พวกเติร์กไม่อยู่ในมือ? ไม่มีปัญหา! เราจะบอกคุณถึงวิธีการชงกาแฟในทัพพีบนเตา! เคล็ดลับการทำกาแฟหอมกรุ่นในกระทะ

เครื่องดื่มกาแฟที่น่าตื่นตาตื่นใจ อร่อย และมีกลิ่นหอม เพิ่มความมีชีวิตชีวา ตกหลุมรักกับผู้อยู่อาศัยในประเทศต่างๆ ทั่วโลก วันนี้มีอุปกรณ์ชงเครื่องดื่มทุกประเภท แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้นวัตกรรมที่สลับซับซ้อน แต่ทำได้ง่ายๆ ในกระทะบนเตา

วิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิก

ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้กระทะธรรมดาซึ่งมีอยู่ในทุกครัวเรือน (เคลือบหรือโลหะธรรมดา) ช้อนโลหะ เมล็ดกาแฟบดและเครื่องเทศ น้ำตาล และส่วนผสมอื่นๆ เพื่อลิ้มรส แน่นอนคุณต้องการน้ำ อุณหภูมิของน้ำจะสร้างความแตกต่างในการทำกาแฟได้ดี

กาแฟเข้มข้นธรรมดาจะออกมาดีถ้าคุณใช้ผงประมาณ 50 กรัม (5 ช้อนโต๊ะ) ต่อน้ำหนึ่งลิตร

สูตรง่าย ๆ : ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องอุ่นกระทะเช่นต้มน้ำเล็กน้อยหรือเพียงแค่ถือไว้เป็นระยะเวลาหนึ่ง น้ำร้อน. ควรต้มเครื่องดื่มจนเกิดฟองมากมายบนผิวน้ำ

อย่างระมัดระวัง! ไม่ควรต้มจนหมดเครื่องดื่มจะได้รับรสขม

จากนั้นนำหม้อพร้อมเครื่องดื่มออกจากเตาแล้วปิดฝา เรายืนยันไม่กี่นาที หนาในช่วงเวลานี้จะตกตะกอนและเทเครื่องดื่มลงในถ้วย

อย่างที่คุณเห็นการเชื่อมไม่ใช่เรื่องยาก

ทางเลือก

คุณสามารถใช้สูตรอื่นได้ แช่ช้อนในช่องแช่แข็งก่อนปรุงอาหาร ใส่กาแฟบด 2-3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 100 มล. ลงในหม้อ (ถ้าชอบเข้มกว่านี้ ให้เพิ่มปริมาณกาแฟตามนั้น) เริ่มแรกเทน้ำเพียงครึ่งเดียวผสมและใส่ไฟช้า ด้วยการก่อตัวของโฟมที่มีกลิ่นหอมนำออกจากเตาแล้วผสมอีกครั้งเติมน้ำที่เหลืออีกครั้งบนกองไฟ หลังจากการก่อตัวของโฟมรองเราจะนำช้อนออกจากช่องแช่แข็งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หลังจากเดือดอีกครั้งเครื่องดื่มก็พร้อม เททันทีและใช้ความร้อน

ผู้ชื่นชอบกาแฟหลายคนไม่เพียงแต่ใช้กาแฟดำแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังต้องการใช้: เอสเพรสโซ คาปูชิโน่ และอื่นๆ เป็นไปได้ไหมที่จะทำเครื่องดื่มที่บ้าน? แน่นอนว่ามันทำให้สิ่งต่าง ๆ ง่ายขึ้นอย่างมาก แต่มีทางออกโดยปราศจากมัน

เชื่อม กาแฟบดเช่น เอสเปรสโซ คุณต้องดื่มกาแฟบดธรรมชาติสักสองสามช้อนโต๊ะ (5-6) ต่อน้ำ 60-70 มล. เติมน้ำตาลตามชอบ

ลักษณะเฉพาะของการเตรียมคือก่อนอื่นเราใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในกระทะแล้วตั้งไฟบนไฟอ่อน ๆ เติมน้ำในลำธารเล็ก ๆ นำไปต้มล่วงหน้าและทำให้เย็นลงประมาณ 40 องศา ด้วยการก่อตัวของฝาโฟมที่มีกลิ่นหอมนำออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้มอีกครั้ง หลังจากนั้นยังคงเทเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ลงในถ้วยที่อุ่นแล้วปิดด้วยจานรองประมาณ 1-2 นาที

วิธีปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอม

เครื่องดื่มใด ๆ จะรสชาติดีขึ้นหากคุณทำตามกฎง่ายๆ:

• ธัญพืชต้องมีคุณภาพสูง คั่วสดใหม่ และบดสด ขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้ที่บ้านทันทีก่อนเตรียมอาหาร และไม่ควรดื่มกาแฟหลังการเก็บรักษาเป็นเวลานาน
• กำหนดสัดส่วนอย่างถูกต้องขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกและรสนิยมส่วนตัวของคุณ

ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มที่เข้มข้นสามารถเพิ่มปริมาณกาแฟได้เป็นสองเท่า ส่วนใครที่ชอบไม่แรงมากต้องลดสัดส่วนลง

• เครื่องเทศจะช่วยให้เครื่องดื่มมีรสชาติผิดปกติ: อบเชยวานิลลา มันจะเป็นการดีที่จะรวมกาแฟกับครีม, ช็อคโกแลต, น้ำเชื่อมต่างๆ
• การไม่มี cezve ทำให้ยากต่อการรักษากลิ่นหอมของกาแฟ (cezve มีคอแคบ โฟมที่ลอยขึ้นเองนั้นปิดเครื่องดื่มเหมือนจุกไม้ก๊อก และกลิ่นยังคงอยู่ข้างใน) กระทะมีปากกว้างกลิ่นหอมหายไปบางส่วน เพื่อขจัดข้อเสียนี้ ควรใช้วิธีการทำความเย็นในระหว่างการปรุงอาหาร: เทน้ำในสองขั้นตอน ช้อนเย็น คุณสามารถใส่หม้อพร้อมเครื่องดื่มที่เตรียมไว้บนผ้าเช็ดปากที่แช่ในน้ำ ฯลฯ

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ลองค้นหาของคุณเองหรือสร้างขึ้น ไม่ว่าคุณจะชงเครื่องดื่มแก้วโปรดอะไรก็ตาม

ที่บ้านสำหรับทำกาแฟชาวเติร์กมักใช้กันมากที่สุด ช่วยให้คุณได้รับ เครื่องดื่มกาแฟคุณภาพสูงเนื่องจากรูปร่างและวัสดุที่ใช้ทำ นอกเหนือจาก cezves แล้วยังมีการใช้เครื่องชงกาแฟอย่างแข็งขัน ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีคุณภาพดีมาก

บ่อยครั้งมีบางกรณีที่นักชิมกาแฟมือใหม่ไม่มีทั้งชาวเติร์กหรือเครื่องชงกาแฟในคลังแสงของพวกเขา และไม่รู้ว่าจะชงเครื่องดื่มให้กระปรี้กระเปร่าอย่างไร ดังนั้นวันนี้เราจะมาบอกวิธีชงกาแฟโดยไม่ต้องใช้ชาวเติร์ก

วิธีการชงกาแฟโดยไม่ต้องเติร์ก

สำหรับการต้มเมล็ดกาแฟควรเลือกชาวเติร์ก คุณภาพของเครื่องดื่มที่เตรียมไว้นั้นมีคุณภาพสูงสุด
หากไม่มีชาวเติร์ก ให้ศึกษาเนื้อหาในครัวของคุณอย่างรอบคอบและพยายามหาอาหารที่เหมาะสม

เกือบทุกอย่างเกิดขึ้นได้: ถ้วย หม้อ ทัพพี สิ่งสำคัญคือจานเก็บความร้อน

ตัวเลือกที่น่าสนใจอาจดูเหมือนหม้อซึ่งมักใช้สำหรับการย่างมันฝรั่งกับเนื้อ หม้อทำจากเซรามิกและสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้เป็นอย่างดี

ต้มเมล็ดพืชบดในหม้ออย่างระมัดระวัง เซรามิกส์ใช้เวลานานในการทำให้ร้อนและใช้เวลานานในการทำให้เย็นตัวลง แม้ว่าคุณจะถอดหม้อออกจากเตา ฟองก็จะเพิ่มขึ้นภายใน 10 - 15 วินาที เนื่องจากด้ามจับมีขนาดเล็ก จึงมีความเป็นไปได้ที่ของเหลวที่หลบหนีจะไหม้ได้

ด้านล่างเราจะดูวิธีการชงกาแฟโดยไม่ใช้เติร์กอย่างปลอดภัยยิ่งขึ้น

วิธีทำกาแฟในถ้วย

ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ละลายน้ำสามารถชงได้ง่ายๆ เป็นแบบทันทีหรือแบบชาโดยเทลงในถ้วยแล้วเทน้ำเดือดลงไป เพื่อลิ้มรสผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะกลายเป็นคุณภาพที่ยอมรับได้ สิ่งสำคัญคือถ้วยทำจากเซรามิกและมีผนังหนา จะทำให้เครื่องดื่มร้อนได้นาน

กระบวนการผลิตเบียร์มีดังนี้:

ทางออกที่ดีคือการใช้เหยือกพร้อมที่กรองหรือชงกาแฟในการกดแบบฝรั่งเศส สิ่งนี้จะลดผลกระทบให้น้อยที่สุด กากกาแฟลงในเครื่องดื่มสำเร็จรูป

การชงกาแฟในหม้อ

กระทะช่วยให้คุณเตรียมกาแฟได้โดยไม่ต้องใช้ชาวเติร์กและเครื่องชงกาแฟ นอกจากนี้ยังมีให้บริการในทุกบ้านและทุกขนาด ดีถ้าคุณเป็นเจ้าภาพแขก ในแต่ละครั้งคุณสามารถเตรียม "เครื่องดื่มเติมพลัง" 5-10 เสิร์ฟ

คุณสามารถทำอาหารในหม้อได้ดังนี้:

เราเรียนรู้วิธีการชงกาแฟในกระทะ ไปที่ทัพพีกัน

การชงกาแฟในหม้อ

การทำอาหารในหม้อค่อนข้างง่าย กระบวนการนี้ค่อนข้างคล้ายกับการเตรียมเครื่องดื่มกาแฟใน cezve และไม่มีอะไรใหม่ที่นี่ ท้ายที่สุดแล้วทัพพีนั้นแทบจะเป็นชาวเติร์ก: มันมีด้ามยาว ก้นกลมและคอ แต่มันไม่สามารถอวดคอที่แคบได้

ขั้นตอนการทำอาหารคือ:

เนื่องจากกระบวยคอกว้าง เครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้วจะเสีย น้ำมันหอมระเหย. เพื่อลดขั้นตอนนี้ ขอแนะนำให้ปิดฝาทัพพีด้วยฝาปิดบางส่วน

เราหวังว่าบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการชงกาแฟโดยไม่ต้องใช้เครื่องชงกาแฟและเติร์ก หากคุณมีคำถาม - เขียนความคิดเห็นและในบทความถัดไปเราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการชงกาแฟในเติร์ก

เห็นด้วย บางครั้งก็มีความปรารถนาที่จะดื่ม กาแฟดีเตรียมไว้เอง? ในเวลาเดียวกัน คำถามที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ เช่น วิธีการชงกาแฟในทัพพีอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น? การชงกาแฟด้วยเครื่องชงกาแฟ ไม่ยากเท่าการชงกาแฟบนเตา มีกฎง่ายๆในการชงกาแฟในทัพพีหรือเติร์ก ลองพิจารณาพวกเขา

เริ่มจากภาชนะที่คุณสามารถชงกาแฟได้ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือชาวเติร์ก แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถใช้ทัพพีธรรมดาได้ จริงอยู่อย่างหนึ่งแต่ คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าทำไมพวกเติร์กถึงมีเช่นนี้ รูปร่างไม่ปกติ? คิดหาช่องที่แคบเหนือกลางทัพพีเพื่อให้กาแฟกลายเป็นฟอง หากคุณชงกาแฟในทัพพีธรรมดา เป็นไปได้มากว่ากาแฟจะไม่ถูกจำกัดให้แคบลง คุณสามารถใช้เวลามองหาถังที่มีรูปร่างคล้ายกับรูปร่างของชาวเติร์ก แต่วิธีการชงกาแฟในทัพพีหรือชาวเติร์กจะไม่เปลี่ยนรสชาติ ดังนั้นให้ปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน

เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่สดใส ควรบดกาแฟก่อนการต้มเท่านั้น เทกาแฟบดสด 1-2 ช้อนชาลงในทัพพี / cezve ใส่น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) ตั้งทัพพีบนไฟร้อนปานกลางและอุ่นประมาณ 1-2 นาทีไม่มาก จากนั้นเทน้ำลงในแก้ว (กาแฟบด 1-2 ช้อนชาต่อแก้ว 150 มล.) ที่นี่คุณต้องให้ความสนใจว่าหากใช้ชาวเติร์กระดับน้ำควรไปถึงตำแหน่งที่รูปร่างของภาชนะแคบลง ในกรณีของการใช้กระบวยธรรมดา คุณต้องทำทุกอย่างตามที่เขาบอก "ด้วยตา"

