सभी 10 बैंगन। सर्दियों के लिए एक दर्जन बैंगन का सलाद - स्टेप बाई स्टेप रेसिपी। मसालेदार सलाद "दस"

बैंगन जैसी सब्जी से शायद हर कोई परिचित है। लेकिन यह पता चला है कि वनस्पति विज्ञानी इसे बेरी कहते हैं। यह काफी संभव है, क्योंकि इटली में इसे "पागल सेब" कहा जाता था। सबसे अधिक संभावना है, दिखने और रूप में, वह ऐसा ही था, क्योंकि उन्होंने उसे एक सेब कहा था। जंगली किस्म की मातृभूमि को भारत, फारस कहा जाता है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि नाम "बदिंजन" कान से जाना जाता है। वह हमारे पास पहले से ही समृद्ध है। इतनी सारी किस्में पैदा की गई हैं, बस खरीदने (बढ़ने) और पकाने का समय है। कई नई किस्मों में कड़वाहट नहीं होती है और उन्हें भिगोने की भी आवश्यकता नहीं होती है। वे इस बेरी के साथ कुछ भी नहीं करते हैं - वे उबालते हैं, सेंकना, तलना, अचार, सलाद तैयार करते हैं, कैवियार बहुत लोकप्रिय है, सक्रिय रूप से ग्रील्ड है ... मैं सर्दियों के लिए काफी हल्का और स्वादिष्ट सलाद तैयार करने का सुझाव देना चाहता हूं, मुख्य सामग्री जिसमें बैंगन होगा, और इस रिक्त के शीर्षक पर "दस" या "दस" है।

मैं आपको थोड़ा बताऊंगा क्यों। वी क्लासिक नुस्खासभी मुख्य सामग्री (मूल सब्जियां) 10 टुकड़े होनी चाहिए। इसका मतलब है मध्यम आकार की सब्जियां, नहीं तो एक बड़ी और दूसरी छोटी, तो हर बार सलाद का स्वाद बहुत अलग होगा। यह स्पष्ट है कि इतने सारे घटकों से बहुत सारा सलाद प्राप्त होता है, हममें से अधिकांश को इतनी आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन बिना खोए कैसे कम करें स्वाद की गुणवत्तारिक्त स्थान? मेरे पास आपके लिए दो रेसिपी हैं। पहला पारंपरिक रूप से सॉस पैन, सॉस पैन या डीप फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। यह वजन और उत्पादों की संख्या दोनों को इंगित करता है, लेकिन अनुपात मूल रूप से मनाया जाता है। दूसरा धीमी कुकर में बनाया गया था, लेकिन यह आवश्यक नहीं है, डिवाइस को एक परिचित स्टीवन के साथ पूरी तरह से बदला जा सकता है। इसमें मात्रा (उन लोगों के लिए जिनके पास भोजन तौलने की क्षमता नहीं है) और वजन दोनों को सूचीबद्ध किया गया है। मैं दोहराता हूं, मात्रा के आधार पर, ये मध्यम आकार की, मध्यम आकार की सब्जियां हैं। ठीक है, ठीक है ... चलो खाना पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं, और तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों से आपको कार्य का सामना करने में मदद मिलेगी।

सर्दियों के लिए बैंगन सलाद "दस": फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

बहुत लोकप्रिय और कई सलादों द्वारा पसंद किया जाता है। हम अक्सर काम पर साझा करते हैं। व्यंजनों, हम चखने के लिए लाते हैं। तो यह रेसिपी लगभग सभी को पसंद होती है। लेकिन प्रत्येक गृहिणी के अपने अनुपात और मसाले होते हैं। मैंने प्रत्येक से एक नुस्खा मांगा और मैंने उनमें से 7 के साथ समाप्त किया। चूंकि हमारे पास एक नीला मौसम है, क्योंकि मेरे क्षेत्र में बैंगन को प्यार से बुलाया जाता है, और अब उन्हें तैयार करना शुरू करने का समय है, मेरी रसोई की किताब में मैंने सभी समीक्षाओं के अनुसार उन्हें पकाने का सबसे आसान और सबसे अच्छा तरीका पाया और मैं इसे यहां साझा कर रहा हूं।

सामग्री (एक 350 ग्राम जार पर आधारित):

• 3 छोटे बैंगन;
• 4-6 छोटे घरेलू टमाटर;
• लहसुन की 1-2 लौंग;
• 1 शिमला मिर्च;
• आधा प्याज;
• 200 मिली। वनस्पति तेल;
• 100 मिली. सिरका;
• 1/2 छोटा चम्मच चीनी के चम्मच;
• 1/2 बड़ा चम्मच नमक।

सर्दियों के लिए बैंगन से "दस" कैसे पकाने के लिए

"दस" में घुमाया जा सकता है कांच का जारऔर भंडारण के लिए तहखाने में भेजें, या आप इसे ठंडा होने दे सकते हैं और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं या मांस के साथ परोस सकते हैं।

बैंगन और गाजर के साथ सर्दियों के लिए सलाद "दस": धीमी कुकर के लिए नुस्खा

मुझे कुकिंग और कैनिंग बहुत पसंद है। और मैंने सोचा कि मैं बहुत कुछ जानता हूं, मुझे कुछ नए नुस्खा के साथ आश्चर्यचकित करना मुश्किल है ... लेकिन यह पता चला है कि आप एक शताब्दी जीते हैं - आप एक शताब्दी सीखते हैं। मेरे लिए ज्ञात सलाद "दस" के साथ तैयार किया जा सकता है विभिन्न सब्जियांऔर मल्टीक्यूकर में। यह मेरे लिए एक क्लासिक है, मुझे रात में जगाओ - मैं बिना किसी हिचकिचाहट के सभी सामग्री और अनुपात का नाम दूंगा। लेकिन जैसा कि होता है, मैंने एक गाजर डाली, इसे फ्राइंग पैन में नहीं पकाया, और कृपया - नया स्वाद. तैयार और सिफारिश!

अवयव:

• बैंगन - 2 पीसी (330 ग्राम);
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी (170 ग्राम);
• प्याज - 2 पीसी (100 ग्राम);
• गाजर - 2 पीसी (120 ग्राम);
• टमाटर - 2 पीसी (250 ग्राम);
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 50 मिली।

धीमी कुकर में सलाद कैसे बनाये

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कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है

सर्दियों में सलाद का जार खोलना और गर्मियों की सुगंध से अपने घर को खुश करना कितना अच्छा है! यदि बहुत सारी सब्जियां पैदा हुई हैं, तो यह उनमें से विटामिन की आपूर्ति करने के लायक है। हम सर्दियों के लिए दस बैंगन सलाद की सलाह देते हैं - यह सबसे पसंदीदा सब्जियों को एक बहुत में जोड़ता है स्वादिष्ट नाश्ता. इसे ऐसा इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसकी संरचना बनाने वाली सब्जियों को 10 टुकड़ों की मात्रा में लिया जाता है। नाम सरल है, लेकिन स्वाद उत्कृष्ट है!

आप इसे बिल्कुल अलग तरीके से इस्तेमाल कर सकते हैं। यह सलाद के रूप में अपने आप में अच्छा है। लेकिन यह मुख्य व्यंजनों के लिए भी एक बढ़िया साइड डिश है। तला हुआ और दम किया हुआ मांस के लिए दस विशेष रूप से अच्छा है।

ऐसा सलाद हमेशा हाथ में होता है, जो इसका आकर्षण है। और अगर मेहमान अप्रत्याशित रूप से आपके पास आए, तो आप बस जार खोल सकते हैं और रिसेप्शन के लिए टेबल पहले से ही तैयार है! वर्कपीस तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है - सब्जियों को काटने से लेकर डिश की तैयारी तक में केवल डेढ़ घंटे का समय लगेगा।

सर्दियों के लिए बैंगन का सलाद "दस" - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी.

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- मध्यम आकार के बैंगन के 10 टुकड़े,
- मीठी मिर्च के 10 टुकड़े,
- टमाटर के 10 टुकड़े,
- 10 मध्यम आकार के प्याज,
- 120 ग्राम वनस्पति (सूरजमुखी) का तेल,
- 150 ग्राम दानेदार चीनी,
- 1 छोटा चम्मच। एल नमक,
- 100 मिली टेबल 9% सिरका।

उत्पादों की यह मात्रा 5 आधा लीटर जार के लिए पर्याप्त है।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

हम मजबूत पके फल लेते हैं। सब्जियों को धोकर सुखा लें और तैयार करें: टमाटर और बैंगन के डंठल काट लें, प्याज को साफ करें और मिर्च को बीज से मुक्त करें। बैंगन की पूंछ काट लें।

सभी सब्जियों को काट लें। उनकी मोटाई 5-6 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। प्याज को पतला काटा जा सकता है। तब सलाद जार और प्लेट दोनों में सुंदर लगेगा। मग भी बाहर निकलने के लिए, हम घर में सबसे तेज चाकू लेते हैं।

हम एक पैन लेते हैं और उसमें सब्जियां डालते हैं - पहली परत टमाटर है, फिर बाकी सब कुछ।

सिरका, चीनी और नमक के साथ तेल डालें और सब्जियों के साथ बर्तन आग पर रख दें।

एक उबाल लाने के लिए, गर्मी कम करें (ढक्कन) और 15-20 मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें। नियमित रूप से हिलाना सुनिश्चित करें। लेकिन हम इसे सावधानी से करते हैं ताकि निविदा सब्जियों को नुकसान न पहुंचे। टमाटर जूस देगा और उसमें सब्जियां भीगने लगेंगी. आग शांत होनी चाहिए ताकि सारा रस उबल न जाए और सब्जियां जलें नहीं।

इस समय, हम जार धोते हैं और कीटाणुरहित करते हैं। उन्हें 20 मिनट के लिए भाप पर रखा जा सकता है या पानी के स्नान में उबाला जा सकता है।

हम एक निष्फल डिश में गर्म बैंगन के साथ एक दर्जन सलाद बिछाते हैं, तुरंत जार को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और उन्हें कॉर्क करते हैं। भंडारण के लिए दूर रखने से पहले, वर्कपीस को ठंडा करें।

सर्दियों के लिए बैंगन "दस" सलाद तैयार है। आप अपने आप को और अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं!
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हम तैयारी करने की भी सलाह देते हैं

सलाद "टेन" तैयारी में आसानी और उत्पादों की उपलब्धता के कारण रूस में सर्दियों के लिए सबसे लोकप्रिय तैयारियों में से एक है।

मिश्रण:
10 टुकड़े। बैंगन
10 टुकड़े। टमाटर
10 टुकड़े। शिमला मिर्च
10 टुकड़े। प्याज
10 लहसुन की कलियाँ
500 मिली। वनस्पति तेल
2 बड़ी चम्मच नमक
100 जीआर। सहारा
200 मिली। सिरका 9%

खाना बनाना:
सभी सब्जियों को अच्छी तरह धो लें।
बैंगन को बड़े टुकड़ों में काट लें।

बैंगन डालो ठंडा पानीऔर 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

शिमला मिर्च से बीज निकाल कर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।

टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लें।

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।

लहसुन को छीलकर दरदरा काट लें।
एक मोटी दीवार वाले बर्तन में वनस्पति तेल डालें। सब्जियों को परतों में बिछाएं:
- टमाटर
- बैंगन
- शिमला मिर्च
- प्याज
- लहसुन

नमक और चीनी डालें। कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और आग लगा दें। उबलने के क्षण से 40 मिनट तक उबालें। तैयारी से 5 मिनट पहले सिरका डालें।
जार और ढक्कन को पहले से स्टरलाइज़ करें।
सलाद मिलाएं।

गरमागरम जार में डालें और रोल अप करें। इस राशि से लगभग 5 लीटर लेट्यूस प्राप्त होता है।
सलाद के साथ जार को ढक्कन पर रखें और 10-12 घंटे के लिए इस स्थिति में छोड़ दें।

सलाद को अंधेरी और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

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क्या आपने पहले ही अपनी पेंट्री को रिक्त स्थान से भर दिया है? अगर जगह बची है, तो आज मैं आपको रहस्यमयी नाम - टेन के तहत सर्दियों के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट सलाद के बारे में बताऊंगा। और बात यह है कि हम सभी सामग्रियों में से दस का उपयोग करेंगे: 10 बैंगन, 10 टमाटर, 10 प्याज और इतनी ही मिर्च। और यदि आप सामग्री की संख्या कम करते हैं, तो आप आसानी से सर्दियों के लिए अपने सलाद को कम से कम "सात", यहां तक ​​\u200b\u200bकि "तीन", यहां तक ​​\u200b\u200bकि "पांच" भी कह सकते हैं।

सर्दियों के लिए दस सलाद

लेट्यूस टेन ने गर्मी की धूप में जमीन में उगाई जाने वाली कई तरह की सब्जियों को इकट्ठा किया है। यदि आप इसे बनाने का निर्णय लेते हैं स्वादिष्ट सलाद, फिर एक नोटबुक लें और एक ऐसी रेसिपी लिखें जिसे पहले ही वर्षों से परखा जा चुका हो। मैं इस सलाद के मुख्य लाभ पर ध्यान देना चाहूंगा, इसकी तैयारी के लिए नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है, मुझे लगता है कि यह शुरुआती रसोइयों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। मसालेदार के प्रेमियों के लिए, मैं सामग्री की संरचना में गर्म काली मिर्च की एक फली जोड़ने की सलाह देता हूं, जो देसीटोचका सलाद को और अधिक तीखा बना देगा।

हम कुछ ही घंटों में सर्दियों के लिए बैंगन सलाद को संरक्षित करते हैं, और गर्मियों में सभी सर्दियों को याद करते हैं!

सलाद की एक सर्विंग से आउटपुट 7-8 लीटर जार है।

शीतकालीन सलाद तैयार करने के लिए, आपको खरीदना होगा

अवयव:

• बैंगन - 10 पीसी।,
• मीठी मिर्च - 10 पीसी।,
• टमाटर - 10 पीसी।,
• प्याज के 10 सिर।

सॉस के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
• एक गिलास सिरका (75 मिली),
• 1 सेंट नमक का चम्मच
• 4 बड़े चम्मच। एल सहारा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

मीठी मिर्च के डंठल हटा कर बीज निकाल दीजिये.

टुकड़ों या आधा छल्ले में पीस लें।

प्याज को छीलकर काट लें।

मिर्च को भेजें।

बैंगन को धोकर डंठल और छिलका हटा दें। विभाजित क्यूब्स में काट लें।

टमाटर को धोइये, त्वचा से दोष हटाइये, स्लाइस में काट लीजिये.

सभी सब्जियों को एक बड़े एल्युमिनियम बाउल में मिला लें। ऊपर डाल देना वनस्पति तेलऔर सिरका, नमक और चीनी डालें। एक सजातीय द्रव्यमान में एक कटोरे में मिलाएं।

जार को बहते पानी में सोडा मिलाकर धो लें। प्रत्येक को कुछ मिनटों के लिए जीवाणुरहित करें। ढक्कनों को उबलते पानी से ढक दें।

एक कटोरी सलाद को स्टोव पर रखें और मध्यम आँच पर एक उबाल लें। सलाद को 10-15 मिनट तक उबालें, जार में रखें और ढक्कन को रोल करें।

इस स्वादिष्ट का प्रयास करें डिब्बाबंद सलादऔर यह निश्चित रूप से आपके स्थान पर गर्व करेगा पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ. आखिरकार, सर्दियों के लिए ब्लैंक, कॉम्पोट्स और सलाद के साथ जार हमेशा परिचारिका की मदद करेंगे, आपके आहार में विविधता लाएंगे और यहां तक ​​\u200b\u200bकि टेबल को भी सजाएंगे, भले ही यह एक साधारण पारिवारिक रात्रिभोज या उत्सव की दावत हो।

हम "टेन" बैंगन की तैयारी के नुस्खा और फोटो के लिए कॉन्स्टेंटिन कोवलेंको को धन्यवाद देते हैं।

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साभार, अनुता।

बैंगन की सर्दियों के लिए उचित रूप से तैयार सलाद "टेन" एक शक्तिशाली विटामिन रिजर्व होगा और साथ ही, स्वादिष्ट व्यंजन. जब कोई व्यक्ति पहली बार इस नाम के बारे में सुनता है, तो उसके मन में एक प्रश्न होता है कि वास्तव में "दस" ही क्यों। यह इसकी तैयारी के लिए आवश्यक सामग्री की संख्या के कारण है।

टेन सलाद रेसिपी तैयार करने और उसका अध्ययन करने से पहले, आपको इसकी निम्नलिखित विशेषताओं के बारे में जानना होगा:

• सलाद के लिए, बासी या खराब सामग्री का उपयोग न करना बेहतर है। चूंकि पकवान को सर्दियों के लिए बंद किया जाना चाहिए, यह सुरक्षा और ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा;
• उपयोग की जाने वाली प्रत्येक सब्जी बहुत महंगी नहीं है, इसलिए यह बचत के लायक नहीं है;
• सबसे पहले, सभी व्यंजनों में, सुविधा के लिए, सब्जियों की संख्या का संकेत दिया जाता है। लेकिन यह विचार करने योग्य है कि वे सभी एक दूसरे के संबंध में समान आकार के नहीं हो सकते हैं। इसलिए, वजन पर ध्यान देना बेहतर है;
• हर गृहिणी जानती है कि बैंगन में सोलनिन होता है। यह मनुष्यों के लिए उपयोगी नहीं है, इसलिए आंशिक रूप से इससे छुटकारा पाने के लिए, बैंगन को खारे पानी में भिगोना सबसे अच्छा है। यदि इस प्रक्रिया के लिए एक लीटर तरल पर्याप्त है, तो यहां एक चम्मच नमक डालना चाहिए। 1 घंटे के बाद, सब्जियों को बाहर निकाला जाता है और साधारण नल के पानी में धोया जाता है;
• आप व्यंजन पकाने के लिए नीले रंग का उपयोग तभी कर सकते हैं जब वे भिगोने के बाद अच्छी तरह से सूख गए हों;
• सलाद में सिरका भी मिलाया जाता है, लेकिन कम मात्रा में। पकवान देना होगा नाजुक स्वाद. लेकिन यह याद रखने योग्य है कि घटक शेल्फ जीवन में कमी को प्रभावित कर सकता है। ऐसी समस्याओं से बचने के लिए उन ढक्कनों और जारों को अच्छी तरह से कीटाणुरहित करना बेहतर होता है जिनमें टेन सलाद बंद हो जाएगा।

यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है और खाना पकाने के लिए केवल ताजा उत्पादों का उपयोग किया जाता है, तो इस व्यंजन की मदद से एक व्यक्ति अपनी प्रतिरक्षा को अच्छे आकार में रखने में सक्षम होगा, जो उसे इन्फ्लूएंजा या निमोनिया जैसी अवांछित बीमारियों से बचाएगा।

हम मुख्य सामग्री तैयार करते हैं, अनुपात की गणना करते हैं

सामग्री खरीदते समय, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि आपको उनकी मात्रा पर भरोसा नहीं करना चाहिए, और इसके आधार पर अनुपात की गणना करने का प्रयास करें। यदि नुस्खा कहता है कि आपको सलाद के लिए केवल 10 टुकड़े लेने की आवश्यकता है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि आप 10 नीला खरीद सकते हैं और, उदाहरण के लिए, छोटे टमाटर की समान संख्या।

नतीजतन, एक घटक दूसरे पर हावी हो जाएगा, जो पकवान के समग्र स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।

ऐसी अप्रिय स्थिति में न आने के लिए, उत्पादों के वजन पर भरोसा करने की सिफारिश की जाती है। नतीजतन, खरीदी गई सब्जियों की संख्या पूरी तरह से अलग होगी, और 10 गुणा 10 का अनुपात अप्रासंगिक हो जाएगा।

खाना पकाने के लिए सीधे आगे बढ़ने से पहले, खराब या अधिक पके हुए अवयवों से छुटकारा पाने के लिए सभी खरीदी गई सब्जियों और सलाद के अन्य घटकों की सावधानीपूर्वक जांच करना सार्थक है। अगला, फलों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और सुविधा के लिए, उनके चारों ओर बिछाया जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए दर्जनों नीले रंग के लिए खाना पकाने के विकल्प

नीले सलाद में विविधता लाने के लिए, आप अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं जो सूचीबद्ध नहीं हैं मानक नुस्खा. सबसे पहले, आपको अपनी स्वाद वरीयताओं पर भरोसा करने की ज़रूरत है और यह न भूलें कि अतिरिक्त सब्जियां बाकी के साथ अच्छी तरह से मिलनी चाहिए। ऐसे मामलों के लिए, पहले से ही कई व्यंजनों का आविष्कार किया जा चुका है जो सबसे अधिक स्वादिष्ट पेटू के स्वाद को भी ध्यान में रखते हैं।

क्लासिक तरीका

एक क्लासिक नुस्खा के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• 10 बैंगन;
• टमाटर;
• 100 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम नमक;
• 10 लहसुन लौंग;
• 200 ग्राम वनस्पति तेल;
• प्याज के 10 टुकड़े;
• मीठी मिर्च (10 टुकड़े);
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• 9% टेबल सिरका।

परिरक्षण के लिए पकवान तैयार करने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. स्पिन जार को सोडा से धोया जाना चाहिए और 10 मिनट के लिए ओवन में निष्फल होना चाहिए। के बाद उन्हें सूखने की जरूरत है।
2. अब आप बैंगन को दोनों तरफ से काट कर धो सकते हैं। उन्हें साफ करने की जरूरत नहीं है, बस उन्हें बड़े क्यूब्स में काट लें और नमक के पानी में 30 मिनट के लिए रख दें।
3. इसके बाद टमाटर को धो लें, डंठल हटा दें और फिर इसे उबलते पानी में डाल दें। सब्जियों को 2 मिनट से ज्यादा ब्लांच न करें। फिर उन्हें बाहर निकालने की जरूरत है और ठंडा होने तक अचानक ठंडे पानी में डाल दें।
4. टमाटर का गूदा भी क्यूब्स में काटा जाता है। इसके बाद, काली मिर्च को धो लें, डंठल काट लें और सभी बीज हटा दें। इनमें से प्रत्येक फल को 4 भागों में काटा जाता है। लहसुन की कलियों को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है, बल्बों को छीलकर बारीक काट लिया जाता है।
5. 30 मिनट के बाद, बैंगन को अच्छी तरह से धोकर सुखा लेना चाहिए।
6. जिस बर्तन में स्नैक बनाया जाएगा उसमें तेल गरम करें. उसके बाद आपको यहां प्याज को डालकर 7 मिनट तक भूनने की जरूरत है। इसके बाद, आप काली मिर्च को 4 भागों में काट सकते हैं और इसे 5 मिनट के लिए अभी भी पका सकते हैं।
7. उसके बाद आप यहां टमाटर, काली मिर्च और नमक सभी सामग्री डाल सकते हैं। उसी समय, चीनी डाली जाती है, और पैन को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है।
8. लगभग आधे घंटे के लिए ऐपेटाइज़र को बीच-बीच में हिलाते रहें।
9. अगले चरण में, आपको सिरका डालना होगा और कुचल लहसुन को सब्जियों के साथ एक कंटेनर में रखना होगा। इस अवस्था में, डिश को एक और 10 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।
10. जब ये सभी चरण पूरे हो जाएं, तो आप आग बंद कर सकते हैं और सलाद को जार में डालना शुरू कर सकते हैं। कुछ लोग पहले नाश्ते को कंटेनरों में समान रूप से वितरित करने के लिए ब्लैंक बनाते हैं।
11. जार बंद होने के बाद, उन्हें पलट दिया जाता है, एक तौलिया से ढक दिया जाता है और एक दिन के लिए इस अवस्था में छोड़ दिया जाता है। के बाद उन्हें तहखाने में हटाया जा सकता है।

मसालेदार ब्लूबेरी क्षुधावर्धक

खाना पकाने की विधि मसालेदार नुस्खाउपरोक्त से भिन्न नहीं है। केवल सामग्री में अंतर है। निम्नलिखित यहाँ प्रयोग किया जाता है:

1. फली का गर्म काली मिर्च(100 ग्राम)।
2. काला पीसी हुई काली मिर्च(5 ग्राम)।
3. वनस्पति तेल।
4. बैंगन।
5. लाल जमीन काली मिर्च।
6. नमक।
7. चीनी।
8. बल्गेरियाई काली मिर्च।
9. गाजर।
10. सिरका।
11. प्याज (10 टुकड़े)।

अनुपात को क्लासिक नुस्खा के समान ही देखा जाना चाहिए। अंतिम चरण में, सब्जियों को सिरका, नमक, चीनी और तेल के बिना उबाला जाता है। इन सामग्रियों को अलग से मिलाया जाता है और सब्जियों के साथ एक बर्तन में 40 मिनट के लिए रखा जाता है। इस समय के दौरान, आपके पास जार को ढक्कन के साथ अच्छी तरह से स्टरलाइज़ करके तैयार करने का समय हो सकता है।

जार में एक साधारण नुस्खा

ज़्यादातर के लिए सादा सलाद"दस" उसी सामग्री का उपयोग करें जैसे in शास्त्रीय मामला, और खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

• सब्जियां धोना, प्याज छीलना और सभी सामग्री को छल्ले में काटना;
• फिर आपको एक सॉस पैन की आवश्यकता होती है, जिसके तल पर टमाटर, बैंगन, प्याज और मिर्च रखी जाती है। सब्जियां खत्म होने तक परतों को दोहराया जाता है;
• परतों के बीच नमक और चीनी मिलाई जाती है। ऊपर से तेल, सिरका और थोड़ा सा पानी डाला जाता है;
• सब्जियों को उबालने के बाद, उन्हें लगभग 25-30 मिनट तक उबाला जाता है;
• इस समय के दौरान यह सीवन के लिए कंटेनरों की तैयारी करने लायक है। ऐसा करने के लिए, जार को ढक्कन के साथ निष्फल होना चाहिए;
• जब कंटेनर बंद हो जाते हैं, तो उन्हें रिसाव के लिए जांचना चाहिए। यदि ऐसे स्थान मिलते हैं, तो वे फिर से लुढ़क जाते हैं;
• फिर जार को तौलिये से ढक दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दिया जाता है। अगले दिन, उन्हें किसी ठंडी जगह पर निकाला जा सकता है जहाँ सूरज की किरणें नहीं पहुँचती हैं।

गाजर के साथ

गाजर के साथ दस सलाद बनाने के लिए, आप उपरोक्त व्यंजनों में से एक में 10 गाजर जोड़ सकते हैं, लेकिन मध्यम आकार की सब्जियों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, अन्यथा आप इसे ज़्यादा कर सकते हैं। गाजर को स्टू करने के लिए सॉस पैन में डालना बाकी सामग्री के समान है, छल्ले या क्यूब्स में काट लें।

आपको किसी विशेष खाना पकाने की तकनीक का पालन करने की आवश्यकता नहीं है, प्रक्रिया बिल्कुल वैसी ही दिखती है। ताकि गाजर पकवान को खराब न करें, खरीदने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि फल ताजा हैं और खराब होने के लक्षण नहीं हैं। यह महत्वपूर्ण है कि सामग्री नरम और सुस्त नहीं है। सलाद का सबसे अच्छा उपाय यह है कि बगीचे से ताजी चुनी हुई सब्जियों का उपयोग किया जाए।

काली मिर्च के साथ

यदि आपको सलाद में काली मिर्च डालने की आवश्यकता है, तो आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि यह बहुत अधिक न हो। यह एक कड़वी सामग्री है, और आपको सावधान रहना चाहिए, क्योंकि क्लासिक रेसिपी में सीवन के लिए इस्तेमाल की जाने वाली कुछ सब्जियां कड़वी भी हो सकती हैं।

यदि इस पर ध्यान नहीं दिया जाता है, तो आप पकवान को खराब कर सकते हैं, जिसके बाद इसे केवल फेंक दिया जाएगा। इस मामले में, कोई विशेष खाना पकाने की तकनीक नहीं है - एक व्यक्ति अपनी विविधता के आधार पर अपने विवेक पर कुछ मात्रा में काली मिर्च जोड़ सकता है।

भंडारण नियम

सलाद को यथासंभव लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए, केवल ताजा और खराब नहीं सामग्री का उपयोग करना उचित है। आपको खाना पकाने के सभी नियमों का पालन करने की भी आवश्यकता है, क्योंकि यदि प्रक्रिया में गलतियाँ की जाती हैं, तो यह पकवान की सुरक्षा को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।

एक तहखाने या अन्य अंधेरी जगह पर सलाद जार भेजने से पहले, आपको तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो "दस" को शेष संरक्षण के रूप में लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा।