มะเขือเทศสีเขียวในอาร์เมเนียเค็มเล็กน้อย สูตรสำหรับมะเขือเทศหมักหมักในสไตล์อาร์เมเนีย สูตรมะเขือเทศสีเขียวอาร์เมเนีย

สูตรสำหรับมะเขือเทศสีแดงสำหรับฤดูหนาวในอาร์เมเนีย

1. ในช่วงฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิ อาหารว่างยอดนิยมบนโต๊ะคือการเตรียมเนื้อสัตว์และผักสำหรับฤดูหนาว กะหล่ำปลีดอง แตงกวาดองกรอบ มะเขือเทศรสจัดจ้าน ฉ่ำๆ ของทานเล่นมากมายเกินคำบรรยาย ขอบคุณของว่างบนโต๊ะที่หลากหลาย จินตนาการและทักษะของปฏิคมที่รักของเรา ตารางวันหยุดในรัสเซียจึงมีชื่อเสียงในด้านความมั่งคั่ง ความเอื้ออาทร ความจริงใจเกือบทั่วโลก อาหารอาร์เมเนียที่มีชื่อเสียงมีบทบาทพิเศษในอาหารว่างที่หลากหลายนี้ การเตรียมอาร์เมเนียสำหรับฤดูหนาวโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายส่วนผสมจำนวนน้อย แต่ผสมผสานกันอย่างไม่น่าเชื่อทำให้จานมีรสเผ็ดพิเศษที่ไม่เหมือนใครทำให้การเตรียมอาร์เมเนียสำหรับฤดูหนาวมีเอกลักษณ์ในแบบของตัวเอง มะเขือเทศสีแดงสำหรับฤดูหนาวในอาร์เมเนียเป็นการเตรียมตัวรับหน้าหนาว มาทำความรู้จักกับเมนูนี้กันดีกว่า
2. ก่อนอื่นมาเตรียมผลิตภัณฑ์กันก่อน ล้างมะเขือเทศ (พันธุ์พลัม) แล้วหั่นเป็น 4 ส่วน ปอกหัวหอม ล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งใต้น้ำเย็นและสับ แต่ไม่ละเอียดเกินไป ผสมผักใบเขียว มะเขือเทศ หัวหอม และผักใบเขียวหั่นเป็นจานต่างๆ
3. ต่อไปเราไปที่น้ำดอง เรารวบรวมน้ำเย็นธรรมดา 1 ลิตรในกระทะ เติมเกลือและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 5% 5 ช้อนโต๊ะลงไปในน้ำ เราผสมทุกอย่างจนผลึกน้ำตาลและเกลือละลายในน้ำหมด วางหม้อบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
4. ในขณะที่น้ำเกลือกำลังเดือด เราจะเริ่มวางมะเขือเทศในขวดโหล กระป๋องที่มีปริมาตร 1 ถึง 3 ลิตรเหมาะที่สุด ก่อนวางมะเขือเทศขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ คุณต้องใส่ผลิตภัณฑ์ในธนาคารตามลำดับต่อไปนี้ ใส่มะเขือเทศหนึ่งชั้นที่ด้านล่างของขวดปิดด้วยชั้นของหัวหอมผสมกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เราใส่มะเขือเทศชั้นหนึ่งลงบนกรีนแล้วคลุมชั้นนี้ด้วยชั้นของผักใบเขียวและหัวหอมเป็นต้นจนขวดเต็ม
5. เทขวดที่เติมด้วยน้ำดองร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา ก่อน "ม้วน" ขวด อย่าลืมเติมน้ำมันพืชร้อนหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป เราคว่ำขวดที่ปิดแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือเสื้อกันหนาวแล้วปล่อยให้เย็นสนิท มะเขือเทศสีแดงสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาวในอาร์เมเนียถูกนำไปที่ห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือที่มืดและเย็นอื่น ๆ มะเขือเทศแดงดองอาร์เมเนียพวกเขามีคุณสมบัติรสชาติที่ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับอาหารจานที่สองและน้ำเกลือยังมีสรรพคุณทางยา - ทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ, เติมเต็มร่างกายด้วยแร่ธาตุและเกลือที่มีประโยชน์, บรรเทาอาการเมาค้างและอารมณ์ไม่ดีทันที, เหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์ การกลั่นกรอง

ทานให้อร่อย!

