พายคืออะไร พายผักกับเห็ด การทำงานกับการบรรจุ

สำหรับใครก็ตามที่รู้ภาษาอังกฤษได้เพียงเล็กน้อย ชื่อจานที่น่าสนใจทำให้เห็นชัดเจนว่าเรากำลังพูดถึงพาย “บานอฟฟี่” เกิดขึ้นจากการผสมผสานของคำสองคำคือ “กล้วย” และ “ทอฟฟี่” นั่นคือ คาราเมลนุ่มๆ. และชื่อของอาหารก็สะท้อนถึงแก่นแท้ของมันอย่างเต็มที่: พายง่ายๆ กับกล้วยและคาราเมลนุ่มๆ

รสชาติของขนมนั้นชัดเจนและเรียบง่าย - คาราเมลละเอียดอ่อนและกล้วยหอม มันออกมาค่อนข้างหวาน แต่วิปครีมกับกาแฟเล็กน้อยทำให้รสชาติสมดุลดี ไส้ทั้งหมดนุ่มมาก และที่อร่อยกว่าคือความเปรียบต่างที่เด่นชัดของเค้กกรอบ

บานอฟฟี่พายเป็นขนมอังกฤษ ง่ายต่อการเตรียมและง่ายจนคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมแป้งสำหรับพาย เค้กไม่มีแป้งทำอย่างไร? ง่ายมาก! พื้นฐานของมันคือบิสกิตบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแช่เล็กน้อยและกระแทกเป็นเค้กซึ่งอบอย่างรวดเร็ว และถึงแม้จะเป็นเช่นนั้น ทำอาหารทันทีเค้ก นี่เป็นส่วนที่ยาวที่สุดของกระบวนการ อย่างอื่นสำหรับทำบานอฟฟี่พายเสร็จภายใน 10 นาที จากนั้นอีกสองสามชั่วโมงเค้กก็จะถูกเติมลงไปหลังจากนั้น อาหารอันโอชะพร้อมใช้.

คุณสามารถทำด้วยตัวเองโดยใช้ครีมและน้ำตาล แต่คุณสามารถทำให้งานง่ายขึ้นได้ถ้าคุณทำแทนมัน นมข้นต้ม"ทอฟฟี่". เงื่อนไขหลักในกรณีนี้คือนมข้นต้องมีคุณภาพสูง

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง
ผลผลิต: 8 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 180 กรัม
• เนย 80 กรัม
• น้ำ 45 มล
• ครีมไขมันสำหรับวิปปิ้ง 280-300 กรัม
• กล้วย 3 ชิ้น
• นมข้นต้ม 270 กรัม
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• กาแฟสำเร็จรูป 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

แบ่งคุกกี้เป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในเครื่องปั่น คุณต้องบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย



ผสมเนยกับน้ำแล้วนำไปต้ม บ่อยครั้งที่ใช้เฉพาะเนยในสูตร - ทำให้ฐานเค้กร่วนมากขึ้น แต่ยังให้แคลอรีสูงอีกด้วย



เทส่วนผสมน้ำมันและน้ำลงในเศษคุกกี้



ผสม "แป้ง" ด้วยมือของคุณ - ควรเป็นพลาสติกและขึ้นรูปเล็กน้อย



เทแป้งลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้แบนด้วยก้นแก้วเพื่อสร้างเปลือก



อบฐานที่อุณหภูมิ 175 องศาเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นให้เย็นสนิท แต่อย่านำออกจากแม่พิมพ์



ทานมข้นต้มให้ทั่วเค้กฐานในชั้นหนา



แล้ววางกล้วยหั่นเป็นแผ่นยาวๆ



เตรียมครีม: ผสมกับน้ำตาลผงและกาแฟสำเร็จรูป



ตีวิปครีมจนเป็นครีม



เทวิปครีมลงบนกล้วย เกลี่ยให้ทั่ว



ส่งบานอฟฟี่พายไปที่ตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อใส่
ของหวานนี้เสิร์ฟพร้อมชาไม่หวาน - อร่อยมาก!

