ทำอาหารม้วนไก่ในเตาอบ ไก่ม้วนทั้งตัว. อบม้วนไก่และเห็ดในเตาอบ

การออกแบบที่น่ารักน่ารับประทานเหล่านี้เรียกอีกอย่างว่าม้วน ท้ายที่สุดแล้วหลักการของการเตรียมการก็คล้ายกัน - การพับ ความแตกต่างอยู่ที่การเติมและในฐาน เนื้อไก่ ทุบเล็กน้อย และไส้ที่หลากหลาย - อะไรจะอร่อยไปกว่านี้ น่าพึงพอใจกว่า และน่าปรารถนากว่ากัน!

ดังนั้นม้วน เนื้อไก่แตกต่างไปตามความชอบของเราและทุกอย่างที่วางอยู่บนชั้นวางของตู้เย็นของคุณในปัจจุบัน ใช่ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบทำอาหาร ท้ายที่สุดแล้ว บางครั้ง หากมีบางสิ่งที่แปลกใหม่มาก คุณต้องเป็นคนจรจัด แต่ท้ายที่สุดเมื่อเราเตรียมม้วนไก่สำหรับญาติหรือเพื่อน ๆ ไม่มีอะไรน่าเสียดาย! มาเริ่มทำอาหารกันเลย ทั้งสำหรับบุฟเฟ่ต์และสำหรับโต๊ะในวันหยุด

ทำไมม้วนไก่ยัดไส้จึงดี?

• อันดับแรก - นี่คือเนื้อไก่ซึ่งหมายถึง เนื้อบางเบาและอาหาร
• ที่สอง - รสชาติของม้วนจะแตกต่างกันทุกครั้ง เพราะคุณสามารถใส่อะไรก็ได้ตั้งแต่ผลิตภัณฑ์ไปจนถึงผลไม้
• ที่สาม - ม้วนไก่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยน่ารับประทานอยู่เสมอ

เมื่อปรับตัวแล้ว คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำม้วนได้อย่างรวดเร็ว เพียงแค่เตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้า

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับม้วนไก่พร้อมรูปถ่าย

โรลไก่กับชีสและผัก

วัตถุดิบ

• อกไก่ 1 ตัว
• ชีส 100 กรัม
• มะเขือเทศตากแห้ง 50 กรัม
• เซเลอรี่ 70 กรัม
• พริกหยวก 100 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 50 กรัม
• เกลือหอมเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันทอด

การทำอาหาร

เริ่มจากส่วนผสมหลักกันก่อน นี่คือเนื้อไก่ ถ้าติดกระดูกต้องเอาเนื้อออกให้ได้หมดทั้งชิ้น จากนั้นคุณต้องทุบด้วยค้อนแล้ววางลงในโพลิเอทิลีน ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีจุดบาง ๆ บนเนื้อ มิฉะนั้นไส้จะหลุดออกมา

ขั้นตอนที่ 1. ใส่เนื้อในโพลิเอทิลีนแล้วตี

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครในจานนี้ อย่างแรกเลย มันช่วยเติมเต็มไก่ด้วยรสชาติของมัน เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ใส่อย่างอื่นที่นี่เลย - มันจะงดงามมาก! ประการที่สอง เก็บส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดไว้ด้วยกัน นั่นเป็นเหตุผลที่ไม่มีอะไรมาก วิธีที่ดีที่สุดที่จะวางคืออะไร? ฉันถูบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 2. ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ

ส่วนผสมต่อไปนั้นผิดปกติมาก ไม่ค่อยได้ทาน มะเขือเทศตากแห้ง. เพราะพวกเขาต้องการเวลา - พวกเขาต้องอ่อนลง ดังนั้นคราวนี้ฉันจึงตัดสินใจหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 3. หั่นมะเขือเทศตากแห้งเป็นเส้นบางๆ

มาทำไม หัวหอมใหญ่? คำถามอะไร! มันจะให้รสชาติเพิ่มความสดชื่นด้วยสีที่สดใส และหัวหอมสีเขียวโดยเฉพาะในฤดูหนาวแม้ในรูปแบบนี้ - วิตามิน และก็ไม่มีอะไรมากเช่นกัน! ปรับแต่งมัน

ขั้นตอนที่ 4. สับหัวหอมอย่างประณีต

นี้สามารถจำกัด แต่ท้ายที่สุด ยิ่งมีส่วนผสมในม้วนมากเท่าไร ก็ยิ่งน่าพึงพอใจ อร่อยขึ้น และมีสุขภาพดีขึ้นเท่านั้น ดังนั้นเรามาปรับพริกหยวกกันดีกว่า ฉันมีสีเหลือง มันเป็นสำเนียงที่ดีมาก!

ขั้นตอนที่ 5. พริกไทยบัลแกเรีย

คื่นฉ่ายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร ฉันกำลังพูดถึงลักษณะลำต้นของมัน หอม ดีต่อสุขภาพ อร่อย! ตัดเป็นเส้นบาง ๆ ดังนั้นเขาจะทำอาหารเร็วขึ้นและจะนอนหลับไม่เพียงพอจากการม้วน

ขั้นตอนที่ 6. ผักชีฝรั่งแท่ง

นั่นคือทั้งหมดที่ คุณสามารถรวบรวมการบรรจุ หรือจะวางส่วนผสมแต่ละอย่างเป็นชั้นๆ ตรงกลางเนื้อที่หักก็ได้ เกลือล่ะ? ทุกคนเลือกทางเดินของตัวเอง ฉันมีเกลือหอม - มันจะเกลือเล็กน้อยและเพิ่มรสชาติ

ขั้นตอนที่ 7. ใส่ไส้ลงบนเนื้อที่ตี

ทุกอย่างที่นี่ต้องทำอย่างระมัดระวังมากขึ้น นั่นคือใส่ไส้ให้เพียงพอเพื่อให้ได้กลิ่นได้ง่ายในภายหลังด้วยปลายเนื้อที่ว่าง และในที่สุดเราต้องแก้ไขด้วยวิธีที่สะดวก

ขั้นตอนที่ 8. ใส่ไส้และยึดเนื้อด้วยไม้เสียบ

กระทะควรจะร้อนอยู่แล้ว ตอนนี้คุณต้องอุ่นน้ำมัน จากนั้น (โรยด้วยขนมปังหากต้องการ) คุณต้องทอดม้วน ขอแนะนำให้สร้างม้วนเพื่อให้มี 4 ด้าน ลบเมื่อสีน้ำตาล อร่อย!

