วิธีทำเนื้อสับกับปลาเฮอริ่ง วิธีการปรุงเนื้อสับจากปลาเฮอริ่ง - สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย Forshmak ในขนมปัง

Forshmak จากปลาเฮอริ่งเป็นขนมที่เรียบง่าย แต่ดั้งเดิมและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจซึ่งสามารถจัดเรียงเป็นin รุ่นคลาสสิคและมีการเบี่ยงเบนจาก สูตรดั้งเดิม. การผสมผสานที่เป็นไปได้ของส่วนประกอบและเทคนิคของการประมวลผลในการเลือกสูตรที่นำเสนอด้านล่าง

วิธีการปรุง forshmak จากปลาเฮอริ่ง?

อาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนจัดทำขึ้นในลักษณะเบื้องต้น และหากคุณมีคำแนะนำเกี่ยวกับสัดส่วนที่ถูกต้องของส่วนผสมและขั้นตอนการเตรียมหลัก ทุกคนก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้

1. สูตรเนื้อสับปลาเฮอริ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเกี่ยวข้องกับส่วนผสมของเนื้อปลาเค็มกับแอปเปิ้ล มันฝรั่งต้ม และไข่ เพื่อเพิ่มรสชาติให้ใส่หัวหอมลงในอาหารเรียกน้ำย่อยและเนยเพื่อความนุ่ม
2. ส่วนผสมจะถูกบิดครั้งเดียวผ่านเครื่องบดเนื้อ สับละเอียดด้วยมีดหรือผ่านเครื่องขูด จากนั้นปรุงรสเพื่อลิ้มรสและผสม อนุญาตให้บดส่วนประกอบในเครื่องปั่นจากนั้นคุณจะได้เนื้อสับปลาเฮอริ่งโปร่งสบายเขียวชอุ่มและอ่อนโยน

Forshmak จากปลาเฮอริ่ง - สูตรยิวคลาสสิก

สูตรเนื้อสับปลาเฮอริ่งของชาวยิวเกี่ยวข้องกับการทอดหัวหอมในเนยก่อน ลักษณะเด่นอีกอย่างของขนมคือเนื้อสัมผัส ต้องสัมผัสชิ้นส่วนของส่วนประกอบ ดังนั้นจึงควรหั่นปลาอย่างประณีตด้วยมีด เช่นเดียวกับส่วนประกอบอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 1.5-2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, น้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ปลาเฮอริ่งหั่นแยกเนื้อออกจากกระดูก
2. ต้มเปลือกขูดมันฝรั่งและไข่
3. บดปลาสับและทอดหัวหอมในน้ำมัน
4. ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ผสมแอปเปิ้ลปรุงรส
5. เสิร์ฟเนื้อสับจากปลาเฮอริ่งเค็ม โรยหน้าด้วยสมุนไพร

วิธีการปรุงเนื้อสับจากปลาเฮอริ่งในโอเดสซา?

Forshmak จากปลาเฮอริ่งในสไตล์โอเดสซาทำโดยไม่มีมันฝรั่งโดยเติมก้อนสีขาวแห้งซึ่งแช่ในนม คุณสามารถบิดส่วนประกอบต่างๆ ในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่ หรือทำอย่างอื่นอีกเล็กน้อย: บดสองในสามของจำนวนส่วนประกอบทั้งหมดในเครื่องปั่น แล้วผสมกับส่วนที่เหลือ ตัดด้วยมีด

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ก้อนสีขาว - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. เนื้อปลาเฮอริ่งและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ถูกจัดเตรียมและสับอย่างเหมาะสม
2. เนยนุ่มผสมลงในมวลที่ได้ปรุงรสด้วยการเติมเกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชู
3. วางเนื้อสับโอเดสซาจากปลาเฮอริ่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็นและเสิร์ฟ

Forshmak จากแฮร์ริ่งกับแครอท - สูตร

forshmak ที่ถูกต้องจากปลาเฮอริ่งไม่เพียง แต่ตกแต่งตาม เทคโนโลยีคลาสสิก. ยินดีต้อนรับการเพิ่มส่วนผสมที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมลงในจานหากด้วยวิธีนี้คุณสามารถเน้นรสชาติของขนมขบเคี้ยวและทำให้สว่างขึ้น เอฟเฟกต์นี้เกิดจากการเพิ่มส่วนประกอบของจานด้วยแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าต้ม

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง (เนื้อ) - 400 กรัม
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 1-2 ชิ้น;
• เนยและ ชีสแปรรูป- 100 กรัมต่อชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ด, น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. แฮร์ริ่ง หัวหอม และไข่บิดในเครื่องบดเนื้อ
2. แครอทต้มและปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และผสมกับเนยและชีสนุ่ม ๆ ผสมให้เข้ากัน
3. ปรุงรสเนื้อสับด้วยแครอทจากปลาเฮอริ่งเพื่อลิ้มรส เย็นเล็กน้อย

Forshmak จากปลาเฮอริ่งกับชีสละลาย - สูตร

แนวคิดจากสูตรก่อนหน้านี้สามารถใช้ได้มากกว่าหนึ่งครั้ง เช่น กับชีสละลาย สามารถสับส่วนประกอบโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ และหัวหอมสามารถสับและทอดในน้ำมันได้ แอปเปิ้ลควรใช้พันธุ์เปรี้ยวเช่น Simirenko

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง (เนื้อ) - 400 กรัม
• หัวหอมและแอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ชีสและเนยแปรรูป - 100 กรัมต่อชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ส่วนประกอบทั้งหมดได้รับการเตรียมและบดอย่างเหมาะสม
2. ชีสขูดและเนยนุ่มผสมให้เข้ากันปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยเพื่อลิ้มรส

Forshmak มันฝรั่งกับปลาเฮอริ่ง

สำหรับผู้ชื่นชอบการผสมผสานที่น่าทึ่ง สูตรต่อไปนี้ ในกรณีนี้ เนื้อสับจากปลาเฮอริ่งจะปรุงกับมันฝรั่งต้มและสับพร้อมกับเนื้อปลา หัวหอมจะเพิ่มความเผ็ดและความเผ็ดร้อนให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย และไข่ต้มซึ่งสามารถขูดหรือบดด้วยส้อมจะทำให้รสชาติอ่อนลง

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 25 มล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. มันฝรั่งต้มปลาและหัวหอมบดในวิธีที่สะดวกที่สุด
2. ใส่ไข่, เนยลงไป, ปรุงรสขนมตามชอบ, คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. เนื้อสับสำเร็จรูปจากปลาเฮอริ่งจะเสิร์ฟทันทีหรือแช่ตู้เย็นไว้ก่อนเล็กน้อย

สูตรสำหรับเนื้อสับจากปลาเฮอริ่งกับแอปเปิ้ล

Forshmak จากปลาเฮอริ่งกับแอปเปิ้ลที่ปรุงตามสัดส่วนที่ระบุในสูตรนี้มีรสชาติที่สดใหม่ที่กลมกลืนกับรสเปรี้ยวของแอปเปิ้ล หากต้องการให้เพิ่มก้อนสีขาวหนึ่งหรือสองชิ้นลงในองค์ประกอบแช่นมล่วงหน้าแล้วบดพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ ของจาน

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง (เนื้อ) - 400 กรัม
• แอปเปิ้ล - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ก้อนสีขาว (ไม่จำเป็น) - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนย - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ไข่ต้มและปอกเปลือก หัวหอมสับ ก้อน และแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งบดในเครื่องปั่น
2. เนื้อปลาและแอปเปิ้ลที่เหลือจะถูกหั่นเป็นลูกเต๋าและผสมลงในน้ำซุปข้นที่ได้
3. เพิ่มน้ำมันอ่อน, น้ำส้มสายชู, เกลือ, พริกไทย, กวนและวางมวลในตู้เย็นสักครู่เพื่อให้เย็นและใส่
4. เมื่อให้บริการเนื้อสับจากปลาเฮอริ่งจะเสริมด้วยสมุนไพรสด

ปลาเฮอริ่งลิทัวเนีย forshmak

สูตรลิทัวเนียสำหรับทำเนื้อสับจากปลาเฮอริ่งนั้นแตกต่างจากสูตรก่อนหน้าอย่างมาก อะนาล็อกคลาสสิกจาน. ที่นี่ปลาอยู่ติดกับคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว และชีสแข็งขูดและสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีหรือโหระพา) เสริมองค์ประกอบ อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะเสิร์ฟพร้อม

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง (เนื้อ) - 400 กรัม
• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• เกลือ, พริกไทย, มายองเนสโฮมเมด

การทำอาหาร

1. เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วถูด้วยคอทเทจชีสเนยและครีมเปรี้ยว
2. ลูกบอลถูกสร้างขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้นจุ่มลงในส่วนผสมของชีสขูดและผักใบเขียววางบนจาน
3. เมื่อให้บริการผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกเทลงในมายองเนสและโรยด้วยชิปชีส

Forshmak จากปลาเฮอริ่งสด

อีกสูตรหนึ่งของปลาเฮอริ่ง forshmak ที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมแสดงไว้ด้านล่าง ในกรณีนี้ใช้เป็นฐานของจานซึ่งเสริมด้วยเห็ด มะเขือเทศ หัวหอมสับ ผสมไข่และซอสครีมเปรี้ยวแล้วอบจนสุก สีน้ำตาลทองในเตาอบ เสิร์ฟจาน หั่นเป็นส่วน ๆ และรดน้ำด้วยเนยละลาย

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮอริ่งสด - 0.5 กก.
• เห็ด - 300 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 100 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• เกลือ พริกไทย ผัก และเนย

การทำอาหาร

1. เนื้อเป็นแป้งชุบแป้งทอด
2. หัวหอม มะเขือเทศ และเห็ดต้มสุกในน้ำมัน ปรุงรสและคลุกเคล้ากับปลาในเครื่องบดเนื้อ
3. พาสเจอร์ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ เติมน้ำซุปเห็ดเล็กน้อยและครีมเปรี้ยวเพื่อทำซอสข้น
4. ส่วนผสมจะถูกเพิ่มลงในมวลบิดฐานเสริมด้วยไข่ที่ตีแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ทาด้วยครีมเปรี้ยวและอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

Forshmak กับเนื้อและปลาเฮอริ่ง

Forshmak จากเนื้อลูกวัวกับปลาเฮอริ่งเช่นเดียวกับ รุ่นก่อนหน้ากับปลาสดอบในเตาอบหลังจากบดส่วนผสมซึ่งเสริมด้วยไส้ไข่และครีมเปรี้ยว ในกรณีนี้พื้นผิวของจานจะโรยด้วยชีสขูดและโรยด้วยน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ

Forshmakเป็นจานเก่า อาหารยิวอย่างแม่นยำยิ่งขึ้นนี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยของชาวยิวของปลาเฮอริ่งสับนั่นคือหัวที่เสิร์ฟก่อนอาหารจานหลัก

มีสูตรต่างๆ มากมายที่ยากจะนับ สามารถเตรียมจากเนื้อวัว ผัก ปลาทะเลเค็ม เคปลิน หรือแม้แต่อบ แต่ละคนสามารถเลือกสูตรการทำอาหารที่คุณชอบได้

Forshmak สูตรคลาสสิก

เพื่อเตรียมเนื้อสับ เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลาเฮอริ่งเค็ม - 400 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัมประมาณ 1 หัวหอม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเขียว - 100 กรัม (หนึ่งแอปเปิ้ล);
• เนย - 100 กรัม

มาเริ่มทำอาหารคลาสสิกกันดีกว่า ขนมยิว- ฟอร์ชมัค ก่อนอื่นให้หั่นเนื้อปลาเฮอริ่งที่ทำเสร็จแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตอนนี้ใส่น้ำไฟสำหรับต้มไข่ เราปรุงไข่ลวก จากนั้นเราก็เอาหัวหอมปอกเปลือกออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่

ในทำนองเดียวกันเราก็เอาแอปเปิ้ลมาล้างแล้วปอกเปลือกแล้วสับให้หยาบ หั่นไข่ลวกในลักษณะเดียวกัน

หลังจากนั้นให้นำชามและผสมส่วนผสมที่สับแล้วทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นเราก็ส่งเนื้อหาของชามไปที่เครื่องปั่นและบดจนเนียน คุณควรได้มวลที่เหมือนวาง

ตอนนี้เพิ่มเนยนิ่มลงในหัวนี้แล้วผสมส่วนผสมนี้ให้เข้ากัน นั่นคือทั้งหมด forshmak พร้อมแล้ว!

เสร็จสิ้นอย่างที่คุณเห็นอย่างเรียบง่ายและที่สำคัญที่สุดคือราคาไม่แพงและอร่อยมาก!

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อสับโดยทาบนบาแกตต์หรือก้อน หรือเพียงแค่วางบนขนมปังแล้วตกแต่งด้วยผักใบเขียว อร่อย!

สูตร Forshmak กับมันฝรั่ง

เมื่อเตรียมเนื้อสับตามสูตรนี้จะชัดเจนทันทีว่าทำไมอาหารประเภทขนมจึงสามารถใช้เป็นอาหารจานหลักได้ ท้ายที่สุดมันมีขนมปังและมันฝรั่งอยู่แล้วซึ่งอาจเป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาเฮอริ่ง

ในการปรุงเนื้อสับกับมันฝรั่ง เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาเฮอริ่งเค็ม - ชิ้นเดียว;
• ไข่ไก่ - สองชิ้น;
• มันฝรั่ง - สองสิ่ง;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• สีเขียวหรือเพียงแค่ หัวหอมใหญ่- สำหรับตกแต่งจาน

ในการปรุงเนื้อสับที่อร่อยจริงๆ คุณต้องทานเมนูที่ธรรมดาที่สุด ปลาเฮอริ่งเค็ม, ในขวดและดองไม่เหมาะสม.

ดังนั้นเราจึงนำปลาเฮอริ่งมาทำความสะอาดและเอากระดูกออกดูแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีกระดูกเพียงชิ้นเดียว จากนั้นเราก็ตัดเนื้อที่ได้เป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตอนนี้คุณต้องต้มมันฝรั่งและไข่ หลังจากที่มันฝรั่งกับไข่สุกแล้ว ให้รอจนกว่าอาหารจะเย็นลงแล้วจึงปอกเปลือกออก

เราใช้เครื่องบดเนื้อแล้วส่งแฮร์ริ่ง ไข่ และมันฝรั่งผ่านมัน ตอนนี้เราเอาชามลึกแล้วผสมส่วนผสมของเราลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เราเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในมวลที่เสร็จแล้วเพื่อให้เนื้อสับของเราไม่แห้ง

นั่นอาจเป็นทั้งหมด! forshmak ชาวยิวพร้อมแล้ว! สามารถทาบนขนมปังขาวหรือขนมปังก้อนยาว แต่ที่ดีที่สุดคือบนขนมปังบาแกตต์หรือขนมปังกรอบ คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

Forshmak กับคอทเทจชีส

แน่นอนว่าพวกเราหลายคนพบว่ามันยากที่จะเชื่อว่าผลิตภัณฑ์เช่นปลาเฮอริ่งและคอทเทจชีสสามารถรวมกันเป็นจานเดียวได้ ลองทำ forshmak ด้วยคอทเทจชีสและดูว่ามันอร่อยมาก!

