สูตรขนมป่อง. จะเริ่มทำขนมทำมือได้อย่างไร? ชอคโกแลตผลไม้อบแห้ง

นักจิตวิทยาบางคนเชื่อมโยงความรักในขนมหวานกับความวุ่นวาย ความเครียด และการขาดความรัก พวกเราผู้เป็นฟันหวานจะไม่พูดคุยกับคนที่ขมขื่น แต่เพียงแค่ยิ้มและแกะขนมช็อคโกแลตแสนอร่อย ให้คนรักผักดองรู้ว่า - เราพร้อมที่จะมอบช็อกโกแลตชิ้นสุดท้ายให้กับคนที่คุณรัก บางครั้งเรารู้สึกอบอุ่นกับคนที่คุณรักและตัวเราเองจนล้นมือ จนเราสามารถทำช็อกโกแลตที่บ้านได้ด้วยมือเราเอง

ช็อกโกแลตจิตบำบัด

นักจิตอายุรเวทชาวนิวซีแลนด์ เมอร์เรย์ แลงแฮมศึกษาช็อกโกแลตมาหลายปีแล้ว และยังเขียนหนังสือเกี่ยวกับช็อกโกแลตหลายเล่มอีกด้วย ตามที่ผู้เขียนบอก เราสามารถกำหนดลักษณะของบุคคลโดยใช้ช็อกโกแลตชนิดโปรดของเขา

เมอร์เรย์ แลงแฮม นักช็อกโกแลตบำบัด เป็นแพทย์ที่ผ่านการรับรอง แต่เขาทำงานเป็นเชฟมาหลายปีแล้ว และข้อสรุปของเขาก็มีนัยยะในทางปฏิบัติ ตอนนี้ Landham มีบริษัทลูกกวาดเป็นของตัวเอง นี่คือเคล็ดลับบางประการจากนักบำบัดโรคด้วยช็อกโกแลตสะกดจิต

รูปร่างขนม:

• ถ้าคุณชอบลูกกวาดทรงกลม คุณเป็นคนพาหิรวัฒน์เข้าสังคม
• คนที่สมดุล ซื่อสัตย์ และเชื่อถือได้เลือกช่องสี่เหลี่ยม
• ผู้ที่ชื่นชอบขนมรูปไข่สามารถพบปะผู้คนได้ง่าย รู้สึกดีในสังคมใหม่และมักจะกลายเป็นจิตวิญญาณของบริษัท
  • ผู้ชื่นชอบรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ารู้วิธีฟังคู่สนทนาและสงบสติอารมณ์อยู่เสมอ
  • ละสายตาจากขนมแปลก ๆ ที่พันเป็นเกลียวไม่ได้เหรอ? สิ่งนี้จะช่วยให้คุณมีบุคลิกที่กระฉับกระเฉง แต่ไม่เป็นระเบียบ
  • เพชรดึงดูดผู้ที่ฝันถึงความมั่งคั่ง
  • คนรูปสามเหลี่ยมไม่ค่อยสนใจความรู้สึกของคนอื่น แต่เป็นคนที่เข้ากับคนง่าย

ประเภทของช็อคโกแลต:

• ช็อกโกแลตนมทำขึ้นเพื่อความโรแมนติกทางอารมณ์
• ผู้ที่ชื่นชอบดาร์กช็อกโกแลตมุ่งมั่นสร้างสรรค์นวัตกรรมในทุกด้านของชีวิต
• ผู้ที่ชอบช็อกโกแลตขาวมักมีความยุติธรรม แต่พวกเขายังขาดความกล้าหาญ
• นักชิมและผู้ที่ชื่นชอบความสะดวกสบายไม่สามารถต้านทานช็อคโกแลตขมได้
• หากคุณไม่กังวลเกี่ยวกับชนิดของช็อกโกแลตมากเกินไป แสดงว่าคุณเป็นคนที่มีความยืดหยุ่นและพร้อมที่จะประนีประนอมอยู่เสมอ

ไส้ขนม:

• ถั่วในไส้เป็นที่ชื่นชอบของคนที่มีไหวพริบพร้อมสไตล์ที่พัฒนาแล้ว
• ธรรมชาติที่เร่าร้อนและชวนฝันจะไม่ปฏิเสธเกล็ดมะพร้าว
• แฟน ๆ ของรสสะระแหน่โดดเด่นด้วยจินตนาการที่มีชีวิตชีวา
• เติมกาแฟสำหรับคนใจร้อน
• คนที่ไว้วางใจและซื่อสัตย์ชอบขนมหวานที่มีแยมส้ม
• จิตวิญญาณแสดงออกด้วยความรักในการเติม Turkish Delight หรือเยลลี่
• ช็อคโกแลตฟัดจ์จะสร้างความพึงพอใจให้กับบุคคลที่มีความอ่อนไหว

ช็อคโกแลตโฮมเมดนั้นดีเพราะคุณสามารถเลือกสี รูปร่าง และเติมเองได้ ความหวานที่เตรียมด้วยมือของคุณเองจะช่วยให้คุณได้แสดงออกและแสดงทักษะการทำอาหารของคุณ

เคล็ดลับการทำช็อกโกแลตโฮมเมด

การทำช็อคโกแลตเป็นงานง่าย ๆ คุณเพียงแค่ต้องรู้กฎสองสามข้อ:

ช็อคโกแลตไม่ชอบความร้อนและการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ

อุณหภูมิในห้องไม่ควรเกิน 20 ° C นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องสังเกตระบอบอุณหภูมิเมื่อละลายช็อคโกแลตมิฉะนั้นขนมจะหมองคล้ำและเป็น "สีเทา" อุณหภูมิในอุดมคติสำหรับดาร์กช็อกโกแลตคือ 32 o C สำหรับช็อกโกแลตนม - 30 o C สำหรับสีขาว - 28 o C เมื่อขนมพร้อมแล้ว ปล่อยให้แข็งตัวที่อุณหภูมิไม่เกิน 20 o C นาที แต่ห้ามเข้า ช่องแช่แข็ง

ไม่ใช่หยดน้ำ

แม่พิมพ์ต้องแห้งสนิท น้ำในมวลที่หลอมละลายจะกระตุ้นให้เกิดการตกผลึกและขนมจะเน่าเสีย

การละลายที่ถูกต้อง

ลูกอมช็อคโกแลต ทำอาหารที่บ้านสามารถทำจากโกโก้ หยด หรือ ช็อกโกแลตแท่ง โดยไม่ต้องเติมสารตัวเติม หยดละลายได้ง่ายกว่ากระเบื้องควรบดด้วยมือหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำได้ แต่ในกรณีแรก การควบคุมอุณหภูมิจะทำได้ยาก ไม่แนะนำให้อุ่นมวลในกระทะบนกองไฟเพราะช็อคโกแลตจะไหม้และทุกอย่างจะเน่าเสีย อุ่นช็อกโกแลตในอ่างให้ร้อนประมาณ 45 ° C และลดอุณหภูมิโดยเติมหยดหรือเกล็ดเย็น

ใช้แม่พิมพ์

แม่พิมพ์แห้งซิลิเกตหรือโพลีคาร์บอเนตเหมาะอย่างยิ่ง ลูกอมจะมีเสน่ห์และเป็นมันเงา คุณสามารถเทช็อคโกแลตลงในบรรจุภัณฑ์ที่เหลือจากขนมที่ทำเสร็จแล้ว แต่คุณจะไม่มีความมันวาว คุณสามารถให้รูปร่างโดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์ และเคลือบเงาด้วยสารเคลือบ

สามารถเลือกท็อปปิ้งได้

ช็อคโกแลตเข้ากันได้ดีกับลูกพรุน แอปริคอตแห้ง ถั่ว ตังเม กานาซ มาร์ซิปัน กานาชทำมาจากช็อกโกแลต ครีม รัม หรือคอนญัก Nougat ต้องอุ่นถึง 25 ° C ก่อนเติม การเติมที่ร้อนเกินไปจะทำให้ช็อกโกแลตเสีย

ใส่ข้างในก็ได้ เบอร์รี่สดแต่ควรใช้แยมจะดีกว่า เมื่อผสมกับกานาซแล้วไส้จะอร่อยมาก กานาชไม่แข็งตัวเหมือนช็อกโกแลต แต่จะคงความคงตัวของพลาสติกไว้เสมอ

สภาพการเก็บรักษา

อายุการเก็บรักษาของขนมโฮมเมดขึ้นอยู่กับไส้ หากคุณใช้ผลไม้แห้ง ขนมสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งเดือน การเติมกานาซอาจเสียเร็วขึ้น หากขนมมีถั่ว อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้น และไส้ผลไม้สดจะไม่สามารถเก็บไว้ได้แม้สักสองสามวัน

สูตรขนมช็อคโกแลตโฮมเมด

การทำขนมด้วยมือของคุณเองไม่ใช่เรื่องยาก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกและประสบการณ์การทำขนมของคุณ เริ่มต้นด้วยสูตรที่ง่ายที่สุดและในไม่ช้าคุณจะทำช็อคโกแลตชิ้นเอก

ช็อคโกแลตจากโกโก้ "บอล"

องค์ประกอบ:

• ผงโกโก้ 100 กรัม
• บิสกิตแห้ง 300 กรัม
• นม 250 มล.
• เนย 200 กรัม
• 100 กรัม วอลนัท
• น้ำตาล 250 กรัม
• น้ำตาลผง 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. ผสมโกโก้กับน้ำตาล
2. เทนมอุ่น คนและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายหมด
3. บดคุกกี้ในเครื่องบดเนื้อ เครื่องบดกาแฟ หรือด้วยมือ
4. เทโกโก้ร้อนลงบนเศษคุกกี้ ผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ ทิ้งไว้ให้เย็น
5. เพิ่มความนุ่ม เนยและนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
6. ปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้วคลึงเป็นวอลนัทที่บดแล้ว โรยด้วยน้ำตาลผง
7. แช่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขนมหวานง่ายๆ เหล่านี้คล้ายกับเค้กมันฝรั่ง แม้แต่เด็กก็ทำอาหารได้ ผู้ใหญ่และเด็กก็ชอบอาหารอันโอชะนี้

ขนมโกโก้ผสมอัลมอนด์

องค์ประกอบ:

• ผงโกโก้ 100 เม็ด
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
• อัลมอนด์ปอกเปลือกและอบ 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. ละลายเนย
2. เพิ่มน้ำตาลผง เติมโกโก้อย่างช้าๆ กวนอย่างต่อเนื่อง
3. ปล่อยให้มวลเย็นและสร้างขนม
4. วางน็อตไว้ตรงกลางของแต่ละอัน
5. โรยด้วยน้ำตาลผง
6. เมื่อขนมเย็นลงแล้ว ให้ส่งไปที่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ขนมหวานใส่นมข้นจืดและนมผง

องค์ประกอบ:

• นมผง - 150 กรัม
• นมข้นต้ม - 200 มล
• ผงอะไร - 100 g
• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• วอลนัท- 150 กรัม
• กล้วย - 1 ชิ้น

ทำขนมจากนมผงที่บ้านเพื่อเอาใจตัวเองและลูกๆ จากจำนวนสินค้านี้ จะได้รับขนมประมาณ 30 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. อุ่นน้ำมันในอ่างน้ำแล้วละลายน้ำตาลผงในนั้น
2. ผสมกับนมข้นต้ม
3. เพิ่ม นมผงและโกโก้ ผสมมวลด้วยเครื่องผสมในภาชนะที่มีขอบสูง ใส่ในตู้เย็น
4. ย่างถั่วในกระทะที่แห้ง วอลนัทสามารถเปลี่ยนอย่างอื่นได้ เลือกถั่วสำหรับไส้ ทำเศษที่เหลือเพื่อม้วนขนม
5. หั่นกล้วยเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. แล้วแบ่งเป็นสามส่วน
6. หล่อลื่นฝ่ามือของคุณด้วยเนยเพื่อให้มวลช็อคโกแลตไม่ติดมือของคุณ
7. ผสมส่วนผสมด้วยช้อนชาแล้วคลึงเป็นลูกบอลด้วยฝ่ามือ แผ่ลูกบอลด้วยเค้กใส่กล้วยและถั่ว ปิดขึ้นและม้วนลูกบอล
8. ม้วนขนมในถั่วบดแล้วส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ขนมนมผงกับกล้วยที่บ้านจะอร่อย แต่ไม่ต้องเก็บและเตรียมสำหรับอนาคตเป็นเวลานาน ในตู้เย็นสามารถเก็บขนมที่มีผลไม้สดได้ไม่เกิน 2 วัน