ขั้นตอนที่ 9 ม้วนเสร็จแล้ว

สูตรไก่ม้วนอื่น ๆ

ม้วนหรือม้วน? มันเป็นเรื่องของขนาด ถ้าคุณชอบม้วนมากกว่า อัลกอริทึมจะเหมือนกับในม้วน

สูตรม้วนไก่กับเห็ดในเตาอบ

วัตถุดิบ

• 1 เนื้อ
• เห็ด 50 กรัม
• ชีส 50 กรัม
• ผักใบเขียวกระเทียม - เพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

มาเปิดเตาอบกันเถอะ ออกจากผิวหนังเอาเนื้อออกจากกระดูก มาตีกันเถอะ เกลือและพริกไทย ใส่เห็ดสับลงไปตรงกลาง โรยสมุนไพรสับ กระเทียม และชีสขูดด้านบน มาส่งม้วนกันแก้ไขขอบด้วยไม้จิ้มฟันหรือมัดด้วยด้ายลงในแม่พิมพ์ที่มีน้ำมันในเตาอบอุ่นถึง 180 องศา อบจนสุก จะเสิร์ฟทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้

สูตรทำไก่ม้วนในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 250 กรัม
• ชีส 50 กรัม
• แตงตัวเล็ก 1 ลูก
• หัวหอมใหญ่ 50 กรัม
• เนย

การทำอาหาร

ส่วนไหนของซากไก่ก็ทำได้ หากมีขา ให้เอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วทุบทิ้ง สถานการณ์เดียวกันกับหน้าอก ไส้ชีสเป็นแบบดั้งเดิม ถ้าใส่ผักชีฝรั่งลงไปจะอร่อยกว่า มีหัวหอมสับ, แตงและหัวหอมสีเขียว, ผสมทุกอย่าง, ใส่เนยลงไปตรงกลางแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เราอบในกระทะหรือในหม้อหุงช้า ฯลฯ

ม้วนไก่ไข่เจียว

วัตถุดิบ

• ไก่ 1 ตัว
• ไข่ 4 ฟอง
• นม 1 แก้ว
• เกลือ ปาปริก้า พริกไทย ตามใจชอบ

การทำอาหาร

เราตัดซากที่เตรียมไว้เอากระดูกและผิวหนังออก เราตีเนื้อผ่านฟิล์ม มาเตรียมไข่เจียวธรรมดากันเถอะ (ตีไข่กับนม ตุ๋นใต้ฝาในกระทะ) มาวางไข่เจียวบนเนื้อ มาม้วนม้วนใหญ่กันเถอะ ม้วนด้วยเกลือและเครื่องเทศห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงในวิธีที่สะดวก (ในเตาอบ - หนึ่งชั่วโมง)

ม้วนไก่กับลูกพรุน

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 1 ตัว
• 1-2 ลูกพรุนแห้ง
• ชีส 60g
• 1 หลอด
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร

เราล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นม้วนเดียวหรือหลายม้วน ถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ หลังจากทำความสะอาดหัวหอมแล้วให้สับละเอียดแล้วทอดในน้ำมัน ลูกพรุนบดและชีสส่งไปที่หัวหอม เราใส่ไส้ในแต่ละชิ้นเพื่อให้คุณสามารถม้วนม้วนและแก้ไขได้ (โดยปกติฉันจะใช้ไม้จิ้มฟัน) ผัดในกระทะ อบในเตาอบหรือวิธีอื่นที่สะดวกและประหยัด

สูตรสำหรับม้วนไก่ในเบคอน

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 2 ตัว
• เบคอน 1 ห่อ
• ชีสเต้าหู้ห่อหนึ่ง
• ผักใบเขียว 60 กรัม
• พริกหยวก 2 เม็ด
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นส่วนที่ต้องการ ดีกว่าที่จะเอาชนะแต่ละคน แต่เบา ๆ ! หลังจากถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้ว ทาด้วยชีสนมเปรี้ยว เราจะตัดมันให้เรียบร้อย พริกหยวกและผักใบเขียวโรยไว้ด้านบน เมื่อห่อม้วนด้วยเบคอนแล้วเราจะส่งทั้งหมดลงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา (ใส่ในแม่พิมพ์) เราอบครึ่งชั่วโมง ทอดในน้ำมันในกระทะ - พวกเขาจะดูฉ่ำและน่ารับประทานมากขึ้น

โรลน่องไก่

วัตถุดิบ

• ขาไก่ 0.5 กก.
• 2 ผักดอง

สำหรับการกรอก:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 เซนต์ ล. มัสตาร์ด
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ
• 1 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราเอากระดูกออกจากขา - เพื่อรักษาเนื้อและผิวหนังให้มากที่สุด มาตีเนื้อกันอย่างระมัดระวัง ถูด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น เราจะส่งแตงกวาดองบาง ๆ ไปให้ ม้วนด้านที่ผิวออก มาทำไส้จากส่วนผสมที่ระบุในสูตรกัน เราจะเติมม้วนนี้ พวกเขานอนแบบนี้นานแค่ไหน? เพื่อรสนิยมของคุณ ครึ่งชั่วโมงก็ได้ 5 ชั่วโมง เราจะส่งไปอบในรูปแบบในเตาอบที่อุ่นถึงอุณหภูมิปานกลาง หลังจาก 30-40 นาทีทุกอย่างพร้อม

ม้วนไก่กับวอลนัททอดในกระทะ

วัตถุดิบ

• อกไก่ 2 ชิ้น
• วอลนัท 0.5 ถ้วย
• มะเขือเทศลูกเล็ก 1 ลูก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• กรีนเนอรี่
• น้ำมันพืช
• แป้ง
• ซอสถั่วเหลืองและบัลซามิก

การทำอาหาร

เราทุบเนื้อที่เตรียมไว้ เกลือและพริกไทยทุกด้าน หลังจากผ่านไป 5 นาที จุ่มเนื้อด้วยผ้าเช็ดปากแล้วยัดไส้ด้วยวอลนัทและมะเขือเทศเลื่อนในวิธีที่สะดวก เพิ่มซอสเพื่อลิ้มรส (เราไม่ได้ถูกพาดพิงเป็นพิเศษ!) โรยแป้งและผักใบเขียวบนไส้ จุ่มม้วนที่เชื่อมต่อในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะ

ม้วนไก่หน่อไม้ฝรั่ง

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 2 ตัว
• หน่อไม้ฝรั่ง 6 ต้น
• แก้วไตรมาส ชีสขูด
• เบคอน 4 ชิ้น
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• ชิ้น เนย
• เกลือ เครื่องเทศและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ตามปกติให้ใส่ชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ในโพลีเอทิลีน ตีเนื้อเบา ๆ ด้วยค้อนสำหรับทำอาหาร โรยด้วยเกลือ เครื่องเทศและพริกไทย หน่อไม้ฝรั่งควรนำมายังเด็กและผอม หลังจากลวกหรือต้มด้วยน้ำเดือดสองสามครั้งแล้ว ให้ถือไว้ในไมโครเวฟหลายนาที โรยชีสขูดบนเนื้อ วางเบคอนด้านบน ตัดให้ละเอียด และหน่อไม้ฝรั่ง เราแก้ไขม้วนพับด้วยด้ายหรือไม้เสียบ ผัดในส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและเนยบนไฟร้อนปานกลาง ด้านบนคุณสามารถเทบางอย่างโรยเพื่อลิ้มรส ในตอนท้ายคุณสามารถปิดฝาแล้วเคี่ยวม้วนบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาที

ม้วนไก่ในซอสเพสโต้

วัตถุดิบ

• อกไก่ 3 ชิ้น
• ครีมชีส 50 กรัม
• เพสโต้เล็กน้อย
• พริกหวานสับละเอียด 1/4 ถ้วย
• แป้งครึ่งถ้วย
• เกลือ เครื่องเทศ ปาปริก้า และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราจะดำเนินการกับเนื้อตามที่อธิบายไว้ข้างต้น โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ แต่ไม่มาก - ชีสของเราจะให้ความคม รวมชีสกับเพสโต้และพริกไทยแล้วส่งส่วนหนึ่งของส่วนผสมไปที่เต้านมแต่ละอัน มาม้วนโรลกันเถอะ เราแก้ไขด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ ม้วนแป้งในส่วนผสมของแป้ง (ดีกว่า - ข้าวโพด) และพริกหยวก เราอบม้วนในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที

ซอสเพสโต้: ผสมผักใบเขียวกับชีสขูด น้ำมันมะกอก, ถั่วไพน์สับ กระเทียม และเกลือ เราใส่ทุกอย่างเพื่อลิ้มรสเพื่อให้เป็นซอสและไม่หนา

• มันจะดีกว่าที่จะใช้เนื้อไก่ แม้ว่าต้นขาจะเป็นไปด้วยดีซึ่งกระดูกทั้งหมดจะถูกลบออก
• สามารถทุบเนื้อออกหรือหั่นเป็นส่วน ๆ แล้ววางชิ้นในโพลีเอทิลีนแล้วทุบด้วยผ้า
• แต่ก่อนอื่นควรเตรียมทุกอย่างสำหรับไส้ จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วเนื้อแล้วม้วนขึ้นเหมือนพรม
• เพื่อให้ไส้เข้าที่ ควรมัดม้วนด้วยเกลียว เกลียวในการทำอาหาร หากมี หรือสับด้วยไม้เสียบธรรมดา
• คุณสามารถบิดม้วนขนาดใหญ่ได้ - ง่ายกว่า เอะอะน้อยลง และอาจจะเล็ก ที่นี่คุณจะต้องปรุงแต่งด้วยรสชาติและเนื้อย่าง
• มีอีกวิธีหนึ่งในการพับ - ก่อนอื่นให้วางเต้านมส่วนใหญ่ไว้ตรงกลาง - อันที่เล็กกว่าและตรงกลาง - ไส้
• กระทะหรือเตาอบ หม้อหุงช้าหรือไมโครเวฟ ย่าง? เลือก!

และในที่สุดก็. ความง่ายในการเตรียมจะช่วยให้คุณปรุงไก่ม้วนและไส้ต่างๆ ได้ทุกวัน ถ้ามันจะเป็นทุกครั้ง ไส้ต่างๆ, มันจะยิ่งน่าสนใจขึ้นไปอีก อย่างที่คุณเห็น ไส้สามารถเป็นชีสธรรมดาและสมุนไพร แม้แต่ผักดอง เพ้อฝัน!

โต๊ะเทศกาลมีเสน่ห์ด้วยอาหารหลากหลายที่มักจะไม่รวมอยู่ในเมนูประจำวัน แขกที่รองานเลี้ยงมักจะมาที่บ้านด้วยความหิว หากมีจานที่มีทาร์ตหรือแซนวิชขนาดเล็กเสียบไม้เสียบไว้บนโต๊ะข้างเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย ผู้รับเชิญจะตอบรับด้วยความกตัญญู เป็นเรื่องที่ดีเสมอเมื่อพวกเขาเตรียมการมาถึงของคุณและมาพร้อมกับของว่างดั้งเดิม

ม้วนไก่ถือได้ว่าเป็นอาหารบุฟเฟ่ต์เมื่อไส้ทำจากผักหรือแฮม ปรุงด้วยชีสก็จะอร่อย ของว่างร้อนๆ. สารตัวเติมที่มีชื่อเสียงที่สุดประกอบด้วย ไข่ต้ม, ชีส, ผักต้ม หรือ ประเภทต่างๆเนื้อ.

ม้วนเนื้อไก่จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ เมื่อเสิร์ฟและเมื่อตัดด้วยการเติมสีที่ตัดกันจะได้ลวดลายที่สวยงาม นี่เป็นอีกข้อโต้แย้งที่สนับสนุนการรวมไว้ใน เมนูวันหยุด.

อาหารไก่มักจะจัดเป็นอาหาร มีแคลอรีต่ำ ย่อยง่าย และมีประโยชน์สำหรับโรคเรื้อรังหลายอย่าง ม้วนเนื้อไก่ทำทั้งคุณค่าทางโภชนาการและไขมัน หากมีไว้สำหรับการเฉลิมฉลอง และอ่อนโยน หากเตรียมไว้สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

ในสูตรหนึ่ง ไก่พันเบคอนเพื่อให้แช่ในน้ำผลไม้และนุ่มขึ้น อย่างอื่นเน้นเป็นพิเศษในการเติมหลายชั้นที่ผิดปกติ

ม้วนที่ปรุงในเตาอบดูน่ารับประทานจากภายนอก เปลือกสีทองประดับจานและทำให้เป็นเทศกาล สูตรสำหรับม้วนที่ดูแปลกประหลาดที่สุดนั้นค่อนข้างง่าย เมื่อพิจารณาถึงการอบในเตาอบ การทำงานกับจานจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

วิธีทำอาหาร

องค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของม้วนคือเนื้อไก่ ไม่สามารถแทนที่ด้วยเนื้อวัวได้ เพราะในตอนแรก คุณจะได้อาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง และจะใช้เวลาปรุงนานกว่ามากด้วย

ชิ้นเนื้อควรจะหักกระดูกและตีให้มีความหนา 5-7 มม. การทำให้บางลงไม่สมเหตุสมผลเพราะเนื้ออาจฉีกขาดและต้องห่อไส้อย่างแน่นหนา