ดังนั้นเพื่อเตรียมเนื้อสับกับคอทเทจชีสเราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลาเฮอริ่งเค็ม - 4 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - หนึ่งแพ็คสองร้อยกรัม
• เนย - 100 กรัม (ครึ่งซอง);
• หัวหอม - 1 หัวหอม

มาต่อกันที่การเตรียมเนื้อสับกับคอทเทจชีสโดยตรง เรานำเนื้อปลาเฮอริ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

ตอนนี้เราเอาหัวหอมแล้วปอกเปลือกออกจากแกลบแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เราทำเช่นเดียวกันกับน้ำมัน หลังจากนั้นเราต้องการชามใบใหญ่ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและผสมให้เข้ากัน

เพิ่มนมเปรี้ยวครั้งสุดท้าย และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แค่นั้นแหละ. คุณสามารถเสิร์ฟบนขนมปังปิ้งหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก็ได้ อร่อย!

Forshmak กับแครอท

สูตรเนื้อสับกับแครอทนี้เป็นของว่างที่ค่อนข้างเผ็ด แต่อร่อยอย่างเมามัน มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทานซึ่งจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณพอใจ

ดังนั้นในการปรุงเนื้อสับด้วยแครอทเราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาเฮอริ่งเค็ม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม (ครึ่งซอง)

ไม่พูดมากแล้วเริ่มเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้ ก่อนอื่นเราจะจัดการกับกระบวนการที่ยาวที่สุด - การทำอาหาร

เรานำไข่และแครอทมาต้มในกระทะเดียว นำไปต้มและนำออกมาหลังจากนั้นประมาณ 10-12 นาที ไข่ต้มอีก 15 นาที นำแครอทออก

เรารอจนเย็นลงเล็กน้อย ทำไมต้องปอกแครอทและไข่ออกจากเปลือก หากคุณมีเครื่องปั่น ให้บดในเครื่องปั่น หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ก็แค่ผ่านเครื่องบดเนื้อหลายๆ ครั้ง

ตอนนี้ไปที่ปลา เราทำความสะอาดผิวอย่างระมัดระวัง นำอวัยวะภายในทั้งหมด สันเขาออก และเอากระดูกทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง ตอนนี้หั่นปลาเฮอริ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

• หากคุณเจอคาเวียร์ในปลาเฮอริ่ง ไม่ควรทิ้งมันทิ้งไป อย่าลืมใส่มันลงไปพร้อมกับปลาเฮอริ่ง
• อย่าลืมว่าถ้าเราเลื่อนส่วนผสมเข้าไปในเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ เราก็จะทำแบบนี้หลายๆ ครั้ง

จากนั้นเราเอาชามลึกและผสมไข่สับกับแครอทและปลาเฮอริ่งในนั้น จากนั้นใส่เนยที่นุ่มละลายเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน Forshmak กับแครอทพร้อมแล้ว! สามารถเสิร์ฟเป็นสลัดหรือแซนวิช

ฟอปลาเฮอริ่ง rshmak

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็ม - 350 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 70 กรัม
• หัวหอม - 40-50 กรัม

หัวหอมหมัก:

• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 50 มล.

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดหัวเฉลี่ยของหัวหอมหั่นครึ่งแล้วผ่าครึ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เทลงในภาชนะลึก ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำอุ่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 20 นาที
3. เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากผิวหนังแล้วตัดหัวและหางออก เราไม่ทิ้งหัวและหางพวกมันจะยังมีประโยชน์กับเรา
4. เราเอาอวัยวะภายในและแยกเนื้อออกจากกระดูก
5. จากด้านในของปลาเฮอริ่ง จำเป็นต้องลอกฟิล์มสีดำออก
6. ตัดเนื้อครึ่งหนึ่งตามยาวเป็นเส้นยาวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. ใส่ปลาเฮอริ่งสับลงในชาม
8. สับไข่ลงในเครื่องปั่น
9. ที่นั่นเรากระจายครึ่งหลังของปลาเฮอริ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
10. และหัวหอมคั้นจากน้ำดอง
11. เราเอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
12. เรากระจายส่วนผสมที่ได้ให้เป็นปลาเฮอริ่งสับละเอียด
13. เพิ่มเนยที่อุณหภูมิห้อง
14. ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
15. เราทำความสะอาดหัวของปลาเฮอริ่งจากเหงือก ส่วนอื่น ๆ ของร่างกายแล้วล้างหรือเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากทั้งภายในและภายนอก
16. เรากระจายมวลปลาเฮอริ่งบนจานและให้รูปร่างเหมือนปลา
17. เราใส่หางและแนบหัว
18. เกลี่ยครีบด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น
19. โรยด้วยหัวหอมสีเขียว
20. ตกแต่งด้วยชิ้นไข่
21. มะกอกและผักใบเขียว

เสิร์ฟบนโต๊ะ ทุกคนสามารถใช้มีดเพียงเล็กน้อยแล้วทาขนมปังที่คุณเตรียมไว้ล่วงหน้า

เรามีกิจกรรมวันหยุดที่ยอดเยี่ยม

Forshmak จากปลาเฮอริ่งอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 350 กรัม
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 3 ชิ้น
• มายองเนส - 1 ช้อน

การทำอาหาร:

1. ล้างปลาเฮอริ่งตามสูตรที่แล้ว ทำเนื้อ.
2. หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในโถปั่น
3. สับไข่และเพิ่มปลาเฮอริ่ง
4. ตัดเป็น ชีสแปรรูป. เต้าหู้ควรเป็นครีม นุ่ม และยังเพิ่มปลาเฮอริ่ง
5. เพิ่มมายองเนสและเริ่มผสมทุกอย่าง
6. เนื้อสับของเราหรือเรียกอีกอย่างว่าปลาเฮอริ่งกับชีสละลายและไข่ก็พร้อมแล้ว

ขนมปังสีดำหรือขาวแล้วแต่ชอบ ใส่ในกระทะที่อุ่นและแห้งแล้วทอดด้านหนึ่งเล็กน้อยจนเป็นสีเหลือง ในทางกลับกันคุณไม่สามารถทอดได้ แต่ใส่ส่วนผสมของเราลงไป หากคุณมีเครื่องปิ้งขนมปัง มันจะง่ายยิ่งขึ้นไปอีก ใส่ขนมปังประมาณ 2-3 นาที ใส่เนื้อสับและเพลิดเพลิน

Forshmak ใน ภาษารัสเซีย

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็ม
• แครอทต้ม
• มายองเนส
• เนย

การทำอาหาร:

ในสูตรนี้เราจะทำการทดลองเล็กน้อยโดยเพิ่มส่วนผสมเพื่อลิ้มรสและตั้งค่าความสอดคล้องของอาหารที่คุณชอบ

