เทคโนโลยีก็เหมือนการทำอาหาร เนื้อบดคลาสสิกแต่แตกต่างในรายการส่วนผสม: ไม่มีหัวหอม แอปเปิ้ล ขนมปังและนม อย่าลืมลองทำพาสต้าแฮร์ริ่งรุ่นนี้ด้วยชีสแปรรูปตามสูตรนี้ แขกจะประทับใจกับความพยายามของคุณอย่างแน่นอน!
คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อสับบนขนมปังปิ้งและในทาร์ต
วัตถุดิบ
- ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 1 ชิ้น;
- ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น;
- ไข่ไก่ (ไข่แดง) - 3 ชิ้น;
- เนย- 100 กรัม.
การทำอาหาร
เราแล่ปลาเฮอริ่งนั่นคือเราเอาหัวครีบโครงกระดูกและอวัยวะภายในเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวังเอากระดูกเล็ก ๆ เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้บดแฮร์ริ่งในเครื่องปั่นได้ง่ายขึ้น 
ต้มไข่ให้สุก ผ่าครึ่งแล้วเอาไข่แดงออก ไม่จำเป็นต้องใช้โปรตีนในการปรุงอาหารปลาเฮอริ่ง สามารถใช้กับอาหารอื่น ๆ (หรือยัดไส้ด้วยพาสต้าสำเร็จรูปและเสิร์ฟเป็น ไข่ยัดไส้). 
เราทำความสะอาดชีสแปรรูปจากฟอยล์บรรจุภัณฑ์แล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นใหญ่ๆ เพื่อให้มีดของเครื่องปั่นบดให้เป็นเนื้อเดียวกันได้อย่างรวดเร็ว 
ใส่เนื้อปลาเฮอริ่ง ชีสแปรรูป และไข่แดงลงในโถปั่น ใส่เนื้อนุ่ม อุณหภูมิห้องเนยและตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ 5-7 นาที หากโถปั่นมีขนาดเล็ก ให้ใส่ส่วนผสมเป็นส่วนๆ ดีกว่า โดยแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน ตัวเลือกที่สองคือใช้เครื่องบดเนื้อ (บด 2-3 ครั้ง) 
ผลที่ได้ควรเป็นเนื้อปลาเฮอริ่งที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน เราส่งในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้แช่แข็งเล็กน้อยและเย็นลงอย่างเหมาะสม
เนื้อสับสำเร็จรูปสามารถทาบนขนมปังปิ้ง ใช้สำหรับบรรจุไข่หรือเสิร์ฟในทาร์ต - ในกรณีหลังจะสะดวกที่สุดถ้าใช้ถุงขนมหรือหลอดฉีดยาซึ่งจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูรื่นเริงยิ่งขึ้น
อาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมที่มีปลาเฮอริ่งสามารถตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดง lingonberries หรือสมุนไพร คุณสามารถเสริมรสชาติของอาหารด้วยแอปเปิ้ลเขียวฝานหรือหัวหอมดอง
เสิร์ฟทาร์ตไปที่โต๊ะทันทีหลังจากเตรียม วางปลาเฮอริ่งพร้อมสามารถเก็บไว้ในภาชนะแก้วเป็นเวลา 2 วันในตู้เย็น อร่อย!
ตัวเลือกที่น่าสนใจ ง่ายมาก และน่ารับประทานสำหรับทำ "ส่วนผสม" ของปลาเฮอริ่ง
ในเวอร์ชั่นคลาสสิค ในการทำอาหารจานนี้ ชีสแปรรูปโอเค หัวหอมและแอปเปิ้ล
การผลิตน้ำมันปลาเฮอริ่งรุ่นนี้มีน้ำหนักเบาที่สุดและเหมาะสำหรับอาหารทารก
แครอทต้มทำให้ Forshmak นุ่มชุ่มฉ่ำและเค็มน้อยลง
ปริมาณแครอทต้มสามารถปรับได้ตามใจชอบ คุณยังสามารถเพิ่มชีสแข็งหรือชีสแปรรูปให้กับมวล
เพื่อให้มวลปลาเฮอริ่งไม่เสื่อมสภาพจึงสามารถแช่แข็งได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำมันลงในภาชนะแล้วปิดฝาแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง ก่อนใช้งานจะต้องละลายล่วงหน้า (30-40 นาที)
Forshmak กับแครอทสูตร
วัตถุดิบ:
- เนย (100 กรัม)
- ปลาเฮอริ่ง (1 ชิ้น);
— แครอทต้ม(ขนาดกลาง 1 ชิ้น)
การทำอาหาร:
1. เตรียมปลาเฮอริ่ง: นำกระดูกทั้งหมดออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในเครื่องปั่น
2. เรานำปลาเฮอริ่งมาที่สถานะของน้ำซุปข้น สำหรับสิ่งนี้ เราสามารถใช้ เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ
3. ปอกแครอท บดแล้วใส่ลงในชามกับปลา
4. เราผสมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้ได้มวลที่สม่ำเสมอ
5. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมเนย
6. ผสมเนยนิ่มและมวลปลาเฮอริ่ง
เรานำเนื้อสับกับแครอทให้เป็นเนื้อเดียวกันเสิร์ฟที่โต๊ะเมื่อใดก็ได้
เนื้อสับสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่าง ทาบนขนมปังกรอบหรือขนมปังปิ้ง
วิธีทำผัดตับหมู
ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า และจำเป็นต้องรวมไว้ในอาหารของคุณ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รักเครื่องในนี้และ ...
