พาย - เพื่อนท้อง

บ้านขนมปังขิง ตอนที่ 1 - ความลับทั้งหมดของความเชี่ยวชาญ

ความคิดเห็น 8 ความคิดเห็น

สวัสดีพนักงานต้อนรับที่รัก วันนี้เราจะอบบ้านขนมปังขิง ตั้งแต่ต้นจนจบชัยชนะ บทความมีขนาดใหญ่ แต่นั่นเป็นเพราะฉันบอกความลับและความแตกต่างทั้งหมด ฉันวางฟางไว้ทุกที่ที่พ่อครัวมือใหม่จะล้มได้

ฉันตั้งเป้าหมายให้ตัวเอง เตือนคุณจากข้อผิดพลาดที่เป็นไปได้ทั้งหมดล่วงหน้าเพื่อให้คุณได้บ้านขนมปังขิงที่ยอดเยี่ยมในครั้งแรก

คุณจะรู้กลเม็ดและลูกเล่นทั้งหมด ฉันจะเสนอทางเลือกให้คุณ หลายวิธีในการติดบ้านขนมปังขิงและคุณจะเลือกอันที่คิดว่าสะดวกที่สุดสำหรับคุณ

และหากคุณยังคงมีคำถามใด ๆ ให้ถามพวกเขาในความคิดเห็นของบทความนี้

ฉันจะให้เวลาคุณทันทีเพื่อให้คุณรู้ว่า , กระบวนการทั้งหมดในการทำบ้านขนมปังขิงจะใช้เวลากี่ชั่วโมง

1. นวดแป้ง 20 นาที + แช่ตู้เย็น 1 ชม
2. ภาพวาดบ้านบนกระดาษแข็ง 20 นาที (สามารถทำได้ล่วงหน้า)
3. รีดแป้งและ รายละเอียดการตัดบ้านขนมปังขิง 10 นาที
4. เบเกอรี่ 15 นาที
5. การเตรียมสารเคลือบสำหรับติดกาวและตกแต่ง(ในขณะที่บ้านอบเหมือนเดิม 15 นาที)
6. รายละเอียดการตกแต่งครีมและดิ้นทำอาหาร 10-30 นาที (แล้วแต่คุณ)
7. สร้างบ้านขนมปังขิง(20-30 นาที) โดยมีผู้ช่วยเร็วกว่า (หรือช้ากว่า)
8. ทำให้บ้านแห้ง(10 นาทีถ้าทางของฉัน)
9. งานติดตั้งหลังคา(20-40 นาที ถ้าใช้ไม้จิ้มฟันด้วยจะรีบแก้ไข)
10. แต่งบ้านขนมปังขิงของหวาน, ครีม, ปูกระเบื้องกินได้ในบ้าน (จาก 30 นาทีถึงอินฟินิตี้เพราะไม่มีขีดจำกัดความสมบูรณ์แบบ)

ขั้นต่ำคือ 3 ชั่วโมงโดยไม่หยุดพักและอยู่ในสภาพที่แป้งวางอยู่ในตู้เย็นตามเวลาที่กำหนด

พนักงานต้อนรับหลายคนทำบ้านขนมปังขิงไม่ใช่ในหนึ่งวัน แต่อยู่ในขั้นตอน:

• 1 วัน -แป้งและผนังอบสำหรับบ้านขนมปังขิง
• 2 วัน -กาวบ้านขนมปังขิง
• วันที่ 3 -ตกแต่ง ตกแต่งบ้านขนมปังขิง

หากคุณต้องการให้กระบวนการเร็วขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถ ทำบ้านขนมปังขิงแบบง่ายในรูปแบบของกระท่อมขนมปังขิง

หรือทำบ้านจากเค้กสำเร็จรูปที่ซื้อมา (แต่ยังมีเค้กเฉพาะสำหรับบ้านขนมปังขิงที่มีหน้าต่างตัดอยู่แล้ว) หรือจากแท่งช็อกโกแลตหรือ จากบิสกิตขนาดใหญ่(ภาพด้านล่าง).

ขั้นตอนที่ 1. ปรุงแป้ง

เนย 200 กรัม(บดด้วยส้อมหรือสับด้วยมีด)

น้ำผึ้งเหลว 5 ช้อนโต๊ะ(ถ้าน้ำผึ้งเป็นหวาน ให้อุ่นในอ่างน้ำ หรือไฟต่ำมาก คนตลอดเวลา)

น้ำตาล 200 กรัม

ผงฟู 1 ซอง

ไข่แดง 4 ฟอง(!!!ก่อนแยกไข่แดงกับไข่ขาว อ่านคำแนะนำด้านล่าง)

แป้ง 4 ถ้วย(ประมาณนี้แล้วแต่ขนาดของไข่)

เกลือและ เครื่องเทศให้เลือกอย่างละ 1 ช้อนชา.: ขิงป่น, อบเชย, ผิวเลมอน 1 ลูก, กระวาน, โป๊ยกั๊ก

ความสนใจ!!! คำแนะนำสำหรับการแยกโปรตีนออกจากไข่แดงที่ถูกต้อง

เราต้องการโปรตีนจากไข่เหล่านี้ในการติดกาวและตกแต่งบ้าน เราจะตีพวกเขาด้วยน้ำตาลผง เพื่อให้ครีมโปรตีนออกมาตามที่ควร ให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. เราทุบไข่ด้วยมือที่สะอาดและแห้ง และโปรตีนก็ควรใส่ลงในจานแห้งด้วย น้ำหนึ่งหยด - และทุกอย่างอยู่ในความมืด

2. ไม่ควรให้ไข่แดงแม้แต่เม็ดเดียวเข้าไปในไข่ขาว - ไม่เช่นนั้นครีมจะไม่เกิดฟอง (แยกโปรตีนออกจากไข่แต่ละฟองในชามที่แยกจากกันและหากแยกออกจากกันโดยไม่ผสมไข่แดงให้เทจากชามลงไป ชามที่มีโปรตีนอื่นๆ)