ลูกพรุนในช็อกโกแลต

ลูกพรุนที่ทุกคนโปรดปรานในช็อกโกแลตที่บ้านจะอร่อยยิ่งขึ้น เตรียมลูกพรุนล่วงหน้า: ล้าง, เทน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที, เอาเมล็ดออก, วางบนกระดานเพื่อทำให้ผลไม้แห้ง

องค์ประกอบ:

• ลูกพรุน 200 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์ 100 กรัม
• อัลมอนด์อบ ถั่วลิสง วอลนัท หรือถั่วอื่นๆ - ประมาณ 150 กรัม

การทำอาหาร:

1. ย่างถั่วในกระทะที่แห้ง
2. ใส่ถั่วลงในลูกพรุนที่บวมและแห้ง
3. ละลายช็อกโกแลตสับในอ่างน้ำ
4. ใช้ส้อมจิ้มลูกพรุนแล้วจุ่มลงในช็อกโกแลต
5. วางขนมบนกระดาษรองอบ
6. เมื่อช็อกโกแลตชั้นแรกแข็งตัว ให้ทำซ้ำตามขั้นตอน

ขนมทรัฟเฟิลกับเชอร์รี่ "เมา" ที่บ้าน

องค์ประกอบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต (โกโก้ไม่น้อยกว่า 75%) - 250 g + 150 g สำหรับเคลือบ
• ครีมหนัก - 250 มล
• เนย - 50 กรัม
• เชอร์รี่แห้ง - 35-40 ชิ้น
• คอนญัก - 75 มล
• อัลมอนด์หรือวอลนัทสำหรับโรยหน้า
• โกโก้ - 4 ช้อน

การทำอาหาร:

1. 12 ชั่วโมงก่อนทำขนม เทคอนญักลงบนเชอร์รี่ ปิดฝาหรือฟิล์ม
2. สับช็อคโกแลต
3. ต้มครีม ใส่ช็อกโกแลต คนจนละลาย
4. เพิ่มเนยเย็นและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. นำเชอร์รี่ออกจากคอนญักแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
6. ม้วนลูกบอลขนาดเท่าวอลนัทจากมวลช็อกโกแลตเย็น ใส่เชอร์รี่ไว้ตรงกลาง
7. ใส่ขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในจานแล้วแช่เย็น 10-15 นาที
8. สับถั่วที่ปอกเปลือกและอบแล้ว สับเชอร์รี่ที่เหลืออย่างประณีต
9. ละลายช็อคโกแลตสำหรับไอซิ่งในอ่างน้ำ ปล่อยให้เย็น
10. จิ้มเห็ดทรัฟเฟิลบนส้อมหรือไม้เสียบ จุ่มในน้ำมันเคลือบเย็น วางบนตะแกรง ตกแต่งด้วยถั่วและเชอร์รี่
11. เคลือบไม่เพียงพอสำหรับขนมทั้งหมด ม้วนที่เหลือในโกโก้ ในจานเดียวกันหรือในกล่อง ลูกอมที่มีพื้นผิวต่างกันจะดูน่าสนใจ
12. ทรัฟเฟิลพร้อมควรเย็นในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ทรัฟเฟิลทำจากโกโก้และนมผง

องค์ประกอบ:

• น้ำตาลสักแก้ว
• ครีม 100 มล
• เนย 100 กรัม
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• โกโก้ - 100 g + 25 g สำหรับโรย
• นมผง - 100 กรัม
• น้ำตาลผงและถั่วบดอย่างละช้อนสำหรับโรย

การทำอาหาร:

• ใส่น้ำตาลลงในครีม ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วปรุงเป็นเวลาสามนาที
• นำออกจากเตา ใส่เนย นมผง และโกโก้ ผัดจนเนียน
• ตีโปรตีนแช่เย็นในโฟมหนา
• ผสมกับมวลช็อคโกแลตและปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้มวลควรข้นขึ้น หลังจากนั้นส่งไปที่ตู้เย็น
• ผสมผงเฮเซลนัทบด น้ำตาลผง และโกโก้
• ปั้นขนมให้เป็นสไลด์หรือลูกบอลทรัฟเฟิลแบบดั้งเดิม เพื่อป้องกันไม่ให้ช็อกโกแลตติดฝ่ามือ ให้ทาเนยด้วยเนย หากต้องการคุณสามารถใส่ไส้ตรงกลางของขนมแต่ละชิ้นได้
• ทรัฟเฟิลควรอยู่ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ขนมหวาน "นมนก" ที่บ้าน

ทุกคนรู้จักขนมอร่อยตั้งแต่เด็ก " นมนก” ปรุงด้วยมือของคุณเองจะยิ่งดียิ่งขึ้นแม้ว่าคุณจะต้องเป็นคนจรจัด

องค์ประกอบ:

• น้ำตาล 180 กรัม
• นมข้นจืด 150 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ไข่ขาว 3 ฟอง
• เจลาติน 15 กรัม
• น้ำ 100 มล
• ดาร์กช็อกโกแลต 300 กรัม

การทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลและเจลาตินกับน้ำแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ผัดจนทุกอย่างละลาย ห้ามนำไปต้ม
2. ตีเนยอุ่นด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ เทนมข้นจืดลงไป
3. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนา
4. เทเจลาตินลงในไข่ขาวเป็นกระแสบางๆ แล้วตีต่อ
5. เพิ่มนมข้นกับเนย ตีจนเนียน
6. เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น 3 ชั่วโมง
7. ละลายช็อกโกแลตสับในอ่างน้ำและเย็นจน อุณหภูมิห้อง.
8. จิ้มซูเฟล่แช่แข็งบนส้อมแล้วจิ้มช็อกโกแลต วางขนมบนจาน
9. "นมนก" จะพร้อมเมื่อช็อกโกแลตแข็งตัวและแข็งตัว

ความคิดในการทำทรัฟเฟิลหรือขนม "Bird's Milk" ที่บ้านอาจดูแปลก - ทางเลือกของช็อคโกแลตในร้านค้ามีมากมาย สาวช็อคโกแลตแต่ละคนมีข้อโต้แย้งของตัวเอง - บางคนชอบประดิษฐ์ สูตรของตัวเองและค้นหารสชาติใหม่ ๆ คนอื่น ๆ ต้องการให้แน่ใจว่าองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ คนอื่น ๆ ไม่พอใจกับการออกแบบขนมแบบดั้งเดิม ทดลองและทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจ!

เป็นเวลาหลายศตวรรษ ที่ประเพณีและสูตรการทำขนมสมัยใหม่ได้ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น เพื่อเป็นการรักษาครอบครัวที่ยอดเยี่ยม พวกเขาเพิ่มความอบอุ่นเป็นพิเศษให้กับตารางงานรื่นเริงหรือครอบครัว

“นมนก” ทำเองได้

ชุดผลิตภัณฑ์:

• เนย (100 กรัม)
• ดาร์กช็อกโกแลต(1 แผ่น)
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส)
• เจลาติน (15 กรัม)
• โปรตีนไก่สด (4 ชิ้น)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. เทเจลาตินหนึ่งช้อนกับน้ำต้ม 100 มิลลิลิตร (ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) หลังจากรอจนบวมแล้ว ให้วางส่วนผสมลงบนเตาแล้วนำไปต้ม
2. ตอนนี้คุณต้องตีไข่ขาวกับน้ำตาลให้ดี (ปริมาณทรายจะถูกปรับตามรสนิยม) ในส่วนให้ใส่มวลเจลาตินที่เย็นแล้ว
3. ทำลายแถบช็อกโกแลต ใส่เนยและละลายชิ้นหวานในอ่างน้ำ สามารถปรุงได้หากต้องการ เคลือบโฮมเมด- มันจะเพียงพอแทนที่ของหวานที่ซื้อ
4. แยกส่วนผสมช็อคโกแลตครึ่งหนึ่ง กระจายที่ด้านล่างของแผ่นอบลึกที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้ววางภาชนะในตู้เย็นทันที
5. เมื่อช็อกโกแลตแข็งตัวเล็กน้อย ก็ถึงเวลาจัดวางมวลโปรตีนที่เขียวชอุ่ม เหนือสิ่งอื่นใดคุณต้องเทเคลือบที่เหลือซึ่งอุ่นให้ร้อน
6. ใส่แบบฟอร์มในตู้เย็นและรอให้เปลือกช็อคโกแลตแข็งตัวเต็มที่
7. ต่อจากนั้นของหวานจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามรูปร่างที่ต้องการ ซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนลงตัวกับชาและกาแฟ!

วาฟเฟิลที่บ้าน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• สูตรทารกแห้งอย่าง "เบบี้" (1 ถ้วย)
• เกล็ดมะพร้าวหรือผงโกโก้ (สำหรับโรย)
• เนย (80-100 กรัม)
• เวเฟอร์ไส้ใดก็ได้ (200 กรัม)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. แยกวาฟเฟิลออกเป็นชั้นๆ นำไส้ออกอย่างระมัดระวัง: ต้องผสมกับเนยนิ่ม
2. เทสูตรทารกในส่วนเล็ก ๆ - ผลลัพธ์ควรเป็นมวลหนาและหนาแน่น ม้วนเป็นลูกที่มีขนาดเท่ากัน
3. บดวาฟเฟิลที่ "ว่างเปล่า" และใช้เศษที่ได้สำหรับชุบขนมปังหวาน
4. สุดท้ายคุณสามารถม้วนเข้า เกล็ดมะพร้าวหรือโรยด้วยโกโก้อย่างไม่เห็นแก่ตัว - รับคำแนะนำจากรสนิยมส่วนตัว!

ชุดผลิตภัณฑ์:

• กรดซิตริก - คุณสามารถใช้น้ำผลไม้คั้นสด (ครึ่งช้อนชา)
• นม (1 แก้ว)
• น้ำผึ้ง (45 กรัม)
• เนย (สองสามช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล (หนึ่งและครึ่ง - สองแก้ว)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ต้มนมในกระทะขนาดเล็ก
2. ใส่เนย 25-30 กรัม เพิ่มน้ำตาลในเวลาเดียวกัน
3. ผัดส่วนผสมให้ละเอียดแล้วรอจนเดือดอีกครั้ง
4. ปรุงมวลหวานต่อไปจนข้น จากนั้นผสมน้ำมะนาวและน้ำผึ้ง
5. หลังจาก 35-40 นาที สามารถตั้งกระทะออกจากความร้อนได้ แจกจ่ายฐานขนมระหว่างแม่พิมพ์ (ภาชนะสำหรับน้ำแข็งธรรมดาหรือน้ำแข็งที่คิดได้เหมาะ)
6. แช่เย็นแม่พิมพ์จนเซ็ตตัวจนหมด ชิม "Korovka" แบบโฮมเมด คุณจะต้องทึ่งในเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติอันโอชะอันน่าทึ่ง!

ชุดผลิตภัณฑ์:

• น้ำซุปข้นฟักทอง (1 ถ้วย)
• อบเชยป่น (ครึ่งช้อนชา)
• ขิงผง (ที่ปลายมีด)
• เนย (50 กรัม)
• ถั่วลันเตา (ครึ่งถ้วย)
• น้ำตาล (200 กรัม)
• เกลือ (ช้อนชาไตรมาส)
• ผงโกโก้ (15 กรัม)
• นม (200 มิลลิลิตร)
• น้ำตาลวานิลลา (1 ช้อนชา)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. สำหรับมันฝรั่งบด คุณต้องหั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ อบในเตาอบจนนิ่มและบดด้วยเครื่องปั่น
2. วางมวลผักในกระทะพร้อมกับน้ำตาลและวานิลลา เกลือและเทนม หลังจากผสมแล้วให้ส่งส่วนผสมไปที่เตาแล้วต้มบนไฟแรงจนเดือด
3. ตอนนี้ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปล่อยให้มวลปรุงต่อไปอีกสี่สิบนาที จากจุดเริ่มต้นของคาราเมลจะต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นจะไหม้ได้
4. ในท้ายที่สุด มวลจะเริ่มมีลักษณะคล้ายแยมผิวส้มและจะเริ่มแยกออกจากก้นภาชนะได้ง่าย - ได้เวลานำออกจากเตาแล้ว
5. เพิ่มเนยสองสามช้อนโต๊ะและถั่วบดเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม - อบเชยและขิง
6. ใส่มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในชาม เย็นและแช่เย็นสองสามชั่วโมง
7. รวมถั่วที่เหลือกับผงโกโก้และใช้สำหรับทำขนมปัง: แยกส่วนผสมขนมกับช้อนชา ม้วนเป็นลูกและม้วนอย่างไม่เห็นแก่ตัว รอบขนมควรเก็บไว้ในที่เย็น

วิธีทำอมยิ้มที่บ้าน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• กรดซิตริกเจือจาง (ครึ่งช้อนชา)
• น้ำตาล (250 กรัม)
• น้ำเปล่า (ครึ่งแก้ว)
• น้ำผลไม้ (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาลผง (ปริมาณมาก)
• สีผสมอาหารของเฉดสีใดก็ได้

เทคนิคการทำอาหาร:

1. อุ่นน้ำตาลและน้ำในกระทะก้นหนา หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดเล็กน้อย ให้หยดของเหลวเล็กน้อยลงในจานรองโดยตรงด้วย น้ำเย็น- เมื่อเริ่มข้น สามารถยกจานออกจากความร้อนได้
2. ผสมรสชาติใดก็ได้ตามต้องการ ไม่ว่าจะเป็นน้ำผลไม้ / เบอร์รี่ นม โกโก้ หรือกาแฟ
3. เพิ่ม สีผสมอาหาร, เช่นเดียวกับ กรดมะนาวละลายใน น้ำร้อน 1:1. ผสมให้ละเอียด
4. ระดับน้ำตาลผงบนแผ่นอบ - ควรมีมาก
5. ตอนนี้ใช้วัตถุโค้งมนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม (ขนาดของอมยิ้มจะสอดคล้องกับมัน) กดลงในแป้งหวานเพื่อความประทับใจ ทำช่องในรูปแบบกระดานหมากรุก
6. กระจายแท่งไม้ใต้อมยิ้มแล้วเติมน้ำเชื่อมลงในรู
7. รอให้ขนมแข็งตัว ในอนาคตเพื่อไม่ให้ขนมติดกันจึงสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้

ชุดผลิตภัณฑ์:

• เหล้ารัมเบา (2 ช้อนโต๊ะ)
• เนย (50 กรัม)
• อัลมอนด์ (ครึ่งถ้วย)
• เหล้าเชอร์รี่ (20 มล.)
• ไข่ไก่ (โปรตีน 1 ตัว + 1 ตัว)
• ดาร์กช็อกโกแลต (150 กรัม)
• น้ำตาลผง (ครึ่งถ้วย)
• ช็อกโกแลตนม (20 กรัม)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ต้มและปอกไข่ ตีเนยจนเป็นสีขาว แล้วรวมกับ ไข่แดงต้มและบดจนเนียน
2. ใส่แอลกอฮอล์หนึ่งช้อนโต๊ะ หลากหลายพันธุ์. สุราสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่เชอร์รี่ก็ยังดีกว่า
3. ต้องละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำ (พักไว้สองสามก้อนสำหรับทำมาร์ซิปัน) นอกจากนี้ เขายังร่วมองค์ประกอบ
4. หลังจากผสมอย่างทั่วถึงแล้วไส้จะถูกส่งไปยังตู้เย็นในชั่วโมงถัดไป
5. ในระหว่างนี้ ให้ปอกเปลือกและบดถั่วให้เป็นชิ้นเล็กๆ (เพื่อเอาแกลบออกจากอัลมอนด์อย่างง่ายดาย นึ่งด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที) ต้องบดช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งด้วยเครื่องขูด
6. ใส่เหล้ารัมที่เหลือ ผงหวาน และโปรตีนดิบ ผัดมวลด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเป็นเวลาสามนาทีแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. หลังจากเย็นตัวลงคุณต้องทำ "ไส้กรอก" ที่ประณีตจากอัลมอนด์มาร์ซิปัน (อย่าลืมทากระดาษรองอบไว้บนเคาน์เตอร์)
8. ตัดชิ้นงานเป็นส่วนเท่า ๆ กันและม้วนเป็นวงกลม เปลี่ยนเป็นเค้กแล้ววางไส้และติดขอบให้เป็นลูกหวานพร้อมไส้
9. วางแผน ช็อกโกแลตนมบนเครื่องขูดและม้วนขนมสลับกัน อาหารพร้อมเสิร์ฟแล้ว!

เต้าหู้สตรอเบอร์รี่ที่บ้าน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• นมเปรี้ยว (250 กรัม)
• สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง (1 ถ้วย)
• เกล็ดมะพร้าวหวาน (สองสามช้อนโต๊ะ)
• เนย (30 กรัม)
• เกล็ดขนมปัง(สำหรับโรย)
• ไข่ไก่ (1 ชิ้น)
• น้ำตาล (75 กรัม)
• แป้ง (1 แก้วไม่สมบูรณ์)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาล เพิ่มคอทเทจชีสและเนย ยังคงตีต่อไป
2. ใส่แป้งแล้วนวด แป้งเต้าหู้.
3. แบ่งฐานออกเป็นส่วนเล็ก ๆ - ทำเค้กออกมา
4. สำหรับช่องว่างแต่ละอัน "ปลูก" สตรอเบอร์รี่หนึ่งลูก ม้วนเป็นวงกลม โรยแป้งที่มือเพื่อความสะดวก
5. ตอนนี้ต้องแช่ "koloboks" ในน้ำเดือด - เพื่อให้คอทเทจชีส "คว้า" เก็บไว้บนเตาเป็นเวลาสามนาทีหลังจากพื้นผิว
6. นำลูกบอลออกด้วยช้อน slotted ขนมปังลูกกวาดแต่ละชิ้นผสมเกล็ดขนมปังและเกล็ดมะพร้าว

ชุดผลิตภัณฑ์:

• น้ำผึ้ง (ครึ่งถ้วย)
• น้ำตาล (1.5 ถ้วย)
• เนยจืด (100 กรัม)
• ครีมเปรี้ยว (หนึ่งถ้วยครึ่ง)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาลและน้ำผึ้งและตั้งบนไฟร้อนปานกลาง รอจนเดือดในขณะที่คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
2. เมื่อส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสวยงาม ให้ยกกระทะออกจากเตา
3. ในภาชนะที่แยกต่างหากนำครีมเปรี้ยวไปที่อุณหภูมิ 80 องศา จากนั้นเพิ่มมวลน้ำตาลน้ำผึ้ง
4. ใส่เนยนุ่ม. หลังจากผสมอย่างทั่วถึงแล้ว ให้นำส่วนผสมกลับไปตั้งไฟเล็กน้อยแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
5. คุณสามารถทดสอบความพร้อมได้ดังนี้: ใช้ช้อนตักส่วนผสมหวานแล้ววางบนจานแล้วรอสักครู่ - ท๊อฟฟี่จะแข็งตัวในไม่ช้า คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพิ่มได้หากต้องการ
6. นำกระดาษรองอบมาวางแนวพื้นผิวของแผ่นอบ แปรรูปแผ่นหนัง น้ำมันพืช, จัดวางมวลขนมและเกลี่ยให้เรียบ
7. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ท๊อฟฟี่จะถูกหั่นและเสิร์ฟพร้อมชาหอม ๆ เท่านั้น

ส้มที่บ้าน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• เซโมลินา (30 กรัม)
• ถั่วลิสง (50 กรัม)
• ส้ม (1 ผลไม้)
• น้ำตาลผง (15 กรัม)
• น้ำเปล่า (50 มิลลิลิตร)
• น้ำตาล (80 กรัม)
• ไข่ขาว (1 ชิ้น)
• ผงขนม (ไม่จำเป็น)
• มะนาว (1 ชิ้น)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ล้างมะนาวและส้มให้ดี นำความเอร็ดอร่อยออกจากผลส้มคั้นน้ำจากเนื้อที่เหลือ
2. ตอนนี้บีบน้ำออกจากมะนาว โดยรวมแล้วสำหรับของหวานคุณจะต้องใช้น้ำผลไม้สดครึ่งแก้วผสมกับส้มและมะนาว
3. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก เทความเอร็ดอร่อยและน้ำตาลทรายที่บดแล้วเติมน้ำหนึ่งในสี่ถ้วย
4. อุ่นส่วนผสมด้วยความร้อนต่ำโดยคนตลอดเวลา หลังจากเดือดให้เก็บไว้ในเตาอีกสามนาที
5. เริ่มเทเซโมลินาในส่วนเล็ก ๆ ต้มมวลจนข้น - โดยปกติจะใช้เวลาห้านาที
6. บดถั่วด้วยเครื่องปั่นและเพิ่มโจ๊ก semolina-citrus
7. ม้วนเป็นลูกบอลขนาดใดก็ได้ วางผลิตภัณฑ์บนจานและแช่เย็นจนเซ็ตตัว
8. การทำไอซิ่งแสนอร่อยสำหรับขนมหวานแบบโฮมเมดนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แค่เอาชนะโปรตีนไก่ด้วยผงหวาน
9. นอกจากนี้ ผงขนมสีจะช่วยตกแต่งลูกบอลสีส้ม อ่านเพิ่มเติม: .

ขนมอร่อยสำหรับคนเป็นเบาหวานที่บ้าน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• มะเดื่อแห้ง (140 กรัม)
• สารทดแทนน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)
• วอลนัท - ไม่จำเป็น (ครึ่งถ้วย)
• ถั่วชิกพีหรือถั่วเลนทิล (1 ถ้วย)
• ผงโกโก้ (20-30 กรัม)
• น้ำ - สามารถถูกแทนที่ด้วยคอนญัก (60-70 มิลลิลิตร)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ในวันทำอาหารถั่วจะต้องแช่ในน้ำเย็น - ทิ้งไว้ค้างคืน ขอแนะนำให้ทำเช่นเดียวกันกับมะเดื่อเพื่อให้นิ่มลง
2. เทถั่วเลนทิลหรือถั่วชิกพีที่ล้างแล้วลงในแก้วน้ำ ต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 50-60 นาที จนสุกเต็มที่
3. ระบายของเหลวและปล่อยให้ถั่วแห้ง ถัดไปคุณต้องสับด้วยเครื่องปั่น
4. เมื่อหั่นผลไม้แห้งแนะนำให้ทิ้งชิ้นขนาดกลางไว้ - จะอร่อยกว่า
5. ถั่วจะถูกเพิ่มตามต้องการ หากคุณอนุมัติผลิตภัณฑ์นี้จะต้องถูกบดขยี้อย่างระมัดระวัง
6. ผสมเบสถั่วชิกพี มะเดื่อ และถั่ว เพิ่มสารทดแทนน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
7. เมื่อคุณมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างแน่นอน คุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ได้อย่างปลอดภัย ให้ลูกอมรูปร่างที่คุณชอบ
8. เพื่อความสวยงามยิ่งขึ้น ควรโรยขนมที่อร่อยด้วยโกโก้

ในบทความคุณจะพบกับสูตรอาหารสำหรับขนมโฮมเมดแสนอร่อยที่ไม่ด้อยไปกว่าขนมที่ซื้อจากร้าน

ขนมโฮมเมดเป็นของโปรดของใครหลายคน ขนมดังกล่าวมีรสชาติที่เข้มข้น หอมหวาน และอ่อนละมุนซึ่งขนมที่ซื้อจากร้านไม่มี คุณสามารถทำขนมที่บ้านได้จากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่: นม นมข้นหวาน น้ำตาล ผลไม้แห้ง ถั่ว น้ำผึ้ง และแยม อาหารอันโอชะดังกล่าวปลอดภัยอย่างสมบูรณ์และไม่เป็นอันตรายต่อทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และสามารถปรับความหวานได้อย่างอิสระ

วัวขนมโฮมเมด: สูตรจากนมข้นต้มและนมผง

วัวเป็นขนมชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด แน่นอน คุณสามารถทำขนมนี้ที่บ้านได้ ลูกอมถูกจัดเตรียมเป็นชิ้นเดียวแล้วจึงควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

สิ่งที่จะต้อง:

• นมข้นต้ม - 0.5-1 กระป๋อง (ต้องดูความสม่ำเสมอ)
• นมผง - 1 แพ็คเกจ (ประมาณ 200-300 กรัม)
• วานิลลิน - 1 ซอง (สามารถเปลี่ยนเป็นซองน้ำตาลวานิลลาได้)
• เนย - 50-80 กรัม (ปริมาณไขมันสูงและจากครีมเท่านั้นโดยไม่มีไขมันพืชเจือปน)

วิธีการทำ:

• เนยและนมข้นต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
• ผสมเนยและนมข้นอย่างสม่ำเสมอ (คุณสามารถใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมก็ได้)
• เพิ่มวานิลลินและค่อยๆใส่นมผงเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ จนมวลกลายเป็นหนืดและหนาแน่น
• สร้าง "ขนมปัง" จากมวลนมที่หนาแน่น (ควรหนาพอ ๆ กับดินน้ำมัน)
• ห่อมวลด้วยฟิล์มยึดแล้วรีดด้วยหมุดเกลียวและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• มวลที่เย็นแล้วสามารถตัดเป็นส่วน ๆ และห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือบรรจุภัณฑ์อาหาร

โฮมเมด "Korovka" แสนอร่อย

ขนมโฮมเมดจากสูตรทารก นมข้นหวาน: สูตร

อาหารเด็กที่ทำจากนมเป็นส่วนประกอบที่ดีในการทำขนมโฮมเมด "เบบี้" (หรือส่วนผสมอื่นๆ ที่มีส่วนผสมจากนมผงและน้ำตาล) มีรสหวานและมีรสนมเข้มข้น

สิ่งที่จะต้อง:

• นม "เด็ก" - 1 แพ็คเกจ
• วานิลลิน - 1 ซอง (หรือน้ำตาลวานิลลา)
• ผงน้ำตาล - 1 แพ็ค (200-250 กรัม)
• นมข้นจืด (ธรรมดา) - 180-200 กรัม (ไม่ต้มไม่มีโกโก้)

สำคัญ: หลังจากปั้นขนมแล้ว สามารถนำขนมไปรีดในส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณเลือกได้ เช่น นมผง ถั่วบด โกโก้ มะพร้าว และส่วนผสม "ของหวาน" อื่นๆ

ทำอาหารอย่างไร:

• ใส่นมข้นจืดลงในชาม (ต้องไม่เย็น แต่ที่อุณหภูมิห้อง)
• เทวานิลลินลงไปแล้วเทในส่วนเล็ก ๆ อาหารเด็กการนวด "แป้ง" ชนิดหนึ่ง
• หลังจากที่มวลหยุดนวดด้วยช้อนแล้วให้เริ่มด้วยมือของคุณ
• จากนั้นจากมวลที่หนาแน่นอยู่แล้วให้ม้วนลูกบอลแล้วม้วนด้วยน้ำตาลผง (คุณสามารถให้รูปร่างอื่น ๆ แก่พวกเขาได้)

"เบบี้" (ส่วนผสมนมหวาน) - พื้นฐานการทำขนม

ขนมโฮมเมดจากถั่วโกโก้และเนย: สูตร

ลูกอมถั่วอร่อยมาก สำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้ถั่วบดชนิดหนึ่งหรือหลายชนิด "ขนมปัง" ของขนมสามารถเป็นอะไรก็ได้: โกโก้มะพร้าวหรือน้ำตาลผง

สิ่งที่จะต้อง:

• ถั่ว -มากถึง 200 กรัม (ย่างและปอกเปลือก)
• อัลมอนด์ -มากถึง 200 กรัม (ทอด แต่ยังดิบ)
• วอลนัท -มากถึง 200 กรัม (ดิบหรือทอด)
• โกโก้ -หลายเซนต์ ล. (สำหรับกลิ้งลูกอมสำเร็จรูป)
• เนย - 1-3 อาร์ท ล. (ไขมันสูง)
• น้ำผึ้ง (ธรรมชาติ) - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผงน้ำตาล -ที่มองของคุณ
• ช็อคโกแลตสีดำ - 20-30 กรัม (สำหรับรดน้ำตกแต่ง)

วิธีการทำ:

• ถั่วทั้งสามประเภทควรมีรายละเอียดเพื่อใช้ค้อนหรือหมุดเกลียว เทเศษถั่วลงในชาม ปรุงรสด้วยเนยละลายและน้ำผึ้ง
• ผสมมวลให้ละเอียดและดูความสม่ำเสมอ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่ "ติดกาว" (น้ำผึ้ง, น้ำมัน) ให้กับมวลที่หลวมเกินไปได้เล็กน้อย
• ถ้าขนมไม่หวานพอสำหรับคุณ ให้เติมน้ำตาลผงหนึ่งซอง
• ปั้นลูกบอลด้วยมือของคุณแล้วคลึงในโกโก้
• ตักขนมใส่จาน
• ช็อคโกแลตควรละลาย (ควรเป็นของเหลว) ตักช็อกโกแลตด้วยช้อนหรือเทลงในถุงขนม ตกแต่งด้วยภาพวาดลูกกวาดช็อกโกแลต

ถั่วบดจำนวนมาก - พื้นฐานสำหรับการทำขนม

โฮมเมดผลไม้แห้งและขนมน้ำผึ้ง: สูตร

ขนมผลไม้แห้งไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• แอปริคอตแห้ง - 150 กรัม (ใช้ "อุซเบก")
• ลูกเกด - 100 กรัม (หวานและเบาหลุม)
• ลูกพรุน - 100 กรัม (หนาแน่นยืดหยุ่น)
• วอลนัท - 100 กรัม (สามารถเปลี่ยนน็อตตัวอื่นได้)
• ผงน้ำตาล -ประมาณ 100 กรัม (สำหรับกลิ้ง)
• ที่รัก - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. (เป็นธรรมชาติ)
• เนย - 1-3 อาร์ท ล. (ดูความสม่ำเสมอ)

ทำอาหารอย่างไร:

• ผลไม้แห้งทั้งหมดไม่จำเป็นต้องแช่ แต่ควรรักษาความหนาแน่นไว้
• สับผลไม้แห้งอย่างประณีตด้วยมีดแล้วเทลงในชามเดียว
• สับถั่ว ใส่ผลไม้แห้ง
• ไมโครเวฟสองสามช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งและเนย
• เทผลไม้แห้งที่มีมวลของเหลวและสร้างลูก - ขนมหวาน
• ม้วนขนมที่ทำเสร็จแล้วในน้ำตาลผงหรือเศษถั่ว

ผลไม้แห้งสับละเอียด - พื้นฐานสำหรับขนม "โฮมเมด"

ขนมราฟฟาเอลโลโฮมเมด ค่าหัวมะพร้าว: สูตร

ขนมดังกล่าวชวนให้นึกถึงขนมยอดนิยมและในทางปฏิบัติก็ไม่ได้ด้อยกว่าอะไรเลย

สิ่งที่จะต้อง:

• มะพร้าวขูด - 400-500 กรัม
• น้ำตาล -หลายเซนต์ ล.
• วานิลลิน - 1 แพ็คเกจ (หรือน้ำตาลวานิลลา)

วิธีการปรุง "เงินรางวัล":

• เตรียมน้ำเชื่อมล่วงหน้า
• ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำ 0.5 ถ้วยแล้วละลายในช้อนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• ผสมน้ำเชื่อมกับเกล็ดมะพร้าวและเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เนยอ่อน.
• มองเห็นความสม่ำเสมอของมวลสร้างลูกบอล
• ทิ้งลูกที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น
• ในช่วงเวลานี้ ให้ละลายดาร์กช็อกโกแลตหรือมิลค์ช็อกโกแลตแท่งหนึ่ง เพื่อให้ช็อกโกแลตอยู่ในสถานะของเหลว
• ลูกบอลที่เย็นลงจะต้องสับเป็นแท่งไม้สำหรับทำบาร์บีคิว
• จุ่มขนมแต่ละชิ้นลงในช็อกโกแลตแล้วเอาออกอย่างระมัดระวัง ทิ้งแท่งไว้ในแก้วให้เย็น (ทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ได้ผลเร็ว)
• เมื่อช็อกโกแลต "คว้า" ขนมหวานออกจากไม้เสียบได้

วิธีทำราฟฟาเอลโล:

• เทขี้กบลงในชามสลัด ปรุงรส 1-2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันและ น้ำเชื่อมคลุกเคล้าให้ละเอียดและทำให้มวลมีสถานะหนาแน่น
• ปั้นลูกกลมๆ แล้วใส่ถั่วอัลมอนด์ลงไป ม้วนลูกบอลที่ทำเสร็จแล้วลงในชิปอีกครั้ง

ช็อกโกแลตทรัฟเฟิลโกโก้โฮมเมด: สูตร

คุณจะต้องการ:

• เนย - 1 แพ็ค (ไม่เกิน 200 กรัม)
• โกโก้ - 300-400 กรัม (ปรับตามรสชาติและความสม่ำเสมอ)
• วานิลลิน - 1-2 ซอง (ใช้น้ำตาลวานิลลาแทนได้)
• ช็อคโกแลต - 1 บาร์ (น้ำนมหรือดำ)
• ผงน้ำตาล - 1 แพ็ค (200-250 กรัม)

ทำอาหารอย่างไร:

• เนยกับชอคโกแลตต้องละลายล่วงหน้า
• ผสมเนยกับช็อกโกแลต แป้ง และโกโก้
• ผสมมวลให้ละเอียดเทวานิลลินลงไปแล้วใส่โกโก้เท่าที่เป็นของเหลว
• จากมวลช็อคโกแลตหนาแน่นสร้างลูกเล็ก ๆ แล้วม้วนในโกโก้แต่ละอันเพิ่มเติม
• ขนมทรัฟเฟิลสำเร็จรูปสามารถตกแต่งเพิ่มเติมด้วยภาพวาดช็อคโกแลตหากต้องการ

ลูกอมเยลลี่ทำเองกับเจลาตินหรือวุ้นวุ้น: สูตร

เมื่อวุ้น-วุ้นแข็งตัวจะทำให้มวลมีความหนาแน่นมากขึ้น คล้ายกับเคี้ยวขนมเยลลี่ ต้องใช้เจลาตินมากขึ้นและแข็งตัวนานขึ้น

คุณจะต้องการ:

• น้ำแอปเปิ้ล - 1 ลิตร (คุณสามารถใช้ผลไม้แช่อิ่มหรือแยมที่ละลายได้)
• น้ำมะนาว -หลายเซนต์ ล.
• น้ำตาล - 300-400 กรัม (ความหวานของขนมสามารถปรับได้อย่างอิสระ)
• ผงน้ำตาล -หลายเซนต์ ล. (สำหรับกลิ้งเท่านั้น)
• Agar-agar หรือเจลาติน - 1 แพ็คเกจ

ทำอาหารอย่างไร:

• เจลาตินเทน้ำ 0.5 ถ้วยทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้เม็ดทั้งหมดบวม
• อุ่นน้ำแอปเปิ้ลและน้ำตาลละลายในนั้นคุณสามารถเพิ่มวานิลลิน
• หลังจากนั้นเพิ่ม น้ำมะนาวและละลายเจลาตินในน้ำผลไม้ (ควรแช่ในห้องอบไอน้ำหรือตั้งไฟอ่อนๆ)
• แช่เย็นของเหลวเสร็จแล้วและแช่เย็น 8-10 ชั่วโมง (มันจะกลายเป็นหนาแน่นและเหมือนวุ้น)
• ต้องนำมวลที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์หั่นเป็นก้อนแล้วรีดด้วยน้ำตาลผง

ขนมหวานทำเองง่ายๆ จากบิสกิตครัมเบิ้ล: สูตร

สำคัญ: อบบิสกิตล่วงหน้าซึ่งจำเป็นสำหรับการทำขนม สำหรับบิสกิต คุณต้องตีไข่ขาว 4 ฟองกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว ใส่ไข่แดง 4 ฟองและแป้งหนึ่งแก้ว นำเข้าอบ 25-3o นาที ที่ 170-180 องศา

สิ่งที่จะต้อง:

• บิสกิต -แผ่นบิสกิตอบ 1 แผ่น (ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น)
• นมข้น - 1 กระป๋อง (อาจต้องน้อยกว่านี้ ดูความสม่ำเสมอ)
• โกโก้ -หลายเซนต์ ล. (จำเป็นสำหรับการกลิ้ง)
• อัลมอนด์ -กำมือเล็กน้อย (สามารถแทนที่ด้วยน็อตอื่น ๆ ได้)

ทำอาหารอย่างไร:

• บิสกิตอบและเย็นควรละลายและเทลงในชาม
• บิสกิตปรุงรสด้วยนมข้นและผสมให้เป็น "แป้ง" ที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ม้วนลูกบอลออกจาก "แป้ง" นี้แล้วใส่ถั่วลงไป
• ม้วนขนมที่เกิดขึ้นในโกโก้

ทำขนมชีสทำเองจากชีสกระท่อม: สูตร

สำคัญ: คุณสามารถใช้ขูดเป็นพื้นฐานสำหรับขนมได้ คอทเทจชีสหรือมวลนมเปรี้ยวใด ๆ

สิ่งที่จะต้อง:

• มวลนมเปรี้ยว (ชีสกระท่อมขูด) - 300-400 กรัม
• วานิลลิน - 2 ซอง (ใช้น้ำตาลวานิลลาแทนได้)
• แอปริคอตแห้งหรือถั่ว -ที่จำเป็นสำหรับการบรรจุ
• นมข้น -หลายเซนต์ ล. (สามารถใช้น้ำผึ้งแทนได้)
• โกโก้ -

ทำอาหารอย่างไร:

• บดคอทเทจชีสหรือเตรียมมวลเต้าหู้
• ใส่วานิลลาและผสมให้เข้ากัน
• คุณสามารถทำให้มวลหวานด้วยน้ำตาลผงหรือนมข้น (น้ำผึ้งเป็นตัวเลือก)
• ม้วนแป้งออกจากก้อนแล้วใส่แอปริคอตแห้ง (หรือถั่ว) ลงไป
• ม้วนลูกบอลที่เกิดขึ้นในผงโกโก้ตกแต่งตามที่คุณต้องการ

ของหวานเต้าหู้อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ลูกอมงาทำเอง: สูตร

เมล็ดงามีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นมาก นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาสามารถเป็น ส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับทำขนม

สิ่งที่จะต้อง:

• เนย - 100-150 กรัม (ไม่มีส่วนผสมของไขมันพืช)
• โกโก้ - 1 แพ็ค (200-250 กรัม)
• ผงน้ำตาล - 200-250 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลซึ่งบดด้วยเนย)
• เมล็ดงา -มากถึง 100 กรัม (ทอด)
• วอลนัท - 100-150 กรัม (สำหรับกลิ้ง)

ทำอาหารอย่างไร:

• นำเนยไปตั้งไว้ที่ความนุ่มและอุณหภูมิห้อง
• ผัดน้ำตาลและโกโก้ลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตี
• เทงาดำลงไป คนให้โกโก้ข้นต่อไป
• ม้วนลูกบอลที่ทำเสร็จแล้วด้วยถั่วบดล่วงหน้าด้วยหมุดเกลียว

ลูกอมทรัฟเฟิลขาวทำเอง: สูตร

สิ่งที่จะต้อง:

• ไวท์ช็อกโกแลต - 1 แผ่น (ควรใช้แผ่นที่มีรูพรุนดีกว่าถูเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย)
• นมข้นจืด (ธรรมดา) -หลายเซนต์ ล. (คุณต้องดูมวลนมข้นเป็นส่วนประกอบ "การยึด") หลัก)
• แป้งอัลมอนด์ - 200 กรัม (ดูความสม่ำเสมอและเพิ่มแป้งขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของมวล)
• ผงน้ำตาล -หลายเซนต์ ล. สำหรับ deboning

ทำอาหารอย่างไร:

• ขูดช็อกโกแลตลงในชาม ผสมกับแป้งอัลมอนด์
• เพิ่มไม่กี่ห่วง ล. เพิ่มนมข้นให้กับมวล
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปเป็นก้อน "เหนียว" ที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ปั้นเป็นลูกกลมๆ ปั้นเป็นลูกกวาด
• ม้วนขนมในผงน้ำตาล
• ขนมหวานสามารถตกแต่งด้วยดาร์กช็อกโกแลตละลาย (จากนั้นเก็บขนมไว้ในตู้เย็นเพื่อ "คว้า")

ทรัฟเฟิล "โฮมเมด" การปรุงอาหาร

ลูกอมนมนกทำเองจากครีม: สูตร

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ครีมหนัก - 400-500 มล. (25-30% ซื้อจากร้านค้าหรือทำเอง)
• เจลาติน - 1 ซอง (เล็ก)
• น้ำตาล - 200-300 กรัม (ความหวานสามารถปรับได้อย่างอิสระ)
• ช็อคโกแลต - 0.5 กระเบื้อง (ละลายเป็นมวลของเหลว)
• วานิลลิน -

ทำอาหารอย่างไร:

• ให้เจลาตินบวมในน้ำเย็น
• จากนั้นตั้งครีมให้ร้อน แต่อย่าปล่อยให้เย็นลง
• ละลายเจลาตินในครีม (ใช้ ห้องอบไอน้ำหรือเจลาตินละลายล่วงหน้าแล้วเทลงในครีมอุ่น ๆ ในกระแสน้ำ)
• เทครีมลงในภาชนะ ทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น
• ตัดมวลสำเร็จรูป ("นมนก") เป็นสี่เหลี่ยมที่แบ่งส่วน
• ละลายช็อกโกแลตแท่งหนึ่ง
• ใส่ครีมแช่แข็งแต่ละชิ้นลงบนไม้เสียบแล้วจุ่มช็อกโกแลตทีละชิ้นเพื่อให้ครอบคลุมแต่ละชิ้น
• จากนั้นใส่ไม้เสียบในแก้วแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อให้ช็อกโกแลต "คว้า"
• หลังจากชุบแข็งแล้ว นำขนมออกจากไม้เสียบ

“นมนก” ที่เติมเบอร์รี่บด

อมยิ้มน้ำตาล: สูตร

สิ่งที่จะต้อง:

• น้ำตาล - 500-600 กรัม
• น้ำมะนาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• วานิลลิน - 1 ซอง (ใช้น้ำตาลวานิลลาแทนได้)

ทำอาหารอย่างไร:

• ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำตาลลงในคาราเมล
• ใส่วานิลลาและน้ำมะนาว
• สำหรับขนม ให้เตรียมแม่พิมพ์ (คุณสามารถใช้แม่พิมพ์รูปสำหรับแช่แข็งน้ำแข็ง)
• ใส่ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบในแต่ละอัน
• ถือจนเย็นสนิทและแข็งตัว

ลูกพรุนโฮมเมดและขนมวอลนัท: สูตร

สิ่งที่จะต้อง:

• ลูกพรุน - 400-500 กรัม (แน่นไม่อ่อน)
• วอลนัท - 300 กรัม (ดูที่มวลลองบรรลุความสม่ำเสมอที่ต้องการ)
• ผงน้ำตาล -หลายเซนต์ ล. (เพื่อเติมความหวานให้ขนมหวาน).
• ที่รัก -หลายเซนต์ ล.
• โกโก้ -หลายเซนต์ ล. (สำหรับกลิ้ง)

ทำอาหารอย่างไร:

• ลูกพรุนควรลวก แต่ไม่แช่ในน้ำเดือด (คุณเพียงแค่ล้างสิ่งสกปรกส่วนเกินออก)
• แล้วสับลูกพรุนให้ละเอียด เทใส่ชาม
• สับวอลนัทให้ละเอียด ใส่ลูกพรุน
• เพิ่มน้ำตาลผงและน้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้ผสมมวลให้ละเอียดแล้วปั้นเป็นลูก
• ม้วนลูกบอลอีกครั้งในโกโก้

ขนมโฮมเมดจากแอปริคอตแห้งและลูกเกด: สูตร

สิ่งที่จะต้อง:

• แอปริคอตแห้ง - 250-300 กรัม (ควรใช้อุซเบกขนาดเล็กและยืดหยุ่นได้ดีกว่า)
• ลูกเกด - 100 กรัม (เบา หลากหลายหวาน)
• วอลนัท - 100 กรัม (สามารถเปลี่ยนอย่างอื่นได้)
• ผงน้ำตาล -หลายเซนต์ ล.
• แป้งอัลมอนด์ -หลายเซนต์ ล.
• ที่รัก -หลายเซนต์ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

• ลวกแอปริคอตแห้งและลูกเกด
• จำถั่วเป็นชิ้นๆ
• ผสมส่วนผสมเหล่านี้ในชามและปรุงรสมวลด้วยน้ำผึ้งใส่น้ำตาลผงถ้าไม่หวานเพียงพอ
• ใส่แป้งอัลมอนด์ลงไป คนให้ข้น
• ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วทาแป้งอัลมอนด์

ลูกพรุน "โฮมเมด"

วันที่โฮมเมดและขนมถั่วลิสง: สูตร

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ผลอินทผลัม - 300-400 กรัม (ลวก)
• ถั่ว - 200 กรัม (ปอกเปลือก, ทอด)
• ที่รัก -หลายเซนต์ ล.
• โกโก้ -หลายเซนต์ ล.
• วานิลลิน - 1 ซอง
• ผงน้ำตาล -(เพื่อเติมความหวานให้กับขนมหากดูจืดชืดสำหรับคุณ)

วิธีการทำ:

• สับอินทผาลัมและถั่วลิสงสับให้ละเอียด
• ผสมส่วนผสมทั้งสองนี้ลงในชามและปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง
• เทวานิลลาแล้วนวด "แป้ง" ที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• หากมวลมีความหนืดมากเกินไป คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้
• ปั้นเป็นลูกแล้วม้วนในโกโก้

ทำขนมด้วยตัวเองด้วยน้ำตาลและเมล็ดงาดำ: สูตร

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• งาดำนึ่ง - 250-300 กรัม (อบไอน้ำล่วงหน้าและระบายน้ำส่วนเกิน)
• ผงน้ำตาล - 400-500 กรัม
• วานิลลิน - 1 ซอง (ใช้น้ำตาลวานิลลาแทนได้)
• วอลนัท - 250-300 กรัม (เศษเล็กเศษน้อย)

ทำอาหารอย่างไร:

• เทป๊อปปี้นึ่งลงในชาม
• ใส่วานิลลินและแป้งลงไป
• ถั่วละเอียดมากเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดถ้ามวลเป็น "ของเหลว" ให้ข้นด้วยแป้งอัลมอนด์
• ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วคลึงเป็นชิ้นๆ

ฟัดจ์ขนมโฮมเมด: สูตร

สิ่งที่จะต้อง:

• นมผง (หรือ "เด็ก") - 100 กรัม
• นม (ไขมันใด ๆ ) 80-100 มล.
• น้ำตาลหรือน้ำตาลผงมากถึง 200 กรัม (ปรับความหวานได้เอง)
• ไวท์ช็อกโกแลต - 1 แผ่น
• ถั่ว - 100-120 กรัม (ใด ๆ)

ทำอาหารอย่างไร:

• ในกระทะ ผสมน้ำตาลกับนมผง (หรือส่วนผสมของนม)
• เทนมและจุดไฟคุณต้องผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วละลายเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
• ขูดช็อกโกแลตแล้วใส่ส่วนผสม
• กวนมวลอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ติดกับด้านล่างและไม่ไหม้
• เมื่อทุกอย่างละลายและเริ่มเดือด ปิดไฟ ใส่ถั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วเทมวลลงไป แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับน้ำแข็ง หลังจากเย็นตัวแล้วให้เอาขนมออกอย่างง่ายดาย

แท่งขนม DIY: สูตร

สิ่งที่จะต้อง:

• ช็อคโกแลตกับถั่ว (บด) - 2 แผ่น 100 กรัม
• เนย - 1 แพ็ค (ใน 200 กรัม)
• นมผงหรือส่วนผสมของ "เบบี้" - 1 กอง

ทำอาหารอย่างไร:

• ละลายเนย
• ละลายช็อกโกแลต
• ผสมเนยกับช็อกโกแลต
• ผสมให้ละเอียดขณะเติมนมแห้ง
• ปั้นเป็นก้อนแล้วม้วนเป็นไส้กรอก
• ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว

ทำขนมแครอทบีทรูทและฟักทองด้วยตัวเอง: สูตร

คุณจะต้องการ:

• แครอท - 2 ชิ้น (ขนาดปานกลางในกรณีของฟักทองหรือหัวบีท ให้ใช้เนื้อ 400 กรัมแล้วปรุงในลักษณะเดียวกับสูตรนี้ที่มีแครอทแนะนำ)
• น้ำตาล - 250-300 กรัม (ความหวานของขนมสามารถปรับได้อย่างอิสระ)
• มะพร้าวขูด - 100-120 กรัม
• ลูกเกดสีขาวหลุม 70-80 กรัม
• แอปริคอตแห้ง (มี) -มากถึง 50 กรัม
• ถั่ว -มากถึง 50 กรัม (เอาอะไรก็ได้)

ทำอาหารอย่างไร:

• แครอทขูดละเอียด
• ใส่แครอทขูดในกระทะเทฟลอนที่แห้งแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาที (คนตลอดเวลา)
• ใส่ขี้กบผัดต่ออีก 2-3 นาที
• เทน้ำตาลเคี่ยวจนกลายเป็นคาราเมล
• สับแอปริคอตแห้งและลูกเกด เพิ่มมวลรวม
• สับถั่วผสมทุกอย่างเป็นขนมสามารถรีดเป็นเกล็ดมะพร้าวได้

วิดีโอ: "A la Snickers: ขนมหวานโฮมเมด"

ดูเหมือนว่าทำไมเราถึงต้องการสูตรช็อคโกแลตถ้าขนมเหล่านี้ถูกนำเสนอมากมายบนชั้นวาง แน่นอนว่าในร้านค้าตอนนี้มีสวรรค์ของคนรักของหวานอย่างแท้จริง - รายการจัดประเภท ลูกกวาดจะใช้เวลาหลายสิบหน้า แต่ช็อคโกแลตโฮมเมดเปรียบเทียบกับของที่ซื้อจากร้านค้าหรือไม่? ประการแรก คุณปรุงจากส่วนผสมที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเท่านั้น และประการที่สอง คุณปรุงอาหารด้วยความรัก ซึ่งส่งผลต่อรสชาติอย่างไม่ต้องสงสัย

สูตรสำหรับช็อคโกแลตโกโก้โฮมเมด

ขนมหวาน "ช็อกโกแลตบอล"

วัตถุดิบ:

• แครกเกอร์วานิลลา - 300 g
• นม - 250 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม

การทำอาหาร:

ผสมผงโกโก้กับน้ำตาล เทนมร้อน เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย ผ่านแครกเกอร์วานิลลาผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมส่วนผสมนมร้อน ผสมให้เข้ากันแล้วแช่เย็น เพิ่มเนยที่นิ่มแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน ทำเป็นลูกบอลแล้วคลึงด้วยส่วนผสมของวอลนัทสับ น้ำตาลผง และโกโก้ ใส่ช็อกโกแลตกับโกโก้ที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ขนมช็อคโกแลตโฮมเมด "ฟันหวาน"

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตแห้ง -100 g
• ลูกเกด - 100 กรัม
• มะเดื่อแห้ง - 100 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• อัลมอนด์หวาน - 100 กรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 200 กรัม
• ผงโกโก้ - 100 กรัม

การทำอาหาร:

สับแอปริคอตแห้ง ลูกเกด มะเดื่อ วอลนัท หรืออัลมอนด์หวานและมะนาว เพื่อให้ได้มวลที่ได้ให้เพิ่มน้ำผึ้งหวานจำนวนดังกล่าวเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ แป้งแข็ง. ปั้นเป็นลูกกลมม้วนในผงโกโก้หรือน้ำตาลผง ปล่อยให้ช็อกโกแลตโกโก้โฮมเมดที่เตรียมตามสูตรนี้แห้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงแล้วแช่เย็น

ชอคโกแลตอัลมอนด์

วัตถุดิบ:

• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - ½ถ้วย
• ผงโกโก้ - 100 กรัม
• อัลมอนด์ - 50 กรัม

การทำอาหาร:

ก่อนเตรียมช็อกโกแลตดังกล่าว ให้ละลายเนยในกระทะ ใส่น้ำตาลผง ผงโกโก้ ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็น ปั้นเป็นลูก ใส่อัลมอนด์หวานบด (หรือลูกเกด) บดในแต่ละลูก ม้วนด้วยน้ำตาลผง ปล่อยให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง ใส่ในตู้เย็นสำหรับการชุบแข็งขั้นสุดท้าย

ขนมหวาน "อัลมอนด์ในช็อกโกแลต"

วัตถุดิบ:

อัลมอนด์ 200 กรัม

ช็อคโกแลต 100 กรัม (ขม, นม - แล้วแต่คุณชอบ)

4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโกโก้

1 เซนต์ น้ำตาลผงหนึ่งช้อน

การทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 100 องศาเซลเซียส

1. สำหรับสูตรนี้สำหรับช็อคโกแลตโฮมเมด คุณต้องเทอัลมอนด์ลงบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอุ่น

30-40 นาที

2. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ห้ามคน!

3. ร่อนโกโก้บนกระดาษรองอบเป็นชั้นหนา

4. จุ่มอัลมอนด์ลงในช็อกโกแลต ม้วนในโกโก้

5. ใส่อัลมอนด์ลงในตะแกรงแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อกำจัดโกโก้ส่วนเกิน

เสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผง

วิธีทำช็อคโกแลตทำมือ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ช็อคโกแลต "Antoshka"

วัตถุดิบ:

• นมข้นกับโกโก้ 1 กระป๋องหรือนมข้นจืด 1 กระป๋องและโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัทสับ 1 ถ้วยตวง,
• แป้งหรือเกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ
• แผ่นฟอยล์หรือกระดาษ parchment หนา
• แยมเบอร์รี่หนา

การทำอาหาร:

วางกระป๋องนมข้นในหม้อที่ปิดสนิท ปิดฝาด้วยน้ำและปรุงอาหารบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ถ้าน้ำเดือด ให้เติมโถเข้า จากนั้นปิดแก๊ส รอจนเหยือกเย็นลงเล็กน้อย แล้วเปิดขวด เทเนื้อหาลงในชาม เพิ่มถั่วสับหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน ถ้าเป็นนมข้นที่ไม่มีโกโก้ ให้เติมโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ วางแผ่นฟอยล์หรือกระดาษ parchment บนแผ่นอบ โรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้ง เพิ่มมวลขนมด้วยช้อนชาหนึ่งช้อนตักออกบนแผ่นอบด้วยอีกอัน กระจายที่ระยะห่าง 2 ซม. จากกัน วางแยมเบอร์รี่ลงบนเค้กแต่ละชิ้น ช็อคโกแลตที่เตรียมตามสูตรนี้ ทำด้วยมืออบในเตาอบด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที ปล่อยให้เย็นบนแผ่นอบโดยตรง จากนั้นค่อยเอามีดออกแล้วจัดใส่จานรอง

สูตรสำหรับขนมในถั่วในทาร์ตกับช็อคโกแลตและเศษมะพร้าว

วัตถุดิบ:

ทาร์ต 30 ชิ้น เฮเซลนัทและถั่วลิสงหนึ่งกำมือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล เนย 40 กรัม

การทำอาหาร:

ผลิตภัณฑ์ซึ่งมีปริมาณระบุเป็นช้อนโต๊ะใช้โดยไม่ต้องสไลด์ จากถั่ว คุณสามารถใช้วอลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และพิสตาชิโอ อย่างไรก็ตาม เฮเซลนัทและถั่วลิสงเป็นถั่วลูกกวาดทั่วไป

ย่างถั่วเล็กน้อยด้วยไฟปานกลางเพื่อลอกเปลือกสีน้ำตาลออก หากไม่มีของหวานก็จะออกมามีรสชาติและสวยงามยิ่งขึ้น

วิธีทำช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับขนมหวาน

ตามสูตรนี้ในการทำช็อกโกแลตใน cezve คุณต้องวัดผลิตภัณฑ์สำหรับช็อกโกแลตไอซิ่ง คุณสามารถใช้สูตรอื่นถ้าคุณมีรายการโปรดในเรื่องนี้ มีตัวเลือกด้วยการใช้นม นมข้นจืด ช็อกโกแลตสำเร็จรูป

เราตั้งเซเว่บนไฟขั้นต่ำ ผัดเนื้อหาเป็นระยะ เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและให้ "น้ำมูกไหล" สองสามอัน ให้นำช็อกโกแลตไอซิ่งออกจากความร้อน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จัดทาร์ตบนจานแบน

เฮเซลนัทมีขนาดใหญ่ ดังนั้นหนึ่งถั่วต่อทาร์ตก็เพียงพอแล้ว แต่ถั่วมันเล็กไปเราเลยใส่อย่างละ 3 ชิ้น

เทถั่วลงในทาร์ตด้วยเคลือบเย็น (แต่ไม่แช่แข็ง) ดังนั้นวาฟเฟิลจะไม่นิ่ม แต่จะคงรูปไว้ ไอซิ่งไม่ไหล แต่แท้จริงแล้วเลื่อนออกจากพวยกาของ cezve ในส่วนเล็ก ๆ เราเก็บเศษมะพร้าวโดยใช้ขอบช้อนชา ซึ่งเราบดทับก้อนช็อกโกแลต เคลือบช็อคโกแลตแข็งตัวในทาร์ตในเวลาเพียง 20 นาที แต่ยังคงนุ่ม

ดูรูปถ่ายของช็อคโกแลตทำมือตามสูตรเหล่านี้ - ผลลัพธ์ไม่ได้ด้อยกว่าในทางของตัวเอง รูปร่างและ ความอร่อยรายการที่ซื้อ:

สูตรทำช็อกโกแลตง่ายๆที่บ้าน

ลูกอม "ลูกพรุนในช็อกโกแลต"

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุน (หลุม) - 200 g
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม

การทำอาหาร:

เพื่อเตรียมชอคโกแลตตามนี้ค่ะ สูตรง่ายๆ, ล้างลูกพรุน, เทน้ำเดือด 20 นาที, ใส่กระชอน, ปล่อยให้น้ำไหลออก. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ เทลงในถ้วย จิ้มลูกพรุนบนส้อมจิ้มช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว วางบนกระดาษ parchment เพื่อให้เซ็ตตัว ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งหากชั้นช็อกโกแลตไม่เท่ากัน

ลูกอมกับวอลนัทในช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

• วอลนัท - 300 กรัม
• คุกกี้ - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง -100 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น
• ไวน์ขาว (องุ่น) - 20 กรัม
• ช็อคโกแลต - 50 กรัม

การทำอาหาร:

วิธีทำช็อคโกแลตที่บ้าน ผสมน้ำผึ้งกับวอลนัทป่น ใส่ขูด เปลือกส้ม, เทใส่ น้ำส้มและไวน์ เพิ่มบิสกิตบดและผสมให้เข้ากัน ปั้นลูกเล็กม้วนในช็อคโกแลตขูดแห้งประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ลูกอม "Rillage ในช็อกโกแลต"

วัตถุดิบ:

• วอลนัท - 1 กก.
• เนยละลาย - 50 กรัม
• น้ำตาลแปรรูป - 1 กก.

เคลือบช็อคโกแลต

การทำอาหาร:

ในการทำช็อคโกแลตของคุณเอง ให้ละลายน้ำตาลในกระทะที่มีผนังหนา ใส่วอลนัทและเนยใสสับละเอียด ผสมให้เข้ากัน วางมวลบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วรีดหนา 7-10 มม. แล้วหั่นเป็นชิ้น ปิดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่เย็นด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง

สูตรทำช็อกโกแลตแท่ง

ช็อกโกแลตแท่ง

วัตถุดิบ:

สำหรับสูตรช็อกโกแลตแท่ง คุณจะต้องมีช็อกโกแลตแท่ง 2 แท่ง (คุณสามารถใช้นม 1 อันและสีขาว 1 อัน) แท่งอมยิ้ม ฟอยล์ ริบบิ้น (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

ละลายช็อกโกแลตในห้องอบไอน้ำ เมื่อละลาย-เย็น จากนั้นเทลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำออกจากตู้เย็นแล้วสอดไม้เข้าไป - หนึ่งอันในแต่ละขนม

ดังที่คุณเห็นในภาพ ช็อคโกแลตตามสูตรเหล่านี้ไม่ได้เตรียมยากเลย แต่มันดูน่ารับประทานมาก:

สูตรสำหรับทำช็อคโกแลตโฮมเมด "ทรัฟเฟิล"

ทรัฟเฟิลแฮนด์เมดกับเชอร์รี่แห้ง

เสิร์ฟ: 8

เวลาทำอาหาร:การเตรียมส่วนผสม (8–12 ชั่วโมง); ทำอาหารจริง - 2 ชั่วโมง +

คุณจะต้องการ:

• ช็อคโกแลต 250 กรัมคุณภาพดี (มีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 75%)
• ครีม 250 มล. มีไขมันอย่างน้อย 35%
• เนย 50 กรัม
• เชอรี่อบแห้ง 35 ลูก
• คอนญักฝรั่งเศส 75 มล
• อัลมอนด์ พิสตาชิโอ และเชอร์รี่สำหรับโรยหน้า
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้

เคลือบ:

• ช็อคโกแลต 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เบื้องต้น:

1. ในการทำช็อคโกแลตตามสูตรนี้ เทคอนญักลงบนส่วนของเชอร์รี่ (23 เบอร์รี่) คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมงให้แช่

2. สับช็อกโกแลตให้ละเอียดแล้วใส่ลงในชามเทครีมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เทครีมเดือดลงบนช็อกโกแลตแล้วคนให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลายหมด เพิ่มเนยและเย็น ปิดมวลด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 8 ชั่วโมง

ในวันที่ยื่น:

3. นำช่องว่างออกจากตู้เย็นมันจะดีกว่าที่จะได้รับเป็นส่วน ๆ เพื่อให้มวลไม่มีเวลาละลาย

4. หากมีของเหลวเหลืออยู่ในเชอร์รี่ ให้ทิ้งผลเบอร์รี่ในกระชอน แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

5. จากมวลช็อกโกแลตแช่แข็ง ม้วนลูกบอลขนาดเท่าวอลนัทวางเชอร์รี่ไว้ตรงกลางของลูกบอลแต่ละลูก ในการเก็บลูกอมที่มีขนาดเท่ากัน ให้ใช้ช้อนเดียวกันเมื่อบีบออก

6. วางทรัฟเฟิลที่ทำเสร็จแล้วลงบนแผ่นที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือบนแผ่นซิลิโคนแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 15 นาที

7. เครื่องตกแต่ง: หั่นเชอร์รี่แห้ง อัลมอนด์ และพิสตาชิโอสองสามชิ้นอย่างประณีตอย่าลืมเอาผิวสีเข้มออกจากถั่วก่อน

8. เคลือบ:ละลายช็อกโกแลตในหม้อต้มสองชั้นแล้วปล่อยให้เย็น - ไม่ควรร้อน มิฉะนั้น ทรัฟเฟิลจะเริ่มละลาย แทงทรัฟเฟิลบนไม้เสียบแล้วจุ่มลงในเคลือบ โอนไปยังตะแกรง (ไอซิ่งส่วนเกินจะหยดออก) และประดับด้วยเชอร์รี่และถั่ว

9. ทิ้งไว้จนช็อกโกแลตเซ็ตตัวปริมาณไอซิ่งนี้น่าจะเพียงพอสำหรับ 20 ลูกอม ส่วนที่เหลือ มวลช็อกโกแลตม้วนในโกโก้ แคนดี้ที่มีพื้นผิวต่างกันดูน่าทึ่งในกล่องเดียว!

10. วางขนมในภาชนะที่ปูด้วยกระดาษ parchment และแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

11. ช็อกโกแลตทรัฟเฟิลที่เตรียมตามสูตรนี้ใน 30 นาที นำออกจากตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

ขนมหวาน "Sharman" - ช็อกโกแลตทรัฟเฟิลกับนมข้นซีดาร์

วัตถุดิบ:

• วอลนัท 200 กรัม
• วันที่ 200 กรัม
• มะเดื่อ 100 กรัม
• เมล็ดโกโก้ 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ;
• น้ำผึ้ง 4-5 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดงาดำ 100 กรัมสำหรับโรย
• น้ำเชื่อมแอปริคอตแห้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เค้กซีดาร์ 100 กรัม
• เปลือกมะนาว

การทำอาหาร:

ในการเตรียมช็อคโกแลตที่บ้านตามสูตรนี้ให้บดวอลนัทในครกผสมหรือเครื่องบดเนื้อให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แบ่งถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ เพิ่มวันที่สับและมะเดื่อ หากความหวานไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำผึ้งลงไปตามชอบ รวมทั้งเนยโกโก้และผิวเลมอน บดเมล็ดโกโก้ในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นความเร็วสูงให้เป็นแป้งแล้วใส่ลงในแป้งขนม นวดให้ละเอียด ปั้นเป็นก้อน แล้วม้วนเป็นเมล็ดงาดำ ใช้นิ้วของคุณเพื่อเยื้องที่ด้านบนของขนม

เตรียมครีม.ปัดเค้กซีดาร์กับน้ำเชื่อมแอปริคอตน้ำตาลแห้งในเครื่องปั่นหรือด้วยช้อนไม้ เพิ่มน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส ผสมจนได้นมข้นข้น ใส่ครีมสำเร็จรูปลงในช่องของขนม

ขนมหวาน "ช็อคโกแลตทรัฟเฟิล"

วัตถุดิบ:

• แก้ว (มีด้านบน) ของน้ำตาลทราย
• ครีม 5 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถนมหรือน้ำ)
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ,
• ไข่ขาว 1 ฟอง
• โกโก้ครึ่งถ้วย
• นมแห้งครึ่งแก้ว

สำหรับการโรย:

• น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ.
• วอลนัทคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

เทครีมลงในกระทะใส่น้ำตาล วางกระทะบนไฟอ่อน, คน, ตั้งไฟให้เดือด, ต้มเป็นเวลา 3 นาที นำหม้อออกจากเตาแล้วปิดแก๊ส เพิ่มเนยโกโก้ (เหลือสองช้อนโต๊ะ) นมผงให้มวลร้อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีโปรตีนให้เป็นโฟมแรง ๆ แล้วใส่ลงในมวล ถูมวลเป็นเวลา 10 นาทีจนเนียน เพื่อให้มวลข้นขึ้นให้นำไปตั้งไฟครึ่งชั่วโมง เตรียมโรยโดยผสมน้ำตาลผง วอลนัท และผงโกโก้ ทำให้มวลข้นเย็นลงในที่เย็น เพิ่มมวลด้วยช้อนชาและช่วยด้วยมีดปั้นขนม (คุณสามารถใส่ถั่วเชอร์รี่จากแยมข้างใน) รีดเป็นโรย เมื่อขนมพร้อมแล้ว ให้นำไปแช่เย็น (แต่ห้ามแช่เย็นและไม่ใส่ตู้เย็น) พรุ่งนี้ขนมพร้อม!

คุณสามารถดูรูปถ่ายสำหรับสูตรช็อกโกแลตโฮมเมดที่แนะนำข้างต้นได้ที่นี่:

สูตรทำช็อกโกแลตงา

สุดท้าย เรียนรู้วิธีการทำช็อคโกแลตโฮมเมดด้วยเมล็ดงา

ช็อกโกแลตงาดำ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำ 50 มล
• ผงโกโก้ 50 กรัม
• เนย 75 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนสูตรทารก ("เบบี้" หรือ "เบบี้")
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนงา

ลูกอมช็อกโกแลตสูตรงาดำเตรียมดังนี้:

1) เทน้ำลงในกระทะสแตนเลส ใส่น้ำตาล เราใส่ไฟปานกลาง กวนนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

2) ใส่น้ำมันลงในน้ำเชื่อมเดือด ปล่อยให้มวลเดือด 1 นาที

3) เพิ่มผงโกโก้ลงในส่วนผสมที่ร้อนแล้วผสมให้เข้ากัน

4) เพิ่มส่วนผสมนมแห้ง

5) ผัดงาในกระทะที่แห้งจนเป็นสีทองเพิ่มมวลขนม

6) เราปิดฝาหม้อด้วยฝาหรือใส่ในถุง เมื่อมวลเย็นลงเรารวบรวมส่วนผสมด้วยช้อนชาและทำขนม

ดูรูปถ่ายสำหรับสูตรขนมช็อกโกแลต DIY ที่นำเสนอในหน้านี้:

สวัสดีผู้อ่านที่รักและแขกของบล็อก! ขนมหวานทำเองเป็นคู่แข่งที่แข็งแกร่งในการซื้อขนมหวาน - ความจริงข้อนี้จะได้รับการยืนยันจากนักชิมทุกคน ไม่เพียงแต่ความเป็นธรรมชาติและความสดใหม่เท่านั้นที่พูดถึงการทำขนมโฮมเมด แต่ยังเป็นโอกาสที่ยอดเยี่ยมในการเลือกส่วนผสมตามความชอบของครอบครัว และวันนี้ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับในการปรุงอาหารที่อร่อยและดั้งเดิมที่สุดกับคุณ!

วิธีทำขนมที่บ้าน

เมื่อเตรียมอาหารที่ฉันเสนอที่บ้านแล้วคุณจะไม่เฉยเมยอย่างแน่นอน

ขนมหวาน "นมนก" ด้วยมือของตัวเอง

ชุดผลิตภัณฑ์:

• เนย (100 กรัม)
• ดาร์กช็อกโกแลต (1 บาร์)
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส)
• เจลาติน (15 กรัม)
• โปรตีนไก่สด (4 ชิ้น)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. เทเจลาตินหนึ่งช้อนกับน้ำต้ม 100 มิลลิลิตร (ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) หลังจากรอจนบวมแล้ว ให้วางส่วนผสมลงบนเตาแล้วนำไปต้ม
2. ตอนนี้คุณต้องตีไข่ขาวกับน้ำตาลให้ดี (ปริมาณทรายจะถูกปรับตามรสนิยม) ในส่วนให้ใส่มวลเจลาตินที่เย็นแล้ว
3. ทำลายแถบช็อกโกแลต ใส่เนยและละลายชิ้นหวานในอ่างน้ำ หากต้องการคุณสามารถปรุงเคลือบแบบโฮมเมด - มันจะแทนที่ของหวานที่ซื้อมาอย่างเพียงพอ
4. แยกส่วนผสมช็อคโกแลตครึ่งหนึ่ง กระจายที่ด้านล่างของแผ่นอบลึกที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้ววางภาชนะในตู้เย็นทันที
5. เมื่อช็อกโกแลตแข็งตัวเล็กน้อย ก็ถึงเวลาจัดวางมวลโปรตีนที่เขียวชอุ่ม เหนือสิ่งอื่นใดคุณต้องเทเคลือบที่เหลือซึ่งอุ่นให้ร้อน
6. ใส่แบบฟอร์มในตู้เย็นและรอให้เปลือกช็อคโกแลตแข็งตัวเต็มที่
7. ต่อจากนั้นของหวานจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามรูปร่างที่ต้องการ ซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับชาและกาแฟ!

ขนมเวเฟอร์ที่บ้าน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• สูตรทารกแห้งอย่าง "เบบี้" (1 ถ้วย)
• เกล็ดมะพร้าวหรือผงโกโก้ (สำหรับโรย)
• เนย (80-100 กรัม)
• เวเฟอร์ไส้ใดก็ได้ (200 กรัม)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. แยกวาฟเฟิลออกเป็นชั้นๆ นำไส้ออกอย่างระมัดระวัง: ต้องผสมกับเนยนิ่ม
2. เทสูตรทารกในส่วนเล็ก ๆ - ผลลัพธ์ควรเป็นมวลหนาและหนาแน่น ม้วนเป็นลูกที่มีขนาดเท่ากัน
3. บดวาฟเฟิลที่ "ว่างเปล่า" และใช้เศษที่ได้สำหรับชุบขนมปังหวาน
4. ในตอนท้าย ลูกอมสามารถรีดเป็นเกล็ดมะพร้าวหรือโรยด้วยโกโก้ได้ตามใจชอบ!

วิธีทำขนม "Korovka" ที่บ้าน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• กรดซิตริก - คุณสามารถใช้น้ำผลไม้คั้นสด (ครึ่งช้อนชา)
• นม (1 แก้ว)
• น้ำผึ้ง (45 กรัม)
• เนย (สองสามช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล (หนึ่งและครึ่ง - สองแก้ว)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ต้มนมในกระทะขนาดเล็ก
2. ใส่เนย 25-30 กรัม เพิ่มน้ำตาลในเวลาเดียวกัน
3. ผัดส่วนผสมให้ละเอียดแล้วรอจนเดือดอีกครั้ง
4. ปรุงมวลหวานต่อไปจนข้น จากนั้นผสมน้ำมะนาวและน้ำผึ้ง
5. หลังจาก 35-40 นาที สามารถตั้งกระทะออกจากความร้อนได้ แจกจ่ายฐานขนมระหว่างแม่พิมพ์ (ภาชนะสำหรับน้ำแข็งธรรมดาหรือน้ำแข็งที่คิดได้เหมาะ)
6. แช่เย็นแม่พิมพ์จนเซ็ตตัวจนหมด ชิม "Korovka" แบบโฮมเมด คุณจะต้องทึ่งในเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติอันโอชะอันน่าทึ่ง!

ขนมฟักทองไดเอท

ชุดผลิตภัณฑ์:

• น้ำซุปข้นฟักทอง (1 ถ้วย)
• อบเชยป่น (ครึ่งช้อนชา)
• ขิงผง (ที่ปลายมีด)
• เนย (50 กรัม)
• ถั่วลันเตา (ครึ่งถ้วย)
• น้ำตาล (200 กรัม)
• เกลือ (ช้อนชาไตรมาส)
• ผงโกโก้ (15 กรัม)
• นม (200 มิลลิลิตร)
• น้ำตาลวานิลลา (1 ช้อนชา)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. สำหรับมันฝรั่งบด คุณต้องหั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ อบในเตาอบจนนิ่มและบดด้วยเครื่องปั่น
2. วางมวลผักในกระทะพร้อมกับน้ำตาลและวานิลลา เกลือและเทนม หลังจากผสมแล้วให้ส่งส่วนผสมไปที่เตาแล้วต้มบนไฟแรงจนเดือด
3. ตอนนี้ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปล่อยให้มวลปรุงต่อไปอีกสี่สิบนาที จากจุดเริ่มต้นของคาราเมลจะต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นจะไหม้ได้
4. ในท้ายที่สุด มวลจะเริ่มมีลักษณะคล้ายแยมผิวส้มและจะเริ่มแยกออกจากก้นภาชนะได้ง่าย - ได้เวลานำออกจากเตาแล้ว
5. เพิ่มเนยสองสามช้อนโต๊ะและถั่วบดเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม - อบเชยและขิง
6. ใส่มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในชาม เย็นและแช่เย็นสองสามชั่วโมง
7. รวมถั่วที่เหลือกับผงโกโก้และใช้สำหรับทำขนมปัง: แยกส่วนผสมขนมกับช้อนชา ม้วนเป็นลูกและม้วนอย่างไม่เห็นแก่ตัว รอบขนมควรเก็บไว้ในที่เย็น

วิธีทำอมยิ้มที่บ้าน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• กรดซิตริกเจือจาง (ครึ่งช้อนชา)
• น้ำตาล (250 กรัม)
• น้ำเปล่า (ครึ่งแก้ว)
• น้ำผลไม้ (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาลผง (ปริมาณมาก)
• สีผสมอาหารของเฉดสีใดก็ได้

เทคนิคการทำอาหาร:

• อุ่นน้ำตาลและน้ำในกระทะก้นหนา หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดเล็กน้อย ให้หยดของเหลวเล็กน้อยลงในจานรองน้ำเย็นโดยตรง - เมื่อมันเริ่มข้นขึ้น สามารถนำจานออกจากความร้อนได้
• ผสมรสชาติใดก็ได้ตามต้องการ ไม่ว่าจะเป็นน้ำผลไม้ / เบอร์รี่ นม โกโก้ หรือกาแฟ
• ใส่สีผสมอาหารและกรดซิตริกที่ละลายในน้ำร้อน 1:1 ผสมให้ละเอียด
• ระดับน้ำตาลผงบนแผ่นอบ - ควรมีมาก
• ตอนนี้ใช้วัตถุโค้งมนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม (ขนาดของอมยิ้มจะสอดคล้องกับมัน) กดลงในแป้งหวานเพื่อความประทับใจ ทำช่องในรูปแบบกระดานหมากรุก
• กระจายแท่งไม้ใต้อมยิ้มแล้วเติมน้ำเชื่อมลงในรู
• รอให้ขนมแข็งตัว ในอนาคตเพื่อไม่ให้ขนมติดกันจึงสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้

ลูกอมเมาสำหรับผู้ใหญ่

ชุดผลิตภัณฑ์:

• เหล้ารัมเบา (2 ช้อนโต๊ะ)
• เนย (50 กรัม)
• อัลมอนด์ (ครึ่งถ้วย)
• เหล้าเชอร์รี่ (20 มล.)
• ไข่ไก่ (โปรตีน 1 ตัว + 1 ตัว)
• ดาร์กช็อกโกแลต (150 กรัม)
• น้ำตาลผง (ครึ่งถ้วย)
• ช็อกโกแลตนม (20 กรัม)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ต้มและปอกไข่ ตีเนยจนเป็นสีขาว แล้วนำมาผสมกับไข่แดงที่ต้มแล้วบดจนเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
2. เติมแอลกอฮอล์ประเภทต่างๆ หนึ่งช้อนโต๊ะ สุราสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่เชอร์รี่ก็ยังดีกว่า
3. ต้องละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำ (พักไว้สองสามก้อนสำหรับทำมาร์ซิปัน) นอกจากนี้ เขายังร่วมองค์ประกอบ
4. หลังจากผสมอย่างทั่วถึงแล้วไส้จะถูกส่งไปยังตู้เย็นในชั่วโมงถัดไป
5. ในระหว่างนี้ ให้ปอกเปลือกและบดถั่วให้เป็นชิ้นเล็กๆ (เพื่อเอาแกลบออกจากอัลมอนด์อย่างง่ายดาย นึ่งด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที) ต้องบดช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งด้วยเครื่องขูด
6. ใส่เหล้ารัมที่เหลือ ผงหวาน และโปรตีนดิบ ผัดมวลด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเป็นเวลาสามนาทีแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. หลังจากเย็นตัวลงคุณต้องทำ "ไส้กรอก" ที่ประณีตจากอัลมอนด์มาร์ซิปัน (อย่าลืมทากระดาษรองอบไว้บนเคาน์เตอร์)
8. ตัดชิ้นงานเป็นส่วนเท่า ๆ กันและม้วนเป็นวงกลม เปลี่ยนเป็นเค้กแล้ววางไส้และติดขอบให้เป็นลูกหวานพร้อมไส้
9. ขูดช็อกโกแลตนมแล้วม้วนขนมทีละชิ้น อาหารพร้อมเสิร์ฟแล้ว!

วิธีทำขนมคอตเทจชีสกับสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• นมเปรี้ยว (250 กรัม)
• สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง (1 ถ้วย)
• เกล็ดมะพร้าวหวาน (สองสามช้อนโต๊ะ)
• เนย (30 กรัม)
• เกล็ดขนมปัง (สำหรับโรย)
• ไข่ไก่ (1 ชิ้น)
• น้ำตาล (75 กรัม)
• แป้ง (1 แก้วไม่สมบูรณ์)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาล เพิ่มคอทเทจชีสและเนย ยังคงตีต่อไป
2. ใส่แป้งแล้วนวดแป้งเต้าหู้
3. แบ่งฐานออกเป็นส่วนเล็ก ๆ - ทำเค้กออกมา
4. สำหรับช่องว่างแต่ละอัน "ปลูก" สตรอเบอร์รี่หนึ่งลูก ม้วนเป็นวงกลม โรยแป้งที่มือเพื่อความสะดวก
5. ตอนนี้ต้องแช่ "koloboks" ในน้ำเดือด - เพื่อให้คอทเทจชีส "คว้า" เก็บไว้บนเตาเป็นเวลาสามนาทีหลังจากพื้นผิว
6. นำลูกบอลออกด้วยช้อน slotted ขนมปังลูกกวาดแต่ละชิ้นผสมเกล็ดขนมปังและเกล็ดมะพร้าว

ทอฟฟี่ทำเองกับครีมเปรี้ยว

ชุดผลิตภัณฑ์:

• น้ำผึ้ง (ครึ่งถ้วย)
• น้ำตาล (1.5 ถ้วย)
• เนยจืด (100 กรัม)
• ครีมเปรี้ยว (หนึ่งถ้วยครึ่ง)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาลและน้ำผึ้งและตั้งบนไฟร้อนปานกลาง รอจนเดือดในขณะที่คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
2. เมื่อส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสวยงาม ให้ยกกระทะออกจากเตา
3. ในภาชนะที่แยกต่างหากนำครีมเปรี้ยวไปที่อุณหภูมิ 80 องศา จากนั้นเพิ่มมวลน้ำตาลน้ำผึ้ง
4. ใส่เนยนุ่ม. หลังจากผสมอย่างทั่วถึงแล้ว ให้นำส่วนผสมกลับไปตั้งไฟเล็กน้อยแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
5. คุณสามารถทดสอบความพร้อมได้ดังนี้: ใช้ช้อนตักส่วนผสมหวานแล้ววางบนจานแล้วรอสักครู่ - ท๊อฟฟี่จะแข็งตัวในไม่ช้า คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพิ่มได้หากต้องการ
6. นำกระดาษรองอบมาวางแนวพื้นผิวของแผ่นอบ รักษากระดาษ parchment ด้วยน้ำมันพืชจัดวางมวลขนมแล้วเกลี่ยให้เรียบ
7. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ท๊อฟฟี่จะถูกหั่นและเสิร์ฟพร้อมชาหอม ๆ เท่านั้น

ขนมส้มที่บ้าน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• เซโมลินา (30 กรัม)
• ถั่วลิสง (50 กรัม)
• ส้ม (1 ผลไม้)
• น้ำตาลผง (15 กรัม)
• น้ำเปล่า (50 มิลลิลิตร)
• น้ำตาล (80 กรัม)
• ไข่ขาว (1 ชิ้น)
• ผงขนม (ไม่จำเป็น)
• มะนาว (1 ชิ้น)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ล้างมะนาวและส้มให้ดี นำความเอร็ดอร่อยออกจากผลส้มคั้นน้ำจากเนื้อที่เหลือ
2. ตอนนี้บีบน้ำออกจากมะนาว โดยรวมแล้วสำหรับของหวานคุณจะต้องใช้น้ำผลไม้สดครึ่งแก้วผสมกับส้มและมะนาว
3. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก เทความเอร็ดอร่อยและน้ำตาลทรายที่บดแล้วเติมน้ำหนึ่งในสี่ถ้วย
4. อุ่นส่วนผสมด้วยความร้อนต่ำโดยคนตลอดเวลา หลังจากเดือดให้เก็บไว้ในเตาอีกสามนาที
5. เริ่มเทเซโมลินาในส่วนเล็ก ๆ ต้มมวลจนข้น - โดยปกติจะใช้เวลาห้านาที
6. บดถั่วด้วยเครื่องปั่นและเพิ่มโจ๊ก semolina-citrus
7. ม้วนเป็นลูกบอลขนาดใดก็ได้ วางผลิตภัณฑ์บนจานและแช่เย็นจนเซ็ตตัว
8. การทำไอซิ่งแสนอร่อยสำหรับขนมหวานแบบโฮมเมดนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แค่เอาชนะโปรตีนไก่ด้วยผงหวาน
9. นอกจากนี้ ผงขนมสีจะช่วยตกแต่งลูกบอลสีส้ม

ขนมอร่อยสำหรับคนเป็นเบาหวานที่บ้าน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• มะเดื่อแห้ง (140 กรัม)
• สารทดแทนน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)
• วอลนัท - ไม่จำเป็น (ครึ่งถ้วย)
• ถั่วชิกพีหรือถั่วเลนทิล (1 ถ้วย)
• ผงโกโก้ (20-30 กรัม)
• น้ำ - สามารถถูกแทนที่ด้วยคอนญัก (60-70 มิลลิลิตร)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ในวันทำอาหารถั่วจะต้องแช่ในน้ำเย็น - ทิ้งไว้ค้างคืน ขอแนะนำให้ทำเช่นเดียวกันกับมะเดื่อเพื่อให้นิ่มลง
2. เทถั่วเลนทิลหรือถั่วชิกพีที่ล้างแล้วลงในแก้วน้ำ ต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 50-60 นาที จนสุกเต็มที่
3. ระบายของเหลวและปล่อยให้ถั่วแห้ง ถัดไปคุณต้องสับด้วยเครื่องปั่น
4. เมื่อหั่นผลไม้แห้งแนะนำให้ทิ้งชิ้นขนาดกลางไว้ - จะอร่อยกว่า
5. ถั่วจะถูกเพิ่มตามต้องการ หากคุณอนุมัติผลิตภัณฑ์นี้จะต้องถูกบดขยี้อย่างระมัดระวัง
6. ผสมเบสถั่วชิกพี มะเดื่อ และถั่ว เพิ่มสารทดแทนน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
7. เมื่อคุณมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างแน่นอน คุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ได้อย่างปลอดภัย ให้ลูกอมรูปร่างที่คุณชอบ
8. เพื่อความสวยงามยิ่งขึ้น ควรโรยขนมที่อร่อยด้วยโกโก้

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำขนมที่บ้านแล้ว หวังว่าคุณจะสนุกกับสูตร อร่อยแล้วพบกันใหม่!