แพนเค้กวิตามินกับแครอท
Draniki เป็นอาหารเบลารุสดั้งเดิมที่ทำจากมันฝรั่ง วันนี้เราจะย้ายออกจาก สูตรดั้งเดิมและ…
วิธีทำบวบในแป้ง
สิ่งเดียวที่หยุดฉันจากการกินบวบในแป้งทุกวันคือพวกเขาปรุงในน้ำมันและปล่อยให้ ...
วิธีทำพอลลอคโรล - สูตรพร้อมรูปถ่าย
คุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณหรือไม่? อาหารจานเดิม? เราเสนอให้ปรุงอาหารอร่อยมาก ม้วนปลาจากพอลลอคกับเห็ด มะเขือเทศ และชีส จานนี้…
วิธีทำ บีทรูท หั่นเต๋า
ส่วนใหญ่มักจะเตรียมจาก เนื้อบดละเอียด. แต่เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนู พนักงานต้อนรับจึงเคยชินกับการปรุงอาหารจานนี้จากถั่ว เห็ด แครอท ...
ปลาเฮอริ่งบนตะแกรง
สำหรับพวกเราหลายคน ปลาเฮอริ่งมีอยู่ในรูปของเกลือหรือของดองเท่านั้น แต่นั่นเป็นเพราะคุณไม่เคย...
วิธีทำ Oyakodon กับไก่ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
ในญี่ปุ่น Oyakodon ปรุงได้ทุกที่ ทั้งที่บ้าน ในร้านอาหาร และในร้านอาหารต่างๆ เรามีจานนี้...
วิธีการปรุงหัวเห็ดจากเห็ดป่า - สูตร
บ่อยครั้งที่เราทำพายจากตับและเนื้อในครัว แต่ไส้จากเห็ดนั้นอร่อยไม่น้อย เอ…
วิธีทำ manti ขี้เกียจ
หากคุณมีครอบครัวที่ใหญ่และหิวโหยที่ต้องการอาหารกลางวันที่อร่อยและน่าพอใจ ตั๊กแตนตำข้าวขี้เกียจจะช่วยใครก็ได้ ...
วิธีทำแพนเค้กจากบวบกับผักชีฝรั่ง
ชุบแป้งทอดผักครอบครองสถานที่พิเศษท่ามกลางอาหารรัสเซีย ประการแรกพวกเขามีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนุ่มมากกรอบและมีกลิ่นหอม ประการที่สอง…
ฉันเสนอสูตรสำหรับ forshmak จากปลาเฮอริ่ง - อาหารยิวคลาสสิกซึ่งอาจใช้เป็นต้นแบบสำหรับการทำขนมแซนวิชสมัยใหม่ ในขณะที่ขนมขบเคี้ยวที่ผลิตขึ้นอย่างมากมายในอุตสาหกรรมนี้มีสารตัวเติม สารเพิ่มความข้น และสารที่เข้าใจยากอื่นๆ จำนวนมาก เราจะเตรียมเนื้อสับโฮมเมดของเราจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยเฉพาะ ทั้งหมดที่เราต้องการคือผลิตภัณฑ์ที่แม่บ้านทุกคนคุ้นเคย เครื่องปั่น และเวลาเพียงเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- ปลาเฮอริ่ง - ปลาขนาดกลางสองตัว
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เนย - 100 กรัม
สูตร Forshmak จากปลาเฮอริ่งกับแครอท
- เราใส่ไข่ลวกและแครอทจนนิ่ม ในขณะที่ทุกอย่างกำลังปรุงกับเรา เราจะแยกเนื้อปลาเฮอริ่งออกจากเครื่องใน กระดูกสันหลัง กระดูก ครีบ
- ตัดเนื้อที่ทำความสะอาดแล้วเป็นชิ้นใหญ่แล้วโอนไปยังโถปั่น เราส่งเนยนิ่มไปที่นั่น
- หลังจากปอกแครอทและไข่แล้ว เรายังใส่มันลงในโถปั่นด้วย (หากคุณไม่มีเครื่องปั่นอยู่ในมือ ให้ใช้เครื่องบดเนื้อแบบธรรมดา) ในเนื้อสับนอกจากแครอทแล้วคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลได้
- เครื่องใช้ในครัวและผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันเพียงไม่กี่นาทีจะกลายเป็นแป้งเปียกที่เรียกว่าเนื้อสับ เราเอาพาสต้าสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เรานำออกมาโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด Forshmak พร้อมแล้ว!
