คุณจะต้องการ:
ปลาคาร์พเงิน - ปลา 1 ตัวน้ำหนักประมาณ 2 กก.
แครอท - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา;
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
วิธีทำอาหาร
1. ในการปรุงปลาคาร์พสีเงินในเตาอบ ให้ใช้มีดแกะเกล็ดออกจากตัวปลา เปิดหน้าท้อง ทำความสะอาดด้านใน และล้างออกด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน
2. ตัดเนื้อปลาคาร์พสีเงินเป็นชิ้นขนาดกว้าง 2-2.5 ซม. ใส่ชามเคลือบ เกลือ และพริกไทย พักไว้ 20 นาที ทิ้งหัวและหางทิ้งหรือใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อทำหูในครั้งต่อไป
3. ปลาคาร์พสีเงินสามารถอบกับผักอะไรก็ได้ (มันฝรั่ง บวบ มะเขือเทศ ฯลฯ) แต่ทรีโอที่กลมกลืนกันมากที่สุดคือปลา แครอท และหัวหอมหั่นผักเป็นวงกลม
4. ปิดแผ่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ชิ้นปลาคาร์พสีเงินวางผักไว้ระหว่างกัน เนื่องจากปลามีไขมันต่ำ การปรุงแต่งด้วยน้ำมันดอกทานตะวันจึงไม่เสียหาย มิฉะนั้น ปลาจะแห้งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
5. อบปลาคาร์พสีเงินในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ºС
6. นำจานออกจากเตาอบ ฉีกกระดาษฟอยล์แล้วอบต่ออีก 10 นาทีเพื่อให้ปลาเป็นสีน้ำตาลทอง
7. ปลาคาร์พสีเงินสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเป็นจานอิสระหรือกับกับข้าวในรูปแบบของมันบดหรือกะหล่ำดอกต้ม
ปลาคาร์พสีเงินในเตาอบกับครีมเปรี้ยว
คุณจะต้องการ:
ปลาคาร์พเงิน - 1-2 ปลา;
ครีม - 150 กรัม
แป้ง - 100 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น;
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย - 100 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. แกะเกล็ด ไส้ออก แล้วล้างปลา ตัดเป็นชิ้น
2. โรยปลาคาร์พสีเงินด้วยเครื่องปรุง เกลือ โรยด้วยน้ำมะนาว ทิ้งไว้ 30 นาที
3. ม้วนปลาในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
4. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงแล้วทอดเล็กน้อยด้วย
5. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วเกลี่ยหัวหอมให้ทั่ว
6. วางปลาไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
7. ก่อนอบปลาคาร์พสีเงินในเตาอบให้เติมครีมเปรี้ยว 150 กรัมลงในปลา
8. ส่งปลาไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาที
9. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
10. นำแผ่นอบออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยชีส
11. อบปลาต่ออีก 5-7 นาที
12. เมื่อชีสละลายและเป็นสีน้ำตาลแล้ว นำปลาคาร์พสีเงินออก ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
ปลาคาร์พสีเงินในเตาอบกับครีมเปรี้ยวอร่อยมากและเตรียมง่าย จานจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล และเปลี่ยนอาหารค่ำครอบครัวธรรมดาให้เป็นงานฉลองเล็กๆใช้มันฝรั่งต้มหรือผักสดเป็นเครื่องเคียง
| ดูสิ่งนี้ด้วย: |
