Pizza Stromboli - recette italienne

Vous en avez assez des pizzas et des burgers, vous voulez quelque chose de nouveau ? Quelque chose de savoureux et satisfaisant. Rapide et facile à préparer. Avec une croûte croustillante farce juteuse et sauce épaisse. Et les strombols ? C'est un plat populaire. cuisine italienne: pizza fermée enroulée. En raison de la forme spécifique, la garniture est très juteuse et la pâte est imbibée de sauce.

Il existe de nombreuses variantes de stromboli. Dans cet article, nous proposons une recette canonique pour la pâte et la sauce et une combinaison traditionnelle d'ingrédients pour la garniture.

Histoire du plat

La recette de la pizza stromboli est basée sur une combinaison de produits typiquement italienne : sauce tomate épaisse, saucisses épicées et beaucoup de fromage. Il existe une version qui lui a donné son nom en l'honneur du volcan Stromboli, car la sauce coulait à travers des coupures dans la pâte comme de la lave. Selon une autre théorie, il a été inventé par un Italien qui a émigré aux États-Unis et l'a nommé d'après le film Stromboli, God's Land de Rossellini. Quoi qu'il en soit, le plat s'est avéré très savoureux et a gagné l'amour universel. Et voici ce que vous devez savoir si vous allez le cuisiner.

Trois règles d'or

Pour faire une vraie pizza stromboli, il y a trois choses à retenir.

Sauce. Oubliez le ketchup acheté en magasin. La sauce est une partie importante du plat, et la faire soi-même n'est pas difficile du tout. En été nous vous conseillons de prendre pour lui tomates fraîches- juteux, doux, charnu. En hiver, il est préférable d'utiliser des tomates en conserve - vous pouvez les acheter dans n'importe quel supermarché.

Du fromage. La règle tacite de la cuisine italienne est que vous devez mettre au moins deux types de fromage sur une pizza. Et l'un d'eux est certainement la mozzarella. Stromboli ne fait pas exception à cet égard.

Pâte. Le même principe s'applique ici que pour la sauce : vous pouvez acheter du commerce prêt à l'emploi, mais il vaut mieux le cuisiner vous-même. Ce n'est pas difficile, l'essentiel est de bien le pétrir pour qu'il soit saturé d'oxygène.

Pâte Stromboli

Alors, avec le test et lancez la recette du stromboli. Nous proposons une version levure classique. Nous donnerons les ingrédients à base de deux pizzas. Et croyez-moi, ce n'est pas grand-chose - vous ne remarquerez pas vous-même comment vous mangez tout!

Tu auras besoin de:

Farine - 4 tasses;

Levure sèche - 1 sachet;

Sucre - 1 cuillère à soupe;

Sel - 1/5 cuillère à soupe;

Huile végétale - 1 cuillère à soupe;

Eau - 1 verre.

Cuisson:

Versez un verre d'eau tiède dans un bol profond. Ajouter le sucre, le sel et huile végétale. Bien mélanger.

Verser la levure dans un bol et laisser reposer 20 minutes. Important : la température de l'eau ne doit pas dépasser 50 degrés, sinon la levure mourra.

Tamiser la farine dans un bol. Essayez de monter le tamis plus haut : de cette façon, il sera saturé d'oxygène et la pâte sera molle.

En ajoutant progressivement de la farine, pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains.

Couvrir la pâte avec une serviette humide et laisser reposer une heure dans un endroit chaud - près de la batterie ou au four à la température la plus basse.

Sauce Stromboli

Stromboli est un plat avec de nombreuses variantes. Mais il existe une recette de sauce qui se marie bien avec presque tous les ingrédients.

Tu auras besoin de:

Tomates (fraîches ou en conserve) - 450 gr;

Ail - 2 gousses;

Sucre - 1 cuillère à soupe;

Sel - ½ cuillère à soupe;

Origan séché - ½ cuillère à soupe

Cuisson:

Retirez la peau des tomates et placez-les dans une casserole.

Ajouter le sel, le sucre et un peu d'huile d'olive.

Cuire à feu doux pendant 10-15 minutes.

Lorsque la sauce s'est évaporée et épaissie, ajoutez l'origan et l'ail finement haché.

Cuire, en remuant, encore 5 minutes.