เราทาแฮร์ริ่งเพสลงบนขนมปังและบริโภคเป็นแซนด์วิชอิสระหรือกับอาหารจานแรกและชุดที่สอง คุณยังสามารถใช้อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นฟิลเลอร์สำหรับทาร์ตหรือเอาไข่ต้มครึ่งหนึ่ง ดึงไข่แดงออกแล้วยัดโปรตีนที่เหลือด้วยปลาเฮอริ่ง เชื่อฉันเถอะ ไม่มีขนมอุตสาหกรรมใดเทียบได้กับเนื้อสับโฮมเมด มันวิเศษมาก รสธรรมชาติแสดงให้เห็นถึงความพยายามในการทำอาหารของเรา
ในภาษาเยอรมัน "forshmak" หมายถึง "ของว่าง" จานนี้เสิร์ฟในตอนต้นของงานเลี้ยง ได้รับการออกแบบมาไม่มากเพื่อปรนเปรอแขกที่จะกระตุ้นความอยากอาหารของพวกเขา ชาวยิว "ยืม" เนื้อสับจากอาหารปรัสเซียตะวันออก เริ่มแรกชาวสวีเดนเสิร์ฟจานนี้ภายใต้ชื่อร้อน ส่วนผสมหลักในฉบับสวีเดนคือปลาเฮอริ่งหรือเนื้อสัตว์
ส่วนประกอบหลักที่สับแล้วอบกับมันฝรั่ง หัวหอม พริกและครีมเปรี้ยว แต่ชาวยิวเป็นผู้คิดค้น forshmak ซึ่งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก - อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นจากปลาเฮอริ่งเค็ม
Forshmak ถือเป็นอาหารของคนจนมานานแล้ว มันถูกเตรียมจากปลาคุณภาพต่ำ - "เป็นสนิม" เพื่อขจัดความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์แม่บ้านจึงคิดที่จะแช่ปลาเฮอริ่งในนมหรือชา แต่เวลาผ่านไปไม่นานก็เริ่มเสิร์ฟอาหารสำหรับคนจนใน ร้านอาหารราคาแพง: นักชิมชอบอาหารเรียกน้ำย่อย
เกี่ยวกับประโยชน์ของส่วนผสมหลัก
เกี่ยวกับความจริงที่ว่า forshmak ของว่างแสนอร่อยหลายคนรู้ แต่ประโยชน์ของจานมักจะเงียบ มันคุ้มค่าที่จะรวมอาหารว่างไว้ในอาหารของคุณสำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพ ชาวสวีเดนถือว่าปลาเฮอริ่งเป็นยาที่อร่อย มั่นใจได้เลยว่าถ้ากินปลานี้ทุกวันจะไม่มีปัญหาสุขภาพ ทำไมปลาเฮอริ่งถึงมีประโยชน์มากตารางจะบอก
ตาราง - วัสดุที่มีประโยชน์ในปลาเฮอริ่ง
| สาร | ออกฤทธิ์ต่อร่างกาย |
|---|---|
| ซีลีเนียม | - สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ; - ชะลอกระบวนการชรา - ลดความเข้มข้นของผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันในเลือด |
| วิตามินดี | - เสริมสร้างกระดูก; - ปรับปรุงการทำงานของไต |
| ไอโอดีน | - กระตุ้นการทำงานของสมอง - เพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด; - ป้องกันการพัฒนาของโรคต่อมไร้ท่อ - ช่วยคลายเครียด |
| ฟอสฟอรัส | - เสริมสร้างกระดูก; - รับผิดชอบด้านสุขภาพฟัน - ปรับปรุงหน่วยความจำ - รองรับการทำงานของเซลล์ประสาท |
| โอเมก้า 3 | - ผลประโยชน์ในการทำงานของหัวใจ; - ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด; - มีผลดีต่อระบบสืบพันธุ์ - ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท; - ป้องกันการพัฒนาของโรคผิวหนัง; -ดูแลข้อต่อ |
แพทย์ไม่แนะนำให้มีส่วนร่วมในปลาเฮอริ่งเค็มในกรณีที่เป็นโรคไต ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและผู้ที่มีอาการบวมน้ำควรระมัดระวังในการใช้ยา
เคล็ดลับความอร่อยของขนม
วิธีการปรุงเนื้อสับจากปลาเฮอริ่งให้อร่อยจริงๆ? คุณต้องรู้เคล็ดลับบางอย่างแล้ว ขนมโฮมเมดสามารถแข่งขันกับร้านอาหารได้
- การเลือกปลา. ปลาเฮอริ่งเค็มปานกลางเหมาะสำหรับเนื้อสับ หากคุณตัดสินใจที่จะทำเนื้อสับจากปลาเฮอริ่งที่บ้าน คุณควรเลือกซากที่มีไขมัน เชฟมากประสบการณ์บอกว่าวิธีนี้จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยขึ้น ปลาเฮอริ่งจะต้องปราศจากกลิ่นแปลกปลอมและ "สนิม"
- สัดส่วนส่วนผสมเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อย คุณต้องเพิ่มส่วนประกอบของจานลงไป สัดส่วนที่ถูกต้อง. ตัวเลือกที่เหมาะคือเมื่อปลาเฮอริ่งคิดเป็นหนึ่งในสามของมวลรวมของขนม มิฉะนั้นจะรู้สึกได้ถึงรสชาติของปลาเฮอริ่งเท่านั้น
- ความสมดุลของรสชาติ เมื่อเติมน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว น้ำตาลลงในอาหารว่าง ไม่ควรรบกวนความกลมกลืนของรสชาติ Forshmak ไม่ควรมีรสหวานอนุญาตให้ใช้ "ความเปรี้ยว" แต่แทบจะสังเกตไม่เห็น ปกติไม่ใส่เกลือ เพราะพื้นฐานของขนมคือ ปลาเค็ม.