ฉันจำได้ว่าคุณยายของฉันปรุงปลาทอดแล้วจึงเทไข่ลงในกระทะและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ปลาแม่น้ำในแป้งมักจะนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
วันนี้ฉันเสนอให้ปรุงปลาคาร์พสีเงินในเสื้อคลุมไข่ แต่ไม่ใช่ในกระทะ แต่ในเตาอบ เมื่ออบคุณไม่ต้องกังวลว่าจะทอดได้ดีและสม่ำเสมอหรือไม่ นอกจากนี้ปลาอบยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
หมอนหัวหอมในกรณีนี้เป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม! แน่นอนว่าคุณต้องรับมือกับสถานการณ์ดังกล่าวเมื่อก้นจานเมื่ออบเริ่มไหม้หรือแห้งเกินไป เมื่อเนื้อปลาคาร์พสีเงินวางอยู่บนหัวหอม สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นกับมัน ปลาจะถูกอบให้เท่ากันและเนื้อจะออกมาชุ่มฉ่ำมาก
ตามสูตรแป้งเตรียมจากไข่ไก่อย่างไรก็ตามสามารถใช้ไข่นกกระทาแทนได้ซึ่งในกรณีนี้จานจะออกมานุ่มและละเอียดอ่อนกว่า แต่แน่นอนว่าต้องเพิ่มจำนวนเป็น 10 ชิ้น เพื่อให้แป้งอร่อยขึ้น คุณสามารถเพิ่มมายองเนสหรือครีมเล็กน้อย รวมทั้งผักใบเขียวสับละเอียด
เพื่อให้จานปลาคาร์พสีเงินถูกใจคุณและแขกของคุณ ให้เลือกซากปลาขนาดใหญ่ แล้วคุณจะไม่ค่อยยุ่งกับกระดูก นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องซื้อปลาคาร์พเงินทั้งตัวตอนนี้ในแผนกปลาในตลาดคุณสามารถเลือกได้ทั้งชิ้นและหัวสำหรับซุปปลา ไปตลาดกันเถอะ เลือกสเต็กชิ้นใหญ่สักสองสามชิ้นแล้วไปปรุงปลาคาร์พสีเงินแสนอร่อย
นอกจากนี้ ข้อดีของวิธีการทำอาหารนี้คือไม่มีส่วนผสมราคาแพงที่แปลกใหม่ ทุกอย่างเรียบง่ายมาก แต่จานนี้กลับกลายเป็นว่าคุ้มค่ามาก ไม่เพียงแต่สำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวเท่านั้น แต่สำหรับแขกที่มาพบปะด้วย
วัตถุดิบ:
- ปลาคาร์พสีเงิน - 2 สเต็กขนาดใหญ่ (น้ำหนักรวม -1 กก.)
- หัวหอม - 250 กรัม;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส;
- มะนาวฝาน 4-6 ชิ้น;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
กระบวนการทำอาหาร:
ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นขนนก เรียงขอบด้านล่างของจานอบทนไฟ เกลือหัวหอมโรยด้วยน้ำมันเพิ่มเครื่องเทศ
ล้างปลา แบ่งสเต็กแต่ละครึ่ง เอากระดูกสันหลังออก คุณควรได้ปลาคาร์พเงิน 4 ชิ้น ซึ่งจะนำไปอบในเตาอบ
ตอนนี้คุณสามารถใส่เนื้อปลาคาร์พสีเงินในรูปแบบมันยังต้องเค็มถูด้วยเครื่องเทศปลาทาน้ำมันด้วย
หากต้องการ ให้โรยด้วยน้ำมะนาวหรือวางมะนาวฝานเป็นชิ้นๆ
วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180-190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ขณะกำลังต้ม ให้ตีไข่กับเกลือเล็กน้อย
ใช้แปรงทำอาหารทาตัวปลาคาร์พสีเงินอย่างทั่วถึง ซึ่งจะทำให้ปลามีสีทองสวยงาม เทไส้ที่เหลือลงไป ราดลงบนหอมใหญ่ที่อบแล้ว
อบต่ออีก 10 นาที ปลาคาร์พสีเงินที่อบแล้วไม่น่าจะทำให้ใครเฉย เมื่อร้อนปลาจะมีเปลือกกรอบอร่อยและเนื้อนุ่มฉ่ำ เราเปลี่ยนปลาเป็นจานและเสิร์ฟพร้อมหัวหอมอบ อร่อยแค่ไหนบอกไม่ถูก!
เสิร์ฟปลาคาร์พสีเงินอบร้อนๆ กับมันฝรั่งและสลัดผัก
หากคุณซื้อปลาที่มีขนาดไม่ใหญ่มากและไม่ทราบวิธีกำจัดกระดูกสันหลัง คุณสามารถใช้คำแนะนำต่อไปนี้ได้ ใส่มีดไว้เหนือกระดูกสันหลัง แล่ปลา เลื่อนไปตามสันเขา โดยที่ไม่ตัดมัน เมื่อคุณกรีดถึงหาง ให้เอาเนื้อด้านบนออก
จากส่วนของปลาคาร์พสีเงินที่ยังมีกระดูกสันหลังอยู่ จะต้องตัดทิ้งในลักษณะเดียวกัน ค่อยๆ ใช้นิ้วแตะปลาที่ระดับสันเขา ใช้แหนบเอากระดูกที่คุณเห็นออก ลากไปในทิศทางจากหัวถึงหางเพื่อไม่ให้เนื้อฉีกขาด
เนื้อดังกล่าวไม่สามารถอบได้เท่านั้น อื่นๆ อีกมากมายที่สามารถเตรียมได้จากปลาคาร์พสีเงิน ตัวอย่างเช่น สลัดเฮ ().
อร่อย!
ขอแสดงความนับถือ Anyuta
การปรุงปลาคาร์ปเงินที่บ้านไม่ใช่เรื่องยุ่งยากและใช้เวลาไม่นาน สำหรับอาหารประเภทต่างๆ คุณสามารถใช้ทุกส่วนได้ เพียงทำความสะอาดล่วงหน้า ล้างลำไส้ให้สะอาด แล้วล้างปลาให้สะอาด ส่วนหัว หาง และครีบใช้สำหรับงูที่เป็นอาหารอันโอชะของปลาหรือซุปปลาที่ปรุงสุกแบบง่ายๆ ซากเหมาะสำหรับการดองหรืออบในเตาอบ ปลาคาร์พสีเงินสามารถเคี่ยวกับผักในครีมหรือซอสมะเขือเทศทอดในแป้ง ลูกชิ้นลูกชิ้นทำจากปลานี้และแม้แต่อาหารกระป๋องก็ปิดที่บ้าน
ที่มีประโยชน์ที่สุดคือปลาอบ และปลาคาร์พสีเงินก็ไม่มีข้อยกเว้น ถูซากหรือเนื้อที่แปรรูปทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย เราทำการเจาะในเนื้อปลาและสิ่งที่มีกระเทียมผ่านการกด เราปิดจานอบด้วยกระดาษ parchment และไขมันด้วยน้ำมันพืช ใส่ปลา, หัวหอมใหญ่และเนยหั่นบาง ๆ ด้านบน, ลงในแม่พิมพ์, และใส่มะเขือเทศเป็นวงกลม เททุกอย่างด้วยซอสครีมเปรี้ยวและอบเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากกับผักนึ่ง ทางที่ดีควรทำอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้าด้วยโปรแกรม Steam Cooking โรยปลาคาร์พสีเงินเป็นชิ้นๆ ปรุงรสสำหรับปลาแล้วใส่ในหม้อหุงช้า วางมันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋าและแครอทเป็นวงกลมระหว่างปลา และเกลือพริกหวานที่ปอกเปลือกแล้ว (ชิ้น) และดอกกะหล่ำและดอกบร็อคโคลี่ ใส่ด้านบนแล้วเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อย จานนี้จัดทำขึ้นครึ่งชั่วโมงและเสิร์ฟร้อนเท่านั้น
จานปลาที่ปรุงอย่างโอชะและตกแต่งอย่างสวยงามจะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียง แต่ครัวเรือนของคุณเท่านั้น แต่อาจเป็นเซอร์ไพรส์แสนอร่อยบนโต๊ะเทศกาลสำหรับแขกของคุณ
อบปลาคาร์พสีเงินที่อุณหภูมิ 180 องศา
วิธีการอบปลาคาร์พสีเงิน
วัตถุดิบ
ปลาคาร์พเงิน - 1 กิโลกรัม
ครีมเปรี้ยว 15% - 200 กรัม
หัวหอม - 1 หัว
มะเขือเทศ - มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก
มะนาว (หรือมะนาว) - 1 ชิ้น
กระเทียม - 3 กลีบ
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย - ครึ่งช้อนชา
ผักชี - ที่ปลายมีด
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมอาหาร
ไส้ปลาคาร์พสีเงิน ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ ถูปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศ ปอกกระเทียมแล้วหั่น ยัดปลาคาร์พสีเงินลงไปด้วย ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม เปิดกระทะเทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะใส่ปลาคาร์พสีเงินแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน
ปลาคาร์พสีเงินในเตาอบ
จาระบีแผ่นอบด้วยเนยวางปลาคาร์พสีเงิน ใส่หัวหอมและมะเขือเทศราดครีมเปรี้ยว
เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางกระทะด้วยปลาคาร์พสีเงินที่ระดับกลางของเตาอบ อบปลาคาร์พสีเงินเป็นเวลา 25 นาที
ปลาคาร์พสีเงินในหม้อหุงช้า
ทาเนยที่ด้านล่างของ multicooker ใส่ปลาคาร์พสีเงิน หัวหอม และมะเขือเทศด้านบน เทปลาคาร์พสีเงินด้วยครีมเปรี้ยว ปิดหม้อหุงช้าแล้วอบปลาคาร์พสีเงินในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที
ปลาคาร์พสีเงินในตะแกรงอากาศ
เปิดเตาย่างอากาศที่ 200 องศาเป็นเวลา 5 นาที ใส่ปลาคาร์พสีเงินในรูปแบบสำหรับย่างลมใส่หัวหอม, มะเขือเทศด้านบน, เทครีมเปรี้ยว ปรุงปลาคาร์พสีเงินเป็นเวลา 20 นาทีด้วยความเร็วสูง
อาหารปลาคาร์พสีเงิน
เมื่อเสิร์ฟปลาคาร์พสีเงินอบ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับแล้วประดับด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น
วิธีการอบปลาคาร์พสีเงินทั้งตัวในกระดาษฟอยล์
วัตถุดิบ
ปลาคาร์พเงิน - 1 กิโลกรัม
หัวหอม - 1 หัว
แครอท - 1 ชิ้น
กระเทียม - 3 กลีบ
มะนาว (เปลี่ยนเป็นมะนาวได้) - 1 ชิ้น
ผักชี - 1 ช้อนชา
ขิง (สามารถแทนที่ด้วยกระเทียมแห้ง) - 1 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา
วิธีการอบปลาคาร์พสีเงินทั้งตัวในกระดาษฟอยล์
ล้างไส้และทำความสะอาดปลาคาร์พสีเงิน ล้างและทำให้แห้งเล็กน้อย กรีดลึกที่ด้านหลังของปลาคาร์พสีเงิน ถูปลาคาร์พสีเงินด้วยเกลือ พริกไทย ผักชี และขิง ปอกหัวหอม, กระเทียมและแครอท, หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ใส่กระเทียมสับที่ด้านหลัง ข้างใน - หัวหอม แครอท และน้ำผลไม้คั้นจากมะนาว ห่อปลาคาร์พสีเงินด้วยกระดาษฟอยล์
ปลาคาร์พสีเงินในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ
เปิดเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 5 นาที ใส่ปลาคาร์พสีเงินลงในกระดาษฟอยล์บนแผ่นอบ วางถาดที่มีปลาคาร์พสีเงินวางบนตะแกรงตรงกลางเตาอบและอบประมาณ 30 นาที
ปลาคาร์พสีเงินในกระดาษฟอยล์ในหม้อหุงช้า
ใส่ปลาคาร์พสีเงินลงในกระดาษฟอยล์ในหม้อหุงช้า ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "Baking" และอบเป็นเวลา 40 นาที
ปลาคาร์พสีเงินในฟอยล์ในตะแกรงอากาศ
เปิดเตาย่างอากาศเป็นเวลา 10 นาทีถึง 200 องศา ใส่เนื้อปลาคาร์พสีเงินลงบนตะแกรงลม อบปลาคาร์พสีเงินเป็นเวลา 20 นาทีด้วยความเร็วพัดลมสูง
ปลาคาร์พสีเงินที่อบในเตาอบเป็นชิ้นเป็นชิ้นหรือเป็นชิ้นไม่ว่าในกรณีใดจะทำให้ผู้ที่มารวมตัวกันที่โต๊ะทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด มีหลายวิธีในการปรุงอาหารปลาคาร์พสีเงิน แต่การอบถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด ด้วยวิธีการปรุงอาหารปลานี้จะมีการเก็บรักษาสารที่มีค่าจำนวนมากที่สุดไว้ในนั้น ในระหว่างการเตรียมปลาคาร์พสีเงินในกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขน ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะเติมไขมันส่วนเกินหรือมายองเนส ซึ่งทำให้อาหารเป็นอาหาร
ปลาคาร์พสีเงินอบแบบแบ่งส่วนนั้นถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว: ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง คุณสามารถประกอบโต๊ะสำหรับแขกที่ไม่คาดคิด หรือมีเวลาเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารค่ำแสนอร่อย แม้ว่าคุณจะมาทำงานสาย กับข้าวมักจะอบพร้อมกับปลาและเพิ่มเวลาให้กับพนักงานต้อนรับในการปรุงอาหาร