มะเขือเทศเป็นผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มันถูกกินไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน แต่ยังเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวด้วย มะเขือเทศทำแบบเค็มเล็กน้อย ดอง ดอง ฯลฯ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของบุคคล ในบทความเราจะดูวิธีการปรุงมะเขือเทศในอาร์เมเนีย สูตรนี้แม้จะมีชื่อทั่วไป แต่ก็มีหลายรูปแบบ

แม่บ้านทุกคนต้องการเอาใจครอบครัวของเธอด้วยการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศสไตล์อาร์เมเนียมีรสชาติที่เผ็ดร้อนแตกต่างจากอาหารกระป๋องแบบดั้งเดิมบ้าง อาหารทุกจานในฤดูหนาวจะทำให้คุณพึงพอใจและให้อารมณ์ฤดูร้อน

มะเขือเทศดองแดง

การเตรียมการนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้ในลักษณะพิเศษ ในการปรุงมะเขือเทศเค็มในสไตล์อาร์เมเนียด้วยกระเทียม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. มะเขือเทศสุก - 1 กก. 200 กรัม
2. เกลือ - 15 กรัม
3. กระเทียม - 1 หัว (ใหญ่)
4. ผักชีฝรั่ง - 1 พวง (เล็ก)
5. คื่นฉ่าย - เพื่อลิ้มรส

ขอแนะนำให้ใช้ผักชนิดแข็งเพื่อรักษารูปร่างไว้ในน้ำเกลือ ล้างผักเอาหางออกแล้วผ่าแกนออก อย่าทิ้งฝาผลไม้ คุณจะต้องใช้ในภายหลัง

ล้างผักด้วยกระเทียมแห้งและสับละเอียดมาก ผสมทั้งหมดนี้ในภาชนะเดียว รับเติมครับ. ใส่ในผลไม้แทนแกน ตอนนี้คุณสามารถคลุมด้วยหมวกได้ ใส่ไว้ในภาชนะ ใส่ผักให้แน่นเพื่อไม่ให้พลิกกลับ

ตอนนี้คุณสามารถทำน้ำเกลือ: ใช้น้ำเย็น 1 ลิตรใส่เกลือ 30 กรัมที่นั่น (2 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์) ผักราดด้วยน้ำเกลือนี้ จากนั้นควรเกลือเป็นเวลา 3 วัน คุณสามารถใส่ภาชนะใส่มะเขือเทศได้ พวกเขาจะดูดซับเกลือได้ดีขึ้น หลังจาก 3 วัน มะเขือเทศก็พร้อมรับประทาน

มะเขือเทศสีเขียว

สูตรนี้เสิร์ฟกับแม่บ้านหลายคน มะเขือเทศสีเขียวสไตล์อาร์เมเนียกับกระเทียมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานเลี้ยง พวกเขาเตรียมเป็นของว่างซึ่งกลายเป็นว่าอร่อยและเป็นต้นฉบับ

เตรียมมะเขือเทศสีเขียวครึ่งกิโลกรัม ปอกพริกขี้หนู 1 เม็ดและกระเทียม 2 กลีบ (30 กรัม) ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ พวงของผักชีจะต้องตัดอย่างประณีตมาก

หั่นผลไม้ตามชอบ (ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน) โรยด้วยพริกไทย กระเทียม และสมุนไพร ผัดเบา ๆ

ตอนนี้คุณสามารถใส่ในขวดพร้อมกับสมุนไพรและกระเทียม ถ้าคุณชอบอาหารที่เผ็ดกว่านี้คุณสามารถเพิ่มพริกแดงได้