บางทีไม่มีเมนูไหนง่าย มีชื่อเสียง และนานาชาติมากไปกว่าพายแอปเปิลหรือ พายแอปเปิล. ไส้หลักของมันคือผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและเกือบเป็นสากลและในรูปแบบใด ๆ : สด, แห้งหรือกระป๋อง พายแอปเปิลสามารถปิด เปิด หรือปิดด้วยแป้งชั้นบนสุดในรูปแบบของตาข่าย พายแอปเปิ้ล ประเทศต่างๆมีคุณสมบัติอื่น ๆ - เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคย

พายแอปเปิลภาษาอังกฤษ

อังกฤษเก่าแก่ที่ดีถือเป็นบ้านเกิดอย่างเป็นทางการของพายแอปเปิ้ลแบบดั้งเดิม มีการกล่าวถึงสูตรแรกตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 โดยมีการเพิ่มแอปเปิ้ล, เครื่องเทศ, ลูกเกด, มะเดื่อและลูกแพร์ลงในพาย อย่างไรก็ตาม พายบุกเบิกในเวลานั้นไม่มีน้ำตาล: สาเหตุหลักมาจากต้นทุนที่สูงของผลิตภัณฑ์นำเข้าจากอียิปต์ พวกเขาพยายามที่จะให้ความหวานที่จำเป็นแก่พายด้วยความช่วยเหลือของลูกแพร์ที่หอมหวานที่สุด ในความเป็นจริง น้ำตาลในสูตรค่อยๆ ปรากฏขึ้นในศตวรรษที่ 15-16 เท่านั้น และตัวเค้กเองก็เริ่มมีลักษณะใกล้เคียงกับของสมัยใหม่มากขึ้น ปัจจุบันพายแอปเปิลบริโภคได้ทั้งร้อนและเย็น และสามารถตกแต่งด้วยไอศกรีม ครีม หรือคัสตาร์ดได้

ครัมเบิ้ล สูตรพายแอปเปิลภาษาอังกฤษทำพายง่ายๆ สูตรภาษาอังกฤษ. ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลในรูปแบบ - เศษเนยและแป้งอยู่ด้านบน อบ 20 นาที

พายแอปเปิ้ลดัตซ์

พายดัตช์ยังเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ยุคกลาง ยิ่งกว่านั้น พายแอปเปิลยังปรากฎในภาพของหนึ่งในปรมาจารย์แห่งยุคทองของการวาดภาพชาวดัตช์ ซึ่งยืนยันความชุกและความนิยมของมัน

พายแอปเปิลดัตช์มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง: แป้งถูกวางในรูปแบบของชั้นล่างที่มีด้านข้างและชั้นบนสุดของพายมักจะทำในรูปแบบของตาข่ายหรือเศษขนมปัง นอกจากนี้ต้องเติมน้ำมะนาวและอบเชยลงในไส้แอปเปิ้ล (แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ)

พายแอปเปิลดัตช์ดั้งเดิมพร้อมขอบ

พายแอปเปิลสวีเดน

สูตรสำหรับพายแอปเปิลสวีเดนแบบดั้งเดิมไม่มีการเปลี่ยนแปลงมานานหลายศตวรรษ โดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและไม่ซับซ้อนมากนักในแวบแรก แต่ชนะในแง่ของ ความอร่อย. มีแป้งอยู่เล็กน้อยซึ่งบางครั้งสามารถแทนที่ด้วยเกล็ดขนมปังได้ เกล็ดขนมปังหรือ ข้าวโอ๊ต. ถั่ว ซึ่งส่วนใหญ่เป็นวอลนัท เป็นส่วนประกอบที่จำเป็น พายแอปเปิลสวีเดนอีกรูปแบบหนึ่งคือ บิสกิตธรรมดา, กับชิ้นแอปเปิ้ลสดอบในนั้น

ในสวีเดนพวกเขาทำพายแอปเปิลด้วยแป้ง เกล็ดขนมปัง หรือเศษขนมปังเพียงเล็กน้อย

พายแอปเปิ้ลอเมริกัน

ประเพณีการทำพายแอปเปิลถูกนำมาใช้ในทวีปยุโรปโดยผู้ตั้งถิ่นฐานชาวยุโรปในศตวรรษที่ 18 ซึ่งแพร่กระจายอย่างรวดเร็วและได้รับการยอมรับ จานนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในภาวะขาดแคลนอาหาร เนื่องจากแอปเปิลไม่เคยเป็นผลไม้หายาก ในศตวรรษที่ 19 และ 20 พายแอปเปิลได้กลายเป็นสัญลักษณ์แทน อาหารอเมริกันและเป็นแหล่งความภาคภูมิใจของชาติ

พายแอปเปิ้ลอเมริกันสมัยใหม่เกือบจะเป็นสูตรยุโรปดั้งเดิมที่มีชั้นบนสุดในรูปแบบของขนมขัดแตะ ต้องเติมเครื่องเทศลงในไส้ (อบเชย ลูกจันทน์เทศ) และน้ำมะนาว แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงอิทธิพลของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชาวดัตช์

สูตรพายแอปเปิ้ลอเมริกันลักษณะเฉพาะของพายแอปเปิลอเมริกันนั้นอยู่ในไส้ซึ่งรวมเข้าด้วยกัน ครีมน้ำมันกับแอปเปิ้ล ด้านบนของพายถูกปกคลุมด้วยตาข่ายขนม

พายแอปเปิลฝรั่งเศส

ชาวฝรั่งเศสจะไม่ใช่ชาวฝรั่งเศสหากพวกเขาไม่คิดค้นตัวเอง สูตรอาหารพายแอปเปิ้ล เรียกว่า tarte tatin เช่นเดียวกับการค้นพบที่เป็นนวัตกรรมใหม่ส่วนใหญ่ โรงแรมแห่งนี้ถูกสร้างขึ้นโดยบังเอิญในปี พ.ศ. 2423 ที่โรงแรมทาทินซึ่งมีน้องสาวสองคนเป็นเจ้าของ ต้นกำเนิดของพายที่พบบ่อยที่สุดบอกว่าพี่สาวคนหนึ่งทิ้งแอปเปิ้ลที่อิดโรยในกระทะด้วยเนยและน้ำตาลเป็นเวลานานโดยไม่มีใครดูแล ในความพยายามที่จะปกปิดผลที่ตามมา เธอจึงปิดไส้ที่เผาไว้ด้วยแป้ง วางกระทะในเตาอบ แล้วพลิกสร้างลงบนถาด ทำออกมาได้อย่างน่าทึ่ง ของหวานแสนอร่อยด้วยท็อปปิ้งแอปเปิ้ลคาราเมลซึ่งได้รับการชื่นชมจากแขกของโรงแรม มีหลายสูตรสำหรับพายแอปเปิ้ลแบบเปิด ที่นี่ สูตรเด็ดหนึ่งในนั้น.

สูตรสำหรับทาร์ตพายแอปเปิ้ลแบบเปิดจาก ขนมชนิดร่วน. พายกับแอปเปิ้ลและ แยมลิงกอนเบอร์รี่ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีความฝาดที่น่าพอใจ

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลออสเตรีย

เชฟชาวออสเตรียก็ตัดสินใจเก่งเช่นกันเพราะ อาหารประจำชาติกลายเป็น . สูตรที่เก่าแก่ที่สุดมีอายุย้อนไปถึงปี 1696 ในระหว่างการดำรงอยู่ของจักรวรรดิฮับส์บูร์ก อาณาจักรแห่งนี้ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อและได้รับการเสิร์ฟในบ้านออสเตรียที่เคารพตนเองทุกหลัง

ช่วงเวลาที่ยากที่สุดคือการเตรียมแป้งซึ่งควรจะบางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เกือบโปร่งใส จากนั้นวางไส้แอปเปิ้ลแล้วม้วนแป้งเป็นม้วน บ่อยครั้งที่ม้วนม้วนเป็นวงกลมทำให้มีรูปร่างเหมือนพายแบบดั้งเดิม

สูตรแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลออสเตรียไม่ใช่เรื่องง่ายในการเตรียมตัวจากการทดสอบไอเสีย แต่ผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

พายแอปเปิ้ลในรัสเซีย

รัสเซียมีชื่อเสียงในด้านพายมาโดยตลอด และพายแอปเปิลก็ไม่มีข้อยกเว้น เพราะแอปเปิลเป็นผลไม้ที่เติบโตอย่างมากมายในรัสเซียและสาธารณรัฐ และสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว ในขณะที่ยังคงคุณสมบัติและรสชาติไว้ทั้งหมด สำหรับพาย (ทั้งคาวและหวาน) ให้นวด ประเภทต่างๆแป้ง: ยีสต์เนื้อนุ่มแบบดั้งเดิม ขนมชนิดร่วนร่วนหรือพัฟนุ่มและกรอบ

ที่ง่ายที่สุดราคาไม่แพงและเป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวรัสเซียและกลุ่มประเทศ CIS ได้กลายเป็นพายชนิดหนึ่ง แอปเปิ้ล ชาร์ล็อตที่ปรุงกันในครอบครัวมากว่าสิบปี อ้อ วันนี้คุณตั้งชื่อเค้กที่ทำง่ายกว่า charlotte ปกติได้ไหม? มันอยู่บนพายแอปเปิ้ลเวอร์ชั่นนี้จาก แป้งบิสกิต(เนื่องจากความเรียบง่ายและสินค้ามีพร้อมจำหน่าย) สาวๆ ที่กำลังเติบโตจึงเข้าใจในภูมิปัญญาของศิลปะการทำอาหาร เตรียมพร้อมที่จะเป็นแม่บ้านที่ดีในอนาคต แม้ว่าจะต้องยอมรับว่าในตอนแรก charlotte ดูเหมือนพุดดิ้งหรือกระทั่ง หม้อตุ๋นจากแอปเปิ้ลและขนมปังที่เหลือแช่ในนมกับไข่ซึ่งค่อนข้างประหยัด ดีต่อสุขภาพ และอร่อย

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับพายแอปเปิ้ลเตรียมจากแป้ง ไข่ แอปเปิ้ล น้ำตาล

กลิ่นในจินตนาการของพายแอปเปิลได้จั๊กจี้จมูกของคุณแล้ว แป้งนุ่มมันละลายในปากของคุณ… ถึงเวลาอบพายแอปเปิลด้วยเหรอ?

สำหรับวันนี้ อีกหนึ่งสูตรง่ายๆ - เรากำลังเตรียมหลักสูตรที่สองแสนอร่อย (หรืออาหารเรียกน้ำย่อย ตามที่คุณต้องการ) - พายมันฝรั่ง ถ้าไม่เคยลองจานแบบนี้บอกเลยว่าแปลกมาก มันฝรั่งทอดแผ่นปรุงที่บ้าน

พายมันฝรั่งกลายเป็นกรอบ อร่อย ตระการตา และเตรียมง่ายมาก สามารถส่งเป็น ขนมต้นตำรับหรือจานหลักกับผักสด ซอส เครื่องปรุงสำหรับ อาหารจานเนื้อหรือใช้เป็นส่วนผสมในสลัด (เช่น กะเพรา)

มันฝรั่งพายแบบเค็ม (หรือปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส) ในรูปแบบสำเร็จรูป แม้หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน มันฝรั่งแท่งที่บางที่สุดเหล่านี้ยังคงความกรอบของมันเอาไว้ ไม่ว่าในกรณีใด ไม่ว่าคุณจะเสิร์ฟมันอย่างไร สูตรมันฝรั่งง่ายๆ นี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความคิดริเริ่ม ไม่ใช่ความพ่ายแพ้และกระทืบชวนน้ำลายสอ เป็นการทดแทนเฟรนช์ฟรายส์ที่ชื่นชอบของทุกคนได้อย่างคุ้มค่า!

วัตถุดิบ:

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ในการปรุงมันฝรั่ง ฉันแนะนำให้คุณเลือกพืชที่มีรากขนาดกลาง ไม่ควรมีตา เพื่อให้แถบยาวและมีขนาดเท่ากัน ปอกมันฝรั่งแล้วล้างในน้ำเย็น

จากนั้นเลือกวิธีการเจียรวิธีใดวิธีหนึ่งจากสองวิธี คุณสามารถใช้มีดคมๆ ตัดหัวเป็นหลอดยาวบางๆ แต่สะดวกกว่ามากถ้าใช้ที่ขูดแครอทเกาหลี จากนั้นมันฝรั่งสามลูกในทิศทางเดียวเพื่อให้ได้แถบยาว

และตอนนี้คุณต้องล้างมันให้สะอาดเพื่อเอาแป้งออก ไม่เช่นนั้นจะไม่มีอะไรทำงาน เราล้างหลอดมันฝรั่งในน้ำเย็น 2-3 ครั้งจนโปร่งใส

จากนั้นคุณต้องขจัดความชื้นส่วนเกินซึ่งเราทิ้งหลอดลงในกระชอนหรือตะแกรง ตอนนี้มันฝรั่งจะไม่มืดลง

ในตอนท้ายของการเตรียม วางกระดาษชำระหลายชั้น และกระจายฟางมันฝรั่งด้านบนอย่างสม่ำเสมอ ยิ่งมีความชื้นในมันฝรั่งน้อย พายมันฝรั่งก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้นและดีขึ้น

เราเอากระทะหรือจานอื่น ๆ ที่ไม่กว้างและลึกพอ เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงไป (ฉันมีน้ำมันดอกทานตะวัน) แล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลางจนเกิดควันไฟอ่อนๆ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของน้ำมันได้ดังนี้: เพียงแค่โยนหลอดมันฝรั่งสองสามอันลงไป หากน้ำมันเริ่มฟู่และเดือดในทันที ก็สามารถปรุงได้เลย คุณต้องวางมันฝรั่งเป็นส่วน ๆ มิฉะนั้นจะไม่สามารถปรุงอาหารได้อย่างถูกต้อง ฉันทำสิ่งนี้ใน 5 ขั้นตอน เราโยนส่วนหนึ่งของมันฝรั่งลงในน้ำมันเดือดแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3 นาที ในตอนแรกมันฝรั่งจะนิ่มมากดูเหมือนว่ามันจะกระจายไปในโจ๊ก ในเวลาเดียวกัน น้ำมันก็เดือดพล่านและเดือดปุด ๆ แต่นี่เป็นหนึ่งในขั้นตอนในการเตรียมพายมันฝรั่ง จากนั้นคุณจะเห็นว่าเดือดเริ่มลดลง (แม้ว่าเราจะไม่ลดไฟ) และฟางมันฝรั่งจะหนาแน่นและยืดหยุ่น และในที่สุด มันฝรั่งก็จะเริ่มได้รับบลัชออนที่น่ารับประทาน โปรดทราบ ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด! เมื่อฟางเริ่มแดง มันจะพร้อมในไม่กี่วินาที ดังนั้นอย่าออกจากเตา ใช้ช้อน slotted นำส่วนที่เสร็จแล้วของพายมันฝรั่งออกแล้ววางบนกระดาษชำระ เตรียมมันฝรั่งที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน

โดยรวมแล้ว พายมันฝรั่งในปริมาณที่เหมาะสมมาจากพืชรากครึ่งกิโลกรัม (ไม่ปอกเปลือก) ตอนนี้มันเค็มได้ แต่ฉันพูดตามตรง ฉันไม่ได้ใส่เกลือและมันอร่อยมาก

พายเชอร์รี่ - ดั้งเดิม พายอเมริกันซึ่งเป็นที่นิยมกันมากในชีวิตประจำวัน สว่าง จานขนมจะไม่ปล่อยให้นักชิมที่แท้จริงเฉยเมยเช่นเดียวกับผู้ที่ชื่นชอบความหรูหราประณีต ไส้หอม, แป้งโดว์รสชาติที่น่าอัศจรรย์ - รายการประโยชน์ของเชอร์รี่พายที่ไม่สมบูรณ์

