สูตรอร่อย

ยานา สเตฟาโนวิชโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ งาน

10 สูตรผลไม้แห้งพร้อมรูปถ่าย: ส่วนผสมวิตามินกับน้ำผึ้งและถั่ว, pilaf กับผลไม้แห้ง, สูตรสำหรับเค้กและพายกับผลไม้แห้ง

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าประโยชน์ของผลไม้แห้ง - ปริมาณ สารที่มีประโยชน์และแร่ธาตุที่มีอยู่ในนั้นหลังจากการอบแห้งไม่เพียงแค่ไม่ลดลง แต่ยังเพิ่มขึ้นอีกด้วย ดังนั้นลูกเกดมีโพแทสเซียมมากกว่าองุ่นสดถึง 4 เท่าและแอปริคอตแห้งก็มีมากกว่า แอปริคอตสดโดยตัวบ่งชี้นี้แล้ว 5 ครั้งพร้อมองค์ประกอบที่สำคัญของแมกนีเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส แหล่งโพแทสเซียมที่มีคุณค่าเท่าเทียมกัน - ปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือดและหัวใจ - คือลูกพรุนซึ่งพร้อมที่จะทำงานเพื่อทำให้ความดันและการเผาผลาญเป็นปกติ อินทผาลัมเป็นอาหารที่ดีสำหรับสมองของเราเนื่องจากมีฟรุกโตสและกลูโคสในระดับสูง และอีกหนึ่งข้อโต้แย้งที่หนักแน่น: ผลไม้แห้งเป็นส่วนผสมของวิตามินที่มีประสิทธิภาพในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

ก่อนหน้านี้เราได้เรียนรู้แล้ว วิธีการอบและเตรียมผลไม้อบแห้งผสม , ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับ สูตรอร่อยของพวกเขาและกับพวกเขา:

• สูตรวิตามินจากผลไม้อบแห้งผสมน้ำผึ้งและถั่ว ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและประโยชน์ต่อหัวใจ
• ข้าวต้มผลไม้แห้ง
• pilaf เนื้อกับผลไม้แห้ง
• สูตรเค้กผลไม้อบแห้งและพาย
• ขนมปัง - สูตรไอริชกับรำ
• คิสเซล
• เนื้อสัตว์ - หมูเคลือบและ ไก่รสเผ็ด- พร้อมผลไม้แห้ง

วิตามินผสมน้ำผึ้ง ถั่ว ผลไม้อบแห้ง สูตรเพิ่มภูมิคุ้มกัน

นี้ ส่วนผสมที่มีประโยชน์จากผลไม้แห้งที่มีน้ำผึ้งและถั่ว - สูตรธรรมชาติที่แท้จริงสำหรับการปรับปรุงภูมิคุ้มกันและเพื่อสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด มันถูกจัดทำขึ้นในประมาณ 15-20 นาทีเก็บไว้ในขวดในตู้เย็นเป็นเวลานาน คุณเพียงแค่ต้องยื่นมือเพื่อเสริมสร้างร่างกายด้วยส่วนผสมของวิตามินวันละสองครั้ง อย่าทำในตอนเย็นเพราะส่วนผสมของน้ำผึ้งนั้นมีแคลอรีค่อนข้างสูง (350 kcal ต่อ 100 กรัม) และพลังงาน เวลาที่ดีที่สุดที่จะบริโภคคือในตอนเช้าและตอนบ่าย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ผลไม้แห้งที่คุณเลือก - 200 กรัมต่อชิ้น ชุดที่เหมาะสมที่สุดคือแอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ลูกเกด เราแนะนำให้คุณเพิ่มมะเดื่อและอินทผลัม - สามารถใส่ในปริมาณที่น้อยกว่า
• ถั่ว - 200 กรัม อาจเป็นวอลนัทหรือเฮเซลนัทถั่วลิสง
• น้ำผึ้ง - เฉลี่ย 6-7 ช้อนโต๊ะ สิ่งสำคัญคือมันครอบคลุมส่วนผสมของผลไม้แห้งและถั่วอย่างสมบูรณ์
• อบเชยป่น - 1-2 ช้อนชา แต่ถ้าไม่ชอบรสชาติของอบเชยก็สามารถทำได้
• มะนาว - ผลไม้ 1 ผล ก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ผลไม้แห้งควรแช่ในน้ำเย็น - 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว สะเด็ดน้ำ ล้างออกอีกครั้งแล้วปล่อยให้แห้งหรือเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถอดกระดูกออก หมายเหตุ: หากต้องการ ผลไม้แห้งสามารถแช่ในเหล้ารัม วิสกี้ หรือบรั่นดี แต่ด้วยเหตุผลด้านรสชาติ ควรทำนานกว่าแช่ในน้ำ - จาก 12 ถึง 24 ชั่วโมง
2. ในขณะที่ผลไม้กำลังแห้ง ให้ปิ้งถั่วเล็กน้อยในกระทะหรือเตาอบ
3. ใส่ผลไม้แห้ง ถั่ว มะนาว ลงในโถปั่นแล้วสับให้ละเอียด เครื่องบดเนื้อสามารถทำได้เช่นเดียวกัน
4. เทส่วนผสมลงในชาม เทน้ำผึ้ง โรยด้วยอบเชยและผสมให้เข้ากันจนแต่ละชิ้นแช่ในน้ำผึ้ง โอนไปยังขวดที่เหมาะสม ปิดฝาและเก็บในตู้เย็น

สูตรโจ๊กผลไม้แห้ง

"เกาะเขตร้อน"

ข้าวโอ๊ตกับผลไม้แห้งเป็นเรื่องธรรมดา แต่เราอยากทำให้คุณประหลาดใจ โจ๊ก. สูตรนี้ทำได้ 4 ที่ ใช้เวลาเตรียม 30 นาที

สิ่งที่คุณต้องการ:

• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าว - 180 กรัม
• น้ำ - 500 มล. หรือน้ำซุปไก่/ผัก
• ผลไม้แห้ง - 100-150 กรัม - เขตร้อนไม่มีน้ำตาล: มะม่วง, สับปะรด; หรือลูกเกด แอปริคอตแห้ง หรือแม้แต่เชอร์รี่

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ข้าวและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีหรือจนข้าวเป็นสีเหลืองทอง ตอนนี้ใส่ผลไม้แห้ง คนให้เข้ากัน เติมน้ำหรือน้ำซุป นำไปต้มบนไฟแรง แล้วลดให้ช้าที่สุดแล้วปรุงประมาณ 20 นาที - จนกว่าข้าวจะพร้อม

สูตรเด็ดสำหรับ pilaf กับผลไม้แห้งและไก่

การทำอาหาร pilaf ทำให้แม่บ้านหลายคนกลัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งพ่อครัวมือใหม่ที่มีความซับซ้อน แต่สูตรง่ายๆของเรา pilaf แสนอร่อยสามารถทำให้คุณประหลาดใจ เพื่อความสะดวกในกระบวนการ ข้าว ผลไม้แห้ง และผักจะถูกปรุงแยกกัน ยกเว้น Barberry แห้ง โดยรวมแล้ว คุณจะได้รับ 8 เสิร์ฟ และจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงครึ่งในการเตรียมอาหาร