เราเตรียมน้ำเกลือแยกต่างหาก: เทน้ำ 0.5 ลิตรน้ำส้มสายชู 400 มล. ลงในภาชนะแล้วเทเกลือประมาณ 75 กรัม (5 ช้อนโต๊ะ) เมื่อน้ำเกลือเดือด ให้เทมะเขือเทศลงไป ตอนนี้ฆ่าเชื้อขวดผักเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้นพลิกห่อจนเย็นสนิท ย้ายไปยังที่เย็น ตอนนี้คุณสามารถรอวันที่อากาศหนาวเย็นและเพลิดเพลินกับมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อย

มะเขือเทศดองในอาร์เมเนียสำหรับฤดูหนาว

ปริมาณส่วนผสมคำนวณสำหรับมะเขือเทศ 1.5 กก. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้ นำพริกขี้หนูแดง 2 อันและกระเทียมทั้งหัว พวกเขาจะต้องสับอย่างประณีตมาก เตรียมผักใบเขียว: ผักชีฝรั่งและผักชี อย่างละ 1 พวง ใบโหระพา 1 ก้านสำหรับเครื่องเทศ สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วย กรีดตามมะเขือเทศเพื่อให้พอดีกับไส้

สำหรับน้ำดองใส่น้ำ 2.5 ลิตรลงในกองไฟใส่ผักชีฝรั่งสองใบและเกลือครึ่งแก้วลงไป ปล่อยให้น้ำเดือด ตอนนี้นำออกจากเตาจนเย็นสนิท ใส่มะเขือเทศลงในภาชนะให้แน่นเติมน้ำเกลือ ผลไม้ควรถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ ใส่ภาระให้กับพวกเขา หลังจาก 4 วัน ผักพร้อมรับประทาน

ชาวอาร์เมเนียใส่พริกแดงในหลายจาน อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่าจำเป็นในสูตร ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและรสนิยมของคุณ ถ้าคุณชอบของว่างร้อนๆ พริกสองเม็ดก็เหมาะ สำหรับผักรสเผ็ดเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว

มะเขือเทศดองอาร์เมเนีย

สูตรนี้ไม่ได้จัดเตรียมองค์ประกอบเชิงปริมาณเฉพาะ ทุกอย่างทำเพื่อลิ้มรส คุณสามารถลองทำขวดโหลก่อน ถ้าคุณชอบ ปรุงตามที่คุณต้องการ กระเทียม - 5-6 กลีบ - ใส่ที่ด้านล่างของโถ จำเป็นต้องมีผักชีฝรั่งที่นั่น (หลายสาขาพร้อมร่ม) ใช้รากพืชชนิดหนึ่งเพียงรากเดียวเพื่อความแน่นของผัก โหระพาและผักชีเล็กน้อย

ใส่มะเขือเทศสุกแต่แน่นในขวดที่ใส่กระเทียมและสมุนไพร เพื่อความเผ็ดแนะนำให้ใส่พริกแดงสับหนึ่งฝัก

สำหรับน้ำเกลือ ให้ใช้น้ำ 1.5 ลิตร ใส่เกลือ (30 กรัม) และน้ำตาล (60 กรัม) ลงไป ตอนนี้ต้มส่วนผสมนี้ เทน้ำเกลือเย็นลงบนมะเขือเทศ ราดด้วยมัสตาร์ดพลาสเตอร์ ปิดโถด้วยฝาพลาสติกแล้วแช่เย็น หนึ่งเดือนต่อมาคุณสามารถกินมะเขือเทศดองได้ ผักสามารถอยู่ในน้ำเกลือนี้ได้ 3-4 เดือน

รสชาติของผักขึ้นอยู่กับขนาด เครื่องเทศ และแม้กระทั่งการตัด เลยลองใส่ผักและสมุนไพรที่มีขนาดเท่ากันในขวดเดียว เรื่องนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