หากคุณกำลังจะอบซากปลาคาร์พสีเงินทั้งตัว คุณต้องคำนึงถึงขนาดของเตาอบด้วย: ปลาอาจมีขนาดค่อนข้างใหญ่ ยาวได้ถึง 1 ม. ปลาดังกล่าวมีกระดูกน้อยและเนื้อนุ่ม แต่จะใช้เวลานานในการอบ เป็นการดีกว่าที่จะอบปลาคาร์พเงินขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ
เพื่อให้แน่ใจว่าปลาขนาดใหญ่อบอย่างสม่ำเสมอ ก่อนวางลงในเตาอบ จำเป็นต้องตัดส่วนที่หนาที่สุดของซากให้ตื้น อุณหภูมิของเตาอบไม่ควรเกิน 180-200 ° C สิ่งนี้จะทำให้ซากทั้งหมดอุ่นขึ้นได้ดีก่อตัวเป็นเปลือกที่สวยงามและไม่ไหม้
มันจะดีกว่าที่จะอบปลาคาร์พสีเงินด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ผิวของปลาไม่ติดกับแผ่นอบ หากไม่สามารถปิดแผ่นอบด้วยบางสิ่งได้ก่อนที่จะวางปลาคุณต้องทำให้ร้อนดี เปลือกที่เกิดขึ้นจะไม่ยอมให้ซากเกาะติด
หากปลามีขนาดใหญ่และต้องอบเป็นเวลานาน หัวหอมที่หั่นเป็นวงแหวนจะช่วยป้องกันไม่ให้ด้านล่างไหม้ ปลาคาร์พสีเงินที่วางอยู่บนหมอนจะไม่ไหม้ไม่เกาะและเนื้อของมันจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นแช่ในน้ำหัวหอม
วิธีการอบปลาคาร์พสีเงินทั้งตัว?
วิธีการอบซากทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็น 2 วิธีหลัก:
- ปลานั้นเสียแล้วและปรุงด้วยซอสและเครื่องเทศเท่านั้น
- ปลาคาร์พเงินถูกจัดทำขึ้นตามหลักการของปลายัดไส้ ยัดไส้ผิวที่ลอกออก และเลียนแบบซากทั้งตัว
ในการเตรียมปลาคาร์พสีเงินอบกับซอสมะนาว คุณจะต้อง:
- ซากปลาคาร์พสีเงินน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- แครอท - 0.5 กก.
- มะนาว - 2 ชิ้น;
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอม - ประมาณ 100 กรัม
- เกลือและพริกไทยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ล้างปลา. เตรียมซอส: ผสมน้ำมะนาว มายองเนส และหัวหอมสับละเอียด เคลือบซากปลาด้วยซอสแล้วหมักไว้ 15-30 นาที
หั่นผักเป็นชิ้นหนาประมาณนิ้ว ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางปลาและผักลงไป อบปลาคาร์พสีเงินกับแครอทและมันฝรั่งในเตาอบที่ร้อนถึง 220 ° C ประมาณ 40 นาที น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหารควรรดน้ำด้วยมันฝรั่งและปลา
มันสะดวกมากที่จะอบปลาคาร์พสีเงินในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ปลาจะไม่สูญเสียน้ำผลไม้ แต่ถูกเคี่ยวในนั้นโดยคงไว้ซึ่งวิตามินและสารอาหารสูงสุด
ลอกซากปลาหนึ่งกิโลกรัมแล้วขูดด้วยพริกไทยและเกลือ (เพื่อลิ้มรส) หั่นมะเขือเทศ 2-3 ชิ้นเป็นวงกลม (น้ำหนักรวม 300-400 กรัม) กระเทียมสับ (4-5 กลีบ) และหัวหอม (300 กรัม) กระจายกระดาษฟอยล์บนแผ่นอบแล้ววางปลาลงไป ใส่ส่วนผสมของกระเทียมและหัวหอม เนย (รวม 50 กรัม) ลงในช่องท้อง ปิดปลาด้วยชิ้นมะเขือเทศ
ยกขอบฟอยล์เทปลาคาร์พสีเงินด้วยครีมเปรี้ยว (100-150 กรัม) แล้วปิดฟอยล์เพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมา อบปลากับผักในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 40 นาที สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับการอบในแขนเสื้อหรือถุง
ปลาคาร์พเงินยัดไส้อบดูสง่างามมากและหั่นเป็นชิ้นและเหมือนปลาทั้งตัว:
- ซากปลาคาร์พเงิน - 1.5-2 กก.