- ความสม่ำเสมอที่ถูกต้องของขบเคี้ยวไม่ควรกระจาย ความสอดคล้องที่เหมาะคือวางหรือปาเต้หนา เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหมาะสม ส่วนผสมจะถูกขัดจังหวะในเครื่องปั่นหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณไม่ชอบพื้นผิวที่ "เรียบ" แบบมันคุณสามารถหั่นปลาเฮอริ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ และส่วนผสมที่เหลือสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้
แม่บ้านสมัยใหม่หลายคนแช่แฮร์ริ่งในชาดำหรือนมที่เข้มข้นก่อนทำเนื้อสับเหมือนในสมัยก่อน แต่ไม่ใช่เพื่ออำพรางความสดครั้งแรกของผลิตภัณฑ์ ใช้แฮ็คชีวิตนี้หากคุณจับปลาเค็มเกินไป แบ่งปลาเฮอริ่งเป็นเนื้อ แช่ไว้สองถึงสามชั่วโมง ปลาเฮอริ่งเค็มปานกลางไม่จำเป็นต้องแช่
สูตรปลาเฮอริ่งคลาสสิก: 2 ตัวเลือก
ฟอร์ชมัก - นามบัตรอาหารยิว. แต่จานนี้เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับชาวโอเดสซาน ชุมชนชาวยิวจำนวนมากอาศัยอยู่ในโอเดสซามาโดยตลอด ซึ่งนำรสชาติของตัวเองมาสู่อาหารท้องถิ่น สูตร forshmak สองสูตรถือว่าคลาสสิก - ยิวและโอเดสซา พวกเขาแตกต่างกันในส่วนผสมเพิ่มเติม แต่พื้นฐานเหมือนกัน - ปลาเฮอริ่งเค็ม, หัวหอม, เนย พยายามปรุงอาหารทั้งสองตัวเลือกเพื่อทำความเข้าใจว่าพวกเขาปรุงอาหารที่ใดอร่อยกว่า - ในอิสราเอลหรือในโอเดสซา
ชาวยิว
คำอธิบาย. สูตรชาวยิวสำหรับปลาเฮอริ่ง forshmak เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมขั้นต่ำ เชื่อกันว่าสามารถฆ่ารสคาวของอาหารได้ อาหารเรียกน้ำย่อยมักใส่ขนมปังที่ค้างอยู่ เพราะเนื้อสับถูกเตรียมในลักษณะนี้ ถึงแม้ว่าจานจะถูกเรียกว่า "อาหารของคนจน" อาหารเรียกน้ำย่อยของชาวยิวนั้นเขียวชอุ่มและโปร่งสบายเนื่องจากการใช้โซดา มันจะต้องมีการเหน็บแนมอย่างแท้จริง เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่รู้สึกโซดาในขนม มันจะดีกว่าที่จะผสมจาน "แบบเก่า" - ด้วยช้อนไม้
ส่วนประกอบ:
- ปลาเฮอริ่งเค็ม - หนึ่ง;
- ก้อนเก่า - สามชิ้นไม่มีเปลือก
- หัวหอม - หัวใหญ่หนึ่งหัว;
- เนย - 300 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - ห้าช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู - ที่ตา;
- โซดา - ที่ปลายมีด
การทำอาหาร
- ล้างปลา แกะกระดูก แล่เนื้อเป็นชิ้นใหญ่
- ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น
- โรยเนื้อของก้อนด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย - ไม่เกินสองช้อนโต๊ะ
- เลื่อนดูปลา ขนมปัง และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
- ผสมส่วนผสมที่ได้กับเนย ต้องยืนที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม
- เพิ่มน้ำมันพืช ผัดจนเนียนจากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณที่เหลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เทโซดาเล็กน้อย ตีด้วยช้อนจนอาหารเรียกน้ำย่อยมีความสม่ำเสมอที่โปร่งสบาย
สูตรเนื้อสับใดที่สามารถอ้างชื่อ "ยิวแท้ๆ" ได้ แม่บ้านสามารถโต้แย้งได้ไม่สิ้นสุด ครอบครัวต่างๆ ได้เตรียมอาหารด้วยวิธีของตนเองและถือว่าเป็นที่ยอมรับ แต่ในอิสราเอลพวกเขามั่นใจว่าเนื้อสับจริงๆ นั้น อย่างแรกเลยคือส่วนผสมขั้นต่ำ
โอเดสซา
คำอธิบาย. ความลับ เนื้อบดอร่อยในโอเดสซาอยู่ในนอกจากนี้ แอปเปิ้ลเปรี้ยวและไข่ ส่วนผสมเหล่านี้มีหน้าที่ รสชาติที่ละเอียดอ่อนของว่างและความโปร่งสบายของมัน แอปเปิ้ลจะต้องเปรี้ยว: พันธุ์ Antonovka และ Simirenko นั้นยอดเยี่ยม ในโอเดสซาพวกเขาเชื่อว่า forshmak เพื่อที่คุณต้องการที่จะ "เลียนิ้วของคุณ" สามารถรับได้จากปลาเฮอริ่งที่มีไขมันเท่านั้น
ส่วนประกอบ:
- ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ - หนึ่ง;
- หัวหอม - หัวเดียว;
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว - หนึ่งใหญ่
- ไข่ต้ม - สอง;
- น้ำมะนาว - ช้อนโต๊ะ;
- เนย - 80 กรัม
- พริกไทยดำ - ไม่จำเป็น
การทำอาหาร
- แบ่งปลาเป็นเนื้อ เอากระดูกและผิวหนังออก ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ
- ตัดแกนออกจากแอปเปิ้ลเอาผิวหนังออก ตัดผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นก้อนใหญ่ โรยชิ้นแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาวไม่เช่นนั้นจะทำให้สีเข้มขึ้นและทำให้สีของขนมเสีย
- ตัดหัวหอมเป็นก้อน
- ใส่ช่องว่างในเครื่องปั่น ผสมผสานกับความสม่ำเสมอเหมือนวาง
- เพิ่มเนยนิ่มลงในมวลที่เตรียมไว้ ต้องยืนที่อุณหภูมิห้องก่อน
- แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เพิ่มโปรตีนลงในจาน
- ทุบอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยเครื่องปั่น พริกไทยป่นดำสามารถเพิ่มได้หากต้องการ
- โอนเนื้อสับไปยังภาชนะที่มีฝาปิด แช่เย็นค้างคืน ในตอนเช้าคุณสามารถเพลิดเพลิน
สูตรยอดนิยมสำหรับ forshmak จากแฮร์ริ่ง "ในโอเดสซา" มักถูกแก้ไขโดยแม่บ้าน บางคนเพิ่มส่วนผสมลงในเนื้อของก้อนสีขาวที่แช่ในนมเพื่อความสง่างาม บางชนิดเพิ่มรากขิงเล็กน้อยเพื่อความสด
อาหารจานนี้ทำขึ้นได้อย่างไร?
Forshmak เป็น "แขก" บ่อยๆ เมนูวันหยุด. แม่บ้านชื่นชมขนมที่ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำเป็นพิเศษเตรียมอย่างรวดเร็วและอร่อยมากจนพวกเขาบินออกจากโต๊ะด้วยความเร็วสูง Forshmak เป็นเพียงอาหารเรียกน้ำย่อย แม่บ้านทุกคนย่อมมีความลับในการทำอาหารเป็นของตัวเอง ได้ลอง รุ่นคลาสสิค forshmak ปรุงหนึ่งในรูปแบบยอดนิยม - มันอร่อยไม่น้อย
อย่ากลัวที่จะทดลอง สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับปลา ถั่วไพน์ แตงกวาดอง หรือหัวหอมทอดลงในเนื้อสับ
Bright: กับชีสละลายกับแครอท
คำอธิบาย. ถ้าไม่ชอบ ขนมยิวในรุ่นคลาสสิคปรากฏจางหายไปแล้ว ตารางงานรื่นเริงคุณสามารถปรุงเนื้อสับจากปลาเฮอริ่งกับแครอทและชีสแปรรูป อาหารเรียกน้ำย่อยสดใสเนื่องจากการเติมแครอท ชีสมีหน้าที่ให้รสชาติที่ละเอียดอ่อน ต้องใช้ ชีสแปรรูปมีรสน้ำนมโดยไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ : แฮม, เห็ดและตัวเลือกอื่น ๆ ที่สามารถพบได้บนชั้นวางในซูเปอร์มาร์เก็ตไม่เหมาะ
ส่วนประกอบ:
- ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ - หนึ่ง;
- เนย - ครึ่งซอง;
- แครอทต้ม - หนึ่งใหญ่
- ชีสแปรรูป - สองแท่ง;
- ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น
การทำอาหาร
- ปอกปลาเฮอริ่ง บด เอากระดูกออก ตัดปลาเฮอริ่งเป็นก้อนขนาดกลาง
- ตัดแครอทและชีสละลายเป็นชิ้นใหญ่
- สับผักใบเขียว
- ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในโถปั่น ใส่เนยจืด.
- ปั่นส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ตัวจนเป็นเนื้อเดียวกัน
เตรียมเนื้อสับจากปลาเฮอริ่งกับชีสละลายไม่มีแครอทตามสูตรนี้ คุณสามารถเพิ่มไข่ต้มเพื่อเพิ่มความนุ่ม เมื่อเลือกตัวเลือกที่อร่อยกว่า คุณก็จะสามารถปรุงเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของคุณได้
เผ็ดร้อน: กับมันฝรั่ง
คำอธิบาย. Forshmak กับมันฝรั่งแสนอร่อย จานนี้ปรุงโดยไม่ใช้เนยจึงแตกต่างจากเมนูคลาสสิก พวกเขากินผัก - มะกอกหรือทานตะวันแทน น้ำส้มสายชูสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาว
ส่วนประกอบ:
- ปลาเฮอริ่งเค็ม - หนึ่ง;
- มันฝรั่งต้ม - สามหัว;
- ไข่ต้มสุก - สอง;
- หัวหอม - หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน;
- ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
- น้ำมันพืช - สี่ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู - ช้อนชา
การทำอาหาร
- ลอกหนังและกระดูกออกจากปลา ตัดเป็นชิ้นใหญ่
- ปอกมันฝรั่ง ไข่ หัวหอม สับส่วนผสมเหล่านี้ด้วย
- ส่งส่วนประกอบที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใช้ตะแกรงละเอียด
- เพิ่มลงในการวางผลลัพธ์ น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, ผักใบเขียวสับละเอียด. ผสมให้ละเอียด
หากคุณกำลังใช้ น้ำมันดอกทานตะวันดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าของว่างที่ไม่ผ่านการขัดสีจะได้รับรสชาติเพิ่มเติม ในขณะที่ของขบเคี้ยวที่กลั่นแล้วนั้นไม่มีกลิ่นเลย ซึ่งดีกว่า
รอยัล: กับคาเวียร์และปลาแซลมอน
คำอธิบาย. พนักงานต้อนรับมีส่วนร่วมในการปรุงเนื้อสับจากปลาเฮอริ่งปลาแซลมอนและคาเวียร์เฉพาะสำหรับวันหยุด นี่ไม่ใช่อาหารประจำวันเพราะใช้ส่วนผสมที่อร่อย สามารถเตรียมเนื้อสับดังกล่าวสำหรับงานเลี้ยงปีใหม่: แขกจะ "อ้าปากค้าง" จากอาหารว่างของราชวงศ์อย่างแท้จริง เนื่องจากไข่ ความสม่ำเสมอของเนื้อสับจึงผิดปกติ
ส่วนประกอบ:
- ปลาเฮอริ่ง - 800 กรัม
- ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 300 กรัม
- เนย - 500 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 400 กรัม
- คาเวียร์สีแดง - 100 กรัม
- น้ำมะนาว- รสชาติ;
- มัสตาร์ด - ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ในพวง
การทำอาหาร
- ลอกหนังออกจากปลาเฮอริ่งทำสองชิ้นเอากระดูกออก
- ตัดแฮร์ริ่งและปลาแซลมอนเป็นชิ้นใหญ่
- รวมปลา ชีสขูด และมัสตาร์ด บิดมวลผ่านเครื่องบดเนื้อ (เลือกตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ )
- น้ำมันซึ่งยืนอยู่สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องถูให้มีความสอดคล้องของครีม
- สับผักใบเขียวอย่างประณีต
- รวมกะปิ น้ำมัน สมุนไพร คาเวียร์ เพิ่มน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส ผสมให้ละเอียด
หากคุณเจอปลาเฮอริ่งกับคาเวียร์ มันก็สามารถใช้ทำเนื้อสับได้ เพิ่มในตอนท้ายเพื่อให้รู้สึกว่าไข่
จากอิลยา เลเซอร์สัน
คำอธิบาย. สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยนี้นำเสนอโดย Ilya Lazerson โฮสต์ของโปรแกรม Celibacy Lunch คุณสมบัติหลักจาน - ขาดน้ำมัน Forshmak จาก Lazerson อ่อนโยน พ่อครัวยังเสนอวิธีการเสิร์ฟของว่างพิเศษอีกด้วย
ส่วนประกอบ:
- ปลาเฮอริ่ง - หนึ่งขนาดใหญ่
- แอปเปิ้ล (จำเป็นต้องเปรี้ยว) - หนึ่ง;
- หัวหอม - หัวเดียว;
- ไข่ลวก - สาม;
- ครีม - ด้วยตา;
- ก้อน - สามชิ้น;
- ขนมปัง "Borodino" - บน croutons
การทำอาหาร
- ตัดเปลือกออกจากชิ้นก้อน แช่เศษเล็กเศษน้อยในน้ำปริมาณเล็กน้อย
- หั่นปลา เอาหนัง เอากระดูกออก ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ
- ปอกแอปเปิ้ลออกจากเปลือก ปล่อยหัวหอมออกจากแกลบ ตัดส่วนผสมเหล่านี้เป็นชิ้นใหญ่
- บีบก้อนที่แช่แล้วส่งไปที่โถปั่น ปลาเฮอริ่ง แอปเปิ้ล หัวหอม ไข่ขาวก็อยู่ที่นี่ด้วย ตีมวลให้อยู่ในสภาพซีดขาว
- ทำ croutons ขนมปังดำ ชิ้นควรทอดในกระทะแห้ง
- ทาเนื้อสับบนขนมปังกรอบบนอาหารเรียกน้ำย่อย - ครีมเปรี้ยว (ประมาณหนึ่งช้อนชาสำหรับแต่ละชิ้น) โรยด้วยไข่แดงขูดและเสิร์ฟ
หากคุณต้องการให้เนื้อสับโปร่งสบาย ให้นำขนมปังขาวสดมาทำอาหาร เพิ่มผักให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย - จานจะได้รับบันทึกสดทันที
การทำเนื้อสับจากปลาเฮอริ่งนั้นไม่ยากแม้แต่กับพ่อครัวมือใหม่ การเสิร์ฟแบบดั้งเดิมนั้นเรียบง่าย - บนขนมปัง ขนมปังกรอบ หรือขนมปังสด คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยในชามสลัดและใส่ตะกร้าด้วย ประเภทต่างๆขนมปัง: เพื่อให้แขกมีทางเลือก จำไว้ว่าคุณสามารถทดลองได้ไม่เพียงแค่ในกระบวนการทำอาหาร แต่ยังรวมถึงในระหว่างการนำเสนอด้วย Forshmak สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใส่ "ตะกร้า" จาก ขนมชนิดร่วนหรือไข่ขาวครึ่งห่อในแพนเค้ก
บทวิจารณ์: "โดยเฉพาะอย่างยิ่งดีกับแพนเค้ก"
Makarevich และ Yarmolnik ทำสิ่งนี้ด้วยความเพลิดเพลิน: ปลาเฮอริ่งเค็ม 2 ฟอง, ไข่ต้ม 5 ฟอง, หัวหอม, แอปเปิ้ลเปรี้ยวขนาดใหญ่ไม่มีผิวหนัง, เนย ทุกอย่างถูกใส่ลงในเครื่องบดเนื้อแล้วตีด้วยกระโหลก ฉันทำในแบบที่ทุกคนชอบ และทำในตอนเย็นและในตู้เย็นและในตอนเช้าคุณสามารถดื่มวอดก้าได้ดังนั้นพวกเขาจึงพูดอย่างเพลิดเพลิน
แอน http://forumodua.com/showthread.php?t=96699
เรามี farshmak อาหารจานโปรดครอบครัว ฉันทำอาหารแบบนี้: ปลาเฮอริ่ง 05-06 กก. ชำระล้างจากกระดูก จากกระดูกสันหลัง และขนาดใหญ่ ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดจากสิ่งเล็กๆ เช่น เสื้อโค้ทขนสัตว์ ต่อไปคุณต้องมีไข่ 5 ฟอง หัวหอมใหญ่ 1 หัว เนย 100 กรัม บิดปลาเฮอริ่งกับไข่และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อใส่เนยที่นิ่มแล้วนวดให้เข้ากัน ทุกอย่างเนื้อสับพร้อม - โดยเฉพาะกับแพนเค้ก 🙂
มิกิ http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4472303/
ครั้งหนึ่งในหนังสือบางเล่มมันเป็นนิยายฉันอ่านสูตรลอง - มันค่อนข้างอร่อยและผิดปกติ (สำหรับท้องของเรา): สับเนื้อต้มและมันฝรั่งบดปลาเฮอริ่งไขมันไม่เค็มในที่เดียวกันและผสม ทุกอย่างด้วย ครีมข้น. เท "แป้ง" ที่เกิดขึ้นลงในกระทะทาน้ำมันแล้วหั่นด้วยมีดแล้วส่งไปที่เตาอบและอบ ฉันเก็บไว้ 20 หรือ 30 นาที ฉันไม่รู้ว่า "หัว" นี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นเนื้อสับหรือไม่ แต่ฉันปลอบใจตัวเองว่ามันมีหลากหลายรูปแบบ!