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ข้าวเมล็ดยาว ดีที่สุดของทั้งหมด basmati - 600 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร (บวกเกลือ 2 ช้อนชา)
• ไก่ทั้งตัว(แบ่งเป็นส่วนๆ) สำหรับทอด
• หัวหอม - 1 ชิ้นใหญ่
• เนย - ประมาณ 250 กรัม
• ผลไม้แห้ง - 500 กรัม ชุดประกอบด้วย: ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุนและมะเดื่อ, ซึ่งควรแช่น้ำไว้ล่วงหน้าประมาณ 15-20 นาทีในน้ำ, สะเด็ดน้ำ, ล้างและทำให้แห้งอีกครั้ง
• Zira และ Barberry แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ปรุงรสพร้อมสำหรับ pilaf
• คาซานหรือกระทะหนา, กระทะสำหรับไก่

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ก่อนอื่น ล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งแล้วปล่อยให้แห้ง เติมเกลือลงในน้ำต้ม คนและเทข้าวลงไป - ต้องปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 10 นาที - จนกว่าจะนิ่มเล็กน้อย สะเด็ดน้ำผ่านกระชอนแล้วทิ้งข้าวไว้ครู่หนึ่ง
2. เราเติมหม้อ หล่อลื่นด้านข้างและด้านล่างของหม้อด้วยเนยใสส่วนที่ดี ตีไข่ 2 ฟองเทลงในหม้อ ตอนนี้ข้าวเอง - มันจะต้องถูกจัดวางเป็นชั้น ๆ โรยด้วยยี่หร่าและ barberry ปรุงด้วยน้ำมัน (ยังคงละลายเหมือนเดิม) ที่ด้านบน หุงข้าวที่มีฝาปิดแน่นและใช้ไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วห่อด้วยผ้าอุ่น
3. ผลไม้อบแห้ง. ต้มน้ำหนึ่งถ้วยครึ่ง ใส่กระทะลงบนกองไฟใส่เนย - 3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่ผลไม้แห้งลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที แล้วเทลงไป น้ำร้อน. ตั้งไฟ เคี่ยวจนนุ่ม ในระหว่างการเคี่ยวน้ำผลไม้จะโดดเด่นกว่าผลไม้แห้ง - อย่ารีบล้างกระทะเราต้องการ
4. ไก่. ในการเตรียม ให้สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่ชิ้นไก่ที่แบ่งเป็นส่วนๆ บนซอสน้ำมันผลไม้ที่เหลือจากผลไม้แห้ง ผสมกับหัวหอมและปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาทีจนสุกเต็มที่
5. ในการเสิร์ฟ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดในจาน - ข้าว, ไก่, ผลไม้แห้ง - รวมกันบนจานใหญ่ใบเดียวหรือแบ่งเป็นส่วนๆ

สูตรเนื้อผลไม้อบแห้ง

สันในหมูกับมะเดื่อแช่แอลกอฮอล์

ดูเหมือนคุณต้องใช้เวลามากในการปรุงเนื้อกับผลไม้แห้ง แต่ไม่ใช่ - เพียง 30 นาทีสำหรับ 2-3 เสิร์ฟ! และคุณไม่จำเป็นต้องยุ่งกับเตาอบ กระบวนการทั้งหมดจะเกิดขึ้นในกระทะ และเคลือบมะเดื่อแสนอร่อยจะออกมา อืม คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเดื่อแห้ง หั่นตามยาวเป็น 2 ส่วน - 150 กรัม
• Bourbon, ไรย์วิสกี้หรือบรั่นดี - 120 มิลลิลิตร
• ผงเจลาติน - 2 ช้อนชา
• น้ำซุปไก่, เค็มเล็กน้อย - 250 มิลลิลิตร
• สันในหมูทั้งชิ้น - 450 กรัม
• เกลือ พริกไทยดำ
• แป้งข้าวโพด - 80 กรัม
• น้ำมันพืช - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง - 1 ชิ้นเล็กสับละเอียด
• มัสตาร์ดโฮลเกรน - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 150 มิลลิลิตร
• พริกป่น (ร้อน) - หยิก
• เนยจืด - 2 ช้อนโต๊ะ

สิ่งที่ต้องทำ:

1. วางมะเดื่อลงในรายการที่เลือก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, พักไว้ เทเจลาตินลงในน้ำซุปแล้วพักไว้
2. ถูเนื้อทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทยดำ เทแป้งข้าวโพดลงบนจานขนาดใหญ่ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว แล้วคลุกหมูลงไป ในกระทะ (ควรเป็นสแตนเลสโดยเฉพาะ) ขนาด 25 ซม. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนด้วยไฟแรง แล้วลดเนื้อสันในลงไป เวลาในการคั่วทั้งหมดคือ 8 นาที ตลอดเวลานี้ให้พลิกชิ้นเนื้อลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน หากมีความเสี่ยงที่จะเกิดการไหม้ให้ลดความร้อนลง โอนเนื้อไปที่จาน
3. ในชามที่แยกต่างหาก ผสมน้ำซุปไก่ มัสตาร์ด น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และพริกป่น
4. ในกระทะเดียวกันกับที่หมูสุก แต่ตอนนี้ใช้ไฟอ่อนปานกลาง ให้ผัดหอมแดงให้พอมีกลิ่น นำกระทะออกจากเตาแล้วเทมะเดื่อและแอลกอฮอล์ลงไป เมื่อฟองอากาศในกระทะลดลง ให้นำกลับไปตั้งไฟและตั้งไฟอย่างระมัดระวัง ปรุงโดยเขย่ากระทะจนไฟดับ ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมน้ำซุปและเครื่องเทศ - ขั้นตอนที่ 3 - แล้วคนให้เข้ากัน
5. ลดความร้อนลงในกระทะจนแทบไม่สังเกตเห็น สันในหมูและปรุงอาหารโดยพลิกเนื้อเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 6-10 นาที หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์ในครัว เวลาที่พร้อมจะคำนวณได้ง่ายยิ่งขึ้น: สำหรับเนื้อสัตว์ที่หายากปานกลางในส่วนที่หนาที่สุด อุณหภูมิควรอยู่ที่ 54-57 องศาเซลเซียส สำหรับการคั่วที่ดี - 60-63 องศา
6. นำหมูออกมาใส่จาน ใส่เนยลงในกระทะแล้วนำไปต้มบนไฟแรง ปรุงส่วนผสมประมาณ 4 นาทีจนกลายเป็นเคลือบหนาเหนียวเหนอะหนะ กลับเนื้อสันในกระทะอีกครั้งปิดฝาและปล่อยให้ยืนอีก 5 นาที จากนั้นดำเนินการตัดส่วนและให้บริการ

