วิธีทำพาสต้า. วิธีการปรุงพาสต้าในไมโครเวฟ กระทะ และหม้อหุงช้า? วิธีทำพาสต้าหอย ดวงดาว เกลียว และสปาเก็ตตี้

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

พาสต้า - จานสากลซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า กลางวัน ชายามบ่าย และอาหารเย็น การทำอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภท แต่หลักการทำอาหารจะเหมือนกันทุกที่ แน่นอนว่ามีคุณลักษณะหลายอย่างที่เชฟผู้มากประสบการณ์สังเกตเห็น ดังนั้นหากคุณต้องการทราบคุณจำเป็นต้องอ่านอย่างแน่นอน

ข้อได้เปรียบหลักของพาสต้าคืออะไร? ความจริงที่ว่าพวกเขากำลังเตรียมอย่างรวดเร็วและค่อนข้างน่าพอใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเติมด้วยซอสหรือซอสมะเขือเทศบางชนิด ผู้ชายชอบอาหารจานนี้เพราะสะดวกและรวดเร็วในการเตรียม ส่วนผู้หญิงชอบสูตรอาหารและความหลากหลายมากมาย นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากกว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั่วไปและมีราคาถูกกว่ามาก ดังนั้นคุณจึงสามารถปฏิเสธโดชิรักได้อย่างปลอดภัยและเริ่มเรียนรู้วิธีทำพาสต้า

คุณจะต้องการ:

ก่อนทำอาหาร

อย่าลืมอ่านคำแนะนำ (ถ้ามี) ซึ่งอยู่บนบรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิตรู้ดีกว่าว่าผลิตภัณฑ์ของเขาปรุงสุกนานแค่ไหน แต่ไม่ควรลุกออกจากเตา โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังทำอาหารเป็นครั้งแรก

โปรดทราบว่าขึ้นอยู่กับประเภท พาสต้าคุณอาจต้องใช้เวลาที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ ตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับชนิดของข้าวสาลีและองค์ประกอบ เป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบผลลัพธ์เพิ่มเติมโดยถามเครื่องมือค้นหาเช่น " วิธีทำพาสต้าฮอร์น».

หากคุณกำลังจะปรุงสปาเก็ตตี้ จำไว้ว่าสปาเก็ตตี้จะยึดติดกับผนังกระทะและพาสต้ามากกว่าแบบอื่นๆ ดังนั้นจึงแนะนำให้คนผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องจนสุก นอกจากนี้ ขอแนะนำให้ปรุงเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากความยาวของเส้นพาสต้าไม่ได้มีความสำคัญพื้นฐานสำหรับคุณ แนะนำให้แบ่งออกเป็นสองหรือสามส่วนก่อนปรุงอาหาร

อย่าลืมจับตาดูสามสิ่งสำคัญ: พาสต้าสุกเกินไป สุกไม่สุก และเหนียว คุณต้องกำหนดตัวบ่งชี้เหล่านี้ด้วยตา แต่ไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้ ลองทำอย่างน้อยหนึ่งครั้ง แล้วคุณจะเริ่มแยกแยะความแตกต่างระหว่างพาสต้าที่ปรุงแล้วกับที่ปรุงไม่สุกได้อย่างง่ายดาย อย่าลืมที่จะลิ้มรสพวกเขา

1. ขั้นแรก เตรียมกระทะ คุณสามารถทาน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้พาสต้าเหนียวน้อยลงที่ด้านข้างและด้านล่าง เทน้ำประมาณสามในสี่ลงไป ไม่จำเป็นอีกต่อไป เพราะปริมาณจะเพิ่มขึ้นหลังจากใส่พาสต้าลงไปแล้ว ยิ่งกว่านั้นน้ำจะเริ่มเดือดและอาจกระเด็นไปตามขอบ

2. วางหม้อบนเตา เปิดไฟและรอจนน้ำเดือด เพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้นเร็วขึ้น - ปิดฝาภาชนะด้วยฝา คุณยังสามารถเพิ่มไฟ จากนั้นเติมเกลือและผสมให้เข้ากัน นอกเหนือจาก ความอร่อยการปรากฏตัวของเกลือยังช่วยลด "ความเหนียว" ของผลิตภัณฑ์ของเรา

3. ทันทีที่น้ำเดือดให้ลดความร้อนลงทันที จากนั้นใส่พาสต้าลงไปในน้ำแล้วคนเล็กน้อย อย่ามองว่าน้ำหยุดเดือด - นี่เป็นเรื่องปกติ อีกสักพักทุกอย่างจะกลับมา จากนั้นคุณสามารถเริ่มจับเวลาได้ ทางที่ดีควรเน้นที่ตัวบ่งชี้ที่ระบุโดยผู้ผลิตบนบรรจุภัณฑ์ ไม่ว่าในกรณีใด หากคุณกำลังทำอาหารเป็นครั้งแรก ก็อย่าทิ้งกระทะไว้

4. ใช้ช้อนยาวหรืออุปกรณ์อื่น ๆ แล้วเริ่มกวนพาสต้า อย่างน้อยสามนาทีแรก คุณต้องทำสิ่งนี้โดยไม่หยุด เลยแนะนำให้ทำเผื่อใครอยากทราบ วิธีทำเส้นพาสต้าไม่ให้ติดกัน. จากนั้นคุณสามารถชะลอตัวลงเล็กน้อย แต่ไม่จำเป็นต้องทำทุกที่ (สำหรับเขา เปลือกหอย และเกลียวเท่านั้น)

5. ตรวจสอบความพร้อมของพาสต้าเป็นระยะ สามารถทำได้ 8-10 นาทีหลังจากเริ่มผสม (และควร 3-4 นาทีก่อนสิ้นสุดระยะเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์) จับพาสต้าในน้ำหนึ่งหรือสองเส้น เป่าสองสามครั้งแล้วชิมรส พวกเขาไม่ควรนุ่มเกินไป แต่ก็ไม่แข็งเกินไปเช่นกัน โดยทั่วไปแล้ว ควรเน้นที่ความชอบของคุณเอง ทันทีที่พาสต้าพบรสชาติที่เหมาะสมที่สุด ก็สามารถดับไฟได้

6. จากนั้นวางกระชอนลงในอ่างล้างจานหรือท่อระบายน้ำอื่นๆ เทเนื้อหาของกระทะและเขย่าเบา ๆ อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์กลายเป็นโจ๊ก จากนั้นปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสองถึงสามนาที ที่นี่คุณมีทางเลือก: ปล่อยให้พาสต้าเพิ่งปรุงหรือทำอาหารต่อ (เช่น ทอด) ในกรณีแรก คุณเพียงแค่เทส่วนผสมกลับเข้าไปในกระทะ และในครั้งที่สอง ให้ล้างออกด้วย น้ำเย็น.