Si vous voulez obtenir une masse complètement homogène, vous pouvez la battre avec un mélangeur à immersion à la fin. Mais dans une recette authentique de stromboli, des morceaux de tomates se retrouvent dans la sauce, et cela est considéré comme normal.

Remplissage

Cette combinaison est considérée comme un classique, mais vous pouvez y ajouter quelque chose et trouver de nouvelles combinaisons de saveurs intéressantes.

Tu auras besoin de:

• Jambon - 250 gr;

Saucisse fumée- 150 grammes ;

Mozzarella - 300 grammes;

Parmesan - 100 grammes;

Tomate - 1 pc.;

Oignon - 1 pc.

Cuisson:

Trancher le jambon et la saucisse. Il peut ne pas être trop petit - après tout, vous couperez toujours le stromboli plus tard.

Hacher l'oignon et verser de l'eau bouillante dessus pendant quelques minutes - pour que l'amertume disparaisse.

Râpez le fromage sur une râpe moyenne.

Divisez la pâte en deux parties. Rouler chacun en un cercle d'un diamètre de 25-30 cm.

Verser la sauce sur la pâte, saupoudrer de fromage et disposer la garniture. Sur les bords, laissez des retraits de quelques centimètres - ils seront nécessaires pour enrouler la pizza.

Enveloppez la pâte sous forme de rouleau ou d'enveloppe. La forme peut être n'importe laquelle. Pour que les bords collent mieux, badigeonnez-les d'un œuf battu.

Placer le rouleau, couture vers le bas, sur une plaque à pâtisserie farinée. Faire des fentes sur le dessus pour que la pizza n'éclate pas au four.

Cuire au four pendant 20 minutes à 200 degrés.

Votre dîner parfait

Comme vous pouvez le voir, le rouleau de pizza stromboli n'est pas plus difficile à préparer que pizza ordinaire ou une tarte. L'essentiel est de remplir votre main en roulant le rouleau. Et si vous avez la flemme de cuisiner, vous pouvez le commander : à Ufa, le stromboli n'est pas le plat le plus courant, mais il se décline en plusieurs Restaurants italiens. Par exemple, dans "Gusto": ici, le menu comprend des stromboli très savoureux - du classique au plus insolite. Avec du saumon et du milia, du bacon et du parmesan, du bœuf et des aubergines... Il y a même des options végétariennes - avec des poivrons, des champignons, des olives. Donc, si vous voulez essayer quelque chose de nouveau, nous vous recommandons vivement le stromboli - Bon choix pour diversifier votre menu du jour.

Stromboli est une recette de pizza qui nous vient d'Italie. C'est une pizza tellement fermée selon la recette de la calzone. Mais la différence est qu'il est emballé sous forme de rouleau, ce qui lui donne une certaine particularité. Pour les amateurs de ce plat italien, le stromboli sera une excellente option pour diversifier votre alimentation. De plus, cette méthode de pliage vous permet d'économiser le maximum de jus, tandis que le fromage fondra et s'étirera également. Il a également tous les autres avantages du type ouvert. Et la garniture peut être absolument n'importe quoi, et la pâte, en principe, peut être prise comme vous le souhaitez. Mais encore certains principes généraux pour cuisiner un plat vraiment italien.

Le premier est, bien sûr, la sauce. Pas étonnant que l'Italie nous ait donné une recette de délicieuse sauce tomate, c'est un péché de ne pas l'utiliser. Jetez immédiatement tous les ketchups, les utiliser n'est même pas drôle. De plus, la sauce tomate est préparée de manière satisfaisante rapidement et extrêmement simplement. La deuxième chose à mentionner est le fromage. Beaucoup de gens associent immédiatement le parmesan à l'Italie. Bien qu'il ne soit pas nécessaire de le prendre du tout, une autre variété similaire peut très bien convenir. Mais la règle non écrite, qu'il ne faut pas négliger, est la suivante : utilisez deux types de fromage. Et l'un d'eux est la mozzarella. Elle ne possède presque pas son propre goût, mais fond rapidement et magnifiquement. Et c'est grâce à elle que cette toile d'araignée qui s'étire est obtenue. Vous pouvez trouver des informations sur ces ingrédients et d'autres ci-dessous.

Liste des ingrédients pour cuisiner :

• farine de blé - 3-4 tasses;
• eau chaude - 300 millilitres;
• levure - 1 sachet;
• tomates dans propre jus- 1 paquet (450 grammes) ;
• mozzarella - 300 grammes;
• parmesan - 100 grammes;
• jambon de porc (vous pouvez prendre n'importe quelle viande) - 250 grammes;
• saucisse tranchée - 20 cercles;
• ail - 2 gousses;
• origan - 1 cuillère à soupe;
• sucre - 2 cuillères à soupe;
• sel - 1 cuillère à café;
• huile de tournesol et d'olive.

Comme vous pouvez le voir, la quantité d'ingrédients est assez importante, mais il y a des raisons à cela. Premièrement, notre rouleau de stromboli est si délicieux que vous n'aurez même pas le temps de reprendre vos esprits, car il sera parti. Deuxièmement, certains produits ont un coût élevé, et si vous les avez achetés, il est préférable de faire tout de suite 2, voire trois pizzas. Je voudrais également noter que si c'est la saison des tomates, il vaut mieux en prendre des fraîches, elles sont très riches en goût. Sinon, il est préférable d'utiliser les tomates dans leur propre jus. Bon, ne languissons pas, mais commençons à cuisiner la recette.

V pâte de levure l'essentiel est de ne pas "tuer" la levure. Il est facile d'éviter cela. Prenez de l'eau tiède, mais pas chaude. En termes de température, elle ne devrait même pas dépasser 50 degrés. De plus, la levure doit être "nourrie". Par conséquent, nous allons mélanger l'eau avec une cuillerée d'huile végétale, une cuillerée de sucre et une petite quantité de sel. Et après avoir versé un sachet de levure sèche. Après 10-15 minutes, une bonne tête de mousse devrait se former dessus - un signe de levure active.

Ensuite, prenez un bol profond, versez-y le mélange de levure et commencez à ajouter la farine tamisée petit à petit. Pour le tamiser, vous pouvez utiliser une passoire ordinaire. Ajouter la farine jusqu'à ce que la pâte soit telle qu'elle ne colle pas aux mains. Mais en même temps, il est resté doux et élastique. C'est la clé d'un bon test à l'avenir. Dès qu'elle atteint cette consistance, mettez la pâte de côté, couvrez d'un torchon humide afin qu'une croûte sèche ne se forme pas. Et laissez-le monter.

Préparer la sauce Stromboli

Prenez une casserole profonde et transférez-y les tomates avec le jus. Il est nécessaire de les transformer en bouillie, pour cela un mélangeur sera d'une grande aide. Versez également une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sucre et du sel au goût. À feu moyen, épaissir légèrement la sauce en remuant de temps en temps, pendant vingt minutes. Ajouter ensuite l'origan et passer l'ail dans un presse-ail dans la sauce. Laisser mijoter encore 5 minutes. Rincez à nouveau avec un mixeur plongeant et laissez refroidir.

Cuisiner la farce

Rien ne sera préalablement soumis à un traitement thermique. Vous avez juste besoin de tout hacher soigneusement. Nous vous rappelons que vous pouvez prendre n'importe quel produit, compléter ou remplacer quelque chose. Et vous pouvez les couper comme bon vous semble, peu importe. L'essentiel est de s'adapter aux dimensions de la recette. La seule chose est si vous prenez matières premières, comme les champignons, alors ils doivent être coupés en tranches très fines.

Les fromages sont simplement frottés sur une râpe assez fine. La mozzarella, si elle est humide, ne frottera pas comme ça, elle devra être coupée très finement d'une manière ou d'une autre. Ou achetez de la mozzarella sèche. À l'avenir, votre imagination pourra aller bien au-delà des limites de la recette.

Façonnage et cuisson de la pizza

Sortez la pâte et divisez-la en deux ou trois parties égales. Cela dépend de la taille des rouleaux souhaités, au moins diviser en dix petits. Rouler chaque morceau décemment finement dans une forme ovale. Au centre même, nous mettrons le remplissage.

Tout d'abord, graissez l'endroit où se trouvera la garniture avec une petite quantité de sauce. Saupoudrer de mozzarella sur le dessus. Ensuite - le vol de votre imagination, comment et quoi poser. Nappez à nouveau de sauce. Maintenant, vous devez rouler le rouleau. Bien qu'on dise qu'il s'agit d'un rouleau, il ressemble plus à un stromboli qu'à une enveloppe. Tirez les 4 côtés alternativement vers le centre, en pinçant doucement les bords en cours de route.

