สูตรเค้กน้ำผึ้งกับเค้กสำเร็จรูป วิธีการเตรียมเค้กน้ำผึ้งบิสกิตอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ดังนั้นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยม ไป

ผสมให้ละเอียดด้วยปัด

แล้วเพิ่มความนุ่ม เนยและวางกระทะ (หรือทัพพี) บนกองไฟเล็กๆ

ถัดไปเพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งผสม

รีดส่วนหนึ่งของแป้งทันทีบนกระดาษ parchment ใส่แป้งหรือบนแผ่นซิลิโคน ตัดแม่แบบตัวเลขแปดกระดาษยาวประมาณ 20 ซม. ฉันตัดมันออกจากแผ่น A4 ปกติ แป้งที่รีดออกมาแล้วควรมีความหนาประมาณ 0.5 ซม. วางแม่แบบไว้บนแป้ง
ตัดรูปแปดรูปแบบด้วยมีดแทงแป้งด้วยส้อม

อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 170-180 องศาเป็นเวลา 7-10 นาที (ดูที่เตาอบของคุณ - เค้กอบเร็วมากเพราะมันเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย - พร้อมแล้วถ้าคุณหักโหม - เค้กจะแห้งและเปราะ) . คุณสามารถตัดและอบร่างต่าง ๆ จากเศษแป้งฉันมีหัวใจ หากนวดแป้งและอายุอย่างเหมาะสม เค้กจะไม่เกิดฟองและคงความเรียบ

ในทำนองเดียวกันอบเค้กที่สองจากแป้งที่เหลือในรูปของแปดเดียวกัน ทำให้เค้กเย็นลง วางเค้กหนึ่งชิ้นบนจานแล้วทาครีมให้ทั่ว (วางในถุงบีบที่มีหัวฉีดแบบกลมหรือหัวแบบดาว) ในรูปของหยดขนาดใหญ่ ระหว่างครีมยังจากถุงทำอาหารทา นมข้นต้มในรูปของหยดน้ำหรือดวงดาว

จากนั้นเค้กสามารถตกแต่งด้วยครีมเพิ่มสีย้อมลงไปรูปแป้ง (ฉันมีหัวใจ) เค้กสามารถตกแต่งด้วยอะไรก็ได้: ดอกไม้ ช็อคโกแลต ตุ๊กตาสีเหลืองอ่อน ฯลฯ ตราบใดที่เค้กยังสว่างและสวยงาม

เค้ก "Number" ที่อร่อยสวยงามและน่าสนใจทำจากเค้กน้ำผึ้งใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงทำให้ชุ่มและนุ่ม เสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล

อร่อย!

หนึ่งในเค้กที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด ที่คนรักของหวานหลายคนคงชอบคือ Medovik ยังคง: ในขนมที่หอมและน่าพอใจนี้ บอบบาง เค้กน้ำผึ้งนุ่มและชุ่มฉ่ำด้วยบัตเตอร์ครีมครีมเปรี้ยวที่เนียนนุ่ม จินตนาการเล็กน้อยและแม้แต่เค้กน้ำผึ้งที่ง่ายที่สุดก็จะกลายเป็นความประหลาดใจที่ไม่คาดคิดและเป็นต้นฉบับสำหรับทั้งครอบครัว!

โดยทั่วไปในตารางการสั่งซื้อ สูตรนี้ได้รับการประกาศให้เป็นเค้ก Medovik ตาม GOST อย่างไรก็ตาม ฉันไม่รู้สูตรสำหรับสิ่งนี้ เค้กน้ำผึ้งซึ่งสามารถจำแนกได้ดังนี้ นั่นคือเหตุผลที่ฉันเรียกมันว่าคลาสสิก - ในความคิดของฉันส่วนผสมและสัดส่วนที่คล้ายคลึงกันมักใช้ในการปรุงอาหารโดยพนักงานต้อนรับส่วนใหญ่

ผลิตภัณฑ์สำหรับเค้กน้ำผึ้งสำหรับ Medovik ไม่แพงและเกือบจะอยู่ในตู้เย็นเกือบทุกครั้ง สำหรับครีม ฉันแนะนำให้คุณใช้เนยคุณภาพสูงเป็นพิเศษ (มีไขมันอย่างน้อย 72%) และเลือกครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมากกว่า - จาก 20% คุณไม่ควรลดปริมาณน้ำตาลรวมทั้งเปลี่ยนน้ำผึ้งหอมด้วยกากน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมกลับหัว

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับการตกแต่งเค้กโฮมเมดนี้ ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่าง (ขาดเวลา, ความปรารถนาหรือ ส่วนผสมที่จำเป็น) คุณไม่ต้องการที่จะทำซ้ำการตกแต่งที่คุณเห็นในภาพ คุณสามารถหยุดที่ขั้นตอนที่ 32. เพียงแค่ปิดเค้กด้วยน้ำผึ้งและเสร็จแล้ว แฟน ๆ ของการออกแบบดั้งเดิมของเค้กและของหวานอื่น ๆ อดทนรอ, บับเบิ้ลแรป, ไวท์ช็อคโกแลต, น้ำผึ้งธรรมชาติและของเล็กน้อยอื่น ๆ แต่เราจะพูดถึงด้านล่าง...