เรียบง่ายและ สูตรราคาประหยัดขนมชนิดร่วนจะช่วยเติมเต็มคลังแสงการทำอาหารของพนักงานต้อนรับหลายคนอย่างแน่นอน

สำหรับแป้งขนมกรุบกรอบ

• 550 แป้งสาลีชั้นยอด;
• น้ำตาล 250 กรัม
• 2 ไข่;
• เนยหรือมาการีน 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 180 กรัม
• เกลือ - 2 กรัม
• ผงฟู - ที่ปลายมีด

สำหรับไส้เบอร์รี่

• 1 กก. เชอร์รี่หลุมแช่แข็ง
• มะนาว 30 กรัม
• อบเชย - เหน็บแนม;
• น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

สำหรับเท

• 500 มล. โยเกิร์ตปราศจากไขมันหรือครีมเปรี้ยวแคลอรี่ต่ำ
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• แป้ง 10 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

สำหรับการสร้างพายเชอร์รี่ด้วยตนเองก็เพียงพอแล้วที่จะได้รับคำแนะนำ คำแนะนำทีละขั้นตอน. แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสามเณรก็สามารถสร้างอาหารที่น่าทึ่งได้ภายใน 45 นาที แต่ก็ควรค่าแก่การแสดงความอดทนและจินตนาการเล็กน้อย สำหรับการอบ ให้ใช้เตาอบหรือหม้อหุงช้า

การทำงานกับการบรรจุ

การเตรียมเชอร์รี่เป็นสิ่งแรกที่คุณควรให้ความสำคัญเป็นพิเศษ

1. หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่และทำให้เชอร์รี่แห้งอย่างทั่วถึง ล้างเชอร์รี่สดให้สะอาด ปราศจากหิน แล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
2. ส่งเชอร์รี่ลงในภาชนะลึก เติมผิวเลมอน โรยหน้าด้วยอบเชย ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มยึดเพื่อให้เชอร์รี่ชุ่มด้วยความเอร็ดอร่อยของมะนาว
3. พักทิ้งไว้ 20-30 นาที

ทำงานกับแป้ง

ในขณะที่เติมเชอร์รี่ให้ทำแป้ง:

1. ละลายเนยในไมโครเวฟที่อุณหภูมิห้อง
2. ผสมกับน้ำตาล ไข่ วานิลลา ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนได้โฟมที่แรง
3. เพิ่มครีมหรือโยเกิร์ต ผสมอย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย
4. ในชามลึกที่มีด้านสูงผสม: แป้งสาลี, เกลือ, ผงฟู, น้ำตาลทราย 80 กรัม คนอย่างต่อเนื่องเพื่อสลายเป็นก้อน

การทำงานกับแป้งเป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่ง สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนข้างต้นเพื่อให้ได้ฐานที่สมบูรณ์แบบ คลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที

การเตรียมไส้หนา

ครีมเปรี้ยว (โยเกิร์ต) ผสมกับแป้ง ใส่น้ำตาล 70 กรัมที่เหลือและวานิลลินเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่ได้ ผัดและใส่เป็นเวลา 10 นาที

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

มาเริ่มทำขนมกันเถอะ:

1. จาระบีจานอบ (ควรมีก้นหนา) หรือชาม multicooker กับเนยอย่างไม่เห็นแก่ตัว วางแป้งหนาที่ด้านล่าง ใช้ไม้พายปัดด้านข้าง
2. ทาเชอร์รี่ที่แช่มะนาว-อบเชยให้ทั่วฐาน
3. ทาครีมให้ทั่วผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง
4. ในการทำงานกับ multicooker เพียงแค่ปิดฝา ตั้งค่าโหมด "การอบ" และรอ 45 นาที เตาอบจะต้องอุ่นถึง 180 องศาและส่งพายเชอร์รี่ที่นั่นเป็นเวลา 30 - 40 นาทีขึ้นอยู่กับกำลังของอุปกรณ์ครัว