วิธีชงกาแฟในภาษาตุรกี

เวลาในการต้มกาแฟในทัพพีเป็นเรื่องของแต่ละคนโดยเฉพาะ สิ่งสำคัญคือต้องอยู่เคียงข้างตลอดเวลาเพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาของความพร้อม

เมื่อเราเห็นว่าเครื่องดื่มเริ่มเดือด ให้ลดความร้อนจากไฟกลางเป็นไฟเล็กแล้วต้ม การปรากฏตัวของโฟมหมายถึงการสิ้นสุดของการปรุงอาหารในไม่ช้า และเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะรักษาไว้เหมือนเดิม ความสมบูรณ์ของโฟมจะคงไว้ซึ่งกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ที่เราทุกคนเพลิดเพลินเมื่อได้ลิ้มลองน้ำอมฤตของกาแฟแห่งความมีชีวิตชีวา มาอธิบายกันว่าทำไมไม่ควรเติมน้ำตาลในเครื่องดื่มที่เตรียมไว้แล้ว น้ำตาลช่วยให้คุณล่าช้า ชะลอกระบวนการต้มของเหลว ละลายอย่างสมบูรณ์และผสมกับอนุภาคพื้นดิน เพื่อให้อนุภาคของกาแฟตกตะกอนอยู่ด้านล่าง คุณสามารถเติมน้ำเย็นเล็กน้อยหรือใช้ช้อนแตะ cezve ด้วยช้อนสองสามครั้ง

วิธีชงกาแฟบนเตาไม่ใช่เรื่องยากสำหรับผู้ที่พยายามชงให้ถูกต้องอย่างน้อยหนึ่งครั้ง อาจเป็นไปได้ว่าในตอนแรกทุกอย่างจะไม่สมบูรณ์แบบนัก แต่นั่นคือสิ่งที่ชีวิตมีไว้เพื่อพยายามทำความเข้าใจสิ่งใหม่ ในท้ายที่สุด ความจริงที่ว่าคุณเชี่ยวชาญทักษะดังกล่าวควรเป็นแรงบันดาลใจให้คุณทำผลงานใหม่ๆ ระยะเวลาในการชงกาแฟในเติร์ก ถ้าคุณทำอาหารหลายแก้วในคราวเดียว คุณสามารถคำนวณได้ ขึ้นอยู่กับว่าจะกรอกใน Turk น้ำเย็นหรือร้อน (ไม่ส่งผลต่อคุณภาพของเครื่องดื่ม) เพิ่มหรือลบนาทีตามลำดับ ขอให้โชคดี!

จูเลีย เวิร์น 16 464 1

สามารถชงกาแฟที่อร่อยและหอมกรุ่นในกระทะบนเตาได้ แม้จะไม่มีเตอร์กและเครื่องชงกาแฟแบบพิเศษก็ตาม สูตรอาหารจำนวนมากเปิดโอกาสใหม่ให้ทดลองกับรสนิยม

คุณสามารถเตรียมกาแฟรสหวาน เค็ม เครื่องเทศหรือเครื่องเทศ นมหรือน้ำได้ตามต้องการและตามอารมณ์ เพื่อให้เครื่องดื่มกลายเป็นเครื่องดื่มที่เข้มข้นจริงๆ คุณควรทราบเกี่ยวกับกฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มบนเตาซึ่งยังคงไม่เปลี่ยนแปลงโดยไม่คำนึงถึงสูตร

ในการชงกาแฟในหม้อที่บ้าน คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับปริมาณ จากการทำความเข้าใจถึงจำนวนธัญพืชบดที่ใช้ทำเครื่องดื่ม ระดับความแรง ความเข้มข้นของรสชาติและกลิ่นหอมขึ้นอยู่กับ

ตามเนื้อผ้า ควรใช้กาแฟ 50 กรัม (5 ช้อนโต๊ะ) ต่อน้ำหนึ่งลิตร ในปริมาณนี้ เครื่องดื่มเตรียมไว้สำหรับหลายๆ คนพร้อมๆ กัน หรือเพื่อเติมกระติกน้ำร้อน เช่น บนท้องถนน

การชงกาแฟมากเกินไปเพื่อไม่ให้รบกวนตัวเองในระหว่างวัน การอุ่นกาแฟทุกครั้งที่ต้องการดื่มร้อนถือเป็นสิ่งผิด และขัดกับกฎการเตรียมและดื่มเครื่องดื่มทั้งหมด ยิ่งนั่งนาน กลิ่นและรสชาติก็จะยิ่งแย่ลง ซ้ำแล้วซ้ำเล่า การรักษาความร้อนจะทำให้ความพยายามทั้งหมดเป็นโมฆะและจะไม่ทำให้คุณมีโอกาสได้ลิ้มรสอย่างเต็มที่ กาแฟธรรมชาติ.

เชื่อว่าเป็นการถูกต้องที่จะชงกาแฟในกระทะที่บดหยาบ ในกรณีนี้ จะควบคุมการก่อตัวของกากกาแฟได้ง่ายกว่า ก่อนชงเครื่องดื่มจำเป็นต้องอุ่นกระทะโดยล้างด้วยน้ำเดือดหรือต้มน้ำเดือด กาแฟถูกต้มจนเกิด "ฝาโฟม" เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เดือดจนหมด เมื่อนำหม้อออกจากเตาก็ปิดฝาไว้และปล่อยให้ยืนสักสองสามนาที

ที่บ้านทำได้และควรลองชงกาแฟในกระทะ สูตรต่างๆรวบรวมตัวเลือกที่น่าสนใจและได้รับการพิสูจน์แล้วในกระปุกออมสินส่วนตัว ด้านล่างนี้เป็นวิธีการเตรียมเครื่องดื่มกาแฟสำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน

กาแฟกับอบเชย - ความกลมกลืนของรสชาติ

อบเชยเป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ เป็นยาชูกำลังและลดความอยากอาหาร นอกจากนี้ยังผสมผสานอย่างลงตัวกับเมล็ดกาแฟเพื่อเพิ่มรสชาติ ในการเตรียมเครื่องดื่มหนึ่งมื้อ คุณจะต้อง:

• กาแฟ - ช้อนชา;
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำตาล - 1/3 ช้อนชา;
• อบเชย - 1 แท่งหรือ 1/3 ช้อนชา

ดื่มได้ไม่ยาก ส่วนผสมจำนวนมากที่เตรียมไว้จะถูกผสมและเทลงในกระทะอุ่นด้วยไฟเล็กน้อยหลังจากนั้นเติมน้ำและคาดว่าโฟมจะปรากฏขึ้น ในความพร้อมครั้งแรกเครื่องดื่มจะถูกเทลงในถ้วยบางส่วนหลังจากนั้นจึงวางกระทะบนเตาอีกครั้งและทำการจัดการหลายครั้ง ยิ่งคุณใช้น้ำในการชงกาแฟน้อยลง หม้อก็ยิ่งต้องใช้ในการทำเครื่องดื่มน้อยลงเท่านั้น

เครื่องดื่มกาแฟนม - วิธีทำ

กาแฟกับนมมักปรุงโดยไม่มีน้ำตาล เครื่องดื่มเข้มข้นมากจนสามารถทดแทนอาหารว่างได้อย่างง่ายดาย ที่บ้านคุณสามารถทำกาแฟด้วยนมโดยไม่ต้องเติร์กในกระทะธรรมดา หากทำทุกอย่างถูกต้องแล้วผลลัพธ์จะเป็นกาแฟที่เบาและหนาและน่ารับประทาน

มีสองวิธีในการปรุงอาหาร ในทั้งสองกรณี สิ่งที่คุณต้องมีคือกาแฟบดสด 2 ช้อนชาและนม 50 มล.

• วิธีที่หนึ่ง

เทนมลงในกระทะให้ความร้อนถึง 45 องศา เติมเมล็ดกาแฟบดลงในของเหลวอุ่นโดยไม่ต้องยกภาชนะออกจากกองไฟ เมื่อโฟมเริ่มปรากฏขึ้น คุณสามารถนำเครื่องดื่มออกจากความร้อนได้โดยทำซ้ำขั้นตอนหลายๆ ครั้ง ตามสูตรนี้ คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มรสนุ่มและเครื่องดื่มเข้มข้นพร้อมช็อกโกแลตเล็กน้อย

