที่มีแป้งทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้ ชุดงานจะมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหรือสามเท่า
4. พอแป้งขึ้นก็แบ่งครึ่งเท่าๆ กัน
5. เราม้วนส่วนหนึ่งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วเกลี่ยในจานอบสร้างด้านเล็ก ๆ จากนั้นให้กระจายแยมแอปเปิ้ลอย่างสม่ำเสมอบนเค้ก และตกแต่งด้วยของตกแต่งที่ทำจากแป้งที่เหลือ
6. ตอนนี้เค้กที่คลุมด้วยผ้าเช็ดปากใส่ในความร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ขนมที่ขึ้นรูปจะบวมและสวยงาม
7. ใช้เวลาไม่เกิน 40 นาทีในการอบพายที่เข้มข้นที่อุณหภูมิ 180 ° C

เค้กร้อนพร้อมไม่ควรรีบตัด คุณต้องรอจนกว่าขนมจะเย็นสนิทแล้วจึงตัดเป็นชิ้นเพื่อชิม ดังนั้นแยมจะไม่ไหลออกมาอย่างแน่นอน

พายแอปเปิ้ลแยมด่วน

ความปรารถนาที่จะทำ เค้กโฮมเมดไม่ช้าก็เร็วเธอก็ไปเยี่ยมแม่บ้านทุกคนแม้ว่าเธอจะเป็นคนธรรมดาเรื่องขนมก็ตาม วันนี้ในร้านค้าปลีก หาซื้อได้ง่ายๆ อยู่แล้ว แป้งพร้อมซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในการทำพายสำหรับผู้เริ่มต้น

ในสูตรนี้เราจะใช้แป้งพัฟสำเร็จรูปและแยมแอปเปิ้ลหนาๆ ในการทำขนมที่เก๋ไก๋ นุ่มละมุนสุดๆ พายอร่อย"เวียนนา". สำหรับทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่าง เราต้องใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที

วัตถุดิบ

• แป้งยีสต์พัฟ - 1 แพ็ค (500 กรัม);
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ลแยม - 300 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค;
• ไข่ - 1 ชิ้น;

วิธีทำพายแอปเปิ้ล

1. เรารีดแป้งที่ละลายแล้วครึ่งม้วนเล็กน้อยใส่ในรูปแบบทาน้ำมันแล้วเจาะหลาย ๆ อันที่ด้านล่างด้วยส้อมเพื่อไม่ให้เค้กบวมระหว่างการอบ ต้องทำบอร์ดเพื่อหลีกเลี่ยงการรั่วไหลของไส้! ตัดแป้งส่วนเกินออกอย่างระมัดระวังด้วยมีด
2. แยมแอปเปิ้ลแม้ว่าจะหนาพอแล้ว ให้ผสมกับแป้งหนึ่งช้อนเพื่อให้ข้นและวานิลลาหนึ่งห่อเพื่อรสชาติ ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานว่าคุณเลือกใช้แป้งชนิดใด - มันฝรั่งหรือข้าวโพด แทนการให้วานิลลากับพาย รสชาติดั้งเดิมคุณสามารถใช้½ช้อนชา ผงอบเชยหรือขิงบด
3. เราแจกจ่ายไส้ที่เสร็จแล้วในชั้นที่เท่ากันบนพื้นผิวของเค้กและปิดส่วนบนของพายด้วยครึ่งหลังของแป้ง สำหรับการตกแต่งในเค้กด้านบนควรทำการตัดหลายครั้งในรูปแบบกระดานหมากรุกเพื่อให้เมื่อยืดออกจะได้ลวดลายที่มีรูพรุนเช่นเดียวกับคุกกี้ "เวียนนา" แบบคลาสสิก
4. ตอนนี้ชั้นบนสุดของแป้งควรทาด้วยไข่ที่ตีเพื่อให้เค้กกลายเป็นสีแดงก่ำและมันวาวในระหว่างการอบและนำแบบฟอร์มเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 220 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที

ของหวานถูกจัดเตรียมเร็วมาก รสชาติของมันช่างน่าอัศจรรย์ และถ้าคุณใช้ความสามารถที่ซ่อนเร้นของคุณในฐานะศิลปินทำอาหารในการตกแต่งจากแป้งเค้กนี้จาก "เวียนนา" ที่เรียบง่ายสามารถกลายเป็นของจริงได้

พายแยมแอปเปิ้ล แป้งพัฟมันจะยิ่งอร่อยและชุ่มฉ่ำมากขึ้นถ้าคุณใช้แอปเปิ้ล 1 อันหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เป็นไส้พร้อมกับแยม

คลาสสิค apple charlotte จากเชฟ สูตรวิดีโอ

ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงคุณจะได้รับ ของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับชา ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลและผิดปกติ ค็อกเทลแอลกอฮอล์. เชฟของเราขอเชิญคุณให้เตรียมงานปาร์ตี้ที่เกือบจะเป็นบ้านแอปเปิ้ลสำหรับแขกที่ไม่คาดคิดในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

นอกจากสูตรวิดีโอแล้ว เราต้องการให้คุณพอใจกับการเลือกสูตร charlotte ที่ไม่คาดคิดที่สุด