มะเขือเทศสีเขียวจะต้องสามารถเลือกมะเขือเทศที่เหมาะสมได้ พวกเขาต้องทำให้สุกเล็กน้อยเพื่อให้ว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาว อย่าเด็ดมะเขือเทศสีเขียวในตอนเริ่มต้น พวกเขาควรมีโทนสีน้ำตาล

เพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตกระหว่างการดองหรือดองคุณต้องเจาะด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อมอย่างระมัดระวัง จากนั้นพวกเขาจะยืนยาวขึ้นและคงไว้ซึ่งรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวทำได้ดีกว่าหลากหลาย ดังนั้นมะเขือเทศปรุงไม่เพียง แต่สีเขียว แต่ยังชมพูแดง ผักแต่ละชนิดจะให้รสชาติเฉพาะของตัวเอง พระอาทิตย์ตกของคุณจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย

อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดโหล แล้วอยู่กันยาวๆ หากใบสั่งยาเรียกร้องให้ฆ่าเชื้อขวดโหลที่ใส่น้ำยาฆ่าเชื้อ ให้ตรวจดูให้แน่ใจว่าได้ตรงเวลา หากคุณต้มภาชนะให้น้อยลง เป็นไปได้มากว่าผักจะเสื่อมสภาพและจะไม่เย็นลง

บทสรุป

มะเขือเทศเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย อย่างไรก็ตามพวกเขาจู้จี้จุกจิกเมื่อเก็บเกี่ยว แต่ถ้ายึดตามสูตร ควบคุมเวลาให้ถูก คุณจะได้ผักที่อร่อยมาก

เตรียมมะเขือเทศสไตล์อาร์เมเนียสำหรับฤดูหนาวและจำไว้ว่าแต่ละชุดจะมีความพิเศษไม่เพียงแค่สีเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติอีกด้วย ดังนั้นอย่าแปลกใจที่คุณจะได้รสชาติของขนมที่แตกต่างจากสูตรเดียวกัน

ฉันต้องการที่จะให้คุณ สูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวดองกับกระเทียมอาร์เมเนียในกระทะสูตรนี้อยู่ในครอบครัวเรามานานและผ่านการทดสอบมาแล้วหลายครั้ง มะเขือเทศมีรสเผ็ดเล็กน้อย หอมและอร่อยมาก มะเขือเทศชนิดนี้จะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้ม เนื้อสัตว์ และอื่นๆ ได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ มะเขือเทศหมักตั้งแต่ 3 ถึง 5 วัน ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิแวดล้อมและระดับการสุก สำหรับสูตรนี้คุณสามารถใช้มะเขือเทศสีเขียวได้ไม่เพียง แต่มะเขือเทศสีน้ำตาลเท่านั้น คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือบนระเบียงได้เป็นเวลานาน

วัตถุดิบ

ในการปรุงมะเขือเทศสีเขียวสไตล์อาร์เมเนียในกระทะ คุณจะต้อง:

มะเขือเทศสีเขียวหรือสีน้ำตาล - 1.5 กก.

กระเทียม - 1 หัว;

ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 1 พวง;

พริกไทยป่นแดง - 1 ช้อนชา (หรือพริกสด - 1 ชิ้น);

น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

น้ำเย็น - 100 มล.

