Les pâtes sont préparées dans presque tous les foyers. Au fil des années, les cuisiniers ont imaginé de nombreuses recettes. Dans cet article, nous vous dirons ce que vous pouvez cuisiner à partir de pâtes rapidement et savoureusement.

Selon une légende, au XVIe siècle, le propriétaire d'une taverne située dans les environs de Naples préparait des nouilles pour les visiteurs. Sa fille, jouant avec la pâte, fabriquait de nombreux tubes fins et les accrochait dans la rue. En voyant ces jouets, le propriétaire de la taverne décida de les faire bouillir et les servit aux invités en les arrosant. sauce tomate. Les visiteurs ont apprécié le plat.

Les Napolitains ont commencé à venir dans l'établissement, grâce auquel le propriétaire a fait fortune. il a dépensé pour construire une usine qui fabriquait des produits si inhabituels pour l'époque.

Le nom de l'entrepreneur était Marco Aroni. Le plat lui-même, aussi difficile à deviner soit-il, a été nommé pâtes en l'honneur de l'inventeur.

Recette de pâtes aux légumes

Pour que les pâtes conservent leur forme pendant la cuisson, je les fais frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Je sélectionne les légumes selon mes goûts. C'est vrai, j'utilise définitivement des tomates et des oignons. Passons à la recette.

Ingrédients

Portions : 2

• Pâtes 200 g
• oignons bulbes 1 pc
• Poivre bulgare 1 pc
• tomate 2 pièces
• fromage 50 grammes
• ail 1 pc
• eau 300 ml
• persil 1 brin
• huile végétale 1 cuillère à soupe. l.
• sel au goût

Par portion

Calories : 334 kcal

Protéines : 11,1 g

Graisses : 5g

Les glucides: 59,4 g

20 minutes. Recette vidéo Imprimer

Faites frire les pâtes bouillies dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

J'ai coupé les oignons, les tomates et les carottes en petits cubes. J'ai coupé le poivron en cubes. Hachez finement les légumes verts et l'ail.

Je laisse refroidir les pâtes frites, je les mets dans une casserole, je les remplis d'eau et je les mets sur le feu.

J'ajoute des oignons, des carottes et des poivrons, ajoute de l'huile, du sel et du poivre.

Bien mélanger, couvrir le plat avec un couvercle et cuire jusqu'à ce que l'eau bout. À la toute fin, j'ajoute de l'ail haché et des tomates.

Avant de servir, je saupoudre le plat d'herbes hachées et de fromage râpé. J'utilise des olives pour la décoration. Je le sers sur la table avec.

Comment faire cuire des pâtes friables

J'avoue qu'avant, quand je cuisinais des pâtes, elles restaient toujours collées. Comme ils avaient l’air laids, ils étaient désagréables à manger. Plus tard, j'ai appris une recette pour faire des pâtes friables. Maintenant, je vais le partager avec vous. Pour l'avenir, je dirai que ce plat est un excellent ajout à ou.

Ingrédients:

• Pâtes
• huile végétale

Préparation:

1. Je remplis la casserole d'eau. Il devrait y avoir deux fois plus de pâtes. Je porte à ébullition, ajoute les pâtes, remue et sale.
2. Je remue de temps en temps pendant la cuisson. Le plus important est de ne pas trop le cuire. Pour cette raison, je ne fais jamais de choses superflues en cuisinant.
3. Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez l'eau à l'aide d'une passoire. Certains chefs les rincent. Je ne fais pas ça.
4. Ensuite, je verse un peu d'huile végétale ou d'olive dans le plat, je remue et je laisse reposer quelques minutes.
5. Après cela, je mixe à nouveau.

Enfin, j’ajouterai que si vos pâtes collent encore, il ne faut pas vous énerver. Vous les avez peut-être trop cuits ou les produits eux-mêmes sont fabriqués à partir d'une variété dure farine de blé. Avec un peu de pratique, vous y arriverez parfaitement.

Cuisson des pâtes au cuiseur vapeur

Presque toutes les femmes au foyer sont habituées à cuisiner des pâtes sur la cuisinière. Ce n'est pas surprenant, car c'est ce que faisaient leurs mères et leurs grands-mères. Comme il existe aujourd'hui divers appareils dans la cuisine, nous allons maintenant parler de la façon de cuire des pâtes au bain-marie.

Ingrédients:

• pâtes -- 300 grammes
• sel - 1 cuillère à café
• huile végétale - un quart de cuillère à café

Préparation:

1. Je remplis la partie inférieure du cuiseur vapeur avec de l'eau. Versez les pâtes dans un bol, ajoutez l'eau, le sel et l'huile végétale. Je constate que c'est justement à cause du pétrole qu'ils ne colleront pas ensemble.
2. Je couvre le bol avec un couvercle et allume l'appareil de cuisine.
3. Au bout d'un tiers d'heure seulement, le plat est prêt. Je les sors du cuiseur vapeur et les rince bien à l'eau tiède. Cela éliminera l'excès d'amidon.

Comme vous pouvez le constater, il n'y a rien de compliqué dans la recette. Je prépare le plat dans les cas où je n'ai pas le temps d'en préparer des plus complexes. chefs-d'œuvre culinaires, tel que .

Délicieuses pâtes marines

Ingrédients:

• pâtes -- 0,5 kg
• viande hachée-- 300 grammes
• carotte
• sel poivre
• verdure

Préparation:

1. Tout d’abord, j’épluche les légumes. Je hache bien l'oignon et passe les carottes dans une râpe grossière.
2. Je mets les légumes dans une poêle et je les fais frire. Ajoutez ensuite la viande hachée, mélangez bien et faites frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Je poivre et sale.
3. Pendant que la viande hachée et les légumes sont frits, faites revenir les pâtes dans une autre poêle jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Après cela, je les déplace dans une poêle avec de la viande hachée et des légumes, j'ajoute de l'eau. Couvrir la poêle avec un couvercle et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
4. Je remue de temps en temps pendant la friture. A la fin j'ajoute des herbes hachées.

Recette vidéo

Peut-être connaissez-vous déjà la recette. Cependant, je ne l'ai reconnu que récemment. Je l'ai essayé et j'ai aimé. Tout d’abord, vous pouvez essayer une assiette de plats délicieux, puis passer aux « pâtes ».

Recette de pâtes à la sardine

je présente à votre attention recette rapide pâtes à la sardine. C'est si simple à préparer que même les célibataires peuvent le gérer.

Ingrédients:

• pâtes -- 250 grammes
• sardine à la tomate -- 1 boîte
• fromage -- 150 grammes
• oignon -- 1 tête
• ail -- 2 gousses
• poivre, sel, huile d'olive

Préparation:

1. Je fais bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient un peu dures à l'intérieur. Je l'ai mis dans une passoire.
2. Je verse un peu d'huile d'olive dans une poêle et fais bien revenir l'oignon émincé.
3. Je sors la sardine de la boîte et j'enlève les arêtes. Ajouter à l'oignon haché. J'écrase le poisson à la fourchette, mélange, poivre et sel.
4. Après 2-3 minutes, ajoutez les pâtes bouillies au poisson et aux oignons. Remuer et laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes.
5. A la toute fin je saupoudre de fromage râpé. Couvrez la casserole avec un couvercle et gardez-la sur le feu jusqu'à ce que le fromage fonde.

D'accord, il n'y a rien de compliqué en préparation. Si vous voulez quelque chose de spécial, cuisinez ce délicieux et plat nutritif.

Sur cette note, je termine l'article. J'y parlais de recettes pour faire des pâtes. De plus, vous avez appris l’histoire des pâtes. Si votre famille veut quelque chose de nouveau, utilisez l'une de mes recettes et offrez-lui un plat merveilleux.

Pâtes turques

Nombre de plats pouvant être préparés avec pâtes régulières ou des spaghettis, c'est tout simplement incroyable. Chaque femme au foyer les connaît comme plats d'accompagnement ou comme ingrédients de soupes, car ils sont le plus souvent utilisés. Je propose une recette légèrement différente (qui conviendra d'ailleurs à une table végétarienne ou de carême) : les pâtes turques.

Nouilles chinoises aux légumes

Les nouilles chinoises aux légumes sont un plat assez savoureux, même si elles sont préparées sans viande. Sauce soja et la sauce chili rouge ajoutent une touche épicée et une douceur subtile au plat. Et les légumes, qui ont joué un rôle important dans le processus de préparation des nouilles, donnent de la saveur à notre plat et saturent les pâtes de leur jus.

Rigatoni

Les Rigatoni sont un plat idéal pour les gourmets qui préfèrent la cuisine italienne. Excellentes pâtes à base de... variétés de blé dur blé, ont depuis longtemps conquis toute l'Europe par leur goût et leur satiété uniques. Ces pâtes peuvent être dégustées à tout moment de la journée, en les combinant avec vos vinaigrettes, sauces préférées, ainsi qu'avec tous les plats de viande, volaille, légumes, poisson et fruits de mer.

Pâtes farfalle avec sauce tomate et fromage

Les pâtes farfalle avec sauce tomate et fromage sont un autre plat cuisine italienne ne peut que plaire par sa franche simplicité et en même temps son arôme et son goût universels. Toutes les pâtes et tous les plats que vous avez essayés jusqu'à présent ne sembleront rien une fois que vous aurez l'occasion de goûter de délicieuses pâtes avec une excellente sauce tomate et fromage. N'importe quel homme sera satisfait du goût de ce plat, et n'importe quelle femme sera satisfaite de la simplicité de sa préparation !

Pâtes marine

Les pâtes navales sont plat traditionnel marins qui effectuaient de longs voyages. Le plat a gagné en popularité parmi les gens au XVIIIe siècle en raison de sa facilité de préparation. C'est l'un des plats indispensables lors de longues randonnées et voyages. Bientôt, ils ont commencé à ajouter de la viande cuite au lieu de la viande hachée. Le processus de préparation est simple et vous pouvez le constater par vous-même en les préparant à la maison. Malgré sa simplicité et son temps de préparation court, c'est un plat très savoureux.

Pâtes au bouillon

Nous cuisinons tous souvent des pâtes en accompagnement. Ils se marient très bien avec du poisson ou de la viande, mais l'essentiel est de consacrer un minimum de temps à leur préparation. Avez-vous essayé de les faire cuire non pas dans l'eau, mais dans le bouillon restant ? Cela s'avère très savoureux. Et surtout, ils ne collent pas entre eux à la cuisson, puisque le bouillon lui-même est gras. De plus, ces pâtes n'ont pas besoin d'être frites. Et si vous râpez du fromage à pâte dure dessus, vous obtenez le plat parfait à servir pour le dîner. Voici une recette pour faire des pâtes avec du bouillon.

Funchoza

Funchoza est mince" vermicelles", fait à partir de farine de riz. Sa principale caractéristique est son excellente capacité à absorber les odeurs et les goûts des autres composants du plat, ce qui ouvre un vaste champ d'application. expériences culinaires. Mais nous confierons entièrement la composante créative au cuisinier et vous expliquerons uniquement comment préparer le funchose.