เคล็ดลับการทำอาหารและความลับ

เพื่อให้ขั้นตอนการทำอาหารสนุกขึ้น คุณต้องใช้ขนาดเล็ก เคล็ดลับการทำอาหารและทำขนมอบด้วยความรักและอารมณ์ดีโดยเฉพาะ

โฟมเขียวชอุ่มจะก่อตัวได้ง่ายกว่ามากหากไข่แดงแยกออกจากโปรตีน แช่เย็นไว้ล่วงหน้าและเติมน้ำมะนาวสองสามหยด

ในการเตรียมพายเชอร์รี่อาหารก็เพียงพอที่จะลดปริมาณน้ำตาลทราย, เนย, แทนที่แป้งสาลีด้วยข้าวโอ๊ต ใช้สำหรับการทดสอบ แป้งมันฝรั่ง. แป้งจะฟูและนุ่มและคงอยู่อย่างนั้นเป็นเวลาหลายวัน

พายเชอร์รี่เต้าหู้

เนื่องจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเปรี้ยวเล็กน้อยทำให้เค้กมีความฉ่ำนุ่มและมีแคลอรีสูงปานกลาง ตามกฎแล้วถือว่าเป็นอันตรายต่อร่าง แป้งเต้าหู้สำหรับการเตรียมเชอร์รี่พาย - ทางออกที่ดี ไส้และไส้เบอร์รี่ยังคงเหมือนเดิม แต่แป้งถูกเตรียมตามสูตรที่ต่างกัน

ในการเตรียมแป้งเต้าหู้จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส - 600 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 2 - 3 ชิ้น;
• ลูกเกด - หยิก;
• นม - 30 มล.
• อบเชย;
• วอลนัท - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. เท semolina กับนมเพื่อบวมและทิ้งไว้ 30-40 นาที
2. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลลงในแป้งเซมะลีเนอร์
3. โรยด้วยลูกเกดอย่างไม่เห็นแก่ตัวแนะนำชีสกระท่อม นวดแป้งเต้าหู้
4. วางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ที่ทาไขมัน ไส้เบอร์รี่, เท แป้งเต้าหู้. โรยด้วยอบเชยเพื่อลิ้มรส วอลนัทเป็นส่วนเสริมที่ดี

พร้อมแป้งนมเปรี้ยวเชอรี่

พายเชอร์รี่ไส้ครีมเปรี้ยว

297 กิโลแคลอรี/100 กรัม คุณค่าทางโภชนาการของจานนี้ ลักษณะเฉพาะของส่วนแบ่งเชอร์รี่ในการเติมครีมเปรี้ยวนั้นอยู่ในวิธีการเตรียมที่หลากหลายซึ่งเป็นส่วนผสมที่เปลี่ยนได้ พิจารณา สูตรคลาสสิค. ใช้สำหรับทำอาหาร แป้งขนมชนิดร่วนสำหรับการเติม - เชอร์รี่หรือเชอร์รี่หวาน

ความลับหลักคือการเติมครีมเปรี้ยว การเติมเชอร์รี่ส่วนหนึ่งเตรียมจากครีมเปรี้ยวพร้อมเติมน้ำผลไม้เบอร์รี่ธรรมชาติผิวเลมอนน้ำตาลทราย

ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อข้นเหนียวและเทลงใน พายพร้อม. ปายเปียกโชก ไส้ครีมเปรี้ยวอร่อยขั้นเทพ!