เผ็ด ขาไก่ด้วยแอปริคอตแห้งและลูกเกด

ไก่กับผลไม้แห้งเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมและเป็นสากล สูตรนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารโมร็อกโกและ Couscous ทำให้เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับผลไม้รสเผ็ดและแปลกใหม่ คุณจะไม่มีปัญหาในการเตรียมแม้ว่าระดับยังยากกว่าการทอดขาปกติ และในเวลา - เพียง 40 นาทีและ 4 เสิร์ฟบนจาน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• น้ำมันสำหรับทอด - 2 ช้อนโต๊ะ
• น่องไก่ - 4 ชิ้น
• ขาไก่- 4 ชิ้น
• เกลือ - 1 และ ¾ ช้อนชา
• พริกไทยดำ - ครึ่งช้อนชา
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ (ผ่านการกดกระเทียม)
• น้ำซุปไก่ - 300 มิลลิลิตร
• ออลสไปซ์, บด - ¼ ช้อนชา
• พริกแดงป่น - ¼ ช้อนชา
• แอปริคอตแห้ง - 40 กรัม หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• ลูกเกดสีน้ำตาลหรือสีเหลือง - 40 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - ประมาณ 10 กรัม

สิ่งที่ต้องทำ:

1. อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่และลึกโดยใช้ความร้อนสูงปานกลาง ตะแกรง น่องไก่และขาด้วยเกลือและพริกไทยดำ - จะใช้เวลาประมาณ ¼ ของแต่ละอัน โอนชิ้นไก่ไปที่กระทะ ปรุงเป็นเวลาประมาณ 8 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล - อย่าลืมพลิก นำไก่ออกแล้วสะเด็ดไขมันออก ทิ้ง 1 ช้อนโต๊ะไว้ในกระทะ
2. ลดความร้อนเป็นไฟต่ำปานกลาง ใส่หอมใหญ่และกระเทียม ปรุงอาหาร คนจนหัวหอมนิ่ม ประมาณ 3 นาที เทน้ำซุปใส่เกลือที่เหลือและพริกไทยดำออลสไปซ์และพริกแดง คืนต้นขาและขา เช่นเดียวกับลูกเกดและแอปริคอตแห้ง นำไปต้มไฟอ่อนแล้วลดความร้อนให้ช้าที่สุดและปิดฝากระทะหลวม ๆ เคี่ยวไก่กับผลไม้แห้งประมาณ 20 นาทีหรือจนสุกเต็มที่ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดเมื่อเสิร์ฟ

สูตรขนมปังผลไม้แห้งไอริช

สูตรขนมปังลูกเกดไอริชนี้แตกต่างจากสูตรอื่นตรงที่องุ่นแห้งแช่ชาที่เข้มข้นไว้ล่วงหน้าในชั่วข้ามคืน และนี่คือ "ความยาก" เพียงอย่างเดียวในการเตรียมการ เวลาอบ - 1 ชั่วโมง 40 นาที 15 นาที ให้เย็น หลังจากนั้นถึงมือ แซนวิชอร่อยกับเนยหรือแยม ถ้าบ้านคุณไม่มีเวลาไปหยิบขนมปังมาก่อน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกเกด - 225 กรัม
• ชาเข้มข้นมากแช่เย็น - 240 มล.
• แป้ง self-rising - 260 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 200 กรัม
• อบเชย - ครึ่งช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น ตีเบาๆ
• ข้าวโอ๊ตไม่ใช่ อาหารจานด่วน(เมล็ดควรหนากว่านี้)

สิ่งที่ต้องทำ:

1. วางลูกเกดลงในภาชนะที่มีชาที่ชงแล้วและเย็น ปล่อยให้เหงื่อออกค้างคืน
2. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ตั้งตะแกรงไว้ที่ตำแหน่งตรงกลาง จาระบีจานอบสี่เหลี่ยมด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งแล้วสะบัดส่วนเกิน
3. ในชามขนาดใหญ่รวมแป้ง, น้ำตาล, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, ไข่ตี, ลูกเกดและชา ผัดให้เนียนและสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อและเทลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ โรยด้านบน ข้าวโอ๊ต. อบขนมปังจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 1 ชั่วโมง 40 นาที ใช้เวลาอีก 15 นาทีเพื่อทำใจให้สบาย เริ่มได้เลย!

สูตรผลไม้อบแห้งเพื่อสุขภาพหัวใจ

ขนมปังรำผลไม้แห้ง

รำและผลไม้แห้งคือ สูตรจริงเพื่อหัวใจ ประโยชน์ของผลไม้แห้งถูกกล่าวถึงก่อนหน้านี้สำหรับรำข้าวด้วยวิตามินบีที่มีอยู่ในนั้นร่างกายของเราประสบความสำเร็จในการต่อสู้กับคอเลสเตอรอลสูงและการเกิดคราบไขมันในหลอดเลือดซึ่งมีผลดีต่อหัวใจ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• Bran Baking Mix - 195 กรัม
• แป้ง - 35 กรัม
• ผลไม้แห้งที่คุณเลือก - 180 กรัม (หั่นเป็นชิ้นใหญ่)
• วอลนัท, สับ - 25 กรัม
• น้ำสับปะรด - 80 มิลลิลิตร
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น

สิ่งที่ต้องทำ:

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส จาระบีจานอบ 23 ซม. x 13 ซม. ด้วยน้ำมันหรือสเปรย์ด้วยสเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติดกระทะ
2. ในชามใบใหญ่ ผสมส่วนผสมรำรำ แป้ง ผลไม้แห้งสับ และถั่วเข้าด้วยกัน ทำหลุมตรงกลางแป้งแล้วเทน้ำสับปะรดและไข่ขาวที่ตีเบา ๆ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. เทแป้งลงในพิมพ์และอบเป็นเวลา 35 นาที ตรวจสอบการจับคู่ - หากยังคงสะอาดและแห้งหลังจากเจาะขนมปัง ขนมปังที่มีผลไม้แห้งก็พร้อม นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นประมาณ 15 นาที

สูตรเค้กผลไม้แห้งกับถั่ว

ต้องการสิ่งที่น่าอัศจรรย์สำหรับของหวานหรือไม่? กินความคิดของคุณ - นี่คือสูตรสำหรับเค้กที่ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง (อย่าหลงกลที่จะกินมันในเวลากลางคืน ตอนกลางวันไม่คุ้มเพราะเหล้ารัม) และอย่าถูกข่มขู่โดยรายการส่วนผสมยาวๆ ก่อนเวลา ส่วนผสมทั้งหมดทำได้ง่ายมากๆ ทำประมาณ 12 เสิร์ฟ เวลาปรุงอาหารประมาณ 40 นาที และเวลาอบคือ 1 ชั่วโมง 40 นาที

สิ่งที่คุณต้องการ:

สำหรับเค้ก:

• สเปรย์อบหรือน้ำมันพืช
• วอลนัทสับ - 100-115 กรัม
• เนื้อมะพร้าวสับหรือเกล็ดมะพร้าว - 30 กรัม
• แป้งอบ - 260 กรัม
• วานิลลาพุดดิ้งผสม - 100 กรัม
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เนยไม่เค็ม อุณหภูมิห้อง- 8 ช้อนโต๊ะ
• นม - 120 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช - 110 มิลลิลิตร
• ไข่ - 4 ชิ้น
• เหล้ารัมสีเข้ม - 120 มิลลิลิตร
• วานิลลา - 2 ช้อนชา
• อินทผลัมแห้ง - 180 กรัม

สำหรับซอสเหล้ารัม:

• เนยจืด - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 60 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เหล้ารัมสีเข้ม - 120 มิลลิลิตร
• วานิลลา - ครึ่งช้อนชา

สิ่งที่ต้องทำ:

1. สำหรับเค้ก: วางชั้นวางเตาอบไว้ตรงกลางแล้วอุ่นเตาอบไว้ที่ 160 องศาเซลเซียส อัดจารบีกระป๋องเค้กกลมที่มีรูตรงกลาง น้ำมันพืชหรือสเปรย์ กระจายฐานของแม่พิมพ์อย่างสม่ำเสมอด้วยวอลนัทและมะพร้าว
2. ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง พุดดิ้ง ผงฟู เกลือ และคนให้เข้ากัน เอาไว้คราวหน้านะครับ
3. ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบยืน ตีเนยและน้ำตาลด้วยคนจนเป็นครีมและฟู ประมาณ 3 นาทีก็เพียงพอแล้ว ใส่น้ำมันพืช นม แล้วตีต่อ ใส่ส่วนผสมแห้งและไข่ ตี ตอนนี้ - เหล้ารัมและวานิลลา ตีอีกครั้ง เพิ่มวันที่และคนด้วยไม้พายยาง
4. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วเกลี่ยให้เรียบ นำเข้าอบประมาณ 55 นาที หรือจนกว่าเทสเตอร์ (แมทช์เดียวกัน) ลงในเค้กเพื่อทดสอบว่าสะอาดและแห้ง ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัวก็ถึงเวลาทำซอส
5. สำหรับซอสเหล้ารัม: รวมเนย น้ำ น้ำตาล และเหล้ารัมในกระทะขนาดกลาง (กระทะ) วางบนไฟร้อนปานกลางถึงสูงแล้วนำไปต้ม กวนของเหลวเป็นครั้งคราว หลังจากเดือดลดความร้อนและปล่อยให้ซอสเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาทีจนข้น นำออกจากเตา
6. ใช้ไม้เสียบ ไม้จิ้มฟัน หรือตะเกียบ เจาะรูให้ทั่วด้านบนของเค้ก ค่อยๆ ราดซอสรัมลงไปบนเค้กจนชุ่ม และปล่อยให้เดือดอย่างน้อย 20 นาทีก่อนเพลิดเพลินกับขนม

พายแอปเปิ้ลกับผลไม้แห้งในเตาอบ

คุณสามารถปรับความหลากหลายในเนื้อสัมผัสและรสชาติของเค้กนี้ได้ด้วยตัวเอง ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับความหวานหรือความเปรี้ยวของแอปเปิ้ลและผลไม้แห้งที่คุณเลือก

สิ่งที่คุณต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสำหรับอบ - 350 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เนย - 280 กรัม หั่นชิ้น 0.6 เซนติเมตร
• น้ำเย็น- 85 มิลลิลิตร

สำหรับการกรอก:

• แอปเปิ้ลสีทองหรือเบรเบิร์น - 8 ชิ้นขนาดกลาง (ปอกเปลือก, แกน, หั่นเป็นชิ้น 0.6 ซม.)
• ผลไม้แห้ง - 280 กรัม (รวมเชอร์รี่แห้ง, มะเดื่อ, ลูกเกด, แครนเบอร์รี่, ลูกเกด)
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 170 กรัม (ปรับปริมาณขึ้นอยู่กับรสชาติของแอปเปิ้ลและชุดผลไม้แห้ง)
• แป้งข้าวโพด - 14 กรัม
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก
• ไข่ - 1 ชิ้น ตีเบาๆ
• น้ำตาลสำหรับโรยหน้า

สิ่งที่ต้องทำ:

1. แป้งโด: รวมแป้งสองในสามกับน้ำตาลและเกลือในชาม เครื่องเตรียมอาหาร, เลื่อนสองครั้ง ทาเนยให้ทั่วพื้นผิวแล้วเลื่อนอีกประมาณ 25 ครั้ง - ไม่ควรเหลือแป้งแห้งสักชิ้นและตัวแป้งเองก็เริ่มรวมตัวกันเป็นก้อน ใช้ไม้พายยางปาดส่วนผสมให้ทั่วชาม ใส่แป้งที่เหลือแล้วหมุนอีกครั้ง 5. โอนแป้งลงในชามใบใหญ่
2. โรยด้วยน้ำนวดแล้วกดแป้งให้เป็นก้อนกลมโดยไม่แตก แบ่งครึ่งแล้วปั้นแต่ละครึ่งเป็นจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 เซนติเมตร แป้งบาง ๆ คลุมหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นแป้ง - อย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนรีดและปรุงอาหาร
3. ม้วนดิสก์แผ่นแรกออกแล้ววางลงในถาดพายโดยให้ขอบห้อยลงมาจากด้านข้างของแม่พิมพ์เล็กน้อย ม้วนที่สองออกแล้วทิ้งไว้สำหรับแพนเค้กบนกระดานหรือจานที่เหมาะสม โรยแป้งเค้กทั้งสองด้วยแป้งเบา ๆ แล้วซ่อนในที่เย็น
4. พาย: วางชั้นวางเตาอบไว้ที่ระดับล่างและเปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส
5. วางชิ้นแอปเปิ้ลลงในชามหรือกระทะที่กว้างขวาง เทน้ำร้อนที่ต้มไว้ด้านบน ปิดฝาและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที ระบายน้ำได้ดีโอนแอปเปิ้ลลงในจานปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีพลิกกลับ โอนไปยังชามขนาดใหญ่และโยนด้วยผลไม้แห้งรวมกัน
6. ผสมน้ำตาล แป้ง เครื่องเทศและเพิ่มลงในผลไม้และผลเบอร์รี่ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกครั้งแล้ววางเค้กที่เตรียมไว้ในจานอบ คลุมด้วยเค้กที่สองด้านบน - คุณสามารถทั้งหมดหรือแบ่งออกเป็นแถบในรูปแบบของตาข่าย ปิดขอบเค้กและปล่อยให้เค้กเย็นลงประมาณ 15 ถึง 20 นาที
7. ก่อนนำเข้าเตาอบ แปรงด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย หากคุณปิดพายด้วยเปลือกทั้งเปลือก ให้ตัดบนพื้นผิวเล็กน้อย
8. นำเข้าอบ 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 190 องศา และเพิ่มเวลา: สำหรับพายที่มีตาข่ายด้านบน - 40 นาที สำหรับทั้งด้านบนมีช่องเสียบ - 50 เปลือกควรเป็นสีน้ำตาลทอง และไส้ควรเป็นฟอง หากส่วนบนบางส่วนเริ่มไหม้ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันความร้อน
9. ก่อนเสิร์ฟโปรด พายแอปเปิลเย็นสนิทด้วยผลไม้แห้ง พายสามารถทำล่วงหน้าได้ แต่ควรเสิร์ฟในวันเดียวกับที่คุณอบ

kissel ผลไม้แห้ง - สูตรฤดูหนาว

คุณรู้หรือไม่ว่าวุ้นของเราในยุโรปเรียกว่าอะไร? ซุปผลไม้! จริงอยู่พวกเขาทำหน้าที่เป็นจานขนม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ผลไม้แห้ง - 400 กรัม (เช่น แต่ละ 100 กรัม: แอปเปิ้ลแห้ง ลูกพรุน แอปริคอต และแครนเบอร์รี่)
• น้ำเดือด - 1.5 ลิตร
• น้ำเย็น - 125 มิลลิลิตร
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยแท่ง - 1 ชิ้นเล็ก

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างและทำให้แห้งผลไม้ถ่ายโอนไปยังกระทะขนาดใหญ่พร้อมกับแท่งอบเชย เทน้ำเดือด ปิดฝา พักไว้ 30 นาที
2. หลังจากผ่านไป 30 นาที เติมน้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน ชิมรส ถ้าจำเป็นก็เติมเพิ่ม และจุดไฟ หลังจากเดือดบนไฟร้อนปานกลาง ให้ลดต่ำลง และเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที
3. ช่วงนี้ละลาย แป้งมันฝรั่งด้วยน้ำเย็นและหลังจาก 5-7 นาทีที่ระบุข้างต้น ค่อยๆ เทส่วนผสมลงในเยลลี่ที่เตรียมไว้ กวนของเหลวในกระทะอย่างต่อเนื่องด้วยมืออีกข้างหนึ่ง
4. นำไปต้มอีกครั้ง เพิ่มความร้อนและนำออกจากเตาทันที เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น คุณสามารถสะเด็ดน้ำด้วยกระชอนได้ แต่มันอร่อยกว่ามากเมื่อใช้กับพวกมัน!

ในอาหารของชาวสลาฟพายผลไม้แห้งเป็นสถานที่ที่มีเกียรติมายาวนาน ประการแรก มันอร่อยมาก ประการที่สอง ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ มันน่าพอใจ และประการที่สาม มันสามารถใช้ได้ตลอดเวลาของปี อันที่จริงในรัสเซียผลไม้แห้งถูกเก็บเกี่ยวในกล่องขนาดใหญ่ และไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ต้องการการเตรียมประเภทนี้ - เมื่ออบแห้งผลไม้ทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่าวิธีการเก็บเกี่ยวแบบอื่น และต้ม ตลอดทั้งปีพวกเขาอบผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ พาย และพายผลไม้แห้ง

วันนี้เราจะมาแนะนำสูตรอาหารสำหรับพายยัดไส้ผลไม้แห้งจากชนชาติสลาฟต่างๆ

พายผลไม้แห้งเพื่อสุขภาพ

ส่วนผสม (เป็นกรัม):

• แป้ง - 750-800;
• น้ำตาลทราย - 50;
• เนย (เนย, มาการีน) - 20;
• ยีสต์เม็ด - 20;
• นม - 250;
• เกลือ - 7-10 (เต็ม h / l);
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ผลไม้แห้ง - 500;
• อบเชย - 10.

ไส้ผลไม้แห้งควรจะพร้อมเร็วกว่าแป้งเล็กน้อย สวยเป๊ะปังสุดๆ พายแสนอร่อยด้วยผลไม้แห้งจะกลายเป็นถ้าคุณไม่ลืมเคล็ดลับเล็กน้อย ผลไม้แห้งสำหรับไส้จะต้องคัดแยกและแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็เช็ดให้แห้ง (ด้วยมือด้วยผ้าขนหนู) บด (ด้วยมีด, เครื่องผสม, เครื่องปั่น) เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะอย่าลืมอบเชย (เล็กน้อย)

อัลกอริทึมสำหรับการทำพาย:

1. อุ่นนม ใส่ยีสต์ น้ำตาล เกลือ และไข่
2. ผสมทุกอย่างในเครื่องผสมหรือปัด
3. เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในมวลที่ตีแล้วนวดแป้ง ในขั้นตอนการนวดให้ใส่เนยละลายหรือมาการีน แป้งจะพร้อมเมื่อหลุดออกจากมือได้ง่าย
4. คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3.5-4 ชั่วโมงเพื่อหมัก ในช่วงเวลานี้ ต้องเจาะแป้งสองครั้งเพื่อไม่ให้มีคาร์บอนไดออกไซด์มากเกินไป
5. แป้งสำเร็จรูปรีดเป็นสายรัดสายรัดถูกตัดเป็น 10 ส่วนและปั้นเป็นลูกซึ่งทิ้งไว้ 5-7 นาทีสำหรับการพิสูจน์อักษร ม้วนลูกบอลเป็นเค้ก ใส่ไส้แล้วบีบขอบ ให้พายมีรูปร่างตามต้องการ (เรือ เสี้ยว สามเหลี่ยม)
6. กระจายบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ปล่อยให้แป้งขึ้นมาประมาณ 10-15 นาทีทาเนยที่พื้นผิวของพายด้วยไข่แล้วส่งไปที่เตาอบเพื่ออบที่อุณหภูมิ 230-260 องศาจนเป็นสีน้ำตาล

ของหวานกับถั่วและผลไม้แห้ง

ส่วนผสม (เป็นกรัม):

• แป้งร่อน - 500;
• น้ำตาล - 300;
• เนย - 250-300;
• น้ำมะนาว - 60;
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• ความเอร็ดอร่อย - 60;
• โปรตีน - 120;
• น้ำตาลผง - 100;
• ผลไม้แห้ง - 500;
• ถั่ว - 100-150

1. สำหรับการเติมให้ใช้ผลไม้แห้ง (แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน และลูกเกด) ในสัดส่วนที่เท่ากัน
2. จัดเรียง ล้าง ถือลูกเกดและแอปริคอตแห้งในน้ำอุ่นเป็นเวลา 30 นาที ปิ้งถั่วในกระทะแห้งแล้วสับ สับผลไม้แห้งอย่างประณีตด้วยมีดแล้วรวมกับถั่วเพิ่มโปรตีนวิปปิ้งกับน้ำตาลลงในมวลนี้แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำตาลลงในไข่แดง บดและใส่เนยจืด
4. เพิ่ม น้ำมะนาว, ผิวเลมอนและแป้ง
5. นวดแป้งแล้วตีเบา ๆ
6. ห่อแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 30 นาที จากนั้นคลึงแป้งให้เป็นเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าจานอบ
7. ในรูปแบบจาระบีกระจายเค้กขึ้นรูปด้านข้าง ในหลาย ๆ ที่ พวกเขาใช้ส้อมจิ้มแป้ง คลุมด้วยกระดาษทาน้ำมัน 1 แผ่น แล้ววางถั่วไว้ด้านบนเพื่อรักษารูปร่าง และอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที นำออกมาพักให้เย็นเล็กน้อย
8. กระจายไส้สำหรับพายผลไม้แห้งกับถั่วบนเค้กในรูปแบบผลลัพธ์ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกมาเทด้วยวิปโปรตีนและน้ำตาลผง แล้วนำเข้าเตาอบจนเป็นสีน้ำตาล