Au final, vous devriez obtenir un pain aussi solide sans trous dans les articulations.

Retournez-le, faites quelques trous dessus avec un couteau. Sous cette forme, il peut être mis au four à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes.

C'est là que se termine la recette du stromboli, une pizza roulée originaire d'Italie. Cela a l'air encombrant, mais en fait, tout est très simple et, surtout, irréellement savoureux. Cuisinez-le, appelez tous vos amis, organisez des soirées avec des films et de la cuisine italienne. Bon appétit!

Aujourd'hui, nous préparons du stromboli - une recette à l'accent italien, née aux États-Unis. Le plus fin pâte de levure farcis de sauce tomate épicée, deux types de fromages, viandes fumées et légumes enveloppés dans un rouleau et cuits jusqu'à brun doré. C'est comme une pizza à l'américaine. Il est préparé rapidement à partir des produits disponibles. La technologie authentique contient quelques astuces, que nous allons présenter.

Considérez plusieurs recettes allant de l'adapté à nos réalités à l'outre-mer. Mais d'abord, voyageons un peu. Avance rapide jusqu'aux années cinquante du siècle dernier en Amérique. Pourquoi, si nous parlons de plat italien? Tout est en ordre.

L'histoire de la recette de la pizza stromboli

Dans une ville américaine tranquille, un chef immigré d'Italie travaillait dans un restaurant. Apparemment, l'homme a vraiment manqué sa patrie. Ou peut-être voulait-il simplement devenir célèbre... un beau jour, alors qu'il formait la pizza habituelle, notre héros n'a pas pu résister et s'est mis à créer. Il a barbouillé la base sauce tomate, généreusement saupoudré d'origan et de fromage, étalé saucisse fumée et saupoudré de mozzarella. Tout cela était enveloppé dans un rouleau et cuit au four. Le plat résultant dégageait un arôme incroyable et était excellent à la fois en coupe et en goût. Et ils l'appelèrent d'un nom sonore.

Très vite, les amateurs de nouvelles sensations sont attirés par l'institution. Leur but était de goûter au moins un morceau de pizza stromboli. Une recette avec une photo qui est apparue dans l'une ou l'autre publication locale.

Mystère du nom

Il existe deux versions de l'origine du nom. Selon l'un d'eux, le découvreur et créateur du plat voulait vraiment attirer l'attention sur son chef-d'œuvre, c'est pourquoi il l'a nommé d'après le film qui était populaire à cette époque.

On pense que le rouleau de stromboli ressemble à un volcan en éruption lors de la mise en œuvre de la recette. Après tout, des coupes sont faites dans le produit. Et au four, la sauce au fromage fondu commence à en sortir. Le spectacle ressemble à la sortie de lave de la bouche du volcan du même nom en Italie.

Stromboli - une recette simple avec une photo

Nous vous proposons de maîtriser une technologie simple pour surprendre vos convives et votre foyer avec une nouveauté culinaire. Garniture épicée juteuse et pâte fine dans une belle présentation, ils apporteront des lauriers bien mérités à l'hôtesse expérimentatrice.

Ce que nous prenons pour le test:

• farine de blé - 1 cuillère à soupe;
• eau tiède - 0,5 cuillère à soupe;
• levure - 15 g;
• sucre - 1 cuillère à soupe. je ;
• sel - 1⁄2 cuillère à café

Avec quoi fait-on le remplissage ?

• ketchup - 100 ml;
• salami - 100 g;
• fromage - 200 g;
• olives - 100 g;
• herbes épicées, sésame - au goût;
• jaune - facultatif.

Comment faire cuire le stromboli - un délicieux rouleau de pizza selon une recette rapide

Versez la levure avec le sucre, versez de l'eau tiède. Dans un endroit chaud, ils forment un chapeau en une vingtaine de minutes. Mélanger le tout et ajouter à la farine tamisée. Saler et pétrir la pâte. Si nécessaire, ajoutez plus de farine. Doit être élastique pâte molle qui est facile à assembler en boule. Laissez-le au chaud, recouvert d'une serviette propre.

Couper la saucisse en tranches. Couper les olives en deux et râper le fromage.

Dégazer la pâte levée, pétrir une minute et étaler en un carré de 2-3 mm d'épaisseur.

Lubrifiez avec du ketchup afin qu'il reste deux centimètres sur tous les bords.

Saupoudrer de la moitié du fromage.

Sur une moitié du stromboli, étalez la saucisse. La photo recette est très simple. Étape par étape, étalez les olives, endormez-vous avec du fromage en laissant une poignée pour le dessus.

Enroulez soigneusement le rouleau en repliant les bords sous la forme d'une enveloppe afin que la garniture ne s'en écoule pas.

Nous faisons des coupes sur le dessus, graissons avec du jaune fouetté et saupoudrons de graines de sésame et d'herbes si désiré. saupoudrer avec le reste de fromage.

Cuire à 200 degrés dans un four préchauffé pendant 15-20 minutes.

Servir chaud ou froid coupé en morceaux. La lumière sera appropriée salade de légumes. , Par example. Ou " ".

Une recette de stromboli plus complexe mais authentique est proposée dans la célèbre émission télévisée "Tasty" sur la chaîne 360.

Le jeune chef enseigne en détail et avec compétence la performance du plat américano-italien. Tous les secrets, subtilités, technologies, instructions étape par étape sont clairement et clairement expliqués dans l'un des numéros. Tout irait bien, mais tout le monde n'aura pas assez de temps et d'envie de regarder le programme jusqu'au bout. Pour ces amateurs de cuisine, une courte feuille de triche est nécessaire.

Stromboli - recette canal 360

Pâte:

• farine de blé - 250 g;
• eau - 155 ml;
• levure sèche - 10 g;
• sucre - 1⁄2 cuillère à café;
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe. je ;
• sel - 1/3 cuillère à café

Sauce tomate:

• tomates dans leur propre jus - 300 g;
• oignon rouge - 1⁄2 pièces;
• ail - 2 gousses;
• sucre - 1⁄4 cuillère à café;
• basilic vert - 5 g;
• origan séché - 1⁄2 cuillère à café;
• huile d'olive - 2 c. je ;
• poivre noir, sel - au goût.

Remplissage:

• bacon fumé cru - 100 g;
• saucisse de porc épicée - 150 g;
• Poivre bulgare - 2 pcs.;
• courgettes - 1 pièce;
• poireau - 50 g;
• champignons - 5 pièces;
• fromage à pâte molle - 200 g;
• fromage à pâte dure - 100 g;
• beurre - 1 cuillère à café;
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.

Pour lubrifier le dessus :

• huile d'olive - 2 c. je ;
• ail - 2 gousses;
• herbes épicées - 1⁄2 c.

Étapes de cuisson du rouleau de pizza stromboli - recette avec photo

Pour la pâte, mélanger la levure, le sucre et l'eau tiède dans un verre. Ajouter une cuillerée de farine, mélanger le tout. Laisser au chaud pendant trois minutes. Versez la farine dans un saladier, versez huile d'olive, versez la pâte levée. Pétrissez la pâte, roulez-la en boule et laissez-la sous un torchon pendant 20 minutes dans un endroit chaud.

Pour la sauce tomates en conserve réduire en purée au mélangeur.

Faire revenir l'oignon rouge haché dans l'huile d'olive (3 minutes), ajouter l'ail haché. Puis purée de tomates. Remuer, ajouter l'origan, le noir poivre moulu, sucre, sel. Remuez à nouveau, ajoutez le basilic ciselé et retirez du feu.

Pour la garniture, coupez les poivrons et les courgettes en petits cubes, en lanières - saucisse et bacon.

Hacher le poireau et le faire revenir dans un mélange d'huile d'olive et de beurre.

Couper les champignons en fines tranches.

Râpez les fromages pour stromboli: doux - sur un gros et dur - sur un petit.

Dégazer la pâte et laisser encore cinq minutes. Étalez ensuite en rectangle sur une planche farinée.

Lubrifiez la surface avec de la sauce refroidie (c'est important!). Saupoudrer de fromage à pâte molle. Répartir le bacon, la saucisse, les légumes, les champignons sur la moitié de la pâte. Couvrir le tout de fromage râpé.

1. Tout d'abord, je commence à créer un test. Pour ce faire, je verse de l'eau tiède dans un bol. Surveillez sa température, elle ne doit pas dépasser 60 degrés. Une fois dans un environnement avec des températures plus élevées, la levure meurt. J'ajoute du sucre à l'eau, ce qui créera un environnement doux et idéal pour la fermentation.

Une fois le sucre complètement dissous, versez la levure et le sel dans le bol. Je mélange bien le tout.

2. Versez l'huile d'olive dans un bol de levure. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre huile végétale. La cuisine italienne offre ajout classique olive. Je remue à nouveau le mélange et laisse reposer 10 minutes pour que la levure gonfle.

3. Il est facile de vérifier si le processus s'exécute correctement. Passé ce délai, une petite mousse blanche devrait apparaître à la surface.

4. Maintenant, j'ajoute au conteneur. Je le fais en plusieurs parties, car la farine est de qualité différente. J'ajoute 2 tasses et remue.

5. J'ajoute le troisième verre au fur et à mesure que la pâte est pétrie.

Ce processus est long, il est nécessaire d'obtenir une masse élastique, facilement en retard sur les mains. Lorsque tout est prêt, laissez la pâte dans un bol et recouvrez-la d'un torchon en coton.

Je le nettoie dans un endroit chaud et à l'abri du vent pendant une heure. Au fait, qui n'a pas aimé cette recette de pâte, je vous suggère de regarder, seulement elle convient mieux.

6. A ce moment, je prépare le remplissage. Vous pouvez prendre d'autres ingrédients pour la pizza qui sont disponibles. Je souhaite proposer ma version. J'ai coupé la saucisse en fines moitiés du cercle, que j'ai également coupée en deux.

7. Pour préparer la sauce, je mets de l'ail dans un mixeur

9. Je les broie bien.

10. Puis j'ajoute pâte de tomate. Si vous avez des tomates dans votre propre jus, vous pouvez les utiliser.

11. J'y ajoute aussi un peu d'origan.

12. Et ajouter l'huile d'olive.

13. Encore une fois, je mélange le tout avec un mélangeur.

14. Au bout d'une heure, j'ouvre le bol et je vois que la pâte a bien levé.

15. Saupoudrez la surface de la table ou de la planche à découper de farine et prenez la moitié de la pâte.

16. Je l'étale, en partant du centre vers les côtés, pour obtenir la forme d'un ovale selon la taille de la plaque à pâtisserie.

17. Je graisse la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y étale la couche ovale obtenue.

18. En plus, je frotte le fromage sur une râpe grossière et le répartis uniformément. Ensuite, j'ai étalé la saucisse le long de la partie étroite.

19. D'en haut, j'enduit tout d'une couche uniforme, dont vous pouvez voir la recette sur mon blog culinaire.

20. Maintenant, emballez soigneusement la pizza. Je pince tous les bords pour ne pas perdre le jus.

21. Je le casse dans un petit bol et j'y ajoute du sel et du poivre au goût.

22. Je l'ai battu avec un mixeur.

23. À l'aide d'un pinceau en silicone, je graisse la pizza avec le mélange d'œufs.

24. Je préchauffe le four à 200 degrés et y envoie une plaque à pâtisserie pendant 15 minutes. Au bout d'un quart d'heure je sors la pizza, la laisse refroidir un peu et la coupe en portions. Bon appétit!

Commençons par un test. C'est simple. Versez de l'eau dans un récipient, ajoutez du sucre, du sel et de l'huile végétale. Remuez le liquide jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent. Versez un sachet de levure sèche.

Laisser gonfler la levure pendant 10 à 15 minutes. Cela doit être fait, car il arrive que vous ayez déjà pétri la pâte, et la levure s'avère «morte» et la pâte ne lève pas et va soudainement à la poubelle.

L'eau doit être tiède (mais pas chaude, sinon la levure va "mourir", 50 degrés suffisent). Mais c'est pour une pizza moelleuse. Avec pâte fine, autres nuances. Maintenant pas à ce sujet, le stromboli sera luxuriant.
! Le sucre doit être dissous, ce n'est qu'ainsi que la levure fonctionnera bien. Le milieu doux est idéal pour la levure.

Tamiser la farine à travers un tamis. Il est conseillé de maintenir le tamis plus haut au-dessus du récipient où la farine est versée, car plus la farine "vole" longtemps, plus elle sera saturée en oxygène, c'est important. Ainsi, la pâte sera bien meilleure et plus souple.
En mélangeant progressivement la farine, pétrir la pâte. La pâte doit être élastique, souple et ne pas coller aux mains. Nous couvrons la pâte avec une serviette humide et la laissons pendant une heure et demie dans un endroit chaud (par exemple, près de la batterie ou dans le four à la température de chauffage minimale)

Le torchon doit être humide pour que la pâte ne sèche pas.

Alors que le test était terminé, ils l'ont oublié. Allons chercher la sauce.
Dans une casserole chauffée à feu moyen, mettez les tomates dans leur propre jus. Si les tomates sont entières, elles doivent être écrasées.

En été, il est préférable d'utiliser des tomates fraîches pour la sauce, après en avoir retiré la peau. En hiver, les tomates sont dégoûtantes, il vaut donc mieux acheter des bocaux de tomates, c'est plus savoureux.

Ajouter le sel et le sucre aux tomates

La quantité de sucre doit être ajustée en fonction de l'acidité des tomates. Si acide, ajoutez-en plus.

Ajoutons l'huile d'olive.

En remuant de temps en temps, laisser mijoter la sauce jusqu'à épaississement, 15-20 minutes. Après 10-15 minutes après le début, ajoutez l'origan et l'ail (pressez ou hachez). Préparez en remuant.

La sauce peut être mixée avec un mixeur plongeant. Mais c'est déjà tellement chic, au contraire, c'est cool que des morceaux de tomates s'y croisent.

Laisser refroidir la sauce

Nous préparons la farce. Tout ce qui peut être coupé, on hache, qui peut être râpé, on frotte.

Hachez finement l'oignon et versez de l'eau bouillante pendant quelques minutes pour éliminer l'amertume. Personnellement, j'adore les oignons sur la pizza pour un croquant. Vous ne pouvez pas ajouter.

Il n'est pas nécessaire de couper finement, la pizza Stromboli est ensuite coupée en morceaux, de sorte que la saucisse et le jambon lui-même seront ensuite coupés en morceaux

Maintenant, nous collectons Stromboli. Lorsque la pâte est montée, c'est-à-dire qu'elle a augmenté de 1,5 à 2 fois. Nous le pétrissons, libérons de l'air et le divisons en deux parties. Cette pâte donne deux pizzas d'un diamètre de 28-30 cm ou deux pizzas Stromboli lourdes. Abaisser la pâte en un ovale assez fin.

Étalez d'abord le fromage râpé. Il devrait y avoir du fromage en bas, car ils deviendront alors le haut, puisque nous pizza fermée retourner la couture vers le bas.

Disposez ensuite les ingrédients individuellement, en alternant de préférence viandes et légumes. Au milieu, n'oubliez pas de saupoudrer d'origan râpé. Saupoudrer de parmesan (le cas échéant). Étaler quelques cuillères à soupe de sauce

Nous n'étalons pas le remplissage jusqu'aux bords, car les bords sont utiles pour «sceller» Stromboli.

Maintenant, nous récupérons notre "rouleau". Vous pouvez certainement vraiment rouler le rouleau. Mais personnellement, j'aime que la pâte soit autour de la garniture. C'est vraiment meilleur après avoir mangé. V pâte commune plier comme sur la photo et pincer les bords.

Nous retournons le rouleau obtenu sur une couture de parchemin ou sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine ou graissée d'huile (de préférence de la farine).

Nous faisons des coupes sur le dessus pour que l'excès d'air sorte et que la pizza n'explose pas dans le four. De plus, le fromage peut s'écouler à travers ces trous (c'est pourquoi nous l'avons mis en premier, après l'avoir retourné, il s'est avéré être au-dessus) comme d'un volcan (enfin, comme le volcan sicilien Stromboli), et c'est pittoresque.

Top Strombley doit être enduit de jaune d'oeuf battu, mélangé avec une cuillère à soupe d'eau (pour la rougeur).

Nous faisons cuire Stromboli pendant 15-20 minutes au four, chauffé à 200-220 degrés.

Laisser refroidir la pizza et la couper en morceaux.

C'est tout. Beaucoup a été écrit, mais vraiment faire de la pizza est facile, l'essentiel est de se remplir la main.

Toutes les personnes Bon appétit. Profitez de la vie et de la nourriture.