3. เนื่องจากเราจะตีครีมในภายหลังเมื่อเราใส่ผนังบ้านเพื่ออบให้ใส่จานที่มีโปรตีนสูงขึ้นมากเพื่อไม่ให้น้ำกระเซ็นลงไป

ดังนั้นจากส่วนผสมข้างต้นให้นวดแป้งแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง ปล่อยให้มันนอนอยู่ที่นั่นแล้วเราไปตัดแม่แบบของบ้านในอนาคตของเราออกจากกระดาษ

ขั้นตอนที่ 2 ตัดแม่แบบออกจากกระดาษแข็ง

หากคุณไม่มั่นใจในทักษะด้านสถาปัตยกรรมหรือการทำอาหารของคุณเอง คุณสามารถสร้างบ้านขนมปังขิงแบบเรียบง่ายได้ ซึ่งเป็นกระท่อมขนมปังขิง (ดูรูปด้านบน) ดังที่คุณเห็นในภาพ บ้านขนมปังขิงดังกล่าวไม่มีผนังด้านข้าง มีเพียงส่วนหน้าเป็นรูปสามเหลี่ยมและหลังคาเท่านั้น ตัวเลือกที่สะดวกมากสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการออกแบบที่เรียบง่าย

คุณเลือกขนาดของบ้านขนมปังขิงด้วยตัวคุณเอง - สำหรับจำนวนการทดสอบข้างต้นความสูงของซุ้มบ้านควรมีขนาดเท่ากับฝ่ามือ สิ่งสำคัญคือชิ้นส่วนต่างๆ มีขนาดพอดีกัน ฉันจะทำสิ่งนี้ได้อย่างไร ฉันอธิบายไว้ในแผนภาพด้านล่างโดยใช้ตัวอย่างภาพวาดบ้านขนมปังขิงแบบง่ายๆ

อย่างที่คุณเห็น ชิ้นส่วนต่างๆ ตรงกันในขนาดดังนี้:

ผนังด้านข้างต้องมีความสูงเท่ากับด้านข้างด้านหน้า (ค่า b)

และความชันของหลังคาจะมีความยาวเท่ากับด้านข้าง (ค่า b) และความสูงเท่ากับเส้นบนของทางลาดที่ส่วนหน้า (ค่า a) ความสูงของทางลาดสามารถขยายใหญ่ขึ้นเพื่อให้หลังคา แขวนในรูปของกระโจม

ขั้นตอนที่ 3. รีดแป้งออกแล้วตัดรายละเอียดออก

แป้งเย็น วางบนกระดาษ parchment หรือกระดาษ และม้วนออกด้วยหมุดกลิ้ง อย่าลืมวางกระดาษรองอบไว้เพื่อถ่ายโอนรายละเอียดที่ตัดออกของบ้านไปยังแผ่นอบที่อยู่บนนั้น หากคุณถือชิ้นส่วนต่างๆ ไว้ในมือ ชิ้นส่วนเหล่านั้นจะยืดออก ทำให้เสียรูป และเมื่อประกอบบ้านแล้ว ชิ้นส่วนเหล่านั้นจะไม่มีขนาดเท่ากัน

ความหนาของชั้นแป้งควรมีอย่างน้อย 0.5 ซม.

รูปด้านล่างแสดง หนึ่งเคล็ดลับเพื่อรีดแป้งให้มีความหนาเท่ากัน ที่ด้านข้างของแป้งก่อนรีดเราใส่แผ่น 2 แผ่นที่มีความสูง 0.5 ซม. ที่เราต้องการแล้วรีดแป้งออกแล้วกลิ้งพินกลิ้งไปตามแผ่นเหล่านี้ (โปรไฟล์โฟมจากร้านฮาร์ดแวร์เหมาะเป็นไม้ระแนง โปรไฟล์ 2 เมตรราคาครึ่งดอลลาร์)

สำหรับรีดแป้ง ใส่แม่แบบกระดาษแข็งแล้วตัดออกด้วยมีด,สะดวกมากที่จะตัดด้วยล้อพิซซ่า คุณสามารถตัดหน้าต่างของแป้งดิบออกได้ทันทีหรือในส่วนที่อบแล้ว (ดูรูปด้านล่าง) จากเศษแป้งเราตัดรูปแกะสลักของต้นคริสต์มาส, สัตว์, ท่อ, ระเบียง, รั้ว - สิ่งที่จินตนาการบอกและสิ่งที่แป้งเพียงพอสำหรับ

ขวาบนแผ่นหนังที่เราม้วนออกแล้วโอนร่างไปยังแผ่นอบตัดกระดาษแผ่นหนึ่งด้วยกรรไกรที่มีรายละเอียด (ภาพด้านล่างด้านซ้าย)

ถาดอบต้องได้ระดับมิฉะนั้นบ้านอาจกลายเป็นผนังโค้ง (และพยายามเทียบท่าในภายหลัง)

เราอบรายละเอียดของบ้านขนมปังขิงที่อุณหภูมิประมาณ 200-220 กรัม กับ(ใช้ไฟกลาง) เกี่ยวกับ 10-12 นาทีเรานำออกจากเตาทันทีที่เค้กเป็นสีเหลือง แต่ยังไม่เป็นสีน้ำตาล (ภาพด้านบนด้านขวา) ในขณะที่เค้กกำลังร้อน คุณสามารถตัดหน้าต่างออกได้ง่ายหากต้องการ

แต่จะดีกว่าที่จะไม่หักโหมในครั้งแรกเพราะคุณสามารถวาดหน้าต่างบนผนังของบ้านด้วยครีมโปรตีนดังนี้:

และเมื่อคุณอบบ้านขนมปังขิงถัดไป คุณไม่เพียงแต่สามารถตัดหน้าต่างออกเท่านั้นแต่ยัง “เคลือบ” ด้วยแยมผิวส้มหรือคาราเมล.

ขั้นตอนที่ 4. การทำฟรอสติ้งสำหรับตกแต่งและติดกาว

วัตถุดิบ :สำหรับ 1 โปรตีน 200 กรัม น้ำตาลทรายป่น + 1 ช้อนชา น้ำมะนาว (หรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยหรือกรดซิตริกแห้ง) กรดจำเป็นไม่เพียง แต่เพื่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังทำให้เคลือบมีความยืดหยุ่นแน่นและเหนียวมากขึ้น

ถ้าไม่มีน้ำตาลผง ไม่ต้องกังวลฉันจะบอกคุณเป็นความลับโดยส่วนตัวฉันมักจะทำไอซิ่งแบบเดียวกันกับน้ำตาลปกติ สิ่งสำคัญที่นี่คือน้ำตาลที่ควรจะเป็น ผลึกละเอียดพูดง่ายๆ ก็คือ บดให้ละเอียด (ซึ่งมักพบในการขาย) น้ำตาลดังกล่าวมีเวลาที่จะละลายในโปรตีนในระหว่างการตี และเพื่อให้ละลายได้แน่นอน (แม้เนื้อหยาบ) ก่อนตี ก็ปล่อยให้มันนอนลงในวิปโปรตีนเล็กน้อย เดี๋ยวมันจะละลาย และครีมหลังตีน้ำตาลก็จะเปลี่ยนด้วย ออกไปตามที่ควรจะเป็น ตีโปรตีนทีละน้อยเติมน้ำตาลด้วยช้อนโต๊ะจนโฟมแข็งและนิ่งดังภาพด้านล่าง และคุณสามารถ ทำน้ำตาลผงของคุณเอง, น้ำตาลทาร์บนเครื่องบดกาแฟ

ในภาพด้านล่าง ฉันทำและถ่ายภาพสารเคลือบ 2 ประเภทในน้ำตาลชามแรก ในชามที่สองของน้ำตาลผง - ความเหนียวไม่มีความแตกต่าง นอกจากนี้ น้ำตาลยังน่ารับประทานกว่ามาก และราคาถูกกว่าอีก ดังนั้นฉันจึงเลือกน้ำตาลไอซิ่ง - และคุณสามารถลองทั้งสองอย่างและตัดสินใจด้วยตัวเองว่าชอบแบบไหน

กระบวนการ:

ตีไข่ขาวก่อนโดยไม่ได้ใส่อะไรลงในโฟม แล้วค่อยๆ ใส่ผงลงไปทีละช้อนโต๊ะ โดยไม่หยุดวิป ทันทีที่ครีมแน่นและคงรูปไว้ ครีมก็พร้อม แม้ว่าคุณจะไม่ได้เทแป้งออกทั้งหมดก็ตาม ไข่ยังมีหลายขนาด สำหรับไข่ขนาดเล็กไม่จำเป็นต้องใช้แป้งมากเท่ากับในสูตร

ถ้าต้องการ ฟรอสติ้งสามารถย้อมสีได้ โดยเติมโกโก้หรือสีผสมอาหาร

ความสนใจ, สีย้อมสำหรับไข่อีสเตอร์จะเหมาะก็ต่อเมื่อไม่มีเกลือหรือในบรรจุภัณฑ์มีข้อความว่า "ใช้สำหรับทำขนมได้" คุณไม่จำเป็นต้องโรยหน้าด้วยรสเค็ม

เนื่องจาก เคลือบมีความสามารถในการแข็งตัวเร็วควรใช้ผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ คลุมไว้หลังหุงเสร็จแล้ว และในขณะที่คุณกำลังยุ่งกับเค้ก ไอซิ่งจะแข็งตัว แต่ถ้าคุณทำงานอย่างรวดเร็ว (ในจิตวิญญาณของ Yulia Vysotskaya) คุณไม่จำเป็นต้องมีผ้าเช็ดตัวไอซิ่งจะไม่แข็งตัวในครึ่งชั่วโมง

ยังดีกว่าทำอาหาร เคลือบแก้วแรกจากไข่ขาว 2 ฟอง(สำหรับตกแต่งผนังบ้าน) และ แล้วก็ฟรอสติ้งชุดที่สอง(สำหรับติดกาวส่วนต่าง ๆ ของบ้าน). นั่นจะทำให้รู้สึกมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 5 ตกแต่งผนัง

ก่อนติดกาวบ้านขนมปังขิง เราทาสีผนังและหลังคา

กำหนดการสะดวกกับ เข็มฉีดยาขนมหรือถุงขนม. แต่ถ้าคุณยังไม่มี ให้อ่านหมายเหตุต่อไปนี้:

วิธีทำถุงขนมของคุณเองใน 1 นาที.

เรานำตะไบเครื่องเขียนธรรมดา (หรือถุงพลาสติกที่สะอาดและหนาแน่น) ตัด (ตรงหรือเฉียง) ที่มุมด้านล่างเพื่อทำรูเล็ก ๆ บรรจุส่วนหนึ่งของครีมลงในไฟล์แล้วบิดด้านบนของไฟล์ด้วย ลูกกลิ้ง (เช่น พรม) และแก้ไขด้วยที่เย็บกระดาษในหลาย ๆ ที่ (ถ้าไม่ใช่ในโรงเย็บกระดาษ คลิปหนีบกระดาษจะทำหรือคุณสามารถเย็บด้วยเข็มและด้าย) เสร็จสิ้น - คุณสามารถขับไล่รูปแบบ

เราวาดหน้าต่างตกแต่งด้วยขนมเล็ก ๆ หน้าขนมหลากสีอัลมอนด์ลายกาวที่ตัดจากแยมผิวส้มธรรมดา

บนผนังด้านหนึ่งคุณสามารถวาดภาพต้นคริสต์มาสได้ วาดด้วยครีมสีขาวและติดกับขนมหวาน เช่น ของเล่น หรือจัดวางต้นคริสต์มาสโดยใช้เทคนิคโมเสคของแยมผิวส้มสามเหลี่ยม