ซอนย่า http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=12374
ยายของฉันทำปลาในเนื้อสับโดยไม่ต้องบิด แต่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ไข่ต้มและ หัวหอมใหญ่. คุณยายไม่ใช่คนยิว แต่อร่อย IMHO ปลามีรสชาติเป็นชิ้น ๆ ที่รู้สึกได้ดีกว่าบดเป็นเนื้อสับ
อุลยานา https://www.kharkovforum.com/archive/index.php/t-2643141.html
อาหารจานหลักของปลาเฮอริ่ง (แน่นอนว่าไม่นับปลาเฮอริ่งปกติกับมันฝรั่งต้ม) คือเนื้อสับ เขาดีมากกับสีดำหรือ ขนมปังสีเทาเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับวอดก้าเป็นต้น และปลาเฮอริ่งก็เป็นหนึ่งในปลาที่อ้วนที่สุดและมากที่สุด ปลาที่มีประโยชน์เพราะมันอุดมไปด้วยกรดไขมันที่เราต้องการ ซึ่งช่วยปรับปรุงอารมณ์และต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า ดังนั้น forshmak จึงเป็นหนึ่งในอาหารที่เราต้องการในฤดูใบไม้ร่วง
Forshmak มาที่ อาหารยิวจากปรัสเซียนตะวันออก ชาวเยอรมันมี forshmak - นี่คือ ของว่างร้อนๆจากปลาเฮอริ่งทอดมักเติมเนื้อสัตว์ ในอาหารของชาวยิว จานนี้เปลี่ยนไปจนจำไม่ได้ มีเพียงชื่อเท่านั้นที่ยังคงเดิม เนื้อหายไปปลาเฮอริ่งเย็นลง บ่อยครั้งสำหรับเนื้อสับพวกเขาใช้ปลาเฮอริ่งที่ถูกที่สุดเค็มและเปิดรับแสงมากเกินไปซึ่งเรียกว่า "สนิม" เธอต้องเปียก หากเสิร์ฟเนื้อสับเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ทำจากนม ก็เป็นไปได้ที่จะแช่ปลาเฮอริ่งในนม
ตอนนี้ปลาเฮอริ่งยังไม่เปียก ครั้งสุดท้ายที่คุณเห็นปลาเฮอริ่งตัวแข็งคือเมื่อไหร่? แต่ที่นี่จำเป็นต้องทำความสะอาดและไส้ เพียงเพราะว่าทำความสะอาดและหั่นปลาเฮอริ่งในบรรจุภัณฑ์พลาสติกโดยใช้สารเคมีเพื่อความนุ่มเพื่อให้กระดูกละลาย ดังนั้นปลาเฮอริ่งที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสับคือจากถังในน้ำเกลือและทั้งตัวด้วยหัวและเครื่องใน
นอกจากนี้ปลาเฮอริ่งดังกล่าวยังมีเหงือกและแม้ในรูปแบบเค็มคุณสามารถเข้าใจได้ว่าปลาอยู่ตรงหน้าคุณดีแค่ไหน เหงือกควรเป็นสีแดงสดไม่มีจุดด่างดำ และตัวปลาเองก็ไม่ควรมีสีเหลืองเคลือบ เป็นมูลค่าการซื้อปลาเฮอริ่งในมาก หมักง่ายๆ,ไม่ไวน์,ไม่เผ็ด,ไม่เผ็ด.
รูปถ่าย:
1 ส่วน
- ปลาเฮอริ่ง 100 กรัม
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- หอมใหญ่ 1 หัว
- 2 ชิ้น ขนมปังขาว
- ครีม
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว ½ ลูก
- 1 เซนต์ ล. เนย
- แป้งพัฟ 1 ชิ้น vol-au-vent
- น้ำมะนาวเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 1. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาแฮร์ริ่งไม่เค็มเกินไป ไม่เช่นนั้น ให้แช่ปลาใน น้ำเย็นสองสามชั่วโมง นำกระดูกออกจากเนื้อด้วยแหนบ
ขั้นตอนที่ 2. เทครีมลงบนขนมปังขาว ทิ้งไว้ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 3 หลังจากเวลานี้ บีบขนมปังเบา ๆ เพื่อเอาครีมส่วนเกินออก
ขั้นตอนที่ 4. ต้มไข่
ขั้นตอนที่ 5 ส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
ขั้นตอนที่ 6 มันจะดีกว่าที่จะสับหัวหอมด้วยมือเพราะหลังจากเลื่อนมันจะปล่อยของเหลวมากเกินไปทำให้เนื้อสับเหนียว หลังจากสับหัวหอมแล้ว ให้สับไข่ให้ละเอียดด้วย
ขั้นตอนที่ 7 ปัดขนมปังและพาสต้าปลากับเนย ใส่ไข่ และหัวหอม ตามด้วยแอปเปิ้ลขูด
ขั้นตอนที่ 8 ใส่ forshmak ลงใน vol-au-vent และเสิร์ฟ
ภาพถ่าย: “Vegas Cafe Restaurant”
สูตรโดย Maxim Kolesnikov เชฟที่ Vegas Café
สำหรับ 5 เสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 1. ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอากล่องเมล็ดออก
ขั้นตอนที่ 2 ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
ขั้นตอนที่ 3 ผสมจนเนียนแล้วใส่วิปปิ้งเนย (นุ่ม เติมเกลือตามชอบ แล้วตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนโปร่ง)