ในการเอาเค้กออกจากพิมพ์ คุณต้องปล่อยให้ขนมเย็นลง คุณสามารถใส่แบบฟอร์มใน น้ำเย็นไม่กี่นาที วิธีที่ง่ายและปลอดภัยที่สุดในการรับพายเชอร์รี่โดยไม่สูญเสียเศษขนมปังคือการใช้หวด

กินให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ ปรุงด้วยความรัก

รวมคุณสมบัติของชนชาติที่หลากหลายที่สุด สูตรที่ดีที่สุดจากทั่วทุกมุมโลกกลายเป็นความคลาสสิกของประเทศนี้ นั่นคือพายที่มีชื่อเสียง - แอปเปิ้ลแบบดั้งเดิมและมาก ของอร่อย. แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเองในรสชาติที่สมบูรณ์แบบ

มีคนเตรียมพายแอปเปิลและมีคนใช้พัฟ ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ลองใช้สูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วและประเมินพวกเขาต่อไป

การทำพายแอปเปิลคลาสสิก

สูตรสำหรับพายนี้ถือว่าถูกต้องที่สุด คุณจะต้องใช้แป้งสาลีสองถ้วยและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะสำหรับแป้ง เช่นเดียวกับแป้งสองสามช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งแก้วสำหรับไส้ เกลือ น้ำมันพืช น้ำเย็น แอปเปิ้ลขนาดใหญ่สี่ลูกที่คุณชื่นชอบ , น้ำมะนาว, เนยหนึ่งร้อยยี่สิบกรัม, อบเชยหนึ่งช้อนชา

ร่อนแป้งและเกลือลงในชามที่คุณจะเตรียมแป้ง เทน้ำตาล ใส่แก้วสองในสาม น้ำมันพืช. ผสมจนเป็นชิ้นแป้งขนาดใหญ่ เทน้ำเย็นลงในภาชนะครั้งละหนึ่งช้อน คนแป้งตลอดเวลา พื้นผิวควรเรียบและยืดหยุ่น แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน โดยส่วนหนึ่งจะใหญ่กว่าเล็กน้อย ปั้นเป็นเค้ก แล้วห่อด้วยฟิล์ม

ส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ได้เวลาทำไส้ที่คุณจะใส่ในพายแอปเปิ้ลในอนาคต สูตรนี้ต้องใช้แอปเปิลทุกชนิด ดังนั้นคุณสามารถทิ้งแอปเปิลที่เสียรูปทรงไปเล็กน้อย หรือใช้แอปเปิลพันธุ์โปรดของคุณก็ได้ ไม่สำคัญหรอก ล้างผลไม้และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากเอาแกนออก โรยด้วยน้ำมะนาวและคนให้เข้ากัน เทลงในกระทะและปรุงอาหารสำหรับ เนยโดยการเติมน้ำตาล หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ย้ายไปที่จานแยกต่างหากด้วยช้อน slotted และต้มน้ำที่เหลืออีกสิบห้านาที หลังจากนั้นให้เทลงบนแอปเปิ้ลแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อไส้เย็นแล้วใส่อบเชยและแป้งผสม

ช่องว่างทั้งหมดเสร็จแล้วก็ถึงเวลารวบรวมและอบพายแอปเปิ้ล สูตรแนะนำให้อุ่นเตาอบไว้ที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศาทันที วางกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบที่ด้านล่างของจานอบ วางตอร์ตียาขนาดใหญ่แล้วเกลี่ยไปด้านข้าง

เติมไส้แอปเปิ้ล โรยด้วยแป้งตอร์ติญ่าที่เหลือ ปิดขอบด้วยมือของคุณพยายามทำให้เรียบร้อยและแน่น ทำรูตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมาระหว่างการปรุงอาหาร มิฉะนั้น เค้กอาจแตกหรือแตกได้ หากต้องการคุณสามารถตัดเค้กเป็นเส้นและปิดทับด้านบนของเค้กด้วยตาข่าย - ดูสวยงามและน่ารับประทานมาก น้ำมันด้านบนที่จะได้รับ สีน้ำตาลทอง, โรยด้วยน้ำตาลและอบประมาณหกสิบนาทีที่อุณหภูมิที่ระบุ

สูตรนี้แนะนำให้เสิร์ฟพายแอปเปิลในขณะที่ยังร้อนอยู่ ผสมกับวิปครีมหรือไอศกรีมครีมหนึ่งช้อน หรือคุณสามารถตกแต่งปายด้วยสตรูเซล ครัมเบิลที่ทำจากแป้ง เนย และน้ำตาล ดังนั้นมันจะอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก