ฟริตเตอร์กับ kefir และยีสต์ วิธีทำแพนเค้กผักบน kefir และยีสต์

วิธีการปรุงสูตรสำหรับแพนเค้กกับ kefir และยีสต์แห้ง - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

สำหรับสูตรนี้ แพนเค้กยีสต์บน kefir พวกเขาจะออกมาตามที่สัญญาไว้จริง ๆ : เขียวชอุ่มโปร่งสบายแดงก่ำ - เหมือนกับในภาพ และดียิ่งขึ้นไปอีก! นำโยเกิร์ตออกจากตู้เย็นโดยเร็วที่สุด ร่อนแป้งแล้ววางแป้งลงบนแพนเค้ก นี่ไม่ใช่เรื่องด่วน ยีสต์ต้อง "ตื่น" ฟูแป้งแล้วยกขึ้น แต่แล้วทุกอย่างจะเร็วขึ้น: ใส่แพนเค้กในน้ำมันร้อนแล้วทอด

เราวัดปริมาณส่วนผสมแห้งที่เหมาะสม: ยีสต์เม็ด 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้ง เราใช้แป้งจากน้ำหนักรวมที่ระบุในสูตรแพนเค้ก

ก่อนอื่นเราต้องกระตุ้นยีสต์ น้ำจะดีกว่าสำหรับสิ่งนี้ ไม่ใช่ kefir เราผสมผลิตภัณฑ์เทน้ำอุ่นหนึ่งในสามแก้ว ผัดละลายน้ำตาลและยีสต์ มวลจะกลายเป็นของเหลวเช่นแป้งแพนเค้ก

ปิดฝาชามทิ้งไว้ 10-15 นาที ยีสต์จะเริ่มฟองเล็กน้อย ผัดเบียร์ที่หมักแล้วเทลงใน kefir หากคุณเพิ่งนำออกจากตู้เย็นหรือ kefir ไม่มีเวลาอุ่นเครื่องเพียงพอ ให้อุ่นเครื่องโดยใช้ไฟอ่อนๆ เล็กน้อย ทำให้มันอุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย ไม่ได้เติม kefir เย็นลงในแป้งเพื่อไม่ให้กระบวนการหมักเริ่มช้าลง

เราตีไข่ทีละครั้งหรือตีทันทีด้วยเครื่องตี (เครื่องผสม) เทลงในส่วนผสมของ kefir-yeast เพิ่มน้ำตาลหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ ขึ้นอยู่กับชนิดของแพนเค้กที่คุณต้องการอบ: หวาน จืดชืดเหมือนขนมปัง หรือหวานเล็กน้อย

คนให้เข้ากันจนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดรวมกันเป็นเนื้อเดียวกัน เทแป้งเป็นส่วน ๆ หลังจากร่อนผ่านตะแกรง

เรานำแป้งมาผสมกับครีมเปรี้ยวที่เข้มข้นมาก ในระหว่างการพิสูจน์อักษรมันจะกระจายตัวกลายเป็นทินเนอร์แพนเค้กจากนั้นจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มมากและจะไม่อิ่มตัวด้วยน้ำมันเมื่อทอด ปะทะมันจะดีกว่าที่จะเข้าใกล้เพราะความสม่ำเสมอที่หลวมแพนเค้กจะได้รับน้ำมันมากในระหว่างการทอดพวกเขาจะได้ลิ้มรสมันและมีไขมัน

หลังจากผสมใดๆ แป้งยีสต์ควรจะขึ้นมา 35-45 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับการเพิ่มระดับเสียงและกลายเป็นรูพรุนและเป็นรูพรุน

เทน้ำมันลงในกระทะโดยไม่ต้องเจียมเพื่อให้แพนเค้กถูกล้อมรอบด้วยน้ำมันเดือดร้อนทุกด้าน - จากนั้นพวกเขาจะอบอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอและเข้ากันได้ดี เรากระจายแป้งตักช้อนโต๊ะประมาณหนึ่งช้อนเต็มสำหรับหนึ่งแพนเค้ก (หรือน้อยกว่าถ้าคุณทำอาหารสำหรับเด็ก - พวกเขาชอบแพนเค้กขนาดเล็ก) ทอดประมาณสองถึงสามนาทีระดับไฟปานกลาง

หลังจากที่ด้านล่างเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้แงะแพนเค้กด้วยส้อมสองอันหรือไม้พาย พลิกกลับด้าน พวกเขาจะเติบโตอย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับการก้าวกระโดดพวกเขาจะเพิ่มเป็นสองเท่า หลังจากทอดอีกด้านแล้ว ตักใส่จานหรือกระดาษทิชชู่เพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน ปิดฝาแล้วใส่แป้งชุดต่อไปบนกระทะ

ดังที่คุณเห็นในภาพแพนเค้กยีสต์บน kefir กลายเป็นสีเขียวชอุ่มและแดงก่ำ เขียนสูตรง่าย ๆ นี้สำหรับตัวคุณเอง มันจะสะดวกเมื่อคุณต้องการแพนเค้ก แต่ไม่มีนมที่บ้าน ขอให้โชคดีและแพนเค้กแสนอร่อยสำหรับคุณและ อร่อย!

Kefir ซึ่งยืนอยู่ในตู้เย็นหนึ่งหรือสองวันเริ่มเปรี้ยวหมักไม่มีใครอยากดื่ม หลั่งออกมา? ฉันไม่ทำ! เราจะทำแพนเค้กยีสต์ที่เขียวชอุ่มบน kefir Plyushkin ยังมีสูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับกรณีนี้ ตรวจสอบหลายครั้ง kefir เปรี้ยวแป้งจะขึ้นเร็วขึ้นและแพนเค้กจะงดงามยิ่งขึ้น แน่นอนว่าไม่คุ้มที่จะเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ มันจะเริ่มมีรสขม และสองหรือสามวันก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ ฉันทำแพนเค้กยีสต์บน kefir ด้วยยีสต์แห้งที่ใช้งานและยีสต์ "สด" สด - มันไม่สร้างความแตกต่างเลย ใช้สิ่งที่คุณมี

• kefir 1% สองหรือสามวัน - 0.5 ลิตร;
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ยีสต์แห้งที่ใช้งาน (ออกฤทธิ์เร็ว) - 1.5 ช้อนชา หรือสด 15 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 480 กรัม
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (เพื่อลิ้มรส);
• เกลือละเอียด - 1/3 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด

การทำอาหาร

คราวนี้ฉันทำแพนเค้กด้วยยีสต์ทันที สำหรับพวกเขาคุณไม่จำเป็นต้องใส่แป้งแนะนำให้ผสมกับแป้งแล้วเติมของเหลว แต่ฉันมักจะตรวจสอบพฤติกรรมของยีสต์เสมอ ดังนั้นหากมีสิ่งผิดปกติเกิดขึ้น คุณสามารถดูได้ก่อนที่จะใส่แป้งจำนวนมาก ฉันผสมยีสต์กับน้ำตาลหนึ่งช้อน เกลือไม่จำเป็น

ฉันเทน้ำอุ่นเล็กน้อย 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน ฉันใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้งโดยไม่ต้องสไลด์ ฉันทำให้ช่างพูดเหมือนแป้งแพนเค้ก ฉันครอบคลุมใส่ในความร้อนประมาณ 10-15 นาที

อย่ารอให้ฟองสบู่ปรากฏขึ้นหรือแป้งขึ้น แค่สังเกตฟองอากาศเล็กๆ บนแป้ง - หมายความว่ายีสต์เริ่มทำงานแล้ว เราสามารถทำแป้งได้ ฉันอุ่น kefir เพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิที่สบายและอุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย ฉันเทลงในยีสต์บด

ที่นั่นฉันยังตอกไข่สองฟองเทน้ำตาลที่เหลือเกลือและแป้ง ขั้นแรกให้ครึ่งหนึ่งของจำนวนที่ระบุในสูตร ฉันกวน จากนั้นฉันก็เทชิ้นส่วนตามต้องการ บางครั้งก็ใช้เวลามากกว่านี้ บางครั้งก็น้อยกว่า แต่ความแตกต่างมีขนาดเล็ก 40-50 กรัม ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและความหนาแน่นของ kefir ขนาดของไข่ ดังนั้นฉันจึงไม่สามารถเขียนสัดส่วนที่มีความแม่นยำเป็นกรัมได้

ฉันถ่ายรูปเป็นพิเศษเพื่อให้คุณเห็นว่าแป้งสำหรับแพนเค้กยีสต์บน kefir เป็นอย่างไร เป็นเนื้อเดียวกัน หนืด หนาพอสมควร แต่ไม่ตกช้อนเป็นก้อน

ฉันปิดฝาให้แน่น ฉันเอาเข้าเตาอบโดยปิดไฟไว้ อุณหภูมิ 40 องศาไม่สูงกว่านี้ ที่อุณหภูมินี้แป้งจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วใน 40-45 นาทีก็จะเพิ่มขึ้น มันจะเพิ่มขึ้นสองเท่า - เพียงพอแล้วไม่เช่นนั้นจะเปลี่ยนเปรี้ยว

คุณอาจสังเกตเห็นว่าแพนเค้กที่มียีสต์บางตัวมีรูปร่างกลมมน ในขณะที่แพนเค้กอื่นๆ มีลักษณะเหมือนวงรีที่ยาว พวกมันแตกต่างกันมากเพราะวิธีที่คุณใส่ลงในกระทะเมื่อทอด หากพลิกช้อนกลับด้าน แป้งจะสไลด์เป็นก้อนและไม่กระจายทั่วกระทะ หรือจะกระจายแต่สม่ำเสมอ แพนเค้กจะกลม หากคุณถือช้อนไว้บนกระทะตามปกติ เช่นเดียวกับที่คุณถือไว้ตอนกินซุป แพนเค้กก็จะยาวเป็นรูปวงรี เทน้ำมันให้พอท่วมก้นกระทะอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตร ถ้าไม่มีไขมัน แพนเค้กจะแห้งและอบได้ไม่ดี โดยไม่ต้องกวนแป้งเรารวบรวมจากขอบเท่าที่จำเป็นแล้วใส่ในน้ำมันร้อน ทอดเป็นเวลาสองนาทีไฟปานกลาง รูปรากฏขึ้นตามขอบด้านบนก็เต็มไปด้วยรู - ถึงเวลาที่จะงัดด้วยไม้พายหรือส้อมแล้วพลิกกลับ

อีกด้านทำอาหารเร็วขึ้น อีกไม่กี่นาทีอาจจะนานกว่านี้ แพนเค้กจะเป็นสีน้ำตาล ตักใส่จานหรือกระดาษทิชชู่เพื่อขจัดคราบไขมัน ใส่น้ำมัน ตั้งไฟ 15-20 วินาที แล้วเกลี่ยส่วนถัดไป

ถ้าคุณไม่วางแพนเค้กลงบนโต๊ะทันที ให้ปิดไว้ พวกมันจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว หรือทอดในกระทะสองใบเพื่อการแก้ไขอย่างรวดเร็ว

คุณรู้สึกอยากอาหารแล้วหรือยัง? แล้วรีบเข้าครัว! เรานำผลิตภัณฑ์ออกและเตรียมแพนเค้กยีสต์แสนอร่อยบน kefir คุณมีสูตรแนบรายงานภาพถ่าย และถ้าคุณแนบความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็นฉันจะขอบคุณมาก ขอให้โชคดีกับแพนเค้กและความกระหายของคุณ! ตุ๊กตาของคุณ

หากคุณปรุงแพนเค้กด้วยยีสต์สดให้บดด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วเทน้ำใส่แป้ง (ปริมาณตามสูตร) ปล่อยให้ยืน 20-25 นาทีแล้วปั้นแป้ง

เทยีสต์แห้งธรรมดา (ไม่ออกฤทธิ์เร็ว) ด้วยน้ำอุ่น ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วโรยหน้าด้วยแป้ง (1-2 ช้อนโต๊ะล.) ปล่อยให้ชงประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเติมทุกอย่างที่ต้องการ เตรียมแป้ง แล้วปล่อยให้ขึ้นฟู

ในสูตรนี้สำหรับแพนเค้กยีสต์บน kefir คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งลูกเกดแอปริคอตแห้งหรือลูกพรุน

แป้งยีสต์ไม่ได้กวน คุณต้องรวบรวมใกล้กำแพงโดยงัดช้อนโต๊ะแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนจัดโดยเว้นระยะห่างระหว่างเค้ก

ไม่ต้องทำแพนเค้กหวานๆ คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลลงเหลือ 1.5 ช้อนโต๊ะและเพิ่มแฮม, ชีส, ผักใบเขียวลงในแป้ง เพื่อลิ้มรสแพนเค้กดังกล่าวจะมีลักษณะคล้ายกับแซนวิชหรือเบอร์เกอร์ร้อนๆ

หอม นุ่ม โปร่งสบาย อร่อยสุดๆ เบเกอรี่โฮมเมด- คุณลักษณะสำคัญของพิธีชงชาประจำวันของทุกครอบครัว แพนเค้กถือเป็นหนึ่งในประเภทการอบที่ชื่นชอบ สูตรสำหรับ kefir และยีสต์เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมการซึ่งช่วยให้คุณทำเค้กได้เขียวชอุ่ม สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหารอย่างมีฝีมือคือวัตถุดิบสดใหม่ สัดส่วนที่ถูกต้องและทักษะของปฏิคม - นั่นคือความลับทั้งหมดของแพนเค้กแสนอร่อย

แม่บ้านหลายคนมักจะทำแพนเค้กกับ kefir กับโซดา เชื่อว่านี่คือที่สุด วิธีที่มีประสิทธิภาพทำให้พวกเขาโปร่งสบาย แน่นอนว่าแป้งแพนเค้กโซดาขึ้นได้ดีและรวดเร็ว แต่นี่ยังห่างไกลจากวิธีเดียวที่จะทำให้เค้กมีรูปร่างโค้งมน

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบแพนเค้กโซดาที่เราขอเสนอสูตรสำหรับทำแพนเค้กด้วยยีสต์และ kefir ปล่อยให้พวกเขาปรุงนานกว่าที่ปราศจากยีสต์เล็กน้อย แต่กลิ่นหอมและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนจะชนะใจคุณตั้งแต่คำแรก

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 1.5-2 ถ้วย + -
• Kefir - 0.5 ลิตร + -
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา + -
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ + -
• ยีสต์แห้ง - 3 ช้อนชา + -
• ไข่ - 2 ชิ้น + -
• น้ำมันพืช (ทานตะวัน) - สำหรับทอด + -
• วานิลลิน - ไม่จำเป็น + -