1. ผ่านเครื่องบดเนื้อ ทิ้งเนื้อไว้ประมาณ 1/3 ของสองเนื้อ เผื่อว่าคุณต้องการเพิ่มปลาเฮอริ่งอีก
2. แครอทต้ม - 1 ชิ้น เลื่อนเครื่องบดเนื้อเข้าไปในปลาเฮอริ่งโดยตรง คุณสามารถตัดล่วงหน้าเป็นชิ้นๆ เพื่อให้เลื่อนได้ง่ายขึ้น เราใส่แครอทสำหรับสีของจานและเพื่อรสชาติ มันทำให้รสชาติของปลาเฮอริ่งอ่อนลง
3. เราใช้เนย 70-100 กรัม (ขึ้นอยู่กับชนิดของปลาเฮอริ่ง) และเลื่อนในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่แครอทลงในแฮร์ริ่ง
4. เราผสมทุกอย่าง เราพยายาม.
5. ชีสแปรรูปถูกเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อเป็นปลาเฮอริ่ง ผสมให้ละเอียด เราพยายาม. ใช่ คุณยังต้องเพิ่มปลาเฮอริ่งอีก
6. เพิ่มปลาเฮอริ่งที่เหลือ เราพยายาม. อืม ... โดยทั่วไปก็ไม่เลวเลย เราจำได้ว่าโดยปกติแล้วจะมีการเติมไข่ลงในเนื้อสับ มาเพิ่มกันด้วย
7. เรานำไข่ลวกมาปอกเปลือกเอาไข่แดงออกแล้วพักไว้และส่งโปรตีนผ่านเครื่องบดเนื้อในจานแยก
8. จาก เนื้อบดละเอียดพักไว้ครึ่งหนึ่งคลุกกับไข่ขาวแล้วลอง ... จากนั้นเราก็ลองไม่มีไข่ .... แล้วคุณล่ะ ชอบอะไรมากกว่ากัน?

นั่นคือสิ่งที่คุณกิน ชอบใส่ไข่มากกว่า ฉันเพิ่มเนื้อสับครึ่งหลังโดยไม่มีไข่ ลงในครึ่งแรกด้วยไข่และก็เท่านั้น forshmak ของเราพร้อมแล้ว

ขอให้จัดแต่งจานได้สวยนะครับ หัวหอมใหญ่และใบสีเขียว

Forshmak จากปลาเฮอริ่ง

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• แอปเปิ้ลเขียว - 1 ชิ้น
• ขนมปังขาว - 1 ชิ้น (ควรแห้งเล็กน้อย)
• นม - 100 มล.
• พริกไทยดำป่น - 1-2 หยิก
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง (สำหรับตกแต่ง)

การทำอาหาร:

1. ไข่ต้มสุกใส่น้ำเย็น 3-5 นาที ปอกเปลือก
2. ตัดปลาเฮอริ่งเป็นเนื้อในการทำเช่นนี้ตัดหัวและหางตัดตามท้องด้วยกรรไกรทำครัวเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก ตัดครีบทั้งหมด ทำกรีดด้านหลังโดยใช้มีดมุมของแผลแล้วเอาผิวหนังออก กรีดด้านหลังให้ลึกและด้วยมือของคุณแยกอันแรกแล้วแยกอีกข้างออกจากกระดูก นำกระดูกที่เหลือออกจากเนื้อ ทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มสีดำด้านใน ตัดเป็นชิ้นสำหรับเครื่องบดเนื้อ
3. ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วแช่ในนม
4. ล้างแอปเปิ้ล ลอกเปลือก เอาแกนออก หั่นเป็นแปดส่วน
5. บิดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยเครื่องบดเนื้อ ควรทำสองครั้ง เพื่อให้เนื้อสับละเอียดยิ่งขึ้น
6. ทิ้งไข่แดงไว้สำหรับตกแต่ง
7. ปอกหัวหอมและสับละเอียดมากใส่ลงใน forshmak พริกไทย.
8. เพื่อผสมทุกอย่าง ใส่เนื้อสับในกล่องปลาเฮอริ่งแล้วปรับระดับ
9. ตัดหัวหอมสีเขียวขูดไข่แดงที่เหลือ ตกแต่งด้วยหัวหอมและเนื้อสับไข่แดงขูด

วิธีการปรุงเนื้อสับจากปลาเฮอริ่ง

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็มไขมัน - 350 g
• แอปเปิ้ล - 170 กรัม
• กระบอง - 2 ชิ้น ชิ้น, เหม็นอับ
• หัวหอม - 80 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. นำไข่ไปต้ม 10-12 นาที หลังจากพร้อมเทน้ำเย็นประมาณ 5 นาที ลอกเปลือกออก อ่านเพิ่มเติม
2. ปลาเฮอริ่งต้องกินทั้งตัวและยิ่งอ้วนยิ่งดี ทำความสะอาดและหั่นตามสูตรด้านบน
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ เทน้ำมะนาวบดเล็กน้อยพักไว้เพื่อหมัก
4. แช่ก้อนเทน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้เขายืนขึ้นเล็กน้อยเปียก
5. ใส่ปลาเฮอริ่ง, ก้อนยาว, หัวหอม, แอปเปิ้ลในเครื่องปั่น, พริกไทยและเติมน้ำมันพืช
6. ผสมทุกอย่าง ตีจนเนียน
7. ตะแกรงไข่และเพิ่มปลาเฮอริ่ง forshmak

แน่นอน คุณสามารถบิดทั้งหมดนี้ได้ รวมถึงไข่ในเครื่องบดเนื้อ ใครมีอะไร.

ใส่ forshmak ของเราในตู้เย็นเป็นเวลา 30-60 นาที

ตกแต่งด้วยกิ่งก้านสีเขียว คุณสามารถโรยชีส

เสิร์ฟพร้อมขนมปังสีน้ำตาลและ เนย. คุณยังสามารถเสิร์ฟหัวหอมสีเขียว

เนื้อสับแบบคลาสสิกทำได้ง่ายและเป็นมิตรกับงบประมาณโดยที่คุณไม่ต้องรอเลย โอกาสพิเศษเพื่อปรุงอาหาร เลือก สูตรที่ดีที่สุดในคอลเลกชันของเรา!

• ปลาเฮอริ่ง - 2 ชิ้น
• กระบอง - 2 ชิ้น ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับเนื้อสับ คุณต้องมีเนื้อปลาเฮอริ่งที่ดีและมีไขมัน ใช้ปลาที่ผ่านการพิสูจน์แล้วที่คุณมักจะซื้อ หากเป็นปลาเฮอริ่งทั้งตัวที่มีหัว ให้ทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง แกะเนื้อและเอากระดูกออกทั้งหมด เพื่อความนุ่มยิ่งขึ้น คุณสามารถแช่เนื้อในนมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ฉันซื้อเนื้อปลาเฮอริ่งที่ทำความสะอาดมาเป็นเวลานานแล้ว ฉันไม่ชอบการจัดการที่น่าเบื่อเหล่านี้ด้วยการทำความสะอาด และฉันชอบรสชาติมากกว่า ตัดเนื้อที่สะอาดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

แช่ชิ้นก้อนในน้ำเย็นเป็นเวลาสิบนาทีแล้วบีบ

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ลอกเปลือกแอปเปิ้ลออก ผ่าเปิดแล้วเอาแกนที่มีเมล็ดออก คุณยังสามารถใช้ชิ้นแอปเปิ้ลแช่แข็งได้หากต้องการ

ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับเนื้อสับลงในโถปั่นและบดในโหมดพัลซิ่ง หรือคุณสามารถข้ามส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือและพริกไทยเนื้อสับเพื่อลิ้มรสและวางในชามที่เหมาะสม เก็บในตู้เย็นได้ไม่เกินวัน

สูตรที่ 2: เนื้อสับจากปลาเฮอริ่งกับแอปเปิ้ล (ทีละขั้นตอน)

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเขียว - 1 ชิ้น
• ขนมปังขาว - 1 ชิ้น (อาจไม่สดมาก)
• นม - 100 มิลลิลิตร
• พริกไทยดำป่น - 1-2 หยิก
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง (สำหรับตกแต่ง)

เตรียมอุปกรณ์ให้พร้อมแล้วมาเริ่มกันเลย ต้มไข่เป็นเวลา 9 นาที แช่เย็นภายใต้น้ำแข็งและเอาเปลือกออก ทำความสะอาดหลอดไฟ

ตัดปลาเฮอริ่งเป็นเนื้อ เอาเครื่องใน หัว กระดูก และผิวหนังออก ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วแช่ในนม ล้างแอปเปิ้ล ลอกเปลือกแล้วเอาแกนออก บิดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสองครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อ ข้อยกเว้น: ต้องใช้ไข่แดง 1 ฟองในการตกแต่งจาน

หั่นหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มลงในเนื้อสับ และพริกไทยดำสองสามหยิบมือ คน.