พายผลไม้แห้งและถั่วตามสูตรที่อธิบายข้างต้นจะตกแต่งงานรื่นเริงหรือพบปะเพื่อนฝูง

สูตรพายต้นตำรับ

ส่วนผสม (เป็นกรัม):

• ผลไม้แห้ง (ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, มะตูม, แครนเบอร์รี่) - 750;
• น้ำตาล - 200;
• เนย - 200;
• น้ำมะนาวและน้ำส้ม - 50;
• อัลมอนด์อบ - 200;
• แป้ง - 300;
• ผงฟู - 5;
• ไข่ไก่ - 4.

ความแตกต่างที่สำคัญ - ใส่ไส้ลงในแป้งทันที! ดำเนินการจัดการอย่างเคร่งครัดตามลำดับนี้:

1. ละลายเนยด้วยไฟอ่อน
2. เพิ่มน้ำตาลผลไม้แห้งบดละเอียด
3. ต้มมวลนี้เป็นเวลา 8 นาที (คนตลอดเวลา)
4. ใส่ไข่. หลังจาก 2 นาที - แป้งผสมกับผงฟู
5. เพิ่มน้ำมะนาวและอัลมอนด์บดครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นนวดให้เข้ากันดีใส่ในรูปแบบจาระบีอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส โรยอัลมอนด์ที่เหลือบดเป็นผง พายพร้อมทันทีที่นำออกจากเตา

สูตรอบแยมแอปริคอทและผลไม้แห้ง

ส่วนผสม (กรัม):

• ผลไม้แห้ง (แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, ผลไม้หวาน) - 800;
• แยมแอปริคอท - 300;
• แป้ง - 350;
• ผงฟู - 7-10;
• ไข่ไก่ - 4;
• เนย - 350;
• น้ำตาล - 200-300;
• น้ำตาลผง - 100-120

ขั้นตอน:

1. ผสมแป้ง น้ำตาล และผงฟู
2. เนยถูบนเครื่องขูดหยาบและผสมกับแป้ง
3. เพิ่ม 3 ไข่แดงลงในมวลนี้นวดแป้งให้แข็ง
4. แป้งถูกทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. ผลไม้แห้งจะถูกจัดเรียง ล้าง และสับละเอียด ผลไม้แห้งผสมกับแยมแอปริคอท
6. แป้งถูกรีดด้วยชั้นที่ใหญ่กว่าจานอบ
7. ใส่แป้งในรูปแบบจาระบี, ขึ้นรูปด้าน, ปิดด้วยกระดาษ parchment และเทถั่วหรือซีเรียลอื่น ๆ
8. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 250 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที
9. แบบฟอร์มแป้งที่ทำเสร็จแล้วจะเต็มไปด้วยผลไม้แห้งและแยมจำนวนมากแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที
10. จากนั้นเทไข่ขาวทั้งหมดลงไป ตีด้วยน้ำตาลผง แล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล

ไส้พายผลไม้แห้งสามารถใส่ได้หลากหลาย ซึ่งช่วยให้แม่บ้านแสดงจินตนาการได้ 100 เปอร์เซ็นต์ แต่ละสูตรนั้นดีและมีเอกลักษณ์ในแบบของตัวเอง ความเย้ายวนของรสชาติอันเนื่องมาจากผลไม้แห้งจะทำให้เพื่อนมาดื่มชาที่บ้านของคุณบ่อยขึ้น ดังนั้นการชุมนุมจะกลายเป็นเรื่องนิสัย แต่ก็น่าพอใจไม่น้อย

01.03.2017 ผู้ดูแลระบบ

ตำรับอาหารในวัยเด็กยอดเยี่ยมมาก! เรานำเสนอคุณมากที่สุด ของหวานแสนอร่อยจากอดีตที่ทุกโอกาสพิชิตคนรุ่นใหม่ในปัจจุบันและ "ต่อสู้" กับบาร์ที่ซื้อจากร้านและเค้กเคมีอุตสาหกรรม คนรุ่นเก่าจะจดจำช่วงเวลาที่สั่นไหวนี้อย่างแน่นอนเมื่อแม่ของฉันนำขนมที่สวยที่สุดในเวลานั้นออกมา - ลูกพรุนกับวอลนัทในครีมเพื่อความเพลิดเพลินโดยทั่วไป ความสุขและความปิติยินดีไม่มีขอบเขต!

30/11/2558 ผู้ดูแลระบบ

09/06/2558 ผู้ดูแลระบบ

กลิ่นหอมชวนให้นึกถึงขนมอบแบบชนบท “หอมหวาน” พายผลไม้แห้งและ เกล็ดมะพร้าว- หนึ่งในตัวอย่างที่ดีที่สุดของการอบที่บ้าน รูปร่างการเติมผลิตภัณฑ์ไม่สำคัญและที่นี่มีที่ว่างสำหรับจินตนาการของคนทำขนมปัง สูตรของเราแสดงให้เห็นถึงหลักการของการทำพายให้เป็นวงแหวนด้วยเปียและตัวเลือกนี้มีประโยชน์สำหรับการพบปะแขกรับเชิญและ / หรือชาวันอาทิตย์

10/19/2014 ผู้ดูแลระบบ

ของหวานนี้มีข้อดีมากมาย - ไม่มีการเผาไหม้และความร้อนจากเตา, ไม่มีน้ำตาลทรายขาว, แป้งและไข่, กระบวนการทำอาหารที่รวดเร็วมาก หากคุณตัดสินใจที่จะป้องกันตัวเองจากแป้งหรือไขมันมากเกินไป ให้พยายามเริ่มต้น “ชีวิตที่ไร้ค่า” ด้วยการเรียนรู้สูตรเฉพาะนี้ อย่างไรก็ตาม เราไม่รับประกันแคลอรีขั้นต่ำ เนื่องจากผลไม้แห้งค่อนข้างเป็นผลิตภัณฑ์ที่ "มีน้ำหนัก" ในแง่ของหน่วยพลังงาน แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าบราวนี่นี้มีประโยชน์มาก!

10/16/2014 ผู้ดูแลระบบ

สูตรนี้พบได้บ่อยในหน้าตำราอาหารฮังการีภายใต้ชื่อ "Turos gombocs" เพื่อลิ้มรส ลูกบอลเต้าหู้เหล่านี้ชวนให้นึกถึงชีสเค้กของเรามาก แต่ถึงกระนั้นเนื่องจากไม่ได้ทอด แต่ต้มแล้วจึงนุ่มขึ้นมาก การผสมผสานของรสชาติ แป้งเต้าหู้แยมแอปริคอทและไส้พรุนวิเศษมาก! แม้ว่า ... คุณสามารถเสิร์ฟขนมนี้ในแบบที่ชาว Magyars ชอบกิน - ด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อย เกล็ดขนมปังและเกลือ

08/24/2014 ผู้ดูแลระบบ

สูตรเด็ดสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการหรือไม่สามารถทานน้ำตาลทรายขาวแบบเดิมๆ ได้! ผลไม้แห้ง - ลูกพรุนและอินทผลัมซึ่งเป็นแหล่งของน้ำตาล "ธรรมชาติ" ซึ่งหมายถึงกลูโคสที่ย่อยง่าย ซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายของเราในการสร้างเซลล์ใหม่ที่แข็งแรง จะเพิ่มความหวานปานกลางให้กับชีสเค้กเหล่านี้ นอกจากนี้ เพื่อเตรียมชีสเค้กเหล่านี้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันพืชมาก - เราจะอบในเตาอบซึ่งจะช่วยประหยัดสูตรจากแคลอรี่พิเศษ

03/11/2014 ผู้ดูแลระบบ

รักที่จะใช้เวลาช่วงเช้าของคุณกับถ้วย กาแฟหอมกรุ่นหรือชา? เพิ่มความหลากหลายให้กับมื้อเช้าของคุณด้วยขนมผลไม้แห้งเคลือบช็อกโกแลตโฮมเมดแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ องค์ประกอบของอาหารอันโอชะนี้รวมถึงผลไม้แห้งเช่นแอปริคอตแห้งและลูกเกดซึ่งมีความเกี่ยวข้องมากในฤดูกาลของโรคเหน็บชา ปริมาณส่วนผสมที่ระบุเป็นการคำนวณสำหรับการเตรียมขนมประมาณ 20 รายการ

28.01.2014 ผู้ดูแลระบบ

คุณคงเคยได้ยินมากกว่าหนึ่งครั้งเกี่ยวกับนักทำช็อกโกแลตมืออาชีพที่สามารถเปลี่ยนช็อกโกแลตให้เป็นผลงานศิลปะได้ หากคุณต้องการสัมผัสศิลปะชั้นสูงนี้และเรียนรู้วิธีทำขนมโฮมเมดที่น่าทึ่ง เราขอแนะนำให้คุณเริ่มด้วยช็อกโกแลตแท่งที่ง่ายที่สุด ในขั้นตอนนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำงานกับช็อกโกแลต เพราะมันไม่มีความลับใด ๆ ที่เขาเป็นคนเอาแต่ใจมากและไม่ยอมรับการจัดการที่ประมาท

เราแช่ผลไม้แห้งในน้ำเป็นประจำ: ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน - เพื่อให้นิ่มลง หากใช้แอลกอฮอล์แทนน้ำ ผลไม้หวานและผลไม้แห้งไม่เพียงแต่ทำให้นิ่มลงเท่านั้น แต่ยังได้กลิ่นหนึ่งช่ออีกด้วย

ต่อมาเมื่ออบผลไม้แห้งที่ปรุงแต่งและทำให้นิ่มลงจะทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่รื่นเริง

ส่วนผสมถูกเตรียมอย่างน้อยสามสัปดาห์ก่อนวันที่กำหนดของการอบ ขั้นตอนเพิ่มเติมนั้นง่าย: ผสมผลไม้ที่เตรียมไว้และวัดผลทั้งหมด ผลไม้หวาน เครื่องเทศ เกลือและน้ำตาลและสุรา ผสมให้ละเอียด จัดในขวดที่สะอาดแห้งและ ใส่ในตู้ สองสามวันแรกที่คุณต้องเขย่าขวด จากนั้นผลไม้แห้งจะดูดซับความชื้นเพียงพอและหยุดบีบอัด

แต่ก่อนอบหนึ่งสัปดาห์ก็ไม่หาย! เพียงแค่ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางลดความร้อนและปรุงอาหารโดยคนบ่อยๆประมาณ 15 นาที เย็นจัดในขวดและอดทน

ส่วนผสมดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี ดังนั้นควรทำหลายๆ อย่างพร้อมกันในคราวเดียว เพราะคุณอาจต้องการอบเค้ก สต็อลเลน พุดดิ้ง และกระเช้าเพื่อมอบให้กับเพื่อน ๆ และทำให้ตัวเองพอใจ

ไฟว่างสำหรับคัพเค้กคริสต์มาส

ลูกเกด 110 กรัม

แครนเบอร์รี่แห้ง 100 กรัม

ขิงหวาน 50 กรัม

เปลือกส้มและมะนาวหวาน 140 กรัม

แอปริคอตแห้ง 100 กรัม

มะเดื่อแห้ง 100 กรัม

6 ช้อนโต๊ะ เหล้ารัมเบา

5 เซนต์ ล. เหล้าเชอรี่

3 ศิลปะ ล. ไวน์เสริมรสหวาน

3 ศิลปะ ล. น้ำ

1 ช้อนชา ขิงบดแห้ง

1 ช้อนชา น้ำตาลเข้ม

0.5 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ

0.5 ช้อนชา กานพลูพื้นดิน

0.5 ช้อนชา ผักชีป่น

0.5 ช้อนชา เกลือ

เค้กคริสต์มาสสีเข้ม

คัพเค้ก 2 ชิ้น เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม

ลูกเกดดำ 150 กรัม

ลูกพรุน 140 กรัม

ลูกพลัมเชอร์รี่หรือดอกวูด 170 กรัม

อินทผาลัม 140 กรัม

6 ศิลปะ ล. เหล้ารัมสีเข้ม

5 เซนต์ ล. เหล้าผลไม้

3 ศิลปะ ล. ไวน์เสริมรสหวาน

3 ศิลปะ ล. น้ำ

1 ช้อนชา เปลือกส้มขูด

1 ช้อนชา น้ำตาลทราย

0.5 ช้อนชา ผงกระวาน

0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ

0.5 ช้อนชา อบเชยป่น

0.5 ช้อนชา เกลือ

หนึ่งสัปดาห์ก่อนที่คุณจะอบเค้ก ให้ตวงส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมดแล้วเทลงในกระทะขนาดใหญ่
ตัดผลไม้แห้งขนาดใหญ่เป็นชิ้นขนาดลูกเกด

ใส่ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน เครื่องเทศและเครื่องเทศ เกลือและน้ำตาลลงในกระทะ แล้วคลุกเคล้าให้ทุกชิ้นเปียก
นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อนๆ และเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ คนบ่อยๆ ประมาณ 15 นาที