7. ถัดไป ใส่เนยบนพาสต้าแล้วปล่อยให้มันละลาย คุณสามารถกวนผลิตภัณฑ์เบา ๆ เพื่อสัมผัสแต่ละพาสต้าได้อย่างเหมาะสม ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ระบายความร้อนไม่เกาะติดกัน และยังให้เอกลักษณ์เฉพาะตัวอีกด้วย รสครีม. โดยเฉลี่ยแล้ว ทั้งหมดนี้ใช้เวลาไม่เกินหนึ่งหรือสองนาที

8. คุณสามารถเพิ่มซอส ชีส หรือซอสมะเขือเทศได้ทันที ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ และนั่นก็คือพาสต้าสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการนี้ เพียงทำตามคำแนะนำและคุณจะสบายดี แต่อย่าลืมลองใช้เคล็ดลับเหล่านี้ในทางปฏิบัติ เท่านี้ก็เข้าใจอย่างถ่องแท้แล้ว วิธีทำพาสต้า.

บันทึก

ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับปริมาณน้ำในหม้อและขั้นตอนการทำเกลือ น้ำต้องเค็มก่อนที่พาสต้าจะถูกลดระดับลงในภาชนะ ปริมาณน้ำต้องต่ำกว่าสามในสี่ มิฉะนั้น คุณจะท่วมห้องครัว หากคุณไม่ปรุงอาหารต่อ คุณไม่จำเป็นต้องล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเย็นเพราะเหตุนี้ รสชาติอาจได้รับผลกระทบอย่างรุนแรง พ่อครัวสามเณรหลายคนไม่สนใจสิ่งนี้และผลที่ได้คือไม่น่าพอใจที่สุด

แนะนำให้ทำอาหารต่อหน้าใครซักคนเป็นครั้งแรก ผู้ที่มีประสบการณ์สามารถให้คำแนะนำ และผู้ที่ไม่มีประสบการณ์สามารถลองพาสต้ากับคุณและสรุปเกี่ยวกับความพร้อมของพวกเขา นอกจากนี้การทำอาหารร่วมกันก็น่าสนใจกว่ามาก อย่าฟุ้งซ่านด้วยการพูดมากเกินไป ไม่เช่นนั้น อาจทำให้จานเสียได้

อย่างไรก็ตาม ชาวอิตาเลียนที่เชี่ยวชาญในการทำพาสต้าอย่างแท้จริง (ไม่ใช่แค่สปาเก็ตตี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเขา หอย เกลียว รัง และอื่นๆ ด้วย) จานสดบนจานร้อน ซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์คงรสชาติไว้ได้นานขึ้น ฉันสงสัยว่าบริกรชาวอิตาลีจะออกจากสถานการณ์นี้ได้อย่างไร เป็นไปได้มากว่าพวกเขาใช้ขาตั้งแบบพิเศษ

หากคุณมีคำถาม เคล็ดลับ หรือข้อเสนอแนะเกี่ยวกับวิธีการปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง อย่าลืมเขียนไว้ในความคิดเห็น

ติดต่อกับ

แม้จะมีเทคโนโลยีการสร้างสรรค์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ผลิตภัณฑ์แป้งกว่าตอนนี้พาสต้าเป็นที่รักเสมอ พวกเขาปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและเป็นกับข้าวที่ดี มักต้มให้นิ่ม ก้อนใหญ่ หรือติดกันเป็นก้อนเดียว ส่วนใหญ่เป็นเพราะว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำมาจากแป้งชั้นดี ปัจจุบันทำมาจาก พันธุ์ดูรัมข้าวสาลี.

พาสต้า พาสต้า สปาเก็ตตี้ - อาจเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของใครหลายคน พวกเขาเตรียมจากแป้งสาลีแห้งในน้ำ ลักษณะที่แตกต่างกัน (เปลือกหอย ขนนก เกลียว สปาเก็ตตี้ ฯลฯ) กับ การนำเสนอที่ถูกต้องเครื่องปรุงรสที่เหมาะสม พาสต้าแต่ละชนิดจะกลายเป็นอาหารจานพิเศษ

เวลาทำพาสต้าแยกตามประเภท

ตามเนื้อผ้า ขั้นตอนการทำอาหารจะมีลักษณะเช่นนี้ พาสต้าเทลงในน้ำเดือดเค็ม ต้มไว้ 7-10 นาที อาหารพร้อมทานระบายผ่านกระชอนและเสิร์ฟไปที่โต๊ะ ซอสและชีสต่าง ๆ เป็นของคู่กัน

จุดที่สำคัญที่สุดในการทำพาสต้ากับข้าวคือคำถาม: “นานแค่ไหนที่จะปรุงพาสต้า?” ที่จริง หลายคนได้เรียนรู้จากประสบการณ์อันน่าสลดใจของตัวเองว่า สินค้าคุณภาพสามารถนิสัยเสียได้ด้วยการปรุงอาหารที่ไม่เหมาะสม แต่ไม่มีคำตอบที่แน่นอนเพราะ เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับประเภทและประเภทของแป้งที่ใช้ทำ

แม้ในกระบวนการเตรียมการ คุณควรตรวจสอบข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิตระบุเวลาทำอาหารของผลิตภัณฑ์เสมอ อีกปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อระบอบเวลาคือการใช้พาสต้าต่อไป ในเวลาต่อมา การรักษาความร้อน(การอบหรือย่าง) เวลาทำอาหารจะลดลง

ปรุงกี่นาที:

1. ซื้อเท่านั้น สินค้าคุณภาพ. ผลิตภัณฑ์ที่แตกหักจะทำให้เสียรสชาติของอาหารทั้งจาน
2. หากองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์รวมถึงผงไข่ ผลิตภัณฑ์จะนิ่มและต้ม
3. คุณควรจำไว้เสมอว่าผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้น 3 เท่า ดังนั้น 100 กรัมก็เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟขนาดใหญ่ 2 ครั้ง
4. ต้มพาสต้าเพื่อไม่ให้ติดกันจะดีกว่าในน้ำมัน ดังนั้นจึงแนะนำให้เติมน้ำลงไป 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็ม
5. อัตราส่วนน้ำต้องมีอย่างน้อย 1:3 สำหรับผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัม คุณสามารถใช้น้ำ 300 มล. ถึง 1 ลิตร
6. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ติดหลังทำอาหาร ให้สะเด็ดน้ำทันทีหลังทำอาหาร
7. เมื่อเตรียมอาหารจากข้าวสาลีที่ไม่ใช่ดูรัม ให้ล้างหลังจากปรุงด้วยน้ำร้อน
8. เชื่อกันว่าพาสต้าที่ปรุงไม่สุกประมาณ 2-3 นาทีจะมีแคลอรีสูงน้อยลง
9. การปรุงอาหารอย่างเหมาะสมควรอยู่ในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่มีฝาปิด
10. การสุกเกินไปเล็กน้อยสามารถประหยัดได้โดยการล้างด้วยน้ำเย็น
11. หากใช้พาสต้าต้มเพื่อเตรียมอาหารที่ซับซ้อนด้วยการอบร้อนต่อไป ไม่ควรปรุงเป็นเวลาหลายนาทีเนื่องจากจะปรุงสุกในอนาคต

วิธีทำเส้นพาสต้า

เพื่อให้ผลลัพธ์ของกับข้าวจานโปรดของคุณประสบความสำเร็จอยู่เสมอ คุณควรจำกฎสองสามข้อในการปรุงพาสต้า ในทางที่ต่างออกไป: ในกระทะ ไมโครเวฟ หม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงช้า และแม้แต่ในกาต้มน้ำไฟฟ้า

วิธีดั้งเดิมในตัวอย่างของเขา

วิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิกรับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอ ลองพิจารณาโดยใช้ตัวอย่างผลิตภัณฑ์บางประเภทเพื่อให้เข้าใจวิธีการปรุงพาสต้าฮอร์นในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตร - 200 กรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำมันพืช- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

เทน้ำลงในชามกว้าง ใส่น้ำมันเพื่อไม่ให้เขาติดกัน เกลือน้ำ เมื่อของเหลวเดือดให้เทเขา ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เกาะติดกันและเกาะติดกับก้นจาน ต้มแตรเป็นเวลา 7-10 นาทีจนนุ่ม ระบายน้ำโดยระบายพาสต้าลงในกระชอน หากจำเป็น ให้ล้างผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำเย็น เสิร์ฟพร้อมซอสและน้ำเกรวี่หรือโรยด้วยชีสขูด

การปรุงอาหารเปลือกในหม้อหุงช้า

จานด่วนและอร่อยถ้าคุณปรุงพาสต้าในหม้อหุงช้า ผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างเหมาะสมกว่าสำหรับเครื่องใช้ในครัวเรือนประเภทนี้: เขา, ธนู, เกลียว หม้อหุงช้าจะช่วยให้คุณปรุงอาหารจากง่ายที่สุดไปจนถึงซับซ้อนที่สุดและ อาหารต้นตำรับจากพาสต้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เปลือกหอย - 200 กรัม
• น้ำ - 400 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช/เนย.

ตัวเลือกการทำอาหารง่าย ๆ :

เทเปลือกหอยลงในชามแล้วเทน้ำให้ท่วมสูง 2 ซม. ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ ระยะเวลาในการปรุงพาสต้าจะขึ้นอยู่กับโหมดที่เลือก เป็นการดีกว่าที่จะปรุงในโหมด "Steam" หรือ "Pilaf" ประมาณ 12 นาที

ตัวเลือกการย่าง:

เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker เพื่อให้ครอบคลุมด้านล่าง เทเปลือกแห้งและผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำมันห่อหุ้มผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้น ในโหมด "การอบ" หรือ "การทอด" ให้ทอดเปลือกหอยประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ระหว่างทอดให้ผสมทุกอย่าง 2-3 ครั้ง

ทันทีที่พาสต้าเปลี่ยนสีให้เทน้ำร้อนต้มให้ยกขึ้น 2 นิ้วเหนือเปลือกหอย เกลือของเหลวและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำหรือฮ็อปซูเนลีได้ การปรุงอาหารเพิ่มเติมจะเกิดขึ้นในโหมด "Pilaf" จนกว่าของเหลวจะระเหยหมด

ในสูตรนี้คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับและแครอทลงในเปลือกหอย ควรนำไปผัดและต้มให้เข้ากัน

ทำอาหาร "ขน" ในไมโครเวฟ

วิธีง่ายๆ ในการปรุงอาหารโดยใช้ไมโครเวฟ การมีเครื่องใช้ในครัวเรือนดังกล่าวจะช่วยให้คุณทำอาหารเย็นไม่ได้ที่บ้านโดยไม่ต้องยุ่งยาก นอกจากนี้ วิธีการปรุงอาหารนี้ยังช่วยให้มั่นใจได้ว่าพาสต้า "จะไม่หนีไปไหน"

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขน - 200 กรัม;
• น้ำเดือด - 400 มล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. เพื่อประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร น้ำที่เตรียมไว้ควรจะร้อนแล้ว สามารถต้มด้วยกาต้มน้ำ เทน้ำเดือดลงในชามลึกแล้วเติมขนนก ของเหลวควรปิดผลิตภัณฑ์ประมาณ 2-3 ซม. หลังจากเดือดให้เติมเกลือแล้วเทน้ำมันหนึ่งช้อน
2. ผัดปิดฝาภาชนะแล้วปรุงขนนกเป็นเวลา 20 นาทีที่ 300 วัตต์ หากกำลังไฟเพิ่มขึ้นเป็น 550 W เวลาทำอาหารควรลดลงเหลือ 10-15 นาที โดยทั่วไป การปรุงพาสต้าในไมโครเวฟขึ้นอยู่กับความหนาของผลิตภัณฑ์ พารามิเตอร์เหล่านี้เป็นเรื่องปกติสำหรับพาสต้าที่มีผนังหนา (ขน, เขา) แต่สำหรับวุ้นเส้นเส้นเล็ก เวลาทำอาหารจะลดลงอย่างมาก
3. นำขนที่เสร็จแล้วออกจากไมโครเวฟใส่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

เกลียวทำอาหารในกาต้มน้ำไฟฟ้า

วิธีนี้เหมาะสำหรับนักเรียนและผู้ที่ "ใจร้อน" ที่จะทานพาสต้าที่นี่และเดี๋ยวนี้ วิธีการนี้คล้ายกับวิธีตลกขบขัน แต่มันทำให้ชัดเจนว่าการปรุงพาสต้าภายใต้สภาวะใด ๆ นั้นไม่ใช่เรื่องยาก โดยธรรมชาติแล้วต้องคำนึงว่ากาต้มน้ำไฟฟ้าเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์บางประเภทเท่านั้นคุณไม่สามารถปรุงปาเก็ตตี้ cannelloni และรังในนั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เกลียว - 100 กรัม;
• น้ำ 1 ลิตร;
• ซอส, เกลือ, ชีส - เพื่อลิ้มรส

1. เทของเหลวลงในกาน้ำชาที่สะอาด นำไปต้ม เพิ่มพาสต้าลงในน้ำเดือด เป็นการยากที่จะบอกว่าวิธีการปรุงพาสต้าด้วยวิธีนี้
2. เปิดกาต้มน้ำเพื่อให้น้ำเดือดแล้วปิด ทำเช่นนี้ทุกๆ 30 วินาที โดยเปิดและปิดกาต้มน้ำเป็นเวลา 7-9 นาที เทน้ำออกแล้วเทเกลียวลงบนจาน
3. โรยด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มซอสและชีสหากต้องการ แนะนำให้ล้างกาน้ำชาทันทีหลังการใช้งาน

คุณสมบัติการทำอาหารบางประเภท

แม้ว่าการทำพาสต้าทั้งหมดจะเรียบง่าย แต่ผลิตภัณฑ์บางประเภทก็ต้องใช้วิธีการพิเศษเพราะ ไม่พอดีกับตัวเลือก "ปกติ" ตัวอย่างเช่น รังที่เชื่อมอย่างไม่เหมาะสมจะเปลี่ยน รูปร่างและสูญเสียความเป็นตัวของตัวเองไป และเส้นสปาเก็ตตี้สูตรคลาสสิกถ้าปรุงผิดก็จะหักหรือปั้นเป็นก้อนใหญ่ได้ง่าย

เราปรุงรังอย่างถูกต้อง

หลายคนหลงใหลในรูปลักษณ์ดั้งเดิมของพาสต้าเหล่านี้ ซึ่งชวนให้นึกถึงรังนก อย่างไรก็ตาม การจัดการอย่างประมาทจะทำให้วุ้นเส้นธรรมดากลายเป็นวุ้นเส้นได้ง่าย คุณสามารถปรุงมันได้สองวิธีเพื่อให้พวกมันอยู่ในรูปแบบดั้งเดิม

วิธีการทอด

เตรียมกระป๋องขนาดเล็กที่สะอาดไม่มีฝาปิด จากด้านในให้จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน ใส่รังในนั้น จานนี้เตรียมในกระทะที่มีน้ำมัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทน้ำมันพืชและเนยลงในกระทะในส่วนเท่า ๆ กัน อุ่นไขมันและทอดรังบนไฟอ่อนๆ แล้วพลิกกลับหลังจากนั้นครู่หนึ่ง

วางรังเสร็จแล้วบนจานและของที่มีไส้

วิธีทำอาหาร

สำหรับคนรัก วิธีดั้งเดิมการปรุงอาหารคุณต้องตุนบนกระทะกว้าง เติมน้ำลงในจานเพื่อให้ครอบคลุมรังประมาณ 2-3 ซม. เกลือของเหลวนำไปต้มเพื่อลิ้มรส ใส่พาสต้าลงในหม้อ ระวังอย่าพลิกกลับขณะทำอาหาร

ปรุงในกระทะตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ เหมาะสำหรับทำรังสำเร็จรูป ซอสครีมเห็ดกับชีส

ทำสปาเก็ตตี้ให้อร่อย

อาหารจานเดียวหรือจานที่สองสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ สปาเก็ตตี้ต้องอาศัยความแตกต่างเล็กน้อยในการเตรียมอาหาร

ต่างจากเส้นพาสต้าเส้นสั้นๆ ตรงที่เส้นสปาเก็ตตี้ต้องการน้ำมากที่สุด ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะต้มในของเหลวโดยใช้อัตราสูงถึง 10 หน่วย หม้อหุงต้มต้องมีขนาดที่เหมาะสม

พาสต้าเส้นยาวไม่ควรหัก แค่ทิ้งไว้ในกระทะก็พอ หลังจาก 1-1.5 นาที ปลายในน้ำจะนิ่มลง และผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกลดระดับลงไปที่ด้านล่าง

โดยปกติเวลาในการปรุงสปาเก็ตตี้จะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ แต่ไม่ควรเกิน 8 นาที แต่สปาเก็ตตี้ดำปรุงควรน้อยกว่า 2 เท่า นานถึง 3-4 นาที

เพราะสปาเก็ตตี้ไม่ใช่ พาสต้าธรรมดาแล้วการซักหลังทำอาหารก็ใช้ไม่ได้ ด้วยวิธีการที่ถูกต้อง โดยเน้นที่ความคิดเห็นของชาวอิตาลี พาสต้าเส้นยาวควรจะแน่นเล็กน้อย ที่สุด วิธีที่ดีที่สุดเช็คความพร้อม-ชิม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรจัดวางโดยใช้แหนบพิเศษยกให้สูง ดังนั้นจึงง่ายต่อการแยกส่วนออกจากกัน และสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับพวกเขาคือซอสหลากหลายชนิดที่สามารถเตรียมได้ตามน้ำที่ปรุงพาสต้า

สูตรพาสต้าง่าย ๆ สำหรับทุกคน

เมื่อจัดการกับกฎการทำพาสต้าแล้วก็ถึงเวลาที่จะสร้างด้วยความช่วยเหลืออย่างเต็มที่มีคุณค่าทางโภชนาการและ อาหารอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว เนื้อสัตว์และ ตัวเลือกผักจะดึงดูดนักชิมตัวยงและผู้ที่ทานมังสวิรัติอย่างแข็งขัน

พาสต้านาวีกับสตูว์

อาหารเย็นแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว อย่างเร่งรีบสามารถเลี้ยงได้ทั้งครอบครัว ประหยัดเวลาในการพักผ่อน ตัวเลือกการตั้งแคมป์หรือชนบทกับสตูว์แทนเนื้อสับเป็นเรื่องง่ายและแยบยล ผสมพาสต้าที่ต้มด้วยวิธีใดก็ได้กับเนื้อหาของโถและเสิร์ฟ แต่ถึงกระนั้นตัวเลือก "กองทัพเรือ" ที่เรียบง่ายก็สามารถกระจายได้เล็กน้อยทำให้มีรสชาติที่สดใส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตร - 200 กรัม;
• สตูว์ (350 กรัม) - 1 กระป๋อง;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปรุงเขาในน้ำเกลืออย่าปรุงเป็นเวลา 1-2 นาที สะเด็ดน้ำทิ้งบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของหม้อ
2. เมื่อเลือกสตูว์ให้เน้นที่คุณภาพของผลิตภัณฑ์ไม่ใช่ที่ราคา ละลายไขมันจากโถในกระทะ สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในไขมันที่ละลายจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่ชิ้นสตูว์ชิ้นบนเขา ปรุงพาสต้าด้วยไฟอ่อนจนไขมันละลายหมดและของเหลวเดือด
4. ใส่หัวหอมลงในจาน คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน แสนอร่อยและ อาหารเย็นด่วนพร้อมสำหรับ 2-3 ท่าน

สปาเก็ตตี้อัลเดนเต้กับผัก

Al dente เป็นวิธีการปรุงพาสต้าแบบพิเศษจน "กรุบกรอบ" หรือ "ถึงฟัน" เมื่อสุกแล้ว แต่ยังคงแน่นอยู่ พูดง่ายๆ ก็คือ นี่คือพาสต้าที่ปรุงไม่สุกเล็กน้อย เมื่อฟันกัดเข้าไปในผลิตภัณฑ์ในขณะรับประทานอาหาร แต่ในขณะเดียวกัน ความรู้สึกก็แน่นเล็กน้อย ชาวอิตาเลียนถือว่าการทำอาหารประเภทนี้ถูกต้องที่สุดและไม่มีแคลอรี่ ควรสังเกตว่าเฉพาะพันธุ์แข็งเท่านั้นที่สามารถเตรียมอัล dente ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สปาเก็ตตี้ - 350 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• มะกอก - 100 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เคเปอร์ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน - ไม่จำเป็น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. พื้นฐานของจานนี้จะเป็นมะเขือเทศ ซอสผัก. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปอกมะเขือเทศออกจากผิวหนังโดยราดด้วยน้ำเดือดแล้วลอกผิวหนังออก สับเยื่อกระดาษ
2. สับออริกาโนและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
3. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ กรีดกลีบกระเทียมด้วยมีดแล้วผัดในน้ำมันกับพริกไทย ทันทีที่กระเทียมผัด ให้นำออกจากน้ำมัน แล้วใส่มะเขือเทศ เคเปอร์ มะกอกและออริกาโนลงในกระทะ ปรุงซอสเป็นเวลา 10-12 นาที จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งและต้มต่ออีก 2-3 นาที
4. โยนปาเก็ตตี้ลงในน้ำเดือดกับเกลือแล้วปรุงเป็นอัล dente เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดอย่างมั่นใจว่าจะปรุงพาสต้าอัล dente ได้มากแค่ไหน สิ่งสำคัญคือการพยายามและลิ้มรสอย่างต่อเนื่องเพราะวินาทีนั้นมีค่า ถ้าตอนแตกเส้นพาสต้ามีจุดสีขาวตรงกลางแสดงว่ายังไม่สุก
5. เทเส้นสปาเก็ตตี้ต้ม al dente กับซอสและเสิร์ฟในชามเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ขนพาสต้า
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• อาหารอิตาลีเส้นยาว

นานแค่ไหนที่จะปรุงพาสต้า

วิธีการปรุงพาสต้าในกระทะ คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนที่ 1

ในการทำงานเราต้องการพาสต้า (หรือสปาเก็ตตี้) เกลือ น้ำ น้ำมันดอกทานตะวัน,กระทะ,กระชอน.

ขั้นตอนที่ 4

จุ่มเกลือลงในน้ำเดือด ผัดจนละลาย รอจนน้ำเดือดอีกครั้งแล้วใส่พาสต้าลงไปในน้ำ ผัดด้วยช้อน ปิดฝาแล้วนำไปต้มบนไฟแรง ถอดฝา ลดไฟ. ผัดอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 5

ปรุงพาสต้าจนเป็นอัล dente ชิมพาสต้าในขณะที่กำลังปรุงเพื่อไม่ให้สุกเกินไป

ขั้นตอนที่ 6

จุ่มพาสต้าที่เสร็จแล้วลงในกระชอนหลังจากเทน้ำซุปตามปริมาณที่ต้องการ

ขั้นตอนที่ 7

กลับพาสต้าไปที่กระทะ เพิ่มน้ำซุปที่เก็บรักษาไว้น้ำมันดอกทานตะวัน เขย่าพาสต้าและปิดฝา

เราจะต้อง:

• Multicooker
• กระชอน

วัตถุดิบ:

• ขนพาสต้า

นานแค่ไหนที่จะปรุงพาสต้า

หากไม่มีพาสต้าก็ยากที่จะจินตนาการถึงอาหารของคนสมัยใหม่ เครื่องเคียงอเนกประสงค์นี้อยู่ในเมนูอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง อย่างไรก็ตาม มักได้ยินคำบ่นว่าดูเหมือน แม่บ้านที่มีประสบการณ์เกี่ยวกับเส้นพาสต้าที่ติดกัน ในเวลาเดียวกัน คุณไม่ค่อยได้ยินว่าพวกเขาไม่ได้ปรุงสุกซึ่งอาจเป็นสาเหตุที่ทำให้แป้งเหนียวหนึบหนึ่งก้อน - พาสต้าปรุงนานเกินไปโดยกลัวว่าจะทำอาหารไม่เสร็จ

วิธีทำพาสต้าในกระทะไม่ให้ติดกัน

คุณควรเข้าใจทันทีว่าต้องใช้กระทะในการปรุงพาสต้า เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงผลิตภัณฑ์นี้ในไมโครเวฟ ในหม้อหุงช้า หรือห้ามพระเจ้า ในหม้อหุงความดัน! พาสต้าใดๆ ไม่ว่าจะชนิดใดและหลากหลาย ต้องคนตลอดเวลา ไม่เช่นนั้น พาสต้าจะติดกันทันทีที่หย่อนลงไปในหม้อ และโดยวิธีการที่พวกเขาจะจุ่มลงในน้ำเดือดและเค็มเท่านั้น

นานแค่ไหนที่จะปรุงพาสต้า

ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการปรุงพาสต้า (ขึ้นอยู่กับขนาด):

ก๋วยเตี๋ยวปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที "คันธนู" จะพร้อมใน 10 นาที จะใช้เวลา 12 นาทีในการเตรียม "หลอด" “เขา” ปรุงให้นานที่สุด - 15 นาที

วิธีการปรุงพาสต้าในหม้อหุงช้า คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนที่ 2

เทน้ำลงในชาม multicooker แล้วเติมเกลือ เปิด multicooker ไปที่โหมด "Steaming" และตั้งเวลาเป็น 10 นาที เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของพาสต้าและผู้ผลิต)

เราจะต้อง:

• อุปกรณ์ไมโครเวฟ
• กระชอน

วัตถุดิบ:

• ขนพาสต้า

นานแค่ไหนที่จะปรุงพาสต้า

หากไม่มีพาสต้าก็ยากที่จะจินตนาการถึงอาหารของคนสมัยใหม่ เครื่องเคียงอเนกประสงค์นี้อยู่ในเมนูอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง อย่างไรก็ตาม มักได้ยินคำบ่นจากแม่บ้านที่ดูเหมือนมีประสบการณ์ว่าพาสต้าติดกัน ในเวลาเดียวกัน คุณไม่ค่อยได้ยินว่าพวกเขาไม่ได้ปรุงสุกซึ่งอาจเป็นสาเหตุที่ทำให้แป้งเหนียวหนึบหนึ่งก้อน - พาสต้าปรุงนานเกินไปโดยกลัวว่าจะทำอาหารไม่เสร็จ

พาสต้าจุ่มในน้ำเค็มเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 7-10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง เวลาทำอาหารที่แน่นอนสำหรับพาสต้าจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เสมอ
ระบายพาสต้าที่ปรุงแล้วลงในกระชอนใส่กระชอนลงในกระทะเปล่าแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก มักกะโรนีพร้อมแล้ว

วิธีทำพาสต้า

1. สำหรับพาสต้า 200 กรัม (ประมาณครึ่งหนึ่งของบรรจุภัณฑ์มาตรฐาน) ให้เทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อ

2. เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะเพื่อไม่ให้เส้นพาสต้าติดกัน
3. เกลือน้ำ
4. เมื่อน้ำเดือดให้เทพาสต้าลงในกระทะ

5. ผัดเส้นพาสต้าไม่ให้ติดกันและติดด้านล่าง
6. ต้มพาสต้า 7-10 นาที
7. ล้างพาสต้าต้มในน้ำเย็นถ้าจำเป็น
พาสต้าของคุณพร้อมแล้ว!

วิธีทำพาสต้าด้วยไมโครเวฟ
ในไมโครเวฟ ปรุงพาสต้าเป็นเวลา 10 นาทีที่อัตราส่วนน้ำ 100 กรัมของพาสต้า / น้ำ 200 มิลลิลิตร น้ำควรท่วมพาสต้าจนหมด ใส่น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนชาลงในภาชนะ ปิดฝาภาชนะใส่พาสต้า ใส่ในไมโครเวฟ 500 W แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

วิธีการปรุงพาสต้าในหม้อหุงช้า
เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมพาสต้าอย่างสมบูรณ์และสูงขึ้นสองสามเซนติเมตร ใส่เนยหนึ่งช้อนโต๊ะลงในพาสต้า ต้องเลือกโหมด "นึ่ง" หรือ "pilaf" ต้มพาสต้าเป็นเวลา 12 นาที

วิธีการปรุงพาสต้าในหวด
เติมภาชนะด้านล่างของหวดด้วยน้ำ เทพาสต้าลงในชามเทน้ำสองสามเซนติเมตรเกลือและเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่พาสต้าในกระชอนแล้วล้างออก

วิธีการปรุงพาสต้าในกาต้มน้ำไฟฟ้า
1. เทน้ำ 1 ลิตรลงในกาต้มน้ำ 2 ลิตร
2. ต้มน้ำให้เดือด
3. ทันทีที่น้ำเดือด ใส่พาสต้า (ไม่เกิน 1/5 ของบรรจุภัณฑ์มาตรฐาน 500 กรัม)
4. เปิดหม้อ รอให้เดือด
5. เปิดกาต้มน้ำทุก ๆ 30 วินาทีเป็นเวลา 7 นาที
6. ระบายน้ำจากกาต้มน้ำผ่านรางน้ำ
7. เปิดฝากาต้มน้ำแล้ววางพาสต้าลงบนจาน
8. ล้างกาต้มน้ำทันที (แล้วจะมีความเกียจคร้าน)