Spaghettis maison

En Italie, la plupart des femmes au foyer ne font tout simplement pas attention aux comptoirs où sont exposés divers produits de pâtes, car elles les fabriquent elles-mêmes à l'aide de la machine à pâtes la plus ordinaire. Si vous disposez d’une telle technique dans votre matériel de cuisine, alors il est temps d’essayer de réaliser des nouilles, des feuilles de lasagne ou les fameux tagliolini – des spaghettis faits maison !

Pâtes mijotées

Pâtes : tant de choses dans ce son. Parfois, on s’ennuie et on a hâte de les manger. Des produits étonnamment simples à base de farine, et il existe de nombreux plats, comme les pâtes mijotées. Pour une raison quelconque, certaines personnes pensent qu'il s'agit principalement de nourriture destinée aux étudiants, mais ce n'est pas le cas. Beaucoup peuvent affirmer avec certitude que leur alimentation hebdomadaire n'est pas complète sans un plat de pâtes. Et le problème n'est pas le prix relativement bas de ce produit, mais sa combinaison avec divers ingrédients. Les oignons, les carottes et les tomates font de ce plat un plaisir inoubliable.

Où avez-vous vu une personne qui n’aimait pas tout ce qu’on appelle les pâtes ? Ne parlons pas des personnes qui excluent catégoriquement ce produit de leur menu parce qu’elles surveillent leur ligne. D'ailleurs, c'est en vain qu'ils refusent ça produit utile, disent les nutritionnistes. Par conséquent, ils contiennent une mer de choses utiles. Mais ce produit pratique apparaît très souvent sur la table...

On ne peut rien préparer à partir de pâtes... Entrées, plats principaux, entrées, salades et même desserts ! En un mot, des recettes différents plats il y en a pas mal. Concentrons-nous sur les plus intéressants et les plus simples.

Nous n'entrerons pas dans les détails de l'année et du lieu de leur apparition - il existe de nombreuses versions. Mais apparemment, ce n’est pas un hasard si les Italiens étaient appelés les gens des pâtes ? Après tout, grâce à eux, nous avons appris de nouvelles variétés de pâtes et de nombreuses recettes de sauces et de plats.

Eh bien, maintenant - un peu intéressant sur le produit que les Italiens appellent si joliment - les pâtes.

• Avantage: utiles dans la lutte contre les rides, les pâtes sont bonnes contre l'insomnie et la dépression, pour l'humeur et la digestion, pour les maladies du système cardiovasculaire, l'athérosclérose, etc. ; 100 g de pâtes par jour apporteront un bon pourcentage des substances dont l'organisme a besoin.
• Types : des pâtes de différentes tailles et apparence(par couleur - lorsque du jus de betterave, etc. est ajouté à la pâte ; par forme (ce sont des cornes et des spirales, creuses et pâtes longues et etc.).
• De quoi est-ce fait: la farine provient non seulement du blé, mais aussi du riz, du sarrasin, des haricots mungo, etc.
• Sauces : sans elles, il n'y a pas de pâtes savoureuses, et donc il existe une grande variété de sauces, puisque vous pouvez cuisiner à partir de n'importe quel produit, ce sont la bolognaise, la carbonara, le diabolo, etc. ; mais en fait il y a des centaines de fois plus de sauces.
• Comment les manger : les courts - cuillères ou fourchettes; Ils ne coupent pas les plus longs, ils les saisissent entre les dents d'une fourchette et les vissent.
• Que choisir : les meilleurs sont ceux à base de blé dur (ils ne collent pas et ne s'améliorent pas) ; les produits de qualité sont onctueux, crémeux, avec des petits points noirs.

Ces pâtes sont comme une bouée de sauvetage. Toujours bon. Même s'il n'y a que des tomates et des oignons dans le réfrigérateur. Et si vous y ajoutiez des champignons ? Ou des fruits de mer ? Que faire s'il y a de la viande et du foie ou des saucisses, des saucisses ou de la viande hachée, des légumes, du fromage, des œufs et d'autres produits ? À chaque fois, vous pouvez créer de véritables chefs-d'œuvre - savoureux, sains et faciles à préparer. Jetons donc un coup d'œil à certaines de ces recettes.

DANS TOUS LES CAS : Le meilleur rapport lors de la cuisson des pâtes est de 100 g de pâtes et 10 g de sel par litre d'eau.

Comment cuisiner délicieusement des pâtes aux fruits de mer et aux légumes - recette étape par étape avec photos

N'importe quelle forme de pâtes est bonne ici. J'avais des spirales. Ils ont toujours l’air si appétissants dans n’importe quel plat. Et encore plus entouré de gens aussi utiles et délicieux fruits de mer. Alors préparons-nous !

Ingrédients:

• Pâtes -1 tasse
• Fruits de mer surgelés - 1 tasse
• Poivron -100 g
• Tomates cerises – 100 g
• Ail - 3-4 gousses
• Céleri tige – 50 g
• Fromage - 50 g
• Huile d'olive

Préparez rapidement de délicieuses pâtes aux fruits de mer et aux légumes

Cuire les pâtes selon les instructions (verser dans l'eau bouillante salée, cuire comme indiqué dans les instructions, égoutter l'eau). Mais pour qu'ils soient al dente, c'est-à-dire jusqu'à la fin de la cuisson, égouttez-les pendant 2-3 minutes.

Étape 1. Les pâtes sont cuites

Mes fruits de mer étaient congelés. J'ai décidé de les décongeler. Même si cela n'aurait pas pu être fait.

Étape 2. Les fruits de mer sont décongelés

Préparons tout pour assaisonner les pâtes. Hachez finement 2 gousses d'ail. Après tout, cela nous sera utile à deux fins.

Étape 3. Hachez finement l'ail

Les poivrons avec des pâtes sont une chanson merveilleuse. Coupons en lanières. C'est génial si le poivre est de toutes les couleurs.