ใส่เนื้อสับลงในปลาเฮอริ่ง เรียบออก

โรยหน้าด้วยไข่แดงขูดและหัวหอมสับ เสิร์ฟเย็น. สนุก!

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: วิธีการปรุงเนื้อสับจากปลาเฮอริ่ง

Herring forshmak เป็นอาหารที่ค่อนข้างเป็นประชาธิปไตยซึ่งจัดทำขึ้นใน ประเทศต่างๆและมีชุดส่วนผสมที่หลากหลาย ฉันขอเสนอสูตรยอดนิยมนี้ซึ่งสะท้อนถึงจานสีที่หลากหลาย

• เนื้อปลาเฮอริ่ง - 100 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ลครึ่งลูก ("Simirenko" หรือ "Antonovka")
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ขนมปังขาวแห้ง - 1 ชิ้น
• เล็กน้อย น้ำมะนาว.

ก่อนดำเนินการเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ ให้แช่ขนมปังในนมแล้วต้มไข่ลวก

ปอกหัวหอมสับและตีด้วยเนยและขนมปังแช่ (อย่าบีบนมจากขนมปัง) บางครั้งแนะนำให้เทน้ำเดือดราดหัวหอมก่อนบด แต่ถ้าไม่เสิร์ฟเนื้อสับทันทีหลังทำอาหาร แต่อย่างน้อยหลังจากผ่านไป 30 นาที กลิ่นหัวหอมฉุนจะหายไปเอง

แม้ว่ารายการส่วนผสมจะระบุถึงเนื้อปลาเฮอริ่ง แต่สำหรับเนื้อสับจริง ไม่ควรรับประทานเนื้อสำเร็จรูป แต่ให้เลือกปลาเฮอริ่งที่ดีและมีไขมันและหั่นเอง ดังนั้นเนื้อ 100 กรัมจึงเป็นสิ่งที่ล้างผิวหนังและกระดูกแล้ว เราสับปลาเฮอริ่งและไข่เป็นก้อนขนาดกลาง แอปเปิ้ลสามารถสับละเอียดหรือขูดได้ ทันทีหลังจากการบดคุณต้องโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อให้พื้นผิวของชิ้นไม่เกิดออกซิไดซ์และไม่มืดลง โดยทั่วไป ทางที่ดีควรหั่นแอปเปิลทันทีก่อนผสมขนม

เรารวมส่วนที่เตรียมไว้ของ forshmak และผสมเบา ๆ เป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย คุณอาจต้องเติมเกลือเล็กน้อย

ปล่อยให้มวลยืนเป็นเวลา 30-60 นาทีเพื่อให้หัวหอมหมักและคุณสามารถเสิร์ฟอาหารว่างบนโต๊ะ เนื่องจากเนื้อสับมีสีเทาค่อนข้างไร้ความหมาย เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มสีด้วยหัวหอมสีเขียว ไข่แดง แครอทต้ม

สูตรที่ 4: เนื้อสับของชาวยิวกับถั่วและสมุนไพร

• เนื้อปลาเฮอริ่ง
• 5 วอลนัท
• 1 หลอด
• ไข่ต้ม 1 ฟอง
• 1 ช้อนชา ซาฮารา
• ขนมปัง 1 แผ่น
• น้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่งและ/หรือผักชีฝรั่ง
• 2 ช้อนชา น้ำมะนาว
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ล้างปลาเฮอริ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น

ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน

ทอดจนหัวหอมเป็นสีทอง

ทำความสะอาดถั่ว

ปิ้งถั่วในกระทะแห้ง

ต้มไข่ให้แข็ง ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดกล้วย

เราบิดปลาเฮอริ่ง แอปเปิ้ล ไข่ และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมะนาว น้ำตาล พริกไทยดำ 2 ช้อนชา น้ำมันพืชและสมุนไพร

เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด

เราใส่ในภาชนะที่สะดวกกดให้แน่น

เราส่งไปที่ตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อให้เนื้อสับเย็นลง พลิกบนจานแบนและให้บริการ

สูตร 5: เนื้อสับปลาเฮอริ่งกับขนมปังและหัวหอม

• ปลาเฮอริ่งขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• หลอดไฟขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 ชิ้น
• ก้อนขาวแห้ง - 2 ชิ้น
• นม - ½ช้อนโต๊ะ
• เนย - 70 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• สีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ
• กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส

เป็นการดีกว่าที่จะจัดระเบียบการเตรียมเนื้อสับในกระบวนการทำงานอย่างราบรื่นซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาและสะดวก เรารวบรวมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด

มาเริ่มด้วยการต้มไข่กัน ใส่เกลือเทน้ำแล้วส่งกระทะตั้งไฟปานกลาง

เราแยกก้อนแห้งออกจากเปลือกด้านบนและด้านล่าง - เราต้องการเพียงเศษขนมปังที่มีรูพรุนและโปร่งสบายเท่านั้นที่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

เทนมลงบนขนมปัง นมจะทำให้เนื้อขนมปังนุ่มขึ้นและเพิ่มรสชาติที่กลมกล่อมให้กับอาหารของเรา

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

เราต้องการหัวหอมที่ฉ่ำอร่อยและนุ่มเพิ่มน้ำดองและ กรดมะนาวและพักต้นหอมไว้ใส่

ไปที่ปลาเฮอริ่งกัน เราใส่ปลาลงในถุง - ง่ายต่อการทำความสะอาดของเสีย

เราเอาผิวหนังออก ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเอากระดูกทั้งหมดออกจากเนื้ออย่างระมัดระวัง วิธีที่ง่ายที่สุดคือเอาเนื้อออกโดยไม่ต้องผ่าเนื้อปลาด้วยซ้ำ

แยกเนื้อตามแนวกระดูกสันหลัง กรีดบริเวณใกล้ศีรษะให้ลึก และลอกเนื้อออกจากซี่โครงอย่างระมัดระวัง

เราตรวจสอบเนื้อ 2 ชิ้นที่ได้รับเพื่อดูว่ามีกระดูกอยู่หรือไม่และขจัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไปอย่างไร้ความปราณี

เนื้อที่เป็นผลลัพธ์จะถูกลบออกตามแถบยาวที่ปรากฏบนพื้นผิวของกระดูก

เราตัดแท่งขวางและเอากระดูกที่มองเห็นได้ทั้งหมดออกอีกครั้ง

ถึงคราวของแอปเปิ้ลฉ่ำแล้ว ความเป็นกรดของแอปเปิ้ลทำให้ forshmakupikannosti และรสแอปเปิ้ลที่ละเอียดอ่อน - ความสดชื่น ปอกเปลือกแอปเปิ้ล

หั่นแอปเปิ้ลเป็นสี่เหลี่ยม เอาเมล็ดออก

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกเตรียมสำหรับการบดและรวบรวมเป็นอาหารว่างชั้นเยี่ยม