• วิธีที่สอง

เทเมล็ดพืชบดลงในกระทะแล้วอุ่นเล็กน้อยบนไฟอ่อนเป็นเวลา 60 วินาที เทกาแฟที่เตรียมไว้พร้อมนมอุ่นที่อุณหภูมิ 40 องศารอให้โฟมปรากฏขึ้นจากนั้นในกรณีก่อนหน้านี้ให้ย้ายเครื่องดื่มออกจากไฟโดยทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง ตามสูตรนี้ กาแฟจะออกรสอ่อนๆ ไร้ความหวาน กับรสมะพร้าวอ่อนๆ

ในการชงกาแฟบดตุรกีอย่างถูกต้อง คุณจะต้อง:

• เมล็ดกาแฟบด - 25 กรัม;
• น้ำ - 150 มล.
• กระวานและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

เตรียมเครื่องดื่มในกระทะถ้าไม่สามารถใช้ cezve ได้ น้ำถูกเติมลงในภาชนะ อุณหภูมิห้องพร้อมกับเมล็ดกาแฟคั่วบด ในขั้นตอนเดียวกันจะมีการเติมน้ำตาลและกระวานเพื่อลิ้มรสโดยผสมส่วนผสมทั้งหมด หลังจากเตรียมมวลแล้วให้วางกระทะบนเตารอการก่อตัวของโฟม

ซึ่งแตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ที่เทกาแฟลงในถ้วยหลายครั้งหรือนำออกจากความร้อนทำให้มีฟองหลายครั้งเครื่องดื่มตุรกีจะถูกเทลงในถ้วยทันที

สูตรเด็ดสำหรับเมล็ดกาแฟพริกไทยและกระเทียม

ในการชงกาแฟบดในกระทะ เพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้นของเครื่องดื่มทุกวันโดยไม่สูญเสียความสนใจ คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมได้ ตัวเลือกที่น่าสนใจคือการแทนที่น้ำตาล นม และอบเชยตามปกติด้วยพริกไทย เกลือ และกระเทียม

สำหรับทำอาหาร กาแฟที่ผิดปกติจะต้อง:

• น้ำ - 200 มล.
• ธัญพืชบดสด - 2 ช้อนชา;
• กระเทียม - 1 ซี่;
• เกลือและพริกไทยดำ - เหน็บแนม;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

ส่วนผสมแห้งที่ระบุไว้ทั้งหมดจะถูกใส่ในกระทะและเทด้วยน้ำสะอาด ปรุงเครื่องดื่มด้วยไฟอ่อน นำไปต้ม แต่อย่าให้เดือดจนหมด ทันทีที่โฟมลอยขึ้นเหนือกาแฟ โฟมจะถูกลบออกจากความร้อน หลังจากนั้นก็ใส่กลับเข้าไปในเตาและรอการก่อตัวใหม่ เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในถ้วยที่อุ่นไว้

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ กาแฟรสเผ็ดและเผ็ดออกมาสองที่ เนื่องจากกระเทียมทำให้เครื่องดื่มมีความฝาดและอิ่มตัวมากขึ้น รับประทานคู่กับดาร์กช็อกโกแลตได้ดีที่สุด เพิ่มความกลมกล่อมของรสชาติ

เอสเพรสโซคลาสสิก - ความแตกต่างของการเตรียม

หลายคนชอบกาแฟชนิดนี้โดยเฉพาะ แต่ไม่รู้ว่าจะชงเครื่องดื่มอย่างไรให้ถูกต้องและดื่มมากน้อยเพียงใดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ การชงเอสเพรสโซแท้โดยไม่ต้องใช้เครื่องชงกาแฟที่บ้านไม่ใช่เรื่องง่าย แต่เป็นไปได้

ในการเตรียมเครื่องดื่ม คุณจะต้องใช้กาแฟธรรมชาติสองสามช้อนโต๊ะต่อน้ำ 60 มล. โดยเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เทธัญพืชที่บดสดใหม่ลงในกระทะขนาดเล็กเติมน้ำตาลในขั้นตอนเดียวกันหากจำเป็น ส่วนผสมแห้งจะถูกทำให้ร้อนบนกองไฟและหลังจากนั้นก็เทน้ำลงในลำธารบาง ๆ นำไปต้มและทำให้เย็นลงถึง 40 องศา