Étape 4. Coupez le poivron en lanières

Notre prochain personnage est le céleri. Pourquoi lui? Eh bien, pour la couleur aussi et pour l'arôme. Et il est aussi utile. Couper en tranches.

Étape 5 : Morceaux de céleri

Les tomates cerises ajoutent un bon goût grâce à leur acidité. Eh bien, ce sera un joli point d'accent. Couper en tranches.

Étape 6. Tranches de tomates cerises

Mettons la poêle au gaz. Réchauffons-le. Ajoutons de l'huile. Faisons-le aussi chauffer et ajoutons-y une demi-portion d'ail. Après l'avoir retiré, mettez les fruits de mer. Après quelques minutes - tout le reste sauf les tomates. Nous les ajouterons à la fin. Râper le riz et l'ail (sur une râpe fine). Mettez l'ail dans une poêle. Mélangez la masse. Sur bain de vapeur Faites chauffer les pâtes et saupoudrez-les de fromage râpé. Entourez de légumes et de fruits de mer. Délicieux et plat sain- au moins pour table de fête mettez-le!

Étape 7. Le plat est prêt. Bon appétit!

Comment faire une salade simple avec des nouilles et des légumes

Faisons cuire les nouilles et le poulet. Hachons les légumes que vous avez. J'avais citrouille brillante, chou chinois et poireau. Prenons une quantité égale de tout, et trois fois moins d'oignon. Refroidissez les nouilles égouttées et le poulet (il est préférable d'utiliser du filet). Coupez la viande en lanières sur toute la longueur des nouilles. Mélangez les produits et assaisonnez avec un peu d'huile d'olive et quelques gouttes de jus de citron, saupoudrez de quelque chose au goût.

Salades de pâtes - une mer. Ajoutez-les simplement à la place de la viande, des saucisses, etc.

Salade tiède aux pâtes et champignons - ma recette préférée

Faites bouillir les pâtes à l'oignon (il est préférable de les cuire légèrement). Nous préparons des champignons (de préférence des champignons ou des girolles).

Coupez 1 carotte, 2-3 centimètres de céleri, 50 g de poireau. Faisons fondre beurre et faites-y d'abord revenir l'ail coupé en tranches (après la friture, vous devez le retirer), puis les légumes aux champignons. Mettons des arcs sur cette beauté. Et servir chaud. Vous pouvez l'assaisonner avec quelque chose d'épicé ou le saupoudrer de fromage.

Soupe de pâtes copieuse et délicieuse - recette étape par étape

Le bouillon peut être différent - légume, à jeun, viande et poisson. Pendant que je le cuisine, je coupe des légumes. Cette fois, c'était un oignon, une carotte, 70 g chacun de poivron, courgette, aubergine, tomate, ail et fromage. Tout d’abord, faites bouillir les pâtes dans un bouillon légèrement salé. Environ 5 minutes avant qu'ils ne soient prêts, nous enverrons les légumes ici aussi. Saupoudrez dessus vos épices préférées. Après 5 minutes de repos sous le couvercle, la soupe est prête !

Bien sûr, plus. Cela peut même être une soupe ordinaire avec des pâtes, lorsque des pommes de terre, des oignons et des carottes sont émiettées dans le bouillon et que des pâtes sont ajoutées à la fin. Ou soupe au lait avec les pâtes, lorsqu'elles sont d'abord bouillies dans l'eau puis finies dans le lait.

Comment rendre les pâtes navales encore plus savoureuses

Faire bouillir les pâtes selon les instructions. Faisons un foie. Pour ce faire, faites bouillir soigneusement les poumons, le cœur et le foie dans une grande quantité d’eau salée. Ensuite, coupez-les en morceaux et faites-les revenir avec les oignons jusqu'à ce que croûte dorée. Nous broyons dans un hachoir à viande. Ou vous pouvez faire l'inverse : le broyer puis le faire frire avec des oignons. C'est tout. Mélangez les pâtes avec le foie. Saupoudrer de poivre noir moulu.

Au lieu du foie, il peut y avoir tout ce qui peut être préparé à partir de viande : rognons bouillis, foie, saucisses, etc.

Recette exquise pour faire des pâtes avec du mini maïs et des légumes

En fait, il n'y a rien de compliqué ici et les ingrédients peuvent être très différents. J'ai mangé du mini maïs.

Ensuite je l'ai mélangé aux pâtes cuites selon la recette. C'était délicieux!

Autres recettes de plats à base de pâtes - comment diversifier votre menu maison

Comment diversifier vos plats de pâtes :

• Avec salami à la sauce tomate – assaisonner les pâtes avec des tomates concassées et du salami frit à la poêle (ou du bacon, etc.), puis assaisonner avec du parmesan râpé ou de la chapelure, du poivre du moulin.
• Avec du brocoli – cuire les pâtes en mettant le brocoli dessus ; Hachez finement une ou deux gousses d'ail, râpez le fromage ; sortez le brocoli et les pâtes et placez-les dans une poêle avec de l'huile d'olive ; Saupoudrer d'ail et d'une pincée de piment, remuer jusqu'à ce que le brocoli soit réduit en purée ; saupoudrer de fromage.
• Au saumon à la crème – cuire les coquilles ou autres pâtes selon les instructions ; coupez le filet de saumon en petits carrés ; Hachez finement 1 à 2 gousses d'ail, faites revenir l'ail dans du beurre fondu, puis ajoutez le saumon ; Au bout de quelques minutes, versez un verre de crème et râpez 50 g de fromage et l'aneth haché ; Après avoir porté à ébullition, ajouter aux pâtes ; sers immédiatement.
• Avec du fromage cottage – Je mets des pâtes fraîchement bouillies dans du fromage cottage et, en ajoutant les légumes finement hachés, en versant de la crème ou du jus, je mélange.

Comme vous l’avez deviné, il existe de nombreuses sauces et ingrédients avec lesquels vous pouvez manger des pâtes. Et il y a beaucoup de plats. La même cocotte, des œufs brouillés avec des pâtes, etc. C'est bien si à chaque fois vous avez un ingrédient au goût et à la couleur brillants.

Les pâtes sont l'un des plats d'accompagnement les plus populaires. Non seulement les Italiens, mais aussi les habitants de notre pays l'adorent. Ils sont servis avec côtelettes de viande, légumes, saucisses, fromage, poulet, faites-en une cocotte et, bien sûr, servez avec de la sauce. Il en existe de nombreuses variantes, mais aujourd'hui nous souhaitons vous présenter 10 recettes de sauce pour pâtes les plus cool.

1. Sauce crémeuse pour pâtes

Ingrédients:

• ail - quelques gousses
• une paire d'ampoules
• crème épaisse ou crème sure - 1 tasse
• tomates - 500 gr
• beurre - 1 cuillère à soupe.
• sucre - 1 cuillère à soupe.
• huile d'olive
• basilic
• mélisse séchée
• sel et poivre

Préparation:

1.Faire revenir l'ail haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré et transférer dans un bol. Faites revenir l'oignon émincé dans la même huile et ajoutez les tomates hachées sans la peau. Ajouter le beurre, le basilic, le sel et le poivre.

2. Après 10-15 minutes, ajoutez la crème ou la crème sure et la mélisse. La sauce est prête !

2. Sauce aux légumes

Ingrédients:

• tomates - 400 gr
• oignon - 2 pcs.
• concentré de tomate
• poivron
• courgettes
• citrouille
• céleri
• Feuille de laurier
• basilic, romarin et thym
• ail et poivre moulu
• huile d'olive

Préparation:

Coupez tous les légumes en cubes de même taille et commencez à mijoter avec de l'huile à feu doux en remuant de temps en temps. Après 20-25 minutes, ajoutez concentré de tomate et épices au goût.

3. Sauce au fromage

Ingrédients:

• farine - 2 c.
• lait - 1 verre
• beurre - 50 g
• fromage râpé - 200 gr
• huile végétale
• basilic
• sel et poivre au goût)

Préparation:

1.Fry sur huile végétale fariner jusqu'à ce qu'elle soit dorée et ajouter le lait en remuant constamment. Porter à ébullition.

2. Ajouter le fromage râpé, les assaisonnements et le beurre, bien mélanger.

4. Sauce au poulet

Ingrédients:

• poitrine de poulet - 1 morceau
• oignon et ail
• crème ou crème sure - 1 tasse
• basilic
• sel et poivre

Préparation:

1.Coupez la poitrine en lanières et faites-la revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter l'oignon haché et remuer.

2. Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine. Lorsque la farine prend une couleur caramel, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter 15 à 20 minutes à feu doux.

3. Ajoutez la crème sure ou la crème, l'ail, les épices et laissez mijoter encore quelques minutes.

5. Sauce au poulet et aux champignons

Ingrédients:

• poitrine de poulet - 1 morceau
• oignon - 2 pcs.
• champignons – 300 gr
• Crème fraîche
• beurre - 2 c.
• huile végétale
• verdure
• sel et poivre

Préparation:

1.Coupez la poitrine en petits morceaux et faites-la frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter l'oignon haché et cuire 10 minutes.

2. Ajoutez les champignons hachés et le beurre. Après 5 à 10 minutes, ajoutez la crème sure, les herbes, le sel et le poivre au goût.

6. Sauce pour pâtes au poulet et tomates

Ingrédients:

• 300 g de filet de poulet
• oignon - 2 pcs.
• tomates - 500 gr
• basilic, romarin et origan
• sel et poivre
• sucre - une demi-cuillère à café
• ail
• huile végétale

Préparation:

1.Coupez le filet de poulet en petits morceaux et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez l'oignon haché, remuez et laissez mijoter quelques minutes.

2. Ajoutez les tomates pelées concassées et un peu d'eau.

3. Ajoutez du sel, du poivre, du sucre, des assaisonnements et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète.

4. Ajouter l'ail haché et laisser mijoter encore 5 minutes.

7. Trempette aux épinards

Ingrédients:

• Épinards (frais ou surgelés) – 500 g
• huile d'olive
• beurre - 50 g
• crème ou crème sure - 1 tasse
• basilic

Préparation:

1. Hachez finement les épinards et laissez-les mijoter un peu dans une poêle. Ajouter la crème ou la crème sure, le beurre et le basilic.

2. Faites cuire la sauce pendant 10 minutes.

8. Sauce au porc

Ingrédients:

• 300-400 g de porc maigre
• oignon - 2-3 pcs.
• carottes - 2 pcs.
• concentré de tomate
• ail
• verdure
• sel et poivre
• eau ou bouillon

Préparation:

1.Placez le porc haché dans la poêle et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ajoutez un verre d'eau ou de bouillon, des oignons et des carottes hachés.

2. Quelques minutes avant la préparation, ajoutez la pâte de tomate, l'ail et les herbes.

9. Sauce au boeuf

Ingrédients:

• boeuf - 300-400 gr
• oignon - 2-3 pcs.
• carottes - 2 pcs.
• farine - 2 c.
• bouillon de viande ou eau
• crème - 1 verre
• ail et herbes
• sel et poivre

Préparation:

1.Faire frire le bœuf haché dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Versez le bouillon ou l'eau, ajoutez les oignons et les carottes hachés, laissez mijoter à feu doux.