สำหรับน้ำเกลือ:

น้ำต้มเย็น - 1 ลิตร

เกลือสินเธาว์ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำไหล บดหรือบดผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งในเครื่องบดเนื้อใส่กระเทียมและพริกแดงป่น (หรือพริกสับ) ผ่านการกด

เพิ่มน้ำส้มสายชูและเทน้ำเย็น 100 มล. ผสมทุกอย่าง

มะเขือเทศแต่ละลูกผ่าครึ่งไม่สมบูรณ์เติมส่วนที่เตรียมไว้ของผักใบเขียวและกระเทียม

เพื่อเตรียมน้ำเกลือ ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำต้มเย็น เทมะเขือเทศกับน้ำเกลือ

โรยหน้าด้วยมะเขือเทศที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะที่มีจานใส่แล้วกดทับ

ทิ้งมะเขือเทศดองไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-5 วัน หากห้องครัวอุ่นเพียงพอ มะเขือเทศก็จะสุกเร็วขึ้น นอกจากนี้มะเขือเทศสีน้ำตาลยังหมักได้เร็วกว่ามะเขือเทศสีเขียว จากนั้นโอนมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยปรุงสุกด้วยกระเทียมอาร์เมเนียจากกระทะลงในขวด เทน้ำเกลือ ปิดฝาพลาสติกและเก็บในที่เย็น ฉันมีมะเขือเทศเช่นนี้ถ้าฉันเปรี้ยวหม้อขนาดใหญ่พวกเขาจะเก็บไว้อย่างสมบูรณ์บนระเบียงจนถึงปีใหม่

สลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียกว่า " มะเขือเทศอาร์เมเนีย» จัดทำขึ้นจากมะเขือเทศสุกเข้มข้น มะเขือเทศรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเนื้อๆ ที่เรียกว่า "ครีม" หรือ "ปุลก้า" เหมาะที่สุดสำหรับเธอ พวกเขามีผิวที่หนาแน่นเนื้อหนาและน้ำผลไม้เพียงเล็กน้อย - สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสูตรนี้ หัวหอมใด ๆ ก็ตามที่เหมาะสม แต่จะดีกว่าถ้าเป็นพันธุ์ที่มีรสเผ็ด - เพื่อรสชาติที่เข้มข้นและตัดกันมากขึ้น เลือกผักจากที่มีให้ เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่ายฝรั่ง ฉันมักจะทำส่วนผสมของผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย

สำหรับน้ำดองคุณต้องลองและปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณ บางคนชอบมะเขือเทศที่มีรสเปรี้ยว ในขณะที่บางคนชอบมะเขือเทศที่มีรสหวาน ในสูตรนี้รสชาติของมะเขือเทศนุ่มหวานเล็กน้อยไม่รู้สึกถึงน้ำส้มสายชู

มะเขือเทศอาร์เมเนีย - สูตร

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศเนื้อหนา

หอมหัวใหญ่

Dill, ผักชีฝรั่ง

น้ำมันพืชไร้กลิ่น

น้ำส้มสายชู 5-6% (ถ้าคุณชอบยำรสเปรี้ยวก็ 9%)

เกลือและน้ำตาล

พริกไทย, กระเทียม, ใบกระวาน (ไม่จำเป็น)

ผักถูกนำมาใช้ในปริมาณและสัดส่วนใด ๆ และมีสูตรสำหรับน้ำดองจะเขียนไว้ด้านล่าง

ล้างมะเขือเทศและผ่าครึ่ง ตัดส่วนที่เป็นก้านออก ถ้ามะเขือเทศลูกใหญ่ก็หั่นเป็นชิ้นๆ (แบ่งครึ่งเป็น 4-6 ส่วน) หั่นมะเขือเทศขนาดกลางและขนาดเล็กเป็น 2-4 ส่วนตามชอบ .

เราทำความสะอาดหัวหอม เราผ่าครึ่งวงไม่ละเอียดมาก หากหัวหอมมีขนาดเล็กคุณสามารถหั่นเป็นวงได้

ธนาคารต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ (ในเตาอบ เหนือไอน้ำ ลวกด้วยน้ำเดือด) วางมะเขือเทศหนึ่งชั้นที่ด้านล่าง ประมาณหนึ่งในสามของปริมาตรของโถ (ถ้าเป็นลิตรก็น้อยกว่านั้น) ถัดไปวางหัวหอมและผักใบเขียว ดังนั้นเราจึงสลับชั้นไปที่ด้านบนของโถ ชั้นบนสุดทำจากมะเขือเทศ