- ขนมปังขาว - 150-200 กรัม
- นม - 150 มล.
- ไข่ดิบ - 1-2 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
- หัวหอม - 150-200 กรัม
- แครอท - 200 กรัม
- ไข่ลวก 4-5 ชิ้น;
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศสำหรับปลา
ล้างปลา เอาเหงือก ไม่เอาครีบ ลอกหนังออกโดยไม่แยกหัวและหางออกจากมัน ผ่านขนมปังที่แช่ในนมพร้อมเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง ใส่ไข่ดิบ เกลือและเครื่องเทศ
บดแครอทและหัวหอมทอด ตัดไข่ต้มและผสมกับทอดเพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียม เกลือ พริกไทย ทาหนังปลาแล้วเกลี่ยเนื้อสับให้ทั่ว วางส่วนผสมไข่และผักไว้ตรงกลาง ห่อขอบผิวด้วยเนื้อสับเย็บขอบ
วางปลายัดไส้บนแผ่นอบ เทน้ำซุปหรือน้ำ 1-1.5 ถ้วยใส่มัน ใส่กระดูกสันหลังของปลาคาร์พสีเงิน พริกไทย และใบกระวานที่นั่น เปิดเตาอบที่ 180-200 ° C แล้วอบซากประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาด) เย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วประกอบกลับเพื่อให้ปลาดูสมบูรณ์ โรยหน้าด้วยมายองเนส สมุนไพรและเสิร์ฟ
วิธีการอบปลาเป็นชิ้น?
ในการทำเช่นนี้ซากที่เตรียมไว้ทุกขนาดจะต้องหั่นเป็นสเต็กหนา 3-4 ซม. จะดีกว่าถ้าวางบนแผ่นอบเพื่อไม่ให้สัมผัสมันจะง่ายกว่าที่จะเอาชิ้นส่วนออกจาก แผ่นอบ ซอสสำหรับอบสามารถปรุงได้ทั้งจากมะเขือเทศและมะนาว
ซาวครีมและซอสมะนาวและชีสที่หอมกรุ่นเข้ากันได้ดีกับปลาคาร์พสีเงิน
- ปลา - 0.5 กก.
- หัวหอม - 100-150 กรัม
- ชีส - 100 กรัม
- ครีม - 150-200 กรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- แป้ง - สำหรับทำขนมปัง;
- เกลือและเครื่องเทศ
เกลือชิ้นปลาปรุงรสด้วยเครื่องเทศและโรยด้วยน้ำมะนาว ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชเพิ่มครีมและผิวมะนาว
ชุบแป้งปลาคาร์พสีเงินบนแผ่นอบแล้วราดซอสครีมเปรี้ยว ตั้งให้อบประมาณ 25-30 นาทีที่ 200 ° C ตะแกรงชีส โรยปลาอบ แล้วใส่ในเตาอบจนชีสละลาย
ด้วยการแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยน้ำมะเขือเทศหรือแก้วมะเขือเทศ คุณจะได้จานที่มีบันทึกรสชาติอื่นๆ แต่ปลาคาร์พสีเงินที่อบแล้วยังทำได้สมบูรณ์แบบเสมอแม้กระทั่งกับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์