บางครั้งพวกเขาจะถูกทอดเป็นเวลาหลายนาทีก่อนที่จะวางลงในเตาอบเพื่อให้พื้นผิวได้รับ สีน้ำตาลทอง. เนื้อไก่ดูดซับน้ำมันได้ดี ดังนั้นวิธีนี้จึงขู่ว่าจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหาร

หากปฏิคมตัดสินใจว่าไม่ใช่เวลาสำหรับการควบคุมอาหาร คุณสามารถตีไข่ในจานลึก จุ่มม้วนที่นั่น แล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง อาหารจานนี้ทอดในน้ำมันพืชไม่มีใครต้านทานได้

ม้วนเนื้อไก่ - สูตรที่อร่อยที่สุด

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำม้วนแนะนำให้เลือกส่วนผสมมาตรฐานและไม่คาดคิดสำหรับไส้ ตัวอย่างเช่น ลูกพรุนหรือชีสกระท่อมจะเปลี่ยนจานไก่ให้เป็นพายชนิดหนึ่ง วิดีโอสอนสาธิตวิธีการผสมส่วนผสมของไส้และบิดเนื้ออย่างเหมาะสม แต่คำอธิบายโดยละเอียดจะช่วยให้คุณทำขนมที่สวยงามและไม่สำคัญได้

ผักในไส้จะเป็นแหล่งของวิตามินและ สารที่มีประโยชน์และชีสจะให้ความนุ่มและรสชาติที่ยอดเยี่ยม โดยเลือก ลีนหลากหลายชีสแข็งจะเป็นไปได้ที่จะหลีกเลี่ยงการเพิ่มขึ้นของปริมาณแคลอรี่ของม้วน

สารประกอบ:

• อกไก่ 450 กรัม
• 1 แครอท (สามารถแทนที่ด้วยพริกหยวกแดง);
• 1 หัวหอมใหญ่
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ถั่วเขียวสตริง
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;

1. ล้างเนื้อไก่ ตัดและตี เกลือและพริกไทยแล้วพักไว้เพื่อให้เนื้ออิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ
2. สับหัวหอมและกระเทียมและผัดในน้ำมันพืช หลังจาก 2 นาที ใส่ถั่วและแครอทขูดลงไป เคี่ยวนาน 5-7 นาที
3. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบผสมกับไส้แช่เย็น
4. แปรงด้านหนึ่งของไก่ น้ำมันดอกทานตะวัน, สิ่งที่บรรจุและม้วนขึ้นเหมือนม้วน ดึงด้ายแล้ววางบนแผ่นอบบนกระดาษรองอบ
5. อบม้วนเป็นเวลา 30-35 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
6. เมื่อเสิร์ฟ หั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. แล้วประดับด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชี

กับเห็ด

รวมไก่และเห็ดในไส้ - ตัวเลือกสำหรับอาหารถ้าคุณไม่ทอดม้วนในกระทะ แต่อบในหรือในเตาอบ หากคุณเพิ่มครีมหรือชีสขูดลงในไส้จานจะน่าพอใจและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

สารประกอบ:

• อกไก่ 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• แชมเปญ 150 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• สีขาว พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

นี่คือลำดับของการเตรียมการ

1. ตีไก่ แปรงด้วยเกลือและพริกไทย
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งทอดเป็นเวลา 2 นาที ในกระทะในน้ำมันพืชแล้วใส่เห็ดที่หั่นเป็นจาน ใน 10 นาที นำออกจากความร้อนและเย็นเล็กน้อย
3. ทาน้ำมันไก่ทั้งสองด้านด้วยเศษน้ำมันพืชใส่เห็ดผัดกับหัวหอมที่ขอบแล้วม้วนขึ้น
4. อบม้วนที่มัดด้วยด้ายในเตาอบหรือหม้อหุงช้าประมาณ 20-25 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

ไข่และเนื้อไก่เป็นส่วนผสมที่ลงตัว การเพิ่มผักและผักจะทำให้สามารถสร้างม้วนที่มีการเติมสีสดใสโดยการรวมส่วนประกอบที่มีสีต่างกัน

สารประกอบ:

• อกไก่ 450 กรัม
• ½แครอทขนาดเล็ก
• 2 ไข่;
• ชีสแข็ง 30 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• ถั่วเขียว 50 กรัมหรือถั่วกระป๋อง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
• พริกไทยขาวป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

นี่คือลำดับของการเตรียมการ

1. ตัดเนื้อไก่เป็น 3 ชิ้นบาง ๆ ตีให้เข้ากันแล้วทาด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยตะกร้อมือ เพิ่มแครอทขูดและผักใบเขียวสับผสม
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน น้ำมันพืชและทอดไข่เจียว 3 วงจากส่วนผสม
4. ต้มถั่วเขียวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนไข่เจียว
5. ใส่ไข่เจียวกับถั่วบนเนื้อไก่ ม้วนและโอนไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ โรยหน้าด้วยส่วนผสมของชีสขูดและครีมเปรี้ยว ติดด้วยไม้จิ้มฟันและใส่ในเตาอบ
6. อบ 25-30 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งเมื่อเสิร์ฟ

กับลูกพรุน

มีตัวเลือกค่อนข้างน้อยสำหรับการบรรจุลูกพรุน การผสมผสานกับวอลนัทถือเป็นแบบคลาสสิก คุณสามารถทำให้ซับซ้อนและเพิ่มแอปริคอตแห้งและอัลมอนด์ ไม่ว่าในกรณีใดม้วนไก่จะกลายเป็นเผ็ดและถั่วจะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อน

สารประกอบ:

• อกไก่ 500 กรัม
• ลูกพรุน 14 ลูก;
• 7 เมล็ดวอลนัท;
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;
• 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศแห้งและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

นี่คือลำดับของการเตรียมการ

1. ตัดเต้านมออกเป็น 4 ชิ้นบาง ๆ แล้วตีออก กระจายทั้งสองด้านด้วยพริกไทย เกลือ เครื่องเทศ และใส่ในตู้เย็น
2. ล้างลูกพรุนใส่ 10 นาที ลงในน้ำเดือดแล้วสับให้ละเอียด
3. สับถั่วและกระเทียมลงไป หากต้องการให้เพิ่มผักชีฝรั่งสองสามกิ่งลงไป
4. ผสมลูกพรุน ถั่วบด กระเทียม และมายองเนสครึ่งหนึ่งลงในชาม
5. นำไก่ยัดไส้ไส้ออก แล้วม้วน 4 ม้วน วางบนแผ่นอบบนกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนส ยึดด้วยไม้จิ้มฟันและส่งไปที่เตาอบ
6. อบ 25-30 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

ไก่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่ไม่แสดงออก และเบคอนที่มีไขมันจะทำให้มันอิ่มตัวและทำให้มันนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ม้วนที่มีไส้สามารถห่อด้วยเบคอน ในเวลาเดียวกันไม่จำเป็นต้องเคลือบด้านบนด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสกับชีส

ม้วนด้วยเบคอนด้วยไม้จิ้มฟันหรือด้ายและอบในเตาอบประมาณ 25-30 นาที

มันจะดีกว่าที่จะไม่ทอดม้วนดังกล่าวในกระทะเนื่องจากอยู่ในหม้อหุงช้าหรือเตาอบที่ไขมันจะละลายและเสริมสร้างเนื้อไก่

กับแฮมและชีส

แฮมควรสับหรือผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเปลี่ยนเป็นเนื้อสับ สีเขียวสามารถเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมได้ พริกหยวก, ต้ม ถั่วเขียวหรือบรอกโคลี

สารประกอบ:

• อกไก่ 450 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• แฮม 150 กรัม
• ผักใบเขียวหรือ ผักสีเขียว- ไม่จำเป็น;
• พริกไทยขาวป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ลำดับการจัดเตรียมมีดังนี้

1. ตีเนื้อไก่และทาทั้งสองด้านด้วยพริกไทยและเกลือ
2. บดแฮมขูดชีส ผสมไส้กับสมุนไพรหรือผักแล้วใส่เนื้อที่ขอบ
3. ม้วนม้วนให้แน่นด้วยเกลียวแล้วอบในเตาอบประมาณ 25-30 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

คอทเทจชีสคือ ซอฟท์ชีส. ในภาษายุโรปเรียกว่าสิ่งนี้ พวกเขาสามารถแทนที่ชีสด้วยการผสมกับสมุนไพรสับ อาหารที่คล้ายกันนี้เป็นที่นิยมในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน โดยเฉพาะในตุรกี

สารประกอบ:

• อกไก่ 450 กรัม
• ชีสกระท่อมไขมัน 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• ผักใบเขียวเล็กน้อย (คุณสามารถใช้ผักโขม);
• พริกไทยขาวป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

นี่คือลำดับของการเตรียมการ

1. เนื้อไก่ตีและทาด้วยพริกไทยและเกลือ เลือกเพิ่ม ซีอิ๊วมันจะช่วยเพิ่มรสชาติ
2. สับผักใบเขียวและกระเทียมผสมกับคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวเกลือ
3. ใส่ไส้ลงบนเนื้อแล้วบิดม้วน ดึงด้วยด้ายแล้ววางบนแผ่นอบบนกระดาษรองอบ
4. อบ 30 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

กับมะเขือเทศ

มะเขือเทศสีแดงจะทำให้ไส้มีความคมและนุ่มนวล จะต้องติดเข้าด้วยกันจึงจะใส่ชีสขูดลงไป ทางเลือกที่ดีทั้งเพื่อประโยชน์ของรสชาติและเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของม้วน

สารประกอบ:

• อกไก่ 500 กรัม
• 2 มะเขือเทศ;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ลำดับการจัดเตรียมมีดังนี้

1. หั่นอกไก่เป็น 4 ส่วน ตีให้เข้ากัน โรยเกลือและพริกไทยให้ทั่วทั้งสองด้าน
2. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ในอัตรา 3-4 ชิ้นต่อม้วน
3. แบ่งชีสออกเป็น 4 แผ่นบาง ๆ สับกระเทียม
4. กระจายเนื้อด้วยน้ำมันพืชใส่ชีสกระเทียมและมะเขือเทศที่ขอบ บิดม้วนดึงด้วยเกลียววางบนกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

ความลับและกฎการทำอาหาร

ม้วนกระดาษวางบนถาดอบโดยให้ตะเข็บลงเสมอ ไม่เช่นนั้นม้วนอาจพลิกกลับได้ แม้จะขันเกลียวให้แน่นแล้วก็ตาม จะดีกว่าที่จะไม่ยึดด้วยไม้จิ้มฟันเพราะมันมีความน่าเชื่อถือน้อยกว่าเกลียวและจะไม่จับเนื้อด้วยไส้เสมอ

ปริมาณน้ำผลไม้ที่รั่วไหลออกมาขู่ว่าจะไหม้และสูบบุหรี่ในเตาอบ

เนื้อไก่ถูกทุบด้วยฟิล์มกระดาษแก้วเพื่อไม่ให้กระเด็นไปบนเดสก์ท็อป ไส้มะเขือเทศจะนิ่มกว่าถ้าคุณจุ่มในน้ำเดือดสักครู่แล้วลอกผิวหนังออก

บทสรุป

ทุกคนรู้จักรสชาติของม้วนไก่กับชีสหลังจากทำความรู้จักกับ Cordon Bleu เมื่อสองสามทศวรรษก่อน มีการค้นพบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากต่างประเทศ และการเตรียมตัวสำหรับอาหารค่ำเป็นวันหยุดของครอบครัวเล็กๆ

ทุกวันนี้ แฟชั่นการกินเพื่อสุขภาพหมายถึงการละทิ้งอาหารสำเร็จรูปและเลือกส่วนผสมที่มีคุณภาพไขมันต่ำสำหรับมื้ออาหาร เนื้อไก่กำลังมาแรง

การเติมโรลก็เป็นส่วนสำคัญของจานเช่นกัน ดังนั้นหากคุณกำลังลดน้ำหนัก จะดีกว่าที่จะไม่ใช้ชีสและเบคอน โดยชอบเห็ด ไข่และผัก

คำพูดหนึ่งบอกว่าเราเป็นสิ่งที่เรากิน ขอให้มื้ออาหารของคุณมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี

ฉันชื่อจูเลีย เจนนี่ นอร์แมน เป็นผู้เขียนบทความและหนังสือ ฉันร่วมมือกับสำนักพิมพ์ "OLMA-PRESS" และ "AST" รวมถึงนิตยสารเคลือบเงา ปัจจุบันฉันช่วยส่งเสริมโครงการเสมือนจริง ฉันมีรากฐานมาจากยุโรป แต่ฉันใช้ชีวิตส่วนใหญ่ในมอสโก มีพิพิธภัณฑ์และนิทรรศการมากมายที่คิดบวกและสร้างแรงบันดาลใจ ในเวลาว่างฉันเรียนนาฏศิลป์ยุคกลางของฝรั่งเศส ฉันสนใจข้อมูลใด ๆ เกี่ยวกับยุคนั้น ฉันเสนอบทความที่สามารถดึงดูดใจงานอดิเรกใหม่ ๆ หรือเพียงแค่ให้ช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์แก่คุณ คุณต้องฝันถึงความสวยงามแล้วมันจะเป็นจริง!

ม้วนเนื้อไก่ซึ่งมีสูตรหลากหลายพอๆ กับรสนิยมของเรา เป็นที่นิยมอย่างมากในรัสเซีย แม้ว่าคุณจะเรียกมันว่าแบบดั้งเดิมไม่ได้ก็ตาม อีกชื่อหนึ่งสำหรับม้วนไก่คือ "ม้วนไก่" นั่นคือโครงสร้างบิดเป็นหลายชั้นซึ่งส่วนใหญ่ตีและมักหมักเนื้อไก่

อาหารเหล่านี้มีความพิเศษอย่างไร?

- ประการแรกโดยปรุงจากเนื้อไก่ที่คัดสรรมาอย่างดีและมีรสชาติที่เบาสบาย

- ประการที่สองรสชาตินี้เป็นแบบดั้งเดิมเสมอ: สูตรเปิดขอบเขตสำหรับจินตนาการในทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับไส้ (แล้วยังปรุงอะไรได้อีก! กับผัก ผลไม้ ชีส แฮม เห็ด สมุนไพร และเครื่องปรุงรส!)

- ประการที่สามพวกเขาดูน่ารับประทานมาก ไม่ต้องพูดถึงม้วนไก่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

- ในที่สุดพวกเขาก็เตรียมค่อนข้างเร็วโดยใช้เทคโนโลยีที่ค่อนข้างง่าย

วิธีทำไก่ม้วน

เนื้อไก่ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ (ควรใช้เนื้อสันนอกที่ไม่มีผิวหนังและกระดูก) จากนั้นจึงเลื่อนด้วยพลาสติกแรปสองแผ่น (หรือไม่มีฟิล์ม) แล้วทุบด้วยค้อน จากนั้นทำการเติม มันถูกกระจายไปตามเนื้อหลังจากนั้นมันก็ม้วนเหมือนพรมในม้วนไก่และสับด้วยไม้จิ้มฟันหรือมัดด้วยเกลียวทำอาหาร

อีกวิธีหนึ่งคือการบิดเต้านมโดยส่วนใหญ่ดึงเต้านมออกจากด้านนอก ด้านในมีขนาดเล็กกว่า และสอดไส้ตรงกลาง

8 สูตรที่เลือกจากคอลเลกชันของเรา

โรลไก่กับแฮมและชีส

• ผักชีฝรั่งสดและโหระพาอย่างละ 1/4 ถ้วย (บรรจุอย่างหลวม ๆ )
• 1 ช้อนโต๊ะ ใบสดโหระพา (ออริกาโน)
• พริกไทยป่นหยาบ 3/4 ช้อนชา
• ขนมปังข้าวไรย์หยาบ 5 แผ่น
• ไข่ขาว 2 ฟอง ตีเบาๆ
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• อกไก่ 12 ชิ้น แกะหนังและกระดูก
• แฮมชิ้นบางมาก 12 ชิ้น (โดยเฉพาะ prosciutto)
• สวิสชีส 6 แผ่น
• น้ำมันพืช
• ใบโหระพา (สำหรับเสิร์ฟ, ไม่จำเป็น)

รวมส่วนผสม 4 อย่างแรก บี้ขนมปังให้ละเอียดที่สุดแล้วพักไว้ ผสมไข่ขาวกับน้ำลงในชามตื้นแล้วพักไว้ด้วย

วางอกไก่ไว้ครึ่งหนึ่งระหว่างแรปพลาสติก 2 แผ่น แล้วบางประมาณ 1 ซม. โดยใช้ค้อนหรือไม้นวดแป้ง

โรยหน้าไก่แต่ละชิ้นด้วยแฮมและชีส ม้วนใบไก่แฮมชีสเป็นม้วน จุ่มลงในส่วนผสมของไข่ขาวแล้วใส่เกล็ดขนมปังปรุงรส

จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืช อบที่ 180 องศาเซลเซียสในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนสุก ตัดแต่ละม้วนเป็นชิ้นบาง ๆ และประดับด้วยใบโหระพา

โรลไก่เบคอนและวอลนัท

• เบคอน 12 ชิ้น (ไม่เค็มมาก)
• อกไก่ 4 ชิ้น กระดูกและหนัง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด
• ใบโหระพา
• วอลนัท 1 ถ้วย
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ซอสถั่วเหลืองและบัลซามิกเล็กน้อย
• มะนาว 1 ลูก สำหรับเสิร์ฟ

ทอดเบคอนในกระทะด้วยไฟปานกลางจนกรอบ วางหน้าอกระหว่างแผ่นพลาสติกแล้วตีด้วยค้อน (ไม้นวดแป้ง) เกลือและพริกไทยไก่ทั้งสองด้าน ปล่อยให้แช่ 10 นาที จากนั้นซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้น

เลื่อน วอลนัทและมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่บัลซามิกและซีอิ๊วขาว จากนั้น "ประกอบ" ม้วน: ใส่วอลนัทและมะเขือเทศใส่ใบไก่โรยด้วยแป้งด้านบนใส่เบคอนทอด (เต้านม 1 ชิ้น = เบคอน 3 ชิ้น) และใบโหระพา บิดม้วนและมัดเบาๆ ด้วยเกลียวในครัว จุ่มแป้งอีกครั้ง

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ทอดไก่จนสุกในกระทะด้วยน้ำมันปริมาณมาก - หรือในเตาอบในจานอบ ตามด้วยน้ำมันที่เทลงไป อันดับแรกใช้ไฟแรงสูง จากนั้นตั้งไฟปานกลาง

เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้เย็น เอาเส้นใหญ่ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมมะนาว

โรลกับพริกและมะเขือเทศตากแห้ง

• อกไก่ 3 ชิ้น กระดูกและหนัง
• เฟต้าชีสขูด 1/2 ถ้วย
• ซอฟท์ครีมชีส 1/2 ถ้วย
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
• พริกไทยป่นสด 1/8 ช้อนชา
• มะเขือเทศตากแห้งขนาดเล็ก 8 ลูก
• ใบโหระพาสด 10 ใบ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก

วางทรวงอกในถุงพลาสติกหรือระหว่างฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อน

รวมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นเนื้อสัตว์) ลงในชามและผสมกับเครื่องปั่นจนเนื้อครีมเนียน (ทางเลือกอื่น: สับมะเขือเทศและโหระพาอย่างประณีต คลุกกับชีส น้ำมะนาวและพริกไทยด้วยมือ)

วางหน้าอกไว้บนเขียงและจัดเรียงท็อปปิ้งอย่างระมัดระวังในแต่ละด้าน จากนั้นม้วนเป็นม้วน มัดด้วยเกลียวครัวและเกลือด้านบน

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกบนเตา วางด้านที่ตะเข็บลงแล้วทอดประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมพลิกและทอดทั้งสี่ด้านอย่างละ 3-4 นาที

เมื่อม้วนพร้อมแล้ว คุณสามารถใส่ลงในจานอบแล้วใส่ในเตาอบอุ่นเล็กน้อยประมาณ 20-25 นาที เพื่อให้พวกเขา "ถึง" ที่นั่นและอบให้ทั่วและสม่ำเสมอ

หลังจากนำออกจากเตาอบแล้วให้ตัดเชือก เสิร์ฟพร้อมผักเช่นบรอกโคลี

ม้วนไก่หน่อไม้ฝรั่ง

• อกไก่ 4 ชิ้น เนื้อ
• หน่อไม้ฝรั่งบาง 12 ต้น (เอาปลายแข็งออก)
• ชีสสวิส ½ ถ้วย
• เบคอน 8 แผ่น หั่นเป็นชิ้นบาง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
• 1 เซนต์ ล. เนย
• เกลือและพริกไทย กระเทียมและผงหัวหอม ขูด Parmesan

วางหน้าอกไว้บนพื้นผิวที่สบายระหว่างแผ่นพลาสติกสองแผ่นแล้วตีให้เข้ากันด้วยค้อน เกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน

ลวกหน่อไม้ฝรั่ง. สามารถทำได้บนเตาเพียงแค่ลวกผัก 1-2 ครั้ง หรือคุณสามารถวางหน่อไม้ฝรั่งบนผ้าขนหนูกระดาษชุบน้ำหมาดๆ ในไมโครเวฟสักหนึ่งหรือสองนาที

โรยเนื้อด้วยชีสแล้วเกลี่ยเบคอนให้ทั่ว วางหน่อไม้ฝรั่ง 4 หน่อบนเบคอนแล้วม้วนไก่ รักษาความปลอดภัยด้วยไม้จิ้มฟัน

ทอดในกระทะขนาดใหญ่ในน้ำมันมะกอกและเนยบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อม้วนอยู่ในกระทะแล้ว ให้ใส่หอมหัวใหญ่และผงกระเทียม พาร์เมซานขูด เกลือและพริกไทยเพิ่มเพื่อลิ้มรส ย่างเนื้อเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน

ตอนนี้ปิดฝากระทะแล้วทอดต่ออีก 3-4 นาทีด้วยไฟอ่อน

ซอสไก่นี้เข้ากันได้ดีกับโรล เมื่อนำเนื้อออกจากกระทะแล้ว ให้ใส่เนยอีก 2 ช้อนโต๊ะและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในที่เดิม คนให้เข้ากันแล้วใส่ครึ่งแก้ว น้ำซุปไก่และคนจนส่วนผสมข้น เทซอสนี้ลงบนม้วน เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องหรือมันฝรั่ง

โรลกับส่วนผสมของชีสและโหระพา

• 6 อกไก่ตอก
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• 1 หัวหอมสับละเอียด
• กระเทียมบด 6 กลีบ
• ½ถ้วยสดสับหรือ 2 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง
• มอสซาเรลล่าขูด 1 ½ ถ้วย + ชีสพาร์เมซานขูด ½ ถ้วย
• มะเขือเทศหั่นเต๋าใหญ่
• เกล็ดขนมปังสด ½ ถ้วยตวง (หรือเกล็ดขนมปัง)

เริ่มต้นด้วยการทำซอส ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ผัดหัวหอมจนนิ่มประมาณ 3 นาที ใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมลงในหัวหอมและผัดต่ออีก 30 วินาที จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปและเคี่ยวผักทั้งหมดประมาณ 5 นาที ในตอนท้าย ให้สับใบโหระพาเพื่อปรุงรส

รวม mozzarella และ parmesan ในชาม นำส่วนผสมครึ่งหนึ่งและผสมกับโหระพาที่เหลือ เกลี่ยเต้านมบนพื้นผิวที่เรียบ เกลี่ยส่วนผสมของชีสให้ทั่วแล้วบิดเป็นม้วน มัดด้วยเกลียวหรือไม้จิ้มฟัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย คลุกเกล็ดขนมปัง

วางเนื้อในกระทะร้อนพร้อมเทน้ำมันลงไป ทอดจนนุ่ม ให้ด้านตะเข็บลง จากนั้นพลิกอีกด้านแล้วทอดด้วย นำส่วนผสมชีสที่เหลือแล้วเทลงบนม้วนเพิ่มซอสที่นั่นเติมเนื้อให้เต็ม เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15-20 นาที

ม้วนไก่ในซอสเพสโต้

• อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 6 ชิ้น
• 1/4 ช้อนชา เกลือ
• 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำป่นสดๆ
• ครีมชีส 100 กรัม
• เพสโต้ 1/4 ถ้วย*
• พริกหยวกแดงสับ 1/2 ถ้วย
• คอร์นมีล 3/4 ถ้วย
• 1/2 ช้อนชา ปาปริก้า
• ใบโหระพาสด

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อ

ขั้นแรก เราล้างขาไก่ขนาดใหญ่และเนื้อสันในขนาดกลางใต้น้ำไหลเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ในครัว ให้ทาด้วยมีดกลอส แล้วเตรียมต่อไป ด้วยปลายมีดโดยเริ่มจากขอบหนาของขาเราทำรูตามยาวขนานกับกระดูก เราตัดเป็นวงกลมตัดเอ็นทั้งหมดออก จากนั้นเราก็กลับเนื้อด้านในออกแล้วเอาออกมาเป็นถุงน่อง กระจายด้านผิวลงบนกระดาน คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วตีเบา ๆ ด้วยค้อนในครัวเพื่อทำให้ผ้านุ่ม หลังจากนั้นบดแฮมสับด้วยเกลือและออลสไปซ์

จากนั้นเรากลับไปที่เนื้อไก่ กำจัดฟิล์ม กระดูกอ่อน และไขมันส่วนเกินออก แล้วตัดสินใจว่าจะทำอย่างไรกับมัน คุณสามารถปล่อยให้มันทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาด 2 ถึง 3 เซนติเมตร ยังไงก็จะกลับ ออกอร่อย โรยเนื้อนี้ด้วยเครื่องเทศและเกลือ แล้วไปยังขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมกระเทียมและส่วนผสมอื่นๆ

ใช้มีดสะอาดปอกกลีบกระเทียมแล้วบีบผ่านเครื่องกดพิเศษลงในชามขนาดเล็กแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือที่จำเป็นในการเตรียมจานบนเคาน์เตอร์