เราปรุงน้ำดอง สำหรับน้ำหนึ่งลิตรคุณต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบกระวานและพริกไทยลงในน้ำดอง ปล่อยให้น้ำดองเดือด

เทน้ำดองลงในขวดที่เติม

เทเพื่อให้น้ำดองล้นเล็กน้อย

เราใส่เหยือกลงในกระทะ (วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ) เทน้ำอุ่นลงไปถึง "ไหล่" ของกระป๋อง เราปิดฝา (อย่าม้วน!) และปล่อยให้น้ำเดือดในกระทะ จากช่วงเวลาที่เดือดกระป๋อง 0.5 ลิตร ฆ่าเชื้อ 10 นาที 1 ลิตร - 15 นาที.

มีมะเขือเทศสีเขียวเหลืออยู่หลังการเก็บเกี่ยวหรือไม่? ไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรจากพวกเขา? รับสูตรพื้นฐานสำหรับอาหารคอเคเซียน ส่วนผสมของผักใบเขียว น้ำส้มสายชู ผักราก และมะเขือเทศดิบจำนวนมากเป็นส่วนผสมในอุดมคติสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยของ Armenian Green Tomatoes คุ้นเคยสนิทสนมเพื่อนจะต้องประหลาดใจกับกลิ่นหอมสดชื่นและกลิ่นหอมผิดปกติทำให้เกิดความอยากอาหาร ในฤดูหนาว ของว่างและสลัดจะช่วยเติมวิตามินสำรองและกลายเป็นแหล่งของความสุขที่แท้จริง

มะเขือเทศเร็วภายใต้ความกดดัน

คนรักของดองรู้ดีว่าตามเนื้อผ้าในอาหารของคอเคซัสพวกเขาใช้ของกำนัลจากธรรมชาติในความงดงาม สูตรคลาสสิกคือเครื่องเทศขั้นต่ำและไม่มีน้ำส้มสายชู มะเขือเทศอาร์เมเนียมีกลิ่นหอมมีรสขมและรสเผ็ด

สำหรับมะเขือเทศสีเขียว / สีน้ำตาล 1.5 กก. ให้ใช้:

• ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม;
• พริกแดงร้อน - 2-3 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• เกลือสำหรับบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว - 125 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1.5 ลิตร
• กระเทียมขนาดใหญ่ - 1 หัว

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ลบกิ่งใหญ่ออกจากผักใบเขียว
2. ปอกกระเทียม
3. นำแกนออกจากพริกไทยสับละเอียด

ใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องเตรียมอาหาร และทำมวลจากส่วนประกอบต่างๆ

ตอนนี้คุณควรแปรรูปผลไม้มะเขือเทศ พวกเขาจะต้องแยกออกใช้ขนาดที่หนาแน่นและขนาดเล็กเท่านั้น ด้วยมีดคมทำแผลตามขวางเพื่อบรรจุ

ใส่ส่วนผสมลงในมะเขือเทศแต่ละลูกแล้วใส่ในชามเคลือบฟันเรียงกันเป็นแถว

ขั้นตอนพื้นฐาน

1. ต้มน้ำ.
2. เพิ่มเกลือและใบกระวาน
3. เติมกระทะด้วยน้ำเกลือร้อนและวางการกดขี่ไว้ด้านบน

หลังจากผ่านไป 4 วัน มะเขือเทศสไตล์อาร์เมเนียแท้ๆ จะอวดบนโต๊ะ เป็นไปไม่ได้ที่จะต่อต้านสิ่งล่อใจและไม่ลองทำสิ่งที่เกิดขึ้น เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม ข้าว และเพลิดเพลินกับรสชาติคอเคเซียนที่แท้จริง

การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

เมื่อบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวควรใช้น้ำส้มสายชูแล้วมะเขือเทศจะยืนได้นาน รสชาติที่ลืมไม่ลงของพวกเขาจะทำให้ประหลาดใจด้วยความคมชัดเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานร้อนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ รับรองว่าผู้ชายจะติดใจ ส่วนผู้หญิงจะขอสูตร ความลับทั้งหมดอยู่ในความเรียบง่ายและความซับซ้อนของการรวมกัน

ส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• กระเทียม - 300 กรัม;
• พริกแดง - 10 ชิ้น;
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำส้มสายชู (องุ่นโต๊ะหรือแอปเปิ้ล) - 350 มล.
• ผักใบเขียวใด ๆ - 1 กก.

เทคโนโลยีการเตรียมประกอบด้วยการเตรียมและการฆ่าเชื้อ

เทขวดด้วยน้ำเกลือต้มกับน้ำส้มสายชู เวลาในการฆ่าเชื้อเพียง 15 นาที

หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องปิดด้วยฝาเคลือบเงาพลิกคว่ำและปล่อยให้เย็น

ในหนึ่งสัปดาห์มะเขือเทศอาร์เมเนียพร้อมแล้วและคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้

คำแนะนำ:

• ทำความสะอาดพริกแดงร้อนด้วยถุงมือยาง
• คุณสามารถปรับความคมชัดได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากปริมาณน้ำส้มสายชู
• ของว่างสำหรับฤดูหนาวควรเก็บไว้ในที่เย็นดีกว่า: ห้องใต้ดิน, ชั้นล่างของตู้เย็น

สแน็ค "ใบหน้าเดิม"

สูตรนี้เป็นที่นิยมในหมู่แฟนๆ เพื่อแสดงความคิดสร้างสรรค์ มันแตกต่างจากที่อื่นในลักษณะดั้งเดิม โถดูดั้งเดิมมากจนอยากลองมะเขือเทศอาร์เมเนียทันที ฤดูหนาวเป็นเวลาที่ดีในการชิม

สำหรับสลัดคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน แต่การออกแบบจะแตกต่างกัน

1. หั่นผลไม้ให้ลึก. ลองนึกภาพว่านี่คือหัวของตุ๊กตา
2. ที่ด้านบนของกลีบกระเทียมทำ "ตา"
3. แผลเต็มไปด้วยความเขียวขจี
4. ใส่พริกแดงลงไปตรงกลางเหมือน "ลิ้น"

วางช่องว่างที่เกิดขึ้นในแถวที่แน่นและเติมสารละลายดองสำหรับฤดูหนาว ฆ่าเชื้อขวดโหล จุกไม้ก๊อก แล้วคุณจะได้ใบหน้าดั้งเดิม

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา (regan) เนื่องจากการผสมผสานกันทำให้ได้รสชาติที่น่าดึงดูดซึ่งไม่สามารถต้านทานและไม่ลองได้ ปริมาณของกระเทียมจะถูกปรับเพื่อลิ้มรส มีเพียงการวาง "ตะกร้อ" ไว้บนโต๊ะและไม่สามารถหลีกเลี่ยงความสุขได้ นี่คือศิลปะการทำอาหารที่แท้จริงที่ต้องใช้เวลา แต่ก็คุ้มค่า สูตรจะกลายเป็น "รายการโปรด" ที่ถูกต้องในตำราอาหาร ในฤดูหนาวจะให้รสชาติฤดูร้อนที่สดใสที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ไม่รู้จบ

มะเขือเทศสุกที่ดีต่อสุขภาพ ฉ่ำ อร่อยอย่างเมามัน และน่าดึงดูดใจ คือความรอดที่แท้จริงสำหรับการเพาะปลูก การบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีในการกำจัดมะเขือเทศ นำไปปรุงเป็นอาหารใหม่ สูตรใด ๆ จะให้ความสุขกับผู้ชื่นชอบการทำอาหารและผักดองของคอเคเซียน