วัตถุดิบ:

แป้งสำหรับเค้กน้ำผึ้ง:

(400 กรัม) (220 กรัม) (100 กรัม) (2 ชิ้น ) (2 ช้อนโต๊ะ ) (1 ช้อนชา) (1 หยิก)

ครีมบัตเตอร์ครีมเปรี้ยว:

การตกแต่งน้ำผึ้งช็อคโกแลต:

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ในการเตรียมเค้กน้ำผึ้งหอมกรุ่น เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: แป้งสาลีพรีเมียม น้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลา น้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติ ครีมเปรี้ยว เนย ไข่ไก่ เบกกิ้งโซดา และเกลือ สำหรับการตกแต่งที่ต้องการ ซื้อคุณภาพ ไวท์ช็อกโกแลตสิ่งที่คุณต้องการสำหรับผึ้งฉันจะบอกด้านล่าง

ก่อนอื่นเราจะเตรียมแป้งสำหรับเค้กน้ำผึ้งบาง ๆ ด้วยวิธีคัสตาร์ด ในการทำเช่นนี้ให้แบ่งไข่ไก่สองสามฟองลงในกระทะหรือหม้อที่มีผนังหนาเติมน้ำตาลทราย 220 กรัมและเกลือเล็กน้อย

ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตีจนได้โฟมที่บางเบา ไม่จำเป็นต้องตีเป็นเวลานานมาก - ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงเป็นเวลา 2-3 นาทีและตีด้วยมือ - เป็นเวลา 5 นาที

ในชามเดียวกัน เติมน้ำผึ้งธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะและเนย 100 กรัม เป็นที่พึงปรารถนาที่น้ำมันจะอ่อนนั่นคือ อุณหภูมิห้อง- ดังนั้นมันจะกระจายตัวเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้นในมวลไข่

เราวางกระทะบนไฟร้อนปานกลางและคนตลอดเวลา (โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนให้เข้ากันด้านล่างเพื่อไม่ให้ไหม้) นำฐานคัสตาร์ดไปเกือบเดือด ในกระบวนการอบชุบด้วยความร้อน มวลที่หนาในตอนแรกจะกลายเป็นของเหลวที่ค่อนข้างเหลว ซึ่งสามารถเห็นได้ในภาพถ่าย เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ต้มส่วนผสม แต่เพียงแค่นำไปต้ม!

คนแรงๆ แล้วยกกระทะออกจากเตาทันที ฐานคัสตาร์ดจะเริ่มเกิดฟอง เกิดฟอง และเพิ่มปริมาตรในทันที ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาที

เราแทรกแซง เราแทรกแซง เราแทรกแซง และในขณะเดียวกันก็ค่อยๆ เพิ่มการร่อน แป้งสาลี. ดังนั้นเราจึงชงแป้งนั่นคือแป้งน้ำผึ้งของเราจะเป็นคัสตาร์ด

ปริมาณแป้งสำหรับต้มอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับความชื้นของแป้ง เพิ่มแป้งลงในกระทะจนสามารถผสมแป้งได้ บางทีในขั้นตอนนี้ คุณจะต้องการ 250 กรัมหรืออาจจะมากหรือน้อยในทางกลับกัน

เราเริ่มนวดแป้งน้ำผึ้งด้วยมือของเราอย่างระมัดระวังเท่านั้นเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ ค่อยๆเย็นลงและจะสะดวกในการผสมมากขึ้น

ตามสูตรนี้แป้งใช้แป้งสาลีพรีเมี่ยม 400 กรัมจากฉัน (ฉันมักจะซื้อ Lida) ที่เสร็จเรียบร้อย ชู เพสตรี้ออกจะนุ่มมาก หนึบๆ อุ่นๆ (แล้วไม่ติดมือก็ไม่ต้องกังวล) และมีกลิ่นหอม อย่าใช้ค้อนทุบแป้งนี้ด้วยแป้งส่วนเกินเพราะในกรณีนี้เค้กที่เสร็จแล้วจะแห้งและแน่น

แบ่งแป้งออกเป็น 10 ส่วนโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำหนักเท่ากัน ฉันชั่งน้ำหนักแต่ละชิ้นเป็นพิเศษ - มันกลับกลายเป็น 85 กรัม เราม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลแล้วโอนไปยังจานแบนหรือจานที่โรยด้วยแป้งสาลีเบา ๆ (ฉันไม่ได้ระบุจำนวนเพิ่มเติมสำหรับการปั้นในส่วนผสม)

เราขันแป้งให้แน่นด้วยฟิล์มหรือกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้พื้นผิวม้วนเป็นสนิมและส่งลูกบอล (พวกเขากลายเป็นเค้กไปแล้ว - ดังนั้น แป้งนุ่ม) ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ แป้งคัสตาร์ดจะพัก เย็นสนิทและกระทัดรัด - จะสะดวกและใช้งานง่ายมาก

เมื่อแป้งอยู่ในตู้เย็นก็ถึงเวลาที่ต้องทำงานกับมันต่อไป อย่าลืมเปิดเตาอบล่วงหน้าและเปิดเตาอบที่ 170 องศา ทางที่ดีควรม้วนแป้งคัสตาร์ดน้ำผึ้งทันทีบนกระดาษ parchment จากนั้นใส่ลงในถาดทันทีและอบที่ว่างสำหรับเค้ก Medovik ในอนาคต ที่นี่เราต้องการแป้งสาลีเพิ่มอีกเล็กน้อยซึ่งปริมาณที่ไม่ได้ระบุไว้ในส่วนผสม - ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะจะเพียงพอสำหรับการสร้างแป้งทั้งหมด โรยกระดาษรองอบด้วยแป้งเล็กน้อย ใส่แป้งแล้วโรยแป้งเล็กน้อยด้วย

ใช้ไม้นวดแป้ง คลึงเค้กให้เป็นเค้กบางๆ โดยเฉพาะทรงกลม ความหนาของชิ้นงานไม่ควรเกินสองมิลลิเมตร

ถัดไป คุณต้องทำให้ชั้นแป้งมีรูปร่างกลมอย่างสมบูรณ์ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้จาน ฝาจากกระทะ หรือรูปแบบการทำอาหารที่ถอดออกได้ ฉันได้ช่องว่างที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร - แค่ตัดเป็นวงกลมด้วยมีดคม

ขยับเศษแป้งเล็กน้อยออกจากส่วนที่เป็นวงกลมเพื่อไม่ให้ติดกันระหว่างการอบ เราแทงเค้กด้วยส้อมอย่างไม่เห็นแก่ตัว - เพื่อไม่ให้เค้กบวมระหว่างการอบ

เราอบเค้กน้ำผึ้งชิ้นแรกด้วยการตัดแต่งในเตาอบอุ่นที่ระดับเฉลี่ยประมาณ 4-6 นาทีไม่นาน เค้กสุกเร็วมาก มีสีแดงสวยงามและเพิ่มปริมาณประมาณ 2 เท่า

นำเค้กน้ำผึ้งที่เสร็จแล้วออกจากกระดาษ parchment และโอนไปยังพื้นผิวเรียบทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่ เค้กจะนิ่มมากทันทีหลังจากการอบ และเมื่อเค้กเย็นตัวเค้กจะหยุดงอ ดังนั้นให้ทำงานอย่างรวดเร็ว

ดังนั้นเราจึงอบเค้กทั้งหมดสำหรับเค้ก Medovik - โดยรวมแล้วเราได้ 10 ชิ้นที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร ฉันจะบอกคุณเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีการทำอย่างรวดเร็วและไม่เสียเวลาเปล่า ๆ พวกเขาม้วนเค้ก 1 ชิ้น ใส่ในเตาอบเพื่ออบ และในระหว่างนี้ บนแผ่นหนังแผ่นที่สอง คุณกำลังรีดชิ้นที่สองออกไปแล้ว คุณนำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกมาแล้วอบชิ้นที่สองทันที รีดชิ้นที่สามออกมา กล่าวอีกนัยหนึ่งมันกลายเป็นไปป์ไลน์ - ทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่างจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

เมื่อเย็นและแข็งตัวเต็มที่แล้ว ให้บดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในวิธีที่สะดวก ถ้าคุณชอบตกแต่งเค้กน้ำผึ้งด้วยเศษเล็กเศษน้อย คุณสามารถสับทุกอย่างเป็น เครื่องเตรียมอาหารหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ฉันชอบการตกแต่งเมื่อชิ้นเล็ก ๆ เหล่านี้มาเจอกัน ดังนั้นฉันจึงทำลายทุกอย่างด้วยมือของฉัน หลังจากนั้นฉันก็ใช้นิ้วบดส่วนนั้น ปรากฎว่าราดหน้าต่างกัน - น่าสนใจกว่า

ฐานสำหรับเค้กน้ำผึ้งพร้อมและเย็นลงแล้ว ถึงเวลาทำครีมกันต่อแล้ว และครีมจะน่าสนใจมาก - บัตเตอร์ครีม มันจะมีความเนียนและนุ่มของเนยที่วิปกับน้ำตาลผง และความเปรี้ยวของครีมเปรี้ยวเล็กน้อยที่แทบจะสังเกตไม่เห็น ซึ่งทำให้ความหวานของเค้กหลุดออกมาได้อย่างอัศจรรย์ ก่อนตีเนยต้องทำให้นิ่มก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นเนยเย็น (250 กรัม) เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2-3 ชั่วโมง

ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงอย่างน้อย 5 นาที จนน้ำมันโปร่งและเปลี่ยนเป็นสีขาว คุณจะต้องตีเนยเย็นประมาณ 20 นาที ดังนั้นอย่าลืมให้เวลาอุ่นเครื่อง

ยังคงเพิ่มครีมเปรี้ยวไขมัน 300 กรัมลงในวิปปิ้งเนยซึ่งควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เพียงเพิ่มเป็นส่วนๆ แล้วผสมกับไม้พายหรือตะกร้อมือ ผลลัพธ์ที่ได้คือครีมที่ละเอียดอ่อน เนียน สม่ำเสมอ และอร่อยมาก

ขั้นตอนต่อไปของการเตรียมการ เค้กคลาสสิค Medovik - การประกอบ เรานำจานแบนหรือจานตามเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กทันที แต่มีระยะขอบ เราใส่ครีมประมาณหนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลางเพื่อให้เค้กในอนาคตถูกยึดไว้อย่างแน่นหนาบนจานและไม่ลื่นไถล เราตัดแผ่นหนัง 4 แผ่นที่เราวางบนจานตามที่แสดงในภาพ มีไว้เพื่ออะไร? เพื่อที่ภายหลังคุณจะไม่ถูขอบจานออกจากครีมและอย่าขูดเศษน้ำผึ้งออก

เราใส่เค้กน้ำผึ้งอันแรกไว้ตรงกลางแล้วทาครีมเปรี้ยวและบัตเตอร์ครีม คุณต้องคำนวณปริมาณครีมให้เพียงพอสำหรับเค้กทั้ง 10 ชิ้นและยังคงปิดด้านข้างของเค้ก

จากนั้นเราก็ใส่เค้กอีกครั้ง ทาครีม ... และเก็บเค้กน้ำผึ้งทั้งหมด

นอกจากนี้เรายังเคลือบด้านข้างของเค้กในอนาคตด้วยครีมและถ้าเป็นไปได้ให้ปรับระดับด้วยไม้พายสำหรับทำอาหารหรือไม้พาย จริงๆ แล้ว ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถคลุมชิ้นงานทั้งหมดด้วยชิปน้ำผึ้ง และเค้ก Medovik ก็จะพร้อม แต่ฉันแนะนำให้ทำต่อไป ประมาณ 10-15 นาที (เป็นขั้นต่ำ) ใส่เค้กในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเพื่อให้ครีมจับ

มาทำการตกแต่งดั้งเดิมในรูปแบบของรวงผึ้งกันเถอะ ในการทำเช่นนี้ เราต้องใช้แผ่นกันกระแทกซึ่งมาในกล่องเมื่อคุณซื้ออุปกรณ์จากเศษหินหรืออิฐ เราตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 เซนติเมตร (อาจเพิ่มได้อีกเล็กน้อย) ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง - ไม่ควรมีน้ำ! วางบนพื้นเรียบโดยให้ด้านนูนขึ้น

สำหรับวันหยุดหรือเพียงเพื่อเอาใจและเอาใจครอบครัว แม่บ้านทำอาหารเป็นจำนวนมาก พวกเขาทำอาหาร อบไอน้ำ อบคุกกี้ ขนมอบและเค้กต่างๆ จะกล่าวถึงเพียงช่วงหลังเท่านั้น

มีสูตรเค้กมากมาย เราต้องการเสนอสูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กน้ำผึ้งบิสกิตและครีมหลายประเภทสำหรับเลเยอร์

คุณสมบัติของการเตรียมแป้งบิสกิต

เพื่อให้บิสกิตโปร่งสบายก็เพียงพอที่จะทำตามกฎง่ายๆ

1. ใช้แป้งร่อนเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนหลวมและแป้งจะโปร่งสบาย
2. นวดแป้งเบา ๆ และเร็วมาก
3. เปิดเตาอบล่วงหน้าเพื่อนำบิสกิตไปอบทันที หากแป้งอยู่ในรูปแบบโดยไม่ต้องอบแม้ในช่วงเวลาสั้น ๆ ฟองอากาศที่ได้จากการตีจะออกมาจากแป้งและความโปร่งสบายจะหายไป
4. ระหว่างการอบ ห้ามกระแทกประตูเตาอบเพื่อป้องกันไม่ให้บิสกิตหย่อนคล้อย

ครีมอะไรที่ต้องเตรียม

ครีมมีให้เลือกมากมาย เราขอเสนอให้คุณมากที่สุด สูตรง่ายๆการเตรียมการของพวกเขา

ประเภทของครีม	สินค้า	ทำอาหารอย่างไร
ครีมเปรี้ยว	ครีม - 300 กรัม น้ำตาล - 200 กรัม วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส	ในชาม ตีส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
ครีม	เนย - 200 กรัม ไข่ - 2 ชิ้น; นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.	ในกระทะผสมนมน้ำตาลและไข่ ผัดใส่ไฟนำไปต้มคนตลอดเวลา บดเนยนิ่มในชามแยก ตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ในเวลาเดียวกัน แนะนำนมกับน้ำตาลและไข่ในกระแสบาง ๆ
ครีมกับนมข้นต้ม	เนย - 200 กรัม นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง	บดเนยนิ่มแล้วเริ่มตี ค่อยๆ เติมนมข้นจืด ตีจนฟู

แน่นอนว่าเค้กไม่สามารถนำมาประกอบกับ .ได้ ของหวานไดเอทแต่บางครั้งคุณสามารถรักษาตัวเองได้ ขอบคุณไข่และน้ำผึ้งในแป้ง เค้กน้ำผึ้งบิสกิตประกอบด้วยวิตามิน A, D, E, K, PP และกลุ่ม B

สูตรเค้กน้ำผึ้งบิสกิตพร้อมรูปถ่าย

รุ่นคลาสสิคพร้อมบัตเตอร์ครีม

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 7 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;

สำหรับครีม:

• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;

สำหรับการเติมช็อคโกแลต:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 1.5 บาร์

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที;
เสิร์ฟ: 8;
อาหาร: รัสเซีย.

การทำอาหาร

1. ขั้นแรก ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด เราพักกัน

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงร่อน

2. ตอกไข่ใส่ชามลึก ใส่น้ำตาล ใส่น้ำผึ้ง แล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเป็นฟองหนา มวลควรเปลี่ยนเป็นสีขาวเพิ่มปริมาตร 2-3 เท่า ถ้าเราใช้ช้อนทาบนพื้นผิว ร่องรอยจะไม่ชาทันที

ตีไข่ น้ำตาล น้ำผึ้ง ในโฟมแรงๆ

3. เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในมวลที่ตีไว้ เราพยายามที่จะไม่เทลงในที่เดียว แต่ฉีดพ่นบนพื้นผิวโดยไม่ต้องชั่งน้ำหนักแป้งบิสกิต นวดอย่างรวดเร็ว แต่อย่างระมัดระวัง จากล่างขึ้นบน

นวดแป้งด้วยไม้พายอย่างระมัดระวัง

4. เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment แล้วเทแป้ง ใส่ในเตาอบอย่างระมัดระวังอุ่นถึง 180 องศา แป้งบิสกิตจับตัวได้แม้จากการกระแทกเล็กน้อยไปจนถึงรูปแบบที่ตั้งไว้

เทแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในพิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษก่อนหน้านี้

เป็นการดีถ้าแบบฟอร์มมีขอบแยก แต่ไม่จำเป็น คุณสามารถเดินมีดรอบขอบของแม่พิมพ์ที่บิสกิตน้ำผึ้งเย็นแล้วดึงออกมา

5. อบ 30-40 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา ความพร้อมเช็คไม้ขีดหรือไม้เสียบเจาะเค้กสำเร็จรูป แป้งชุบน้ำไม่ควรติดไม้เสียบควรแห้ง

เราอบบิสกิตที่อุณหภูมิ 180 องศา

6. ตัดบิสกิตที่อบแล้วต้องเย็นลงเพื่อไม่ให้แป้งฉีกขาด

ตัดบิสกิตเย็นเป็น 3 ชั้น

7. ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัวให้เตรียมบัตเตอร์ครีม จากนั้นเราก็ทาเค้กที่ตัดแล้ว นอกจากนี้เรายังทาครีมบนเค้กด้วย แต่เพียงเล็กน้อย ทิ้งไว้ใต้ไส้ช็อกโกแลต

8. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วเทเค้กลงไป ช็อกโกแลตจะแข็งตัวเร็ว ซึ่งช่วยให้เค้กมีรูปร่างสวยงาม

วิดีโอ: วิธีทำเค้กน้ำผึ้งจากเค้กบิสกิต

พร้อมลูกพรุนและวอลนัท

เราขอเสนออีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมเค้กน้ำผึ้งบิสกิต - พร้อมลูกพรุนและ วอลนัท. มันหอมอร่อย เค้กที่ละเอียดอ่อนด้วยรสชาติที่เข้มข้น

เค้กน้ำผึ้งกับลูกพรุนและวอลนัท

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 7 ชิ้น;
• น้ำตาล - 170 กรัม
• น้ำผึ้ง - 200 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม
• โซดา - 1.5 ช้อนชา;

สำหรับครีม:

• ครีมไขมัน (สามารถทำเองได้) - 500 กรัม
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• วอลนัท - 180 กรัม (เราจะวางบนเค้กบางส่วนจะไปตกแต่งเค้ก);
• ลูกพรุน - 250 กรัม

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำผึ้ง - 130 กรัม
• น้ำเย็นต้ม - 300 กรัม

เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง 40 นาที;
เสิร์ฟ: 8;
อาหาร: รัสเซีย.

การทำอาหาร

1. ใส่โซดาลงในน้ำผึ้งใส่ไฟอ่อน ผัดอย่างต่อเนื่องโดยไม่ปล่อยให้เดือด นำออกจากกองไฟ ปล่อยให้เย็น

ละลายน้ำผึ้งกับโซดาไฟไม่ให้เดือด

2. แยกโปรตีนออกจากไข่แดง

3. ตีไข่ขาว ค่อยๆ ใส่น้ำตาลในส่วนเล็กๆ เมื่อมวลเปลี่ยนเป็นสีขาว เราเริ่มใส่ไข่แดงทีละฟอง เพิ่มน้ำผึ้งกับโซดาซึ่งมีเวลาให้เย็น เรายังคงเอาชนะเป็นเวลา 10 นาที

ตีไข่ขาวกับน้ำตาล ใส่ไข่แดงและน้ำผึ้งทั้งหมดด้วยโซดาทีละน้อย

4. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด

5. ใส่แป้งร่อนแล้วคลุกแป้ง เราไม่นวดเป็นเวลานานเพื่อรักษาความโปร่งสบาย

ใส่แป้งแล้วนวดแป้งด้วยเครื่องผสมหรือไม้พาย

6. เทออก แป้งพร้อมในจานอบ (สะดวกที่จะใช้ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 26 ซม.) วางด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 30-40 นาที

เทแป้งลงในพิมพ์

7. ในขณะที่บิสกิตกำลังอบ ให้จัดการกับวอลนัทและลูกพรุน สับถั่วให้ละเอียด แล้วนำไปทอดในกระทะเพื่อขจัดความขมเล็กน้อยของวอลนัท

สับวอลนัทแล้วทอดในกระทะเบา ๆ

8. เทลูกพรุนด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นบีบให้เข้ากันเอาน้ำส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระแล้วสับให้ละเอียด

ลูกพรุนจะถูกเก็บไว้ใน น้ำร้อน, แห้ง, บด

9. เรานำบิสกิตออกจากเตาอบ สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยการเสียบไม้ ถ้าก้อนไม่ติดมัน แป้งดิบ,สามารถนำออกได้

หากบิสกิต "ดำขำ" อยู่ด้านบน แต่มีก้อนเกาะติดอยู่กับไม้เสียบ ให้ปิดในขณะที่ยังอยู่ในเตาอบด้วยกระดาษหนา (กระดาษบางจะไหม้เร็วและขอบจะพัง) หรือกระดาษฟอยล์

เราทำให้บิสกิตสำเร็จรูปเย็นลงโดยไม่ต้องนำออกจากแม่พิมพ์

เราไม่นำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์ทันที ปล่อยให้เย็น หากส่วนบนไม่เรียบ ให้ตัดด้วยมีดกว้างอย่างระมัดระวัง

10. ตัดเค้กเย็นออกเป็น 4 ส่วน

11. เตรียมการชุบ: ผสมน้ำผึ้งกับน้ำต้มเย็น

12. การเตรียมครีมก็ใช้เวลาไม่นานเช่นกัน ตีน้ำตาลไอซิ่งด้วยครีมเปรี้ยว ถ้าไม่มีน้ำตาลผง น้ำตาลก็ใช้ได้ แต่จะใช้เวลาในการตีนานกว่าจนกว่าคริสตัลจะละลายหมด

ตีครีมกับน้ำตาลผงจนเนียนฟู

13. เราเริ่มเก็บเค้ก ทาครีมที่ก้นจานใหญ่หรือจานใหญ่เล็กน้อย - เพื่อไม่ให้เค้กด้านล่างแห้ง แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อให้ชิ้นเค้กคงรูปไว้เมื่อตัด

14. เราใส่เค้กชิ้นแรกแล้วทาด้วยการทำให้ชุ่ม

เราชุบเค้กด้วยการเคลือบน้ำผึ้ง

15. เราทาครีมแล้วใส่ลูกพรุนแล้วตามด้วยถั่วที่บดแล้ว

หล่อลื่นเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีม ใส่ลูกพรุนและวอลนัทบดลงไป

16. ดังนั้น จัดวางเค้กทั้งหมด จากนั้นทาครีมให้ทั่วเค้ก

ทาครีมด้านบนและด้านข้างของเค้ก แล้วนำไปแช่ตู้เย็น

17. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กชุ่มและเปิดออก

18. เรานำเค้กออกจากตู้เย็นตกแต่งด้วยเมล็ดวอลนัทครึ่งหนึ่ง หรือจะขโมยถั่วที่หั่นแล้วก็ได้

เค้กน้ำผึ้งบิสกิตกับวอลนัทและลูกพรุน

วิดีโอ: การทำเค้กน้ำผึ้งบิสกิตกับลูกพรุนและวอลนัท

ผลผลิตเค้ก - 2.3 กก. มันจะดูเหมือนมาก แต่มันถูกกินอย่างรวดเร็วและนำความสุขมาสู่ครอบครัวของคุณด้วยส่วนผสมที่น่าทึ่งของน้ำผึ้ง วอลนัท, ครีมเปรี้ยวและลูกพรุน! อร่อย!

ฉันต้องการบอกคุณเกี่ยวกับสูตรเค้กน้ำผึ้งที่ฉันพบโดยบังเอิญบนอินเทอร์เน็ตอันกว้างใหญ่

เรานำส่วนผสมมาจนถึงจุดที่ตัวโฟมได้สีส้มเข้มอิ่มตัว จากนั้นนำภาชนะออกจากกองไฟที่เราใส่เนยที่เตรียมไว้

ผัดแป้งในอนาคตจนเนยละลายหมด เราปล่อยให้ทุกอย่างอยู่คนเดียวจนกว่ามันจะเย็นลง

เมื่อส่วนผสมมีอุณหภูมิใกล้เคียงกับอุณหภูมิห้อง ให้แบ่งไข่ไก่ลงในภาชนะ ผสมทุกอย่างด้วยช้อน

ของที่นวดแล้วในภาชนะจะดูแปลก ๆ : เหนียวและเหลวเหมือนแป้ง

เพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการให้ส่งไปที่ตะกอนในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง

สักพักก็สามารถแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนได้ (ประมาณ 6) สำหรับการอบเค้ก ถ้าความเหนียวของแป้งยังไม่หายก็ให้ผสมแป้งลงไป

คลึงเค้กด้วยหมุดกลิ้งแล้วโอนไปยังแผ่นอบ (คุณสามารถทำได้บนแบบฟอร์ม)

เราโหลดชอร์ตเค้กของเราในเตาอบอุ่นถึง 180 ° เพื่อให้เค้กไม่เกิดฟองในระหว่างการอบ แต่ยังคงเหมือนเดิมเราจะเจาะแป้งด้วยส้อมล่วงหน้า

เค้กน้ำผึ้งสามารถตัดเป็นรูปร่างบนจานได้หากไม่เปิดออกทันที

วิธีทำเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมเปรี้ยว

ให้เวลาเค้กน้ำผึ้งแต่ละก้อนเย็นลง จากนั้นเป็นเค้กน้ำผึ้ง ราดด้วยครีมเปรี้ยวแต่ละชั้น

คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้ตามดุลยพินิจของคุณในการเป็นตัวเติมระหว่างเค้กแต่ละชิ้น

หัวใจของสูตรที่พบ แนะนำให้ใช้ถั่วขูดเป็นตัวเติม

ฉันอธิบายได้เพียงว่าขนมวิเศษเข้ากันได้ดีกับรสบ๊องเท่านั้น

เนื่องจากมีเค้กน้ำผึ้งจำนวนมาก เค้กจึงค่อนข้างสูง

สำหรับ การทำให้ชุ่มที่ดีที่สุดขนมชนิดร่วน, เค้กน้ำผึ้งกับครีม สามารถส่งในตู้เย็นได้บางครั้งภายใต้การกดขนาดเล็ก นอกจากนี้เค้กจะกลายเป็นแบบนี้และจะช่วยให้คุณตกแต่งเค้กได้อย่างสวยงาม

สำหรับการตกแต่งนั้นอนุญาตให้ใช้ทุกอย่างอย่างแน่นอน ตัวอย่างเช่น ปิดเค้กด้วยช็อกโกแลต จัดวาง ติดผีเสื้อวาฟเฟิล และโรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลป่น

เค้กน้ำผึ้งที่เรียบง่าย: รสชาติเยี่ยม, นุ่ม, พร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของน้ำผึ้ง - ของหวานที่ยอดเยี่ยม บัตเตอร์ครีมช่วยให้เค้กน้ำผึ้งมีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และนุ่มนวล อบความหวานน้ำผึ้งแบบยั่วยวนที่บ้านตามความแรงของแต่ละคน!!! ทุกคนมีสูตรเค้กน้ำผึ้งอันล้ำค่าของตัวเอง ปฏิคมที่มีประสบการณ์: ท้ายที่สุดแล้วความสุขในการทำอาหารแบบโฮมเมดนี้มักจะกลายเป็น 100% และไม่ทำให้แขกและสมาชิกในครอบครัวผิดหวัง และฉันก็ไม่มีข้อยกเว้น: ฉันต้องการบอกคุณถึงสูตรง่ายๆ เกี่ยวกับวิธีการอบเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและจากอะไร

มาดูกันว่าเราต้องการอะไรสำหรับสิ่งนี้

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• มาการีน - 100 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• สอง ไข่ไก่;
• แป้ง - 2 ถ้วย

สำหรับบัตเตอร์ครีม:

• ครีม 400 กรัม
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ

รังผึ้งธรรมดา. สูตรทีละขั้นตอน

1. 1. เราจะเตรียมแป้งสำหรับทำเค้กในอ่างน้ำ เราใส่ชามน้ำบนกองไฟแล้วใส่กระทะลงไปซึ่งเราจะเตรียมแป้งสำหรับเค้กน้ำผึ้ง
   2. จากนั้นเราก็ส่งน้ำตาล น้ำผึ้ง และมาการีนไปที่กระทะ ค่อยๆกวนละลายทุกอย่างให้เป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
   3. เพิ่มหนึ่งช้อนชาลงในมวลน้ำผึ้งเหลว ผงฟูและกวนให้มวลในอ่างน้ำเป็นเวลา 10 นาที และเมื่อมวลน้ำผึ้งเริ่มเปลี่ยนสีเท่านั้น ให้ยกกระทะออกจากเตา
   4. เพิ่มครีมเปรี้ยว 200 กรัมลงในกระทะกับน้ำผึ้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
   5. ต่อไปเราขับไข่ไก่สองฟอง (เป็นการดีที่จะใช้ไข่โฮมเมดสำหรับการอบสดใหม่เสมอ) และผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
   6. แป้งสาลีสองถ้วยร่อนไว้ล่วงหน้า
   7. ตอนนี้เพิ่มแป้งสาลีร่อนในส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะแล้วผสมให้ละเอียดจนเนียน (สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีก้อนในแป้ง)
   8. เราวางแบบฟอร์มสำหรับการอบเค้กน้ำผึ้งด้วยกระดาษรองอบ (เราจะอบเค้กก้อนใหญ่หนึ่งชิ้นดังนั้นจึงควรใช้แผ่นอบ)
   9. ใส่แป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ
   10. เราอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที (เวลาอบขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ ดังนั้นคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้จิ้มฟัน)
   11. เรานำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
   12. เราตัดเค้กน้ำผึ้งที่เย็นแล้วสำหรับเค้กด้วยมีดคมเป็นสี่ส่วน ตัดขอบออกแล้วให้เค้กมีรูปร่างเหมือนกัน (คุณสามารถตัดเค้กแต่ละชิ้นในแนวนอน จากนั้นจะมีเค้กจำนวนมาก)
   13. จากเรื่องที่สนใจ เราทำ crumbs สำหรับโรยเค้ก (ฉันถูเศษให้ละเอียดด้วยเครื่องขูด)
   14. ในการเตรียมบัตเตอร์ครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้ง คุณต้องผสมครีมกับน้ำตาลในภาชนะขนาดเล็กและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ครีมนั่งสักครู่เพื่อให้น้ำตาลละลาย
   15. จากนั้นตีครีมให้เข้ากันดีด้วยเครื่องผสม
   16. เราเคลือบเค้กน้ำผึ้งทั้งหมดให้พร้อม บัตเตอร์ครีม.
   17. เราวางเค้กด้วยครีมทับกัน: ด้วยวิธีนี้เราสร้างเค้ก
   18. เคลือบด้านข้างของเค้กด้วยบัตเตอร์ครีมแล้วโรยด้วยเศษขนมปัง
   19. เราปล่อยให้เค้กยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง: เพื่อให้ครีมอิ่มตัว

เมื่อฉันทำเค้กตามสูตรนี้ ไม่ใช้บัตเตอร์ครีม แต่ใช้นมข้น มันดูน่าอร่อยนะ แต่ฉันว่าถ้าใส่ครีมจะอร่อยกว่ากันเยอะ สร้างสรรค์และตกแต่งเค้กตามที่คุณต้องการ มันดูดั้งเดิมมากเมื่อด้านบนของเค้กตกแต่งด้วยวอลนัท