วิธีทำพาสต้าในกระทะ
1. เช่นเดียวกับในกระทะ หม้อสำหรับทำพาสต้าเหมาะกว่าเพราะ พื้นผิวด้านในและด้านนอกของหม้อเหมาะสำหรับการประกอบอาหารมากกว่า ตัวเลือกกระทะจะเหมาะสมก็ต่อเมื่อไม่มีหม้อ หรือสำหรับทำพาสต้าผัด

- เชื่อกันว่าถ้าไม่ปรุงพาสต้าสัก 2-3 นาทีก็จะมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง

เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกัน คุณสามารถเติมน้ำมันหนึ่งช้อนลงในน้ำแล้วคนด้วยช้อนเป็นครั้งคราว

ต้มพาสต้าในน้ำเกลือปริมาณมาก (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 3 ลิตร สำหรับพาสต้าทุกๆ 100 กรัม น้ำอย่างน้อย 1 ลิตร)

มักกะโรนีปรุงในกระทะโดยปิดฝา

หากคุณทำให้พาสต้าสุกเกินไปเล็กน้อย คุณสามารถล้างมันด้วยน้ำเย็น (ในกระชอน) และผสมกับน้ำมันที่เติมลงไป - พาสต้าจะไม่เกาะติดกัน

พาสต้าจะขยายตัวประมาณ 3 เท่าเมื่อปรุงสุก สำหรับพาสต้าขนาดใหญ่สองเสิร์ฟ พาสต้า 100 กรัมก็เพียงพอสำหรับเครื่องเคียง
- หากคุณต้องการใช้พาสต้าต้มเพื่อเตรียมอาหารที่ซับซ้อนซึ่งต้องปรุงพาสต้าเพิ่มเติม ให้ปรุงไม่สุกเล็กน้อย - ให้มากที่สุดเท่าที่จะปรุงในอนาคต

ประเภทของพาสต้าและเวลาทำอาหาร

- หากคุณปรุงพาสต้าฮอร์น คุณต้องปรุงเป็นเวลา 10 นาที-15 นาที
- พาสต้าทูบูล (เพนเน่) ปรุงเป็นเวลา 13 นาที
- ต้มเส้นพาสต้าเป็นเวลา 5 นาที
- ปรุงแคนเนลโลนีก่อนอบ 10 นาที จนสุกครึ่ง
- ปรุงเส้นเฟตตูชินีเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด
- ต้มลาซานญ่าแผ่นก่อนอบ 5 นาที จนสุกครึ่ง
- ต้มบะหมี่ประมาณ 5-7 นาที แล้วแต่ขนาด
- ปรุงราวีโอลี่เป็นเวลา 3-7 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดและไส้
- ปรุงเส้นพาสต้าเป็นเวลา 10 นาที

เกี่ยวกับประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของพาสต้า

องค์ประกอบของพาสต้าที่ดีคือแป้งและน้ำ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องพูดถึงคุณค่าทางโภชนาการที่สูงของพาสต้า ไม่ว่าจะเตรียมง่ายเพียงใด และความรักของผู้คนที่มีต่อผลิตภัณฑ์นี้กว้างไกลเพียงใด แทบไม่มีวิตามินในพาสต้า

มีคำกล่าวในอิตาลีว่าพาสต้าไม่ทำให้คุณอ้วน อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ใช้กับพาสต้าที่ว่างเปล่า แต่ควรเพิ่มชีสหรือซอสลงในพาสต้า - ไม่แนะนำให้กินพาสต้าด้วยอาหาร เช่นเดียวกับพาสต้าในเวลากลางคืน - เนื่องจากเนื้อหาคาร์โบไฮเดรตจานจะไม่เป็นอาหารอีกต่อไป

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าอยู่ที่ประมาณ 100 กิโลแคลอรี / 100 กรัม เมื่อเทียบกับกะหล่ำดอกต้ม 3.3 เท่า ดังนั้นการรับประทานพาสต้าต้มทุกวันจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น แม้ว่าพาสต้าจะปรุงแบบอัล dente ก็ตาม อย่างไรก็ตาม หากคุณปรุงพาสต้าอย่างน้อยวันเว้นวัน โดยเพิ่มผักหรือเห็ดเป็นส่วนสำคัญลงไป เมนูพาสต้าดังกล่าวอาจทำให้อาหารทุกมื้อสดใสขึ้น

วิธีกินพาสต้าเปล่า

มีไม่กี่จานที่รสชาติดีกว่าพาสต้าเปล่ากับชาหวาน ขนมปังดูน่ารับประทาน และไม่สำคัญว่าอันไหน สีขาว สีดำ หรือโบโรดิโนก็อร่อยไม่แพ้กัน คุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วสำหรับรสชาติที่มีสีสัน

เกี่ยวกับการเลือกพาสต้า

1. พาสต้าควรมองเห็นได้ชัดเจนตลอดความยาวทั้งหมด เป็นบรรจุภัณฑ์โปร่งใสที่จะช่วยให้คุณเห็นว่าสินค้าถูกบรรจุและจัดส่งด้วยความเอาใจใส่และแม่นยำเพียงใด
2. องค์ประกอบของพาสต้าคุณภาพคือแป้งและน้ำเท่านั้น พาสต้ากับผงไข่จะนุ่มเหมือนบะหมี่เท่านั้นที่ฟูกว่า
พาสต้าคุณภาพสูงสุดทำจากแป้งข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น (เรียกว่า "กลุ่ม A") พาสต้าดังกล่าวจะบ่งบอกว่าเป็นพาสต้าอย่างแน่นอน ไม่ใช่พาสต้า พาสต้าแม้ว่าผู้ผลิตจะปกปิดเนื้อหาในทุกวิถีทาง แต่ก็มีข้าวสาลีน้ำเลี้ยงราคาถูก (กลุ่ม B) หรือแป้งอบธรรมดา (กลุ่ม C) ประเภทของพาสต้าจะถูกกำหนดโดยเนื้อหาของแป้งที่มีราคาแพงมากหรือน้อยเท่านั้นหากบรรจุภัณฑ์ระบุว่า " ชั้นยอด"นี่เป็นโอกาสที่จะอ่านองค์ประกอบซ้ำอย่างละเอียดมากขึ้น
3. อายุการเก็บรักษาพาสต้า - 1-2 ปี นับจากวันที่ผลิต หากระบุระยะเวลาที่สั้นลงแสดงว่าเป็นที่น่าสงสัย หากซื้อพาสต้าสำหรับอนาคต อายุการเก็บของพาสต้าควรนานที่สุด
4. พาสต้าอิตาเลี่ยนถือว่าดีที่สุดในโลก

วิธีทำพาสต้าที่บ้าน

พาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ที่ใครๆ ก็ปรุงได้ พาสต้าทำจากผลิตภัณฑ์ที่มักจะอยู่ที่บ้าน คุณอาจไม่จำเป็นต้องไปที่ร้าน พิมพ์หน้านี้และไปที่ห้องครัว นำข้าวสาลีไร้เชื้อในแป้งนวดในน้ำ นวดแป้งใส่เครื่องปรุงรสกระเทียมและเกลือเพื่อลิ้มรส รีดแป้งออกแล้วตัด ปล่อยให้พาสต้าแห้งประมาณ 15 นาที พาสต้าพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร :)

บันทึกย่อเกี่ยวกับการปรุงพาสต้าโดยการอ่านไม่เกินหนึ่งนาที

” เพื่อให้พ่อครัวที่เล็กที่สุดสามารถปรุงอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นสำหรับตัวเองและหากจำเป็นให้เลี้ยงทั้งครอบครัว: พ่อแม่พี่สาวหรือพี่ชาย ฉันจะสอนทำอาหารให้ดีที่สุด มื้อง่ายๆซึ่งไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ และหากกระบวนการทำอาหารดึงดูดใจคุณมาก และคุณต้องการทำอาหารที่ซับซ้อนกว่านี้ ตัวอย่างเช่น สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของฉันจะช่วยคุณในเรื่องนี้ และจำไว้ว่า คุณสามารถถามคำถามใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับคุณ ซึ่งฉันจะพยายามให้คำตอบที่ละเอียดมาก ดังนั้นวันนี้เราปรุงพาสต้าในกระทะ

การทำพาสต้าในกระทะนั้นง่ายมาก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการและสังเกตอัตราส่วนปริมาณพาสต้าและน้ำที่เข้มงวด: สำหรับน้ำประมาณ 1 ลิตรคุณต้องการพาสต้า 100 กรัม = ครึ่งแก้วปกติ 200 มล.) ! คุณสามารถเพิ่มน้ำได้อีกเล็กน้อยอย่างปลอดภัย แต่การขาดน้ำจะทำให้เส้นพาสต้าติดกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไม่มีคุณภาพที่ดี

วัตถุดิบ:

• พาสต้า 100 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำ 1 ลิตร
• เนย

รายการสิ่งของ:

• กระทะพร้อมฝาปิด
• ช้อน
• กระชอนหรือตะแกรง
• จาน

คำแนะนำทีละขั้นตอน

« วิธีทำพาสต้าในหม้อ:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมพาสต้า น้ำ น้ำมันพืช เกลือและเนย

ขั้นตอนที่ 2 เทน้ำลงในกระทะปิดฝาแล้ววางบนกองไฟ รอให้น้ำเดือด

ขั้นตอนที่ 3 เมื่อน้ำเดือด ใส่เกลือตามชอบ (10 - 12 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร = หนึ่งช้อนชา) และ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก(ถ้าคุณไม่มีน้ำมันมะกอก น้ำมันพืชชนิดอื่นก็พอใช้) - พาสต้าจะได้ไม่ติดกัน

ขั้นตอนที่ 4 เทพาสต้าลงในหม้อต้มน้ำ อย่าปิดหม้อ! ผัดด้วยช้อนไม้เพื่อให้พาสต้าไม่ติดก้น หลังจากใส่เส้นพาสต้าลงไป น้ำจะหยุดเดือด ปิดฝาหม้ออีกครั้งเพื่อให้น้ำเดือด จากนั้นนำฝาออกและลดไฟลง มิฉะนั้น อาจเกิดฟองได้

ขั้นตอนที่ 5 ปรุงพาสต้าประมาณ 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว หรือปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำอาหารบนบรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิตมักจะระบุว่าใช้เวลาในการปรุงพาสต้านานแค่ไหน

ขั้นตอนที่ 6 ก่อนเตรียมพร้อม 2-3 นาที ให้ลองพาสต้ากับฟัน - ควรนิ่มและไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอ เมื่อพาสต้าพร้อมใส่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำต้มร้อน

ขั้นตอนที่ 7 ผัดพาสต้าบนจานหรือจานด้วย เนย, โรยหน้าด้วยซอส, สมุนไพร, ชีสขูด, ชิ้นเนื้อ, ลูกชิ้น, ลูกชิ้น - อะไรก็ได้ที่มาถึงมือตามที่คุณต้องการ

เคล็ดลับเพิ่มเติม:

• เลือกพาสต้าจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น
• อย่าสำรองน้ำเมื่อคุณปรุงพาสต้า น้ำส่วนเกินสามารถระบายออกได้เสมอหลังการปรุงอาหาร แต่ถ้าไม่เพียงพอในทันใดพาสต้าจะเกาะติดกันและกลายเป็นโจ๊กจริง!
• โยนพาสต้าลงในน้ำเดือดเท่านั้น
• เชฟหลายคนไม่แนะนำให้ล้างพาสต้าด้วยน้ำเย็น แต่ให้ผสมกับซอสร้อนหรือเนยทันที
• ผัดพาสต้าสองสามครั้งระหว่างการปรุงอาหาร มิฉะนั้น พาสต้าอาจแตกสลายและทำให้รูปร่างเสียไป

ต่อไปนี้คือเวลาทำอาหารโดยประมาณสำหรับพาสต้าประเภทต่างๆ:

• เขา - 10-15 นาที
• เพนเน่ (หลอด) - 10-15 นาที
• เฟตตูชินี่ - 10 นาที
• farfalle (ธนู) - 10 นาที
• ราวีโอลี่ - 3-7 นาที
• ก๋วยเตี๋ยว - 5-7 นาที

ทานให้อร่อย!