หลังคาสามารถตกแต่งก่อนประกอบได้ แต่จะสะดวกกว่าสำหรับฉันในการตกแต่งหลังคาที่มีอยู่แล้วในบ้านขนมปังขิง ลงไอเดียแต่งบ้านเยอะๆนะคะ ในบทความพิเศษ คุณจะพบรูปถ่ายบ้านขนมปังขิงต่างๆ มากมาย

ขั้นตอนที่ 6. เลือกฐาน

ตัดสินใจทันทีว่าบ้านขนมปังขิงของคุณจะยืนอยู่ที่ใด. อาจเป็นแป้งเค้กอีกจาน, จานหรูหรา, ถาด, เขียง, กล่องขนม เมื่อคุณทากาวแล้ว คุณจะไม่สามารถถ่ายโอนไปยังจานอื่นได้ คุณจะย้ายมันไปพร้อมกับฐานที่คุณจะติดกาวเท่านั้น

ไม่ควรเลือกจานที่ทำจากพลาสติก. เพราะเมื่อคุณต้องการให้บ้านของคุณติดครีมโปรตีนให้แข็งตัวใน 10 นาทีในเตาอบอุ่น ๆ (และไม่ใช่ใน 3-4 ชั่วโมงในห้อง) คุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้เนื่องจากพลาสติกจะปล่อยสารพิษเมื่อถูกความร้อนและนี่คือ แน่นอนไม่จำเป็น

นำเค้กมาและโดยไม่ต้องติดกาวบนฐานนี้ดูว่าบ้านพอดีกับจานหรือไม่ถ้ารายละเอียดเข้ากันหรือไม่ หากมีผนังที่ไม่เรียบและไม่เรียบอยู่ที่ไหนสักแห่ง ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะเล็มมันด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 7. เลือกวิธีการติดกาวที่บ้าน

1. เคลือบโปรตีน

ดูสูตรเปลือกน้ำfาลไข่ขาวด้านบน เคลือบสำหรับติดกาวส่วนต่างๆ ได้อย่างสะดวกโดยใช้ถุงขนมหรือถุง (วิธีทำกระเป๋าด้วยตัวเองใน 1 นาที อ่านให้สูงขึ้นอีกนิด) หรือเพียงแค่ใช้ช้อน

ถ้าไอซิ่งไม่ติดเค้กใช้แปรงชุบน้ำหมาดๆ บริเวณที่ยึดติด สามารถใช้เคลือบพร้อมกันกับทั้งสองส่วนในบริเวณที่ติดกาวแล้วกดทับกัน ถือด้วยมือของคุณสักครู่แล้วรองรับผนังด้วยเหยือกชั่วคราว และก็รวมเหยือกแล้วส่งผึ่งให้แห้ง

เพื่อให้กาวบ้านขนมปังขิงเซ็ตตัวเร็วขึ้น ฉันทำสิ่งนี้: ฉันอุ่นเตาอบเปล่าให้ร้อน แต่ไม่ร้อน ฉันปิดเตาอบ (นั่นคือไฟไม่ไหม้ในเตาอบ !!!) และในสภาพแวดล้อมที่ร้อนจัด ฉันวางบ้านขนมปังขิงเป็นเวลา 2-10 นาที เวลาขึ้นอยู่กับ "ระดับความร้อน" ของเตาอบ ฉันเปิดและตรวจสอบด้วยนิ้วเป็นระยะ เมื่อครีมโปรตีนของเราเริ่มกลายเป็นมาร์ชเมลโลว์ (คุณจะรู้สึกได้ถึงสิ่งนี้ด้วยการสัมผัส หรือครีมอาจมีสีน้ำตาลเล็กน้อยรอบๆ ขอบ) ให้เอาออกอย่างระมัดระวัง บ้านขนมปังขิงของคุณมีครีม zifred เข้มข้น

2. ช็อกโกแลตละลาย

ช็อคโกแลตละลาย (ละลายกระเบื้องในห้องอบไอน้ำ กาวช็อคโกแลตดังกล่าวจะแข็งตัวอย่างรวดเร็ว และไม่จำเป็นต้องยึดบ้านเพิ่มเติมหลังจากติดกาว

3. กาวคาราเมล

กาวคาราเมล : 100 กรัม น้ำตาล+2ชต. น้ำ + กรดซิตริกเล็กน้อย

จำเป็นต้องมีกรดเพื่อป้องกัน "saccharification" ของคาราเมล คนที่ทำคาราเมลจะรู้ว่าบางครั้งมันไม่ตกผลึกเป็นลูกกวาด แต่กลับกลายเป็นขนมที่เปราะบาง แต่กรดซิตริกจะไม่อนุญาตให้ทำเช่นนี้

คุณปรุงน้ำตาลด้วยน้ำในขั้นตอนของการเดือดปุด ๆ กวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งน้ำเชื่อมหยดหนึ่งเริ่มตกผลึกบนจานรองเย็นนั่นคือแข็งตัวเป็นคาราเมล

4. ท๊อฟฟี่กาว

ด้วยท๊อฟฟี่กาว: 100 กรัม น้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ต้มครีมเปรี้ยวในขั้นตอนเดือด คนอย่างต่อเนื่องจนน้ำเชื่อมดังกล่าวหยดลงในแก้วน้ำเย็นจะตกลงที่ด้านล่างของแก้วนี้ในรูปของทอฟฟี่นุ่มและยืดเมื่อสัมผัส

คุณสามารถเพิ่มโกโก้หนึ่งช้อนลงในกาวท๊อฟฟี่ในระหว่างการปรุงอาหาร - คุณจะได้ท๊อฟฟี่ช็อคโกแลต

คุณต้องกาวรายละเอียดของบ้านด้วยกาวร้อน จนกาวเย็น. นั่นคือดำเนินการอย่างรวดเร็วหรือเก็บหม้อน้ำเชื่อมไว้ในอ่างน้ำร้อน (นั่นคือหม้อใบเล็กที่มีกาวร้อน ๆ จุ่มลงในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดอยู่)

การทากาวด้วยคาราเมล ท๊อฟฟี่ หรือช็อกโกแลตจะหน้าตาประมาณนี้

เก็บคาราเมลที่เหลือไว้ในอ่างน้ำเดือดเพื่อไม่ให้แข็งตัว มันจะมีประโยชน์ในฐานะกาวที่ดีเยี่ยมสำหรับปูกระเบื้องบนหลังคาของบ้านขนมปังขิง และถ้าคุณต้องการเคลือบหน้าต่างด้วยคาราเมลอ่านบทความนี้

ขั้นตอนที่ 8 การทำกระเบื้อง

ตอนนี้ติดหลังคาในลักษณะเดียวกันการเชื่อมต่อนี้จะต้องแข็งแรงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้ครึ่งหนึ่งของหลังคาเคลื่อนออกจากบ้าน

บ้างก็ยึดหลังคาด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันในตำแหน่งที่หลังคาเชื่อมกับด้านหน้าของบ้าน

ฉันเพียงแค่ทาโปรตีนเคลือบอย่างไม่เห็นแก่ตัวที่ขอบด้านบนของผนังบ้านขนมปังขิง และทันทีที่หลังคา 2 ครึ่งติดตั้งแล้ว ฉันทาครีมเหนียวหนาๆ ให้ทั่วสันหลังคาทั้งหมดทันที (บนหลังคา) . หลังคาติดกาวได้ทั้งสองด้านด้วยโถขนาดที่เหมาะสมจนกว่ากาวจะแห้งสนิท .

เมื่อมุงหลังคาแล้ว คุณก็ทำได้ ปูกระเบื้อง:

กระเบื้องสามารถทาสีได้ง่ายๆ ด้วยการเคลือบโปรตีน วางด้วยอัลมอนด์ ช็อกโกแลตแท่ง แผ่นกรุบกรอบ กัมมี่ หรืออะไรก็ตาม ติดกระเบื้องได้ สำหรับไวท์ฟรอสติ้งหรือ กาวคาราเมลคุณจะอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับประเภทของกระเบื้องลายหวานและวิธีการปูกระเบื้องในบทความหน้าของเรา - คุณจะได้เรียนรู้เทคนิคอื่นๆ อีกมากมายสำหรับการตกแต่งบ้านขนมปังขิง

ฉันยินดีที่จะเห็นคำถามความปรารถนาและรูปถ่ายของบ้านขนมปังขิงอบในความคิดเห็นในบทความนี้

สำหรับความซับซ้อนทั้งหมด การเตรียมบ้านหลังนี้ค่อนข้างง่าย นอกจากนี้เพื่อประหยัดเวลาในการเตรียมวันหยุดก็สามารถและจำเป็นต้องเตรียมล่วงหน้า มันรักษาอย่างดีและดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปเท่านั้น

บ้านขนมปังขิงไม่ได้เป็นเพียงของตกแต่งสำหรับโต๊ะปีใหม่ แต่ยังเป็นของขวัญแสนหวานอีกด้วย

ใส่เนย น้ำผึ้ง น้ำตาล และเครื่องเทศสำหรับขนมปังขิงลงในกระทะที่แยกจากกันโดยให้ก้นหนา ใส่ไฟเล็ก ๆ เพื่อให้ร้อนขึ้นโดยกวนเนื้อหาเป็นครั้งคราว - มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน ควรอุ่นจนน้ำตาลละลายหมด แต่อย่าให้มวลเดือด!

บันทึก:ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสสำหรับขนมปังขิง (ถ้าไม่สามารถซื้อสำเร็จรูปได้) คุณสามารถเตรียมได้ - เพียงแค่ผสมขิงบด 1 ช้อนชา, อบเชย, ออลสไปซ์, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ, กระวาน ... ใช้จำนวนที่ระบุในสูตร ให้ใช้ปริมาณที่เหลือในสูตรอื่นๆ

เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา แล้วผสมผิวเลมอนขูดกับขิงสดลงไป

ตอนนี้คุณสามารถวัดปริมาณแป้งที่เหมาะสมและผสมกับผงฟูและผงโกโก้

ในช่วงเวลานี้ มวลจะเย็นลงเล็กน้อย และคุณสามารถกวนไข่ทีละฟองจนเนียนได้ก่อน แล้วใส่ส่วนผสมแป้งร่อนกับโกโก้

นวดแป้ง เติมแป้งเพิ่มลงบนพื้นผิวการทำงานถ้าจำเป็น แป้งเป็นพลาสติกมาก ไม่เหนียวมือ และแม้ว่าคุณจะรู้สึกว่ามันยังคงเหนียวอยู่ แต่ฉันจะไม่แนะนำให้คุณ "ชั่งน้ำหนัก" แป้งนี้ด้วยแป้งจำนวนมาก - แค่นวดจนเนียน

จากนั้นใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท (ชามที่มีฝาปิดหรือเพียงแค่ถุงอาหาร) และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง (สะดวกมากในเวลากลางคืน)

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำงานกับแป้ง ให้นำออกมาครึ่งชั่วโมงก่อน - ปล่อยให้มันอุ่นขึ้นเล็กน้อยและนิ่มลง มันจะง่ายต่อการม้วนออก

ในช่วงเวลานี้คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับขนาดและประเภทของบ้าน คุณจะต้องวาดและตัดลวดลายรายละเอียดจากกระดาษ - หลังคาด้านหน้าและด้านข้าง

หลังจากรีดแป้งออกแล้ว ให้แนบแม่แบบกระดาษแล้วตัดแป้งออกตามจำนวนที่ต้องการ

2 ชิ้นจากแต่ละแม่แบบ

จากแป้งที่เหลือคุณสามารถตัดรายละเอียดของการตกแต่งออกได้ตามดุลยพินิจของคุณ - ท่อ, รั้ว, ต้นคริสต์มาส ... เพียงพอสำหรับจินตนาการของคุณ

หลังจากตกแต่งเสร็จแล้ว ฉันยังมีแป้งเหลืออยู่ จากนั้นฉันก็อบฐานสำหรับบ้าน

อบรายละเอียดของบ้านประมาณ 10-12 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาจนเป็นสีทองสวยงาม ในเวลาเดียวกันต้องจำไว้ว่าสำหรับชิ้นส่วนขนาดเล็กเวลาอาจสั้นลงมิฉะนั้นอาจไหม้ได้

ปล่อยให้ชิ้นส่วนที่อบทั้งหมดเย็นสนิทบนพื้นผิวเรียบเพื่อหลีกเลี่ยงการเสียรูป

และตอนนี้ก็ถึงเวลาเตรียมเคลือบน้ำตาลมะนาว - เป็นทั้งการตกแต่งและวิธีการ "ติดกาว" รายละเอียดของบ้าน

มีความจำเป็นต้องบีบน้ำมะนาวกรองจากเมล็ดและเยื่อกระดาษผ่านกระชอน

หนึ่งในกิจกรรมที่สนุกและน่าสนใจในช่วงวันหยุดปีใหม่คือการอบบ้านขนมปังขิง วันหยุดฤดูหนาวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีขนมแบบดั้งเดิมนี้ เกือบทุกครอบครัวมีสูตรที่พิสูจน์แล้วซึ่งสืบทอดมาหลายชั่วอายุคน สิ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงคือกระบวนการประกอบและตกแต่งเครื่องตกแต่งที่หวานชื่น
มันง่ายมากที่จะอบบ้านขนมปังขิงที่บ้าน ทำอย่างไร? ค้นหาคำตอบทั้งหมดในบทความนี้

วิธีทำบ้านขนมปังขิง - การเตรียมและการอบช่องว่าง

• เตรียมแป้งที่คุณใช้อบขนมปังขิงบ่อยๆ ใส่ในถุงแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

• ขณะพักแป้ง ให้สร้างแม่แบบสำหรับช่องว่างของบ้าน ขั้นแรก ตัดสินใจเลือกขนาดของการตกแต่งที่หวานชื่น จากนั้นตัดสี่เหลี่ยมและสี่เหลี่ยมที่มียอดแหลมจากกระดาษแข็ง นำแป้งออกมารีดเป็นชั้นหนา 1 เซนติเมตร

• โอนเทมเพลตไปยังเลเยอร์ โดยรวมแล้ว คุณจะต้องมี 4 สี่เหลี่ยมและ 2 รูปร่างสำหรับด้านหน้า (ด้านหลัง) ของบ้าน

• เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปล่อยให้แป้งขนมปังขิงอบเป็นเวลา 15 นาที กำหนดระดับความพร้อมโดยการเจาะไม้จิ้มฟัน ถ้ามันออกมาแห้งแสดงว่าแป้งพร้อม

• ขณะที่เค้กกำลังอุ่น ให้ตัดขอบตามลวดลาย ทำเช่นนี้ด้วยมีดคมเพื่อให้เส้นตัดมีขอบเรียบ การกระทำดังกล่าวจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าทุกส่วนของบ้านจะเชื่อมต่อกันอย่างแน่นหนาเมื่อประกอบเข้าด้วยกัน

วิธีทำบ้านขนมปังขิง - การประกอบชิ้นส่วนของบ้าน

• ไอซิ่งจะช่วยเชื่อมลวดลายจากแป้ง ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงจนตั้งยอด

• เค้กต้องเย็นสนิทก่อนประกอบ ทาด้านข้างของฐานแต่ละอันด้วยส่วนผสมของไข่ขาว อีกทางหนึ่งยกส่วนของการตกแต่งแล้วทาให้เข้ากัน

• เพื่อความมั่นคงของโครงสร้าง ให้วางกระจกไว้ตรงกลางบ้าน ย้ายจากมุมหนึ่งไปอีกมุมหนึ่งขณะเชื่อมต่อรูปร่าง ปล่อยให้เคลือบแห้งเล็กน้อย

• เมื่อประกอบผนังแล้ว ให้ดำเนินการติดตั้งหลังคา ทาแป้งเค้กด้วยไอซิ่งรอบขอบ ด้านนี้ติดเข้ากับโครงบ้าน ถือแบบฟอร์มในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 5-10 นาทีจนกว่าจะได้รับการแก้ไขอย่างแน่นหนาในส่วนที่เหลือของเค้ก

• ในทำนองเดียวกันให้ติดตั้งเค้กหลังคาที่สอง ถือเค้กทั้งสองด้วยมือเปล่า

วิธีทำบ้านขนมปังขิง-แต่งบ้านหวานๆ

• ทำหรือซื้อสีเหลืองอ่อนสีน้ำตาลสำเร็จรูป ให้ใช้ช็อกโกแลต เนย น้ำตาลผง และคาราเมลที่ละลายแล้วแทนสีเหลืองอ่อน ม้วนออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

• กดแถบด้านหนึ่งของสีเหลืองอ่อนด้วยไม้จิ้มฟัน ดังนั้นคุณจะได้รูปแบบในรูปแบบของกระเบื้อง

• ตกแต่งหลังคาด้วยช่องว่างดังกล่าว เริ่มติดกาวสีเหลืองอ่อนบนเค้กจากแถวล่างสุด วางแต่ละส่วนถัดไปของไทล์ทับส่วนก่อนหน้า หรือกระดานหมากรุก

• ทำท่อนไม้เลียนแบบที่บ้านจากฟางหวาน ตัดเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ

• คุณสามารถแก้ไขแท่งหวานด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ขั้นแรก ให้ทาลงบนพื้นผิวทั้งหมดของผนังบ้าน จากนั้นจึงติดตั้งท่อ

• ตกแต่งปลายหลังคาด้วยแท่งฟางและแถบสีเหลืองอ่อน ติดทุกส่วนเข้ากับไอซิ่ง

• ตัดประตูและหน้าต่างจากสีเหลืองอ่อนสีน้ำตาล ทำแถบบนพวกเขาหรือขอบแกะสลัก มือจับประตูจะเป็นลูกประคำ

• ติดตั้งฟิกเกอร์ในบ้านจนกว่าสีเหลืองอ่อนจะแข็งตัว หรือทาด้านหลังด้วยไอซิ่ง

• วางหน้าต่างห้องใต้หลังคาระหว่างประตูกับหลังคา ใช้มีดวาดลวดลายในรูปแบบของปีกนกสองอัน

• ตัดพวงหรีดคริสต์มาสจากสีเหลืองอ่อนที่มีรูปร่างที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน แปรงพื้นผิวด้วยน้ำเชื่อมและโรยด้วยน้ำตาลเขียว

• แก้ไขการตกแต่งเหนือประตู ตกแต่งพวงหรีดด้วยลูกปัดสีแดงที่กินได้

• โรยหน้าขนมด้วยน้ำตาลผง ดังนั้นบ้านจะอยู่ในหิมะ ทิ้งให้เซ็ตตัวค้างคืนแล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

ตัวเลือกบ้านขนมปังขิง

ด้านบนถูกนำเสนอเพียงวิธีเดียวในการตกแต่งการตกแต่งปีใหม่ แสดงจินตนาการของคุณและทำให้บ้านขนมปังขิงเป็นของตกแต่งดั้งเดิมสำหรับโต๊ะเทศกาล

ตอนนี้คุณรู้เคล็ดลับทั้งหมดในการเตรียมอาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมแล้ว ขั้นตอนการสร้างบ้านขนมปังขิงจะดูเหมือนเป็นเกมหากคุณยึดติดกับมาสเตอร์คลาสที่เรียบง่าย ดังนั้นคุณสามารถอบกับลูก ๆ ของคุณได้ อร่อย!

สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรการทำขนมปังขิงที่บ้านดูวิดีโอ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 260 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• รากขิง - ชิ้นยาว 3-4 ซม.
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา;
• ดอกคาร์เนชั่น - 5-6 ชิ้น

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง - ประมาณ 0.5 กก.
• 2 ไข่ขาว;
• สีผสมอาหาร.

ในการตกแต่งบ้าน:

• ถั่วลิสงคั่ว อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรือถั่วอื่นๆ
• น้ำสลัดขนม;
• ผงน้ำตาล.

คุณจะต้อง:

• กระดาษหรือกระดาษลอกลาย
• ถาดที่จะประกอบบ้าน
• แม่พิมพ์;
• หัวฉีดครีม

เตรียมบ้านขนมปังขิง

บดเนยจืด ไข่ และน้ำตาล เพิ่มอบเชย, กานพลู (ต้องบดเป็นฝุ่นก่อน), ขิง (ต้องขูด) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูลงไปคนให้เข้ากัน นวดแป้ง - ควรเชื่อฟังไม่เหนียวเหนอะหนะ

ตอนนี้คุณต้องทำชิ้นส่วนจากแป้ง

ทำ ภาพวาดรายละเอียดจากกระดาษหรือกระดาษลอกลาย (2 ผนังตามยาว, 2 ผนังตามขวาง (ปลาย) พร้อมรูปสามเหลี่ยม - ฐานของหลังคา, 2 ทางลาดหลังคา, 3 ท่อ)

นี่สำหรับบ้าน เหมาะสำหรับใส่ของอื่นๆ แม่พิมพ์หยิกสำหรับคุกกี้ - เราตัดต้นคริสต์มาส สัตว์ ซานตาคลอส ฯลฯ

รีดแป้งบาง (หนา 5 มม.) แล้วตัดรายละเอียดตามลายฉลุ เราถ่ายโอนไปยังกระดาษ parchment อย่างระมัดระวัง (โดยวิธีการคุณสามารถตัดมันได้แป้งจะมีสุขภาพดีขึ้น) และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 5-7 นาที (แป้งควรเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย) จากนั้นเราก็นำออกมาวางบนพื้นผิวเรียบให้เย็น

ตอนนี้เราทำ เคลือบไอซิ่งสำหรับติดกาวและตกแต่งบ้าน เรากวนผง โปรตีน และสีย้อมให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เช่น ครีมเปรี้ยวสำหรับติดรายละเอียดของบ้าน สำหรับการทาสี - ทินเนอร์ สำหรับการตกแต่งที่ใหญ่โต - หนาขึ้น

ในการทำงานกับไอซิ่ง ควรใช้ถุงขนมหรือถุงพลาสติกที่มีปลายตัดสะดวกที่สุด ในการวาดรายละเอียดให้ใช้แปรง

ก่อนอื่นเรารวบรวมบ้านแล้วตกแต่ง

สามารถตัดหน้าต่างของบ้านออกได้ (ทั้งก่อนอบและหลังทำ) หรือจะวาดด้วยน้ำแข็งก็ได้ ประตูก็เช่นกัน

ผนังบ้านสามารถ แต่งด้วยแยมผิวส้ม(โดยวิธีการจาก 2 แยมผิวส้ม "มะนาวฝาน" คุณจะได้หน้าต่างกลมในบ้าน) คุณสามารถสร้างหน้าต่างได้ดังนี้: ก่อนอบ ให้ตัดช่องหน้าต่างออกและทาสีลูกกวาดสีใสลงไป ในระหว่างการอบ อมยิ้มจะละลายและได้แก้วคาราเมลที่หน้าต่าง