ขั้นตอนที่ 3: สร้างม้วนไก่

ตอนนี้เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 180 องศาเซลเซียสและปิดผิวโต๊ะด้วยกระดาษฟอยล์พับสองชั้น เราเกลี่ยด้านผิวแฮมที่หั่นแล้วลงบนแผ่นอลูมิเนียม วางเนื้อไก่ไว้ตรงกลางแล้วถูเนื้อด้วยกระเทียมสับแล้วม้วนเป็นม้วนแน่น จากนั้นเราขันให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้มีช่องว่างและวางไว้ที่ด้านล่างของรูปแบบที่ไม่ติดหรือทนความร้อนแม้ว่าแผ่นอบคุณภาพสูงก็เหมาะสมเช่นกัน

ขั้นตอนที่ 4: อบม้วนไก่ในเตาอบ

เราใส่จานด้วยม้วนในเตาอุ่นเทแก้วน้ำบริสุทธิ์ลงไปและ อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง. หลังจากเวลานี้อาหารจะพร้อมเราดึงถุงมือทำครัวแล้วย้ายจานพร้อมมัดไปที่เขียงและเปิดโอกาสให้เย็นสนิท จากนั้นเราก็ใส่ แช่ตู้เย็นได้ 1 ที่ คู่ที่ดีกว่าชั่วโมงแล้วจะได้ชิม!

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟม้วนไก่ในเตาอบ

โรลไก่ในเตาอบหลังจากยืนยันในตู้เย็นพวกเขาจะถูกส่งไปยังเขียงที่สะอาดเอาฟอยล์ออกจากมันและด้วยมีดทำครัวที่คมกริบแบ่งเป็นชิ้นหนา 2 ถึง 3 ซม. หลังจากนั้นก็นำไปใส่จานแบนขนาดใหญ่หรือจัดวางบนจานหากต้องการตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสด, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา, ตกแต่งด้วยมะกอก, มะกอก, หั่นผักสด, ดองหรือเปรี้ยวแล้วใส่ บนโต๊ะเป็นอาหารว่างสำหรับมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น นอกจากนี้ม้วนดังกล่าวจะแทนที่ไส้กรอกได้อย่างสมบูรณ์แบบคุณสามารถนำไปใช้ในการทำงานศึกษาหรือธรรมชาติได้ ปรุงอาหารด้วยความรักและเพลิดเพลินกับอาหารโฮมเมดแสนอร่อย!
อร่อย!

หากต้องการระหว่างเนื้อไก่กับแฮมที่ตีคุณสามารถวางชั้นของชีสแข็งผักต้มจนสุกเต็มที่ ไข่ไก่, กระป๋องหรือ เห็ดทอด, พริกดอง มะเขือเทศ รวมทั้งมะกอกหรือมะกอก

บ่อยครั้งที่เนื้อถูกทาด้วยมัสตาร์ด วางมะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยวหรือครีมผสมกับเครื่องเทศ แน่นอนว่าคุณไม่ควรใส่ทุกอย่างพร้อมกัน แต่คุณสามารถเลือกสิ่งหนึ่งได้

ม้วนนี้สามารถปรุงในหม้อต้มสองชั้นใดก็ได้ เครื่องหมายการค้าภายใน 1 ชั่วโมง;

ชุดเครื่องเทศไม่สำคัญ ใช้อะไรก็ได้ที่เหมาะกับอาหารจานเนื้อ เช่น มาจอแรม เสจ โรสแมรี่ โหระพา โหระพา มิ้นต์ ผักชีฝรั่งแห้ง ผักชีฝรั่ง และอื่นๆ

ม้วนไก่อร่อยน่าพอใจและสไตล์บ้าน เราเสนอให้ทำอาหารนี้มาก ของว่างแสนอร่อย. แน่นอนคุณสามารถซื้อไส้กรอกแฮม มีทโลฟแต่โรลโฮมเมดจะอร่อยกว่ามาก และคุณจะรู้ว่ามันทำมาจากอะไร ม้วนไก่ดูดีบน ตารางวันหยุดนอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมขนมปังขาวหรือน้ำตาลสำหรับชาหรือกาแฟ

วัตถุดิบ

• ไก่ - 1 ชิ้น
• มัสตาร์ดโต๊ะ- 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 5 กลีบ
• เครื่องปรุงรสไก่- รสชาติ
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช- 1 ช้อนโต๊ะ

ข้อมูล

อาหารว่าง
เสิร์ฟ - 4
เวลาทำอาหาร - 1 ชม. 30 นาที

ทำอาหารอย่างไร

ก่อนอื่นคุณต้องแยกเนื้อไก่กับหนังออกจากกระดูก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดคมๆ แล้วกรีดตามแนวสัน ดึงหนังกลับด้วยมือของคุณแล้วใช้มีดตัดเนื้อออกจากกรอบอย่างระมัดระวัง ต้องหั่นเนื้อที่ขาตั้งแต่ต้นขาเป็นวงกลม ปล่อยกระดูกแล้วผ่าออก ปีกสามารถตัดออกได้อย่างสมบูรณ์ซึ่งไม่สำคัญสำหรับการม้วน แต่ถ้าคุณทำอาหาร ไก่ยัดไส้จากนั้นต้องทิ้งปีกไว้เพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก

ใส่มัสตาร์ดในชาม ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดละเอียด หรือใส่กระเทียมผ่านการกดกระเทียม คลุกเคล้าให้เข้ากัน หากมัสตาร์ดไม่เผ็ดคุณสามารถเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ

วางไก่บนเขียง คว่ำด้านหนังลง แล้วถูด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ดกับกระเทียม

ปรุงรสเนื้อไก่ด้วยเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ถูอย่างสม่ำเสมออีกครั้ง ม้วนขึ้นเป็นม้วน

กระจายฟอยล์ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชแล้ววางด้านที่ม้วนไก่ลง หากผิวไม่ถูด้วยเครื่องเทศให้เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์

นอกจากฟอยล์คุณจะต้องใช้ฟิล์มยึด เธอต้องห่อม้วนหลายชั้น ยิ่งห่อมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดี มันจะปกป้องขนมในอนาคตของเราจากการถูกน้ำและป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้รั่วไหลออกมา ส่งม้วนไก่ไปยังที่เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ชุ่มด้วยเครื่องเทศ

วางม้วนไก่ลงในกระทะ เทน้ำเดือดลงไปให้แช่น้ำจนหมด นำไปต้มบนไฟแรงสูงลดความร้อนและปิดฝาเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง นำม้วนออกจากน้ำ พักให้เย็นที่ อุณหภูมิห้อง, แช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง. หากคุณตัดทันที มันจะไม่ยึดรูปร่างและอาจแตกเป็นเสี่ยง

ทำกรีดในฟิล์มยึดและฟอยล์ เอาม้วนไก่ที่อร่อยและน่ารับประทานออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อร่อย!