ขั้นตอนที่ 4. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที
ขั้นตอนที่ 5. ตกแต่งด้วยสับละเอียด หัวหอมเขียว. เสิร์ฟพร้อมขนมปังข้าวไรย์หรือแป้งตอร์ติญ่า
ภาพถ่าย: “Restaurant "Nikita"
สูตรโดย Andrey Pavlov พ่อครัวของร้านอาหาร Nikita
3 เสิร์ฟ
- ปลาเฮอริ่ง 500 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- 1 แอปเปิ้ล
- เนย
ขั้นตอนที่ 1 แยกปลาเฮอริ่ง Olyutor ออกจากกระดูก
ขั้นตอนที่ 2 เนื้อปลาเฮอริ่งผสมกับไข่ต้มหนึ่งฟองและแอปเปิ้ลหนึ่งลูกจากนั้นจึงถูให้กลายเป็นน้ำซุปข้นพร้อมกับเนยธรรมดา
ขั้นตอนที่ 3 เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังโฮมเมดสีดำหรือขาว
ภาพถ่าย: “Doctor Whisky Restaurant (Yalta)”
สูตรโดย Andrey Savenkov เชฟของร้านอาหาร Doctor Whisky เมืองยัลตา
- ปลาเฮอริ่งตัวใหญ่ 1 ตัว
- ชีสละลาย 110 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- แครอท 60 กรัม
- 1 ช้อนชา คาเวียร์สีดำ
- แป้งพัฟ 1 ชิ้น vol-au-vent
ขั้นตอนที่ 1. ปอกเปลือกและต้มแครอท
ขั้นตอนที่ 2. ต้มไข่
ขั้นตอนที่ 3 ตัดปลาเฮอริ่งเป็นเนื้อแล้วเอากระดูกทั้งหมดออก
ขั้นตอนที่ 4. ใส่แครอท ชีสละลาย แฮร์ริ่งสับ และไข่ที่ปอกเปลือกและสับหยาบๆ ลงในเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 5. บดทุกอย่างในเครื่องปั่น จัดเรียงในช่องระบายอากาศและตกแต่งด้วยคาเวียร์สีดำ (สามารถแทนที่ด้วยหอกสี - ประมาณ Ed.)
ภาพถ่าย: “Carmel Restaurant”
สูตรของเชฟ วิคเตอร์ ลิเพ็งโกลต์
- เนื้อปลาเฮอริ่ง 500 กรัม
- ไข่ 20 ฟอง
- มัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส
- หอมใหญ่ 200 กรัม
- มายองเนส 125 กรัม
- ½ ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%
- พริกไทยดำป่นสดๆ
- หัวหอมใหญ่
ขั้นตอนที่ 1 สับเนื้อปลาเฮอริ่งอย่างประณีต
ขั้นตอนที่ 2 ขูดไข่ต้ม 10 ฟองและไข่แดง 10 ฟองบนกระต่ายขูดละเอียด
ขั้นตอนที่ 3 สับหัวหอมอย่างประณีต
ขั้นตอนที่ 4 เตรียมน้ำดองหัวหอม (เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ) หมักหัวหอม.
ขั้นตอนที่ 5. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่มัสตาร์ด โรยหน้าด้วยพริกไทยและหัวหอมใหญ่
เคล็ดลับการทำอาหาร ยิ่งเพิ่มความดำ พริกไทยป่น, เนื้อสับจะยิ่งอร่อยขึ้น
ภาพถ่าย: “Restaurant LavkaLavka .”
สูตรเชฟ Elena Savchuk
- เนื้อปลาเฮอริ่ง 125 กรัม
- ½ bun
- นม 20 มล.
- เนย 30 กรัม
- น้ำส้มสายชูข้าวขาว 5 มล.
- น้ำมะนาว 5 มล.
- ไข่ต้ม 1 ฟอง
ขั้นตอนที่ 1. ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 2 เติมขนมปังด้วยนมแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ตามด้วย ไข่ต้มตีให้เป็นเนื้อเดียวกันในเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 3 ในเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำเราเริ่มผสมเนยอ่อน ๆ ค่อยๆเพิ่มไข่และขนมปังก้อนเนื้อปลาเฮอริ่งสับน้ำส้มสายชูข้าวและน้ำมะนาว
ขั้นตอนที่ 4 วางเนื้อสับบนจานแล้วตกแต่งด้วยไข่แดงเค็ม
วิธีทำไข่แดงเค็ม:
ขั้นตอนที่ 1 ผสมเกลือและน้ำตาล 1:1 (อย่างละ 100 กรัม) แบ่งส่วนผสมออกเป็น 2 ส่วน
ขั้นตอนที่ 2. เทส่วนแรกลงในกล่อง เราใส่ไข่แดงดิบลงบนหมอนเกลือแล้วผล็อยหลับไปพร้อมกับส่วนที่สองของส่วนผสมเกลือ ไข่แดงควรโรยเกลือให้ทั่ว
ขั้นตอนที่ 3 ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 วัน
ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นเราก็นำไข่แดงออกจากมวลเกลือ พวกเขาควรจะกลายเป็นของแข็งและมวลเกลือควรกลายเป็นของเหลว
ขั้นตอนที่ 5 เราล้างไข่แดงใต้น้ำไหลเย็นแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 90-100 ° C