ปอกไข่ที่เย็นแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด

เราใช้เครื่องปั่นเพื่อบด ระบายน้ำดองจากหัวหอมแล้วสับในโถปั่น ให้ความสนใจกับการเจียรที่สม่ำเสมอและต้องทุบชิ้นใหญ่ที่เหลืออยู่บนผนังชามด้วย ใส่มวลที่ได้ลงในชามสลัดลึก

เราสับแอปเปิ้ล ปรากฎเป็นชิ้นใหญ่เนื่องจากผลิตภัณฑ์จำนวนน้อย เพิ่มขนมปังที่บีบอย่างดีลงในแอปเปิ้ลแล้วสับให้ละเอียด ใส่ในชามสลัดกับหัวหอม

บดชิ้นปลาเฮอริ่ง

ค่อยๆ ใส่ไข่ หัวหอม ซอสแอปเปิ้ลด้วยเกล็ดขนมปัง ใส่มวลที่ได้ลงในชามสลัด

ละลายเนยในกระทะ

เติมเนื้อสับที่เกือบจะพร้อมแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน พริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรสและดุลยพินิจของพ่อครัว

เราใส่เนื้อสับสำเร็จรูปลงในภาชนะแล้วส่งไปที่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง - การแช่แข็งเนยจะทำให้หัวมีความหนาแน่นมากขึ้น

เนื้อสับสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือทาขนมปังชิ้นเล็กๆ แนะนำให้ทาขนมปังขาวกับเนย - เราจะได้หัวที่ละเอียดอ่อนที่สุดแช่ในกลิ่นหอมของครีม

สูตร 6: เนื้อสับมันฝรั่งฮิบรู

ไม่มีอะไรยากในการเตรียม forshmak จากปลาเฮอริ่ง เสิร์ฟเนื้อสับสามารถนำมาทาบนขนมปังในรูปแบบของแซนวิชโรยด้วยสมุนไพรสับ คุณสามารถเสิร์ฟในทาร์ตบีบด้วยเข็มฉีดยาขนมซึ่งดูสวยงามบนโต๊ะเทศกาล หรือเหมือนปาเต๊ะในชามสลัด

• ปลาเฮอริ่งเค็ม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชกลั่น - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสำหรับปรุงแต่ง

ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้ตั้งมันฝรั่งและไข่ให้เดือดล่วงหน้า

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบทำความสะอาดปลาเฮอริ่ง แต่คุณจะต้องทำเช่นนี้หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเนื้อสับ

วิธีทำความสะอาดปลาเฮอริ่งอย่างรวดเร็ว: ก่อนอื่นควรล้างปลาเฮอริ่งเค็มให้ดีภายใต้น้ำเย็นไหล ตัดหัว หาง และครีบทั้งหมด เราไม่ได้เปิดช่องท้อง แต่ตัดออกด้วยมีดคมประมาณ 1 ซม. จากขอบ

เราแล่ปลาอย่างดีและล้างช่องท้องด้านในอย่างทั่วถึง เราทำการกรีดตามสันเขาทั้งหมดและแยกออกอย่างระมัดระวัง เนื้อปลาจากกระดูกสันหลัง เรานำกระดูกที่เหลือทั้งหมดออกจากเนื้อและเอามีดออกอย่างระมัดระวัง ถ้าไข่ปลาคาเวียร์ติดอยู่ในปลาเฮอริ่ง ก็จำเป็นเช่นกัน แต่นมจะไม่ใช้

มันฝรั่งต้มและไข่ต้มสุกจะถูกทำให้เย็นและทำความสะอาด ปอกหัวหอมด้วย

ส่วนประกอบทั้งหมด (ปลา ไข่ มันฝรั่ง และหัวหอม) บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพื่อให้ฟอร์ชมักมีรสชาติ ให้โรยด้วยน้ำส้มสายชูและปรุงรส น้ำมันพืช. หรือจะปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกก็ได้

สูตร 7: เนื้อสับกับปลาเฮอริ่งรมควันและหอมแดง

สูตรนี้คงอยู่ในศีลคลาสสิก แต่มีหนึ่ง "แต่": ความเผ็ดร้อนที่นี่ถูกสร้างขึ้นอย่างโอชะมากไม่เพียง แต่ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยเท่านั้น แต่ยังรมควันด้วย

• ปลาเฮอริ่ง 200 ก
• ปลาเฮอริ่งรมควัน 200 ก
• มะนาว ½ ชิ้น
• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ 3 ชิ้น
• หอมแดง 1 ลูก
• เนย 50 กรัม
• มัสตาร์ดธรรมดา 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียมปลา: ทำความสะอาดปลาเฮอริ่งทั้งสองชนิดจากกระดูกและผิวหนัง

เลื่อนเนื้อปลาเฮอริ่งในเครื่องบดเนื้อด้วยหัวหอมแดง ฝนตกปรอยๆกับน้ำผลไม้จากครึ่งมะนาว

ล้างมันฝรั่งห่อด้วยกระดาษฟอยล์อบประมาณ 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา จากนั้นทำให้มันฝรั่งเย็นลงปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ต้มไข่ให้เย็นใต้น้ำไหล น้ำเย็น, ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ในชามผสม ผสมแฮร์ริ่ง มันฝรั่งขูด และไข่ทั้งสองชนิด ใส่เนยนุ่มและมัสตาร์ด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน กระจายน้ำมัน เกลืออย่างระมัดระวัง หากจำเป็น เก็บในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ อร่อยมากกับสมุนไพรและขนมปังดำ

สูตร 8: Odessa forshmak กับคาเวียร์สีแดง

เราขอเสนอสูตรสำหรับเนื้อสับปลาเฮอริ่งที่ผิดปกติกับชีสและคาเวียร์สีแดง อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับตารางวันหยุด ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไม่ได้ตีด้วยเครื่องปั่น แต่สับละเอียด แน่นอนลอง - อร่อยมาก!

• ปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น
• ชีส - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• หัวหอม - ½ชิ้น
• เนย - 70 กรัม
• แอปเปิ้ล - 70 กรัม
• Dill - ½พวง
• คาเวียร์สีแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำความสะอาดปลาเฮอริ่งเค็ม ถอดด้านในกระดูกสันหลัง ลบกระดูกขนาดเล็กให้มากที่สุด สับเนื้อปลาเฮอริ่งอย่างประณีตด้วยมีด

ตัดแอปเปิ้ลและหัวหอมเป็นก้อนเล็กมาก

ขูดชีส สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก: ปลาเฮอริ่ง แอปเปิ้ล หัวหอม ชีส และผักชีฝรั่ง

ใส่คาเวียร์สีแดง.

ปอกเปลือกไข่ต้มตะแกรง

เพิ่มไข่ในอาหารอื่นๆ.

ใส่เนยจืดหรือมายองเนส

ผสมทุกอย่างเบา ๆ ด้วยช้อน

อร่อย!

Forshmak เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยปลาเฮอริ่งซึ่งเป็นอาหารประจำชาติของชาวยิว รูปลักษณ์ไม่สวยงามนัก มันชนะกองทัพแฟนเพลงหลายพันคน ไม่เพียงแต่ในหมู่ชาวยิวเท่านั้น แต่ทั่วโลกด้วย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับ หลากหลายเมนูแต่อร่อยเป็นพิเศษกับมันฝรั่งอบ Forshmak ยังขาดไม่ได้ใน บริษัท ชายเนื่องจากเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยม วอดก้าที่ดี. วิธีทำอาหารจานนี้ด้วยตัวเอง? ส่วนผสมใดบ้างที่เพิ่มลงในเนื้อสับแบบคลาสสิกและส่วนผสมของชาวยิวมีอะไรบ้าง?

ประวัติเล็กน้อยเกี่ยวกับ forshmak

Herring forshmak เป็นอาหารว่างที่ทำให้เกิดการโต้เถียงกันระหว่างประชาชนเกี่ยวกับที่มาของมัน ชาวยิวถือว่าเป็นอาหารของพวกเขา อาหารประจำชาติเช่นเดียวกันสามารถได้ยินจากชาวสวีเดน เยอรมัน และฟินน์ ประเด็นคือตอนแรกเนื้อสับเตรียมจากปลาและเนื้อสัตว์และเสิร์ฟร้อน ชาวปรัสเซียโบราณเรียกว่าเนื้อและปลาเฮอริ่งอบในครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศ "forshmak" นั่นคือ "ของว่าง"

ในบรรดาชาวยิวโบราณ Forshmak ปัจจุบันมีชื่อที่แปลว่า "ปลาเฮอริ่งสับ" อย่างแท้จริง เมื่อเวลาผ่านไปอาหารจานนี้ของชาวยิวก็เริ่มถูกเรียกว่าขนมขบเคี้ยวและส่วนผสมอื่น ๆ นอกเหนือจากปลาเฮอริ่งก็รวมอยู่ในองค์ประกอบด้วย ปลาแฮร์ริ่งสับจานประจำชาติของชาวยิวมีการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบนอกจากนี้ยังได้รับชื่อที่ยืมมาจากปรัสเซียนโบราณ นั่นคือเหตุผลที่ตอนนี้มีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับที่มาของ forshmak ในความหมายสมัยใหม่

วิธีการเตรียมอาหารว่างปลาเฮอริ่งในปัจจุบันมีความหลากหลาย แม่บ้านหลายคนใส่ส่วนประกอบเข้าไปโดยคำนึงถึงความชอบของตัวเอง พวกเขาบอกว่า ปลาเฮอริ่งแสนอร่อยคุณจะไม่เสียอะไรเลย อย่างไรก็ตาม แม้จะมีส่วนประกอบที่ได้รับอนุญาตที่หลากหลาย แต่ก็มีกฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมส่วนประกอบ เราจะพิจารณาสองสูตร forshmak - ยิวและคลาสสิก

ปลาเฮอริ่งชนิดใดดีที่สุดที่จะใช้?

เนื่องจากปลาเฮอริ่งเป็นส่วนผสมหลักของเนื้อบด การเลือกใช้ปลาเฮอริ่งจึงเป็นเรื่องที่ต้องพิจารณาอย่างจริงจัง มีความเห็นว่า ก่อนเตรียมสิ่งนี้ ของว่างแสนอร่อยปลาควรแช่ในชาเข้มข้นหรือแม้แต่นม งั้นเหรอ? แม่บ้านแช่ปลาเฮอริ่งใน สมัยโซเวียต. พวกเขาทำสิ่งนี้ด้วยเหตุผลเดียวเท่านั้น - ก่อนที่พวกเขาจะขายปลาเฮอริ่งที่มีรสเค็มจนแทบจะกินไม่ได้ นำเกลือส่วนเกินออกจากตัวปลา ตอนนี้ไม่มีปัญหาดังกล่าว - ในร้านค้าพวกเขาขายปลาเฮอริ่งเค็มไขมันและอ่อนโยนในร้านค้า เราต้องเตรียมขนมนี้

เนื้อสับคลาสสิก: วิธีการปรุงจากปลาเฮอริ่ง ( สูตรคลาสสิค forshmak)

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเนื้อสับตามสูตรดั้งเดิม ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

ปลาเฮอริ่งเค็มไขมัน - 1.
หอมหัวใหญ่ 1 หัว.
แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1
2 ไข่.
เนย - 100 กรัม

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือปลา ตัดหัวครีบและหาง ตอนนี้เราทำแผลที่ด้านหลังและที่ท้องเอาอวัยวะภายในออก เราเอาผิวหนังออกจากหัวแล้วจับที่ขอบด้านหลัง ตอนนี้คุณต้องเอาสันเขาออกอย่างระมัดระวังพยายามดึงกระดูกเต้านมออกด้วย สามารถทิ้งกระดูกขนาดเล็กไว้ได้พวกเขาจะบดในเครื่องบดเนื้อ ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกแอปเปิ้ลและแกนหั่นเป็นชิ้น แบ่งหัวหอมเป็นชิ้นที่สะดวกสำหรับวางในเครื่องบดเนื้อ ต้มไข่ให้แข็ง ใส่ไข่แดงหนึ่งฟองลงไป มันจะสะดวกในภายหลัง

ผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมทั้งหมด รวมทั้งน้ำมัน เพื่อให้ผ่านรูได้ดีควรวางหลังแอปเปิ้ล ผสมมวลที่ได้จนเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าคุณชอบขนมรสเผ็ด ให้ใส่พริกไทยดำเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ เพราะปลาเฮอริ่งจะให้รสชาติตามที่อาหารควรมี

โอนมวลไปยังชามสลัดขนาดเล็กที่สวยงามแล้วบีบเบา ๆ ให้ได้รูปร่างที่ต้องการ ตกแต่ง forshmak ด้วยสมุนไพรและไข่แดงขูด ส่งจานไปที่ตู้เย็นเพื่อตั้งน้ำมัน

จริง ชาวยิว forshmak, สูตรอาหาร

สูตรดั้งเดิมของชาวยิวนั้นแตกต่างจากสูตรดั้งเดิมที่ใช้ขนมปัง มันฝรั่งและน้ำมะนาวเล็กน้อย ชุดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสะท้อนถึงประวัติศาสตร์ทั้งหมดของการเร่ร่อนของคนเหล่านี้ ความจำเป็นในการอยู่รอดในสภาพที่ต้องการ เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าขนมปังและมันฝรั่งเป็นส่วนผสมที่ไม่จำเป็น แต่สำหรับพวกเขาแล้วจานจะกลายเป็นหนาและน่าพอใจมากขึ้น มะนาวจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับขนม

ดังนั้นเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ

1 มันฝรั่ง
2 ไข่.
แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1
เนยหรือมาการีน อย่างดี- 100 กรัม.
หลอดไฟ
กล้วยเมื่อวาน.
นม (เล็กน้อย).
มะนาวฝาน.
เครื่องเทศตามชอบ

การทำอาหารเนื้อสับของชาวยิวนั้นง่ายเหมือนกัน เราทำความสะอาดปลาแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แบ่งเป็นชิ้น ๆ เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาแกนออก แช่ขนมปังเมื่อวาน 2 แผ่นในนม บีบ ต้มมันฝรั่งในเปลือกแล้วปอกเปลือก ต้มไข่ 2 ฟอง

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว เราก็ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ วี ผสมเสร็จบีบน้ำมะนาวหนึ่งชิ้น ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตอนแรกดูเหมือนนิ่ม - เนยละลายเล็กน้อย เมื่อใส่จานในตู้เย็นจะจับและหนาขึ้น อย่าลืมตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยไข่แดงและสมุนไพร

เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเนื้อสับอย่างไร?

หากคุณได้เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยปลาเฮอริ่งไว้สำหรับ ตารางงานรื่นเริงมันไม่คุ้มที่จะเสิร์ฟให้แขกเพียงแค่ในชามสลัด ในแบบฟอร์มนี้ คุณสามารถทิ้งมันไว้ได้ถ้าคนในครัวเรือนเท่านั้นที่จะกินเนื้อสับ มันจะดีกว่าที่จะทาบนขนมปังกรอบหรือม้วนขนมปังและตกแต่งแซนวิชด้วยสมุนไพรด้านบน อีกวิธีหนึ่งที่น่าสนใจในการเสิร์ฟอาหารคือทำให้เป็นรูปร่างของปลาหรืออย่างอื่น (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) วางลงในกล่องปลาเฮอริ่ง โรยเนื้อสับที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพรและไข่แดงเสมอ เพราะอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ต้องการการตกแต่ง

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเนื้อสับตามสูตรสองสูตร - คลาสสิกและยิว เลือกรสที่ถูกใจคุณที่สุด คุณสามารถทดลองโดยเพิ่มแครอท หัวบีท หรือครีมชีสลงในอาหารเรียกน้ำย่อย

ในประเพณีการทำอาหารของชาวยิว ปลาเฮอริ่งเค็ม forshmak เรียกว่า เมนูคลาสสิค, ในอาหารสวีเดนและปรัสเซียคือ ของว่างร้อนๆอบกับมันฝรั่ง ตำรับอาหารพร้อมรูปการทำเนื้อบดจากปลาเฮอริ่งมีความหลากหลายมากและชุดของเคล็ดลับจะแบ่งปันความนิยมสูงสุดของพวกเขา

ในขั้นต้น เนื้อสับทำมาจากปลาเฮอริ่งทอดและเสิร์ฟร้อนๆ จานนี้เป็นของอาหารปรัสเซียนตะวันออก ต่อมาสูตร forshmak ในประเพณีการทำอาหารของชาวยิวเปลี่ยนไป อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นเริ่มเตรียมจากปลาเฮอริ่งสับละเอียดและจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากจนได้รับสถานะคลาสสิก วันนี้มีเนื้อสับหลายแบบและยังเตรียมจากเนื้อวัว เนื้อแกะหรือไก่ แต่ยังอยู่ในพื้นที่ของเราจานนี้มีความเกี่ยวข้องกับขนมขบเคี้ยวปลาเฮอริ่งเค็มอย่างสม่ำเสมอ

ในการเตรียมเนื้อสับอย่าเลือกเนื้อปลาเฮอริ่งสำเร็จรูปควรปรุงเอง

Forshmak ในภาษาฮิบรู

• 
  2 ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย


• 
  4 ไข่ไก่;


• 
  1 หัวหอม (ควรเป็นสีแดง);


• 
  1 แอปเปิ้ล (Antonovka);


• 
  เนย 100 กรัม


• 
  2 ชิ้น ขนมปังขาว(จะดีกว่าถ้าแห้งเล็กน้อย);


• 
  นม 100 มล.


• 
  1-3 ช้อนชา น้ำมะนาว;


• 
  เกลือพริกไทย

ปอกปลาเฮอริ่งจากกระดูกและผิวหนัง ต้มไข่ลวก ปอกแอปเปิ้ลและเมล็ด ปอกหัวหอม ตัดเปลือกออกจากชิ้นขนมปังคุณไม่จำเป็นต้องใช้มันแล้วแช่เนื้อในนมสักสองสามนาที

พักไว้สำหรับตกแต่งไข่หนึ่งฟอง สับไข่ขาวที่เหลืออย่างประณีต แล้วถูไข่แดงด้วยส้อมด้วยเกลือ พริกไทย และ 1 ช้อนชา น้ำมะนาว. บดปลาเฮอริ่ง แอปเปิ้ล ขนมปัง และหัวหอมในเครื่องปั่นหรือ เครื่องเตรียมอาหารให้เป็นเนื้อเดียวกัน ในน้ำซุปข้นที่ได้ ให้ใส่เนยนิ่ม โปรตีนสับละเอียด และไข่แดงครึ่งหนึ่ง เอาชนะทุกอย่างได้ดีเพื่อให้ได้มวลที่โปร่งสบาย เพิ่มน้ำมะนาวสดหรือน้ำส้มสายชู พริกไทย เกลือหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วางเนื้อสับเสร็จแล้วลงในจานวงรีแบน ปั้นเป็นรูปปิรามิดที่ถูกตัดทอนแล้วบีบเล็กน้อย (นี่คือวิธีบีบของเหลวส่วนเกินออกจากเนื้อสับ) นี่เป็นตัวเลือกการเสิร์ฟแบบดั้งเดิม แต่คุณสามารถตกแต่งจานให้อยู่ในรูปของปลาและรูปทรงอื่นๆ ได้ ตกแต่งเนื้อสับด้วยส่วนที่สองของไข่แดงที่สับแล้วและไข่ที่เหลือ สับเป็นรูปเป็นร่าง โรยด้วยสมุนไพรหากต้องการ ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้แช่เนื้อสับในตู้เย็นประมาณ 6 ชั่วโมงเพื่อให้แช่แข็ง

เนื้อสับร้อนจาก Yulia Vysotskaya

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 
  มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม


• 
  ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ 1 ตัว (ควรเอาปลาที่อ้วนกว่า)


• 
  2 ไข่ไก่;


• 
  1 แอปเปิ้ลเปรี้ยว;


• 
  1 หัวหอม;


• 
  กรูแยร์ชีส 100 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยชีสแข็งชนิดอื่นได้);


• 
  เนย 80 กรัม


• 
  4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำทับทิมธรรมชาติ


• 
  1 เซนต์ ล. มัสตาร์ด Dijon;


• 
  1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก;


• 
  เกลือทะเล, พริกไทยดำป่นสดๆ

ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งจนนิ่ม เทน้ำซุปมันฝรั่งลงในภาชนะที่แยกต่างหากและบันทึก ทำมันฝรั่งบดกับเนย ใส่น้ำซุปมันฝรั่งเล็กน้อย ต้มไข่ให้แข็ง เนื้อปลาเฮอริ่ง, แอปเปิ้ล, หัวหอม, สับไข่อย่างประณีต, ใส่มัสตาร์ดลงไป น้ำมันมะกอก, น้ำทับทิมผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี เกลือและพริกไทย

อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 190 องศาเซลเซียส นำจานอบที่ทนความร้อนได้ลึก ทาน้ำมันเบา ๆ ใส่ส่วนหนึ่งของน้ำซุปข้นที่ด้านล่าง ขึ้นรูปด้านข้าง จากนั้นเกลี่ยเนื้อสับให้ทั่วน้ำซุปข้น และราดด้วยส่วนที่สองของน้ำซุปข้น โรย "พาย" ที่เกิดขึ้นด้านบนด้วยชีสแข็งขูดแล้วอบเป็นเวลา 30 นาที

Forshmak จากปลาเฮอริ่งกับถั่ว

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 
  1 ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย


• 
  2 แอปเปิ้ลเปรี้ยว;


• 
  2 ไข่;


• 
  1 หัวหอม;


• 
  วอลนัท 100 กรัม


• 
  ก้อน 2-3 ชิ้น;


• 
  นม 200 มล.


• 
  1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู (หรือน้ำมะนาวสด);


• 
  2 ช้อนชา ซาฮาร่า;


• 
  1 ช้อนชา มัสตาร์ด;


• 
  เนย 60 กรัม

ตัดปลาเฮอริ่งแล้วแช่เนื้อในนมเป็นเวลา 15-20 นาที หากปลาที่จับได้นั้นเค็มเกินไป คุณสามารถเก็บมันไว้ในน้ำนมได้นานขึ้น ตัดเปลือกออกจากก้อนแล้วแช่ในนม ต้มไข่ให้แข็ง ปอกหัวหอมและแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้สะดวกในการสับในเครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อ

นำปลาเฮอริ่งออกจากนม บีบเล็กน้อย บีบก้อนด้วย บดส่วนผสมทั้งหมด ผสม ปรุงรสด้วยน้ำมัน มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู และน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้หากต้องการ เสิร์ฟเนื้อสับกับมันฝรั่งอบ ขนมปังกรอบ หรือขนมปังโบโรดิโน