เพิ่มทั้งหมดไปที่รายการช้อปปิ้ง ลบทุกอย่างจากรายการช้อปปิ้ง รายการช้อปปิ้ง

วิธีทำแพนเค้ก

สำหรับการเตรียมฟริตเตอร์เราใช้คีเฟอร์อุ่น ๆ ควรเอาออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่องก่อนเตรียมแป้ง อุณหภูมิห้อง.
ถ้าเป็นไปไม่ได้ก็ ผลิตภัณฑ์นมหมักอุ่นเครื่องเล็กน้อยก่อนใส่ลงในแป้ง ในกรณีนี้ ใช้สำหรับทำความร้อน ห้องอบไอน้ำหรือไมโครเวฟ

1. เราใส่ยีสต์แห้ง เกลือ น้ำตาลใน kefir อุ่น ๆ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่ยีสต์จะละลายได้ดี
2. ตีไข่ในชามแยก
3. เทส่วนผสมไข่ลงในภาชนะที่มี kefir ใส่แป้งและผสมแป้งให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ เราใส่แป้งเท่าที่จำเป็นเพื่อให้แป้งหนาขึ้น
4. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินลงในแป้งได้จะทำให้แพนเค้กมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นและทำให้รสชาติเผ็ดร้อนจัด
5. เราทิ้งแป้งสำเร็จรูปไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15-20 นาทีเพื่อให้พอดีและมีรูพรุนมากขึ้น
6. ทันทีที่แป้งยีสต์พองตัว เราก็เริ่มอบแพนเค้ก ขั้นแรก เราตั้งกระทะให้ร้อนในน้ำมันพืช หลังจากนั้นเราก็วางเค้กที่ด้านล่างของกระทะอย่างระมัดระวัง
7. ฟริตเตอร์กับยีสต์และ kefir จะถูกอบอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทิ้งเตาไว้ขณะอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาจะไม่ไหม้

เราเสิร์ฟแพนเค้กอบที่โต๊ะด้วยครีมหรือครีม แต่ตั้งแต่ เค้กยีสต์เข้ากันได้ดีกับสารเติมแต่งรสหวานทุกประเภททำไมไม่ลองเสิร์ฟแยม นมข้นหวาน แยม หรือซอสผลไม้กับแพนเค้กอบใหม่ ๆ ตัวอย่างเช่น แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนรสชาติเข้ากันได้ดีกับรสทาร์ตของซอสเชอร์รี่ ฟริตเตอร์ (สูตรสำหรับ kefir และยีสต์อธิบายทีละขั้นตอนข้างต้นในบทความ) กับซอสเชอร์รี่ - รุ่นที่ยอดเยี่ยมในการเสิร์ฟพร้อมกับชา

การทำซอสเชอร์รี่ที่บ้านนั้นง่ายมาก การเตรียมจะใช้เวลาไม่นาน แต่สิ่งที่แพนเค้กแสนอร่อยจะปรากฎภายใต้น้ำเกรวี่เชอร์รี่หอมกรุ่น

แน่นอนว่าปริมาณแคลอรี่ของขนมดังกล่าวจะสูง แต่ก็มีประโยชน์มากที่จะตามใจตัวเองด้วยสารพัดเป็นครั้งคราว

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่หลุม (แช่แข็ง) - 200 g
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การเตรียมซอส

1. ละลายน้ำแข็งผลไม้เย็น
2. เราโรยด้วยน้ำตาล
3. เราใส่หม้อกับเชอร์รี่บนกองไฟแล้วปรุงผลเบอร์รี่จนน้ำตาลละลายหมด
4. ทำให้ซอสที่ปรุงสุกเย็นลงแล้วเช็ดผ่านตะแกรง คุณสามารถเจาะเชอร์รี่ผ่านเครื่องปั่นได้สิ่งสำคัญคือในที่สุดคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ซอสเชอร์รี่แช่แข็งของเราพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กอุ่นๆ และชาร้อน

หากต้องการทราบวิธีการปรุงแพนเค้กอากาศที่อร่อยอย่างแท้จริง การเรียนรู้เคล็ดลับการทำอาหารก็คุ้มค่า พวกเขาจะช่วยคุณในทุกขั้นตอนของการเตรียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่สำคัญที่สุด - การนวดแป้ง

แม้ว่าบางอย่างจะไม่ได้ผลสำหรับคุณในการลองครั้งแรก แต่คำแนะนำของเราจะช่วยคุณแก้ไขการกำกับดูแลเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้ผู้อื่นมองไม่เห็น

เคล็ดลับการทำแพนเค้กยีสต์

1. ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทำแป้งควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
2. แนะนำให้ใช้แป้งเท่านั้น พรีเมี่ยม. อย่าใช้แป้งชั้นหนึ่งหรือชั้นสองสำหรับแพนเค้ก แป้งบนพื้นฐานนี้จะไม่นิ่มและคุณจะต้องเพิ่มแป้งชั้นหนึ่งและชั้นสองในปริมาณที่มากกว่าแป้งคุณภาพสูง
3. คุณสามารถทำแป้งสำหรับแพนเค้กล่วงหน้าในตอนเย็น ควรเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดทั้งคืนเท่านั้นดังนั้นเค้กจะออกมานุ่มและเขียวชอุ่มมากขึ้น

แป้งสำหรับแพนเค้กกลายเป็นของเหลว

หากคุณเตรียมแป้งแล้วให้พักไว้และปรากฏว่าเหลวเกินไปให้ใส่แป้ง เทลงในมากเท่าที่จำเป็นเพื่อให้แป้งหนาขึ้น และความสม่ำเสมอจะกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่ดี

หลังจากนั้นผสมแป้งและปล่อยให้มันชงอีกครั้งประมาณ 15-20 นาที

แป้งหนา

ในกรณีที่แป้งกลายเป็นหนาเกินไปให้เจือจางด้วย kefir อุ่นเล็กน้อย จากนั้นให้เวลายีสต์และแป้ง kefir ขึ้นอีกครั้ง

จานอบ

ในการอบแพนเค้กด้วย kefir โดยไม่ใช้โซดา ให้ใช้กระทะเหล็กหล่อหนา มันอุ่นขึ้นได้ดีและที่สำคัญที่สุดคือให้ความร้อนอย่างสม่ำเสมอซึ่งจะช่วยป้องกันแพนเค้กจากการไหม้

คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนเพื่อไม่ให้ก้นร้อนเกินไปมิฉะนั้นเค้กทั้งหมดจะไหม้อย่างรวดเร็ว ที่ด้านล่างของกระทะที่มีความร้อนต่ำ แพนเค้กจะกลายเป็น "ยาง"

บางทีที่นี่อาจเป็นเคล็ดลับในการทำเค้กแสนอร่อยและเขียวชอุ่มด้วยยีสต์ แพนเค้กโฮมเมด (สูตร kefir ที่เราตรวจสอบ) จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับชายามเช้าหรือเย็น

รสชาติที่ละเอียดอ่อนของขนมอบที่คุณชื่นชอบจะตอบสนองแม้กระทั่งผู้ที่ชื่นชอบแป้งที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแพนเค้กกับยีสต์จึงเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน อบด้วยความสุข "แพนเค้กน้อย" - และปล่อยให้พวกเขากลายเป็นงานฉลองสำหรับดวงตา

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำ kefir fritters กับยีสต์และแอปเปิ้ลไส้กรอกและผลเบอร์รี่

2017-11-10 Natalia Danchishak

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

ตัวเลือกที่ 1 สูตรคลาสสิกสำหรับชุบแป้งทอด kefir นุ่ม ๆ กับยีสต์

Fritters - เรียบง่ายและ ของอร่อย. แม่บ้านหลายคนเติมโซดาลงในแป้งเพื่อให้แพนเค้ก kefir นุ่ม แต่นี่ไม่ใช่วิธีเดียวที่จะทำให้ขนมอบโปร่งสบาย ยีสต์จะทำงานได้ดีกับงานนี้

วัตถุดิบ:

• ยีสต์สด 20 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 10 มล.
• สองไข่;
• เกลือแกง;
• kefir ครึ่งลิตร
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• แป้งครึ่งกิโลกรัม

สูตรทีละขั้นตอนแพนเค้กบน kefir เขียวชอุ่มกับยีสต์

เท kefir ลงในถ้วยลึกแล้วตั้งให้ร้อน คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ในห้องอบไอน้ำ ในไมโครเวฟ

เราใส่ไข่สองฟองลงในผลิตภัณฑ์นมหมักอุ่น เติมน้ำตาล ยีสต์สด และเกลือเล็กน้อย เขย่าทุกอย่างให้ละเอียดด้วยที่ตีจนเนียน

เทน้ำมันกลั่นลงในส่วนผสม kefir แล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้ ใช้ช้อนคลุกแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ปิดจานด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

เมื่อแป้งเริ่มแข็งตัว ให้ดำเนินการเตรียมแพนเค้ก ตักแป้งจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกกลับค้างไว้จนเป็นสีเหลืองทอง

ในการกำจัดน้ำมันส่วนเกินให้วางแพนเค้กบนจานแล้วคลุมด้วยกระดาษชำระ เสิร์ฟแพนเค้กกับครีม ครีมเปรี้ยว แยม นมข้นหรือซอสหวาน

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนแพนเค้กบน kefir เขียวชอุ่มกับยีสต์

ยีสต์แห้งออกฤทธิ์เร็วกว่ายีสต์สด ซึ่งทำให้กระบวนการอบเร็วขึ้นอย่างมาก ปรับปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณจะเสิร์ฟแพนเค้กด้วย ถ้าเป็นแยมหรือนมข้น คุณสามารถใส่ได้นิดหน่อย

วัตถุดิบ

• สองกอง แป้งสาลี;
• สองไข่;
• kefir ครึ่งลิตร
• เกลือ;
• น้ำตาลทราย 75 กรัม
• วานิลลิน;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

วิธีการปรุงแพนเค้ก kefir นุ่ม ๆ ด้วยยีสต์อย่างรวดเร็ว

Kefir อุ่นขึ้นเล็กน้อย เพิ่มยีสต์แห้ง น้ำตาล และเกลือลงไป เขย่าให้ละเอียดด้วยส้อมหรือปัด ยีสต์ควรละลายให้หมด

ในชามแยก ตีไข่และตีจนเนียน เทส่วนผสมไข่ลงในชามที่มี kefir ค่อยๆเพิ่มแป้งร่อนแล้วนวดแป้งโดยไม่มีก้อน ใส่วานิลลิน.

เราคลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง มันควรจะขึ้นได้ดีและมีรูพรุน

เราใส่กระทะบนกองไฟเทน้ำมันที่กลั่นแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใช้ช้อนคนแป้งแล้วเกลี่ยให้เป็นเค้กชิ้นเล็กๆ ทอดให้เหลืองกรอบ แล้วพลิกกลับทอดอีกด้าน

ใส่แป้งในน้ำมันร้อนจัดเท่านั้น เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กถูกอบอย่างดีตรงกลางและไม่ไหม้ ให้ทอดด้วยไฟปานกลาง หากไม่มี kefir อยู่แล้ว ให้เปลี่ยนเป็นนมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตแทน

ตัวเลือกที่ 3 แพนเค้ก kefir ปุยกับยีสต์และแอปเปิ้ล

การอบกับแอปเปิ้ลมักจะมีกลิ่นหอมดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก ยีสต์จะทำให้แพนเค้กนุ่มฟูและโปร่งสบาย นี่เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• kefir ครึ่งลิตร
• สองแอปเปิ้ล;
• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
• ยีสต์แห้งหนึ่งถุง
• น้ำมันดอกทานตะวัน 120 มล.
• สองไข่;
• เกลือทะเล

สูตรทีละขั้นตอน

เท kefir ลงในกระทะและตั้งไฟจนร้อน ร่อนแป้งสองครั้งผ่านตะแกรงละเอียด เพิ่มลงใน kefir อุ่น เรายังส่งยีสต์แห้งมาคลุกแป้งที่นี่ ควรสม่ำเสมอและไม่มีก้อน คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เทลงในแป้งโดว์ น้ำมันดอกทานตะวันเติมวานิลลาและน้ำตาลทรายขาว เกลือเล็กน้อย ตีไข่และผสมอีกครั้งจนเนียน

แอปเปิ้ลของฉัน. ลอกผิวด้วยมีดคมหรือที่ปอกผัก ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาแกนออก ตัดผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ เรากระจายแอปเปิ้ลสับลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้อุ่นอีกครึ่งชั่วโมง

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง เราใช้ช้อนแป้งจำนวนเล็กน้อยใส่ในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

อย่าทำให้ kefir ร้อนมากเกินไป มิฉะนั้น มันจะกลายเป็นคอทเทจชีส แอปเปิ้ลจะดีกว่าที่จะใช้พันธุ์หวานและเปรี้ยว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยป่นลงในแป้งได้ ยีสต์สามารถใช้ได้ทั้งแบบสดและแบบแห้ง

ตัวเลือก 4. แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir พร้อมยีสต์และผลเบอร์รี่

ฟริตเตอร์บน kefir กับยีสต์นั้นเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย ลักษณะเฉพาะของสูตรคือเตรียมผลเบอร์รี่ นอกจากผลเบอร์รี่แล้วยังสามารถเตรียมไส้จากผลไม้หรือฟักทองขูดกับน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• kefir ครึ่งลิตร
• น้ำตาลผง 30 กรัม
• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• ยีสต์แห้งหนึ่งถุง
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• เกลือทะเลเล็กน้อย
• ราสเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ 100 กรัม
• ไข่ไก่
• น้ำมันกลั่นสำหรับทอด

ทำอาหารอย่างไร

เท kefir ลงในชามเคลือบแล้ววางบนไฟที่ช้า อุ่นผลิตภัณฑ์นมหมักให้อุ่น นำลงจากเตา ใส่น้ำตาล ยีสต์แห้ง เกลือเล็กน้อย แล้วตีไข่ เขย่าทุกอย่างด้วยที่ตีจนเนียน

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด ค่อยๆใส่ลงในส่วนผสมของ kefir แล้วนวดแป้งโดยไม่มีก้อนความคงตัวของครีม ปิดชามด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ล้างราสเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่และทาบนผ้าเช็ดปาก หารือ. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน ช้อนแป้งลงในน้ำมันร้อนในรูปของเค้กขนาดเล็ก ใส่บลูเบอร์รี่และราสเบอร์รี่สองสามอย่าง เติมด้วยขนม เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

โรยแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงผ่านตะแกรงละเอียด คุณสามารถรับผลเบอร์รี่ใดก็ได้: สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด ฯลฯ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งคลุมผลเบอร์รี่จนหมด มิฉะนั้น แป้งจะไหม้

ตัวเลือก 5. แพนเค้ก kefir ปุยกับยีสต์และไส้กรอก

ฟริตเตอร์ไม่เพียงแต่หวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมขบเคี้ยวด้วย พวกเขาจะอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับไส้กรอก เด็ก ๆ จะรักคุกกี้เหล่านี้ แทนที่จะใช้ไส้กรอก คุณสามารถใช้ต้มหรือ ไส้กรอกรมควัน, เเฮม.

วัตถุดิบ:

• kefir ครึ่งลิตร
• ถุงยีสต์แห้งที่ใช้งาน
• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
• สองไข่;
• สามไส้กรอก;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

ทำอาหารอย่างไร

Kefir อุ่นเครื่องในสภาวะอบอุ่น ใส่ยีสต์แห้งลงไปผัดจนละลายหมด ในชามแยก ตีไข่สองฟองด้วยส้อม ใส่ kefir แล้วเขย่าทุกอย่างด้วยที่ตี

ร่อนแป้งผ่านตะแกรง เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสม kefir-egg และนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องจับเป็นก้อน คลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ลุกขึ้นในที่อบอุ่น

นำไส้กรอกออกจากเปลือกแล้วสับละเอียดแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดจนเหลืองทองเย็น ใส่ไส้กรอกลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้อีกสิบนาที

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใช้ช้อนแป้งเล็กน้อยแล้ววางในรูปแบบของเค้กขนาดเล็ก ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกกลับด้านและทอดอีกด้านอย่างระมัดระวัง วางแพนเค้กเสร็จแล้วบนจานที่คลุมด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน

ฟริตเตอร์กับไส้กรอกสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ หรือ ซอสกระเทียม. แพนเค้กที่เหลือสามารถคืนสภาพได้โดยใช้กระดาษฟอยล์และเตาอบ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้วางบนแผ่นอบ, จารบีด้วยครีม, คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง, อุ่นถึง 150 องศาเซลเซียส

แพนเค้กนมเขียวชอุ่มไม่มีสูตรยีสต์

พนักงานต้อนรับใจดี สูตรอาหารที่พวกเขาได้รับมรดก แน่นอนว่าแต่ละคนมีสมุดบันทึกที่มีสูตรแพนเค้กจากคุณยายของเธอ

ในช่วงเวลาอันห่างไกล ผู้ดูแลเตาได้ถ่ายทอดความลับของการทำอาหารอร่อยๆ ให้กับลูกสาวของพวกเขา และในทางกลับกัน พวกเขาก็บอกผู้สืบทอดเกี่ยวกับพวกเขาเกี่ยวกับพวกเขา

คุณจะอบแพนเค้กยีสต์นุ่ม ๆ บน kefir ได้อย่างไรเพื่อให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ? มีวิธีกำจัดไขมันส่วนเกินซึ่งจำเป็นต้องห่อหุ้มแพนเค้กหรือไม่? คุณจะได้รับคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ หากคุณอ่านบทความจนจบ

สูตรสำหรับชุบแป้งทอดแบบคลาสสิก

ใช้เวลา: โยเกิร์ตไขมันไม่มาก 2 ถ้วย; น้ำ 120 มล. โซดา ½ ช้อนชา; ยีสต์กด - หนึ่งในสี่ของแพ็ค; น้ำตาลทราย 20 กรัม 8 อาร์ท ช้อนแป้งละเอียด เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สำหรับการทอดคุณต้องกลั่น น้ำมันพืช.

เตรียมตัว แพนเค้กแสนอร่อย, นำ kefir ไปตั้งไฟอ่อนๆ ขณะคนและละลายเบกกิ้งโซดาในนั้น ภายหลัง:

1. แช่น้ำต้มสุกอุ่น ยีสต์สด, ใส่น้ำตาลทราย
2. รอจนฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิวของส่วนผสม ซึ่งหมายความว่ากระบวนการหมักได้เริ่มขึ้นแล้ว และถึงเวลานวดแป้งสำหรับแพนเค้ก
3. เท kefir ลงในยีสต์ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ และเกลือ
4. ทิ้งแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นแล้วเริ่มอบแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นน้ำมันพืชในกระทะแล้วเริ่มทาแป้งขนาดใหญ่หนึ่งช้อน สำหรับหนึ่งชุด คุณจะสามารถจัดวางฟริตเตอร์ได้ 4-5 ชิ้น

เมื่อแพนเค้กยีสต์บน kefir ไขมันต่ำพร้อมเสิร์ฟพร้อมกับแยมใด ๆ

สูตรสำหรับแพนเค้กนุ่ม ๆ ที่ปรุงด้วยยีสต์แห้งได้

แพนเค้กเขียวชอุ่มได้มาจากการนวดแป้งบน kefir และยีสต์ที่ไหลอย่างรวดเร็วที่ออกฤทธิ์เร็ว อย่าลืมใส่ไข่ลงไป คุณจะไม่สามารถอบอาหารจานอร่อยได้หากไม่มีไข่

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

แป้งสาลีสีขาว 320 กรัม kefir หนึ่งแก้วครึ่งไขมัน 1%; น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา น้ำตาลทรายขาว 60 กรัม สองไข่; ยีสต์แห้ง - 15 กรัมและเกลือเล็กน้อย

เริ่มนวดแป้งโดยให้ความร้อน kefir 30 องศาแล้วละลายน้ำตาลและยีสต์บางส่วนในนั้น

ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในที่อบอุ่นจนกว่ากระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น แล้ว:

1. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตี เติมเกลือเล็กน้อยลงไป
2. บดไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือแล้วเทส่วนผสมลงในแป้งซึ่งเริ่มเป็นฟองแล้ว
3. เทแป้งร่อน น้ำตาลวานิลลา และโฟมโปรตีนลงในแป้ง kefir เป็นส่วนๆ
4. แพนเค้กควรทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

หากครอบครัวของคุณไม่ชอบอาหารที่มีไขมันสูง ให้ซื้อกระทะเซรามิก คุณสามารถทอดแพนเค้กยีสต์แสนอร่อยโดยไม่ใช้น้ำมันและจะพลิกกลับได้ง่าย

วิธีทำแพนเค้กกับลูกเกด

แพนเค้กแสนอร่อยได้ผลดีเมื่อใส่ลูกเกดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือแอปริคอตแห้งลงในแป้ง

รายการส่วนผสม:แป้ง 320 กรัม น้ำตาลทรายละเอียด 4 ช้อนใหญ่ ยีสต์กด - ครึ่งแพ็ค; วานิลลินเล็กน้อย โซดาหนึ่งช้อนเล็ก kefir 0.5 ลิตร

คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีไข่ คุณจะต้องมี 2 ฟอง

การเตรียมแป้งทำได้โดยใช้เครื่องผสม:

1. ผสม kefir อุ่น น้ำตาล และยีสต์ที่บดแล้วลงในชาม
2. ปล่อยให้มวลอุ่นและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้ใส่ไข่, เกลือ, โซดาและแป้ง แล้วตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ
3. เทลูกเกดลงในแป้ง kefir ซึ่งต้องแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาทีก่อนแล้วจึงเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก
4. แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir กับยีสต์ควรอบทั้งสองด้านจนกว่าจะมีผิวสีแดงก่ำ

เสิร์ฟยีสต์ ปุยแพนเค้กบนจานกว้างเทโยเกิร์ตวิปครีมหรือครีมเปรี้ยว (ตามภาพ) โรยด้วยผลเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่) หรืออะไรก็ได้ที่ครอบครัวของคุณชื่นชอบ

สูตรแพนเค้กแอปเปิ้ล

หากคุณต้องการทอดแพนเค้กเขียวชอุ่มทั้งจานบน kefir ด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อยฉันแนะนำให้คุณศึกษาสูตรนี้อย่างระมัดระวัง

ก่อนอื่น ตุนสินค้าจากรายการต่อไปนี้:

อบเชยป่นหนึ่งช้อนชา kefir ไขมันต่ำ 400 มล. แป้งขาว 320 กรัม ยีสต์แห้ง - ½แพ็ค; น้ำตาลทราย 100 กรัม 3 แอปเปิ้ลเปรี้ยว ไม่สามารถนวดแป้งได้หากไม่มีไข่ คุณต้องเตรียมสองฟอง

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ล้างแอปเปิ้ลใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งและตัดกล่องเมล็ดออก จากนั้นปอกผลไม้แล้วขูด
2. ผสม kefir อุ่น ยีสต์ และน้ำตาลหนึ่งช้อนใหญ่ลงในชาม
3. ปล่อยให้หมักประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นใส่อบเชยและแป้งใส่ไข่แดงบดกับน้ำตาล
4. เก็บแป้ง kefir ไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่ต้องร่างและเมื่อแป้งขึ้นให้เพิ่มโฟมจากโปรตีน
5. ผัดส่วนผสมด้วยไม้พายเบา ๆ แล้วทอดแพนเค้กนุ่ม ๆ ในน้ำมันพืชร้อน ๆ หากคุณมีกระทะเหล็กหล่อปกติ ใช้เครื่องเซรามิกโดยไม่ต้อง น้ำมันพืช.

เสิร์ฟฟริตเตอร์โรยด้วยน้ำตาลผงและโรยหน้าด้วยผลไม้หวาน

สูตรแพนเค้กชอคโกแลต

คนรักช็อกโกแลตจะไม่ปฏิเสธอาหารที่ปรุงด้วยผงโกโก้

คุณจะต้องการ: kefir ไขมันต่ำ 0.5 ลิตร; โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะเต็ม น้ำตาล 0.1 กก. โซดาครึ่งช้อนชาและเกลือในปริมาณเท่ากัน ยีสต์แห้ง - สองสามช้อนชา; กระเบื้อง ช็อกโกแลตนม.

แป้งแพนเค้กช็อคโกแลตไม่ได้เตรียมโดยไม่มีไข่ ดังนั้นเตรียมสองชิ้น

สำหรับการทอดคุณต้องใช้น้ำมันพืช

ฟริตเตอร์กับ kefir และยีสต์นวดทีละขั้นตอนดังนี้:

1. จากยีสต์ kefir และน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ ตีแป้งแล้วตั้งขึ้นในที่อบอุ่น
2. ในขณะเดียวกัน ผสมแป้งกับผงโกโก้ เกลือ และเบกกิ้งโซดา
3. เมื่อแป้งเริ่มเป็นฟอง ให้ใส่ไข่ที่โขลกไว้กับน้ำตาลและผสมส่วนผสมที่หลวมลงไป
4. ใส่แป้งยีสต์และรอจนเพิ่มปริมาตร
5. วางแพนเค้กบนกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช ใส่ช็อกโกแลตนมชิ้นเล็ก ๆ ไว้ตรงกลาง (ดูรูป) แล้วปิดด้วยแป้งส่วนหนึ่ง

แพนเค้กยีสต์กับ ไส้ช็อคโกแลตทานคู่กับไอศกรีมได้ดีที่สุด เกล็ดมะพร้าว. คุณจะประทับใจกับส่วนผสมที่ลงตัวของช็อกโกแลตกับแยมเชอร์รี่หากคุณมีขวดผลิตภัณฑ์นี้

บางคนชอบช็อกโกแลตกับกล้วย คุณสามารถลองทั้งตัวเลือกแรกและตัวเลือกที่สอง และเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

วิธีทำข้าวโอ๊ตชุบแป้งทอด

แม้ว่าคุณจะหลีกเลี่ยงการใช้จานแป้ง แต่ก็ไม่มีอะไรจะหยุดคุณไม่ให้ทำแพนเค้กนุ่มๆ ซึ่งรวมถึงข้าวโอ๊ตด้วย

แป้งประกอบด้วย: 3 ไข่; แก้ว 1% kefir; กล้วยคู่ใหญ่ น้ำตาลทรายขาว 60 กรัม ข้าวโอ๊ต 150 กรัม เกลือเล็กน้อย ยีสต์แห้ง - ช้อนขนม; อบเชยป่นหนึ่งช้อนชา

ทุบครั้งแรกในเครื่องปั่น เกล็ดข้าวโอ๊ต. คุณควรมีแป้งที่คุณสามารถเพิ่มลงในแป้งได้ ภายหลัง:

1. บดกล้วยในชาม
2. ตีไข่ด้วยที่ตีไข่และเท kefir อุ่น ๆ
3. ในชามผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดรวมทั้งยีสต์และเทส่วนผสมของเหลวและกล้วยบด
4. ทิ้งมวลไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มีเวลา "โต" แล้วทอดแพนเค้กให้ กระทะเหล็กหล่อใต้ฝา
5. เพื่อให้จานไม่เยิ้มเกินไปใส่น้ำมันในส่วนเล็ก ๆ หรือดีกว่านั้นใช้สเปรย์ฉีดเล็กน้อยพิเศษ

เหมาะสำหรับการนำเสนอ คอตเทจชีสก็เหมาะหรือ ครีมชีส. เป็นที่น่าสังเกตว่าแพนเค้กจะมาแทนที่ ข้าวโอ๊ตพวกเขาสามารถเป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์

สูตรสำหรับชุบแป้งทอดคอทเทจชีส

หากคุณไม่มีเวลายุ่งกับชีสเค้ก และคุณชอบคอทเทจชีส คุณก็สามารถทำแพนเค้กชีสกระท่อมได้ ซึ่งกลับกลายเป็นว่าเขียวชอุ่มและอร่อยมาก

คุณจะต้องการ:แป้ง 160 กรัม แก้ว kefir; ชีสกระท่อม 0.150 กก. โซดาครึ่งช้อนชา เกลือหนึ่งหยิบมือ; น้ำตาล 80 กรัม ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว - 15 กรัมคุณไม่สามารถทำโดยไม่มีไข่เพื่อตอกแป้งได้คุณต้องมี 1 ชิ้น

ขั้นแรก ตีไข่ด้วยเครื่องตีไข่ ใส่เกลือและน้ำตาล จากนั้นดำเนินการตามโครงการ:

1. บดชีสกระท่อมผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่น คุณควรได้มวลครีม (ตามภาพ) ซึ่งคุณต้องเทไข่ที่ตีไว้
2. ละลายยีสต์ใน kefir รสหวานอุ่น และหลังจากนั้น 10 นาที ผสมแป้งกับคอทเทจชีสและไข่
3. ผสมโซดากับแป้ง ร่อนส่วนผสมแล้วเทลงในแป้ง
4. ผสมกับเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วปล่อยให้มันขึ้น
5. ทอดแพนเค้กในกระทะที่ร้อนจัดโดยตั้งเตาไว้ที่ไฟปานกลาง เพื่อป้องกันไม่ให้จานมีน้ำตาล-ไขมัน ให้ทาบนกระดาษเช็ดปาก
6. เมื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกินแล้ว ให้นำออกอย่างระมัดระวังและทิ้ง ตกแต่งการนำเสนอของแพนเค้กด้วยแยมเบอร์รี่

สูตรแพนเค้กยัดไส้เบอร์รี่

คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้ด้วยรสชาติที่ผิดปกติทั้งสำหรับอาหารเช้าและเป็นของหวานสำหรับมื้อกลางวัน

เนื่องจากองค์ประกอบของจานประกอบด้วยผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง คุณจะพึงพอใจกับครอบครัวของคุณด้วยอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพและไม่ธรรมดา

ชกแป้งจาก:ไข่ (1 ชิ้น); kefir 0.4 ลิตร; แป้ง 320 กรัม ครึ่งหนึ่งของยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว น้ำตาล 0.1 กก. โซดา ½ ช้อนชา; น้ำตาลผงและแป้งหนึ่งช้อนใหญ่ ผลเบอร์รี่ใด ๆ - 100 กรัมต่อชิ้น

ร่อนแป้งพร้อมกับเบกกิ้งโซดา ภายหลัง:

1. ตั้งไฟ kefir ให้ร้อนเล็กน้อยแล้วเทลงในส่วนผสมของไข่ตี น้ำตาล และเกลือ ใส่ยีสต์
2. เพิ่มส่วนผสมแห้ง (แป้งและเบกกิ้งโซดา) และผสมให้เข้ากัน วางชามแป้งไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
3. เทแป้งน้ำตาลผงลงในจานลึกแล้วผสมจนเนียน
4. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ กระจายแป้งหนึ่งช้อนแล้วส่งผลเบอร์รี่ 4 ลูกแล้วคลึงในส่วนผสมของแป้งและผง
5. ใส่แป้งลงไปอีกด้านบนแล้วทอดแพนเค้ก ด้านหนึ่งก่อน แล้วอีกด้านหนึ่ง

สำหรับการเสิร์ฟ นมข้นหวานหรือซอสช็อกโกแลตจะดีที่สุด

สูตรวิดีโอของฉัน

หน้าร้อนเจ้าบ้านมีงานเยอะต้องปิดอนุรักษ์ก็มีแรง สูตรที่ซับซ้อนขาด เมื่อคุณต้องการเอาใจตัวเองและครอบครัวด้วยขนมอบง่ายๆ พวกเขาช่วยได้เสมอ สูตรง่ายๆตัวอย่างเช่น แพนเค้ก ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จในการทำแพนเค้กให้ฟู แต่การใช้ยีสต์จะไม่มีปัญหากับความงดงาม แพนเค้กจะขึ้นได้ดีและไม่ดูดซับน้ำมันมากหากทอดอย่างเหมาะสม

ในสูตรนี้เราจะพูดถึงวิธีทำแพนเค้กนุ่ม ๆ บน kefir กับยีสต์ แป้งนี้เหมาะสำหรับ kefir และ นมเปรี้ยว,กรดแลคติกไม่ได้ป้องกันไม่ให้ยีสต์ขึ้นแป้ง

แพนเค้กยีสต์บน kefir สามารถทอดได้ภายในหนึ่งชั่วโมงหลังจากนวด แป้งไม่ควรหนาควรเทจากช้อนเช่น ครีมข้น. แพนเค้กทอดเร็วจึงควรตั้งไฟปานกลางเพื่อให้แป้งมีเวลาอบ คุณสามารถเพิ่มลูกเกด 50 กรัมลงในแบทช์จากนั้นขนมอบจะอร่อยยิ่งขึ้น แพนเค้กยีสต์ยังอบกับแอปเปิ้ลเพิ่มเนื้อขูดหรือสับละเอียดลงในแป้งก่อนอบ หากต้องการในฤดูร้อนคุณสามารถเพิ่มแบล็คเคอแรนท์หรือบลูเบอร์รี่

ในระหว่างการทอดอย่าเทน้ำมันลงในกระทะมากแป้งจะดูดซับได้ดี ในการทำแพนเค้กให้กลมและเรียบร้อย คุณสามารถใช้สองช้อนทำแพนเค้กได้ ตักแป้งในช้อนหนึ่งชุบน้ำ และอีกช้อนตักเพื่อช่วยเขาให้นอนราบบนกระทะ

ลิ้มรสข้อมูล Fritters

วัตถุดิบ

• Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำอุ่น - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว - 1 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำแพนเค้กยีสต์นุ่ม ๆ บน kefir

เทน้ำตาลและยีสต์ลงในชาม หากไม่มียีสต์แห้ง ให้ใช้แบบกด 10 กรัม เราใช้น้ำตาลเล็กน้อย - 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะ

เพิ่มน้ำอุ่นและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้ง น้ำควรอุ่นที่อุณหภูมิ 30-40 องศา ถ้าร้อนเกินไป ยีสต์จะไม่ทำงาน

ผสมส่วนผสม ปิดฝาชามด้วยผ้าขนหนูหรือฝา ทิ้งไว้ 10 นาทีในที่อบอุ่น ในไม่ช้าฟองเล็ก ๆ จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของแป้งซึ่งหมายความว่ายีสต์ "ตื่น" คุณสามารถนวดต่อได้

เท kefir อุ่น ๆ ลงในชาม เพื่อไม่ให้ม้วนงอในระหว่างการให้ความร้อนจึงควรให้ความร้อนในอ่างน้ำ อุณหภูมิของ kefir สำเร็จรูปควรอยู่ที่ประมาณ 30-40 องศา

แบ่งไข่ไก่หนึ่งฟองเป็นส่วนผสม ควรใช้ไข่ทำเองกับไข่แดงสีเหลืองสดใส การอบจะทำให้อร่อยและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น ถ้าคุณชอบแพนเค้กสีเหลืองที่สวยงาม แต่ ไข่ในประเทศไม่ ใส่ขมิ้นที่ปลายมีด ต้องขอบคุณเครื่องเทศนี้ แป้งจะเปลี่ยนเป็นสีส้มอ่อนและจะพอดีตัวมากขึ้น

เพิ่มเกลือและแป้งในส่วนเล็ก ๆ ร่อนแป้งผ่านตะแกรง เราใส่เกลือกับแป้งเสมอและไม่เคยนวดที่จุดเริ่มต้นเพราะยีสต์ไม่ชอบ ถ้าแป้งเหลวเกินไปให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย เพื่อปรุงรส ใส่น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

นวดแป้งสำหรับแพนเค้ก หากคุณตัดสินใจที่จะอบแพนเค้กกับลูกเกดก็ถึงเวลาที่จะเพิ่ม ก่อนใส่ลูกเกดลงในชุด พวกเขาจะล้างและทำให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

แป้งยีสต์บน kefir ควรอยู่ใต้ฝาในความร้อนเป็นเวลา 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง มันไม่คุ้มที่จะหักโหมถ้าแป้งเปรี้ยวและเริ่มตั้งตัวขนมอบจะกลายเป็นรสจืด

เราตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืชเล็กน้อย (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) ลงไป เมื่อน้ำมันร้อนให้ตักแพนเค้กลงในกระทะ

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน สีน้ำตาลทอง. เพื่อให้ขนมอบได้ดีขึ้น คุณสามารถลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วปิดฝากระทะ

แพนเค้กแสนอร่อยบน kefir พร้อมยีสต์พร้อมแล้ว! สามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยม น้ำผึ้ง หรือนมข้น ความอยากอาหารที่ดี!

แพนเค้กเป็นอาหารจานโปรดของพวกเราหลายคนมาตั้งแต่เด็ก มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ และตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำแพนเค้กที่สวยงามด้วย kefir และยีสต์

แพนเค้กเขียวชอุ่มกับยีสต์และ kefir - สูตร

ละลายยีสต์ใน kefir ที่อุ่นเล็กน้อย เราใส่น้ำตาล, เกลือ, ตีไข่และในตอนท้ายเราใส่แป้งร่อน ผัดจนเนียนและปล่อยให้แป้งขึ้น ตอนนี้เป็นส่วนเล็ก ๆ แป้งยีสต์วางในกระทะและทอดแพนเค้กเป็นเวลา 2 นาทีจากทั้งสองด้าน

แพนเค้กบน kefir กับแอปเปิ้ลบนยีสต์

• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำอุ่น - 50 มล.
• kefir - 1 แก้ว;
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก

เทยีสต์แห้งลงในน้ำที่อุณหภูมิไม่เกิน 40 องศาใส่น้ำตาลลงไปแล้วปล่อยให้มวลต้มประมาณ 10 นาที Kefir อุ่นเล็กน้อยใส่ไข่แดงลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มมวลที่เกิดขึ้นลงในส่วนผสมของยีสต์เพิ่มแป้งผสมและทิ้งไว้ 15 นาที ปล่อยให้แป้งขึ้น เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลและสามอันบนเครื่องขูดขนาดกลาง ตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมด้วยการเติมเกลือเล็กน้อย ในแป้งที่เข้าใกล้เราแนะนำมวลโปรตีนและแอปเปิ้ลแล้วผสม มันจะดีกว่าที่จะทอดแพนเค้กใต้ฝา

ฟริตเตอร์กับ kefir กับไส้กรอกกับยีสต์

• kefir - 250 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 หยิก;
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม
• ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว - 10 กรัม
• ไส้กรอก - 3 ชิ้น

เทยีสต์ลงใน kefir ที่อุ่นเล็กน้อย หลังจาก 5 นาที ใส่แป้ง น้ำตาล เกลือ ตีไข่ ผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 20 นาทีในที่อบอุ่นแล้วลุกขึ้น หลังจากเวลานี้ใส่ไส้กรอกที่หั่นเป็นวงกลมลงในแป้งแล้วผสมเบา ๆ แล้วช้อนแป้งลงในน้ำมันอุ่นในกระทะด้วยช้อน เราทอดด้านหนึ่งใต้ฝาแล้วพลิกกลับและเตรียมให้พร้อมใต้ฝา เพื่อให้แพนเค้กกับ kefir และยีสต์มีความมันน้อยลงพวกเขาสามารถวางบนกระดาษเช็ดปากจากนั้นไขมันส่วนเกินจะถูกดูดซึม

ฟริตเตอร์กับ kefir และยีสต์ - สูตร

เราอุ่นนมให้มีอุณหภูมิประมาณ 36 องศา เทยีสต์ลงไปเล็กน้อยน้ำตาลและแป้ง ผสมและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที เมื่อยีสต์หมัก เทส่วนผสมลงใน kefir ใส่น้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากัน ใส่แป้งผสมเซโมลินา ผสมให้เข้ากัน คุณควรได้แป้งที่หนา เราทิ้งไว้ 15 นาที เรารวบรวมแป้งเล็กน้อยด้วยช้อนใส่ในกระทะด้วยเนยแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุก และเพื่อให้ออกมาเป็นปุยจะดีกว่าถ้าปิดฝากระทะไว้ในระหว่างการทอด

วิธีการปรุงแพนเค้กกับ kefir และยีสต์?

Kefir อุ่นเล็กน้อยเติมโซดาคนให้เข้ากัน เจือจางยีสต์แห้งในน้ำอุ่น ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง ทันทีที่ยีสต์ขึ้นให้เท kefir เทน้ำตาลที่เหลือเกลือแป้งร่อน แป้งควรจะหนากว่าครีมเล็กน้อย เราปล่อยให้มันอบอุ่นที่จะเข้าใกล้ ประมาณ 40-50 นาที แป้งจะขึ้นเป็นสองเท่า คุณไม่จำเป็นต้องผสมมัน เพียงแค่หยิบมันขึ้นมาด้วยช้อนโต๊ะ ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันและทอดจนสุก หากคุณใช้กระทะที่เคลือบด้วยเซรามิกหรือเทฟลอน คุณจะต้องใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย และด้วยเหตุนี้ แพนเค้กจึงออกมาเป็นอาหารมากขึ้นและมีไขมันน้อยลง

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir และยีสต์ are สูตรง่ายๆ ของอร่อย. แพนเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรืออาหารว่าง ผสมผสานอย่างลงตัวกับแยม ครีมเปรี้ยว นมข้น และเครื่องดื่มต่างๆ เช่น ชา กาแฟ นม

ฟริตเตอร์มีความนุ่ม โปร่งสบาย และมีรูพรุน สามารถเลือกเพิ่มวานิลลิน ซินนามอน หรือโกโก้ลงในองค์ประกอบได้

เตรียมตัว ส่วนผสมที่จำเป็น. โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง

เทน้ำตาลและยีสต์แห้งลงใน kefir ยีสต์ต้องสดและมีคุณภาพดี

จากนั้นป้อน ไข่ไก่, ใส่เกลือเล็กน้อย

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตีจนเนียน

ร่อนแป้งที่ร่อนไว้ลงไป มันจะดีกว่าที่จะร่อนแป้ง 2-3 ครั้ง ดังนั้นมันจะอุดมไปด้วยออกซิเจนและสิ่งนี้จะส่งผลดีต่อตัวแป้งและแพนเค้กเอง

ผสมทุกอย่างอีกครั้ง แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนแป้งที่ตี โดยความสม่ำเสมอมันจะค่อนข้างหนา - ถ้าคุณยกช้อนกับแป้งแล้วมันจะค่อยๆเลื่อนลง

ปิดฝาภาชนะแป้งด้วยฟิล์มยึดหรือผ้าเช็ดปากแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 15-30 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งควรเพิ่มปริมาตรเป็นฟองและโปร่งสบายอย่างมาก อย่ากวนอีก!

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย ใช้ช้อนเลือกส่วนเล็ก ๆ ของแป้งอย่างระมัดระวังจากขอบภาชนะแล้ววางลงในกระทะแล้วปั้นเป็นแพนเค้ก

ไฟจะต้องต่ำกว่าค่าเฉลี่ย หากคุณทำให้ไฟแรง แพนเค้กจะไม่อบเข้าไป และหากคุณทำให้ไฟอ่อนเกินไป แพนเค้กก็จะดูดซับน้ำมันได้มหาศาล

ทอดแพนเค้กแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาล

แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir และยีสต์นุ่ม เบา และมีกลิ่นหอม เสิร์ฟพร้อมชาและแยม แน่นอนว่ามันเข้ากันได้ดีกับนมข้นหวานเช่นกัน เนยถั่ว, ครีม แยม และเครื่องดื่มต่างๆ

จินตนาการเพื่อสุขภาพและความสุขของคุณ อร่อย.