ประตูบ้านสามารถทาสีด้วยคาราเมลหรือช็อคโกแลต

ดังนั้นรายละเอียดของบ้านจึงพร้อมและตกแต่ง เรามองหาขาตั้งหรือถาดที่เราจะประกอบบ้านทันที ก่อนอื่นเรารวบรวมผนังและส่วนท้ายของบ้านโดยใช้ไอซิ่งกับข้อต่อ ทิ้งไว้สักครู่ - ปล่อยให้แห้ง จากนั้นเราก็ติดทางลาดของหลังคา เก็บไว้ให้นานขึ้น: ถ้ามันไม่ติดดีก็ขยับได้ สุดท้าย เราติดปล่องไฟ และเมื่อแห้งแล้ว ก็ติดกาวที่ส่วนท้ายของบ้าน

เราเคลือบทั้งหมดนี้ด้วยไอซิ่งและตกแต่งด้านล่างด้วยถั่ว เราออกจากบ้านให้แห้งอย่างทั่วถึงอีกครั้งในเวลานี้เราทาสีและตกแต่งต้นขิง ตุ๊กตาหิมะ สัตว์และตัวเลขเพิ่มเติมอื่น ๆ

ไม่ยากที่จะสร้างต้นคริสต์มาสจากสามส่วนตามลายฉลุ:

เมื่อบ้านขนมปังขิงแห้ง เราก็เริ่มทาสี: เราวาดบานประตูหน้าต่างบนหน้าต่าง ทาสีผนัง ตกแต่งด้วยมาลัยน้ำแข็งหนา เราเคลือบหลังคาและตกแต่งด้วยน้ำแข็ง เลียนแบบหิมะและหยาดน้ำแข็งที่ห้อยลงมาจากหลังคา โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลผง รอบบ้านเราใส่ตัวเลขที่เราเตรียมไว้ พร้อม!

ไม่จำเป็นต้องทำให้บ้านขนมปังขิงใหญ่สามารถเป็นบ้านได้ - คุกกี้ขนมปังขิงสำหรับชา

บ้านขนมปังขิงเป็นประเพณีของชาวยุโรปมากกว่า ในรัสเซียพวกเขาทำขนมปังขิงแบบพิมพ์ (นั่นคือพิมพ์โดยใช้แม่พิมพ์ - กระดานที่มีลวดลายที่ตัดออกมา) และแกะสลัก

เราอยู่บนจมูกของวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาสแล้ว นอกจากองค์ประกอบของวัฒนธรรมตะวันตกแล้ว แฟชั่นยังมาถึงเราในช่วงวันหยุดปีใหม่ ไม่เพียงแต่สำหรับซานต้า พวงหรีดคริสต์มาส กวาง แต่ยังรวมถึงบ้านขนมปังขิงด้วย

วันนี้มีหลายสูตรสำหรับบ้านขนมปังขิงพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนรวมถึงวิดีโอสอนจาก Tatyana Litvinova เกี่ยวกับวิธีการอบและตกแต่งบ้านขนมปังขิงที่สวยงาม !!!

บ้านขนมปังขิง№1

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง 4 ถ้วย
เกลือ
ผงฟู 1 ซอง
เนย 200 กรัม
น้ำตาลผง 200 กรัม
น้ำผึ้งเหลว 5 ช้อนโต๊ะ (ถ้าน้ำผึ้งหวาน ให้อุ่นในอ่างน้ำ)
ไข่แดง 4 ฟอง
เครื่องเทศ 1 ช้อนชาต่อ:
ขิงบด,
อบเชย (นี่คือรสชาติเพราะทุกคนไม่ชอบอบเชย)
ผิวของเลม่อน 1 ผล,
กระวาน,
โป๊ยกั๊ก

วิธีทำอาหาร:

1. นวดแป้งห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
แป้งนี้อร่อยมากมีกลิ่นหอม แต่คุณต้องใช้อย่างระมัดระวัง

2. ในการสร้างบ้านของเรา คุณต้องตัดแม่แบบออก ผนังกว้าง 15 ซม. สูง 17 ซม.

3. จากแต่ละเทมเพลตเราต้องตัดแป้งออกเป็นสองส่วน - นี่จะเป็นสองในสี่ด้านของบ้านของเรา
4. และอีกหนึ่งแบบสำหรับสองด้านที่เหลือของบ้านเรา
ความยาวของแม่แบบคือ 17 ซม. และความกว้าง 7 ซม.
5. แม่แบบหลังคายาว 22 ซม. กว้าง 14.5 ซม.
6. บนแผ่นกระดาษ parchment รีดแป้งเป็นชั้นหนา 5-6 มม. ถ้ารีดทินเนอร์ ขนมปังขิงจะแห้งเกินไป
เราใช้เทมเพลตสำเร็จรูปและตัดตามรูปร่าง
เราเอาส่วนที่เล็มออกและเปลี่ยนส่วนที่ตัดพร้อมกับกระดาษ parchment ลงบนแผ่นอบ

7. อบบนชั้นกลางของเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที
8. หลังจากการอบในขณะที่แป้งยังร้อนอยู่ให้ตัดรายละเอียดของประตูและหน้าต่างออกตามรูปแบบเดียวกันที่ตัดออกจากกระดาษ
9. ตัดในขณะที่ขนมอบกำลังร้อน ตัดหน้าต่างที่ตัดออกครึ่งหนึ่งตามยาว นี่คือบานประตูหน้าต่างในอนาคต ทำให้ทุกส่วนเย็นลงบนตะแกรง

10. ตอนนี้เราตัดหน้าต่างที่ผนังด้านข้างของบ้านออก
11. ตัดหลังคาบ้าน, ต้นคริสต์มาส, ท่อ, ที่รองแก้วขนาดเล็กสำหรับต้นคริสต์มาสออกจากแป้งที่เหลือ, รายละเอียดและตัวเลขที่น่าสนใจ

12. นี่คือลักษณะของหน้าต่างจากด้านใน เราติดแยมผิวส้มกับหน้าต่างตัดน้ำตาลไอซิ่งของผงน้ำตาลและโปรตีน

13. การทำไอซิ่งสีขาวหรือไอซิ่ง:
พร้อมแทนที่สีสำหรับวาดภาพในบ้านและกาวสำหรับติดชิ้นส่วนเข้าด้วยกัน