ทำให้ส่วนผสมเย็นลง จัดใส่ขวดโหลและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ บางครั้งเนื้อหาของโถสามารถผสมกันได้

ผลไม้แห้งและแป้งหวาน - คู่ที่สมบูรณ์แบบในการสร้าง ของหวานที่ดีที่สุด. แอปเปิ้ลหวาน, ลูกแพร์ทาร์ต, เชอร์รี่เปรี้ยว, มะนาวหวานหอมสามารถนำมาใช้ทำเค้ก, คุกกี้, พายและขนมอบ สูตรผลไม้แห้งเป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ชอบทานของหวาน เนื่องจากมีรสชาติอร่อยและมีแคลอรีต่ำอย่างเหลือเชื่อ (ฟรุกโตสจะไม่สะสมที่สะโพกและเอวของคุณด้วยไขมันที่ไม่จำเป็น)

มีประโยชน์อย่างยิ่งคือลูกเกด, ลูกพรุน, แอปเปิ้ลแห้งและแอปริคอตแห้ง

คุกกี้ข้าวโอ๊ตบดกับพีแคนและลูกเกด

ถั่วสับ 150 กรัม ลูกเกดหรือผลไม้หวาน 100 กรัม ข้าวโอ๊ต 100 กรัม แป้ง 200 กรัม พรีเมี่ยม, ผงฟู ½ ช้อนชา, ⅔ ช้อนชา ผงฟู, 9 อาร์ท. ช้อน เนย, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม, ฝักวานิลลา, 2 สด ไข่ไก่.

ละลายเนยในอ่างน้ำ ใส่ถั่ว ผลไม้แห้ง และ ตีไข่เบา ๆ ลงในมวลอุ่น ใส่ผงฟู โซดา เกลือ วานิลลา น้ำตาล และแป้ง นวด แป้งยืดหยุ่นและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20-25 นาที สร้างคุกกี้จากมวลข้าวโอ๊ตและอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส

พายผลไม้อบแห้งง่ายๆ

แป้งพัฟสำเร็จรูป 300 กรัม 2 ไข่สด, แอปริคอตแห้ง 200 กรัม, พลัมแห้ง 100 กรัม, ลูกเกดขาว 100 กรัม, แอปเปิ้ลแห้ง 100 กรัม, น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม, อัลมอนด์ 50 กรัม, 12 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 2 ช้อนชา เหล้ารัมหรือแอลกอฮอล์ อบเชยที่ปลายมีด

ต้มผลไม้แห้งในกระทะด้วยน้ำเล็กน้อย ระบายน้ำแห้งผลไม้ด้วยกระดาษชำระ ใส่ในชาม ใส่เหล้ารัม น้ำมัน อัลมอนด์และอบเชย

รีดแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลใส่ผลไม้ไว้ด้านบน ทำ "ด้าน" ของแป้งเป็น น่ารับประทานไม่รั่วไหลระหว่างการปรุงอาหาร เติมพายด้วยไข่ที่ตีโดยใช้แปรงซิลิโคน อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 ° C

ขนมปังวานิลลาคริสต์มาสกับผลไม้แห้ง

ไข่ไก่ 3 ฟอง โยเกิร์ตไขมันต่ำ 200 กรัม ½ ช้อนชา เกลือละเอียด เนยละลาย 100 กรัม น้ำตาล 100 กรัม ฝักวานิลลา 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งผลไม้แห้งสับละเอียด 200 กรัม ½ ช้อนชา ผงฟู น้ำตาลผง 4 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีม

ในชามโลหะ ตีไข่ ใส่เนย วานิลลา โยเกิร์ต และน้ำตาล ตีส่วนผสมให้ละเอียดด้วยตะกร้อมือ เพิ่มแป้งและผงฟูรวมทั้งผลไม้แห้ง ปั้นขนมปังด้วยมือของคุณหรือเทแป้งลงในแม่พิมพ์พิเศษที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า

ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลเล็กน้อยแล้วปิดขนมปังด้วย อบในเตาอบประมาณ 40-50 นาทีที่ 200 องศาเซลเซียส สามารถตรวจสอบความพร้อมของขนมปังได้ด้วยมีดหรือไม้จิ้มฟัน ขนมปังวานิลลาเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารเช้าหรือน้ำชายามบ่าย

เค้กกับลูกพรุนและอินทผลัม

เนย 100 กรัม ½ ช้อนโต๊ะ ล. วอลนัท,น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง ½ ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม, แป้ง 450 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, อินทผลัม 150 กรัม, ลูกพรุน 200 กรัม, ผงฟู

สับเนยเย็นด้วยมีดพร้อมกับน้ำตาลทราย ใส่ไข่ น้ำส้มหรือน้ำมะนาว และผงฟูเล็กน้อย (สามารถใช้โซดาธรรมดาแทนได้) ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมแบบขนาน ค่อยๆ ใส่แป้งในปริมาณที่เหมาะสมลงไป แป้งควรจะนุ่มและเป็นพลาสติก สับวอลนัทอย่างประณีตและผสมกับแป้ง เพิ่มวันที่และลูกพรุนที่นั่น เทแป้งลงในถาดเค้กที่ทาน้ำมัน วางเค้กในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 35 นาทีที่ 200 ° C

ทาร์ตเต้าหู้ผลไม้แห้ง

แป้ง 150 กรัม เนย 100 กรัม 3 ห่อ ชีสกระท่อมไขมัน 200 กรัมครีมเปรี้ยวเหลว 100 มล. 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นม แอปริคอตแห้ง 100 กรัม ลูกเกด 100 กรัม อินทผาลัม 100 กรัม ไข่ 4 ฟอง วานิลลิน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงฟู.

ล้างผลไม้แห้งด้วยน้ำอุ่น หากมีเมล็ดในอินทผลัมหรือแอปริคอตแห้ง ให้เอาออก เทแอปริคอตแห้ง ลูกเกด และอินทผลัมลงในหม้อ เติมน้ำ 1 ถ้วยตวงแล้วตั้งไฟอ่อน ต้มประมาณ 5-10 นาที ระบายน้ำ.

สับเนยเย็นกับคอทเทจชีส ใส่ครีม นม ไข่ และน้ำตาล คน. ตีแป้งด้วยเครื่องปั่น ค่อยๆ ใส่แป้ง วานิลลา และผงฟู ใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

ทอดผลไม้แห้งในกระทะที่แห้งโดยไม่ใช้น้ำมัน แป้งเต้าหู้ใส่ในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนยหรือน้ำมันพืช ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยผลไม้แห้ง ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 ° C คุณสามารถเพลิดเพลินกับทาร์ตนี้ด้วยกาแฟยามเช้าหรือชาเขียว

ผลไม้แห้งสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะในการอบ - ของหวานชีสกระท่อม อาหารจานเนื้อสลัดจะ "เปล่งประกาย" ด้วยรสชาติใหม่ๆ หากคุณใส่ลูกพรุน แอปเปิ้ลแห้ง เชอร์รี่ หรือส้มหวานลงไป