ทันทีที่ "ฝา" ที่มีกลิ่นหอมเริ่มลอยขึ้นเหนือเครื่องดื่ม กระทะจะถูกลบออกจากความร้อน ส่วนผสมจะถูกผสมและมวลจะได้รับอนุญาตให้เดือดอีกครั้งจนเกือบเดือด กาแฟพร้อมถูกเทลงในถ้วยอุ่นและปิดด้วยจานรองอุ่นหนึ่งนาที

วิธีปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม

ไม่ว่าจะเลือกสูตรการชงกาแฟแบบใด คุณต้องจำสิ่งง่ายๆ ที่อาจส่งผลต่อรสชาติสุดท้ายของเครื่องดื่มได้อย่างมาก ตัวอย่างเช่น เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ธัญพืชที่ไม่เพียงแต่มีคุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังควรคั่วใหม่และบดสดใหม่ด้วย และคุณสามารถคั่วและบดที่บ้านก่อนเตรียมเครื่องดื่มได้

สิ่งสำคัญเท่าเทียมกันคือต้องเคารพสัดส่วนเมื่อเลือกสูตรกาแฟอย่างใดอย่างหนึ่ง ได้เครื่องดื่มที่แรงขึ้นโดยการเพิ่มจำนวนส่วนผสมเป็นสองเท่าและส่วนผสมที่แรงน้อยกว่าจะลดลง

วานิลลา, อบเชย, ผักชี, พริกไทย, ช็อคโกแลต, ครีม, น้ำเชื่อมทุกชนิดและแม้แต่ลูกจันทน์เทศจะช่วยเพิ่มบุคลิกลักษณะเฉพาะให้กับเครื่องดื่ม

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงเครื่องดื่มที่หลากหลาย เป็นที่นิยม และง่ายต่อการเตรียม สิ่งที่คุณต้องมีในการชงกาแฟอร่อยๆ คือ เมล็ดกาแฟ น้ำปริมาณหนึ่ง และเตาใดๆ - แก๊ส ไฟฟ้า หรือการเหนี่ยวนำ

สำหรับอาหาร ชาวเติร์กเหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มอะโรมาติก: ภาชนะรูปกรวยยาวที่ทำจากเซรามิกหรือทองแดง ตัวเลือกหลังเป็นที่นิยมมากกว่า เนื่องจากทองแดงมีระดับการนำความร้อนที่เหมาะสมที่สุด อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างชาวเติร์กที่ถูกต้องคือรูปร่างของมัน ที่ด้านล่างควรกว้าง และที่ด้านล่างควรแคบ ก้นกว้างมีส่วนให้ความร้อนสม่ำเสมอของเมล็ดกาแฟคั่ว และคอที่แคบจะป้องกันไม่ให้ส่วนประกอบที่รับผิดชอบต่อรสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟระเหย
แต่ถ้าไม่มีภาชนะพิเศษอยู่ในมือ แต่ในขณะเดียวกันคุณต้องการให้รางวัลตัวเองด้วยเครื่องดื่มแก้วโปรด อย่ารีบวิ่งไปที่ร้านและซื้อเติร์ก! สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ภาชนะอื่นๆ ได้เกือบทุกชนิด ตัวอย่างเช่นทัพพี แน่นอนว่ามีหนึ่งเดียวในทุกครัว!

คำแนะนำในการเลือกทัพพีสำหรับกาแฟซึ่งสามารถแทนที่ชาวเติร์กได้:

• ถังที่ถูกต้องควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ยิ่งจานกว้าง ยิ่งเสี่ยงรสชาติระเหย
• ตามหลักการแล้วถังควรเป็นทองแดง เครื่องดื่มใดๆ ที่เทลงในชามทองแดงจะร้อนขึ้นช้ามาก และยิ่งของเหลวร้อนขึ้นช้าลงเท่าใด กระบวนการสกัดก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น
• ทัพพีควรมีด้ามยาวเพื่อที่คุณจะได้ไม่ไหม้ตัวเองเมื่อชงเครื่องดื่ม การมีฝาปิดนั้นไม่จำเป็น เพราะคุณไม่จำเป็นต้องมีฝาปิด

แน่นอนว่าคุณสมบัติด้านรสชาติของกาแฟไม่ได้ขึ้นอยู่กับวิธีการชงเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับความหลากหลายด้วย ROASTnMILL ยอดฮิตที่โดดเด่นด้วยรสชาติเยี่ยม วางจำหน่ายแล้วในราคาพิเศษ เราขอแนะนำให้คุณดูพวกเขา!