2. Faites revenir la farine dans une autre poêle, ajoutez un peu d'eau et de crème. Salez, poivrez, remuez et versez dans le bœuf. Ajouter les herbes hachées et l'ail à la sauce.

10. Pâtes bolognaises au poivron

Ingrédients:

• 4 cuillères à soupe. huile d'olive
• 3 oignons
• 3 gousses d'ail
• 250 g de lard fumé
• 1kg de boeuf haché
• 3 poivrons
• 350 ml de vin rouge
• 375 ml de lait
• 3 pots tomates en conserve 400 ml chacun
• 3 cuillères à soupe. Sahara
• sel et poivre
• 3 cuillères à soupe. Origan
• 750 g de pâtes
• 100 g de parmesan râpé

Préparation:

1.Faire revenir l'oignon haché, l'ail et le bacon à feu moyen. Ajouter la viande hachée et cuire 5 minutes. Ajoutez les poivrons hachés et laissez cuire encore 5 minutes.

2. Ajoutez le vin rouge et faites cuire jusqu'à ce que la moitié du vin soit évaporée. Ajoutez du sel et du poivre.

3. Ajoutez le lait, les tomates concassées, le sucre et l'origan. Couvrir avec un couvercle et laisser cuire une heure à feu doux.

4. Faites cuire les pâtes, ajoutez l'huile d'olive et le poivre noir. Verser la sauce et saupoudrer de parmesan.

Bon appétit!

Les pâtes sont toujours utiles dans les moments difficiles, par exemple si vous devez cuisiner déjeuner rapide ou un dîner. Et en général, les pâtes sont non seulement rapides, mais aussi très savoureuses. Nous vous suggérons de prendre note de 10 recettes pour préparer des pâtes aussi familières. Ajoutez une touche de nouveau goût aux plats familiers !

« Pâtes à la russe » - c'est exactement ce que vous pouvez appeler les pâtes de style naval préférées de tous ! La recette est première dans notre top pour une raison : préparer le plat prend très peu de temps, et vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients : outre les pâtes elles-mêmes, de la viande hachée et des oignons aux carottes.

Ingrédients:

• pâtes - 200 g;
• viande hachée - 200 g;
• oignon - 1 pièce;
• huile végétale - 30 ml;
• sel, poivre, herbes.

Pâtes marine : recette pas à pas

1. Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage.
2. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile végétale (vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol et de l'olive).
3. Faites revenir la viande hachée dans une poêle en la cassant constamment en petits morceaux, ajoutez du sel et du poivre au goût, placez les pâtes dessus et laissez mijoter environ 5 minutes.
4. Les pâtes marines prêtes à l'emploi sont servies à votre goût : avec du concentré de tomate, saupoudré de fromage râpé et d'herbes finement hachées.

Ces pâtes sont excellent plat sur une solution rapide. Pour que la cuisson soit encore plus rapide, nous vous conseillons de toujours garder en réserve un pot de tomates concassées au réfrigérateur. propre jus- une chose utile dans le ménage ! Mais en général, toutes les tomates conviennent - fraîches ou en conserve dans leur jus. Si elles sont entières, avant de les ajouter à la poêle, vous devez hacher les tomates dans un mixeur ou les râper. Au lieu de salami, vous pouvez prendre du bacon fumé cru, et pour créer des textures et des goûts contrastés, saupoudrer les pâtes finies non pas de parmesan, mais de chapelure avec beau nom- "pangrattata".

Ingrédients:

• saucisse (salami) - 100-150 g;
• tomate (en morceaux, dans son jus) - 1 boîte;
• ail - 1 gousse;
• pâtes - 5 poignées;
• poivre de Cayenne - une pincée.

Pâtes au salami à la sauce tomate : recette pas à pas

1. Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire et versez-la dans une casserole. Placer sur la cuisinière. Lorsqu'elle bout (cela arrivera très vite), ajoutez les pâtes et faites cuire selon les instructions sur l'emballage.
2. Coupez le salami en lanières. Hachez finement l'ail.
3. Versez l'huile d'olive dans une poêle chaude, ajoutez le salami et l'ail, faites cuire en remuant pendant quelques minutes.
4. Ajouter les tomates. Cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter le poivre de Cayenne et le sel.
5. Égouttez les pâtes dans une passoire et placez-les dans une poêle. Mélanger.
6. Servir saupoudré de parmesan.

Bon appétit!

Dans le sud de l’Italie, les pâtes sont le plus souvent préparées avec du brocoli. Il est important que le brocoli cuise avec les pâtes. Les pâtes au brocoli sont un plat très savoureux et, surtout, abordable. Ce plat est préparé du début à la fin dans une seule casserole - et en seulement 15 minutes !

Ingrédients:

• penne fusilli - 20 g;
• sucré ou légèrement piments- 1 PC.;
• tomate - 2 pièces;
• ail - 2-3 gousses;
• persil - 5-6 brins;
• brocoli - 300-400 g;
• huile d'olive - 1 pièce;
• sel, poivre - au goût.

Pâtes au brocoli : recette pas à pas

1. Commençons par cuire le brocoli. Coupez le brocoli en bouquets et faites-les cuire dans l'eau bouillante salée pendant 3 minutes. Pas plus. Sinon, le brocoli sera trop cuit. En même temps hachez le poivron, la tomate et le persil.
2. Pendant que l'eau bout, versez un peu d'huile d'olive dans une poêle bien chaude et faites-y revenir l'ail haché. Environ 1 à 2 minutes.
3. Ajoutez ensuite le poivron haché, la tomate sans graines et le persil. Sel et poivre au goût. Laisser mijoter à feu doux sous le couvercle.
4. Dès que le brocoli est cuit, transférez-le dans une poêle avec les légumes et laissez mijoter sous le couvercle à feu très doux. Après avoir retiré le brocoli, ajoutez les pâtes à l'eau bouillante. L'eau bouillante doit être « raide ». Cuire jusqu'à cuisson complète. Le temps de cuisson est toujours indiqué sur l'emballage. Nous l'essayons définitivement par cœur. Il vaut mieux ne pas assez cuire que trop cuire.
5. Mélangez les pâtes avec la sauce et disposez-les sur des assiettes.

Les pâtes au saumon en sauce crémeuse sont un plat typique de restaurant qui est en fait facile à recréer à la maison en moins d'une demi-heure.

Ingrédients:

• pâtes (spaghetti) - 150 g;
• filet de saumon - 200 g;
• jus de citron - 2 c. l.;
• sel, poivre fraîchement moulu - au goût ;
• oignon - 1 petite tête;
• huile végétale - 2 c. l.;
• crème 10-20% - 200 ml;
• fromage (variétés molles) - 100 g;
• verts - un petit bouquet.

Pâtes au saumon sauce crémeuse : recette pas à pas

1. Coupez le saumon en petits cubes, salez, poivrez et arrosez de jus de citron. Mettez de côté et laissez-le reposer.
2. Versez la crème dans une poêle, faites-la chauffer, ajoutez le fromage râpé. Faites chauffer (mais ne faites pas bouillir) la sauce jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Éteignez ensuite le feu et réservez.
3. Dans une autre poêle, faire revenir les oignons finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter le poisson rouge, faire revenir en remuant jusqu'à ce que le saumon soit cuit. Dans ce cas, n'oubliez pas que le saumon cuit rapidement et que l'essentiel est de ne pas le dessécher ! Même s'il est légèrement rosé au milieu du morceau, le poisson cuira en poursuivant la cuisson.
4. Faites bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient « al dente » (le degré de préparation des produits lorsque, étant complètement cuits, ils conservent une élasticité interne perceptible lorsqu'ils sont mordus). Placer dans une passoire et laisser l'eau s'écouler.
5. Placez les spaghettis dans la poêle avec le poisson rouge et les oignons. Versez une délicate sauce crémeuse. Assaisonner avec du poivre fraîchement moulu et du sel. Bien remuer.
6. Saupoudrer d'herbes fraîches finement hachées et remuer. Vous pouvez le servir sur la table !

Le cuisinier oriental Elchin Safarli conseille de manger ces pâtes, simples à préparer, lorsqu'elles sont « difficiles à l'intérieur » et que le corps a besoin de sa part d'hormones du bonheur. Certes, en raison de la teneur élevée en matières grasses du plat, vous ne devriez pas y recourir plus d'une fois par semaine.

Ingrédients:

• champignons frais - champignons ou shimiji 200 g (capsules) ;
• huile végétale;
• oignons - 1 pièce;
• crème - 250 ml;
• pâtes penne - 1/2 paquet ;
• fromage mozzarella (morceaux) - 125 g;
• sel de mer;
• basilic - 1/2 bouquet foncé;
• Parmesan.

Pâtes à la sauce aux champignons : recette pas à pas

1. Faire frire les chapeaux de champignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Hachez finement l'oignon et ajoutez-le aux champignons, faites-le revenir légèrement. Versez lentement la crème. Râpez la mozzarella sur une râpe fine et ajoutez-la à la sauce, mélangez bien le tout.
3. Ajoutez du sel à la sauce et retirez du feu. Hachez bien le basilic et ajoutez-le à la sauce rafraîchissante, remuez.
4. Faire bouillir de l'eau et ajouter les pâtes, cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente (le degré de préparation des produits lorsque, étant complètement cuits, ils conservent une élasticité interne perceptible lorsqu'ils sont mordus).
5. Disposez les pâtes dans des assiettes, versez dessus la sauce, saupoudrez de parmesan râpé et servez.

Les pâtes aux crevettes et aux tomates cerises font partie de ces plats qui se préparent presque plus vite qu'ils ne sont consommés. Si vous aimez les fruits de mer, ne vous limitez pas aux crevettes, il vaut mieux acheter un cocktail de fruits de mer et cuisiner des linguines aux fruits de mer.

Ingrédients:

• pâtes (faites maison) - 80 g;
• crevettes (16/20, avec tête) - 1 paquet ;
• huile d'olive - 30 ml;
• ail - 1 dent;
• basilic (vert) - 4 g;
• tomates cerises - 50 g;
• parmesan - 20 g;
• sel (au goût);
• poivre noir (moulu, au goût).

Pâtes aux crevettes et tomates cerises : recette pas à pas

1. On prend du prêt à l'emploi, oui, du prêt à l'emploi, pâtes maison. Faites bouillir les pâtes finies pendant 1 minute. dans de l'eau bouillante salée.
2. Ensuite, hachez finement l'ail et faites-le revenir dans l'huile d'olive pendant 1 minute. Ajouter les crevettes, les tomates cerises, le basilic, faire revenir 2-3 minutes, verser le vin blanc (je recommande d'utiliser du blanc vin sec) et évaporez-le. Versez un peu bouillon de poisson ou de l'eau, du sel et du poivre.
3. Mettez les pâtes dans une poêle, remuez et faites bouillir pendant 1 minute.
4. Servez-le ainsi : étalez joliment les pâtes sur une assiette, mettez du parmesan tranché finement sur les bords, ou râpez-en un aussi. Vous pouvez décorer avec des herbes, des tomates cerises ou tout ce que vous voulez !

Si vous êtes en compagnie des gracieux Pâtes ajoutez des légumes brillants, comme des poivrons multicolores et haricots verts, Que plat prêt Même ceux qui n'aiment pas les pâtes vont adorer ! Après tout, ce ne sont pratiquement pas des pâtes, mais une salade de pâtes tiède.

Ingrédients:

• pâte;
• filet de poulet - 2 pièces;
• crème - 4 c. l.;
• ail - 2 gousses;
• 1/2 cuillère à soupe. bouillon de poulet;
• un mélange d'herbes italiennes ;
• sel;
• basilic;
• huile d'olive;
• Parmesan.

Pâtes au filet de poulet : recette pas à pas

1. Commençons par le filet de poulet. Il doit être lavé, séché avec une serviette en papier et coupé en morceaux.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir légèrement l'ail finement haché. L'ail doit dégager une odeur. Dès que l'arôme de l'ail commence à se répandre, ajoutez des morceaux de filet et du sel. Et faites frire de tous les côtés.
3. Amener le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Ajouter bouillon de poulet, crème, un mélange d'herbes italiennes. Laisser mijoter environ 5 minutes. Ajouter du basilic finement haché au goût.
4. Faites bouillir les pennes. Pour que les pâtes soient al dante (le degré de préparation des produits lorsque, étant complètement cuits, ils conservent une élasticité interne perceptible lorsqu'ils sont mordus), faites-les bouillir quelques minutes de moins que ce qui est indiqué sur l'emballage. Égoutter l'eau. Mélanger les penne avec filet de poulet et de la crème.
5. Saupoudrer de parmesan râpé. Les pâtes au poulet à la sauce crémeuse sont prêtes.

Le chef italien Pietro Rongoni affirme que pâtes classiques la carbonara se prépare sans crème, uniquement avec des jaunes. Cependant, pour être honnête, il faut admettre que les mineurs de charbon italiens mangeaient ainsi des pâtes plutôt par nécessité (la crème est un produit périssable). Mais à l’ère des réfrigérateurs, on peut « tricher ». De plus, à notre avis, avec la crème, le goût des pâtes devient plus délicat et crémeux.

Ingrédients:

• spaghettis - 250 g;
• beurre - 20 g;
• ail - 2 gousses;
• oignon rouge - 1 pièce;
• bacon - 50 g;
• crème (20%) - 200 ml;
• Parmesan (râpé) - 50 g;
• œuf de poule - 1 pièce;
• sel et poivre au goût.

Spaghettis carbonara : recette pas à pas

1. Faire bouillir de l'eau dans grande casserole et faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente (le degré de préparation des produits lorsque, étant complètement cuits, ils conservent une élasticité interne perceptible lorsqu'ils sont mordus). Habituellement, pour ce faire, vous devez le faire cuire une minute de moins que celle indiquée sur l'emballage.
2. Pendant que les pâtes cuisent, faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir l'oignon, l'ail et le bacon finement hachés. Jusqu'à ce qu'il soit tendre et avec une odeur distincte d'ail et de bacon frit. Retirez la casserole du feu.
3. Dans un bol profond, battre quatre jaunes d'œufs avec la crème et le parmesan râpé. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre et battez à nouveau.
4. Placer les morceaux de bacon frits avec les oignons et l'ail dans les spaghettis préparés. Versez le mélange crème, jaunes et parmesan, remuez. Servir immédiatement, saupoudré de fromage fraîchement râpé et de poivre noir moulu.

Les cannellonis sont de grosses pâtes farcies et cuites au four. Nous vous suggérons d'utiliser du poulet haché tendre comme garniture. Si vous voulez quelque chose de plus piquant, préparez des cannellonis avec une sauce tomate épicée ou avec du jambon et de la mozzarella.

Ingrédients:

• poulet émincé - 700 g;
• oignon (gros) - 1 pièce;
• œuf de poule - 1 pièce;
• fromage à pâte dure - 300 g;
• tomates - 3 pièces;
• crème sure - 1 cuillère à soupe;
• cannellonis - 1 paquet;
• ail;
• sel;
• poivre noir.

Cannellonis au poulet haché : recette pas à pas

1. Hachez l'oignon et l'ail et mélangez-les avec la viande hachée. Ajouter l'oeuf, bien mélanger. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
2. Faire bouillir les cannellonis jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, laisser refroidir légèrement.
3. Remplissez chaque cannelloni de viande hachée et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Déposez dessus de fines tranches de tomates concassées. Ajoutez un peu de sel.
4. Versez dessus la crème sure et saupoudrez de fromage râpé.
5. Mettre au four et cuire environ une demi-heure jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée et appétissante se forme.

Bolognese - italien populaire sauce de viande aux pâtes. En Italie, il est le plus souvent servi avec des tagliatelles ou des pappardelles - des nouilles larges et longues, mais personne n'interdit de servir la sauce avec les plumes ou les spaghettis familiers.

Ingrédients:

• viande hachée - 500 g;
• pâtes - 350 g;
• oignon rouge doux - 1 pièce;
• ail - 2 gousses;
• pâte de tomate - 3 c. l.;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.;
• Parmesan (râpé) - 50 g;
• bacon - 3 pièces.

Pâtes bolognaises : recette pas à pas

1. Dans une poêle dans l'huile végétale, faire revenir l'oignon et l'ail finement hachés jusqu'à ce qu'ils dégagent une odeur caractéristique. Ajouter la viande hachée et le bacon haché dans la poêle. Cassez constamment les grumeaux avec une spatule et remuez jusqu'à ce que la viande hachée soit friable.
2. Lorsque la viande hachée est prête, ajoutez le concentré de tomate et le parmesan râpé dans la poêle, remuez, réduisez le feu et laissez mijoter.
3. A ce moment, faites bouillir les pâtes.
4. Lorsque les pâtes sont prêtes, égouttez-les dans une passoire, placez-les sur des assiettes et garnissez chaque portion de sauce à la viande et de pâte de tomate.